День первый.
Свежепочищенный chesnochoque загружен в банку. Зубчики белые и блестящие.
Свежепочищенный chesnochoque загружен в банку. Зубчики белые и блестящие.
День второй.
Зубчики слегка сморщились и потемнели.
Зубчики слегка сморщились и потемнели.
День третий.
Попробовал слегонца встряхнуть банку, чтобы перемешать зубчики. На стенках остаются кусочки чеснока. Консистенция напоминает вареный картофель.
Попробовал слегонца встряхнуть банку, чтобы перемешать зубчики. На стенках остаются кусочки чеснока. Консистенция напоминает вареный картофель.
День четвертый.
Чеснок выглядит так же, как и на день третий. Зафотал с разных ракурсов.
Чеснок выглядит так же, как и на день третий. Зафотал с разных ракурсов.
День пятый.
Вынес на балкон, чтобы открытую банку зафотать. Открыл, сфоткал, сразу закрыл. Балкон целый час проветривался от чесночного штына.
Вынес на балкон, чтобы открытую банку зафотать. Открыл, сфоткал, сразу закрыл. Балкон целый час проветривался от чесночного штына.
День шестой.
Чеснок практически полностью почернел.
Чеснок практически полностью почернел.
На вид как говно
>JavaScript
Я почему-то не удивлён что подобной хуйнёй занимается веб-макака.
Остальные баночки.
Яблоко.
Вчера загрузил в ферментатор. Одно желтое, второе - красное. Сорта - не ебу. Нашел в морозилке две дольки. Предварительно пару часов на батарее размораживал, чтобы резко не снизить температуру в ферментаторе.
В банке дренажный бумажный полотенчик, чтобы они в своей юшке не плавали.
Яблоко.
Вчера загрузил в ферментатор. Одно желтое, второе - красное. Сорта - не ебу. Нашел в морозилке две дольки. Предварительно пару часов на батарее размораживал, чтобы резко не снизить температуру в ферментаторе.
В банке дренажный бумажный полотенчик, чтобы они в своей юшке не плавали.
Картофанчик.
Слева-направо: позавчера, вчера, сегодня. Пахнет трамвайными бабками. Не мочой, а ветхостью какой-то или хуй знает. Хавоть это нельзя.
Слева-направо: позавчера, вчера, сегодня. Пахнет трамвайными бабками. Не мочой, а ветхостью какой-то или хуй знает. Хавоть это нельзя.
Чеснок неочищенный.
В баночку изначально засыпал 5 головок чеснока и еще сверху один зубчик, чтобы визуально наблюдать за процессом. Потом таки зарядил еще одну баночку с чищеным
В банке нет дренажного полотенчика, поэтому нижние слои постоянно плавают в конденсате. Два раза конденсат сливал, сейчас опять конденсат собрался. Зубчик чеснока плавает в конденсате и не темнеет.
Нижняя головка чеснока как-то стремно потемнела.
В баночку изначально засыпал 5 головок чеснока и еще сверху один зубчик, чтобы визуально наблюдать за процессом. Потом таки зарядил еще одну баночку с чищеным
В банке нет дренажного полотенчика, поэтому нижние слои постоянно плавают в конденсате. Два раза конденсат сливал, сейчас опять конденсат собрался. Зубчик чеснока плавает в конденсате и не темнеет.
Нижняя головка чеснока как-то стремно потемнела.
Лук.
Половина луковицы. Тоже потеет как чёрт. Два раза конденсат сливался, сейчас опять на дне конденсат. Конденсат желтый. Лук местами черный.
Пахнет немного сырым луком, немного жаренным. Запах не мерзкий.
Половина луковицы. Тоже потеет как чёрт. Два раза конденсат сливался, сейчас опять на дне конденсат. Конденсат желтый. Лук местами черный.
Пахнет немного сырым луком, немного жаренным. Запах не мерзкий.
На вид как говно, томущо он чищенный. Вообще на выходе должна получится такая вот няшка.
Чому хуйнёй? Заебись же эксперимент же.
В факе надо было ответить, какой профит из этого, а не зачем ты это делаешь.
Так вот, в чем профит?
Седьмой день завтра, поэтому дальше бампаю Винни-Пухом.
И ещё, зачем это в банках фигачить? Разве не лучше чтобы влага свободно "уходила"?
Засунь туда себя.
Это типа химический эксперимент?
Профит в том, что это фактически искусственное состаривание или ВЫДЕРЖКА. Повышенная температура ускоряет процесс состаривания в несколько раз и препятствует развитию гнилостных процессов (гниение/протухание/плесень).
Из вполне привычных продуктов можно получить очень необычные ВЫДЕРЖАННЫЕ продукты.
В процессе ферментации расщепляются крахмалы на простые углеводы, и продукт становится сладким. Также расщепляются белки до простых аминокислот. Продукт становится легко усваиваемым. В продукте появляются новые ароматы - НОТКИ, как у выдержанного вина.
В случае же с чесноком, ко всему еще и в десятки раз повышается антибактериальные свойства продукта. Аллицин, ответственный за чесночный штын распадается на S-аллил-L-цистеин и диаллил-дисульфид. В готовом продукте нет чесночного штына. Подобный чесночок можно использовать в качестве десерта. Черный чеснок добавляют в шоколад.
Поферментировал бы в твоей машине мяту.
В банках фигачить томущо:
1. Повышенная влажность необходима для ферментации. В противном случае это обычная сушка.
2. Если греть чеснок не в плотной герметичной банке - за месяц охуею от чесночного штына.
Вот это нихуя себе, шоколад с чесноком. Граф дракула негодуэ
На самом деле я впервые такое слышу. Расскажи еще ламповой инфы
Ты уже что-то пробовал, как на вкус?
Так это хавка онли.
Ну ок.
Типа. Это как знаешь, как твоя бабка огурцы в бочках квасит. Там тоже происходит ФЕРМЕНТАЦИЯ. Но там есть очевидные минусы:
1. В огурцы (помидоры/капусту/яблоки) добавляется соль или уксус, чтобы не развивалась плесень/ботулизм.
2. Кроме собственно ферментации ферментами, происходит также ферментация и бактериями - молочно-кислая ферментация.
В моем же случае, нет ничего лишнего. Нет соли/уксуса/молочно-кислых бактерий. Повышенная температура останавливает развитие любой микрофлоры и многократно ускоряет процесс естественной ферментации.
ОП, почему ты такой тупой? Почему ты еще не заферменировал китайское лакомство яйцо и не порадовал анончиков.
Вот кстати, еще в качестве эксперимента можно попробовать вино повыдерживать в ферментаторе. Искусственно, так сказать, состарить.
В Китае/Японии/Азии черный чеснок (black garlic) - очень распространенное хрючево. Его добавляют в шоколад, намазывают на хлеб, хавоют как конфетки, добавляют в тамошние роллтоны. Один из таких роллтонов (пикрелейтед) пробовал, когда побывал в Азии два года назад. Там внутри вермишелька и несколько пакетиков с приправами. Один из пакетиков - полиэтиленовая такая вакуумная упаковка, внутри масса напоминающая повидло. По вкусу и по консистенции. Собсно это и был перетертый черный чеснок. Вкусно, бля.
Кстати, шоколад тоже делают с помощью ферментации.
Картошку погрыз. С 25-го по 30-е ферментировалась.
На первом пикрелейтеде картофанчик после 5-ти дней ферментации. Не потемнел - потому что постоянно плавал в юшке. Сливал туда конденсат из баночки с луком и из баночки с чесноком. Собсно для того и сливал, чтобы он не темнел, контактируя с воздухом. Потом подумал, что эксперимент не чистый - картофель впитывает чесночно-луковые ароматы и они приглушают запах самой картошки. Поэтому решил банку с картофелем перезарядить.
Ну а то, что из банки достал, выложил на импровизированную тарелку из фольги и зарядил в духовку на целый час. На всякий случай, чтобы ботулизм поубивать, если вдруг он там завелся. После еще подсушил в открытой банке в ферментаторе. На третьей пикче - готовый продукт. Ну и 30-го ночью сожрал его с пивом.
> температура останавливает развитие любой микрофлоры
Пруфецкие бы.
Шмаль пролечивать можно? Что за прибор, расскажи попа дробней.
Как ты думаешь, ты один такой дохуя умный, а виноделы с вековыми багажом опыта, до сих пор как дураки в подвалах вино держат?
Фак, спасибо. Как то бывал в корейском ресторане, мне оч нравилась их лапша, я дома примерно такое же приготовил, понял что они туда чеснок добавляют, а теперь еще и знаю какой. Большое спасибо анонче.
В пизде.
Ботулизм при температурах выше 50°С в анабиоз уходит. Специально гуглил за эту тему. Плесень тоже не развивается. Молочно-кислые и уксусно-кислые развиваются при температурах ниже 45°С
Есть ряд микроорганизмов, которые википедия называет "термофилами" - это микроорганизмы, которые развиваются при температурах от 45°С. Есть также "гипертермофилы", далее цитата из википедии:
>гипертермофилы - организмы, растущие и размножающиеся при экстремально высоких температурах — свыше 60 °C
То есть, блеть, 60°С - это не просто высокая температура, а ЭКСТРЕМАЛЬНО высокая температура.
И термофилы и гипертермофилы обитают в вулканических источниках и гейзерах. Ко мне в банку они никак не залетят.
Ну а плесень - она да, на ура развивается при температуре 42-45°С. Прежде, чем собрать ферментатор нагуглил на ютубе, как можно сделать Black Garlic в домашних условиях. Один черт посоветовал в батарее чеснок ферментировать.
Взял две головки чеснока, замотал в три слоя полиэтилена, чтобы штын не нюхать. Положил на батарею. Рядом градусник - показывал четко 45°С. Два дня нюхал чесночный штын, заебался, снял с батареи. Почистил. Одна головка - нормальная. Вторую головку почистил - 4 зубчика нормальных, один - полностью покрыт зеленой плесенью, пенициллином или хуй знает.
Можно, но именно за обсуждение этого потерли первый тред:
>Первый тред удалили, ОПа забанили на два дня за обсуждение ВЕЩЕСТВ. Го в этом не будем обсуждать ВЕЩЕСТВА.
Извиняюсь, я проебал такие интересные тренды, ща буду наверстывать, наверняка где-то уже спрашивали и ответ был. Но спрошу, почему в банке, не мешает ли смачивание конденсатом? Итоговый продукт получится не обезвоженным?
>Как ты думаешь, ты один такой дохуя умный,
Да.
>а виноделы с вековыми багажом опыта, до сих пор как дураки в подвалах вино держат
Во-первых, виноделы вековой давности ничего не знали за ферментацию. Во-вторых, у виноделов вековой давности не было ТЕРМОРЕГУЛЯТОРА. Да каких терморегуляторов - мой дед еще застал время, когда не было телевизоров.
Сейчас же кто будет греть вино? Все слушают авторитетных сомелье-кутюрье, которые говорят что вино надо хранить в прохладных погребах. Боятся экспериментировать, стадный конформизм, все дела.
Вкусно хоть?
>Но спрошу, почему в банке, не мешает ли смачивание конденсатом? Итоговый продукт получится не обезвоженным?
В банке, чтобы итоговый продукт не был обезвоженным. Без герметичной банки он тупо высохнет, а не заферментируется.
Чтобы не мешал конденсат - на дно банки пихаю бумажные полотенца, который впитывают избыток влаги.
После окончания ферментации, банки можно открыть и оставить в ферментаторе еще на несколько дней, чтобы подсушить продукт для дальнейшего хранения.
Врать не буду, картошка получилась довольно гадкой.
Бля, тогда я все таки не понимаю, зачем переводить продукты?
С пивом пойдет
Ой... Я даже отвечать ничего не буду, можешь считать что ты подебил.
чеснок станет сладким, как конфета, но черным
луковица станет кориченовой и сладкой, как жареый лок
яблоко станет коричневым и тоже сладким
картофель станет сладким, а может стать синим и ядовитым, как повезет.
ой все
Ясно, лучей добра тебе. Мути канал на ютабе, хоть с титрами и слайдшоу, если не хочешь видево снимать, я бы с удовольствием следил бы. Ну и еще попробуй как-нибудь закинуть шампиньоны, острые перчики, баклажан.
Интересный тредю! Действительно, оп, может замутишь бложек?
С картошкой попробовал - эксперимент не удачный. Но с чем-то еще может получиться удачным.
Есть примеры удачных экспериментов с ферментацией: чай, кофе, какао (шоколад), табак, пиво, ваниль, кардамон. Все эти продукты получают с помощью ферментации. Взять, к примеру, ваниль. Ее выдерживают на протяжении недели при температуре 60°С, так же как в моем ферментаторе. Благодаря этому в стручках ванили появляется характерный аромат.
Уася, то что ты там сделал называется духовка, а не ферментатор, так как в твоем вигваме никаких факторов ферментирующих немае, кроме инфракрасного излучения. Как в сковородке и в духовке. Белок при такой температуре сворачивается, микроорганизмы дохнут и полезные и болезнетворные уже через полчаса такой прожарки. О каких ферментах может идти речь? Если бы это была УФ лампа и вентиляция... А где контроль влажности? Вот эта ватка? Хочешь я тебе ща заферментирую так же в микроволновке за 3 минуты?
Смари
Смари
На очереди:
Редиска (очень хочется попробовать, но сейчас не сезон).
Красный перец.
Имбирь.
Фасоль.
Шампиньоны ферментировать ссыкотно. Грибы все ж. С грибами оно как - иногда ты хавоешь гриб, а иногда гриб хавоет тебя.
Пока это все слишком колхозно для ютуба/блога.
Орнул че-т с тебя)))
Гугли как пиво варят. Там ферментация происходит при температурах 64°С и 72°С.
Как вообще дошло до обсуждения веществ? Это же не грибной инкубатор.
Мамке своей орни, при такой температуре умирают все дрожжи и бактерии. Что там можно ферментировать я хз. Может ты не совсем понимаешь суть понятия "Ферментация"? Так как для ферментации нужны либо живые микроорганизмы (такие как дрожжи, кисломолочные бактерии етц), либо ферменты, выделяющиеся клетками самого продукта. Какие ферменты может выделять свернувшийся белок, утративший растворимость? Ты мамин уася, учи матчасть. https://www.chem-astu.ru/wiki/Ферментация И пивоварам своим привет передавай, ферментирующим при 60+ градусах... Ферментируется пиво вначале когда дрожжи сахаредят и выделяют свои ферменты (алкоголь, етц).
Ну бле, кто-то написал, мол, если ферментация такая пушка - почему до сих пор траву никто не ферментируют. Я начал пояснять за декарбоксилирование и в итоге все скатилось в обсуждение правильного рецепта молочины.
Зочем ты заставляешь меня с тебя орать? Еще и пошел зачем-то чеснок в микроволновке покурвил. Лучше бы на хлебушек намазал.
>И пивоварам своим привет передавай, ферментирующим при 60+ градусах... Ферментируется пиво вначале когда дрожжи сахаредят и выделяют свои ферменты (алкоголь, етц).
Го я тебе по хардкору поясню, чтобы ты пургу тут не гнал.
Пиво варят из ячменя, ячмень предварительно проращивают. Пророщенный ячмень называется солодом. В солоде содержатся ферменты. Основная группа - это амилолитические и протеолитические ферменты. Есть и другие ферменты, на последней пикче они перечислены. Из солода варится сусло, этот процесс называется затиранием. Затирание происходит при определенных температурных паузах, при который активируются ферменты. Две ключевые паузы, которые делают при затирании сусла:
1. Бета-амилазная пауза. При температуре около 64°С активируется бета-амилаза. Это фермент, который расщепляет несбраживаемый крахмал на сбраживаемую мальтозу.
2. Альфа-амилазная пауза. При температуре около 72°С активируется альфа-амилаза. Этот фермент расщепляет остатки крахмала и на выходе получается декстрин.
Дальше сусло фильтруется, варится с хмелем, охлаждается и в него добавляются дрожжи.
И да, денатурация ферментов происходит при температурах выше температур сворачивания белка в твоем омлете.
Ферменты эти выделялись при какой температуре? Что значит активируются, иди в дедсад с такими понятими как "Активация ферментов". Выделялись ферменты еще живыми клетками во время жизнедеятельности этих клеток - это ферментация, а то что ты потом смешиваешь ферменты и нагреваешь их это не ферментация, это химическая реакция между этими ферментами. Брожение это ферментация, гниение кофе в какашках и пуэра - ферментация, а заваривание пуэра и варка этого кофе это уже не ферментация, это процесс приготовления и смешивания ферментированного сырья.
Не тонем.
Ок, ты подебил.
Бамп.
Пойду себе чаю заферментирую)))
Ахуеть! Заферментируй банан, киви, ананас огурец, мясо, креветку, лимон, сыр и прочую хуйню!
>банан, киви, ананас
В начале овощи перепробую, потом на фрукты перейду.
>мясо, креветку, сыр
С жирными продуктами опасаюсь экспериментировать - можно на выходе получить что-то уровня олифы.
>огурец
Сезон огурцов в наших широтах закончился.
>лимон
Вот с цитрусами можно поиграться. Лимон, мандарин, апельсин - вот это всё.
Во, кстати, стручковую фасоль можно заферментировать. Очень няшная штука, если супчик из нее делать.
хуя ты тут сюрстрёминг замутил
Не. У меня тут без гниения. Микробушки в анабиозисе, благодаря повышенной температуре. Происходят естественные процессы окисления, гидролиза и ФЕРМЕНТАЦИИ, ускоренные на порядок температурой. Короч, я из чеснока пытаюсь кофе сделать.
Так ферментация и есть гниение, ты о чем voobshe говоришь?
А можно заферментировать насекомое? Таракана, например, или опарыша. Азиаты же их кушоют.
Гниение - это разложение с помощью микробушков.
Ферментация - это разложение с помощью ферментов.
Кто его хавоть после этого будет?
Ты вики хуево прочитал.
То ты ее хуево прочитал. А я норм прочитал.
потому что он соснет хуйца в види штына на всю хату.
Можно глиной обмазать.
>из чеснока пытаюсь кофе сделать
у тебя дед не Мичюрин часом?
на днях смотрел новости про грузынию и канадию, и поймал себя на мысли что может я доживу и у нас легализуют... эх...
Короче правильно я понимаю? Оп-куколд поджаривает вещи инфракрасными волнами и называет это ферментацией?
Чёрный чай – это уже ферментированный продукт тащемт
Не правильно. Максимум, что жарит ОП - это твою мамашу)))
То есть, гнилой?
Не дождетесь.
Заферментируй говно
Говном я твоему бате лысину намажу.
Зачем?
За тем же, зачем его ферментировать.
Чтоб слизать
И чеснок. Вот долбик. Непризнанный гений мля
Ебать ты дебичь. Чеснок я не жарю, а фрементирую. Читать не умеешь?
Бамп
Продолжай, оп, интересно, расскажи как, когда додумался до этой ебанины? Ты разбираешься в химии?
ну всё бля уже на стену лезет
>расскажи как, когда додумался до этой ебанины?
Летом абсент гнал. В /alco/ есть тред, где за абсент поясняю и гоню в прямом эфире https://2ch.hk/alco/res/556787.html. Там мне кто-то написал, что травы можно ферментировать. Полез гуглить, оказывается таки травы можно ферментировать. Берешь рандомную траву, сваливаешь в кучу, чтобы слегка подвялилась, дальше мнешь ее, чтобы сок пустила и в герметичный пакет на сутки. На выходе получается ферментированная трава - меняется химический состав, появляются ароматы. Попробовал таким макаром заферментировать эстрагон (тархун), мяту и мелису. Результат очень понравился. Ну и в прошлом месяце опять за ферментацию вспомнил. Полез гуглить на ютубе, нашел видосики табакаводов. Они там сооружают такие же шкафы с терморегуляторами и греют на протяжении месяца увлажненный табак в банках. Ну и таки подумал, что можно и пищевые продукты попробовать ферментировать, чому бы и нет.
>Ты разбираешься в химии?
В общих чертах.
Абсент отклеился.
мда.. не привычный цвет для феи Гипно
Есть два вида абсента - магазинное нечто, именуемое "абсентом" и самодельный, настоящий абсент.
Магазинное нечто - это не абсент. Это даже не настойка. Это тупо смесь спирта, ароматизаторов и какого-то едкого зеленого красителя. Настоящий абсент не зеленый. Хлорофилл быстро окисляется, как на солнце, так и под действием спирта. Абсент уже через пару дней желтеет.
Настоящий абсент готовится в три этапа:
1. Настаивание трав в 85% спирте. Основные травы - полынь, фенхель и анис. Также можно экспериментировать, добавляя разные травы и придумывая свой уникальный букет. В этот момент, кстати, кроме собственно экстракции эфирных масел из трав, происходит также и ферментация.
2. Далее перегонка. Экстракт разбавляется до 50% и перегоняется в стеклянном перегонном кубе. Разбавлять обязательно, многие самогонщики с ютуба на этом этапе проебываются.
>Метод перегонки эфирного масла с водой из растительного сырья основан на физическом законе парциального давления Дальтона-Рауля, в соответствии с которым две несмешивающиеся жидкости, нагреваемые вместе, закипают при температуре ниже температуры кипения каждой жидкости в отдельности, и на свойствах эфирного масла — летучести и практической нерастворимости в воде.
Также на ютубе дохуя ереси, типа перегонки с дефлегматором или сухопарником. Путь между колбой и холодильником должен быть кратчайшим. В дефлегматорах отсекаются все эфирные масла - суть абсента.
3. После перегонки абсент несколько дней стоит, успокаивается и дальше окрашивается. Процесс окрашивания также именуется колорацией. В абсент добавляются в небольших количества разные травы, чтобы окрасить напиток и разнообразить его аромат. Опять же, можно использовать разные травы и подбирать свой уникальный букет. Классика для окрашивания - мелиса, иссоп, полынь. Мне не нравится горечь полыни (вообще, вся эта свистопляска с дистилляцией и нужна для того, чтобы отделить горькие гликозиды от эфирных масел полыни). Иссоп у нас нагуглить практически нереально. Окрашивал ферментированной мелисой, эстрагоном и мятой. Для вкуса еще въебал кардамона и лакрицы (корня солодки).
На выходе получился божественный напиток. Четвертый месяц он у меня выдерживается - такая вкусная няшка получилась, что жалко его пить.
~test
Нихуясебе!
На Дваче такие спецуганы оказывается имеются.
Главное в абсенте туйон, а не все остальное говно, включая его вкус
Ферментированные эстрагон, мята и мелисса.
После ферментации, аромат эстрагона усилился. Мята больше всех потемнела, выделился коричневый липкий сок. В аромате появились сладкие нотки. Мелиссу ферментировать бесполезно - аромат стал приглушенным.
а вштыривает как?
Не рассказывай мне. Кайф от туйона сомнительный и не сравним даже с кайфом от банального алкогольного опьянения. Если бы абсент делался чтобы упороться - в него бы вместо полыни сыпали бы коноплю. В больших же количествах, туйон вообще яд. Как антагонист ГАМК-рецепторов, в больших количествах туйон действует как конвульсивное, со всеми вытекающими остановками дыхания, запорами и впадениями в кому.
Главное в абсенте - это эфирные масла. Охуенный абсент - это тот абсент, который можно накапать две чайные ложки на литр чаю и сидеть балдеть. А упороться можно молочиной - ее в разы проще приготовить.
На хрючево пробивает и голова проясняется, все вроде как более контрастным становится.
я пользовался покупным, в основном чешскими, (я всегда дико охуеваю с ксенты когда мимо прохожу) и мечтаю о перно
так вот я читал на каком то старом форуме тип делился - что когда упоротый в гавнище (алкотой) что бы не ловить вертолёты он перед сном закидывался шотом абсента, и кагбе я исповедовал два вариант питья - либо я жру только абсент, либо как тот тип когда я чем-то упоролся и мне надо баштан на место поставить - то шот абсента на ночь
Бляяя, жалко ты не в ту сторону ферментируешь, лучше бы говядину выдерживал для стейков, а так норм тема, молодец.
Покупной "абсент" - это не абсент. В лучшем случае, это горькая настойка полыни (чешский абсент). В худшем - спирт сделанный из тростниковой мелассы с ароматизатором "абсент" и красителями Е102 и Е131 (испанский абсент).
Xenta, дорогущий King of Spirits и та хуйня с Ван-Гогом на этикетке - это горькие настойки, а не абсент. Называют их абсентом, чтобы впарить покупателю, как нечто элитное и дорогое.
Настоящий абсент - он не горький. В моем случае, он сладкий и пряный. Пахнет травами, причем эфирные масла перебивают 80-градусный спирт как в запахе, так и во вкусе. На языке долгое время остается приятное послевкусие. Такой абсент не хочется пить, а хочется НЮХАТЬ.
Летом я выгнал 3 литра абсента. Две партии по литру и третью партию - литр двести. Эти самые 200 грамм разлил в два пузырька по 100 грамм. Один пузырек мы через две недели продегустировали. Второй пузырек уже четвертый месяц стоит нетронутый. Открываю его иногда, чтобы вдохнуть аромат.
Это самое охуенное пойло, которое я когда либо пил. Это настолько охуенное пойло, что я заморачиваюсь его приготовлением уже 9 лет. И процесс действительно заморочистый. Собрать все травы, найти качественный спирт, собрать все нужное оборудование. Потом не проебаться с технологией. Настоять месяц, перегнать, выдержать, окрасить, еще раз выдержать. Короче, заморочка на все лето. Но попробовав НАСТОЯЩИЙ АБСЕНТ ты уже никогда не захочешь пить ту магазинную хуиту.
Жирные продукты лучше не выдерживать. На выходе можно получить олифу. Это как знаешь, как когда открываешь пачку чипсов или сухариков, которые полежали. Из них прет характерный запах старого масла. Эта та хуйня, из-за которой можно неделю из туалета не выходить.
Не тонем.
продашь?
Я по телеку видел передачу, где рассказывали про кофе из говна макак. А в чем проблема накормить свое животное какао бобами и сферментировать его говно? я пошутил
Лицензии нет.
Тогда уже можно животное сферментировать.
Бамп.
Оп го попробуй вино дешевое к свою шайтан-машину засунуть и затем попробуй станет ли оно «элитнее» из-за старости
Как же хочется ферментированной редисочки.
Оп, признайся, тя вдохновил на сие творение Зеленый Слоник?
Да, думал винишко ради опыта туда зарядить, грамм 100. Мамка летом делала. Искал днем. На нашел. Куда-то от бати заныкала.
Оп, мне нравится твоё определение, но на деле у тебя обычный термостат. Давай начнём с того, что случайно таким образом можно размножить заразу (псевдомонад каких нибудь, плесень, все что угодно из воздуха), особенно если тара не стерильная. Ну по крайней мере я так свои бациллы выращиваю. (мимопочвенныймикробиолог)
Во вторых да, ферментация это конечно процесс, вполне себе происходящий за счёт деятельности микроорганизмов, бывают исключения. Но не для всех продуктов. Те же яблоки скорее забродят.
В общем оп, соблюдай стерильность и технологию, а ещё можно вакуум, чтоб всякая аэробно-анаэробная дичь не заводилась (вспомни, все банки с консервами хлопают при открывании как раз по этой причине).
Во вторых да, ферментация это конечно процесс, вполне себе происходящий за счёт деятельности микроорганизмов, бывают исключения. Но не для всех продуктов. Те же яблоки скорее забродят.
В общем оп, соблюдай стерильность и технологию, а ещё можно вакуум, чтоб всякая аэробно-анаэробная дичь не заводилась (вспомни, все банки с консервами хлопают при открывании как раз по этой причине).
При какой температуре псевдомонада в анабиоз впадает/дохнет? Что там кроме нее может развиваться при 60°С?
>Те же яблоки скорее забродят.
Ну дрожжи точно при этой температуре дохнут. Яблоки не забродят.
Самая дорогая и вкусная говядина ферментирована в течении от27 дней!! И это жирнющая мраморка по 100$ за стейк.
> Настоящий абсент готовится в три этапа:
> 1. Настаивание трав в 85% спирте.
Настоящий абсент - гонится из полыни, а потом очищается, дебик. А смесь из говна и спиртяги - варик только для отбитых алкашей.
Охуительная история, братишка.
ебанутый. у тебя там точно плесень заведётся
но ты не сдохнешь.мб
Надо посмотреть Moyashimon, тогда начнешь шарить в ферментации
Поддвачну
не понимаю зачем перегонку делать, если спирт изначально нормальный.
Чтоб доподленно отбросить коньки - ебашь в баночку ливерку. Там точно разовьётся пиздецома и точно коньки отбросишь.
фейхую заряди с инжиром
Пикчу скинь
Купи за копейки
ОП, тебя убить может не зараза из баночек, а продукты разложения, так что будь осторожнее
Блеть, ты мне назови плесень, которая при 60°С размножается. ПРИ ШИИСЯТИ ГРАДУСАХ ЦЕЛЬСИЯ. При такой температуре даже твой батя размножаться перестанет.
Насушил листьев табака с огорода, вот тоже бы отферментировать их, а то пиздец ебано курить. ОП научи как. У меня нет нихуя, коробку там надо или че?
Полынь кроме туйона и пиздатых ароматных эфирные масел содержит также горькие гликозиды (углеводы, грубо говоря). Перегонка делается, чтобы отделить туйон и пиздатые ароматные эфирные масла от горьких гликозидов.
То есть, блеть. Возьми пожуй один цветочек полыни. Охуеешь потом от горького привкуса во рту, который еще и держаться будет минут 30. А пожуешь пару цветочков - еще и от горькой отрыжки охуеешь. На литр же абсента сыпется 50 грамм цветочков. Это листок А4 с горкой. Без перегонки ты это просто не сможешь пить. А после перегонки оно вообще не горькое. То есть вообще. И вместе с тем пиздец какое ароматное - все эфирные масла из такого количества травы попадают в дистиллят.
Это только полынь. Там кроме полыни еще другие травы перегоняются. И другие травы тоже содержат много ненужного балласта, который отделяется дистилляцией. Балласт отделяется, а пиздатая ароматная ёба попадает в дистиллят.
А спирт изначально используется "Люкс". Заводской очистки. 96.6% с сертификатами.
>фейхую заряди с инжиром
Это с какой березы такое нарвать?
грибы приготовить можа как надо?
Пикчу чего? Абсента. Вот три литровые баночки и 100-граммовый довесок. На центральной бутылке указана дата приготовления.
За копейки можно напороться на смесь спирта с виноградным соком.
Чеснок точно не убьет - его китайцы с древних времен хавоют. Лук - хз. Картошку ферментирую чисто в виде опыта, хавоть ее не буду. Ну и яблоки тоже не убьют - что там убить-то может.
Мухоморы можно ферментировать как надо.
пойду тестить
илитно
Берешь подходящую коробку, а еще лучше шкаф. Обклеиваешь внутри термоизолятором. В моем случае это фольга в два слоя с прослойкой из бумажных полотенец. Но лучше делать не колхозно, а основательно, особенно если серьезно занимаешься табаком. Берешь шкаф, обклеиваешь внутри пенопластом и сверху слой фольги уровня пикрелейтед.
Дальше туда вкручиваешь патрон, в патрон вкручиваешь лампочку, хватает 40 ватт, если хорошо термоизолировал.
Лампу подключаешь к терморегулятору. В моем случае это w3001 220v. Прям так и гугли его на алиэкспрессе. Стоит в районе 5 баксов с доставкой.
Ну а дальше увлажняешь свой табак. На 400 грамм табака 35 мл воды. Можно использовать коньяк. Листья должны стать эластичными, но не мокрыми. Плотно заполняешь табаком банки (не трамбуя). На дно банки можно фольги намять, чтобы табак не плавал в конденсате. И туда в гроубокс, с выставленной температурой 50-55°, на две недели. Банки каждый день встряхиваешь.
Еще желательно в гроубокс куллер от компа присобачить, чтобы прогрев везде был равномерным.
Настоящий. Черный. Концентрат. Две чайные ложки на поллитровую кружку чая. Чай сразу мутнеет и становится ебически ароматным.
Заряди кончу,урину,пот,волосы/ногти,кровь человека.Без рофлов.
А на пяточках попрыгать можешь? Как цапля.
Курлык-курлык
прыгаю на одной ноге
что за хуйней вы тут занимаетесь дауны?
Мамку твою ферментируем, очевидно же.
тогда я спокоен
У меня тоже стоит ферментатор на 180вт мощности, только шумит как тварь, лол.
Щито ферментируешь? Зочем столько ватт? Зафотай?
Не могу, на форуме для ферментаторов фотки выкладывал уже. Обидятся.
Скинь ссылку тогда.
А я ферментировал из крыжовника с червячками на даче. Месяца два оно стояло на крыше сарая, где хорошечно нагревалось. На стенках контейнера виднелись заплесневелые черви.
Открыв банку впервые в конце августа я почуял вкусный, сладкий запах и решил увезти сие чудо домой.
Дома я еще раз открыл банку, и мой дом наполнился волшебным ароматом гнилых фруктов. Не удержавшись я начал беспощадно поглощать ягоды обмазываясь конденсатом и понял, что Ферментации тред #4 (Не нашел - не искал, создал - не проеби, не взлетит - побампаю.)...
Открыв банку впервые в конце августа я почуял вкусный, сладкий запах и решил увезти сие чудо домой.
Дома я еще раз открыл банку, и мой дом наполнился волшебным ароматом гнилых фруктов. Не удержавшись я начал беспощадно поглощать ягоды обмазываясь конденсатом и понял, что Ферментации тред #4 (Не нашел - не искал, создал - не проеби, не взлетит - побампаю.)...
Это касу марцу тред?
Не.
Оп, а ты где обитаешь? Просто говоришь, что некоторых продуктов не достать из-за сезона, а мы, дс-бояре, думать забыли, что есть времена года, когда каких-то продуктов не купить. Хоть арбузы зимой, хоть и оверпрайс.
В столице хохляндии. Огурцы в это время исчезают из продажи.
Короч, пофотал ферментатор изнутри.
Банки внутри стоят на пустых сигаретных пачках, чтобы дно не охлаждалось. Термодатчик приделан к противоположной от лампочки стенке. Датчик висит в воздухе, чтобы не замерять температуру фольги, с банками не контактирует.
Банка с яблоками ближе всего к лампе и ее походу запорол. Перегревается. Термометр прислонил к банке - показывает 75°С. Короч, вареные яблочки можно будет завтра с медом заточить. Пять банок не влазиют в ферментатор, максимум четыре.
Думал над лампочкой полку соорудить, но как ее сделать - хз.
Банки внутри стоят на пустых сигаретных пачках, чтобы дно не охлаждалось. Термодатчик приделан к противоположной от лампочки стенке. Датчик висит в воздухе, чтобы не замерять температуру фольги, с банками не контактирует.
Банка с яблоками ближе всего к лампе и ее походу запорол. Перегревается. Термометр прислонил к банке - показывает 75°С. Короч, вареные яблочки можно будет завтра с медом заточить. Пять банок не влазиют в ферментатор, максимум четыре.
Думал над лампочкой полку соорудить, но как ее сделать - хз.
К слову, да. Тепло же излучением тоже передаётся. Надо бы как-то организовать нагрев только от среды, без прямых лучей. Забрать лампу в кожух или заменить её на нагревательный элемент с радиатором.
Ещё, возможно, циркуляция воздуха пригодится. Конвекция бессердечная.
Перегородку из фольги можно поставить.
Куллер там некуда лепить. Надо все это безобразие в шкафчик мигрировать. Или в тумбочку.
Ну следующую версию ферментатора так или иначе лепить придётся, если в этом удовлетворительных результатов не удастся добиться. БП от телефона, нагревательный элемент из нихромовой проволоки, терморегулятор, радиатор и кулер от компа. Всё вроде доступно, руки у тебя есть.
Или тупо банки в фольгу заматывать.
Зачем нихром? Прост к лампочке какой-нить плафон из жести придумать. Из пивной алюминиевой банки, например.
Кстати да, надо сегодня зайти запасную лампочку взять, вдруг эта перегорит.
БП у меня есть годный. Старый советский, остался еще со времен, когда радиотехникой увлекался. Потом его же постоянно для электролиза использовал. Там реостатом напряжение регулируется.
Вверх.
Пожалуй, циркуляция воздуха-теплоносителя приоритетна. Поразмысли сам.
Ебать, прочитал тред даже ученым себя почувствовал. Где все это вычитать от и до? Интересно стало. Только не вики, там задоринок очень и пока читаешь одну статью нужно ещё 5 параллельных читать
*задротно быстрофикс
Зато саморазвиваешься. И даже не через аниме.
в /e
Не утонуло?
Бамп.
Бамп
>JavaScript Флэнаган
На большое эта книга не годится.
Какое то говно блядь, ОП
ЗАм ты гавно это фремрмернтация ммммм уфф уффф
Аудтория биопроблемных тредов подтянулась.
Это еще почему? Пошутить про ЗС нельзя?
>100-граммовый довесок
я вижу у тебя скрытый талант фунфурье
Первый тред удалили, ОПа забанили на два дня за обсуждение ВЕЩЕСТВ. Го в этом не будем обсуждать ВЕЩЕСТВА.
Основной тред: https://2ch.hk/di/res/374129.html
Микробиологи и им сочувствующие призываются в тред!
Чтобы долго не размазывать, перейду сразу к сути. Из подручного говна и палок, ОП собрал ФЕРМЕНТАТОР, он же инкубатор, гроубокс или для краткости - шайтан-машина.
В ФЕРМЕНТАТОР были загружены 5 банок:
25.10.2018 - нечищенный чеснок, пять головок.
25.10.2018 - половина луковицы.
28.10.2018 - две головки чищенного чеснока. Эту банку зарядил специально для того, чтобы делать ежедневные скриншоты и вместе с Афанасием наблюдать за процессом визуально. Следующим постом будут скриншоты в качестве бампов.
30.10.2018 - две головки чищенного картофеля. Одна порезана кружочками.
31.10.2018 - две дольки яблока.
Вопрос микробиологам. Может ли в банках развиться пиздецома, употребив которую (с пряниками и томатным соком) кекну ногами вперед?
Небольшое FAQ:
Q: Щито за хуйня твой ФЕРМЕНТАТОР?
A: ФЕРМЕНТАТОР - это картонный коробасик, обклеенный внутри фольгой в два слоя (с прослойкой из бумажных полотенец). Размеры коробасика - 22х17х33. В боковую стенку коробасика вкручен патрон с 40-ваттной лампочкой. Патрон подключен к терморегулятору.
Q: Щито блядь?
A: Короч, коробка, в которой поддерживается температура 60°С.
Q: Чем твоя ферментация отличается от гниения?
A: В процессе гниения микробушки съедают одни вещества, содержащиеся в продукте и выделают другие вещества. В процессе же температурной ферментации происходит естественный процесс старения (или ВЫДЕРЖКИ), многократно ускоренный повышенной температурой (температура - катализатор химических реакций). Без микробушков.
Q: Нахуя ты это делоешь?
A: Томущо могу.
Q: Заферментируй говно.
A: Говном я твоему бате лысину намажу.
Ну и чтобы было, что в треде обсуждать:
Посоны, что мне еще в ФЕРМЕНТАТОР зарядить?
Следующие на очереди - имбирь, редис и листья мяты.