Хочу попробовать китайский чай. С чего начать? Попробуй начать с красных чаев, они, как правило, заходят новичкам, так как близки к индийскому черному. Также, если закупаешься в чайной лавке - набери по 10 грамм других чаев, которые понравились тебе по запаху. Не пытайся купить сразу йобачай за 5к рублей или заказать из интернетов тюк пуэра. У пуэров крайне спефицический вкус, к которому нужно привыкнуть, да и выбирать пуэры нужно очень тщательно. Со временем начнешь понимать вкус сортов, которые ранее тебе не нравились.
Какой чай не стоит брать? Не стоит брать слишком дорогой чай, если ты не видишь разницы между ним и дешевой позицией. Не стоит брать откровенное химозное говно, на первый взгляд оно может казаться вкусным, но если ты его вдумчиво распробуешь, то можешь блевануть.
Как правильно заварить китайский чай? Для начала нужно знать два основных способа: Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (по 20-30 секунд, по нарастающей, можно дольше, в зависимости от чая). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют. Шу пуэры завариваешь кипятком, красный - чуть подостывшим кипятком, зеленые (желтые, белые) и шен пуэры - водой температуры 75-80 градусов, ну и вообще смотришь в гугле инфу под конкретный сорт. Европейский способ: спроси у своей мамки. Подойдет для дешевых красных чаев. Так же есть куча других специфических способов, например, варка чая в молоке.
Я смотрел видео про китайский чай, там мужик заваривал чай заученными ловкими движениями, орудуя десятком непонятных предметов, без этого чай не попить? Чай можно заваривать в чем угодно: в чашке, в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчпрессе. Фактически, тебе просто нужна емкость. Другой вопрос - это удобство. И что удобно лично тебе и насколько метод подходит для заварки проливами. Можешь использовать древние китайские изобретения, навроде исинских чайничков или гайваней, а можешь юзать современные изипоты или чайные бутылки, сокращающие необходимое количество предметов для чаепития до одного. К тому же чайные принадлежности - это предмет эстетодрочерства. Ну, помнишь, у твоей бабушки был стеллаж с сервизом, вот тут примерно также, только сильно дороже.
Где покупать чай? Покупай в специализированных чайных лавках. Если в один прекрасный момент поймешь, что ты потратил 2-3 косаря (что составило четверть твоей зарплаты), а нихуя чаю не купил - ищи способы закупать чай напрямую в Китае, через интернет или знакомых, там он дешевле, но тебе никто ничего не гарантирует.
Как хранить чай? Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны - хранить в холодильнике, в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны - можно хранить при комнатной температуре, на книжкой полке. А вообще, не покупай поначалу столько чая, чтобы возникал вопрос, где его хранить.
Какой водой заварить чай? Попробуй разную бутилированную воду. Как правило, минерализация сильно влияет на вкус. Выбери ту, что нравится лично тебе. Если ты купил заебатый чай, но чет не заходит, спроси у продавца, какой конкретно водой нужно заваривать, чтобы оправдать цену. Также можешь пробовать родниковую/колодезную воду, если у тебя есть к ней доступ, талую воду или фильтрованную воду, если разоришься на хороший фильтр. Самый православный чай, конечно же, получается из святой воды.
Японский чай Покупаешь только в специализированных магазинах, в обычных тебе под видом сэнчи подсунут зеленую солому из Вьетнама или Китая. Япония - дорогая страна первого мира и чай японского производства стоит соответственно. Матча — порошковый чай, используемый в японской чайной церемонии. Растворяется в холодной или горячей воде бамбуковой кисточкой. Можно делать коктейли и добавлять еду. Может быть дешевым и хуевым или дорогим и охуенным.
Травяной чай Можно заварить не только листья чайного дерева, но и даже иван-чай, горький кудин, ягодки годжи, шиповник, батины травы и старые портянки (ммм пуэрчик). Главное помни, что если хлебать чай можно литрами, то хуй его знает, что за вещества содержатся в твоих травах. Не переусердствуй, попивая бабушкин зверобой - так можно и с российским здравоохранением познакомиться.
>>760517 мне один раз гвоздь попался в дешман блине от артофти, года так 4 назад. отзыв они естественно потерли :) хотя я плохую оценку даже не ставил. просто подумал, что это забавно
>>759041 → >>759061 → >>759063 → Кароч 5г на 200 воды на 5 минут самое вменяемое что удалось из этой хуйни выжать, вкус дерева+горелого дерева, не омерзительно, пить можно, любые другие варианты либо горечь что пить невозможно либо водичка безвкусная. На работу пойдет чисто как рабочий чаек для тонуса.
Эх, как же хочется секретный, правильный, хороший, с характером, проверенный, пьянящий, лютый, прущий, расслабляющий, вырубающий, штырящий, злой, убойный, мощный, трясущий, мажущий, собирающий, элитный, интересный, бушующий, роскошный, премиальный, волшебный, летучий, шаманский, монастырский, подкидывающий фуражку, молочный чай для пофигизма, скорости и расслабления, для довольной шайбы, шалости, гиперактивности, мужской силы, бархатных нервишек и кайфа, для вдохновения, волшебства, здорового застолья, для работы в такси, для приятной беседы, для работяг, для студентов, для бизнесменов, который идёт как надо и реально успокоёт, с изменением сознания, от хмурой морды, невроза, грусти, бессонницы, от всех недугов, бездействия, синяков, бардака в голове, похмелья и панических атак, вместо вредных привычек, алкашки alcohol и вместо пива, на замену вредного из песни Гуфа, от Миши Маваши, бомбический, мозговой энергетик, чтобы быть как электровеник, зож набор, секретную микстуру жизни СССР, тот самый китайский ураган, с крутым эффектом сразу 18+
>>761208 х5 это стандарт. х7 с волосами/мешковиной. с гвоздем можно и до х20 добить. смотря какой гвоздь. если чугунный — получается советский, а это значит еще при Мао блин прессовали. раритет! радоваться надо! такое они в продажу обычно не пускают, только для личного пользования. ну а коль мышиный хвост в блине отковырял, это ОРГАНИКА бро, секёшь да? пестицидами куст точно не обрабатывался.
Выхлестал арт оф тишный Юэ Гуан Бай с кайфом. Хочу узнать у почтенных тредовичков, которым тоже нравится сорт, у кого его берёте? Имею в виду подешевле, так то могу и у арт оф ти дальше брать .
>>761532 Тоже аотовский пью. Кстати, кто-то может мне сказать, какого хуя везде юэ гуан бай это почки с листьями (пикрелейтед), а на даочае он фул почки как бай хао инь чжэнь?
>>761683 В твоём реквесте не было насоветовать дохуя, ты спросил пуэр посоветовать, тебе посоветовали, теперь ты на ходу меняешь условия реквеста, чтобы просто поебать мозги.
>>761686 >Я БЫЛ В МАГАЗИНЕ, ГДЕ ПРОДАВЕЦ НЕ ПОНИМАЛ, ЧТО ТАКОЕ ШЕН ПУЭР. В ИТОГЕ ПРИШЕЛ КТО-ТО ГЛАВНЫЙ И СКАЗАЛ ЧТО У НИХ ШЕНАМИ НЕ ТОРГУЮТ. Пиз-дос. Не, я в Пекине когда в чайный магаз наконец-то попал, там прошаренные девочки-тетечки за прилавками были. Проблема была только с произношением. Не все сразу понять могли. Когда услышали жоу гуи и шуй сян - у них глаз по 5 копеек были, типа, откуда вы эти наши названия сортов вообще знаете.
>>761686 >А В ЧАЙНЫЕ РЕГИОНЫ Я ТАК И НЕ ПОПАЛ. Жаль, да. Я спецом собираюсь махнуть. Но в прошлом году не срослось. Да и приличный бюджетец на это все нужен теперь.
Я когда там побывал, то понял, что по Китаю без какого-то гида-проводника или просто местного путешествовать в соло практически анрил. Раньше мне казалось, что в Японию или Корею сгонять самому сложно, но нет. В Китае гораздо сложней.
>>761696 Хуй знает, я смотрел одного бульбаша который с ломаным английским туда уже раза 3 съездил, при этом в эконом режиме, никаких особо проблем. Местные приветливые, хостелы на каждом углу итд, единственное что нужно придрочиться к их вичату итд, потому что там вс1 через него делается.
>>761697 Или он грамотно маскировал проводников и помошников, или правда такой везучий. Проблема 1 - языковой барьер. Никто вообще не понимает инглиш. В своей массе. Даже в пятерках на ресепшне, нахуй. девочки стоят и моргают глазками, пока не прибежит кто-нибудь один, кто худо бедно изъясняется. Проблема 2 - если ты не гражданин, ты не встроен в систему. Ты вообще никто. Да, вичат как базовый вариант прокачка - мастхев. Но даже базовый акк, без их плюшек с оплатами через него - без поручительства просто хкум с горы не зарегать. Хотя тут проблема вполне решаемая. Ну и дальше интернет. Точней его отсутсвие. Т.е. готовиться к автономке надо ОСНОВАТЕЛЬНО. Ничего из наших привычных сервисов работать по воздуху не будет. Максимум по wifi в отелях. Деньги. Отдельная тема. Мы обходились размениваемой у гидов из под полы наличкой. И платили бумажками как пещерные люди. Нам даже здачу порой не всегда могли найти. Впрочем, как и у нас сейчас. Надо как минимум оформлять юнионпей в обязательном порядке. Я тогда не озаботился.
Я тоже не понимаю, женщину вынули автомат засунули что ли? Какие правила нарушал анон, печатая капсом? Мелкобуков, растерявших все знаки препинания, может, тоже тогда будем чистить? Или тупо по велению левой пятки этой вот истерички >>761703 было исполнено? Але, гараж. У нас и так одни вымираты уже, скоро в тематике шаром покати будет. А вы еще и рилейтед постеров трете, ебу далисовсем?
>>761741 ТАК ТЫ ЗНАЧИЦА УЩЕМИЛСЯ С ТОГО, ЧТО Я БЛИНЧИК ШЕНА ПРИОБРЕЛ? АЙЯЙЯЙ.. НУ НЕ ПЛАЧЬ. КОГДА-НИБУДЬ И ТЫ НАУЧИШЬСЯ ПОКУПАТЬ ЧАЙ НЕ ТОЛЬКО ДЛЯ ТОГО ЧТОБЫ СРАЗУ В МУСОРНОЕ ВЕДРО ЕГО ВЫКИДЫВАТЬ И КОЗЫРЯТЬ ЭТИМ НА ФОРУМЕ КАК ДОДСТЕР.
Ну что же, вот и я наконец тоже собрал всех покемонов. Из дзибяни. Ехали дольше месяца, т.к. застряли на таможне. Я не обновил паспортные данные у ТАНАИСа.
Все приехало не битым не мятым. 3 из 4х покемонов по оформлениею коробки и стикерам идентичные тем, что брал ранее. Один отличается. С другой стороны на подделку это не то чтобы похоже. Слишком уж явные отличия. Возможно коробка для какого-то другого рынка.
Анон, кто недавно тоже заказывал, можешь поделиться дизайном коробочек, если не сложно?
А есть какие-то наборы специя и сухофруктов там или ягод сушёных, чтобы чаи разноображивать иногда и добавлять? Типа условные напитки из Пимса дома забабахать. Наверняка же кто-то балуется таким, вряд ли же вы всё время фрукты прям покупаете, нарезаете.
>>761929 Я смотрел интервью Виногородского, он говорит что просыпается рано утром часов 3-4, варит себе по сути компот из сушеных фруктов а потом может в этом же компоте сварить и шуху.
>>761929 >А есть какие-то наборы специя и сухофруктов там или ягод сушёных, чтобы чаи разноображивать иногда и добавлять? Да, традиционный японский гейманча, с жареным рисом для усиления вкуса умами.
>>761967 >>761872 Заценил Антилопу (до этого не брал ни разу). Это лучшая из пропеченых ТГИшек которые я пробовал. Практически мой идеал светлого и конкретно пропеченого улуна. Все оттенки печености, лол. В хорошем смысле. В горечь при перенастаивании не уходит. Чудо, а не сорт, в общем. Дзибянь красавцы. В целом надо будет потом развесную у tea875 попробовать взять, не сильно дороже, но без доставки с китая.
>>761929 Так бери любые сухофрукты или смеси и кушой. Главное, чтобы не сильно сладкое было. Иначе смысл интересных сортов чая теряется, сахар все перебъет. >вряд ли же вы всё время фрукты прям покупаете, нарезаете. Да... мы тут как бы в своей массе пьем чаи безничего. Максимум с орешками или крекерами. Если кушоли давно.
>>761937 >Шалом, вы всё пестициды пьёте См выше, >>761872 Дзибянь. У них подтвержденная органик сертификация. А так фообще похую, в нашем мире только ещё за этой ебаниной следить не хватало. >или таки на Японию перешли? А что, у них появилось что-то интересное, кроме всех оттенков зеленого пересушеного и крошеного сенца? Простите сенти. Или тертой в порошок пудры по оверпрайсу?
>>761959 Сечас генмайча выпендреж. А раньше - это буквально рисовый супчик с чаем был. 2-в-1 флаконе. И поел и чайком взбодрился, го на рисовые чеки обратно хуярить.
>>761974 >кроме всех оттенков зеленого пересушеного и крошеного сенца? Как что-то плохое. >>761975 Я непосвящённым давал своего японца нюхать, говорят пахнет рыбой. С рисом нужно какнибудь попробовать. Вообще не сильно любитель добавок, даже жасмин, нравится но кажется что странно чай с цветами пить.
>>761978 >Как что-то плохое. Я вот слегка равнодушен к чистой зеленке. И кроме луцзинов так ни на что и не подсел. Да и их пью редко. Меня японским чаям зацепить-то и нечем по сути. Максимум что ходзича да камагури можно было бы попробовать.
>>761991 Скучали, по чайному пьянице, пупсики? >>761997 Тоесть по сути японские аналоги китайских сортов? Так то в япони и что-то типа улуня и пуэра делают, для совсем узких кругов ценителей, но мне не доводилось пробовать.
>>762138 >Лучше отписывайся от всех ру барыг поскорее,иначе очень быстро к чаю отвращение только будешь испытывать Не отписался. Не испытываю. Чяднт. Какие есть альтернативы? Хотя бы в мид-прайс сегменте?
>>762052 >Тоесть по сути японские аналоги китайских сортов? Что ты имеешь ввиду? У японцев нет аналогов китайских сортов, в своей массе, либо они очень редкие, специфичные и дорогие. Японцы крафтят и пьют онле зеленку, в своей массе. >но мне не доводилось пробовать. Говорит о многом.
>>762167 >Что ты имеешь ввиду? Жареные чаи это вроде как китайская тема. >Что они с ним делают? Они его пьют. Хотя вроде как уже не пьют, особенно молодёжь не пьёт рассыпной чай, да и молодёжи этой всё меньше, по крайней мере японской, вроде как пару лямов индусов уже завезли, что там индусы пьют, ферментированный чёрный? Вот будут скоро для новых хозяев производить.
Бля ну хуй его знает, сами китайцы чай с фруктами пьют и ниче. Чай уже сам по себе хороший и вкусный, фрукты нормальные его только дополнят и ниче не отнимут хотя шу пуэр с фруктами я бы пить не стал
А вот всякие сиропы и прочая хуйня - для превращения подслащенной водички из говна в нямку.
>>762195 >Шены охуенно со свежими экзотическими фруктами пить Бро в натуре ты чайный пьяница, прочухал тему, мы с поцами тоже Тигуанинь и Дахунпао пьём со сникресами, вставляет похлеще дудки. Настоящее дерьмо. Даже длиннобровые чайные пьяницы на зоне, пьют пуэрный чафирь и гоняют при этом сахарного петушка за щекой. Мир тебе братан.
>>762196 Ну вот например видрил, она пьет с фруктами проливами. Остальные видосы у нее — про фермы, традиционные формы пиал, нюансы производства чая, например, про белый в блинах. Тоже приложил, чтоб не быть голословным. Сломанный английский прилагается, для аутентичности.
>>762196 Алсо, китайской статье про гайвань не вики не стыдно такой вот пикрил давать.
Может, у китайцев это тоже считается извращением, но вроде штука распространенная. Если уж китаянка пьет чай с фруктами и не морщится, пока рекламирует свой чайный магазин и рассказывает нагличанам о китайском чае и чайной церемонии.
>>762186 >Жареные чаи это вроде как китайская тема. Нет. Японцы УЖЕ высушенную зеленку прожаривают. Без стадии ферментации. Яхз, что это вообще такое. >Хотя вроде как уже не пьют, особенно молодёжь не пьёт рассыпной чай, да и молодёжи этой всё меньше, по крайней мере японской, Ну вот. А китайцы все еще пьют.
>>762189 >Интересует сегмент от 3к за 100гр Выбираешь любой крупный чайный сайт и таришься там. Не на маркетплейсах. Даже чайную мастерскую можешь заценить с их сайта. Там совсем другой ассортимент у них. Нежели дефолт для озона и валбериз.
>>761929 >А есть какие-то наборы специя Есть, так и называются "наборы специй для чая и кофе", продаются в отделах со специями и на озоне, но мне часто бывало проще смешать по вкусу из отдельных пакетиков, потому что в покупных могут чего-то переложить или недоложить. А еще тяжело отцедить, если самому толочь крупно - хотя бы не проходит через сито. Ягоды - годятся мороженые, сразу покупные или самодельные. Достаточно один раз купить, нарезать и закинуть в морозилку чтобы хватило надолго. Корень имбиря так морозил, потому что без заморозки прорастает и впрок не запасти (но можно и посушить). А сухофрукты рубленые раньше продавались для компота, должны сгодиться и в чай.
>>762204 >Корень имбиря так морозил, Имбирь с чаем - это полезно да. При простуде. Как лекарство. Но и не более того. Я когда болею, только хуны завариваю, по классике. С имбирем-мочком-медом. Обычных индийских чаев дома-то и нет уже, лол.
>>762208 >Да, тянки чай проливать не умеют, Умеют, для брагородных господ. Когда их палками пиздят и учат, как надо. Пусть двумя ручками, но спрапвляются.
>>762211 >Пусть двумя ручками, но спрапвляются. но это только после всей жизни обучения, разумеется.
а мужчине, который ценит запах каждой чаинки - исинка в руку ложится, как литая, по пиалам разливается ровной струей - ни капли мимо, в каждой пиале гладь воды - ровная. мастерство.
>>762195 >Нахуя? Я вообще не понял общего возбуждения вокруг этой части. Ну типа это ж просто чаи с добавками, а я про добавки и спрашивал. Потому что хз что удобно добавлять. Регулярно свежие фрукты точно неудобно по крайней мере мне, они всё-таки не хранятся как сушёнка всякая.
>>762214 Не, анон, ты че, никакого негатива, просто объективно смешной разгон про тяночек с гайванями.
А про чай с фруктами/кореньями/сухофруктами, сушеными, морожеными, свежими - так тут каждому свое.
Если серьезно - не самый дорогой китайский чай с фруктами - самое то будет пить на мой взгляд. Хорошее сырье конкретных сезонных сборов и правда лучше смаковать и не портить прикуской. Но про плоскость и "не вставляет" - не согласен, скорее дело в разнообразии.
В первом посте не оч подробно расписал, но молодой недорогой шен правда приятно сочетался с питахайей в нарезку. Она сама по себе не сильно яркий вкус имеет. Нарезать апельсины кольцами и хуячить в пуэрную нефть а ля глинтвейн чтоб нажористо я и не предлагал. Да и такое действо в целом не на каждое чаепитие, а раз в иногда когда есть возможность и желание. Может, не поняли друг друга.
Тян из видрилов вообще откопал случайно, когда искал, что за хуйня с верчением гайваней в вичате встречается. Только у нее нашел лайтовую версию манипуляций.
>>762215 >Я вообще не понял общего возбуждения вокруг этой части. Ну типа это ж просто чаи с добавками, а я про добавки и спрашивал. Тут не пьют "чаи с добавками". ИТТ про чай, как самодостаточное явление. Есть "дженерик чаетред".
>>762217 >Тут не пьют "чаи с добавками". Буквально пьют. >Есть "дженерик чаетред". Где нахуй? Мёртвый тред "некитайского"? Да и тем более спрашиваю там же, где сам чаи обсуждаю. Не зуди.
Я свой путь Чайного Пьяницы начинал на зоне в гостях у деда и бабушки. Чёрный в пакетиках и с 3-4 ложками сахара и лимоном либо что бы совсем морду побаловать либо лаймом. Но как только впервые попробовал зелёный чай, сразу понял, что сахар чай только портит. Я наверное за последние лет 15 максимум несколько чашек выпил чая с сахаром. По моему сладкий чай это просто отвратительная хуйня. Сухофрукты наверное лучше, ни разу не пробовал правда, но обычный сахар это кал. Каждый конешно дрочит как он хочет, базара нет, у каждого Чайного Пьяницы свой путь 5ти колец. Но сладкий чай это для меня как гречка с вареньем хотя и это наверное есть кто хавает
>>762222 Я до сих пор помню этот вкус крепкого красного индийского сладкого чая, который разливался из красного китайского термоса, в лесопосадках, куда мы приезжали за грибами всей семьёй. После чего спустя много лет попробовав шу, он стал для меня ванлав. Но чегот нет никакого желания в него сладкого бахнуть.
Алсо, ещё помимо всего, до этого долгие годы я пил в основном яву жасминовую с сахарозаменителем, потому что так пил мой батя и меня подсадил. Сейчас бывает иногда завариваю немного молодого горького шена с сахарозаменителем. Збс пьётся, когда нет времени на церемонии.
>>762222 На работе раньше пил халявный Гринфилд Эрл Грей, Спринг Мелоди и ещё какой-то с ромашкой на упаковке, это дерьмо мало того что невозможно пить без сахара, так ещё и тряска потом начинается если 3-4 кружки выпить.
Благо в какой-то момент додумался что можно с утра по бырику проливать чай сразу в термос и брать с собой, с тех пор ебал рот того гринфилда, полёт нормальный.
>>762224 Сахзамы делаются непонятно из чего, не отменяют инсулиновый всплеск, зато в кровь не поступает сахара. Это вреднее. И энергии не дают, а от двух ложек сахара будешь как белка в колесе. Я просто сыплю тонну сахара, если хочу сахар (правда либо в кофе либо в индийский чёрный чай)
>>762189 по сути они бесполезны. ты либо проходишь путь и начинаешь сам понимать, у кого имеет смысл брать, либо рекомендации не помогут. ибо зачем, если разницы не будет, а будет каша, как в факе. какие последние пять покупок и где были у тебя?
есть важный момент с дорогими лотами: заказывать по приезду из Китая, а не когда он на складе пролежал год. а то может оказаться, что это и правда был прекрасный шэн. БЫЛ.
>>762280 >буквально те же позиции можно найти у дяди Ляо Xлeбyшки c oзoн᠋a к᠌aк oбычнo pacкp᠍ывaют вeличaйши឵e ceкpeт᠋ы: oкaзывa឴eтcя китaй឴cкиe тoвapы дeшeвлe в Kитae, чeм нa Poccии.
конечно нет, сидишь с мешками дешёвой хуйни и радуешься экономии, а в чём прикол? некоторые позиции у даочая могли бы быть дешевле, если бы это был не даочай, а некоторых позиций бы не было, если бы это были не они, ну и что?
я понимаю позицию, если человек говорит, что мне их чай неинтересен, перерос, но упирать чисто на цену, мол, беру тоже самое дешевле, ну и дурак, лол.
интересные или достойные или те, которых нет у других, позиции у них конечно тоже есть, только дело не в этом))))
>>762358 Я у них чая уже больше чем на 300к заказал, какая экономия вообще. Ты кукаретник, чел. Я пишу что сейчас они торгуют хернёй по оверпрайсу. Раньше да, были норм позиции, а не оверпрайснутая дичь типа ВСЁВЕЗДЕСРАЗУ. У них после примерно 22 года, резко упало качество чая. Я заказывал часто одни и те же позиции красного, улунов и зелёнки. ВСЕ стали хуже, некоторые пропали вообще. Восточной красавицы нет нормальной с 21 года, уишаньцев с 22 суки верните каменное молоко, ТГ вообще молчу. А твои 10 грамм не канают, чё ты там распробуешь за пару чаепитий я хз.
хочешь сказать ты пропил гору чая и вообще никуда не продвинулся, кроме взять подешевле?
прикинь, мне для таких же выводов понадобилось в 100 раз меньше потратить, ахахаха, а общая сумма в 30 раз меньше, из которой тыщи три посуда, при этом я продолжаю у них иногда делать заказы, понимая, что получу и зачем.
Кочаны поясните за лунцзин, это чай с вкусом тёплой водички или я что-то делаю не так? Заварил побольше и по ядрёней, сейчас аж башка кружится, а толку особого не было. Легче кофеиновые таблосы купит, наверное. Почекал статистику, типа этой самый популярный чай в Кетае.
>>762365 Ну у луцзына лёгкий травянистый вкус, но его не из-за вкуса любят а типа раз зелёный то полезный, вот только кофеина в нём столько, в общем бошка у тебя не зря разболелась. В китае его пьют по сути как итальянцы пьют свой экспресси.
Вы пьете чай так же, как живете: на бегу, не чувствуя вкуса, обжигая горло, пока глаза сканируют экран телефона. Ваше тело сидит на кухне, но разум блуждает где-то в тревожном завтра или в сожалениях о вчера. Вас нет дома. Вас нигде нет.
В этом трагедия современного сознания — оно утратило способность быть «Здесь».
Древние мастера Дзен говорили: «Когда я ем — я ем, когда я сплю — я сплю». Звучит как издевательство над нашей многозадачностью. Но это единственный способ не сойти с ума в эпоху цифрового шума.
Чайная церемония (Тядо) была создана не для дегустации сортов. Это жесткая дисциплина ума. Это способ искусственно создать вакуум тишины посреди хаоса войны или дворцовых интриг. Самураи уходили в чайный домик, оставляя мечи у входа (вход был специально сделан низким, чтобы заставить гордеца поклониться). Внутри не было чинов, врагов и прошлого. Была только чаша и пар.
Тяжелая, шершавая чаша в ваших руках — это якорь. Вы бросаете его в бурную реку времени, чтобы остановить лодку своей жизни хотя бы на пять минут.
Если вы не можете уделить тотальное внимание одному глотку, вы не сможете уделить внимание ничему — ни ребенку, ни проекту, ни собственной душе. Жизнь просто протечет сквозь вас, как вода сквозь дырявое ведро.
ПРАКТИКА: «РИТУАЛ ОСТАНОВКИ МИРА»
Забудьте о правилах заваривания улунов. Нам нужна не гастрономия, а физика ощущений. Ваша задача — выпить одну чашку так, будто это единственное действие во Вселенной.
1. Выбор Якоря
Возьмите не ту кружку, что стоит ближе, а ту, что имеет вес и текстуру. Глина, толстая керамика. Пальцы должны чувствовать рельеф. Это вернет вас в тело через осязание.
2. Отсечение лишнего
Телефон — экраном вниз. Телевизор — выключить. Если дома шумно, наденьте наушники, но ничего не включайте. Вам нужна тишина или белый шум.
3. Созерцание Пара
Налейте кипяток. Не пейте сразу. Смотрите, как поднимается пар. В луче света он танцует, меняя формы. Это самая гипнотическая картина в мире. Наблюдайте за этим танцем 30 секунд. Это переключит мозг с бета-ритмов (суета) на альфа-ритмы (покой).
4. Температура Реальности
Обхватите чашку ладонями. Тепло должно быть на грани терпимого — горячим, но не обжигающим. Чувствуйте, как жар проникает через кожу, согревая холодную кровь. Это чувство: «Я жив. Я здесь».
5. Глоток
Сделайте вдох носом, втягивая аромат. Вкус начинается с запаха. Затем — медленный глоток. Держите жидкость во рту секунду. Почувствуйте ее плотность, температуру, вкус. Глотайте осознанно, отслеживая путь воды внутрь.
Скажите себе: «Прямо сейчас нет никаких проблем. Есть только этот чай».
Повторяйте, пока дно не станет сухим.
Эта практика делает для вашей психики больше, чем час разговоров о выгорании. Вы физически учите мозг выходить из режима гонки. Тот, кто владеет паузой — владеет всем.
>>762280 >буквально те же позиции Ну да. Там и v93 можно за 200 рублей найти за точу 100 гр. Покупай, покупай, подешевле забирай. Это я тут долбоёб-гой, который прогреваться и сам рад. А умные люди давно на озоне покупают дешевле гораздо. То же самое ведь продают, то же самое!
>>762373 Мдэ и какие ещё чаи в Кетаи пьют ради пользы? >>762390 Ну там дорогие вообще пиздец дорогие. Приготавливать долго, взбивать, нахуй тогда такое эстетство.
>>762396 >Мдэ и какие ещё чаи в Кетаи пьют ради пользы? Китайцы угарают по зеленухе, типа твоего луцзына, билочунь, тегуанинь, дундин, это всё зеленуха. У китайцев вообще ща бум еды без гмо итд, а вокруг зеленухи давно миф что это самый здоровый чай, ну типа антиоксиданты итд.
>>762399 > луцзына, билочунь Эти пробовал, первый супер лайтовый, второй немного более выразитрельный. Но немного педиковский, на вкус как цветочки. >тегуанинь, дундин, Эти два не пробовал, но понятно первый улун, а значит с оксидацией посильнее вкус. Не знаю, японский залил, там дохуя вкуса, как борьщеца похлебал, это я понимаю мужской продукт, а не компот в гемеопатической концетрации. >ну типа антиоксиданты Пить чай ради оксидантов, это пиздец упоротым нужно быть. Оксиданты это именно горечь в чаю. И что бы её выварить, нужно заваривать противоположно всем рекомендациям. Самым кипятком и настаивать минут 10. А если 3-4 раза по пол минутки на 60 градусах пролить то у тебя горечи практически 0 будет в стакане и тем самым ноль антиоксидантов.
>>762389 Ну не за 200, а вот за 313 рублей вполне тот самый V93 купить не проблема. Обычно с v93 проблема купить именно тот год который нужен и вот тут китайцы наебывают, присылая не то.
>>762409 Просто звучит как обычный барыжский прогон в попытке чай продать любителям дзен. Усатый из АОТ видос в таком стиле записал, я подумал, что его текст это.
Купил даржлинг, оче свежий из маленькой партии, открыл на вид просто 1 в 1, думал, пидоры наебали из одной тары расфасовали. 1ый чай 3-4 из 10, не охото пить, 2ой не топ, но годный 6.5 из 10. И как блядь такое заказывать?
Если мне предложить выстроить биографию по линейке, я откажусь. Линейка ломается. Зато чай — нет. Он течёт, капает, впитывается в годы, как дождь в асфальт: вроде бы исчезает, а потом проступает тёмным пятном памяти. Первая капля — детство. Кухня, где стол всегда чуть липкий от сахара, а чай — слишком крепкий, почти чёрный, как вечер за окном. Отец молчит, мать говорит, самовар шипит, будто знает больше нас. Тогда чай был просто фоном, как дыхание: не думаешь о нём, пока он есть. Но именно он учил терпению — ждать, пока заварится, пока остынет, пока можно сделать глоток и не обжечься. Наверное, с этого и начинается воспитание мужчины. Юность — это чай в термосе. Чужие города, вокзалы, поезда, где жизнь пахнет железом и страхом опоздать. Общие вагоны, плацкарт, где ночь — это коллективный сон незнакомых тел, и только стакан в подстаканнике кажется личным. Чай там — валюта и исповедь. Гранулированный, дешёвый, но честный. Он заменял очаг, заменял дом. Иногда — последнюю надежду. Когда не знаешь, где будешь завтра, но знаешь: в рюкзаке есть термос, а значит, мир ещё не кончился. Я заваривал чай на костре — в походах, где дым ел глаза, а вода пахла рекой. Варил в котле, где листья кружились, как судьбы: сталкивались, тонули, всплывали. Пил чай зимой, грея руки о кружку на морозе, и летом — на море, когда чай вдруг становился не согреванием, а ритуалом паузы, отказом от суеты. Были командировки. Гостиницы с одинаковыми шторами. Чай в пакетиках — демократичный, красный, без претензий. Были больницы и места пострашнее, где чай кипятили чем могли: кипятильники из лезвий, кружки на батареях, обмотки в туалетах режимных отделений. Там чай — не вкус, а акт сопротивления. Он говорит: я жив, я ещё здесь. Работы менялись. Карьера строилась, как дом с изменяемым по ходу строительства чертежом. Чай оставался. Иногда кирпичный, монгольский, тяжёлый, как степь. Иногда зелёный, изысканный, требующий тишины. Иногда белый — почти прозрачный, как утро после бессонной ночи. Я учился понимать разницу, как учатся различать людей. Любовь тоже грелась чаем. Первые свидания — термос на скамейке, неловкие глотки, смех. Потом — кухни на двоих, чайник, который свистит уже для нас. Выбор жены — это не вспышка, а долгий настой. Как хороший чай: если торопиться — будет горчить. Мало что пролетает так же быстро, как юность. Я завариваю связанный чай в стеклянном чайнике. Вода прозрачна, и вдруг внутри неё распускается хризантема. Сын смотрит, как на чудо. Его глаза — это мои глаза, только без усталости. В этот момент я понимаю простоту и мудрость церемонии: ничего лишнего, только время и внимание. Чай учит этому лучше любых книг. Если подвести итог — чай не был героем. Он был спутником. Надёжным, молчаливым. Как тень, которая идёт рядом всю жизнь и исчезает только в полной темноте. И, наверное, когда всё закончится, последняя капля, упавшая на дно чашки, будет звучать не как точка, а как многоточие.
С возрастом понимаешь, что жизнь — это не сумма достижений, а последовательность осадков в чашке. Время — вещь вязкая, и если пространство можно измерить шагами или милями, то время измеряется исключительно в литрах заваренного листа. "Где я был? А разве негде? В милях счет - на миллионы. В футах же, и даже в ярдах, - речь пойдет о миллиардах..." (Ц) Чай — этот загадочный, иногда темный, темный, почти дегтярный, иногда зеленоватый, иногда золотистый поток — течет параллельно крови, иногда замещая её в минуты полного истощения.
Я помню юность, когда свобода ощущалась как сквозняк в пустых карманах. В чужих городах, чьи названия стирались из памяти быстрее, чем остывает кипяток, термос был моим единственным передвижным алтарем. В пять утра на вокзалах, когда туман наползает на заиндевелые рельсы, словно щупальца чего-то древнего и лавкрафтовского, глоток чая из пластиковой крышки — это не просто питье. Это акт самоидентификации. Ты чувствуешь, как тепло опускается в желудок, и понимаешь: я существую. Я еще не растворился в этом безразличном ландшафте. В плацкартах и общих, где запах дешевых духов и потных носков, последней надежды и окончательной безнадеги образуют плотную, почти осязаемую атмосферу жлобской готики, чай в подстаканниках звенел свою бесконечную мантру. Этот звук — дребезжание ложечки о стекло — был аккомпанементом к моей судьбе. В СВ-вагонах он становился тише, вежливее, но суть оставалась прежней: попытка структурировать хаос за окном с помощью горячей воды и заварки.
Были времена и места пострашнее. Больничные коридоры, пахнущие хлоркой и неизбежностью, где тишина кажется кожей, натянутой на барабан. Там чай варили на факелах из окровавленных бинтов и газет в туалетах. За дверями без ручек - устройство, напоминающее пыточный инструмент, две пластины лезвия, нитка и голый ток. Кипятильники, способные превратить воду в яд за секунды. В таких местах чай — это не наслаждение, это валюта и броня. Это способ доказать системе, что у тебя осталось что-то человеческое, что-то, что не поддается катку протокола. Я помню мороз на трассе, когда радиатор грузовика под открытым капотом становился плитой. Мы кипятили кружку прямо на радиаторе, и этот чай, пахнущий соляркой и хвоей, был вкуснее любого «Эрл Грея». В этом был какой-то хтонический ужас: если чай замерзнет — ты проиграл. Стивен Кинг написал бы, что в паре над кружкой танцуют тени тех, кто не доехал, но для меня это был просто пар, возвращающий чувствительность пальцам.
Судьба мужчины начинается с ухода из родительского дома, от сладкого чая с печеньками. Это путь от монгольского кирпичного чая, соленого и жирного, как сама степь, до изысканных белых сортов, прозрачных, как совесть младенца. Кирпичный, байховый и гранулированный. Пыль дорог, заваренная в кружке. Горькая правда молодости. Красный (черный) чай: Демократичная опора карьеры. Бесконечные совещания, где чашка — это щит от глупости коллег. Зеленый и Белый: Мудрость зрелости. Понимание того, что не обязательно кричать, чтобы тебя услышали. Чайная церемония — это попытка остановить время. В проливах через гайвань есть нечто литургическое. Ты льешь воду, и она забирает горечь, оставляя суть. Это похоже на то, как жизнь обтесывает мужчину: лишнее уходит, остается только крепость и аромат. Очаг и наследник Моя жена вошла в мою жизнь тоже через пар. Свидания в парках, где из старого термоса лился жасмин, смешиваясь с запахом ее волос и надвигающейся осени. Мы строили дом на фундаменте из общих чаепитий. Чай — это лучший медиатор в семейных спорах. Тот, кто ставит чайник, первым делает шаг к миру. И, наконец, мой сын. Сейчас он смотрит на прозрачный стеклянный чайник, где распускается связанный чай — чайная хризантема. Его глаза полны того чистого изумления, которое я почти растерял в командировках и больничных палатах. Для него это магия. Для меня — передача эстафеты. Я смотрю на каплю, упавшую на стол. В ней отражается лампа, мое лицо с сеткой морщин и весь этот пройденный путь. Жизнь — это всего лишь правильно заваренный лист. Главное — не передержать, чтобы не горчило сверх меры, и не выпить слишком быстро, забыв насладиться моментом, пока вода еще горяча. Ведь в конце концов, когда за нами придет та самая Тень, о которой так любил писать Кинг, я бы хотел встретить ее с чашкой хорошего пуэра в руках. Чтобы сказать: «Подожди, дай допить. В этом осадке еще слишком много смысла».
>>762430 >Как у японцев зелёнка у них свой сорт улуня так сказат\, довольно вкусный. Ты ж в курсе что тот же дарджилинг к британскому императорскому столу поставляют, королева пока жива была ток его сосала. А так же напоминаю что бритиши чай пьют с тонной сахара и молока.
>>762445 Он есть сильно оксидированный, а есть почти зелёный. Я первый не пробовал, думаю взять, ну наверное его тогда гнилозубики пьют. Я с сахаром чай совершенно не котирую, выше уже писал. Вообще странный вопрос, зачем брать индийский. Ну во-первых у них свой традиционный стиль, прямого аналога у китайцев нет, на сколько я знаю. Так можно спросить, а нахуя японский брать, если кито-сенча хуита. И по ощущениям, какбуд-то индусы не настолько ахуевшые как киты и за пролетарский прайс получаешь годное качество.
Раньше брал себе ходжича и генмайча в оригами, в последнее время именно их перестали поставлять, а на маркетплейсах какая-то дичь под видом японщины толкается. Сперва думал у kiwami взять, благо заглянул в отзывы и ужаснулся с фото, передумал. Неужели нет нормальных вендоров в нашей необъятной? Так западло по городу искать-шароёбиться, и не факт что в ближайших лавках такое будет.
Алсо, недавно пришлось делать чай на трёх гостей и со 130мл чайничком было весьма неудобно делать по 2 пролива на один розлив. Подумал взять агрегат побольше и увидел, что у оригами есть эти самые йокоде-кюсю на 200мл+. Есть мнение по их ассортименту? стоит попробовать или говно за оверпрайс? https://origamitea.ru/category/japanese-tea-ware/kyusu-teapots/
>>762476 Сеточки снимаются, ручками, они там ен намертво вклеены. на тво1м первом пике, эта сетка просто вставлена с силиконовыми уплотнителями, а сетка на второй фотке, крепится на такие выступы внутри чайника, короч это всё изи разбирается и чистится.
>>762560 Идeя в пpинцип᠌e пpocт᠋aя и пoнятн឴aя — cдeлaть тo жe caмoe c чaeмᅠ, чтo и c кoфe, нo 12 гᅠp нa чaшкy тpaтить э᠋тo, кaк гoвopят y нa឵c в Kитae, тy мaч.
>>762560 Я в шуху, нефтяную, добавляю сливки, иногда. Алсо, это на любителя, но мне нравится. Думаю надо купить взбивалку для молока. Алсо ща в кофейнях продают мачу с молоком.
>>762570 >тред китайского чая Шизоёб ты путаешь мягкое и тёплое. >Чайный тред №52 tea Где тут слово китайский, ебанаха? Тред посвящён неказуальному чаю. В большинстве случаев он китайский, но не только. Есть некитайский чаетред, уверен большинство паккетик-кала что там обсуждают из Китая. Очень хуёвая совместимость этого и казуального треда, в том, что там берут пакетик непонятной хуйни, заливают кипятком и всё. Здесь же обсуждают степень оксидации, прожарки, возраст, метод пролива етц. Японский чай полностью вписывается в эти рамки. Короче не ясно чего ты тут пёрнул.
Блеадь, сейчас достал пакет пробников, лежали в кладовке года 3 наверное. Большинство пустые, вообще не помню что там было, ну несколько проливов и сложно запомнить, ясен хуй. Есть запечатанные пробники, какая-то корейская зелёнка. Что вы с пробниками делаете? Думаю хотя бы на упаковках небольшие ревьюшки о оценки писать, что бы потом знать, что там было, стоит покупать или нет. Хотя пробник менее 50г вообще сорт говна, только что бы совсем откровенно стрёмные сорта детектить.
Хочу попробовать китайский чай. С чего начать?
Попробуй начать с красных чаев, они, как правило, заходят новичкам, так как близки к индийскому черному. Также, если закупаешься в чайной лавке - набери по 10 грамм других чаев, которые понравились тебе по запаху. Не пытайся купить сразу йобачай за 5к рублей или заказать из интернетов тюк пуэра. У пуэров крайне спефицический вкус, к которому нужно привыкнуть, да и выбирать пуэры нужно очень тщательно. Со временем начнешь понимать вкус сортов, которые ранее тебе не нравились.
Какой чай не стоит брать?
Не стоит брать слишком дорогой чай, если ты не видишь разницы между ним и дешевой позицией. Не стоит брать откровенное химозное говно, на первый взгляд оно может казаться вкусным, но если ты его вдумчиво распробуешь, то можешь блевануть.
Как читать этикетки Пуэра?
Юзай гуглтранслейт фото, или по поиску по фотографии ищи инфу о чае. Так же вот гайд из времен 1.0
http://www.renzi.ru/mental/puer/chitay.html
Как правильно заварить китайский чай?
Для начала нужно знать два основных способа:
Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (по 20-30 секунд, по нарастающей, можно дольше, в зависимости от чая). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют. Шу пуэры завариваешь кипятком, красный - чуть подостывшим кипятком, зеленые (желтые, белые) и шен пуэры - водой температуры 75-80 градусов, ну и вообще смотришь в гугле инфу под конкретный сорт.
Европейский способ: спроси у своей мамки. Подойдет для дешевых красных чаев.
Так же есть куча других специфических способов, например, варка чая в молоке.
Я смотрел видео про китайский чай, там мужик заваривал чай заученными ловкими движениями, орудуя десятком непонятных предметов, без этого чай не попить?
Чай можно заваривать в чем угодно: в чашке, в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчпрессе. Фактически, тебе просто нужна емкость. Другой вопрос - это удобство. И что удобно лично тебе и насколько метод подходит для заварки проливами. Можешь использовать древние китайские изобретения, навроде исинских чайничков или гайваней, а можешь юзать современные изипоты или чайные бутылки, сокращающие необходимое количество предметов для чаепития до одного. К тому же чайные принадлежности - это предмет эстетодрочерства. Ну, помнишь, у твоей бабушки был стеллаж с сервизом, вот тут примерно также, только сильно дороже.
Где покупать чай?
Покупай в специализированных чайных лавках. Если в один прекрасный момент поймешь, что ты потратил 2-3 косаря (что составило четверть твоей зарплаты), а нихуя чаю не купил - ищи способы закупать чай напрямую в Китае, через интернет или знакомых, там он дешевле, но тебе никто ничего не гарантирует.
Как хранить чай?
Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны - хранить в холодильнике, в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны - можно хранить при комнатной температуре, на книжкой полке. А вообще, не покупай поначалу столько чая, чтобы возникал вопрос, где его хранить.
Какой водой заварить чай?
Попробуй разную бутилированную воду. Как правило, минерализация сильно влияет на вкус. Выбери ту, что нравится лично тебе. Если ты купил заебатый чай, но чет не заходит, спроси у продавца, какой конкретно водой нужно заваривать, чтобы оправдать цену. Также можешь пробовать родниковую/колодезную воду, если у тебя есть к ней доступ, талую воду или фильтрованную воду, если разоришься на хороший фильтр. Самый православный чай, конечно же, получается из святой воды.
Японский чай
Покупаешь только в специализированных магазинах, в обычных тебе под видом сэнчи подсунут зеленую солому из Вьетнама или Китая. Япония - дорогая страна первого мира и чай японского производства стоит соответственно.
Матча — порошковый чай, используемый в японской чайной церемонии. Растворяется в холодной или горячей воде бамбуковой кисточкой. Можно делать коктейли и добавлять еду. Может быть дешевым и хуевым или дорогим и охуенным.
Травяной чай
Можно заварить не только листья чайного дерева, но и даже иван-чай, горький кудин, ягодки годжи, шиповник, батины травы и старые портянки (ммм пуэрчик). Главное помни, что если хлебать чай можно литрами, то хуй его знает, что за вещества содержатся в твоих травах. Не переусердствуй, попивая бабушкин зверобой - так можно и с российским здравоохранением познакомиться.
Конфа в тг: @chifiriym
Предыдущий: https://2ch.org/di/res/756360.html