Как правильно поступить, если я хочу вечером приготовить пиццу, а утром времени ждать первое поднятие нет? Можно ли замесить с предыдущего вечера, дождаться первого поднятия, разделить на шарики и отправить в холодильникна сутки? Или оставить тесто на столе до утра, а затем разделить на порции и отправить в холодильник до вечера? Или наоборот ставить после замеса в холодильник, а утром доставать и оставлять до вечера?
Я спокоен, говно с девтсвенной плевой в треде.
Я уже признался во вбросе , на такую бурную реакцию не расчитывал даже, лол.
делай с одним поднятием - замеси утром, и оставь на столе, вечером пеки
Замесить и сразу разделить на порции?
кстати, аноны, в ашане появилась пассата с базиликом итальяноского производства ( и не дорого - по цене за кг как их же пакетики томатной пасты)
взял на пробу
взял на пробу
Такой вин же, а вот про сыр интересно, попробовать что ли как-нибудь.
да раздели
потом только не забудь показать как вышло
с двумя поднятиями возможно получше (да, на днях как раз делал по канону 2ч +6ч - тесто было такое вкусное, такое тянущееся просто песня) но и с одним тоже норм
Лол зачем? Этот сыр ужасен.
ну в буррито он прекрасен
вот кстати она
Что нужно сделать, чтобы получить такой же эффект "насрано на пиццу" ? Это сыр? Шоколад?
Это плавленный сыр в пакетиках? Или американский эрзац-сыр?
Плавленный в пакетиках.
Мразотные у вас пиццы, как будто вобрали в себя всю суть пидарахохрючева
хорошо что у тебя другие и ты зашкариваешься их тут выклаывать
Отпишись. Состав, кстати, впепперонь итт
ну вот
помидоры 98,5%
базилик 1%
соль 0,5%
Новенький ньюфаг. В печь его.
>В печь его.
Запечь его
аноны! срочный вопрос!
такую пассату (она довольно жидкая на вид, как томатный сок почти) нужно упаривать???
Пассата и должна быть жидкой почти как сок, она же не уваривается как томатная паста, не вари, потеряешь вкус свежих томатов.
ну я видосы итальянские посмотрел
добавил туа чесонок, посолил, поперчил и все-таки немного поварил
хз потерял ли во вкусе или нет
Как получилось то в итоге?
сегодня делаю первый раз пиццу на пресованных дрожжах
взял 10г на 300г муки
взлетит?
взял 10г на 300г муки
взлетит?
Месье знает толк в извращениях, чем тебе сухие быстрые то не угодили?
ого. шапка через 10 минут офигенная
импульсная покупка.
просто в магазине увидел взял попробовать. но они же ропадут, там срок месяц... нужно печь ))
Говно из томатной пасты. Не Ъ.
зачем ты такие гадости говоришь? там из свежих помидорок делают
А что состав говорит? Видал "пассату" из томатной пасты сделанную.
Напоминает загноившееся дерьмо, какой кошмар же в шапке, натуральный шок контент, ничего давно такого ужаса не вызывало у меня.
Неженка не может в бордовский контент.
этеншн у нас тут слепой в треде
иди сюда
крч аноны категорически рекомендую попробовать живые прессованные дрожжи.
за 10 минут шапка такая была плотная как пена от моющего средства
потом само тесто - поднялось на 30 процентов больше чем от сухих
тесто вышло великолепное.
крч рекомендую без вопросов.
А разрез покажешь?
>800 г муки 00
О, пацаны, нигде не могу найти муку такой классификации. Везде написано только "Высшего сорта". Мож тут есть аноны из минска, которые могут подсказать, где такая мука продаётся?
О, пацаны, нигде не могу найти муку такой классификации. Везде написано только "Высшего сорта". Мож тут есть аноны из минска, которые могут подсказать, где такая мука продаётся?
съедено уже
Бери пикрелейтед она еще лучше (и дороже).
>за 10 минут
в сумме у тебя сколько тесто бродило то?
дрожжи - 10 минут
замес - 20 минут
первый подъем - 1,5 часа
второй подъем - 3 часа, дольше ждать не мог - оголодал
Такое ощущение, что на эту сырную лепёшку кто-то насрал
Обычно, когда готовят пирог начинку кладут внутрь, а не снаружи.
Но пицца это специфический пирог с начинкой снаружи.
2пик - люблю такие криворучки :)
Сверхчеловек со знаком качества из Беларуси в треде, поясните за муку 00 - только что посмотрел на пачке и у нас такого не пишут. Сразуз говорю, что итальянской муки в магазах нет, посоветуйте идентичную 00 раз уж хорохоритесь
У тебя батя с опохмела срет такими кусочками?
>потеряешь вкус свежих томатов
Томатье в треде
>БИДАЙ YНЫ
Кочуй отседа
Проигрываю с этих нонконформистов - "мне настолько похуй на ваши круглые пиццы, поэтому я специально сделал пятиугольник". Любому человеку, который хоть раз в жизни катал тесто очевидно, что проще скатать овал или квадрат в противне, чем вылепить n-угольник.
Не скажи
Если крутить - то круг/овал получается
А если просто тянуть то вот такие кляксы запросто.
На вкус не влияет, а своя эстетика в этом есть.
Потому что твой овал потом надо будет от противня отдирать.
Или отмывать противень от масла. Или жрать муку. Если это твои меры против прилипания.
Пица по сути - это горячий бутерброд.
Ебанутый? Пицца может прилипнуть только если у тебя начинка протечет через дырку какую и зальет дно. Это нужно быть совсем криворуким. Но маслом смазывать! Ппц, поехавший.
00 - это пыль мучная просто.
Последний просев, без манки, без отрубей и т.д.
Для нормального хлеба это не очень подходит.
С другой стороны зерно в элеваторах ныне поливают всяким говном, чтобы жучки не разводилось, поэтому то что не 00 может быть не вполне полезным.
Лучше всего смешивать 00 и манку.
К холодному противню, если он не покрыт толстым слоем жирного дриста, прилипает всё.
Или ты на горячем раскатываешь, как самый умный?
https://www.youtube.com/watch?v=HXAW2GseICs это тоже мампицца по вашему?
нет. бутерброд делается на предварительно выпеченном тесте, а пирог выпекается вместе с начинкой
вот шаурма это горячий бутерброд
Не люблю булькающую жижу, поэтому 3/10. Но в целом да, это пица. Любой горячий бутерброд = пица.
хинт - посыпай противень семолиной (манная крупа) и ничего не прилипнет
Просто в сорокавых в США не было микроволновок.
Пица на её родине сегодня в основном готовится на пропечённом замороженном тесте с посыпкой оранжевым сыром.
>>> Или жрать муку.
тип если ее сразу в разогретую духовку сунуть получится иначе? нет же
но в целом обязательно попробую. выглядит аппетитно
>не было микроволновок
в моём детстве тоже не было микроволновок, онако горячие бутеры делали на сковороде под крышкой либо духовке
так что водораздел тут проходит все же по линии - сырое тесто или готовый хлеб/багет/пита/лаваш
я просто раньше смазывал маслом... но оно потом подгорает, его нужно муторно смывать, а манка очень прекрасно обсыпается сама
В США уже были микроволновки.
Проще класть на горячий противень в разгоретую духовку и ничего тогда никуда не прилипает. Края получаются неровными, ну и хуй собственно.
>Panasonic
Я тебя услышал
Ну вот манка это и есть пшеничное зерно, которое прыскают всякими гербецидами
Ты не только долбоеб, нор и еще и редкостная свинья:
1. Противень нужно чистить, чтобы не была жирного дриста.
2. На противне раскатывать может только редкостный долбоеб. Растягиваешь на столе, перекидываешь на противень. Да, можно и на горячий перекидывать, вообще так правильнее.
3. Маслом противень для пиццы не смазывают!
4. Мукой присыпать не нужно. У меня даже при влажности теста 75% ничего никогда не прилипает, при этом мукой я не присыпаю ничего.
горячие бутеры от наличия микроволновок не звисят
а сам процесс какой?
ставишь противень в духовку, включаешь он там минут 20 разогревается
а дальше?
выдвигаешь противень, бросаешь тесто, начинаешь размазывать соус, потом раскидываешь топинги, посыпаешь сыром...
а духовка все это время открыта?
Я не он, но делал так:
Требуется лопатка для пиццы или пергамент. Если лопатки нет, то растягиваешь на столе пиццы, перекладываешь на пергамент, смазываешь соусом и посыпаешь топингом. В это время в печи уже разогрелся противень или камень, если ты на нем. Быстро перекидываешь пиццу на него. С лопаткой проще, тогда все делаешь на столе.
Правда делая и на холодном и на горячем противне, а также на горячем камне, при температуре печи 300С разницы я не увидел вообще.
>требуется лопатка для пиццы
ну понятно
>противень присыпать мукой защквар
>зато припылим мукой лопату
а покажи свою лопату, на кухне вообще с ней удобно?
Репост из гкд:
https://2ch.hk/di/res/304146.html#305023
https://2ch.hk/di/res/304146.html#305023
Слишком аппетитно выглядит, я бы побоялся такую готовить.
Пиццу на зватрак испек.
Хотел опробовать планетарный миксер, что вчера приехал. Для тех кому жалко 50 к отдать за изделие китченаид, китаезы запилили китфорт за 5к (купил по скидке за 4 к). Вроде отработала хорошо, шумновато но пофиг. Замешивал в течение 25 минут, скоростей 7. Недостаток пока понял — ограничение стоит по таймеру 10 минут, видимо движок слабоват (хотя 600Вт). Но я не думаю, что сгорит, если делать одну пиццу раз в неделю, нагрузка таки маленькая — 200 г муки да вода 150 г и тесто не крутое. В общем как сгорит так узнаю насколько надежная штука,
Хотел опробовать планетарный миксер, что вчера приехал. Для тех кому жалко 50 к отдать за изделие китченаид, китаезы запилили китфорт за 5к (купил по скидке за 4 к). Вроде отработала хорошо, шумновато но пофиг. Замешивал в течение 25 минут, скоростей 7. Недостаток пока понял — ограничение стоит по таймеру 10 минут, видимо движок слабоват (хотя 600Вт). Но я не думаю, что сгорит, если делать одну пиццу раз в неделю, нагрузка таки маленькая — 200 г муки да вода 150 г и тесто не крутое. В общем как сгорит так узнаю насколько надежная штука,
В воскресенье делал тесто по шапке, только мне кажется, что слишком крутое оно вышло, от этого не поднялись борта нормально. Мука 00 12,6г белка, может стоит увеличить количество воды?
анончик, спасибо тебе что скинул этот видосик.
я взял и сделал, только ингредиентов взял вполовину:
мука 200г
вода 140г
дрожжи простые 10г
соль 5г
немножко оно у меня об стол шмякалось не так красиво как на видео, но результат превзошел все ожидания.
если вечером тестопоставить, то утром вполне можно к завтраку себе 2 пиццы диаметром 20см сделать
(или поставить тесто утром, тогда придя с работы под сериальчик эти 2 пиццы зайдут на ура)
чуть хрустящаая снизу, тонкая сердцевинка, пышный бортик, небольшой вкусный подпал сверху... ммм объедение! говорю вам - объедение!!!
от муки зависит.
возьми в следующий раз воды на 10% больше, например
Так и подумал, спасибо.
кстати анончики, там в рецепте указано:
>после ночной расстойки сформировали колобки и отсавили на расстойку на 2-4 часа
я для чистоты эксперимента первую пиццу сделал через 2 часа
а вторую через 4 часа
так вот через 4 часа тесто слишком заветривается и покрывается тонкой корочкой, под которой мягкий воздушный пузырь, что мешает его (тесто) потом нормально растягивать, да и некрасиво как-то, так что нирикаминдую расстаивать более 2х часов
А ты чё не накрытым расстаиваешь? Я накрываю миской или влажным полотенцем, за 4-6 часов никакого заветривания.
я накрывал мучным полотенцем, как на видео
думаю если может маслом смазать заветриваться не будет
хотя мне 4 часа не актально, я их буду съедать раньше, это просто для эксперимента
на вкус не заметил различий
да на 1 пиццу реально проще руками
и шума меньше и посуды мыть меньше
ну конечно если требуется долго (минут 20) месить то да, тут тестомес выручает
Ох вау, живой человек с китфортом. Спасибо за отзыв. Тоже думаю о таком.
Там есть еще продвинутая модель, в которой вроде бы на низких оборотах можно месить полчаса или как-то так, с металлическими шестеренками.
>думаю если может маслом смазать заветриваться не будет
Да в полиэтиленовый пакет сунуть миску с тестом и всё.
>2017
>покупать тестомешалку
>не в состоянии замешать тесто сам
Пиццаны, раскащляйте за соус? Если я возьму для соуса томатный сок Чумак, который я когда-то пробовал на попить (там он вообще без соли и сахара; девственный вкус томатов) и выпарю немного влаги, получится ли норм саус?
Кто так пробовал?
Кто так пробовал?
Всегда сам мешал. Но до окон мешать 20 минут советуют. Затрахался.
Возьми помидор вкусных. Удали воду с семенами, а мякоть порубай. Вот тебе и соус.
Вот ты и попробуй и нам расскажи как получилось.
И не забудь в него чеснок натереть, да базилик сыпануть.
Красиво стелишь, фраерок. Особенно первая.
Криворукости вам в тред.
Моцарелла, некий сыр ларец, коньячное колбасное изделие от Дымова, от него же копченый бекон, корнюшоны, маслины и отварное куриное филе. Само собой все это навалено на соус из томатов в собственном соку, чеснока, орегано, базилика + божественного трио "сахар/соль/перец". Сверху чутка сбрызнуто оливычем. Осталось, блядь, научиться делать это не таким уебищным на вид...
Моцарелла, некий сыр ларец, коньячное колбасное изделие от Дымова, от него же копченый бекон, корнюшоны, маслины и отварное куриное филе. Само собой все это навалено на соус из томатов в собственном соку, чеснока, орегано, базилика + божественного трио "сахар/соль/перец". Сверху чутка сбрызнуто оливычем. Осталось, блядь, научиться делать это не таким уебищным на вид...
Осталось тебе понять, что для пиццы не надо юзать пергамент, фольгу и прочие непотребства.
Надоедает отскабливать противень каждый раз. Пергамент можно просто выкинуть...
От чего отскабливать?
От остатков пригоревшей пиццы
Далбак, нахуй ты этот высер завернул в бумажку?
Так ты не пиццу получается делаешь, а открытый пирог
Но пицца не прилипает к противню.
Если у тебя фобия, можешь купить силиконовый коврик за 200-300 рублей, на первое время поможет её преодолеть.
У меня не прилипает, тут скорее дело в самом противнен
Объясните, в чем проблема пергамента? Он забирает часть тепла, он выделяет вредные ферменты, он придает вкус бумаги, наконец? Чем тот же силиконовый коврик лучше? И почему он превращает пиццу в открытый пирог?
Он в лучшем случае бесполезен, но скорее всего как раз прилипает к тесту, и вот его-то уже от пиццы не отдерешь, выкинешь или будешь жрать с бумагой. Противень и силиконовый коврик не прилипают. Превращает в "открытый пирог" не пергамент, а рецептура и метод выпекания теста, с которыми возможно прилипнуть к противню, потому что если нормальное тесто на горячий противень посадить - ну никак такое не может случиться.
У меня даже на холодный противень ничего не прилипает. Правда я добавляю немного оливыча в тесто.
кукаретики кукарекаю, все нормально
какой прилипает, что ты херню то несешь
пергамент как средство антиприлипания бесполезен: и к противню не прилипает, если он у тебя не в говне
но пергамент хорош, если нет лопатки для пиццы, а пиццу будешь скидывать на горячий камень или противень. Тут без пергаменты ты просто не сможешь пиццу перенести
делай тесто по гайду из шапки
противень присыпай манкой
ничего не пригорает, ничего не нужно отмывать
Эти вечные сказки про неприлипающую бумагу для выпечки меня уже давно даже не смешат. Нахуй нужна эта поебень, когда есть силиконовые коврики?
аноны, а никто не пользуется мешком для замешивания теста?
стоящая вещь?
стоящая вещь?
Очередное дермо для хозяюшек.
А функция какая у него? Чтобы руки чистые были?
Нормальный пергамент не прилипает, надо просто брать промасленный, вот с ним заебись.
Пробовал, хрень полная, вообще не удобно.
ну типа по отзывам - руки чистые, под ноги ничего не забивается, стол тоже чистный, мука по кухне не летит
все там замесил, на стол вывали, мешок вывернул и помыл...
меня тоже смущает, будет ли удобно
Кек, какого говна только не придумают
Без души же. Очевидно.
Я никогда бы не додумался до такой хуйты, работая в отделе придумывания такого дерьма
>под ноги ничего не забивается,
Вот вроде опечатка, а реально традиционно итальянские хлебопеки месили тесто ногами, т.к. тестомесов не было, а руками в таких количествах заебешься.
Не мешано ногами - не аутентично.
Прилипающая пергаментная бумага. ППЦ. ты какой-то криворукий. Ну да, для долбоебов придуманы коврики. А еще лучше, ты это, готовую пиццу покупай. Размораживай. Тогда ничего не будет точно прилипать!
традиции
>Нормальный пергамент не прилипает, надо просто брать промасленный, вот с ним заебись.
Я уже на эту хуйню сто раз вёлся, всё, идите нахуй со своей бумагой. Коврик стоит как пачка бумаги, нахуй нужно с ней ебаться?
Я нормальных ковриков не видел, а нормальный пергамент порой попадается, к нему действительно ничего не прилипает даже при многократном использовании. Может как-нибудь целенаправленно поищу и попробую, хз.
>нормальный пергамент
но нормальной пицце не нужен никакой пергамент, она не пристает ни к печи ни к противню
Я и не спорю с этим, после пергамента просто мыть не надо, всё чистое, поэтому для каких-нибудь печенек пергамент вполне норм. Ну и пергаментом перекидывать ещё можно.
Как сделать тесто тонким, чтоб как в ресторанах?
В чём суть?
растягивать
руками. секунд за 20
Суть в том, что тесто не доджно быть тонким.
Клади меньше сыра.
По ГОСТу не должны содержать.
> а дальше?
На лопате (или доске) кладёшь тесто, раскладываешь там начинку и стряхиваешь с доски на противень.
https://www.youtube.com/watch?v=3PGN2xcMaWw
(заодно нормальные пропорции ингридиентов посмотрите)
> а покажи свою лопату, на кухне вообще с ней удобно?
У меня лопаты нет, доска вот такая (самая большая), а ещё набор мелких для всяких булочек.
Хлеб делаю на них всегда.
Без ручки надо просто подумать как стряхнуть аккуратно хлеб, чтобы не касаться руками металлических частей духовки.
Так же надо не забыть побрызгать в духовку воды. Или плеснуть из чашки. Чтобы пар пошёл.
Пица и есть открытый пирог.
ну кстати такую из тонкой 5мм фанеры несложно сделать, если найду - сделаю
в пироге преобладает начинка, пицца это лепешка, а точнее разновидность пасты, как и лазанья.
А решил положить хуй на каноны. Собираюсь сделать томатную основу так: розовые томаты(коих у меня дохуя, я же кубаноид, сейчас сезон) мелко нарезать или потереть в сито, отжать и слить всю воду из них, чтобы получилась "паста". Далее как обычно, в сотейнике быстро обжариваю чеснок+орегано+базилик(если не найду свежий) в оливковом масле, вливаю томатную основу+сахар+соль. Не варю. Только перемешиваю. Затем на тесто томатную основу, а сверху нахуярю не по канону какой-нибудь сулугунги, рикотту, гауду, адыгейский и т.п. Один или несколько. Еще грибов и ветчины. Этакая La Kubaniero получается в теории за счет томатов и сыров. Отпишусь и фотну.
Рейт май айдиа
Рейт май айдиа
Да ты все делаешь так же, как и сейчас в Италии.
>буду делать все не по канону
@
>делает по канону
нахуя выебываешься?
Я подумал, что используя местные розовые томаты(не ололо сливки и т.п.) и НЕ моцареллу- это никанон.
не каононичный канон, но ты же не заменил помидоры морковью.
> в пироге преобладает начинка
Чушь.
Это не пирог
Главное не забывай, что на невыпеченный хлеб мазать 7 половников твоей пасты не надо.
не спорьте, мудаки
Пирог — печёное изделие из теста, обычно с начинкой, которое выпекается или жарится
пицца = пирог
Пирог — печёное изделие из теста, обычно с начинкой, которое выпекается или жарится
пицца = пирог
В пицце нет начинки, мудак.
годится
>сыр, пассата, колбаса, перец
>нет начинки!!!! НЕТ НЕТ НЕТ НАЧИНКИИИИ!!!
ты ебанутый. может и в этом вишневом пироге нет начинки?
Начинку от топпингов научись отличать, тогда поговорим.
ну-ну говноед, гони определение и различие, тупиздень мамкин
Гони нахуй отсюда, школьник
вот кстати годная лопатка, негабаритная, на кухне удобно
теперь хочу такую. или такую.
теперь хочу такую. или такую.
>я обосрался
ну так в следующий раз не выёбывайся против папы, уёбок
Ты никто, зовут тебя никак, пизды получишь характер сменишь, съебись, повторяю, там тебе мамка уже пирожки начинила, иди жарить помогай.
> ле Хуррдур фон Готентот от своих пирогов научись отличать
Смысл, если ты можешь доставать из духовки всё в худшем случае рукавицей, а ставить всё в духовку с помощью обычной доски?
Лучше форму для багетов купи.
я тебя обоссал аргументированно, вот ты и жалуешься теперь, терпила ебаная
Аргументы показывай, пиздабол
багеты же будут круглые, по столу кататься начнут
начни посасывать отсюда хуесосина
сосешь тут ты, потому что не отличаешь начинку от топпинга, повторяю - съебись в ужасе, школьник
Пицца = пирог.
Иначе утверждают слабоумные, которые пытаются делать тонкое тесто "шобэ не как у москалиу". Нихуя не понимая при этом - "как оно там на жопаде то вообще". Считающие в подавляющем большинстве, что пицца - это итальянское блюдо, а не американский горячий бутерброд.
слабоумные ставят знак равенства между совершенно разными понятиями
это кекс
>Считающие в подавляющем большинстве, что пицца - это итальянское блюдо, а не американский горячий бутерброд.
Обоссы себе ебло, колхозник тупорылый.
> да я так и считаю хрю
В яблочко.
Естественно я так и считаю, я ж не колхозник тупорылый
> это кекс
Потому что ...
потому что его так приготовили
Ты тупорылый рагуль, поэтому ты так и считаешь. Пытаешься обзываться на других колхозниками, чтобы скрыть что ты сам - квинтесенция всего деревенского советского скотства. Рафинированный дотационный новиоп из деревни.
Топпинг на нём где?
Утешай себя и дальше, тупой скам
На нем его нет, ты слепой?
> врёти, я не колхозан
> врёти нет топпинга, это начинка сверху
Ничего не выйдет, ты уже не отмоешься никакими симметричными и ассиметричными выпадами.
Из фанеры не делают, деба
Я так понимаю, что эти твои розовые по проценту мякоти сравнимы с каноничными дамскими пальчиками или бычьим сердцем.
А с сырами не рамси. Сказано, что мацарелла и пармиджано реджано, значит пармиджано и мацарелла, а не сыр с волосами. Понятно пояснил?
Ты наверное, не знаешь что такое еда в принципе. Делай что хочешь
> я несу хуйню с привлечением иностранных слов из языка, которого не знаю, поэтому я умный, а не вы
Ок.
Лол, такой то ты васян оказывается, не позорился бы уже...
> это не я опозорился, это вы опозорились в шаровары, которые я хитро украл, поэтому и течёт из под меня
Эталонная перемоха.
Я ж говорю, у тебя ничего не выйдет, не трудись, смотрится то позорно.
>Сказано, что мацарелла и пармиджано реджано, значит пармиджано и мацарелла, а не сыр с волосами
ТЫ СКОЗАЛ?!
Какая же охуительная пицца на третьей фотке, каждый раз смотрю на неё когда листаю доску.
Спасибо, приятно
> попытаюсь убедить его, что эти обосранные шаровары я украл у него, как же это сделать? ... а знаю:
> ДАЖЕ НЕ ПЫТАЙСЯ НИКАК АРГУМЕНТИРОВАТЬ, ПОТОМУ ЧТО КАКУЮ БЫ ХУЙНЮ Я НЕ НЁС ЭТО ПРАВДА, МАМ НУ СКАЖИ ЕМУ
Да ты прям куколд, любишь унижаться, ну давай, продолжай, мне нравится.
сосешь конечно же ты, ведь кроме вскукареков что топинг якобы чем-то отличается от топинга ты ничего не привел хуесосина мамкина
тебя наверное в школе чморят?
>топинг якобы чем-то отличается от топинга
MOARRRR
этот хуесос свидетель-топинга только и будет визжать что топинг это не начинка
можно даже не обоссывать его дальше ))
Даже до откровенного семенства опустился, оооо дааа, давай еще, давно тут таких не было.
куда там моар ты и так обоссан донельзя
сосешь? соси
Какой ты жалкий ты и смешной)
но ты так классно обоссан )) и так пытаешься смеяться при этом
Фантазер, плес, лучше продолжай исполнять
ты вынырнул из лужи ссанины и это вскрикнул? ничего себе
Не сдавайся, я верю в тебя, ты можешь лучше.
побулькай мочой ещё
ясн, спекся, ну, пока
сглотни и соси дальше хуесосинастопингом
таким образом жалкий топинг_пососун своими унылыми вскукареками только доказал, что пицца это пирог
Бедное дитя, я же отпустил тебя уже, иди, делай уроки.
топинг-соска ты еще тут? )))
не насосался еще?
главное что даже такой обоссыш как ты теперь тоже знаешь: пицца это пирог
ты можешь называть ее хоть тортом, никого не волнуют твои биопроблемы, малышь
топинг-соска, сглатывай, но твоя детская истерика-отрицалово - лучшее подтверждение того что пицца это пирог
Затредшотьте этот цирк для шапки
ты настолько затолкал себе в рот мой хуй, что ждешь от меня разрешения называть ее пирогом) разрешаю
да, надо бы, там как раз моя пицца, школьник вообще сгорит тогда, от того что я ему запрещал пиццу пирогом называть)
натолкал тебе в пасть говнища
в честь того что ты наконец всосал простую истину пицца это пирог
> а ещё я не куколд
Вот ты и спалился, пирожок.
> топинга
Видимо так звали папу, которого он никогда не видел.
Я и не спорю что для тебя это истина)
Ваще-т я куколд
Годные пироги у вас в шапке. Особенно 1 пик.
то был сосед. или несколько.
топинг-соска ты всосал? вижу что всосал раз так копротивлешься
да
пицца это пирог
Молодец, только таблетки не забудь, а пицца это пирог, да
Но мама ему рассказывала, что он сын афроамериканского бегуна, чтобы объяснить почему он такой особенный ребёнок-индиго.
> я куколд
А пицца это пирог.
МОЧАААААА, забань цих пидорасив що срут
але ж пiца це таки пирiг
НЕ ХОЧЕШЬ ПАЧКАТЬ РУКИ, ПОКУПАЕШЬ СПЕЦИАЛЬНЫЙ МЕШОК ДЛЯ ЗАМЕШИВАНИЯ ТЕСТА
@
ИЗ-ЗА НЕУДОБСТВА МЕШКА, ТРАТИШЬ ЦЕЛЫЙ ЧАС, ЧТОБЫ ЗАМЕШАТЬ НОРМАЛЬНО ТЕСТО
@
ПОТОМ ЕЩЁ ЧАС ОТМЫВАЕШЬ МЕШОК ОТ ТЕСТА
>пицца это пирог
В американском английском да, а вот в Европе если ты в пиццерии попросишь "whole pie", скорее всего не поймут.
Это поехавший из соседнего треда "русской кухни" опять протёк в наш уютный пиццач, игнорь его.
А если в пиццерии ты попросишь whole pasta?
Напишут тогда в Off The Menu про тебя: http://bitterempire.com/wtf-stories-restaurant-history/
Ну или, если есть в меню цельнозерновая паста, то её дадут. В пиццериях нередко паста бывает, в Папе Джонсе например.
Объясните как запилить нормальный вкус сыросоуса? Пробовал кепчук, мазик, сыры от российского до пармезана, а на вкус всё хуйня далёкая даже от ашанской пиццы.
И по подсыханию ветчины. Режу более-менее тонкой соломкой, тесто по краям уже подгорает, а ветчина на вкус как до духовки.
И по подсыханию ветчины. Режу более-менее тонкой соломкой, тесто по краям уже подгорает, а ветчина на вкус как до духовки.
Ну если ты шапку даже прочесть не можешь, то тебе уже ничего не поможет. Ешь в ашане.
>Пробовал кепчук, мазик,
говна бы уж тогда навернул, тебе конкретно соус нужен? берешь банку томатов в собственном соку,
блендером перехуяриваешь, добавляешь соль, перец, базилик (свежий), вот тебе и соус.
>если ты шапку даже прочесть не можешь
И какая же её часть отвечает на мой вопрос? Наверное
>протертые помидоры, либо томат-паста+вода, либо свежие помидоры колечками
про соус,
>для пиццы необходимо использовать более твердую моцареллу
про сыр моцареллу я пробовал и
>поджаренный бекон
про ветчину, при том, что он не имеет практически ничего с ней общего.
>конкретно соус нужен
Мне нужно чтобы вкус "плёнки", держащей начинку, был похож на покупной. У ашановской в составе указан мазик и не указано никаких томатов, поэтому с ним попробовал.
при чем тут американский английский?
мы тут о природе вещей...
классифицируем окружающую действительность
так вот, по клаассификатору пицца это пирог.
Покупное тесто+соус, два сыра каких-то, базилик, помидоры, курица.
съедобно?
Заебись, через день ел бы.
Такое ощущение, что кто-то сблеванул
ням
Квадротопетушок подъехал. Почему без майонеза? Без майонеза не канон!
А тебе в рот не лезет, если не круглое?
лучшая доставка в дс ?
Ещё как причём.
Это же не научная классификация, как виды птиц или органических соединений. Она зависит от культуры, к которой принадлежит классифицирующий, а она очень ярко проявляется в языке. И вот, на форчане такой спор в принципе был бы невозможен, но в русском языке универсальные категории определены нечетко, и поэтому у нас творог - не сыр, сосиски - не колбаса. Дальше ещё более размыто: один и тот же нарезной батон в Москве - вид хлеба и его нормально есть с борщом, в Петербурге - это вид сладкой булки и с борщом его только поехавший жрать станет, а с чаем, что для московита немного даже странно, норм. Точно так же - являются ли пирогами ватрушки, кулебяки, шаньги, расстегаи? Тут возможны разные мнения.
Это называется "жонглирование словами" и ни к чему не ведёт. Ты говоришь так, как привыкли говорить в текущем обществе, и никого не ебёт, что где-то пиццу назвали пирогом. Да, ты "будешь прав", но на тебя посмотрят как на дурачка, потому что язык — инструмент для облегчения общения, а не наоборот.
К чему ты ведешь? Я тебя не понимаю, сорян.
Представься мразь.
Не могу так продолжать разговор. Какие-то люди с расстройствами психики заполонили жрач. Втирают про всяких "новиопов", про то, как их убивает кипячение воды в стальных кастрюлях, как Господь Бог повелел им жарть мясо, а веганы нападают. Отвечают невпопад, кофе с сыром какой-то. Пора валить к хуям.
Как я могу тебе ответить, если не понимаю, кто из цитированных ты.
А нахуя было на два поста сразу отвечать? Теперь сасай.
На седьмой год использования духовки решил попробовать использовать режим конвекции при выпекании пиццы. Вроде норм, не могу сказать, что небо и земля по сравнению с обычным нагревом сверху и снизу. Тесто делал на закваске. Результатом доволен, напоминает неаполитанскую - вообще обычно делаю, чтоб тесто хрустело, но тут было в меру мягкое, вкусно, короче.
Пиздец фотосессия. Даже банное полотенцо подостлано, которым мудя вытирают.
молодец, только без жопного полотенца давай в следующий раз
Хуй знает, ребята, что именно такие ваши проекции о вас говорят, но сомневаюсь, что что-то хорошее.
Называется хуёвая сервировка.
Дубль два. Грибы, лук, базилик, сыр, курица.
Удвоил
мам, пица
Я бы попробовал
>являются ли пирогами ватрушки, кулебяки, шаньги, расстегаи?
являются
и пицца тоже является
что где как называют в данном случае как раз не важно
ибо у нас именно научный подход:
пирог это тесто приготовленное в печи, чаще с начинкой, иногда без.
пицца и так на троечку... но это ебаное полотенце просто обнуляет ее нахуй
из магазинного замороженного теста?
Чот ржу с этих любителей полотенец
Охдаждённого
Опять квадратная пицца, ты на аутизм не проверялся?
У тебя проблемы с острыми углами? Рот повреждаешь?
Пицца "Кардинальская"?
Он паталогически справедлив. Ведь куски неровные получаются
Я на квадраты режу.
А круглую?
От центра.
тоже пользуюсь, но "только" в режиме конвекции сильно пересушивает,
я минут 7-8 держу просто на огне, а под конец, минуты на 3-5 включаю
конвекцию, корочка тогда подгорает почти как в печи. Вообщем попробуй
комбинировать, время примерное написал.
А полотенца и вправду ебучие, не кухонные совсем, ими только очко вытирать
блядь, вам дали божественную моцареллу в рассоле,
ты одним сыром все испортил за раз, с базиликом только моцарелла в рассоле
БОЖЕСТВЕННА
Я согласен, с мацой было бы лучше.
Да с чего вы взяли, что это кухонное полотенце, заебали. Оно на окне, чтоб коту мягко лежать было, а пица на нем, потому что из окна свет идёт
Лол, ты бы ещё на дверном коврике сфоткал. Лучше бы промолчал.
Так а в чем проблема-то?
блядь, самому не тошно, на поджопник бы еще положил
Блядь, да поясните наконец, в чем проблема?
Ну кухонное полотенце, это обычное хрустящее изделие из льнабелорусского, или на худой конец хлопковое. Но здесь, блядт, махровое, накотором впридачу еще и кот ссался.
И пицца автоматом обнуляется твоя до шит-тир, даже еще ниже до уровня запеканки на масле на сковородке.
Не нарушай больше.
Ты еще хорошо отделался между прочим.
Да вы издеваетесь. Ещё и ссылки вставил. Третий раз повторяю, объясни, в чём проблема? Да, махровое полотенце, на котором кот спит, и что? Как это влияет на пиццу?
При чем тут вообще кухонное полотенце, к тому же?
>мампицца с котовой шерстью
ор блять выше аппенинских гор
ты что зулус? или инудс? ты блять с какого аула приехал ваще?
Где ты видишь в этой пицце котовую шерсть, поехавший?
>мампицца
Лучшая в треде пицца вообще-то.
тесто - хуевая сухая лепешка типа пита
пассата - хуета типа кепчук
топинг - овощи из набора заморозки типа 4 сезона
сыр - хуйн типа сырный продукт
>Лучшая в треде пицца вообще-то.
блять
Старайся лучше.
Охуенное тесто на закваске
Никакой пассаты там нет вообще
Из овощей только лук, ну, может, оливки ещё с натяжкой за овощи. А, маринованные халапешки ещё, да.
Сыр - рассольная моцарелла.
4 раза из 4 пальцем в небо.
Держать на кухне ссаное полотенце, и тем более кота, - это моветон. А если ты уложил на него еще пиццу, хоть и уебанскую, то тебя нужно изничтожить за неуважение к еде.
Триперник, хватит придуриваться.
Это блядьб, пицца с глистами и цепнями, или что он там еще может подцепить. Ебаные коты бляжт
Неужели ты тупой так и не понял, за что тебя хуесосят. Ну заверни бутер с пршуто в туалетку, которая пролежала месяц в общественном толчке, чай пуэр налей в немытую кастюлю из-под щей. Жри себе дома хоть с тапка, твоё дело, но если выкладываешь свои мампицы в общественном месте — придерживайся этикета.
>как это влияет
Мне кажется ты хотел светонуть мамкину полотенцу. "Быдло и гастрономия"
Щоб красива РЯЯ
Ну во-первых это я вам всем по губам хуем вожу, дебилы.
Во-вторых, у меня объективно охуенная пицца.
В третьих, я не мог поверить, переспрашивал несколько раз, но вы правда кретины, хоть прямо так и не ответили, теперь уже нет сомнений, что в глаза ебетесь и не видите, что пицца на тарелке лежит.
Ты знаешь какой длины вырастают цепни и глисты?
По 10 метров. И что ты думаешь, он не сможет переползти с полотенца на пиццу? Да он тебе в харю прыгнет и придушит за такие кульбиты.
А на лестнице в перила гомики на американские деньги втыкают спидозные иголки
БЛЖАД
БЛЖАД
О МАЙ ГАДБЛ
БЛЖАД!!!
пицца на уебанском махровом полотенчике из сауны у ашота
МОИ ГЛАЗА! КАК ЭТО РАЗВИДЕТЬ?!
отписываюсь от треда
фу блять, фу нахуй!
>О МАЙ ГАДБЛ
Ну ты мудак.
>Неужели ты тупой так и не понял, за что тебя хуесосят
Приятно смотреть как у неудавшихся троллей подпекает, браво чуваку с полотенцем.
утренняя пиццочка со сковородочки
(тесто и соус поставил с вечера)
(тесто и соус поставил с вечера)
Сколько ты таких сделал?
теста на 2 штучки, одну утром к завтраку, вторую вечером сделаю под кинцо
Ну и пиздуй. Если это ты, который серит из треда в тред по поводу канонов ЯТАСКОЗАЛ, то скатертью дорога.
Это фильтр или почему соусиди нахуй чёрт, который бомбит от слова соус коричневый?
фильтр такой
Колбаса пропала
обычный сервелат
Ебать, ты воробушек
таких 2 куска на завтрак (после каши с яичницей и салатом) с кофе
еще 2 беру на работу - холодную тоже люблю
не такой уж и воробушек
Ну тогда норм
У меня почему-то с моцареллы в рассоле этот самый рассол на пиццу сочится, и она выходит сырой от соков. Тня говорит, что в Италии для пиццы моцарелла другая. Ближе к нашему сулугуни, без рассола
Есть не рассольная, твёрдая, но в принципе используют и ту и другую.
Первая в этом году пицца
На втором пике я попытался закрутить в корки сыр
На втором пике я попытался закрутить в корки сыр
Тесто говно
Тесто делал без заморочек
Около 500г муки и воды до нужной консистенции. 7г дрожжей + неполная столовая сахара и соли. Пробовал добавлять в тесть оливковое масло + обмазывал маслом, пока поднимается. Ни про какой второй всход даже и не знал. Иногда было лень месить, как следует, после всхода, и получались нехилые пузыри по время выпекания. Катал скалкой
На соус брал консервированные растертые томаты 100-150р/500г. Кидал лука на сковородку, Обжаривал, дальше томаты, потом по вкусу соль/перец/чеснок/зелень/каперсы/маринованные огурцы
Теста с соусом выходит ровно на две больших с половиной пиццы
Сыр брал натура (или как-то так) 120-150р/200г. Его хватает на две пиццы. Пробовал также с моцареллой в рассоле, но не зашла
Около 500г муки и воды до нужной консистенции. 7г дрожжей + неполная столовая сахара и соли. Пробовал добавлять в тесть оливковое масло + обмазывал маслом, пока поднимается. Ни про какой второй всход даже и не знал. Иногда было лень месить, как следует, после всхода, и получались нехилые пузыри по время выпекания. Катал скалкой
На соус брал консервированные растертые томаты 100-150р/500г. Кидал лука на сковородку, Обжаривал, дальше томаты, потом по вкусу соль/перец/чеснок/зелень/каперсы/маринованные огурцы
Теста с соусом выходит ровно на две больших с половиной пиццы
Сыр брал натура (или как-то так) 120-150р/200г. Его хватает на две пиццы. Пробовал также с моцареллой в рассоле, но не зашла
Вот с ананасами. Олег задорно вышло. Также делали с тней пиццы, где на двух половинках были разные начинки. Тоже очень прикольно
Часто беру пиццу в кафешках + друг работал курьером, но вкуснее собственной пиццы в России не пробовал никакой
На вкус хорошее. Это я ещё по краям грубо обрезал, так что не очень симпатично выглядит
Хочется, кончено, попробовать по рецепту из шапки и без скалки, но пока духовки нет
А почему оно у тебя не поднялось то? Просто сухие корки по краям. Так не должно быть.
Хз, возможно рецепт неправильный, но скорее всего я на тех фотках ооочень тонко тесто раскатал. Тня любит, когда сквозь него стол видно, лол
Ты все правильно раскатал. Все равно должно подняттся. Может поднималось мало.
Дрожжей очень много, должно быть за час поднялось. Я на 200 г муки беру меньше грамма дрожжей — 1/8 чайной ложки. Часов на шесть. Сахар не нужен.
И растягивай уже руками.
>тня
Фантазер в треде
Давай в следующий раз пиццу с вишней, черникой или морошкой. Мы ж в России, у нас любят пироги с ягодой.
Кстати аноны я тут перешёл на прессованные дрожжи... И я вам скажу они божественны, никакой саф, никакой рокер близко не стояли.
И пользоваться ими очень просто, как оказалось.
А ты попробуй рецепт пиццы на сковороде вот этот https://2ch.hk/di/res/303895.html#305109
Взлетает на раз.
>Фантазер
Гурману итт завидно?
Пиццу с ананасами придумали в Америке. Обтекай
Во, спасибо за наводку. Попробую
>придумали в Америке
и теперь на америку ты будешь молится? пздц блть поколение пепси подросло
Поколение пепси сейчас за 30 лет удже. Давно подросло. Мне 35 и я как раз поколение пепси.
Ты тупой? Гонишь на пиццу с ананасами в контексте России, где якобы и с морожкой не западло делать, а теперь про мольбу на Америку говоришь?
Обосрался — обтекай
C недавних пор открыл охуенный способ делания пиццы. Делаю на чугунной сковороде для стейков (фирмы биол, но неважно), разогреваю сначала в духовке ее, потом выкладываю тесто с начинкой и обратно в духовку. В принципе выходит такой же эффект как с камнями для пиццы, потому что чугун охуенный жар дает, может даже еще лучше за счет борот
И дно сгорает к хуям, пока сверху хоть что-то приготовится.
Нихуя не сгорает даже за 20 минут (а готовится она быстрее очевидно), только гриль полосы появляются от того, что решетка на дне.
>только гриль полосы
Так и говорил бы сразу что гриль-сковорода
Ну я писал, что для стейков
И чо? У меня для стейков 2 сковороды, одна грилль, другая омлетная плоская. На гриль сковороке не только стейки жарят, и не только на гриле жарят стейки также в свою очередь
Ну ты прям америку открыл. Известная тема же, греть чугунные противни итп.
Не маленькая пицца выходит-то?
>Известная тема же, греть чугунные противни итп.
Известная и тупая тема
Почему? Ты у мамы нонконформист?
Ты знанием умных слов похвастаться решил?
пздц говорю же - ты пропащее поколение, никаких логических цепочек в мозгах нет, одни рефлексии
пздц
делает пирог с ананасом но усирается на тему селать пирог с черникой
Это неплохо, что ты решил продолжить обсираться
продолжай отрицать, что тебе еще остается
Что отрицать? Что ты долбаеб без какой-либо логической цепочки в своих постах? Я уже это сделал
я ж говорю ты настолько дебил, что не понимаешь ни написанного ни сказанного, можешь только за мной повторять
тупиковая ветвь эволюции
Это где за тобой повторяют, обосранец?
Аргументировать свою точку зрения можешь, уебок?
Могу
Уебок твой папа, кстати. Ну и ты, заодно, съеби в /б, там ткаие как ты.
Нормально вообще. Ты приходишь со срывом покровов - мол, противни и камни для выпечки греть тупой дроч, обосновывать чем-либо свой вызов общепризнанным вещам отказываешься, но уебывать в /b/ предлагаешь мне? Охуеть.
Ну так ты же разговаривать не умеешь нормально, а в /б это норма. Так что да, тебе туда.
На твоём языке разговариваю, чмошник. Так что, признаешь, что просто троллишь тупостью и все норм ребята греют камни и противни?
А давайте посчитаем кто пользуется камнем или греет противень. Как много таких итт.
-1
Грел противень несколько раз, не заметил разницы поэтому забил на это дело.
Посоветуйте лучше по соусам, бешамель же нормально пойдёт? Думаю, что его можно и в сладкой пицце использовать, но какие ещё варианты?
Из брусники попробуй
если будешь делать пиццу с курицей или рыбой попробуй сацибели
Фото: ДТП с пиццей в Арканзасе
https://tjournal.ru/57972-foto-dtp-s-piccey-v-arkanzase
https://tjournal.ru/57972-foto-dtp-s-piccey-v-arkanzase
Ребят, чего можно как начинку пиццы накидать, заебался кушать с такой банальной херней, как сыр/ветчина/грибы
Солёные огурчики, копчённый сыр, рассольный сыр
естественно это не всё вместе
в россии бы все собрали
у меня у друга было самое яркое воспоминание детства: рядом с его домом перевернулась фура и ему удалось стащить несколько арбузов с асфальта
Спасибо
>На твоём языке разговариваю, чмошник.
Нет, это не мой язык, быдло ссаное, я тебе повторяю, ты доски попутал.
Лентяев, которые на холодном противне пекут, наверняка немало, но чтобы использовать камень и не греть его - это нужно иметь особый склад, гм, ума
Ты немного утомил. Твой стиль общения, когда высказываются противоречащие общепринятому утверждения без аргументации( см ) неуместен на этой доске, будешь продолжать - отправишься в бан.
>когда высказываются противоречащие общепринятому
Это общепринято только в твоем выдуманном мире.
Ты сразу не мог подписаться, кретин? Не было бы к тебе вопросов тогда, срыватель покровов.
Так интересней, а ко мне от тебя и не может быть никаких вопросов, потому что ты не обучаемый, как физически, так и сам по себе не желаешь этого.
Итого на всей доске только один греет чугун/камень. Что вы там еще греете. Скорее всего греет потому что печь у него говно.
А предлагаю теперь сравнить: кто прогревает запилите фото своей пиццы. Мы сравним.
Я не грею и у меня пикрилейтед.
а я что-то вообще перешел на пиццу_на_сковороде
ну там по рецепту сковороду сухую нужно прогреть до дымка и только потом выкладывать тесто
3 минуты на сковороде + 4 минуты под грилем и готово
Запекал на горячем противне и на холодном, разницы нет.
Запекал на горячем камне, который прогревал в течение 40 минут до 300С — дно пиццы было хуже, чем то, что я получал на противне. Бледное дно, невкусное, а на противне румяное, хрустящее. Положение камня менял от самого верхнего, до самого нижнего. Нагрев сверху и низу, без вентилятора. Камень — шамотная глина, толщиной 1,5 см. Производитель рекомендовал ее прогервать 30 минут.
А вот с таким прогревом соглашусь ,я так делал, дно пиццы меня устроило. Но это опять же скорее костыли для плохой, слабой печи. С хорошей печью можно проще — разогрел печь, поставил противень и запек.
Пиздец, я думал, ты поехавщий ее на ламинат положил, чтобы сфотать как тот болбес на полотенце для мудей. Но тебе повезло, я присмотрелся и все ок.
Кстати, неплохая пицца. Мамку зарядил на две разных?
запилил сладкую пиццу
с какао, сахаром, сверху шоколадная глазурь и карамелизованные яблоки
с какао, сахаром, сверху шоколадная глазурь и карамелизованные яблоки
Обычная разделочная доска из икеи. http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/70391670/
У этой достоинство в том, что она здоровая. Я ей пользуюсь если много нужно разной нарезки настругаить или для пиццы. Очень удобно.
Пиццы выше — это старые фотки. Я обычно одну делаю так как мы с женой больше не съедим. И так несколько кусков потом лежит. Обычно половина с начинкой, которую она есть, половина ту, что я люблю. Потому мои пиццы часто с разной начинкой на одной основе.
Ебать, не открывайте эту хуйню. Или яблоки перемороженные, или глазурь просроченная, я хз
берешь я блочко
чистишь от кожуры
нарезаешь дольками
обжариваешь на сливочном масле
посыпаешь сахаром по вкусу, когда чуть прихватилось - перекладываешь на пиццу, верху поливаешь шоколадной глазурью
что там может быть переморожено?
Анон, не смотри этот видос.
Я тебя предупреждал.
пирог с курицей?
Креп
да
Я бы такое есть не стал. Видна какая-то мокрота стриптококковая
Где томат-паста? Где про скорую помощь блять?
у него же там тонко порезанные томаты
Аноны, уже год как в магазины не завозят итальянскую пасту (печаль).
Приготовил пиццу с самодельной, даже выпаривал её, чтобы меньше влаги было.
Она размокла нахуй. ЧЯДНТ?
Приготовил пиццу с самодельной, даже выпаривал её, чтобы меньше влаги было.
Она размокла нахуй. ЧЯДНТ?
Юзай кетчуп.
Сосни хуйца.
Понюхай попку носиком.
Сядь на бутылку.
Целуй пипиську.
Моцарелла, кабачкипрованские, биоиндюшатина, биобазилик, фермерскийзелёный перец.
Зачем ты берёшь готовое тесто? Самый кайф в том, чтобы самому его замесить же!
Может дохуя кладешь самой пасты?
Пиццаны, вы все ингредиенты сразу на тесто наносите или что-то отправляете запечься, а потом докладываете? И еще, моцареллу только твердую нужно?
Я всё сразу. Сначала томатную пасту на тесто, а потом на неё любые какие угодно ингредиенты и в дуxовку.
>томатную пасту
Не знаю откуда ты и почему такая реакция но у меня xорошая томатная паста в продаже и с ней пицца божественна.
Она же кислая сама по себе.
Любая томат паста вываренная и концентрированная, не очень то подходит для пиццы.
Пиздец. что я только что прочитал.
Уебок, томатная паста сладкая.
А ты жрешь какое-то говно.
Нет, говно жрешь ты видимо, потому что в помидорах есть кислота, а томат-паста еще и концентрированная.
мимо
не стал бы это:
есть
фотографировать
выкладывать в пиццач
тебе и морковка сладкая
в пассату всегда добавляют пол.чайной ложки сахара дабы уравновесить излишнюю кислоту
и да, томатный соус нельзя оставлять в чугунной сковороде надолго (например на ночь) именно потому что кислота разъедает защитный слой
Говно кислое. Я покупаю итальянскую, там ничего кроме помидоров и соли нет. Охуительно, в домашних условиях так сделать не получалось - сырьё, видимо, не то.
Может ты пассату покупаешь, а не пасту?
>в пассату всегда добавляют пол.чайной ложки сахара дабы уравновесить излишнюю кислоту
А еще можно использовать спелые помидоры.
щавелевая и аскорбиновая кислота никуда ведь не денется
Зато скомпенсируются натуральными сахарами.
Пассата более жидкая же. Там именно паста. Но светлая и не кислая. Сфоткаю, как будет банка в руках если не забуду.
Мне в кайф пиццу есть, а не готовить. Я умею делать тесто и много практики есть, но мне просто лень тратить полчаса на это. Плюс магазинное тесто хорошего качества. Если я захочу сделать топ-пиццу на конкурс мампиц, я сделаю своё тесто.
>магазинное тесто хорошего качества
Замороженное в рулоне?
а тесто на маргарине и без дрожжей не котируется итт ? по крайней мере с ним нет этой ебли с первым/вторым поднятием
А чо его ИТТ котировать, если это уже не пицца?
Оно не замороженное.
Ешь же, только срачи не надо тут устраивать. Я вообще от безысходности на слоёном могу готовить. Да, это не крутая каноничная пицца, но вкусно и есть можно.
Вот кстати, звание самой парашной харчевни, ящитаю, держит пиццахат.
Недавно взял за 14 евро там пицу с курицей - куры самой было грамм 30, тесто уровня покупного и плевок сырика. Даже мампицы итт лучше, нирикамендую.
Хуй знает насчет начинки, всегда хватало. Главные притензии - тесто и ЖЫР, сука. Это хрючево, которое можно за копейки приготовить дома совсем не заморачиваясь, а не блюдо, которое должны подавать в пиццерии, тем более что цены там не самые низкие.
Но нажористо очень, это да.
>Мне в кайф пиццу есть, а не готовить
Туда ли ты зашёл?
Но я же приготовил
>пицачую
Вообще у меня так же, люблю больше есть пиццу, а не готовить её. Особенно не нравится часть с тестом если самому делать его. Утомительно, скучно, не интересно. Покупное правда никогда не использовал ещё.
У меня в магазине есть отдел выпечки, они там хлеба простые и элитные пекут и прочие ништяки, там можно прийти и часть инхнего теста купить. Для пиццы отлично подходит ихнее дрожжевое — вымешено на отлично машиной, успело взойти, стоит копейки.
> инхнего
Специально это делаешь, ирод?
А я посуду мыть люблю.
Посудачую
Столько раз за свою жизнь мыл посуду что ни за больше. Ем с картонки или банки лишь бы только не мыть да и откуда силы на это
Купи посудомойку, очевидно.
Анон, милый, поясни за соус. Как его делать? Посмотрел на канале Ромы Рэдмона про пиццу выпуск. Там говорят, что соус у неополитанской пиццы - 1кг помидоров + 50 грамм соли. Размолоть в миксере и все. Попробовал - такое говно, все соленное. Худшей пиццы я не ел.
50 грамм это дохуя, ты точно ничего не попутал? Там максимум могло быть 15 грамм на 1 килограмм помидоров.
Неа. Сегодня пересмотрел. Дак соус годный, если просто помидоры перемолоть в блендере? Добавить туда соли по вкусу, базилик, ну там перец черный и т.д?
чего сложного-то?
сблендери помидор, немного масла на сковородку, посоли по вкусу, 1/2чл сахар кинь, орегано и базилик если есть, можно еще чесноку - 1зуб на терке потереть
и увари до нужной консистенции (минут 5 достаточно)
Ничего сложного говноед. Можешь еще мазиком полить.
Соус для пиццы он увариват, долбоеб.
долбоеб только ты и твой папа
соус это не провернутые помидоры а именно уваренные
>соус это не провернутые помидоры а именно уваренные
Ловите говноеда.
так тебя ж уже поймали
Так теперь пусть тебя-говноеда ловят.
говноежка, зачем же ты с немытым ротом в тредик прибежал?
Я тут искал, искал и вот что нашёл.
Галета (от французского «лепешка») в данном случае — круглый открытый пирог с овощами, слегка напоминающий пиццу.
Суть в том, что галета делается быстро - тесто замесил, на полчасика по плёнку спрятал, затем овощи/сыр набросал, в печь 190С на 27минут посадил и всё.
Мука 270г
Вода теплая 60мл
Масло 60мл
Яйцо 1шт
Соль 1/2чл
ну еще я тут делал вяленные помидоры, у них там сердцевинку нужно уддалять, из сердцевинок сделал соус с чесноком и базиликом, так что в галету и меня пошел этот соус, сверху цукини соломкой, помидорчик, сыр.
Галета (от французского «лепешка») в данном случае — круглый открытый пирог с овощами, слегка напоминающий пиццу.
Суть в том, что галета делается быстро - тесто замесил, на полчасика по плёнку спрятал, затем овощи/сыр набросал, в печь 190С на 27минут посадил и всё.
Мука 270г
Вода теплая 60мл
Масло 60мл
Яйцо 1шт
Соль 1/2чл
ну еще я тут делал вяленные помидоры, у них там сердцевинку нужно уддалять, из сердцевинок сделал соус с чесноком и базиликом, так что в галету и меня пошел этот соус, сверху цукини соломкой, помидорчик, сыр.
Годно, но лучше бы в ГКД запостил, тут сейчас срать начнут.
Ну мне тесто у пиццы всё-же больше нравится, но для разнообразия можно иногда и галету такую сделать.
Без дрожжей? Рассыпчатость за счет большого количества масла, типа песочное. Вкусно наверное.
Без дрожжей. Почему и быстро делается.
Да, вполне вкусно получилось, но кстати с маслом - его нужно брать не 60г а 60мл, оно же легче воды, так что тут важно не перемаслить.
Купил пикрелейтед, думая что это моцарелла. Перепутал названия. Хотя оказалась на вкус как ряженка. Найс.
$0.5 за 125 гр. Хз как оценивать, но рикотта, которая мокрая на вкус отдает то грушами, то дынями. Тоже найс.мамка называет ее ригота
$0.5 за 125 гр. Хз как оценивать, но рикотта, которая мокрая на вкус отдает то грушами, то дынями. Тоже найс.мамка называет ее ригота
>мамка называет ее ригота
Какие же хохлы затейники, пиздец просто
Белорусы ж
Какая в *опу разница?
Ну))0
Не, я подумал, что вся планета знает как мы импортозамецаем разные продукты и сыры, а научить, где какой сыр забыли
пирог с маринованным мясом и грибами
Круто. Обязательно повторю.
В чем мясо мариновал?
В тёртом луке, перцовом соусе и смеси перцев.
годный пирожок
духовка газ/электро?
Не духовка, а "Мечта"
В принципе было сразу понятно, что от квадратодебила не стоит ожидать нормальную пиццу
Что вы используете, чтобы пицца не прилипала к противню? Подойдет ли фольга?
муку, манку
Шикарная пицца получилась.
Главное чтобы соус или любая другая жидкость с начинки не протекла через тесто, тогда ничего не прилипнет никогда.
Дрожжи саф-лефюр (пикрил) должны давать пенную шапку когда их разводишь в воде или нет? Никак не могу с ними совладать.
Зачем ты их в воде разводишь?
В инструкции на упаковке так написано.
Короче я с ними справился, насыпал две чайные ложки в тёплую воду, перемешал со столовой ложкой муки и двумя чайными ложками сахара и поставил в духовку при 40 градусах на 20 минут (через 5 минут духовку выключил). Получилась та самая пенная шапка, которую хотел получить.
Эти дрожжи должны отправляться в помойку. Сколько можно, блин? Почему нормальные инстант не купить, зачем это мертвое новнр?
Я хуй знает, в окрестных магазинах других не нашёл.
>зачем это мертвое новнр?
Сам ты говно. Пенную шапку дали, значит живые.
Это принципиально ущербный тип дрожжей, который неизвестно зачем выпускают в 2017, хотя мгновенные есть ещё с 70х и не дороже
Такой ущербный, что тесто за полчаса в два раза поднялось в той же нагретой до 40 градусов духовке.
Если б они ещё и не работали, то их бы уж точно продавать перестали, да?
Серьёзно тебе говорю, выкинь и не покупай больше активные дрожжи, говна ты с ними наешься. Ненадежное непредсказуемое гоано.
А теперь попробуй прессованные дрожжи... Вот там шапка так шапка, никакие сухие и близко не валялись.
Да попробую обязательно, если найду.
Алсо, что делать с куриной грудкой в пицце? Обжарить её, сварить или сырой класть?
Тесто запекает я за несколько минут. Кура не пропечется за такое время.
А мне кажется что пропечётся, если тонко нарезать. Моя духовка выдаёт только 250 градусов, пиццу пеку минимум 7, максимум 12 минут. Должна пропечься.
Грудка пропекается минуты за 3, если лежит сверху тонкими полосками
А сантим майонеза сверху приплюсуй. То-то и оно
Сантим говна на твоё еблище приплюсовал.
Почему у меня тесто не растёт, а как бы надувается, и когда его обминаешь оно опять становится каким было? ЧЯДНТ?
>Кура не пропечется за такое время.
Еще как пропечется, еще и пересушится если тонко нарезать.
куриную грудку замаринуй и обжарь, за 7 минут в духовке она не сготовится
>надувается
это и есть рост
там внутри пояляются газы которые его раздувают
после обминки ты их немного стравливаешь
так и должно быть
муки от расстойки больше не становится, но структура теста самого меняется
Нааайс
Ничего. С хуя ли оно прилипнет?
Прессованные в хранении геморрой и запах не оче. Мгновенные самые лучшие.
Я походу с дрожжами переборщил, надо было одну ложку класть, а не две. Тесто как-то кисло пахнет. Ладно, ща попробуем.
Кстати, лайвхак если проебался с влажным полотенцем и тесто покрылось коркой - кладёшь заветренной стороной вверх, смачиваешь руки водой и растираешь воду по этой корке, пока она не станет полностью влажной. Потом ещё раз замешиваешь тесто и корки будто и не было.
Кстати, лайвхак если проебался с влажным полотенцем и тесто покрылось коркой - кладёшь заветренной стороной вверх, смачиваешь руки водой и растираешь воду по этой корке, пока она не станет полностью влажной. Потом ещё раз замешиваешь тесто и корки будто и не было.
какой геморрой? положил в холодильник и никаких вопросов. за месяц пачечка уходит легко и непринужденно. да она и стоит-то копейки.
а результат - просто совершенно космический.
Высохнет и качества пропадут.
Инстантные надежные и не пахнут. Стоят тоже копейки, все дрожжи стоят копейки. Преимуществ у прессованных нет, только по олдскулу угореть.
за месяц не высохнет.
а вот твои сухие после вскрытия фактичски одноразовые, а дальше выветриваются
один раз попробуешь прессованные - на сухие больше не взглянешь
Наоборот.
Почему у меня получается твердая хрустящая пицца всегда? Делаю тесто по рецепту, духовку на максимум (250) ставлю, выпекаю не более 12 минут в зависимости от того прожарились компоненты или нет.
7минут, 7минут, 7минут
двачну
7-8 минут при 250С
передерживать не нужно
За 7 минут даже сыр не растает же.
на 250 за 7 минут она не пропечётся. Да даже за 12 минут твёрдой не станет.
Если взять нежнейшую моцареллу из молока буйволицы, то за 7 минут все прекрасн пропекается. А если зарядить омский с волосами, то будешь ждать вечность, чтобы поурчать.
Короче, репорчу. Тесто получилось просто охуительное. Даже кажется чересчур охуительное, я его раскатал толщиной в пару миллиметров, а после запекания получилось полсантиметра минимум.
Кура вышла суховата, но собственно что можно было ожидать от варёной грудки после 12 минут при 250 градусах? В следующий раз всё же попробую положить сырую.
Тянка всё схомячила и сразу дала мне в пукич, поэтому сфоткать не успел.
анон с дрожжами саф-левюр
сыр не то что растает, он закипит и будет булькать
тесто - отлично пропекается
То что капает с конца твоего бати это не молоко буйволицы, тебя наебали.
Пицца с батиными ногтями с ног
У тебя не 250 градусов, уёба. За 7 минут тесто не может почернеть.
>сразу дала мне в пукич
пойду и своей пиццу захуячу
Хватит проецировать, вырожда
ты дебил, я для красоты последние 2 минуты включаю конвекцию для поджаристости
Охуительная видимо у тебя конвекция, что твой пирог с одной стороны сгорает к хуям.
уж какая есть - чуть чуть в одном углу погорячее делает. мне норм.
общее время 7-8 минут.
Уеба, у тебя духовка больше чем в 180 не может.
Ананас, а ты солишь шампиньоны, если жаришь их перед тем, как кинуть в пиццу? Чёт как-то пресно получается, если не солить.
солю и обжариваю на сливочном масле.
Почему на сливочном?
а вкуснее, я и лук стараюсь на сливочном обжаривать
У меня духовка 250 выдаёт, калич. До того как я её помыл, на стенках был нагар, который при 250 начинал дымится.
Нагревание металла и поддержание температуры воздуха определенной температуры это не одно и тоже, даунич. У меня в духовке выставляется температура, есть турбо-гриль - 280 градусов и обычная конвекция с максимальной в 250. Так вот при 250 время выпекания пиццы 6-7 минут. В режиме турбогриль 5 минут, но края подгорают.
Ну что, перекатывайте ваш пирог-тред.
пицца - пирог круглой формы
ее легко перекатывать
ПЕРЕКАТ
Читайте архивач, задавайте дебильные ответы ИТТ, варите томаты и натирайте пошехонский сыр, у нас без запретов.
>Рецепт каноничного теста:
для 4 лепешек - 450 мл воды, 800 г муки 00, 1 ч.л. сухих дрожжей, 20 г соли. Смешать воду с солью, добавить 10% муки, а потом дрожжи, включить миксер и постепенно вмешать остаток муки. смешивание ингредиентов должно занимать около 10 мин. вымешивать тесто около 20 минут на низкой скорости, затем вынуть тесто, накрыть и оставить подходить на 2 часа при комнатной температуре (первое поднятие), затем сформировать 4 шара и оставить еще на 4-6 часов (второе поднятие)
Лепешку необходимо растягивать руками, а не раскатывать скалкой, затем от центра круговыми движениями нанести на тесто пассату (протертые помидоры, либо томат-паста+вода, либо свежие помидоры колечками), присолить, добавить немного EVOO, чеснока и орегано. При необходимости (в зависимости от качества томатов) можно добавить бальзамик и сахар.
Сыр: для пиццы необходимо использовать более твердую моцареллу, чем та что идет, например в салаты. Для усиления вкуса также используют тертый твердый сыр - пармезан или грано падано. Сыр укладывается сверху на томаты. Получается каноничная пицца Маргерита. Далее по своему вкусу на сыр можно положить колбасу, поджаренный бекон, мелко нарезанное куриное филе, грибы и т.д.
Выпекать пиццу по канону нужно около 40-50 сек при температуре почти 500 градусов. В домашних условиях при 250С нужно 7-8 минут для тонкой пиццы
Buon appetito!
Архив тредов
http://arhivach.org/thread/163531/ первый тред
http://arhivach.org/thread/180640/ второй тред
http://arhivach.org/thread/193530/ третий тред
http://arhivach.org/thread/236425/ четвертый тред
http://arhivach.org/thread/237160/ пятый тред
http://arhivach.org/thread/254575/ шестой тред
https://2ch.hk/di/res/298785.html седьмой тред