Летом делал вино из смородины:
варенье смородиновое 0.5 кг;
смородина 3-4 кг;
вода 2-3 литра.
Засыпал ингредиенты в 10 литровую банку, сверху надевал резиновую перчатку (гандон тоже подойдёт), и оставлял на 21 день бродить в сухом помещении (2 этаж на даче), иногда нужно было помешивать что бы лучше бродило. Всего получилось около 6 литров вина, примерно 12-15 градусов, сейчас допиваю.
Ну и как на вкус?
Я что-то тоже думал из смородины замутить, но смородины не было, лол.
ГЕТ
ГЕТ
ГЕТ
ГЕТ
ГЕТ
ГЕТ
Шлюха.
Вы тут все про варенье, а как из нормального винограда сделать? И еще: ваше вино из варенья со временем прокисает или только крепнет?
Бампану тожке
Куда там двачевским гурманам до вина.
>прокисает
С чего бы ему прокисать?
Технология одна и та же, все как в обычном вине.
В данном случае варенье это ягодный сироп, вот и все.
А чо не так, я уже давно на своем сижу, привык, лол.
Если я вино из варенья оставлю в темном месте на 5 лет потом смогу без камней пить?
Оно прокиснет у тебя за 5 лет и будет уксус.
>а как из нормального винограда сделать?
Да так же. Отличие, что виноградную брагу делают из сока.
То есть сок ты выжимаешь из винограда, дрожжи не добавляешь (ну или дрожжи с изюма, если виноград покупной).
А дальше как в оппосте почти.
С чего бы это?
Да нет разницы никакой, главное процедить и закрыть, чтобы доступа воздуха не было и тогда будет стоять сто лет.
> 3. Ставим с открытой крышкой на пару дней.
Зачем, сразу под гидрозатвор.
> И еще: ваше вино из варенья со временем прокисает или только крепнет?
Если хранить в закрытой бутылке со временем только в осадок выпадет.
>Зачем, сразу под гидрозатвор.
А почему под гидро-то сразу, ведь дрожжей-то нет, чему там скисать-то?
Хочу поделиться с почтенными анонимами информативным видео каким образом можно просто произвести дитилляцию спирта.
http://www.youtube.com/watch?v=JdYJ9gPUepc
http://www.youtube.com/watch?v=JdYJ9gPUepc
Спасибо, бро.
2g-кун.
Я себе все хочу самогонный аппарта купить.
Но бля интернет мне помешал, уже собрался взять какой-то в магазине за 4к.
Зашел в рунет, начитался там про дистилляционные колонны и пока искал такую колонну, пришел к выводу, что без дорогой электроплитки за 10к ловить там нечего, потом плюнул на все и забил.
Эти два видео по моему наиболее приближенно к российским реалиям описывают весь процесс. Спасибо автору за старания.
Сам-то готовишь самагон?
Для получения качественного продукта брать колонну не обязательно. Используя хорошее сырье и соблюдая нехитрые правила можно получить качественный продукт на простом дешевом оборудовании.
Заебавшись пить ебучее пиво, бадяжу водку с апельсиновым соком до 9 градусов и пью суррогатную "Охоту крепкую". Пьется легко, на вкус не полное говно, пузо не растет, по цене дешевая водка 220 рублей, два литра сока 120 рублей не намного дороже трех полторах пива выходит. Можно разбавлять водку до 17 градусов и наслаждаться портвейном "777".
Я у мамы алхимик.
Я у мамы алхимик.
Нет, самогон не изготовляю, но я неоднократно делал, то что написано в первом посте, активно интересовался технологией и видел как это делают другие люди.
Есть компот из вишни и яблони. Можно ли что-нибудь с ним придумать без использования дрожжей?
Ну хуй знает, с коктелей говорят тоже печень не радуется. Хотя конечно лучше чем пиво за 90р, а если еще и просифонить - то вообще сшибает на ура.
Диванный бармен
Блин, я вот читал - читал самогоньщиков форумы.
И они там такую тему пишут, что короче уменьшенный градус на колонне обладает улучшенными аромо свойствами.
Интересно, так это?
> и яблони
Лол.
> А почему под гидро-то сразу, ведь дрожжей-то нет, чему там скисать-то?
Дрожи там есть, только они не размножились. Если попадут уксусные бактерии будет не очень хорошо.
> Можно ли что-нибудь с ним придумать без использования дрожжей?
Разбавь водкой/спиртом.
Ну тут такая тема, смотри сам.
Дрожжи в твоем компоте по хорошему твоя мамка убить должна была, когда пастеризовала сок перед закрытием.
Собственно за этим сок и пастеризуют, чтобы он долго хранился, не гнил и не скисал.
Конечно есть шанс, что что-то там еще осталось, но шанс мелкий, поэтому далеко не 100% вариант, что у тебя там что-то начнет бродить. Или будет нормально бродить уже начавшись.
По дрожжам же сейчас поясню.
>только они не размножились.
Ну вот, на свежем воздухе и размножатся, а потом сразу и закрыть.
ЗОЖ и у дрожжей же есть.
Теперь скажи пока сердцу и печени мань.
Как вы градус измеряете? Просто спиртометр из хоз.мага. сгодится?
ДРОЖЖИ
Если не запариваться с технологией, то все очень просто.
Идешь на рынок и покупаешь 50г малины или если ты совсем нищеброд одно, или пару яблок.
Но покупаешь у бабушки, а не в дикси-магните, это важно.
Можешь в принципе и не покупать, а спиздить у дачников или сорвать с яблони, ели такая возможность у тебя есть.
Далее натрешь яблоко на терке, добавишь 30% сахара от масса яблока и положишь в банку с теплой водой (на 1 яблоко 250-500г воды) .
Через три дня на стенках банки появятся пузырьки, это значит дрожжи яблока перерабатывают сахар в кислоту.
Вот дрожжи и готовы.
Как запилить дынное вино?
Годно, спасибо.
Я раньше любил коктели мешать.
Нормально все, правда я не часто мешал, но думаю если не злоупотреблять, то уж точно не хуже пива за 100р 2 литра будет.
Так же как и арбузное.
Ну если по хардкору, то есть таблицы специальные, ибо спиртометр спирт в воде показывает, а вино не вода, плотность немного другая, поэтому нужно по таблице высчитывать, если критично +/- 3 градуса.
Им и так хватит, а рисковать развести уксус я бы не стал.
> яблок
На них дрожжей мало лучше взять виноград.
>а рисковать развести уксус я бы не стал
За два дня-то?
Ну не знаю, у меня никогда таких проблем не было, зато старт быстрее на воздухе. А пока они под гидро стартанут, может и еще плесень какая стартануть.
>лучше взять виноград.
В общем и целом да.
Но найти не обработанный пестицидами виноград сложнее, чем яблоки. А если его еще перед отправкой обработали, то такой виноград добавишь куда, он тогда и все дрожжи вообще убьет, лол.
Анон, а как медовуху сделать? Мне тетка от знакомого пасечника притащила две литровые баночки меда, когда я от простуды загибался. Они до сих пор почти полные в холодильнике стоят. Хуй знает что с ними делать, т.к. мед не ем часто, ибо приторно сладкий, а вот от медовухи не отказался бы.
Какой градус хочешь на выходе получить?
Оче крепкая не нужна. Помнится, пил в деревне с двоюродным братом и его друзьями в гараже медовуху. Так она пилась легко, с приятным ароматом и вкусом, и никакого запаха/вкуса спирта не ощущалось. Хотелось бы получить максимально схожий результат.
Ну тогда не очень сложно делать.
Способ в общих чертах такой...
Спирт этиловый они и в Африке спирт этиловый. Полтораха пива крепостью 4.6 содержит спирта как 163 грамма водки. Если я разбадяжу 160 грамм водки в 1340 граммах апельсинового сока я получу полтораху пива. Теперь расскажи мне сказку про то, что это вреднее, чем выпить полтораху пива при условии, что я буду пить с одинаковой скоростью под одинаковый закусон.
Я же сказал, что я у мамы алхимик. Я творю волшебство, превращая одни алкогольные напитки в другие.
Нет. Нужен виномер (ареометр для сахара) и таблицы.
> За два дня-то?
Мало ли как попрут. А плесень не образуется если мешать почаще.
> Но найти не обработанный пестицидами виноград сложнее,
Мне весь нормальный попадался и на закваску использовал и так бросал. Дрожжи живые были.
>две литровые баночки меда
Ну будем рассчитывать, что мед хороший.
Берешь короче банку меда на 4 литра воды.
Разводишь в теплой воде.
Потом это дело надо проварить, чтобы мед лучше с водой смешался, осадка на дне быть не должно, как осадок уйдет.
Выключаешь и ставишь остывать..
В пиве и вине содержиться не только этиловый спирт. Ничтожное количество сивушных масел и высших спиртов дают своеобразную картину опьянения. Особо этот тип опьянения будет проявлен при питии бражки из варенья и не только.
В итоге эта жидкость должна быть сладкой, но не вырвигла сладкой.
Дальше вот не очень тебе подскажу.
Дальше тебе надо начинать бродить в брагу, для этого добавляешь дрожжи, раз уж медовуху делаешь, то и дрожжи лучше взять из изюма/винограда, но можно и из яблока...
>Мне весь нормальный попадался
У меня один раз скисла 5л бутыль.
Из сливы, я дома делал, купил в дикси виноград - не взлетело.
>при питии бражки
Это да, я в этом году с 0.5-0.7 браги ушел хорошо.
Пива бы мне так уйти литра два наверное надо было.
После этого ждешь около месяца, пока медовуха бродит.
Через месяц (может и дней 20) когда брожение почти остановилось, ты процеживаешь от осадка (через трубку) проверяешь крепость (примерно еще 2 - 3 градуса может сверху набрать максимум) по необходимости добавляешь сахар или воду и переходишь к следующей фазе...
А пробовал кто-нибудь делать рисовую бражку? По моему она выходит гораздо лучше, чем из варенья. На молоко похоже.
Крахмал в рисе нужно чем-то осахаривать. А так бессмысленно.
Может это не от винограда?
И вот тут-то самая подстава, медовуха то она не очень, если ее не настаивать или не купажировать.
Например добавив при брожении немного груши - будет отличный едва уловимый грушевый аромат, а если ничего не добавлять, то и кроме меда вкуса не будет.
А вообще медовуху настаивают, ну как абсент, добавляют различные травы и почти готовую или уже готовую настаивают на травах.
Тогда это уже будет значительно интересней, чем обычная медовуха...
>Может это не от винограда?
Не знаю, как узнать?
Сначала плесень наверху появилась, я ее убрал ложкой.
Потом горечь и как итог отличный сливовый уксус.
Но это правда потом уже открыл крышку, чтобы не сгнило.
Никогда не пробовал, звучит прикольно, по вкусу на что похожа?
Ну и по времени, чтобы получить хороший продукт, надо ждать. Если с яблока или другого дешевого фрукта брагу вроде как пить и не зазорно, то мед-то не дешев, чтобы его с дрожжами пить.
Так что полгода, а лучше год желательно все же подержать в подвале.
Вот как-то так.
На сладкий ликер, который по виду как молоко.
ОП, как pH воды оптимален для приготовления домашнего вина?
какой
Безвкусный получается?
Вангую на соевое молоко похож.
>pH
Не в теме, бро.
Книжечки читал, но у меня в деревне оптимальный pH это из колодца. А не оптимальный pH из родника, потому что до родника дорога в три раза длинней.
Спасибо. Все же попробую на днях сделать. Хотя бы одну баночку, а то он так и будет в холодильнике стоять.
Мягкий вкус. Не соевый, вкуснее. Раньше рис в "Клинское Ultra" добавляли для того, чтобы приятнее пилось.
> Не знаю, как узнать?
Какая общая была технология?
Обычной воды, не столь важно.
Попробуй конечно, в принципе можешь и не купажировать, а просто для понимания процесса сделать простым способом.
По крайней мере это интересно. Только не открывай его постоянно для пробы и сделай нормальный гидрозатвор.
Тогда получится хорошо.
> технология?
Лол, вспомнить бы.
Но вроде очищенная слива, под водный пресс на ~6-7 литров, на 1 день. Потом сок уже в бутыль и в бутыль дрожжи.
Гидрозатвор нормальный был? Вдруг это те самые уксусные бактерии плавали.
Летом от делать нехер решил винца ебануть, корчое нарвал три ведра вишень. До этого за три дня взял несколько бутылок, в каждую кинул ненмого малины, сахара ложку чайную и воды мл 50. Корчое выбрал одну из трех бутылок, которая пахла приемлемо.
Взял 40 л бидон аллюминиевый, вхуярил туда три ведра вишень, ебанул еще воды литрво 15, чтоб разбавить кислятину. Получилось ~30л вунш-пунша, или сусла, если по-умному. Вхуярил туда же около 5кг сахара. Напоминаю, что из 1кг сахара, получается 0.5кг спирта. Бродило оно бродило, утром и вечером открывал бидон на проветривание, заодно пермешивал. Как только большая часть ягод упала на дно, перелил в 20л стеклянный бутыль, плюс остатки в трехитровые банки.
В бутыле вообще пошла жара, пузыри хуярили только так. Раз в недельку переливал, читай снимал с осадка, ну а потом когда уже брожение закончилось, еще подержал некоторое время и разлил по трехлитровым банкам, за выходные мы одну и илитарно уебывали с пацанами, смотря на пиво-объебосов как на гавно. Получилось кисловатое, в целом нормуль.
Асло, купил набор аерометров для измерения плотности aka опередления сахара и расчета спирта, слишком крепокое не нравится. Еще куплю индикаторную бумажку для определения кислотности, щелочь и весы есть. Вообещ осенью планирую закрыть пару бидонов вина из синего винограда, если получится ок и дохуя, раздам часть на триплы.
Еще делал сидр, но невзлетело.
А как теперь узнать, может и дырявый был.
А может побрызгали чем виноград, ведь слива-то деревенская была и я ее не пастеризовал.
>бидон аллюминиевый
Не почернел?
Это не вино, а брага, утырок хуев блядь, ты бы еще схему самогонного аппарата представил сука. В вино не кладут дрожжей - не называй свое пойло вином.
>Вообещ осенью планирую закрыть пару бидонов вина из синего винограда, если получится ок и дохуя, раздам часть на триплы.
Откуда у тебя винограда-то столько?
>утырок
Ебать ты дерзкий.
>В вино не кладут дрожжей
Хуйни-то не пори, дятел.
>не называй свое пойло вином
А можно тебя чуханом, а твою мать членодевкой называть буду?
>Еще делал сидр, но невзлетело.
А что так, с давлением проблемы?
Не-а, а с чего бы ему чернеть?
В деревушке за десяток лет весь двор оброс им.
>Не-а, а с чего бы ему чернеть?
Так в реакцию алюминий вступает, нет разве?
>Не-а, а с чего бы ему чернеть?
Так в реакцию алюминий вступает, нет разве?
Макабапроблемы.
Не-а, уехал на учебу, ездить возможнсоти не было, не снял с осадка и все. Пиздец, несколько ночей резал яблоки ящиками. Около 40л сидра было, обидно.
Аллюминий вступает в рекцию с кислородом, покрываясь твердой и устойчивой оксидной пленкой. Тоесть весь аллюминий на поверхности уже окислен.
Долбоеб, на ягодах и так есть налет белый это винные дрожжи и класть дополнительно не надо - уебок ты и есть уебок. Нахуй ты вообще фрукты используешь? Берешь сахар, воду и дрожжи и оно у тебя круто перебродит, потом капнешь для вкуса сиропа и все. Вино бля!
> А как теперь узнать,
Теперь то да, поздно.
> бидон аллюминиевый
Не рекомендуют использовать, кислота из вина разъедает.
> три ведра вишень
> пару бидонов вина из синего винограда
Эх, мне бы столько. Я, блджад, по два ведра рябины и смородины на вино еле насобирал.
Ой бля, иди нахуй, чухан!
С батей делаем кальвадос.
>перебродит
Бля, встретил бы я тебя ирл, я бы тебе блять перебродил бы!
Пиздец.
Не могу пройти мимо такого кощунства, когда реальную брагу называют вином! И тред про виноделие бля. Ты охуел чтоли сука, ты про вино то прочитай хоть в гугле - или забанили? Совсем совесть потеряли долбоебы.
>Тоесть весь аллюминий на поверхности уже окислен.
Да, а я слышал, что винные продукты разъедают аллюминий.
У меня знакомый для этого дела заказал себе из нержавейки бочку.
Слушай, долбоеб, иди просто нахуй, у меня нет желания идиотам отличия вина от браги пояснять.
Ну и как?
По технологии делаете, до ~60% градусов выгоняете?
Вероятно вы правы батенька, но кроме бидонов и 20л бутыля ничего нету.
Хули ты с ним говоришь, он либо идиот, либо троль.
Да похуй, просто несет чушь какую-то, дебил, блять.
Да, вот я в этом году за черной рябиной к соседу ходил.
А больше негде взять, лол.
А без рябины яблоки не очень люблю закрывать, по крайней мере сладкие сорта.
А яблок в саду осталось...
Килограмм наверное 50 падалицы.
На выходных соберу и повезу в помойку, грустно, но девать больше некуда.
> 1. Берем бабушкино варенье, выливаем его в
> трехлитровую банку.
> В примерном соотношении 0.5л варенья на 3л
> банку - вкус должен быть сладкий, но не
> приторный.
> 2. Добавляем дрожжи.
> Дрожжи можно либо купить, либо сделать
> самому, в некоторых случаях дрожжи можно и
> не добавлять, но лучше добавить.
> 3. Ставим с открытой крышкой на пару дней.
> 4. Когда дрожжи начинают бродить - ставим
> банку под гидрозатвор на недели две.
> 5. Через пару недель осевший осадок от
> варенья можно будет убрать. Отцедив брагу
> через трубку можно попробовать на вкус -
> нормальный ли градус.
> Если брага кислая и градус маленький, то
> можно подсыпать немного сахара.
> 6. Ждем окончания брожения это еще около
> двух - трех недель.
Оу.. Волшебный вкус вина! В лучших ресторациях эксклюзив!
Что ты несешь-то вообще?
Ебанаты. Похуй как оно называется, главное впирает.
Бог треда посетил это виноделие. Спрашивайте ваши ответы и получайте ваши вопросы.
Можно ли варенье заменить сахаром и не затворять крышку? Не скажется ли это на букете вина?
Скажется, получится в основном уксус. Спиртовое брожение происходит при отсутствии свежего воздуха, для этого и используют перчатки, воздушные затворы, трубки и проч. вундервафли.
И у Опа рецепт не вина, а шмурдяка, если заменить ан сахар, то получится сахарная брага.
>И у Опа рецепт не вина, а
Ты еще здесь, наркоман?
Сколько хранится сидр?
Я жи бог, я везде. И здесь, значица, тоже.
Кстати, поцоны, в Магнитах продают недорогие прозрачные пластиковые емкости с завинчивающейся крышкой. Они подходят для браго-вино-поделия. Укрываются сверху пакетом для мусора.
Зависит от условий хранения и квалификации изготовителя.если использовалось окуривание серой, брожение происходило в стерильн. среде и с использованием затворов, то в герметичной таре до 20 лет, можно попробовать и больше.
нужны добавки терна или дубовой коры, можно использовать выдержку в дубовой таре с добавлением танина, он повышает прочность
>нужны добавки терна или дубовой коры
Серьезно, а смысл? Ведь яблочное вино хранится почти бесконечно, зачем же тогда сидру нужен танин?
Я в пластике не делаю, стараюсь в стекле.
Пару лет пролежит запросто.
Ни разу не видел, на сколько они хоть литров?
Несколько банок переколотил уже, блин.
>Пару лет пролежит запросто.
Вот интересна такая тема, а когда умирают дрожжи в сидре?
Если просто под давлением держать, через сколько бутыки оживать не будут после открытия?
Мне кажется букет будет немного более смердеть чем требуется - на градус конечно не повлияет, но лучшие сомелье нашего двора могут недооценить сей перформанс. Увы-с.
>банок
Я бутыль расколотил на 35 литров, 5 лет назад, вот уж досада так досада.
Повышается вкусовые качества и происходит процесс улучшения букета, плюс увеличивается срок хранения.
Около года назад делал литров 70 виноградного (вроде из изабеллы). Сначала срывал ягоды с гроздей (самое нудное и долгое занятие), помял их, оставил в ведрах на несколько дней. Потом отжал сок, положил сахар (лучше не жалеть, но я немного переборщил). Почти через месяц можно пить, неплохое получилось, правда выжержать не удалось, быстро кончилось. Теперь вишневое стоит.
Почему?
Ведь состав с вином-то одинаков, почему вино хранится, а в сидр по твоему надо дубильные вещества добавлять?
Ведь фактически, как я понимаю, о сроке больше года речь идет уже о игристом, а не сидре, так зачем тогда дубильные вещества?
>правда выжержать не удалось
Да есть такая проблема, у меня с прошлого года 6 бутылок осталось. Невозможно сохранить.
Кстати, со временем сахар уходит.
У меня так четыре года лежала бутылка яблочного вина, я с сахаром тогда знатно промахнулся, а через три года сахар почти исчез. И градус высокий был, я даже сам удивился, не думал, что такой высокий быть может.
Прикол. Добавлял в плодово-ягодное вино шишки хмеля, мне понравилось. Интересный вкус получается. И как-бы консервант.
Да, со временем бутыль, где много сахара было стала не такой приторной, а крепость сразу была уже приличная. Родственник угощал своим вином урожая 2008, вот оно годное было.
Попробуйте для пробы с хмелем сделать. И эффект более седативный выходит.
>шишки хмеля,
Я попробовал бы, да отцвел уже, там наверное уже все отпало.
В следующем году тогда.
Я все пиво хочу сделать, но, так как оно долго не хранится, всегда находятся другие дела.
А вкус какой, опиши.
Да, со временем даже обычное вино становится другимэ
Блин, жалко нет старого вина.
Надо делать большими масштабами, лол.
На "мускат" похоже, только с хмелем. У мускатного ореха, по моему, отвратнее вкус.
Терпкость придает?
Закапывай его что ли, чтобы соблазна такого не было.
Да и так не дома храню.
Просто привык уже к своему, да и по деньгам бесплатно же.
Ну да, что же еще от хмеля будет, терпкость. Вкус самого напитка не портит, гармонично вписывается.
Открывал банку каждый день дать подышать дрожжам и дать пинка тем, кто обленился и выпал на дно банки. Заодно и газики убирал, чтоб осветлялась. Делать лучше из винных дрожжей, которые можно купить в интернете вместе с виномером. Полезная штука
А ты прямо настаивал на них во время брожения или после?
У меня сейчас есть бутыль 10 литров из антоновки одной.
Как думаешь, есть смысл закинуть туда, а то так пачку в аптеке взять не проблема, считаю.
Блять, вы только посмотрите на этого диванного эксперта!
>Открывал банку каждый день дать подышать дрожжам
Ну не знаю, смысл-то какой, раз еще бродит?
Перед закаткой в бутыли конечно можно немного осветлить, через мелкую трубку пропустив на воздухе, но и то весьма и весьма сомнительная операция.
Да, ммм, есть такой момент.
А где споры берете?
Алюминий разъедает щелочь, а вино - кислота. Тоже немного окисляет, но жизнь вообще вредная шткуа, поэтому не заморачивайся
Тупо шишек сверху насыпал горсть. На них, кстати, свои дрожжи природные живут, быстрее забродит.
Чьи споры?
Я как-то в оцинковке оставил брагу.
Потом вылил.
Хочу сахарную брагу замутить из хмелевых дрожжей. Стоит ли заморачиваться, как думаешь?
>быстрее забродит
У меня уже месяц стоит, просто две одинаковые, может и правда насыпать, интересно. Надеюсь ты меня не обманываешь и потом я эту хрень в помойку не вылью?
Посоветуйте, что-нибудь, что через неделю-полторы будет готово
Споры дрожжевых грибов, лол. Все, что написано для гроувинга справедливо для виноделия. ))
У меня бродило двадцать с чем-то дней. Осветлилось идеально. Правда ушло быстро, последнюю бутылку допиваю
За томатную пасту поясни, блеать!
>через неделю-полторы будет готово
Настойка если только.
Настойка на кофе, абсент (но это не оче просто), сливовая натойка... В общем настойки различные.
Самогон
Я почему-то так и подумал, правда мои познания о гроувинге заканчиваются прочтением пары - тройке тредов в б+.
Так что я не особо силен в этих вопросах.
И вкус дрожжей не сильный?
> Посоветуйте, что-нибудь, что через неделю-полторы будет готово
Самогон уже советовали, ликёр какой-нибудь.
Хмелевые дрожжи сахарную брагу будут долго квасить. Можно и на них, но зачем?.. В сахарную лучше сырые пекарные класть. От них пены меньше, чем от сухих и активность хорошая.
Блять, может тебе еще за чудо-томатный гриб пояснить, который по воде ходит и вино из воздуха делает?
Оп, это не вино, простая бражка, еще будучи мелким ее делал, только яблоки с сахаром перетирал.
Винные дрожжи дают вкус вина, а не хлеба. Правда потом чуть горчинка появилась. Но в целом заебись получается
Да я и хочу долгую брагу замутить. Для сахарной использую саф-левюр. От пены помогает печенька
Но я и не писал, о вкусе хлеба.
Мне вообще вкус до полугода не айс.
Не понимаю, как так не может быть вкуса дрожжей.
Не может же так быстро выбродить.
Вот у меня сейчас стоит вишневая бутыль, уже третий месяц скоро и еще не выбродило, а у тебя 20 дней, чудеса да и только.
Ну, попробуй. =) Только шишки уже засохли.
>простая бражка
Ну и чем же она от обычного фруктового вина отличается?
В чем собственно ее технологическое отличие, которое делает из нее брагу, а не вино?
Вот за него и поясни!
Неужто куча людей толстит либо пьёт закисшую ссанину и нахваливает ещё?
Я ставил в трех- и двухлитровой банках. Прочитай про дрожжи оеноферм, там как-раз такой срок созревания
Вот тебе моя медовуха
Питьевая брага.
И сколько она готовиться?
Ну хуй знает.
Тут тема такая, есть некий гриб - чайный_гриб.жпг
Но не чайный, а винный. И якобы этот гриб придает вкус вина, без сусла. А градус производят обычные дрожжи, в случае гриба это томат (дрожжи) + сахар (градус).
В общем хрень какая-то, я его никогда не пробовал.
Выглядит хорошо.
За 5 - 10 дней выходит довольно крепкий напиток, похожий на "Балтика-9" только крепче. Убирает наглухо. Но это если охота нажраться недорого. Вкус терпимый.
Пьётся ещё лучше
Просто сахарную хоже пить, чем с патакой и сухим квасом. Я испробовал все, что только можно за несколько лет.
А на третьей картинке что?
Очевидные дрожжи
Дрожжи
Много дрожжей.
Пекарские дрожжи в пачках по 100 г. Стоят 8,5 руб. Пачки хватает ~10 литров.
Экономно.
А почем литр пойла выходит интересно?
Смотря какого. Сэм от 0 до 80
Вот такого
У меня батя в 97-м закопал на даче двадцать бутылок качественного виноградного вина собственного изготовления. В этом году одну откопал на пробу, говорит охуенное.
Не совсем экономно. Я до конца не сбраживаю и сырья много сыплю. Рублей 33 литр выходит. Тупо из сахара делать как-то совсем нищебродски.
>говорит охуенное.
А что с тобой не поделился?
А мне низзя. Совсем низзя. Хотя в 97-м говорил что мне на свадьбу будет. Ну кто-ж знал что из меня вырастет хиккан которому медицински запрещен алкоголь в любом виде.
>Я до конца не сбраживаю
А что не сбраживаешь, какой в этом смысл?
> Рублей 33 литр выходит
Ну не так дорого, хоть и не дешево.
Я вот посчитал, в этом году яблоки по 60р кг были.
На литр вина требуется 1,5 кг - это ~90р, плюс сахар еще рублей 10, + время, вот цена-то золотая получается, если покупать а не с огорода конечно.
>медицински запрещен алкоголь
Ну это не самая плохая вещь, зато не сопьешься.
Ага, только вот охуенного вина двадцатилетней выдержки мне тоже как-то не суждено пригубить.
Ну можешь спирт убрать и вот тебе вино.
Только без спирта.
О, яблок в этом году хоть жопой ешь. Но я так обленился осенью, что покупал пиво магазинное за 90 руб 1,5 литра 4,7% алкоголь, 13% экстракт.
Ленивая жопа!
Бухать малость надоело. =) Нужно собраться с депрессивными мыслями, накопить уныния.
Мухоморы не пробовали сушить? Они прикольнее, чем спиртное, если много не жрать. И голова не болит потом. Хотя от бражки она тоже не болит.
Короче мухоморы понравятся начинающим и конченым алкоголикам. Есть некоторое сходство в "опьянении“. В особенности внезапное увеличение альфовости. Самый конченный омежка будет способен подкатить к тне. Зависимости нет, брат жив.
>Зависимости нет
От мухоморов-то, а как же сезонная зависимость, зимой же не растут.
К зиме они как-раз высохнут. Сушат на ниточке сразу десятками штук, благо они кучей растут. Малая доза слегка упарывает типа как бражка, только трезвый. Большая доза упарывает резко адски и надолго (не рекомендуется).
Что-то мне кажется ты меня обманываешь.
Тут короче аноны пилят стори о том, как они делают различные вина, прочую брагу и отвечают на вопросы других анонов о виноделии.
И собственно палю хидден рецепт, как сделать вино домашней корзиночке.
Итак, что понадобится.
1. Варенье или компот (бабушкино конечно)
2. Дрожжи (винные/пивные)
3. Банка трехлитровая.
4. Тонкая трубка/шланг длиной около ~30см + пустая пластиковая бутылка или перчатка - для особо упоротых.
Теперь сам процесс.
1. Берем бабушкино варенье, выливаем его в трехлитровую банку.
В примерном соотношении 0.5л варенья на 3л банку - вкус должен быть сладкий, но не приторный.
2. Добавляем дрожжи.
Дрожжи можно либо купить, либо сделать самому, в некоторых случаях дрожжи можно и не добавлять, но лучше добавить.
3. Ставим с открытой крышкой на пару дней.
4. Когда дрожжи начинают бродить - ставим банку под гидрозатвор на недели две.
5. Через пару недель осевший осадок от варенья можно будет убрать. Отцедив брагу через трубку можно попробовать на вкус - нормальный ли градус.
Если брага кислая и градус маленький, то можно подсыпать немного сахара.
6. Ждем окончания брожения это еще около двух - трех недель.
7. Еще раз отцеживаем через трубку, но на этот раз от опавших на дно дрожжей.
8. Закрываем вино на месяцев 6 в банку и убираем в темное место.
9. Вино можно пить, вкус будет более-менее приемлем. Впрочем если пить чтобы сшибало, то можно это делать на этапе 5~6, но вкус будет далек от магазинного.
Спрашивайте свои ответы, аноны, если конечно есть, что спрашивать.
Тред в Хобби 2ch.hk/diy/res/117537.html