Господа, правила просты как кабачковая нарезка: - увековечиваем итт итоги своих кулинарных потугов, также приветствуется демонстрация и ключевых этапов готовки - годноту, без излишней кринжатины, оцениваем тегом #перекат - в остальных случаях не скупимся на комментарии однако на корытного не рефлексируем, а сразу же репортим.
Ну и слотов всего восемь... Так что не обессудьте и помните слова Гиппократа: «Ты есть то, что ты ешь».
>>765448 → >Лучше брать овощи не в супермаркетах, а на рынке или в таких палатках. Все более свежее, а цены часто ниже. У нас палатки-развалки самые последние исчезли где-то в 2019м году. Рынков примерно с 2010х нет в типичном понимании, максимум - торговые ряды какие в жепенях мира, выглядят сомнительно, цены зачастую дороже наеберочки через дорогу от дома.
>>765450 Это где так? В ДС рынки норм работают, а в ТЦ часто есть палатки с овощами. Еще в каждом районе отдельные места есть, где приютились палатки с фруктами и овощами от малого бизнеса. Да что там, на моей станции метро, в переходе фрукты и овощи годные продают -- запах стоит на весь переход.
>>765463 Миллионик крупнейший недалеко от ДС. Может конечно под палатками ты подразумеваешь вроде пик2, таких разной степени приличности можно найти но они стремные и цены +- те же самые как и качество товара. Мб я конечно не знаю секретных локаций. Рынки как пик1 есть, тоже не понравилось, их 1,5 штуки и все далеко за 5-10км. Кто с машиной можно гонять на овощебазы всякие и мешками покупать, но не вариант без.
В ДС возможно конечно все есть, но ДС мне какое-то село-провинцию напоминает сильно, если за садовое кольцо выбраться, масштабированное на 200х. Но у вас и продукты дешевле в обычных магазах и ассортимента много больше. А вот места где поесть наоборот нет нигде, либо рестораны дорого-богато либо в радиусе 10км один тц с бургер кингом и вкусом очка и на этом все.
>>765498 Сыр как будто другой надо, маасдам россиянский в такой прозрачной упаковке с синим шильдиком-блямбе в магните ничего так. И томатную пасту-базу как будто гуще надо делать, там в идеале перетерты томаты использовать (еще лучше домашние) ну или пожиже разводить томатную пасту из банок. С печью можно пицца-камень купить хотя на самом деле можно и прям противень разогреть с духовкой и уже на него пиццу выложить. Температуры в классическом варианты как можно больше выставлять, в каноничных печах там то-то вроде под 300, если тесто толстое ~220-250. По времени 5-15 минут пицца печется при таких.
>>765499 да с печкой домашней печаль, нет хорошего обдува, хз почему не ставят нормальные вентиляторы на домашние печи, по этой причине на дефолтном круглом протвине лучше запекается чем на скрине, но хз может на скрине надо подольше держать, а температурой тоже пока не ясно, но как ты и говоришь в теории ставлю на максимум >>765502 да с пиперони тащем то проблем нет в обычном диксе нарезок просто валом, в этот раз взял останкинскую салями - те же яица что и переони, но самое пиздатое это шейка одной фирмы забыл ка называется, там у меня на пицце лежит одна
благодарствую знаю что херня, но буду продолжать грызть кактус, всем приятного аппетита кто кушает
Снова сырники, снова сациви. Бойся не того, что тренировал 10000 приемов, а того, кто тренировал один прием 10000 раз. Сациви сделал пожиже в этот раз, наверно более-менее правильная консистенция теперь. Орехи крутил через мясорубку, так лучше текстура, но масло отжимать не стал. Масло, конечно, красиво выглядит, но это максимально бесполезное занятие, если подумать. А сырники по давно отточенной технологии и из правильного творога.
>>765503 Да вроде нормальные крутиляторы если печка не мусорка, я себе электролюх за ~45 покупал дует будь здоров, надо выключить если открывать дверцу иначе сожжет руки. Еще можно попробовать тесто подморозить чтобы оно было жестким и запечь прям на решетке дефолтной. Но варианты с противнем разогретым или пицца-камнем лучше.
>>765491 >Ты никогда мясо на кости не ел? Просто интересно. Ну если разве что рёбра, если это можно так назвать. Недавно решил попробовать приготовить баранину, всял шею, в итоге хуйня такая эта шея пиздос просто
>>765515 Грузди намного вкуснее кмк. Особенно соленые, где нет уксуса. Просто пища богов. Я как еду куда-нить по дальше МО, если вижу грузди, сразу покупаю. Жаль в ДС не нашел нормальные, только в уксусе.
>>765518 Соленые грибы, где есть уксус, совершенно не вкусные. Любые, но особенно это чувствуется с груздями. Правильные соленые грузди просто божественны, они не просто соленые, но как квашенные получаются, хз как объяснить. Если бояться ботулизма, то лучше вообще не брать грибы.
Это простецкий салат по сути из трёх ингридиентов, фасоль, лук красный, яблоки, заправлено столовой ложкой рыбного соуса, соевого, яблочного уксуса и масла. На вид может несуразно, по составу может казаться что это не особо то и вкусно, но на деле это пизда как вкусно. Единственное что, в след раз наверное добавлю сельдерея и яблоки руками порежу а не тёркой.
Супчик на завтрак. Креветки, лапша рисово-гречневая, безглютеновая. Ботва свеклы. Заряд белка, йода и клетчатки на весь день.
>>765564 Ничего не имею против картофеля как такогого. Я против ограничения рациона только картофелем. Сегодня сделаю картофель, завтра кукурузную кашу, после завтра капусту потушу и тд. Так рацион будет разнообразнее.
Пожилой инстасамочник мог выложить сырые говяжьи анусы просто ради хайпа + показать, что нетакойкаквсе и получить 3,5 коммента, а не стандартные 0,хрен десятых. После чего скормить все собакам.
Однако, что лично меня настораживает. 15-ти летний постинг на форуме для девочек-анимэшниц своих волосатых салатиков дает четкий сигнал - сифон у пациента серьезно подтекает. Не исключено, что говноед на своем подмосковном полигоне детей похищает и жрет, а жена с приемышами для отвода глаз, например как у того же Сливко. По хорошему нужно психиатрическое обследование и обыск участка.
>>765612 Пиво в стакане? Прекрасное дополнение твоего образа, так и знал, что ты рыхлый сисястый пидорас с любовью к крафтовому пиву и ебалом как у сойджека.
>>765732 Мне кажется тебе комменты и лайки важнее. По крайней мере ты так забавно на это возбуждаешься. Я не стремлюсь не в ОП посты, не набрать лайки, я тут ради общения на тему готовки. По крайней мере именно благодаря общению итт я открыл для себя су-вид, и разные другие приемы.
С праздником, пасаны. С меня торт черемуховый. Готовился для поздравления бати. И ещё красная капуста маринованная моими руками, в кавказском стиле. Все остальное матушкиных рук дело. Отмечаем домашним яблочным сидром. Батя делал, вышло хорошо, хотя обычно я такое не признаю.
Много всего накопилось за выходные. 1. Чанахи. Фото до и после духовки. В сервированном виде не сфоткал, теща приехала в гости. Крутое блюдо, час активной готовки, два часа в духовке. 2. Ризотто 3. Хачапури 4. Чкмерули 5. Каурма. Свинина тушеная в белом вине. Необычный кисло-пряный вкус.
Cначала подумал покупной торт,а потом посмотрел,что домашний. Очень круто! Сам люблю черемуховые торты или пироги со сметаной. Манты шикарные,поделись рецептом фарша и теста пжл.
Завтрак: овсянка+варенье,чай и БЕЛОРУССКИЙ МААСДАМ.
>>765901 >не как у Сталика Типа не из матери сварил? Это хорошо, но получилось не харчо, а томатный супчик. Ключевые вкусовые ноты харчо это: грецкий орех (не вижу на фото), много сильно зажаренного лука (вижу у тебя мало лука и вареного), кислота от ткемали (тут по фото не определю, но скорее нет, ткемали бы слегка затемнил цвет).
>>765915 Каждый раз убеждаюсь, что мой детектор работает на 100%. Корыто тоже не могло заткнуться пока его не забанят. Да и после этого дергал роутер и продолжал визг. Съеби уже из треда со своими собаками, шизло.
>>765917 Красивое. Хорошо придумал. А из позвоночника можно бульон сварить.
>>765918 >А вы готовите своей тяночке? Да как сказать, я просто готовлю, чтобы была еда и все были довольны. Готовить что-то спецом для тяночки скорее нет, максимум учитывать пожелания. Сладости я принципиально не готовлю, во-первых это яд, во-вторых это можно купить в магазине.
>>765917 А знаешь, чё. Лучше распанахать на куски. В муке обвалять и на разогретом растительном масле тихонько пожарить на чугунной сковородке под крышкой на медленном огне и пригарин не будет и печку не надо будет гонять
>>765941 Так наоборот духовка для этого и нужна чтобы не ебаться всякой порнографией сковородочной. По теплу тоже, если печка не совсем мусорка, должна заметно выиграть за счет теплоизоляции.
>>765962 Делай с соевым соусом, для начала, с уксусом не прееборщи, хотя, я одитн раз борщанул и мне понравилось. Самое заёбистое тут это чистить яйца, я короч как чищу, беру шейкер пиклейтед, клажу туда два три яйца, шейкую. Потом достаёшь яйцо а там скорлупа сама отваливается, но этот способ работает только с сваренными в крутую яйцами, если хочешь мягкий желток, придётся ебаться чистить руками.
>>765965 Я варю и после холодной воды чищу. Со свеклой мариную в пиздатом вишнёвом цвете. Давно не делал. Надо повыёбываться с фруктовым уксусом. Яблочным, винным, может с бальзамиком и мне нравится приправа для корейской морковки в базе и всё такое под кимчи
>>765955 Пиздец обстановочка. Над подобной печкой я тоже думал одно время типо нахуй мне большая духовка если живу в конуре, по итогу сделал выбор в пользу полноценной духовки, невероятно удобная вещь. С мясом вообще песня, можно не ебаться со сковородой и прожаркой а просто целиком кусок закинуть и забыть а на выходе получить сочное мягкое мясо которое внутри готово. Особенно актуально с курицей, где можно на сковородке проебаться и пережарить.
>>765967 >для корейской морковки в базе и всё такое под кимчи Эти яйца оч збс с лапшой заходят, я скидывал выше. Ток я не понимаю заёбов с разнообразной окраской, ну дело вкуса. Я просто люблю чтоб они были островато-кисловатые. Советую нормальный кимчи ебануть, кило кочугару стоит гдет косарь, это на 10 порций кимчи плюс минус.
>>765974 Китайская сейчас стоит 150₽ кило, вот эти два лотка по 2.3 литра, неполные, это 1.7кг кочан капусты китайской, стоил он мне 250₽ плюс минус. Так жее в составе из начинки, помимо перца и соусов, сахар, яблоки (2-3шт), и гдет полкило дайкона, можно обычной редьки, редька дешевая.
>>765969 Ну, хорошая печка жрет электричество только при разогреве, дальше она туда-сюда циклами работает, чем лучше изоляция тем меньше включаться будет. У меня с жизнью дома 24\7, постоянно работающим компостером и индукионной плитой получается 90-120кВт в месяц вместе с духовкой, в деньгах с учетом тарифа для электро плит меньше тыщи.
>>765974 А да, ещё, фишка китайской капусты в том что она мягкая довольно, сама по себе, сочная, а так, я планирую из белокочанной попробовать кимчи сделать.
>>765981 Ну, говно проводку тут конечно только фиксить тогда. Духовые шкафы полноценны электрические в целом по спецификациям должны и от обычной розетки работать без проблем, если она не совсем на соплях уровня радиоточки.
>>766018 Зачем же ты опубликовал эту фотографию в тред? Ты вниманиеблядь с дефицитом общения? Тред называется «готовим каждый день», а не «жрем полуфабрикаты каждый день».
>>766094 >Вот кста это блюдо ж холодным вроде едят всегда так? Есть разные вариации в зависимости от региона, некоторые лобио более жидкие и подаются горячими. У меня имеретинская версия - густая, с орехами и холодная.
>>766035 Нет этих проблем в таком варианте и вдолгую играет. Оно скорее высохнет, чем испортится. Лук, фарш, марква. Чуть сырые макароны прямо из кастрюли выловить и в поджарке обжарить. Вода только та на сковородке, что с макарон стечёт. Если аккуратно делать, ещё и красиво.
Поставил на обед шейку свиную в пшеничном пиве. В качестве секретного ингредиента добавил пасту кочудян, она годно дополняет соус. Быстро обжарил, потом в духовку на пару часов.
>>766193 И все стало казаться игрушечным Василию Каширину, присужденному к смертной казни через повешение: его камера, дверь с глазком, звон заведенных часов, аккуратно вылепленная крепость, и особенно та механическая кукла с ружьем, которая стучит ногами по коридору, и те другие, которые, пугая, заглядывают к нему в окошечко и молча подают еду.
>>766196 Если бы ты литературу читал, то знал бы такое выражение как "подавать еду", и это относится не только к ресторанной подаче, но как выше указал даже в тюрьме еду могут подавать.
>>766197 >полуграмотный селюк скопипастил отрывок текста и закукарекал про литературу Кек, ты дефисы-то уже освоил или по-прежнему пишешь как восьмиклассник?
>>766225 В оригинале там должны быть кнедли, но они мне всегда не нравились. Потому заменил на самодельные картофельные котлеты. Они сделаны по принципу драников, где используется смесь толченого вареного картофеля и сырого на мелкой терке. Очень хорошо впитывают соус, выполняя функцию кнедлей.
>>766227 >дефисы Я понимаю, обидно когда строишь из себя нитакусика с тонкой душевной, а тебе в ебало справедливо тыкают тем, что ты полуграмотный селюк.
>отражение в бутылке Раз уж оказался настолько тупым, что засветил свою рыхлую тушу — терпи.
На ближайшие пять дней, не сказать чтобы вкусно, но вкусно... Свинина в красном вине, пюре - картошка моркошка и заготовленые с осени помидорки с перцами из морозилки, они чуть не бесплатные в октябре были
>>766285 Взял свиняку с минимумом сала в "мясном" по 600р, как раз килограмм и вышло, пузырь простейшего вина сухого в КБ за 300р, потушил в мультиварке 30мин с полбутылкой этого "вина", перец мускатный, и соль сахар по столовой ложке Выглядит хорошо, на вкус - съедобно В следующий раз попробую то же самое но с куриными голяшками, и поджарю им кожу на сковороде перед тушением А выглядит прям збс, согласен
>>766358 На Озоне у китайцев. Везут долго, но вроде норм по качеству, терпимо. В январе приехали два пакета зелёного и красного по 100 грамм, думаю, на ближайшее время хватит. Семечек хватает, но щито поделать.
Чтобы онемение и аромат были, надо же прокаливать и молоть. Так большинство выдохшихся пряностей можно оживить.
Блинцы на обед. Один с сыром и ветчиной, от количества сыра его разорвало немного. Один с клубничным джемом. И два с крабовыми палочками, сливочным маслом и манго соусом.
>>766494 >А в горбушке соли нет в таком количестве Очевидно, ты долбоеб. Но хорошо то, что детей у тебя нет и никогда не будет, можешь не стараться саоей толстотой. Иначе поломал бы все здоровье и вырастил бы такого же долбоеба, как отец.
По поводу соленой горбуши. Давать ее можно, но с большой осторожностью и не раньше 3-х лет.
Вот подробные правила, которые нужно соблюдать, чтобы не навредить ребенку:
Почему нельзя давать раньше 3 лет?
1. Огромное количество соли: В соленой рыбе содержится очень много натрия, что создает колоссальную нагрузку на незрелые почки малыша. 2. Риск аллергии: Красная рыба (лососевые) является достаточно сильным аллергеном. 3. Качество продукта: Магазинная соленая рыба часто содержит консерванты и усилители вкуса.
Если вы решили дать (после 3 лет):
Если ребенок уже достиг 3-летнего возраста, и у него нет аллергии, соленую горбушу можно вводить в рацион, но только при соблюдении следующих условий:
1. Вымочить: Домашнюю слабосоленую рыбу нужно обязательно вымочить в воде в течение 1–2 часов, чтобы убрать лишнюю соль. Магазинную лучше не давать вообще. 2. Термическая обработка (идеально): Самый безопасный вариант — не давать рыбу сырой (холодного посола), а сделать из нее горячие бутерброды (например, в тостере или духовке) или добавить кусочки в теплый рис/макароны. При нагревании лишний жир уйдет, а белок станет легче для переваривания. 3. Порция: Начинать с микроскопического кусочка (буквально с горошину) и следить за реакцией.
Есть ли альтернатива?
Для детей гораздо полезнее давать свежую (или свежемороженую) горбушу, приготовленную на пару, отварную или запеченную. В ней сохраняются полезные жиры Омега-3, но нет опасного количества соли.
Резюме: Соленая горбуша — это продукт для праздничного стола взрослых. Для ежедневного детского питания она не подходит. Если очень хочется угостить — только после 3 лет, только вымоченная домашняя и в микродозах.
>>766496 Нахуя ты принес этот ии-высер для трехлетних ползунков и опять про соленую горбушку. Не давайте сырую горошину и следите за реакцией. Лол, блядь. Сам прочитай сначала что запостил, а лучше советы в жопу себе засунь, ебанарий.
>>766375 >Что бы ты в армейке делал или на зоне В первое я просто не пошёл, т.к. я не ведомая срунявка а во второе я не попаду, т.к. я не опущенец и не сын маргиналов
>>766679 >Хумус это такая херня. При том, что я люблю и горох и фасоль. Вот до чего доводит отсутствие свинины в рационе. Я решил, что можно позволить себе креветки раз в пару недель. Вчера ел с креветками. Решил на свой пятый Пост давать себе послабления. Лучше в других местах усилиться, с едой мне довольно легко. Я без еды просидел всю неделю в принципе мог бы и 2 недели просидеть
>>766476 О борще. Состав: борщевая рулька 1,5 кг 4 часа t= около 95 градусов, мирпуа, свекла на сухой сковородке, потом, лимон и подсолнечное масло, томатная паста - 30 минут. Белокачанная крепкая, Картошка мелкой рубки до введения свеклы с лимоном и томатной пасты. Красная фасоль. Сухие специи - корень петрушки, корень сельдерея, лук дегедрированный, чеснок свежий, лавровый лист, пять перцев,
>>766585 Ещё немного постного. Редис с вишней ферментирую. Там лавровый лист, белый перец, сычуанский перец, чеснок, цедра лимона, анис, чуть глутамата натрия. Понятное дело соль
1. Чахохбили 2. Харчо по-мегрельски. Это вариация харчо, которая не как суп, а как второе блюдо. По сути говядина в ореховом соусе. 3. Каурма по-кахетински (свинина в белом вине) 4. Хачапури. В этот раз делал тесто на воде, без молока и яйца, так больше понравилось, можно тоньше раскатать лепеху.
- увековечиваем итт итоги своих кулинарных потугов, также приветствуется демонстрация и ключевых этапов готовки
- годноту, без излишней кринжатины, оцениваем тегом #перекат
- в остальных случаях не скупимся на комментарии однако на корытного не рефлексируем, а сразу же репортим.
Ну и слотов всего восемь... Так что не обессудьте и помните слова Гиппократа: «Ты есть то, что ты ешь».
Прошлый