День первый.
Свежепочищенный chesnochoque загружен в банку. Зубчики белые и блестящие.
Свежепочищенный chesnochoque загружен в банку. Зубчики белые и блестящие.
День второй.
Зубчики слегка сморщились и потемнели.
Зубчики слегка сморщились и потемнели.
Че дальше? Кидай скрины
День третий.
Попробовал слегонца встряхнуть банку, чтобы перемешать зубчики. На стенках остаются кусочки чеснока. Консистенция напоминает вареный картофель.
Попробовал слегонца встряхнуть банку, чтобы перемешать зубчики. На стенках остаются кусочки чеснока. Консистенция напоминает вареный картофель.
День четвертый будет завтра. Дальше бампаю Винни-Пухом.
Охуенный тред. Бамп во имя добра, ОП лей моар фото.
Лолтопый кек
Говна заняли, как раз в стиле двача
Ясно
Гугли вонючий тофу. Не шучу. Базарю, еще захочеш.
Олдов не видели?
Баночки горячие шопизда. Ладно, сча остальные заскриню.
Баночки пребывают в ферментаторе с 25-го числа.
Лук.
Половина луковицы. Два раза сливался конденсат.
Воняет сильно? На вкус не пробовал? Как картоха поживает?
Чеснок.
Нижняя чесночина начала покрываться пятнами. Вероятно из-за того, что контактировала с конденсатом. Или пиздецома какая развивается. Конденсат сливал два раза. Когда открываю баночку, чтобы слить конденсат - штын такой, что на слезу прошибает.
Нижняя чесночина начала покрываться пятнами. Вероятно из-за того, что контактировала с конденсатом. Или пиздецома какая развивается. Конденсат сливал два раза. Когда открываю баночку, чтобы слить конденсат - штын такой, что на слезу прошибает.
Не воняет. Луком пахнет слегонца. Вареным. Штын не ядрёный.
На вкус не пробовал.
Вызывали?
В картофанчик первые три дня сливался конденсат с остальных банок. Практически картофанчик полностью в конденсате плавал.
Зочем я этот делол? Чисто из соображений, что когда чистишь картошку - ее надо сразу в воду, иначе темнеть начнет. А мне еще бабка говорила, зеленое надо срезать, иначе потравимся.
Вчера конденсат слил. Эту банку запорол. Надо перезаряжать с дренажным полотенчиком, без конденсата, как положено. Из нее сейчас идет такой же ядрёный штын, как из чесночной банки.
Зочем я этот делол? Чисто из соображений, что когда чистишь картошку - ее надо сразу в воду, иначе темнеть начнет. А мне еще бабка говорила, зеленое надо срезать, иначе потравимся.
Вчера конденсат слил. Эту банку запорол. Надо перезаряжать с дренажным полотенчиком, без конденсата, как положено. Из нее сейчас идет такой же ядрёный штын, как из чесночной банки.
когда семя своё заферментуешь?
Нахуй не надо.
Я не понял зачем все это? В смысле какова цель?
Прост))
Можешь пожалуста накончать полную баночку и туда ее зарядить солнышка?
Могу твоей мамке на спину накончать.
ОП, зачем тебе биореактор?
так тоже можно
Потом салат готовить будешь из всего ентого или что?
Этож пизда какая то.
Алсо, попробуй найти мицелий с хлебушка там, или в лесочке и запилить отчет по дням. Топ контент на нулевой будет.
Каков профит быть микробиологом? Высок ли шанс сосать хуй в НИИ? Съебаться из необъятной?
ZSGSDFGZDFGZDFGDFG
Я долбоеб. И по моему кроме плесени нихуя у тебя там не будет.
Лучше б подселил туда каких нибудь насекомых.
О, годный тредю.
Расскажите, как синтезировать что нибудь интересное? Что почитать можно?
Чтобы делать из обычных продуктов необычные. Причем не гниением уровня /бактерии/плесень/квашенные помидорки. И не нагреванием уровня /жарка/варка/скороварка. А нагреванием уровня /все микробушки перестают развиваться, ферменты не денатурируют, температуры хватает, чтобы ускорить в разы естественные химические реакции.
Короч, был чеснок обычный, стал чеснок ВЫДЕРЖАННЫЙ. Это как с вином. Свежеприготовленное вино не очень, а если постоит немношко то и норм. Чеснок если постоит в естественной среде обитания - его пенициллин захавоет или, что еще хуже - ботулизм (свино-палочка). Если постоит в уксусе или в рассоле - получится маринованный чеснок. Мамка летом делала, выбросила. Хуита получилась. А вот если постоит в ФЕРМЕНТАТОРЕ - получится ВЫДЕРЖАННЫЙ чеснок. И это охуенно же!
Какие из ферментированных продуктов пробовал?
>И это охуенно же!
Чем?
Говно. На вкус как ирис, только со вкусом говна.
>Потом салат готовить будешь из всего ентого или что?
Черный Чеснок (Black Garlic) - распространенное хрючево во всей Азии. Обычным чесноком можно заедать борщ или намазывать его на хлеб. Черный же чеснок - он как десерт. Напоминает повидло, или мармелад, или хуй знает, с чем его сравнить. Пробовал пару лет назад в Гонконге. Очень необычный и пиздатый вкус.
>Я долбоеб. И по моему кроме плесени нихуя у тебя там не будет.
Какая плесень будет развиваться при 60°С?
>Какие из ферментированных продуктов пробовал?
Чай.
Табак.
Кофе.
Шоколад.
Ваниль.
Это из тех продуктов, которые ферментируются тем же способом - нагреванием и выдержкой при температурах вышел 50°С.
Сюда же можно добавить все маринованные/квашеные продукты, которые делает мамка/бабушка. Но там немного другая ферментация.
А разве то, что ты периодически достаешь банки, чтобы слить конденсат, никак не влияет на результат? Перепад температур там, или может какая бяка в баночку попадет?
>Чем?
Да практически всем.
Так я на полминуты-минуту достаю. Температура не успевает упасть. Баночки достаю бумажным полотенцем. Если пальцами доставать - горячо. Стерильность мне не нужна - при такой температуре все белки денатурируют. Если что и залетит - будет пребывать в анабиозе. Или не будет. В ОП-пасте вопрос микробиологам:
>Может ли в банках развиться пиздецома, употребив которую (с пряниками и томатным соком) кекну ногами вперед?
А конкретнее?
> Если что и залетит - будет пребывать в анабиозе.
Как раз-таки многие микроорганизмы лучше плодятся в теплоте, а в анабиоз впадают при холоде. И 60 градусов хватает для стерилизации далеко не от всех бактерий/вирусов, от некоторых и кипячение в 100 градусах не помогает, только автоклава.
Чеснок - хуйня. Кивиак из цыплят хотя бы сделайте.
Неподготовленный человек от такого умирает.
Ебани ка в нем "кимчи" ненавижу эту ебалу и одновременно люблю такое. Только в паре мест в Корее удалось вкусную попробовать но то были семьи в которых бабульки хуеву тучу лет рецепт оттачивали. Если выйдет соберу себе такую же приблуду.
С чего бы это, практически самопереваренное мясцо без гмо
ОП, а почему не взял баночку побольше и не подвесил чеснок на верёвочке чтобы он не мок? Или вообще нахуй банку и тупо в коробке подвесить?
У меня вот зерно обрастает мицелием кубенисов
фото не мое
Че за хуйня не понял
Зачем?
Чтобы потом высыпать обросший мицелий в контейнер (вместе со свторичным субстратом) и получить много-много грибочков. Сорт кубенисов GT
НЕ ЛЕЗЬ ТУДА ОНА ТЕБЯ СОЖРЕТ
Их просто растить или можно в пищу употреблять?
>кимчи
Щито это?
Насколько я понял, это чем то напоминает копальхем, или как его? Когда олень, заткнутый сеном гниет в болоте? Насколько знаю, люди ни разу его не евшие, могут легко умереть, мол ферментов каких то у них нет.
Психоделические хоть?
ОПушка, создай тред в /di/. я через месяцок загляну почитаю, что ты там наферментировал
ОПпост читаем жепой?
Спор отсыпь!
Конечно психоделические. В пищу даже нужно употреблять
Ты мне напомнил, как я в средней школе наслушался оухительных историй по рен-тв про память воды и поставил в шкаф две банки с обычным пищевым рисом, залитым чутка водой, а потом периодически доставал их и посылал лучи добра/ненависти, лол. В итоге там, куда посылал лучи ненависти, не произошло нихуя, а там, куда лучи добра, выросла роскошная куститстая плесень.
Иди мицелий накопай
Годно.
>ОП, а почему не взял баночку побольше и не подвесил чеснок на верёвочке чтобы он не мок?
Зачем такие сложности? Хватит дренажа в виде бумаги. В моем случае, функцию дренажа выполняет нижняя головка чеснока.
>Или вообще нахуй банку и тупо в коробке подвесить?
За месяц от запаха чеснока можно охуеть. Когда сливаю конденсат с баночки, потом еще полчаса комнату проветриваю.
Иде?
>Го в этом не будем обсуждать ВЕЩЕСТВА.
Лучше купи, у меня главбокса нет - может отпечаток заразиться. Лучше купить хороший отпечаток, сделанный в стерильных условиях за 1к и никаких проблем (тем более 1 отпечатка может хватить на очень-очень много)
>пограмиздо-даун
>наркоман
Концентрированный долбоеб унтерменш
Знал бы где купить, не просил бы...
Два раза заказывал, два раза наебывалие дошло.
>копальхем
Бля, да нет же. Там тупо гниение с плесенью, трупным ядом и всем этим говном. Это другая ферментация. Тут же у меня ферментация уровня шоколад/ваниль/кардамон.
Бля, серьезно, в /bb/ съебите. Потрут же годный тренд.
>За месяц от запаха чеснока можно охуеть
Так у тебя эта жижа на салфетке и воняет, нет? А сложности наоборот меньше - поднял крышку, вылил воду, вернул крышку. Всего три движения за 20 секунд.
Братишка, как там в 2010? ББ умер. А в спорах нет ничего нелегального, кстати говоря, потому что там не содержится псилоцибин.
Что такое кейсы/кейсить?
Это способ распределения обросшего субстрата. Можно выкатит всё в 1 большой монотуб, а можно распределить по нескольким маленьким пищевым контейнерам. Точнее вот так: ты обросшее зерно объединяешь со вторичным субстратом, закрываешь в контейнер и ждешь, пока оно не обрастет. Как обросло - вынимаешь получившийся кейк, кладешь сверху на контейнер и ждешь вылезания грибочков. Ну или можно прям в контейнере не вынимая, но это не совсем удобно, имхо, потому что некоторые грибочки будут прорастать у стенок и их потом заебешься снимать
>поднял крышку, вылил воду, вернул крышку.
Я так и делаю же. Но если по хорошему - слевать не надо, чтобы в банке была повышенная влажность.
МОЧА! ФАС! НАРКОМАНЫ!
Спасибо. А то на форум залез почитать, а там слова непонятные, с телефона неудобно фак по сленгу искать.
Бля, взяли тред скатили.
ГДЕ ВСЕ МИКРОБИОЛОГИ???
Вверх.
Трупный йад же.
Зочем такое хавоть?
Жизнь одна - въеби говна.
Проиграл с o'reilly, самое разумное применение этой хуйне
Во-первых, почему в b? Есть же поспокойнее доски.
Во-вторых, давай лучше гидропонику гыгыгыгы
Во-вторых, давай лучше гидропонику гыгыгыгы
Годные же у них книги. Есть еще ихний ActionScript 3.0. Та вообще ТОПчик, по ней в ООП вкатывался.
Экшонскрипт же мертв?!
>Во-первых, почему в b? Есть же поспокойнее доски.
Не будем нарушать тамошнюю тишину и спокойствие.
Он от JavaScript ничем не отличается.
>Вопрос микробиологам. Может ли в банках развиться пиздецома, употребив которую (с пряниками и томатным соком) кекну ногами вперед?
Бамп вопросу.
Столетние яйца, например.
Ты их хавоть-то будешь? Я бы не рискнул.
Заферментируй капусту с перцем
Если ферментировать - то только по отдельности. Отдельно капусту, отдельно - перец. Перец можно заферментировать, а вот капусту - не вижу смысла. Получится обычная мимо-квашеная капуста. Разве что не кислая. Хотя хуй знает. Можно и капусту заферментировать.
КАК ЖЕ ТАМ ВОНЯЕТ
Где там?
Попробуй сыры делать.
На литр молока кусочек камамбера. Или рокфора. На кухне в ресторане можешь обрезок попросить, если не продается.
Еще можешь ботулинический токсин. Пригодится в хозяйстве, морщинки там растянуть, все дела. Пластиковая бутылка с гороховым супом и щепоткой обычной земли, предварительно сжатая (будет выделяться газ), налитая до краев, чтобы не осталось воздуха, и прочно закрытая.
А еще можно попробовать научиться вышивать крестиком или пойти на дзюдо записаться.
Стащил у мамки еще одна майонезную баночку. Сча думаю, чего бы зарядить в нее.
Эх, жаль что мне ничего кроме бэдов не светит в этой жизни.
А про холодную ферментацию что скажешь? Мне вот одно-двухдневный суп почему-то больше нравится, вкус как-то изменяется в лучшую сторону.
>коробасик
Годовасик?
Микробушки могут начать развиваться.
А так называемый slow cooking? Это когда мясо целыми днями при относительно невысокой температуре готовят.
А еще, вяленое мясо не думал ферментировать?
Не думал. Я вегетарианец.
Вверх.
Зачем делать черный чеснок?
Я когда увидел эту Ферментацию думал что ты что-то запрещенное хочешь там выращивать. Укроп например
Чтобы хавоть, очевидно же.
Будь здоров
Заферментируй кал, потом съешь и доложи
>лампочка 40ватт
То есть там даже не сраный магнетрон, не УФ-лампа какая-нибудь а обычная лампа на 40 ватт? Тебе 12 и ты делаешь домашку по физике?
Для ферментации не нужен свет, маня
Щито блять? Чего ты пригорел, ебанашка? Там лампочка на 40 ватт, чего хватает чтобы поддерживать температуру 60°С и чего хватает, чтобы не оплачивать бешеные счета за электричество.
>кимчи
Загуглил. Это что-то уровня квашеной капусты.
>Я когда увидел эту Ферментацию думал что ты что-то запрещенное хочешь там выращивать.
Так-то там можно и мухоморы ферментировать.
Бампую старика, очень интересно, попробую тоже.
Терморегулятор гугли по запросу "XH-W3001", на 220 вольт.
Предыдущий удалили, ОПа забанили на два дня за обсуждение ВЕЩЕСТВ. Го в этом не будем обсуждать ВЕЩЕСТВА.
Основной тред: https://2ch.hk/di/res/374129.html
Микробиологи и им сочувствующие призываются в тред!
Чтобы долго не размазывать, перейду сразу к сути. Из подручного говна и палок, ОП собрал ФЕРМЕНТАТОР, он же инкубатор, гроубокс или для краткости - шайтан-машина.
В ФЕРМЕНТАТОР были загружены 4 банки:
1. Банка с головками чеснока. 5 штук. Головки не чистились и загружались в банку целиком. Проебался положить на дно банки дренаж в виде фольги или бумажных полотенец. Приходится периодически сливать конденсат, чтобы чеснок не плавал в своей юшке.
2. Банка с половинкой луковицы. Луковица тоже потеет как чёрт и приходится сливать конденсат.
3. Банка с половиной картофелины. В нее сливается весь конденсат.
4. Банка с двумя головками чищенных зубчиков чеснока. На дне банки дренаж в виде бумажного полотенца. Эту банку зарядил специально для того, чтобы делать ежедневные скриншоты и вместе с Афанасием наблюдать за процессом визуально. Следующим постом будут скриншоты в качестве бампов.
Вопрос микробиологам. Может ли в банках развиться пиздецома, употребив которую (с пряниками и томатным соком) кекну ногами вперед?
Небольшое FAQ:
Q: Щито за хуйня твой ФЕРМЕНТАТОР?
A: ФЕРМЕНТАТОР - это картонный коробасик, обклеенный внутри фольгой в два слоя (с прослойкой из бумажных полотенец). Размеры коробасика - 22х17х33. В боковую стенку коробасика вкручен патрон с 40-ваттной лампочкой. Патрон подключен к терморегулятору.
Q: Щито блядь?
A: Короч, коробка, в которой поддерживается температура 60°С.
Q: Нахуя ты это делоешь?
A: Томущо могу.
Ну и чтобы было, что в треде обсуждать:
Посоны, что мне еще в ФЕРМЕНТАТОР зарядить? Есть место еще для одной банки.