Бамп
Только не создавай канал на ютабе с готовкой, а то уже блевать тянет от этих даунов
Бамп
Да как бы и не собирался
Бамп
Бамп
Начинающий повар в треде.
Супы часто разбавляются водой, до вкуса доводятся сухими бульонами.
Супы часто разбавляются водой, до вкуса доводятся сухими бульонами.
Сморкаешься в суп?
Все супы на сухом бульонн из кубиков Магги
Бульоны для ресторана это слишком дорого
Где учился ,как вкатиться?
Косплеишь Тайлера?
Ванную что под рестораном* он имеет ввиду свою харчевню за углом. В нормальных ресторанах такой хуйни нет.
Не учился
Пошёл работать без опыта после 11 класса
На месте обучали
Хотели уволить из-за рукожопости
Сейчас норм вкатился
25-30к месяц
2 через 2
С 10 до 12
Почему ты до сих пор не перешел на линукс? Что тебя останавливает?
Большая сеть ресторанов по всей России
Деанонить не буду
Какие пасты, лол?
ещё один повар-кун из ресторана
Ильпатио? Томато?
Удваиваю.
Ну ты и пиздобол. Мясо в суп ты ты тоже из магги берёшь?
-кун
Вышел чек с пастой
Например карбонара
Ее быстро приготовили
Но официант не забирает
Соответственно она сохнет
Для этого и разбавляем водой
>Томато
Бывший офик из Томато итт, можете тоже спросить чё-нибудь
Почему так?
Сколько же стоит ебучая пицца, что при доставке вторую дают на халяву?
Один вопрос. Этакий деанон, но не все поймут. У вас 3 вида пасты в меню?
Чего? Что за ебанина? Гость вообще тупой, что не видит воду в пасте? 1.Если официант проёбывает блюдо, то за него он и платит; 2.Греешь всё равно на плите. Как ты поправишь блюдо, разбавив его водой? Если остыло, то от воды не нагреется.
Себестоимость 30см пиццы - не более 100 рублей. Большой - 180. Поэтому МОГУТ СЕБЕ ПОЗВОЛИТЬ
А вторая пицца (подарочная) сама по себе такая же, как и обычная из меню
7
>Ее быстро приготовили
Подачу по курсам в вашей рыгаловке ещё не изобрели? А если у вас суп готов раньше салата, то первым его несут? Ты где работаешь-то, алло?
Так там же сливки
И вода лишняя при нагреве просто выпаривается
За 100р говно какое-то получится, а не пицца.
Соус или имя?
>100 рублей
Если учитывать только стоимость продуктов, то ещё меньше.
повар-кун
Нет, не готовят
Просто иногда при большом количестве чеков
Не успеваешь следить за темой вокруг
Да и гости всегда разные
То очень медленно едять, то быстро
Благодаря этой работе, кстати, начал социоблядствовать помаленьку, ибо людей перестаёшь бояться
А, ну если так. А зачем ты в горячей сковородке пальцем мешаешь? Ожогов не боишься? Вилок нету у вас?
Я про продукты и говорю. Пицца с морепродуктами около сотни, остальные в районе 80-ти вроде
Томато-кун
Это дс?
Температура же как-то надо проверить
Горячо или нет, перед отдачей
Градусник сразу нет, ибо неудобно
Оптовые закупки творят чудеса, парень. Мытищинская я серьёзно, её там делают моцарелла закупалась по 250 рублей за кг. И так далее
Мухосрань 1 миллион
>Мухосрань
>1 миллион
Выбери что-то одно
> Не успеваешь следить за темой вокруг
У вас су-шеф или шеф вообще за вами не смотрит? Процесс налаживается изи же. Ковырять пальцами и повторно греть блюдо получается куда дольше, нежели сделать нормальную отдачу. Если у вас там распиздяи работают, то не распространяй, пжалуста, это на всех. Попабёшь в нормальное заведение - узнаешь.
Всё, что не Москва и Питер мухосрань по умолчанию, братан.
Ну в себестоимость не только продукты входят так-то.
А конкретика? За 25-30 я бы тоже поработал.
Тут работа столяра была, в объявлении написано 25, ирл говорят 12. Шо це за хуйня? Тоже миллионик в Сибири. Не знаю, где у нас можно больше 20 получать, просто не знаю.
Смотрит.
Это неудобно готовить блюдо по запросу офика
Повторюсь
Когда много заказов
В моём мухосранском Томато всем было похуй, поварам тоже. Что раньше приготовили, то и несли. Если на холодном цеху очередь, а горячий свободен, то горячий тут же делает суп и я его отношу. А холодный по мере возможности делает салат и я его несу, как только сделают
Томато-кун
челяб
инск
?
Нет, это удобно. Просто вас надрочить надо (в том числе и офиков).
Двачую. Я в столовке-обрыгаловке практику проходил, стоял в горячем, на первых двух блюдах. Так технолог каждый раз приходила и пробовала.
Охуеть.
Сколько тебе лет и всрат ли ты? Офиком ты с почти 100% вероятностью будешь иметь двадцатку в месяц
Екб
ну нихуясе мухосрань
Ну а что это по-твоему?
>всрат
Для офика ебло не важно. У нас работала официанткой страшная на ебло жируха, однако имела чая больше всех за счёт подвешенного языка и обаяния
Так может ей из жалости давали.
>сеть ресторанов
Это и есть харчевня за углом
ебучий ахуенный город
Пиздец
>Себестоимость 30см пиццы - не более 100 рублей
Пиздец, официанты о бухгалтерии рассуждают. А ты в себестоимость посчитал зарплату персонала? Не только поваров, а вообще всех. Электричество, воду, аренду помещения, стоимость оборудования, амортизацию, налоги.
Всратоват и не русский. Если только в специальный ресторан с таким уклоном, но я всё равно не хочу людям доставлять неприятные эмоции своим видом
>не русский
Это плюс же. Русню неохотно берут работать, так как ленивый и вороватый скот, да ещё и бухают.
Хохол чтоли?
Всем все равно откуда ты. Не будь таким робким
Свиносотник съеби
Ну он отчасти прав, просто не в том направлении. Работал в разных заведениях пищевой сферы обслуживания, и там все до потолка засрано азиатами (в первую очередь киргизнёй), главным образом в силу того, что они не прочь рабоать 7/0 по 12 часов в день за 15 к в месяц.
Иди сушистом
Стал бы кушать еду которую я приготовил или подал?
Ты руки после туалета моешь когда готовить идёшь? А после курева?
Это как с 10-12
А кто из гостей знает как ты выглядишь
Им похуй
Главное чтобы вкусно было
После толкана да
А после курева просто водой спаласкиваю
Очевидно же. Смена 14 часов
Оп, съешь бабурек
Если это суши из баранины - да.
Яйца макаешь в чай или в суп плюёшь, или расскажи какие гадости посетителям делал?
Почему в пиццерии пицца всегда свежей, вкусней и нажористей, а на заказ привозят позавчерашнюю подошву?
Таким не занимаюсь
Только когда готовлю прям руками из сковороды ем
Соответственно им меньше достаётся
Бля я не понял ты 2 часа работаешь или че
Ну чё лучше. Дошик свежесваренный или который постоял пару часов?
14
Как правильно варить пшёную кашу? А манную?
Можно ли сделать свой кекчуп и какие ингридиенты лучше брать?
Всё время у меня либо комками манка, либо пшёнка не доварена.
Насчёт пшенки хз
А вот манку так вари
Молоко греешь, но не кипяти
и понемногу всяпай манку и одновременно мешай венчиком
Все будет Гуд
Потом сахар по вкусу
Можешь ли на работе наедаться так, чтобы дома уже не жрать?
Естественно
Соответственно 15 дней в месяц я не трачу на еду с зарплаты
Пиздец у вас цены, у нас годная моцарелла 140грн, пицца 500г за 45-55 уже очень годная.
Остывает быстро.
>готовые пасты
Что это?
Алсо, ебался на работе с офицанткой?
Макаронные изделия с соусом
Ебался вне работы с официанткой
У тебя есть проблемы с лишним весом? Если есть как вы повара её решаете? Ты дома готовишь или покупаешь то что уже готово? На работе заёбывают начальники и как? Как относишься к уличным забегаловкам? Всегда ли ты готовишь свежие продукты? Можешь ли вчерашнее хрючево смешать с сегодняшним и подать как свежеприготовленное блюдо?
>Можешь ли вчерашнее хрючево смешать с сегодняшним и подать как свежеприготовленное блюдо?
Если заведение работает а-ля карт, то откуда вчерашнее-то?
>Пиздец у вас цены, у нас годная моцарелла 140грн,
>140 грн = 302 рублец
Хохол как всегда обосрался.
Нет.
По большей части все хуй забивают.
Девушка готовит, а если один то дошик или максимум яичница.
Если тупишь, то заебывают.
Не всегда.
По большей части так и делается - картофельное пюре например.
А куда недоеденное фондю тогда девают, хуй занет кароч.
Ну такие вещи конечно же не хранятся
О джва года ждал такой тред
Оп, как выбираете поставщиков продуктов? Можно ли попытаться наладить сотрудничество с поставкой, например зелени? слышал ее всю из МЕТРО покупают. С кем говорить надо? с шеповаром? как лучше законектитс?
Хочешь петрушку свою радиоактивную впаривать?
Это понятно, работабыдло всегда ебется с коллективом
Конкретно не знаю откуда
Но привозят ее регулярно
Каждый день точнее
Об этом можно с шефом поговорить
А что у вас с карьерным ростом, кто у вас самый главный на кухне и как им стать? Жопу начальству надо вылизывать или то скилл решает?
Ну не везде же есть фондю.
Или с управляющим ресторана
а как готовят рыбу, что у нее нет запаха?
Чем больше стаж, тем больше возможности. Это прямо пропорционально скиллу. Пару лет и Су шефом можно. Потом также пару лет и шефом. Главное омежкой не быть и нужно уметь людьми управлять
Какую конкретно?
есть дефицит мяты или тимьяна?
Редис, клубника? может еще что?
А ты сам в шефы стремишься или же тебе похуй на карьеру?
Всратка-не всратка, а бабло косила.
Кто готовит лучше тянки или куны?
Как жарить картошку чтобы она была жаренной, а не говном? Как резать и как часто мешать? Я с детства не ела вкусную картошку.
18 лет, а я готовить не научилась.
18 лет, а я готовить не научилась.
да любую. просто рыба, но ее специфический вкус отсутствует. вымачивают в чем- то?
Чаще готовь и научишься.
Всего в достатке
А я нет, я аутист
Было бы неплохо
Шеф получает +-50 к
Ни в чём не вымачивают. Нахуя? Берёшь и готовишь.
Угадай
Эту шлюха ещё и готовить не умеет, сосать хотя бы умеешь?
Так это розничная цена мацареллы, а не оптовая сыроподобного массагабаритного макета, так что обтекай.
На работе всегда тяночки предлагают ебаться, прост у тебя в коллективе нет незамужних похоже
У нас замораживают
Нахуй шуры-муры на работе. А вдруг потомобязательноразосрётесь?
Ну тебе виднее же, я думаю куны.
Конечно
Похуй. Работа остаётся работой
Я девственница, поэтому умею.
Я необучаемая.
как думаешь сколько стоит открыть свой ресторан, что нужно знать? как дела с коррупцией и бандитизмом в пищевой сфере? Оп расскажи, я всю жизнь хотел свою кафешечку
Ну значит и смысла начинать нет
я так делал, но все равно тиной несло. и еще, как вы промываете травы для салатов? боюсь паразитов подцепить, поэтому салаты не заказываю.
Ох. Это не у меня надо спрашивать.
Но чтобы открыть хоть что-то приличное нужно как минимум миллион. И ещё нужно постараться, чтобы его в первый месяц за антисанитарию не закрыли
А меня нет коллектива. Есть только я, сиденья, и рулевое колесо.
По правилам в солёной воде
А на похуй просто в проточной
ну расскажи подробнее опчик!
Поздравляю, ты фрилансер
Да не, распиздяй на окладе.
ну для этого не надо быть поваром: масло теплое, картошка, сверху лук и соль, закрываешь крышкой и сразу на большой огонь. как только шум в сковородке утихнет и начнется треск -готово.
Масла больше добавляй
>как только шум в сковородке утихнет и начнется треск -готово.
Это ты рецепт для бугурта написал, а картофан еще надо иногда перемешивать.
Надо забашлять неплохие бабки злому человеку, который хочет постоянно найти грязь или несоответствия на кухне или в ресторане в целом. А вообще сейчас конкуренция большая
Лучше вкатиться в франчайзинг чего-нибудь уже успешного
> разбавляем все готовые пасты водой из под крана и мешаем пальцем
Всвязи с этим у меня вопрос. Как и где ты сам питаешься, если нет возможности готовить самому? Ведь есть закусочные с ещё большей антисанитарией. Или тебе похуй что и где есть?
Повар в треде, гороховый и грибной суп заваривается и варится 5 минут из порошка от кнор в зеленых ведерках. готовим в парокомах. шашлыки жарим во фритюре в казане. . на гарнир подаем овощи в кляре. главное блюдо КРУТОН (батон зажаренный на рифленой сковороде) сверху курица отбивная из парокома, затем 2 куска дольками помидор жареный крутон поливаем ореховым соусом
Работал в рыгаловке поваром всё-в-одном, из того, что могу вспомнить: пасту порционно замораживали в полуготовом состоянии, супы тоже, но уже в готовом, лапша на вок стоит три-четыре дня и периодически подновляется в горячей соленой воде для избавления от вони, всё готовил из самых дешёвых продуктов на грани срока годности, особенно это касается овощей, но ценник за блюда был конский.
Есть проверенные для себя места
Где не плюнут в тарелку
Там и питаюсь
По большей части в шаурмичной если нахожусь на улице
(Проверенной)
А так на самом деле похуй
>Где не плюнут в тарелку
чо прям так часто и плюют? каков шанс обычнокуну,, не быдлану, пожрать в ресторанах мочи и харчи?
> в шаурмичной
Вот и так думаю, судя по треду. Уж лучше питаться у порядочных мусульман, чем у братской русни.
>шашлыки во фритюре
Это каким надо быть наркоманом, чтоб не понять, что шашлык во фритюре сделан? Почему в парике не можете сделать шашлык?
оп прими повара к себе на роботку из Перми, повар-кондитер ; р
Это я образно конечно
Все не так плохо
Но тем не менее
Тебе было бы вкусно узнать, что до того как вынесли твою тарелку в нее макнули палец пару человек?
В жратву дрочишь?
в парике готовят выпечку, нех парику простаивать, а шашлы заказывают не часто
100%
Харкают везде и тебе ещё повезёт, если повар не болеет ничем.
Да что уж ты так
Далеко не только выпечку
повара санитарную книжку делают, и сан техминимум, так что повар чистый как стекло
отдельный цех с париком для выпечки на буфеты и прочие лоточницы. а так в парике мясо запекаем, жаркое
А ещё ее можно купить :)
Повар-кун в треде. Готовим из тухлятины, отмачивая продукты в марганцовке. В холодильнике всё лежит навалом, товарное соседство не соблюдаем, у половины чурок на кухне даже нет санкнижек. Если клиент оставляет мало чаевых, то в еду можем ему плюнуть или положить соплю. Олсоу ресторан топовый в ДС, средний чек от 5к без алкоголя.
О да. 10к и тебе нарисуют что угодно.
прими на работу повара из перми
Приходи.
Охуеть, оп, расскажи все, ведь это такая интересная профессия и туда не каждый может вкатиться
диктуй адрес, и от кого пришел я пришел (блат) какая зп
Это ты?
Да ты обычнокун, не знаю, чего ты загоняешься.
Ну черножоповат, но это хуйня в принципе.
Так у тебя опыта нет? Без опыта не возьмут. У нас тут запара 24/7 и обучать некогда.
Я ненавижу свою жопу
Ведь она всегда хочет срать
А после того как посерит
Ее надо долго отмывать
Эй
Я ненавижу свою жопу
Потомучто она чешется в говне
Поэтому мыть свою жопу
Часто приходится мне
Почему не каждый?
> А ты в себестоимость посчитал зарплату персонала? Не только поваров, а вообще всех. Электричество, воду, аренду помещения, стоимость оборудования, амортизацию, налоги.
Всратый довен, это не себестоимость, а стоимость. Тупорылый сын псины, аж бомбануло
Долбаеб, тимати не узнал
это сарказм
Это был сарказм. Поваром может быть любой долбаеб. Это же не генетик или химик
опыт 3 года, зп 10к
Пидоран, стоимость - это уже с наценкой, маржой.
> не каждый может вкатиться
> оп вкатился без образования и без опыта
Еще один тупой
надо было хоть разбрызгиватель поставить, а из рта как то стремно не профессионально
В соус дрочил? В суп ссал?
Да, это я.
Да, да.
Нужны несколько ножей на кухню.
Продаются нормальные комплектом или по одному собирать? И пару-тройку марок не сильно дорогих.
Как к офицантам относишся?
Откуда ему это знать? На профкухнях чаще пользуются одним для всего (если свой) или что владелец закупит. Ножедрочь - маркетинговая хуйня для пидарашек.
Ещё и срал небось, даунёнок?
Хуже червя-пидора эти ваши официанты.
как к недочеловекам
по одному сабирай, бери ножи от джейми оливера, всякие немецкие конско тупятся об доску
Не, сру я по утрам, перед работой. В другое время не могу.
для хлеба нож пилка волновой, для помидор нож пилка, для мяса острый ,
>В нормальных ресторанах такой хуйни нет
Лол блядь в нормальных ресторанах какой только хуйни нет.
в норм рестиках, горячее могут подать холодным, ложки алюминиевые и проч и проч
>Но официант не забирает
У нас например за такую хуйню су-шеф просто кидал в официантов замороженными продуктами и кухонной утварью, причем кидал без шуток, с размаху в грудак. Я один раз словил шмат масла из морозилки телом, еще раз увернулся от летящего мусата, больше не косячил.
Пиздец у вас там скотоублюдник.
су-шеф-кун
Соли еще надо добавить, повар хуев.
мимофоннатманки
Масла ещё, фоннат хуев.
Микадзо норм так стоят...
>сколько стоит открыть свой ресторан, что нужно знать?
Вот так с кондачка? Ты прогоришь нахуй. Поработай управляющим ресторана/шеф-поваром где-то, прочухай кухню. Потом открываешь свою точку говнофастфуда уровня блинчиков на улице, причем относишься к этому исключительно как к учебному проекту, потому что убыток чуть более чем вероятен. И только потом можешь задумываться о каком-то ресторане.
Масло при готовке? Ты ебанутый или как?
Да я оттуда свалил давно. И кстати охуенно вовремя - спустя два или три месяца там случилось охуительное отравление десятков человек (ресторан при гостинице был), что в принципе неудивительно - санкнижка была только у одного бармена, и тот ее купил где-то потому что не хотел анализ хуя сдавать.
проходимость, затем что будешь готовить, затем кто будет реально брать, цена блюда, У меня в мухосрани похавать на 150 р пиздец как дорого, лутче дома сварить такой же обед
>ложки алюминиевые
Это где такое? Даже в вилке-ложке или там вокзальном буфете такой хуйни нет, проще пластиковые давать.
в топовом ресторане при гостинице, депутат др отмечал сказал все норм
>работаю поваром
Бесит, когда в компот ссут? Ноги там моешь?
>Себестоимость — это стоимостная оценка используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов и других затрат
Пссс тебе на ебальник, халдей
Опытный повар говорит стажеру,смотри чтоб в компоте мясо не плавало (червячки, гусеницы, личинки мух)
>сыроподобного массагабаритного макета
свиноюмор/10
Berghoff сильно говно?
Понравился набор не сильно дорого.
Понравился набор не сильно дорого.
Для начала
Постоянно разбавляем все готовые пасты водой из под крана и мешаем пальцем, чтобы не засохли