Спасибо за охуенный тред.
У тебя на второй картинке "скрэмблд эггс", один из самых обычных способов употребления яиц на Западе, почему-то непривычный русскому человеку. Однажды в Кофемании в аэропорту завтракал, за мной следом тетка спрашивала - "Это что у вас? Омлет?" - и утомлённый сот
Как получить в скрэмбл такой однородный цвет? Можно полчаса взбивать венчиком, всё равно остаются более белые и более желтые пятна.
Рекомендую huevos rancheros, например, рецепт джейми оливера, я готовил как-то, даже, вроде, выкладывал на эту доску пикрелейтед.
Алсо, про виды готовки яиц(просто яиц, без добавок). Если ты их не отличаешь, тебя считают кретином, сам попадал в аналогичную ситуацию в Америке:
http://kitchenette.jezebel.com/the-best-of-behind-closed-ovens-2014-1675612872
>A few years ago I was in Atlantic City for an evening of fine dining and blackjack. I spent the night in a hotel, and the next morning I decided to grab some breakfast before driving back home.
>As I sat in the restaurant enjoying my meal, a couple came in and were seated a few tables away. I would say they were about 25 years old, and lucky for me the guy didn't have an indoor voice. When the waitress came to take their order, he asked for eggs. She, naturally, asked him how he would like them cooked. He responded by asking what she meant.
>She recovered after a few seconds and suggested some options like poached or over easy. He still didn't understand. At this point he raised his voice and seemed angry at the entire line of questioning. "I don't know!" he shouted. "Just cook 'em up!" She brought them scrambled.
>A 25-year-old man who had managed to secure himself a girlfriend and possessed the means to travel to a gambling mecca for the weekend not only didn't have a preference as to how his eggs were cooked, but was somehow entirely ignorant of the fact that there's more than one way to cook them.
У тебя на второй картинке "скрэмблд эггс", один из самых обычных способов употребления яиц на Западе, почему-то непривычный русскому человеку. Однажды в Кофемании в аэропорту завтракал, за мной следом тетка спрашивала - "Это что у вас? Омлет?" - и утомлённый сот
Как получить в скрэмбл такой однородный цвет? Можно полчаса взбивать венчиком, всё равно остаются более белые и более желтые пятна.
Рекомендую huevos rancheros, например, рецепт джейми оливера, я готовил как-то, даже, вроде, выкладывал на эту доску пикрелейтед.
Алсо, про виды готовки яиц(просто яиц, без добавок). Если ты их не отличаешь, тебя считают кретином, сам попадал в аналогичную ситуацию в Америке:
http://kitchenette.jezebel.com/the-best-of-behind-closed-ovens-2014-1675612872
>A few years ago I was in Atlantic City for an evening of fine dining and blackjack. I spent the night in a hotel, and the next morning I decided to grab some breakfast before driving back home.
>As I sat in the restaurant enjoying my meal, a couple came in and were seated a few tables away. I would say they were about 25 years old, and lucky for me the guy didn't have an indoor voice. When the waitress came to take their order, he asked for eggs. She, naturally, asked him how he would like them cooked. He responded by asking what she meant.
>She recovered after a few seconds and suggested some options like poached or over easy. He still didn't understand. At this point he raised his voice and seemed angry at the entire line of questioning. "I don't know!" he shouted. "Just cook 'em up!" She brought them scrambled.
>A 25-year-old man who had managed to secure himself a girlfriend and possessed the means to travel to a gambling mecca for the weekend not only didn't have a preference as to how his eggs were cooked, but was somehow entirely ignorant of the fact that there's more than one way to cook them.
Как по мне, очень тяжелый завтрак, яйца - это холестерин. Лучше есть каши, ИМХО.
>Как получить в скрэмбл такой однородный цвет? Можно полчаса взбивать венчиком, всё равно остаются более белые и более желтые пятна.
А смысл? Думаешь от этого заметно улучшится вкус? Один из моих любимых рецептов это скрэмблд эгз от Гордона Рамзи, он там вообще выбивает яйца в сотейник, кладёт масло и отправляет на огонь, мешает уже по ходу готовки.
>huevos rancheros
Интересно, можно попробовать, правда это уже для выходного дня, времени займёт побольше.
>Если ты их не отличаешь, тебя считают кретином
Ну надо совсем тёмным или тупым пиндосом быть.
>яйца - это холестерин
Добро пожаловать в диетологию 70-х.
Ну так красивее же, при этом он однородный в любой ссаной придорожной забегаловке у финского аналога ашота, только границу РФ пересекаешь и все. Едва ли они там ебутся для этого.
Попробуй в блендере сделать, я какое-то время так готовил, правда не скрэмблд, а французский с начинкой, но вроде всегда максимум однородно было.
Восточные варианты у тебя пропущены, тот же омурайсу, например.
Двачую, Бакинская яичница незаслуженно пропущена
Ананасы, я расписал не все возможные, а те которые я знаю и умею, тред создал чтобы как раз вы поведали мне о новом.
Поясни за неё, в гугле хуета какая-то.
В гугле вполне каноничный рецепт http://www.silver.ru/programms/entsiklopediya_produktov_ot_aleksandra_bunina/retsepty/materials-Makulipomidornayayaichnitsa/, только вот ненужную операцию с луком в конце можно убрать, ибо яичница всё же блюдо утреннее и не до эстетства
>одно яйцо на пять помидоров
Как-то не сытно нихуя.
А ты попробуй, мне на одного (80кг) более чем хватает.
мой завтрак: каша +яйцо (иногда с беконом) +салат +кофе +бутер
каши разные, салаты разные, бутер разные могут быть
Качок/грузчик/жиробас овер 100 кг, либо всего перечисленного по чайной ложке?
В качестве быстрого перекуса раньше часто готовил такое.
И ещё на завтрак отлично заходит жареный рис с яйцом в китайском стиле.
Как можно есть такой рис? Он же пресный пиздец. Ладно азиаты его жрут т.к. традиция и их с детства приучили да и жрать им больше нечего в нищих частях китая, тая и индии.
Его просто анимедебилы с двача форсят.
>омурайсу
Омлет и рис, ну охуеть, гавнина же.
С чего это он пресный? Можно добавить имбирь, чеснок, соевый соус. Картинка так себе просто.
Ну на пике нет нихуя, просто рис и куски омлета, да и соевый соус его особо не спасает.
среднежир 90кг при росте 180
порции обычные
йогуртом как-то не наедаюсь
Сейчас набегут защитники еды нищих крестьян и рыбаков.
Бабушка так часто делала
анон из ставрополья
>еды нищих крестьян и рыбаков
>анимедебилы
>традиция и их с детства приучили да и жрать им больше нечего в нищих частях китая, тая и индии
[PETYAN ON]
Колхозный совковый пидараший скот поясняет за восточную кухню с точки зрения своего совково-сосисочного меню, спешите видеть.
[PETYAN OFF]
А вот и первый анимедаун пожаловал. Ну ок, расскажи со своей точки зрения о рисе и азиатской кухне. То что узкоглазая педовка в твоём любимом мультике кушает шарики из риса не аргумент.
В смысле пресный? Ну посоли, будет не пресный
Я короче просто разбиваю 2 яйца на сковороду, солю и начинаю перемешивать до готовности. С утра самый удобный вариант, т.к. времени немного, а посуда при таком варианте экономится. Ну и на закуску морковку по-корейски (она приготовлена заранее в большом количестве, т.к. хранится долго) или помидорка. Если есть с хлебом, то лучше бородинский. Раньше ел с беконом, но как говорится бохато не жили, нечё и начинать.
>Омлет и рис, ну охуеть, гавнина же.
Вот это подрыв. Тебе в детстве китаец на ебало наступил? А может, анимешник в щи плюнул? Ахах.
Ну дело не только в соли, рис без мяса и овощей вообще так себе.
Съеби, школьный клоун.
>рис без мяса и овощей вообще так себе.
жареный рис с яйцом, зеленым луком и соевым соусом просто невъебенно охуительная история
Бля, ну распиши, пожалуйста, я прям попробую и вдруг поменяю свой мнение.
отварил рис, кинул на сковороду с маслом, отодвинь чуть чуть, чтоб место было, туда пару яиц, размешиваешь, как начинает схватываться - смешивай с рисом, потом соевый туды, охапку дров, лука зеленого, перемешал, прогрел, все
Рис должен румяниться или нет? Соевый соус какой уместнее?
нет, просто слегка прогреть, минуты 2, соевый у меня темный всегда, он вместо соли, ну и для вкуса конечно, с ним ярче.
Мне норм просто рис.
Работал два года в Америке, там очень легко считать калорийность и бжу жратвы(все везде предоставляют инфу, куча приложений на смартфоны) и все вокруг бегают, в Бостоне вообще пешеходов на улице меньше, чем бегунов. Ну вот я и стал бегать - а жрать фиксировано на сидячую работу. Дефицит огромный. И вот тогда вообще ничего на свете не было для меня вкуснее, чем жареный или пареный рис, который дают на гарнир в азиатских забегаловках. Через пару месяцев я понял, в чем проебался, скорректировал диету, перестал ходить вечно голодный, но рис люблю до сих пор.
Извините за оффтоп.
>Через пару месяцев я понял, в чем проебался
А в чем ты проебался?
Недооценивал расход калорий - у меня не было задачи худеть, только следить, чтоб бока не росли от пончиков бостон крим и прочих чизкейков
А толстяков там много среди среднего класса и выше?
Думаю, куда надежнее будет посмотреть статистику в интернете. У меня не возникало ощущения, что жиробасов вообще больше или меньше, чем в России
Рекомендую тамагояки, например.
если это тот самый квадратный японский омлет, то да, годнота
Вы помимо названий пилите и гайды, ребята, вон в этом тамагояки используется какое-то злоебучее японское вино, которое ради омлета искать и покупать не хочется, оно чем-то заменяется или как? Расписывайте короче.
Никакого сакэ не нужно, если конечно не гонишься дохуя за аутентичностью. Самого обычного столового бело вина вполне достаточно.
На 4 яйца:
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка белого вина/сакэ
1 чайная ложка сахара
Всё перемешать не взбивая сильно, чтобы была отномительно однородная масса без пенки. По желанию, процедить смесь через сито чтобы убрать остатки белка. Я не вижу смысла, честно говоря, и так заебись.
Сковороду разогреть и смазать очень тонким слоем масла. Можно смесью подсолнечного и кунжутного для аромата.
Налить тонкий слой смеси выше на сковороду, так чтобы только-только равномерно разлилось. В моём случае это где-то 3/4 поварёжки.
Как поджарится, не переворачивая, вернуть этот слой в рулетик и сдвинуть ближе к краю сковроды. Если есть квадратная сковорода, то готовить лучше на неё и сдвигать на самый край. У меня, увы, нет.
На освободившееся место на сковроде вылить снова таким же слоем ещё смеси, подождать пока немного поджарится, снова свернуть начиная с уже имеющегося рулетика. Повторять столько раз, сколько удобно – я обычно сворачиваю три раза.
Получается аот вот как-то так. Здесь 16 яиц, ЕМНИП. Или 12. Очень вкусно.
Неплохо, его есть так или с чем-то?
Как хочешь. Я так ем.
Фотки такого хуевого качества, шакал, что я решил, что ты прям на плиту налил.
Так это сладкое блюдо? Десерт тип?
На телефон снимал, лучше вариантов увы нету.
Нет, сладости там мало. Это скорее закуска.
омурайсу - жесткий кайф, на завтрак. делаю с сосиской.
http://forum.say7.info/topic44297.html
вкуснее только омлет с баклажанами и томатами и луком. нет ничего вкуснее на завтрак этих двух рецебтов.
http://forum.say7.info/topic44297.html
вкуснее только омлет с баклажанами и томатами и луком. нет ничего вкуснее на завтрак этих двух рецебтов.
>колбаска
>кепчук
>зеленюшка
Аутентичнее японского рецепта не придумаешь.
Самое то для говноедов
Попытался я в эти ваши японские омлеты. Соус был дома только тёмный, поэтому омлет какой-то нигерский вышел, ну и кривоват на первый раз, нужно приноровиться. В целом не особо проперся, на вкус сладковатый омлет с привкусом соевого соуса, эффекта от вина не заметил. Может как-то ещё попробую сделать с другим соусом.
Кепчук то тебе чем не понравился, пидорахен?
> Съеби, школьный клоун.
Со своим батей-дауном так разговаривай.
>кепчук
Так классический омурайсу именно кепчуком и поливается. А в мэйд-кафе им ещё и рисуют на омлете всякую хуйню :3
Ты туда, блядь, ведро соевого соуса ебанул? Туда столовую ложку льют на несколько яиц.
Исполать тебе ОП, добрый молодец за свиток сей лепый. Давеча на утренней зорьке отведал синского омлета из яиц с луком и жареным пшеном сарацинским- явство простое в приготовлении, однако вкусное, что и боярину снедать не зазорно.
Одна ложка на 4 яйца, но соус тёмный, поэтому такой цвет.
Анон, а как же верещага по старо-московски???
Репу нарезать соломкой, отварить 3 минуты, далее обжарить с луком 12 минут, добавит чеснок, посолить, посыпать толченым перцем, залить взболтанными яйцами, довести до готовности, поспать рубленой зеленью.
Исконно. Посконно. Охуенно.
Репу нарезать соломкой, отварить 3 минуты, далее обжарить с луком 12 минут, добавит чеснок, посолить, посыпать толченым перцем, залить взболтанными яйцами, довести до готовности, поспать рубленой зеленью.
Исконно. Посконно. Охуенно.
Где сейчас репу искать?
в ашане всегда есть
отечественная
>сладковатый
Ты точно чайную ложку сахара клал?
почему? в борделе сервис же. заплатил-тебя выебали
Берёшь вчерашние макароны.
Заливаешь взбитым яйцом и обжариваешь на сковороде.
Профитроль.
За весь тред никто не вспомнил про маринованные яйца. Особенно охуенно, если их сразу после маринада подкоптить.
Да, но я сладкого мало ем, поэтому к сахару чувствителен.
Сам готовил? Гайд запили.
гайд пили сука
Двачую этих гурманов. Пили подробный гайд, анон.
А где взять вчерашние макароны? Можно новые сварить? Или не то получится?
Зачем тебе это холостяцкое хрючево?
>А где взять вчерашние макароны?
у твоей бывшей конечно
У меня нет бывших (((
Заведи и дропни.
Чо как маленький.
Ну блядь бабу дропать с такой жопой ради макарон вчерашних? Я ебал
без пруфов про жопы чё рассказывать-то?
>явство
Поссал те в ратешник, мудло неграмотное.
Была жопа весной кажеца
Очевидно же, что их специально не надо нигде брать. Это блюдо готовится только в том случае, когда у тебя остались с ужина макароны и ты не знаешь куда их утилизировать.
Удачно ты привёл аналогию, специально варить макароны для этого блюда не стоит.
Ну вот не скажи, я как раз люблю вчерашие макарошки (рожки, ракушки) обжарить на сливочном масле до легкой корочки (припёка) - это просто bellisimo
иногда вечером отвариваю, что бы утром селать так
Я по Лазерсону готовлю.
http://www.tveda.ru/recepty/marinovannye-yayca/
Для куриных яиц то же самое, только мариновать их нужно пару суток.
Алсо, вместо анчоусов лучше ебашить вустерский соус.
Как же вы заебали, лазераон новый сталик у вас теперь? Родина дала тебе Гордона Рамзи, нет, не хочу, хочу пидорашек пархатых
Лазерсон и Сралик не сравниваются, ибо разные вещи...Сралик хуесос, а евроид - повор
Всё одно останусь в сем есенённом яичной благодатью треде.
Как раз лазерсон хуесос. Посмотрел как он пиццу советовал охуел — разнизы нет говорить самому лепешку катать или скалкой. Типа катать руками понты. После этого выключил его бред.
>разнизы нет говорить самому лепешку катать или скалкой
А ее и нет, лол, ты хуй отличишь.
Разница есть. Делал раньше скалкой, теперь руками. Лазерсон хуесос.
Я тоже научился делать руками и разницы нету НИХУЯ.
вы заебали, идите в пиццатред
зы теперь научусь тянуть руками, сделаю 2 и проведу тест
>проведу тест
Правильно, я думаю и ты увидишь, что разницы нихуя..
яичный бенедикт попробуй
>яичный бенедикт
Это как?
Так у них на селе яйцо бенедикт называют.
анон, сотни нефти тебе за наводку. Сготовил, сожрал, порадовался. получилась, конечно, не настолько эпичная хуйня как у
, но тоже годно
А как ты их коптишь?
Замариновал. Ну яйца и яйца, ну сверху маринад, но мне чот кажется, что если просто яйца отварить, и сверху соусом (да хоть мазиком) полить то эффект тот же.
Все верно, их так просто сохраняют.. лучше уж яйца под соусом подавать.
He said BALLS! NYA NYA NYA NYA NYANYA!
ват?
Эрих Хартман
Тогда уж и про тысячелетние яйца надо вспомнить.
О, как раз подумал об этом.
Кто-нибудь здесь делал столетние яйца?
Вчера сделал, скоро попробую.
через 100 лет?
В щелочь запихни, всего делов...
вкус, знакомый с детства
Што за блеклая жижа?
провансаль реально подходит к ним по вкусу
Анон дело говорит
фу, магазинный пластмассовый недомазик? я понимаю яйца с чесночным самодельным провансалем..
пили гайд чо как этот
Умеешь мазик делать?
с любым, который нравится
хоть крахмальным, хоть хорошим магазинным, хоть домашним
Как это, крахмальным?
У вас тут яйца с какой-то непонятной субстанцией, предположительно мазиком.
Я очень люблю с детства яйца с майонезом, но сейчас я повзрослел и решил исключить из своего рациона майонез.
С чем кушать яйца, чтобы было не вредно, но так же вкусно? Да и на вкус по большому счету похуй, просто очень сухо их есть без какого-либо соуса.
Я очень люблю с детства яйца с майонезом, но сейчас я повзрослел и решил исключить из своего рациона майонез.
С чем кушать яйца, чтобы было не вредно, но так же вкусно? Да и на вкус по большому счету похуй, просто очень сухо их есть без какого-либо соуса.
Нет. Ну т.е. пару раз думал сделать, но побоялся. да и к чему, если есть первосортный от МЖК
с кепчуком хуярь
Любой магазинный мазик, не имеет ничего общего с самодельным..вот тебе видео, тренируйся, если есть блендер погружной, то еще проще.
https://www.youtube.com/watch?v=84UWnTsVyqk
>чтобы было не вредно
Мазик не вреден, это отличный соус! не надо просто борщить с жиром, он не только в мазике есть, сечешь?
Я так и делаю, просто не у всех есть бледнер погружной, выше мое видео)
>Майонез за полминуты
Если я давно не его не готовил, то и быстрее могу мазика выдавить.
блевотина
там, где нужен острый вкус майонеза, магазинный подходит гораздо больше
>там, где нужен острый вкус майонеза
добавляется больше уксуса или специй, магазинным лучше смажь анус.
ты снимал? охуеть ))
Да ну тебя, Лазерсон от души палит годноту.
https://www.youtube.com/watch?v=Gw_dBO0nvm4
А ты свою пиццу сам верти в руках. Если у тебя от этого какая-то разница появляется, то разве должно быть интересно психически здоровым людям? А?
Короч, нужно смешать яйца и молоко или сливки, в такой пропорции, чтобы не сильно-то жарилось, но чтобы и не переборщить. Нужно так же добавить капельку нерафинированного подсолнечного масла, чтобы слегка чувствовалось, но не сильно. Соль. Жарить на чугунной сковороде и с нее же есть. Можно зеленью посыпать уже после готовности. Вот это будет омлет заебцовый. Не всегда следует вбухивать в омлеты множество разных дополнительных компонентов, они перебивают вкус. Для разнообразия можно иметь в виду.
Классический омлет, без молока на сливочном масле - чушь собачья.
Классический омлет, без молока на сливочном масле - чушь собачья.
Омурайсу. В идеале подается к столу мейдами потому что иначе это хрючево никто жрать не будет.
Пробовал, гренки лучше.
Пробовал, гренки лучше.
>хрючево
Понимаешь, если твоя мамка сделала из этого хрючево, это совсем не значит, что блюдо плохое.
Аноны, а как вы решаете проблему свежести? Ща в магазине призма(не пятерка, прошу заметить) половина ассортимента яиц была с датой сортировки в августе, например. 17 сентября на минуточку.
Срок хранения яиц - месяц после фасовки.
Да хоть год, что теперь, есть несвежие? Ты в курсе, что они себя по-разному ведут при приготовлении вообще?
Ну ищи на полке свежие, хуле. Сам говоришь, что вторая половина ассортимента свежая, ее и бери.
Ну вот я самые свежие сегодня нашел 13 сентября, на грани уже. И часто приходится мелкие брать - 1 категорию. Иногда вообще свежих нет, приходишь в магазин за яйцами и уходишь ни с чем. Короче говоря, твоё мнение нихуя не ценно, очевидно, что тебе насрать на свежесть яиц, лишь бы написать что-то. Иногда лучше промолчать, знаешь ли.
Вот от анонов, которым не плевать, жду их опыта. Какие знаете верные способы купить свежие яйца.
второй раз готовлю грузинскую яичницу, вкусно пиздец. Правда я видимо опять недоварил помидорный соус, все равно жидкий.
Это такой гоги-вариант шакшуки? Пили ресипи.
Впрочем, можешь не пилить, нашел рецепт твоего пикрелейтеда. Короче, это недошакшука без половины ингредиентов.
шакшука идет нахер, а грузинскую (вернее джарскую) яичницу чирбули почитав рецепт сразу хочется приготовить... вот утречком и сделаю
хз у нас в магазине (сетевоу супер) вроде всегда свежие
С чем кушать вареные яйца, чтобы заходили так же превосходно, как с мазиком, но при этом было по зожику?
> - шакшука
> - болтунья от рамзи
> - пашот
Поясняй, сука.
>шакшука идет нахер
Это твоя мать идёт нахер, гоги ))) По всем рецептам - это тупо шакшука, в которую не кладут сладкий перец и нормальные приправы, а кладут грецкие орехи и какое-то грузинское говно вроде хмели-сунели.
пока твою мать арабы знакомили со своими кебабами
я тут приготовил чирбули
вполне-вполне! все хорошо, только немного долго готовить
иногда можно себя радовать
Что это и как готовить, поясняй быстро, сучара ебаная.
ну короче
- ебашишь на сковороду масло сливочное и и растительное
- туда же ебаштшь лук перьями и на среднем огне пусть до прозрачности доходит
- в это время бросаешь помидор (надрезанный крестом) в кипяток и минуту его там держишь, потом заливаешь холодной водой и снимаешь кожу, и на дощечке рубишь томат в кашицу
- когда лук стал прозрачным, ебашишь туда ложку кукурузной муки (но можно и простой наверн), перемешиваешь и ебашишь туда порубленный томат из пункта выше
- все это томится несколько минут, за это время очищаешь чеснок 1-2 дольшки и мелко режешь
- ебашишь чеснок в сковороду, туда же вливаешь кипятку 100мл на 1 порцию, соль, перец, хмели-сунели по вкусу и пусть все покипит на маленьком огне минут 5 помешивая
- наконец берешь яйцо, ложкой посередине разгребаешь лунку и тудда ебашишь яйцо
- ждешь еще минут 5-7 пока (очень долго сворачивается белоек) белок не станет белым
- ебашишь сверху порубленной зеленью
пока ты с этим всем ебался, кто-то должен был сбегать за свежим лавашом, и теперь ты прям из этой сковороды ебашишь вилкой годноту с лавашом вприкуску
профит
Шакшука - яйца в соусе из лука, перца и томатов.
Болтунья от рамзи - болтунья с кучей сливочного масла, сметаной и зелёным луком.
Пашот - яйца свареные без скорлупы.
Всё отлично гуглится, не вижу смысла расписывать.
>лук перьями до прозрачности
?
(а так все норм)
не. обычный репчатый только режешь не поперёк, а вдоль
на вкус не влияет, по-мне так красивше
А, тогда понятно. Просто для нарезки лук-репки - поперек, есть названия (кольцами/полукольцами), а для нарезки по вдоль - только вариант "соломкой" слышал.
>пока твою мать арабы знакомили со своими кебабами
>теперь ты прям из этой сковороды ебашишь вилкой годноту с лавашом вприкуску
Имплаин, что гоги не переняли эту яичницу у турок, которые спиздили её у арабов. Даже жрут её прямо со сковородки, как шакшуку. Только пол-рецепта проебали по глупости.
походу арабы не только твою мать на кебабах катали но и тебя
>В середине XVI века томат попал в Испанию и Португалию, а затем во Францию, Италию и другие европейские страны.
>В XVIII веке томат попал в Россию
как стали разводить, так на местах и придумали что из них готовить
жиды ни ухом ни рылом о них не знали
>шакшука
>жиды
Лал, это блюдо вообще из Марокко или Туниса, ещё скажи что хумус это чисто еврейское блюдо, гой.
кароч жиды обосрались
а чирбули вин, только неожиданно долго готовится
Ну, вот нашёл испанское блюдо "писто" (лол), с которого, скорее всего и содрали шакшуку. Представляет из себя рататуй, на который прямо в сковородке разбили яйцо. Кстати, несколько раз так делал, когда покупал ашановский рататуй, ни сном, ни духом не зная, что испанцы так тоже умеют.
Это, впрочем, не отменяет того, что у хачей - гоги-версия турецкого варианта шакшуки. Больше им это взять было неоткуда.
Разрезаешь сваренные вкрутую яйца на пополам вдоль, белки откладываешь, желтки в отдельную тару, мешаешь с мазиком и передавленным чесноком до однородной массы, выкладываешь обратно в яичный белок, украшаешь веточкой петрушки.
Пища богов готова.
Пища богов готова.
А какая собственно разница? Суть везде одна: яйца в овощном соусе. Мне вот шакшука ближе по вкусу и составу, тем более как раз сезон помидоров и перца, готовлю её по 3 раза в неделю на завтрак, зависимость есть.
Да особо никакой. В испанский вариант ещё плюс кладутся кабачки и баклажаны. Есть вариант, когда туда замешивается фасоль. Специи, понятное дело, везде разные. Но да, шакшука топчик, особенно если грамотно сделанная, да ещё с халой, вообще кайф.
когда-то так делали:
два сваренных яйца, достать желтки, растереть со сливочным маслом грамм 30-50 до однородного состояния, посолить, намазать на поджаренный тост
томаты из америки попали в европу, оттуда были завезены в африку (колонизация) и в россию, из россии на кавказ
Необязательно. До 19 века Кавказ был под османской империей. Так что скорее всего от арабов через турок. Алсо, в России такого характерного блюда, как яичница на помидорном соусе нет, а в Турции - вполне.
но, кстати, была как раз "еврейска яичница" - помидоры, лук, заливалось яйцом
другое дело, что вся кавказская кухня, фактически - деревенская кухня, там чо выросло, то пошинковали, обжарили и съели
не то это блюдо что бы его уж прям экспортировать, местная придумка
кстати, яичница на гренках! раньше угорал по такому
нарезать хлеб брусочками (можно белый, можно ржаной)
обжарить быстро, переворачивая, тудаже можно лучок/чесночок/помидорчики, если хлеб ржаной то и сала можно нарубить
залить яйцами
посолить/поперчить/посыпать зеленью
нарезать хлеб брусочками (можно белый, можно ржаной)
обжарить быстро, переворачивая, тудаже можно лучок/чесночок/помидорчики, если хлеб ржаной то и сала можно нарубить
залить яйцами
посолить/поперчить/посыпать зеленью
Сделал такую на ржаных гренках.
Восторг!
очень многое зависит от того, как ты приготовил рис. лично я люблю пропаренный и мягкий, а кто-то любит более твердый.
Хорошая тема, совсем забыл, а раньше то часто готовил.
Не в консистенции дело, он сам по себе безвкусный, если там фасоль, чечевица, гречка имеют какой-то собственный вкус, то у риса он стремится к нулю, и если его не сдобрить специями или соусом, то есть его ровно как картон.
Ха-ха-ха
когда я служил помощником машиниста паровоза
Атмосферно, заебись.
Где вы лопаты мыли то?
в своей моче, очевидно же
Паровоз же. Там воды цистерна. Кипятка - залейся.
Сладкий хлеб тоже ничего, а то то и оно, в деревнях-то ели, всё ели.
Вчера готовил картофельный салат и после того, как отварил картошку, в ту же воду положил яйца. Вода не кипела, а слегка булькала. Держал так минут 10, к сожалению точное время не засёк. Так вот, белок получился мягким, но полностью схватившимся, а желток полностью приготовился, но не переварился. Был похож на масло, можно было намазывать его на хлеб. Попробую в следующий раз также приготовить.
Анон, перепелиный яйца юзаешь?
Huevos Rancheros на этот раз не по рецептю Джеймюшки, а с food network
как-то
>Huevo
>Huevos Rancheros
Два лаваша, яичница глазунья, бобы, сыр, зелень - все в одной куче
>Huevos Rancheros
Хипстота скоро и говну будет названия давать.
>Huevos Rancheros
Так то короче писать чем
>Два лаваша, яичница глазунья, бобы, сыр, зелень - все в одной куче
Скажи, ты совсем дурак?
Я имею ввиду, что они сваливают в кучу несвязанные ингредиенты (или даже отдельные блюда) и называют это новым "блюдом". Если разложить это по разным тарелкам, то получится два блюда, плюс лаваши вместо хлеба: яичница-глазунья и бобы с сыром. И вкус не изменится.
Почему несвязные? Да и вообще сваливание всего в кучу и заворачивание в лепёшку это распространённый способ приготовления как и на ближнем востоке, так и в центральной и южной америке.
Дурак тут только ты. Давай я положу на лаваш свиные колбаски, рядом наверну обжаренного горошка, а с другого бока положу три колечка болгарского перца и назову это Ahuenos Daches.
А чё, думаю вкусно будет.
мимо_шёл
>Huevos Rancheros
Эм... ХУЁВОС РАНЧЕРОС??
>Huevo sran cheros
Двачну. Надо пробовать!
Рождение нового хипсторецепта - берем гарнир и придумываем ему название (покрасивше) и блюдо готово.
У меня от этого блины_с_лопаты.жпг
Я тебя сразу и без этих пояснений правильно понял. А вот ты меня нет, потому что ты глупый. Разжевываю: Huevos Rancheros - давно известное, популярное блюдо со вполне конкретным рецептом и составом. Как и "английский завтрак", например, который, кстати, ещё легче разделяется на отдельные части и даже не предполагает объединения в буррито при поедании. А ты, дурень, не знаешь об этом, считаешь, что его "хипстеры придумали".
ты еще не видел в каких судках санитары закусь мешают...
>английский завтрак
Ну так и "английски завтрак" это не блюдо, а набор продуктов потребляемые утром стереотипным англичанином.
Это как назвать "купеческим завтраком" тульский пряник, тарелку блинов, поколотую щипцами сахарную голову и чашку чая, и чтобы самовар непременно на столе стоял.
Овсянка, гренка намазанная маслом, вареное яйцо, чашка чая станут блюдом только если ты это все в блендере в суп-пюре перемелешь.
>Овсянка, гренка намазанная маслом, вареное яйцо, чашка чая
По твоему этот набор есть английский завтрак?
Ну бекон забыл или что там у тебя. Какая разница? Суть дела от этого не меняется.
И фасоль, грибы, помидоры, яйца ещё там жареные а не варёные, и овсянка лишняя.
>Huevos Rancheros
Это не "уэвос ранчерос" (да, это так произносится). Это именно что бобы с фасолью на тортильях. Само блюдо предполагает, что это всё плавает в густой сальсе, а то и сами яйца в ней готовятся шакшука-стайл. Могу дать годный рецепт быстрого приготовления всего этого дела, если кому надо.
>английски завтрак" это не блюдо, а набор продуктов потребляемые утром стереотипным англичанином.
Это абсолютно определённый, классический набор продуктов. Этот набор продуктов готовится не отдельно, а фрай-апится в одной сковородке. Так что это всё-таки скорее блюдо, чем нечто по отдельности.
>Это абсолютно определённый, классический набор продуктов.
Нихуя, он опиционален масло/джем на гренке, овсянка-варенные яйца/яичница с беконом, кофе/чай/апельсиновый сок.
>Так что это всё-таки скорее блюдо, чем нечто по отдельности.
Нет это именно что набор продуктов, а не блюдо.
Короче, можешь не продолжать, все поняли, что ты мудак. Слева - просто завтрак. Справа - то, что называется полным английским завтраком. Дальше в гугл.
Даже если так, то это набор отдельных продуктов, а не блюдо. Вопрос закрыт.
>Вопрос закрыт.
Необразованная манька, не умеющая даже пользоваться гуглом, так СКОЗАЛА, значит, так оно и будет. Rofl.
>В отелях, которые обслуживают по принципу Bed and Breakfast (с английского переводится как «кровать и завтрак»), традиционно в утренний завтрак включают семь следующих блюд:
>- пару жареных сосисок
>- жареный жирный бекон с хрустящей корочкой
>- два-три помидора, политых маслом от жареного бекона. Помидоры могут быть как свежими, так и консервированными
>- жареные шампиньоны
>- порция белой фасоли с томатом
>- глазунья, приготовленная из двух яиц
>- два-три свежих тоста с маслом.
Английский завтрак включает в себя блюда, даунитосы, но сам он никак не является блюдом. Если ты на одну тарелку навалил продуктов, от этого они не станут блюдом.
не очень понимаю спор.
разве начос (вполне себе аналог хуэвос) не являютя блюдом?
также как и шаурма?
разве начос (вполне себе аналог хуэвос) не являютя блюдом?
также как и шаурма?
Начос не блюдо, а закуска. Шаурма блюдо.
ну замени начос на тако
и давно закуска не блюдо?
А как давно чипсы стали блюдом? Чипсы Pringles это блюдо?
По твоей конченой логике блюдом называют только то, что в одном котле кипела.
А по твоей, все что подали на стол сливается в единое блюдо.
Нет, дебилушка.
да, чипсы, как и просто жареная картошка, это блюдо.
Дебилушка тут только ты.
Чипсы не являются ни основным блюдом, ни легким блюдом. Чипсы это закуска, закуска проходит отдельной от основных блюд статьей в трапезе. А вот жаренная картошка вполне себе основное блюдо.
ты зачем придумываешь такую отсебятину? чипсы это та же жареная картошка.
более того - любая закуска является блюдом.
С чего ты взял, что должно обязательноплавать? У Джейми Оливера в рецепте(моё же фото в начале треда) плавает, на фуд нетворке - нет. Я об этом и упомянул специально. Более того, моя небольшая выборка - рецепт с сайта jo, food network, описание в википедии и то, что я заказывал весной в мексиканской забегаловке в Вильямсбурге(постил тогда, ща не могу найти фото, видимо, не сохранил) - намекает как раз, что "мексиканская шакшука" менее ортодоксальный вариант.
Блюдо, не блюдо. Может, хватит уже засирать тред бесплодным срачем? Ты не знал, что есть такое название - теперь знаешь. Узнавать новое не стыдно.
Многие пункты меню готовятся и подаются отдельно, составляя целый комплекс. Из текс-мекса, например, фахитас. И ничего.
> закуска проходит отдельной от основных блюд
Это у тебя пидорахизм головного мозга. Англоязычные, к примеру, уверены, что в России есть такое блюдо - zakuski. То, что ты говоришь, им и в голову не придёт.
>У Джейми Оливера бла-бла
Я знаю испанский (весьма средне), поэтому смотрю только мексиканские рецепты. Суть в том, что надо делать сальсу, а это жидкий помидорный соус, в нём не может не плавать. На этом все рецепты сходятся, те, в которых яйцо жарится в самой сальсе, и в которых уже пожаренное яйцо заливается сальсой сверху. Я вообще делаю сальсу, в неё ебошу пережаренные бобы прямо в сковородку, и на это сверху разбиваю яйца. Менее аутентично, зато ебли в разы меньше. По вкусу считай одинаково.
Ты же знаешь испанский, "сальса" - это просто "соус". И вполне может не плавать, вон, видишь, я нормально так уварил. Нафиг надо, чтобы бурито протекало?
>Англоязычные, к примеру, уверены, что в России есть такое блюдо - zakuski. То, что ты говоришь, им и в голову не придёт.
Ага, только вот у них есть такое слово, как appetizers, что означает то же самое, что и закуски.
>это просто "соус"
Ну верно. Так соус же априори жидкий. Особенно то, что в Мексике соусом называют, они никогда его в говно не уваривают, это вообще свежие помидоры, только подогретые пару минут. Зато вот чили они кладут ебать сколько. 5 стручков свежего в уэвос ранчерос - вполне норма, даже семечки зачастую не выскребают.
>appetizers
>An hors d'oeuvre , appetizer, or starter is a small dish served before a meal.
Википедия, ну ты понел.
>чипсы это та же жареная картошка
Но жаренная картошка не чипсы.
>яичница не яйцо вкрутую
Фрай-апится блять... Фрай-апится. Не, ну вы нахуй слышали? ФРАЙ-АПИТСЯ
ПИЗДЕЦ НАХУЙ АБЫРВАГАВАЛВЛАОВАПВАПВАЛПЛЫВАПЫВАЫВА
Хуя подрыв.
фрай-апится
НАЙС
Дай рецепт. И поясните за бобы - их же готовить надо долго, их заранее готовят, или как? не варят же их час на завтрак, это слишком долго.
"Фрай апится" типа "доводится до кулинарной головности" или что?
брат, я сделал почтипо твоему рецепту
замесил тесто и испек пшенично-кукурузные лепешки (по голодному мужчине)
на сковороде припустил до прозрачности лучок, и туда же горошек, все обжарил
снял кожуру с помидора (извини не люблю перцы в таком виде) порубал и к горошку, туда же немного острого перца, чеснока и зелени
и конечно свиные копченые колбаски
все это томилось пока я пек лепешки
и вот Ahuenos Daches готовы!
навернул сразу 3 штуки!
Заткнули за пояс мексикашек. Срочно открываем передвижные закусочные в Нью-Йорке.
Короче. Уэвос ранчерос по-быстрому. Жаришь лук и чеснок. Когда обжарятся, кладёшь помидоры, штук пять средних. Вместе с ними чили - это по вкусу, мексы кладут штук пять, я кладу одну. Солишь, перчишь, можно добавить специи - я кладу паприку и зиру, например, можно какие-нибудь прованские травы ебануть. Ждёшь, пока всё это дело размягчится. Затем берешь банку фасоли в томатном соусе - можно самую дешёвую даже. Выливаешь туда же в сковородку. Ждёшь пока разогреется. Берёшь толкушку и прямо в сковородке всё толчёшь в кашу. Как столчёшь, разбиваешь сверху 2-3 яйца, солишь их. Закрываешь крышкой и до готовности, ну ты понел. Выкладываешь на подогретые тортильи, авокадо и рис - по вкусу. Можно яйца сверху вустерским соусом ебануть, мексы это дело любят, называют сальса инглеза. Такие дела.
А, вишь, ты готовую фасоль юзаешь. А я думал с нуля как то делать. Плюс еще хотел бы на днях сделать что то по мотивам того же английского завтрака. Там ведь тоже фасоль нужна.
простую фасоль замачивать 6-8 часов, причем воду 1-2 раза сменить
утром замочил, вечером после работы готовишь
Так я описываю как побыстрей, чтоб раз-раз, позавтракал и побежал. По уму-то хорошо бы пинто замочить, и пережаренные бобы сделать. Тогда совсем аутентично будет.
В английском завтраке однозначно баночная фасоль в томатном соусе. Я такой сорт "муравьиные яйца", пожалуй, сухим и не аидел никогда
Наверное, стоит написать в этот тред, а не в тред общих вопросов. Суть дела: хочу сделать запеченные бутерброды с брынзой и яйцом, но не на чем пожарить яйца, поэтому принято решение готовить их сразу в духовке. План такой: поставить куски брынзы на хлеб в форме бортиков, внутрь залить яйцо, накрыть хлебом и запечь. Как сделать так, чтобы, во-первых, все это не развалилось к ебеням, и, во-вторых, яйцо не впиталось в хлеб? Была идея густо смазать хлеб маслом, но оно растает и непонятно как себя поведет. На пикче схема.
в тарелку накроши хлеба кубиками, брынзу кубиками, залей взболтанным яйцом
посоли/поперчи
поставь в духовку
хавай. фоткай. пости сюда.
лол, как ты думаешь, что произойдет в духовке с твоими бортиками из брынзы?
Бля от оппиков возбудился. Ох уж эти округлые манящие формы глазуньи-шалуньи, так бы и помакал хуем в ее глаз
Надеялся, что яйцо запечется быстрее, чем потечет сквозь расплавившийся сыр. В любом случае, попробую в недалеком будущем и отпишусь итт.
если вкратце, то то, что ты хочешь, делается на сковороде из трех тостов, а не из двух - в среднем жарится яйцо, а верхний и нижний подрумяниваются и сверху на них плавится сыр
тредик не тони
Друже с алкашом годноту подвезли.
https://youtu.be/TvHvxvxMStk
https://youtu.be/TvHvxvxMStk
Хуйня какая-то. Через 15 минут оно уже синим будет.
Эх, тематика, ебаный в рот!
как называется яичница на втором пике?
Кстати приготовил яичницу в духовке, накрошил сверху сыр и жаренных грибов из местных лесов, готовиться намного дольше обычной (15 минут на 180 градусах) но вкусно и совсем не пригорает на стеклянном поддоне. Рекомендую попробовать
требуемую яишенку нашел, подсказывать уже не надо.
Гугли Gordon Ramsay's scrambled eggs, не пожалеешь.
Котаны, тут, конечно, не завтрак-тред, но всё же.
Шакшука, мексиканский хуёвос, бенедикт, бенедикт с лососем - уже было
Посоветуйте ещё интересных рецептов завтраков, только, если можно, без таких ударных порций жира как в полном английском.
Шакшука, мексиканский хуёвос, бенедикт, бенедикт с лососем - уже было
Посоветуйте ещё интересных рецептов завтраков, только, если можно, без таких ударных порций жира как в полном английском.
Ты тред прочитал?
Я в нем с первого поста сижу
>Посоветуйте ещё интересных рецептов завтраков, только, если можно, без таких ударных порций жира как в полном английском.
Японский классический завтрак. Берёшь миску риса, разбиваешь туда яйцо (сырое). Перемешиваешь. Приправы (тогараси, перец, горчица, натто) по вкусу.
Рис, понятное дело, свежесваренный, горячий. А то сейчас набегут шутники из гкд.
Так зачем дублируешь вопрос оп-поста?
Завтрак бывает и без ииц
А теперь прочти название трека.
Ой всё, иди нахуй, раз не хочешь
Пройди в соответствующий тред, не сри в тематике.
Натто у нас в любой пятерочке продается.
ШТО БЛЯТЬ?
Аноны.
Я включил духовку на 180 граусов
затем
взял пачку творога, размял.
взял брынзу грамм 100, нарезал мелким кубиком, добавил к творогу
взял бекон тоже примерно 100 грамм обжарил о хруста, нарезал соломкой и добавил к сырам
взял зеленый лук 30грамм (упаковка) порубил и добавил к сырам
перемешал всё
взял 5 яиц, немного взбил, добавил к сырам
взял фору для запекания, смазал маслом, выложил туда творожно-сырно-беконно-луковую смесь (немного посолил и поперчил)
поставил в духовку (а она уже разогрелась) на 30-35 минут
достал и ем.
Я включил духовку на 180 граусов
затем
взял пачку творога, размял.
взял брынзу грамм 100, нарезал мелким кубиком, добавил к творогу
взял бекон тоже примерно 100 грамм обжарил о хруста, нарезал соломкой и добавил к сырам
взял зеленый лук 30грамм (упаковка) порубил и добавил к сырам
перемешал всё
взял 5 яиц, немного взбил, добавил к сырам
взял фору для запекания, смазал маслом, выложил туда творожно-сырно-беконно-луковую смесь (немного посолил и поперчил)
поставил в духовку (а она уже разогрелась) на 30-35 минут
достал и ем.
Это у тебя что-то типа фритатты получилось. Кстати, её в треде не упоминали.
у нас попроще называлось
Хорошо, что "вы" скоро вымрете окончательно.
поскольку мы питаемся вкусно и полезно, то мы еще и пирожки поедим на ваших похоронах
лично я расстегаи сделаю по такому случаю
крок мадам годная вещь. люблю это жрать утром, если ингредиенты найду.
Вафли годнота. На этой неделе где-то узнал, что их норм просто на чугунном гриле делать, можно без вафельницы - еле дотерпел до выходных
Марселя Пруста любишь?
Ха! Тоже хочу сделать. Как раз упаковку яиц купил
первый раз слышу. во франции/бельгии часто бываю прсто
Мде.
Я в моральном смысле, даун мелкобуквенный. Недолго осталось.
ты при жизни что предпочитал рыбу или мясо? или может с капустой сделать?
Че так порвался, довен? В рот твой срал, чмоха
Как там твои яйца, ты не сдох случаем?
Купил пачку яиц.
ЧТО ПРИГОТОВИТЬ?
ЧТО ПРИГОТОВИТЬ?
От какого производителя яйца предпочитаете?
От знакомой фермерши.
окское с0
зависит от несушки
судя по лапам она из страусов?
Доска про еду, но ты приплел аниме.
Ты приплел рис с таким показом, будто в жизни его не ел.
Аниме нормальнаяы штука, о вкусах не спорят.
Мимопьяный
Потому что твоя мама скорее всего варит неканоничное говно, вот ты и выебываешься на него.
Тру рис промывают тщательно и добавляют рисовый уксус, готовят закрыв крышкой,чтобы пар не уходил или в мультиварке, не солят.
Получается ахуенно, навернул миски три добавив немного соевого соуса.
Привет кулинары.
Почти каждое утро делаю такой омлет:
https://www.youtube.com/watch?v=O7R4olnqc7A
Яйца покупаю Лето С1.
Пробовал разные, что лежат на полках, и разные категории.
Немного подзаебало, что у многих производителей яйца с различными дефектами внутри: кровь, кишки, и прочие гомункулы. У Лето С1 не идеал, но бывает реже.
Беру С1, потому что эта категория от молодых несушек. С0 от цыпачек-милфочек с большим количеством воды. С2 от совсем лолей и еще быстро портятся.
Почти каждое утро делаю такой омлет:
https://www.youtube.com/watch?v=O7R4olnqc7A
Яйца покупаю Лето С1.
Пробовал разные, что лежат на полках, и разные категории.
Немного подзаебало, что у многих производителей яйца с различными дефектами внутри: кровь, кишки, и прочие гомункулы. У Лето С1 не идеал, но бывает реже.
Беру С1, потому что эта категория от молодых несушек. С0 от цыпачек-милфочек с большим количеством воды. С2 от совсем лолей и еще быстро портятся.
Две плошки риса этому.
А 2007- й ни часом не продают?
>Пропущено 287 постов
>Ни слова о шакшуке.
>Ни слова о шакшуке.
Ты издеваешься или просто даун?
начинай отсюда
мы там чирбули лакомились
Я школьник и кривожоп, поэтому я беру топлю сливочное масло (не спред главное) на сковородке, затем, как нагреется сковорода, я выливаю перемешанные подсоленные яйца (белок и желок до однородного цвета). Жарю с одной стороны, через 1-2 минуты переворачиваю, как получится (бывает не получается). Это не совсем французский омлет, т.к. оный должен быть немного жидковатым, ибо его складывают пополам. Но мне так вкуснее, чем просто глазунья, а сопли (жидкий белок) я не терплю. Кстати, если его взбить до пузырьков, то он пышным получается, даже слишком
Ты зачем в глаза ебешься?
>Ни слова о шакшуке.
>шакшука прямо в оп-посте
С мамой не живу уже 9 лет, так что твой пост одна сплошная проекция.
Поясняю. Омурайсу - омлет с рисом, кепчуком и колбасой, если бы кто-то запостил подобное сюда как собственный рецепт, то началось бы "РЯЯЯЯЯ ХРЮЧЕВО ПОВАРЁНОК.СРУ КЕПЧУКИ", но стоит написать что это аутентичный японский омурайсу и сразу "ММММ ОМУРАЙСУ, КОНИЧИВА, САСУКА САН". Другими словами всё гавно, что видят школьники в аниме молниеносно превозносится в ранг элитного.
ОПпушка, как же я благодарен тебе за этот тред
Лучший завтрак=каша+яйца
А можно поподробнее про яйца с творогом?
все это дорогие вкусные продукты
их можно так просто есть
не надо ничего размельчать, мешать, нагревать и прочее, только портить
Что там дорогого? Брынза, бекон? Ну так-то можно и пиццу с салями не делать, просто бутерброды с колбасой и сыром заточить :)
Это должен знать каждый яйцетредер:
цвет желтка определяется содержанием картиноидов. Это антиоксиданты, которые способствуют образованию витамина A и улучшают состояние наших костей. Следовательно, чем насыщеннее цвет желтка, тем больше в нем полезных для человека веществ.
цвет желтка определяется содержанием картиноидов. Это антиоксиданты, которые способствуют образованию витамина A и улучшают состояние наших костей. Следовательно, чем насыщеннее цвет желтка, тем больше в нем полезных для человека веществ.
>Всегда проверяйте состав на упаковке на предмет синтетических красителей и покупайте яйца только у проверенных производителей
Анончик, ты встречал яйца с красителем в составе?
Можешь готовить скроб: прмерно 200г творога, желательно посуше, два яйца, размешиваешь всё, выливаешь на разогретую сковороду с маслом, жаришь помешивая пока не останется влаги, соль и перец в конце.
Обычно чем насыщеннее цвет, тем насыщеннее вкус желтка, это зависит от того чем кормят курей, но некоторые изощряются какими-то добавками добиваться такого цвета, а вкус остаётся отстойный.
У Серсеи Ланистер у Мартина на завтрак была овсянка, вареное яйцо и жаренная рыбка.
>graved eggs
Вот этого не знал, спасибо.
Еще можно подержать подольше, а потом натирать в макарошки.
анончики, а мы в треде гоголь-моголь уже делали? а ну гоните канонический рецепт
50 милиграмм сальмонеллы на литр яичных белков.
Яйца бери строго утиные или гусиные, иначе не тру.
Как будто в остальных рецептах с маленькой термической обработкой сальмонелла не выживает, ага.
Тщательней мойте яйца, пацаны, тогда сальмонеллы не будет.
хочешь сказать что ты их как-то особо тщательно моешь? я просто споласкиваю обычно
Да какая сальмонелла? Препараты от неё копеечные, даже домашних курей от неё пропаивают.
Киши тут тоже можно обсудить ?
Давай, пиши, хули.
А что я? Я сам хотел тут у местных поитересоваться, можно ли как нибудь киш приготовить в наших условиях, без оверпрайснутых пореев и шпинатов ?
>оверпрайснутых пореев и шпинатов
ват? Порей ультрадешёвый в сезон, т.е. осенью, замороженый шпинат всегда недорогой, алсо есть киши с грибами, курицей, сыром, карамелизованным луком и т.д.
>Порей ультрадешёвый в сезон
А когда у него сезон? Самое дешевое этой осенью видел - 175р./кг
Енджой ДС.
Я не в ДС.
Ну ладно, в любом случае не принципиально использовать порей для киша.
Используй то, что под рукою.
Киш - просто пирог.
Завтракаю каждый день так:
Делаю яичницу из двух яиц, в нее нарезаю полосками одну сосиску. Разделяю приготовленную яичницу на 2 части и кладу на 2 куска черного хлеба. Вкусно, сытно, есть не хочется до самого обеда (аппетит появляется только когда готовлю обед).
Сегодня первый раз в жизни готовил болтунью. Что-т я как-то не очень рад результату.
На 4 фото овсянка же
Ну вот да. Надо было не специи сыпать (дали серый цвет), а зелень нарезанную.
Как можно было проебать болтунью? Двач не перестаёт удивлять.
1. масло на сковороду, сковроду на макс огонь
2. взбить яйца, добавить зелень, перец, соль
3. вылить на сильно разогретую сковроду
4. тут же убрать огонь на минимум
5. крышкой накрыть[опционально], подождать минуты 3 (за этовремя бросить тосты тостер)
6. сервировать. наслаждаться
Это не болтунья, болтунью надо мешать на сковороде, у тебя омлет описан.
Мешать на сковороде - это скрэмблд эггс, а болтунья всегда лепешечка
Скрэмблд это и есть болтунья, деб.
Пруфы будут?
Ахуй россиянина в аэропорту при виде скрэмблд эггс достаточно показателен, чтобы понять, что это блюдо вообще не из советского репертуара.
Что ты несёшь? Погугли болтунью и охуеешь, если твоя мамаша называла болтуньей этот недоомлет, то это твои проблемы.
По болтунье скрэмблд эггс гуглятся, в которых ничего не болтают - это типа панкейков и прочих свежайших заимствований.
Ты прав про мою мамашу, она не готовила скрэмблд эггс, болтунья была лепешкой. Но я ж не дебил из одного этого вывод делать. Много позже, когда я уже знал, что такое скрэмблд эггс, я покупал завтрак в "кофемании" в аэропорту, и за мной тетка, ткнув в них пальцем, спрашивала: "что это такое". Тут уже применима вполне математическая индукция: в советской традиции не было скрэмблд эггс.
Ты по одной тётке судишь? Я сам 88 г.р. и всегда знал, что болтунья это перемешанные на сковороде яйца. Твой вариант это почти омлет.
Погугли, что такое индукция
Я знаю что такое индукция, от частного к общему, но это неверный подход, если одна баба заблуждалась с ботуньей, то это не значит, что все так заблуждались.
это не его, это мой вариант
я вот разделаю так: омлет это когда яйца взбиты (вилкой или венчиком или миксером) а болтунья это когда яйца перемешаны (но не взбиты), т.е не глазунья, а болтунья
скремблэгз никогда не готовил, нужно попробовать
Охуенность скрэмблд эггс в том, что это самый быстрый способ приготовить яйцо, 15 с и готово
Не только самый быстрый, но и дохуя вкусный, если делать на сливочном масле и не передержать, чтоб резиновые яйца не получить.
Тебе следовало самому сначала погуглить, тогда бы не обосрался с употреблением типа уного словца.
Как приготовить такой?
>не солят.
>Получается ахуенно, навернул миски три добавив немного соевого соуса.
>соевого соуса.
Блядь. Как же вы заебали. Ты не мог просто дебилу сказать, что не солят, потому что потом у что в кухне активно используется соленый соевый соус. Нет, надо выебываться.
Вот меня больше волнует, как можно сделать НЕ пиздец жирный жареный рис. Даже если обжаривать охлажденный, даже если рассыпчатый и полуготовый, все равно он при жарке впитывает ебаное количество масла (любого, потому что это рис). Иначе он просто не обжаривается. И он везде жирный, я так понимаю, это просто особенность блюда. Но! Вот это реальная претензия.
>Вот меня больше волнует, как можно сделать НЕ пиздец жирный жареный рис.
Обжарить отваренный рассыпчатый рис на чугуне без масла (оно там только в виде полимерной плёнки). Получится типа варёный рис с хрустящей корочкой.
Можно, конечно, ещё на тефлоне, но ему при готовке без масла быстро пизда придёт, а вот чугуну без разницы. За керамику не знаю.
>на чугуне
На начинай, а. Китаезы хуячат вообще на стальных сковородках, откуда у них там чугун сейчас.
Нет, ты извини, но ты хуйню написал. Я лучше обжарю сухой рис с минимумом масла, а потом плавно кипяточка подолью.
>как можно сделать НЕ пиздец жирный жареный рис
Да никак. Это ж китайская кухня, там всё жирное и острое. Ебанул масла, сверху ложку доубаньцзяна, пожарил и охуел от счастья.
Вот и я об этом подумал. :(
Да я это писал без ориентира на каких-то китайцев так-то.
Хочешь без жира - обжаривай на поверхности с его отсутствием или минимальным количеством. И да - это уже не китайщина.
Алсо, у китайцев так-то есть чугунная посуда втч и чугунные воки, хотя в общепите стальные юзаются в большинстве случаев, да.
Болтунья 2.0
Что оказалось важным: кастрюлька вместо сковородки, сливочное масло, не дробить куски лопаткой. Ну и не засыпать все смесью перцев, делая смесь серой.
Вообще, конечно, в этих яйцах какие-то куцие и блеклые желтки, цвета совсем нет.
это вот скрэблдэггз а не болтунья
я тоже сделал, фактически скрэмбл - взлохмаченный омлет
делал так:
-сковороду на маленький огонь, масло на сковороду
-яйца взбить, добавить 1стл воды
- вылить на прогретую сковороду, посолить
- когда начнет припекаться снизу - лопаткой движениями от края к центру завернуть лоскуты
- продолжать мягко перемешивать до готовности
съедобно
Какая еще болтунья это блюдо называется Яичная кашка. Ясен хрен ее варят. В сковороде жарят. Правильная рецептура дана в книге Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий обществ. питания/Авт.-сост.: А.И. Здобнов, В.А. Цыганенко.
Яйца с белыми желтками — неправильные яйца. Покупай нормальные Дивеевские производитель ООО П.П. «Дивеевское», или Окские производитель АО «Окская птицефабрика» категории С1.
Наверно трудно найти блюдо с большей концентрацией насыщенных жиров, которые как известно содержат холестерин.
А я делаю так:
яйцо разбить
слегка перемешать (не так как для омлета, а всего чуть чуть)
и на сковороду
получается плотный ровный вкусный блинчик - вот это я и называю яичница-болтунья
>съедобно
Вот именно что съедобно, а должно быть вкусно.
ну может если туда бекона покрошить, немного зелени... будет вкуснее однозначно, а так - по вкусу ровно как омлет
1. Готовишь болоньезе, ешь его на ужин с макарошками. Остатки кладешь в холодильник.
2. С утра жаришь болоньезе, добавляешь фасоль, яйца, перемешиваешь. Идеальное хрючево.
2. С утра жаришь болоньезе, добавляешь фасоль, яйца, перемешиваешь. Идеальное хрючево.
Запилил я тут столетние яйца в растворе соли и щёлочи, но что-то пошло немного не так, желток норм, консистенция и цвет хорошие, а вот белок жидкий, цвет то правильный, но просто разливается.
Есть мысли, где косяк может быть?
Есть мысли, где косяк может быть?
смарите как полезно http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=36890
Готовить яйца в микроволновке это приемлемо или несмываемый позор?
Если ты просто запихнёшь яйцо в микроволновку, оно пизданёт.
Если его разбить и сделать типа иишенку, то это вариант, но она будет полностью приготовленной. Есть смысл только если кроме микроволновки больше ничего другого нет.
Не, я делаю омлет таким образом. Так как худею и не хотел бы жарить на масле. и еще это проще. А что насчет запекания в духовке в силиконовых формах?
анон, делал такое?
4 яйца
4 ложки крахмала
соль
стакан молока вскипятить
масло сливочное
сало обжаренное
4 яйца
4 ложки крахмала
соль
стакан молока вскипятить
масло сливочное
сало обжаренное
омлет в кружке норм
годно
буду делать этот овсяноблин
Из нетривиального - чихиртма (суп), авголемоно (суп или соус).
Соус авголемоно:
Яйца - 2 крупных (~120 грамм)
Куриный бульон - 200 грамм (можно заменить другой вкусной жидкостью или водой)
Лимонный сок - свежевыжатый 1-1.5 ст.л.
Кукурузный крахмал - 1 ч.л. (возможно, с картофельным тоже взлетит)
Сахар, соль, специи - по вкусу.
Распидарасить все в блендере до однородности. На сковороде на малом огне растопить 1 ст.л. сливочного масла (нищеброды могут взять растительное). Влить смесь и, постоянно перемешивая, довести до загустения. Жрать с рисом, пастой, мясом, с чем угодно.
Соус авголемоно:
Яйца - 2 крупных (~120 грамм)
Куриный бульон - 200 грамм (можно заменить другой вкусной жидкостью или водой)
Лимонный сок - свежевыжатый 1-1.5 ст.л.
Кукурузный крахмал - 1 ч.л. (возможно, с картофельным тоже взлетит)
Сахар, соль, специи - по вкусу.
Распидарасить все в блендере до однородности. На сковороде на малом огне растопить 1 ст.л. сливочного масла (нищеброды могут взять растительное). Влить смесь и, постоянно перемешивая, довести до загустения. Жрать с рисом, пастой, мясом, с чем угодно.
Как правильно приготовить яичницу с шкварками? Зелень и специи не хочу добавлять.
Лучше и то, и другое. Глазунья с колбасками из ОП-поста + блюдце гречи - ОЧЕ вкусно, полезно и не расстраивает пищеварение. Если есть какие огурки и помидорки - вообще ШИН, но если нет, то и хрен с ними - также хорошо заходит. Алсо рикамендуется для тех, кто не может в каши.
Жаришь шкварки, заливаешь яйцом.
>жаришь шкварки
добавляешь порезаный лук, обжариваешь до прозрачности
>заливаешь яйцом
Помимо бабских интонаций у него ещё и АББА на фоне играет. Пидор в квадрате.
Какой способ разбивания яиц одновременно выебистый и простой?
по мокидонски
Пашот в пленке это позорище?
какое отвратное зрелище
Яйца не очень, да.
Алсо, готовые scrambled eggs у тебя на втором пике, на третьем уже пересушенные (или это свет так падает). Блюдо должно быть немного влажным, когда ты убираешь с огня - так гораздо вкуснее (оно немного дойдёт, пока горячее). Можно (даже нужно) ещё добавить холодного сливочного масла, чтобы остановить процесс.
https://www.youtube.com/watch?v=s9r-CxnCXkg
Хорошее видео от Джейми, тут как раз видно, до какого состояния их нужно готовить. Французский вариант делаю не на водяной бане, а просто в тефлоновом сотейнике, на медленном огне, постоянно перемешивая венчиком. В процессе обязательно добавить холодное молоко и сливочное масло - для вкуса и чтобы не пересушивались яйца опять-же. Мускатный орех очень желательно в добавок к обязательным соли-перцу. На тосте из белого хлеба - просто божественно.
Забыл ещё одно хорошее видео - https://www.youtube.com/watch?v=u8QIDHla6iA
Перенял отсюда пару интересных блюд и техник - например, посмотрите, как он делает тот же омлет.
ОП, хороший тред. Обязательно попробуй фриттату (итальянский омлет с начинками, обычно побогаче, чем у французов - больше похоже на пиццу, где вместо основы омлет, лол). Вариантов масса, вот от Дженнаро - https://www.youtube.com/watch?v=pVPNbviQ3B4
Ещё есть очень не слишком сложное в приготовлении, но нереально вкусное блюдо - испанская тортилья (испанский картофеьлный омлет). В испании его едят чуть ли не целый день - и на завтрак, и в кафешках после обеда под вечерний кофе. Каноничный вариант - https://www.youtube.com/watch?v=JceGMNG7rpU
Ну и попробуй яйца со шпинатом под бешамелем и сыром от Жака Пепина, тоже весьма неплохо.
>скрэмблд эгз от Гордона Рамзи
можно ссылочку на видос?
Мои знакомые купили какие-то устройства для варки яиц без скорлупы. Там пластиковый контейнер примерно с яйцо, туда разбивается собственно яйцо и можно еще добавить любые ингредиенты - горошек, грибы, зелень, колбасу. И это всё варится в воде. Потом контейнеры достаются, открываются и там плотное блюдо размером с яйцо с вкусной начинкой.
Спасибо, испанская тортилья уже давно на примете, всё никак не доходят руки попробовать.
https://youtu.be/PUP7U5vTMM0?t=65
Пашотница это. Кстати, сколько они стоят и легко ли их найти?
Прост
Жарю короче яйца в процессе переворачивая их надавливая на желток, чтобы он пожарился и стал твердым (короче просто глазунья без растекающегося желтка). Говноед ли я, и как это "блюдо" называется?
Как пашотницы работают? Там есть контакт яйца с водой?
Сегодня попробовал в стакане, т.к. оба яйца порвались при разбивании. В почти полную кастрюлю положил 2 стакана, она плавали там. Коагулировалось хуево и только с боков, я прибавил газ, накрыл крышкой, все равно хуево было, а через некоторое время стаканы утонули и почти все пошло по пизде, но я быстро вынул и кинул в микроволновку, там одно яйцо взорвалось.
В итоге просто закинул яйцо в воду и получил хороший пашот.
Сегодня попробовал в стакане, т.к. оба яйца порвались при разбивании. В почти полную кастрюлю положил 2 стакана, она плавали там. Коагулировалось хуево и только с боков, я прибавил газ, накрыл крышкой, все равно хуево было, а через некоторое время стаканы утонули и почти все пошло по пизде, но я быстро вынул и кинул в микроволновку, там одно яйцо взорвалось.
В итоге просто закинул яйцо в воду и получил хороший пашот.
Твоё блюдо называется "запоротая яичница".
бля, в голос с твоих приключений
подожженой шторы не хватает для полноты картины
И музыки из Бенни Хилла.
Называется "Подошва".
Если не хочется жидкий желток - накрывай крышкой и дай пропарится.
https://www.youtube.com/watch?v=vzoiYk15f2w
вот это погугли "устройства для варки яиц без скорлупы" там будут находится варианты.
без огня всмысле? А то на моем опыте если надолго закрывать крышкой все сгорит нахуй
ну не знаю, мне так больше нравится, не знаю почему все так любят этот растекающийся желток
ну ты оставляй не на сильном газу, а на самом малом. если на сливочном жаришь - там вообще ничего не случится.
мимо другой анон
Уксус нужен для пашота? Если да, то какой?
стеклянная крышка меня выручает. тоже текучий желток не особо люблю именно в глазунье.и малый огонь, как писали. можно жарить на нормальном огне, потом выключить, закрыть крышкой - она дойдет.
Не нужен.
>Мои знакомые купили какие-то устройства для варки яиц без скорлупы.
Бесполезная хуйня из телемагазина, мне такое задарили в прошлом году. Они протекают, "яйца" выходят корявые, в оспинах, короче поебень.
Налей чуть больше масла перед жаркой, а в процессе берёшь столовую ложку, черпаешь этого масла и поливаешь желток сверху пока не затвердеет. Как вариант.
Уксус не нужен, тем более если яйца свежие. Вари по одному, закручивая воду ложкой перед тем, как разбить яйцо. Не получается - чуть чуть любого уксуса или лимонного сока, но не думаю что оно сильно помогает.
Насколько свежие должны быть?
У меня вроде неплохо выходит, но форма белка далека от правильной.
Сфотографируй, что у тебя не так, а то не очень понятно.
Там будут плавать всякие хлопья, да, но они и останутся в кастрюле, а когда достанешь - яйцо норм, красивое.
>Налей чуть больше масла перед жаркой, а в процессе берёшь столовую ложку, черпаешь этого масла и поливаешь желток сверху пока не затвердеет. Как вариант.
Зачем такая еботня, когда можно просто переворачивать?
Общепринятый способ, почему-то не очень популярный в России. Есть даже степени прожарки, чтоб объяснять в забегаловке, как именно тебе сделать, как у стейков: over easy, over medium, over well, over hard
Белок не равномерно обволакивает желток, получается линзовидная форма с почти голым сверху и снизу желтком, основная масса белка по краям. Ну и сам белок не всегда округлый, иногда есть отростки.
двачую
Вот, например. Форма так себе.
Добавь немного уксуса, он на вкусе никак не отразится, но белку поможет быстрее свернуться. дальше не вари пашот в кипящей-бурлящей воде, доводи до кипения, потом убавляй, чтоб не было пузырьков. Дальше разкручивай воду ложкой, сильно. Яйцо предварительно разбей в стакан или другую тару и выливай в водоворот со стакана.
За какой отрезок времени нужно вставать с постели до выхода на работу, чтобы все это успеть приготовить (не говоря уже о времени на личную гигиену)7
Смотрел я смотрел на третий ОП-пик, решил пашот бахнуть. Почитал - сложно. Формочек нет. Залил водой стакан наполовину, влил яйцо и на меньше, чем минуту, в микроволновку.
Пожалуй, даже быстрее яичницы.
Пожалуй, даже быстрее яичницы.
Внезапно, повторил. Годно!
>Джезебель
Ну ты и кретин, ты чихнешь не той ноздрей, они про тебя десять статей "тупые хуемрази совсем обнаглели" к вечеру настрочат.
А зачем формочки для приготовления пашота? Там же только кастрюля нужна, не?
Нахрен кручение, нахрен уксус. Доводишь воду до кипения, подсаливаешь, выставляешь такой газ, чтобы воды была совсем-совсем ровная, вбиваешь холодное, только из холодильника яйцо в небольшую кружку или пиалку, после чего аккуратно опускаешь ее в воду, чтобы вода попадала в посудину. Потом быстрым движением переворачиваешь. Форма ровная, хлопьев нет даже со старыми яйцами.
Ты дурак, что ли? Ещё бы к com в адресе придрался, примерно столько же отношения имеет к контенту домена.
Это кассирша из ГКд. Ей простительно, она дурочка.
Яйцо всмятку отличается на вкус от пашота?
Яйцо всмятку едят ложкой из подставочки, а пашот кладут на кусок хлеба или ещё что-нибудь, хз, как сравнивать. Но пашот проще сделать, так что если тебе не обязателен ритуал, то ебошь пашот, не ошибешься.
Всмятку можно регулировать степень готовности белка, вот и все отличие. Если не ценишь желеобразный белок - пашот твой выбор.
Хз я всмятку и так неплохо чищу. Без подставки. С подставкой как-то сильно засирается всё.
>желеобразный белок
Если нагревать яйца до кипения вместе с водой - белок получается идеальным. Желе, дрисня, разрывы, белые грыжы и малафья бывает когда в кипяток бросаешь.
Ну, некоторым желеобразный белок доставляет. И да, ты его когда чистишь - сразу чистишь или сначала в холодную воду ненадолго?
Ну конечно сразу в холодную воду (ещё 1 раз сливаю чтобы от яиц не нагрелась) - это основа основ. Этим убиваешь сразу 2-х зайцев:
- прекращаешь самодоваривание яйца
- получаешь отделяемый белок
Поясните дауну, какую сковородку лучше всего брать, чтобы яйца на ней жарить? Пробовал сковородку с каким-то антипригарным покрытием, для которой типа масло не нужно, но это же говнище полное, невозможно без масла есть. Плита газовая.
Керамика збс.
> Some argue that ceramic has a shorter life span than Teflon cookware. We have not found this to be the case. However we don’t cook with oil or cooking spray, which can dramatically affect the life span of both ceramic and Teflon cookware.
> If you cook with oil, it’s critical to completely clean off all of the cooked oil after each use. Otherwise layers of oil will build up, quickly diminishing the nonstick properties of the cookware. But unfortunately if you vigorously scrub off the layers of oil, you inevitably take the nonstick surface with it. This can cause both ceramic and Teflon cookware to age prematurely.
> The easy way out of this conundrum is to not use oil. For this reason, and more importantly for health reasons, we recommend cooking without any oil at all. Even if you cook without oil, some foods contain small amounts of oil. We find that cleaning with white vinegar can help
make clean up a breeze.
Это походу для говноедов, которые без масла готовят.
Я тоже думал, что керамика заебись, пока не купил тяжеленную чугунную сковородку без покрытия.
>Керамика
там керамика только ради красного словца написана. это тонкий слой типа краски в котором якоб есть керамические частицы.
тот же тефлон вид сбоку.
чугун или алюминий - вот реально крутые сковороды. (да необходимо обработать в духовке перед первым применением)
>алюминий - вот реально крутые сковороды
Ты серьезно? Не попутал с нержавейкой?
Прост некоторое время назад спрашивал где-то тут про алюминиевую сковородку без покрытия, мне сказали что это типа вчерашний день и вообще.
https://youtu.be/EevQBbnlUbk
Последний вариант специально для криворуких, уже хуй что испортишь, но не православно.
Я так не буду, это низко.
Двачую, алюминий не очень. У меня есть, старая, правда, и мне очень не нравится.
>алюминий - вот реально крутые сковороды
>Ты серьезно?
да абсолютно. если алюминиевую сковороду прокалить как чугунную, она получает шикарное натуральное антипригарное покрытие, она быстро и равномерно нагревается, у нее достаточно высокая теплоемкость, и при этом она сама легче чем чугун.
жарить на ней одно удовольствие.
Ну, хуй знает. Нагревается быстро, но неравномерно (на газовой плите во всяком случае), антипригарное покрытие - не очень. Яичница пригорает всегда, что бы ни делал.
Ну насчет шикарного покрытия и удовольствия поспорил бы. У меня алюминиевый вок без покрытия (показывал в ГКД некоторое время назад), пока не начинает образовываться корочка на продукте - не прилипает. А дальше всё вроде бы готовится, но корочка формируется на самой сковородке и удаляется только деглазированием. Это что, нормально? Фактически там только тушить и можно.
>Яичница пригорает всегда
не пригорает совсем. ты плохо прокалил наверное
>алюминиевый вок
наверное тонкостенный? я такими не пользуюсь, не могу подсказать
мои сковороды - из толстого алюминия, цельнолитые из ссср
Помню в родительской хате были такие сковороды, тоже уже с таким нагаром и плёнкой масляной на поверхности, жарилось всё идеально, блины пёк ни них без масла.
Раз уж тут яичкотред, спрошу. Не могу нагуглить как жарить вкусный бекон к яичнице, хрустящий такой. Точнее как жарить я нагуглил, а вот какой брать бекон не совсем понятно.
Чтоб хрустящий был бери любой лишь бы не солвсем толстыми ломтями, я так и копчёный и варёный и сырой готовлю. На сковороду чуть-чуть масла разогрей и кидай бекон, дежри на медленном огне чтобы успел вытопится.
Сырой прост не найти тонкий, Мираторговский только толстыми ломтями. Брал как-то тонкую нарезку, он получился пиздец солёный и вообще хуйня, но давно было. Спасибо, попробую!
Пробуй больше его вытапливать, не по полсантиметра же он.
3мм примерно кусочки, мне просто психологически трудно его потом есть, там жира пиздец. Вообще вредно, но иногда можно.
Да в любом беконе жира ппц, если ты не ешь по пачке мазика в день, то пара яичниц с беконом в неделю тебя не убьют.
Не, мазик не ем. Да меня не хватит на пару в неделю, максимум раз в месяц, так что нормально.
ищи велкомовский, он тонкий. обычно в отелах где колбасная нарезка
Попробую глянуть, не видел такой вроде. Спасибо!
Купил вчера бекон, не помню марку, не Велком, его не было. Получилось в общем почти то что нужно, ну тут скорей дело в руках. Но солят его пиздец просто...
фоткаешь хорошо
Анончики, кто тут готовил Шакшуку? Рецепт годный скажите, а-то на ютубе каждый дрочит как хочет, хочу вкусно.
Там всё просто, обжариваешь лук и сладкий перец на оливковом масле, добавляешь чеснок, затем помидоры, желательно без шкурки, соль, перец, тушишь всё до мягкости, выбиваешь яйца, готовишь до нужной степени.
Понятно, спасибо.
Делаю для себя (а я ленив), поэтому беру пиалку как из той, что чел выливает яйца, наливаю сантима полтора воды, разбиваю два яйца и ставлю в микроволновку на минуту где-то.
В принципе, даже быстрее, чем яичница, поэтому апрувд.
Спасибо за тред, кстати.
это же чирбули, вот например я делал
резалт
Охуенно. Добра тебе.
Буду теперь так делать. Раньше брал пикрил в командировки, но в воде как-то пиздатее получилось.
Про пашот! Ты, заставил меня посмотреть несколько видео ни о чем. Во-первых, во многих видео говорится о том сколько ложек уксуса вливать, но не говорится о концентрации раствора. Во-вторых, на хрена вихрить кипяток именно по часовой стрелке (сила Кориолиса, приливные силы)? Насколько вкус блюда зависит от этих двух факторов?
Это влияет только на форму. Но мы тут уже освоили приготовление идеальной формы в микроволновке за полминуты.
Сделал скрэмблд эггс с творогом - охуенно.
Поздравляю, ты приготовил скроб.
Как есть желток? Хз, никогда в жизни почти его не ел, только белок. Как пристраститься? Почему-то вкус желтка кажется невероятно мерзким. Может что-то сверху навалять?
inb4: гавна навали
inb4: гавна навали
Не стоит себя мучать. Сохрани желтки и используй для других блюд, например, паста карбонара.
желток разотри со сливочным маслом 1:1
добавь соль, мелкорубленную зелень, можно чеснок и тд
смешай всё до пастообразного состояния как паштет
теперь намазывай на свежий белый хлеб/багет/тост - с чаем/кофе божественно
Парни, ел недавно глазунью, очень понравилось. До этого никогда не пробовал, так как родители всегда выжаривают и вываривают яйца чтобы желток полностью приготовился, так как боятся инфекций. Насколько опасно есть не полностью приготовленные яйца?
Сдесь больше никого не осталось. Умерли от сальмонеллы. Делай выводы.
В самом яйце никаких возбудителей нет, они умирают от температуры тела курицы. Вся зараза на скорлупе, так что после покупки сразу помой яйца в прохладной воде губкой с моющим средством.
Нагрев до 70 градусов убивает все вегетативные формы бактерий. Остаются споры, но они не способны выжить в пищеварительной системе.
Заразиться от свежепожаренной глазуньи невозможно, но хранить её нельзя.
Я видел в б фото МММАКСИМУМ жирной яичницы, а 5 слоев, есть мб у кого?:
У него настоящие яйца как думаете? Если да то как такие приготовить?
Настоящие, сковорода с тефлоном, чуть масла.
яишница ебаная
вкусная еще в добавок
вкусная еще в добавок
Небольшой форк/апгрейд к технологии. Решил попробовать сделать поближе к : водичку в пиале нагрел всё в той же микроволновке, добавил соли и специй чуток (это на вкус), разбил яйца и поставил это на 350 Вт (первое деление после разморозки) на три минуты где-то, как тот мужик. Результат на пикрелейте, меня устроил :3
Заметил один нюанс - сколько бы двойных "пашотов" я не делал, каждое одно яйцо, как у Чака Норриса, получается круче другого, лол.
1. Пиалу крышкой стеклянной накрой.
2. Отцентрируй яйца чтобы они были на одинаковом расстоянии от центра вращательного диска. Возможно яйца вращаются по разным орбитам, а так как облучение в микроволновке одностороннее - то яйцо с большей орбитой прогревается сильнее.
Спасибо за идею. Пожарил болтушку с творогом. Буду теперь и так его использовать, а то у меня он только с кашей или вареньем уходил, рисковал испортиться.
Сковороду не смазывал, ибо тефлон, творог высыпал почти сразу за яйцами. Получилось годно, но есть ли какие-нибудь примечания по приготовлению?
Желтки это круто, есть ли ещё какие-нибудь хорошие и простые рецепты наподобие этого?
Некоторые и моют яйца перед готовкой, и с мылом. ХЗ, в разумных пределах считаю, что не убъет нас - сделает сильнее. Пока жив, но у меня желудок крепкий.
На втором пункте не выдержал.
Пацаны, делаю пашот, но яйцо ВСЕГДА, блядь, тонет. Съедобно, но хотелось бы лучше. Как это исправить?
Вкатываюсь с вопрос. Где купить яичный порошок? Он же Меланж. Обегал все хуиски и говниты. Нигде нету. Спасайте.
В Интернете ищи.
>В Интернете ищи.
Спасибо большое анон, помог как никто другой. Хуй знает как я сам не догадался. Ты не учёный случайно, а то твой интеллект прям через монитор чувствуется.
сап анон. беру яйца с0 по 65 руб в магазе.
предлагают фермерские яйца за туже сумму(домашние)
в чем суть? сильно лучше?
предлагают фермерские яйца за туже сумму(домашние)
в чем суть? сильно лучше?
Грят, да. Если реально фермерские, то по два желтка будет - пободрее житуха у сельских кур.
Два желтка это ж плохо, мне вот как раз попались двухжелтковые вместо нормальных на этой неделе, я бугурчу.
>предлагают фермерские яйца
Ты уверен, что они не куплены в соседнем магазе подешевле и втерты тебе как "фермерские"? и что они будут тоже С0?
> пободрее житуха
А ты часто у людей встречаешь однояйцевых близнецов? Это не норма.
Как довести яйца до съедобного состояния, но не проебать желток? Хочу чтобы он жидкий всё таки был. У меня обычно либо зажаривается в хлам, либо недожаривается, и получается как будто какую-то неправильную сперму ем. Помню пробовал гуглить это дело, но в выхлопе была одна ебанина, SEO и прочий анрелейтед. Тащемта поисковики в наше время говно неюзабельное.
Кто маринует яйца? Годная тема же. инете дохуя вариантов рецепто, кардинально отличающихся. Жалко опыты ставить на катке яиц.
Средний огонь, масло, хорошо прогрей, выбывай яйца, чтобы белок быстрее схватился, а желток не успел - можешь ть лопаткой белок распределить по сковороде, аккуратно поддень и сними белковую плёночку с желтка. Хотя я не парюсь со всем этим, просто выбив яйца жду пока основная часть белка схватится, немного жидкого меня не смущает.
Домашние вкуснее, чё гадать, возьми раз да попробуй.
Электрическая яйцеварка - полезный прибор или нинужна? Бывают еще с емкостями для омлетов или мини-пароваркой.
Говно без задач.
Чем мультиварка не устраивает, которая ещё дохуя всего может?
Ну например нужно время заранее вымерять, если хочу сварить яйцо не вкрутую, а тут вроде как сигнал пропищит, когда надо. Тыщу лет уже не ел яйца в мешочек, не получается.
>Тыщу лет уже не ел яйца в мешочек, не получается.
Кладёшь яйца в холодную воду, ставишь на средний огонь, после закипания засекаешь 1-1.5 минуты в зависимости от размера яиц, охлаждаешь в холодной воде. Варю так почти каждое утро.
Да ладно, она чем-то яйцо просвечивает? Такой же таймер, уверен
Вы в курсе, что яйца это месячные курицы?
Курица каждый день несёт яйца, дурень
Бедная курица — каждый день месячные. А как климакс наступает ее в суп. Веганом нужно становиться.
Ну как бы да, если ее оплодотворить, то будет цыпленок.
Вообще иногда даже необязательно оплодотворять, лол. Партеногенез у позвоночных известен как раз у куриных птиц.
Типа курица никогда не видевшая петуха может снести яйцо с цыплёнком?
Годнейший тред, не забудьте перекат запилить. Поделюсь и я своим рецептом. Для тех, кто любит специи.
Самое главное - карри и чеснок.
Берешь жир (я обжариваю сало до шкварок, можно подбросить нарезанные кубики копченостей, будет лучше, для аромата, да хоть колбасы). Можно сливочное, млжно растительное, можно смалец, дело вкуса.
В пиалу насыпаешь 1/4-1/2 ч.ложки карри и специи на свой вкус (на мой оптимально молотый кориандр, красный сладкий, красный острый перцы, сухой или тертый имбирь, чуть зиры). Перемешиваешь и высыпаешь в кипящий жир. Ничего особенного не происходит. Пару зубочков чеснока выдавливаешь через чесночницу и перемешиваешь это все. Запах взрывается такой, будто ты к татарам на рынок зашел, и там плов варят. Тут же, чтоб это все не обуглилось - засыпаешь нарезаным луком и перемешиваешь. Жаришь лук до прозрачного, даже чуть раньше - и заливаешь омлетом. Ну или просто разбиваешь яйца, мне омлет больше до души. Посыпаешь тертым сыром, сверху мелешь для аромата черный перец и зиру, накрываешь крышкой и следишь. Главное - не проебать момент, когда все поднялось, жидкости не осталось, не опадет при подрятии крышки, но еще не горит снизу.
Ну и лопаешь. К этому - томатный сок, или маринованые огурцы-помидоры, или имбирь. Под настроение - у меня белого портвейна залежи есть (точнее, были), точнее, неразбавленного виноматериала под портвейн, еще 80-го года. Оффтоп - у родителей еще осталось, ндо будет чуток захватить через ебаную границу...
Самое главное - карри и чеснок.
Берешь жир (я обжариваю сало до шкварок, можно подбросить нарезанные кубики копченостей, будет лучше, для аромата, да хоть колбасы). Можно сливочное, млжно растительное, можно смалец, дело вкуса.
В пиалу насыпаешь 1/4-1/2 ч.ложки карри и специи на свой вкус (на мой оптимально молотый кориандр, красный сладкий, красный острый перцы, сухой или тертый имбирь, чуть зиры). Перемешиваешь и высыпаешь в кипящий жир. Ничего особенного не происходит. Пару зубочков чеснока выдавливаешь через чесночницу и перемешиваешь это все. Запах взрывается такой, будто ты к татарам на рынок зашел, и там плов варят. Тут же, чтоб это все не обуглилось - засыпаешь нарезаным луком и перемешиваешь. Жаришь лук до прозрачного, даже чуть раньше - и заливаешь омлетом. Ну или просто разбиваешь яйца, мне омлет больше до души. Посыпаешь тертым сыром, сверху мелешь для аромата черный перец и зиру, накрываешь крышкой и следишь. Главное - не проебать момент, когда все поднялось, жидкости не осталось, не опадет при подрятии крышки, но еще не горит снизу.
Ну и лопаешь. К этому - томатный сок, или маринованые огурцы-помидоры, или имбирь. Под настроение - у меня белого портвейна залежи есть (точнее, были), точнее, неразбавленного виноматериала под портвейн, еще 80-го года. Оффтоп - у родителей еще осталось, ндо будет чуток захватить через ебаную границу...
Поясните за маринованные яйца. В общем взял восемь яиц, специи\чеснок, 80% воды 20% уксуса, соль\сахар. Сварил яица, довел до кипения маринад. Залил. Когда дальше гугглил сабж, то понял, что в англ. инете маринад тока 50\50 вода- уксус, а в рус. инете уксуса мало. Добавил на второй день уксуса. Сегодня прошло 2,5 дня, открыл- мощный запах сероводорода. Яйца почти безвкусные, с небольшой кислинкой. Что не так?
Может в русс инете уксусная эссенция?
Мариную в соевом соусе с имбирем и рисовым уксусом. Никаких проблем.
Не, и только в нем почти в 90% рецептах есть соль. В то время как в англ тока в 2-3 рецептах из дохуя я видел соль.
Я не очень соевый. Они у тебя сероводородом воняют? Черкани пропорции, кипятишь маринад? Только с соевым делаешь?
>В то время как в англ тока в 2-3 рецептах из дохуя я видел соль.
Странно, соленые яйца - традиционное английское блюдо.
>Они у тебя сероводородом воняют?
Нет. Это другой рецепт, когда в щелочи делают, тогда воняют.
>кипятишь маринад
Конечно. Вообще варю минут 10-15 яйца в маринаде, потом в банку, и пару недель подождать, тогда полностью промаринуются. Пропорции хуй знает, на глаз кладу. Вкратце дохуя соевого соуса, немного рисового уксуса, имбирь (можно молотый, можно свежий вместе с яйцами варить и с ними же в банку). Можно перца положить если хочется поострее.
Ну в обьяве там тетка говорит у нее свекровь кур держит и норм товар.
я в поселке живу рядом с городом. причем с0 в магазе стоит тоже 65 руб ща 10 штук. че скажешь анон?
Мне интересно, чем.
Если речь о жарке, то я делаю так (пользуюсь алюминиевой тефлонкой Бергхоффовской). Нагреваю сковороду (средне так, на глаз, с люминькой это недолго), разбиваю яйца, солю, спечу, осталяю на среднем огне до прожарки белка на 2/3 (визуально где-то заметно отношение белого к прозрачному), затем накрываю крышкой и жду, когда стечет первая капля конденсата. Вуаля. Скатывается в тарелку яичница сама, масла не надо, в случае малости опыта по началу под крышку можно поглядывать. На вторую часть огонь можно приуменьшить.
Если речь идет о варке, то стакан/пиала, вода и микроволновка - твои друзья, см. выше.
>Мне интересно, чем.
Ну как чем. В яйцах желтки и белки. Бывает, что всё вместе съедается, бывает, что желтки лишние, выкидываются даже иногда. А чтоб белки лишние были - такого не бывает. Наоборот, иногда в бутылках их покупаю отдельно.
Так и думал, что только в контексте их разделения. Сам всё время ем их целиком, мне нипанять.
Ребяты, да у нас бамплимит. Вкидывайте пикчи и перекатим!
- глазунья (иногда с колбасками, беконом, сосисками)
- омлет закрытый типа французский с начинками (сыр, сыр с зелёным луком, зернистый творог, грибы со сметаной)
- омлет перемешанный (с сыром, колбасой-ветчиной)
- варёные с тостами
- яичные гренки
- шакшука
- болтунья от рамзи
- пашот
Вроде всё что я умею, какие вы знаете ещё варианты? Какие ваши любимые?