chipotle консервированные в соусе. Добавляю по перчику в блюдо, когда своих перчиков с подоконника нет, когда есть - добавляю их.
Перепробовал все сорта Табаско доступные в обычных супермаркетах.
Теперь хочу малиновый чипотль. В обычных магазинах такого, разумеется нет. Придётся с ебея заказывать. Ни разу не доводилось заказывать еду в интернет-магазинах. Эту бутылочку не стопорнут на границе?
Теперь хочу малиновый чипотль. В обычных магазинах такого, разумеется нет. Придётся с ебея заказывать. Ни разу не доводилось заказывать еду в интернет-магазинах. Эту бутылочку не стопорнут на границе?
А чего должны стопорнуть?
Ну это же не шоколадка там, а бутылка с жидкостью. Знаешь же как строги к перевозки жидкостей авиакомпании?
Не знаю, никогда подобное не заказывал
Хайнц халапеньо ем и резаные халапешки добавляю в сэндвичи. Раньше упарывал табаско хабанеро и всякую каджунскую поеботу, но пришел к выводу, что это тупо рот обжечь, а у халапеньо и вкус заебок и умеренная острота. Не перебивают остальную еду. Хотя мамка считает, что их есть нельзя без огнетушителя.
Посмотрел его цену на амазоне - 630 рублей за 57 г. Как то дороговато, можно и самому подобное приготовить.
Табаско Хабанеро, кстати, юзал в кесадильи. Привыкнув к дозировкам обычного Табаско, ливанул столько же Табаско Хабанеро.
Было круто. Ещё острей будет уже через чур. Там уже будет не до вкуса самого блюда.
Было круто. Ещё острей будет уже через чур. Там уже будет не до вкуса самого блюда.
Вчера купил соус с халапеньо, на вкус понравился. Осталось найти эти перчики в моей деревне.
>Как то дороговато
Ну это типа из лимитированных табаско. Наверное из за непопулярности цена выше.
в Метро и Ленте есть.
Я из Украшки.
Насчет Ленты не уверен, но Метро же должно быть. Там https://www.kuehne.de/antipasti/feurig-scharfe-jalapeno-370ml
У них там какие то анальные ограждения и вход в магазины по картам.
Да и в моей деревне даже Метро нет.
Приходишь с паспортом, карта оформляется за 10 минут, идёшь скупляться.
Хуй знает как у вас, а у нас карты оформляют только юр. лицам и ИПшникам.
>скупляться.
Хохол?
Линейка Blair's, Da'Bomb, т.к. самые распространённые, вкус у них разный, каждый по своему прикольный. До 1кк сковилей много вкусняшек.
Табаско же только в сангриту пускать, потому что разницы что треть бутылки, что половина, почти никакой.
А ещё табаско слишком уксусный и употреблять его с едой не очень, весь вкус забивает.
Кстати да, тоже не понравился этот уксусный запах и вкус.
А у нас карты оформляют и физлицам.
У тебя под кроватью, пёс.
Привет, ОП.
Я же говорил тебя тут примут и действительно будут обсуждать твои соусы, чем школьники в b.
Вчерашний горчица-кун
Я же говорил тебя тут примут и действительно будут обсуждать твои соусы, чем школьники в b.
Вчерашний горчица-кун
Накупил 4 кило перца на разные соусы. Еще будут грецкие орехи на аджику, болгарский перец на имитацию халапеньо, доставил этот вкус в Mama Africa's.
Еще есть фасоль в томатах на чили. Ну и просто в томатах молотый прец уварить, наверное на это большая часть и уйдет.
Еще предложения?
Опробовал этот перец соответсвенно. Маленькие скибки уже не берут, отрезал сантиметра с два кусок и даже прослезился. Жжет знатно, даже сильнее оригинального табаско.
Еще есть фасоль в томатах на чили. Ну и просто в томатах молотый прец уварить, наверное на это большая часть и уйдет.
Еще предложения?
Опробовал этот перец соответсвенно. Маленькие скибки уже не берут, отрезал сантиметра с два кусок и даже прослезился. Жжет знатно, даже сильнее оригинального табаско.
>Еще предложения?
Большие объёмы перца я пускаю на засолку/квашение, но тут важно брать зелёный и подвялить его.
Красный просто смолоть с чесноком, маслом, солью и уксусом. Хранится хорошо, удобно в какой-нибудь ким чи несколько ложек кинуть или тот же фасолевый соус.
Ещё красный можно высушить, тогда в супы хорошо добавлять, чтобы свежий перец на них не тратить.
ИМХО, лучший вариант всё таки засолка, солёный перец с чем угодно идёт. Соусы же проще делать по необходимости, возни не много, а хранить одну банку с перцем проще чем кучу банок с соусами, да и остроту всегда можно регулировать.
Дальше только прокачиваться и пробовать, а то обсуждать табаско, как острый соус, ну даже как-то неловко.
А куда вы используете острые соусы кроме всяких тако-бурито? Есть какой-то понт добавлять именно соус при готовке, а не сухой чили или пеперончино? Из острых соусов юзал только шрирача, он мне показался просто горько-острым без каких-либо нюансов вкуса.
>Еще будут грецкие орехи на аджику
зойчем орехи??
>он мне показался просто горько-острым без каких-либо нюансов вкуса.
хуйню видимо купил, я ее просто на хлеб лью и с колбасами/мясами ем, очень вкусная штука
Возможно, а какой он должен быть на вкус? Какой стоит покупать?
эмм, ну что-то типа кетчупа хайнц, только более перечный вкус а не томатный, остро-кисло-сладкий. у меня сейчас такая, но есть по-острее в бутылке с петухом.
Срираша почти совсем не острая и очень чесночная, форчановский хайп - просто хайп. Один раз из десяти она отлично заходит с курой или лапшой, но чаще кажется какой-то вульгарной, иначе и не скажешь. В текс-мекс совсем не подходит.
Вот в бутылке с петухом я и пробовал, хуй знает, не проникся, хотя острое люблю, наверное надо перепробовать.
а я наоборот не пробовал с петухом, для меня вроде островато будет
Табаско норм, но только хабанеро. Остальные не очень острые для меня.
Была линейка острых соусов от хайнц, хабанеро оттуда тоже был очень годный, менее острый чем табаско, прям в меру и вкус не такой уксусный, более фруктовый. Жаль быстро пропали из магазинов, один раз только успел купить (живу в мухосране).
Сейчас купил себе полтора килограмма тайской чили пасты трёх цветов, заправляю ей супы и обмазываю мясо при приготовлении, никаких соусов дополнительных не нужно.
Шрирача вообще детский лепет, что-то на уровне острого соуса от чинсу, стебель бамбука и прочих мивимексов.
Какие-то супер острые соусы с миллионами сковиллей пробовать не хочу, ибо мазохизм.
А вообще, есть тред же, или уплыл уже?
Шрирача кстати охуенно подходит к обычным молочным сосискам.
да она, имхо, ко всем мясным продуктам подходит, даже к салу
не хохол:3
>Tabasco habanero - 9000 по шкале Сковилла. Попробовав его можно даже прослезиться.
Я от домашней горчички слезу пускаю и затылок немеет. И не надо 500-1000 рублей тратить, получается.
Я вот не люблю, когда затылок немеет, поэтому перечные соусы жру.
В десятый раз уже повторяю - горчица (васаби, хрен) и острые перцы это разные вещи.
>Я от домашней горчички слезу пускаю и затылок немеет
просто америкосы не нюхали нашей горчицы, которую есть даже проще чем вдыхать, меня аж током бьет в затылок
Привет. Русская горчица слабже американской.
привет. мой американский друг из оранж каунти так не считает.
По типу реакции?
>которую есть даже проще чем вдыхать
Вот тут вся правда. В горчичке 80% удара идет именно что через нос.
Да. Вставляет абсолютно по разному. К тому же вкус горчицы не ко всему подходит, с перцем проще в этом плане, нормальные соусы даже с мороженным хорошо идут.
>тфв остротред создает девочка, которая от табаско хабанеро плачет
Упороться сковиллями пожалуй в бб или где там сейчас о веществах. Тут таки о еде, а не об экспериментах с капсаицином.
лол, а зачем ты вообще про сковилли в шапке написал? у тебя стандартная тупопездная реакция "меня интересует только похвала"
А с чего ты взял, что я писал шапку, идиот?
Ну почему сразу упороться, острые соусы вкусные, их удобно использовать для приготовления острых соусов на компанию, чтобы без литра уксуса на бутылку. А ещё тут некоторые ту же хабанеру прямо так пьют, но при этом любят вкусно покушать и желательно острого.
Хабанеро не цепляет, чтобы почувствовать остороту - приходится добавлять по четверти бутылки на тарелку, что не очень экономно, летом был в англичанке, по случаю купил там на пробу мега дет от блер, 10.5 фунтов стоит, но это пиздец - я жрал его месяц - капля дает столько же остроты, сколько половина бутылки хабанеро. Сейчас решил взять семян джолокии и вырастить на балконе, правда думаю, что остроты как в выращенных в индии - не будет.
ты себе мозги сжег, поотходи пару лет, что ли
Да не, он прав, Хабанеро острый только по началу, а если ешь перец часто, то там уже сколько не лей, толку мало.
А ещё это не выгодно, учитывая сколько острого соуса можно сделать из бутылки того же да бомб, но тут конечно надо и дозировку соблюдать и какую-то основу подбирать.
>а если ешь перец часто, то там уже сколько не лей, толку мало.
Ну блин, а я о чем? Отдохнуть длительное время и привычка нервной системы к капсаицину пройдет.
Если хабанеро тебя не пробирает, это ты уже явно сильно за пределы нормы свое состояние вывел, какая в этом радость?
бля пиздос, это первый на моей памяти остротред, в котором маньки с остренькой тобасочкой гнобят людей, которые едят действительно острую пищу и противятся повышению числа сковиллей
чтоб вы сдохли, ваниль ебаная
чтоб вы сдохли, ваниль ебаная
Что ж у тебя так жопа подгорает, если, говоришь, хабанеро не берет тебя? Лал
Да хрен знает о чём ты. С одной стороны ты конечно прав, что можно отдохнуть, но зачем, если можно взять нормальный соус и наслаждаться вкусом и остротой.
Если бы в табаско было меньше уксуса, то шёл бы он намного приятнее и воспринимался бы несколько острее.
Да у меня даже домашняя горчица убивает так, что хабанеро на её фоне блекнет, а ведь горчица довольно привычная часть рациона.
Про азиатскую кухню даже не будем, некоторые наркоманы себе спайси том ямы делают и пищат от восторга.
Так что всё зависит от рациона, если там постные щи да каша, то хабанеро конечно будет очень острым.
Ну смотри, банально вот сэндвич в сабвее покупаешь, просишь побольше халапешек - и тебе норм, вкусно и в меру остро. Это когда ты откалиброван так, что хабанеро пробирает серьёзно. А когда толерантность повышена, тебе пресно и никак. А в десятках тыщ сковиллей даже азиатской жратвы единицы в общепите.
Ну хз, вкус того же халапеньо чувствую, он мне нравится, но остроты почти нет, с хабанеро лучше, но хочется по острее.
Почему именно с хабанеро меня должно серьёзно пробирать я так и не понял.
По мне уж лучше аккуратно, по капле на блюдо, наносить тот же мегадет блаировский, чем лить большой объём хабанеро.
Ты можешь развить мысль и объяснить, почему норм калибровка, когда хабанеро серьёзно пробирает, а то я не уверен, что даже усредненное восприятие остроты даст такой результат.
Причина по которой стоит отказываться от острой еды, чтобы потом снова вставляло от хабанеро ещё не понятнее.
Решил сделать свой табаско с блэкджэком и шлюхами офк
В процессе на подсоленой перечной каше выросла проблема в виде белой пленки не совсем похожей на плесень. Выкидывать или довести эксперимент до конца (ферментировать еще пару месяцев и отжать потом в бутылку)?
В процессе на подсоленой перечной каше выросла проблема в виде белой пленки не совсем похожей на плесень. Выкидывать или довести эксперимент до конца (ферментировать еще пару месяцев и отжать потом в бутылку)?
Белая плёнка это нормально, всегда появляется, когда перец солю.
Не увидел в посте острых соусов. Хуета
Ну я ем потихонечку da bomb ground zero, на этикетке указано более 300K сковиллей. Есть вопросы?
мне аж тепло на душе стало от твоих слов, хоть я и не адресат.
Где купить? Все указанное не пробирает. Летом вырастил на грядке какой-то нонейм-перец, который обжигал слизистую при попадании на него, и сделал из него аджику. Она кончилась, теперь даже острого не поесть.
В интернетах вестимо, где же ещё. Магазинов, которые доставляют достаточно много.
Вообще Da'Bomb GZ шикарен, хотя бы за счёт того, что там честные 321к сковиллей, поэтому жарит он существенно сильнее, чем большинство аналогов с 600-800к.
Кто-нибудь здесь пробовал Final Answer?
Что-то они какую-то фигню напоследок оставили.
Я в магазине на 39 пирсе в сан-франциско покупал
Интересно, а насколько вреден табаско для желудка и кишечника? Больно упариваюсь им, вот и опасения .
Никак, слишком малое количество капсаицина, когда почувствуешь что горит не только рот и задница, но ещё и желудок, причём пиздецово так горит. Вот тут стоит задуматься, но это очевидно, а вообще такие соусы большинство "любителей острого" даже не видят никогда.
Врачи почему то говорят не так, и точных пруфов чёт не найду никак
Кстати у меня есть знакомый врач , вравда рентгенолог, и говорю ему тип , что бы ответил гастроэнтеролог , если я жру табаско, он сказал, что это я мудак и это вредно. Лол
На ebay можно купить любой соус от лайтовых 9к, до экстрактов 6кк
Хабанеро не найдёшь чёт вообще
Пациентам гомеопатию выписывает?
Работа заключается в исследованиях, приходит допустим чувак с переломом, после тщательно смотрится, не ли смещений или же там осколочный перелом итд, а после специалист уже назначает чего делать. А так, я знаю, что перец раздражает стенки желудка, уксус тож неоч, но табаско же в рационе питания солдат США и UK, та и американцы едят его не первое столетие и полет нормальный. Никак не могу найти пруфов, но очень интересно.
Вчера допустим мазал чипотлем мясо для запекания, ну и всякими красными перцами и травами, получилось шикарно, все таки табаско тащит во вкусе.
Попробуйте "100% pain"
Где заказывал? Дорогая ли доставка?
Табаско в рационе на ту же тему, что у нас водка - для обеззараживания воды.
Не, думал, что он на такое способен , и в какой же пропорции тогда его добавляют?
Ну в жарких регионах перец действительно употребляют отчасти для обеззараживания, я правда затрудняюсь сказать сколько его надо класть.
Вообще перец не вреднее другой еды, просто его нужно умеренно потреблять.
У меня тут начинает подозрение вырисовываться, что большинство соусов не соответствуют своим нарисованным сковиллям, ну кроме экстрактов для да бомба наверное, там уж раз написано "проверено в лаборатории" то он и жжёт будь здоров.
Может привыкание вырабатывается? Я вот все не могу точно узнать, насколько он вреден для пищеварительной системы.
Если биллионы сковилей не жрать, то безвредно и даже полезно. Вон британские ученые вообще доказали что капсаицин в токсических концентрациях раковые клетки убивает.
Нет, тут не привыкание. Берёшь соус, написано ну 800к к примеру, а он слабее чем соседняя баночка дабомба, где 300к но типа честных.
А какие-то другие учёные посчитал, что люди регулярно употребляющие перец меньше болеют смертельными заболеваниями.
Хотя может тоже британские.
Заказал вот это http://www.ebay.com/itm/322393422523?_trksid=p2060353.m2749.l2649&var=511355299900&ssPageName=STRK%3AMEBIDX%3AIT
Реквестирую какой-нибудь оригинальный рецепт для соуса.
Реквестирую какой-нибудь оригинальный рецепт для соуса.
за соусы не скажу, но на украине есть вот такие перцы от конторы Верес, анус жжёт в прямом смысле, табаско после этих перчиков как сахар.
Я да бомб ем уже три месяца баночку, привыкание вырабатывается только в том смысле, что ешь его аккуратно, чтобы в глаза, на кончик языка, головку хуя не попадал. Когда чувствительных мест избегаешь, то это как в сурово натопленную сауну сходить, кайф, да и только.
1. Если поджелудочная/печень барахлит, лучше забыть про сабж? и с какого хуя? рецепторы острого же только во рту, а не во всём организме
2. Есть же какой-то лимит ощущения остроты, так что все эти миллионы по шкале разве что анус сожгут, не?
2. Есть же какой-то лимит ощущения остроты, так что все эти миллионы по шкале разве что анус сожгут, не?
Острый - это не вкус. Это механическое воздействие. Ты чувствуешь это не вкусовыми рецепторами, а болевыми.
И да, не вдаваясь в серьезные теории, очень грубо и приближенно, острое воздействует на весь твой пищевой тракт, как и на ротеш. Так что стоит быть осторожным. Подробности в гугле или от людей компетентных.
Мне не рвёт анус от табаско, а от маринованных да, но мне важнее вкус вначале, а не когда выходит)
Сколько не гуглил, везде расхождения, где то за острое, где то нет. Меня самого педиатр хвалила тип, молодец, что острое ешь.
Бля, меня тоже, любил острое в детстве. Но, походу, это талант из разряда стакан водки залпом, не сблевав.
Бля, что за чушь
Капсаицин вызывает только чувство жжения. Он не жжет по настоящему, как например кислота или щелоч. Вон перцовые баллончики заливают лицо, глаза и не чё, человек помучается но повреждений не получит, а если кислотой залить вся кожа слезет и ослепнет.
Да, но эффект на пищеварение не нулевой - вид, вкус и запах еды точно так же чисто психологически управляют выделением слюны и желудочного сока. То есть, определенно по-разному пойдёт процесс. В чем именно будет разница, нужны исследования.
Вот мои соусы, не все, некоторые запечатанные валяются по кухонным шкафам. Первый пик - делал давно, для другого треда. Второй пик - купил сегодня. Соусы со второго пика довольно редкие, в продаже увидел впервые. Еще не открывал, на неделе попробую
Если кто любит красный табаско, но считает его неоправданно дорогим, нашел замену в "магните" за 90р/бутылка. По вкусу почти табаско 1в1
Вот вам моя коллекция. Луизиана пока топчик по остроте.
Где вообще в рашке достать охуенно острые соусы из америкашки? Те самые по паре млн сковиллов, от которых анус будет гореть адским пламенем? Самое острое из того что я смог достать - это около 100к сковиллов. Продавец с амазона в рашку не возит, ебеевский тоже. У барыг ничего стоящего, одни "крафтовые" соусы с хуями на этикетках и ничерта не острые. Как жить-то, перцаны?
Где вообще в рашке достать охуенно острые соусы из америкашки? Те самые по паре млн сковиллов, от которых анус будет гореть адским пламенем? Самое острое из того что я смог достать - это около 100к сковиллов. Продавец с амазона в рашку не возит, ебеевский тоже. У барыг ничего стоящего, одни "крафтовые" соусы с хуями на этикетках и ничерта не острые. Как жить-то, перцаны?
А я могу сказать, что совершенно не то, по вкусу как маринад от халапенисов
В восторге от табаско хабанеро, вкус шикарен, такой фруктовый в меру и острота довольно сильная.
мне нужны табаско и ворчестерский соус, они есть в окее?
>Как жить-то, перцаны?
Есть куча инет магазинов, которые на остром специализируются, в основном американцы, соусы возят, за доставку правда дерут, но можно найти и умеренные варианты.
Даже на ебее достаточно лотов.
Они сейчас наверное везде есть.
Практически каждый день добавляю табаско хабанеро в процессе готовки. Какое-то время назад понял, что почти перестал чувствовать остроту, а остался только его голимый вкус. А больше ничего острого в моей мухосрани нет. Такие дела.
>Есть куча инет магазинов, которые на остром специализируются
Например?
>соусы возят, за доставку правда дерут, но можно найти и умеренные варианты. Даже на ебее достаточно лотов
На ебее полтора продавана, которые в раху не возят вообще. А платить больше 2к за доставку из сша - это пиздец.
>это пиздец.
Ну а хули ты хотел, стекло, плюс соус, ещё и везти далеко.
>Например?
Вбей в гугле "hot sauce buy", куча магазинов, доставка конская, но есть же.
Смотри, палю годноту, stores.ebay.co.uk/chillibugshotsauces/, доставка более чем умеренная, ассортимент не плох, есть отдельный сайт, хоть и убогий, можешь через него заказывать, только доставку надо дорогую выбирать, первые варианты только по ЕС вроде возят.
Универсальный рецепт острого соуса - покупаете кило чили-перца (красный острее зеленого), моете, удаляете плодоножки, чистите чеснок, режете перец и чеснок, добавляете сухие молотые специи, сахар, соль, уксус по вкусу, хуярите все это блендером в пасту, переливаете в кастрюльку, ставите на медленный огонь, постоянно перемешивая доводите до кипения и загущаете крахмальной водой (суспензия из кукурузного или картофельного крахмала с водой в пропорции 1:2) до нужной степени густоты. Вуаля, острый соус готов, в 100500 раз дешевле табасок и сделанный по вашему вкусу. Простор для творчества огромен - например, уксус можно заменить лимонным соком или пастой из тамаринда.
Какой перец используется в острой панировке в kiev sea? Анус горел только от него
https://www.amazon.com/Mad-Dog-357-Plutonium-Scoville/dp/B00IIUEOEW
9 Миллионов сковилов. Стоит заказать?
9 Миллионов сковилов. Стоит заказать?
Имхо его слишком сложно дозировать, там ни пипетки, ни палочки, как я понимаю, так себе удовольствие будет.
Перцаны, кто знает, сколько сковилов пикрилейтед?
Кстати, весьма достойный бичевый вариант: в Незалежной по 180-200 грн в сети Фоззи-Сильпо периодически всплывает. Зело вкусен, не кислит и весьма нихево жжется.
Кстати, весьма достойный бичевый вариант: в Незалежной по 180-200 грн в сети Фоззи-Сильпо периодически всплывает. Зело вкусен, не кислит и весьма нихево жжется.
Первая ссылка в гугле сказала 13.5к, как замена табаско, да ещё и не уксусная должно быть норм.
>13.5к
На hotsauce.com 4 огонька, т.е. никак не меньше 100к
Ну хз, глянул ещё пару ссылок, в одной опять 13.5к, в другой 40к.
Я вообще хз откуда они берут эти цифры, как будто большинство их наобум пишет, ну тип примерно должно быть столько, наверное.
В любом случае, он нихуево острый. Маму Африку с пири-пири, которая 9/10, я съел быстро, а этот тянется уже несколько месяцев.
>красный острее зеленого
Спорное утверждение.
Я вот этот анон. Потестил таки перец. Говно. СЛИШКОМ острый. Квадратик 5 на 5 мм лишает вас желания жить жить на 5-10 минут. Кусочек 10 на 10 мм уже просто агония. Причём чувствуется как всё это жаром идёт по пещеводу и хуячит тяжестью в желудок или поджелудочную. Хуй знает как дауны с ютуба его жрут целиком. Мне кажется, что даже с половины можно уехать на тот свет. Причём растворяется всё это хуёво. Надо мелить в пыль и вываривать. Обладает мерзейшим запахом нацвая. Короче экспириенс интересный сам перец неприменим никуда.
Лол. Дебичи ещё и платят за то, что бы им в пищевод прыснули перцовым баллончиком. А потом еще будут платить за лечение. Не устаю проигрывать.
Ну ты же догадывался, что его нельзя есть в чистом виде?
Острота это хорошо, можно на кастрюлю жирного бульона кинуть один такой перчик или даже половинку, вместо десятка магазинных.
Ага, и суп сразу станет невозможно есть.
>Ну ты же догадывался, что его нельзя есть в чистом виде?
Просто говорили, что у него ахуенный запах. Ага. Думал, что мол треть перчика на соус и будет ахуительно. На самом деле воняет прелым говном и хуёво растворяется.
Что ты здесь забыл? Здесь не про кетчуп "Махеев Чили"
Я просто адекватно мыслю и понимаю, что для лёгкой приятной пикантной остринки (которая уместна в супе) не надо добавлять в кастрюлю с супом целый каролина рипер.
Ну про запах хз, но проблема с растворением вообще не понятна, всю жизнь перец надо было в жирном бульоне вываривать, чтобы острота распределилась.
Лёгкая остринка относительна, это раз, в каком-нибудь том яме остроты должно быть дохрена, это два.
Илиот, где пруфы на счёт вреда?
И к тому же, если тебе достаточно есть пресную пищу, иди лесом. Тут сидят аноны, которые делают из обычных блюд , ахуенно обжигающую еду с характером. Тебе не понятно наверное , но это одно из самых крутых ощущений , которое нихуево так запускает аппетит . Это блять как спорт, чем выше ты поднимаешься на вершины Сковилей, тем ты круче есть жи.
>чем выше ты поднимаешься на вершины Сковилей, тем ты круче есть жи.
А потом внезапно ты узнаешь про стул номер пять, на котором тебе придется сидеть всю оставшуюся жизнь..
В желудке нет нервных окончаний, перец на него никак не подействует. Психологически - желудочного сока больше выделяется, только профит.
Причем тут желудок? Пятый стол это для печеночников.
>В желудке нет нервных окончаний
Да ладно? А что же у меня болит после всяких сильнокислых напитков типа гранатового сока?
Язва
Как же люблю табаско
Может не совсем по теме, но все же.
Хочу вырастить какой-нибудь супер острый перец. Какой можно взять? Отличается ли уход за ними отправлено ухода за обычным перцем?
Хочу вырастить какой-нибудь супер острый перец. Какой можно взять? Отличается ли уход за ними отправлено ухода за обычным перцем?
Не особо, вон костян, у обломова растит дома и норм.
22k для лошпеков.
Везу домой упаковку свежих Carolina reapers. А обычно жру кайенские свежие без меры и birds eye
Всем капсаицина в треде
Недавно только начал есть острое, в магазине были только перцы пикрелейтед. Стараюсь съедать один перец в день, жжение терпимое. Подскажите, какой это сорт перцев и сколько по шкале жгучести?
Это обычный чили, у него 2-6к жгучесть.
Похуй на дианон, хочу помочь единомышленникам — уже несколько лет выращиваю чили, коллекционирую соусы, и даже варю свой. Пикрилейтед — примерно половина моей коллекции.
Вот тут соус https://www.instagram.com/svolochsauce/
Вот тут t.me/skvir,
если искать по запросу "чили" и "соус" много инфы публикую по сортам, видам и тому, где это все доставать. Пишите в личку, если нужен будет совет
Вот тут соус https://www.instagram.com/svolochsauce/
Вот тут t.me/skvir,
если искать по запросу "чили" и "соус" много инфы публикую по сортам, видам и тому, где это все доставать. Пишите в личку, если нужен будет совет
Вот эта хуйня есть в Ашанах. Это не халапеньо, это не табаско. Эта хуйня камня на камне не оставит от вкусовых рецепторов.
остро, но говно по вкусу
Можешь из них соус сделать, перемолоть в пасту, добавить воды, соли, чеснока, уксуса.
Я плакал, когда выбрал в сабвее горчицу, вместо соуса.
А причем здесь горчица, мы перечные соусы и перцы обсуждаем.
Но ведь в сабвее сладкая пендосская горчица, от чего ты там плакал?
Когда был на сборах в армейке, в столовой у нас была горчица, самая жестокая, которую когда либо пробовал, Кантемировская дивизия. А так табаско ванлав, все никак не найду ghost pepper в дс(
Моя подборочка. Самый вкусный очевидно гост пеппер, на втором месте - чипотле. В остальных слишком сильно чувствуется привкус уксуса, не люблю его.
1. Кетчуп хайнц
2. Очень вкусный соус, просто охуенный, но острым такой разве что моя бабушка назовёт.
3. Ебическая острота 300+к. Вкусный. жжёт кожу даже в следовых количествах, то есть, например, ходить поссать не рекомендую, не вымыв руки дважды.
4. Невкусный и не острый, зелёный хайнц, который пропал почему-то из магазинов, вкуснее в 100 раз.
5. Очень вкусный, ягодный, острота умеренно сильная, как табаско хабанеро или чуть острее(не нашёл данных по сковиллям), но очень жидкий, поэтому легко по неосторожности хуйнуть так, что припечет не хуже да бомба.
6. Мой любимый соус за вкус, а не остроту(по ней довольно вялый). Жрал бы ложками, не будь такой солёный.
2. Очень вкусный соус, просто охуенный, но острым такой разве что моя бабушка назовёт.
3. Ебическая острота 300+к. Вкусный. жжёт кожу даже в следовых количествах, то есть, например, ходить поссать не рекомендую, не вымыв руки дважды.
4. Невкусный и не острый, зелёный хайнц, который пропал почему-то из магазинов, вкуснее в 100 раз.
5. Очень вкусный, ягодный, острота умеренно сильная, как табаско хабанеро или чуть острее(не нашёл данных по сковиллям), но очень жидкий, поэтому легко по неосторожности хуйнуть так, что припечет не хуже да бомба.
6. Мой любимый соус за вкус, а не остроту(по ней довольно вялый). Жрал бы ложками, не будь такой солёный.
Анончики, а есть что-нибудь поострее Mad Dog 357 Ghost Pepper, что можно найте в ДСах? Он неплох, конечно, но хотелось бы поострее.
Пробовал Da Bomb - как будто демон ада накончал в рот горящей серой. Я плакал как сучка, когда ел бутерброд с этим соусом, каждый кусочек был откровением свыше. Это чувство, когда ты понимаешь что это почти конец, но вдруг вдалеке начинает пробиваться свет в тоннеле. По приколу попробовать можно, но это точно не на каждый день. Может бодяжить другие соусы.
Шпага
Какой именно?
>В горчичке 80% удара идет именно что через нос.
Потому что аллилизотиоцианат, который отвечает за аромат и вкус горчицы - летучая жидкость. А капсаицин красного перца - твердое воскообразное вещество.
Хорошо, только попробую Da Bomb сначала, если верить интернету он должен быть два раза острее
Санат мария пизже тобаско, хотя менее острая и с ебаным уксусным привкусом. Но вкуснее.
У табаско тоже один уксус вместо вкуса. Только хабанеро нормальный, остальные все ебаная кислота.
Чипотле вполне себе копчёный, даже кислоты не слишком много.
Вот чипотле я не пробовал. Я про классик и чесночный.
Попробуй - он совсем не острый, но по вкусу топчик.
> с ебаным уксусным привкусом
Я просто "тоже" проебал. Алсо, охуенно добавлять её в мисо суп с лососем или в лапшичку на бульоне.
Хз, который в ДС продавался, черный снаружи весь был.
Где Мэд Дога брал?
на ибее
Увидел в магазе Табаско Хабанеро. Повелся на фрукты в составе, даже не особо обратил внимание на предупреждение о "супер остроте". Вобщем кислоту чувствую, ебучую остроту чувствую. где блядь "фруктовые нотки"? У этой хрени вообще вкус есть???
с опытом будешь их находить, когда толерантность к остроте появится
Почему у пидарашки не могут в уксус? Кетчуп хайнц, табаско умудряются ругать за их достоинства! Кисло, мол. Когда новая марка чипсов на рынок выходит, часто есть с уксусом - и это самые вкусные! Но через полгода-год убирают из ассортимента. Lays краб, блядь, и красная икра выживают, а уксус - нет!
Ты ебанутый потому что, никому нахуй не нужен твой уксус, он забивает собой весь вкус.
Если так хочешь, можешь самостоятельно уксуса нахуячить, а вот убрать его из готового продукта проблема.
Нет это ты ебанутый, уксус прям ядреный очень часто бывает в чипсах за границей, в англии фиш энд чипс уксусом тоже хуярят обильно, древние римляне и те даже воду с уксусом пили (не столько из-за вкуса, но все же). Совки в пельменных уксус всегда подавали. Нормальная тема.
>пидарашка порвалась
NICE.
>древние римляне и те даже воду с уксусом пили
А не руки там мыли?
Уксус нормальная тема, когда он сам по себе, а не когда им забит весь вкус как в табаско обычно. При этом в чипотлле же нормально, нет излишней кислоты, всё достаточно сбалансировано.
Почему то у блаир, да бомба, психо и кучи других соусов нет такого ебанутого количества уксуса, зато есть приятный перечный вкус. Добавить туда уксус никто не мешает к слову, а вот ебаться с кислым табаско нахер нужно.
Нет. Был даже специальный напиток для питья в жару - поска. Вода с медом, травами и винным уксусом.
Кислый вкус - это один из 4х БАЗОВЫХ вкусов, чего он там тебе перебивает шизик? Все кроме кислого, горького, сладкого и соленого - это запахи блять. Впрочем производителям Табаско как и кетчупа Хайнц похуй до твоего мнения
Двачую, невозможно эту кислоту жрать, вкус блюда забивает
Ну давай нахуярь мне в чипсы уксуса, червь
Ты не поверишь ебанько, есть такая штука как пульверизатор, заправляешь уксусом, сбрызгиваешь чипсы, если дома, можешь отдельно поставить плошку с уксусом и макать.
ИТТ изначально ругали именно соусы за уксус, вот уж в соус тебе вообще ничего не мешает уксуса нахуярить, хоть целую бутылку лей. Так что нехуй тут выёбываться.
Сам жри мокрые чипсы, уебок.
Пацаны, можете посоветовать острый соус в наших супермаркетах. Как-то купил в окее кажется этот такая кислятина, выкинул нафиг. Хочется чтобы вообще без кислых ноток, чисто жар. Чтобы немножко котлетки им обмазывать. Не как кепчук пол тарелки бахать, а тупо котлетки помазать сверзху и чтобы это припекало. если я опять что-то сам куплю, опять на кислятину попадусь. Или острые соусы все кислые. Я просто вообще кислое не люблю.
Иди нахуй, пидорашка
нихуя себе
В наших ничего, интернет тебе в помощь.
Самое простое - купить чили перцев и сделать из них пасту. Большая часть соусов так или иначе с уксусом идут, чтоб не портились.
В любой пятерочке или дикси продается абхазская аджика, в маленьких таких плоских баночках. По консистенции как паста, довольно острая и не кислая совсем.
Ты бы ещё горчицы предложил ёбнуть или хрену.
Они конечно тоже острые, но там совсем другая острота, так что аджика тоже не совсем то.
Тогда тебе надо marmellata di peperoncini.
>но там совсем другая острота
Капсаицин другой?
А куда специй тред проебали? Такой годный был.
Пацаны, доставьте годный острый соус, который можно достать в Рашке в обычном магазине. Пока пробовал Табаско Хабанеро - доставило. Первую бутылочку сожрал очень быстро, добавлял почти в любые блюда, которые сочетаются с острым. Даже в бутерброды добавлял. Годнота.
Есть еще что-нибудь похожее? Или даже острее?
Алсо, у меня одного после острой пищи через несколько минут наступает подобие эйфории? Так комфортно на душе и в теле становится, хз "плавно" что-ли.
Есть еще что-нибудь похожее? Или даже острее?
Алсо, у меня одного после острой пищи через несколько минут наступает подобие эйфории? Так комфортно на душе и в теле становится, хз "плавно" что-ли.
>Алсо, у меня одного после острой пищи через несколько минут наступает подобие эйфории?
Не у тебя одного. Капсаицин - эндорфин-релизер. Кайф от него, конечно, немного мазохистский, как от хорошей бани.
В интернете есть рассказы, как человек с помощью перцев с иглы слез
Алсо на острое тянет периодами. Бывает вообще не хочется. А иногда могу банку с перцем маринованым достать и сожрать за один раз, под кинцо, с хлебушком.
Мне мать рассказывала, что батя при жизни тоже угорал по острому - ездил в поезде в туркменистан или куда там, хз, в разные республики, и жрал свежий перец по дороге в стручках, время убивал.
Хочу что-то новое попробовать - чтобы оче остро было, но и вкусно/ароматно. Но не могу найти ничего приличнее табаско.
В рашке ничего годного в магазинах не найти. У нас народ кетчуп Махеев острым считает, такие продукты просто никому не нужны. Максимум - это какая-нибудь шрирача в ашане и разные табаски. Встречал еще пикрл, но это прост жиденькие кислячки уровня обычного табаско. Если хочешь настоящей годноты, то тут только инторнеты. Вот достойный вариант для начала http://www.ozon.ru/context/detail/id/138529667/
Раза в полтора-два острее табаски хабанеры и дольше отпускает. Но лично я уже забил искать алмазы в говне и стал покупать прост порошок бхут джолокии, который можно добавить в любой соус и превратить его в пиздец какой острый.
Если покупаешь соус, то смотри на перец в его составе. У годного указан конкретный сорт и его процентное содержание. Если в составе просто "чили" и его производные, то это говно для девочек. Кайенский для мужиков, хабанеро для стремящихся, тринидад скорпион и гост пеппер для воров, а каролина рипер только для авторитетов.
Поищи в больших супермаркетах мама африка, как самый правый с оп пика. Правда она гараздо острее табаско хабанеро, у меня та самая бутылочка с оп пика все еще жива, на столько она остра. Не хабанеро у них очень годные, но менее острые и улетают за пару дней.
> и жрал свежий перец по дороге в стручках, время убивал
Лол.
>но и вкусно/ароматно.
Хабанеру попробуй свежую - там и вкусно, и ароматно (у неё, как и у всех хиненсов запах своеобразный, ни с чем не перепутаешь), и остро. Только вот если условный табаско хабанеро или мама африка для тебя остро, то хотя бы семена достань с перегородками, а то 300к не шутки, накроет на пол часа минимум.
А я от сраной шрирачи эрозивный гастрит словил, пиздец. Теперь вообще острого не поесть
Если у тебя здоровый желудок или гастрит - то нормально. Если язва - нужно сильно ограничивать, а лучше вообще не есть.
Двачую, довольно острая штука.
Но на соус не тянет, скорее типа пасты/крема.
>Mama Africa's
И где его купить?
Всегда хотел попробовать что-нибудь острое, но не решался т. к. в своём городе ничего подходящего не находил. Почитав тред, не удержался и купил первый попавшийся табаско соус. Он очень дорогой, пузырёк маленький, написано сделан в Америке, но я думаю подделка. С другой стороны он мне очень понравился: ярко выраженный вкус болгарского перца с уксусной кислотой, в еде усиливается и теряет остроту, это то что мне и нужно чтобы полить картошку или макароны. Кароче, возникло желание приготовить свой вариант. Из острого перца могу купить только непонятные плоды похожие на то как в мультиках изображают чили-перец, из картинок на вики они более всего похожи на кайенский перец. Они кстати острее чем тот табаско. Ищу теперь рецепты, что подскажет кулинач ?
Бамп
Где купить да бомб и прочие шибко острые? Тот хуй из Англии на ебей(соусы на фоне красной резанной бумаги) что слал в Россию по божеским ценам анально огородился и больше не шлет. На прямую из США или через жопотам это за доставку платить сотни миллиардов дороже самого соуса.
Единственное что нашел в РФ это эта подозрительная контора, цены у них тоже нихуёвые цены + какой-то наложенный платеж ссаный если ты не в ЕКБ, нельзя что ли просто взять и заплатить картой сука.
u2market.ru/
Может у хохлов или белорусов есть магазины? Или просто магагиз типа хотсаусе.ком только в Европе? Нужно стремительно решать этот вопрос, озон ничего острее луизианы не везет.
Единственное что нашел в РФ это эта подозрительная контора, цены у них тоже нихуёвые цены + какой-то наложенный платеж ссаный если ты не в ЕКБ, нельзя что ли просто взять и заплатить картой сука.
u2market.ru/
Может у хохлов или белорусов есть магазины? Или просто магагиз типа хотсаусе.ком только в Европе? Нужно стремительно решать этот вопрос, озон ничего острее луизианы не везет.
Два куста хабанеры и два Trinidad Scorpion Butch T. Хабанерки уже поперли, скорпионы только начинают цвести. Заебался пытаться найти что-то острое в рашкомагазинах, а покупать на амазоне по цене самолета не хочу. Решил сам обмазаться. Я, наверное, тут самый успешный.
Главное залупу не забывай обмазывать :3
А ваще где и по чем семушки брал?
кстати два чаю, стоит банка в холодильнике.
Добавил 3 перца при варке борща, борщ получился по настоящему адовым.
goodroot.ru
Не реклама, бля буду. Всхожесть 100%, с сортами вроде не киданули. Еще у них иногда завозят сушеные крутые перцы и порошки. Порошок бхут жолокии я тоже там брал. Не на 100% уверен, что это именно жолокия. Может и наебали. Но жжет точно раза в два острее хабанеры и пахнет круче обычного пакетированного из магазинов, чем-то копчено-фруктовым.
А расскажи, если в не тягость, растить сложно? Усилий много требуется? Строгий график или сыпанул горсть и забыл?
Вижу что на балконе. Места хватает. А в перспективе? Оно там до соседей не прорастёт?
Спасибо.
Вчера читал в интернетах на ту же тему, там народ ппц заморачивается. Спецгрунт, спецкомпост, вынос на свежий воздух по графику, вот это вот всё.
>goodroot.ru
Косяки за ним замечены. Хотя так или иначе все магазины косячат, но из наших по моей статистике меньше всего у плантиума косяков.
> Усилий много требуется?
Хочешь нормальный урожай - колхозь свет и гидру, иначе никак. Хиненсы вообще чувствительны к условиям, и чем острее, тем херовей вяжут.
4й год выращиваю, зависимость есть
Короче, это самое. Хабанеро стал мал. Обычный табаско - вообще не чуствуется остроты - только уксус.
Есть у кого нормальный гайдо-рецепт "как
зделоть свой мега острый соус"?
Гайд так же нужен по выбору перцев из тех, что продают в диксях, пятёрочках и прочих перекрёстках. Общедоступных видов перца, так сказать. Потому что хуй его знает, что там за перец, он весь разный по форме размерам цвету, но везде написано ЧИЛИ дохуя, прям с тайландской плантации, но я подозреваю, что там просто перец обыкновенный" из парников дяди Жоры, что под Урюпинском.
Так же краем глаза слыхал, что не нужно удолять при приготовлении из перца косточки и белые прожилки, мол самая острота в них. Так может сделать соус из косточек и белых прожилок?
Если не хочешь урожаев тоннами и не заморачиваешься по рекордной остроте, то не так уж и сложно. Но в начале ебли с ними довольно много, да. Грунт надо нормальный найти, намешать его с удобрениями и обеззаразить, прорастают эти засранцы около месяца, с пересадкой можно накосячить и убить их нахуй. После пересадки только подкармиливать немного, поливать иногда и опылять ватной палочкой.
>Места хватает. А в перспективе? Оно там до соседей не прорастёт?
Я накосячил и рано их пересадил. Если бы все нормально делал, то они бы такими лопухами не вымахали. Но многолетники (скорпион) вполне могут и в человеческий рост вырасти, если забьешь и формировать куст не будешь. С однолетником такого точно не случится, их выбрасывают где-то в сентябре после окончания плодоношения. По затратам вышло: лампа с алика (хуевая, на некст год возьму лучше. у меня сторона не солнечная и живу на урале, на юге можно и без нее вообще обойтись) - 500, грунта цветочного 40 литров (тут не все растихи, друзьям раздал еще несколько) - 500, удобрений и подкормок на еще около 500, семки в пределах сотки за 5 штук, там от сорта зависит цена. Итого примерно 2к. Всяко дешевле, чем заказывать с ебея готовые соусы. Ну и прост мне самому нравится с ними ебаться, типа хобби такое. Параллельно еще всякие пряные травки выращиваю, заставил мамке все подоконники.
Кури этого мужика https://youtu.be/UY73GaAgYp8 У него там цикл видосов, в том числе и про выращивание на подоконнике.
>Хабанеро стал мал. Обычный табаско - вообще не чуствуется остроты - только уксус
>зделоть свой мега острый соус из тех, что продают в диксях, пятёрочках и прочих перекрёстках
Уууу братан, попал ты. Ты подсел на капсаицин, добро пожаловать в клуб. Теперь не будет тебе покоя. Я вот сам растить начал от безысходности
В наших магазинах острее кайенского тупо ничего не найдешь. Даже в столицах. Да и с ним наебывают часто, продавая под видом него говно какое-то. Тут только экспериментальным путем. Покупаешь немного и пробуешь.
Просто знай, что все перцы имеющие форму стандартного "чили" (пикрил) - это говно для девочек и тебя после хабанеры они уже не удивят.
Какое-то время я перебивался вот этой штукой https://www.ozon.ru/context/detail/id/138529667/
Ощутимо острее табаски хабанеры, но не так уж и сильно и мне на долго его не хватило.
Во сколько примерно обойдется гидра кустов на 8 из говна и палок + свет самый бюджетный?
О, спасибо, посоны!
Добра вам.
В полный балкон размера. Там кусты нормальные будут по размеру, а не тощие высокие палки. тебе 2-3 хватит за глаза, ты видимо плохо представляешь что такое 8 кустов
По баблу сам смотри, что выгодней и гугли цены в твоём регионе. Если электричество очень дешевое и есть возможность вентиляцию сделать, то пару ДНАТов по 250 хватит, при естественной досветке. Если дорого, то только диоды. Опытным путём дошёл, что при 50-60 вт. на квадратный метр херачит всё достойно. Цена одной лампы без радиатора с драйвером примерно выходит в 1.5к. Систем гидропоники тоже до ебаной матери, проще всего сделать DWC из ящиков из Икеи + аквариумный компрессор (хотя можешь тупо в кокосе растить, тоже поника). Удобрения - какие нибудь Valagro 3.11.38 + кальциевая селитра и норм.
Короче конкретики больше надо от тебя, хотя бы какую систему хочешь и сколько места есть, так хуй подсчитаешь.
навскидку для пары кустов 5-6к,
если делать DWC
Купи вон в магазинах выше какой-нибудь перец да вывали его в любой соус, ну или свари на плите настоящий КЕПЧУК и высыпь в него.
В Азбуках бывает birds eye. Не острый, но злой, тебе хватит. В блендер его, уксус, сахар, соль, поварить 20 мин, охуеть от атмосферы на кухне, разлить по банкам, жрать.
Мне не только перцы высадить надо, помидорчиков пару кустов хочу и еще чего-нибудь.
Я прост решаю, имеет ли вообще смысл ебля с поникой, если я не собираюсь засаживать весь балкон. Максимум - в два раза больше этого
Я так понимаю, DWC емкости занимают объема больше, чем мои горшки? Выхлоп сильно круче, чем в обычной почве с удобрениями?
Пары китайских диодных ламп ватт на 80 + одной на 50 хватит почти без естественного освещения на все это дерьмо? Судя по растишкам у друзей, моя сраная лампочка на 50 ватт особо погоды не делает и развитие моих кустов их опережает максимум на 1-2 недели.
>Я так понимаю, DWC емкости занимают объема больше, чем мои горшки?
Литров 15-20 подойдёт.
>Выхлоп сильно круче, чем в обычной почве с удобрениями?
Сильно, особенно если не наебёшься с раствором.
>Пары китайских диодных ламп
Нет, тем более китайских. Ставь ДНАТ, делай сам (работы на часа полтора), заказывай у умельцев, но только не Китай, это полный рандом.
И да, у него мало света, видишь, тощие и длинные. Если под урожай, то после 5й пары бошка отрезается и всё начинает вширь переть, так что на него не ориентируйся, в основном хиненсы не очень высокие (а вот табаско ебать кустище, только на вкус так себе).
И сколько выходит? Ну допустим я посажу пару кустов хабанеро, сколько будет перцев и сколько примерно грамм будет в сухом виде?
мимо
А я живу в доме с двором-колодцем в ДС-2, света очень мало. Не видать мне перцев, если пытаться выращивать?
Лампы повесь, думаешь как тут коноплю растят то.
Делол так - не остро ни разу.
Ну а это, шоколад ацтеков будем готовить?
А есть рецепт, чтоб вот всю эту хуергу из блендера не жрать, а как-то сцедить, чтоб жидкий был без костей и требухи? Или через скоковыжималку ебануть?
Самому выращивать - не осилю.
А в магазах только вот эти бутылочки, с нечитаемым сроком годности порой...
Ну, а ты вот вырастишь сейчас этих красавцев, и что? Как готовить будешь?
Гуглил рецепты - ну везде вот это вот: в блендер, чеснок/соль/сахар/уксус, варить, ..., соус готов. Кстати нахуя варить?
Делал так с магазинными недочили - ну хуета какая-то чесночная типа "ширачи" получается, только с требухой. А хочется, как слеза чтоб был.
Ты про какой перец? Из пятерочки что ли?
Я про типа такого http://plantium.ru/powder/powder-bhut-jolokia-yellow
из пятёрочки конечно, в том суть вопроса
а то что можно купить в инторнетах колорадских жнецов и прочие дабомбы это и без тебя, умника, понятно
Протри эту хуергу через сито или процеди через марлю.
Сколько по шкале?
Не потеряет вкус? Ферментировать надо?
Ну и хули ты ждал тогда от перца из пятерочки?
50 000
Нихуя себе
Цену заломят под косарь, до озона не довезут.
Анус ставишь, что из перцев пятёрочных нельзя сделать что-то острее аждики?
Ты не очень умный что ли?
Ставишь или нет?
Ебать вы заморачиваетесь. Тоже купил на гудрут семена тринидата и хабанеро, прорастил в мокрой вате, посадил в какой то грунт для рассады с фикспрайса, как чуть подросли пересадил в 3х-литровые горшки, с обычным грунтом для комнатных цветов по 35 рублей за 10 литров и пиздец, поливай раз в три дня водичкой из под крана да удобрение типа здравень иногда подмешивай.
>Ферментировать надо?
Если ждать не лень, то нужно.
>Scorpion
>50k
Яснопонятно
Бля, везде сроки разные от недели до года. Кому верить?
Я буду закатывать в банки с мамкиными огурцами целые перцы. Еще что-то типа домашней аджики буду делать с ними. Да и прост можно отдельно баночку закатать, чтобы в борщи кидать.
Гугли рецепты домашней аджики, горлодеров, хуедеров, етц. Заменяешь в рецепте "перец чили" на свой и делаешь. Варить надо для того, чтобы масса была более мягкой, однородной и имела вкус термически обработанных овощей. Если ты прост закинешь все в блендер, то у тебя хуй знает что и получится с кусками сырых вощей.
А если тебе нужен чисто однородный соус, то я даже хуй знает. Можно попробовать перетирать перцы в пасту или хуячить до каши блендером и добавлять к домашнему кепчуку. Но с этим заморочиться очень придется.
Мы заморачиваемся ради остроты и урожаев. Если забить на них хуй, то они будут слабенькие и мелкие. Чем ближе условия к идеальным, тем злее и больше перцы. Ну и у меня солнца еще нихуя нет, даже сраная кинза хуево растет, мне лампа в любом случае нужна.
Показался чуть острее обыкновенного табаско
еле острый.
Но такой же, сука, уксусный.
Чуть более острый чем предыдущий, но до тобаско хабанеро не дотягивает.
В этой хуйне соли больше чем перца, чем неба, etc.
Вот с солнцем да, может быть проблема
Да недели выше крыши хватит. Соуса рыбного ебани ложечку, что бы быстрее попёрло.
https://youtu.be/ewQqC0vursc
На ютубе много рецептов, пробовал кто? Хочу попробовать с фруктами с какими нибудь.
На ютубе много рецептов, пробовал кто? Хочу попробовать с фруктами с какими нибудь.
Вот этого пидора смотрел, бля, кривляется как пидор, пиздит как пидор, дышит как пидор, пидор как пидор. Короче, сделал какую-ту аджику - и ебало скорчил типа острая пиздец, а на деле видно что хуету какую-то сварганил, на понос похожую. Ещё, говорит, джва года мастерства набирался чтоб это говно заебенить.
>как из продуктов сделать банку блевотины
> пук
> пук
Где ваши пиздатые рецепты?
Ты тот слабоумный который собрался из болгарского перца и спичек "да бомб" сочинить?
Нет. Я скоро буду собирать урожай с тринидата и хабанеро, хочу с них сделать соус
Так где НАСТОЯЩИЕ рецепты, чмоня?
https://www.youtube.com/watch?v=zD1unKaCiFk
Вот норм рецепт (удивительно похожий на 100500 остальных). Мужик с бородой вон, детей своих этим кормит, значит можно кушать это варево.
Вот норм рецепт (удивительно похожий на 100500 остальных). Мужик с бородой вон, детей своих этим кормит, значит можно кушать это варево.
> с них сделать
> с них сделать
> с них сделать
Аджики наебни, быдло
Ух ты кокой! Вылез он тута мне блядь!
Быдлораспределитель штоле?
Самый умный в 7б?
Пиздуй отседова невежда малолетняя.
А чё ни так?
Вот еще тема. Маленькой горочки на кончике ножа хватает на кастрюлю для превращения ее в ощутимо острую такую. Или на тарелку для очень хорошей остроты. В правдивости сорта не уверен, но перец явно достойный. Минимум - хабанеро. Стоит всего сотку за пакет.
Надо бы собрать в один пост ссылки на ру-магазины с соусами, перцами и прочим выращиванием.
Но в магазинах же быдловских не продается, а по инету можно и что-то получше заказать.
Найс у быдлеца пригорает, ещё в и остром тжренде
> что-то получше
Например?
Тебе же сказали пиздуй отсюда убогий.
>по инету можно и что-то получше заказать
Конечно можно. Заплатив минимум 2-3к за доставку. Я нищий и тратить столько бабок не готов. Состоятельные господа уже давно поназаказывали себе все самое вкусное и хуетой в этом тренже не страдают. Да и шлют в раху далеко не все барыги, нужно еще найти согласного. А с перекупами связываться вообще не стоит. Высок риск кидалова, отвратительный сервис и оверпрайс лютый.
>прочим выращиванием
Ему тут вообще не место, но в /diy еще тухлее и там онли селюки с картохой. Приходится здесь срать, хули.
Спасибо ещё раз, анон. Забрал с почты. Курил того бородатого с 18 соток.
План таков:
1. замочить на час в перекиси водорода
2. прорастить в растворе нитрата кальция (марля, судочки, вот это вот всё)
3. Как взовьётся зелёное пламя высадить всё в грунт 6-7pH (у мужика "цветы в доме" но что найду), не забыв про дренаж. За день до посадки пролить.
4. Как появятся по 4 листочка пересаживать их в горшки на литр-полтора
5. После появления цветков пересадить в горшок поболе.
(пп 4 и 5 связаны с его рекомендациями по контролю роста, чтобы не выросли секвои)
Хабанеро он советует поливать редко (как листочки чуть подвянут), халапеньо почаще. Сейчас лето, где-то вычитал что и по два раза в день.
Раз в неделю обрабатывать грунт раствором пеерекиси водорода (1 часть H2O2, 9 частей H2O).
Что забыл, упустил, проморгал?
В каком магазе семена брал?
С халапешками особо не заморачивайся, они от обычных садовых сортов не слишком отличаются. Сами вырастут, только поливай да подкармливай.
>Что забыл, упустил, проморгал?
Подкормку купи. Биогумус, и что-нибудь комплексное с фосфором и калием.
>Раз в неделю обрабатывать грунт раствором перекиси водорода.
Лучше фитоспорин.
>Хабанеро он советует поливать редко (как листочки чуть подвянут), халапеньо почаще.
Чет я пробовал их не поливать и нихуя у них кончики листьев не вянут, а вянуть начинают листья целиком. После полива за пару часов восстанавливаются в нормальное состояние. Я хуй знает.
А еще я хз, нахуй ты их в середине лета купил. Она у тебя к пересадке только к концу августа готовы будут, че ты с ними осенью-то делать будешь? Я проращивал свои в начале апреля и только сейчас у меня поперли зеленые хабанеры, пока даже не начали спеть. Вот и считай примерно сколько ты проебал времени. Без солнца и тепла тебе придется колхозить обогрев и фитолампы покупать, если хочешь что-то похожее на урожай, а не пару заморышей. А халапешки-то высаживай, хуй с ними.
Вообще-то можно. Но лучше в маринованном - вкуснее. И да, именно высушенный, он довольно противный на вкус, действительно.
>В каком магазе семена брал?
Украина, магазин семян Феникс. В подарок прислали ещё семена белого редиса.
>Подкормку купи. Биогумус, и что-нибудь комплексное с фосфором и калием.
Во! Знал же что что-то забыл. Спасибо.
>Лучше фитоспорин.
Его не было в тех магазах где я был. Но пока время высадки наступит может и найду.
>А еще я хз, нахуй ты их в середине лета купил. Она у тебя к пересадке только к концу августа готовы будут, че ты с ними осенью-то делать будешь? Я проращивал свои в начале апреля и только сейчас у меня поперли зеленые хабанеры, пока даже не начали спеть. Вот и считай примерно сколько ты проебал времени. Без солнца и тепла тебе придется колхозить обогрев и фитолампы покупать, если хочешь что-то похожее на урожай, а не пару заморышей.
Захотелось чёт. Я ж неделю назад об этом даже не думал, о выращивании. Покупал соусы в магазине как все. Но, блин. Цены ниочинь, ассортимент постоянно меняется. Только распробуешь одну бутылочку, только проникнешься, как она из продажи исчезнет и никогда ты её там больше не увидишь.
Фитолампу куплю, раз уж так. А что делать? Сам захотел, сам и набью шишек. С обогревом дома окнорм, есть котёл, своё отопление.
Промариновал в перекиси водорода, высадил на пропитанное раствором гумата кальция (Гумак называется) бумажное полотенце. Тётка в магазине сказала что сойдёт. И по мануалу вроде тоже подходит. Замотал всё в целофановые пакеты.
Землю купил, дренаж и ёмкости эти мелкие с поддоном. А горшки дома есть. Но до них ещё далеко.
Ты чё с кустами планируешь делать, как урожай соберешь? Я половину планирую оставить как есть, а половину обрезать под бонсайзахерю и хуй с ним.
Ел кто-нибудь? Острые сильно?
На озоне лежат по сотке.
На озоне лежат по сотке.
Второй пик пробовал. Жидковато, кисловато, по остроте примерно как табаско хабанеро. Не впечатлил. Луизиана лучше.
А такой? Луизианы я уже сожрал бутылок пять, подприелся.
>Фитолампу куплю, раз уж так
Только не китайскую. Там одно говно светодиодное. Разорись один раз на нормальную и используй ее потом.
Проветривать только их не забывай. И не ссы, что долго не всходит. У меня они около трех недель тужились.
Хабанеры выкину нахуй, буду другой сорт брать. Со скорпионами вообще хз че делать. Бородач обещал выпустить видос про обрезку и подготовку перцев к зиме. Мейби тоже порежу гадов. А если эти пидоры продолжат пустоцветить, то тоже выкину их нахуй и буду весной гидру колхозить с другими.
Слабый, но вкусный. Не особо от классического джека отличается.
>Проветривать только их не забывай. И не ссы, что долго не всходит. У меня они около трех недель тужились.
Да, спасибо за предупреждение. А как часто менять салфетки? По запаху левому определять или там раз в день-три?
А ты в воде замачивал или в химии какой?
Окна на северо-запад выходят. Есть признаки нормальных фитоламп? А то с китайскими плохо уже потому что если ты купил модель Ffv$#^v а я через месяц такую же то начинка может быть разной.
Я вообще не менял. Нахуй это делать, если ты там все перекисью залил? Можешь раз в неделю менять, должно хватить.
Я замачивал на сутки в растворе калиевой селитры + фитоспорин.
>Есть признаки нормальных фитоламп?
Они не светодиодные. Мейби и можно взять пару большой мощности, но китайцы часто наебывают и толкают говно. Не меньше 80-100 ватт надо. Проще взять днат+пусковую хуету для него сколхозить. Там мощности за ту же цену несравнимо выше. Народ советует для ультимейт-эффекта брать днат+светодиоды для досветки недостающих частей спектра, но это совсем для маньяков. Тут был гидропоника-кун с лампами, он больше в этом шарит. Я же нищий и жру говно со своей светодиодкой на 50 ватт. Солнце у меня вообще есть только до 12 часов, хех. Вот так и растим.
>Я замачивал на сутки в растворе калиевой селитры + фитоспорин.
Ну я замочил на час в перекиси, как тот бородатый с 18 соток вещал, теперь проращиваю в гумате кальция.
Перекись, кроме уничтожения огнём микробов, ещё и твёрдую скорлупу размягчает. Ну посмотрим.
Мимоаквариумист-кун вкачусь и дополню немного .
Если остановиться на светодиодных прожекторах для выращивания (а это по-моему самый нормальный вариант из расчёта цена:мощность, фитолампы стоят негуманно), то придя в магазин у нас, ты скорее всего увидишь то, что на пик 1 под названием "фитопрожектор".
Так вот, человеку пытающемуся его впарить, нужно скормить диод и драйвер, прожектор засунуть в жопу, насрать в глазницы, нассать в уши и заставить бегать. Потому что это обычный СИНИЙ светодиод под слоем оранжевого люминофора.
Нормальный диод должен выглядеть как на пик 2. Не обязательно "полноспектральный", как я показываю, вполне достаточно сине-красного спектра 450-620-660nm, они подешевле стоят.
А вообще тут в садоводческом разделе есть тред выращивания перцев.
Если остановиться на светодиодных прожекторах для выращивания (а это по-моему самый нормальный вариант из расчёта цена:мощность, фитолампы стоят негуманно), то придя в магазин у нас, ты скорее всего увидишь то, что на пик 1 под названием "фитопрожектор".
Так вот, человеку пытающемуся его впарить, нужно скормить диод и драйвер, прожектор засунуть в жопу, насрать в глазницы, нассать в уши и заставить бегать. Потому что это обычный СИНИЙ светодиод под слоем оранжевого люминофора.
Нормальный диод должен выглядеть как на пик 2. Не обязательно "полноспектральный", как я показываю, вполне достаточно сине-красного спектра 450-620-660nm, они подешевле стоят.
А вообще тут в садоводческом разделе есть тред выращивания перцев.
Вопрос слегка в сторону от садоводства.
Наквасил (засолил, как огурцы) зеленых перцев, оказались слишком острыми, чтобы жрат как гарнир. Что лучше сделать - поменять рассол и цельными сунуть в холодильник, или смолоть в соус? Тогда стоит ли туда добавить чего-нибудь? Немного уксуса?
Наквасил (засолил, как огурцы) зеленых перцев, оказались слишком острыми, чтобы жрат как гарнир. Что лучше сделать - поменять рассол и цельными сунуть в холодильник, или смолоть в соус? Тогда стоит ли туда добавить чего-нибудь? Немного уксуса?
Держу в курсе.
Нашёл таки в гипермаркете сушёный перец. Птичий глаз и хабанеро.
Зделол соус, по рецепту такому значит:
В блендер хуярим: перец чили грамм 200-250, соль три ложки столовых, уксус яблочный 200 грамм, сухой этот птичий глаз/или хабанеро (или всё сразу) туда же. Я ещё туда пару зубчиков чеснока заебенил, на всякий случай.
Всё это мелется в говно однородное, чтоб даже кости перемололися.
Варим 10 минут, пизденеем от запаха на всю хату.
Сцеживаем через мелкое сито в ёмкость.
"Табаско по быдляцки" - готов.
Что осталось можно использовать как маринад, или с помидорками и травами перемолоть ещё разок - будет оджика.
Нашёл таки в гипермаркете сушёный перец. Птичий глаз и хабанеро.
Зделол соус, по рецепту такому значит:
В блендер хуярим: перец чили грамм 200-250, соль три ложки столовых, уксус яблочный 200 грамм, сухой этот птичий глаз/или хабанеро (или всё сразу) туда же. Я ещё туда пару зубчиков чеснока заебенил, на всякий случай.
Всё это мелется в говно однородное, чтоб даже кости перемололися.
Варим 10 минут, пизденеем от запаха на всю хату.
Сцеживаем через мелкое сито в ёмкость.
"Табаско по быдляцки" - готов.
Что осталось можно использовать как маринад, или с помидорками и травами перемолоть ещё разок - будет оджика.
В блендер их и на соус.
Или тренируй толерантность к капсаицину
Поддержал отечественного производителя. Говна родителя.
Такой, еле острый, можно ложками есть. На вид как будто кто-то продристался в бутылку, на самой бутылке никаких этикеток ничего нет, так что боюсь как бы не просраться после него.
Так же не ясна ЦА этого соуса, таких вот слабых соусов уровня табаско полно в свободной продаже, но зато нет термоядерных, лучше бы въебали туда полбутылки каролины рипер или типа того.
Еще заказал толченного хабанеро ред савины, нормально, но ценник близкий к наркоторговле за грамм это нахуй такое надо.
> Нашёл таки в гипермаркете сушёный перец. Птичий глаз и хабанеро.
В каком?
Такой, еле острый, можно ложками есть. На вид как будто кто-то продристался в бутылку, на самой бутылке никаких этикеток ничего нет, так что боюсь как бы не просраться после него.
Так же не ясна ЦА этого соуса, таких вот слабых соусов уровня табаско полно в свободной продаже, но зато нет термоядерных, лучше бы въебали туда полбутылки каролины рипер или типа того.
Еще заказал толченного хабанеро ред савины, нормально, но ценник близкий к наркоторговле за грамм это нахуй такое надо.
> Нашёл таки в гипермаркете сушёный перец. Птичий глаз и хабанеро.
В каком?
> ЖАЛОПЕНО
орнул с названия и вообще с этикетки
Та ладно, я таких 5-7 штук за ужином под сальце уминаю - жжется не очень.
> жжется не очень.
А на выходе?
Знаешь, тоже норм - особого батхёрта не испытываю.
ЖАЛО ПЕМОС
Хочу делать шрирачу сам (т.к. магазинная 300р за бутыль + много доп.говна в составе), как поступить? купить готовую чили-пасту и бодяжить с чесноком уксусом и водой? или лучше свежих чили купить и расхуярить блендером? (в чили не разбираюсь, знаю в пятерочке бывает продаются стручки мелкие красные, около сотки)
Я те поясню ща по хардроку.
250 грамм перца с костями
Чеснока всю голову
Соль ложку столовую
Сахар чайную
Уксус винный белый 2 столовых
Столовую ложку масла оливкового
В блендер, хуячишь в труху
Через сито давишь в емкость
Готово.
Вся острота останется в сите? (семечки)
Острота ещё и в прожилках, примерно на том же уровне, ещё можешь дать помариноватся всему этому, тогда масло ещё больше вытянет капсаицина.
С другой стороны можно и не гнать через сито, мне нравятся кусочки перца в соусе к примеру.
Делал такую тему вчера. Из 6 длинных чили из Херсона и 1 болгарского получилось примерно грамм 600 добра.
Порубил всё в блендере, косточки не выковыривал.
Вроде если оливковое масло сразу налить то рубится это всё хуже, не? Я его в конце добавил, когда всё готовым было.
Надо молость хорошо, чтоб прям кости перемололись. И да, помариновать ферментировать , есть
тоже такой рецепт.
Оливковое обычно перед жаркой добавляют, да.
Чтоб не пригорало и для вкуса/запаха.
Тред не читай - сразу отвечай, выкинул все тобаско, только пикрелейтед только хардкор.
вообще крутая штука ферментированній соус. Зафигачил перц на мясорубке без плодоножек, добавил соли и чего-то с молочно-кислыми бактериями. С неделю побродило - перетёр через сито (а можно и не перетирать, кому как нравится), добавил еще соль и немного уксуса и употребляй. В зависиости от использованного в приготовлении перца острота от "остренько" до "господи! зачем я это сделал". К примеру из обычного каенского получается вполне годно.
> чего-то с молочно-кислыми бактериями.
Например?
Я брал закваску 0%, но в теории и с банальным кефиром должно сработать.
Сколько лить закваски, например на 300гр. перца?
Охуели? Поставьте перец в солевом растворе на пару дней на теплой кухне, сам заквасится.
А ещё к пюрешкам б/а
Б/п в смысле
Он совсем не прокиснет?
Я на килограмм лил около 100 мл, можно меньше.
Можно и так, но только если свой, с огорода. Потому что покупной нужно мыть, а значит и все дрожжи смоются. И бродить он Нормально тогда не будет.
Не, стоит в комнате банка квашенного перца уже около года, периодически открывается, ничего с ним не случится.
Мамка делает приправу сама. Тут главное — выбор перца. В магазинах вроде ашана и тп в 90% случаев — хуйня. Проще найти профильную индийскую/азиатскую лавку и взять дробленного (или как там, когда маленькие кусочки) сушеного острого перца. Выходит где-то 100р/200г. Дальше он выплачивается, смешивается с чесноком в пропорции не более 1к1 (или по вкусу), а потом медленно до водится до кипения. Выходит дико остро и вкусно. Один мой друг-любитель острого однажды однажды очень уверенно ливанул себе столовую ложку такой приправы в тарелку с кашей, а потом доесть не мог, так жгло рот, хотя я очень настойчиво предупреждал и отговаривал. И чсх история повторилась 1в1 через неделю, когда приправа была такой же острой, го из зеленых острых перцев
дальше он вымачивается*
>Выходит где-то 100р/200г.
Слишком дешево, острый перец по такой цене не купишь.
>столовую ложку
От столовой ложки действительно острого ты обосрешься, не то что кашу еще какую-то есть.
С ценой попутал малясь, вот этот перец в каталоге
http://indianspices.ru/katalog/spetsii-i-travy/item/149-peretschilikrasnyiy.html
А приправу с чесноком для того и разбавляют, чтоб можно было положить чуть больше и почувствовать вкус, а не просто жжение с маленькой капли какой-нибудь ультра острого говна
Да это же чили обычный, толку то с него.
Обычный, необычный, да только он острее любого свежего перца, который можно найти в магазинах, и имеет очень яркий вкус
Бля, про масло забыл. В принципе, выше по треду мелькают такие же рецепты
КОнечно острее - он же сушеный, а значит концентрация капсиицина выше, но для настоящего огнееда - ниочём
Зацените, какой он пиздатый. Скоро доспеют остальные и я захуячу из них соус.
Долго ждать от семечек до первого урожая?
Вообще обещают 3 месяца, но я наверно что то не так делал, у меня прошло 5 месяцев. И плоды есть на одном из трех кустов хабанеро и на одном из двух кустов скорпион тринидата только начинает завязываться
Ну ты ж не в идеальных условиях растил. Количество света не рассчитывал, за водой и подкормкой не следил. Так что вполне нормальный результат
А так тема заебатая
Расскажи в чем растил. Какой горшок/земля?
Я не єтот чувак, но тоже хабанерки ращу. Никаких сверх заморочек растут на моем огородике между киевской и черниговской областями, ухода практически никакого. На 4 месяце завязалась куча плодов, острые падлюки, шо прям жесть - а я прохаваный огнеед. через 2-3 недели уже буд первые созревшие убирать.
Прорастил в мокрой вате, высадил в торфяной грунт для рассады из фикс прайса, чуть досвечивал лампой, т.к. был февраль, пересадил в поллитровые горшки, потом в 3х литровые, грунт "универсальный", дренаж керамзит, удобрять начал после пересадки в большие горшки, удобрение здравень. Т.к. всего пять кустов, то нет варианта разместить все на солнечном окне, те которые на солнце, выглядят намного лучше остальных
Догоняю пацанов. Это Халапеньо. 11й день с момента замачивания и проращивания в бумажной салфетке. Из 10 семян проросло только одно. После чего все распихал по стаканчикам.
Думаю остальные тоже скоро прорастут. У меня 10 из 10 взошли.
Слушай, а как часто их поливать до появления тех 4х листиков? Вот в стакашках на дне есть тот конденсат (роса?) Этого им хватает или залить ещё?
Я поливал до степени "чуть влажно", просто что бы не сухая земля была. Главное болото не разведи, дренаж сделай.
Ага, спасибо.
>Главное болото не разведи, дренаж сделай.
Это уже надо делать? Я, судя по видосам, думал что это надо делать только на этапе пересадки в горшки. Когда уже листики пойдут. 4 штуки. А пока их нет то народ растит кто в стаканах, кто в судочках пластиковых. Никакого дренажа и стока там нету.
Правда у меня всё готово для этого, есличо.
>Главное болото не разведи, дренаж сделай.
Это уже надо делать? Я, судя по видосам, думал что это надо делать только на этапе пересадки в горшки. Когда уже листики пойдут. 4 штуки. А пока их нет то народ растит кто в стаканах, кто в судочках пластиковых. Никакого дренажа и стока там нету.
Правда у меня всё готово для этого, есличо.
>Никакого дренажа и стока там нету.
Обалдел? Зачем поддоны под горшочки для рассады ставят? Если сажаешь в стаканчик, надо в нем дырку провертеть внизу и в поддон. И да, стаканчик не прозрачный.
Да, дело говорит, керамзит на этом этапе не нужен, а дырки проделай
Вот кстати сушёный каролинский жнец мне запомнился крайне неприятным вкусом. Впрочем я вообще не люблю сушёное, орехи там и семечки всякие. А сырой или особенно маринованый с огурцами и морковью годнота.
Завидуйте, хули.
Жрать большое количество чистого блеирса могут только самые отбитые ебнутые чилихэды. Дико горький и резкий, выжигает рецепторы моментально, острота ебашит сразу до икоты и соплей. Относительно съедобен только в смеси с другими соусами или жидкой пищей.
Сатана пахнет табаской и фруктами. Забирает мягко, но язык немеет нормально так. Не убийственен, просто хорош. Не слишком похож на серьезный перец.
Маринованные хабанеры. Жевание одного целого плода доводит до соплей, слюней, плача и последующего дристания лавой. Вкус и запах специфические хабанерные. Выращивающие аноны поймут.
Все было куплено в Праге и бережно пронесено через родную таможню.
Жрать большое количество чистого блеирса могут только самые отбитые ебнутые чилихэды. Дико горький и резкий, выжигает рецепторы моментально, острота ебашит сразу до икоты и соплей. Относительно съедобен только в смеси с другими соусами или жидкой пищей.
Сатана пахнет табаской и фруктами. Забирает мягко, но язык немеет нормально так. Не убийственен, просто хорош. Не слишком похож на серьезный перец.
Маринованные хабанеры. Жевание одного целого плода доводит до соплей, слюней, плача и последующего дристания лавой. Вкус и запах специфические хабанерные. Выращивающие аноны поймут.
Все было куплено в Праге и бережно пронесено через родную таможню.
Еще жрал вот эту срань. Пряный, похож по вкусу на травяные ликеры. Острота не впечатлила. Остро, но не до соплей даже. Так, посредственно. Своих бабок не стоит. Лучше купить что-то с большим содержанием серьезного перца, а не эти ебаные бездушные экстракты.
Блеир охуителен, жру его только так, не сильно острый, дико вкусный, самое то на бутербродики мазать, лучший соус который я когда-либо ел.
> дристания лавой
Заметил что от соусов жопно-пекучий эффект минимален, а когда сыпал в тарелку просто сухой хабанеро так потом сидишь подгораешь на троне.
>10 из 10
О господи!
Blair 800k сковилей? Я от Da Bomb Ground Zero на 325к бегаю по дому и ору, если на одну каплю больше положу, чем нужно. С декабря съел из бутылочки на 4 унции, может, сантиметр.
Позавчера купил несколько хабанеро - шоколадный, желтый, красный и ещё какой-то рядом с ними лежал с женским именем. Все в районе 300к остроты, теперь думаю, как применять. Это ж одно тонкое колечко пасту "алио олио пеперончино" превратит в сковородку пылающей лавы, наверное.
У меня от аджики пикрел гарантированно жопа пригорает, хотя она очень умеренно острая, а от соусов, заставляющих потеть и рыдать - вообще нет или гораздо меньше. Наверное дело в шкуре и семечках, которые в соусе гомогенизированы, а в сушеных перцах и такой аджике - нет. Они проходят более-менее целиком через кишечник и сохраняют жгучесть на выходе.
Пикрил годный, на лавашик если мазать особенно, правда соленый сильно и много не съейшь.
В Blair только номинально 800к сковилей, в то время как в Da'Bomb лабораторно подтверждённый уровень, на бутылках же написано.
Ненавижу тебя, Чака!
Сорян, если Гарри Гариссона не читал, это из его книжки, приветствие такое
У меня ничо такого не продаётся, бодяжу соус себе сам. Всё в поисках перцев по местным секретным закоулкам. А то мои хз когда вырастут. И вырастут ли вообще. Вчера на рынке купил такие пучки, что за сорта хз. Тетка сама не знала. Но желтые поострее красных. Намесил всё в блендере, чеснок там, орегано, всё как надо. Лизнул, - чот не вставляет. Проглотил, лизнул уже основательней. И тут первая капля где-то в животе взорвалась.
- кун
Хуй знает, чего у них там подтверждено, но блеирс явно острее обычного хабанеро. Мой максимум - это грамулечка-другая на кончике ножа в бутер или тарелку супа. От большего количества просто немеет весь рот и хочется немедленно выпить молочка. При этом, я спокойно переношу всякие гост пепперы во вменяемых количествах. Я бы сказал, что это чистый хабанеро + пара сотен тысяч сковилов сверху. Ебашит так сильно онли из-за перечного экстракта в составе, так-то там ничего особенного.
Можешь попробовать закатать с ними соленья. Хабанерка-другая на баночку + обычные хачеперцы с рынка или банальные огурцы-помидоры = заебись закусон.
Закажи уже с Озона бутылочку Луизианы и баночку халапеньо. Выясни, нужна ли тебе вообще такая острота. Рублей в 500 вполне уложишься.
Тебе жеж вроде говорили уже, что все перцы "стандартной" формы - это говно для девочек.
>Хуй знает, чего у них там подтверждено
Ты не очень умный, да?
Da'Bomb провели лабораторное исследование своего соуса и хроматограф выдал определённое значение капсаицина, которое они и указали на бутылке.
Blair не проводили таких исследований поэтому от сайта к сайту уровень остроты того же UD скачет как угодно, то 600к, то 1кк+.
По мимо этого ещё и сами соусы делались по разному, да бомб однородная кашица, а в блаир целые семена попадаются. Мало взять кучу острого перца, надо эту остроту из него ещё достать.
В общем по остроте Ground Zero легко уделывает Ultra Death в лёгкую, а вот по вкусу сильно проигрывает, всё таки UD очень вкусный.
Имхо тот же Sudden Death даже острее UD, хотя и стоит ниже по уровню.
Блеирс не может быть слабее да бомба ну никак. Хотя бы из-за сортов перцев в составе. Плюс там перечный экстракт в нагрузку идет. Чисто по субъективным ощущениям он где-то в районе натуральных плодов хабанеро, мейби чуть больше и резче. Чистый хабанеро ~ 300к. Можешь отзывы людей на забугорных сайтах почитать.
>вкусный
Да ты говноед просто. Он же пиздец горький и пахнет как содержимое перцового баллончика. Вкуса-то нет.
Подумай ещё раз, ты ничего не путаешь?
В составе текущего Ultra Death нет экстракта капсаицина, а вот After и Sudden Death к примеру есть, поэтому они перечнее сильно и по вкусу проигрывают.
UD c GZ я сравнивал, и UD действительно слабее, ну нет там этого выжигающего всё и вся пиздеца, как в GZ. Накормил кучу людей ими и все придерживаются того же мнения.
Во все такие соусы ебашат чистый экстракт капсаицина. С живыми хабанерами (да и хиненсами в общем) сравнивать глупо, там вкус мягче на порядки, и острота не резкая, и держит очень долго.
Был период времени, когда упарывал соусы, но попробовав вырастить раз, слил это говно в унитаз. Сортов 60 наверное перепробовал за последние несколько лет.
> Был период времени, когда упарывал соусы, но попробовав вырастить раз, слил это говно в унитаз
То, что вырастил, или то что покупал?
Сушёный хабанера забористее свежего?
Ну бля, а это что? Не экстракт чтоль?
Второй пик - состав с официального сайта блеирс. Экстракта там нет, но указаны серрано и бхут жолокия, которых нет уже на бутылочке. Получается, что экстракты из них туда добавлены.
То, что покупал разумеется. Все эти соусы - лютое однообразное говно.
Давай рецепт тогда, хули ты.
Вода, уксус, сахар, соль, крахмал, специи, красители, ароматизаторы, перечный экстракт, 0.1% пюре вырвиглазного перца. Наебалово для идиотов.
Какой-то хуевый у тебя соус, как минимум потому что там вода в составе на первом месте.
А вот мой соус, разница очевидна, поэтому тебе твой соус и не нравится.
Рецепт чего? Как свежий перец вырастить, блять?
Блять, у нас разный ультра дес чтоль? Как так-то?
Хз, наверное разные партии. У тебя срок годности какой указан? У меня на дне бутылки наклейка 1028/18.
Рецепт на чистый капсаицин, чтоб в аптеке выдали.
Тюбика капсикама хватит, для него и рецепт не нужен.
Где в Беларуси достать семена острых перцев? Брал почтой, один раз проскочило таможню случайно, а потом всё, ни разу не повезло.
Ты про ТЕ САМЫЕ острые перцы для ароматизации помещений?
На бутер можно мазать?
Есть старый нормальный и новый в виде "вода + перцовкой прыснули", можете почитать отзывы на американских сайтах с соусаами, там в комментариях бугурт что скатились в сраное говно.
Вот же пидорасы, а на сайте то состав не изменили, никому верить нельзя.
Я по два-три хабанеры съедаю целиком с семечками и норм
Вот так за раз? Садишься есть, и за время обеда 2-3 съедаешь? Не верю
я пару тайских съедаю вприкуску с супчиком
Я тайский не пробовал, но хабанеро даже четверть перца за раз не съем. Сомневаюсь, что кто то ест по 3 перца за раз, если это не на спор.
>ещё какой-то рядом с ними лежал с женским именем
Кристина шоле? Он же мелкий, на один укус.
Каролина, скорее всего
Чёт сомневаюсь, что каролину будут вот так просто класть вместе с лайтовыми хабанеро, там просто от вертения плода в руках уже раздражение появляется.
Антуаны, есть несколько Каролина риперов. Какой адекватный концентрат можно из них сготовить, с учетом того, что перцев у меня мало.
Смотря что ты собрался с ними делать в дальнейшем. Так то, можно в морозилку положить.
Ну или бахнуть в блендере с солью и уксусом, и мешать с кепчуком потом.
Морозилка - не совсем готовый к потреблению. В блендере - не так много перцев у меня да и хранится это все не так омг. Пока думал посушить, ну и масло можно настоять на парочке. Не пинайте за качество фото, фоткал на Драке, пикрелейтед все мои запасы.
>В блендере - не так много перцев у меня
Я другой анон но продолжу
В блендер брось ну пусть один. Остальную массу (для количества) добей другими перцами, которые тебе достать проще. Но это уже будет не "Каролина Рипер соус" а что-то другое.
На пробу так и сделаю. Вырастил сам, куст стоит в деревне, так родня вокруг него за 5 метров проходит, говорит руками не трогай и всячески его боится. Надеюсь до конца сезона снимут с него хотя бы столько же, сколько на пике.
Сушить так себе вариант, если только перемолоть и опять же в условный кепчук. Про масло забудь, никаких профитов с него нету, кроме понтов. То самое острое масло, которое упарывают в азиатской кухне, вообще не так делают.
Вот, плюсану. Тоже есть чуть хабанеры, и тринидад один лол смешаю все с обычным чили с рынка. А еще надо что то добавлять, чеснок там, или помидоры? Может кто доставит проверенный рецепт
Жарить перец же, не?
Остался один вопрос, по хранению этой штуки. Если туда уксуса налить, оно хотя бы до весны в холодильнике простоит?
Даже дольше, дома уже четвёртый год стоят банки с перемолотым перцем с солью, немного уксуса и масла и он наверное никогда не испортится.
Просте молол блендером? А то я нашел рецепт, где все это надо поставить на плиту и довести до кипения, сразу выключить.
Просто молол, добавил немного чеснока, много соли, немного масла с уксусом, не закатывал и не консервировал. Делал несколько банок, одна ещё стоит не съеденной.
Корейская кухня достойная в плане остроты. Китайская японская вообще ни разу не острая.
кто-то тут не жрал ни разу острого, если что-то вякает про китайскую кухню
С замороженных перцев получится соус? У меня хабанеро поспел давно уже, а тринидад еще не скоро поспеет. Хочу все вместе смешать, и хабанеро пока заморозил.
получится
Ага, особенно сычуаньскаяну да, ты ж не знал, что нет китайской кухни, а есть региональная лол
Поясните, я может чего-то не понимаю, но почему табаско стал самым популярным острым соусом в мире? Это же ёбаная кислота! Хабанеро ещё более менее имеет какой-то вкус, но остальные это какое-то уксусное недоразумение, особенно классический.
Хабанеро имеет вкус из-за охуеннейше выразительного вкуса самого перца, а так та же ебанина за оверпрайс.
Не далее как сегодня заходил в Ребра House ради их фирменного соуса из жнеца. Зашло заебись, надо будет повторять почаще. Жаль конкурс уже кончился, 10к на дороге не валяются.
А так рекомендую.
А так рекомендую.
какой в спб можно взять соус, что бы даже пукать было больно?
>Хабанеро ещё более менее имеет какой-то вкус
В Табаско Хабанеро вкуса хабанеро как раз нет.
>какой в спб можно взять соус
Bros Burritos. Жаль в ДС не отправляют.
>Bros Burritos
это ресторан?
>В Табаско Хабанеро вкуса хабанеро как раз нет.
Зато там есть вкус фруктов и уксус почти не чувствуется.
Кафешка небольшая, на Гороховой. Жрачка вкуснаяи нормально острая, и свои соусы делают. Я всегда соусы беру, как приезжаю в Питер.
ты запутал, я же про спб и говорил. дорого в этой рыгаловке пожрать выходит?
А я про спб и ответил, что неясного? Цены в гугле посмотри, пожрать стоит копейки, но хуй знает, может для тебя и буррито по 250р дорого.
что порекомендуешь, во сколько обойдется? я просто общепит брезгую и цен не знаю, 5 штук хватит на себя?
Ясен хер хватит, там порции здоровые,а ценник несерьёзный, у меня с пивом на одного выше 1к не уходило. Чёткого меню, как я понял, там нет, потому что каждый раз что то убирают, а что то добавляют. С соусами тоже не угадаешь, каждый раз что то новое делают, но не было такого, что бы ни одного соуса в наличии не было.
спасибки, буду знать, попробую.
ты не поверишь, но что тебе может казаться уксусным недоразумением, может нравиться большей части людей.
Мне нравится уксусная кислота в табаско, а так это вообще региональная история — все луизиана-стайл соусы уксусные.
можно правую пикчу покрупнее?
х.з. но табаска говно, брал по акции, а так 250р не дал бы за него.
какой ты ограниченный, пиздец
типа твой вкус единственно верный, да?
ну нет же, можно купить китайскую хуету за 150 которая лучше
з.ы. даже аджика больше штырит, чем табаско
блядь такой ты дебил
лучше - понятие субъективное
ты черный хлеб с белым тоже сравниваешь?
есть луизиана-стайл соусы — они по природе своей уксусные, есть китайские — в основном они с сахаром и загущены крахмалом. Это разные продукты, хули ты их сравниваешь? Тогда с кепчуком сравнивай или с бешамелем. А хули, тоже ведь СОУСЫ?
Ты еще блядь и нищук ебаный, если выводишь пропорции блядь по цене к остроте.
кепчук тоже говно уксусное. если вы ещё не поняли - всё, где есть уксус говно. кстати да, уксус говно. и табаско говно, потому что там есть уксус. вы ещё не забыли, что я не люблю уксус, потому что это говно? я напоминаю.
примерно такая логика
Держи, но инфа уже неактуальная. С тех пор как они переехали на набережную, сменился и персонал и конкурсы канули в лету. Там только можно такое теперь (пикрелейтед 2).
Я бы на месте хозяина этого ресторана или кто он там, ответственнее подошёл к съёмке фотографий своих работников. Это же пиздец какой-то.
Фотограф в треде, все по теплицам!
Я не фотограф.
http://www.salsus.ru/
Нашел в ДС доставку соусов. Сразу вспомнил про тредик. Зацени, анон - годно? Стоит делать заказы?
Нашел в ДС доставку соусов. Сразу вспомнил про тредик. Зацени, анон - годно? Стоит делать заказы?
Стало совсем холодно, пришлось пересадить хабанеро домой.
Bhut jolokia после пересадки чёт приуныл((
Этот хабанеро будет зимовать уже 3й раз!
Ого, они многолетние? У меня чили как-то раз рос, так сразу сдох после урожая.
Правда хз, может это от того, что я перестал их поливать из-за неурожая?
Класс. Зимой плодоносят? Чё делаешь из перцев? У меня из 5 кустов только на двух перцы выросли, и то на одном из кустов всего один перец.
Зимой мало плодов и совсем мелкие получаются. Перцы режу кусочками, солю и ставлю под пресс сквашиваться. Потом блендером в пюре, добавляю уксус. А часть просто сушил и в кофемолке размолол.
Так им зимой света не хватает, пили себе гроубокс и ставь туда, если уж нужны перцы.
Выбор там так себе, но я раз 5 там заказывал.
На прошлой неделе срубил хабанеро, который 2.5 года в гидропонике рос. Толщина у основания была лютая, кора как у дуба.
Поставил вчерась 12 кило перца на квашение. В основном разносорт аннумов и хинесов. Они кстати в этом году уродились хоть и здоровенные, но остроты совсем нет. Пришлось добивать старыми запасами джолокии и Red Savina. Планируется все это после квашения пробить блендером, протереть, и слегка уварить.
> 12 кило
Ты там весь огород засеял что ли?
Неее) С 2х теплиц маленьких. А джолокия и савина из морозилки
Напиши если не трудно рецепт пошагово с цифрами, чего, сколько.
Рецепт прост до безобразия. http://shipilevsky.livejournal.com/103919.html собственно с 13 года по нему делаю литров по 10 каждую осень. До следующего урожая хватает
Как же ПЕЧЁТ(НЕТ ВЕДЬ НЕЧЕМУ ПЕЧЬ) что на конченную почту России соусы либо не отправляют, либо +100% цены с посредником. Как же печёт.
Вот этот купил, отличный соус на каждый день. По остроте примерно как классический табаско, может чуть острее. Выраженный вкус перца, вкуса уксуса нет, чувствуется небольшая кислинка.
>та хуйня камня на камне не оставит от вкусовых рецепторов.
Ну ты и маркетолог, блядь.
Как обычный табаско. Уксусный.
Луизиана со странным привкусом. Уксусный. Не острый.
Красный перец и немного табаско. Елееле острый. Уксусный.
Самый острый из всех, уксуса мало. Вкус на любителя. Острота чуть чуть выше чем у красного табаско, заметно менее острый чем луизиана хабанеро.
Луизиана со странным привкусом. Уксусный. Не острый.
Красный перец и немного табаско. Елееле острый. Уксусный.
Самый острый из всех, уксуса мало. Вкус на любителя. Острота чуть чуть выше чем у красного табаско, заметно менее острый чем луизиана хабанеро.
Где купил?
В своей мухосрани на мясном рынке.
3й пик отличный заменитель табаско. 1й не пробовал, 2 и 4 говно.
Нахрен нужен заменитель табаско, если есть табаско? Там разница 50 рублей. Да и сам красный табаско херня посредственная.
Чуваки, я несколько упаковок горчицы в магазине купил месяца 3-4 назад про запас, те, что сразу открыл, были жгучими, а одну упаковку сейчас открыл, такое чувство, что вся острота выветрилась, вообще не остро. Может такое быть, если срок годности у нее до октября-ноября вроде?
> Да и сам красный табаско херня посредственная.
Вот за этим и нужен.
Купил на рынке таких перчиков, теперь не знаю что с ними делать. Один еле-еле съел, заедая хлебом и запивая молоком, я думал у меня небо отслоится.
Теперь не знаю, что с ними делать, пропадут ведь.
Теперь не знаю, что с ними делать, пропадут ведь.
Соус забодяж. Острота регулируется соотношением количества перца к количеству всего остального в роли "массы". То есть если ты изрубил в кашу один перец, это будет очень остро но мало. И бессмысленно. Если ты добавил туда один болгарский, головку чеснока, томатную пасту - остроты станет несколько меньше, а количества больше.
В интернетах рецептов море. Только ты в американские ходи, там умеют пользоваться острыми перцами.
Офигенно на подарки заходит.
>на рынке
А ты где живешь?
в Барселоне
Чили масло.
Луизиана пизже оригинального табаско. Есть вкус перца, уксуса гораздо меньше. Но вот табаско хабанеро любой массмаркет уделывает.
> табаско хабанеро
Дорого.
Представляю вашему вниманию одни из самых вкусных острых соусов.
Кому дорого, а кому и нет. Алсо, все острые соусы дорогие. Недорого только оригинальный табаско, потому что там ординарные перцы и уксус.
Луизина Хабанеро 170 рублей(88мл), Табаско Хабанеро(60мл) 333 рубля. Это на озоне, в гипермаркетах этот Табаско вообще по 400 рублей лежит. Дохера для такого соуса.
Вот это
Лежит на ебей за 450 рублей.
в аджике должны быть орехи, кек
Кроме соли и перца там ничего быть не обязано.
С одной стороны двачую, с другой - это как спорить, чья мамка вкуснее борщ варит. Но сухая аджика лучше всяких пюрешек. Другое дело, на этом континенте вообще про острые перцы не знают. Был я в Армении, как же мне там затирали про цицакв переводе блять перец как выяснилось. Оказалось что сраный неострый цицак - это давно известный аннуум Bulgarian Carrot, который вообще беспонтовый, но суровым волосатым людям это остро оказывается.
>аннуум Bulgarian Carrot
Golden Yellow Wax конечно, самофикс.
Насколько острая еда во всяких там Таиландах и Вьетнамах?
Прикольный соус на пике. Менее острый, чем домашний соус из перцев чили, но очень вкусный. Я его вместо кетчупа лил. По цене около 200р
В шрираче сахара, больше чем соуса. Джем из чили вари, хуле, раз такое говно нравится.
Она тупо злая, т.к кроме birds eye там ничего и не знают, мягкости хиненсов не жди.
>Она тупо злая, т.к кроме birds eye там ничего и не знают, мягкости хиненсов не жди.
Хмм.. Не мог бы ты выражаться более понятным языком? Скажем так, если взять чайную ложку табаско хабанеро, вылить его на стандартную порцию еды и перемешать - это будет острее еды в этих странах или нет?
Насколько я знаю из видосов со стритфудом, они там тупо ебашат молотый сушёный чили по несколько чайных ложек на одну порцию.
Да ты ебануты
У хиненсов и аннуумов острота проявляется по разному. Если сравнивать с огнём - это как плеснуть бензина или медленно разжечь костёр. Аннуум накатывает сразу и целиком, хиненсы (но не все!) - потихоньку и держат долго. Мы сейчас про свежий перец(и блюда из него), в табаско хабанеро его нет, там экстракт или порошок, без разницы, тем более он раз в 5-10 слабее свежего.
Собираюсь делать соус по этому рецепту. Какие подводные?
https://youtu.be/0eX32vNExnI
https://youtu.be/0eX32vNExnI
>Какие подводные?
1. лень
2. наличие блендера способного расхерячить в кашу даже семена
То что не расхерячется, протру через сито и выкину.
можно попробовать семена отдельно расхерачить в мельничке какой.
Остраны, купил сегодня в ашане шрирачу пикрелейтед - по вкусу ничего так но что то она нихуя не острая для меня.
Еще там был классический табаско и табаско чипотл - они вроде еще слабее? Если нет - поправьте меня.
Мб лучше табаско хабанеро поискать?
Еще там был классический табаско и табаско чипотл - они вроде еще слабее? Если нет - поправьте меня.
Мб лучше табаско хабанеро поискать?
Шрирача совсем не острая для тех, кто ест много острого. Форс шрирачи это всего лишь форс. Табаско даже чесночный и чипотле намного острее.
Разная бывает. Арой-д хорошая по вкусу, но не острая. Взял какую-то с одними иероглифами - сук, соленая, вкус так себе, но для тех, кто не жрет перцы целиком, как я, это оказался запредел даже в маринаде.
Что за чесночный табаско?
Алсо - если стоит выбор межу классическим и чипотле - что брать?
Тоже помню проебался с этой aroy-d , сейчас в качестве повседневной более острой замены кепчуку беру пикрил. Стоит около сотки всего, в меру соленый, в меру острый, в меру чесночный.
>Что за чесночный табаско?
Tabasco Garlic
>если стоит выбор межу классическим и чипотле - что брать?
Брать Tabasco Habanero. Лучше сразу начинать с него, ибо классический табаско это слишком уж начальный уровень, там ещё и уксуса дохера, так что хроме кислятины ничего не почувствуешь. А вот у хабанеро уже есть свой собственный вкус + адекватная острота. Нюфагу хватает одной капли на столовую ложку еды, чтобы понять всю суть этого соуса.
Чипотле бери, он такой же не острый как и классический зато хоть вкус приятный. Если надо остро, то закажи Луизиану Хабанеро(на озоне.ру), он острее самого острого табаско. А еще острее это уже на ебее надо заказывать.
Поддержу Чипотле, самый вкусный из тобаск. А вообще стабильно стараюсь держать чеснок, чипотле и хабанеро. Чеснок правда уходит по трети бутылки за раз, хорошо что я их ворую.
Сделал. Чё могу сказать, заебись. Из подводных:
1 надо все таки перетирать, что бы избавиться от семян
2 получился густоватый.
Русский аналог The Hot Ones
https://www.youtube.com/watch?v=7Y8RJqtrhWs
Оцените пожалуйста, прокомментируйте и поставьте лайк
https://www.youtube.com/watch?v=7Y8RJqtrhWs
Оцените пожалуйста, прокомментируйте и поставьте лайк
> получился густоватый.
если хочешь пожиже то добавь воды и/или масла
а перетирал как/чем?
Ложкой через сито очень заебисто
походу надо было просто через марлю какую нибудь отжать
>первые 20 секунд, уже стырено у Дудя
Понятно.
Вообще это российский аналог популярного зарубежного шоу The Hot Ones.
Еще лучше, и там спиздели и тут украли. А в конце еще и напиздели, в сальсус.ру нет ничего острее мама африки, никакого да бомба и мэд дога там сроду не было.
Есть у кого семена carolina reaper? Ебей оккупировали сраные китайцы, от которых посылки нифига не доходят. Вторая посылка пропала без вести, задолбали.
Каролины нет, но через пару недель будет тринидад и хабанеро ред. Уже спеют.
Нафаня, покупай у проверенных поставщиков, а не на ебучих маркетах. Фаталии, семиллас, вот это всё.
Господа - луизиана хабанеро с озона - хороший выбор?
Да, вполне.
Есть 6 сушеных стручей красного перца чили. Каким лучшим образом можно превратить их в несложный острый соус/пасту?
Да кроши их в еду во время готовки.
Не бери у китайцев семена никогда. Наебывают. Вместо каролин вырастает обычный магазинный перец.
Живу в лютой пгт-мухосрани в лесу, по случаю радостного события заглянул к вам на огонёк.
Собственно: бабка ездила в гости к тётке в миллионник, та передала мне острых соусов. Каждый раз радуюсь, как ребёнок, ибо у нас тут совсем пиздец - люди на стенки лезут от банального вяло попёрдывающего местного перца, которым я могу хоть глаза протирать.
До тру-острого, с указанием уровня пиздеца в Сколлвилах пока не добирался ещё, но таки.
Итак, что имеется на данный момент:
Две баночки родом из Грузии, домашнего производства. Первая - совершенно непонятно что, сдержанно острая на уровне хрена, вроде как имеет в составе некий зелёный острый перец, но не особо понятно. Сама вся зелёного цвета, грубо измельчённая, сильно пахнет травами, прям разит. На вкус - то же самое.
Кладу в супы, выходит норм.
Вторая банка - аджика, точнее то, как поступил с ней некий интересный грузин. вместо жидкого соуса в банке что-то вроде, гм... полежавшего пару дней пюре с комочками. Вот примерно такой консистенции. Или как слегка влажных хлебный мякиш. Острее предыдущего, но мне не особенно по вкусу, ибо тупо остро и всё. Без привкусов, без ничего. Слегка солёная ещё. Обычно размешиваю напополам с уксусом и херачу куда-нибудь вроде пюре или макарон.
Это с предыдущего раза лежит.
Ныне же тётка порадовала куда больше:
Две бутылки марки "Exotic Food", вида "Authentic Thai" объёмом 730 и 445 мл. Сладкий Чили и Шрирача соответственно.
Сладкий оказался острее, чем казалось - примерно в половину табаско. Но он абсолютно прекрасен на вкус и внешне: медово-красного цвета, с кусочками перца и семенами он просто растекается по рту, мягко тебя согревая. Нет, как острый соус он, конечно, слаб, его можно детям и старушкам давать, но он ведь явно не для задач сделать поострее. Короче очень приятная штука, вангую, что этот почти-литр я употреблю чуть более, чем за неделю со всем подряд.
Шрирача, наэтикетке которого условно указана острота в три раза мощнее и подписана Burning - разочаровал. Представив себе остроту в три раза мощнее сладкого соуса, т.е. выше чем у табаско на порядок - я вытащил из холодильника йогурт, на всякий.
Йогурт не понадобился. Шрирача не дотянул до табаско. По вкусу - сложно сказать. с одной стороны сладковатый привкус неплох, с другой стороны у уксусного табаско свой, особый привкус, который не очень корректно сравнивать с чем-либо иным.
В целом шрирача такой... нормальный. Средненький острый соус без особенностей. Или может быть я не распробовал?
Впрочем это не всё. Тётка прислала ещё три вещи.
Бутылочку табаско, 60мл. Его она присылает уже не в первый раз, я специально просил бабку ей передать, чтоб прислала ещё. Табаско по остроте - хороший такой среднячок, пристрастился к его привкусу. Перепробовав с ним кучу всего, вплоть до конфет и газировки - могу утверждать, что табаско наиболее хорош с обыкновеннейшими котлетами. К ним он просто как влитой.
Ещё мне достался мешочек свежих перцев. Судя по виду, да и по вкусу - нечто не особенно сортовое. Слабенькие, у нас не особенно хуже. Не впечатлили. Скорей всего закину их в водке настаиваться.
Также пришла банка... огурцов. Обычные такие закатанные в банку огурцы, какие делает каждая домохозяйка, за исключением того, что закатали их с горчицей и соусом чили, причём соус там отчётливо заметен. Ещё не пробовал, сейчас буду вскрывать, отпишусь.
Собственно о чём пост-то: Что можете мне посоветовать, учитывая моё мнение по этим вот соусам? Желательно что-то весьма острое, но не тупо острое, а с каким-то собственным вкусом и ещё вариантик что-то слабенькое, приятное, вроде этого сладкого соуса, так сказать на каждый день, ко всему подряд.
Собственно: бабка ездила в гости к тётке в миллионник, та передала мне острых соусов. Каждый раз радуюсь, как ребёнок, ибо у нас тут совсем пиздец - люди на стенки лезут от банального вяло попёрдывающего местного перца, которым я могу хоть глаза протирать.
До тру-острого, с указанием уровня пиздеца в Сколлвилах пока не добирался ещё, но таки.
Итак, что имеется на данный момент:
Две баночки родом из Грузии, домашнего производства. Первая - совершенно непонятно что, сдержанно острая на уровне хрена, вроде как имеет в составе некий зелёный острый перец, но не особо понятно. Сама вся зелёного цвета, грубо измельчённая, сильно пахнет травами, прям разит. На вкус - то же самое.
Кладу в супы, выходит норм.
Вторая банка - аджика, точнее то, как поступил с ней некий интересный грузин. вместо жидкого соуса в банке что-то вроде, гм... полежавшего пару дней пюре с комочками. Вот примерно такой консистенции. Или как слегка влажных хлебный мякиш. Острее предыдущего, но мне не особенно по вкусу, ибо тупо остро и всё. Без привкусов, без ничего. Слегка солёная ещё. Обычно размешиваю напополам с уксусом и херачу куда-нибудь вроде пюре или макарон.
Это с предыдущего раза лежит.
Ныне же тётка порадовала куда больше:
Две бутылки марки "Exotic Food", вида "Authentic Thai" объёмом 730 и 445 мл. Сладкий Чили и Шрирача соответственно.
Сладкий оказался острее, чем казалось - примерно в половину табаско. Но он абсолютно прекрасен на вкус и внешне: медово-красного цвета, с кусочками перца и семенами он просто растекается по рту, мягко тебя согревая. Нет, как острый соус он, конечно, слаб, его можно детям и старушкам давать, но он ведь явно не для задач сделать поострее. Короче очень приятная штука, вангую, что этот почти-литр я употреблю чуть более, чем за неделю со всем подряд.
Шрирача, наэтикетке которого условно указана острота в три раза мощнее и подписана Burning - разочаровал. Представив себе остроту в три раза мощнее сладкого соуса, т.е. выше чем у табаско на порядок - я вытащил из холодильника йогурт, на всякий.
Йогурт не понадобился. Шрирача не дотянул до табаско. По вкусу - сложно сказать. с одной стороны сладковатый привкус неплох, с другой стороны у уксусного табаско свой, особый привкус, который не очень корректно сравнивать с чем-либо иным.
В целом шрирача такой... нормальный. Средненький острый соус без особенностей. Или может быть я не распробовал?
Впрочем это не всё. Тётка прислала ещё три вещи.
Бутылочку табаско, 60мл. Его она присылает уже не в первый раз, я специально просил бабку ей передать, чтоб прислала ещё. Табаско по остроте - хороший такой среднячок, пристрастился к его привкусу. Перепробовав с ним кучу всего, вплоть до конфет и газировки - могу утверждать, что табаско наиболее хорош с обыкновеннейшими котлетами. К ним он просто как влитой.
Ещё мне достался мешочек свежих перцев. Судя по виду, да и по вкусу - нечто не особенно сортовое. Слабенькие, у нас не особенно хуже. Не впечатлили. Скорей всего закину их в водке настаиваться.
Также пришла банка... огурцов. Обычные такие закатанные в банку огурцы, какие делает каждая домохозяйка, за исключением того, что закатали их с горчицей и соусом чили, причём соус там отчётливо заметен. Ещё не пробовал, сейчас буду вскрывать, отпишусь.
Собственно о чём пост-то: Что можете мне посоветовать, учитывая моё мнение по этим вот соусам? Желательно что-то весьма острое, но не тупо острое, а с каким-то собственным вкусом и ещё вариантик что-то слабенькое, приятное, вроде этого сладкого соуса, так сказать на каждый день, ко всему подряд.
>Вторая банка - аджика, точнее то, как поступил с ней некий интересный грузин.
Ну собственно это и есть тру-аджика.
Салют Чилихэды, сегодня приобрел в местном гипермаркете такое вот. 260р за баночку. Pearl River Bridge Yellow Lantern Chilli Sauce. В составе 40% желтого хайнанского чили перца (сорт желтого хабанеро) по слухам около 100к Сковилов.
Советую лишь любителям остроты, а не вкуса.
В составе много соли, соленоват на мой взгляд, я больше люблю сладость. Первый запах не приятный. потом пробивается приятный перечный + сладковатый тыквенный. забирает сразу, держит минут 5. Пол чайной ложки на тарелку лапши более чем.
Советую лишь любителям остроты, а не вкуса.
В составе много соли, соленоват на мой взгляд, я больше люблю сладость. Первый запах не приятный. потом пробивается приятный перечный + сладковатый тыквенный. забирает сразу, держит минут 5. Пол чайной ложки на тарелку лапши более чем.
> Первый запах не приятный. потом пробивается приятный перечный
А запах и вкус хабанеры есть хоть?
хабанеру раньше не пробовал, не знаю. Вкус выраженный соленый. Запах перца яркий , почти фруктовый. Видимо это и есть тот самый признак
Горчица, аджика, хреновина, огонёк.
А мне больше и не нужно в принципе.
> хреновина, огонёк.
А разве это не одно и то же?
Издеваешься? Тем чеснок с тыквой всё перебивают.
>Запах перца яркий
Хиненсы перцем не пахнут.
>фруктовый
Как и фруктами.
Соус кстати вообще так себе, я почти всю банку выкинул.
Нет, в огонёк красный перец кидают по вкусу и на любителя, в хреновине его нет, там только хрен, помидоры и пряности/специи по вкусу.
> Издеваешься? Тем чеснок с тыквой всё перебивают.
Да хуй знает, я его не пробовал вот и спрашиваю. Просто у хабанеры очень сильный своеобразный запах. Я, например, делал соус и на 900 грамм обычного перца, добавил 100 грамм хабанеры, так у соуса есть отчетливый запах хабанеры.
>А разве это не одно и то же?
А вообще, я не уверен, что у вас так же называют этот соус.
На Урале например это два разных соуса.
>Просто у хабанеры очень сильный своеобразный запах.
Поясню сразу - не хабанера, а хиненс, это отличительная черта этого вида, и хабанерки вообще не самые вонючие в этом плане.
И при любой обработке аромат сильно теряется, тру - только свежеразрезанная. Мы на выходных пол баночки маринованных заточили, специально никаких специй не добавляли, соль-сахар-уксус, и то, еле пахла.
И бля, ну всё по сто раз написано, вырасти дома куст и всё, через пол года попробуешь. Даже без выебонов, без гидры, без удобрений вообще, и без солнца, несколько плодов ты с него получишь.
Сначала заказываешь то что лежит на озоне, потом то что лежит на ебее, потом думаешь "ебать дорого" и начинаешь растить кусты посреди комнаты. Алгоритм такой.
https://www.ozon.ru/catalog/1181530/?saucetype=64117,78887
https://www.ebay.com/sch/chillibugs-hot-sauces-ltd/m.html?_nkw=&_armrs=1&_ipg=&_from=
Что то тред совсем умер.
Взял сегодня пик, хотел взять табаско хабанеро, но жаба задушила 4 сотни отдавать. Пик ~150 руб.
По остроте - сильно острее красного табаско. Не уксусный.
Но вот вкус очень спорный - мне показалось, что отдает какой то химией. В составе ничего химозного нет, но есть какие то хитровыебанные перцы, думаю такой вкус от них.
К покупке не рекомендую, но за 150 рублей попробовать можно, может вкус вам вкатит. Но острота на довольно хорошем уровне.
Взял сегодня пик, хотел взять табаско хабанеро, но жаба задушила 4 сотни отдавать. Пик ~150 руб.
По остроте - сильно острее красного табаско. Не уксусный.
Но вот вкус очень спорный - мне показалось, что отдает какой то химией. В составе ничего химозного нет, но есть какие то хитровыебанные перцы, думаю такой вкус от них.
К покупке не рекомендую, но за 150 рублей попробовать можно, может вкус вам вкатит. Но острота на довольно хорошем уровне.
Алсо, купил в Глобусе.
Состав сфоткать можешь?
Я не он, но вот тебе состав.
Алсо, давно купил такую баночку, стоящая вещь?
Я другой анон но все-равно спасибо
Интересно, зачем там и кукурузный крахмал и ксантановая камедь. Они для загустения служат, оба одновременно.
>Они для загустения служат, оба одновременно
Я так понимаю, если камедь - "стабилизатор", это значит, что густая часть не отскочит отдельной фракцией. А то я вон аджику (ну или лютеницу, в общем, соус на базе пюре острого и сладкого перца, без помидор) делал летом, вся вода теперь в баночках на дне, гуща всплыла. А в какой-то покупной зеленой аджике наоборот вода вверх отслоилась.
А крахмал - просто загуститель, немножко разные вещи.
Ага. Так вот в чем дело. Спасибо.
Балуюсь изготовлением своего соуса, иногда жидкость отделяется от гущи. Ну я просто размешиваю его перед тем как на еду сыпануть.
На некоторых соусах, что ранее покупал, даже на этикетке написано, мол, перемешать перед использованием.
Анонче, подскажите что можно приготовить на основе рипера? Рецепты соусов всяких. Просто заебало жрать её просто так, ощущения не те уже.
> хорошо что я их ворую.
братишка-браток
Смотри. Хуяришь перец мелко ножом вместе с семечками. Кидаешь все в какую нибудь тару, сыпешь сахар и соль ведро воды и хуй туды сверху ставишь гнет, затягиваешь пленкой. Скоро все это даст сок, ждешь 5-7 дней, должно чуть подбродить. Потом смешиваешь с томатом, пробуешь, регулируешь остроту я брал просто перемолотые консервированные томаты ставишь на печку, доводить до кипения, ебошишь всю эту массу блендером, добавляешь уксус, сахар и соль по вкусу. Далее либо так в банку, либо протираешь через сито от семок советую протирать делай, базарю, еще захочешь. я такой забахал из хабанеры и тринидата, батя грит молодца
бамп тупым вопросом: чуваки, а шрирача моет выветриваться? Стоит зеленая бутылка шрирачи с петухом уже год открытая, и недавно мне стало казаться, что она нифига не острая стала, лью больше, а вообще острота пропала. Еще полгода срок годности, если что.
Капсаицин никуда не девается, а острота ушла, потому что привыкхотя покупная по остроте итак 0.5/10
Нахуя ты ее держишь открытой год? Выкинь нахуй, купи новую.
не, она реально внезапно выдохлась, вот я год добавлял несколько капель в миску супа, и было хорошо, а через неделю потом вдруг бац, и вообще никак. И потом я проверял, острота просто пропала, добавил в майонез для картошки-фри шрирачу, остроты ноль, нахуярил еще дозу, от которой я бы раньше лопнул - еле-еле жжет.
да, ты прав, выброшу, куплю маленькую бутылку, наверное.
Блять, почему острый перец в 99%мест имеется лишь в виде длинных стручков, а всякие халопеньи и призраки продаются как невъебенная экзотика для хипстеров, с тройной наценкой? Или их реально геморней выращивать? Где их купить?
Тоже в своей мухосране не мог найти ни чё, даже в метро не продается, пришлось вырастить самому
Нет достаточного спроса, анон. Достаточного для фермера. Который выделит хабанеро или аджи хотя бы гектар. Потому что ну кому он его продавать будет, остроту эту? Анонам с двача? Нас тут 3.5 чилихеда. Мы весь урожай не скупим при всём желании. Нам его негде хранить.
Есть небольшая потребность в пикантной пище. Она с лихвой закрывается пикрилом о котором ты и написал. И я хз как он называется, у нас тут тоже ничего другого не продают (и названия не знают). Кому мало - маринованный/молотый. Или готовый соус. С налогом на хипстеров это всё, да. И может один на сотню тысяч выращивает экзотов дома сам. Это 2-3 кустика на подоконниках, которые как бензопила, для дома, для семьи. Потому что в городе больше негде. А у деревенских вся земля занята более полезными им культурами. Тот же картофель.
Мы живем в странах где нет культуры острой еды. Кулстори о том как твой знакомый знает чела, который один раз видел парня, который через брата слышал легенду о мужике который охуенно отважный перцеед, на поверку оказывается 1.5мм кончиком каенского, который чувак куснул, тут же залил литром молока и потом ещё сутки ходил и стонал что ему пичот.
ни разу не пробовал острее дефолтного чили. Разве мегаострые не то же самое, что пачку чили-порошка ебануть?
Если очень кратко - нет.
А перцовым баллончиком норм салат заправлять?
Каждый день обмазываюсь резинифератоксином, задавайте ответы
Респект всем перцеедам!
мимо проходил
мимо проходил
Самые лайтовые, которые могут есть даже простые смертные: Tabasco chipotle и garlic. Первый со вкусом барбекюшного кетчупа, второй со вкусом чеснока.
Для любителей покрепче: Tabasco original и Mama Africa's jalapeno (6/10 в их линейке). Первый просто острый с кислым запахом, второй имеет яркий вкус болгарского перца и среднюю остроту.
Для тех, кто не жалеет свой рот и ЖКТ: Tabasco habanero - 9000 по шкале Сковилла. Попробовав его можно даже прослезиться. Запах характерный для табаско - кислый. По консистенции он получше оригинального, не такой жидкий.
И наконец для совсем безумных, для тех, кому уже плевать на жизнь: Mama Africa's habanero. Это зелье от самого сатаны, сваренное ним же вручную. 22000 по шкале Сковилла. Острая анальная боль гарантированна. Но мне все равно понравилось. Правда такие соусы не на каждый день.
Так же еще есть перчики со второго фото, но соус как то ближе, поэтому их не часто ем.
А какие же острые соусы/специи/перчики едите вы?