слюнки потекли с оппиков в 17/08/16 Срд 01:29:01
Кто нибудь делал собственноручно вяленые помидоры? Делитесь удачными рецептами.
Ссылка на прошлый тжред неправильная, лол.
Как же я туплю. Почему так стало.
Я делала. По моему просто обмазывала маслом с солью помидорные дольки, высушивала в сушилке, а потом клала в стерилизованную банку, туда же базилик и вроде бы чеснок. Потом заливала холодным оливковым маслом. Все. Получилось очень даже ничего.
Я тоже сделала, сушила в духовке при 100 градусов часов 5, предварительно нарезала четвертинками и вынула сердцевинки/перегородки с семечками и околосемечковой водой, так лучше, на мой взгляд, особенно если у тебя сорт попался очень семечковый и водянистый. Соль/перец (учти, что помидоры усохнут раз в 10, а соль никуда не денется, не пересоли. я переперчила немного, но мы любим острое, так что пофиг). Убрала в банку, залила пахучим ол.маслом, убрала в холодильник, щас настаиваю. Будем есть с чиабаттой.
Делай сразу много, забивай все противни, что найдешь в доме - у меня с 3 кг получилась полулитровая баночка.
И да, не засушивай их до состояния чипсов, пусть они будут немного мягкими, так будет вкуснее. Если есть конвекция в духовке, обязательно включи ее, дверцу духовки до конца не закрывай, оставь щель пару-тройку сантиметров.
Спасибо большое за подробный рецепт!
На здоровье))
только чем больше воды оставишь тем больше шансов что они загниют к сожалению
вода в масле = 100% ботулизм рано или поздно, так что аккуратнее, лучше не хранить долго
Так, а че там с ботулизмом, поясни
я выще писал как я делал, у меня где-то месяц хранились в холодильнике, потом пришлось остатки выкинуть, не траванись
итальянские хранятся год и больше, но они сильно сушат
А как понять, что яству пришла пизда?
У меня хранились несколько месяцев. Ну 3-4 точно, вроде все ок, сушила довольно сильно, но не до чипсов. Как определить, что им пиздец? Плесень? Запах? Вид?
я хз, в моем случае они стали на вкус не такие а когда поковырял поглубже увидел что они потемнели
я впрочем один раз это делал года 4 назад, и больше из интереса, больше не повторял
сушил в духовке, думаю в этом проблема, там снаружи подсушивается а внутри остается влага, когда на солнце сушат они долго сохнут (несколько дней?) и просыхают насквозь
Сис, когда ты поняла, что всёёё... я умею готовить, дааа... самодостаточна, съеду от мамки в общагу ыгыг ?
Нет, спрашиваю не про возраст, а про то, чё нужно уметь готовить прям musthave? Объясните корзиночке, где покупать мяса на супец, к примеру? Как варить этот самый супец из мяса из супермаркетая не умею у минянивкусный получаец( ? Чё ваще в большинстве своём жрете в общагах?
Сама одна долго никогда не жила, ну максимум неделю, в которую готовила по минимуму и всякой хуйни типа макарошак, яичницы, каши. Бля я понимаю что хуйню спросила но чё а ну сис, что ты готовишь в общаге? Спасибо
Нет, спрашиваю не про возраст, а про то, чё нужно уметь готовить прям musthave? Объясните корзиночке, где покупать мяса на супец, к примеру? Как варить этот самый супец из мяса из супермаркетая не умею у минянивкусный получаец( ? Чё ваще в большинстве своём жрете в общагах?
Сама одна долго никогда не жила, ну максимум неделю, в которую готовила по минимуму и всякой хуйни типа макарошак, яичницы, каши. Бля я понимаю что хуйню спросила но чё а ну сис, что ты готовишь в общаге? Спасибо
Покупаешь куринные грудки/говядину рубаешь мелкими кусками, обсыпаешь специями(какими с опытом придет) жаришь на сковародосе минут 5 следом туда же засыпакшь овощи(любые какие порубила или в пакетах типа гавайской или мексиканской смеси), ещк малех жаришь и готово. 7 лет поти только так и питался.
Клостридии никак себя не проявляют визуально на продукте, вкус не меняют, ваша еда будет такой же. На самой банке может вздуться крышка. Но это никакой точности не гарантирует.
Поймёте, что у вас ботулизм, когда с утра не сможете разобрать, что написано на экране телефона. Кстати, так можно и отъехать.
Свалила в 17, но вообще к 13-14 уже точно умела готовить необходимый академический минимум, лол. Наверное, бульончики и прочие супы, каши, овощи, и прочие гарниры, мясо-птицу-морепродукты-грибы на второе, компотики-морсы, изи десерты желе. Я умею больше, но очень много моих рецептов, которые я готовлю дома, рассчитаны на духовку, а в общежитии её нет. Если есть - смело добавляй выпечку, всякие творожные запеканки и способы приготовления блюд на второе в духовке.
Покупаю мясо-птицу или в соседнем супермаркете, если нужна условная куриная грудка, или в мясном магазине %у меня собственный магазин Мираторга у метро, если нужны будут ниибацца-редкости вроде утки, например, то пойду на рынок, но кого мы обманываем, в общежитии это не пригодится никогда.
суп вари, любое мясо на кости варишь бульон затем овощи в него, макароны
каши с мясом фруктами изюмом-черносливом, десятки их
тушить можно то же мясо с картошкой или любыми овощами
ну и салаты само собой
ну видимо попутно с ними другая хуйня развивается, потому что в моем случае это было на вкус заметно
Спасибо, звучит годно
У тебя был ботулизм?
Развиться могло что угодно параллельно. Просто самих виновников никак не залеиектить.
ок ок сисруни спасибо вам
мультиварку купи, для студня удобно -- можно закинуть все и поставив таймер заниматься своими делами, не надо у кастрюли сидеть
некоторые даже включаются по таймеру, чтобы сутра горячий завтрак к просыпанию был например
У меня у соседки есть. Любую нормальную еду превращает в засохшее/разваренное хрючево, хотя делает всё по рецепту. Зачем переводить хорошие продукты?
тоже об этом думаю. но это скорее на месте куплю, сейчас просто знаю, что многие юзают из студиков, сама ни разу. Спасибо, зайка, за совет
мб мульварка не та или рецепт или ещё что-то? обычно ж мультиварки для даунов рассчитаны, мне вот часто советуют, например
что то твоя соседка не правильно делает , мультиварка = та же кастрюля только с самостоятельным включением выключением
и для неё не надо никаких специальных рецептов все это туфта любой обычный рецепт тушения или варки подойдет
Я у разных людей блюда из мультиварки пробовала (от студней до 45-летней тетечки), соответственно, мультиварки совершенно разных ценовых категорий.
Она правда рассчитана для даунов, но получается абсолютно невкусно по сравнению с собственноручно приготовленными блюдами. Есть можно, но хрючево совершенное.
Я про временные промежутки. Разваривалось/засыхало даже в случаях, когда время и температуру строго соблюдали.
ты хуйню полную несешь, еще раз -- без разницы в чем варить, в кастрюле на конфорке мультиварке или котелке на костре, физика процесса и результат идентичные
мультиварка может сама выключится включится, это помогает чтобы не ждать и не следить за выкипанием
Готовила в мультиварке в течение 2 лет супы, каши, тушила мясо с овощами, пекла бисквиты - все отличное на вкус и не отличалось абсолютно от приготовленного традиционными способами.
Это же просто кастрюля с таймером, рили.
Конечно, если в нее сразу все ингредиенты закинуть и парить три часа, получится хрючево. Ну так и в обычную кастрюлю если так же все закинуть, залить водичкой и поставить на огонь, то же самое хрючево и выйдет.
Алсо, насчет пробы еды у других. Лол, мне вот вообще не нравится еда ни у кого знакомых, готовят отвратно все. Кроме одной подруги, но она готовит раз в пятилетку, а так ей лень.
Я к тому, что возможно не в мультиварке дело, а просто те, у кого ты пробовала, готовят говно в целом?
у тебя просто требования ко вкусу пищи низкие, оно годится только для варки
Не моя вина, что ты чмо, не разбирающееся в технологии приготовления пищи.
мне просто что-то кроме вареной хуйни интересно
Погугли для начала тушение, откроешь много новых блюд, даун.
тебе обидно что кучу денег на кастрюлю с таймером проебала?
чо так рвешься?
проиграл с дауна
признай уже просто что твои знакомые готовят говно
мультиварка тут вообще не причём, это просто кастрюля с встроенной плиткой и таймером, ничем от отдельной кастрюли не отличающаяся
Ну понятно, классика.
Всем криворуким советую кастрюлю за 5к+
Вареное говно рулит, еее)))
Вареное говно рулит, еее)))
Не без разницы. В мультиварке ты закладываешь все с самого начала, особенно если хочешь пользоваться таймером, а в реальной жизни у разных овощей (даже если мы о банальном тушении овощей говорим) разное время приготовления, пока одно сварится, другое уже разварится. В нормальной посуде же ты поочередно, по мере необходимости, докладываешь ингредиенты, и получается не мешанина
Ну и да, если прямо стоять над мультиваркой и нормально готовить, то, возможно, и получится нормально, но тут же кукарекали про
>можно закинуть все и поставив таймер заниматься своими делами, не надо у кастрюли сидеть
>некоторые даже включаются по таймеру, чтобы сутра горячий завтрак к просыпанию был например
А я вот не представляю просто, как можно не уметь готовить хотя бы самое необходимое, чтобы не сдохнуть с голодухи и язву не заработать на дошираке, что тянке, что куну, вот как вы доживаете до 20 лет и не можете элементарно сделать пюре и поджарку из мяса/курицы, да тот же суп-лапшу блять сварить? Это же пиздец какой-то, товарищи.
Я в 12 лет умела делать по дому вообще все, разве что пироги не пекла, хотя всякие кексики/оладьи/блины вообще без проблем, готовка на семью из 5 человек была практически полностью на мне, мамка/батя готовили только в выходные.
мимоповар
Я в 12 лет умела делать по дому вообще все, разве что пироги не пекла, хотя всякие кексики/оладьи/блины вообще без проблем, готовка на семью из 5 человек была практически полностью на мне, мамка/батя готовили только в выходные.
мимоповар
манька понял обосрался и начал придумывать хуйню
никто не говорил что в нее закладывать по отдельности не надо, говорили что можно 1 с утра разогреть по таймеру 2 заложив оставить готовиться 3 не надо сидеть около кастрюли опасаясь что выкипит-пригорит и тд, тк мультиварка сама температуру регулирует
к тому же дохуя блюд готовиться именно в одну закладку -- все выше перечисленные каши, тушеное мясо после обжаривания и тд
короче сьеби, долбоеб, ты просто нихуя не шаришь
Я умею суп лапшу варить ЕВПОЧЯ
чо такой поджарка
я бы такие "умения д/х" скрывала. Ты чуть ли не с гордостью об этом заявляешь. Я думала, только моя мамаша может подобное вообще помнить аалалала я в 5 лет мыла пол во всем доме алалал в 13 освежевала быка сука нахуй алала в 7 соткала ковёр в 11 пекла пирожки
Если грубо вышло, то извини, я не хотела обидеть. Не по тематике конечно, но просто не понимаю таких тней
это мирпуа, только по рашкински
да ладно, ты просто недооцениваешь что сейчас происходит в городах при расцвете быдложрачек типа макдака и готовой еды в супермакетах
дома готовить даже у текущего поколения (а не детей 12 лет) становится редкостью для половины людей
Ну у них готовили родителя, а не детей заставляли себя кормить, да еще и бабку с браткой.
да и в магазинах вижу что в основном все у витрин с готовой продукцией стоят, к сожалению
в той же ав толпа котлеты для разогрева и пироженые выбирает, и 1-2 человека к витрине с рыбой и мясом подойдет
ну хз, везде по-разному, может? среди пипл которых я знаю 15-25лвл независимо от денежных средств и пола лол жратву все дома ебошут как могут. всякие шаурмы маки дошираки порядка раз в сезон, ну может месяц, чисто из-за нех делать.
дс?
нет, аул, около ляма проживает. Поэтому такая разница, наверное. Быдложрачка ещё и дорогая до пизды, на 5к/мес не проживешь. А вот на домашних блинах ниибаца
наверно, в дс эта тенденция у готовой жрачке очень заметна
даже рынки которые раньше на всех ориентировались разрываются на два сегмента "элитной жрачки" c хипстопрезентацией и дешевой еды для нищебродов
В русском/советском общепите поджарка это мясо мелкими кусками, обжаренное с овощами (лук-морковь основа, возможны вариации). В дикие голодные 90-е вместо мяса могла использоваться соя, т.н. "чопики", может кто помнит тут еще.
Хз, ящитаю совершеннолетние граждане должны уметь в самообслуживание. Это не предмет для гордости, естественно, как можно гордиться умением стирать, гладить одежду, вытирать жопу и готовить еду? Почему эти навыки надо скрывать? В моем окружении нет людей, которые могли бы позволить себе наемную силу для выполнения этой бытовой рутины, разве что няни.
вспомнил студенческий лайфхак --
если мясо (кость) некогда варить, можно еще с фрикадельками из фарша суп делать, их недолго накрутить
Кому должны-то? Вообще, бывает так, как у тебя, например, родители использовали как наёмную силу, а бывает и совершенно наборот. Вплоть до смерти той самой мамки-бабки-няньки.
Короче, нехуй было пиздеть про то что ты умела делать в 12 лет - жёппа у всех есть, дискасс был про то что готовить в общаге в цейтноте денег желания и навыков.
Навыки д/х говорят что ты когда-то была таковой. Если ты до сих пор помнишь как варила супы и прочее, во сколько лет это было итд значит находишь это достатчно важным. Как такая обыденная весчь мб важной? Это уже похоже на то речи из серии баба должна уметь испечь пирог закатать банки и кусный борщ.
ты какая-то ебанутая, сирусли
ну поясни
я тож думаю ты ебанутая есле чесн :*
>В моем окружении нет людей, которые могли бы позволить себе наемную силу для выполнения этой бытовой рутины, разве что няни.
Надеюсь, примеру твоих родителей ни ты, ни они не следуют.
Вот как раз кто не умеет приготовить пожрать/ погладить/гвоздь забить, у тех тян/кун далжныабязаны.
Твоя крайняя степень неприятия стирки носков/варки супа выдает в тебе типичное двачевское Я НИКАМУ НИЧИВО НИДОЛЖИН РАБОТА ДЛЯ БЫДЛА Я ИЛИТАРИЙ
ну, мне кажется, нужно минимизировать время на стирку носков. Иногда мне это нравится, но очень редко. Не люблю, да.
>выдаёт типичное двачевское
лол а че не на дваче сидим? прям раскрыла меня ужс. Я тож быдло, поэтому стараюсь отходить от варки супов и разговоров и о них, чтобы избавиться от этой kinda of привычки. Это такая обыденность, сис, давай вместе забьём хуй на это?
Добра тебе
Вот знаешь, говорят, что надо быть попроще, так это про тебя.
Я не собираюсь размножаться, а окружение обложилось Песталоцци-Монтессори и подобными, так что да, не последуют да и на дворе не 90-е
bump
если кто не пробовал вяленые оливки попробуйте, это божественно
и в гамбургеры-бутреброды их збс добавлять
если кто не пробовал вяленые оливки попробуйте, это божественно
и в гамбургеры-бутреброды их збс добавлять
http://www.interfax.ru/moscow/518906
Сука, пока я была в отпуске, закрыли ближайший ко мне рынок. Где мне теперь покупать свежую зелень? А сладкую хурму, от которой не вяжет во рту? В ближайшие дикси-перекрёстки захожу и рыдать хочется.
Сука, пока я была в отпуске, закрыли ближайший ко мне рынок. Где мне теперь покупать свежую зелень? А сладкую хурму, от которой не вяжет во рту? В ближайшие дикси-перекрёстки захожу и рыдать хочется.
вот говно, что я и писал
зато на кузнецком у самого цума бородатые пидоры из лавкалавка открывают уже второй магазин "рыночной еды" где та же зелень уже заметно пожухшая будет стоить раз в пять дороже
Судя по новостям, из-за строительства пересадочного узла закрыли. Он всегда пользовался популярностью, готовой еды там не помню, за этим скорее во вкусвилл-перекрёстки-дикси-ближайший Ашан, который от станции в 10 минутах пешком. Зато была фермерская молочка на которую я редко смотрю, мясо-птица-рыба-морепродукты уже смотрю, специи, чайная лавка, зелень (штуки три отдельных лавки только с зеленью, Карл!), отдельный зал для овощей и фруктов. Короче, Лефортовский был правильным рынком. Был.
Купила в обычном продуктовом у дома зелень в упаковке -- захотелось переплеваться. Порезала в омлет, чтобы добру не пропадать, но украшать этим блюда или в салаты резать невозможно. И чего-то кроме петрушки, укропа и лука уже нет, даже банальный базилик уже не завозят. Овощи-фрукты там тоже постоянно то гнилые, то зелёные. И покрываются плесенью прямо в лотке у тебя на глазах, ммм.
Пойду гуглить ближайший рынок, конечно, но ездить куда-то далеко и иметь его в семи минутах неспешного прогулочного шага -- небо и земля.
Я лефортовская.
ЛОЛ!!! На этом рынке продавались продукты точно такого же качества, что и в магазинах вокруг! Один поставщик, одна овощебаза! Если интересует адекватная замена - магазин Полярная звезда в вашем распоряжении. Ну серьезно. Тем более, та часть рынка, которая была под крышей и торговала уникальными товарами, переехала на Юрьевский д. 22. Всю жизнь живу в Лефортово, помню еще те времена, когда на Авиамоторной д. 2 были советские очереди (90-е годы).
Только вчера была на Ю. 22, покупала творог. Всё как раньше, только нет толпы и тихо. В чем проблема?
И блин, там, на рынке, было нереально дорого. В Полярке было дешевле всегда. Мамка зовёт нас с куном на Преобрагу на рынок, говорит, там то же самое, что на Лефортовском, но дешевле.
Люблю даблпостить:(
вяленые помидоры-тян, как успехи? у меня маман тоже оказывается их готовит, сейчас по скайпу пиздели с ней на эту тему
Нихуя не сделала, помидоры извелись на китайский томатный суп с яйцом и салаты пришли друзья куна и всё сожрали
Планирую у маман взять еще и таки завялить, уж очень их люблю, а готовые стоят как остров.
Запили рецепт супа, плиз.
Вторая на связи. Половину почти съели просто так, как сухарики. Другую половину залила ол.малслом и убрала в холодос, где масло застыло, блеать.
да это нормально что застыло, евоо застывает в холодильнике, потом станет каким было
как сухарики вы наверное слишком сушнули, они должны мягкие быть все же
Я в том смысле, что не помидоры стали как сухари, а в том, что таскали мы их безостановочно, как сухарики или семечки))) Так-то они чуть мягковатые получились.
Алло, запилите быстрых вкусных рецептов, желательно без муки, макарошек и риса?
Если нужна еда экспресс готовлю салат+аэрогрильная курогрудь со специями или в беконе.
Что готовишь ты, сестра?
Если нужна еда экспресс готовлю салат+аэрогрильная курогрудь со специями или в беконе.
Что готовишь ты, сестра?
Хуйцы с гречкой же - макарон, риса и муки нет.
Нахуй ты оборачиваешь курогрудь в бекон? Купи окорок или нормальный кусок говядины. Аэрогриль, если есть духовка, не нужен.
>Нахуй ты оборачиваешь курогрудь в бекон? Купи окорок или нормальный кусок говядины.
че за хуйню я читаю
Ну как я поняла, курогрудь она заворачивает в бекон, чтобы не было так сухо и безвкусно. Куриные окороки вкуснее и сочнее, чем грудки.
это не значит что не надо готовить курогрудь в беконе, общепринятый способ тащемта
Дерьмо, как по мне.
Сисы. Пытаюсь приводить свое питание в порядок после каникул. Не сказать, что совсем ем говно, но любитель сладкого, чем часто порчу рацион. Но разговор не об этом.
Расскажите, как сделать разнообразие в питании, но при этом чтобы еда была полезна то есть всякие макарохи, пиццы, жирные запеканки для этого не подходят.
Может кто занимается спортом, или кто модельки, поделятся рецептами?
Расскажите, как сделать разнообразие в питании, но при этом чтобы еда была полезна то есть всякие макарохи, пиццы, жирные запеканки для этого не подходят.
Может кто занимается спортом, или кто модельки, поделятся рецептами?
Ну так ешь сладкое, но не в виде тортиков, а в виде фруктов/сухофруктов/меда/сыроедческих конфет/пп-выпечки. Макарохи с овощным соусом (мирпуа+протертые помидоры, например) очень даже укладывается в каноны пп. Запеканки из обезжиренного творога+яйцо+горсть изюма - вполне себе вкусно и полезно, сах.зам можно еще ебнуть для сладости. В целом, просто считай бжу, если потянуло на правильное питание, не увлекайся жареным (ту же курицу лучше запекай) и готовой жрачкой, колбасами и т.п. Прям рецептов пп не приведу (погляди на ютубе, там овердохуя способов приготовить низкокалорийный торт, оливье, да что угодно), по-моему, практически любое блюдо можно подогнать в рамки здорового питания - и борщ, и макарохи, и даже пиццу с шаурмой.
https://www.youtube.com/watch?v=HuF8TuJanXo&index=12&list=PLpEwjrA-XK7nzFtpiuE9ENK7uiTshMLfq
не парься какими то специальными пп рецептами, ешь по обычным максимально разнообразно и просто старайся не выходить за границы калорий и бжу и все будет
Аналогично делала, 10/10 получается.
Ну ты и тупаая.
Как бы, думаю не стоит продолжать разговор с любительницей хуйцов с гречей.
кулинач, есть один кило мандаринов. чуть кисловатые, плотные, с тонкой кожицей - из тех что сложновато чистить. что с ними можно сделать, если просто хавать скучно? кексы от энди были вчера.
Пирог-перевертыш
Вырежь косточки и пожраь с мясом и луком. Хаха.
Свари варенье! А точнее конфитюр, он более густой.
http://m.povar.ru/recipes/mandarinovyi_konfitiur-18811.html
http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/varene/mandarinovyj-konfityur/
Однажды ела покупной торт, на котором в качестве украшения был какой-то съедобный сухоцвет. С виду похож на рябчик, только прозрачный, как крылья стрекозы, а цветом напоминал лилейник. Что это было вообще? Помогите перестать мучиться этим внезапным вопросом. :(
Может это всё моя информационная неграмотность, но после нескольких недель вялых поисков я так и не нашла кулинарный ресурс, который бы мне понравился. Мне всего то нужно, чтобы там была адекватная база видео-уроков по приготовлению основных блюд французской, итальянской, а может даже нескольких азиатских кухонь. Везде либо дизайн всратый, картинка и звук убогие, или их вообще нет, а есть только текст, либо готовят, пишут и снимают сраные ютьюберы, а не профессиональные повара, у шевов всегда только крошечная горстка хороших рецептов. Вся годнота только за деньги получается.
А вы куда лезете когда хотите рецепт посмотреть?
А вы куда лезете когда хотите рецепт посмотреть?
талерка.тв посмотри
а вообще ты поколение пепси, книжки надо читать а не видео искать, благо хорошей литературы по теме достаточно
Это же российский ресурс, неужели сисы учатся готовить по-итальянски у пидорах, когда можно учиться у англоговорящих итальянцев? Нужно было сразу написать, что я поехавшая русовобка и мне подавай только международные сайты.
неважно что он российский , рецепты там грамотные и аутентичные, его ведёт бывший админ с китчен-нах (хотя тебе это все равно ни о чем не скажет , так что просто поверь)
Поколение валютных проституток закукарекало.
Книги это объективно неудачный формат для уроков кулинарии, их использовали раньше только в виду отсутствия других вариантов, видео сможет в сто раз лучше картинки передать звуки, цвет, текстуру, сочность, и прочие состояния продуктов на каждом отдельном этапе готовки, лучше только учиться в живую. Да и книги нужно покупать за денежку, а вопрос был про бесплатные уроки.
>китчен-нах
как раз это мне сказало всё, что я хотела знать
Точно. Спасибо за просвещение.
книги это фундаментальные знания о принципах и методах, тупица
>видео сможет в сто раз лучше картинки передать звуки, цвет, текстуру, сочность, и прочие состояния продуктов
нахуй не надо, разве что ньюфагам вроде тебя степень разваренности пельменей показывать
все равно итоговый вкус ты в видео не передашь
хоть сто видео сними, а настоящий плов и баланс вкусов текстур в нем можно только попробовав сразу понять, а до того без разницы будешь ты его по видео пытаться повторить или по текстовым описаниям
Никто не реквестировал эти методы и принцыпы, агрессивный ты петушок, реквестировали базу рецептов. Хоть вопросы научись читать, а не разливай свою жопную боль по треду даже не целясь.
я отвечаю не про базу рецептов а "уроки кулинарии" , распиздоглазся
Ясен хуй имелись в виду уроки по деланью отдельных рецептов, но тебе же лишь бы кого-нибудь тупицей на двачах назвать.
Имбецил.
Мне кажется, что вилдео как раз таки неудачный формат. Ну пару раз посмотреть перед готовкой, чтобы понять, что должно получится и как там что делать, но стоять на кухне с измазанными в чем-нибудь руками и тыкать в планшет, перематывать его туда сюда, чтобы еще раз посмотреть, сколько там нужно соли, муки и т.д и в какой последовательности что делать, это ж охуеть можно. На сайте или в книге все намного удобнее, а если там есть пошаговые фото и хорошее описание, то все будет более чем понятно. Глазами легко быстро просмотреть то, что и так знаешь и остановиться более подробно на сложном. Может, конечно, у кого-то инфа из видео проще усваивается, но по мне так напечатанным текстом банально комфортнее пользоваться на кухне.
>поколение пепси
Мелкий, не позорился бы, а?
о, двачую тебя, адекват!
А сколько этому долбоёбу лет, кстати? Под тридцаху или больше уже?
Хлебушек, на закваске, с вялеными помидорами (слишком мелко нарубила, распидорасились и почти не чувствуются), базиликом, тимьяном и семками, из цельнозерновой, ржаной и пшеничной муки в/с.
Не знаю, есть ли смысл писать итт, он достаточно мертвый, поэтому продублирую в похудач.
Вводные данные: семья из двух человек (жена муж), раньше особо не готовили, в основном муж чтото делал,. теперь так вышло, что я временно сижу дома и потому хочу готовить и делать это хорошо. Также вводные данные - относительная нищета (нет денег на изыски и всякие заморские штуки) и стремление жрать по ПП, т.е. не прям вот ограничения по калориям, нет, но и большинство рецептов из-за этого просто не годятся - панировки, маянез, жарка на масле и прочее, все это неотъемлемые части большинства рецептов в сети. И последнее - муж не особо котирует термически обработанные овощи.
Проблема: я готовила около месяца и я уже заебалась думать, что бы такого приготовить. Все надоело уже, одно и то же. Возможно, это неизбежная проблема для всех семей, в принципе, ни для кого домашний стол не является ежедневно классным и вкусным, и все жрут без особого энтузиазма традиционные для себя блюда, но я теплю надежду, что можно немного разнообразить рацион.
Что готовлю сейчас: курица (целиком на соли или просто в духовке ее части), постная свинина в соевом соусе+чеснок поджаренная на сковороде (без соуса мне свинина воняет и не нравится вкус), яйца (омлет, вареные), творог обезжиренный, гречка, рис (муж говорит, что заебали уже, а я и подавно прекратила их есть, уже не могу), спагетти, картофан вареный/духовочный, рыба в духовке (но рыбу не особо любим, так что максимум раз в неделю), плов (редко). Супы - говно без задач , на наш взгляд, они либо нажористые и вкусные и тогда жирные и вредные, либо пустые и не сытные, если полезные. Т.е. например классический куриный супчик из грудинки с лучком и морковкой и овощичками - им невозможно наесться мужыку и надо готовить второе все равно.
Короче, реквестирую какие-то простые рецепты из относительно здоровых продуктов питания.
Очень заебало уже есть одно и то же.
Вводные данные: семья из двух человек (жена муж), раньше особо не готовили, в основном муж чтото делал,. теперь так вышло, что я временно сижу дома и потому хочу готовить и делать это хорошо. Также вводные данные - относительная нищета (нет денег на изыски и всякие заморские штуки) и стремление жрать по ПП, т.е. не прям вот ограничения по калориям, нет, но и большинство рецептов из-за этого просто не годятся - панировки, маянез, жарка на масле и прочее, все это неотъемлемые части большинства рецептов в сети. И последнее - муж не особо котирует термически обработанные овощи.
Проблема: я готовила около месяца и я уже заебалась думать, что бы такого приготовить. Все надоело уже, одно и то же. Возможно, это неизбежная проблема для всех семей, в принципе, ни для кого домашний стол не является ежедневно классным и вкусным, и все жрут без особого энтузиазма традиционные для себя блюда, но я теплю надежду, что можно немного разнообразить рацион.
Что готовлю сейчас: курица (целиком на соли или просто в духовке ее части), постная свинина в соевом соусе+чеснок поджаренная на сковороде (без соуса мне свинина воняет и не нравится вкус), яйца (омлет, вареные), творог обезжиренный, гречка, рис (муж говорит, что заебали уже, а я и подавно прекратила их есть, уже не могу), спагетти, картофан вареный/духовочный, рыба в духовке (но рыбу не особо любим, так что максимум раз в неделю), плов (редко). Супы - говно без задач , на наш взгляд, они либо нажористые и вкусные и тогда жирные и вредные, либо пустые и не сытные, если полезные. Т.е. например классический куриный супчик из грудинки с лучком и морковкой и овощичками - им невозможно наесться мужыку и надо готовить второе все равно.
Короче, реквестирую какие-то простые рецепты из относительно здоровых продуктов питания.
Очень заебало уже есть одно и то же.
Нахуй так себя ограничивать? Вы пенсионеры-диабетики чтоль? Кура без соли. Нахуй так жить блять?
А творог обезжиренный вообще пушка. Это говно бессмысленное. ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ БЛЯТЬ
Но у них кура с солью.
Не пиздоглазь, курица с солью
Нравится такой, жирные сорта творога вызывают тошноту, еще вопросы?
ты хуйни какой то начиталась, майонез ничем не вреден как заправка для салатов, жарка на масле тоже (если оно у тебя не горит во время этой процедуры)
традиционно рекомендую качнуть пару книжек похлебкина и почитать, он для новичков увлекательно пишет и рецепты ориентированы на рашко-продукты
Ну, считай это вкусовыми предпочтениями, а не ПП, не важно, вопрос же не в этом.
Спасибо, почитаю.
Обжаривала кабачки в кляре (мука+яйцо). Растительное масло, чистая сковородка. Через пару "закладок" масло почернело, начало пачкать кабачки и вообще напоминало мутную жижу. Что я сделала не так?
Сгорело мб.
может температура слишком мала была, если температура низкая масло начинает собирать в себя муку и жидкость из кляра, а кляр на продукте вместо хрустящей корочки становится промасленным тестом
Нет, обжаривала буквально за минуту на большом огне.
Что?
И да, когда слила масло и налила новое, баг повторился. Хотя кабачки не подгорали точно, я их быстро обжаривала, а внутренности уже в микроволновке допекала
а глаза не щипало?
У меня всегда так, когда мука+масло контактируют, независимо от типа посуды и температуры, я думала это типа норма и потому ненавижу жарку и любые панировки/кляры.
неа на самом деле фритюр охуенная вещь, один из лучших придуманных способов готовки, еда получается полезная (потому что не перегревается внутри фритюра и не теряет сок), вкусная (потому что обжаривается до хрустящей корочки) и не калорийная (потому что кипящихая жидкость в фритюре не даёт попадать внутрь маслу, как при обычной жарке)
один минус масла рафинированного надо дохуя, но зато его можно переиспользовать несколько раз
Нет оО
ну думаю твой большой огонь был все таки маловат, либо ты продуктов слишком много за раз в масло кидала, оно моментально отдаёт наколпенную энергию, нужно по немногу кидать и доставать шумовкой или деревянными палочками (мне ими удобнее)
экспериментируй короче
понемногу кидать чтобы температура масла не падала резко fix
да и убедись что у тебя удобно готовить места хватает не мешает никто кастрюля с маслом устойчивая и на плиту нигде маслом не прольётся, раскалённое масло очень опасное и воспламеняется от огня
ну и потом можно херачить, лучше чтобы кто то за столом сразу был, потому что из фритюра вкусно пока горячее и хрустящее
английские фишнчипс классика, но в принципе любое мясо-рыба-овощи покатят
ну и потом можно херачить, лучше чтобы кто то за столом сразу был, потому что из фритюра вкусно пока горячее и хрустящее
английские фишнчипс классика, но в принципе любое мясо-рыба-овощи покатят
Как вы делаете кисло-сладкий соус с крахмалом? У меня всегда проблемы с крахмалом.
в чем проблемы? размочи его сначала с водой а потом вливай в кипящий соус
лучше кукурузный крахмал в такие соусы
Есть отваренная красная фасоль, которую хотела потушить с луком, но потом в процессе варки внезапно расхотелось. Заморозила пока.
Подскажите какие-нибудь соусы или блюда, которые можно сделать с уже отваренной фасолью.
Подскажите какие-нибудь соусы или блюда, которые можно сделать с уже отваренной фасолью.
Как насчет бекон + томаты + лук? Мое любимое сочетание с фасолью.
Бекон мимо, потому что нужен вегатерианский рецепт, но томаты - это интересно! Маринованные или свежие, жаришь или тушишь, на каком этапе добавлять? Можешь, пожалуйста, написать рецепт? Я подумаю, как его адаптировать к отсутствию бекона
не надо морозить готовые овощи, они от этого становятся хуевыми
Один поехавший мелкобукв с пасскодом в дев. Тоже достаточно интересное явление.
Хуйню сказал, еблан.
Извиняюсь, жопой читаю.
Так лобио же! Завернуть в лепешечку и с дзадзики!
Подскажи годный рецепт дзадзики
Там же особого рецепта нет, просто "греческий йогурт". Намешивать можно чего угодно - уксуса, зелени, масла и т.д. Все балканские и околобалканские народы юзают что-то подобное, например таратор у болгар.
Хочу марципан на следующих выходных запилить. Кто-нибудь делал? Как вам?
Правда ли что суп надо готовить на втором мясном бульоне, а первый сливать? Если да, то почему? Что плохого в первом бульоне, особенно если пенку сняли
Если на суп, то похуй. Если бульон на холодец или планируешь подавать просто так, с косточкой и зеленью, то на втором лучше, ибо прозрачнее получается, меньше вероятность получить "молочный" бульон.
Проще готовый купить, никакой разницы.
Ничего плохого, это просто овуляшки личинок так кормят. Лучший бульон - долго варить сперва слегка подсушенное в темном холодном месте мясо на самом медленном огне.
+ коренья, лук/морковь/корень сельдерея/корень петрушки.
Я еще добавляю стебли от укропа, которые все выкидывают обычно, +10 к аромату. Медленная варка - это важно.
При жарке масло не проникает в продукты, на самом деле, и жаренный продукт по итогу не сильно жирнее, чем нежаренный. Главое не нежрать вредного, а не перебирать по каллориям и, если уж совсем упертые - не перебирать по БЖУ. Но, если не жрать конфеты тоннами и запивать это всё газировкой, то это не так уж и сложно сделать грамотно комбинируя "вредные продукты".
Алсо, куриный суп из грудки это какая-то хуита.
Попробуй всякие ризотто-хуето, рагу и карри и всё такое прочее. Семгу на пару, фрикадельки на пару и всякие вареные рецепты азиатских кухонь. Азиаты в варке понимают больше европейцев.
Как делать загуститель из муки для супов? Пробовала 3 раза и получается хуйня с комками, либо литр масла и на дне сожжённая мука. ХЕЛП МИИИИ
Какие пряности вы добавляете в кофе, кроме имбиря, чёрного перца и корицы?
кардамон
Соль, бадьян.
В отдельной чашке смешиваешь, чтобы было жиже в два раза, чем блинное тесто, выливаешь на холодную сковородку, ставишь на минимальный огонь, помешиваешь постоянно. Как только начало густеть - сразу снимай.
а соль что дает?
Если варишь в турке и твой кофе не премиальный, то щепотка соли существенно усилит аромат и уберет кислинку, вкус более бархатисто-кремовый будет, мягче, короче говоря. У меня примерно 360 мл турка, на вкус соль не ощущается. Сахар я прямо в турку кладу тоже перед варкой, имхо так вкуснее, чем в чашку и размешивать потом.
Если проеб с обжаркой (сильнее, чем нужно) или зерна постояли открытыми слишком долго, а выбросить жалко, можно добавить половину дольки чеснока (вытащив сердцевинку из него перед этим, росточек такой внутри) - ни вкуса, ни запаха чесночного не останется, а кофе будет вкуснее.
Сисаны, поздраьте нуба - шарлотку в мультиварке испекла. Духовки в доме нет, да. Но есть можно.
никакие, кофе и так пиздатая штука с уймой сортов, которые можно всю жизнь открывать
тебе нужно научиться готовить ру
это просто
в толстой кастрюльке на небольшом огне обжариваешь ложку муки и ложку масла, постоянно мешая лопаткой
когда она станет кремовой консистенци как сливки это первая степень, белый ру, начинай понемногу вливать в неё свой суп постоянно мешая
можно жарить чуть дольше до лёгкого золотистого цвета, это блонд ру, у него ореховый привкус, к некоторым овощным супам очень подходит
крем супы так же готовятся, в помимо мясно-овощного бульона и ру них добавляются ещё брокколи и прочие овощи
в мультиварке сложно корочку у выпечки получить, температуры не те
а вот всякие бисквиты типа твоей шарлотки на ура должны получаться
это бессмысленно, и детям и взрослым
скорее даже вредно те ты выливаешь все витамины и элементы которые первыми выходят, и весь насыщеный вкус
чтобы бульон был прозрачный, достаточно не давать ему кипеть, и все
для годного цацики нужен годный йогурт, а остальное вторично, овощи перечислили уже
греческий валио бери, он как раз нужной кислоты и консистенции
Это да, бледненькая, но пропеклась.
пудинги в ней ещё збс получаются, попробуй
и всякие безе (для них мультя вообще идеал)
Бамп
Да ты охуела, суп из грудки это охуенно, если это лапша с добавлением перечной мяты вместо лаврушки в конце. Мясо от нее смягчается и вкус у супа тоже меняется в лучшую сторону. Алсо, ненавижу супы из баранины и телятины, это какой-то пиздец, когда это мясо с вареными прожилками или жирком попадает мне в рот, у меня рвотный рефлекс срабатывает, как это вообще можно есть, противно до омерзения. По этой причине даже борщ себе мужу традиционный с рвотным мясом готовлю с курицей. Да, менее нажористый, но не менее вкусный.
из грудки не варят бульон и супы как следстве, это перевод продукта, потому что в результате будет слабонасыщеный бульон и вываренное мясо
бульон делают из костей а грудку жарят или запекают чтобы сохранить в ней вкус
Для мелкобуквенного дегенерата - несомненно.
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1869/chicken-noodle-soup
http://allrecipes.com/recipe/22670/regular-chicken-soup/
Ага, именно потому что из грудки вкусный бульон, в твоем первом рецепте первым ингредиентом значится уже готовый бульон, а у второго рецепта хуевые отзывы. Ты читай то, что линкуешь хоть.
Так, еще раз - все эти бульоны из куриных грудок это для хозяшек, любящих всякие хозяюшкины хитрости и не имеющих нормального мужика, чтобы разделывать курицу.
Бульон, за двадцать минут ты сваришь только рыбный, в случае с любым мясом у тебя будет просто грязная вода и всё. Плюс мясные бульоны, которые делают на филе это перевод классного мяса, которое можно схавать так, это как на стейковых отрубах говяжьи бульоны варить.
Самый простой, дешевый, вкусный и богатый коллагеном вариант это взять куру, разделать её, из костей и остова сварить бульон, часов за 4... можно за 12. Кажется долгим и нудным, но на деле бульоны это самая простая вещь, не требующая никакого внимания и действий. Потом его разлить порционно и заморозить.
Потом ты можешь точно так же сварить простую курогрудь и бахнуть в него же - это выведет твою готовку на принципиально новый уровень, а вскипятить куб бульонного льда из морозилки едва ли медленнее, чем растворить в воде бульонный кубик.
Последний сайт это сайт уровня поворёнок.ру, да и то, там используется бульонный кубик, а в пером в качестве ингредиента используется "чикен сток", причем "сток" в классическом понимании это как раз бульон на костях.
И никто не мешает отваривать тот же мясной бульон из супового набора с жилами, жиром и костьми, и парарлельно часок в нем варить мясо без жил, которое потом в сам суп и пойдет нарезанным.
>все эти бульоны из куриных грудок это для хозяшек, любящих всякие хозяюшкины хитрости
Для еблана - несомненно. Филе (включая грудки) стандартно используется для приготовления быстрых супов в стиле "обжарить мясо с луком и морковкой, долить воды, вбросить макароны/рис".
>нормального мужика, чтобы разделывать курицу
Вот с этого проиграла на правах человека, в детстве разбиравшего на запчасти баранов и гусей, и ни разу в жизни не встречавшего НОРМАЛЬНОГО МУЖИКА, который бы мог в разделку мяса/птицы/рыбы по учебнику - даже с хорошим ножом постоянно какие-то криворукие ковыряния в трупе.
>сварить бульон, часов за 4... можно за 12
Блялал. Столько даже суповую говядину редко варят, а твоя курица просто растворится нахуй.
>Филе (включая грудки) стандартно используется для приготовления быстрых супов в стиле "обжарить мясо с луком и морковкой, долить воды, вбросить макароны/рис".
то что там стандартно говноеды готовят для своих стандартно супов никому не интересно, тут тред о правильной готовке
конкретно ты можешь хоть на фуагра бульон варить, только это ничего кроме смеха у нормальных людей не вызовет, и уж точно не сделает это правильным
>раздалось визгливое кукареканье со стороны параши
>тред о правильной готовке
>криворукий мелкобуквенный дегенерат
Ахахах.
Кстати, за бугром продаются разные бульоны в тетрапаках, куриные, говяжьи, даже индюшачий есть, кажется.
Ты хочешь готовить нормально и упорствовать в своем мнении?
Быстрый суп из приготовленного ранее замороженного бульона будет такой же быстрый, как и приготовленный тем макаром, что предлагаешь ты. Стиль "обжарить мясо с луком и морковкой" это не суп, это котлеты с водой. В воде этой совсем чуть-чуть полезного от моркови и масло, на котором ты это все жарилось, вкуса там тоже ровно ноль у "бульона". Это нормальная тема заготавливать, так что еще раз, используя нормальный бульон для "быстрых" супов ты получишь мегабуст ко всем мыслимым и немыслемым качествам, чем просто заливая жаренное блюдо водой и называя это супом. Плюс откроешь тушение во всей красе, да и можешь извращаться с соусами и прочими ризотто, поэтому, если ты готовишь и сидишь в кулинарном-треде, то бульоны у тебя один хуй всегда должны быть под рукой.
Насчет суповой говядины и прочего. Я понимаю, что ты, видимо, женщина деревенская и у тебя есть суповая-несуповая, но для среднежителя среднерашкинского среднегорода говядина всегда только одна, и вся она не ходила под плугом десять лет, следовательно не суповая. Так вот я еще раз тебе попытаюсь объяснить - любая варка это компромисс между вкусными ингредиентами и вкусным бульоном. Ты либо варишь вкусное мясо, либо варишь вкусный бульон, по этой самой причине очень здорово заходит варить бульон длительное время из дешевых ингредиентов, выкидывать эти ингредиенты после варки, после чего варить уже в бульоне или отдельно новые дорогие овощи/мясо/всё что угодно не до насыщения бульона, а до их готовности.
Овощи все стоят недорого, единственное, что прямо должно быть в бульоне и не стоит копейки это сельдерей. По этой же причине овощные бульоны - самые дорогие, ибо коренья стоят дохуя и сельдерея в них нужно больше, чем в мясные бульоны.
Кости - можно считать вообще бесплатными, ибо целая кура стоит дешевле, чем набор куриных запчастей и у тебя плюсом идёт остов, который ты просто даже, если захочешь - кушать не сможешь - разве что устрицу вырезать - из него всё варится, можно докинуть кости с бедер и голеней, если ты снимаешь филе, а потом этот остов без сожаления выкидывается нахуй. И да, ты варишь это всё дохуя времени, и то из чего ты это всё варила - действительно есть нахуй не стоит. То же самое с рыбой - рыбный бульон очень классно варить с головы без жабер, пловников и костей - всё то, что не идет в пищу, а филе, особенно, если рыба красная - закидывать на пару сек в уже почти готовый суп.
С говядиной ситуация следующая получается у тебя - так как сама говядина до мягкости варится долго, то быстросуп с говядиной на готовом бульоне сделать не получится и поэтому, можно брать хороший кусок мяса с костью, и через час-другой вылавливать его, мясо срезать и добававлять в суп опосля, а кость отправлять обратно. И да, блядь, бульон варится от 4 (от 4х!) часов, потому что это тот случай, когда чем дольше, тем лучше. Ты просто ставишь его на огонь и занимаешься своими делами, можно приспособить под это дело мультиварку.
Ты сама попробуй свой быстросуп и нормалный, как компромисс, 8ми часовой бульон, который у тебя три недели лежал в морозилке и сравни. А заливать котлету с морковным салатом водой - это не суп, а извращение.
Двачую, сис. Все четко разложила. Я та тян, что изначально подняла тему с супом из курогруди, но я как раз понимаю ущербность такой унылой жрачки, суп такой прямо скажем неочень. Попробую заготовить бульона из говядины или куры в нормальном виде в морозилку, ты воодушевила.
А дайте рецепт долгого бульона. На каких температурах варится, с чем, вот это всё. Для курицы и говядины, если не сложно.
У меня куриный где-то час варится (обычно беру бёдра), и я даже никогда не слышала про "от 4 часов". Попробовала бы
У меня куриный где-то час варится (обычно беру бёдра), и я даже никогда не слышала про "от 4 часов". Попробовала бы
воодушивила назамараживать бульона про запас. В ЧЕМ МОРОЗИТЬ?
Вроде где-то выше по треду было. Просто надо подсушить мясо в прохладном темном месте (так меньше пенки и прочего скама), а потом варить на самом медленном огне, чтобы бульон слегка булькал. Для курицы хватит часа, для говядины - часов трех. По вкусу можно добавить целую морковку, неочищенную (но мытую, понятно) луковицу, корни петрушки и т.д. Потом процедить.
>но для среднежителя среднерашкинского среднегорода говядина всегда только одна
А, шизbr, привет. Я эту неграмотную хуйню не буду читать, извини.
>шизbr
ШИЗИК
фикс
лол
в пластиковых контейнерах или любых подходящих пластиковых баночках, лучше сразу порционно в них разлить чтобы потом при необходисомти сварить суп- суос- потушить овощи просто льдышку в кинуть она растает и готовить в ней
сами эти льдышки я просто в пластиковый пакет в морозилке кидаю
Только воды за время выпаривается достаточно, пэтому надо не прогадать с посудой, чтобы по итогу бульона осталось нормально.
Еще, попробуй, короче, chinese master stock - наши кулинары его как-то не особо пропогандируют, поэтому устойчивого называния на русском - я не знаю. Это смесь специй и соусов, в которой ты варишь еду десятками лет лол. Ну то есть сварила в нем курогрудь - курогрудь съела, а бульон оставила, заморозила, потом, когда надо варить следующую грудь или мясо - снова варишь в нем же. В теории, если его долго не оставлять без кипячения - он должен вечно оставаться безопасным и сама идея просто меня завораживает. Ебаный бульон, который можно завещать внукам. Говорят китайские повара его на пенсии продают за десятки тыщ долларов себе на пенсию.
Если курица с мясом и мясо ты собираешься съесть, то часа-двух вполне достаточно. Если говядина и варишь целиком на мясе - то тут 2-2,5 часа это win-win - и нормальный бульон и нормальное мясо. Если варишь дольше -не то, что бульон станет хуже - просто мясо станет лютым пиздецом, отдав всё в воду и есть его смысла не будет, только на выброс. Поэтому это всегда компромисс, как уже говорилось. Варится бульон на предкипетельных температурах, то есть поверхность должно колыхаться, и в некоторых местах то тут, то там он будто бы собирается закипать. Это где-то огонь пониже среднего или средний, в зависимости от объема и плиты. Температуру точную я не знаю. В целом, просто надо не давать ему кипеть и всё.
Я еще очень рекомендую обжаривать прямо в сковороде до начала классическую суповую зелень средними кусками - сельдерей, лук и морковь - они очень много дают готовому бульону. Ну и добавлять классические лаврушку+петрушку и, если бульон планируется хранить, а не затачивать сразу же, то можно не солить, чтобы потом посолить уже в нужной пропорции то блюдо, для которого он будет использоваться. В мясные бульоны также заходят классно всякие коренья петрушки-сельдерея, хоть и повышают их стоимость и белые грибы (можно сушеные), а в куриный классно заходит шампиньон, как в процессе варки, так и после, вместе с картофанчиком и морквой.
Если варишь целиком на костях или не собираешься есть то, из чего варила бульон - то вари сколько не лень, сироусли, или пока не выпарится столько, что оставшейся жидкости станет в самый раз. На костях бульоны всяко меньше 4х часов не стоит варить, потому что только после длительной варки он получается очень насыщенным и с такой очень классной текстурой и текучестью.
Алсо овощные бульоны варятся где-то с часок, а рыбные, якобы не стоит варить дольше 20-30 минут, ибо классическая французская кулинарная школа считает, что дальше вкус портится. Ну и именно в рыбные бульоны, по мне, как раз и стоит добавлять зажарку в классическом нашем понимании, очень мелко нарезанную, чтобы овощи за короткое время смогли отдать бульону то, что в них есть.
а если уваривать и делать сильно концентрированный, а потом разбавлять водой норм будет?
для курицы -- срезаешь грудку, ножки (этой уйдет на жарку или запекание или на фарш) , убираешь жирную часть кожи, оставшийся каркас и кости кидаешь в кастрюлю с овощами и букетом гарни целиком и варишь не доводя докипения , при этом ни пену снимать ничего не придется, и бульон будет кристально прозрачный
если мультиварка есть вообще идеально, там можно поставить температуру 90с и забыть о бульоне на пару часов, потом его оттуда разлить готовый и все
ИМХО больше проблем, имеет смысл только, если нет большой кострюли. так лучше пособирать обрезки и кости подольше и сразу забенить большой-большой объем. Можно добавлять воду взамен выкипающей в процессе варки, это не так сильно разбавляет вкус, как концентрированный бульон+вода. Еще, кстати, в Метро (кэш энд кэрри) продается жилированный бульонный концентрат в литрушках со вмнеяемым состаовом, что он из себя представляет, я увы, без понятия, но может, кто рискнет. Там усилителей вкуса на упаковке не значится.
если в морозилке места мало и не лень время тратить его уваривать можно и так, хуже он от этого не станет
такой бульон кстати наз-ся фюме, и при охлаждении застывает в плотное желе вот как пишет
ок, спасибо. буду теперь морозить, воодушивили меня.
> Это смесь специй и соусов, в которой ты варишь еду десятками лет лол.
в уличных жральнях у азиатов его можно попробовать, обычно это большой котел в который периодически доливают воду и кидают мясо-овощи непрерывно варя, ну и покупателям разливают, ну он на самом деле постоянно разбавляется так что насчет мегавкуса это больше красивая сказка
нет, фишка мастер-стока, что его как раз оберегают от поедания, и используют как раз только для варки. Постоянно обновляющийся суп-рагу, википедия называет "hunter pot", в каком-то именитом ресторане его пару недель одно и то же подавали, ну и варится это всё нон-стоп, а мастер-сток используется эпизодически.
Купила муку из твёрдых сортов пшеницы. Хочу сделать пиццу в духовке. Камней нет, формы для пиццы нет. Есть рецепт теста который не стыдно посоветовать?
Алсо, хантер'з выходит. https://en.wikipedia.org/wiki/Perpetual_stew. Видимо, во многих кухнях эта тема есть, а вот классический мастерсток, который не едят - я больше не знаю где. Еще - его реально в СЭС носить? ну чтобы они сказали, за умеренную плату, что это можно жрать ваще.
ну у азиатов точно у всех это практикуется, потому что у них традиционно общая еда практикуется, в отличие от индивидуальной готовки у евпроейцев, поэтому и такие подходы к готовке в большом котле подливая и докладывая ингриденты
а поповоду сэс хуйня я думаю при темпереатуре околокипения никакие бактерии не выживут, да и паразиты со временем сдохнут если попадут
Обыкновенное дрожжевое тесто - мука, вода, соль, сахар, дрожжи, пара ложек растительного масла, вымесить до такой густоты, чтобы не липло к рукам.
Проиграла со слабоумного выродка. Чушло, perpetual stew это чисто европейская фишка.
проиграл с тупой обосравшейся курицы, дебилка, посмотри как в вьетнаме или китае фо на улицах готовят
и на будущее не пизди не зная всей картины, меньше обсираться будешь -- какие-то уникальные методики которые есть только в одной стране в кулинарии встречаются крайне редко
Ботулизм, стафилококки требуют температуры выше 150 градусов не менее 2-3 часов, чтобы сдохнуть.
>Стафилококк хорошо переносит высокую температуру, а также высушивание. Данные бактерии погибают при температуре 70 – 80ºС в течение 20 – 30 мин,
>посмотри как в вьетнаме или китае фо на улицах готовят
>фо
>фо
>фо
Наш кулинарный иксперт опять обосрался, увы. Фо не имеет абсолютно никакого отношения к "постоянному жаркому".
Слушай, блядь, ничего, вообще, ничего не опарвдает бульона из куриной грудки, и человек, кидавший в подтверждение супы "из куриной грудки" где бульон был ингредиентом, обосрался на столько, что обосрамса больше сделать просто нереально.
Фишка "охотничьего" рагу в том, что продукты готовятся там постоянно 24/7 и постоянно подкидываются новые, по мере расходования, я, например, вполне допускаю, что азиаты с их вечными супами, на этой же волне могут готовить супы в течении дня и подкидывать новые ингредиенты по мере расходования, там даже яйца варятся бесконечно и тупо лежат в горячей воде, пока все не сожрут. Еще объясни принципиальную разницу между супом и рагу, кроме соотношения количества жидкости к количеству твердых ингредиентов, при условии, что грань нахуй стирается, если рагу получилось жидким, а суп густым. Так что я, например, тоже не вижу принципиального различия между "охотничьим" рагу и бесконечно обновляемым супом, и, по мне, это всего лишь попытка прикрыть обосрамс. Если это не так, то разъясни разницу, хули, и что именно такого особенного в рагу?
Я так понимаю, основный смысл прогрева не в уничтожении спор ботулобакатерий или как там они называются, ибо эти споры, вроде, содержатся в меду, например, и взрослый человек вполне с ними справляется, а в разрушении самого бутулотоксина, который, возможно разрушается при менее длительной обработке, ибо нигде не встречались мне рекомендации так долго кипятить консервы.
Алсо, стафилококк есть почти везде, не знаю, есть ли смысл ваще с ним бороться, если у тебя адекватный иммунитет - заразишься им не с супа, так с другого места.
Возможно еще использование соевого соуса как-то тоже влияет на его безопасность, не знаю, типа среда более кислая или что, хз, но жрут же целые нации такие блюда и не умирают.
Он выйдет золотой, предполагаю, плюс надо доставать сою, которую у нас не так часто продают. Лучше у китайцев купить готовый - соя там все равно будет отечественная.
Имею в виду у меня есть готовый брикет. что с ним можно сделать?
Я очень люблю жаренный тофу, но как его готовят - не знаю.
Опять этот чушкошизлан-нюфаня с неграмотными простынями, лел.
аргументы есть? и что именно там неграмотно?
Не читаю шизиков, мне хватило предложения варить курицу 4-12 часов.
никто не говорил про варку курицы 4 часа, говорилось про варку бульона из костей, горла и обрезков в течении от 4х часов.
А про из говна не говорилось? По 12 часов?
вообще-то имеет, бульон для него используют днями, время от времёни разбавляя и добавляя ингридиенты супа перед подачей
рекомендую ознакомиться прежде чем пиздеть
говно это ты, причём катострафически тупое
тебя нюфаню в говно макнули за твой бульон из куриного филе, так ты весь тред засрала , продолжая обсираться в каждом посте
ну вот блюменталь (ты конечно не знаешь кто это, но может твой единственной извилины хватит чтобы загуглить) http://www.sbs.com.au/food/recipes/heston-blumenthals-brown-chicken-stock считает что 2 часа для курицы под давлением это нормально, что без давления будет не меньше 4х, так что обосралась тут ты, манька
вечером ещё в modernist cuisine гляну , если захочу ещё раз тебя в говно макнуть
Можно еще раз, только без визгливых слюней и конструктивно? Думаю, многим будет полезно.
>катострафически
>катострафически
>катострафически
Ну серьезно. Почему ты такой дегенерат?
http://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/easy-chicken-stock/
http://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/easy-chicken-stock/
http://foodwishes.blogspot.ru/search?q=chicken+stock
еще раз, мы говорим о варке бульона, который потом очень быстро размораживается и разогревается и идёт в основу супа, ризотто или соуса. Да, на самом деле, просто проверить на собственном опыте можно - вредит ли длительная варка бульону или помогает.
одна ссылка два раза, до собственно, достаточно взять и ввести chicken stock и всё, там будет время варки.
выше все уже написал , до того как эта тупая ебанашка начала тред засирать
Поздравляю, рваный чушок, ты опять обосрался.
>еще раз, мы говорим о варке бульона, который потом очень быстро размораживается и разогревается
В твоем жопоглазом манямирке разве что. Мы говорим о варке супа, лол.
Окей, ты выиграла.
Выиграть можно только в соревновании, в котором ты участвуешь, мань. Я не участвовала ни в каких местных соревнованиях, просто мимопроиграла с шизоеблана (это не ты?) и очередного обсера мелкобуквенного выродка.
Так что спасибо за присуждение победы, но я этого не заслуживаю)0
но обсер тут только у тебя, так как я как раз про бульон писал
да и с фо ты тоже обосралось, с чем и поздравляю, в следующий раз не лезь в темы в которых не понимаешь
Сказал анон, который позорится периодически в гинекологии и овуляхотреде.
Ага, мясо вымоченное в соли, хватит бугуртить уже, мамочки нет, чтобы прогнать девочку, которая обижает.
я даже проиграл
ты же настолько тупое говно что по моему год уже мне пишешь про мясо в подсоленой воде, но при этом за все это время твоя единственная извилина не смогла даже в гугл зайти и проверить что я прав
давай я тебе дебилу помогу, а то ты еще год будешь меня веселить своим долбоебством
http://www.thekitchn.com/weeknight-meal-tip-try-a-quick-95560
http://www.finecooking.com/articles/why-brining-keeps-meat-moist.aspx
Но ведь всем похуй, про что ты писал, чушок. Я могу в тред рожающих зайти и начать писать про бульон, лол.
Ты уже от бутхурта начинаешь старые жопорванства вспоминать (в которых я и не участвовала). Хуево быть тобой, серьезно.
Как делать вок? Где взять злоебучую лапшу не по 500 руб за пачку и при этом, что бы она не была Роллтоном?
Даже 500 рублей за пачку сойдет.
Быстро обжариваешь на дичайше сильном огне партии овощей и мясо, варишь лапшу аль денте (что-то около 6-7 минут обычно), вбрасываешь все в вок с маслом, перемешиваешь, ждешь минут 10-15, можно подавать.
>даже по 50 рублей за пачку
фикс
>в которых я и не участвовала
к чему тогда было
>Ага, мясо вымоченное в соли
Найс слив после ссылок.
> по 500 руб за пачку
откуда такие цифры? например https://ecotopia.ru/product/organicheskaja-grechnevaja-lapsha-soba-wheat-village-300-g/?utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=shop_msk&utm_term=&utm_content=154359671488&gclid=CjwKEAjwwOvABRC08aedoZ_lnTMSJACs_cbulU3Y22WIbATwBhB0SU1Av5QtVQ4UX_LhR1akVUXjRhoC_iPw_wcB
Пытаешься как в интернете а получается как всегда :с
>к чему тогда было
>дегенерат ссылается на чей-то другой пост, внезапно вспоминает старые жопоболи и визжит
А, ок. Лол.
неплохо же, это рубленое тесто?
нахуя тогда вякать если я не на твой пост отвечаю а затем оправдываться, порваная жопа молчать не дает? ясно
>порваная жопа молчать не дает
Тебе. Кек.
Мелконяша, дай, пожалуйста, свой классненький рецепт на на маринованную курогрудь и на сам маринад. Я потеряла.
Песочное. Не знаю че такое рубленое
какой соус лучше всего подходит к стирфраю с риссом и мороженным овощам "лечо" от марки каждый день
майонез " столичный "
но ведь... рис кубанский... красная цена...
Соевый с уксусом и чесноком мб.
А ты говна поешь, чушло.
bump
Когда я не бухаю и не упарываю, не дрочу, не гуляю с собакой - я иногда готовлю.
Сегодня я сварила такой супец: http://sup123.ru/bobovye/iz-fasoli/sup-iz-konservirovannoj-fasoli-v-tomatnom-souse/
Мне лично не очень понравилось - слишком дохуя жирный, а мамка сожрала с большим апетитом и нахваливала. В любом случае суп очень нажористый - съел тарелку, и можно больше уже ничего не жрать
Сегодня я сварила такой супец: http://sup123.ru/bobovye/iz-fasoli/sup-iz-konservirovannoj-fasoli-v-tomatnom-souse/
Мне лично не очень понравилось - слишком дохуя жирный, а мамка сожрала с большим апетитом и нахваливала. В любом случае суп очень нажористый - съел тарелку, и можно больше уже ничего не жрать
Норм. Но на мой взгляд, варить такие супы - перевод консервированной фасоли, можно же сделать фасоль с макаронами.
Поскольку меня началась неделя трезвости. то завтра я намерена печь блины. Это я почему-то очень хорошо умею делать. Как думаешь, запилить просто обычные блины, как всегда, или выебнуться и измыслить какую-нибудь начинку?
Мне тут отчим прислал финской форели грамм 400, а тетка с работы говорит, что можно сделать начинку из красной рыбы + сливочного сыра + дижонской горчицы - будут типа сушилины
Мне тут отчим прислал финской форели грамм 400, а тетка с работы говорит, что можно сделать начинку из красной рыбы + сливочного сыра + дижонской горчицы - будут типа сушилины
Думаю, что горчица лишняя. Зелень добавь и все.
горчица дижонская, она не как наша совковая обычная горчица, она как бы чуть менее острая и чуть более ароматная, у меня еще недавно была банка такой - мамка из франции привезла, а сегодня смотрю - ее и нету, видно сожрали уже. Придется как-то по-другому делать. А может и просто обычные блины заделаю - мне они с вареньем больше нравятся
Расскажу уж, раз разговор зашел, о том, как я пеку блины. Блины самые обычные, без дрожжей и пр. выебонов:
На литр молока 10 - 11 столовых ложек муки. Муку просеиваешь, хуячишь в нее молоко и вымешиваешь мешалкой - моя любимая мешалка имеет вид пружины или спирали. Хуячишь поверх этого яйца - 4 шт, и опять вымешиваешь. Сахара 1,5 - 2 ст. ложки. Соли 1 чайную ложку. Ваши мамы учили вас класть в тесто соду гашеную уксусом? - гнилой пиздеж! Стоит немного ошибиться и получится гадость. Берите разрыхлитель для теста: 0,3 чайной ложки, а лучше еще поменьше.
В тесто же надо налить 2 ст. ложки подсолнечного масла - чтобы лучше жарилось.
Ну и все - можно жарить. Че то я тут у вас с пол-года назад видела какие-то гнилые базары про тефлоновые сковородки. Так вот, они для такого не предназначены. Во всяком случае, не представляю, как на них можно жарить блины. Пиздеж это полный, по-моему. Чугунную сковороду надо брать, естественно.
Укладывая блины на тарелку надо сверху каждого класть чуть-чуть сливочного масла - ибо тогда они во-первых не слипаются, во-вторых их можно потом легко разогреть в микроволновке и они будут как свежие.
Вот такое вот буйство холестирина и жирноты
На литр молока 10 - 11 столовых ложек муки. Муку просеиваешь, хуячишь в нее молоко и вымешиваешь мешалкой - моя любимая мешалка имеет вид пружины или спирали. Хуячишь поверх этого яйца - 4 шт, и опять вымешиваешь. Сахара 1,5 - 2 ст. ложки. Соли 1 чайную ложку. Ваши мамы учили вас класть в тесто соду гашеную уксусом? - гнилой пиздеж! Стоит немного ошибиться и получится гадость. Берите разрыхлитель для теста: 0,3 чайной ложки, а лучше еще поменьше.
В тесто же надо налить 2 ст. ложки подсолнечного масла - чтобы лучше жарилось.
Ну и все - можно жарить. Че то я тут у вас с пол-года назад видела какие-то гнилые базары про тефлоновые сковородки. Так вот, они для такого не предназначены. Во всяком случае, не представляю, как на них можно жарить блины. Пиздеж это полный, по-моему. Чугунную сковороду надо брать, естественно.
Укладывая блины на тарелку надо сверху каждого класть чуть-чуть сливочного масла - ибо тогда они во-первых не слипаются, во-вторых их можно потом легко разогреть в микроволновке и они будут как свежие.
Вот такое вот буйство холестирина и жирноты
Лол, я знаю, что такое дижонская горчица. Но ты хочешь испортить классический рецепт роллов с лососем. Ок, чо.
ну похую, у меня ее все равно уже нету, наверно я свежего огурца вхуячу туда лучше
очень много яиц, по вкусу будет омлет а не блины
разрыхлитель, поменяй на дрожжи, их достаточно за пару часов поставить
может поешь первый раз в жизни настоящих блинов
Нихуя, все пропорционально: на пол-литра молока надо 2 яйца, на литр соответственно 4. Если завтра руки дойдут - запилю тебе фотку, охуенно получается. А с дрожжами я никогда не мудилась, потому что 2 часа - это в любом случае слишком дохуя. Мне из-за этого настаивания даже пироги печь лениво чаще 2 раз в год. Если уж я че делаю, так делаю, а не настаиваю. Это ж ты представь: в 8 часов я с работы приду, к пол-девятому тесто сделаю, к пол-одиннадцатому оно настоится, и к часу ночи я блины спеку - нахуй такое надо?
Дома запекала кабачки и цветную капусту (а ещё расширенную версию с небольшим количеством картошки, мясом, баклажанами и сладким перцем) в духовке, посыпая сверху сыром в самом конце, но сейчас переехала в общежитие, есть только микроволновка и плита.
Как имитировать? Отварить цветную капусту, обжарить кабачки, дотушить их в микроволновке, сложить всё вместе и посыпать сыром? Помогите нищебродке.
Как имитировать? Отварить цветную капусту, обжарить кабачки, дотушить их в микроволновке, сложить всё вместе и посыпать сыром? Помогите нищебродке.
можно с утра их поставить, это буквально пару минут занимает, они прекрасно 8ч проживут
просто попробуй кароч, чего обьяснять
пароварка есть? если нет купи вставку в кастрюлю -пароварку
капусту в ней готовишь до полуготовности (пока ещё похрустывает внутри) затем высыпаешь на сковороду и обжариваешь на максимуме, снимаешь, потом сыр
Это ж совсем другое дело будет, одной заменой разрыхлителя на дрожжи тут не обойдешься, надо весь рецепт менять, ибо консистенция у теста будет с дрожжами абсолютно другая. Вот я тебе завтра фотку запилю, увидишь, что у меня хорошо выходит, просто это не дрожжевые блины, а т.н. блины-скородумки, как их наша училка по труду называла, простигосподи
запили, хоть кто-то тут что покажет, а то тред еле на плову держится
но настоящие блины тем не менее попробуй сделать, не нужно думать что для этого надо полдня прыгать вокруг них, как у чехова, достаточно просто спланировать так чтобы поставить тесто и занявшись другими делами потом приготовить
кулинач тред на плову ахахах
ща, фотик заряжу
вот такой толщины
очень жирно, прямо твой инсульт к тебе уже выехал
Такие дела, малята: ровно в 8 начала, ровно в 10 закончила, щас мамку позову - она все сметет
кушать подано, садитесь жрать, пожалуйста
мелкий, поделись НАСТОЯЩИМ рецептом блинов, будь няшей
Ты тралишь или жируха из виртуального гарема мелкобуквенного дегенерата (сколько вас поколений уже сменилось)?
http://zapisnayaknigka.ru/blinyi-drozhzhevyie-na-moloke/
я детально не читал, но судя по фоткам списку ингредиентов и времени там все правильно написано
и не ссы, блины это очень просто, тесто на них ставиться просто в любое удобное время и потом они пекутся, несмотря на длинное описание действий там должно быть минимум
начинки к ним ещё заебись делать, из варёных яиц, остатков курятины которую можно порубить и чуть-чуть обжарить с луком, грибов
начинки к ним ещё заебись делать, из варёных яиц, остатков курятины которую можно порубить и чуть-чуть обжарить с луком, грибов
>ставиться
Ебать ты колхозник, мелкий.
Открыла для себя сайт индийских рецептов http://indianhealthyrecipes.com/ Конечно попадаются недоступные ингридиенты, но много годных идей, которые можно адаптировать и импровизировать на их основе. Например сытные овощные блюда из овсянки или даже манки лол.
Можно забрать чухана из колхоза, но нельзя забрать колхоз из чухана.
Что можно приготовить из тыквы? Блендеров-комбайнов-миксеров нет, так что супы-пюре отпадают
Запеки в сливках со шпинатом. Вкусно очень.
Или просто добавь в кашу рисовую с изюмом.
помогите выбрать индукционную панель.
думаешь тут много кто несколькими пользовался, чтобы что-то советовать? вообще наверное только я с ними дело имел
по тому что заметил могу посоветовать брать с обычными крутилками, а не сенсорным управлением, и смотреть чтобы хотяб одна конфорка была мощная -- стейки жарить
ну и автовыключения по таймеру полезная вещь
дохуя всего
пшённая каша с сливками и тыквой запечённая в духовке божественная вещь
тыквенный тарт
тыквенный суп
проиграл с хейтеров, мозгов у вас нет, а в жопе горит до меня доебаться, вот и старательно строчат по несколько постов на каждую описку
Я не хейчу тебя. Я хочу чтобы ты наконец загуглил это простейшее правило и запомнил раз уж в школе пробакланил. Это не просто мисклик на сенсоре. Ты тупо не знаешь правило и ставишь/не ставишь мягкий знак рандомом.
В тарт и суп тыква идёт нарезанная кубиками?
Скорее всего просто не проверяет написанное. Я тоже часто с мягким знаком ошибаюсь, особенно, когда быстро пытаюсь ответить, а ошибку замечаю уже потом, когда отправила. Хули тут сделаешь? Можно, конечно, внизу заботливо написать курсивом быстрофикс и написать правильно слово, но кому это всралось? Это ж не диктант по русишу в школе.
У меня дома индукционка бош. Модель сейчас не вспомню, инструкция где-то лежит, а на ней самой не написано
Модель 2012 или 13 года, 4 комфорки, спереди самая большая слева и самая маленькая справа, сзади две одинаковых средние. Управление сенсорное, есть блокировка сенсора, датчик чего-то на поверхности (ложка лежит, вода разлита и т.д.), таймер на каждую конфорку. Еще защита от выкипания, которая не дает спалить все нахер, но нормально дает жарить. Забыла один раз творог на плите и ушла по делам - оно отключилось, хотя творог уже был съежившийся.
Есть функция PowerBoost, когда мощность передней и дальней конфорки объединяется в пользу одной. На максимальном режиме самой мощной конфорки литр воды закипает минуты за полторы-две.
Шаг мощности идет по 0.5 от 1 до 7, дальше 8, 9 и Power. Шага хватает для плавной регулировки, жарю обычно на 6.5-7-8. Меньше уже мало, больше - горит, но чтобы быстро разогреть посуду - самое оно. На самой мелкой конфорке разогревала воду для полоскания горла - 15 секунд и вода уже очень теплая.
Она стоила тогда около 15 тыр, после кризиса под 30.
А, у нее еще есть металлическая рамка, не дает жидкости разлиться по столешнице, если убежала.
Скорее всего дегенерат, а ты жируха из мелкобуквенного гарема, кек.
Если пробакланил до сорока лет (а мелкобуквенному чушлу 40), то уже бесполезно, увы.
Тут не в проверке дело. Это базовые, простейшие правила. Такие же как и жи-ши. Ошибки в таких-крайне редкое явление у образованных людей. Я полтора года его посты вижу и эта ошибка в них постоянная. Для взрослого дядьки как минимум странно.
Интересно, в корпоративной почте он так же ошибается?
Сисы, кто-нибудь делал сырный суп? Спалите рецепт. Я как-то делала давно-давно, получилось безумно вкусно, но он был пустой очень. В гугле 1,5 годных рецепта.
Я делала из плавленного сырка. Но врятли ты про такой. По вкусу все равно что сметаны обычной добавить в готовый суп. Так что решила больше не заморачиваться.
Нифига не так же, как со сметаной. Я добавляю ещё картошки, зелёного горошка, консервированной кукурузы и сосисок. inb4: карательная кулинария
Если из плавленных сырков, то на полтора литра воды - штуки 3. Топишь сыр в воде, пассеруешь морковку, лук и сельдерей, варишь минут 10, добавляешь мелко рубленной картошки. В конце можно размолоть в блендере (но мне обычно лень).
Это из дешевых сырков. Если сыр нормальный, можно погуглить французский луковый суп.
во первых сырный суп всегда начинают с обжарки овощей, грибов на слив масле
во вторых нужно использовать бульон, а не воду
в третьих нужно помимо сыра добавить полчашки заранее растворенного в бульоне кукурузного крахмала, и варить некоторое время, тогда суп выйдет густой
и в третих заправить его сливками, сухариками натертыми чесноком
луковый суп это вообще другое, там сыр только сверху запекается, что ты хуйню несешь
Сисы, подскажите хорошую запеканку типа лазаний всяких? Не хочу лезть на поваренка, не люблю запеченые пельмени в майонезе
че хочешь? типа лазанью но не лазанью, нихуя не понял твоё послание
Доставь полный рецепт с названием сыра, пожалуйста! :3 По описанию так охуенно, что даже самой захотелось.
Лазанья - вид пасты, а блюдо с лазаньей может варьироваться. Типа лазаньи - запеченное что -то %) но чтоб сделать соус, но не майонез с сыром при этом
лазанья это и паста и приготовленное из неё блюдо
так же как лазанью можно запекать любую другую пасту, хоть с болоньез и бешамелем, хоть с овощами, хоть с шпинатом или мясом
да с разными готовят, главное чтоб плавились
чеддер, грюер, иногда с плесенью добавляют немного для вкуса (обычно когда с вином) пармезан, мягкие сыры даже
Оке, а если абстрагироваться от паст, какие запеканки делаете сисы?
shepherd's pie
творожные
Делала однажды, что-то не впечатляет.
Не сладкое бы)
Вы не агритесь, я не перебираю, я ищу действительно интересные рецепты
так сделай так чтоб впечатляло
Мммм....
Тогда спрошу по-другому: у меня одной такая трабла, что я не знаю чем накормить себя и куна? То бишь меня гложет вопрос чего бы приготовить
Блин, сисы, выручайте. В субботу новоселье, придет родня. Че готовить, епт? Будет 10 человек в общей сумме, из них: два диабетика дедушка-бабушка, два помешанных на ПП дядя и тетя, два с непереносимостью лактозы мама-брат. Еще и бюджет не очень. Я в панике, ума не приложу что готовить. С одной стороны вроде родня, можно по-домашнему, с другой стороны вся выпечка должна быть на безлактозном молоке, с низким содержанием муки, салаты без майонеза, мясо не свинина и т.д.
Подскажите годные рецепты по теме, плз. Или хотя бы названия блюд.
Подскажите годные рецепты по теме, плз. Или хотя бы названия блюд.
можешь мясо потушить с овощами, паприкаш или чахохбили , в большой ёмкости чтобы на всех хватило
можно запечь куском в духовке (типа ростбифа) и порезать на столе , на гарнир овощи, тоже запечённые например
альтернативно можно салаты сделать и предложить из сами по себе или гарниром к мясу
для тех кто картошку ест можно дольки запечь на гарнир
Как жарить замороженное? Ведь сразу куча воды. Выпаривать? На максимальном?
не нужно жарить замороженое, его нужно оставить в холодильнике на ночь и разморозить, слышал такое?
Спасибо
С закрытой крышкой на максимальном.
Что там у тебя заморожено мы ванговать должны? Мясо размораживать, овощи просто на разогретую смазанную маслом кидаешь и быстро жаришь. Крышка при этом нахер не нужна, если не любитель пюрехи со шкурками, месиво будет. Под крышкой можно подержать разве что соцветия капусты там.
Подарили, простигоспади, пакет ягод годжи и семян чиа. Что с ними можно вкусного приготовить? Я знаю, что их надо добавлять в каши, салаты и смузи, но, может, есть какие-то конкретные рецепты, когда особенно вкусно.
с чиа в старбакс есть какой-то десерт типа взбитого йогурта с малиной и чиа, охуенный
Сисаны и мелканы, на выходные ко мне приезжает кунчик, не знаю, что вкусного приготовить. Куньчик немного избалован ресторанной пищей (ездит по Европам постоянно), в прошлые разы готовила ему свои охуенные котлетки и ролл с семгой и сливочным сыром, он был не особо впечатлен. Вообще он любит корейскую кухню и не очень любит мясо, а дома вообще постоянно только пастой питается. Может быть, посоветуете что-нибудь достойное? Готовить умею все, кроме выпечки.
хуйцы с гречкой приготовь привереде, ролл с семгой это заебись
Готовь, что тебе нравится. Ты же готовишь не для того, чтобы УДИВЛЯТЬ и соперничать с европейскими ресторанами, а чтобы было вкусно-полезно-есть не хотелось?
Хз, я бы сделала какую-нибудь пасту с креветками, ненапряжно, вкусно и сытно. И под алкоголь по необходимости заходит. Но я не питаю иллюзий относительно ублажения жрачкой, и в моем доме гости или едят мою еду, или мы все вместе заказываем, или не едят вообще.
Спасибо, вот кстати потом мы вместе делали карбонару и он сказал пиздец вкусно, а как по мне так это тупо макароны со всякими штуками.
Уже составили меню к Новому году? Кто что будет готовить?
Басе
Бамп, лол
пельмени
салат оливье
Оливье, салат из курицы с ананасом и карри, французкая картошка, тарталетки с икрой и с рыбой, шампанское, сок, домашний торт, скорее всего морковный со сметанным кремом.
ты доживи еще сначала до нового года, охуеваю, когда праздники за месяц начинают праздновать.
Ну хуль, че не за год тогда?
Чтобы продлить удовольствие, скорострел.
Не праздновать, а меню составить, ага
Ну так планируют заранее обычно. Что надеть, что приготовить, как украсить, кого позвать.
меньше месяца уже, скоро елочные базары от кроются
Селедку по шубой!
И я не шучу :3
Делаю с сайрой вместо селедки, зависимость есть.
ну ок тогда, на новый год я запланировала купить гашиш
Ну вот в последний раз опята замороженные.
Сейчас у меня есть здоровенькая цветная капуста свежая. Сейчас пожарю с лучком, а можно ли под конец бахнуть туда сметанки?Что-то пытаюсь представить вкус, не знаю, подойдёт ли.
лучше в духовке запеки с чесноком
Лол, интересно как он любит корейскую кухню, целиком построенную на мясе
Поздно, уже жарю.
Есть пакет грецких орехов, которые уже сорт оф старые. Горечи нет, но вкус такой - прошлогодний, ну вы поняли. Посоветуйте каких-нибудь рецептов, куда их можно использовать в большом количестве?
Может гранолу?
Подскажите годных рецептов, чтобы сделать грудку вкусной.
намассе
намассе
по грущинским соусам угори, они острые там орехов вкус будет не так заметен, и орехов туда нужно уйму
да с куросиськой тысячи вариантов приготовить
Просто тушу в соевом соусе, вкусно же.
В ряженке тушить попробуй, базарю, еще захочешь.
BUMP
Лазанью, вальдорф, английский рождественский пирог, бискотти, глинтвейн, еще салат какой-нибудь. В этом году нет настроения готовить что-то полдня. А вообще, сельдь под шубой люблю, самый любимый салат, если без мазика.
Пельмени! Вспомнила, как скучаю по ним, у нас такого не продается. Приготовлю себе на др, пожалуй.
такое никто и не покупает, пельмени нужно свежими есть
замороженные уже не содержат такого вкусного мясного бульона внутри себя
афиша.еда
Хммм, может в этом секрет обалденных воспоминаний о пельменях из детства. Ведь мы лепили их по пол дня всей семьей а потом сразу варили и ели.
раньше вообще не ленились готовить и мясо было от бабулек доступно какое сейчас только в хипстерских лавках по 1000руб/кг продаётся
Как вкусно запечь курицу целиком?
связать ножки , добавить внутрь веточку тимьяна розмарина и чёрный перец и сунуть в духовку
чтобы грудка не пересохла можно её в начале слегка фольгой прикрыть, потом убрать
а если лимон или апельсин засунуть ещё, или не надо?
попробуй, но мне не нравится цитрусовые внутри
лучше к гарниру
вообще ты не о том думаешь, тут сложность в подборе температуры и времени, чтобы она подрумянилась но мясо осталось сочным внутри
>не очень любит мясо
Он либо не мужик, либо пидор, ноги его нахуй. Еще и роллы с лососем не нравятся.
Мож он по собакам и морепродуктам упарывается. Морепродукты рулят
На соль ее кинь и на 40 мин в духовку, самое простое и вкусное.
что можно забацать из готового магазинного дрожжевого теста, чтобы не ебаться с тестом, и чятобы было не совсем говно?
Любые пирожки, например.
Делитесь годными рецептами дрожжевого теста и имбирного печенья. В интернете много всяких разных, но хочется проверенный рецепт.
Дрожжевое тесто делала только на кефире, не понравилось, чет жестковато было.
Дрожжевое тесто делала только на кефире, не понравилось, чет жестковато было.
Я люблю вымочить ее в минералке и лимоне, затем горчично-медовым соусом обмазать и в духовку.
ебашу на глаз обычно на печенюхи. с дрожжами не прокатывает.
по имбирному скажу только: поищи в инете рецепт от икеи. он крут
глянь в архивах, тут к прошлому рождеству тян тестировала несколько рецептов имбирного печенья и постила лучшее
>Я люблю вымочить ее в минералке и лимоне
не мучай дохлых куриц, прошу
Расскажи про вальдорф и бискотти
Сисы, что можно готовить на ужин из более или менее доступных продуктов В пятерочку за трюфелями я не пойду
Думаю о покупке мультиварки. Возможно ли будет ее использовать как духовку? Запекать курогрудь, например?
Ваши фирменные праздничные салаты?
Есть какие нибудь гайды общие по выпечке? По пропорциям что б самому определять, какое тесто получится в итоге и соотносить с ожидаемым результатом. Пробовала печь кексы, раза 3 по разным рецептом, в итоге у меня проебы в них какие то. Последний раз пекла по http://www.thekitchn.com/how-to-make-muffins-the-simplest-easiest-method-236640 в итоге эта хуйня не поднялась, получилась оч плотная внутри ну и хуй знает даже, сухая снаружи. В чем проблема может быть? Мб в том что я тесто не так замешала, оставила его, пока начинку готовила, а надо было сразу по формам хуярить? В общем реквестирую гайды по таким вот тонкостям. Ну и рецепты 100% годноты, иначе какая то хуйня везде выходит.
>фирменный салат
Теплый из кролика.
Кролик, перец запеченый, помидорки, перепелиные яйца, фета и не жалеть специй -- я кладу паприку и хмели-сунели
Рассказываю универсальный кекс:
2 яйца, 1ст сахара, 2 ложки какао, 1 ст кефира, 4 ст ложки маргарина, 1ч.л. соды, 2 ст муки.
В форму пергамент или французскаяьрубашка (смазать слив маслом, обсыпать мукой)
Смешивать в том порядке, который указан
Гайды есть, конечно, но я как-то путем проб и ошибок научилась печь + из разных сайтов и рецептов что-то полезное для себя узнавала.
Попробуй почитать рецепты маффинов на andychef.ru, там довольно подробные рецепты и часто описываются подводные камни.
Или вот проверенный мной рецепт вкусных маффинов https://www.foodclub.ru/detail/7877/
А вообще, мне почему-то кажется, что дело не в том, что ты неправильно что-то делаешь, а в твоей температуре духовки. Может даже, что духовка у тебя вообще хуевая. Все таки маффины - это очень простые вкусняшки, любой должен справится если не с первого, то со второго раза.
>4 ст ложки маргарина
Фу.
Масла, киса, масла, но для нищебродки и маргарин катит
Эндишефа тоже люто котирую
Реквестирую быстрый и простой способ пожарить бекон нарезанный небольшими кусочками (меньше чем как на пике, на пике - исходник который есть) чтобы получилось сочно а не как подошва в прошлый раз, и потом добавить в пасту.
В духовке запечь.
Сосисы, вкачусь с двумя вопросами:
1) кто-нибудь готови(т/л) хачапури по-аджарски? Поделитесь годными проверенными рецептами
2) поделитесь рецептами или названиями грузинских блюд мясных. Только без тапака, чахохбили, чанах и хинкали, ну и долмы. Это итак понятно
1) кто-нибудь готови(т/л) хачапури по-аджарски? Поделитесь годными проверенными рецептами
2) поделитесь рецептами или названиями грузинских блюд мясных. Только без тапака, чахохбили, чанах и хинкали, ну и долмы. Это итак понятно
для карбонары чтоль? просто рубишь и быстро обжариваешь на разогретой сковороде
нет, но если взять с регулировкой температуры можно делать грудь сувид, а это даже вкуснее
Кубдари обожаю, к аджарули после него вообще равнодушна. Но сама не готовила ни разу, ела только в ресторане у грузин. Харчо мегрули еще.
Спасибо, сис
Кубдари вроде еще хычином в народе кличут. Няма-няма) Я собираю рецепты мясные не с тестом, но аджарули моя идея фикс сейчас %)
Пока нашла оджахури из того, что не готовила ни разу.
Ты потрясающая, сис. Грузинская кухня мне кажется непосильно сложной для домашнего приготовления. Частенько беру шотис пури в грузинской пекарне, горячий, хрустящий. Хлеб не может быть таким вкусным, это от Бога все, не иначе.
Не знаю почему потрясающая, но, да, я такая :D
Хотя с дрожжами я дно, на хачапури я соберусь сдухом и тогда... тогда как наготовлю!
Хлеб от сотоны, тандыр от лукавого. Приправы искушают меня
Что каждый можно готовить дешманское без духовки и мазика? Живу в общаге.
Делаю на завтрак пшенку / овсяную кашу / гречку с молоком, на обед – куриный суп / гречку / макароны с куриной грудкой + овощи и фрукты, на ужин ем какую-нибудь морковь с яблоком и курицу
Заебалась уже
Делаю на завтрак пшенку / овсяную кашу / гречку с молоком, на обед – куриный суп / гречку / макароны с куриной грудкой + овощи и фрукты, на ужин ем какую-нибудь морковь с яблоком и курицу
Заебалась уже
Разнообразь другим мясом, например, индейкой или мясом рыбы.
Начни пасты, ризотто, паэльи готовить.
Отказывайся нахуй от такой родни, ебанешься с ними.
Картофана не увидела, а это как минимум жареная и пюре (или ты по ПП?). Еще вкусно тущеный картофан делать (лук+морковь+картофан+куриные ноги+воды немного). Пасты различные (кура+ грибы, болонез, тп). Плов. Тефтели. Капуста тушёная. Короче, еще миллиард блюд
А кто-нибудь здесь юзает йогуртницы? Насколько они удобные?
Я фанат нормальных йогуртов без добавок, но чот сомневаюсь, не дешевле ли и проще будет продолжать их покупать.
Я фанат нормальных йогуртов без добавок, но чот сомневаюсь, не дешевле ли и проще будет продолжать их покупать.
Покупаешь жирное молоко и обычный йогурт, смешиваешь, разливаешь по баночкам, ставишь в йогуртницу на 4-6 часов. Не знаю, что тут может быть неудобного. Может есть, конечно, какие-то навороченные йоба-йогуртницы, но у меня это просто подставка с крышкой и банками. И это определенно дешевле, чем покупать йогурт, ведь вместо одного у тебя их получится несколько.
Где можно толково почитать о специях? Как научиться ими пользоваться?
Девы, много хпасты для лазаньи, что с ней кроме лазаньи сделать? Последняя уже поднадоела
В гугле. http://m.pikabu.ru/story/v_pomoshch_novichkam_i_lyubitelyam_vidyi_spetsiy_3494182
Пхпросто идешь на рынок, подходишь к лавке, где их продают, желательно нерусские. Спрашиваешь что для чего и готово. Главное не брать с солью, смеси а-ля для курочки/рыбки/хуйчика. А также избегать в составе глутомат натрия.
Начни с приправ курицы, ее мясо лучше для экспериментов со специями
Главное не бойся сыпать.
> смеси а-ля для курочки/рыбки/хуйчика.
вообще не порнимаю даунов которые это берут, там же вкуса нихуя. Хуже них только те кто мясо в пакетах от магги запекают
какая то хуйня по твоей ссылке и в посте
> http://m.pikabu.ru/story/v_pomoshch_novichkam_i_lyubitelyam_vidyi_spetsiy_3494182
>сушеный имбирь
>все на картинках молотое
фублять, фунахуй
Для общего понимания норм, а дальше берешь свежее и ебашишь
Двачую. Еще бесит бумага с специями от Магги. Грудка пересыхает, сверху пересоленая, внутри никакущая
По твоей ссылке о том, как похудеть, улучшить цвет лица, избавиться от бессонницы, рака и волчанки. Нихуя ни о вкусе, ни о запахе, ни о том, с чем сочетается.
Ссыль на верный ресурс тогда, а то все такие мамкины критиканы и никто не говорит ничего по делу
по делу идёшь в магазин и покупаешь для начала тимьян и розмарин в ветках, чёрный перец горошком, лавровый лист и орегано с базиликом, для начала экспериментов с европейскими блюдами (мясо рыба яйца с пастой крупами и овощами, салаты) тебе хватит
ну и эстрагон ещё возможно если до уровня соусов дойдешь, чеснок надеюсь и так есть
прочие национальные кухни с своими специями оставь на потом
прочие национальные кухни с своими специями оставь на потом
>в составе глутомат натрия.
Самый смак. Всегда добавляю вместо соли куриный бульоничк ролтон пол-ложки в рис и прочие крупы. Плюс пол-ложки чайной хмели-сунели/аджики/карри с овощами ммммммммммм. Кайф!
Чечевица, фасоль, рис, булугур, кус кус вместо ролтона - заваривается за 5 минут. С овощами и специями.
Где хранить все эти веточки, чтобы они не раскрошились?
я тож борщик любила на этом варить. потом началась пиздец изжога. потом оказалось от него и я перестала. а щяс до тошноты эти все добавки
в стакан с водой поставь, если корешки дадут можно воткнуть в цветочный горшок даже , прирастут
это не за него, просто совпало с чем то или с добавками был (с солью бывает смешивают)
Хренасе у вас магазины розмарин с тимьяном ветками продают, у нас сушоное только все.
везде продаются, только в тридорога. потому сушеное форэвар. но вкус не торт
Сиски, а кто-нибудь делал печенье с предсказаниями?
Интересует это тоже
вас тесто интересует чтоль? потому что как его сворачивать и бумажки класть вроде очевидно
Сколько это по времени занимает, сложность всего процесса по пятибалльной шкале, сколько теста нужно на штук скажем 40? Почему у некоторых тесто прилипает к бумаге и как не облажаться? Сколько их можно хранить и в каких условиях? Я совсем нуб в кулинарии.
да нисколько не занимает, можно наделать пока духовка разогревается, это же простейшее тесто для печенья
чтобы не прилипало нужно промасленную бумагу для выпечки использовать или силиконовый коврик или тефлоновый противень или вообще подходящего размера формы для выпечки
сложность на 1.5 из 5
Спасибочки!
Сисы, можно ли получить синий цвет для крема из подручных материалов? В своем зажопинске нашла только одни красители, сухие, но среди них нет синего/голубого. А хотелось бы с ним. Как быть?
черника-голубика? можно даже замороженная
будет сине-пурпурный
еще с ежевикой можно сделать, тогда фиолетовый
У кого есть годный рецепт архангельских козулей лол?
это же обычное пряничное тесто, нет? в википедии пишут еще что карамель в него добавляют, наверное нужно жидкую сварить, чтобы не слишком жесткое тесто вышло
вообще они наверное больше декором интересны чем вкусом
я бабуле на нг хочу сделать. или может есть идеи, что ещё можно миленького сделать? материальные подарки от меня она не берет, так как у неё есть просто все
а замороженная черника норм будет в креме? крем творожный от энди шефа
традиционные имбирные лучше делай, они вкуснее мягче и с специями там простор для творчества
декор любой на них можно, от крема до глазури как у тебя
а чего нет? добавляешь до нужной консистенции цвета и взбиваешь вместе с кремом блендером
я только незнаю, может есть смысл ее предварительно протереть чтобы шкурки в креме не остались, попробуй на небольшом кол-ве крема для начала
бабуля сливочное масло не ест, если маргарином заменить норм?
хотя я в прошлый раз имбирные делала, может испеку какой-нибудь рождественский кекс
вполне заменить норм
Спасибо, сис!
И еще вопросец - в крем между слоями торта хочу добавить вкус. Стоит ли смешивать крем с джемом/вареньем/etc клубничным? Свежая клубника сейчас заоблачно стоит, а замороженная скорее всего слишком водяниста и без вкуса
Не стоит. Есть вероятность, что все потечет.
Если хочешь ягодный вкус добавить, лучше испеки один корж с добавлением ягод, и положи между другими коржами.
Просто ягоды и в текстуру крема могут не вписаться, и испортить его. Особенно, если это замороженные ягоды, которые будут сок пускать.
А, я пропиздоглазила, что наоборот ты замороженные не хочешь.
Лучше не мешать крем с вареньем. Нужно его будет довольно много, чтобы вкус чувствовался, крем будет уже другой текстуры после такого. Лучше тогда смазать между двумя коржами джемом/вареньем, а остальное - кремом. Или сверху ягодами украсить.
Но вообще самый норм вариант - корж с ягодами.
корж бисквитный, боюсь ягоды по пизде его погонят
а если один слой крем а на него небольшой слой джема? ну или чередовать можно, но слой из джема скорее всего тоненьким выйдет, консистенция не та
У тебя сколько уровней в торте будет?
Я думаю, это вообще плохая затея, но можешь предварительно попробовать отдельно, не на корже, смешать чуть крема и джема, посмотреть что получится. Если не начнет все это расслаиваться, наверное можно и чередовать.
4, наверное, уровня
предварительно конечно попробую
но вроде расслаиваться не должно, творожный же крем. С нутеллой в прошлый раз смешался :D
я может че не понял в вашем диалоге, но то что ягодный сироп пропитает корж это нормально, так и должно быть, пустые бисквиты не особо вкусные и их пропитывают , особенно если они в кремовом торте
По тв часто в качестве гарнира подают морковь. Как-то ее дарят или пекут целиком. Кто-нибудь готовил? Хочу тоже такую полезность есть на гарниры, но не представляю как ее готовить, чтобы подавать к мясу или птице.
гугли: глазированная морковь
сис, а старая морковь подойдет? везде молоденькая используется
подойдет, главное небольшая и почистить прилется
Сделала все-таки слой крем+сверху слой джема, все норм вышло, гости довольны
Еще бы в глаза не ебалась бы при украшении и все было совсем пиздато
У меня мультиварка с функцией йогуртницы, выходит очень годно.
Тоже делаю в мультиварке. Выходит дороже. Упаковка натурального йогурта рублей 40-50 плюс ультрапастеризованное молоко, которое выйдет на 100 рублей минимум. Получишь литр йогурта. За 150 можно тот де литр купить, только не ебаться 10 часов, вкус один в один как у покупного, только хранится меньше в виду отсутствия упаковки заводской. Ну и затраты на электричество и прибор.
Тяны, собралась впервые сделать чизкейк. Видела, что неплохо бы его подержать в холодильнике дня три.
В пакете? В полотенчике? Во что его кутать и надо ли?
В пакете? В полотенчике? Во что его кутать и надо ли?
Хотела целую куру с веточками розмарина запечь, но щас нет времени ехать и покупать, а в ближайших маркетах нет такого. Как тогда можно запечь? Есть дохуища всяких пряных приправ, соевый соус, цитрусы (но их я не оч люблю с курой), мёд.
И ещё щас мысль такая в голову пришла, но я хз норм будет или нет - замочить целиком курицу на сутки в подсоленной воде, а потом просто перцем обтереть и в духовку. Подводные камни есть?
И ещё щас мысль такая в голову пришла, но я хз норм будет или нет - замочить целиком курицу на сутки в подсоленной воде, а потом просто перцем обтереть и в духовку. Подводные камни есть?
У меея вообще крышка есть высокая, до этого пакетами обходилась
А горчица есть?
Есть
Тогда медово-горчичный маринад - твой выбор!
Бамп
Хуй-НЯ. Брать дешевле целую курицу, а если руки совсем иж жопы, то грудку на кости. Мясо срезаешь на другие блюда, а кости варишь на холодном огне с целой луковицей можно морковь или друкие корешки/ отходы зелент всунуть. Осталось только мясо снять. Ну а дальше - по рецепту.
Сдохнет же...если только не морозилка
Хочу переплавить шоколад в конфеты, добавив туда орехов и украсив. Первая попытка закончилась тем, что конфеты в итоге "поседели". Как выбрать шоколад, чтоб готовое зделие не потеряло вид? Заодно реквестирую годные простые в изготовлении начинки для конфет.
мне нравятся фруктовые начинки с шоколадом, попробуй поэкспериментировать
про шоколад не подскажу, но там все непросто не всегда его можно обратно расплавить и дать застыть обратно, продаются специальные плитки кондитерские для такого
Делала кунчику шоколад так на 14. Без начинок.
1) горький с чилийским перцем (считаю лучшее сочетание шоколада)
2) с апельсиновым корками карамелизированными
3) с ними же, но высушенными
4) с мятным ароматизатором
5) цукаты ну)))
6) печенье
7) орехи
Все, на что хватит идей. Разливала по формочкам, если найду фоточки, то залью.
Кунчику оценил. Главное не брать всякие аленки. Я обошлась дав молочным и темным.
Плавить как думаю ясно, начинку как угодно можно сделать.
Либо в шоколад вмешать, либо уложить в нужном слое.
1,2 - офигенные идеи, обязательно попробую. Про дав тоже в заметки запишу.
Спасибо! На последнем фото они у тебя ровненькие и аккуратные. Ты их сверху потом не поливала же?
Орехи тоже хорошая вещь
Ничем не поливала. Они застыли и легко из силикона вывалились. Главное не дать пузыриться шоколаду и наливать медленно, после залития трясти пока все там не осядет. Косяк плавленого шоколада в том, что он становится более пластичным и легко тает.
Еще брауни с перцем это очень вкусно
Завтра придут друзья чисто на пиво. Какие закуски можно приготовить?
Водку.
А какой бюджет?
чипсы и соусы - гуакамоле из авокадо и острый какой нибудь
Полторы тысячи на все
Кстати да, только скорее начос и соус. Давно такое не ела, уже и забыла про их существование, спасибо.
Нужна ваша помощь, сисы. мне 24 года и я вообще не умею вкусно готовить. Готовлю редко, но все что получается выходит отвратительно, сама даже не могу есть. Пробовала всякое, но не могу до конца придерживаться рецепта ебашу на 10 процентов что-то от себя в оформлении или специях. И вообще не люблю есть и готовь, мне хватает погрызть стебель сельдерея в день. Даже самое простое греча или яичница выходят не вкусные, недо или пересоленые, выглядят мерзко. А любимого мужчину чем то кормить нужно. Подскажите блюда, которыми можно накормить мужчину и при этом не испортив их. А может каких-то советов по готовке вбросите
пусть парень готовит, вот тебе совет
>
>пусть парень готовит, вот тебе совет
>
так он и так готовит, но он много работает приходит и не успевает или устал, А я дома все сижу. И хочется ему приятно сделать
тогда начни с итальянской кухни, там всё просто вкусно и нажористо
пару соусов у пасте освоишь, сама паста по та ймеру варится , овощные -мясные супы минестроне, раз времени есть за продуктами и приступай
спасибо, буду пробовать, а вот насчет выпечки, стоит ли пробовать делать? опыт работы с тестом- 0
не связывался пока, освой там из десертов сырники блинчики спрашивай если что
не связывайся фикс
Тогда иди тоже работать, хули ты дома сидишь, клуша?
Ахаха, кому-то в понедельник с утреца припекло :3
Если это похоже на тульский пряник, то я такие пекла. Могу дать проверенный рецепт.
может она беременная например, такое случается
чем залить картофан, чтобы запечь в духовке и вышло мягенько, тип запеканки? На ум только сырный соус приходит, который к макаронам форсят
под соусом бешамель обычно запекают
> замочить целиком курицу на сутки в подсоленной воде,
это brining, да, маринадов не нужно
лучше соусы или овощи на гарнир запеки, правильно приготовленая курица сама по себе сочная и вкусная
три дня это что то через чур, во всех рецептах что видел чизы после выпечки ставятся в холодильник overnight , те на ночь, для того чтобы стали более плотными и сливочными при резке
можно с фруктами или заморожеными ягодами взбивать, будет вкуснее покупного
>
>Тогда иди тоже работать, хули ты дома сидишь, клуш
я работаю, просто у меня график такой что я два -три дня выходная, получается все дома, а он до часа ночи работает постоянно.
Тут как то форсили курицу тушеную или маринованную в кефире, точно не помню. Напомните рецепт плиз.
не мучьте куриц прошу, нет смысла их квасить в кефире, он не проникнет в мясо и за неделю
Да там вроде тушить было а не мариновать все таки.
когда ты уже угомонишься, уёбище?
аж пичот от тебя
если промариновать курицу в кефире или соевом соусе, она будет охуенно МЯГКАЯ
прежде чем пиздеть просто попробуй на собственном опыте, хуеблядина
мамашу свою иди жизни учить, тварьё
В соевом да, в кефире нет. Просто поверх курицы будет корка, в курицу ничего не впитается
специалисты карательной кулинарии в тред подъехали
Посоветуйте кулинарную литературу, хочу немного углубиться. Спасибо
Давно беспокоит вопрос: есть ли какой-то способ юзать рассол который осается из под всей этой маринованой хрени в банках?
пить утром с похмелюги
жаль не заметил вопрос, у меня на ноуте который в офисе валяется вся серия good cook, отличные книги чтобы углубится с отличными иллюстрациями
хотя можешь на торрентах поискать , возможно где то выложены
да отьебись, хозяюшка совковая блядь
но вообще если русская кухня и выпечка интересует ты можеш и с похлебкина начать, старикан в основном грамотно и увлекательно пишет
тушат в сливках или сметане (жирных, от 40%, чтобы не свернулись)
курицу это не размягчает никак, тут прикол что у тебя одновременно и курица и соус к ней получается, вместе
при этом к сливкам обычно добавляют еще овощи и специи, загущают подобием ру, чтобы соус вышел вкусный
Что из говядины не оч калорийное можно приготовить?
Обожаю просто отварную.
Архивач:
http://arhivach.org/thread/32379/
http://arhivach.org/thread/33338/
http://arhivach.org/thread/48204/
http://arhivach.org/thread/54440/
http://arhivach.org/thread/62826/
http://arhivach.org/thread/83705/
http://arhivach.org/thread/105845/
http://arhivach.org/thread/120486/
http://arhivach.org/thread/120524/
http://arhivach.org/thread/136667/
http://arhivach.org/thread/148230/
http://arhivach.org/thread/156960/
http://arhivach.org/thread/170838/
http://arhivach.org/thread/185383/