Привет, анон, особенно южный анон. Я уже несколько лет как плотно подсел на айран. Пью его в основном покупной, выбирая тот, который сделан из цельного молока. А вот в магазинчике около моего дома Абуд (национальности не знаю) продаёт убергодный айран с разхераченными блендером редисом, огурцами, зеленью и чесноком. Хочу спросить у тебя как сделать айран самому, чтобы он получился не кефиром а вот таким немного газированным. Заранее благодарен любым годным ответам.
Солёный кефир с минералкой заебашь.
Я прошу разъяснения технологии производства оригинального напитка а не быстронямки
Лол, ты уверен что твой Абуд не клепает из покупного кефира?
Разбавь катык минералкой, добавь соли, получишь айран. Суть-то одна - сквашивание молока термофильным стрептококком и болгарской палочкой.
Тан, такая же технология.
Не слушай никого, слушай меня, ара! Покупаешь в магазине продукт МАЦОНИ, 75 % банки можешь съесть взболтай с водой и получишь айран, пропорции на глаз и по желанию густоты/жирности, можешь добавлять туда соль, чеснок, зелень, мочу, кончу, даже небо, даже аллаха. Оставшиеся 25 % используй как закваску для молока. Успехов в кисломолочной практике, братуха.
Лучше простоквашу Мечникова. В ней только чистые культуры болгарской палочки и молочнокислого стрептококка без привнесённых ветром дрожжей. Мацони это менее чистая мечниковская простокваша.
А разбавлять лучше природной минералкой с нейтральным вкусом и солить солью с пониженным содержанием натрия. Огурцы, укроп, чеснок делают из этой смеси гениальное питьё. Нюанс, - не отходи далеко от дома. Может пронести с непривычки - активизируется перестальтика кишечника. Кишки промываются от застарелого, налипшего на стенки кишечника говна. И кишечник чист и блестит и заселён полезными бактериями.
> Лучше простоквашу Мечникова
Я собственно написал куказский рецепт, полученный у хороших знакомых армян из Абхазии. Мацони они, конечно же не покупают, у них закваска всегда живёт дома. Кстати, кроме зелени не добавляют ничего. Соль туда добавляется исключительно в качестве консерванта.
> Может пронести с непривычки
Не только с непривычки. Если с крепкого бодуна выпить поллитра айрашки, то главное вовремя добежать до сральника.
>Соль туда добавляется исключительно в качестве консерванта.
Без соли хрень по-моему на вкус.
На самом деле нет, если любишь кисломолочные продукты. Кефир, например без соли норм. Просто нас приучили к ТАНУ с невъебенным сроком хранения, теперь кажется, что без соли не тру.
Кефир-то мне тоже норм, а вот разведи его пополам водой - и без соли мне уже не катит. С травами конечно может и лучше будет, попробую на досуге.
>С травами конечно может и лучше будет,
Не с травами, с укропом и зеленью кореандра. Я окрошку на однопроцентном кефире с минералкой и солью делаю. Вкус-то один кисломолочка-углекислый газ-соль-аромат кинзы, укропа и прочих овощей для окрошки. Был в гостях. Была окрошка на кислом очаковском квасе и колбасе. Мне с непривычки эта докторская колбаса показалась крайне неприятна в окрошке. Мерзость, честно говоря.
>Не с травами, с укропом и зеленью кореандра.
А укроп и кинза не травы что ли?
Частная терминология. Я считаю травами миксы из высушенных трав. Остальное свежее - зелень. Чисто, личное.
Тогда вопрос где взять катык
Тебе два чая и двух кавказских няшек, ара
Может ещё расскажешь как заквасить молоко ?
> солью с пониженным содержанием натрия.
Щито?
В гугле забанали? Это даже в ебанной педивикии есть.
В соли с пониженным содержанием натрия 30% хлорида натрия заменены на соли калия и магния.
Жиды воруют соль из моей соли. Так-то.
Значит так, вскипятишь молоко, дашь ему немного остыть так. чтобы оно было достаточно горячим но можно было пить и не обжечься. Положить 1-2 ст. ложки закваски или, если найдёшь мацони в магазине, сними верхи 2-3 ложки, перемешай. Захуяриваешь стекло или эмалированной посуде. Посудину укутать в ватник и оставить на 3-4 часа, потом в холодильник
А чем тан от айрана отличается?
Газацией.
Мне кажется, айран более кислый, а тан - соленый.
Айран - основа тана, без соли.
Основа тана - мацони.
Для того, чтобы приготовить салат из хумуса необходима тхина. Тхина это масло сум-сума.
Айран делают из катыка, тан - из мацуна, а по сути это одно и тоже только на тюрских и армянском языках.
>только на тюрских и армянском языках.
Откуда такие знания восточных языков, анон?
Из википедии :3
На всякий случай напомню, что магазинные таны-айраны - это умелый маркетинг отходов молочной промышленности, утилизация сыворотки.
Мы гордые Ночи делаем из магазинного тана/айрана питье угодное Аллаху.
Купи несколько бутылок кяфирского пойла под этой маркой, чем дешевле тем лучше, залей в 3-литровую банку и размешай в нем 600 г сахара. Размешать надо добротно, чтоб не было осадка. Теперь высыпь туда пол-пакетика сухих дрожжей, по желанию можешь добавить несколько ягод гордого кавказского изюма и пару ломтей ржаного хлеба высушенного в микроволновке.
Не забудь произнести Шахаду повернувшись в сторону Мекки и надеть на банку перчатку с проколотыми пальцами.
Когда перчатка осядет, разлей житкость по пустым бутылкам от минералки 0.5 и крепко закрой, повторяя соответствующую Суру из Книги. Когда бутылки разопрет и они станут жесткими, убери их в холодильник.
Через 2-4 дня пей, славя Горы и Пророка.
Купи несколько бутылок кяфирского пойла под этой маркой, чем дешевле тем лучше, залей в 3-литровую банку и размешай в нем 600 г сахара. Размешать надо добротно, чтоб не было осадка. Теперь высыпь туда пол-пакетика сухих дрожжей, по желанию можешь добавить несколько ягод гордого кавказского изюма и пару ломтей ржаного хлеба высушенного в микроволновке.
Не забудь произнести Шахаду повернувшись в сторону Мекки и надеть на банку перчатку с проколотыми пальцами.
Когда перчатка осядет, разлей житкость по пустым бутылкам от минералки 0.5 и крепко закрой, повторяя соответствующую Суру из Книги. Когда бутылки разопрет и они станут жесткими, убери их в холодильник.
Через 2-4 дня пей, славя Горы и Пророка.
Главное чтоб он был газированный - без газа хуита, не тот продукт, подъебка.
а не охуел ли ты упоминать Пророка, да благословит его Аллах и да приветствует, в рецепте приготовления пойла алкогольного?
Ночью можно пить же, Аллах не видит!
>Ночью можно пить же
Двачую. Ночью пил с саудовским шейхом. Пьет как верблюд, все подряд, лишь бы горело.
Еще под крышей можно - Аллаху тоже не видно. Да даже и так можно, но надо из пиал. Если водку, то Аллах подумает что вода, а если коньяк то подумает что чай.
А если окорок подвесить на спиннинг, забросить (ночью) в воду, а утром вытянуть со словами "нихуясе рыбу поймал!" как думаешь, получится наебать?
надо прочитать волшебную молитву и сказать, что неверные обманули
Я думаю утром ты вытащишь максимум кость от окорока и старые проперженые шаровары.
Руснявые кефиры нихуя не понимают в Религии Пророка.
Выпил коньячка, закусил чебуреком с карейкой, прочитал Шахаду. И ты снова Правоверный, с нуля. Опять сидишь и славишь Горы напевая Суру Аль-Фатият.
Выпил коньячка, закусил чебуреком с карейкой, прочитал Шахаду. И ты снова Правоверный, с нуля. Опять сидишь и славишь Горы напевая Суру Аль-Фатият.
>повторяя соответствующую Суру
Которую именно?
для данной ситуации рекомендуется Аль-Фатиха
>Суру Аль-Фатият.
Есть такая штука, катык берешь её и разбовляешь водой (пропорции нихуя не помню) добовляешь соль и забеись айран айраном его к стате вроде так и делают, вкус вообше не отличаеться
Пробовал его как-то раз, показался ОЧЕ соленым.
