>>171544014 (OP) Ну, мои достаточно скучные. Тушится мяско, через 10 минут к нему картофанчик с морковочкой, через 20 туда закидывается порция зелени и мелкая банка сметаны. Перемешать и жрать. Хорошо заходят приправы с тмином.
Как вариант, добавляются грибочки и жареные помидорки с луком, а сметана выкидывается нах. Если найдется кабачок или этот синий-огурец без пупырышек, тоже идут в дело. Называется "жаркое из того, что нашлось"
Можно пожарить мясцо з луком и этими грибами, под конец снова сметана с зеленью, а параллельно отварить пасты.
Очень пиздато запечь картофель в мультиварке, тонкие ломтики, напополам сметаны и сливок, чтоб прикрыло, туда мускатный орех и белый перец. Но ждать долго.
Ну а если честно, у меня второй день от алкахи пиздарики, я пью с трудом, а чтоб жрать...
Картоху ебашу, я так люблю её, шопиздец, уже лет 10 минимум раз в день жру картоху. Жарить, пюрешка - это наше все, готовил уже всеми возможными способами.
>>171544589 Не знаю, наверняка можно привыкнуть при регулярном употреблении. Отвыкнуть то точно можно - мой приятель кореец, когда вернулся из армии и покушал мамкиного - потом дня 2 страдал, но ничего - быстро вернулся в норму.
>>171544014 (OP) Я задружился с тянкой, у которой своя небольшая кафешка рядом с работой, даже не кафешка, а СТОЛОВАЯ. В конце рабочего дня захожу и покупаю то, что осталось за треть цены. Им все равно завтра новое готовить. Так и с бичек перелез на более-менее нормальную еду. Сам ни разу в жизни не готовил ничего сложнее салатов и яичницы.
>>171545449 Для этого и образовано веганство. Еще ни один веган на моей памяти на мой посыл "человек же в норме всядное существо" не ответил "я прост так хочу".
>>171545341 Да нет там никаких рецептов, по сути. Тофу с баклажанами: порезать тофу кубиками, обжарить со всех сторон до корочки, порезать баклажаны, обжарить до мягкости, добавить к ним тофу, соевый и устричный соус, перемешать. Гребешки - просто обжаренные несколько секунд в сливочном масле. Кальмар - тоже просто немного обжаренный с луком и соевым соусом. Только с ма по тофу(то, что с говядиной) много возни: разогреваешь а сковороде чили-масло, туда крошишь несколько зубьев чеснока, говяжий фарш, чили-бобовую пасту - жаришь немного. Потом туда ложку ферментированных черных бобов, пару ложек молотого чили и соевый соус, еще жаришь чуть. Кидаешь туда тофу кубиками, немного воды, перемешиваешь аккуратно и на слабом огне все это тушишь минут 5, параллельно на сковороде чуть обжариваешь пару столовых ложек сычуаньского перца, перемалываешь его(в ступке или в мельничке для перца) и кидаешь туда же ко всему. Это все где-то на полкилограмма тофу и грамм 200 мяса.
>>171545688 Ну тащем-то да. Но я домашний сыч, который живет в режиме дом-работа-дом, и как-то денег тратить и откладывать не на что, поэтому и не парюсь особо.
>>171545900 Люблю, но моя мама ужасно его готовит, вместо ароматного и вкусного плова у нее получается хрючево. А вот у бабушки он то что надо, она ещё какие то специи в него добавляет.
Кстати, ребят, есть что по лайхакам, как приготовить много, вкусно и недорого? Снимаю квартиру с друзьями и я единственный кто умеет готовить не полуфабрикаты. По этому в свои выходные стараюсь удивить их чем-нибудь вкусным. По мимо того, что было в op-посте была солянка (довольно дорогая), гречка по-купечески, ризотто, рулеты с яйцом и сыром в курином филе, блины с разными наполнителями.
Прислушаюсь к вашим советам, приготовлю, возможно создам тред, расскажу как зашло то или иное блюдо :D
>>171544014 (OP) Вброшу немного своего. Персональный топ - макарошки с чили.
Берем мясо (лучше купить и очень мелко порубить, куски примерно по 0.5см размером, но можно и фарш, если лень готовить долго). Пара луковиц, штук 5-6 острых перцев, пара упаковок протертых томатов (опять же, если хочется заморочится - вкуснее натереть 4-6 штук своих), красная фасоль в банке.
Заливаем в кастрюлю дохуя оливкового масла, толстый слой сантиметра 2 высотой. Нагреваем, закидываем туда фарш. Когда совсем немного будет полуготов - закидываем нарезаный лук. Чуть позже - нарезаные перцы. Тушим это минут 20 на высоком огне, мясной сок должен наполовину выкипеть.
После этого забрасываем тертые томаты, фасоль и варим еще немного, до нагрева. В конеце - соль, перец, орегано, если хочется острее - пол бутылочки тобаско.
Как это есть? Да как угодно. На макароны твердых сортов (пенне - идеально). Просто со сметаной (не размешивать!). Завернуть в лепеху и получится почти буритто. Выкладываем на рис.
Одна кастрюля готовится 40 минут и обеспечивает быстрохавкой на неделю.
>>171546070 Я в целом, как мне сказали, я идеальный сожитель. Люблю чистоту, по этому постоянно убираюсь, готовлю, стираю, хожу в магазин за продуктами. Мне уже несколько человек предлагали переехать к ним жить :D
Готовим карри. Это немного сложно. Нам понадобится картофан, говядина, корень имбиря, яблоко, гарам масала (можно вручную смешать - гугли список специй), карри, рис, курица, морковь, лук, томатная паста, соевый соус, рисовый уксус и водка.
1) В кастрюле хуярим треть брикета сливочного масла, как нагреется кидаем лук. Ждем пока немного пожелтеет. 2) Добавляем имбирь, жарим еще минуту. 2) Выкидываем мясо, жарим пару минут, как только перестанет быть розовым - закидываем морковь, снижаем температуру, активно мешаем чтобы лук не сгорел. 3) Оставляем это минут на 10, пока готовим Тонкасцу и Гарам Масалу
Тонкасцу 1) Берем стакан, туда кидаем полторы столовые ложки томатной пасты 2) Заливаем соевым соусом, не очень много, где-то 2-3 чайные ложки. Короче чтоб когда мешаешь то смесь все еще была густой. 3) Еще льем полторы чайные ложки рисового уксуса и примерно столько же водки
Гарам масала Берем все вышеуказанные специи, смешиваем. Должно получится 2 столовые ложки смеси.
В кастрюлю с карри нахуячиваем 4 стакана воды и закидываем картофан. Начинаем варить это дело и помешивать, в это же время пора ставить рис варится в отдельную кастрюлю. Также, достаем еще сковородку и разогреваем в ней 5 столовых ложек сливочного масла - в ней будем готовить пасту для карри.
В сковородке с карри пастой: 1) Как разогреется масло засыпаем четверть стакана муки и жарим пока не станет коричневой (еще эта пиздень впитает масло и почти нахуй затвердеет) 2) После этого кладем столовую ложку гарам масалы, столовую ложку карри, и разбавляем двумя столовыми ложками Тонкасцу и столовой ложкой кетчупа - теперь это уже можно мешать, но в итоге должна получится прямо очень густая паста.
Возвращаемся к кастрюле с Карри, с нее снимаем пенку. Еще достаем вторую сковороду и капаем немного подсолнечного масла (ну или снимаем пасту со сковороды, быстро моем и используем ее как делаю я xD)(edited) Разбиваем яйцо в небольшую емкость, смешиваем белок с желтком. Обмакиваем туда куски куриного филе, после этого обваливаем в панировочных сухариках. Отправляем на раскаленную сковороду.
Возвращаемся к кастрюле с Карри снова (и не забываем мешать рис!), закидываем туда карри пасту, и натираем половину яблока, добавляем ложку гарам масалы. Посаливаем и все это тщательно перемешиваем. Варим минут 5, в итоге должна получится смесь типа жидковатого супа, т.е. воды там должно быть больше плавающего в ней мяса/картофана/моркови. Еще она должна быть немного густоватая, чуть гуще чем грибной суп-пюре. Если получилось жидко - закидываем столовую ложку муки, размешиваем, варим минуту, проверяем снова, повторить сколько надо раз (ну и делаем заметку хуячить в следующий раз больше карри пасты). Мешаем это говно пока обжариваются пару минут с каждой стороны куриные шницели. Рис тоже должен уже впринципе сварится.
Как сервировать это говно (ну, совсем по канону): Берется широкая тарелка, в нее кладется дохуя риса (не на сторону как у нас гарниром - а прямо на всю поверхность). Куриный шницель нарезается полосками на 6-7 кусков, выкладывается на сторону сверху на рис. И после этого все это говно ЗАЕБЕНИВАЕТСЯ БЛЯДЬ СВЕРХУ КАРРИ И ЧТОБ НЕ КАК ПОВАРИХА ПОЛОВНИК ПОДЛИВЫ СУКА ЗАЖАЛА А ЕБАТЬ КАК ДОХУЯ ВСЕГО ЭТОГО БЫЛО. Ну, как-то как на пикриле.
А, ну и еще часто берут вареное яйцо, режут пополам и тоже кладут в тарелку - я в таком случае яйцо прямо в кастрюлю с рисом кидаю, пока вода выкипает оно там уже сваривается. Получается норм кстати, но больно уж нажористо.
Итак, что делать если карри вышло недостаточно чтобы сготовить еще одну порцию риса?
Надо взять пшеничной лапши, отварить, слить немного воды, в кастрюлю - захуячить карри. Размешать, поварить еще немного.
Порезать лук, немного обжареной курицы, томатов. Сбоку на лапшу набрызгать немного чили соуса, НЕ РАЗМЕШИВАТЬ, чили соус должен просто давать оттенка на одной из сторон кастрюли.
Очень вкусно, но с учетом времени на приготовление карри - очень долго.
>>171546279 Ненавижу индусов, их еду, их культуру и вообще все что связно с Индией, особенно производные типа Бангладеша. Я моряк, мне повезло хоть с поварами их не работать, но с кем пришлось - все поголовно грязные мрази хуже наших. Меньше повезло нескольким товарищам, которые на их жратве уже со второй недели выходили из строя, приходилось самим готовить, учить поваров и т.д.
Во многие рецепты разных блюд особенно которые показывают по телеку, суют чеснок. Вот уж что я не люблю, так это его. Пока ешь вроде вкусно, но потом сука ходишь сутки и тебя преследует этот легкий запашок - меня это бесит.
Как ни странно, можно охуенно вкусно и без гриля. Сготовь так и дай попробовать на вечеринке друзьям - быстро оценят как мега охуенного повара.
Итак, что самое главное в бургере? 1) Булочки. Самые лучшие в рознице - Boy Buns. У нас в магазинах бывают не всегда. Когда нахожу беру пачку и кладу на полку - это значит что сегодня будут бургеры. 2) Мясо. Фарш бывает разным. Из сетевого подходит только Мираторг, но лучше сходи в мясную лавку. Ах, да, настоящий бургер бывает только из говяжьего фарша! 3) Соус. Найди Rainbow Sweet & Spicy BBQ Sauce. Не пожалей бабла. Еще Chili Mayo Salad Dressing от них же зайдет, но оттенок другой. В зависимости от того что лично тебе нравится.
Как готовим? 1) Фарш, соль, перец. Размешать. Фарш скатываем в шарик, а после этого отбиваем до тонкой котлеты ладошкой (при готовки он сузится, и станет более высоким, поэтому делай абсурдно тонкую котлету!) 2) Толстые кольца лука. Срезать, положить на смазанную маслом сковороду. Обжарить пару минут, лук должен слегка стать мягким, и выпустить часть остроты вкуса. 3) Булочки. Каждую половинку на минуту на сковороду, хлебной стороной вниз. Сделаешь так и булка не развалится. 4) Теперь сковорода разогревается до максимума. Да, блядь, ебаного максимума. Когда она просто пиздец горяча - кидаем котлету. 20 секунд с одной стороны, 20 с другой. Резко снижаем температуру до средней и поднимаем сковороду на минуту - надо остудить. С двух сторон доготавливаем пока собираем бургер, но важно - чтобы в мясе остался сок нельзя жарить бургер больше 3-4 минут, иначе получится сухое дерьмо из макдональдса. В самом конце выложи сырный ломтик на котлету, он расплавится за 30 секунд.
Берем булку и лист салата. Складываем лист попололам на ладонь, резко бьем сверху другой ладонью - это выпустит сок. Салат на нижнюю булку. Сверху - барбекью соус (ради бога, не экономь покупая хаинц, а купи реальный ббк соус. Это дорого, но бутылки хватит на полгода). Сверху - котлета, еще самую малость соуса и другая булка.
Поверь, это лучший бургер который ты попробуешь в своей жизни (нет, в тги лучше за счет читерного соуса, хоть они и не умеют готовить мясо), а за рецепт респектуй господину Гордону Рэмзи. Сверху - свежие огурцы, пожареный лук, котлетка.
>>171546433 Вижу у тебя огурцы маринованные есть. Сделай солянку, топ суп. Я делал с солями, ветчиной, курицей, картофелем, оливками, маслинами и лимоном, а так же с маринованными огурцами. Получилась просто бомба. Главное, чтобы получился густой суп.
>>171546369 Карри это не обязательно индийское. Еще его готовят в Америке, Тайланде и Японии. Тот вариант что я предложил - это как раз японский вариант. Японский карри более мягок, и не такой острый как, например, американский или Тайский, но более острый чем Индийский. А еще в отличии от индусов он густой.
>>171546483 >Поверь, это лучший бургер который ты попробуешь в своей жизни (нет, в тги лучше за счет читерного соуса, хоть они и не умеют готовить мясо), а за рецепт респектуй господину Гордону Рэмзи. >Сверху - свежие огурцы, пожареный лук, котлетка. Сорян, криво записал. Порядок такой:
ерем булку и лист салата. Складываем лист попололам на ладонь, резко бьем сверху другой ладонью - это выпустит сок. Салат на нижнюю булку. Сверху - барбекью соус (ради бога, не экономь покупая хаинц, а купи реальный ббк соус. Это дорого, но бутылки хватит на полгода). Сверху - свежие огурцы, пожареный лук, котлетка, еще самую малость соуса и другая булка.
>>171544014 (OP) Немного оффтопну, перейдем к напиткам. В этот раз без фоточки, ее нет.
Охуенный летний лимонад. Нам понадобятся спрайт и питьевая вода. Пропорция - 1:1, в завимости от того любишь ли ты сильно, или средне-газированные напитки, вода может быть как газированной, так и нет. А еще вишневый сироп. Самый топовый - MONIN. И лимон/лайм.
Размешиваем в стакане или кувшине воду и спрайт в пропорции 1:1. Сверху - выдавливаем немного лимонного сока, и бросем дольку лимона. После этого добавляем ложку-полторы вишневого сиропа, мешаем, пара кубиков льда. Идеально для лета.
Так же можно готовить в кувшине, но тогда не кидай в него лимонные дольки, их надо кидать только в стакан. При долгом настое в кувшине долька выпустит невкусный привкус цедры в напиток.
>>171546615 В Санкт-Петербурге (городе, куда я поимел несчастье переехать) он есть в любой "Призме". Что до других регионов, не знаю, но уверен что у вас тоже можно найти кучу крутейших bbq саусов (личный топ - jack daniels, rainbow). Надо искать и пробовать, главное помни что хороший bbq соус по экономике не может стоить дешевле 200-300 рублей за бутылку. Если предложили за 100 - это точно кетчуп, а не bbq.
Еда, жаренная на растительном жиру, море соли, сахара, мучного, быстрых углеводов, почти нет овощей и фруктов, алкоголь, смешивание тяжелых растительных и животных белков, маринады и соления (при доступности всего свежего?? зачем? нахуя?). Практически нет морепродуктов, даже рыбы блять. Ебанутейшее соотношение углеводов, белков и жиров - первого в 10 раз больше, чем нужно, остального критически нехватает. Не говоря уже про огромное кол-во очень сомнительной химии... Пиздец блять, чем вы питаетесь, пидорахи? Как вы не вымерли-то нахуй еще? Из всего увиденного в треде, что можно считать едой и употреблять внутрь: Овощи - помидоры, огурцы, редис итд. Ну и зелень типа салата. Сметана. Грибы. Но тк заправлены они скорее всего огромным количеством отборнейших помоев, скорее всего тоже не съедобно. К тому же, они поджарены на растительном жиру, причем на худшем из них, так что это есть нельзя. Рис. Скорее всего сварен с большим количеством соли, но это можно считать за еду, хотя часто есть такое нельзя. Мясо всё испорчено пидорашьей кулинарией и залито мусорным соусом - в помойку. Всё остальное нельзя скармливать даже животным и нужно утилизировать. Пиздец. Просто пиздец.
>>171547077 >пидорашьей Не обязательно читать всю пасту. Достаточно бегло просмотреть в поисках слов-маркеров и выдать струю урины зелени прямо в лицо.
Откуда столько жира на нулевой? До семи же еще час.
>>171544014 (OP) курицаредко говядина на пару + любой гарнирсалат без мазика, картофель на пару, гречка вареная, рис на пару, макаорны. Максимально вкусный получается рис и картофелЬ, намного лучше чем варить или жарить. Мясо довольно пресное, но супернежное, с острой приправой на ура
На прошлой недели готовил рис со свининой, шампиньонами и болгарским перцем в сливках.
Сейчас вот в единственный выходной решил сделать картофель с курицей, зажаренный в соусе из сметаны, аджики, укропа и острого табаско.
Есть ли у тебя любимый рецептик ?
Делись анон, делись!