Гнойный пидор рили рыхлый и сисястый как баба? Епт терь понятно почему сказали что у него в Балаково погремуха "Наташка" )))) живёт с мамкойблядью и её мамедом ))) в велаче вчера пацаны писали
с утра при мочеиспускании неприятные ощущения под лобком. что это? теперь и в течении дня. пару раз моча была ржавого цвета но сейчас нормальнаяя это от простатита или что то другое? у меня хронический
Хейтер Корытного - Торшер. Инфа соточка. Торшер - нестабилизированный алкаш из ГКД, максимум его готовки это собрать бургер из полуфабрикатов, пиццу замороженную разогреть, купить шаурму, и все это под алкоголь. Еще он любит писать КАПСОМ, орать на весь тред что кто-то опять в ГКД не прав.
Корыто, он же Машка минетчица. Шиз местный. Шиз настолько, что в тематике аж до пермача всех довел. Говно, жопорукий повар, даун, пиздобол, семен, стукач, писавший десятки простыней в /d призывая там банить кого-то его обидевшего, на мочу жаловался, намекал, чтобы его сделали модом и обладатель множества прочих "достоинств". Безработный нищий долбоеб, истеричка как вы поняли. Оба являются гнойными пидарасами, которые скамят тред. Репортите уебков.
Оп-хуесос был сдеанонен и пидорнут из столовача за тупость, говноедство и стукачество. За последнее он получил погоняло Машка и определен за парашный стол. Сейчас этот ебанутый шизофреник высирает фейковые вебм-треды с одной лишь целью - самоподдувать свое же хрючево.
Харкайте в его прыщавую рожу и ссыте в корыто. Я уже начинаю... Пссссс... Пошла. Каааайййф.
Хейтер Корытного - Торшер. Инфа соточка. Торшер - нестабилизированный алкаш из ГКД, максимум его готовки это собрать бургер из полуфабрикатов, пиццу замороженную разогреть, купить шаурму, и все это под алкоголь. Еще он любит писать КАПСОМ, орать на весь тред что кто-то опять в ГКД не прав.
Корыто, он же Машка минетчица. Шиз местный. Шиз настолько, что в тематике аж до пермача всех довел. Говно, жопорукий повар, даун, пиздобол, семен, стукач, писавший десятки простыней в /d призывая там банить кого-то его обидевшего, на мочу жаловался, намекал, чтобы его сделали модом и обладатель множества прочих "достоинств". Безработный нищий долбоеб, истеричка как вы поняли. Оба являются гнойными пидарасами, которые скамят тред. Репортите уебков.
Корыто не просто ставит себе, жопорукому, высокую оценку. Он искренне уверен из-за больной психики, что только он умеет, а остальные - говно. Хотя корыто, наоборот, крайне слаб. На прошлой неделе был свидетелем как корыто обосрался со стейками, заявив челу, что судя по фоточкам, просто упарывается ими, что тот не шарит и никогда не делал стейк, предложив со своей стороны просто ебанную дичь делать. Чем вызвал смех, его дружно обоссали толпой, а чел бампал треды своими стейками. А у корыта случилась тряска на трое суток, лол.
>>325396412 Был в том треде. Нормальные советы давал блекшеф, там только один шизик как обычно подхрюкивал и над ним все смеялись, лол. А шизик думал, что его поддерживают.
>>325396722 А вы спрашивали отчего у шиза справка А там белковая диета с принудительным кормлением )))) Бляяяя прикиньте парашница какая этот гнойный выблядок
>>325396816 Самореализация в виде хейта и сталкинга в интернетах это сильно! Неужели у тебя жизнь настолько убогая, что ничего другого не можешь. Чувствуешь себя важным, если тебя приходится терпеть?
>>325396566 Бамп вопросу, корыто ау, расчехляй фотки стейков своих, чудо кулинар. Или у тебя их нет? Да не может быть, ты каждую ссаную овсянку фоткаешь. Или, обожемой, сам блэкшеф, как корыто само себя называет, никогда не делал стейк?! Да не может же быть!
>>325395295 Я тебе даже задоначу, если ты в прямом эфире сделаешь рибай по-корытовски, положив его в 100 грамм масла на сковороде предварительно растопленные. Такой эпик контент будет, охуеть
>>325397100 Не, он неделю назад анону пиздец важно «ты не умеешь делать стейки», а по базару как раз тот анон умел и все в целом верно говорил более-менее. А потом погнал бампать тред десятками своих фоток стейков, а у корыта истерика случилась. Так я хочу увидеть стейк на корыте, он же их делал, значит фоткал, он же и овсянки все свои фоткает. Или он просто не делал никогда?
>>325397192 >Не, он неделю назад анону пиздец важно «ты не умеешь делать стейки», а по базару как раз тот анон умел и все в целом верно говорил более-менее. Я про то же. Корыто - шизик. Сейчас вторая половина осени и у него обострение. Он же стейки рибай в том случае в сливочном масле по его терминологии - купает.
>>325397998 Кто ищет корыто? Кому он нужен блядь? Нулевую скроллишь - хуяк кулинарный тред. В нем клоун корыто трясется, можно зайти попроигрывать, например, как он сам с собой базарит, семенит. Можно обоссать, весело же
>>325398087 Гнойный пидар как говно прилипшее к подошве бегает за блэкшефом и униженно ищет внимания. Но говно оно и есть говно, какое ему внимание? репорт + скрыть + игнор онли
>>325398344 Писал же, я листал все перекаты. Только овсянка, дешевые сосиски с колбасой и овощи с рынка. Иногда горелую пиццу покажет и грязную чашку с кофе. З-зависть. Дааа.
>>325398344 Нету, конечно Но он поучает и пиздит на других, что они не умеют. Это ж корыто. Вон недавно повторял грибной сливочный соус, простейшее же, выкинул фото - умудрился запороть, охуеть. Яйцо запорол и явно масло холодное взял и сливок не долил, полагаю, от нищеты молоком обошелся. Ну это корыто, чо
>>325398420 >Только овсянка, дешевые сосиски с колбасой и овощи с рынка. Иногда горелую пиццу покажет и грязную чашку с кофе. Тоже листанул, подтверждаю.
>>325398525 Это не ВЕБМ тред, читай дисклеймер Оп-хуесос был сдеанонен и пидорнут из столовача за тупость, говноедство и стукачество. За последнее он получил погоняло Машка и определен за парашный стол. Сейчас этот ебанутый шизофреник высирает фейковые вебм-треды с одной лишь целью - самоподдувать свое же хрючево.
Харкайте в его прыщавую рожу и ссыте в корыто. Я уже начинаю... Пссссс... Пошла. Каааайййф.
>>325399186 За 300 и курицу щас не купишь. Там разница небольшая то говядина-свинина, если не брать премиальные отрубы мраморной. И типа если дешевле, то хуже? Курицу и индейку тоже нахуй? Задачи разные, говядина так то тоже нищее говно, черная икра дороже ведь
>>325403365 Корыто, опущенная хуйня, где фоточки твоих великолепных стейков? Ты ж там критиковал, получал, говно Че ты игноришь уже 10 раз, петух? Ох, нихуя себе, неужели такая жопорукая нищая хуйня, как ты, ни разу стейк не делала?
>>325408409 >надо обжарить по 1 минуте Пиздец ты отсталый Надо сырое есть Лучше замороженное - настрогать тонкими слайсами, окунать в соевый соус или мазик и кайфовать
>>325408619 >по 1 минуте Я не писал про 1 минуту >обжаривают 2 минуты с каждой стороны, а потом только в фольгу, он сам дойдет до медиума Он не будет сырым.
>>325407343 Виной этому то, что корытное чмо угнало тред и теперь использует его как свой дневничок. Так что ссы ему в корыто, и так ты приблизишь возвращение нормальных кулинарных тредов
Хахахахахахаха Там корытный в /d скулит, забаньте их мол, они мне неприятное пишут. Ахахахахахахахахаха блядь. Корыто, я проснулся и уже сделал блинчики, открывай ротик свой, Машка, ссать хочу
>>325416541 Корыто, это не блины, ты блины делать просто не умеешь. Ты в принципе ничего не умеешь сложнее овсянки. >>325416668 Снова скулить побежал? Что у него блядь в башке? Он реально думает, что кого-то там "забанят" за то, что его чмырят?
Двачую, корытный превратил кулинарный шебм в свой личный дневничок и чатик, где он семенит базарит сам с собой, хвалит себя, это уморительно смотрится, конечно, но странно. Шизоид, даже при существующем кулинарном треде создает "свой", как будто ему не похуй куда писать, и там дневничок устраивает. Его из столовача пидорнули, потому что даун гкд тред превратил в свой чатик 10 семенов, перекатывал, пихая свою дрисню в шапку, перекатывать пытался даже если перекатили. Больное, неадекватное животное. Щас вон жалуется, что его чморят. В /b, ебало представили?
>>325418582 Ну простопопаося видос - "ах, ах какие вкусные сырники из рисовой муки" вот и попробовал
Ну, мне классические больше нравятся. Скажем так Рисовые это 95/100 к пшеничным А манковые это 60/100 к пшеничным (в прошлые выхи делал), там очсильный вкус манной каши получается
>>325421848 Какая же у него мудацкая подача, типа братанская, но в то же время высокомерная, как будто тебя поучает чел решивший что знает КАК НАДО и КАК ПРАВИЛЬНО, а ты дурачок несмышлёный не знаешь элементарных вещей.
Одному мне не нравится, когда сырники, блины, да любое блюдо заливают соусами, сметанами заливают, вареньями? Зачем так поступают нормисы? Я же пришёл есть сырники, а не варенье! Неужели это так сложно понять? Варенья тут нужно совсем капельку, да и и ту лучше подавать отдельно.
Я даже салаты не заправляю, а готовлю к ним 2-3 разных заправки, и каждый кладёт себе ту, которая ему нравится.
>из di-помойки приползает шитпостящее чмо гнойный пидар >усиленно вайпает и шитпостит говном кулинарный b-тред >есть идея аноньчики! чтобы избавится от гнойого пидараса надо в гнойно-каловом di создать тред под присмотром и анальной защитой di-4модера >визг гнойного пидараса незаметен >почти
А ещё я терпеть не могу, когда в кулинарных видео кидают продукты С РАЗМАХУ НАХУЙ, забрызгивают весь стол соусом, просыпают сыр. Неужели видео, где готовят аккуратно, не засирая всё вокруг, нравятся людям меньше?
Кутабы – это тонкие, в миллиметр толщиной, чебуреки, из крутого теста, в форме полукруга (половинка луны), – популярнейшее турецкое и азербайджанское блюдо, вошедшее в закавказские кухни и в кухню еврейских общин этого региона. Кутабы – такой же символ азерийской кухни, как пицца или спагетти для итальянцев, шаурма для турок, живой угорь с содранной кожей для японцев. Существуют сотни рецептов кутабов, отличающиеся способом приготовления теста и фарша. Свои особенности есть не только в каждом ширванском городе N, но и в каждом ресторанчике на Апшероне, да почти каждая азерийская тюрчанка обладает своим «пэх-пэх»-секретом, отличающим ее кутабы от кутабов гипотетических Лейлы с Фатимой. Но печь кутабы с «секретом» большие мастера и горские евреи, проживающие в этих местах с незапамятных времен и в совершенстве освоившие не только язык тюрков-азери, но и секреты местной кухни.
Ах как вкусен был кутабный дух на джуд мехелэси (район компактного проживания горских евреев Баку), когда вечером вокруг своих черных лакированных «Волг» собирались горско-еврейские полновесные мужчины, чтобы, отведав кутабов, сразиться в покер или преферанс!
По сей день процветающий ресторанный бизнес горских евреев прочно связан с азербайджанской кухней. И кутабы в этих ресторанах едва ли не главное блюдо.
Французский семиотик, критик и культуролог Ролан Барт всегда относился к поглощению еды как к важнейшей метафоре культурной жизни. В знаменитой «Мифологии» он, к примеру, противопоставлял кухню французскую и японскую, отдавая последней предпочтение и считая ее практически идеальной: в отличие от французской, содержащей много вредных культурных примесей и «постоянно стремящейся затушевать или даже вовсе преобразить исходное пищевое сырье», японская кухня «не только выставляет напоказ внутреннюю структуру пищи, но процесс стряпни».
Азербайджанская кухня – сама по себе метафора, миф, в том числе и семиотический, – конечно же тяготеет к кухням персидской и турецкой, однако ими не ограничивается: азербайджанское кулинарное искусство соединило множество исторических корней, при этом оставаясь и самобытным, и колоритным.
Нет в азербайджанской кухне блюда более – по Барту – нерегламентированного, связанного со словом высоким, с затяжной дружеской беседой, чем кутабы. Слово это – застольное, как правило, мужское и к мужчинам же обращенное. (Но это там, в пределах закавказского гастрономического мифа, пестующего гендерную оппозицию, а здесь, в северных широтах, за столом могут оказаться и женщины.)
К приготовлению кутабов готовятся загодя. Хозяйка обязательно должна знать приблизительное количество гостей. В среднем готовят от пяти до семи кутабов на человека. (При этом следует помнить, сколько анекдотов связано со статистикой.)
Готовят кутабы к самому приходу гостей. Вернее, так: первую партию «зеленых» и с мясом – к началу застолья, так, чтобы кухонный чад уже выветрился (кутабы жарятся на сухой раскаленной сковороде – садже, маслом смазывают уже готовые, на блюде), остальные – по обстоятельствам, причем добавляют так, чтобы мужчины не замечали. Между «партиями» часто подают чай с мелиссой или чабрецом в стаканах грушевидной формы – армудах. Сахар обязательно колотый и вприкуску. Сигарета – крепкая французская («Галуаз» или «Житан»), соратница интеллектуальных словоплетений, обращенности едоков в общее прошлое. Если вы не курите и жаждете заглянуть в будущее, выйдите на балкон поглядеть на луну, вслушаться в звездный мугам. Только не забудьте поблагодарить Б-га за то, что Он позволяет вам любоваться луною и звездами. А потом по новой…
Да, и ни в коем случае не забывайте: если тактичная хозяйка или исполнительный официант положат перед вами вилку и нож, это не означает, что вы непременно должны ими воспользоваться. Кутабы едят руками. Сворачивают в трубочки. Макают в мацони с чесноком – если с зеленью, если с мясом – посыпают сумахом.
Из алкоголя к кутабам подходит красное вино, хорошо бы «Кемширин», или водка, лучше из шелковицы, карабахская тутовая. Однако поглощающий кутабы может быть опьянен одними только кутабами, гостеприимством хозяев и вовремя найденным словом в ходе радушной беседы. Если такового слова за все время трапезы не нашлось, можно вспомнить хотя бы то, что сказал строгий меняла (тот самый, что дает за полтумака по рублю) вопрошающему русскому поэту, и вздохнуть украдкой. Премногих мудрых слов может быть тот вздох мудрее. А уж как пери местную порадуете! Причем можете порадовать и в Баку, и в «Бакинском дворике», что в Нетании, и в Тель-Авиве, и в Москве… Кстати о Москве.
В городке, где жила наша семья было немного азербайджанцев. Вернее, скажем так: их было всего двое – мой отец да его старший брат. Поэтому я не могу сказать, что знаю вкус лаваша с детства. Вовсе нет. В детстве окружающие меня люди ели другой хлеб. Мне хорошо знаком сытный и тяжёлый вкус буханки по 16 копеек. Я никогда не забуду вкус ещё горячей горбушки, которую я объедал по дороге из хлебного магазина, отламывая руками или просто отгрызая зубами – я ведь знал, что вкусная она только пока горячая. А ещё мне запомнился кисловатый привкус, роскошный глянцевый верх и ноздрястый мякиш высоко поднявшегося хлеба, который вручную месили и выпекли в небольшой пекарне при вокзале, бывшей станции Горчаково Туркестанской железной дороги, ещё до революции названной так по имени русского генерала и лишь намного позже переименованной в благозвучное «Маргиланский вокзал». Но хлеб, выпекаемый в той пекарне, так и называли – горчаковский, несмотря на прошедшие десятилетия после переименования станции в вокзал. Этот хлеб был редкостью, за ним надо было ехать пару километров – огромное, непостижимое и опасное расстояние для крохотного пространства, в котором мы жили! Таким хлебом иногда нас баловал мой дядя, который работал водителем и, оказавшись по случаю близ вокзала, покупал непременно две буханки – одну им, а другую нам. Как другая крайность, в противопоставление этим двум абсолютно русским по виду и содержанию хлебам, на нашем столе иногда появлялись узбекские лепёшки. Обыкновенно, в будни мои родители не покупали лепёшек. Это надо было ждать воскресенья, ехать куда-то на базар, и там надо было знать, куда и когда частники привозят их на продажу в детских колясках или огромных плетёных корзинах, укрытых одеялами, чтобы не остыли по дороге и не растеряли привлекающий покупателей запах. Но очень часто случалось чудо. Я знаю, что чудеса не должны случаться часто, но, поверьте, это так и было! Представьте себе, какой ни будь друг отца, узбек, подъезжал к нашему дому, сигналил и просил выйти. Под задним стеклом его машины, на полочке между задним сиденьем и стеклом, рядами лежали горячие лепёшки, десятки, если не сотни лепёшек! Домашние, настоящие лепёшки, разных размеров и разного вида, ещё очень горячие, наверное, их пекли для какого-то торжества. А этот друг, проезжая мимо нашего дома, вспоминал, как на прошлой неделе они с моим отцом «болели» за очередной футбол, без конца вскрикивали и мешали нам спать и вот, теперь, испытывая неловкость, он решал загладить таким образом свою вину и угощал нас горячими лепёшками, предназначенными то ли для чьей-то свадьбы, то ли для дружеской посиделки – корпоратив, по вашему. Я не смотрел на лицо этого доброго человека, не запоминал его имени, в лучшем случае я мог запомнить только цвет да марку его машины, потому что всё моё внимание в тот момент было занято лепёшками, которые складывали мне на подставленные руки. Вот большая, плоская, огромная, очень горячая, но ничего, я потерплю. Вот пара средних, с ободом в виде цветов. Вот ещё мельче – я съем её первой. А на самый верх, слепленные по четыре булочки в одно, невыразимое словами волшебство узбекской кухни - ширмой – хлеб на гороховой закваске. Аромат у домашних узбекских лепёшек был совершенно завораживающий, непередаваемые обжигающие ощущения на кончиках пальцев от твёрдого донца, потрескивающие на зубах и стреляющие ароматом зёрнышки кунжута или чернушки, которыми был обсыпан их верх, красота выдавленного в центре круга узора и бесконечный во времени и пространстве, нескончаемо мягкий обод делали лепёшку вожделенной в любое время дня и суток. Лепёшки были прекрасны с едой или без еды, с куском дыни или стаканом воды, да что там – воды, да просто, всухомятку – это было непередаваемо вкусно и… правду сказать? Да я и до сих пор не ел еды совершеннее.
А потом партия и ректорат послали отца учиться в аспирантуру. И решили, что раз он азербайджанец, то и учиться должен в Азербайджане, в Баку, там неплохая школа высшей математики и вообще. Уехал отец, с ним уехали и некоторые его друзья, потянулись дни и месяцы ожиданий того дня, когда отец приедет на каникулы. Он приезжал, обычно, внезапно, привозя с собой чемодан невиданных гостинцев. Хурма, апельсины и мандарины, шекинская халва и бакинская пахлава, ещё какие-то сладости, конфеты, коньяк с изображением Девичьей Башни на этикетке – старшему брату, а ещё он обязательно привозил с собой пендир (домашний сыр) и лаваш. Мне было никак невдомёк, отчего это отец и дядя предпочитали всем сладостям и фруктам эти почти высохшие, рассыпающиеся листы странного хлеба, и зачем в него надо заворачивать этот кисловатый сыр, зелень и кусочки крошащегося сливочного масла. Дядя уговаривал меня: - Смотри, вот так вот побрызгаешь водой чуть-чуть, завернёшь в полотенце, пятнадцать минут полежит и станет как свежий, видишь, теперь не ломается, можно завернуть в лаваш что хочешь, вот, попробуй с зеленью. Я ел, за компанию, но посматривал за окно веранды, не посигналит ли кто, не привезёт ли, случаем, лепёшки, узнав, что отец приехал на каникулы? Да, мой путь к лавашу был долгим и небыстрым. С того момента, как я впервые попробовал этот самый старый на земле хлеб и до момента, когда я понял, что я люблю лаваш и просто жить без него не могу, прошло… ну, в общем, многие из вас ещё и не прожили столько лет!
Смотрите, я говорил вам, что считаю лаваш самым старым на земле хлебом? Я уверен, что это именно так! С тех пор, как люди поняли, что зерно можно не только варить в цельном виде, но и толочь его, а из дроблёного и молотого зерна можно получить не только кашу или похлёбку (хлёбово-хлеб-похлёбка), но и тесто, человечество не оставляет попыток улучшить то, что мы называем хлебом.
Но начиналось всё с лаваша. Ведь для того, чтобы испечь лаваш, не нужна даже самая примитивная глиняная печь – не нужно вообще ничего, кроме огня, да разогретого камня. Если нет большого подходящего камня, то можно использовать щебёнку. Надо просто развести огонь, дождаться, когда он прогорит и останутся угли, на эти угли можно бросить ведро щебня, разровнять его и уже очень скоро на них можно выпекать лаваш. Послушайте, откуда я знаю о таком способе.
Человечество в своём прогрессе ушло дальше некуда, каких только печей не научились строить, хлебопечками, которые всё умеют делать сами – от замешивания теста и до получения готового хлеба, завалены прилавки магазинов. Но один из самых вкусных хлебов, что я ел в своей жизни, я поел в самой южной точке Ирана – городке Бандар-Аббас. Не знаю, как теперь, а в те годы в Иране продавался преимущественно «государственный» лаваш, из пекарен, деятельность которых дотировалось государством. Был он очень дёшев, но тем из вас, кто не знает, что такое казённый хлеб я хочу пожелать: дай Бог, чтоб и не узнали никогда. И вот, в один день, когда мне надо было поехать в порт по моим торговым делам, таксист, вызвавшийся подвезти меня, неожиданно остановился посередине дороги. На этом месте ничего не было, вдоль дороги тянулся нескончаемый забор, окружавший то ли порт, то ли какие-то склады. Таксист сказал: - Сейчас! – и шмыгнул в какую-то дыру в заборе, прежде, чем я успел возразить на то, что он оставляет меня в машине под солнцепёком без кондиционера. Вернулся он через несколько минут, с сияющим лицом. В руках у него было несколько листов лаваша, он оторвал от одного из них половину и протянул мне: - Бери, ешь! Вы не представляете себе, каким вкусным был этот лаваш! Несколько толще привычного мне, толщиною, наверное, с пол мизинца, но ещё не такой толстый, как узбекская лепёшка. При этом какой-то невероятный запах, мягкость, нежность и, вместе с тем, правильный хруст в некоторых местах – как это сделано, кто это сделал? Вдруг я обнаружил, что к лавашу приклеилось несколько небольших камней. Неужели его готовили на щебёнке? Да, я слышал от одного человека родом из села близ азербайджанского города Шеки, что они пекли лаваш в особых тандырах с длинной, узкой гороловиной-тонелем. Он именно так и рассказывал, что на угли клали щебёнку, а лаваш укладывали на щебень при помощи длинной особой лопаты. После того, как все угли прогорали, щебёнку вынимали из тандыра, отряхивали от золы и пепла и использовали и в следующий раз. Неужели и здесь кто-то печёт лаваш точно так же, как в Шеки? Но сколько километров, какое расстояние, чуть не пол континента между Бандар-Аббасом и Шеки, а лаваш всё тот же? На следующий день я снова ехал в порт и попросил таксиста остановиться в том же месте. Я пролез в дыру в заборе, но обнаружил только разрушенный тандыр. Кто-то сложил его наспех из кирпича и камней, кто-то так же, наспех, и разрушил. Под кирпичами лежала щебёнка, под щебёнкой зола. Всё ровно так, как мне объяснял мой приятель из Шеки.
Но в большинстве восточных стран плоские хлеба выпекают чаще всего на саже – слегка выпуклом кованном листе железа круглой формы или таком же, но отлитом из чугуна изделии. Имея саж, можно приготовить лаваш где угодно, даже в самых неприспособленных для этого условиях. Но часто его просто монтируют в печь, на которую, на виду у прохожих и покупателей, усаживается, подстелив матрасик, и сам пекарь, а под сажем, кто-то невидимый посторонним, поддерживает огонь. Так выпекают хлеб от Индии до Арабских стран, от Северного Кавказа и до южных берегов Аравийского полуострова. Лишь изредка кто-то берётся за выпечку лаваша в тандыре – глиняной конической формы печи с открытой к верху горловиной. Лаваш, выпеченный на раскалённой стенке тандыра, чрезвычайно вкусен. Но, увы, насколько он вкусен, настолько и редок. В Азербайджане лаваш, как и в большинстве других стран, пекут на саже. Как правило, всё очень просто: мука, щепотка соли, вода. Реже – дрожжи, ещё реже – закваски на виноградных отжимках, и, практически никогда никакой сдобы. Этот хлеб и хорош, наверное, своею простотой и честностью. Весь вкус в пшенице и мастерстве мельника да опыте рук человека, который готовит лаваш. Думаете, трудно? Ничего трудного, можно попробовать и дома. Возьмите дрожжей в половину той порции, что рекомендована на упаковке для килограмма муки. Разведите чайную ложку муки в половине чашки тёплой воды, добавьте дрожжи и оставьте их подходить. Либо, если у вас мгновенные дрожжи, то поступайте с ними так, как написано на упаковке, только кладите вдвое меньше рекомендованного количества. Добавьте соль, замесите тесто с подошедшими дрожжами, добавляйте воду в муку постепенно, пока тесто не станет таким, как на пельмени, может быть, несколько мягче. Уложите его в посуду, укройте полотенцем, пусть постоит.
Разогрейте тем временем саж или чугунную сухую сковороду большого диаметра. Я могу вам сказать, до какой температуры следует разогревать металл – до 250-270С, но что это вам даст, если у вас нет дистанционного термометра? Давайте, лучше, по другому попытаемся понять, до какой степени надо нагревать. Вот смотрите, под сажем горит одно-два полена. Лаваш должен выпекаться примерно минуту. За это время подпалины должны стать коричневыми, но ни в коем случае не почернеть. Но, если лаваш выпекается существенно дольше, то значит, что температура сажа низкая, лаваш будет подсыхать и вы снимете просто готовый сухарик. Впрочем, и этот сухарик, и этот первый блин комом, пока горяч – чудо, как хорош с кусочком начинающего немедленно таять сливочного масла да простым, домашним овечьим сыром. Лаваш, который вы собираетесь приготовить на саже, надо раскатывать толщиною примерно с миллиметр. Если вы разделите тесто из килограмма муки на двадцать равных комочков, то, чтобы у вас получилась требуемая толщина, надо раскатывать каждый комочек в круг тридцать сантиметров диаметром. После того, как тесто раскатано, его не следует оставлять на столе – так оно подсохнет. Раскатали и сразу, немедленно выпекать. Удобнее это делать вдвоём, только я вас сразу хочу предупредить – стоять над сажем, ловко переворачивать лист лаваша на другую сторону, а готовые складывать конвертиком и заворачивать в салфетку, работа, безусловно, интересная. А вот работать скалкой – работа довольно трудная. Так что распределяйте эту работу справедливо.
Ну да, несомненно, это блюдо так и появилось. Кто-то подумал: «Чего ждать? Я очень голоден и хочу горячий лаваш со свежей зеленью так, что прямо сейчас положу немного зелени на выпекаемый лаваш, да прикрою её другой половиной раскатанного теста. Вот и вторая сторона подрумянилась… эх! Масла-то забыл положить! Ну, ничего, сейчас я сверху помажу» Да, вот вам и весь кутаб! Берите скорее, пока горячий, некогда ждать, надо есть немедленно, прямо здесь, где готовят, съедите этот – будет готов следующий! И начинки – о начинках надо поговорить отдельно, это я вам серьёзно говорю. Зелень? Прекрасно. Только я добавляю к зелени пассерованый на топлёном масле лук. Лук, или лук-порей, я режу полукольцами, и кладу на сковородку с небольшим количеством масла. Я не грею сковороду слишком сильно, мне не надо, чтобы лук изменился в цвете. Достаточно несколько минут, чтобы он стал прозрачным и мягким –вот теперь лук готов, вот теперь он смягчит вкус зелени и сделает начинку сочной. Потрите к зелени с луком сыр – самый простой, домашний рассольный сыр, похожий на болгарскую брынзу. Вернее, это болгарская брынза похожа на наш сыр – так уж вышло, такова её история. Но мы не станем никого обвинять в «краже рецепта и неуплате патента», потому что знаем, что кулинарные идеи распространяются по всему свету от одного доброго соседа к другому, и даже от вчерашнего недруга и завоевателя к покорённому, равно как и наоборот. Насколько скуден и однообразен был бы рацион иных народов, если бы у них не появлялись званные или незваные соседи, если бы они сами не передвигались по всему свету, обогащая свою материальную культуру заимствованиями у тех, с кем им повезло жить рядом? А если не хотите добавлять к зелени сыра, добавьте лавашану – высушенную фруктовую пастилу, порезанную небольшими кусочками и загодя замоченную в горячей воде. Лавашана придаст зелени пикантную кислинку и вам не захочется никакой соли, да и, кажется, так полезнее, а не просто вкуснее. Если у вас много лавашаны и много орехов, но нет зелени, как это бывает поздней осенью или зимой, то приготовьте фарш «ляванги» - смешайте замоченную лавашану с молотыми орехами и измельчённым и отжатым от лишнего сока луком. Это очень вкусный фарш для ляванги. Многие едят и спрашивают: «С мясом?» Нет, не с мясом, но очень похоже, правда? И очень, просто очень вкусно приготовить кутабы с тыквой! Всё точно так же, начинаем с лука, который обжариваем на сковороде, а потом прибавляем к нему тыкву, порезанную соломкой. Накрываем крышкой, но помешиваем довольно часто, следим, чтобы ничего не пригорело. Надо посолить, надо приправить. Некоторые приправляют тыкву корицей. А мне нравится приправить её чёрным перцем и молотой зирой. И обязательно, обязательно – не забудьте ни в коем случае – добавьте в готовый фарш немного граната. Ну и, если хотите, то можете сделать и мясной фарш. Только и к мясному фаршу я лук предлагаю порезать мелкими кубиками и спассеровать, чтобы после съеденного вас не преследовал запах сырого, не до конца готового лука. Это фарш, если он из абсолютно свежей баранины, можно хоть сырым съесть, а луку будет недостаточного того кратковременного нагрева, что ожидает го в кутабах. Всё, дальше очень и очень просто, даже объяснять неудобно. Раскатали тесто, положили на половину его фарш, прикрыли второй половиной, и на саж. Почувствуете, когда надо перевернуть? Нет? Ну, посмотрите пару раз, приподнимите край и посмотрите, насколько зарумянилось тесто. Хорошо зарумянилось, красивое? Так переворачивайте! А будет готов, снимайте на блюдо, смазывайте топлёным маслом и посыпайте сумахом – так принято. Сумах – фиолетовый порошок из высушенных и растёртых ягод. Никакого отношения к барбарису не имеет, а имеет приятный кисло-пряный вкус, очень хорошо подходящий ко многим блюдам, от кутаба до шашлыка, от салатов с зеленью до жирных и калорийных зимних супов. На рынках продают везде, распространён – шире некуда.
>>325430626 Я уже писал. Повторю.На прошлой неделе был свидетелем как корыто обосрался со стейками, заявив челу, что судя по фоточкам, просто упарывается ими, что тот не шарит и никогда не делал стейк, предложив со своей стороны просто ебанную дичь делать. Чем вызвал смех, его дружно обоссали толпой, а чел бампал треды своими стейками. А у корыта случилась тряска на трое суток, лол.
А идея создать легитимный вебм там куда шизик не дотянется по-моему отличная Часть анонов уже перешли, а у корыта пердак начинает медленно подгорать К полночи рванет
>>325430227 >Стейк Шаляпин Почитал историю этой говядины. Что могу сказать, Федор Иваныч был из крестьянской семьи из зоны рискованного земледелия с соответствующими вкусами где основа - выращенные в огороде овощи и зерновые с поля - рожь, в основном. То есть, жиров не хватало. Понятно, почему шаляпин-стейк так странно выглядит с точки зрения апологетов классической стейк-культуры. Классический, простейший в готовке стейк - это шатобриан. Ничего лишнего, лишь, немного розмарина, розового перца, чуть соли. Степень обжарки лично для меня - мedium rare.
>>325436032 Долбоеб жарил на слишком маленьком огне, это раз, и явно пересушил, видно невооруженным взглядом, это два. Щас оно визжать начнет, что это не так, но в разрезе показать постесняется, скриньте.
>>325436032 Долбоеб, а нахуя ты картофан залил этой крашено пальмовой хуйней, которая сырный соус из магазина. Уж мазик и то лучше, соус не мог сделать штоле, жарил же, сварганил бы рядом поливочку там, чесночек, сметана, прочее, хуле ты?
>>325443494 Если ты, еблан, намекаешь на этот сырный чили новый, то это не он, еблан, он по-другому выглядит, рябой и красноватый. Какой ростикс блядь, походу ты просто пиздобол, залил самой дерьмовой парашей пальмовой и коупишь.
>>325450761 Антончики я срал в ваш тред, шитпостил и вайпал без ограничения, обмазал всё говном мочой и блевотой А теперь когда вы делаете СКРЫТЬ-РЕПОРТ-ИГНОР я быстро сделал под di-4модером зашкварный вебм в дрисняче Там в шапке даже гнойный пидарас шитпостер не указан Переходите вы ж тупые и недогадливые Всё будет лампово я там срать под 4модератором не буду
>>325454981 серьезный вопрос. почему везде в американский фильмах, ютубе и аниме сигареты с ораньжевым фильтром? в россии в магазинах 40+ разных пачек и почти нет подобных фильтров.
>>325428216 сука у меня только вода картошка и мука откуда зелень блять? откуда духовка? откуда стрейч пленка бляять!! откуда у меня венчик и ложка падлаааа бляять откуда у меняя соль я не в питере живу сукааа умри умри умри
>>325455534 >Антончики я срал в ваш тред, шитпостил и вайпал без ограничения, обмазал всё говном мочой и блевотой А теперь когда вы делаете СКРЫТЬ-РЕПОРТ-ИГНОР я быстро сделал под di-4модером зашкварный вебм в дрисняче Там в шапке даже гнойный пидарас шитпостер не указан Переходите вы ж тупые и недогадливые Всё будет лампово я там срать под 4модератором не буду
>>325457236 >Антончики я срал в ваш тред, шитпостил и вайпал без ограничения, обмазал всё говном мочой и блевотой >А теперь когда вы делаете СКРЫТЬ-РЕПОРТ-ИГНОР я быстро сделал под di-4модером зашкварный вебм в дрисняче >Там в шапке даже гнойный пидарас шитпостер не указан >Переходите вы ж тупые и недогадливые >Я там срать под 4модератором не буду
>>325457412 >Антончики я срал в ваш тред, шитпостил и вайпал без ограничения, обмазал всё говном мочой и блевотой >А теперь когда вы делаете СКРЫТЬ-РЕПОРТ-ИГНОР я быстро сделал под di-4модером зашкварный вебм в дрисняче >Там в шапке даже гнойный пидарас шитпостер не указан >Я там срать под 4модератором не буду >Переходите вы ж тупые и недогадливые
>пидорнули из любимого тредика за говноедство, семенство и вниманиеблядство стейдж 1 дан
>пидорнутый пытался раскачать свое хрючево на нулевой, но обосрался ибо нахуй никому не интересен стейдж 2 дан
>пидорнутый всунул свое свинячье ебало в чужой ВЕБМ тред, зашкварил его поиском мегапротыка и аноны решили уйти туда, куда животное не дотянется стейдж 3 дан
>>325460389 Корыто недавно обоссали тем, что он стейк ни разу в жизни не делал, вот его и трясет ебать как. Но так как у нищего чмони нет денег на норм отруб мраморный, то он щас купил по скидосу просрочечку обычную и будет пытаться из него сделать стейк. Вон, маринует обычную подошву, дебил, потому что иначе хуево выйдет. Посмотрим че этот клоун выдаст. В разрезе он снова не покажет, ничего не показывает никогда, только на корыте. Стесняется, так как повар из него дерьмо.
>>325461428 Недавно аноны из гкд вдруг вспомнили, что корытный, что поучал делать стейки, а его обоссали, ни разу в жизни не выкладывал стейк на своем корыте. Так как он каждый сырник фоткает, то это значит что он его не делал просто никогда. Не делал никогда и поучает тех, кто делал сотни раз. А вчера он снова свинину запорол, пересушил и жарил на слишком маленьком огне, посмотри. Когда ему об этом сказали и попросили разрез, он слился сразу. Ща будем зоонаблюдать за говядиной.
>>325460114 >Гнойный пидар шитпостил 24х7 итт >Гнойный пидар бегал ныть к моче >Гнойный пилар под защитой di-4модера сделал клон вебм-треда >В шапке гнойный не упомянут >Переходите вы ж тупые и недогадливые
>>325462926 >Гнойный пидар шитпостил 24х7 итт >Гнойный пидар бегал ныть к моче >Гнойный пидар под защитой di-4модера сделал клон вебм-треда >Где в шапке гнойныйпидар ожидаемо не упомянут >Переходите вы ж тупые и недогадливые
Тряска гнойного 12 по шкале Рихтера
апд >Гнойный пидар всё равно бегает итт как на работу
Где чецсва, где масладал, нурик где? Кто побеждает в битве говна с мочой? Корыто, блэкшеф, торшер и гнойный пидрила это четыре человека или один? Сука сделайте все как раньше
>>325467486 Корыто, блэкшеф, гнойный пидрила - это один. Торшер - это другой. Первого тут хуесосили человек пятнадцать, потом ушли в нормальный тред без шизиков https://2ch.su/di/res/745775.html
>>325467486 Гнойный торшерный пидар похоже за шитпост был забанен ))) Роняя кал убежал к di-4модеру под шконку, там запилил унылый клон треда Но исподтишка тут бздит в тред )))
Больное блядь животное
Блжкшеф смеется и кулинарит итт в своё удовольствие
>>325467842 >Гнойный пидар шитпостил 24х7 итт >Гнойный пидар бегал ныть к моче >Гнойный пидар под защитой di-4модера сделал клон вебм-треда >Где в шапке гнойныйпидар ожидаемо не упомянут >Переходите вы ж тупые и недогадливые
Тряска гнойного 12 по шкале Рихтера
апд >Гнойный пидар всё равно бегает итт как на работу
>>325467370 Этого двачую, я алкаш 38 лвл, лопая по 2 литра водки заноч. Но вот когда был помоложе я видел что его ягерь этот хлестают, но я тогда просто миксавал джин водку и тоник и норм мне было. И вот на какойто тусе прям заныли купи ягеря купи ягеря ну ладно. Блять как я его попробовал, такая блявота будто ебанул одекалона русский лес, покрайне мере одеколон пах также и на кус наверно был как ягерь. Но сейчас я опытнй и для здоровья пару раз в неделю употребляю 2 стопочки этого нектара в теплый чай. Стресс нимает, спишь как крепко не просыпаясь, по утру бодрый дух и отличное настроение.
>>325481503 >Ебать тряска у корыта, лол И майонезную какой кринж говядину он ожидаемо запорол как ванговали тут. Она у шизика вне фокуса - вообще ничего невидно, зато в фокусе столовский салат с майо.
>>325482300 Думаешь корыто нам завидует? Ну да, у него же денег не было хоть раз в своей жизни купить мраморный отруб и приготовить хоть раз в жизни стейк. На фото его кухню видно, тотальная нищета, полагаю, этот долбоеб живет на пенсию по шизе, он же каждый день с утра до вечера только и срет на харкаче, не работает.
Где мы постим смотрим обсуждаем и готовим
Мы же кулинары
На гнойного пидрилу строго похуй, если набежит делай:
репорт-скрыть-игнор
Не кормите этого олигофрена, не надо