В какой вы блять Африке живете, что боитесь глистов подхватить?
2012
@
ПОШЛИ БУРГЕРОВ ПОЕДИМ
@
ОК, ПОГНАЛИ
@
2К20
@
...ОЙ, МНЕ, ПОЖАЛУЙСТА, МЕДИУМ ВЕЛЛ ДАН РЕЙР, ТЕМПЕРАТУРА ПРОЖАРКИ 1488 ГРАДУСОВ ПО ФАРЕНГЕЙТУ И НЕ ГРАДУСОМ БОЛЬШЕ, ВРЕМЯ ГОТОВКИ 359 МИНУТ, ПОНЯЛИ МЕНЯ, СУЧАРЫ!? И ХРУСТЯЩУЮ СЫРНУЮ БУЛКУ С КУНЖУТОМ, КРАСНЫЙ ЛУК ИЗ ЖОПЫ АНУСА ОЧКА ДРАКОНА, ИНАЧЕ Я ВАМ ОДНУ ЗВЕЗДУ ПОСТАВЛЮ, БРАКОДЕЛЫ
@
А СЛАВКА-ТО ЛОШОК, ПРОЖАРОК НЕ ЗНАЕТ, ОЙ, МАШК, НЕ ТО ЧТО МЫ ТАКИЕ ТАКИЕ УМНЫЕ С ТОБОЙ)))))
@
ПОШЛИ БУРГЕРОВ ПОЕДИМ
@
ОК, ПОГНАЛИ
@
2К20
@
...ОЙ, МНЕ, ПОЖАЛУЙСТА, МЕДИУМ ВЕЛЛ ДАН РЕЙР, ТЕМПЕРАТУРА ПРОЖАРКИ 1488 ГРАДУСОВ ПО ФАРЕНГЕЙТУ И НЕ ГРАДУСОМ БОЛЬШЕ, ВРЕМЯ ГОТОВКИ 359 МИНУТ, ПОНЯЛИ МЕНЯ, СУЧАРЫ!? И ХРУСТЯЩУЮ СЫРНУЮ БУЛКУ С КУНЖУТОМ, КРАСНЫЙ ЛУК ИЗ ЖОПЫ АНУСА ОЧКА ДРАКОНА, ИНАЧЕ Я ВАМ ОДНУ ЗВЕЗДУ ПОСТАВЛЮ, БРАКОДЕЛЫ
@
А СЛАВКА-ТО ЛОШОК, ПРОЖАРОК НЕ ЗНАЕТ, ОЙ, МАШК, НЕ ТО ЧТО МЫ ТАКИЕ ТАКИЕ УМНЫЕ С ТОБОЙ)))))
А мне не очень нравятся стейки. Они жесткие слишком и плохо жуются. А вот маринованный в уксусе и луке шашлык - другое дело. Да и просто сосисок для жарки пожарить на гриле тоже заебись.
Дополню, что котлеты из магазина жареные на гриле тоже заебись. И овощи.
Наверное, стейк - самое неприятное блюдо, которое можно приготовить на гриле.
Скорее всего ты промахнулся с куском и пытался делать стейк из какого-нибудь окорока.
Вырезка на то и вырезка, что эта мышца толком не работает за короткую бычковскую жизнь, из-за чего в принципе не может быть жесткой.
Может быть, этих названий кусков штук 20, я их все не помню. Покупаю то, что в моём представлении больше всего похоже на абстрактное мясо.
Не нравится - не готовь. У стейка есть огромный минус - он весьма дорогой, стандартный мираторговский ломтик стриплойн стоит под 800 руб за 300 г. Даже для говядины это дохуища.
Хотя нет, меня пару раз приглашали на стейк стейкодрочеры, и всё равно, мне больше доставляло есть котлету или колбаски с какими-нибудь цукини.
Вырезка на стейки не нужна. Самое беспонтовое мясо в готовом виде. Из нее лучше тартар или карпачо с червями и прионами, ага да замутить, а стейки брать пожирнее и лучше с костью
Обломов -- белобрысый даун
Недавно в карантине захотелось шашлычка! Хули нам кабанам, мясо замариновал, на вертел и в духовку. С салатиком и свежими самолепными лепёшками - божественно.
> покупает хуй знает что
> ваши стейки хуйня
Зачем в тред зашёл?
Ты точно хоть раз ел стейк, лол?
Спасибо пыне. В штатах за эти деньги ангус рибай купишь.
А я напоминаю, что на западе все жрут сырую говядину и свинину, а паразитами все равно болеют пидорахи. Парадокс.
У стейковых кусков названий немного и большинство из них - производные одной и той же мышцы.
В наших магазах проще всего найти:
стриплойн
нью-йорк (стриплойн с отрезанным жиром)
тибоун (стриплойн с костью)
рибай
филе-миньон (овер дорогущая хрень для разбирающихся)
Остальное (пиканья, фланк-стейк и прочие) - альтернативные отрубы, которые еще надо суметь приготовить, чтобы получилось не жестко.
Этого двачую. Немцы жрут дичайший "митт" - котлету из сырой свинины. И ничего.
Зато в Богомспасаемой, где есть санитарные нормы и строгие надзоры и все проваривается до состояния "можно сразу в сортир", каждый сезон какой-нибудь из санаториев или детских лагерей полным составом отъезжает в инфекционку.
Ты такую хуйню написал, что кажется, что ты толстишь. Но ты просто тупой, лал.
> Вырезка на стейки не нужна. Самое беспонтовое мясо в готовом виде.
Тендерлоин и его старший брат филе миньон - вырезки. И они охуенно вкусные.
> Из нее лучше тартар или карпачо с червями и прионами, ага да замутить
Глисты и яйца других паразитов есть в больном мясе. Вне зависимости от того, сырое оно или приготовленное. Многие паразиты погибают при температуре выше 100 градусов. Когда ты просишь стейк максимальной прожарки, его сделают его градусов 70 и от паразитов это не избавит.
> а стейки брать пожирнее и лучше с костью
Пожирнее, да. Мясо будет мягче. Хоть где-то угадал. С костью - дорогущий огромный тибоун. Как в Томе и Джери. Готовить неудобно.
у самого гриль вебер,
вчера угорел по reverse searing, мясо охуенно равномерно прожаривается, без ебанных серых полос и тд.
На закусон делают батат со сметаной.
А обломофф долбаеб
вчера угорел по reverse searing, мясо охуенно равномерно прожаривается, без ебанных серых полос и тд.
На закусон делают батат со сметаной.
А обломофф долбаеб
Бляяять ну ты и чмо. Язык есть. Фу пидораха!
чмаки зай, не подавись шлюной =D
Ух бля, язычок топчик тема.
Такую дроч не ем
Ловко шкуру снимаешь, научи. Добрый
Да просто климат не тот, благоприятный для паразитов, а в Европе они не прижились.
Вот они, мои хорошие. Смотрю на фотографию, и слёзы радости текут.
3.5 часа варить. Потом снимается как необрезанка, чулочком.
Единственное - нужно хорошо саму шкурку остудить, иначе обожжешься.
Недавно подгон мне сделали из этой мраморной говядины. В чем космический эффект этой жировой прослойки? Хуита не съедобная, даже свиное сало жареное вкуснее.
3.5 часа фубля, фунах? За это время весь сок выйдет.
А как ты еще язык готовить будешь? И ничего из языка толком не выходит, бульон после него не годен ни для чего, только на выброс.
шутки про хохлов
Стейк нужно уметь готовить. Это приходит с опытом. Мой первый (второй, десятый) был тоже не ок.
Жир вытапливается и проникает в волокна мяса, от чего оно становится мягче. Поэтому жирный рибай мягкий и тает во рту.
>В чем космический эффект этой жировой прослойки?
Частично растапливается и делает мясо сочнее. Но вообще ломти сала это скорее баг, а не фича, если не нравится, можешь срезать.
Ой, посмотрите, знаток высрался. Во-первых, ты не распознал очевидную иронию. Во-вторых, и тендерлоин, и филе миньон, и шатобриан - безвкусная хуета, потому что вкусу там взяться особо негде. Самое вкусное мясо идет от самых активных мышц, стейки, в свою очередь, - это всегда компромисный вариант между жесткостью и вкусом.
Да в СНГ тоже проблематично наловить паразитов из магазинного мяса. Хуевые куски очень просто отбраковываются очкастым лаборантом с ножом и микроскопом, потому даже свинину из ашана можно есть сырой. Но есть одно "но" - пидарахи очень любят купить мяска с рук у какого-то мутного мудилы.
Че там уметь? Учитывая, что у среднего анона скорее всего будет мираторговский стейк, его тупо по паре-тройке минут подержать на раскаленной сковороде, слегка присолив и поперчив. Потом минут пять под фольгой дать отдохнуть - и готово.
Полное дерьмо на пике. Розовизна неравномерная, как будто обдали сверху корочку и подали, мясо не отдыхало.
Вот что такое раре, а не говно с сырой прослойкой посередине
Поздравляю, этот стейк сувидный.
Я про ту хуnту что остаётся, когда жир вытопился. Это даже не шкварки, а говно какое-то.
Поучи отца стейки жарить.
Это с хуя ли? Каша на нем вполне годная получается. А мясо готовят до температуры готовности, а не по н часов вываривают.
Шиз, у тебя классический медиум на пике, ну ок мб медиум раре. Раре он блять другого цвета совсем типа пика
Поясни за свой гриль.
>пидарахи очень любят купить мяска с рук у какого-то мутного мудилы
Слышал байку из одной лабы, занимающейся ветеринарным контролем. Они ради прикола проверили курятинку, которую кто-то из сотрудников купил не в магазине, а у знакомого фермера (хуле, органик, все своей родное).
Так там обнаружилось просто ебическое превышение по антибиотикам. Хуле, фермер же не сильно шарит в зоотехнике, скорее всего кормил курочек лечебным комбикормом без оглядки на противопоказания и ограничения.
> Во-первых, ты не распознал очевидную иронию.
Как я и сказал выше, ты или тупой, или тралишь. Но ты тупой и пытаешься съехать.
> Во-вторых, и тендерлоин, и филе миньон, и шатобриан - безвкусная хуета, потому что вкусу там взяться особо негде.
Стейки не самые насыщенные, да, но очень нежные. Ты назвал их самым беспонтовым мясом в готовом виде, теперь снова съезжаешь. Самое беспонтовое мясо, это ты, дружок.
> Самое вкусное мясо идет от самых активных мышц,
Самое насыщенное и жёсткое. Ты говоришь про альтернативные стейки.
> стейки, в свою очередь, - это всегда компромисный вариант между жесткостью и вкусом.
Нет. Есть разные стейки.
Съебись под шконку. Ты громкий и глупый.
БЛяя как же бесит ебало червя пидора Обломова, сука, его бы к грилю еблом приложить
И как они в лабе антибиотики находят? Типа такие под микроскопом скачут и бактерий пиздят?
> А мясо готовят до температуры готовности
Ты тралируешь, да? Одно дело - стейковая коровья спина, которая не совершает работы, кроме поддержания требухи.
Другое - язык, который почти круглые сутки ебашит, перемешивая жвачку во рту.
Кто это? И почему такой бугурт?
Уже промахнулся. Просто не готовь стейки, ок? Не твоё это.
Сходил с родителями в стейк хаус "Ашотик и друзья"?
> поучи отца стейк жарить
Лол, ты где там инструкцию увидел, отец?
24к в Мвидео. Сам определяет толщину и высщитывает время в зависимости от желаемой прожарки. Съемные панели - легко моется. Обошелся в 1.5к потому что до этого покупался телефон. Жарит нормально, но я советую Рэдмонд - он в 2 раза дешевле и рабочая поверхность чуть больше, все фунции такие же ++ можно делать печеньки. Тефаль - тупо переплата за марку.
Есть и такой метод, как ты описал - берется культура бактерий, ровно засевается на чашку петри и сверху на нее кладутся бумажные кружочки, пропитанные тестовыми образцами. Если антибиотик есть - вокруг кружочка будет пространство без бактерий.
Но проверяют не так естественно. Либо ИФА (не очень точный, зато относительно дешевый и простой в реализации метод), либо масс-спектрометрия (дохуя дорогой как по оборудованию, так и по реагентам, зато позволяет найти следовые количества).
все ок, только на пике брушина, либо диафрагма.
Блохер, кал всякий готовит.
Рекламит китайские ножи самура под видом японских катан
Ну, это норма, на самом деле. Фермерам проще кормить птицу химией, чем нести убытки из-за отбраковки. Мои родственники тоже своих кур химичат мама не горюй. Самый большой риск - от селюков, которые периодически откармливают одну-двух свиней, кормят их помоями и дают бегать по двору.
Ты уже обосрался два раза и продолжаешь срать. Следом должны быть картиночки.
Но отвечу. Я ходил в разные стейкхаузы и много готовлю дома.
И ты язык прямо в гриле зажаривал?
Поясни.
Я готовлю как учил Обломофф
>Я ходил в разные стейкхаузы и много готовлю дома.
Но модоебистым говноедом ты так и остался. Уходи
да, после длительной варки язык нарезался и обжарился на гриле до корочки. Жралось сначало с табаско, затем с гранатовым. Еще раз убедился что гранатовый соулс - вообще лучшее, что можно добавить к мясу, если оно не плавало.
Так а в чем бугурт? Не нравится - не смотри. Мне вот Оливер нравится как готовит, а кому то Высоцкая.
Стейки надо уметь готовить, да.
Мясо не соли ни в коем случае. Даст сок и будет суше. Соли стейк уже на тарелке.
>Рекламит китайские ножи самура под видом японских катан
Ему же надо на чем-то зарабатывать. Судя по тому, как Обломов к ним относится, самурой он готовит только на камеру
В этом нет ничего хорошо. Химия, которой пичкают кур, потом попадает и в яйца, и в мясо.
Любое лекарство имеет побочку. Лекарство, принимаемое бесконтрольно (через мяско-яйки) и эффект может дать непредсказуемый. Самое очевидное, естественно - удар по кишечной микрофлоре и выращивание внутри себя суперинфекции, устойчивой к антибиотикам.
Повар 2 года стажа на стейках итт, вам прошлого трэда не хватило, глистошизики?
Ты всё ещё не просрался?
Я обоссал ткаждый твой высер, потому что ты дезинформируешь анона своей хуйнёй. Теперь я ссу на тебя.
>Даст сок и будет суше
Старая байка. Стейк не маринуется, он сразу идет жарится, так что на фоне вытапливающейся от жара влаги потери из-за соли будут незаметны.
> пиздабол итт
Глисты и яйца других паразитов, есть в больном мясе! Вне зависимости от того, сырое оно или приготовленное. Многие паразиты погибают при температуре выше 100 градусов. Когда вы просите приготовить вам стейк максимальной прожарки, то вам сделают его градусов 70 и от паразитов это не избавит!
Если вы не хотите съесть яйца паразитов, то не ешьте плохое мясо.
Лол, смысл мне тут пиздеть? Было бы чем гордиться-то. Ну отработал 2 года на гриле, чё тут такого? Где причина пиздеть? Алсо, ты прав - стейки из хуёвого мяса никто и не готовит
Я благословляю тебя на использование любого рецепта. Но мясо рекомендую солить на тарелке.
> смысл пиздеть на дваче?
Орнул
не согласен с манерой посолки - дело вкуса. Всегда солю в смеси с черным перцем только край, чтобы при температуре он слегка ужимался.
>стейки из хуёвого мяса никто и не готовит
кроме потребителей мираторга
>восхищаемся Славным Друже Обломовым
токсичный пидор
сажи треду
Их не жалко.
Что не так с Мираторгом? Или если не он, что брать на стейки?
Забавная метода. Но чтобы обоссать тебя, мне нужно попробовать твой стейк #nohomo.
Поскольку это невозможно, вот тебе стейкобамп.
Пидоры, тоже стейк захотелось пожарить теперь.
Эмм, а что с бульоном от языка, поясни плез. Недавно вроде варил язык, бульон потом пустил на гарнир (ну то есть что-то в нём сварил, уж не помню что, вроде спагетти). Вкусно было. В соло виде бульон пробовал - типикал бульон вроде мясной, слабенький, но один хуй норм для того чтобы его условный рис впитал.
Эмм, а что с бульоном от языка, поясни плез. Недавно вроде варил язык, бульон потом пустил на гарнир (ну то есть что-то в нём сварил, уж не помню что, вроде спагетти). Вкусно было. В соло виде бульон пробовал - типикал бульон вроде мясной, слабенький, но один хуй норм для того чтобы его условный рис впитал.
Стейконяши, поясните, на пике какая прожарка?
>Эмм, а что с бульоном от языка, поясни плез.
Да я хз, просто так пизданул. Просто у нас в семье никогда этот отвар за бульон не котировался, типа слабоватый по сравнению с норм бульоном.
хуевая
Не заебался духовку отмывать?
По идее, курятина попадает на рынок без антибиотиков, потому что там присутствует этап подготовки к забою, и все эти визги про следы антибиотиков должно игнорировать. По факту, хуй знает, что с этим делать, с одной стороны, супербактерии и все такое, с другой - из курятины без антибиотиков можно такого нацеплять, что цепни курят в сторонке.
> Славным Друже Обломовым
Ну хуй знает. Мне этот дрочь на НЕЙЖНЕЙШЕЕ не очень понятен.
бляяя пчел. ты что жаришь на масле? серьезно????
Ну хотя бы то, что эти пидоры агрессивно остальных участников рынка душат. Ну и Навальный.пнг.
Просто иди нахуй. Можешь мне любой вопрос задать по нюансам этой работы, лол.
Поясни, либо тоже иди нахуй следом. Мираторговское зерно очень нормальное.
Нада сливача фигануть
Это проблема не мираторга, а государства, которое забывает свои функции сразу же после сбора налогов.
Тут слишком сатурэйшен выкручен, лалка
От чего? Мясо практически куб, без хвостов. Капли в поддоне - в силиконовую форму, потом на лепешку по заветам безумного турка.
Это прозрачный жирочек со стриплойна. Не обижай.
тут такая тема: если ты варишь язык на заливное - вероятно можно поступить так же, как сделал ты.
Однако если ты варишь конкретно язык - ты варишь не суп, а деликатес, посему будет много отходов, типа бульона, овощей (которые к слову добавляются ~за 30 минут до готовности), и нижней части языка (мясистая такая, типа собирает много говен).
> У стейковых кусков названий немного и большинство из них - производные одной и той же мышцы.
Ты сейчас очень сильно обосрался.
> Это не мы такие, это жисть такая.
>Что не так с Мираторгом?
То, что они сначала начинают стройку свинокомплексов (в том числе в охранных зонах), потом платят копеечный штраф (тысяч 200), и стройка продолжается.
Задаю вопрос про нюансы твоей работы.
Ты после пту устроился или после армейки другой работы не нашёл?
Лол, ты не повершь, но сливачём можно промазать сверху, когда доводишь стейк. Будет мягче.
Отчасти да. Глупо агриться на ОПГ, если причина беспредела - продажные менты.
Ты если выебываешься - выебывайся до конца. Поясняй, что не так.
Это не агриться. Это - не шквариться об них.
Пока в вышку получал подрабатывал помощником бармена, заобщался с молодым шефом и он взял меня к себе. За пол года обучил до грильщика.
Слишком толстый кусок сала. В помойку.
ты разрезал стриплойн пополам?
сюк, я когда первый раз жарил - не догадался и у меня была ахуенно неприятная жила (которая всеравно была сожрана, лол).
Сейчас больше по Денверу - нашел где купить не очень дорого (примерно 1.2к за 2 кило).
Ты про себя, надеюсь?
На стенки брызгает. Я как-то корейку делал на гриле в духовке. Так эта сука забрызгала простанство за ТЭНом. И хуй как оттуда её вымоешь.
Как вам мои стейки?
В оппике фото из модернист кьюзина. Это очень авторитетное издание с охуительными фотографиями. А вот у тебя постановочное фото для инсты. Такие дела.
Бамп вопросу
Почему?
Охуенная тема, как раз задумывался над покупкой стейка, и ты своим тредом меня окончательно убедил
С яишенкой более чем порядочно.
Прочитал:
>БУРГЕРТОВ
Проиграл сам с себя
Классический медиум.
> ты разрезал стриплойн пополам?
Я целый не сжираю. Точнее сжираю, но через страдания. А тут гость был.
> сюк, я когда первый раз жарил - не догадался и у меня была ахуенно неприятная жила (которая всеравно была сожрана, лол).
Жила - фишка стриплойна. Но с ней всегда лотерея, может быть реально жёсткой. Я иногда их обгрызаю и выбрасываю.
> Сейчас больше по Денверу - нашел где купить не очень дорого (примерно 1.2к за 2 кило).
У денвера тёмное мясо, немного печенью отдаёт. Это на любителя. Из альтернативных рекомендую мачете. Жёсткий, дешёвый, очень насыщенный.
Я целый не сжираю. Точнее сжираю, но через страдания. А тут гость был.
> сюк, я когда первый раз жарил - не догадался и у меня была ахуенно неприятная жила (которая всеравно была сожрана, лол).
Жила - фишка стриплойна. Но с ней всегда лотерея, может быть реально жёсткой. Я иногда их обгрызаю и выбрасываю.
> Сейчас больше по Денверу - нашел где купить не очень дорого (примерно 1.2к за 2 кило).
У денвера тёмное мясо, немного печенью отдаёт. Это на любителя. Из альтернативных рекомендую мачете. Жёсткий, дешёвый, очень насыщенный.
Есть, анон ранее пояснил, что на пике стейк из сювида - вакуумного пакета, прогретого в воде с точно установленной температурой. Потом стейку просто сделали корочку и вот результат - идеально равномерная "прожарка".
Ахахаха, однажды решил замариновать стейк в киви. Не знаю, что пошло не так, наверно передержал, но блевал СЕМЬ СУКА РАЗ ЗА НОЧЬ, такого ни разу со мной до этого не было, прямо как в Гриффинах от рвотного коня)))
Медиум - седиум раре. Мясо не мраморное.
У меня газ сверху горит - в духовке все так и так выгорает.
Ебать ты химик.
So cancerogenous.
Бактериальное обсеменение, как есть.
Все паразиты на месте
Я спокоен
В каждой национальной кухне существуют свои традиции, в которые попадает и разделка туши. А уже от типа разделки и способа откорма, в свою очередь, зависит "тип" - если угодно, стейка. Только полный профан с гастрономическим кругозором как у хлебушка, может огромное разнообразие традиций называть альтернативными отрубами. Использование слова альтернативное - подразумевает наличие и основного, что в данном контексте есть абсурд. Статья на википедии написана, мягко говоря, профаном который даже по собственным ссылкам пройти не удосужился.
>не соли стейк
Я тебе ебало сейчас в бетон вкатаю, нахуй ты еще кого-то учишь. выблядок?
Стейк солится непрменно перед броском на скороду и соль сразу запекается в корку! Ты что поехавший нахуй? как оно разрушит структуру мяса? куда оно блядь проникнет? Ты вообще мудак или че? Соль вытягивает влагу только в маринадах. расскажи рамзи, оливеру, богюзу и прочим ребятам с мишленовскими звездами про непосоленный стейк, тебя отжарят сука первым на этой сковороде
Был отрезок в жизни, когда был просто помешан на стейках. Выбирал лучший кусок, лучший метод прожарки, солить до/после, отбивать не отбивать, мариновать / не мариновать. купил сувидницу, вакууматор, горелку. ЗНАЮ О СТЕЙКАХ ВСЁ. Со временем страсть пропала и относится стал нейтрально, так как понял, что курица и свинина порой бывают вкуснее. Если кому надо могу расписать лучшее к чему я пришёл за всё это время.
Так мясо хуёвое потому что хуёвое, или потому что мираторг мало штрафов платит и навальный.пнг?
Спасибо. Не помню что это конкретно, вроде бы фланк. Я люблю стейки, но не люблю мраморное мясо
кому я пижжу, я прост стараюсь похудеть
> Я люблю стейки, но не люблю мраморное мясо
Это как написать, я люблю мёд, но сладкое не люблю.
Про твой стейк. Плохой отруб, захватывающий сразу две мышцы, а это ещё и означает мышечный пакет. Съедобно приготовить можно, но не нужно. Жира слишком много, распределён не однородно. Даже стриплойн разрезают по мышечной сумке, снимая пакет. А у тебя это дерьмо в самом куске мяса.
р8, посоны
Говядинка, фаршированая беконом, грибами, грушей и сыром.
и бычьим цепнем офк
Говядинка, фаршированая беконом, грибами, грушей и сыром.
и бычьим цепнем офк
Да вы заебали. С паразитами больное мясо. Не ешь больное мясо.
> Лол, смысл мне тут пиздеть?
А тебе что-то мешает это делать?
Друже такой пидорас, и его друг уебанский тоже фу-фу. Тем более пикабучник.
Гриль говно для нищебродов.
Пидораха варит разваленые стейки на тнкой сковородке. Карательная кулинария.
Это ро долбаеб.
Лол, нищенке стриплойн не влез на тонкую сковородку.
На пике вареная подошва.
Ну и пидорасам которые "не любят жир" правильнее будет сказать, не проовали стейки плюнул в морды.
> но не люблю мраморное мясо
Ты не один такой. Мне больше всего лопаточные и крестцовые сувидные стейки заходят. С сувидом лишний жир вообще не нужен.
Пиздец, че тут сказать, с другой стороны, чего еще от Б ожидать
Рейт моё хрючево
денвер - топ
ULTIMATE STEAK GUIDE для обывал, которые в мираторге насмотрелось на мастер классы.
1. Срезы мяса должны быть максимально ровными для корки.
2.Хочешь больше вкуса - бери активные части бычка (можно мариновать в сильной кислоти типа ананаса или киви, чтобы сделать его мягче), хочешь нежности - бери неактивные части, либо мраморную говядину.
3. Не жарим мясо холодным, только комнатной температуры, это даст теплу проникнуть до центра при медиумных прожарках.
4. Солим и перчим перед сковородой, это даст кучу вкуса, а влаги мы в удачных попытках не потеряем вообще.
5. Не лейте масло на сковороду, обмазываем стейки кисточкой.
6. Используем либо оливкое, а еще лучше масло виноградных ксотей, у него температура кипения выше, следовательно корка на мясе будет толще и золотистее.
7. не выдерживайте тайминги в гайдах. всегда ориентируйтесь на текущуюю температуру, толщину стейка и эелаемой прожарке, эксперементируйте.
8. После того как корка на стейке задана, мы кидаем на сковороду сливочное масло, приличный такйо кусман, придавленый чеснок, прям с кожурой и веточку розмарина, с размарином осторожней, он очень мощный и не всем заходит, имхо лучше бросить маленькую веточку, чтобы она дала нотки.
9. Наклоняем сковороду набок, чтобы масло смешалось и кепело с травами и чесноком.
10. Глазируем стейк на среднем огне, поливаю его сверху ароматным сливычем
11. кладем на тарелку и накрываем плошкой/фольгой ватевер, даем мясо отдохнуть, дабы соки доготовили мясо и равномерно распределились по куску.
12???
13. профит
1. Срезы мяса должны быть максимально ровными для корки.
2.Хочешь больше вкуса - бери активные части бычка (можно мариновать в сильной кислоти типа ананаса или киви, чтобы сделать его мягче), хочешь нежности - бери неактивные части, либо мраморную говядину.
3. Не жарим мясо холодным, только комнатной температуры, это даст теплу проникнуть до центра при медиумных прожарках.
4. Солим и перчим перед сковородой, это даст кучу вкуса, а влаги мы в удачных попытках не потеряем вообще.
5. Не лейте масло на сковороду, обмазываем стейки кисточкой.
6. Используем либо оливкое, а еще лучше масло виноградных ксотей, у него температура кипения выше, следовательно корка на мясе будет толще и золотистее.
7. не выдерживайте тайминги в гайдах. всегда ориентируйтесь на текущуюю температуру, толщину стейка и эелаемой прожарке, эксперементируйте.
8. После того как корка на стейке задана, мы кидаем на сковороду сливочное масло, приличный такйо кусман, придавленый чеснок, прям с кожурой и веточку розмарина, с размарином осторожней, он очень мощный и не всем заходит, имхо лучше бросить маленькую веточку, чтобы она дала нотки.
9. Наклоняем сковороду набок, чтобы масло смешалось и кепело с травами и чесноком.
10. Глазируем стейк на среднем огне, поливаю его сверху ароматным сливычем
11. кладем на тарелку и накрываем плошкой/фольгой ватевер, даем мясо отдохнуть, дабы соки доготовили мясо и равномерно распределились по куску.
12???
13. профит
Хуя малыша припекло. Ты ошибся тредом: фап тред ниже. Подрочи, тебе это нужно.
Не разрушает, а сушит. Хочешь солить перед жаркой - соли. Но тогда лучше натереть оливковым маслом.
Я за натуральный вкус мяса, поэтому рекомендую как люблю.
> можно мариновать в сильной кислоти
Дальше не читал.
Ну так это нормально же, людям может не нравится какой либо класс продуктов, но отдельные представители заходят только в путь.
Сколько будет стоить энтрилевел сувидница? Хочу попробовать это дело.
>На пике вареная подошва.
c хуёв она варёная и с хуёв медиум стал подошвой?
Больное мясо - аноны, которые никакого отношения к кухне не имеют, но дохуя пиздят
Тебе помочь с переводом на английский? Вижу ты один не вывозишь.
Читаю тред и ухохатываюсь с того, как никчёмные и ничего не добившиеся в жизни люди решили определять свою жизнь, через жарку кусов мяса на скороворе.
Ну хрючево, ты сам все рейтанл, добавить нехуй. Стол сам кисточкой покрасил?
Ну да, топ, когда ты бомж.
Вот кстати, поясните за сувид. Стоит ли оно? По сути это просто электро-кастрюля с пид-контроллером? Если я просто возьму мультиварку и в режиме сохранения температуры подержу при 55?
Съеби толстый, там тред про цепней тонет, иди там высрись
О! Вы тоже эксперт!
Пруфани-ка своим стейком в тред. А то на Льва Толстого похож.
Я знаю, что ты все прочитал, но доебался до того, что сам не понял
Постный стейк - сухой стейк, даже если ты его будешь сувидить часов 8.
>Сколько будет стоить энтрилевел сувидница? Хочу попробовать это дело.
Контейнер 1к, сувид 2-3к, 1к вакууматор, 500р пакеты.
Причем здесь традиции? Стейк есть стейк. "Основные" (премиальные) отрубы можно слегка прогреть до нужной прожарки и будет НЕЖНЕЙШЕ (КУШАЙ МНОГО @ КУШАЙ ВКУСНО).
Альтернативные не менее вкусны, но их хз как готовить, чтобы можно было ужевать.
>курица может быть вкуснее
Например в таком виде?
Перетолстил. Мимо.
Самокритично. Уважаю.
Если бы была вероятность что он прочтет, я по английски и написал бы
Нет, я как увидел, что ты призываешь поганить хорошие отрубы маринадом у меня жопа сгорела и дальше даже не смотрел.
Ну если это карри на медленном газу, то да.
А в чем определение жизни, дебич? Люди навык обсуждают, обмениваются опытом в типичной манере двощеров, да и пох.
Лол. Ты агрессивное быдло, когда не дрочишь. Прекращай нофап и долистай уже до 2D тредика.
Этот чел напоминает мне одного дегенрата, который давал мастеркласс в моем мираторге, якобы чел 15 лет жарит стейки и является шеф поваром, при этом, по его технологии, выходила дефолт подошва (подсолнечно масло, без посолки, 15 минут под крышкой)
Вижу по консистенции этого говна, еще не вижу корочки, хуила этот СТЭЙК жарил на холодной тонкой сковородке. Все вытекло нахуй с него. Зато отчетливо вижу что мраморности здесь 0 и это тупо филе говядины мое заключение: подошва бича. Или по твоему все что не дожарено не подошва, а СТЭЙЕК, особенно с учетом вышеперечисленного?
Теперь её точно нет.
Как же двачеры быстро обижаются
хули шаришься? съебал
это томям
нашел старую пикчу того, что нам обычно делают в наших мухосранских грильбарах. честно говоря дома получается лучше =D
>Стол сам кисточкой покрасил?
Столокраса вызывал. Он знаменитый ремесленник в провинции Гнвоо.
Там не толстоты, ни капли, все по полочкам, тебе от собственной ущербности везде толстота мерещится.
C мультиваркой не всегда канает, если она такое умеет, то вперед
Хорошие отрубы? Ты имеешь ввиду блядские подошвы, которые невозможно проживать без отбивания/прокола/размягчения в кислоте?
И это не маринад в прямом его смысле, ебло, посмотри гугу чтоле на этот счет.
Лучше бы стол новый в икее взял, да ремонт сделал, гурман хуев.
>которые невозможно проживать без отбивания/прокола/размягчения в кислоте
Хуя, у нас 80 лвл дед в этом итт появился. Деда, расскажи, как так получилось, что на стейки у тебя деньги есть, а на зубы - нет?
Мультиварка не даёт такой точности, вроде бы. Чисто в теории попробовать можешь, но это будет очень примерочно, точности до градуса ты можешь не ждать, а это вроде бы довольно критично для сувида.
Спасибо. Норм, в принципе, попрошу жену чтоб купила. По поводу сухости - ну мейби, не то что бы замечал, но опять же это довольно неплохо компенсируется соусом, например, лично для меня. Да и пожевать я люблю. Не маянезиом или уксусным кепчуком, офк, для себя открыл охуительный барбекю соус от анкл бенс, это что-то между классическим барбекю и лечо, оче вкусный, с кусочками овощей, не забивает нахуй вкус, а подчёркивает.
Перетолстил. Мимо.
> Сколько будет стоить энтрилевел сувидница? Хочу попробовать это дело.
> По сути это просто электро-кастрюля с пид-контроллером?
Да. Это самая обычная водяная баня. Самое сложное в ней это вакууматор.
Собственно, при достаточно количестве свободного времени можно обойтись ртутным лабораторным термометром, штативом и кастрюлей, вакууматором и пакетами. Но вся эта ёбля того не стоит. Самый дешёвый сувид до 2к.
Это как раз-таки похоже больше на сувидный.
> даже если ты его будешь сувидить часов 8.
Боже, сувид это не тушение. Время прогрева регламентируется санитарными нормами, и ни в коем случае не делает мясо мягче. Суть сувида как раз-таки в том, чтобы мясо не перегреть.
Я же говорю 55 вроде должна держать, что там ещё надо? В пакет сунуть и подержать в горячей воде часов 10? И что получается в итоге?
>пук
Ну а что мне еще ответить человеку, который оффтопит и пытается тролить, как дешевка. ты дешевка, пойман за руку хтьфу
Нихуя ты его разозлил...
Легко. London Broil.
Для готовки дома советую покупать пикрил
https://metro.zakaz.ru/ru/products/metroru28486400000000/meat/
Лучшее, что можно у нас найти по цене качеству. Жила большая конечно по центру, но цена в 600р за кило перебивает всё.
Гуга маринует айраунд. Это мясо консистенции как кусок дерева. Если ты берёшь любую мраморную говядину не голяшку и не бедро, то у тебя гарантированно мягкое мясо получится при правильной готовке.
>Время прогрева регламентируется санитарными нормами, и ни в коем случае не делает мясо мягче.
Ясно. Купи сувид и попробуй, теоретик.
Именно! Я не хотел тебя обидеть, прости. Когда я назвал тебя больным мясом, я всего лишь это имел ввиду.
А теперь не плакай.
Проекции ущерба
>это томям
>курица
Ебанутый?
Бля какие же двачеры дегенераты, ни на одну тему аргументировать не могут, только какое-то левое высералово и переход с тему на ее производные.
Если в твоем понимании стейк это кусок быка, который всю жизнь бегал и ебал все что движется, насыщая мясо гормонами и избавляя его от жира, то нахуй я вообще с тобой диалог виду, мудила?
Ты бы и собаку съел ниотбив и нимаринуя, даунич
> точности до градуса ты можешь не ждать, а это вроде бы довольно критично для сувида.
Это кстати, пиздёж. Даже в лабораторных условиях, в литровом объёме для погрешности в полградуса, приходится замкнутые объёмные нагреватели использовать. Сувиды, которые даже без мешалок, обещающие точность в сотые градусы в пятилитровом объёме - довольно смешная штука.
> Ясно. Купи сувид и попробуй, теоретик.
Могу посоветовать сделать тоже самое.
А вот и нихуя, это тру стори, я когда это услышал. у меня аж в глазах потменело, няш.
>икея
Гринтекст. Всё понятно, ты ещё и тупой. С кем я на борде сижу. Беда...
На хуидную карательную кулинарию, а не на сувидный стейк это похоже. То что на пике к стейкам никакого отношения не имеет.
Ты мне поясни, нахуя тебе ебля с сувидом и что она тебе дает?
Дмитрий Анатольевич, в очко себе засуньте свой мираторг ебаный, говна кусок.
Так я и говорю про дубовые куски, мраморный кусок такой маринад в сопли превратить.
Двачую тебя, первый адекват в треде.
добра, няша
> Изобретатель сувид
> забыл пакет с мясом в мойке под горячей водой
> точность до полу градуса
Кто-то пиздит.
Походу жертва якитории решила выебнуться (даже в нашем ебаном мухосранске знают про эту ДС-шную фальшизу)?
Ну сука съездий в Тай (фото оттуда) и расскажи мне из чего готовится Томям, уёбок.
>пук пук
>напишу пабольше чтобы абидна была
>пук
>2
Что в Шаау'ме добавил? Помидорки и огурцы чем заправлял? Что за соус? Вкусно?
Разница между прожарками - пара-тройка градусов. Хочешь именно медиум-рейр, а не рейр и не дай бог медиум - изволь контролировать температуру.
Хочешь тупо приготовить как-нибудь - бросай на сковородку, как-нибудь точно получится.
Ты, тупой пиздрон идешь нахуй, пока не оспоришь хоть одного из аргументов.
Ты его стол и поляну видел? Он нищеброд, мне ему надо было бентли хоум посоветовать? Вот же дигроды. Дискуссия уровня столовки сельской, зато икея их смущает.
Жрал я эти ваши рибаи по 3-4к за стейк.
Неплохо, конечно, но оно не стоит своих денег.
Притащил вам говяжьих анусов, приятного аппетита
А по 30-40к жрал?
>каргокультисты давятся сырым мясом
>ты кушаешь божественный бефстроганов
>ты кушаешь божественный бефстроганов
>шеф
>фемале
Выгоните женщину от плиты и вручите ей обратно швабру.
Смотрите какую няшу нашли у любителя сырого мяса.
> Кто-то пиздит.
Я для примера описал проблемы с точностью лабораторного оборудования для органического синтеза. И пример этот я приводил как раз таки для иллюстрации абсурдного дрочева на градусы и мнимую точность.
заебался выходить во двор разводить угли теперь я элетрогрилебоярин, жарю стейки, крылья, овощи не отходя от стола.
всё сочное, вкусное, говоится за пару минут.
Сырой говяжий анус, но хипстеры ебаные хавают, говноеды.
А ну тогда я тебя просто не пони.
Средний редкий Пепе.
Ты бы хоть погуглил. Это не паразит, а обычная кишка. Алсо, стейк это не сырое мясо. И прогрев до 100 градусов цельсия от паразитов тебя не защитит, лол.
>гриль 1,5 квт
>"жарит" три куска рыбы разом и ТУШИТ овощи
земля пухом
Я, как и любой адекватный человек, считаю, что медиум велл - единственная правильная прожарка мяса.
посоветуй какую взять? овощи так же ебашить и мяско
Ты не любой нормальный человек, а говноед, который стейки только на картинке видел. Иди гречи наебни.
>расскажи мне из чего готовится Томям
Говно, ты сам съезди и посмотри. Из курициы готовится Том КХА, блядь. Уебу нахуй.
Советую взять сковородку.
На гостей проверялся?
Работаю в рестике который занимается кухней которую вы тут обсуждаете. Сижу в ахуе с обилия токсичных и неграмотных людей которые считают, что в чем-то вообще разбираются. Нихуя не меняется на этом форуме для мамкиных нонконформистов.
> ИКСПЕРТ
> советует мясо в ВАКУУМНОЙ упаковке покупать
Яснопонятно. Сразу нахуй.
Узнаешь?
Привет, лох, я из тех кто тыкает вас носом за неправильную прожарку и заставляют переделывать.
Поясняй тогда за свои умения, хули.
Биф, уеба. БИФ!
Ого, а вот и илита подьехала из четы миллиардеров. Тебе перед едой бычка забивают? Или ты перепутал стейк с парной вырезкой с рыночка по глупости?
У меня 4 няши, а у вас?
Ты это, нахуй пройди, мамкин максималист. И мираторг с собой забери.
У нас таких нет, иди дошика ебни.
Ебать ты кадридзе ебанитовое. Сиди в своем ДС-е и не выебывайся, кончь, азиатскую кухню походу только по картинкам изучаешь?
>пук
Так а по существу скажешь чего, долбаеб невменяемый?
Посоветуйте дешевый, но рабочий термометр для мяса
Хуем меряй
Что тебе сказать? Ложная дихотомия есть твои суждения. Видимо ты настолько ТОНКО РАЗБИРАЕШЬСЯ в вопросах приготовления мяса, что единственный способ упаковки тебе известный - вакуум. О чём с тобой можно говорить?
у меня Гриль ENDEVER Grillmaster 235, другие не пробовал,
к этому претензий нет, могу рекомендовать.
Уебывай нахуй, Вася. Заебали замкадыши с комплексом малого народца. Что вам не сидится в своем хлеву? Еще о еде пытаетесь рассуждать. Помоев навали себе и жри ложкой.
какие-то проблемы?
Давно на глистов проверялся?
Понаех закукарекал.
мимо8поколениеДС
>В какой вы блять Африке живете, что боитесь глистов подхватить?
ОП на пике и прочие долбаебы жрущие сырое мясо.
Икеевский топчик - если не надо вертеть. Если надо - любой пружинный.
Да ты походу барин с завышенным ЧСВ?
По факту говори пидрила.
Банальную википедию открой, на большее у тебя, ДС-шник, денег не хватит, все же на аренду уходит, и прочитай что такое томям и сколько его видов, мамкин гурман ебливый.
Я охуенно разбираюсь в вопросах приготовления мяса, в оличие от тебя, уебка. Ты по существу так и не сказал нихуя, все меня обсудить пытаешься, давай я тебе задам вопрос наводящий, чтобы ты уже сьебался и не юлил тут, пидорас тупой. О каком мясе в НЕВАКУУМНОЙ упаковке шла речь в твоем высере?
8 поколение проституток и бомжей если только. Иди в помойке шарься.
Ух какой боевой понаех. Как там в пятерочке работается?
пчел, ты несешь хуйню.
лучше успокойся, ато потом кошмары будут сниться.
Ну да, в никчемной мощности твоего гриля, и низкой теплоемкости панелей, я же написал, что ты тушением а не жаркой занимаешься. С овощами в принципе похуй, но рыбу, тем более мясо жарить таким образом - так себе.
>прочитай что такое томям и сколько его видов
Ну и с хуя тогда ты взорвался, пидор. Если сам говоришь, что видов дохуя. У тебя видимо от нищеты авитаминоз и йоддефицитный выработался. Витаминов купи и глистов выведи.
>Как там в пятерочке работается?
У мамки спроси.
ну бля я хз как можно за 2-3 минут протушить стейк, при начальной температуре панелей в 300 градусов
Соус чесночный(смятана и кяфир) и срирача для «пикантности»
Спросил бы, он у твоей мамки рот щас занят.
Откуда у тебя там 300? у меня на гриле с 2.5 квт и чугунными панелями такого нет, а у тебя триста. Конечно, я доебался до тебя по мелочи, но, когда я жарю стейки, то жарю по одному, потому что даже в таком случае вижу как темпер падает на панели и начинается не жарка, а хуй пойми что. У тебя там жара нет нихуя, и корочка получается так себе.
>смятана и кяфир
- Грачи улятели на юг.
- А почему улЯтели?
- Клювать нече!
Кому ты говоришь? Ты шизоид, я один тут сижу
>он у твоей мамки рот щас занят.
Ты отсталый? Иди выпей таблетки.
Понаех кукарекает. Спешите видеть. Давно из мухосрани?
термометр показывает вот откуда, первую минуту падает потом стабильно держит. Да и то как падет, ну 200-230 это тушение по твоему?
и теперь понятно что доебался ты с целью выебнуться своим бохатым грилем, хотя по сути одно и тоже
Мне похуй один ты или нет, я в отличие от тебе подобных детективом на анонимной борде не подрабатываю. Собственно сути моих постов это никак не меняет. Я думаю тебе и так все понятно.
Ну если я не прав подскажите где купить мраморный чак ролл дешевле чем за 600 рублей и лучше.
Привет, к сожалению за реально неправильную прожарку и прочие серьезные казусы у нас сразу увольняют, на раздаче всегда тусит су-шеф который в этом ресторане работает 10 лет и если тебе захочется поспорить - ты будешь спорить с ним и у тебя вряд ли это получится. Нет, это не выебоны, просто рили выходит шеф-повар\су-шеф и общается с гостем, потому что иногда люди не знают, что у говядины бывают разные степени мраморности и шеф-повару приходится объяснять почему наш рибай не похож на рибай с фоточек и почему это именно рибай.
Пояснять не за что, думал что высокая кухня ((в России, лол) но для сибиросранска и столицы духовных скреп ресторан один из лучших. Ну так вот, думал что высокая кухня это что-то охуенно сложное, пришел в рестик куда не должен был приходить с моим опытом, взяли, поработал, понял что высокая кухня это абсолютно такая же кухня как и любая, но со своей атмосферой. Ну и мраморка это просто очередное мясо, точно такое же чувствительное как и любое другое, есть можно сырой, но естественно покупать в нормальном месте, два раза в год проверяюсь на глистоцепней и регулярно жру мраморку, все окес.
Мне че теперь тут появляться нельзя из-за того что ты считаешь что у меня гриль БОХАТЫЙ или вопрос мне теперь нельзя обсуждать с анонами? По-моему ты реально хуйней занимаешься, я тебе годный совет дал, впрочем, с тобой уже ничего не обсудишь, пелена пидорашья перед глазами.
Люблю сырое мясо. Вот такую няшу нашел у себя в жопе.
>Чак за 600
Беру Денвер (именно мироторговский) за 600 на оптовой базе, сейчас при них открывают супермаркеты, чтобы такое быдло, как я могло там отовариваться.
Чаки ниразу не застал - их разбирают в первую очередь для ресторанов - они дешевле денвера.
Это термопара - конкретно этот нельзя воткнуть в духовке и оставить. У меня он умер. Хотя из плюсов: он в минус умеет. Пружинный это просто механический. Длинная спираль на игле.
Ох лол, я это и без пестика понимаю
Вы тоже любите медиум вел?
Что с этими кишками не так?
Блять какое же мерзкое чучело на 3м пике хочется взять и уебать
Экономически выгодно есть сырое мясо. Через месяц у вас внутри вырастает червь, на 100% состоящий из белка.
> А вот маринованный в уксусе
Всех кто маринует в уксусе надо ебать раскаленной кочергой.
Это не кишки, это бычий цепень.
Да мне и вручную проверять норм. А долго надо держать градусник перед тем, как он покажет результат?
Я в метро покупаю такие штуки. Там кусок 3-5 кило. Очищаю режу на стейки и вакуумирую в морозилку. Денвер ни разу не видал. С писечными готовыми стейками в вакууме ни в какое сравнение не идёт. Покупал свежий рибай в глобусе, но там не анус и ценник под 2к. Есть конечно сильная разница, но не такая, чтобы платить в 3 раза больше.
Ну ни разу такого не было чтобы не по существу у меня возникали претензии, я даже наоборот предупреждаю и искренне прошу, что меня интересует именно прожарка медиум рейр. Я ее тупо по нажатию определю после огромного количества сьеденых и пожареных стейков. Проблем не возникает, првда пару раз идиоты администраторы советовали порезать стейк для проверки прожарки ПОСЕРЕДИНЕ, который явно весь кривой и толще чем где либо только в самом центре. Или спорили о том что он пожарен по технологии, когда приносили стейк в луже собственного сока.
>кто маринует в уксусе надо ебать раскаленной кочергой
На самом деле это дебильный форс, который пошёл в проивовес тому, чтобы в совке. Маринованное мясо в уксусе ничем не отличается от мяса в вине. Другое дело, что такое надо делать не со стейками, а с жирным жилистым мясом. Голяшки, свиная шея, куриные бёдра. Ну и уксус нужен разведёный 6%.
>меня интересует именно прожарка медиум рейр
>мясо с кровью
>кровью
Дальше не читал, пост хуйня для пидоров.
>кровью
Дальше не читал, пост хуйня для пидоров.
Ты какой то агрессивный. Сходи поешь, в треде про еду нельзя голодным сидеть
>твой гриль гавно, земля пухом
>я тебе годный совет дал пидораха
Вот тут ты прав, пойду приготовлю себе СТЕЙК.
Всегда проигрываю с дебилов, которые форсят бычий цепень, когда случаев заражения им в 100 раз меньше, чем случаев когда человек подхватил кишечную палочку или сальмонелёз с маянезика и яишенки или уехал с ботулизмом от крабовых палочек или огурчиков.
Ты совсем ебобо? Это обычные кишки. На колбасу промывают.
Но ты явно пидораха, если ничего кроме оскорбления в моем посте не увидил.
Земля те пухом, бедняга.
Я веган
Может это вкусовщина, но после ускуса мясо вообще фу становится, невкусно и не сочно.
Человек все списывает на усталость и годам кормит червя.
Воткнул иглу и оставил там. А так - секунд 15 наверно поднимается.
Потому что дебилы часто перекисляют маринад. Уксус простой способ подкислить воду, хотя на самом деле кроме чутка воды и лука ничего и не нужно. А если добавлять уксус, то 70-процентного чайную ложку на литр.
Вы что, свое говно не рассматриваете перед смывом?
Ну вкусовщина скорее. У меня та же история с вином.
> ВЛАСТИ СКРЫВАЮТ, СТАТИСТИКА НЕ СТАТИСТИКА
Ясно. Когда в следующий раз яишенку или мазик будешь кушать, вспомни, что в год регистрируется от 50 до 100 тысяч случаев сальмонелёза с немалым кол-вом смертельных случаев.
Да, ещё на язык пробуем.
>Но ты явно пидораха, если ничего кроме оскорбления в моем посте не увидил.
сплошные советы и ниодного оскорбления)) и это я оказывается ещё хуйней занимаюсь, уймись уже, хоспади
Да все, все унялся я, отдыхай пидорандель.
Не знаю о чём вы спорить, но все электрогрили - не очень. Были 2, оба стоят пылятся. Один за 10к докризисных. Температура слишком маленькая и очень быстро падает из-за мяса. Максимум на дача пожарить один кусочек на покушать. Для идеального результата стейка советую чугунную сковородку, только денег сэкономите.
Ну у нас офики орут о том что гость пиздец как хочет конкретную прожарку, разрезают стейк если понадобится, ну и жарочный камень если хочешь сам доводить, вогю в 99% жарят при госте и сразу кидают ему в рот, чтобы не проебать магию.
У мультиварок, в зависимости от модели, может быть зазор в 10 градусов в обе стороны
Думал что это конский хуй пока реплаи не прочитал.
Ну да, куда уж нам, дикарям, до сверхлюдей. Не хотим говно жрать, надо же.
Да никто не спорит, он просто на злого анона обиделся, потому что забыл что не чатике вк сидит, а на борде боевых анонимусов.
Ты все правильно говоришь, поэтому я руководствовался при выборе именно тем, куда его и ткнул носом. Толстые панели и максимальная мощность. Если жарить по одному куску мяса получается отлично, два - уже не хватает мощей, быстро остывает панель от мяса. Но даже на слабом гриле можно изьебнуться и более или менее пожарить. Можно было бы обойтись сковородой пиздатой - да, для местных поваров топ. Гриль немного удобнее, если надо - можно с собой взять, что и делаю иногда. Но дороже в обслуживании, переодически панелям пизда приходит, а они денег стоят.
Двачую.
У меня tefal optigrill, стоит 12к+.
Сразу как купил - уже жарил не очень. Может, для электрогриля и ништяк, но в сравнении с той же чугунной сковородой реально разница не в пользу гриля.
А где-то после 4-5 месяцев эксплуатации заметил, что он уже не нагревается до той температуры, что раньше. И мясо стало получатся каким-то полу-вареным. Т.к. имеющаяся влага уже не испаряется быстро, а как бы аккумулируется между плитами гриля.
Причем если вникнуть и почитать отзывы на независимых форумах, то с подобной проблемой сталкиваются вообще все. Полгода - и температура уже не та. Причем, независимо от производителя. Походу что-то быстро изнашивается и пизда рулю.
>В чём профит непрожаренных стейков?
Я эту залупу пробовал только один раз, даже понравилось, но повторять я это не хочу как-то. Там прикол в том, что после того, как его съешь, в животе только лёгкость, тяжести никакой. На вкус весьма неплохо, возникает некое ощущение первобытной "альфовости" от вкуса крови. Может, поэтому наебизнесмены и прочие альфы их так любят. Глистами не заразился, да и давно это было. Вообще, если мясо проверенное, то риск минимален, но я не вижу смысла себя ему в принципе подвергать.
Он на теннах? Если да, то это классика.
> Если жарить по одному куску мяса получается отлично, два - уже не хватает мощей, быстро остывает панель от мяса. Но даже на слабом гриле можно изьебнуться и более или менее пожарить
Да пожарить то и утюгом можно. Тут вопрос в корке. Мой монстр выдавал результат слега лучше чем на этом тесте.
https://www.youtube.com/watch?v=oQ-1J4wKHj8
Ну будем честны - это не тот результат на который тратились не малые деньги.
Про время не могу ничего сказать. Я оба грился включал максимум раз 5, лол. Я как увидел результат, то просто расстроился и хуй забил. Думал на авито его загнать, но лень стало.
Термопара в терморегуляторе?
Купил чугуниевую сковороду полосатую, ебу систему, хотя в последнее время забил на нее по большому счету, готовлю больше на обычной чугуняке.
>Можно было бы обойтись сковородой пиздатой
По случаю рекомендую
https://www.maysternya.net/index.php/ru/katalog/58/58-skovoroda-chugunnaya-litaya-gril_-240_40-detail.html
>Купил чугуниевую сковороду полосатую
Все правильно сделал
Выглядит как оверпрайснутая херня по виду. Чугун, он и есть чугун. Чем дешевле, тем лучше.
Не не вижу этот рыжий творог смотреть, хотя никогда и не смотрел, просто порой мельтешит в моих столовачах. Если я понимаю правильно, он готовит что-то наподобие шебмрилейтеда?
Есть термометр, могу проконтролировать, пох. Но никто так и не описал, чем так хорош этот сувид.
>Выглядит как оверпрайснутая херня
1300 рублей. Разве бывает дешевле?
Конечно в корке вопрос и в том как быстро она образуется, ЗАПЕЧАТАТЬ кусок и УДЕРЖАТЬ СОК задача. Вот про расстраиваться как-то сразу было понятно, что пизда рулю на бюджетном гриле, поэтому не думал особо и взял тупо по параметрам подходящую модель борк На твоем пике нет корки, варево какое-то. Надо чтобы как клеймо из под угля на лошадиной жопе припекало.
Про время тоже правда, приходится раз в год менять панели, уже пару раз поменял, в прошлом году за 6к, в этом за 4. Плюс покрытию пизда приходит, как ни следи за ним, начинает прилипать мясо это уже косяк моей модели
Для русского ютуба он готовит довольно не плохо, хз что его поносят.
Аааааа, там просто цена не указана. Там ручка какая-то с маркировкой. Я думал 4-5к стоит минимум.
4-5к они и стоят обычно, за 1300 вообще подарок.
Позволяет обрабатывать продукты при минимальной температуре. Например, с ним можно похавать практически сырой свинины без рисков для здоровья, или изъебываться с какими-нибудь нежнейшими побегами бамбука и спаржей
Тепаньяки обычно вагю жарят, да. Вот зацени, тру вагю в Токио, я взял порцию 220 грамм, 56к ен без налогов. Можно попросить документ на корову, с которой взяли отруб, с ее отпечатком носа, по нему идентифицируется номер и вся ее жизнь в базе.
Справа попроще кусок.
Там видос был. там 5 или 6 разных грилей разной мощности стоимость до 10к рублей. Результат один и тот же везде. Мой тефаль что-то там не помню уже. Куплен за 10к в 2014. Сейчас бы стоил рублей 18-25. Не слишком верю, в хороший результат, если конечно вместо гриля там не монстр испепеляющий за 10 киловат.
Зачем жрать сырую свинину? Жареная до 70 градусов внутри куска же пизже.
>Ясно. Когда в следующий раз яишенку или мазик будешь кушать, вспомни, что в год регистрируется от 50 до 100 тысяч случаев сальмонелёза с немалым кол-вом смертельных случаев.
G
ГОТОВИМ ШАШЛЫК НА АПРЕЛЬСКОЙ МАЕВКЕ
https:// youtu.be/RD6RvC7-9uk
>Ну и мраморка это просто очередное мясо, точно такое же чувствительное как и любое другое, есть можно сырой
Только что пожарил. Корка на месте, жарил две с половиной минуты, маслом не смазывал, так бы была вообще пиздец какая корочка. Видос не смотрел, но там бюджетные модели, 100 процентов до двух квт, на то и бюджетные они, что не жарят нифига.
> Всего в 2013 году было зарегистрировано 174 случая гельминтозов, связанных с употреблением инвазированного мяса, в том числе 30 случаев трихинеллеза (0,02 на 100 тыс. населения), 102 случая тениаринхоза (0,07 на 100 тыс. населения) и 42 случая
Что больше 100 случаев или 50 тысяч?
Там 2.5квт максимум. Корка у тебя средняя конечно по меркам сковороды, но моему грилю конечно далеко даже до этого.
>жилистым мясом
>свиная шея
Спасибо.
Ну, вдруг тебе интересно. Сувид - это так-то атрибут максимально высокой кухни, где с ним совершают всякие изъебства, и фастфуда, где с его помощью осуществляют предварительную обработку продуктов, в домашних условиях с ним сильно не поэкспериментируешь.
Ну ты учитывай что тут рифленая поверхность, была бы ровная, у меня есть ровная пластина сменная, была равномерно зажаренная корочка. Плюс я без масла жарил, а это сильно ее усилит. Конечно сковороду можно мощнее прогреть, но придется над ней с термометром стоять чтобы не пережарить. В общем и целом я уже говорил, что чугунная сковорода заебатый вариант. По сравнению со сковородой гриль ненужная свистоперделка.
Я бы добавил, что в домашних условиях сувид невозможно использовать вообще, так как сувидные продукты нормально хранить нельзя, они превращаются в кусок говна, я уж молчу про вероятность отлететь с ботулизмом если кусок большой и будет долго остывать в морозилке. Т.е. что приготовил, то тут же съел.
Ты дебил, глисты это не вирус, на них организм реагирует слабо и человек может вообще не замечать, что в нем поселился 30-метровый гость. Более половины земного шара заражено паразитами.
1.Покупаешь нормальную мраморную говядину
2.Жаришь до рейр или медиум рейр
3.Мягче и сочнее любого шашлыка в 100 раз
>восхищаемся Славным Друже Обломовым
С хуяли восхищаться этим продажным лицемерным куском говна?
>2.Жаришь до рейр или медиум рейр
Вообще, возможно, если он у тебя уже есть. Я, например, шашлыки предварительно сувидил ночь и прямо в пакетах тащил на дачу. Вышло быстрее и вкуснее, чем до готовности их вертеть на мангале. Ну и там еще всякое-разное. Но у меня сувид и вакууматор для работы - я с ними детское питание фасую.
Ну т.е. кроме экспы особенно никакого проку нет, обычный маркетолохический звон про особенность продукта и высокую кухню.
Пиканья жестко? Серьёзно?
Не, это мегаполезная штука, но тебе она, скорее всего, не нужна чаще, чем раз-два в год.
/0
Сам сидишь на дваче, и сам же обзываешь двачеров. Понимаю, весьма самокритично для такого уебана как ты.
Ну, я хуй знаю, что тебе сказать по этому поводу. Если ты целыми днями шуршишь по кухне, то у тебя сувид, скорее всего, уже есть. Если нет, то ты едва ли сможешь прочувствовать все профиты от оборудования на несколько десятков тысяч
Готовлю регулярно, разные необычные блюда. Просто беру какой нибудь понравившийся рецепт из кухонь народов мира. Нигде не надо было оборудования на несколько десятков тысяч. Самое дорогое - хлебопечка за 8к и колбасный шприц за 6.5к. Почему тут надо за электрокастрюлю с пид заплатить "несколько десятков тысяч"?
Ну, смотри, погружной сувид стоит, минимум, 10-12 тонн. К нему нужно еще вакууматор за пять, потому что дешевые вакууматоры работают хуй пойми как, несколько емкостей и расходники.
Рубль обезумел
Нефть обезумела
Лукашенко обезумел
Самокарантин обезумел
А у нас СТЕЙКОВ И ПРОЧЕЙ ОКОЛОГРИЛЬНОЙ ТЕМЫ ТРЕД
ИТТ мы все:
- обсуждаем прожарку говяжьей вырезки
- называем бычков БЛЭК АНУС
- хвастаемся, сколько утром из жопы вышло члеников цепней и лентецов
- маринуем шашлык в киви
- восхищаемся Славным Друже Обломовым
- раздуваем мангал на подоконнике
и многое другое