Бампец
Последние попытки взлета
вместо копчения рыбы можно варить мет
я планктон ушел в сайтостроение, а про копчение хуй знает что сказать
Взлетело?
Горячее копчение- только продавать в те же сутки, скоропортящийся продукт. У тебя на пиках полугорячее и холодное копчение. Зарабатывать на этом сложно, хотя хачи трбкачи умудряются. Бизнес уровня ларька.
Взлетело?
Разве соль + уход влаги не дают рыбы больший срок жизни при условии холодильника?
ага, сейчас 700$ в месяц примерно с 1 сайта, 4500 в сутки. запустил еще 2, только дело это долгое, я джва года ждал примерно. но если в норм. масштабах наладить, то выхлоп должен быть
вообще планирую весной добыть бабла, уйти с работы, и еще 3-5 сайтов запустить
ОП, внезапно, пиздуй по госпрограмме на ДВ со своим планом. Рыба там стоит копейки, дадут землю, возьмёшь кредит, отстроишься и будешь поставщиком копчёной рыбы для какой-нибудь сети супермаркетов в ДС.
Серьёзно, действуй, не ссы. В Рашке нормального качества продуктов вообще нет, а спрос на них неплохой, потому что московские буржуи хотят вкусно жрать, не переплачивая за контрабандную пармскую ветчину.
Спасибо, я сам с ДВ (Якутия), но приехал в Уральский миллионник доучиваться (попутно получилось подзаработать). Изнчально планировал поставлять с ДВ сюда и коптить уже на месте и продавать с большой маржой в пивнушки и прочие злачные места. Есть небольшое представлении где закупится в ДВ и немного денег на первоначальные вложения. Но абсолютно не знаю технологии, думаешь возможно с 0 за короткий срок подучиться, чтобы не потравить всех?
Г/к по нормам живёт максимум 2 недели.
Годно, представляю, что маржа бешеная у тебя (как и у других подобных бизнесов). Думаешь о быстром росте за счет наемных работников? Клиенты, как я понял, у тебя уже есть
ОП, в бизнесач заходил?
Итак поясняю, дикая рыба-рассадник паразитов(описторхоз, солитер-белый) и ты соснешь без своего водоема.
Так это же отлично, просто гк быстрее производиться (1,5-2 часа в электрической коптильне) и меньше риска травануть кого-то за счет термической обработки
Видел тред мясного коптильщика, но там все заглохло. Больше по теме ничего не нашел
А ты с коптильщиком тем разговаривал? Где продавать собрался? Почему именно это тема привлекает? Почему не самогон, например, хотя незаконно, конечно?
Подумывал о следующей линейке:
Дорогие породы с большей рентабельностью с ДВ - чир, муксун, нельма и омуль (чем жирнее тем лучше для гк, как говорит гугл)
и дешевые мойва, лещ и скумбрия докупаются на месте у оптовика
Дорогие породы с большей рентабельностью с ДВ - чир, муксун, нельма и омуль (чем жирнее тем лучше для гк, как говорит гугл)
и дешевые мойва, лещ и скумбрия докупаются на месте у оптовика
Не разговаривал, думаю найти опытного в этом деле, когда поеду на новогодние праздники домой. Желание внезапное и непроходящее. Опыта в этом деле нет, со сбором оборудования поможет знакомый металлург, сбыт в точках разливного пива (знакомый одногруппника владелец крупной сетке, на следующей неделе начну пробивать спрос) и мелких магазинчиках Под это дело думал арендовать помещение бывшей столовки, чтоб инфраструктуру не проводить
доход с контекстной рекламы, тизеров и партнерок, но если развиваться, нужны люди для публикации статей в основном, копирайеры пишут, а стратегию продвижения сам потяну пока при количестве сайтов до 10
Ещё инфу собирал по сайтам и форумам поваров каких-нибудь? И как все-таки продавать будешь?
Алсо, купил сегодня копченой скумбрии и кальмаров с кетой.
но штуки 2-3$ на 1 сайт надо вложить за год, зато потом пассивный доход, особо напрягаться не нужно, если взлетает
ОП я не опытный пиздец коптильщик ,но расскажу тебе из своего опыта,у меня имеется обычная походная коптильня горячего копчения. Которую частенько беру на рыбалки с ночёвками. Пока получилось ,что-то путное я уебал хуеву кучу рыбы,итак рассказываю коптил я судака,окуня,стерлядь и прочую рыбу,самыми охуевшими получается окунь,берш,судак,стерлядь и осётр,похуже лещ. Остальное поебень. Думаю если пробовал то понял почему. Каждый вид рыбы надо ,как сказать-то,наловчится коптить,знать рассолы,брать рецепты,личное я пользуюсь шприцеванием,рыба засаливается гораздо быстрее. Ньюансов хуева туча,у каждого коптильни и коптильщика свой рецепт и свои секреты.
А ида,я думаю ты хотел сказать холодного копчения,а не горячего.ибо горячего копчения рыба имеет очень маленькие сроки хранения и в принципе в промышленных и хоть каких-то боьших масштабах не используется.
Сложно запустить свой сайт, если вообще слабо представляешь себе, как это делается? И самое главное, для чего это? Будет выгода?
Изучаю, но чувствую что надо с кем-то вживую поговорить. В голове 3 канала продаж:
Мелкая розница частным лицам - по друзьям и знакомым, расклейка объявлений в подъездах и у жд путей, заводов
Сходить в местные рыбацкие и охотничьи рестораны, пабы - предложить им мелкий опт
В пивные ларьки, как более интересная альтернатива оверпрайснутым кальмарам в пачке и чипсам
Как тебе скумбрия и кальмары, кстати? В интернетах неплохие отзывы про скумбрию - жирная, не сухая и вонючая.
Завтра устрои тест-драйв из продукций пяторчек и пив ларьков
>охуевшими
Братишка, как вообще или как сегодня? Если подождешь, расскажу, я пока только две бутылки пива выпил.
Почему стерлядь считается такой дорогой рыбой и деликатесом? Её трудно поймать?
В смысле ещё не нарезал закусончика.
Спасибо, гк я думал быстрее производится и оборачивается, но твои доводы разумны. Пробовал стерлядь, леща, осетра и окуня из твоего списка. Получается, что чем жирнее тем лучше?
Можешь пояснить про засолки и рассол?
ЕОКонтора, Дуко-Системс, занимаются оборудованием - звони им, вкатывайся
Адекват в треде
палю годноту, мониторь хотя бы раз в неделю denweb.ru, там примерно раз в год чел выдвигает платные (около 100$ за курс из примерно 15 уроков) уроки продвижения сайтов. у меня взлетело, например, так что попробуй и ты
Здорово было бы послушать отзыв на все из того что пробовал рыбно-копченого. Я не тороплюсь - завтра редкий выходной
Ну её мало в природе водится,если не искуственно выращенна .Ну и рыба охуенная для ухи например,очень жирная и без костей с охуенным вкусом. А ну ещё и чёрная икра бонусом если удастся поймать в сезон. Правда икры там почти нихуя.
Спасибо, из подобного пока видел только Ижицу и поделки частных умельцев
Пока без детальных расчетов мне вариант перевоза интересной рыбы с ДВ в ЕКБ, Пермь, Челябинск кажется потенциально более профитным. Есть зримые подводные камни? Или лучше на местном сырье
а вообще нетрудно запустить, я до этого только успел изучить самые основы html и css (которые будут плюсом к пониманию всего), а в ходе занятий и все остальное освоил. только начальный капитал нужен
Купил на рынке за 450 рублей за килограмм. Жирноватая, но это гуд.
Заделал суп для алкотреда заодно, лол. Спать не хочется, хорошо что пива набрал достаточно.
У горячего копчения сроки хранения очень маленькие.,два -три дня. А вот холодное копчение ,если всё сделано по технологиям и хранить при нормальных температурах то до месяца. А при заморозке горячее копчение теряет свой вид и вкусовые качества. Для горячего копчения заебись идёт рыба с белым мясом так сказать,это в основном хищники .(Это я для европейской и южно-европейской части страны) Например если бы мог поймать муксуна или там семгу мог бы закоптить,но на рыбалках в тех местах где водится такая рыба не бывал.а покупать в магазине и коптить это уже не то.
Про рассолы для окуня,леща и судака рецепт для ГК простой-на литр воды пять столовых ложек соли,перец горошком штук 20,лавруха листов шесть,красный перец полчайной ложки. Всё это закипятить минут 5. Остудить. Берёщь шприц на 25 кубок и начинаешь этот рассол вкалывать в рыбу кубов 10-15 на 300 грамм рыбы. Потом рыбу надо положить на часик .чтобы она засолилась ,а потом врперёд.
Для копчения покупаю в рыболовных магазинах готовые смеси из опилок для копчения,ольха в основном. В опилки кидаю веточку лаврухи на закладку. Для средней рыбы моей коптильней надо где-то до часу коптить. Следить за огнём,чтобы опилки внутри коптильни не горели ,чтобы туда воздух не попадал,ебли дохуя короче
Добра, опробую твой рассол на первой партии. По вкусу что больше предпочитаешь гк или хк? Еще одна идея сделать 2 линии потом: гк и сушено-вяленая рыба по типу юколы (долгое хранение)
Выглядит прилично. Получается неплохо накручивают, если себестоимость для не сильно оптовых покупателей составляет 90-170 рублей в разных районах страны
Анон, а какая ещё без костей мелких? Ну я вот сома знаю, треску. Ещё что посоветуешь?
Осетр, камбала (они есть, но их супер легко убрать), налим (точно не помню) из первых, что пришло в голову. Частично бескостность осетра и стерляди зашиты в цену, проблем с ними и правда меньше, чем с ряпушкой или минтаем
Ну да, там была попроще,посуше, потоньше и подешевле - 390 рублей, но не стал покупать. На пикче мне обошлась в 180, ЕМНИП, не дороже 185. На вкус очень здоровская, но тем, кто не очень может есть жирное, наверное, не посоветую.
Позже щелкну еще кальмара и кету, или горбушу, я их путаю все время.
Люблю отведать этот шин из чира дома. Но для промышленного производство похоже не подходит
Нежирная копченка вроде не так кошерно выходит по своей идее? Сухо и выход маленький получается
Мне тут в Краснодаре посоветовали заменить обычную соль адыгейской,типа там она с травами и специями. Вот по сезону попробую по-новому .Ну горячее копчение это в основном так вот с компанией на природе под рюмочку ещё тёплую похавать свежайшую посидеть поесть. Домой там взять соседей угостить .А холодное копчение это уже магазинная рыба,скумбрия ,мойва,сёмга и прочее. Это пошёл и купил. Горячее это своё собственное.конечно лучше.
Кстати знал одного хуя из мухосрани,так он нихуёво бабки подымал на мойве,брал на базах замороженную ,засаливал её и потом коптил в своей коптильне во дворе. Готовой его жена торговала на рынке,а также он кильку и селёдку брал мороженную сам солил и уже продавал солёную .Профит нихуёвый да,но ебли с ней это пиздец сколько. И вот заходишь в дом и вонища рыбой пиздецкая. Везде вонь рыбная. Но деньги не пахнут,тогда этот хуй на этой рыбе купил себе А6 нормальную . В общем заниматься рыбой серьёзно и иметь свои точки это дело выгодное,но нужен старт и опыт
Вид красивый. Алсо, рекламнул тред ОПа в алкотредах, ждите спецуриков, лол.
Благодарю тебя, анончик.
>рыбная коптильня
Налим и сом,да и вся рыба осетровые без костей. Кстати у налима,охуевшая печень тушённая с луком и морковкой,чем-то похожа на печень трески. Меня в Надыме угощали,когда бывал там в гостях. В морской рыбе меньше костей чем в речной,пеленгас заебись тоже мало костей,в скумбрии мало костей тоже
Спасибо, тоже слышал про успехи малого домашнего производства - им бы еще масштаб увеличить. Можешь посоветовать что-нибудь почитать/смотреть по теме гк, хк и засола чтобы не сильно опозорится при разговоре со знающим человеком?
Ну в скумбрии для её размера немного. А налим дорогой вообще?
Да не особо, дешевле скумбрии вроде. Только он по размеру и гигантский и частично его не очень охотно продают
Еще один вариант поедания сырой замороженной рыбы. Особо рекомендуется под крепкий алкоголь
Терпим крушение
Почему бы не попробовать сперва самому покоптить, чтобы, такскаать, прочувствовать?
Это, считай, коптильня нужна да расходники.
Но вообще мне кажется, что в такие дела нужно вообще вкатываться со знанием дела, а не с улицы. Это не точку на базаре открыть.
Алсо.
А потратил сколько?
И ещё, советую заценить.
http://ijiza.ru/sostav-i-stoimost-komplekta-dlia-kopchenia.html/
http://ijiza.ru/sostav-i-stoimost-komplekta-dlia-kopchenia.html/
Спасибо, анон. Ижицу смотрел: думаю, что имеет смысл покупать только саму коптилку, т.к. там электроника и хоть какие-то гарантии. А прочий металл заказать у местных болторезов, благо размеры они приводят заранее.
Насчет предварительного копчения, интересные варианты на пике, хоть и не сезон сейчас для уличных посиделок, но нужно что-то попробовать закоптить своими руками и рассолы помочить
А мне мысль пришла в голову открыть рыбную ферму.
Но сразу минусы:
-хикка;
-где взять денег на дело?
Но сразу минусы:
-хикка;
-где взять денег на дело?
Канцерогены же, рак и вся хуйня.
У них там кстати вообще всё обсосано: http://ijiza.ru/%d1%82%d0%b5%d1%85%d0%bd%d0%be%d0%bb%d0%be%d0%b3%d0%b8%d1%8f/
ОП на боковую. Всем спасибо за совета и дискасс. Начну продумывать операционную и финансовую часть,съезжу на нг в ДВ - присмотрюсь к рыбе и ценам. После новогоднего бонуса и продажи части акций из сбережений можно что-то сварить из этого дела
Удачи тебе.
Запиливай потом в бизнесаче.
Анон, недавно зародилась дерзкая мысль бросить сытую и спокойную работу в финансах в своем мухосранске-миллионике за 70к и вкатится в горячее копчение разной рыбы (думал и о самых дешевых мойвах по элитных дв-рыбах).
Опытный коптильщик в 3 поколении? Коптил мясо/рыбу с дедом в детстве? Такой же офисный планктон, которому надоела бумажная работа? Закатывайся сюда, пили стори и задавай вопросы.
Наткнулся в биз на мертвый тред с удачным началом от предприимчивого анона с ватным батей https://2ch.hk/biz/res/844960.html
Как вкатится в копчении рыбы? Из капитала 600-800к сбережений, небольшая поддержка от местных сварщиков и машиностроителей, некоторые знании бухучета и финансов + нулевой опыт по сабжу.