>>285608 О, теперь у меня три его фотки, я в тот раз непонел кто это. Но ч/б с бутылкой мне более сэксуальной кажется. А этому потному бегунку ябневдул, даже не упрашивай.
>>285629 По количеству хвалебных отзывов коллег самые лучшие торты - морковный с сырной глазурью, чизкейк, марципановый с пропиткой апельсиновым ликером. По сочетанию простоты со всеобщей любовью - однозначно кладкака(шведский шоколадный пирог). Рецепты не буду сейчас линковать, хочу вообще закрыть уже двач и поработать, кроме марципанового всё легко найти в куче вариантов.
>>285638 >кладкака(шведский шоколадный пирог) Загуглил, оказывается тоже его делал, только не знал)
>морковный с сырной глазурью Вот этот бы хотелось попробовать, но в гугле миллиард рецептов, кинь проверенный, пожалуйста, как будет время, мне не к спеху.
>>285644 >Очень неплохо! Вилка только не очень Благодарю. Вилка и мне не очень, она еще и неудобная совсем, но красивую не нашел пока поэтому положил нож
>>285645 Галина Бланка. В РБ вообще очень плохо все с импортным. Мы лет на 10 раньше тут импортозаместились, что бы валюту только на ледовые дворцы тратить.
>>285640 А есть еще марафонские? Н этой лицие замазано, мне так дрочить неудобно. Вот, все что есть. Может кто на рыгхост скинуть фотки всех здешних с подписью кто есть кто в названии?
>>285649 Бля пиздец, патлач. Фу бля. Нормальные посоны коротко стригутся, чтобы вша не заводилась, в драке за волосы не хватали и противогаз надевать удобно было.
>>285653 Чумаход >>285652 Это была ирония, Карл. Противогаз тебя не смутил? Асло возможность помыться есть не всегда, а короткая стрижка под машинку и практичней и эстетичней
>>285650 Российские есть, но я не пробовал. Алсо под каждым супермаркетом каждый третий автомобиль с русскими номерами и тележками выгребают именно белорусские поделия. Хз, может российские продукты хуже и дороже!, как по телику говорят.
>>285663 Объем на самом деле не измерял, думаю везде стандартное. Полностью у нас только я его съедаю. А вот цена оказывается может быть дешевле. Нужно скидку постоянного покупателя попросить.
>>285659 Белорусские мясные продукты многие очень хорошего качества, я например котирую очень сыровяленную колбасу (на Д как-то называется, не помню), в ДС ее не найти, мне из Смоленска привозили. Молочка неплохая также.
>>285599 Шпротный паштет эт самый ад, 7 рублей стоила банка в студенчестве, когда килька 11 или 13. Судя по вкусу, на него шли те части шпротов, которые не попадали в банку с целыми - головы и кишки с говном. Это даже хуже чем соус к спагетти из цветной капусты, от которого я тут недавно с трудом сдерживал рвоту, чтоб автора не обидеть.
>>285651 С поправкой на смехуечки и противогазы ты совершенно прав, с зимы 2016 стригусь в "Усачах" и думаю, какой дурак был, что ходил с патлами. Правда, с более короткими волосами седина на висках заметнее, и когда кто-то обращает на неё внимание, это немного огорчает.
>>285649 Алё! > Может кто на рыгхост скинуть фотки всех здешних с подписью кто есть кто в названии? Алсо, Банкирша, закинь на ргхост своих фоточек, где ты мяконький как на фотке с бутылкой.
>>285651 >чтобы вша не заводилась У меня есть доступ к душу. >в драке за волосы не хватали Количество агрессивного быдла вокруг минимум - хороший район, нормальная работа, автомобиль, вот это все. > противогаз надевать Я не в Сирии, слава Б-гу. А если сортир почистить, всегда можно твоего батю-алкаша позвать, если он еще не сдох конечно.
>>285781 Потому что ваниль хороша для седьмого года. Я хоть и покупал все три лицухи, сейчас с репака устанавливаю, и обмазываю модами, плюс правлю файлы. Кал оф Мизери ебашу с оружейкой, графоном и правками на аптечки жорево скорость времени суток и еще чего в башку взбредет. Я немного аутист.
>>285784 Это очень круто, я хотел бы делать все то же самое, но у меня нет грамотного куратора, к кому можно было бы обратиться за советом. Курить форумы нет времени, на самом деле.
>>285971 >советскую кухню Несчастные люди. Как они старались и тянулись к уюту и кулинарии в условиях тотального дефицита. Не забуду 4хчасовую очередь за "синенькими" в Харькове`87
>>285974 Третьеклассник. Батя учился в военной академии, жили в общаге всей семьей в 12кв.м. Мать поставила в очередь и пошла туда, где должны были по слухам давать кур.
>>285971 >советскую кухню. Да-да, те самые мясики по-французски и оливьешечку с докторской. Советская кухня - эрзац европейской. То, что ты написал - это попытки в условиях дефицита повторить veal Orloff、голландский картофельный салат и болонскую колбасу.
>>285621 гречки/овсянки на 100 кк, куриной грудки на 200 кк и оливкового масла на 100 кк, добавить соли и приправ по вкусу. Ну и помидор/морковь для витаминов.
>>285980 Будьте добры, расшифруйте свою мысль. Мне кажется, что в указанный Вами период национальная кухня была утрачена, европейская недоступна, а на ежедневное пропитание накладывал свое ограничение тот же дефицит.
>>285982 Вот как раз дефицит - это 80е. Многочасовые очереди, выкидывание продуктов и по N штук в руки. А в 50е-70е восстановившаяся после войны страна не голодала. Понятное дело, что мясико появилось именно тогда, а салат Зимний стали называть Оливье, но и раковых шеек не было, чтобы приготовить Оливье. Но если для тебя отсутствие рябчиков и раковый шеек в магазинах - дефицит, то ты реально плохо никогда не жил.
>>285992 сельдерей сырой как раз таки норм Я недавно сок из него готовил, вот это действительно пить невозможно, как, собственно, и каждый ингридиент в отдельности, но всё это вместе, как композиция, смотрится оче странно. Огурец - это водичка, он случит наполнителем для салатов каких-нибудь. А просто так класть на хлеб - ну не знаю.
>>286013 Поплачь главное побольше, тут это любят. С ежевикой в США забавно, что она растет прямо в парках вкусная и никто не собирает, а в магазине в 2-3 раза крупнее и стоит ощутимо, вкус при этом имеет редко. >>286014 Надо же как-то варьировать, иначе что, по два одинаковых фото в день всю рабочую неделю? Я уже и сэндвичем постил, и тосты рядом с остальной едой. Тост намазан аджикой, кстати, и с огурцом зашел отлично.
>>286021 >С ежевикой в США забавно Да пиздец, охуенно вкусные в Америках и овощи и фрукты в магазинах, откуда эти истории. А в парках никто не занимается собирательством ягод и грибов потому, что народ зажрался, суки. Они даже оленей и другую живность, нередко забредающую в населенные пункты, не отсреливают для прокорма, прикинь!
>>286040 Завидую тонкому вкусу. Я ел дома с огорода и в америках из магазина, мне все вкусно. Ну еще надо понимать, что на огороде зимой ежевика не растет.
>>286153 Сливки от сметаны отличаются, не находишь? Сметана — кислая среда, сливки нет. В принципе все со всем вяжется в разумных пределах, вопрос только нахуя там сливки или сметана нужны? Правильно, нахуй не нужны. Есть же божественная болоньеза в конце концов. Нет, хочу жрать говно. В карбонару еще сливок налейте, бездари!
>>286155 >В карбонару еще сливок налейте, бездари! Спецом читал в тернете, чорным по белому написано, чо в карбонару хуярят сливки в других странах. Если не поленюсь пойду карбанару со сливками заебашу епте
>>286156 >Если не поленюсь пойду карбанару со сливками заебашу епте
Так тут в твоих кулинарных способностях никто вроде и не сомневается, епта. Мы же не будем брать в расчет всяких пидрил инстаграмных или алкобыдло, верно? И никто не спорит, что говноеды есть и в других странах и что даже в ресторанах нет-нет, да и хуярят сливки в карбонару, чего ж и тебе не заебошить то. Ты же не из тех парней, которые задаюстя вопросом — а нахуя там сливки и уж тем более докапываются до сути блюда и понимают, что сливки там и нахуй не нужны. Только не забудь колбаску запечатать перед обжаркой, или чем ты там панчету заменять будешь.
>>286162 Конечно, дохуя их. Если ты имел ввиду учебник именно по карбонаре, то тут я затрудняюсь ответить, а общую кулинарную грамотность развить не проблема в наше-то время вседозволенных торентов в общедоступных интернетах.
>>286163 что-нибудь достаточно короткое можешь посоветовать, типа introduction? И как вообще гуглить такое, а то всё, что находил раньше, это советская книжка по питанию либо какие-то изощрённые рецепты для кулинарных поединков, а не для повседневного домашнего приготовления.
Достаточно короткое — качай Вильке "О чем Энштейн рассказал своему повару", охуенная и увлекательная книжка с поянениями наиболее часто задаваемых вопросов в кулинарии. А такого, чтоб в одной странице уместилось я не знаю да и врядли это возможно.
>>286168 > "О чем Энштейн рассказал своему повару", Лол, я прочитал, и сразу ничего не помню. Пытался вчера мамке за шоколоад натереть, и обосрался с этими вашими бобами и маслом. Пиздец крч.
>>286169 Ну если несколько книг прочтешь на одну и ту же тему, то начнешь понимать, что к чему и зачем, тогда и запомнишь. Мало кто помнит хуйню, которую не понимает.
Серия Хорошая Кухня просто охуенна для продолжения.
>>286226 > не будет. Будет. Все нормально доваривал. Просто до этого неделю раз в день по банке снедал, кумулятивный эффект ебана. Не практикуйте так интенсивно.
>>286158 >или чем ты там панчету заменять будешь Беконом жи. А вообще чот я припомниаю, лет 5 назад я готовил неправильную карбонару со сливками и ветчиной с подругой покушать та. Подруга кстати, оценила. Охлади иронию, кулинар. Говноеды, суть блюда, вопросами задаваться... Вкусовщина это всё, субъективщина и пидрильство. Я, кстати, не так давно интересовался, где-бы вдохновение черпать для своего хрючева с претензией. Чтоб не поварёнок с мазиком и сыриком, но и ингридиенты в соседнем сельпе продавались, на крайняк в ашане. Ответа не последовало. Пойду что ли похлёбкиным обмажусь, надо ж вас живой рюзке снедью радовать
Выпеть нече кроме чаю. Чего то приучился картоху с яблоками и с мясом. И рука помимо палочек наровит еду в рот пакласть. Я педиком тут заразился или чего?
>>286335 Зачем ты с ним разговариваешь? Неужели не понятно, что это шизофреник? У него в голове есть навязчивая идея, про которую он будет повторять раз за разом.
Возлежу я такой в опочивальне, да как спиздану Окей гугл карбонара рецепт Гугл приносит мне много ссылок. Я открываю первые 10. В 6 из 10 рецептах присутствуют сливки. Про панчетту упоминается и вовсе в 2 из 10 случаев, везде бекон, в одном случае ветчина, в одном копчёная грудинка. Я тупое быдло, кулинарного ПТУ по специальности повар-кондитер 4 разряда не заканчивал, пойду набодяжу макаров с ветчиной да сливками, а раз карбонара это типа про уголь и шахтёров назову это блюдо паста Антроцит, в честь угля марки антроцит и антроцитовских казаков из полка Ярга, такой короче говоря мой сказ. >>286348 Со мной по-осени, начинают из СБУ связываться через розетку электрическую, вербуют суки. У меня товарищ был, до чего мудрая башка! Удлиннитель мне подарил, чтобы я по ночам возле розетки не стоял не пиздел, а не вставая с койки с ними общался, как по телефону! А по весне я спокойный. Только хочется чего-то, не пойму чего, а еще бросить все и уехать в закат автостопом
>>286359 > В 6 из 10 рецептах присутствуют сливки. Это потому, что тупое быдло не может в язык, по запросу carbonara recipe совсем другая картина. Не говоря уже о миллионах мух.
>>286358 >Ну может кто-то другой с мозгами прочитает и не будет хуйни творить. Любому нормальному очевидно, что этот тип неадекватен. Впрочем, ты прав - некоторые персонажи с пограничным типом психики могут и триггернутся, и начать повторять - тут есть отличный пример сумасшедшего, который ест из собачьей миски палочками, так вот у него есть последователи, которые отчего-то думают, что повторять фразы этого больного человека это смешно.
>>286362 А чего это палочник сумашедший? Ебанутый по своему— это да, но это ж не плохо, уникальная личность. Даже последователями и почитателями обзавелся.
>>286361 >тупое быдло не может в язык Согласен. И в словари и электронные переводчики оно тоже не умеет. Как хорошо что я не тупое быдло! Только чойта я тебя не понял, братишка, а чойта я должен рецепты хрючева на языке вероятного противника в православном Яндексе искать, а не на великом и могучем? Пассажи твои про быдло и мух.. Погоди-ка погоди! А не экстремист ли ты, братишка? А то чойта я начинаю в твоих словах унижение чести и достоинства по признакам принадлежности к этноязыковой общности различать. Да енто ж двестивосемьдисятвторая! Роскомнадзор, роскомнадзор вызывайте, екстримиста поймали!
>>286364 >Пассажи твои про быдло и мух Эта весьма толстая аллюзия на твою логическую ошибку предназначалась для развитых читателей. Я, конечно, экстримист и фашист, я ж хохол.
Короче, паря, хуячь сливки в карбонару и запечатывай мясо, ты ж не пидар, епта!
>>286359 Карбонара про тайное общество карбонариев. Чтобы не раскрывать тайны, они рецепт своей пасты для народа записали со сливками, а кто без сливок готовит - тот, значит, допущен к таинствам.
>>286367 Вона чаго. А чавойта там за таинства? Я тоже хочу карборару с яишным желтком без сливок снедать! >>286366 >Я, конечно, экстримист и фашист А ещё сноб и тупое быдло в придачу, раз в упор не заметил откровенного стеба, а вместо нормального ответа на нормальный вопрос принялся надменно кукарекать что илитка гуглит на инглише
>>286371 >вместо нормального ответа на нормальный вопрос >откровенного стеба Не разглядел нормального вопроса за откровенным стебом, прости. Давай еще раз попробуем, что спрашивал?
>>286368 Не только, можешь им поливать готовое блюдо.
>>286322 >Я, кстати, не так давно интересовался, где-бы вдохновение черпать для своего хрючева с претензией. Чтоб не поварёнок с мазиком и сыриком, но и ингридиенты в соседнем сельпе продавались, на крайняк в ашане. Ответа не последовало. Я человек простой и прямолинейный, кулинарных ПТУ не кончал. Сказано в гугеле снедать со сливками -буду снедать со сливками. Брюхо набил, по зошу и слава Богу!
>>286375 И рис и мясо можно, макароны, гречку, да шо хочешь, это же соус. Классика для терияки добавить в конце обжарки курицы, так и гугли — курица терияки.
>>286377 Дебил блять... Наверно у нас разные гугли.
Ладно, попробуй пояснить, что ты понимаешь под черпанием вдохновения, что ты ищешь? Рецепты? Готовые блюда? Передачи? Что, блять, вообще может вдохновлять тупое быдло вроде тебя? А снобы тебе с этим помогут.
>>286382 >попробуй пояснить, что ты понимаешь под черпанием вдохновения, что ты ищешь? Рецепты? Странный ты какой-то, братишка. Тупое быдло, вроде как, я, а раздуплиться никак ты не могёшь
>>286322 >где-бы вдохновение черпать Ну, ты всё равно обосрешь, но расскажу, как я ищу. Беру ингредиенты, какие дома есть, пишу в гугле названия на английском, а еще лучше перевожу гуглопереводчиком на шведский или финский. Или смотрю картинки по этим же словам, где мне кажется, что внешний вид устраивает (и явно не стоковая фоточка), открываю и смотрю. Если прямо очень влом переводить и надо быстро, иду на хлебопечку.ру, там тетки в основной массе не ебанутые. По крайней мере в области еды.
>>286389 Не прячься за аудиторией, братишка. Причислять себя к некой общности чтобы давить её авторитетом это ну такое. Демагогия. Тупым я назвал конкретно тебя. Алсо ты не только тупой, но и криворукий, с разметкой вон обосрался >>286388 Обосру но не по этому. Я от ингредиентов никогда не пляшу, а наоборот, смотрю чего если понравилось пиздую в сельпо за припасами. Противоположный подход кароч
>>286390 >Противоположный подход Ну так можно и по-другому. Вот, предположим, приходит мне в голову "Карп - вкусная рыба. А можно ли сделать с ним пирог?" Иду и ищу. В русском интернете все кулинарные сообщества в основном о том, "как бы за три копейки всех насытить, да еще чтобы ели говно и нахваливали", поэтому лучше искать где-нибудь вовне. Хотя там тоже перегибов хватает.
>>286095 Ну ты живёшь в стране, где все едят майнез, а кого-то зарплата 6 000. Может конечно фотки с не очень доступными продуктами это и не снобизм, но ты точно не совсем тот ресурс выбрал для посиделок. У тебя ведь и блюд особо нет, типа бутерброд с дерьмом каким-то. Какая разница, что там докторская колбаса или залупика с анальным маслом.
>>286425 Теперь понятно почему местной группировке пролетариев бомбит от местной группировки пидрил, банальная зависть. Кстати у Похлебина в "Моя кухня и мое меню" отлично распиасно, как можно хорошо питаться будучи нищеебом.
>>286433 Ну, блять. Они ж увертывались и писали тонны всякой оправдательной параши вместо правды.
И опять таки же, будучи нищеебом вполне можно угорать по заебистой готовке, норамльной сервировке, красивым фоточкам и прочему пидрильству. Было бы желание. Так что, не все так просто.
>>286506 Ингридиенты для соуса на бумашке, как называется не знаю, мясо свеное, яблоки это побочный продукт от соуса, они вкусные, съем с чаем который рядом с ними. Тыквеная хуета на воде, потому что бесплатно тыкву дали.
>>286513 А точно, его же из рога надо пить. Тащемта сомневаюсь что это вообще коньяк. Скорее всего ректификат настоянный на каких нибудь дубовых опилках, в лучшем случае.
>>286533 Точно, коньяк может быть только из провинции Коньяк, шампанское - из Шампани, а оливье может быть только с раковыми шеями. Тризуб, иди нахуй, чмо ебаное.
>>286550 У Смоленской команды в КВН была шутка про мобильный ракетный комплекс, у которого колеса пропили и он стал стационарным. Типа в случае конфликта теперь по любому Румыния огребет. Так и у нас, за любую предъяву к качеству хуесосят только тризуба. Забавная традиция.
>>286537 Лол. Теперь я понял что за говноед агрится на холодное-горячее в одной тарелке. Схороню твою картинку и при следующем таком комментарии открою и вспомню что предпочитает есть хейтер.
>>286550 Ты ебнутый это в одну кучу смешивать? За оливье с раковыми шеями я с радостью возил тризуба мордой по его какашкам, но называть любое бренди коньяком, а любое игристое вино шампанским - это полная глупость. Ламбруско и кава у тебя тоже шампанское? Арманьяк и "метакса" тоже коньяк?
>>286580 Так а нахуя на том фото этот серый космос? Продаешь тортики в группе вконтакте? Запостил бы второе из этого, местным "непидорам" такие хуевые фоточки очень нравятся.
>инстаграма тоже приходят? Еще как приходят. И сами объявы кидают, типа услуги им требуются. Да и просто могут по городу ехать, увидеть тебя с лопатой и выписать штраф за работу без договора и уклонение от налогов.
>>286574 Говноеды как раз и сваливают все в одну лоханку, у тебя с логикой беда. Это снобы и пидрилы выебываются. Не нраится им подогретый об картошечку салатик, совсем охуели, блять.
>>286584 Ты о какой это стране пишешь? В принципе везде можно найти вменяемые варианты, чтобы тебя за жопу не взяли. У тебя же есть самое главное — охуенные навыки, продать уже проще(это тебе кажется, что сложнее потому, что ты умеешь готовить, а не продавать).
Короче можно ракрутить твой биз потихоньку. Соц сети, сарафанное радио и вуаля. Не быстро, конечно, это надо понимать тоже, либо башлять за рекламу.
>>286605 Никаких. Но дома нельзя готовить еду на продажу. Необходимо помещение, куда будут ходить санитары, пожарники, мусора и еще 100500 инстанций и "проверять соответствие".
>>286611 Просто, чтобы тебе было понятно, например захотелось тебе в нашем ресторане скушать салат, но без майонеза. Это невозможно. Потому что рецептура блюд заведения общественного питания проходит согласование в облисполкоме и отступление от нее влечет жесткие анальные кары со многими нулями в деньгах. И ни официант, ни администратор не поверят, глядя в твои честные глаза, что ты не один из тех, кто составляет протоколы. А ты говоришь "на дому". Это преступное вольнодумство.
>>286608 > дома нельзя готовить еду на продажу В америке, можно например. Но если ты белорус, то тогда конечно хуй его знает, не совсем обычная страна для предпринимательства.
Ну тогда, если есть желание, работай только по близким — друзья и родственники. Тут же тебя за жопу никто не схватит. Постепенно круг расширится и со временем нарисуется како-то хороший вариант. Веди бложик с хорошими фотками своих работ, как выше кидали. Никто ж тебя за жопу не схватит за то что ты делаешь для себя тортики и фоткаешь их.
>>286615 >Постепенно круг расширится Вот это самое слабое место в такой необычной для предпринимательства стране. Буквально в первой десятке клиентов из "расширенного круга" окажется завистливый стукач. А штрафы с жизнью несовместимы. Например, попытка потаксовать без оформления - конфискация авто. Торговля продукцией своего огорода из багажника во дворе дома - конфискация авто и штраф. Зато у нас пикрил.
>>286616 Мне сорок лет, я все это ебучее говно застал и отлично помню. Тем не менее, думаю варианты есть, и один из них — делать для себя и знакомых, бабло само прийдет потом, если ты будешь делать охуенчики. У меня неоднократно таким образом хобби начали приносить заработок.
>>286614 Ну это уже за гранью. А как же аллергия? Ну, скажем, на арахис, следы в блюде малейшие - у клиента анафилактический шок. Трудно поверить в такое.
>>286621 Ну блять, с помещением проблемы только в деньгах, верно? Готовь для себя и знакомых(не на продажу), развивай свое умение, веди бложик, рано или поздно кто-то прийдет с пачкой денег и захочет вложится в твои таланты с целью извлечения прибылей. Или если в РБ пожарить принести кому-то свой тортик на ДР то тебя тут же анально покарают? Ну врядли же.
Короче. Охуенные способности сами бабло притягивают.
>>286624 >Можно только по родственникам и близким знакомым Ну я примерно про это и говорил. Конечно, не основной заработок. А бисквитик с маком охуенный.
Хотя хз, в очередной раз "нам выпала великая честь жить в перемену времен".
>>286627 Ну вот не могу поверить в такой маразм, честно. Не то, чтоб я тебе не доверял, но не укладывается в голове, за гранью же. К тому же, был в Минске на конференции, не заметил, чтобы официанты тряслись от страха. Можешь привести какие-нибудь ссылки на нормативные акты, что за отступление от одобренного рецепта - штраф?
>>286626 >>286626 На tut.by был развернутый анализ, что прежде чем дойдет до изготовления первого пирожка, придется вложить 3000$ без учета аренды помещения, приобретения оборудования, сырья и материалов. Это на разный бред вроде организации отдельного слива в городскую канализацию. Санузла недостаточно. Это установка сдвоенных моек с отдельными сливами. И много других плюшек. В стране кризис, люди берут самое дешевое. Вкатиться в лакшери не получится, а конкурировать с сетями, перерабатывающими нераспроданные вчера хлебобулки в "свежие" пирожки не получится.
>>286631 >великая честь Лукашенко у руля с 1994 года. С каждым годом все больше зажимались гайки. Сейчас полный песдос. Я просто жду, чтобы нас скорее уже кто-нибудь завоевал и отменил весь этот маразм.
Ну тут тоже стали зажимать, это не везде заметно, правда. И главное, что внешние проявления зажима выглядят как маразм. Со временем картина должна сложиться, наверно, но непонятно, кто успеет первым.
>>286632 Так никто не трясется. Просто есть рамки, за которые нельзя выйти. Верить не заставляю, но в нашем бизнессообществе распространена присказка, что существует три самых эффективных способа потерять деньги: 1. самый красивый - женщины 2. самый надежный - сельское хозяйство 3. самый быстрый - общепит
>>286640 >цитата Прекрасно Вас понял. Вместе с тем, рекомендую присмотреться к тому, что и как происходит у нас, поскольку давно известно, что Беларусь - это испытательный полигон всего маразма, который затем последовательно внедряется в России.
>>286661 В соответствии с Положением о Министерстве торговли Республики Беларусь, утвержденным постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 25 июня 2013 г. № 527, Министерство торговли разрабатывает и утверждает технологические требования к производству продукции общественного питания В этой связи Министерством торговли разработаны следующие технологические документы: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, утвержденный приказом Министерства торговли Республики Беларусь от 9 ноября 1995 г., Сборник рецептур белорусских блюд для предприятий общественного питания, утвержденный приказом Министерства торговли Республики Беларусь от 11 сентября 1996 г. № 94; Сборник технологических карт блюд диетического питания, утвержденный постановлением Министерства торговли Республики Беларусь и Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 12 февраля 2003 г. № 7/8; Сборник технологических карт блюд и изделий для питания учащихся учреждений, обеспечивающих получение общего среднего и профессионально-технического образования, утвержденный постановлением Министерства торговли Республики Беларусь от 11 июля 2006 г. № 21; Сборник технологических карт кондитерских и булочных изделий для торговых объектов общественного питания, утвержденный постановлением Министерства торговли Республики Беларусь от 20 апреля 2007 г. № 26; Сборник технологических карт на кулинарную продукцию общественного питания, утвержденный постановлением Министерства торговли Республики Беларусь от 25 февраля 2014 г. № 4; Сборник технологических карт белорусских блюд, утвержденный постановлением Министерства торговли Республики Беларусь от 3 января 2012 г. № 2. Данными сборниками определены нормы расхода сырья для приготовления блюд и изделий, установлены единые требования к сырью и готовой продукции, осуществлению технологического процесса производства блюд и изделий, показатели их качества, правила оформления. Вышеперечисленные технологические документы предназначены для использования при приготовлении блюд и изделий в объектах питания различных форм собственности и ведомственной подчиненности в соответствии с их назначением (для организации диетического питания, питания учащихся, детей и т.д.). Субъекты общественного питания вправе самостоятельно определять конкретные технологические документы (из числа действующих сборников), на основании которых осуществляется приготовление блюд и изделий. Следует отметить, что в объектах общественного питания могут изготавливаться новые, фирменные блюда, изделия, порядок разработки которых определен СТБ 1210-2010 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению».
ЗАКОН РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ 8 января 2014 г. N 128-З О ГОСУДАРСТВЕННОМ РЕГУЛИРОВАНИИ ТОРГОВЛИ И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ Контроль в области торговли и общественного питания осуществляется органами Комитета государственного контроля Республики Беларусь, Министерством торговли Республики Беларусь, областными, городскими (включая Минский городской), районными исполнительными комитетами, а контроль за соблюдением требований, предусмотренных статьями 12, 26 - 28 настоящего Закона, - также Департаментом ценовой политики Министерства экономики Республики Беларусь в порядке и в пределах полномочий, установленных законодательными актами Республики Беларусь.
>>286092 Да, масло, он становится ароматным и вкусным, это же соус к мясу. >>286105 причем тут я? я в б не захожу даже.. >>286156 >чо в карбонару хуярят сливки в других странах хуярят везде где хотят сэкономить на пармезане, даже в родной Италии
на выходных не готовил, сделал недопиццу с рассольной моцареллой и хлебушка испек ржаного
>>286623 > А как же аллергия? Ну, скажем, на арахис, следы в блюде малейшие - у клиента анафилактический шок А где гарантия, что следы арахиса не обнаружатся в блюде, принесенном на замену? Ты с анализатором будешь проверять? Ну, и ГОСТы на технологии, мне кажется, как раз и должны являться гарантией того, что за твой анафилактический шок отвечает предприятие питания.
>>286643 >Беларусь - это испытательный полигон всего маразма А разве у вас не пытаются консервировать некие реалии времен СССР (в смысле, а не придумывать новое)? Другое дело, что мир вокруг настолько изменился, что все эти древние законы, стандарты и способы проверки просто не работают.
>>286696 Все верно. Это такой Франкенштейн, сшитый из совка и кучи новых законов, направленных на изъятие средств у населения и организаций. Например, любой залетный дятел, задавшись целью, может закрыть любое заведение общепита чередой жалоб. И много времени на это не понадобится. Но на государственные это правило не распространяется.
Господа, товарищ привез с Рима полукилограммовый кусок пармезана. Он весьма сильно отличается о того, что продается у нас в магазинах. В первую очередь менее въедчивым/концентрированным, и более натуральным вкусом и немного структурой. Такое чувство, что во весь пармезан, который я пробовал раньше, было нахуярено немало усилителей вкуса.
Но не суть. Почти весь кусок я уже уработал делая незамысловатую карбонару. Осталось грамм 100, вопрос - что можно сделать не сильно замороченного с пармезаном? На ум разве что цезарь какой-то приходит.
>>286700 Мудак ты. Отличия он нашел. В италии этих пармезанов на цену от 6 евро до 20 евро и выше. Чтобы говорить про отличия нужно писать за какую цену купил и с чем сравниваешь.
>>286554 >>286566 >>286581 >>286719 какие же все таки изысканные господа обитают на моей аиб. почему вы все еще не на Фиджи, потягивая там конину из провинции Коньяк, лежа в гамаке? хули вам тут надо то блядь, обсоски конченые?
>>286733 ей богу блевать от таких тянет. раньше почитаешь ди и лампово на душе становится, появляются новые идеи чего бы сворганить. а ща заполонили какие то гнусатые чванливые ублюдки почитав которых натурально ТЯНЕТ БЛЕВАТЬ. то фарш сырой, то непонятная зеленая хуйня, еще какое то ГАВНО которое они толкают тут как топ ХРЮЧЕВО, однако компенсируя свою неполноценность принижением чужой еды. ебал я вас в рот мамкины илитарии
Есть ли в треде благородные доны владеющие культурой потребления этой дорогой самогонки? Как и с чем в каком виде накатывать? Сам такое не употреблял допреж. Из крепкого, только водки, бренди, коньяки, само собой самогон. Попробовал сейчас пару глотков, по вкусу как неплохой самогон. Накатывает плавно, сивушной отвратительности нет, пил с интересом, но пока ничего не понял. Куда копать? P.S. Ипитит жоска поднял аперитив, хороший признак, что алкоголь не самое дно.
>>286761 > Не в коня корм Чому? Я не совсем тупой. Вот давеча меня тралль в очередной раз развел, сказал, что проросший чеснок норм будет в соус, а я с него чуть не проблевался. В тред не пойду, вдруг там у тебя майнер.
>>286763 >проросший чеснок норм будет в соус Еще раз, блять, при чем тут проросший или не проросший, он одинаковый. Вопрос нужно было ставить, добавлять чеснок или нет. Сам себя тралишь.
> Я не совсем тупой Когда пыташься вести с тобой разговор, то складывается другое впечатление.
Не в коня корм потому, что чтобы получать удовольствие от хороших напитков надо их сначало немало попить вместо ацетона. Вкус развить так сказать.
>>286779 > одинаковый Хуй вот тебе. Совершенно разный вкус, кулинар ты наш. > Вкус развить так сказать. С этим соглашусь, но ты, судя по всему, (одинаковый блять!) его так и не развил. Любишь поумничать нахватавшись вершков и теории. Сам же не способен насладиться вкусами, поскольку не имеешь своего. Извини, браток.
>>286785 Ну зачем ты так? Я же за чистую монету принял. >>286806 Погугли, ленивец.
Вот так понравилось. На нёбо вкусовые в основном идут. Опять же, горячее – холодное. Короче прикольно. Кофе на сладкой воде сварен если что. Рекомендую так попробовать. Жаль что виски это разовый опыт, для нищеброда.
>>286827 >Погугли, ленивец. Да тралит он тебя, в наше время этот говнобленд знает любой провинциал и колхозник. В сферическом вакууме напиток неплох, однако за те же деньги есть односолодовые варианты получше.
Такого плана бухло не надо выжирать тоннами смешивая с колой и занюхивая немытой головой спящего собутыльника. Хорошаяя доза — 50 грамм вечером кайфануть, бутылки надолго хватает, так что не так уж и дорого получается. Хорошо иметь пару-тройку разных сортов и смаковать сравнивая и определяя знакомые нотки, дым, курага, ваниль и тп. Виски, наверное, самый простой напиток в этом плане, всего 4 вектора вкуса. Краткое изложение виски-треда окончено.
Но нищеброды предпочитают покупать водочку подешевле и пиздячить литрами.
>>286831 Какую виску еще посоветуешь для сравнения в этой же ценовой? Мануалы по употреблению нарочно не читаю, чтоб иметь не предвзятое мнение, это в любой области. Пытаюсь до всего сам дойти, пусть и путем ошибок. Вот только сегодня начал понимать как на виски медитировать.
Потушил вчера капусту со сивной лопаткой, вином и вяленными помидорами: - капусту, лук и морковь нарезать соломкой, отправить в мультиварку, налить немного EVOO, поставить "тушение", через 15 мин влить стакан красного сухого - выжарить шкварки из сыровяленной грудинки, здесь лучше не использовать бекон с копченым вкусом - убрать шкварки, обжарить мясо и добавить со шкварками в капусту - добавить томат пасту, лавр. соль, молотый перец и рубленные вяленые томаты, тушить час
>>286245 Когда вы уже будете обжаривать кунжут перед добавлением в блюдо? >>286372 Пицца со мхом? >>286456 Это где такая красота? На ютуб случаем не выкладывал обзора своей шайтан-машины? >>286801 Падажжи, гриль не газовый, что там за баллоны снизу справа? >>286826 С Лотком будешь соревноваться?
>>286864 У гриля внизу один баллон, для розжига углей. Охуенная штука. Баллон стоит три бакса, пользуюсь им уже раз пятнадцатый. Зажег огонь минут на 10-15, дал углям хорошенько взяться и выключил газ
>>286864 >Это где такая красота? Ставок близ моей мухосрани, на нем баньку годную соорудили. Не, это батя у себя на участке запилил, не выкладывал, хотя я ему предлагал снять.
Не ожидал что слоеное тесто бывает настолько отменным. Купил в Дикси, бездрожжевое слоеное. Хрустит, вкусное, поднимается шикарно. Пицца: купчук, огурцы соленые из Пятерочки (только эти самые настоящие соленые огурцы), помидорцы, перчик и сыр какой то. Сверху свежая педрушка должна была быть, но забыл. Обалденно вкусно вышло с этим тестом.
>>286884 у меня эта в пюре почти растушивается за полтора часа) может градусах при 80-90 подержать?>>286946 >высокая кухня ну это далеко не высокая кухня..но красиво конечно
Например, я такие замороченные десерты у нас видел только в Твинс (75 место среди мирового рейтинга по The World’s Best Restaurants, в июне посмотрим войдет ли в 50). Или за границей в ресторанах со зведами Мишлен.
>>286973 >А что тогда высокая кухня? Есть определенные блюда попадающие в эту категорию, как минимум обусловленные сложностью исполнения, а так же качеством и соответственно стоимостью ингредиентов >>286973 >я такие замороченные десерты кусок мороженного на шоколадной крошке, это не замороченный десерт. Если это не мороженное из спаржи, сделанное методами молекулярной кухни, где сухой лед, жидкий азот и т.д... а это просто кусок мороженного и не более
>>286975 Ну, ты состав десерта сильно упростил в своем описании. Бтв, оно заморожено жидким азотом, хотя это и не так важно, потому что ты явно потралливаешь.
>>286979 Я ни разу тут никого не троллил и не собираюсь, кусок мороженного на тарелке - просто кусок мороженного, какой жидкий азот? там пара нет и само оно плывет.
>как минимум обусловленные сложностью исполнения, а так же качеством и соответственно стоимостью ингредиентов
Сложность присутствует. Смотри описание. Качество ингридиентов да. А стоимость, ну хз, ты же не можешь мороженное делать только из молока беременных женщин королевской крови? А обычное молоко недорого.
Кстати вот десерт от Твинс. Как раз такой заказывал. Высокая кухня?
>>286986 >Смотри описание Сложность в чем? в приготовлении мороженого - там не указано что она его сама готовила, накидать чипсов из хамона и шоколада? ну пиздец сложно.. Давайте все таки иногда расценивать блюда объективно, вот это вот намного сложнее>>286593
"Дальше началась самая нудная работа по точному подбору температур, текстур, насыщенностей, количества соли и сахара итд." - проорал с этого, слова есть а работы не было никакой...
>>286988 Ты жопой читаешь? Или весенне обострение?
Жидкий азот всегда заметен >И главное, это получилось абсолютно спонтанно, когда я утилизировала остатки азота с прошлого мастер-класса.
там не указано что она его сама готовила >В моем хозяйстве это базовые продукты, они почти всегда у меня в запасиках есть. Ну вот, в качестве базы для мороженого я использовала самый обыкновенный кастард (заварной крем), к нему прибавила голубого сыра, ванили и немножко волшебства).
>накидать чипсов из хамона и шоколада? ну пиздец сложно.. Ну да, хули сложного: >Дальше началась самая нудная работа по точному подбору температур, текстур, насыщенностей, количества соли и сахара итд. В итоге я добавила к мороженому сначала базовый шоколадный бисквит, аромат шоколада в нем не слишком насыщенный, зато служит неплохим балластом, чтобы в процессе еды не уставать от шквала ощущений, все-таки десерт подаем, а не амюз буш. Шоколад требовалось усилить, чтобы сочетание с сыром заиграло и тогда я прибавила крошку горького шоколада, но только без сахара, потому что мороженое уже достаточно сладкое, и смешала ее с небольшим количеством измельченного миндаля. Теперь из баланса выпала соль и разнообразия текстур немного не хватало. Недолго думая, я добавила чипсы из хамона, в таком состоянии они имеют более концентрированный соленый вкус и работают на разницу текстур. Это примерно похоже на сливочное мороженое с беконом от Хестона, очень хорошее сочетание. И все завершила я грушей в легком сиропе, ну, потому что груша очевидно хороша и к прошутто, и к сыру.
>>286991 >>286989 Ааа весеннее обострение. Ну да, о чем тут с тобой говорить. Ты реально поехавший и с комплексом что кроме тебя никто тут ничего не умеет. И это при том, что у тебя то как раз получается совсем слабо.
>>286993 >это получилось абсолютно спонтанно, когда я утилизировала остатки азота И что? она его выкинула или что? >Ну вот, в качестве базы для мороженого я использовала самый обыкновенный кастард (заварной крем), к нему прибавила голубого сыра, ванили и немножко волшебства вот это не заметил, собсно поэтому и было похоже что мороженое плывет, это просто крем..заморозки как раз и не видно
>>286994 >с комплексом что кроме тебя никто тут ничего не умеет нет, я приводил кучу примеров того, кто реально что-то умеет
>>286993 >Ну да, хули сложного нихуя сложного, сплошное пиздабольство для красного словца, соль у нее выпала блять! мозги выпали нахуй
http://mariareznor.livejournal.com/79260.html#cutid1 лол, модернисткая кухня, огурцы с лососем и майонезом, вот так модерн...бля я понимаю конечно что это подача выглядит красиво и так можно разнообразить повседневные простые блюда, но выдавать это на мастер-классах за модернистскую кухню...она и деньги берет за это да?
>>287000 Это реакция на мои объективные рассуждения? То есть когда у меня не бомбит и все нормально обосновывается остояется написать - ой, это ж тризуб
Хуй соси чмо проклятое и не отвечай на мои посты, держи слово
>>287001 Двачаю тебе. Ты органично вписался в жрачик. Я только из-за тебя в ГКД и захожу. >>287000 А ты жиденько обосрался, обтекай уже, потом приходи, мы не злопамятные.
Старый тут:
https://2ch.hk/di/res/284129.html