Го веган.
лучше в парашу окунусь
сосоны, а за бугром сухарики жрут? или это рашки приколюха? (кококовреднопиздагонатурничкипойдуколоймоторчистить)
Меня пригласили на стажировку в отличный ресторан. Но получится ли мне сделать мед книжку? Вдруг на медкомиссии выясниться что у меня что-то не в порядке и на работе в этом месте будет поставлен крест, а я так ждел этого звонка. Дело в том что несколько дней назад я заболел, поднялась температура, тошнило, был плохой стул. Выпил таблетку Фестал, что ли. Стало легче, а потом и вовсе поправился, в общем болел день где-то. А еще вчера заметил что иногда появляются боли слева в пояснице. К врачу смогу сходить только в понедельник.
У меня уже есть мед книжка, которую я делал в Макдоналдс, но мне как то стыдно об этом говорить, я даже писал в этом треде с вопрос можно ли заново ее делать
>>125837
и чё такого что ты в макдаке батрачил? ты же до этого не ядерные реакторы собирал, каждый с параши начинал, чего стрематься то не пойму.
>>125840
Просто мне 22. Был там две недели тренинга и одну смену, лол.
>>125847
Уволен по собственному желанию, но это моя первая трудовая, она мне не нужна. Если все же буду пользоваться этой медкнижкой, то скажу что трудовую потерял.
>>125848
я угораю со своей трудовой, сначало разнорабочий в одной компании был (картонные коробки под помидоры собирал), потом слесарь КИПиА 5 разряда (на практике присвоили, типо умный дохуя)Теперь инженер АСУТП. По моему это круто смотреть на свой рост, зечем ты так не пойму.
>>125850
работаю в большой западной компании, по трудовой записали "начальник отдела" (хотя может в трудовой по-другому, но в договоре трудовом именно так), первая запись в трудовой, как и профессия на первой странице "подсобный рабочий" (работал курьером в гос. организации, в которой не было в штатном расписании именно "курьер"). такой вот профессиональный рост
>>125854
ну вот, круто же, так что анон который стремается не стремайся
>>125848
Бля, ну я же написал, заведи новую трудовую и медкнижку. Старые на пожаре сгорели. Ну что ты как маленький?
>>125867
Ну так иди на медосмотр. Если запалишься в одном, то в другом месте, будешь знать кому по-коррупционировать сразу.
>>125868
Так меня с ресторана в определенную клинику скорее всего отправят.
>>125869
Ну так иди. Денег с тебя за это не берут же. Иди. Лови лулзы. Не пройдешь - выпились
Котики, я к вам прикатился из b, там была картинка с рецептом и фотографиями быдложрача и я ее проебал, если у кого есть прошу доставить. Суть такова: сначала нарезка овощей, далее филе курицы обматывается в полоски сала и поджаривается, поле это все в духовку, там еще стилизация текста типа - вероломно расчленяем помидоры, заматываем мертвую курятину. Я вообще не могу в готовку но это кажется довольно просто, хочу попробовать.
Ребята, подскажите нормальный рецепт домашнего лимонада.
Существуют ли рецепты мясных коктейлей - неалкогольных напитков, приготовленных из мяса? Где об этом можно почитать?
Суп. Прошу помочь. По каким тегам или названиям искать рецепты таких блюд. Куриное филе режется кубиками и забрасывается на сковороду, поливается заранее приготовленным соусом. Раз соседка поливала таким соусом что аж слюна потекла: на цвет - соус бледный, она туда еще добавила зелень, базилик походу.
>>125813
Хозяюшки, хочу запечь кусок мяса в глине насмотрелся ганибала, да есть вменяемые гайды по теме? Какое мясо лучше подходит, во что его завернуть, оставлять ли доступ воздуха и тому подобное.
>>125930
На меня тут посикают, но я просто делаю сахарный сироп, выжимаю сок из лимонов, смешиваю и вливаю газированую воду. Иногда - несколько листиков мяты.
Посоны, а как сделать заебись-пиццу (Тонкую и вкусную)
Дома, в духовке?
Напал сегодня в ашане на артишоки по 143р/кг, ну и взял два кило. Позже понял, что хотя я и люблю артишоки, но сожрать такое количество сразу не смогу. В связи с этим вопрос - можно ли замораживать их свежими? предварительно отваренными? отварить, сунуть в банку и пастеризовать? Через три дня уезжаю в отпуск, надо что-то решать, чтобы не сгноить продукт.
Прожил в армянской семье месяц, угорел по толме, но, чую, еврейская кровь (и отсутствие духовки) не позволят мне воссоздать то самое волшебное. Еще меня там кормили блюдом баклажаны+помидоры. Вкус был вяжущий и как бы острый, готовили их в кастрюле, но по факту почти жарили, как в сковороде (то есть, тушили-жарили-пассировали, но не варили, в кастрюле! хотя это наверно не важно, что кастрюля). Подскажите годный рецепт, чтобы получилось примерно то, что я описал, а не то, что мне потом пытались изобразить разные тян по моим описаниям и ингридиентам. Связь с армянской семьей утеряна.
Алсо реквестирую что-нибудь вкусное, нежирное и без маянезика (а именно обратное выскакивает в гугле по запросу "вкусняшки без духовки"), чего бы я не догадался сделать, но чего могу сделать на сковороде/в кастрюле (в кулинарии не искушен - пойдут любые неочевидные рецепты, но лучше ближе к чему-нибудь духовочному без духовки, но с духовностью).
>>125992
>что-нибудь вкусное, нежирное и без маянезика
Предельно конкретный вопрос, сейчас займусь поиском тысяч рецептов для тебя (вообще-то нет).
>>126008
>>что-нибудь вкусное, нежирное и без маянезика
Вагина, честно говоря. Махнул, лизнул - тонкота!
>>126008
Попробую поточнее: ищу рецепты блюд на сковороде, которые не будут готовить те, у кого есть духовка, потому что родственные/замещающие/похожие блюда в духовке вкуснее-быстрее-очевиднее. Что-то необычное, несложное, но нетипичное. Этакий паллиатив. Гугл действительно мне вываливает майонез и жирноту по запросу "что приготовить без духовки". Видимо те, кто их советует, и в духовке бы готовили жирнющее, под жирным сыром и майонезом.
Может, искать на английском? В англоязычном интернете засилие мазика не такое ж, как в русскоязычном?
И сами рецепты не нужны, названия каких-нибудь нетипичных блюд для сковороды. Угорел вот по кесадилье, она подходит под "нетипичное на сковороде", но, правда, не подходит под "не буду готовить, потому что в духовке можно пиццу".
О! Я нашел ответ на свой вопрос - просто глядеть кухни народов мира, которые я еще не глядел.
>>126023
>Вагина, честно говоря. Махнул, лизнул - тонкота!
В точку, анон! Учитывая мое немного ожирение, лизать вагину с вкусовым удовольствием - первый способ похудеть.
>>126026
А тебе вообще принципиально, чтобы только на сковороде? Кастрюли у тебя в принципе нет? Я бы из неочевидного (ну, для наших реалий), посоветовал бы запилить простейший луковый суп, например. В принципе, его можно сделать и в сковороде, если все так плохо.
>>126029
Кастрюля есть. Суп вообще не варю, хотя люблю. Думаю, что его слишком долго готовить, а потом я его не съем один, быстрее испорится. Ну и глупо готовить суп на один раз, если что на один раз, что на 5 порций, времени на готовку одинаково. Салат в этом плане и мясное-рыбное - какая-то разумная альтернатива. Луковым займусь. Просто сковородка как-то ближе к духовке, чем кастрюля.
>>126033
Ну, тогда попробуй запилить луковый, он вызывает неслабый вау-эффект, если правильно приготовить. Можно даже и без гренок с пармезаном. Вообще, есть дохуя вариантов даже из обыденных продуктов, просто тебе не хватает конкретики.
>>126040
>Можно даже и без гренок с пармезаном.
>луковый суп
>пармезан
>>126026
> ищу рецепты блюд на сковороде, которые не будут готовить те, у кого есть духовка
что? дохуя таких блюд
любую пасту с соусом сделай
>>125930
лимоны (бери сразу пару кило) моешь, снимаешь с них цедру (проще всего это овоще чисткой сделать, они как картошка чистятся), заливаешь ее небольшим кол-вом воды чтоб закрыло и доводишь до кипения
пока закипает чишеные лимоны режутся четыертинками и отрывается белая горькая часть, она легко отходит
все кроме нее, туда же , к цедре в кипяток
и через неск минут как они там размякнут, любой подручной толкушкой хорошенько давишь всю массу, и цедру и дольки чтоб из них весь сок выжался
потом процеживаешь ее , добавляеш сахар или подсластитель без калорий так чтобы вкус между кислостью-горечью-сладостью выровнять (потребуется много сладкого и вкус будет очень насыщеный, но потом это будет разбавляться водой) , покидать немного мяты, и в холодильник оставить на ночь
утром она станет такой густой, тянущейся консистенции, и ароматной, как жидкий мед
разбавляешь водой с газом холодной прямо в стакане и употребляешь в жару, если лед еще есть вообще охуенно
Пацаны, не бейте, лучше объясните.
Я жироблядь, которому дохтур велел считать жиры и непережирать углеводов - столкнулся с неведомой магазинной хуйней.
Беру, значит, в Ашане цыплячью грудку. Интернет говорит, что хоть ты обосрись - в ней максимум 4 грамма жира на 100 грамм. Ашановская этикетка с штрихкодом - 10.5 Охуеть теперь.
Или вот, решил я пожить ШИРОКО. Взял в Океюшке грибов мороженных заморских шиитаке на развес. Интернет говорил мне - 5-7 углеводов на 100 грамм. Океевская этикетка - 55. Куча таких продуктов, где казалось бы считерить с производством уже нечего - мясные\фрукты, и всё равно цифры прыгают.
Что за пиздец, господа? Кому мне верить? Я не могу, как анорексички-тян питаться только безопасными для сального брюха творожками\отрубяшками. Я ебанусь.
>>126112
доктор твой долбоеб (да и ты тоже, раз погуглить сам проверить что тебе говорят не сумел)
роль играет только калорийность, жир ты и от белков и от углеводов будешь набирать
>>126115
Ебать-колотить, да я же могу пол стакана сахару в день жрать, и больше с едой никогда не мучиться! Да еще и похудею.
Во спасибо, братуха, шо бы делал?
Сказать бы тебе по хорошему, что ты долбаеб, и на этом закончить нашу беседу, но так уж и быть, поясню.
Любая здоровая жрачка должна быть не только вписанна в дневную норму калорийности, но еще и сбалансирована. Организму требуется определенное кол-во БЖУ, чтобы не выебываться на тебя и не награждать твою безмозглую тушу букетом болячек. Про нутриенты пока молчу. Да, калорийность. Да хуе-мое. Но если ты в эту ебанную калорийность будешь пихать всякое говно под предлогом "вроде из нужного числа не вылезаю", то готовься наслаждаться очередями в твоей зажопинской поликлинике.
>>126119
ты совсем тупой чтоль
я тебе говорю -- нет смысла твои граммы жира и углеводы в продуктах высчитывать, про что ты там в >>126112 загонял
никакого смысла в этом нет
для похудения нужно учитывать калорийность, это основное
жиреть ты можешь и на чистых белках, без углеводов и жиров
это раз
во вторых
все что ты должен знать о жирах -- не опускаться ниже 30-40гр жира в сутки
это число легко достигается заправкой салата ложкой масла/майонеза, остальное из животных продуктов наберется
кол-во белков в рационе вообще ни к чему не привязано, если ты не веган, и не качек на сушке, достаточно просто употреблять животную пищу
20-60% белков нормалная величина
считать все это в граммах каждый день -- дичь и бессмыслица
>>125943
Ну же, пожалуйста.
>>126112
>Ашановская этикетка с штрихкодом - 10.5
Может она с кожей?
>>126126
Ну это нужно телепатом быть чтобы угадать.
Курица тушилась в соусе, или её сначала обжарили, а потом добавили соус?
>>126126
да сотни таких соусов могут быть которые под твое описание подходят
гугли кисло-сладкие соусы например
Котоны, какой кофе лучше всего подойдет для дешевой капельной кофеварки Braun? Попробовал пару разных - оба кислят.
>>126140
> капельной кофеварки
лучше в кружке заваривай, срсли
любой хороший тогда не жалко портить будет
>>126126
Хуле ты как мудак. Найди повод свидится с соседкой еще раз и придумай, как ненавязчиво спросить её что вы такое жрали.
А можешь не придумывать - просто спроси - погреешь ее самолюбие.
>>126155
Вот так и заарканивают пацанов. Курицей "маэстро", под соусом "ноктюрн".
>>126124
Жиреть можно и на чистых белках говоришь? Хуйню ты ляпнул.
Ты в курсе того, что белок повышает основной обмен процентов эдак на тридцать, нет? Ну так вот. Чтобы разжиреть на чисто белковой диете надо иметь феноменально низкий основной обмен, либо невероятно мощное пищеварение. Желательно и то, и другое. Плюс вести крайне малоподвижный образ жизни. И всё равно, мне думается, что ничего не выйдет. Покажи мне хоть одного разжиревшего на чистом белке.
Белковая диета - это один из лучших способов похудения.
>>126200
>Белковая диета - это один из лучших способов похудения.
На самом деле это лучший способ угробить организм диетой. Но похудение - да, гарантированно.
>>126201
Гораздо приятнее гробить себя перееданием и простыми углеводами, согласен.
>>126203
Еда должна быть сбалансированной и соответствовать нагрузкам.
>>126205
Благодарю тебя, о мудрый анон. Теперь я знаю о еде всё.
>>126203
Передергивание и пиздабольство.
Асло
>простыми углеводами
не надо этой хуйни. Врачи сейчас оценивают диету, основанную на гликемическом индексе, даже ниже веганской.
Хотя до днища, типа белковой диеты Дюкана, ей далеко.
Здрасте. Я тут в первый раз, сути доски не совсем понял, но по ходу мне сюда.
Закупил соуса Табаско зеленого а надо было красный хватать -__-, хотелось чего поострее. Залил немного внутрь- прикольно. полил котлету- ничего интересного. Его получается только в процессе готовки заливают? что можно сделать с этим соусом мясного и без изъебов? Есть грамм 500 фаршу, хз какого, есть здоровый кусок говядины, нет опыта в готовке.
>>126210
Никакого пиздабольства. Голая правда. И я не ратую здесь за белковую диету если что. В хуй она не упёрлась. Я лишь скромно заметил, что на белке не получится разжиреть. И всё.
Тут жиробасы что ли все? Чего так остро реагируете на слово "диета"? Или показалось?
>>126200>>126201
хуйня это все, и на белках будешь жиреть до тех пор пока их калорийность превышает траты
никакие метаболизмы они не ускоряют офк, не бредите
пруфы в гугле сами найдете, ради двух дебилов что-то доказывать лень
>>126205
десятком постов выше писал -- все что требуется от еды в плане макронутриентов (бжу) 30 гр жиров в сутки и 20-60% калорий из белков, с мед. точки зрения (рекомендации воз)
остальное микронутриенты, пищевые волокна, можно особо не заморачиваться , просто питаться разнообразно, калорийность дб не превышающая метаболизм+физнагрузки чтоб вес не рос, все
>>126213
>Я лишь скромно заметил, что на белке не получится разжиреть.
Так я согласился. Просто отметил, что побочки обеспечены. Причем тут переедание и углеводы?
А если жрать одни белки - конечно похудеешь, сколько бы ни жрал, печень не резиновая.
>>126214
> на белках будешь жиреть
Нет.
http://en.wikipedia.org/wiki/Rabbit_starvation
>It has been observed that the human liver cannot safely metabolise much more than 285–365 g of protein per day (for an 80 kg person), and human kidneys are similarly limited in their capability to remove urea (a byproduct of protein catabolism) from the bloodstream. Exceeding that amount results in excess levels of amino acids, ammonia (hyperammonemia), and/or urea in the bloodstream, with potentially fatal consequences
>60% калорий из белков, с мед. точки зрения (рекомендации воз)
Смеялись всем ВОЗом.
>>126214
Заебёшься переваривать столько белка, чтобы его калорийность превысила твои энергетические траты. Чтобы переварить белок организму требуется энергия, друг мой. По этой самой причине белковая пища и повышает основной обмен в разы больше, чем углеводы или жиры.
Сам гугли, ослина.
>>126216
Интересно, это что надо жрать чтоб было 0 жиров? Сухой протеин что ли?
>>126217
это наз-ся термический эффект еды, знай на будущее
и то что ты пишешь -- полная хуерга
>Заебёшься переваривать столько белка, чтобы его калорийность превысила твои энергетические траты
затраты на переваривание проеина это 20-30% от его калорийности (для ж и у они тоже кстати есть, хоть и меньшие)
ни о каком "заебешься жрать чтоб превысило траты" тут и речи не идет, даже сожрав 10 грам белков ты получишь из них свои положенные 30 калорий
ты просто что-то недогнал походу
>>125813
Привет столовач, снова. В прошлый раз местный анон пояснил мне за мякоть говядины, и я жрал её каждый день и хочу ещё, за что я благодарен. Но недавно, по воле злой судьбы, я был вынужден купить говяжью лопатку. Так как думал, что это всё одно и то же, хули мясо без костей в одну цену примерно. Но сейчас вот пожарил, оказалось как-то не то, по вкусу похоже на печень. Поэтому вопрос, как её тушить, то есть надо обжарить с луком, потом долить воды, так? И ещё, принципиально ли как резать кусок, вдоль или поперёк?
>>126218
Ну там же написано: жрали кроликов в экспедициях.
Наверняка сколько-то жира было, но учитывая, что на жирных кислотах работает сердце, диафрагма легких и приблизительно половина скелетных мышц это была капля в море.
Даже мозг по последним данным таки может использовать частично жир астроцитами для питания, хотя раньше считалось что гематолимфатический барьер проходят только углеводы и кетоновые тела. А мозг - наипервейший орган, который питает организм, и например смерть от голодания наступает потому, что начинают разлагаться органы, чтобы запитать мозг, скорее всего от сердечной недостаточности.
Все, я заебался печатать, жрите что хотите.
>>126220
Поперёк волокон на удобоваримые куски. Пришкварь на раскаленной. Лук произвольно и заместа мяса бросай. Как начал менять колер сверху мясо, специи по вкусу. Кипятком заливай чтоб покрыло, как закипит - на мелкий огонь и иди гулять два часа.
>>126212
>Его получается только в процессе готовки заливают?
нет
>что можно сделать с этим соусом мясного и без изъебов? Есть грамм 500 фаршу
заебень чили кон карне
Анон, поделись, можно жрать аминокислоты из таблеток вместо мяса?
>>126269
да можешь хоть вышеупомянутый сухой изолят из сыворотки жрать
только мясо это не одни лишь аминокислоты, это и жиры и микронутриенты и его собственная калорийность наконец, оно удовлетворяет чувство голода надолго (а большинство выделенных протеинов перевариваются очень быстро)
>>126200
Как раз белковая диета (не чисто белковая, но с преобладанием белковой пищи) — скорее хороший способ набрать мышечную массу. Если попытаться похудеть, питаясь одними белками — сто пудов, или печень угробишь, или почки.
>>126275
Незнаю насчет мышечной массы, но мои попытки похудеть на кето-диете с ограничением жиров в 50гр/сутки (как советовали в физаче) не принесли за 2 месяца никаких результатов.
>>126275
>Если попытаться похудеть, питаясь одними белками — сто пудов, или печень угробишь, или почки.
сколько %% инфа?
Protein has been unfairly blamed for a number of health problems.
It has been said that a high protein diet can cause kidney damage and osteoporosis.
However, none of this is supported by science.
Although protein restriction is helpful for people with pre-existing kidney problems, protein has never been shown to cause kidney damage in healthy people (23, 24).
http://www.jissn.com/content/1/1/45
http://www.nutritionandmetabolism.com/content/2/1/25
вообще популярными у качков коктейлями и мясом можно и больше набрать http://www.uk-muscle.co.uk/gaining-weight/184980-anyone-eat-500g-protein-5.html
>>126276
надо было качаться еще, не похудел бы так хоть мышечную массу набрал, лол
Заехал дед с деревни и привёз КАПУСТЫ ХРУСТЯЩЕЙ, НА РЫНКЕ-ТО НЕТ ТАКОЙ НЕБОСЬ, ПОЕШЬ ХОТЬ ОВОЩЕЙ, ЩЕГОЛ! 4 кочана. 4 сраных больших кочана. Один я как-то съел, 3 лежат, портятся. Что из неё можно приготовить? (Или как обработать, чтобы стала вкусняшкой?)
>>126295
Жлоб твой дед, лучше бы помидоров привез. Ну, а капусту заквась, тут почти без вариантов. Сделай несколько вариантов с разными специями, чтобы не так скучно было. Впрочем, можно и замариновать.
>>126318
Погугли "капуста по-гурийски", там все рецепты примерно одинаковые.
>>126320
Дохуя разночтений. В одном месте предлагают квасить рассолом 10гр соли на 1л воды, в другом рецепт рассол: 1л воды, 200 гр сахара, 150 мл уксуса и 1с/л соли. А это же разные продукты на выходе получатся.
Алсо, мне нравится маринованая капуста, которая продается в пластиковых банках в нашей местной сети. Сама она хрустящая, а рассол сладковатый, как я понимаю, она не сквашена, но подобрать ингридиенты, чтобы получилось так же - не могу.
>>126280
just managed 750g of chicken in one meal, with 75g rice.
had 100g whey in my porridge for breakfast
and a big chicken breast in a wrap for lunch
Нихуя они там жрут
>>126342
Это ж полкурицы на ужин. Нихуя сверхъестественного.
Диетач! А вы яйца моете сразу после покупки, или перед готовкой?
(вопрос серьезно навеян вирусом эболы в мире)
>>126448
Ну какая эбола в твоей запердяевке? Дохуя заражения по области, штоле?
>>126448
Что ты подразумеваешь под "мыть"? Намочить? С мылом помыть? Не факт, что мыло подходит. В каком-то особом растворе мыть?
>>126452
Ну вот их моют, потому что боятся сальмонеллеза. Разумно. Я сегодня купил, половина в пуху, половина в курином помете. Если я их вот так буду разбивать над сковородой, или также варить - шанс что-нибудь подхватить выше, чем если бы я их помыл (наверно, потому и спрашиваю). Вот стоит их помыть? Просто под водой и руками все, что сотрется - стереть? Перед убиранием в холодильник?
>>126450
>Ну какая эбола в твоей запердяевке?
Одна надежда, что никакой. Но я везучий на законы мерфи.
>>126448
мою с моющим средством для посуды губкой перед употреблением
это ни разу не панацея но частично поверхность очищается
есть еще вариант кидать в кипяток на время (особенно если тебе только желтки сырыми нужны)
>>126448
А что, кто-то не моет? Перед готовкой, конечно, мытые хранятся плохо. К слову о хранении: яйца, если только они не вымыты, противопоказано хранить в холодильнике. Но большинство хозяек упорно их туда суют.
>>126458
>есть еще вариант кидать в кипяток на время
И какой в этом смысл?
>>126470
ну какой, поубавить бактерий на поверхности яица (как и при мытье)
если же считать что сальмонелла уже внутри яица, никакие мытья и кипятки тебе уже не помогут, тогда не заразишься только если яицо полностью сварено
>>126467
>яйца, если только они не вымыты, противопоказано хранить в холодильнике
Кем противопоказано? Бактерии медленнее размножаются при низкой температуре, это факт.
>>126480
может это связано с тем что содержимое остывает, мою с мыслом я тоже теплой водой, холодной можно только хуже сделать
>>126480
Я не помню точно, почему именно, гуглить лень, что-то типа того, что яйцо(немытое) покрыто защитной оболочкой, бла-бла-бла.
Вот что я точно знаю, так это что магазинам на территории евросоюза запрещено хранить яйца в холодильнике, в Роиссе за это в жопу не ебут, однако во всех сетевиках, где я бываю, яйца без холодильника.
В США яйца моют ещё на птицефабрике, поэтому там хранят в холодильниках.
>>126497
>не помню точно, почему именно
>гуглить лень
>что-то типа того
А, ну тогда понятно.
>>126498
Поздравляю, ты победил в споре и можешь продолжать хранить яйца в холодильнике.
>>126471
Внутри яйца сальмонелла может бытью если яйца утиные, уж никак не куриные. Пьют сырые куриные яйца и ничего. Брат жив.
Т.е., сырые куриные немытые яйца нельзя хранить в холодильнике?
>>126524
Во-первых, нет необходимости(в магазине же не тухнут без холодильника), во-вторых, для 99% кулинарных целей яйца комнатной температуры нужны(или, как минимум, более удобны).
Про "нельзя", что там за ужасы могут быть, ничего не знаю, ждём магистра гуглфу, которому лень.
>>126524
Сам проиграл со своего поста.
>>126526
http://www.ya-fermer.ru/hranenie-yaic
Что-то нашёл, написана полная противоположность вашим спорам.
>>126528
http://io9.com/americans-why-do-you-keep-refrigerating-your-eggs-1465309529
Там в статье ссылки на многочисленные источники.
Суть в том, что когда достаешь яйцо из холодильника в тёплую комнату, от перепада температур образуется конденсат, который способствует росту бактерий, и этот фактор риска после многочисленных исследований был признан более опасным, чем размножение бактерий при комнатной температуре, которое, естественно, выше, чем в холодильнике.
Очевидно, что если дома достаешь из холодильника яйца, чтобы сразу приготовить, то похуй, это для магазинов актуально. Если только у тебя в холодильнике не влажно(у большинства ноуфрост сейчас, там наоборот оче сухо). Хотя зачем место зря занимать? Разве что у тебя на кухне тропические джунгли(что, впрочем, при нынешней погоде не исключено)
>>126532
> дома достаешь из холодильника яйца, чтобы сразу приготовить, то похуй
Тогда я спокоен.
>>126520
расскажи это usda, которая регламентирует проварку даже желтка до определенной температуры
явно не из-за того что там на скорлупе
могут быть микротрещины какие-то которые ты даже не заметишь при употреблении
>>126540
Пускай еще говяжий тартар говяжий запретят.
Можно ли что-нибудь сварить такое, чтобы после 5 глотков восполнилась энергия и больше не хотелось пить?
Энергетики лесом
Как из премиального свиного отруба сделать хрючево.
Сначала премиальный свиной отруб, молоток и панировочные сухари с ПРИПРАВАМИ.
Отпиздить премиальный отруб молотком пока он сука, не станет мягким. (Блядь, а когда свинина была жёсткой?).
Пересыпать отпизженную молотком свинину ПАНИРОВОЧНОЙ ПРИПРАВОЙ - это тот самый пиздец когда мясо превращается из собственно, мяса в хрючево.
И зажарить грилль-сковороде от Tefal.
>>126602
Проще всего использовать быстрорастворимые таблетки изотоника. Не путать с энергетиками, так как действие чуть ли не прямо противоположное.
Если вариант с таблетками кажется слишком простым, можешь обратить свое внимание на проект Soylent.
>>126607
а я зачем то в яйце сыром обвалакиваю перед сухарями.
>>126640
Сначала мясо обсушивают полотнцем, обваливают с муке, затем в льезон и потом сухари. Ну так говорит Ларус.
Ананасы, анпомните пожалуйста, как называется итальянское украшение из помидоров к пасте? Когда помидор ошпариваешь кипятком, снимаешь кожу, вырезаешь мякоть, промакиваешь полотенцем и потом режешь на маленькие кусочки? Не могу вспомнить название.
Только сейчас задумался, почему в продаже нету рыбных бульонных кубиков? Мясные, куриные и прочие есть, а рыбных нету. Кто нибудь знает почему?
ДС-2 если что.
>>126724
а зачем тебе вообще бульонные кубики?
/рыбные супы в рашке непопулярны/
>>126727
Затем что я ленивое хуйло которое живёт один.
И если ещё куриный бульон я себе могу кое как сварить, то рыбный это вротмненоги.
Причём я точно помню из детства, что раньше они были. Но потом куда то пропали.
>>126734
>то рыбный это вротмненоги.
Фигня вопрос - консерва горбуши тебе в помощь.
>>126734
Тот бульон, который ты варишь сам из мяса или рыбы несколько отличается от того, что ты получаешь из кубиков. Совсем немного, не критично для говноеда, да.
Кстати, рыбный бульон готовится в разы быстрее мясного, минут 15-20 на варку всего-то.
>>126724
проще некуда анон. любой нормальный азия магаз.
Рыбный бульон «Хондаши»
>>126743
ттолько начинай с 10 грамм на литр. на вкус. иначе гроб гроб...
Хочу спросить про мидии. Дело в том, что живу в центральном регионе в мухосранске на 500к человек. Мидии продаются в двух видах: какая-то картонная упаковка с надписью МИДИИ без нихуя и пресервы Мидии в маринаде. Так вот, стоит ли покупать их вообще (до моря-то далековато, да?) и какие лучше брать, чтобы пожарить с чесноком.
Сто лет назад пробовал жареные с чесноком, язык проглотил. Заодно, если кто готовил, расскажите как готовили и можно ли маринадные для этого использовать.
>>126753
Вообще, в ДС живых продают и причем не так уж редко. Хотя до моря тож далеко.
Пресервы нафик не нужны, а вот варено-мороженые вполне съедобны.
Я люблю просто с чесноком, чили, вином приготовить и с пастой подать. Еще бекон хорошо заходит и артишоки.
>>126753
Пресервы ебашь, если хочешь покатать этих оранжевых засранцев на языке прямо сейчас.
>>126754
>>126756
Чили у нас не продается, а вино покупать ради одного раза смысла нет. Плюс в пачке обычных мидий без нихуя всего 100 грамм, а стоит так же, как упаковка пресерв в 350 грамм. Где-то наебалово.
Так-то помню только вкус с чесноком жареных, но нагуглил советы упарывать их с соусом тартар, который я никогда не делал. Хотя можно попробовать. Хотя я не знаю, какой рецепт нормальный http://recepty-kulinariya.ru/index.php/soysi/880-sous-tartar-v-domashnikh-usloviyakh.
Может, возьму и то, и то, чтобы сравнить.
>>126773
Не стоит юзать тартар, как по мне. Это конечного дело вкуса,оно мидии хороши сами по себе (с чесноком, лимоном и петруччо). Насчёт вина - купи недорогую бутылку совиньён блан. И пусть стоит где-нибудь на кухне, как кулинарное вино. Будешь делать пасту или что-нибудь эдакое, сможешь легко плеснуть.
тест
>>126773
>Чили у нас не продается,
Это не проблема - перец огонёк можно на подоконнике вырастить, у него капсаицина тоже в достатке.
Я замороженных мидий делаю так - оттаиваю, обсушиваю (не смейтесь, - феном), в воке в масле быстро обжигаю имбирь, чили, сычуаньский перец, чеснок, что бы пошёл богатый аромат (главное, не пережечь, особенно чеснок); готовлю соус из соевого соуса, рисового уксуса, сахара (две столовых ложки соевого соуса, одна рисового уксуса, полчайной ложки сахарного песка) - буквально, три столовых ложки; В раскалённое масло с имбирём, чили, сычуаньским перцем, чесноком закидываю мидии и обжигаю буквально 30 секунд, после чего добавляю соус и ещё тридцать секунд. Мидии готовы. Вываливаю на предварительно сваренную крупную рисовую лапшу. Как вариант, вываливаю рисовую лапшу альденте в вок с мидиями и перемешиваю.
Какие неприятности могут случиться:
1. Пережжёный чеснок.
2. Плохая лапша - как от Сэн Сой.
>>126773
>Чили у нас не продается
ох анон, ты даже не
представляешь чего у тебя только в мухосрани не продают. в том числе и чили по 500р за кг. круглый год. гугли оптовки по овощам и прозванивай.
искренне ваш вок повар
>>126979
>искренне ваш вок повар
Вок-повар, поясни мне за чёрную бобовую пасту.
>>126992
>не могу. не работал с ней
Ок, Ты из какого-то сетевого воккера?
>>126993
нет, не сеть. просто пока одиночная доставка еды в коробочках. сибирь
дело выгорит пойдем дальше
Я надумал пригласить гостей и захотел реализовать все более-менее нормально. Будет три человека.
Хочу приготовить рыбу, а конкретно купить стейки форели или семги и запечь. Я это делал и раньше, здесь особых вопросов нет. Хотя может есть какие-то лайфхаки?
Но какую еще еду состряпать? Салаты? А гарнир обязателен к рыбе?
Вообще, как все должно быть организовано? Когда начинать запекать рыбу - до прихода гостей или уже после того, как они сядут?
>>126987
А что тебе пояснить? Хуяришь ее в конце вместе с другими соусами.
Аноны, у кого есть вакуумный упаковщик, вы где пакеты покупаете и почем?
Пошел гуглить "вакуумные пакеты профи кук" - первые две ссылки на этот столовач. Блжджд.
Как сделать такие же мягкие булки для бургеров, как во всяких макдаках?
Заранее благодарю.
Господа, где можно купить глаза в Котосибирске? Бараньи или любые другие. И как их готовить? Мариновать? Может есть аноны, которые пробовали?
>>127033
> Как сделать такие же мягкие булки для бургеров, как во всяких макдаках?
> сделать
???
У тебя собственная пекарня что ли? Или ты технологи на хлебзаводе?
Можно пойти и купить в магазине (правда не все такие охуенные как в макдаке, но попробовава несколько обычно натыкаешься на то самое)
>>127033
Испеки сам. В первый раз не получится, конечно, но потом надрочишься.
>>127053
Да, так и хочу сделать. Но мне бы не помешал рецепт.
Реквестирую тир лист покупной колбасы. Желательно с производителями
Аноны, очень важный вопрос.
Что нужно жрать чтобы повысить тестостерон?
>>127069
Можно и так, а можно диеты. Мне все методы важны.
>>127070
А зачем тебе?
Например, если для роста мышц, для качалочки, то го в физач и требуй информацию по химии. Я химичил лет десять назад, мы подбирали спец программы, так как для химии и нагрузку хорошо бы продумать и жрали курсами дека+анабол. Если ты просто дистрофик, то иди в медач. Или сразу к врачу пусть тебе пропишет.
Если хочешь себя ощущать альфа самцом, то запишись на БИ. Тоже повышает уровень тестестерона, заодно за словами будет стоять уверенность в своей силе. А то есть такие: накачались, тестестерон зашкаливает, а сказал что лишнего из-за общей борзости, а его за это с одного удара в нос в могилу.
>>127081
>накачались, тестестерон зашкаливает
Ну охуеть теперь! Физилолгии обучался по рекламным роликам на НТВ?
>>127082
Это вообще был намек на конфликт качка с мирзаевым и к чему привел этот конфликт. Чтобы продемонстрировать идею что качок это просто красивая форма, а не умение в реальный бой.
Антош, как думаешь, можно ли заморозить бисквит, пропитанный сметанным кремом?
>>127086
незнаю как твой крем а сметана плохо переносит замораживание, отделяя жидкость
тест
>>125813
Сап, столовач.
Есть одна печень, и эта печень говяжья.
Подскажи, как приготовить ее поинтереснее?
Тушеная в сметане, или бефстроганов - слишком скучно.
Печеночный торт - любимое блюдо оголтелых домохозяек, маянезик-стайл, тоже мимо.
Давай анон, помогай.
inb4: подать с бобами фава и прекрасным кьянти
Диетаны, поясните жиробасу где можно найти программы питания на неделю? Чтобы без хитровыебаных продуктов, расписаны порции и калорийность, и чтобы разные варианты для разных продуктов\вкусовых предпочтений. Есть такое?
>>127094
кто мешает самому составить из тех блюд которые тебе нравятся и доступных продуктов?
>>127095
То есть жрать и дальше все подряд лол? Я так могу на одних пельменях и пицце жить. Мне нужно что-то сбалансированное, и с учетом калорийности 2000-2500 в сутки. Чтоб купить продуктов на всю неделю и готовить из них простенький жрач.
>>127096
а что ты отличного хочешь от жрать все подряд? разнообразия? составь себе блюда из рыбы-мяса-морепродуктов на каждый день, с гарнирами, салаты, супы,
все из того что лично тебе нравится
просуммировать калорийность под дневную норму и подогнать размер порций труда не составит
я то же самое делаю просто держа в памяти все популярное для себя, что я готовлю, и зная его примерную калорийность
ну если ты с пельменей переходишь может и имеет смысл сначала ручкой расписать
>>127099
Опять начинаешь? Я не хочу этим всем упарываться. Я хочу готовые составленные программы питания на неделю, чтобы купить продуктов по списку приготовить их и жрать. Мне и готовить то лень, а ты меня заставляешь самому все подбирать.
>>127102
ты какой-то странный, сам по моему не понимаешь что хочешь
если тебя волнует вписаться в калорийность, берешь любые рецепты (из тех что готовишь) и считаешь в них калории методом сложения, готово твое меню
если для тебя даже это сложно, с готовкой самому лучше не связываться, покупай полуфабрикаты с посчитанной калорийностью в упаковках, как твои пельмени
>>127104
Я тебе еще раз говорю, мне впадлу составлять меню на неделю вперед и высчитывать какие продукты мне понадобятся. А уж каждый день придумывать что мне сегодня готовить тем более впадлу. Зочем ты тут расписываешь стены текста просто скажите мне есть такие программы расписанные или нету? Если есть то где их взять, а если нету то и нахуй их.
В рот ебал еще раз просить помощи на двачах.
>>127105
Правильно тебе все писали, а ты походу, просто какой-то тупой.
>>127105
до тебя хоть примерно доходит что тебе в любом случае придется все взвешивать и высчитывать, сидя на диете? видимо еще нет
ладно, похуй
>>127106
Поехавший, я спрашиваю если ли ГОТОВЫЕ программы. А мне тут советуют делать все САМОМУ блеать.
Ананасы, доставьте годных и доступных рецептов с баклажанами
>>127208
прости, что в нем недоступного? оливковое масло? кунжут? и то и другое в любом адже мелком супермаркете есть
Столовач, что можно брать на работу чтобы перекусывать по 3-4 раза? Бутеры, булки и прочий фаст фуд вредно же, а супчики не удобно с собой брать. Что есть такое не шибко калорийное и удобное?
Я вот на день пачку печенюшек взял, съел ну штук 5 с утра, вот и все, что я сегодня похавал, мне норм. Ну и термос с чаем, да.
>>127235
> Столовач, что можно брать на работу чтобы перекусывать по 3-4 раза? Бутеры, булки и прочий фаст фуд вредно же, а супчики не удобно с собой брать. Что есть такое не шибко калорийное и удобное?
Фэйл. Неразрешимая проблема, если конечно ты не упоротый фанатик.
Я брал с собой творог, курицу с овощами, фрукты. Через год все надоело.
>>127235
я то же что и дома ем беру, иногда специально какой-нибудь салат или мясо/рыбу с простым гарниром или бутерброды готовлю, иногда просто что от ужина-завтрака осталось
никаких проблем вроде нет
ВЫПИЛИНЫ - это как цеппелины, только выпилины.
Как пожарить помики до пикрелейтедного состояния? Я обычно тушу их до пастообразного состояния, но тут захотелось прям жареных кусков. Нужно тупо на сильном огне всё делать?
>>127252
Да, и положи их в морозилку на полчаса до жарки.
Деректор кофейни произносит название латте как "латЭ", я ей завтра буду сдавать меню и если она поправит мое "лАтэ", то как объяснить что это правильное произношение не обидев ее и не быть уволеным?
>>127253
Не знал о лайфхаке, но и так получилось. И правда, нужен был сильный огонь. Алсо, не знал, что они в такой кондиции охуенны, всегда использовал как второстепенный ингридиент своих хрючев.
Как вкусно приготовить кабачки ?Все время говно получается .
>>127255
Скажи:
"В вашем колхозе может и латЭ, а во всем цивилизованном мире лАтэ"
Она потечет и сразу же раздвинет ноги. На работ не возьмет, но хоть потрахаисся
Как годный квас сделать с ржаной муки
Аноны, есть ли какие-нибудь промежуточные варианты между супом с лапшой и лапшой с соусом? Имеется в виду как соотношение количества лапши и жидкости, так и консистенция соуса. Если есть устоявшиеся блюда такой тематики, хотелось бы ознакомиться с рецептами.
>>127093
Меня прикалывает тупо ломтями нарезать, в муку и жарить на сковороде. Соль/перец. Все. Собрать могу грамм 400 за раз, оче доставляет.
>>127093
обжарь с яблоками и луком
на ги
нахуй там мука, ума не приложу
>>127292
ди, и какие яблоки лучше? больше сладкого или кислого. чем балансировать вкус яблок? - бальзамическим уксусом и сахаром?
>>127297
можно, это и есть топленое масло
у ги просто еще немного ореховый привкус за счет того что в нем белково-углеводные фракции прогревают до их карамелизации
>>127298
твердые гренни беру
сахар не добавляю, они снаружи обжариваются и сами становятся сладкими
но можешь того и другого попробовать добавить на свой вкус
вообще вот полный рецепт http://www.nytimes.com/recipes/12089/sauteed-calfs-liver-with-onions-and-apples.html
Есть фарш, из свинины и говядины примерно 1к3. У него странный вкус и запах, не тот вкус говна что бывает у свинины, а что-то другое, вроде горькое, слабо напоминает протухшее мясо. Но мясо было свежее.
Собирался выкинуть но там полкило и можно еще не готовить питаясь котлетами
>>127306
да обжарь кусок фарша и попробуй
на мой нос протухшее мясо горьким не пахнет
>>127307
Не то что жаренные или варенные он оставляет привкус пиздеца описанного выше. Думаю это из-за лука.
Реквестирую методы перебить вкусовые качества
Привет Двач ! Подскажи мне годных рецептов с томатной пастой, а главное дешевых ! Жду твоих советов!
>>127313
что угодно-заливаешь томатной пастой-тушишь -> отличное хрючево
если добавить базилика и сыра, получишь итальянское хрючево
Пагни, как изготовить сливочный соус не имея сливок? У меня есть жирное молоко 3,2-4%, сыр и уйма всякой херни, но нет сливок. По техническим причинам не могу за ними сходить до вечера.
>>127323
> есть жирное молоко 3,2-4%, сыр и уйма всякой херни
Алсо, сметаны тоже нет.
>>127323
Ну приготовь обычны бешамель, сливки можешь потом вмешать.
Поставил мариноваться постную говядину с пикрелейтед. Маринад рассчитан на полчаса маринования, но допускается маринование в течение 1,5-2 часа. Я хочу промариновать час и потом пожарить на сковороде с небольшим количеством масла.
Анон, подскажи, сколько времени его следует жарить и как - с открытой крышкой или с закрытой, на маленьком огне или большом? Мясо порезано крупными кубиками примерно по 2 см шириной.
не умею готовить-кун
>>127334
>Мясо порезано крупными кубиками примерно по 2 см шириной
Это зря...
Какой, блять, отруб то хоть у тебя? Скорее всего тебе не жарить надо, а тушить.
>>127337
Охуеть... Ладно, попробую без грубости.
Говядина- это значит из какого животного у тебя еда, а отруб- это значит какая его часть тебе досталась.
Есть отрубы пригодные для жарки, они мягкие, а есть жесткие, которые нужно тушить.
Разогрей сковородку, налей масла чтоб покрыть дно, закинь мясо, обжарь на максимальном огне пока не появится золотистая корочка. Убавь огонь, добавь нарезанный лук, доведи лук до желтизны, прибавь жидкости(воды, вина, бульона), чтоб на половину закрыло мясо, накрой крышкой и туши на маленьком огне от часа. Я последний раз тушил часов 6, но я знал какой у меня отруб и как с ним обращаться.
Анон, что думаешь? Рассматривается как способ разнообразить рацион человеку, который способен тратить на готовку не больше времени, чем требует покупка продуктов+чистка/мойка+закидывание в скороварку. Годнота ли, что в ней реально можно готовить (владельцы говорят, что чуть ли не хлеб печь), насколько это получается вкусно, насколько полезно относительно традиционных кастрюль/сковородок, какие есть годные модели?
>>127348
>Анон, что думаешь?
думаю что ты тупица, не способная пролистать несколько тредов вниз
К сожалению, я безглазое хуйло не нашёл тут квасного треда. Может, гуру запилят таковой, или дадут ссылку на какой-нибудь схоронённый?
Не хочу делать квас с поварёнка.ру.
>>125813
Посоветуйте сайт с пошаговыми рецептами для битарда-новичка. Чтобы не было хуйни типа "возьмите мясо и приготовьте бульон". Хочу чтобы все было разжевано и пошагово описано с фоточками.
>>125835
Так и в рашке буквально лет 10 назад только начали. Думаю, что в нормальных странах едят гренки, а не сухарики.
Котоны, привез я с деревни яичек свежих, стал их разбивать, а из скорлупы сразу желток вытекает вперемешку с белком. Изнутри видно какое-то темное пятно на скорлупе, к которому прилипла часть желтка. Такое ощущение что желток сильно прилип к скорлупе и из-за этого порвался, когда я разбивал яйцо. Это нормально вообще? Такие яйки хавать можно? По запаху на тухлые не похожи но и от нормального яйца запахом отличаются.
>>127401
Это оплодотворенные петухом яйца, в которых начался процесс роста цыпленка. Если съешь такое, то зашкваришься. Ничего страшного, на самом деле. Ешь смело, потом будешь говорить, что городские яиц-то не едали, одну химию.
>>127412
Спасибо, обнадежил. А то после третьего яйца с такой ерундой я уж было подумывал выкинуть целую партию.
>>126128
Сырой бросается на сковороду и по ходу добавляются инградиенты. Как эти блюда называются вообще.
>>126129
Ну не сами соусы. А как такое приготовление называется вообще. Берем курочку, режем кусочками, и всякое барахло добрасываем по ходу приготовления. Помидоры, картошку, лук... Знаю точно, что нужны сливки, чтобы подлива ко всему этому еще получалась.
>>126126
Нехватало еще с ней связываться. Я домой захожу в стелс режиме, чтобы соседка не услышала. А то выскочит и начнется: КАК ТЫ СЕГОДНЯ ДЕНЬ ПРОВЕЛ, КАК ДЕЛА? ГДЕ ТАК ДОЛГО БЫЛ, ХОРОШО ВЫГЛЯДИШЬ. НЕ ХОЧЕШЬ ВЫПИТЬ ЧЕГО-ТО? Живу в общаге-же. Если я ей присуну, а я это могу сделать в любое время. Жизнь потом скатится в говно. Придется присовывать дальше постоянно, появится гребаная привязанность, будет приходить постоянно. Ну его нахуй. Красивый гет.
привет, столовач.
у меня в холодильнике стоит полкастрюли жидкого куриного супа с овощами и я его ем, разогревая разовые порции в маленьком ковшике. но просто так есть его мне скушно.
поэтому недавно, например, я положил в тарелку порванный базилик, черные маслины и залил этим горячим супом, в котором развел ложку томатной пасты. получилось нечто псевдоитальянское. ещё и лимонного сока добавил чуть.
ещё, на днях, в ковшике с порцией супа развел плавленый сырок, разогревая, а в тарелку пошинковал мелко укроп и маринованный огурец. всё это должно было изображать скандинавскую кухню.
пробовал и класть в тарелку отварную белую фасоль с соевым соусом и зеленым луком, а потом заливать разогретым супом. тоже забавно выходит - нечто паназиатское.
тред про вопросы. так вот - вопрос. какие ещё варианты добавок в этот куриный суп можно придумать? чтобы было похоже на какую-нибудь национальную кухню?что бы ткое изобразить в этот раз?
>>127649
Похоже на стирфрай, ну это не какое-то конкретное блюдо. Она просто брала курицу, обжаривала её и поливала соусом, это не какое-то конкретное блюдо.
>>127649
>Как эти блюда называются вообще.
Эти блюда называются "соседка кухарит, а ты нет". Алсо, твой монолог на тему как бы ты мой ей присунуть, да лень морочиться, за версту пахнет корзиночкой.
>>127740
Да вряд ли стирфрай, это отдельное направление - там и вок, и дикая температура, и техника готовки. Думаю, та хозяюшка замутила что-то типа бефстроганова, просто обжарив грудку и потом залив ее чем-либо.
>>125813
>Вопросы вне этого треда будут выпилины
Блять, то есть?
Допустим, я создам тред про пиццу, и спрошу, как лучше готовить тесто, то ты выпилишь тред?
Реквестирую проверенный рецепт малосольных помидоров.
Ох лол, тупая моча удалила несколько постов. Моча, ты бы лучше грамматическую ошибку в оппосте поправила.
>>127740
Да. Или видел как делают соус из сливок. И также добавляют к курице на сковороде и выходит типа мясо с подливой.
>>127763
Думай что хочешь. Назови мне пожалуйста любой рецепт, где нужно куриное филе мелкими кубиками бросить на сковороду. Они станут белыми, потом добавить приготовлений подливу-соус, дать потушится и вуаля.
>>127887
Тогда вангую "говядину по-строгоновски" но с курицей вместо говядины.
Я не он.
>>127894
>говядину по-строгоновски"
>по-строгоновски
>строгоновски
Мудак!
>>127897
Что такое? Взбугуртнуло?
подскажите годный рецепт говядины в бальзамическом соусе, да и какую часть лучше покупать?
Аноны, ваш скороваркотред совсем слоу, посоветуйте что-нибудь по поводу
https://2ch.hk/di/res/72503.html#127379
распишите за варианты.
Посоветуйте овощную начинку к блинам. Появилась идея натереть морковки, нарезать помидорчиков и яблоко и смешать все это с луком и сметаной. Как думаете на вкус будет?
>>127943
Только у помидорчиков, как ты говоришь, не забудь снять шкурочку и удалить семечечки, а то обоссытся твоя начиночка через пять минуточичек.
>>127954
Ты прямо в уксусе хочешь тушить/с уксусом запекать или мясо отдельно, бальзамический соус отдельно?
>>125992
сегодня попробовал по вот этому рецепту
http://chudo-povar.com/tushenye-baklazhany-recept-tushennyh-baklazhanov-s-foto.html
Только без перца (лечо последние несколько лет не переношу), по привичке сдобрил карри, красным сладким и красным чили перцем. Вроде годно, но не вяжет совершенно. Грешу на безвкусные баклажаны в магазине. Шкурку не чистил. Ничего сложного, оказывается.
>>127963
я бы хотел протушить в маринаде из этого уксуса( а как отдельно непонятно - просто как соус?)
>>127975
>>127975
Отдельно как соус - можно выпарить уксус с сахаром и корицей, можжевельником и гвоздикой, а то и просто без ничего.
Как маринад хорошо сочетается с горчицей, с оливковым маслом.
Если хочешь с большим куском мяса есть два варика - плеснуть в момент когда обычно добавляют вино перед замечанием или в самом конце смазать кисточкой за десять минут до готовности.
>>127938
Не пизди. «Фаллос был выпилен из сосновой заготовки.» «Выпилин», по-твоему?
Добрый день. Можно ли есть прокисший суп, гороховый с (мясом) с капустой,или щи наоборот,( из необычных ингридиентов там немного сол. огурцов и сушеная кукуруза)сваренный неделю назад? Знаю, что существуют кислые щи, выступают ли использаванные ингридиенты в кач-ве консерванта. В посковике обычно отписывают девушки, которые могут "отравиться печенькой", которые хранят суп день- два, а потом выливают , У меня лично супы хранятся до недели в холодильнике, с лапшой меньше. На вкус такие щи (вскипяченыые)с майонезом папоминают квашенную капусту. Интересует полезность такого супа для организма и ЖКТ после несколькидневного употребления спиртных папитков(водка/пиво)?
кислые щи.. не от того , что они прокисли, а от того, что из квашеной капузды сварены
что за чат такой беспонтовый
>>128065 вскипяти в ковшике порцию и ок. не умрёшь. за вкус не поручусь - он может оказаться как говно. альзо, после запоя тебе бы лучше смекту жрать и бульон куриный.
Поделитесь рецептом годного и простого картофельного салата. Желательно не шибко эзотеричного, больше классического. Хочется попробовать, что это за хуитка такая - картофельный салат. В интернетах всё вразнобой. Покупать по цене 100 килограммов картошки в кафе жаба давит.
Угорел по узбекской кухне, реквестирую каноничные рецепты, пусть там и будут ингредиенты которые сложно достать. Если с большими и жирными картинками будет всё это дело сопровождаться, вообще замечательно. С меня как всегда плов.
>>128444
Сталик, вероятно. Как бы его не опускали, в узбекской то кухне от разбирается.
Правда у него кажется нет совсем салатов.
>>128444
>>128448
Вот этот персонаж, я думаю, тебе подойдёт. http://www.dunduk-culinar.ru/. У сталика слишком много нагорожено его охуительных историй, интересных только ему самому, в самих рецептах куча отсебятины и левых понтов. А еще он еврей. Ну как бы, если хочешь изучать узбекскую кухню, лучше спросить узбека, я так думаю.
Мы все умрем от диабета,
Спасибо Путину за это!
>>128468
Следующую фразу за "он еврей" прочитай, однако.
Повары, заясните за приготовление домашнего творога. Хуячу творог в мультиварке, получается годно и дешевле магазинного. Так вот, хуячу я из кефира. Получается не так много, как хотелось бы, выливаю оче дохуя сыворотки.
Если готовить из простокваши, то в итоге творога будет больше или меньше, чем из кефира?
>>128480
>дешевле магазинного
>хуячу я из кефира
У тебя халявный источник кефира? Если делать из магазинного, то цена выйдет такая же (+ебля).
>Получается не так много, как хотелось бы
Законы природы не наебешь.
>>128483
Тащемта получается раза в полтора дешевле. С литра кефира у меня получалось примерно грамм 300 годного кремового творога. На весах не мерял пока (лень на антресоли лезть), но на глаз где-то так, плюс-минус.
> (+ебля)
Ливанул в чашу кефир, нажал кнопку и ушел дрочить на цветных лошадей на 40 минут. Результат через дуршлаг, потрясти, чтобы большая часть сыворотки вытекла, творог в емкость и в холодильник на час. Помыть чашу и дуршлаг. Ну или не мыть, если ленивое хуило.
> Законы природы не наебешь.
Это понятно, что столько же творога не получить, но хотелось бы больше, поэтому и спросил про простоквашу, вдруг кто делал.
>>128488
>грамм 300 годного кремового творога
>кремового
Просто в твоем твороге больше воды, чем в магазинном. Из литра молока выход нормального творога примерно в 1.5-2 раза меньше, чем у тебя.
>хотелось бы больше
Количество белка не зависит от того, чем сквашивалось молоко. Так что похуй - йогурт, простокваша, кефир, etc. Я делал из самодельной простокваши, но овчинка не стоит выделки.
Вместо пекарских бобов можно положить мелкие камушки?
>>128527
Оби Вана Слушать должен ты
Ах, да Молоховец перечитай и поймешь, истина там
Сап,/di/билы, у меня проблема.
Во мне проснулась какая-то сыромания, я добавляю сыр во все что блять вижу. Хуячу его на бутер вместо колбасы когда ем борщ. И когда разогреваю там плов/котлеты с рисом и т.д. всегда добавляю прямо ломоть сыра. Я говноед и так жить нахуй или на самом деле ничего страшного в этом нет?
>>128719
Это норма, и, скорее всего, лишние деньги.
И не говори мне про " бутер вместо колбасы", сука, настоящий бутер может быть только на белом хлебе с маслом и сыром, а колбаса - перемолотое говно для неудачников.
>>128725
>настоящий бутер может быть только на белом хлебе с маслом и сыром
лол. сколько же тебе предстоит открытий чудных, даже завидно.
А ну-ка заебеньте мне простой рецепт цыплячьих ножек в духовке. В наличии всякие пакеты для запекания, фольга, специи, вышеупомянутые ножки, чеснок, духовка, противни.
Самый главный вопрос - на какой режим ставить духовку? Верхний нагревательный элемент? Верхний + нижний? Верхний + гриль? Или включить тамошний вентилятор, и похуй на режим, если я правильно понимаю?
>>128794
Обмазываешь, суешь в пакет, закручиваешь его, делаешь ножом сверху дырку для воздуха, кладёшь на противень, включаешь духовку на 180 градусов и идёшь дрочить минут на 40. Возвращаешься, кидаешь на тарелку, запихиваешь в пасть, запиваешь, перевариваешь, высираешь.
>>128795
>запихиваешь в пасть, запиваешь, перевариваешь, высираешь, обкидываешь тимьяном, фотографируешь
Дополнил, дя.
>>128815
Лол.
>>128794
Короче. Немного теории. В еде, в частности в мясе, при термообработке происходит две важные реакции: карамелизация и реакция Майяра. Первая - это окисление сахаров, вторая - реакция между аминокислотами (составляющими белков) и сахарами. Обе нихуя не изучены, обе увеличивают скорость реакции при повышении температуры, обе являются формирующими для вкуса, запаха и цвета продукта. Карамелизация сахарозы и глюкозы идет наиболее активно при 160С. Маринады и глазировки, содержащие сахар, являются катализаторами. Это все дает твоей курочке золотую нямочную корочку, которая такая вкусняшечка уруру.
С другой стороны, есть процессы денатурации белка и превращения коллагена в желатин, то есть, само доведение до готовности. Для куриных ножек это где-то 70-75С. На самом деле, это раздельные взаимоисключающие процессы, на курице не так заметно, но на говядине - весьма. Первый должен идти для говядины при Т<60С, чтобы мясо не потеряло собственную влагу и осталось сочным, а второй при Т≈70С, чтобы соединительная ткань превратилась в желеобразную субстанцию. Рукав (пакет) тут очень выручает из-за того, что минимизирует потерю влаги.
Соответственно, при температуре первых процессов мясо останется сырым, вторых - бледным и безвуксным (сувид). Надо их совместить. Правильной является карамелизация в первую очередь, а готовка во вторую из-за положительных изменений в структуре верхних слоев мяса.
По шагам:
1. Готовишь маринад/глазурь для ножек (нагуглишь или сам придумаешь, какой больше нравится)
2. Готовишь ноги, обмазываешь, кладешь в открытую форму, кочегаришь духовку до 210С, ставишь туда и очень внимательно следишь, чтобы появился румянец; в процессе можно дополнительно смазывать поверхность; только не сожги, румянец усилится на 3 шаге
3. Достаешь карамелизованные ноги, убираешь в пакет (я бы туда еще всяких картофелин-лука-морковок-сухофруктов накидал), духовку остужаешь до 140, засовываешь туда форму с проткнутым пакетом минут на 40-50, не забывай контролировать.
Духовку всегда лучше ставить на верх+низ. Конвекция (обдув) - это для ленивых хозяюшек, которые не могут сделать корочку, потому что мозг атрофирован. И вот еще, надо понимать, как твоя духовка держит температуру. Во многих рецептах уровня поваренок.ру указаны дикие температуры (типа, для курицы час при 180 без рукава). Это потому, что у хозяюшек стоят дешевые старые шкафы, которые не жарят и не держат уже нихуя.
>>128831
Интересно, спасибо. Но что плохого в конвекции?
Алсо, общий рецепт, наверное, немного сферический в вакууме, по-моему от маринада целиком зависит состояние корочки, можно обмазать горчицей или уксусом и сжечь всё нахуй, и сметаной или просто солью, не заимев никакой корки за тот же срок.
>>128831
> второй при Т≈70С
Разве соединительные ткани не превратяться в желе при более низких температурах но с увеличением времени нагревания?
>>128843
Конвекция высушивает. Ну считай это функцией "автокорка" в ущерб сочности мяса.
Твое замечание справедливо для готовки в 1 заход, как делает большинство. Когда ты пытаешься угадать температуру, время, жирность конкретной курицы и количество сахара в маринаде, чтобы разом оно и приготовилось, и корочка образовалась, и не подгорела, и не высохла. Мой способ предполагает отдельно контролируемый процесс для карамелизации и отдельно гарантированно безопасный для приготовления.
>>128847
Зависит от типа тканей, у разного мяса процесс денатурации коллагена идет при разной температуре, но запускается он с определенного уровня. Еще это зависит от кислотности (смещение уровня рН от базового повышает температуру денатурации). Ну то есть если оставить говядину на 45 градусах на сутки, с коллагеном ничего не произойдет, будешь жевать жилы, потому что ему надо 65-70.
>>128853
>смещение уровня рН от базового повышает температуру денатурации
Не понял, то есть добавил помидоров кислоты— надо увеличивать температуру? Или наоборот можно понизить?
И еще, почему сначала карамелизация и маяр, а потом слоу кукинг? Интуитивно наоборот просится.
>>128860
По первому вопросу - скорее не температуру, а время, если речь не идет про слоукукинг на эих самых 70 градусах. Ну и это элементы точной науки, на практике все равно все решается на глаз.
По второму - чтобы не было, как у тупой пизды в эпичном треде с пригорелой жопой курицей. Я ориентируюсь на серьезные книги и опыт серьезных поваров, они все карамелизацию делают в начале. С т.з. науки никто не распишет, потому что не изучен хаос протекающих реакций. С т.з. практики этот подход никогда меня не подводил, в отличии от попытки в конце сделать-таки румянец на уже готовом мясе. Вот, например, для Майяра требуется набор таких и таких аминокислот и сахаров, а половина аминок уже денатурирована и превратилась в другие белки. Реакция не пошла, ты продолжаешь палить мясо, а на выходе только угольки.
>>128883
По второму: а что тогда сувид-петушки сначала варят свои продукты, а потом горелкой херачат. А не наоборот?
>>128895
Потому что Блюменталь так разок сделал, теперь свои мозги включать не нужно у них другого выхода нет, если подержать корочку 8 часов в собственном соку, на выходе получится говно. Хотя и так оно получается.
Научите меня готовить простой и вкусный пудинг. Без изьебств.
сап ди, чем утолить жажду? Квас, минералка, кола, пепси, швепс, молоко заебали.
>>128960
>сап ди, чем утолить жажду? Квас, минералка, кола, пепси, швепс, молоко заебали.
1/3 кефира 1% на 2/3 минералки, 1/6 чайной ложки без верха соли с пониженным содержанием натрия. Смешать, но не взбалтывать. Я так спасаюсь утром если перепил вечером.
>>128960
>кола, пепси, швепс
>утолить жажду
Поехавший? Воду пей. Либо чай зеленый.
Мб, немного дибильный вопрос, но нахуя блять просеивать муку для выпечки?
есть три здоровенных кабачка, в семье их никогда не готовили и в пищу не употребляли, а тут соседи собрали урожай и поделились (огурцы вот уже засалил). что с ними делать - не знаю, как уже сказал, никогда не приходилось готовить их.
что можно сделать? желательно самодостаточное блюдо, чтобы раскрыть весь вкус самих кабачков. скрафтить сырыми не предлагать. всякую порнографию, вроде добавлять понемножку в какие-то другие блюда - тоже нафиг.
кроме оладушек (сын-любитель-оладий.жпг) ничего в голову не приходит. может какую-нибудь йобу можно стушить? типа помидорок с кабачком, и залить все к хуям сыриком-маянезиком?
Кулинары, выручайте, что это за хрень на пикче?
>>129041
В раскрытом виде
Переходная форма между рыбой и рептилией.
>>129041
Плод Баобаба.
>>129041
И какого хуя у тебя пакет с телефоном посольства Анголы в России?
В этом году выдался урожай репы. Что из нее можно приготовить?
>>129050
>Классика - пареная репа
Расскажи как готовить эту классику.
>>129049 лучше отвези ее на рынок в Эль Пасио!
Столовачи, я купил мясо мидий замороженное, сварил, как написано на упаковке, но мне не нравится то, что большая их часть горчит. Можно ли как-то убрать эту горечь?
>>125813
У меня в чайнике стоит готовый кофе. Он уже четвёртый день стоит. Он мог прокиснуть или как-то испортится? Что случается с кофе, когда он долго стоит?
Чем можно заправлять гречу/рис/картоху, чтобы не жевать всухомятку?
>>129070
Слышал про такое блюдо "гречка с хуйцами?"
гуляшом заправляй, базарю еще захочешь
Забыл посолить плов, вспомнил когда он уже был готов и остыл. Как его починить? Гуглом предлагались соленая горячая вода и соевый соус, со вторым не очень поперло, а как правильно применить первую чтобы плов не стал мокрым и раскисшим? А если просто посолить и помешать будет совсем не вкусно если мешать умеренно а не протирать в блендере в кашу?
>>128958
Тебе черный пудинг или йоркширский?
Их дохуя на самом деле. Но вангую, ты просил что-то вроде видеорелейтед.
А стеклянная посуда сломается от огня на плите?
Хочу приготовить всякой начинки в стеклянной миске или типа того, а потом доделать это до состояния пирога.
Есть розмарин и курица - хочется совместить.
Насоветуйте, пожалуйста, рецептов.
Двощ, а вообще самому реально без посторонней помощи, по книгам, методом проб и ошибок научиться готовить?
>>129103
Знаешь, бывают люди, которых и учить не надо, а бывают, которые не могут научиться готовить в принципе.
>>129096
спасибо всем (никому)
заебенил курицу с розмарином и лимоном
>>129103
Можно, но лучше базовой объем все же почитать. Хотя если есть неограниченный доступ к продуктам, то можешь эксперементировать. Может станешь новым гуру в готовке. Поскольку не будешь опираться на другие авторитеты.
АНОНЫ, совсем не разбираюсь в теме. Какие самые дешевые виды мороженной морской рыбы продаются в гипермаркетах ДС2?
>>129087
Нужна специальная, просто миска треснуть может. Юзай жестяные чашки и не выебивайся.
>>129103-кун
Сделал за эту недельку два своих первых супца, гороховый и с гречкой. Чуть позже сделал сырный. Процедуру я и так примерно в теории знал, сегодня попробовал на практитке. Поработал с мясом, но уже по книге. Гречневый суп получился скорее гречневой кашой с мясом и юшкой. Гороховый суп от страха чуть недоварил. Сырный единственный, который на мой взгляд получился на славу. Читал, что нужны специальные сорта сыра, я же обошелся двумя упаковочками обычного плавленного, немного зелени, куриного мяса и сухариков самодельных из ржаного хлеба. С Крыма привез целый чемоданчик специй, две из них добавил в сырный супешник. Годно. Всем анонам спасибо за поддержку. Мне даже понравилось готовить. Может быть, я не прав, но мне стал больше нравиться сам процесс, чем поедание результата.
>>125813
сосоны, помните раньше шоколадный кекс продавался? Такой ахуенный с кусочками шоколада, плотный. Где нормальный рецепт найти? Всё что мне советовали получается хуита мягкая или воздушная, а этот кекс должен быть твёрдым (не сухим).
Господа, кто-нибудь может запилить проверенный рецепт тонкого теста для пиццы? Пиццерия-куны приветствуются!
>>129224
Обычное дрожжевое тесто. Можно EVOO немного добавить. Желательно положить меньше дрожжей и подождать часов 8 пока оно проферментируется.
>>129224
По секрету - тонкое от толстого толщиной раскатки отличается. А рецепт простой - 13,5 кг муки, 7,5 л воды, 440 гр соли, 44 свежих дрожжей.
Если я съем готовую нямку из "перекрестка" (т.н. "кулинария") я умру в муках на следующий же день? Или разок можно?
>>129252
За перекресток не скажу, скажу за ашан. Жрать там можно как выпечку, так и мясные блюда и картофель, не отравишься. Салаты, особенно с маянезиком брать бы не советовал, если не уверен на 100% в их свежести и в том, что они не приготовлены немытыми руками после подтирания жопы.
>>129260
вот не лень себя дебилом выставлять, гугли, сука тупая!
>>129262
Какая-то фигня анрелейтедная!
Хочу печенку с рисом. Печенку хочу в виде кусочков в печеночной подливе. Есть рис, печень, некоторое количество овощей и приправ, сметана, томатная паста, соусы, мука и другие продукты. Как лучше сделать?
>>129265
Короче, сработал по интуиции. Пожарил морковь, засыпал лук и аджику, потушил, всыпал печень кубиками, налил сметаны, насыпал говн и дотушил, подлил водички. Хуёво сварил рис. Сейчас буду жрать, пока горячее, а значит съедобное.
>>129286
Вот тебе микро-тип для риса. На сковороду столовую ложку масла, высыпай промытый рис и перемешай с маслом, чтоб каждая росинка им покрылась. Соли/перчи/что хочешь добавляй. Через минуту заливай кипятком на палец/полтора выше уровня риса. Огонь на макс чтоб забурлило, как закипит огонь на минимальной и накрывай крышкой. В среднем 12-15 минут и рассыпчатый рис готов. Если твердоват еще, а воды уже нет и вот-вот пригорит - налей кипятку немного по краю сковородки. Если рис уже готов а воды еще немного есть, накрой рис чистым полотенцем, таким образом, влага будет испаряться,а верхний слой риса не обветрится.
Чому у меня рукав для запекания прилипает? Если курица лежит снизу, то к ней. Сейчас внизу лежала картошка, к ней прилип. ЧЯДНТ?
>>129316
То ли я рис нормальный покупаю, то ли что. Но я просто высыпаю рис из пачки, заливаю 1к2.5 водой, ну а дальше как обычно. И получается совершенно отличный рис.
мимокрокодил
>>129321
Значит у тебя руки из плечей растут и голова на плечах.
Я предложил такой вариант, так как у него сварить не получается.
С одной стороны мамка уехала в отпуск и теперь кухня моя-наготовил невиданной вкуснотищи. С другой стороны мой слабый желудок, который крайне хуево реагирует на резкую смену пищи.
А сколько еда в холодильнике продержится? Я просто думал приготовить себе на пару дней еды, а вышло на неделю- суп, тушеные овощи, блинчики, пирог и тд. Успею всю сьесть?
А сколько еда в холодильнике продержится? Я просто думал приготовить себе на пару дней еды, а вышло на неделю- суп, тушеные овощи, блинчики, пирог и тд. Успею всю сьесть?
>>125813
Чем отличаются сливочное, растительное и оливковое масло?
>>129363
составом. молоко основной ингридиент в сливочном. растительное (ты скорее всего имел ввиду подсолнечное) из семян подсолнечника, оливковое из оливок. разные вкусы, разная температура горения разное поведение при жарке.
>>129363
Сливочное из молока. И оно твердое.
Оливковое из оливок. Жидкое.
Растительное из растишек из растений, семян и т.д. Может быть твердым и жидким.
То есть оливковое оно одновременно и растительное.
>>129357
Зависит от еды, но обычно супы и вторые блюда живут 5 дней спокойно.
>>129381
Наверное рукав-говно. Их, вроде, должны из тефлона делать?
>>129396
рукав из тефлона? поехавший штоле
их из термопленки делают
>>129085
Да да именно оно, тетка из Германии каких-то пакетиков привезла и все время варила эту парашу. Только они там были шоколадные.
Научите как замутить антипасто(и?).
>>129461
Сначала нож свой покажи, а то можешь не справиться.
>>129470
Не сцы, я дипломированный повар 3-го разряда.
Алсо, я примерно представляю, но хочется послушать от людей, которые возможно сами в Италии живут или отдыхали хотя бы, дабы нюансы не проебать.
>>129461
>как замутить антипасто(и?).
Уже никак.
>>129473
Спасибо Путину за это!
http://www.youtube.com/watch?v=UsRmcYVImEM
>>129470
>антипасто
вангую что нужон слайсер и подмороженный продукт. обо нужно быть виртуозом с одностороннезаточенным ножом что бы так наслайсовать
>>129477
Блядь, в магазине продаётся уже готовая нарезка для антипасто и пока что её там можно купить - сегодня как раз сделал это.
>>129479
ну я так понял анон хочет изъебнутся. только и всего
Только что внезапно попробовал корм, который покупаю для своего кота. Я охуел. Мне это показалось вкуснее многого из того, что ем я. Вопрос о том, почему я такой говноед мы оставим на слеющий раз. В в чем может заключаться вред от употребления приклейтеда человеком?
>>129517
Состав выясни и огласи, тогда поговорим.
>Вопрос о том, почему я такой говноед мы оставим на слеющий раз
А пока ты выясняешь состав — побеседуем об этом. Как можно быть таким говноедом?
>>129532
Я как то пробовал корм своего пса - пахнет заебись, а на вкус пресная говнятина, вот если поджарить со специями то было бы заебись.
>>129534
>пахнет заебись
(!)
>а на вкус пресная говнятина
>если поджарить со специями то было бы заебись
>говнятина, вот если поджарить со специями то было бы заебись.
(!)
>>129532
Единственное более-менее конкретное, что нашел на сайте http://www.acanada.ru/useful/index.html/id/24 . Что-то в ответ на вопрос об отличии между кормами:
СОДЕРЖАНИЕ МЯСА: в состав кормов ORIJEN входит 75-80% мясных ингредиентов, в то время как в кормах ACANA в зависимости от формулы они составляют только 40-60%.
КОЛИЧЕСТВО БЕЛКОВ: корма ORIJEN включают в свой состав от 38 до 42% белков, а в кормах ACANA уровень содержания белков не превышает 29-34%.
КОЛИЧЕСТВО УГЛЕВОДОВ: корма ORIJEN включают в свой состав 18-22% углеводов, в то время как уровень содержания углеводов в кормах ACANA составляет обычно 28-30%.
КОЛИЧЕСТВО СВЕЖЕГО МЯСА: в составе кормов ORIJEN содержится 28-30% свежего мяса, а уровень содержания свежих мясных ингредиентов в кормах ACANA составляет всего лишь 9-15%.
РАЗНООБРАЗИЕ СВЕЖИХ МЯСНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ: в кормах ORIJEN содержится минимум 5 видов свежих мясных ингредиентов, в отличие от кормов ACANA, в состав которых их входит не более 3-х видов.
>Как можно быть таким говноедом?
Я пробовал в детстве сухие дешевые корма. Я пробовал этот аппетитно выглядящий вискас, который выглядел, как кусочки мяса в желе. Да, они были мерзкими. В настоящее время я почти исключил из своего рациона всякие чипсы, кока-колы и прочее всё замечательное, чем неограниченно питался практически все свое детство, ищу вот какую-нибудь вкусную замену. И вот этот конкретный корм мне внезапно показался оче вкусным. Базарю, 800 рублей килограмм, попробуй - еще захочешь. В умеренных количествах, правда. Много есть за раз его не хочется.
>>129555
Всю эту простыню не читай и забудь о ней, вот состав: http://www.acanada.ru/e-shop/cats/dry-feed/orijen.html/nid/540
>>125813
Пацантре, поясните где в ДС можно купить мясо отличного качества? Начиная от куры и свиньи, заканчивая индейкой? Желательно интернет-магазин с доставкой, понимаю барин много желает, однако, не в облом и на рынок сходить. Просто подскажите где лучшее мясо в ДС. Даже нет, так двойной тройнойреквест прошу. Первое, где лучшее мясо за меньшие деньги?
Второе, где лучшее мясо за любые деньги?
Третье, где лучшее мясо за любые деньги с доставкой на дом?
>>129566
>где лучшее мясо за меньшие деньги?
Совершенно бессмысленный вопрос. Это может быть как наименее дрянное мясо, которое можно получить забесплатно, так и мраморная говядина на пять рублей дешевле чем у конкурентов
>где лучшее мясо за любые деньги?
Желательно всё же знать, за какие? Если вам предложат мясо по 100$/кг — возьмёте? 200? 500?
Пытался сегодня сделать творожно-сырную запеканку, но где-то зафейлил. Потому что она намертво пристыла к днищу. Ставил на 30 минут в мультиварке. Ингредиенты - 250гр творога 2%, 2 ст ложки муки, сыр тертрый 100гр, зелень, 2 ложки сметаны. Что я сделал не так?
>>129567
То что ты выделил зеленым текстом оказалось крайностями. Видимо я неверно сформулировал реквест.
Давайте обсудим кто где затаривается мясом и рыбой в ДС. В приоритете СВЕЖАК, цена вопрос второй, удобство это третий момент.
Я пытаюсь найти идеальный баланс среди этих трех составляющих, если одно из больше другого, ради Б-га. Обсуждаем, выкладываем варианты какие нам кажутся лучшими, какие лютое говно, обсуждаем, поливаем друг друга навозом с ведра, запилю гайд как ответов получу достаточно и пока все лавки мясные не пройду. Вообщем, пора запиливать Мясной гайд о вкусном и свежем мясе уровня /di в DC. Гайд сам себя не запилит.
>>129576
> кто где затаривается мясом и рыбой в ДС
Рынок под названием "экоферма" в Вешняках. Иногда Азбука вкуса. Иногда Перекресток.
>Мясной гайд о вкусном и свежем мясе уровня /di в DC.
А смысл? Тут 10 человек, которые умеют готовить, они и так знают, где и что им брать. Остальные либо криворучки, либо филиал /б, и учить их не хочется.
>>129576
>Давайте обсудим кто где затаривается мясом и рыбой в ДС.
Охлаждёнкой в основном в Ашане и Билле. Одно время покупал в местечковым местном магазине, там отдел типа - от фермера. Но пару раз напоролся на шприцованную говядину и свинину. В Ашане и Билле такого ни разу не было.
>>129598
Давно мучил вопрос, как сдетектить шприцованное мясо?
>>129610
смотря что понимать под шприцованным? просто не замерзшее нашприцованное мясо потекет оче быстро без нахождения в рассоле. а замерзшее отдаст неестественное кол-во влаги.
>>129576
Как ни странно, но самое годное и дешевое свежее мясо (а также птица, рыба, овощи, фрукты и все прочее) - на рынках. На Домодедовской и Теплом Стане, например, довольно годные рынки. Но, конечно, надо сечь, чтобы не накидали хуйни в черный пакетик и не наебали с весом.
>>129610
>Давно мучил вопрос, как сдетектить шприцованное мясо?
Во время готовки если только. Ты на взгляд не определишь сколько в него вкачали физраствора. У меня было так. Купил свинину для сделать лапшу. Помыл, обсушил, порезал на небольшие полоски толщина 1 см. длина 2 см. ширина 1 см. Разогрел масло в воке, закинул примерно 100 грамм мяса. И тут с него полилось так, что почти закрыло почти всё мясо и оно начало вариться.
Анон, как режешь замороженное мясо? Пилишь пилой или рубишь топором?
>>129614
Рынок на теплаке - это позади принцплазы?
>>129619
От вида МУЖИКА НА КУХНЕ даже РУБЛЕННОЕ МЯСО начинает ТЕЧЬ как возбужденная школьница с НЕДОТРАХОМ ПОЛОВОЙ ПИЗДЫ
>>129620
Я не помню названия, там захуярили два ТЦ, а за ними в сторону Новоясеневского проспекта крытый рынок. Эх, какой колорит там был десять лет назад..
>>129619
>Есть еще второй вариант, почему оно потекло...
Нет, не разморозка. Упругое, после нажатия пальцем восстанавливается. Оно не сразу начинает течь. По мере прогрева из него выделяется всё больше и больше этакого бульона. Из свинины из Ашана сок тоже выделился, но совсем немного.
>>129620
ненадолго в микроволновку, и режу как будто подмороженное
>>128407
Ютубь видео с товарищем Оливера, итальянцем этим пожилым. Канал Foodtube или как-то так. Картофель со сладким луком и орегано - простой картофельный салат.
>>128407
>Поделитесь рецептом годного и простого картофельного салата. Желательно не шибко эзотеричного,
Ты охуел!
Свари картошку в мундире, охлади, очисть от шкурки и порежь на ломтики. Пошинкуй укроп, каперсы, маринованные огурцы. Смешай картошку с каперсами, укропом, маринованными огурцами, добавь дезодорированное растительное масло и соль. Салат готов. Только это для тебя салат, а для меня - основное блюдо. Так как, картошка. А она, сука, нажористая. Ложится в желудок характерным тяжёлым пластом.
Курица кончилась, осталась только картошка. Нужен простой рецепт ее варки в кастрюле/запекания в духовке (а стоит одну-то картошку?)
Планирую просто съесть с укропом, урча животиком. Ну или с рыбными консервами.
>>125813
Первый раз в вашем разделе анончики, не обессудьте.Поступаю в шарагу на повара, дайте советов пожалуйста или ссылочек где почитать что учиться делать (бочки не предлагать)
>>129636
>не шибко эзотеричного
>каперсы
сделал мне утро. добрая половина столовача не знает что это. половина второй части жмотится её купить. те что купили охуевают от вкуса. и только немногие знают зачем они это покупают.
Помой и разрежь картошку на равные части, опусти в кипящую подсоленную воду, вари до такого состояния, чтобы она легко протыкалась ножом (минут 30). Слей воду, добавь сливочное масло и нарубленный укроп. Если картофан молодой, можно прямо со шкуркой есть.
>>129645
Чё там жмотиться, баночка 100 рублей рублей стоит. Просто наппример я не понимаю, нахуя мне покупать консервированную траву.
>>129623
Мясо можно на ночь замочить в чистой воде, а утром просто оставить его на дуршлаке стекать.
Готовить мясо/картошку изнутри - реально?
Если завернуть картошку в алюминиевую фольгу, то влага удерживается и картошка готовится быстрее т.к. фольга не даст теплу покинуть картошку, типа greenhouse effect.
Но от этого картошка становится вялой и мягонькой.
Ну да ладно. Я вот че хотел спросить, а реально ли картошку/курицу приготовить так, чтобы изнутри, самые внутренние слои были в первую очередь подвергнуты жарке, а внешние слои картошки/куриной грудки были бы менее прожареными/приготовленными??
Это наверное вопрос больше по части Химии. А то бесит, что когда ту же куриную грудку жаришь, то естественно куриная грудка соприкасается со сковородой своим внешним слоем, а потом через внешний слой тепло доходит до внутренних слоев куриной грудки, но ведь больше тепла на внешних слоях, чем во внутренних при жарке. А мне бы хотелось наоборот. Такое реально?
Варить по моему не вариант, потому что вода то во внутрь куриной грудки не совсем просачивается... вот и опять, внешний слой забирает на себя весь жар.
>>129641
Кладешь в кипящую воду (так чтобы она вся скрылась под водой) на малом кипении. Через 30 мин начинаешь тыкать палочкой - если протыкается насквозь легко значит готова. Если она не оче грязная то можешь сварить прямо в кожуре, как остынет - легко счистится руками. Аноны, поправьте если что-то забыл.
>>129649
Каперсы - не трава, это бутоны цветков. Покупать их стоит из-за яркого вкуса, ведь сушеную траву ты покупаешь. И перемолотый минерал тоже покупаешь.
>>129664
>бутоны цветков
И плоды.
>>129667
У этого растения нет плодов.
>Каперсы — нераспустившиеся цветочные бутоны растения каперсы колючие (Capparis spinosa).
>>129679
Поменьше читай рупедию, она говно.
The mature fruit of the caper shrub are prepared similarly and marketed as caper berries.
>>129670
> изнутри
Микроволновка не изнутри греет(если можно так выразиться) разве?
>>129717
Нет, она греет на несколько сантиметров вглубь поверхности.
>>129658
А солить надо? И что/когда, если да? Алсо, крышкой накрывать?
>>129758
Поставь воду, дай ей закипеть, посоли, накидай картофана равными кусками, но не супер мелкими, и вари пока протыкаться легко не будет. Крышкой накрывать не надо.
Алсо, потом картошку можно потолочь, потом втолочь в нее масло, на огне погреть молоко с шкурками от картошки, слить молоко без шкурок в пюре и опять затолочь. Заебись пюрэ выйдет.
>>129763
>молоко с шкурками от картошки
нищеёбство какое-то
>>129781
Есть мнение, что таким образом пюре становится еще "картофельнее".
А нищеебство тут причем?
Это тебе не чай 5 раз с одного пакетика заваривать.
Это леджит метод- насыщать молоко через картофельные шкурки. От картохи зависит только.
Я всегда готовлю картошку с кожурой - она же пиздец какая вкусная.
Жарю - просто кружочками нарезаю, варю - целиком, запекаю дольками.
Сейчас любая картошка жесткой губкой отмывается за секунды до охуенной чистоты.
заодно и чистить не надо
Жарю - просто кружочками нарезаю, варю - целиком, запекаю дольками.
Сейчас любая картошка жесткой губкой отмывается за секунды до охуенной чистоты.
заодно и чистить не надо
Удваиваю во всем
Научите варить овсяные хлопья.
Не быстрого приготовления, а геркулес этот. Сколько по времени? В каких пропорциях?
Еще нагуглил, мол, можно на ночь замочить и так есть. Хуйня выйдет?
Не быстрого приготовления, а геркулес этот. Сколько по времени? В каких пропорциях?
Еще нагуглил, мол, можно на ночь замочить и так есть. Хуйня выйдет?
Кипятком заливаю на 15 мин- заебок. Добавляю сливочное масло и соль.
Хочу запечь курочку с картошечкой под маянезиком в духовке, но я полный нуб в готовке. Пока дали наставления налить маслице на противень и запихать в разогретую духовку. Но мне хочется, чтобы кожица курочки поджарилась и стала хрустящей и вкусной, а не разваренную тушку. Как достичь такого эффекта?
Это чувство, когда в рецептах пишут "обжарить" или "варить", а ты даже не знаешь как это делать. Да я, блядь, рис/гречу даже сам сварить не могу, пиздец, "варим рис", блядь, охуеть просто, и что это значит?
Я тут один такой аутист? Есть где-нибудь рецепты, разжеванные как для дебилов? Чтоб в рецепте омлета, например, было прописано СКОЛЬКО молока должно быть на определенное кол-во яиц, а при жарке мяса говорили СКОЛЬКО примерно ВРЕМЕНИ надо ждать, прежде чем проверять на готовность, надо ли, блядь, накрывать сковородку сколько лить ёбаного масла и т.д. и т.п. Чтоб в рецепте пюре было написано "НАЛЕЙТЕ 1/3 СТАКАНА МОЛОКА, ПОМЕШАЙТЕ ДО ОДНОРОДНОЙ МАССЫ, СНОВА НАЛЕЙТЕ ТРЕТЬ, СНОВА ПОМЕШАЙТЕ" и т.д.
Я уже не могу, блядь, у меня бугурт от этого "ну тут прост пожарьте", "а вот эт сварите ну короче выпонили))". Даже в поваренной книге нищеброда не разжевано как для самых чайников. Где мне найти руководство для ПОЛНЫХ нубов в готовке, которые без затруднений себе приготовят разве что будерброд, да и в тот забудут хлеб положить.
Я тут один такой аутист? Есть где-нибудь рецепты, разжеванные как для дебилов? Чтоб в рецепте омлета, например, было прописано СКОЛЬКО молока должно быть на определенное кол-во яиц, а при жарке мяса говорили СКОЛЬКО примерно ВРЕМЕНИ надо ждать, прежде чем проверять на готовность, надо ли, блядь, накрывать сковородку сколько лить ёбаного масла и т.д. и т.п. Чтоб в рецепте пюре было написано "НАЛЕЙТЕ 1/3 СТАКАНА МОЛОКА, ПОМЕШАЙТЕ ДО ОДНОРОДНОЙ МАССЫ, СНОВА НАЛЕЙТЕ ТРЕТЬ, СНОВА ПОМЕШАЙТЕ" и т.д.
Я уже не могу, блядь, у меня бугурт от этого "ну тут прост пожарьте", "а вот эт сварите ну короче выпонили))". Даже в поваренной книге нищеброда не разжевано как для самых чайников. Где мне найти руководство для ПОЛНЫХ нубов в готовке, которые без затруднений себе приготовят разве что будерброд, да и в тот забудут хлеб положить.
У мерь багет, и читни Похлёбкина, няша. Он прямо создан для таких сычёвых - всё доходчиво и популярно разбирается добрым дядей-бородачём вплоть до самых основ - как варить, на чём жарить.
Тебе помогут видеоролики на ютубе, например. Ничего более доходчивого не существует, кроме кулинарных классов, но это за деньги.
У Блюменталя были какие-то выебоны со шкурками, но он давно уже телеповар со всеми вытекающими.
Piss off
И чо?
Спасибо, попробую, а то варить не хочется с утра. Геркулес какой-то особой степени брать для такого приготовления? Там же вроде они различаются. Ты какой берешь?
>Похлёбкин
У него книг же дохуя, какую именно?
Как использовать свежий базилик при приготовлении пасты с морепродуктами? Просто украсить листочками?
Через плечо.
Opened in January 2011, it gained a Michelin star within a year, and in April 2014 was listed fifth on The World's 50 Best Restaurants in Restaurant magazine. It received a second Michelin Star in the 2014 Guide.
Как соус уже будет готов, паста отварена и ты собрался все соединять, возьми базилик, нарежь пикрилейтед (шифонад) и добавь к месте, перемешай.
Со свежими травами в горячих блюдах надо быть внимательным. Зелень быстро темнеет и теряет товарный вид.
К пасте, ебт.
Ребята, вопрос такой - как сделать так, что-бы спагетти не приставали к долбанной кастрюле, после того как я слил воду? Масло кидал, и лил, и все-равно пристает. Доготавливать на сковороде вместо кастрюли не могу, ибо готовлю там овощной соус для этих-же спагетти.
Сап, повара. Помогите советом годным - завтра приезжают родители, хочу угостить их чем-то крутым, думал насчет стейков на сковороде/дотушить, а к ним из помидоров какой-то соус, но что на гарнир? Или может какую пасту сделать лучше? Имею рис, кучу макарон/спагетти, картошку, мясо, гору помидоров, перца, сливы, яблоки. Ну и приправы всякие. Спасибо.
Запеки мясо с овощами и травами в горшочках. Ну или потуши его со сливами, яблоками и медом.
В связи с исчезновением норвежского лосося из продажи спасибо Императору за это, пришло время переходить на то, что есть в продаже. Реквестирую кошерные способы приготовления дорады и радужной форели. С меня как обычно.
Рыба лучше всего получается в сувиде.
Пергамент в помощь.
А можно поподробнее?
Рыбу потрошишь, чистишь от чешуи. Хочешь целиком запекай, потом ложкой и вилкой быстро филеруешь, хочешь кусками.
Пергамента отрывай столько, чтоб можно было сделать конверт. Принцип таков, что рыба и что ты там еще положишь, будут готовиться "на пару" в собственном соку. Я предпочитаю раскладывать порционно - кусок рыбы (соль/перец), пара-тройка оливок, ползубчика чеснока, столовая ложка белого вина (стоит в холодильнике на такой случай бутылка более-менее шмура), если есть можно мороженного зелёного горошка сыпануть или перца болгарского кубиком. Из пряностей - семена фенхеля, петрушка, свежий лавровый лист. Если вина нет, то сойдёт лимонный сок в меру. Для рыбы крайне рекомендую завести оливковое масло (то что extra virgin), даже самую никудышнюю рыбу делает на уровень вкуснее. Итак - рыба, соль/перец/пряности, чеснок, масло, овощи, вино/сок. Заворачиваем с трех сторон на пару оборотов и степлером или скрепками делаем конверт. Духовку на 220. Если газ, то на макс. Рыба до 400 грамм таким образом готовится за 12-15 минут, более 400 - до 20 минут. Все то же самое и для фольги.
Эм, короче, не советую готовить голым.
Припекло?
Люто двачую рецепт, дорада с оливковым маслом и чесноком выходит просто чудесной. Еще есть годная рыбешка - сибас. Мне она даже больше нравится.
А смешным можно?
пацаны, курил сегодня в супермаркете мясо нарезанное, свинину, начал жарить - оно блять белеет, ну просто пиздец, именно белеет, это говно мясо, или я говно повар? или так и должно быть?
Больше не кури.
А че, оно зеленеть должно? Ты ж небось купил какую-нибудь нерабочую мышцу, а в ней миоглобина почти нихуя.
тут какие нибудь хуебесы в молекулярную кухню могут? Поясните за неё.
мир состоит из молекул
Молекулярная кухня - это исторически случайно сложившийся хуевый термин. Апокрифы гласят, что адепты кулинарных новшеств однажды решили провести семинар в научном центре и им сказали, что у нас тут квантовая физика и нелинейная кибернетика, а вы тут лезете с какой-то кулинарией. Ну, они поменяли название семинара на "Молекулярную кухню" и это прокатило. Еще был какой-то срач Эрве Тисса со своим подельником, который потом умер, но в целом термин "молекулярная кухня" - это уровень желтых СМИ. Мне больше нравится мирвольдовский термин "modernist cuisine".
А мне не нравится. Это хуйня полная получается.
Модернист слишком широкое понятие, которое скорее относится ко всей готовке. Те вот в недавном времени народ что-то придумал, получил новую технологию и теперь это модернист куизин.
А узкая специализация с переплавкой продуктов и использованием реагентов для придания другого агрегатного состояния и тд- это можно было бы назвать что-то уровня молекулярная кухня, только более грамотно.
Что делать с морковкой? Она используется где-нибудь как если и не основной, то заметный ингредиент? Салат не хочу.
>переплавкой продуктов и использованием реагентов
Пикрелейтед штоле?
Можешь запилить морковный суп-пюре, морковную "икру", десерты из моркови, морковный сок, морковный чай, а еще можно засунуть морковь в жопу, многим нравится.
Какие специи к мясу (курице, в частности) посоветуете? Только не приправы магги всякие глутаматные, а нормальные специи.
Зависит от блюда, более-менее универсальные к курице: черный перец, красный перец, кориандр, кумин (зира). Еще часто идет, но в одних рецептах уместно, в других нет: цедра лимона, гвоздика, мускатный орех, фенхель, корица, можжевеловая ягода. Ну и пряные травы: базилик, майоран, орегано.
Просто филе/грудки запекаю.
Последние 3 травы пробовал, не подходят, например.
Это базик-то не подходит? Забей в гугле basil chicken.
Platina [[email protected]/platina.platina?platina=platina] Platina Platina Platina 25/08/14 Пнд 15:58:15 #483 №130101
Не совсем по теме вопросы, но в какой-то степени они смежные и как мне кажется платиновые: во сколько лучше всего ложиться спать и вставать (23:30 - 08:00 нормально? Я знаю, что тут все индивидуально, но все же ложиться в 2 и вставать в 12 это не оче); через сколько часов после пробуждения стоит жрать; сколько раз в день стоит жрать; во сколько стоит жрать; что стоит жрать на завтрак? Обед? Ужин? Полдник? Вот гугл сказал, что в день мне надо 2170 калорий (уженешкольник в треде, да). И как мне лучше распределить это?
Пацаны, спасите меня, а то я скоро ебнусь с готовкой своей мамки. Хочу начать готовить сам, но т.к я ебанутый аутист-перфекционист эти вопросы не дают мне покоя.
inb4 Мальчик мой, жрут свиньи, а мы тут благородные господа и трапезничаем. поправляет цилиндр.
Пацаны, спасите меня, а то я скоро ебнусь с готовкой своей мамки. Хочу начать готовить сам, но т.к я ебанутый аутист-перфекционист эти вопросы не дают мне покоя.
inb4 Мальчик мой, жрут свиньи, а мы тут благородные господа и трапезничаем. поправляет цилиндр.
Хочется запилить пиздатого хрустящего бекона. А его нигде нет! Вот магазина четыре уже обсмотрели. Есть какой-то копчёный/солёный со всякими специями. Но это вообще не то. Не могу найти просто бекон! Что бы пожарить на сковороде. Может ищу не там? Может надо специализированные мясные магазины искать?
Алсо, глупый вопрос: грудинка это не бекон?
Алсо, глупый вопрос: грудинка это не бекон?
Как готовить пельмени, чтобы вкусно было? Про пиццу пельменную и майонез читал, но не хотеть. Нужно чтобы действительно вкусно и красиво.
Хз. В пятёрочках сто пудов нет, ищи покрупнее, что ли, или да, специализированные. Нет, грудинка это не бекон.
Чтобы пельмени были вкусными, их надо делать самому, очевидно же. Ну, а потом сметанкой их, уксусиком перчиком, как положено, в общем.
Можно и грудинку пожарить как бекон, только ешь потом с закрытыми глазами и носом, думая о беконе.
А бекон есть во всяких каруселях, океях, лентах и тд.
Но он раза в три дороже грудинки.
Кстати, советую сделать глазированные ломтики бекона.
Знаешь когда их в духовке кучу раз по чуть-чуть запекают, каждый раз обмазывая соусом.
>Знаешь когда их в духовке кучу раз по чуть-чуть запекают, каждый раз обмазывая соусом.
А каким соусом? Мазик думаю не пойдёт.
Противень выстели фольгой, на противень поставь решетку, такую низкую. Потом выложи полоски бекона и засунь все это в духовку 180С минут на 10 или типа того, чтобы он едва начал готовиться, потом переворачиваешь и опять на такое же время ставишь.
В это время мешаешь в миске коричневый сахар, рисовый уксус, кленовый сироп и немного молотого черного перца.
Короче тут у тебя уже с каждой стороны бекон подогрелся- берешь и обмазываешь обе стороны этим сиропом, ставишь на 5 минут, достаешь, переворачиваешь, обмазываешь обестороны, опять на 5 минут. В сумме такого минут на 35 в духовке должно быть, но от бекона зависит.
Потом дашь остынь, оно затвердеет и будут крутые беконовые полоски. Отличный закусон, можно их в широкий стакан поставить.
Что мешает сварить спагетти и переложить их в овощной соус прямо из кастрюли? Зачем вообще воду сливать?
>коричневый сахар, рисовый уксус, кленовый сироп и немного молотого черного перца.
Чёт все ингридиенты такие илитарные. И сахар не свекольный и уксус не яблочный и сироп канадский.
К курице неплох тимьян.
Отчего такой вопрос? Чем тебя не устраивает друшлаг?
>И сахар не свекольный
С чего ты решил? Большинство коричневого сахара - рафинад (сахарный или свекличный) с добавлением патоки.
На настоящем сахарном нерафинированном специально написано что это демерара и т.п.
Рисовый уксус стоит не дороже яблочного, слегка экзотичен только кленовый сироп (в условиях РФ).
Смысла в нём особо нет, итальянская паста должна быть достаточно жидкая, поэтому можно переложить её в соус прямо из воды. Ну и приставать к кастрюле не будет.
Хочу попробовать завялить куриные грудки.
Рецепт взял отсюда http://www.tvcook.ru/recipes/kyrica/vyalenaya-kurinaya-grudka.html
Прошу знающих глянуть, всё ли правильно там написано? Есть ли уточнения, советы, дополнения?
Рецепт взял отсюда http://www.tvcook.ru/recipes/kyrica/vyalenaya-kurinaya-grudka.html
Прошу знающих глянуть, всё ли правильно там написано? Есть ли уточнения, советы, дополнения?
Что значит достаточно жидкая? Я понимаю, что соус должен быть достаточно густой, чтоб паста его держала.
Рецепт верный. Я делал, мне не понравилось.
А что не понравилось?
Я понимаю, на такой вопрос ответить сложно. Но например, что ты ожидал?
Я ожидаю этакую закуску к пиву. Сухая, солёная, и ядрёная.
Я ожидал вкус мяса. А получил хренового качества солёную треску. Куриное филе само по себе не обладает таким выраженным вкусом, как бедра или крылья. Специи и пряности внесли свою ноту, но ощущение какого-то наебалова не проходило. На выходе ты получаешь вяленого судака (как по мне чудаки и окуни - лучшая рыба для вяленья), но бля, я-то мясо (хоть и птицы) хотел получить. Для такой обработки, я считаю, хороша утиная грудка, говядина, на крайняк свинная вырезка (но тут надо быть крепко осторожным, ботулизм и вся хуйня).
Понятно, спасибо.
Тогда наверное с говядиной попробую.
А сам пробовал например говядину сушить? Если да, то поделишься рецептом, или проверенной ссылкой?
Друзья, есть две банки Uncle Ben's Sweet & Sour, что на пикрелейтед.
С чем их лучше всего приготовить?
С чем их лучше всего приготовить?
Рисовый уксус, кленовый сероп, коричневый сахар - всё это в океях продаётся.
Паста должна быть влажная, да и соус густой не нужен - иногда даже необходимо долить немного воды. Если ты пасту не переварил - то жидкий соус вроде карбонары или простого томатного ее обволакивает нормально. А для пасты болоньезе, например, спагетти вообще нежелательно использовать, ибо какие нибудь тальятелле будут удерживать мясной соус намного лучше.
Это всегда пожалуйста, чтоб паста была влажная - слил через друшлаг, из друшлага на сковороду. Промедление - смерти подобно. Можно даже, как вермишелли стекают с друшлага, кастрюлю подставить, чтоб не так сухо было на сковородочке.
>жидкий соус вроде карбонары
У тебя какая-то неправильная карбонара.
Я умею готовить макароны, пельмени, яичницу и сосиски. Хочу завтра что-нибудь нормальное себе приготовить, но не знаю что. Спасите-помогите.
Всем пашот, антрекотаны
Есть сковорода с толстыми стенками и подобием решетки (параллельные выступы на дне, как пек рилатид). Как зп ней ухаживать? После первой готовки вся замостилась, еле отмыл. Налил масла, сунул в духовку на час, как в инструкции написано. Жарю стейк - весь в ЧЕРНЫХ горьких полосах получился. Что в моих деяниях не то?
Есть сковорода с толстыми стенками и подобием решетки (параллельные выступы на дне, как пек рилатид). Как зп ней ухаживать? После первой готовки вся замостилась, еле отмыл. Налил масла, сунул в духовку на час, как в инструкции написано. Жарю стейк - весь в ЧЕРНЫХ горьких полосах получился. Что в моих деяниях не то?
Хочу научиться готовить, что делать? Курсов в городе нет, как обучиться? На .ру сайтах есть фрагменты карательной кулинарии, но это же не то.
ты уже изучил весь FAQ в заголовке?
Нет, пошел читать.
>Хочу научиться готовить, что делать?
Для начала определиться с тем, что именно ты хочешь научиться готовить.
Можно ли сделать китайские паровые булочки (несладкие, без начинки) без дрожжей, на одном разрыхлителе/соде или у него не хватит мощности нормально поднять тесто?
С хлебом на закваске знаком? Сам культуру выращивал?
А причем тут закваска? Мне нужно без дрожжей вообще и в любом виде, "на соде". Якобы так делать можно, но пруфов нет, а переводить муку на сомнительные опыты не хочется.
Закваска без дрожжей, Антош.
http://hlebopekar.com/stati/bezdrozhzhevoi_hleb_ili_kak_prigotovit_zakvasku
Ребят, помогите, хочу научиться красиво подавать блюда.
Знаете ли вы какие-нибудь сайты с ресторанной подачей? Типа рецепт подачи, что ли. Как правильно, все такое.
Знаете ли вы какие-нибудь сайты с ресторанной подачей? Типа рецепт подачи, что ли. Как правильно, все такое.
Кто не пробовал пикрилейтед тот не настоящий гурман!
В скором времени возможно поеду в другой город и проведу один день в съёмной квартире. Встаёт вопрос, что можно приготовить дабы поразить окружающих?
Условия:
Должно быть эффектно!
Неизвестен набор посуды (скорее всего будет сковорода и кастрюля)
Наличие супермаркета в шаговой доступности.
Бюджет ~500 р.
Время около 1 часа.
Условия:
Должно быть эффектно!
Неизвестен набор посуды (скорее всего будет сковорода и кастрюля)
Наличие супермаркета в шаговой доступности.
Бюджет ~500 р.
Время около 1 часа.
>переводить муку
25р за кило, нашел что жалеть. Пожалуй, дешевле продукта не найти, даже вода в магазине стоит дороже. Запилить-то можно и на закваске, но это будет уже не мантоу. С содой на таком плотном тесте не выйдет нихуя.
>что можно приготовить дабы поразить окружающих?
Сладкий хлеб же.
Ты говоришь нам про 500 рублей, но не говоришь про количество "окружающих для поражения"...
Посоветуйте какой-нибудь годный ютубный канал(предпочтительнее) или блог про выпечку всяких сладостей, тортиков и тд. Чтобы там и лайтовые и сложные вкусняшки готовили.
Это что за харкотня???
Le moise de roux - французский деликатесный соус, который состоит из смеси слюны и спермы повара с добавлением оливкого масла первого отжима. Каждый соус уникален, так как вкус слюны и спермы у каждого повара свой. Больше всего ценится смесь сладкой спермы (сладкого вкуса можно добиться употреблением большого количества ананасов) и терпкой слюны с ароматом табака. Соус подаётся к мясу, рыбе и фруктам. (с) Википедия
Есть ли хитрые способы очистить сладкий перец от кожи без запекания в духовке и обжига на гриле?
>Le moise de roux -
жесть какая. вот так не глядя закажешь в ресторане, где меню без перевода на английский и пиздец: накончают и наплюют в блюдо.
>(с) Википедия
ЫЫЫ!!!11
Рекомендую дефлопе. Самый лучший в Москве: http://www.deflope.ru/
Традиционно подаётся на международных турнирах по фингербоксингу на заключительном торжественном ужине в честь победителей.
Лично я просто заливаю её фейри с небольшим количеством воды, и пидорашу хуйнёй типа губки, только из материи с железными нитями.
Кстати если кроме шуток, вкус только что сделанного хлеба в духовке, у многих обывателей, которые всю жизнь жрали только магазинный скам, вызывает тот ещё разрыв шаблона.
Это да. К сожалению, свежевыпеченный хлеб падает гранитным камнем на желудок. А запах да, запах божественный! Тут одно время тусовался кун-домашний хлебопёк. Годно рассказывал и показывал что у него выходило.
Купил листы для запекания чтобы запекать курицу без масла. Делаю ее в маринаде (Из меда/молока/соевого соуса и.т.д) и он постоянно стекает и вокруг курицы черная область. Сама курица в норме, только края от этого вытекшего сока подгорают. В чем проблема?
Это мне по нраву, как сделать в газовой духовке? Хлебопек всея интернетов считает что никак потому что слишком большая потеря влаги вместе с отводом продуктов сгорания, советовал спереть в столовке вставку от мармита и накрывать ей. Но тусовался тут кун с брызгалкой, вроде ей проблема решается?
> Делаю ее в маринаде (Из меда/молока/соевого соуса и.т.д)
У тебя свои куры есть, такие жилистые и поджарые на естественном откорме? Нет? Тогда ты используешь бройлера. Бройлеру не нужен маринад. Бройлеру нужно карри и чеснок между мышцами и кожей. В бройлере столько жира, что он сам по себе маринад. Осталось облагородить этот птичий жир пряностями, которые сочетаются с птичкой. Все эти изъёбства с молоком и прочим неестественным от лукавого.
1 человек
должно быть 2 порции соответственно
Pork chops with sweet and sour peppers
Sticky lemon chicken
Гугли волосы в исполнении Гордона Рамзи, просты как два пальца и весьма необычны для рядового обывателя.
Видосы
сезонные бананы кроме джемов и сушки можно как-то запасти на зиму? экономия х2 блеа
>Le moise de roux
лол, а маша не брезгует таким соусом
Морепродукты с базиликом? Он перебьет их. Если хочешь добавить свежести, то лучше щепотку цедры лимона, только совсем чуть-чуть.
Если все же хочется базилика, то сделай ароматное масло. Базилик мелко поруби, добавь в оливковое масло с хлопьями перца и зубчиками чеснока, взболтай и накапай им на свою пасту.
Рецепт из серии "привет, сердечко". Алсо, это один из тех, где компоненты ощущаются только через описание. Я бы просто карамель из демерары и винного уксуса делал.
У тебя на пике абсолютно бездарный, до пошлости банальный, пустой салат с ростбифом и бальзамик-кремом. И подан он в стиле замкадска 00-х, "повариха тетя Клава сегодня угощает изъебствами в европейском стиле".
Короче. Рисуночки на тарелке, цветочки, кресс-салат, раскладывание помидорок в капельки масла - все это безнадежно устарело.
Главное - это научись готовить вкусно. Убери все лишнее, все украшательства, всякую мишуру. Каждый компонент на тарелке должен отчетливо дополнять вкус блюда. Просто приготовь вкусную еду, потом возьми чистую тарелку и аккуратно положи еду на эту тарелку. Это в 100500 раз пизже, чем несовершенная еда, которую приукрашивают по пол-часа, превращая в художество.
Ресторанная подача - это отдельная тема, она нужна, когда ну просто вот надо людей удивлять. И каждый прием там живет от силы пару сезонов. Десять лет назад украшали края тарелки, пять лет назад клали цветулечки, сейчас вот уже просто остопиздела манера размазывать ложкой жирную каплю пюре/соуса или рисовать кисточками. Не нужно это все дома, не трать время на эту хуйню.
Нахуя ты ему , блять, читаешь лекции, тебя не просили высказать свое категоричное мнение по поводу подачи.
http://www.zencancook.com/
http://culinarychannel.tumblr.com/
Первая ссылка не открылась, а по второй ровно то, о чем я и говорил выше, еда без художества.
Но охуенная подача там все-же присутствует. И ей нужно учиться.
Обычная подача. Нет, если ты до сих пор кладешь две сосиски сбоку от макарон на бабушкины тарелки с битыми краями, то да, учиться надо. Но прежде всего готовить, потому что хорошая еда красива сама по себе. Выкладкой это не исправить.
>Обычная подача
Ну сходи в "Готовим каждый день" и скажи, надо ли учиться обычной подаче. Лил.
Что ты этим хотел сказать?
Что раз анон спрашивал линки, можно было ему дать линки и не выебываться, потому, что скорее всего, даже до уровня обычной подачи ему — как до неба рачки.
Какие есть ресурсы, на которых можно узнать про открытие новых ресторанов/кафе/кондитерских, почитать про их устройство и работу, посмотреть фото интерьера и т.д. Например, рубрика у the-village более или менее подходит под мой реквест. Если на английском, то даже лучше.
Сколько готовить форель в рукаве для запекания? На разных сайтах от 15 минут до часа. Анон, нужно твое авторитетное мнение.
Сап, столовач, подскажи, плис, с чем пить чай? Печенье и мучное не ем, варенье и прочие жидкости не в счет.
мимо-зож
мимо-зож
>чай
>зож
Ты наверное не про чай говоришь, а про опилки в пакетиках?
С сушёными фруктами. Казинаками.
мммм, вопрос не об этом
Почему возникает необходимость пить чай "с чем-то" а не просто чай? Не раз сталкивался с такими людьми - просто не могли пить чай сам по себе, но почему тогда не пить воду закусывая тем же самым, все равно же вкус чая заглушится закуской? Или это "чай не люблю, пить его без заедания не могу, но пить чай ПРИНЯТО значит должен"?
Спрашиваю не просто так, у меня та же проблема с хлебом. Не люблю его (кроме только что выпеченного самопального), но НАДО. Заедаю колбасой, ветчиной и прочей химией, что сводит на нет его выгодность и полезность, а хотелось бы чем-то натуральным. Не плов же на него намазывать, в самом деле.
А чай наверное просто не твое - иначе бы не нуждался в его заедании чем-то чего к тому же сам не знаешь. Или возьми что-то что терпеть не можешь но ДОЛЖЕН потреблять, и схавай с чаем, может понравится. У меня так с сахаром, совершенно не могу глотать сироп чистый, а с чаем прикольно.
>но НАДО
Это что вообще за пиздец? Кому надо? Зачем надо? Зачем жрать то что не любишь?
Если жрать только то что любишь - останешься голодным и/или с язвой!
Это миф нищебродов же.
Что из гороха можно сделать нищеброду?
Возможно ли сделать из него что-то типа добавки в гарниру, аля "подливка" или горох нихуя не гибкий ингридиент?
Возможно ли сделать из него что-то типа добавки в гарниру, аля "подливка" или горох нихуя не гибкий ингридиент?
Как можно пить чай с сахаром?
Хотя на самом деле я иногда пью сладкий чай, при этом заедаю его гренками, копчёностями или соленьями. Особо люблю сладкий чай со скумбрией, но это всё — изредка побаловаться.
Есть сушёный горох, а есть зелёный горошек. Я так понимаю, что ты имеешь ввиду первый? Гороховый суп, гороховая каша, гороховое пюре. В принципе, как и с фасолью, и с картошкой дохрена блюд можно делать из гороха.
Господа, значит ходил я сегодня в местные поляны за псилоцибами и нихуя их не нашел, обнаружил только 3 свинушки, 1 сыроежку, 1 поганку, 3 чаги, осиновый кол и НЕСМЕТНОЕ КОЛИЧЕСТВО УЛИТОК, пикрилейтед. Их просто дохуя. И я так подумал, а можно ли употреблять их в пищу? Как их правильно приготовить и сколько их нужно например на 1 ужин? Как они на вкус?
О своём здоровье, заботься только геи или хипсторы.
Клёвая запятая, быдлор.
Какой вес?
Но час, это вообще запредельно.
Смотря где ты их собираешь. Если это улитки с опушки говноперерабатывающего завода ДрыщМочАвтоматика, то сам понимаешь, что там внутри. Есть мнение, что почти все "дикие" улитки поражены легочными паразитами. Хотя жрут же грибы откуда ни попадя.
Миксер - узкоспециализированный блендер, да? Может только смешивать, но измельчать (скажем, фрукты) - нет, так?
Подробнее о миксерах http://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B8%D0%BA%D1%81%D0%B5%D1%80
Средние такие рыбки с пол руки. Могу и нарезать, но планировал просто внутрь положить лимон, зеленый лук, обмазать солью/перцем и запечь в пакете впакетедуховке. Вот только сколько и на какой температуре (180?) держать? Обложу картошкой, например.
У тебя пакет 200 градусов выдерживает? Тогда лупи 200 и 15-18 минут. Если не выдерживает - то 180 и 20 минут. Картошку желательно приварить, а то не успеет приготовиться. Да и кислота лимона с сырой картошкой не взлетит.
А тебе принципиально готовить их в рукаве и духовке? Запили сувид, базарю, спасибо скажешь -
Собираю в старом Косино, там заводов вроде бы нету. Легочные паразиты же убиваются при готовке, разве нет?
Может знает кто, где можно насекомых заказать?Смотрел на ибее, но там негусто.
Призываю спецов по кордицепсам. Я знаю, диетач ими полон как нигде. Особенно подачей блюда.
А пока три креветки в томате с сыриком из ресторанчика в Греции.
А пока три креветки в томате с сыриком из ресторанчика в Греции.
Отклеилось.
Да, и салат по гречески.
Ты псих.
Спасибо большое.
стоит ли тушить лисички с картофелем в сливках?
ТЫ ЧЁ ЕБАНУТЫЙ, ПИЗДЕЦ ТЫ ПСИХ БЛЯТЬ НАХУЙ ЕБАТЬ БЛЯТЬ ГОСПОДИ КАК ТАКОЕ ВООБЩЕ В БАШККУ ТЕБЕ ВЗБРЕЛО БЛЯТЬ ЕБАНУТЫЙ НА ВСЮ ГОЛОВУ УБЛЮДОК
Очень вкусно, советую.
Подскажите, плиз
Имею много базилика, как лучше заготовить на долгую сибирскую зиму?
Стебли пойдут на уксус, листья куда?, а главное как?
Имею много базилика, как лучше заготовить на долгую сибирскую зиму?
Стебли пойдут на уксус, листья куда?, а главное как?
>стоит ли тушить лисички
Свежий тонкий аромат и упруго-вязкая консистенция лисичек требует единственный вид обработки - жарку на большом огне. Лисички, в отличии от белых, имеют сравнительно невысокий умами. Суть лисичек в их свежем вкусе в соединении с упругостью и хрустскостью при правильной обжарке. Тушить можно. Так же можно тушить вату или лён.
Песто.
Тест
Поставил варить рис: в кипящую воду высыпал промытый в холодной воде рис , подсолил. Начало закипать, убавил огонь на ⅔. И воды стало мало , сверху белая пена, я испугался, что это будет сопливое белое месиво. Что я делаю не так?
промыл плохо
пока не факт что зафейлил
Короче эпик фейл. И воняет как то. А так хотел вареного риса....
Ебать, так и рис-то говно какое-то дешевое, судя по всему, чего ты ждал?
уже рано, но спасибо
так и сделал
Аж рассмеялся! На Корфу еда чисто как на даче на востоке Москвы. Ты заказывал гриль? Петушка или рыбу?
где купить в ДС колбасы мясокомбинатов, которые расположены далее 500км от ДС?
(например http://www.yola-mkt.ru/ http://vmk21.ru/)
(например http://www.yola-mkt.ru/ http://vmk21.ru/)
Может и убиваются, я хз. Я покупал в лабазах, когда гостевал в гейропах. Рамзи, вон, своих детей во двор выпихивал собирать, не думаю, что он их там спецом культивировал. Тема "скользкая", если есть бабло на лечение потом, то - вперёд.
смешно пиздец, иди в школу
>где купить в ДС колбасы мясокомбинатов, которые расположены далее 500км от ДС?
В ДС навалом магазинов типа "Белорусские продукты", цены заметно выше средних, смысл неясен. Как-то раз купил там белорашкинской колбасы всякой понемногу, колбаса как колбаса, ничего особенного.
Можно замариновать, заморозить, высушить. Лично я, если бы стояла такая задача, перемолол блендером, добавил немного соли, рассовал по небольшим (грамм по 200) банкам и простерилизовал, а потом добавлял бы, куда захочется.
Есть помидоры, которые скоро испортятся. С чем их можно потушить чтобы ни мясо, ни рыба, ни макароны? Или что вообще годного посоветуете с ними сделать?
Хреновину.
Еще с ними неплохо утилизировать баклажаны.
белорусские не интересно. бренд "белорусские продукты" уже с душком
пасту, или размять и хуйнуть в суп
или законсервировать
Делай вяленые помидоры. Лютая годнота.
А если я поставлю готовый "зирвак" для плова из свинины в морозилку и сделаю зирвохолодец, сколько времени эта хрень сможет храниться?
Готовая еда плохо хранится в морозилке длительное время, приобретает стремный вкус и запах. Лень сейчас гуглить, но это известная тема. Пару месяцев простоит без деградации, например.
Столовый анон, накидай рецептов к сырому мясу.
делай фарш, посоли, поперчи, полей оливковым маслом. опционально свежие розмрин, шалфей.
Карпаччо и тартар. В реалиях России, да и любой другой страны с обычным промышленным животноводством, я бы стал есть только фермерскую говядину.
Кто пробовал рыжиковое масло для заправки салатов, как оно? Правда ли острое как пишут? стоит ли заморачиваться или разницы с оливковым нет? Интересует именно вкус.
Купи, расскажешь.
Как сделать не очень замороченные щи из свежей капусты со свининой? Достаточно просто кидать в котел все по очереди (учтя время варки) или обязательно обжаривать морковку с луком (вообще хочу без него), тушить капусту и т.д.?
>Пару месяцев простоит без деградации
Да это же дофига! Больше чем на неделю все равно в обычной кастрюле не сварить.
>Пару месяцев простоит без деградации
Да это же дофига! Больше чем на неделю все равно в обычной кастрюле не сварить.
Хуета какая-то, я болеть потом не хочу, алсо, ты не написал из чего фарш, диван.
>говядину
Поясни, помню читал что если сырое жрать, то ТОЛЬКО баранину. Где правда?
Стейк тартар и карпаччо наносят ответный удар.
Спасибо, анон. Накидай еще, будь няшей :3
Решил начать кушать более серьезно по утрам. Ну всмысле вообще кушать, а не заливаться кофе. Но с утра как правило аппетита нет, буду жрать через силу ибо дрыщ и это мне надоело. Прошу советов мудрых, а именно что можно готовить быстро и легко, каши может какие, чтобы было емко (чтобы не давиться), калорийно, усваиваемо, полезно и вообще. Желательно два блюда чередовать, а то не взлетит. Спасибо.
>Решил начать кушать
>кушать
Сиськи, если не ребенок
Совсем рано, когда только проснулся, есть по-нормальному тяжело. Заставлять себя не надо, лучше выпить стакан воды и заварить пакетик каши, а когда на работу приедешь, уже пить кофе, съесть сендвич и подобное.
Откуда это неожиданное ханжество у вас у всех к слову кушать?
http://www.gramota.ru/spravka/trudnosti/36_143
Употребление кушать в 1 лице единственного числа настоящего времени (я кушаю) или в прошедшем времени (я кушал) допустимо только в речи детей и женщин.
Использование глагола кушать в речи мужчин о себе (хочу кушать, я кушаю, я (не) кушал), а также когда мужчина или женщина говорит от имени четы или семьи: мы (уже) кушали (покушали), мы (не) хотим кушать и т. п., противоречит стилистической норме современного литературного языка, придаёт речи манерность, некоторую слащавость, квалифицируется как проявление мещанства в речи.
Это говносайт установил такие правила? Лол, еще мейлру в пример приведи.
Кому грамота авторитет, а кому и мейлру. Но как пожелаешь: http://otvet.mail.ru/question/11331642
> Заставлять себя не надо
> заварить пакетик каши
НУ я тебя и спрашиваю какую кашу лучше и что еще кроме каши?
Нда, вот он уровень анона - мейлсру и грамотасру. Как по мне, они равноценны.
Аноны, у меня такой вопрос:
что вы едите по утрам? Помимо яиц. Что нужно есть в идеале и сколько?
что вы едите по утрам? Помимо яиц. Что нужно есть в идеале и сколько?
Манную кашу. 200мл молока, 3 ложки крупы +сахар+соль. Или 6 половинок булочки с колбасой. Дотерпеть до обеда хватает. В яйца не могу (аллергия). Иногда вместо завтрака - остатки вчерашнего обеда в 400-мл мисочке. Не могу сказать что отличается по сытности.
Перловую кашу с тушёнкой, гречку с грибами/тушёнкой и помидоры с солью - нашёл место где продают очень ароматные, никакая приправа не нужна, но привык к солоноватому вкусу. Вместо хлеба Армянский лаваш. Запиваю ананасовым концентратом - чай надоел, кофе на работе.
Купил говяжий фарш (400г), вбухал туда яичко, четыре ложки панировочных сухарей (покупные, напоминают муку), посолил, поперчил, склеил две пробные маленькие котлетки и пожарил их на сковороде, на среднем огне, с небольшим количеством растительного масла, примерно по 6ть минут на каждой стороне.
В итоге вышла хуйня с красным говном в сердцевине, немного подгоревшая с обоих сторон и абсолютно безвкусная.
ЧЯДНТ?
В итоге вышла хуйня с красным говном в сердцевине, немного подгоревшая с обоих сторон и абсолютно безвкусная.
ЧЯДНТ?
Два пива и бутерброд с сыром.
Может СЛИШКОМ ТОЛСТО? Ну не пропеклись внутри, но подгорели снаружи!
Попробуй делать их более плоскими, как оладушки.
Я и так старался сделать их максимально тонкими.
Но даже если закрыть глаза на "не пропеклись", хули вкуса совсем нет?
Мороженное говно из магазина, лучше в десять раз.
Хлеба мало. Соли мало, вероятно. Вон тут Лазерсон по соседству каклетки учит жарить. Найди тред ниже с отвратительным ебалом на оппике.
Хлеба? Какого хлеба?
>Какого хлеба?
Известно какого.
Продам мед ростовский 2р банка
Мед angejkeee Skype
Дорогие мои, у меня больная печень, диета #5 и все дела, у кого было тот знает. Так вот суть в чем. Послезавтра сажусь на поезд, ехать сутки, надо что-то жрать. Вопрос знатокам: что можно взять в дорогу кроме банальных бутеров с сыром, риса и овощей?
>ехать сутки, надо что-то жрать
Пиздец, ему ехать целые сутки! Сейчас кинемся всем диетачем составлять тебе меню, а то еще помрешь там от голода. Возьми каких-нибудь печенек/орехов/сухофруктов и трескай с чаем.
О, вспоминаю свои шатания по санаториям. Биточки на пару, морковный заяц, все дела)
Советую всем глянуть фильм "Шеф" 2014.
Неистово реквестирую годные гайды по сервировке.
Готовить сначала научись. Никакая сервировка не исправит пересушенное мясо.
Готовить уже научился, запиливай гайды. Так-то все заебись, но в презентацию не умею (ну, чтоб как в elBulli или Alinea).
http://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkRrT1tkbFVPVi4_zPzjUiSj
Вот этого чела смотри, если ты имеешь в виду, всякие украшательства блюд. Этот чел, Рустам Тангиров, корочи, один раз приготовил утку так, как-будто озеро зеленое, а вокруг растет мох и все это съедобное и выглядит, ваще четко.
>Рустам Тангиров, корочи, один раз приготовил утку так, как-будто озеро зеленое, а вокруг растет мох и все это съедобное
Ну охуеть, я как-то приготовил утку так, что вокруг красное озеро, а вокруг цветы и зелень съедобные, а также прочая хуйня, но как-то все равно не то. Есть варианты кроме российских телепидоров?
Если ты хочешь делать красивые блюда, но не в совковом стиле, а типа, чтобы модненько, то Тангиров.
>в нашем деле красивая подача - самое главное
>размазня из капелек с присыпкой на тарелке с бездушной едой
Ну вот об этом я и говорил.
если уверен, что мясо необитаемо, то строганину,
свинину нежелательно, дичь(кабан, медведь), вооьщенизя, ты ДОЛЖНЕН БЫТЬ УВЕРЕН в мясе, иначежарь, вари
Хочу перед тяночкой выебнуться и приготовить, чтобы она палила процесс, а потом похавала. Посоветуйте плиз, что сделать пиздатое и не очень долгое(минут 25-30 максимум) и чтобы интересно было смотреть как это готовится, ничего кроме сэндвичей и омлетов в голову не приходит.
>Хочу перед тяночкой выебнуться
Выебнись лучше в постели, например сунь ей палец в жопу, когда она на грани оргазма. А пожрать лучше в дорогой ресторан ее своди, все равно ты ничего приличного сам приготовить не сможешь.
Давай я тебе палец в жопу суну урод
Палец себе в жопу сунь, я предпочитаю предметы потолще и подлиннее, если ты понял, что я имею в виду.
Сделай манную кашу без комков.
Что-то вот угорели по итальянским макаронным изделиям.
Уже готовили спагетти с карбонара и с балоньезе.
Подскажи, анон, с чем ещё можно сделать спагетти что б прям вообще! Да, я могу погуглить "рецепты спагетти", но кто ж знает какие из них годные
Уже готовили спагетти с карбонара и с балоньезе.
Подскажи, анон, с чем ещё можно сделать спагетти что б прям вообще! Да, я могу погуглить "рецепты спагетти", но кто ж знает какие из них годные
с трюфелями.
С мамкой своей приготовь, она жирная, то, что надо.
Сардельки?
С тушёнкой и сыром "Российский"
Посоветуйте какой-нибудь крутой торт. Хочу на др сделать.
В прошлый раз мне анон засоветовал sacher- это знаменитый венский торт. Ну и соответственно рецепт у него отработан и проверен временем. Вышло супер вкусно, учитывая что я не пожалел денег на качественные ингредиенты.
Нужно что-то такого же плана, а не магазинная фигня.
В прошлый раз мне анон засоветовал sacher- это знаменитый венский торт. Ну и соответственно рецепт у него отработан и проверен временем. Вышло супер вкусно, учитывая что я не пожалел денег на качественные ингредиенты.
Нужно что-то такого же плана, а не магазинная фигня.
Анон, мне тут дали вешенок, а я не знаю что с ними готовить.Погуглил-всякая хуйня вроде соленых вешенок и салатов из вешенок ,яиц и МАЯНЕЗИКА.Есть годные блюда, где главный ингридиент вешенки?
Есть конешно.
Картошку с ними пожарь, оптимально же.
берешь 2 луковицы, обжариваешь, хуяришь туда вешенки, грамм 300-400. Они дадут много воды - когда она почти выкипит - 250 гр сметаны туда и тушать на маленьком огне 15 минут. Соль, специи - какие сам любишь. Я пурист и использую только черный перец. Перед готовностью покрошить немного укропа.
стал счастливым обладателем фарша "домашний повар" в лотках по 500гр. говядина, свинина, специи, соль, соевый белок, вода. что с этой хуйней теперь делать, или соевый белок ок?
Раньше в колбасу добавляли <s>туалетную бумагу</s>пищевой картон, теперь - сою.
Обжег член красным стручковым перцем, что делать?
сметаной обмаж или маслом или молоком
потом вымой
V.jj
Зачем ты ебал красный стручковый перец? По идее, КРАСНЫМ СТРУЧКОВЫМ ПЕРЦЕМ ты должен был обжеч себе анус.
Я просто бутеры с этим перцем ел, а потом пофапать захотел, а руки не помыл.
Предлагаю радикальное решение. Отрежь себе хуй. Других вариантов не вижу.
За ампутацией хуя-в медач, а я по поводу перца пришел.
Анон, подскажи пожалуйста, какую температуру выставлять для стирфрая? Вок есть. Хочу попробовать приготовить с овощами рис по китайски или курицу с ананасом и красным перцем.
> температуру выставлять для стирфрая
Максимальную.
280 максималка, норм?
Норм, для чао сойдет. Но для стирфраев/сотэ важна не столько температура, сколько мощность твоего агрегата.
У меня индукционная плитка.
У неё тоже есть мощность.
Только что посмотрел, 2000w максимальная.
Можно ли стир фрай готовить в обычном "казане чугунном"? Форма то другая. Подарили, хотя хотел именно вок, жаль конечно.
как приготовить тру-пиццу? помню раньше был отдельный тред, но его смыло.
Можно хоть в консервной банке, суть стир-фрая не в посуде.
Шварцвальдский лес например
Шварцвальдский лес например
Может быть, шварцвальдский лес? Я правильно понял? Или шварцвальдский лес?
Как приготовить кочван сырой капусты с максимальным профитом (сыроедение сегодня не хотеть)? Кроме него (точнее уже маленькой половинки) есть соль, сахар, спички,^H^H^H^H^H^H^H, колбаса, немного риса, дешевая вермишель, растительное масло и кусок сливочного, немного муки. Может пустые щи с мукой из труърусскаякухня-треда?
Нашинковать капусту, добавить туда сухофрукты и перец чили, заправить маслом и лимонным соком, посолить. Для щей (щщей?) у тебя ингридиентов не хватает, а тушеная капуста - очень на любителя блюдо.
>сухофрукты и перец
Забыл написать, что использовать продукты не из списка нельзя. Значит потушу, спасибо. Соевое мясо еще есть, но для "тех" щей поди морковь и репу еще нужно?
Долгих дней всем
Имею вопрос. Соус, максимально подходящий для пиццы, классический знаю, но вот, томат паста,базилик в масле и (отдельно в уксусе), а если и в хранится будет, с меня сотни не, нет, не нефти, а советов
Сибиряк-кун
голубцы же! 461945
мука спец помола, вода, дрожжи
печь горячая
помидоры, базилик, сыр типа мягкого
????????
Profit
как сделать борщ, или пельмени?
В каждой неаполитанской или украинской(русской, польской, лиовкой) есть СВОЙ, ГОДНЫЙ, ЕДИНСТВЕННЫЙ рецепт,
а иначе, зачем повара?
В каждой неаполитанской или украинской(русской, польской, лиовкой) есть СВОЙ, ГОДНЫЙ, ЕДИНСТВЕННЫЙ рецепт,
а иначе, зачем повара?
воу воу, палехчи, нет у меня печи и спец муки.
вот опять же вопрос, с помидорами что делать, как соус из них правильный приготовить? сыр это моцарелла или просто пожамкать в магазине сыр - мягкий - значит подходит?
Собрал в лесу с кило черноплодной рябины. Что можно из нее соорудить кроме варений-повидл и пирогов? Подумываю грамм 200 настоять на водке, еще грамм 100 пущу на соус, а остальное?
Вино сделай. Весьма полезное, для давления, а вот от пониженного или повышенного гугли сам, я не помню
>голубцы
С фаршем из колбасы, риса и муки? Это вкуснее чем салат из тушеной капусты и сырой колбасы?
Вино никогда не делал, боюсь зафейлить. А вот моченую рябину запилить вариант.
я пьян, но мгогу
ты просил трупиццу, лови
не тру вся на любителя
если тру, купи консервированые помидоры, перемоли с базиликом и чесноком, орегано не помешает, загусти если время есть
сыр на твой вкус
могешь, илинет?
мука пойдет на соус
на спирт не советую,, таки помой, съешь, и тян угости
если руки и мозг в норме, наливка, к моловец же
или школота?
АНон, напиши подробнее, как протрезвеешь.
тру с учётом рашкоусловий
перемолоть в блендере? с кожурой норм? как заугстить? потом на тесто и сверху сыр и в духовку?
по моему низя только копченый колбасный, все остальное только ты, удачи, пьяный я
Если листы от полукочана окажутся достаточными по площади то могу наверное. Подойдет рецепт от тушеных в казане (но хотелось бы в кастрюле). Как сделать соус из муки? Еще нашел просроченное на год сухое молоко, свежее соевое мясо (сухое), соевый соус.
повар 34 левела,
лучше потрудиссь, сними кожуру, массу на сковороду, паришь
можно ошпарить помидоры(свеижие и спелые)
сам откуда?
бешамель нагугли
ну так вот,на основу кладешь либо соус, либо моидоры, но с базиликом, сыр
в классике сыр, потом все
>>
без , в помидорную массу кладешь много листьев базилика, и в блендер
на гугле забанили?
без , в помидорную массу кладешь много листьев базилика, и в блендер
на гугле забанили?
понял, спасибо.
ОСМК
и всё же, что на основу сначала класть?
ты хотел тру пиццу?
в ней похуй
в капче лагаю
город, я иркутск
я хотел максимально приближенную к тру. ладно, попробую основа (мука, вода, соль) - помидоры из блендера загущенные с чесноком, базиликом и орегано - ветчина + маринованные грибы и оливки - мягкий сыр
так норм будет? выпекать в электродуховке 10 минут при 250 градусов. норм?
максимум на восток доезжал до Братска
>наливка
Не люблю сладкие спиртные напитки, это бабское пойло.
если тру, из оливок толькомасло, в тесте
дрожжи же , пробуй
если не можешь в пицц, сделй пирог
норм, но смотри, основа из теста отдельно выпекалась,
точно, дрожжи забыл. спасибо!
Сделай бочку
Мамка всегда перед тем, как жарить, обваливает курицу в майонезе и чесноке. Получается не то, чтобы плохо, но уже заебало. Чем еще можно обработать курицу перед готовкой?
>не то чтобы
фикс
Как насчёт яйца и сухарей
мед (немного), пряности по вкусу и в духовку
не взлетит
Ато!
консервы томаты в соб соку, жидкость сливаешь, выпиваешь, что в сите осталось кидаешь в блендер, чеснок(в меру), базилик(без меры), жидкость опосля выпариваешь, получается соус для пиццы, тру пиццы. Хотя вариантов куча
консервы томаты в соб соку, жидкость сливаешь, выпиваешь, что в сите осталось кидаешь в блендер, чеснок(в меру), базилик(без меры), жидкость опосля выпариваешь, получается соус для пиццы, тру пиццы. Хотя вариантов куча
юмор словил, каюсь
но не дома, дома термоядерного соуса нет
замочи в соевом соусе, пряностях, см.KFC
кило глютамата не забудь )
Собираюсь сделать омлет по этому гуиде: http://www.djurenko.com/cooking/omelette_tomato.html
Если делать его без молока то его не распидорасит?
Если делать его без молока то его не распидорасит?
>Я всегда вспоминаю, как готовят утреннюю яичницу в турецких или египетских отелях. Это вершина мастерства. И вкусно необыкновенно!
Ыыы...
>Если делать его без молока то его не распидорасит?
Мне кажется его распидорасит как раз с указанными 100 гр молока.
Т.е. я могу обойтись без молока?
Без молока будет не омлет, а яишница
Можешь, бля. Молоко в омлете не нужно, смотри The Omlete show Джулии Чайлд.
Можешь ложку воды плеснуть, если так хочется пожиже.
Нужен новый холодильник, небольшой.
Есть разница между инверторным и обычным?
Есть разница между ноуфрост и обычным?
Бюджет ~15к.
Есть разница между инверторным и обычным?
Есть разница между ноуфрост и обычным?
Бюджет ~15к.
тест
Очевидный Атлант
Разница между инвертором и обычным неочевидна: первый работает постоянно впол-силы, второй включается время от времени на полную мощность. Одни говорят, что первая схема надёжней, другие наоборот.
Между ноуфрост и обычным разница есть: во-первых, в обычном нужно иногда размараживать морозилку (а иногда — и холодильную камеру целиком, но такое встречается редко). В ноуфросте заморозка идёт быстрее. В ноуфросте обычно влажность воздуха понижена (от этого некоторые овощи могут высыхать), а в обычном — повышена (от этого больше вероятность получить внутри холодильника запах). Ну и ноуфросты обычно дороже.
No frost - прокачка воздуха через испаритель, вынесенный за пределы холодильной или морозильной камеры для исключения образования инея в самой камере.
Плюс - отсутствие намораживания.
Минус - влагосодержащие продукты нужно хранить в закрытых контейнерах, иначе, вытянет из них всю влагу. Фактически, это будет в известной мере, низкотемпературное осушение.
Аноны, испёк вчера с тян пиццу, вполне норм оказалась. Как это было.
Взял дрожжи прессованные, не сухие, а которые бруском. Растворил в тёплой воде, добавил пол ч.л. сахара и ложку муки, размешал. Отложил подниматься. Через 10 минут взял муку, дрожжи, воду, соль, ст.л. оливкового масла и всё замешал, поставил в тёплое место подниматься.
Помидоры ошпарил кипятком, ободрал шкуру, мелко порезал, в сковородку и на медленном огне выпариваться поставил с ложкой олив. масла. Минут через 10 забросил мелкорубленный чеснок и орегано с базиликом. Ещё через 20 всё загустело.
Достал тесто, раскатал, залил соусом, сверху выложил рубленные маслины, болгарский перец, грибы размороженные, чуть копчёной грудки и засунул всё в духовку разогретую до 250 градусов. через 7 минут засыпал всё сыром. Ещё через 5 увидел что по краям стала сильно темнеть, но внутри была ещё сырая. Вобщем, оптимально было бы выпекать 20 минут при 180-200 градусах. Но и так получилось очень вкусно, особенно соус, его можно готовить отдельно и заливать им макароны. Спасибо всем, кто подсказывал.
Взял дрожжи прессованные, не сухие, а которые бруском. Растворил в тёплой воде, добавил пол ч.л. сахара и ложку муки, размешал. Отложил подниматься. Через 10 минут взял муку, дрожжи, воду, соль, ст.л. оливкового масла и всё замешал, поставил в тёплое место подниматься.
Помидоры ошпарил кипятком, ободрал шкуру, мелко порезал, в сковородку и на медленном огне выпариваться поставил с ложкой олив. масла. Минут через 10 забросил мелкорубленный чеснок и орегано с базиликом. Ещё через 20 всё загустело.
Достал тесто, раскатал, залил соусом, сверху выложил рубленные маслины, болгарский перец, грибы размороженные, чуть копчёной грудки и засунул всё в духовку разогретую до 250 градусов. через 7 минут засыпал всё сыром. Ещё через 5 увидел что по краям стала сильно темнеть, но внутри была ещё сырая. Вобщем, оптимально было бы выпекать 20 минут при 180-200 градусах. Но и так получилось очень вкусно, особенно соус, его можно готовить отдельно и заливать им макароны. Спасибо всем, кто подсказывал.
Анон, а как вкусно готовить дешёвую рыбу? Пробовал запекать - солоноватое гавно без души.
Объясните, пожалуйста, чем сыр отличается от брынзы?
Сыр - это надмножество брынзы.
А ты - подмножество долбоёба.
Посоветуйте мультиварку, куканы. Хочу варить супцы-кашки, плюс ещё что-нибудь, если получится. Хочу, чтоб было вкусно и чтоб не надо было подбегать к мультиварке, чтобы доложить какой-нибудь хуеты (я просто не знаю, как они работают). Зашёл в магазин - глаза разбегаются, но анон по-любому должен знать какую-нибудь годноту, на которую я не обратил бы внимание. Бюджет - 4-5 тысяч.
Алсо, почитал отзывы к разным мультиваркам, часто встречались те, где говорят, что, дескать, она большая слишком. Ну большая, и хули им? В мультиварках нельзя готовить, если не заполнять их полностью или что? Хочу взять литра на 4 или 5, и ебашить себе супцы на неделю, плюс какую-нибудь хуиту. Что подойдёт?
сосонята, подскажите как приготовить свинины кусок (он без жира, однородный такой, приятный на вид) женские форумы зассал смотреть т.к там ересь.
This -
таки я же спросил как запилить, а не на будущее сувидом обмазаться, мясо то сейчас у меня лежит
Ананы, а сливочное масло может испортиться? Если месяцок в холодильнике пролежит?
А что мешает запилить сувид прямо сейчас? Кастрюля, вода, плита, полиэтиленовый пакет, термометр есть? Если в кране есть горячая вода, то еще проще.
Хочу совместить худение и экономию, но в физаче советуют есть курицу каждый день. С экономией это не очень вяжется. Поэтому вопрошаю: где найти столько белка, сколько содержится в курогруди?
Личинки мух
У меня заплесневело один раз, но вроде дольше полежало в обертке. Другое вот второй месяц лежит чистое, недавно переложил в масленку.
Так страшно же в первый раз! Свинина еще и лежалая в заморозке.
другой кун со свининой
>страшно же в первый раз!
В первый раз и ебаться страшно, но кого это останавливало?
>В первый раз и ебаться страшно, но кого это останавливало?
Ты же ещё девственник, я угадал?
поделитесь простыпи рецептами рыбы, что бы вкусная была
Отвечайте на ответы, блять.
Где можно найти магазин с разнообразием Haribo (ищу длинные палочки в кисловатой обсыпке пикрилейтед)? Также хочу купить маршмэлоу по нормальной цене, а то жиды продающие 150г за овер 150 рублей в конец охуели. Да и вообще подскажите годные недорогие магазины со сладостями
Бля, котоны, суп всем, есть такой вопрос:
Сварил куриное филе впервые в жизни, мамкин сынок, лол - кинул в кипящую воду, продержал минут 20. Снаружи оно белое, внутри чуть темнее, ближе к коричневатому оттенку. Это карочи норм или же нет? воду не сливал, только пену снимал
внутри тоже должно быть белое.
вари дальше, а бульон потом посолишь, поперчишь и с гренками съешь.
Ребята, фак есть у кого? Срочно понадобился, а он чет сука завис.
Зачем ты филе варил? Можешь его выкинуть.
Грудку варят только вместе с костью для супа.
не пизди, я тоже варил и потом с соусом ел. норм было. а бульон на завтрак у меня уходил. Но варил да, с центральной костью.
Палю годноту: заливаешь в сковороду воду (масло не надо), на сантиметра 2-3, доводишь до кипения, кладешь филе или грудку на 40-60мин, предваритлеьно обмазав солью/приправой по вкусу. Вауля, получается охуеннейшее мясо на пару, полезнейшим образом приготовленное.
Ты молодец. Наверное мама гордится тобой.
Это называется "припустить мясо". Этот способ приготовления характерен для славянских народов.
Снаружи оно у тебя переваренное до состояния подошвы, а внутри еще нет.
Куриное филе оче нежное, и варить его нужно оче осторожно, лучше всего с контролем температуры, около 63 градусов.
Поскольку это требует затрат времени или денег на сувидницу люди аля
вообще считают его несъедобным, хотя нормальную вареную грудку ни разу жизни не пробовали.
Асло, к слову, посылаю лучи поноса людям, пишущим "пробовали" через Ы.
Бля что-то я боюсь, столовач. Только что загрузил в кастрюлю кило говядины, обжаренной до серости, сверху лук и помидоры, сверху кабачки. Ну и воды долил, хз сколько точно, но до верху не дошло. По идее протушится же нормально, да? Просто мне не добраться до низу, кастрюля битком забита. Алсо, дно тонкое, но я железку подложил.
4 часа на слабом огне томи и точно сварится.
Сувид и варка это разные вещи, проходи мимо. На постоянной основе сувидом питаться невозможно, только если по выходным потешить своё ЧСВ.
А почему piratepad не открывается? Доставьте, если сохранил кто, гайд про сковороды, аноны.
>На постоянной основе сувидом питаться невозможно
Только если ты ленивая жопа.
Анон, посоветуй, иду в супермаркет, не знаю что взять, не шибко сложно и дорого, но достойно.
Приготовлю пасту, не надо уже.
Ты какой-то наркоман, в сувиднице можно спокойно варить без всякой вакуумной упаковки.
У тебя её и нет похоже.
Посоны, из кабачков и/или баклажанов можно годные оладьи натереть, по типу дранников или нельзя?
Из кабачков точно можно, только не забудь отжать лишний сок.
Спасибо. Отжимать лучше через многослойную марлю или в 21 веке уже что-то получше придумали?
Посоны, отрыл в морозилке два куска замороженной говядины(предположительно лопатка), что можно замутить из них?
Нажарь картохи с мясом и наверни с овощами и зеленью.
Кароч, я сейчас посмотрел, а оказалось что это "котлета" говяжья на кости. Просто посолить приправить и обжарить её минут по пять с каждой стороны?
>Просто посолить приправить и обжарить её минут по пять с каждой стороны?
Только разморозь сначала.
Шалом, гои.
Ситуация: лютый кашель, болит горло. Терафлю с фервексом кончились кофе и чай кончились ещё вчера. В доме есть вода, которая в тёплом виде дико заебала, и лимон, с любовью нашинкованный сожительницей на аккуратные ломтики. Сожительница на сутках, вернётся часов в 10 утра. А пить-то хочется. Родилась задумка набодяжить лимонный сок. Первый шаг сделан - с долек снята кожура. Что делать дальше? В проекции наиболее продуктивного выжимания сока с помощью ложек/толкушек/шумовок, etc.
И ещё: на сколько мл. хватит одного лимона? Можно ли юзать в этих целях лимонную кислоту?
Ситуация: лютый кашель, болит горло. Терафлю с фервексом кончились кофе и чай кончились ещё вчера. В доме есть вода, которая в тёплом виде дико заебала, и лимон, с любовью нашинкованный сожительницей на аккуратные ломтики. Сожительница на сутках, вернётся часов в 10 утра. А пить-то хочется. Родилась задумка набодяжить лимонный сок. Первый шаг сделан - с долек снята кожура. Что делать дальше? В проекции наиболее продуктивного выжимания сока с помощью ложек/толкушек/шумовок, etc.
И ещё: на сколько мл. хватит одного лимона? Можно ли юзать в этих целях лимонную кислоту?
>Можно ли юзать в этих целях лимонную кислоту?
Можно, но не так вкусно, особенно не-холодная. Дозировку не помню, помню что гуглил состав лимонада и брал оттуда. Потом перешел на аскорбиновую (пакетик рассчитан на стакан воды). Из лимона сок давил ложкой прямо в стакане где заваривал, так ни капли не пропадает. Одного небольшого лимона хватит стакана на три-четыре. Лучше начни с 1/10 лимона, чтобы потом додавить еще дольку если покажется мало.
Спасибо за совет. Со вкусовыми ощущениями некоторые накладке на фоне болезни, соответственно главное - что бы было кисло.
Купи пищевой ароматизатор "Лимон" и бодяжь воду с ним и лимонной кислотой.
Как варить рис?
если ты задаешь такой вопрос то на этом этапе вари как вермишель: в большое количество кипящей подсоленной воды засыпай рис, вари до легкого хруста на слабом огне. В это время доведи до кипения чистую воду, рис в друшлаг, промой чистой кипящей водой.
чтобы путаницы не было: вермишель кипящей водой конечно нельзя промывать, эта чатсь только про рис. вермишель холодной промывают.
Я нихуя ничего не промываю. Насыпаю стакан риса, три стакана воды и варю пока вся вода не выпарится.
Через некоторое время после кипения всплывает какое-то говно, это я сливаю.
Если рис не сварился, можно добавить еще воды.
Так можно варить любую крупу на гарнир.
Если нужна каша, делать так же только добавить в конце молока и варить еще.
Через некоторое время после кипения всплывает какое-то говно, это я сливаю.
Если рис не сварился, можно добавить еще воды.
Так можно варить любую крупу на гарнир.
Если нужна каша, делать так же только добавить в конце молока и варить еще.
>Насыпаю стакан риса, три стакана воды
>Если рис не сварился, можно добавить еще воды.
Ты крышкой что ли не накрываешь?
>У тебя её и нет похоже.
Ну да, ведь я не пидор.
Обхожусь мультиваркой, там тоже есть контроль температуры.
Да нет, ты как раз пидор, кукарекаешь.
Нет ты пидор.
Ты первый заговорил про пидоров, значит ты как минимум латентный криптопидор.
Пиздец, а вот и новое поколение криворучек, которые не могут приготовить сочное филе без сувидницы.
тразните друг друга уже, петушки
трахните
fixed
Спасибо, добра вам и вкусной еды.
>ДИДЫ так не готовили!!
Дидам выбирать особо было нечего, а вот прапрадиды ориентировались на французскую кухню и правильно делали.
Ну и как же какая-нибудь Молоховец варила цыплят и кур?
Следую по стопам книги "Project 1500", взял чай с наклейкой "выгодно", 20 пакетиков в пачке, 20 рублей цена. Так вот, он какой-то блядь термоядерный. Такое ощущение, что выпил крепкого кофейка, еще и вкус странный какой-то, но не откровенно парашный (ожидал худшего). Что в него такое добавляют?
Сосач, что можешь рассказать о маслах типа грецкого ореха или тыквянном? Они стоят как бутылка вина каждый, чот я очкую утолить свое любопытство.
Решил запилить гороховый суп, но есть пара проблем.
1. Курица и так была стара, когда матушка мне её привезла, однако ещё в морозилке провалялась почти год. Безопасно её есть?
2. Горох, что я выкопал из клодовки уже 4 года (почти ровно) как просрочен. На нем срок годности от фонаря пишут (он же сушеный) или все же лечше купить гречки и не выебываться?
3. Собственно курицу вчера ночью поставил вариться на охуенно медленный огонь (после того как вода закипела), однако за ночь почти все выкипело, долил с чайника. Бульон какой-то мутно белы, это нормально? Варится где-то 10 часов уже, лол.
1. Курица и так была стара, когда матушка мне её привезла, однако ещё в морозилке провалялась почти год. Безопасно её есть?
2. Горох, что я выкопал из клодовки уже 4 года (почти ровно) как просрочен. На нем срок годности от фонаря пишут (он же сушеный) или все же лечше купить гречки и не выебываться?
3. Собственно курицу вчера ночью поставил вариться на охуенно медленный огонь (после того как вода закипела), однако за ночь почти все выкипело, долил с чайника. Бульон какой-то мутно белы, это нормально? Варится где-то 10 часов уже, лол.
Ты ебанутый? Выбрось это говно немедленно. Переустанови кому нибудь Винду и ешь нормальные продукты.
Как живешь?
Просто не люблю выбрасывать условно съедобное.
Придется идти в магазин за пф.
В смысле? В нищете, очевидно же. Но, не жалуюсь.
Просто мать вчера мотивировала таки сделать из этой курицы суп, в прошлый раз, привезенная ею курица лежала в морозилке полтора года, а потом я сделал из неё очень вкусный гречневый суп.
>в прошлый раз, привезенная ею курица лежала в морозилке полтора года
>Курица и так была стара, когда матушка мне её привезла, однако ещё в морозилке провалялась почти год
Я чего-то не понимаю в этой жизни, или мясо нужно съедать как можно быстрее?
Как можно и нахуй так жить?
Насколько можно быть совсем криворуким? Или это в голове? Это же блядь курица и горох. Устройся хоть в Сельпо грузчиком, чем ТАКУЮ просрочку есть.
А я курицу в понедельник покупал, хранил в холодильнике. Сегодня достал - а оно пахнет. Все, выбрасывать почти полкило?
В принципе есть можно - в магазинах часто продают просрочку, лично наблюдал и если бы это была совсем отрава, то себе дороже. Но ежу понятно нежелательно.
Самое простое это гриль и замариновать.
Самое простое это гриль и замариновать.
Если срок годности не прошел (обычно суток 5), то промой и готовь.
А вот хуй знает, сколько оно там в магазине лежало. Купил в понедельник, вчера готовил из него, сегодня вот пахнет чем-то. Бросил в кастрюлю варить, хочу заебенить суп. Если мясо не есть, все равно будет вероятность травануться?
Воду я бы на твоё месте слил - воняет возможно жир и кожа, это всё будет в бульоне.
> вчера готовил из него, сегодня вот пахнет чем-то
Еще норм. Можешь ошпарить на всякий случай перед варкой. Верх конечно переварится.
Короче поздно, учуял тот же неприятный запах от кипящего бульона - воду слил, мясо в мусорку.
Переводить еще и картошку/макарошки не очень хочется.
ТАК БЛЯТЬ! В факе не нашел совета.
Дайте мне самый годный(по вашему скромному мнению), полный, понятный гайд, чтобы даже моя собака разобралась, как варить эти ебаные рожки, хуй пойми куча гайдов, у всех блять по разному, пытался варить то блять слиплось все, то разварилось нахуй.
Дайте мне самый годный(по вашему скромному мнению), полный, понятный гайд, чтобы даже моя собака разобралась, как варить эти ебаные рожки, хуй пойми куча гайдов, у всех блять по разному, пытался варить то блять слиплось все, то разварилось нахуй.
1. Покупаешь рожки с надписью "из твердых сортов пшеницы".
2. Варишь в кипящей воде сколько указанно на пакете или чуть меньше, периодически перемешиваешь.
3. Сразу после того как слил воду кладешь их в подготовленный к тому времени соус, или просто поливаешь немного маслом и перемешиваешь, или кидаешь на сковороду где обжаривал мясо/овощи/специи и т.п., чтобы они обмазались маслом/соусом и не слипались.
Ты ему самое главное не сказал. А ведь из-за этого у этих ебанашек "макараны слипаюца".
1. Воды должно быть дохуя. Принцип "ну а чо, влезло норм" - не прокатывает. Запомни пропорции - 10/100/1000 - десять грамм соли на сто грамм пасты + литр воды.
У меня они в обычном пакете лол.
Как понять сколько их варить?
Есть какой-то дефолт?
Нужно ли солить до опускания в воду?
На пачке написано, пиздаглазый.
Или нам из СССР пишешь?
Понимаешь, не перевелись ещё макароны, которые продают наразвес. И их, скорее всего, данный чел и купил.
Запили отчет сюда, будем вместе копротивляться дефолту:
7.62 тоже ещё продают?
Что бы рис не вонял носками недельной давности, его нужно очень хорошо промывать до прозрачной воды. Чем длиннее рис - тем меньше в нем содержится этой крохмальной хунты которая его склеивает. Хочешь рассыпчатый рис-бери длинный, и желательно пропаренный. Еще совет, на дно кастрюли укладывай фольгу. Рис не пригорит. И еще совет, (из расчета на 200 гр.) вари сначала до кипения на большом огне, затем убавляй и вари на маленьком 10 мин., затем выключай, закрывай крышкой и не открывай её еще 10 минут. Рис будет просто божественен. Ну ладно, разойдусь и дам еще совет, рис удобней и быстрее жарить. Кидаешь в сковороду (хорошо промытый рис) заливаешь водой 1:1 и жаришь, за огнем следи сам, я это как-то на глаз делаю. Если вода выжарилась, а рис еще хрустит, лей еще чуть-чуть. И на конец, приятного аппетита.
так-с когда рис довел до кипения, крышкой заакрывай и вари 10 мин. на слабом огне, потом выключай огонь и оставь стоять на 10 мин.
>> быстро фикс
Х/З, не видал. На пике они будто плесенью подёрнуты
Где в ДС найти свежие/замороженные перцы халапеньо за разумную цену (не 100р. за 100 грамм)?
> Воды должно быть дохуя.
Бабушкины предрассудки.
>Как понять сколько их варить?
Пробуй каждую минуту во время варки, потом вари уже зная сколько нужно.
>Нужно ли солить до опускания в воду?
Да.
А нищеброд-кун из поваренной книги тут еще сидит? Или он вообще не с столовача (написано как для жж)? Просто вот питаюсь как он и охуеваю, как это он курицу неделю держал в холодильнике, или он морозил ее? Печеньки опять же, он всегда по одной их ел или что? У меня на третий день закончились, лол. Еще хлеб - он неделю блять его ест, я посмотрел наперед, еще и сухари сделал! А у меня опять же на третий день все вышло нахуй!
Или у него какая-то ебически длинная упаковка с тостами, что-то я не могу понять по фото.
Или у него какая-то ебически длинная упаковка с тостами, что-то я не могу понять по фото.
Дайте годные советы по поводу приготовления сытных вкусных лепешек
Обоснуй. Или ты предпочитаешь варить в полулитре воды джве порции пасты?
Ну утрируй.
Сам то своё отношение 1 в 10 можешь обосновать?
Есть банка консервированной чечевицы, посоветуйте, что с ней можно сделать вкусного и теплого, типа чили может, супы не очень люблю.
Уже поздно наверное, но если есть доступ к вишневому дереву, нагугли компот из черноплодной рябины и вишневых листьев. Охуенно, базарю.
Решил недавно сделать овсяное печенье низкокалорийное. Т.е. без муки, масла и прочей хуйни.
Тесто делал 200гр творога, 400 овсянки, 3-4 белка, фруктоза, корица, ваниля. Все хорошо перемешал. Тесто просто охуенное на вкус, 9/10.
Сделал печенегов, положил в духовку..Приготовил. Получилось обычное овсяное печенье на 5/10. Тот вкус теста пропал полностью.
Что можно сделать из той массы, что была (творог овсянка и.т.д.), чтобы не потерять вкус?
Тесто делал 200гр творога, 400 овсянки, 3-4 белка, фруктоза, корица, ваниля. Все хорошо перемешал. Тесто просто охуенное на вкус, 9/10.
Сделал печенегов, положил в духовку..Приготовил. Получилось обычное овсяное печенье на 5/10. Тот вкус теста пропал полностью.
Что можно сделать из той массы, что была (творог овсянка и.т.д.), чтобы не потерять вкус?
Котаны, нужно срочно новую плиту. Вот пиздец, прям хоть завтра покупай.
Посоветуйте годноту, интересует газовые комфорки, но электродуховка. Я же правильно понимаю, что в электродуховке лучше распределение температуры и держится она ровнее. Просто хочу выставлять температуру и таймер и не париться, а то сейчас у меня просто пиздец, на глаз все делаю. Ну короче духовка для меня главный критерий.
Хотелось бы в 10к уложиться. И стоит ли вызывать кого-нибудь ее устанавливать, все же газ и все дела, еще пизданет если чего напортачу.
Посоветуйте годноту, интересует газовые комфорки, но электродуховка. Я же правильно понимаю, что в электродуховке лучше распределение температуры и держится она ровнее. Просто хочу выставлять температуру и таймер и не париться, а то сейчас у меня просто пиздец, на глаз все делаю. Ну короче духовка для меня главный критерий.
Хотелось бы в 10к уложиться. И стоит ли вызывать кого-нибудь ее устанавливать, все же газ и все дела, еще пизданет если чего напортачу.
Короче, я 3/4 законсервировал в банке с сахарным сиропом, а из остатков буквально полчаса назад сварил компот, добавив звездочку бадьяна и несколько листьев смородины, вроде в тему пошли.
>Варишь в кипящей воде
Если паста действительно из семолы, то их можно кидать даже в холодную воду, доводить до кипения и варить, результат будет тот же. По крайней мере, с бариллой такое прокатывает, я пробовал и сам прихуел. С макфой, понятное дело, такое не взлетит, она и в кипятке-то слипнуться норовит.
http://www.mediamarkt.ru/item/1133104/beko-cse-62320-gw-plita-gazovaya-s-elektricheskoj-duhovkoj
Пока такую присмотрел, что скажете за фирму?
Что можно с делать с чуть больше полкило размоченного гороха просроченного хД инбифо - выбросить
Свари, хуле.
суп-пюре
в новой квартире не будет газа
вообще
токо электричество
как делать домашний хлеб? пластмассовые хлебопечки строго нахуй
вообще
токо электричество
как делать домашний хлеб? пластмассовые хлебопечки строго нахуй
Духовка хоть будет?
Понимаешь для кого я это писал? Для того, кто ну ни как не понимает что делать с макарошками.
Это вот ты - понимаешь для чего и чего нужно делать, а этот долбоебушек - нет. Они обычно руководствуются внутренними подсказками "в кастрюле с водой - значит варится" и им похуй что у них в стакане воды на слабом огне (ведь закипело же! надо убавить) "варится" продуктнейм. Так же они считают что если на сковородке - значит жарится, похуй что сковородоа перегружена и там уже даже не тушится, а варится лол.
10/100/1000 - весьма выверенная опытом формула. Её ясен хуй можно оспаривать, все равно точных цифр не получить, но ньюфагу читаю посоветовать можно.
Да, у меня подгорело.
Обнадеживает, буду гуглить.
Заебись будет, если его сварить, порубить туда мелко копченого сала и насыпать гренок?
Емнип у электродуховок проблемы с терморегуляцией.
>электродуховок проблемы с терморегуляцией
С чего бы? Наоборот, они точнее газовых, я проверял свою банным термометром, когда изображал сувид в духовке - отклонения очень небольшие.
псс
Как приготовить овсянку?
зачем вымачивать вымя? я варил до этого и мне нравился этот запах и привкус молока. а тут смотрю рецепты, везде вымачивать три часа. ну почки ладно, а тут-то зачем?
1 кружку овсянки насыпаешь в 2 кружки кипящей воды, щепотку соли, помешивая варишь 10 минут, потом выключаешь и добавляешь пол кружки молока и немного сливочного масла масла. Хорошо размешиваешь, жрёшь. Можно добавить изюм и другие сухофрукты в начале варки.
Я несколько иначе делаю.
3 части молока довести до кипения. Посолить и добавить сахара. На 600 г молока, столовая ложка сахара и четверть чайной соли, по вкусу. Это две порции.
1 часть овсянки всыпать в кипящее молоко.
помешивая варишь 10 мин, потом выключаешь и добавляешь много сливочного масла, прямо дохрена, чтобы МАСЛО МАСЛО КЛАДБИЩЕ ОЖИРЕНИЕ. На вышеуказанные пропорции я кладу 50-70 г.
Хорошо размешиваешь, даешь постять минут пять-десять и ешь.
а че есть электодуховки что ли?
есть у кого опыт использования для приготовления хлебушка
Где найти такой же охуенный джем, как в ''поваренной книге''? Вчера весь виват облазил - не нашёл.
Да, я без крышки. У меня ее тупо нет.
Где вы можжевеловую ягоду находите? в лесу
В Метро например как-то купил.
Она, как я понимаю, вместе с остальными специями в отделе, просто в пакетиках продается? Нужно будет глянуть.
Карри самое оно к курице.
На молоке варить хуёво, оно сгорает при варке, потом вся кастрюля в говне и вонь на всю квартиру.
Да, в специях, в коробочках таких прозрачных.
Нравится мне выпечкой заниматься. Но уж слишком это дело вкусное и съедается разом, тонна ккалорий, хуево.
Расскажите, есть же всякая диетическая выпечка, насколько это вкусно?
Или это как веганство- самовнушение, а на самом деле говно на вкус?
Расскажите, есть же всякая диетическая выпечка, насколько это вкусно?
Или это как веганство- самовнушение, а на самом деле говно на вкус?
Ньюфаг в треде.
Нашёл рецепт http://www.povarenok.ru/recipes/show/61534/ Обжаривать грибы обязательно? Я просто жарил грибы только один раз и из них получились сухари какие-то, лол.
Алсо, какие существуют рецепты нажористых, дешёвых и простых в приготовлении бутеров?
Нашёл рецепт http://www.povarenok.ru/recipes/show/61534/ Обжаривать грибы обязательно? Я просто жарил грибы только один раз и из них получились сухари какие-то, лол.
Алсо, какие существуют рецепты нажористых, дешёвых и простых в приготовлении бутеров?
Возьми два куска булки или белого злеба, ну короче такие квадратики. Намажь их маслом так, чтобы было стыдно, если кто увидит. Кидай на сковородки, маслом вниз, потом сверху сыр разложи на них и на один кусок поверх сыра положи то, что как бы в середине будет- можно фету кинуть, кусочки груши порезать, чуть перчика кайена добавить. Спустя минуту другую у кусков уже будет начинать быть корочка. Собираешь в один бутер и жаришь до золотой корочки и расплавления сыра.
Очень вкусно в суп пюре макать, да и просто так. Или можно типа того, но попроще сделать, а сверху просто яйцо пашот положить. Тост такой на завтрак выйдет.
Алсо, рецепт там дерьмо ебаное.
А грибы жарятся норм- на сковородку чутка растительного масла, жаришь лук и грибы, нужно посолить, чтобы влага вышла, потом она выпарится и грибы норм пожарятся. С огнем главное не переборщить. А еще лучше сначала бекон пожарить, потом удалить большую часть оставшегося жира, и в остатках уже жарить. Потом водой или чем угодно деглазировать то что напеклось и туда же в суп забомбить.
И супы пюре норм делаются с помощью блендера.
>Расскажите, есть же всякая диетическая выпечка
Да, называется хлеб.
>насколько это вкусно
Зависит от прямоты рук.
>Грибной супчик-пюре с плавленым сырочком
Со сладким хлебушком и маянезиком.
>нажористых, дешёвых и простых в приготовлении бутеров
Сэндивичи. Тостовый хлеб, ветчина\бекон, яйцо, огурец, салат, соус - это для примера.
>слишком это дело вкусное и съедается разом
Тут дело не в выпечке, а в психике. Я одно время упарывался печь хлеб, ну там банальный белый, хардкорный чорный, сдобу всякую, ну так мне 400-500-граммовой плюшки хватало на неделю минимум. Зачем нажираться хлебом, если есть и более интересные штуки?
Я про хлеб и не говорил нигде. Я имел в виду печенья, пироги и тд. Понятно дело что наворачивать хлеб с чаем никто не будет.
Ну, сдобную булку с чаем не грех навернуть, но я чай пью где-то раз в неделю. Не знаю почему, но душа не лежит к таким штукам, жру крайне редко, в охотку. Для повседневного потребления покупаю какую-нибудь максимально пресную лепешку и отщипываю от нее, пока не начнет плесневеть. Можно сунуть ее в холодильник, тогда пролежит подольше, но холодную жрать не айс.
Пищевач, поясни за шоколад.
Какого хера я не могу остановится в его пожирании? В день уходит порядка 2-3 плиток, если беру конфеты, то полтора килограмма улетают за 2-3 дня. Каждый день я просыпаюсь и мне, сука, хочется вкусить этого прекрасного продукта блять. Если не ем около 1-2х дней, то начинается ломка, как будто я не курил уже пару дней. Постоянные мысли: "А не пойти ли мне, не купить еще одного альпен гольда?". Он что, наркотик какой-то?
Обычно пью чай без сахара и вообще его не употребляю. Думал недостаток глюказы, хуе мае. Начал пить чай с сахаром, есть варенье и...и нихуя. Так же хочется экстракта какао-бобов, блять. Если я только поел, довольно сытно, то будет постоянное чувство, что "чего-то не хватает", до тех пор, пока не съем пару плиток, ибо одной уже мало. Что за хуита такая? Поясните, пожалуйста, еще за то, как от него отвязаться или чем заменить, ибо денег уходит на него просто овердохуя.
Шоколад делают из плодов какао. И налиток какао тоже. Попробуйте несладкое какао - вкус у него скверный. А мы помним: если у еды неприятный вкус, она опасна. Шоколад состоит из трех основных компонентов:
1. Какао, которое содержит вызывающее зависимость, неприятное на вкус, вредное вещество теобромин. Именно оно заставляет нас, несмотря на тошноту, съедать конфетыодну за другой.
2. Сахар-рафинад, маскирующий неприятный привкус какао.
3. Молоко, предназначенное для телят и придающее шоколаду привлекательный вид.
Все три компонента не приносят человеку абсолютно никакой пользы, а, наоборот, причиняют вред разной степени тяжести. Однако все вместе они внушают нам, что мы едим нечто умопомрачительно вкусное и питательное. Шоколад - худший из примеров продуктов, подвергшихся интенсивной обработке, и самый наглядный образец промывания мозгов.
Есть довольно старая и мутная гипотеза, что поедание шоколада как-то связано с выделением эндорфинов. Попробуй упарываться героином, возможно он избавит тебя от тяги к шоколаду.
(совет уровня /di, лал)
Это все верно, однако не отменяет факта в мозгу, что этоО БОЖЕ ПРОДУКТ 11/10, ТАКОЙ ПРИЯТНЫЙ ВКУС, ОН ТАК НЕЖНО ТАЕТ НА ЯЗЫКЕ, ГОСПОДИ, КАК ОН ОБВОЛАКИВАЕТ МОЙ ЯЗЫК, ГОСПОДИ КАК ХРУСТИТ ЭТОТ ФУНДУК НА ЗУБАХ, ОТПИВАЕШЬ НЕМНОГО ЧАЯ, ШОКОЛАД РАСТВОРЯЕТСЯ, ПРИЯТНО ОМЫВАЯ ВКУСОВЫЕ РЕЦЕПТОРЫ ЯЗЫКА, О ГОСПОДИ НА 7 НЕБЕ ОТ СЧАСТЬЯ, ЛУЧШЕ ЧЕМ ОРГАЗМВот о такой реакции я говорил. Как от нее избавится. Я понимаю, что по большей части вред, вся хуйня. Но не перестаю его есть.
Проиграл. Если смотреть с физиологической точки зрения, любое действие, приносящее удовольствие вызывает выработку эндорфинов, к которым есть привыкание, если дозы большие. Герыч вызывает довольно сильную их выработку. Представил как я, обдолбанный героином, лежу и обмазываюсь шоколадом. Он, расплавленный, стекает из моего открытого рта, вперемешку с пеной, я стону от удовольствия, глаза закатываются, через пару секунд я понимаю, что хочу еще. Беру пятерней новую плитку. Она податливо деформируется в моих некрепких руках. Из последних сил я запихиваю ее в рот.
Анон, у вас тут есть какой-нибудь FAQ, рожденный коллективным бессознательным?
Ололо, сыроед в треде!
Анон. Открой глаза, посмотри на шапку треда в который ты написал и постарайся больше не задавать глупых вопросов.
> Попробуйте несладкое какао - вкус у него скверный.
Попробуй хороший бельгийский какао, например.
>А мы помним: если у еды неприятный вкус, она опасна.
Скушай беладонны, сынок
>Все три компонента не приносят человеку абсолютно никакой пользы
>сахар - источник глюкозы, питательное вещество для мозга и мышц
>молоко - источник белка и микроэлементов
Ну, для сосницких вроде тебя эти компоненты не нужны, но за всех-то не надо говорить.
Кстати, часто жрущие шоколад при прочих равных условиях имеют меньший BMI.
Тогда почему считается что от шоколада жиреют, и девочки стараются его не есть?
Научите приготовить КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ. Чтоб не как в говёной столовке, а прилично.
Потому что "при прочих равных условиях", в том числе и по количеству употребленных калорий.
Я когда травкой увлекался, тоже за день сжирал по паре плиток, запивая чаем и молоком (отдельно), особенно нравился альпенгольд с черникой и йогуртом.
Так что съеби отсюда, наркоман ебанный.
Собственно варишь картошку, толчешь ее толкушкой или чем нибудь еще главное не блендером. Потом вливаешь маленькими порциями молоко туда до нужной тебе консистенции. Я еще добавляю немного дижонской горчицы и мелко порезаный жареный лук, но это по вкусу уже. И в конце небольшой кусок масла сливочного. Вот собственно и все.
Вскипяти воду и посоли.
Возьми 6 больших картофелин(не гигантских), помой и очисти от шкурок, но шкурки не выкидывай. Порежь картофелины пополам и закинь в кипящую воду. Минут 15-20 должно хватить(от размера зависит), но вообще нужно проверить готовность- ножом потыкай, он должен достаточно легко проходить насквозь картофелину, но в тоже время не ломать ее.
Высуши картошку, теперь толкушкой ее растолки, хорошенько так, чтобы однородная масса получилась.
Теперь посоли и поперчи белым перцем.
Теперь втолки 130г размягченного масла, опять таки хорошо.
Теперь поставь сотейник на большой огонь, влей 125мл молока и всыпь картофельный шкурки, дай погреться пару минут, чтобы асытить молоко картофельным вкусом. Отцеди молоко от шкурок и влей в пюрешку и снова столки хорошенька.
Очень вкусно получится.
Можно ещё оливкого масла добавить наполовину со сливочным, божественный вкус получается.
Ой бля, не слушай этого пидора. Перчить пюре? Вообще охуеть. Какие картофельные шкурки блядь?
Просто варишь картошку до готовности, толчёшь её, потом в кружку наливаешь молока и кусок сливочного масла, ставишь кружку в микроволновку и держишь пока кипеть не начнёт. Вливаешь молоко в картошку и ещё раз тщательно расталкиваешь.
белый перец мне кажется совсем не к месту, у него запах такой противный. только с рыбой хорошо.
Короче у мамки на работе был корпоратив или др у кого-то из начальства, хз. Приперла домой еды с праздника. Это просто пиздец. Как будто на дворе не 2014год.
Закусон в виде бутеров- треугольная булка на нее масло и рыба, петрушка, вырезан кружок из булки на него на масло посажена икра и долька лемона, у прямоугольного куска хлеба срезана корка и на масло пасажен кусок буженины, огурец и зелень.
Какая-то хуевая курица обжаренная в чем-то. Грибы завернутые в блин мешочком. Соус к рыбе- маянез со сметаной, лимонный сок и засоленные огурцы.
Закусон в виде бутеров- треугольная булка на нее масло и рыба, петрушка, вырезан кружок из булки на него на масло посажена икра и долька лемона, у прямоугольного куска хлеба срезана корка и на масло пасажен кусок буженины, огурец и зелень.
Какая-то хуевая курица обжаренная в чем-то. Грибы завернутые в блин мешочком. Соус к рыбе- маянез со сметаной, лимонный сок и засоленные огурцы.
Ну ты понимаешь, что посолить и поперчить это вот буквально по щепотке посыпать?
Норм все, но можно обычным поперчить.
Он спросил как прилично приготовить картофельное пюре. Так что не надо сюда рецепт пюре своей мамки вкидывать, ок?
А ты что хотел? Стейки медиум рар прожарки под бешамелем?
Ну это просто совсем убого. Как будто кто-то мамку дома попросил приготовить и вот она ночь хуячила, а потом принесла в набитых под крышку контейнерах.
Что ты хотел? Ещё раз.
>Соус к рыбе- маянез со сметаной, лимонный сок и засоленные огурцы.
Тартар
Меня твои истории уже просто доебали, я не могу их слушать. Одна история охуительней другой, просто. Про корпоратив мамкин. Про какую-то хуйню, малафью. Чё ты несешь вообще? Ты можешь заткнуться?
Пускай пишет пёс смердячий. Не нравится — не читай.
Да он, блядь, все засрал своими впечатлениями с корморатива мамки. Да еще в стиле: посоны подивитесь. Дикий школьник окунулся в реальный мир. Что будет когда он посетить какую-нибудь быдлосвадьбу с арбатским вином и водкой, салатом оливье и мясом по-французски и все под завывания тамады. Боюсь это будет напоминать вайп.
Недавно был на свадьбе, всё норм было. Правда еды откровенно мало.
Сперва салат Цезарь, потом рыба под соусом с овощами гриль, потом огромный горящий свиной окорок. На закусь нарезки всякие, овощи, фрукты, рыба, блинчики с сёмгой, канапэ. Напитки - морс и вода с лимоном.
1 - Какие самый базовые реагенты для Цезаря? Чтоб прям Классический цезарь без хуйни
2 - Как называется салат в котором мешают : Сухарики, Чеснок, Сыр и Мазик, и как его правильно готовить?
3 - Жидкий Дым: Его добавлять после готовки или во время готовки?
4 - Как быстрее всего сделать "Корейскую морковь" и как добится тех же форм "морковинок" в ней, как в магазинной. Они там как фунчоза готовая.
5 - Ну и как годно и верно сделать фунчозу?
Няшки-милашки, вся надежда на вас.
2 - Как называется салат в котором мешают : Сухарики, Чеснок, Сыр и Мазик, и как его правильно готовить?
3 - Жидкий Дым: Его добавлять после готовки или во время готовки?
4 - Как быстрее всего сделать "Корейскую морковь" и как добится тех же форм "морковинок" в ней, как в магазинной. Они там как фунчоза готовая.
5 - Ну и как годно и верно сделать фунчозу?
Няшки-милашки, вся надежда на вас.
1-гугл в помощь
2-хуйня называется
3-лучше не добавлять, если очень надо, то смотря что готовишь, до готовки (маринад), или во время
4-терки специальные, по другому никак
5-кипятком крахмал завариваешь, через мясорубку в холодную воду, далее варишь недолго. Соус лучше из мясного фарша с овощами и специями по вкусу
Мимозабежал.
Хочу выкинуть заплывшую к хуям плиту Wromet 2000.
Так как я не пекарь и живу с бабкой, подумываю купить бюджетный пикрилейтед (35 еврос, ~1,7к руб). Не нравится только что зажигания нет. Пользовался кто такими? Встраиваемые начинаются с 75 евро, и я получаю только зажигание, теряя практичность и подвижность. Кусок новой столешницы у меня есть, 60 на 92 см.
Какие подводные камни у такой? И шланг я так понимаю за крышкой?
Хочу выкинуть заплывшую к хуям плиту Wromet 2000.
Так как я не пекарь и живу с бабкой, подумываю купить бюджетный пикрилейтед (35 еврос, ~1,7к руб). Не нравится только что зажигания нет. Пользовался кто такими? Встраиваемые начинаются с 75 евро, и я получаю только зажигание, теряя практичность и подвижность. Кусок новой столешницы у меня есть, 60 на 92 см.
Какие подводные камни у такой? И шланг я так понимаю за крышкой?
Анон! Какой-то сушистый в /diy помог мне разобраться с заточкой ножей.
Так вот, он упомянул про алмазные/водные камни из сша'шки, и мол японские и т. д. - нахрен.
Но я с трудом могу найти их в интернетах. И какая разница между алм/водными?
Стоит ли брать с ебея какого-нибудь или али? В рашке наверное цена в два раза больше?
(Есть небольшие дефекты на кромке, не знаю на сколько, но думаю что совсем небольшие, но нож режет очень плохо, думаю нормально будет брать ~800-1600-3000 или что-то типа того, если такое возможно?)
Хотелось бы приобрести побыстрее да и чтобы с деньгами остаться.
Так вот, он упомянул про алмазные/водные камни из сша'шки, и мол японские и т. д. - нахрен.
Но я с трудом могу найти их в интернетах. И какая разница между алм/водными?
Стоит ли брать с ебея какого-нибудь или али? В рашке наверное цена в два раза больше?
(Есть небольшие дефекты на кромке, не знаю на сколько, но думаю что совсем небольшие, но нож режет очень плохо, думаю нормально будет брать ~800-1600-3000 или что-то типа того, если такое возможно?)
Хотелось бы приобрести побыстрее да и чтобы с деньгами остаться.
Или 1000-3000 будет достаточно?
Я попытался нагуглить картинки со сколами, но они там все большие, может у меня даже не скол?
>огромный горящий свиной окорок
А как его поджечь чтобы прям горел? И его потом едят или это чисто украшение стола, а пепел выбрасывают?
Корж для торта- смесь взбитых белков, сахара и муки с ореховой крошкой. Написано что нужно на 160 печь минут 20, а потом подсушивать пару часов на 150 градусах и дать еще полежать денек.
Но я безе не ел лет 20, какое оно должно быть?
Сухое совсем или слегка липкое внутри? На видео они стучат по обоим сторонам коржа и корки сухие, но хз что там внутри.
Алсо, в аэро гриле буду делать- это нормальная замена духовки? Меня волнует что нагрев сверху будет жестче, чем температура снизу- поставишь на среднюю решетки и может снизу будет недостаточно объема для теплого воздуха, а поставишь на высокую так от нагревательного элемента корка зажарится.
Дайте советов, пожалуйста, а то не хочется запороть и потом еще два дня тратить на новый корж.
Но я безе не ел лет 20, какое оно должно быть?
Сухое совсем или слегка липкое внутри? На видео они стучат по обоим сторонам коржа и корки сухие, но хз что там внутри.
Алсо, в аэро гриле буду делать- это нормальная замена духовки? Меня волнует что нагрев сверху будет жестче, чем температура снизу- поставишь на среднюю решетки и может снизу будет недостаточно объема для теплого воздуха, а поставишь на высокую так от нагревательного элемента корка зажарится.
Дайте советов, пожалуйста, а то не хочется запороть и потом еще два дня тратить на новый корж.
А какой соевый соус предпочитаете?
Долго искал нормальный (в большинстве в составе хуевые консерванты или даже спирт, про дешёвое говно из Залупинска даже говорить не хочу). С более-менее составом и вкусом выбрал только хайнц. Но он довольно дорогой + вкус все же не особо радует.
Долго искал нормальный (в большинстве в составе хуевые консерванты или даже спирт, про дешёвое говно из Залупинска даже говорить не хочу). С более-менее составом и вкусом выбрал только хайнц. Но он довольно дорогой + вкус все же не особо радует.
Перебробывал огромное кол-во соевых соусов, блять, я даже тратил 880 рублей на баночку 200мл - и это был просто пиздец какое разочарование.
И в итоге самым ахуенным и универсальным оказался простенький и бюджетный - Сэнсой и все его виды, абсолютно вменяемый вкус.
Всякий скам по типу "Стебель Бамбука" вообще мусор
а "Хайнц" и "Киккоман" обладают очень спецфическим вкусом и является что-то вроде дополнением к каким-нибудь сверх-спец блюдам, о вкусовой палитре которых знают повара.
А вот "Сэнсой" - ахуенный + отсутствует резкость во вкусе пресущая тому же Хайнцу и Кикобляди.
+ продаётся литруха, лол.
Но о вкусах не спорят, поэтому пробуй сам и можешь меня смело потом обоссать.
This.
Японского производства, остальные в принципе на соевый соус мало похожи.
>А вот "Сэнсой" - ахуенный
Приготовлен гидролизацией кислотами соевого белка, типичная химия. Все остальные из твоего списка тоже. Настоящий, приготовленный брожением ещё поискать в дске.
В нем сорбат калия. А так да, неплохой, часто покупаю его.
Привет столовач, хочу себе приготовить гороховую кашу с заправкой из бекона с луком.
Как варить собсно сам горох для того что бы получилась каша я понял. А вот что делать с беконом и луком? То есть, в какой момент их в неё добавлять, до варки или после? Лично я склоняюсь к первому варианту. Слегка обжарю лук на мелко порезанном беконе, и потом всё это добавлю в кастрюлю где будет варится каша. Всё правильно сделаю?
Как варить собсно сам горох для того что бы получилась каша я понял. А вот что делать с беконом и луком? То есть, в какой момент их в неё добавлять, до варки или после? Лично я склоняюсь к первому варианту. Слегка обжарю лук на мелко порезанном беконе, и потом всё это добавлю в кастрюлю где будет варится каша. Всё правильно сделаю?
Там есть натуральный, на 40% дороже стоит. Премиум или что-то такое.
После. Добавь беко и лук к сваренному гороху и потуши 5 минут, закрой крыжкой на 10 мин и всё, нахуй тебе варёный бекон? А так, ты сохранишь хоть какую-то хрусткость.
Понятно, спасибо.
Продают, 10 руб. пачка.
Состав: Мука, вода и глютен. Есть можно.
> Чтоб не как в говёной столовке
Секрет: не толки её слишком долго, а то превратишь в крем
Не удаётся нормально пожарить картоху. Она разваривается и выглядит оче хуёво. ЧЯДНТ?
Мёдотред есть, не? Не нашёл.
> бельгийский какао
Сначала покажи на карте Бельгии провинции, где растёт какао, даун.
Сахар - самый хуевый источник глюкозы, чуть что - сразу норовит отложиться в бока. Гугли цикл креббса. А в молоке углеводов больше чем белка, молоко калорийнее колы. Молочные продукты типа творога - заебись.
Бамп вопросу
Дешёвая картоха, видимо. Такую надо обязательно замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной, 30 минут-1 час.
И что это даст? или это из разряда советов от МАМКИ?
Больше масла ебани + жарь на максимальном огне и активно помешивай и не смей накрывать крышкой.
>Не удаётся нормально пожарить картоху.
Жарь во фритюре, ёпта. Литр годного масла стоит от 50 рублей, тебе его хватит на дохуя раз. Понятное дело, придется прокачать скилл, но результат оправдывает.
Сто раз уже говорили. Режешь 1 мм полу-кружочки или четверть-кружочки или 3 мм соломкой картошку размером с кулак, моешь от крахмала или замачиваешь на 30 мин, потом в полотенчике высушиваешь и на хорошо разогретое, в достаточном количестве, масло выкладываешь ее, распределяешь равномерно и не трогаешь, пока снизу не станет светло-золотистой. Потом переворачиваешь и еще жаришь пока все не станут светло-золотистые, а потом можно лук и всякие ништяки, а потом только посолить.
Чтобы жарить больше картошки, нужно годную большую сковороду, чтобы более равномерно распределять, либо нужно много хорошо разогретого масла. Не пренебрегай никакими этапами обработки картошки. Чистить картофель не обязательно, достаточно хорошо мыть, кожура полезней, чем вся мякоть.
>Дешёвая картоха
Любой картофель столовых сортов подойдет.
>И что это даст
Удаление части крахмала.
>активно помешивай
Лучше мешать как можно меньше, то есть минимальное , но достаточное вмешательство в процесс жарки, так как на определенном этапе, картошка становится хрупка.
Да, спасибо, я думал это текст простой.
Я смотрю тут одни ПИДРИЛЫ собрались, которые КАРТОХУ в холодной воде моют. Вы и жопу небось подмываете.
Смотри сюда, САЛАБОН. Ебашишь картоху, не моя в воде как ПИДРИЛА, а прямо на сковороду, НО сковорода должна быть прокалена. Непрогретая сковорода это главная причина твоего косяка.
Подмываю конечно.
Проиграл с идиота. Чай в Англии тоже думаешь выращивают?
бамп
Приготовил, сожрал и охуел.
Даже не думал что простой продукт, без всяких кубиков, тонны приправ и прочего, может иметь свой настолько яркий вкус.
Что то я в этой жизни точно пропустил.
> Проиграл с идиота. Чай в Англии тоже думаешь выращивают?
>20014
>не може в сарказм
Тащемта тот анон ты обосрался. Очевидно же, что он там не растет и тот же, какой экспортируется в бельгию - может попасть экспортом и в любую другую страну.
Бамп, где вообще продают джем?
Сжег рис и кастрюлю заодно уснул, кое-как почистил дно от гари, но еще осталось и воняет. Там вообще сейчас еду можно готовить или как? Кострюля эмалированная, старая.
Ато!
эмалированной PIZDAREEKEE
Да? Чому? Мне сейчас негде готовить тогда будет, на новую денег нет.
Что блядь за поваренная книга, ДАУН? Что за джем?
Двощ, а где можжевеловый соус в ДС купить?
Которая в ФАКе в ОП-посте, [code]НЕВЕЖЛИВЫЙ МУДАК[/code]. Пикрелейтед.
Где купить термос для еды и коробку для бэнто?
У меня мама не обжаривает и мне нравки. А борщевые компоненты обжаривает, свеклу всякую и моркву.
Котаны, где в ДС можно купить обычную скороварку за вменяемые деньги? В модных магазинах они по 3-5 тыщ, это как-то дохуя за кастрюлю с клапаном.
Я в Ашане брал.
Поставил легкий маринад курицы, с добавлением имбиря.
Как на вкус жаренный имбирь? Стоит ли его жарить?
Как на вкус жаренный имбирь? Стоит ли его жарить?
Все жарят и ты жарь.
Взорвётся и будешь тогда вякать «зачем продают эту опасную хуйню, ко-ко-ко»
С хуя ли ей взрываться?
>Взорвётся
Схуяли? Даже на старых по два клапана.
Как варить рассыпчатый рис? У меня получается как каша в детском саду.
Не знаю насколько "столовый" этот вопрос, но мне надо умудриться прожить 2 недели на 300 рублей. Какую славянскую магию мне нужно использовать?
Не знаю, но не могу имбирь потреблять в любом виде. Вкус СПЕЦИФИЧЕСКИЙ слишком, блевать сразу тянет.
Работать иди. Максимум за такие деньги это покупать самые дешевые муку/макароны/крупы на развес, ну и перца с дешевым соевым соусом чтобы не надоедало.
Анон, подскажи свой любимый рецепт блинов. Захотелось, но блины делал в последний раз очень давно и нюансов не помню.
Мне как раз надо дотянуть до денег, я же две недели прошу расписать а не целую жизнь вперёд.
Антошки, вырастил кучку перца огонёк, теперь не знаю куда употребить, острое особо не ем. Засоветуй блюд куда можно добавить как компонент, а то кроме соуса из йогурта ничего в голову не лезет
Анон, какой тайный смысл в замачивании сухого гороха перед приготовлением? У меня размокает полностью и равномерно за час в теплой воде, тогда как во многих рецептах вижу цифру 4-6 и даже 10 часов. Может смысл не только в полной пропитке водой?
>мне надо умудриться прожить 2 недели на 300 рублей
Поработай гей-шлюхой 2 недели, хватит даже на хеннесси с фуагрой.
Либо неправильно варишь, либо неправильный рис берешь. Нужно больше конкретики.
Нахуя тогда выращивал? Расхуярь его блендером с солью и уксусом, переложи в банку и храни в холодильнике, добавляй почуть в блюда. Ну или тупо высуши, например.
Смысл в сокращении времени варки. Если у тебя он размокает за час - значит это горох свежего урожая, не усушенный вусмерть. Я обычный горох не особо жру, но с нутом тоже бывает такое
- то хватает пары часов, а то на ночь нужно замачивать.
тоже вопрос как варить рассыпчатый рис? какой для этого покупать? нихуя не шарю в рисе, круглозёрный, длиннозёрный, пропареный, какой для чего?
Если у тебя главная цель - рассыпчатость, то вари рис в большом количестве воды, потом откидывай через дуршлаг, сдабривай маслом, вуаля. Но вкус заметно проебывается.
Подскажите, где найти механическую мясорубку, способную перемолоть подсолнечные семечки?
Если хочешь перемолоть в пасту, то никакие мясорубки не помогут, нужна сорт оф мельница. Но зачем тебе это нужно?
Хочу халву сделать
Что интеренсного можно сделать с арахисовым маслом ероме непосредственно намазывания и маффинов? Паста хорошая, особо переводить не хочется.
"Герметичные"/"вакуумные" контейнеры за ~100-200 рублей пропускают воду?
Зависит от качества крышки, но жидкости в них носить не стоит. Для супов есть специальные термосы.
1 яйцо, мука, сухие сливки, лук, морковь, куриное филе, соль, сахар, масло подсолнечное, разрыхлитель теста 10г, сухие дрожжи 2х10г.
Что можно испечь вкусного? На улице дождь, лень за печеньками идти. Можно курицу не использовать, отдельно приготовлю с рисом. Просто ~печенье какое-нибудь тогда.
Что можно испечь вкусного? На улице дождь, лень за печеньками идти. Можно курицу не использовать, отдельно приготовлю с рисом. Просто ~печенье какое-нибудь тогда.
Картофан ещё, да. Пирог какой?
Посоны, решил упороться вегетарианством, посоветуйте хороший источник недолгих в приготовлении блюд. (Ну или самих рецептов подкиньте).
А ещё я знаю, что все тут мамкины диетологи, так что хотел узнать: всегда любил сою и продукты из неё соевая "спаржа" - вообще збс, но постоянно видел крики о вреде сои, с разной степенью обоснованности. Особо нет желания влезать в это и копать, совета двача по поводу этого продукта мне вполне хватит. :3
А ещё я знаю, что все тут мамкины диетологи, так что хотел узнать: всегда любил сою и продукты из неё соевая "спаржа" - вообще збс, но постоянно видел крики о вреде сои, с разной степенью обоснованности. Особо нет желания влезать в это и копать, совета двача по поводу этого продукта мне вполне хватит. :3
Причина гомосексуализма в употреблении сои
Гомосексуализм - это серьёзная болезнь. И больным ею не место на руководящих должностях. И они по состоянию здоровья не имеют права учить кого-либо, как правильно жить... И вот почему:
"... Так вот, к примеру, РАЗМЕР ГИПОФИЗА мужчины-гомосексуалиста в ЧЕТЫРЕ РАЗА БОЛЬШЕ РАЗМЕРА ГИПОФИЗА НОРМАЛЬНОГО МУЖЧИНЫ! У нормальной женщины размер гипофиза в два раза больше размера гипофиза нормального мужчины. И это понятно - ведь женщина - будущая мать и её организм должен иметь возможность обеспечить не только своё собственное нормальное функционирование, но и будущего ребёнка! И то, такая природная необходимость приводит к тому, что женщины находятся постоянно под гормональным "прессом", максимум которого как раз-то и приходиться на особые женские дни. В эти особые дни многие женщины ведут себя не совсем адекватно, что объясняется мощным влиянием гормонов.
Можно только себе представить, под каким гормональным "прессом" оказываются мужчины, гипофиз которых В ДВА РАЗА БОЛЬШЕ ГИПОФИЗА ЖЕНЩИНЫ! Поведение такого мужчины просто НЕАДЕКВАТНО!!! Это - серьёзная патология, которую надо лечить! ..."
ну чо вы за подебилы?
Яйцо взбиваешь, туда чутка соли и столовую ложку сахара, добавляешь сухие сливки ложки две столовых, разрыхлитель (дрожжевого теста хуй дождещься), водички стакана полтора, потом муку, хуй знает сколько, но чтоб тесто было чуть жиже, чем на пельмени. Месишь тесто (хорошо выминай, анон, а то получится хуита), готовое тесто рубишь на два куска, один - 2/3, второй 1/3, замотай в пакет, положи в холодильник. Руби курочку на кусочки примерно 22 см, кидай на сковородку с растительным маслицем, пока она начинает поджариваться, соломкой кромсай морковку и кубиками лук, кидай все в курицу, соли и адово перчи. Когда куричка поджарится (станет белой с поджарками), снимай с плиты. Пока начинка охлаждается, доставай тесто из холодильникапакета. Форма! Нужна форма для пирога! Раскатывай жирнокусок теста, клади в форму, разравнивай, на нее бросай остывшую (это важно!) начинку, сверху клади сырок (если есть), и крышку, которую ты раскатал из миникуска теста, защипывай и хуярь в духовку. Если ж формы нет, но есть противень, то первый жирнокус теста катай квадратным, начинку клади отступая от краев сантиметров на пять, верхний тонкослой теста раскатывай поменьше, чем жирнокус. У жирнослоя поднимай борта и прищипывай тощекрышку к нему. В идеале должен получиться квадратный пирог с бортиками. ВАЖНО! У любого пирога проткни крышку вилкой или ножом в нескольких местах. Всю конструкцию кидай в печь (как Гитлер евреев в 1941-42, примерно градусов на 200 разогретой на 25-30 минут. Следи за коркой! Будет слишком золотиться - умерь свой (вернее духовкин) пыл. Как готово будет - доставай и жри урча. Горячее сырым не бывает.
За сим откланиваюсь, не благодарите.
>Руби курочку на кусочки примерно 22 см
2х2 офкос.
>получиться
получится
2х2 офкос.
>получиться
получится
>замотай в пакет, положи в холодильник
В этом действе нет никакого смысла, например. Ничего полезного за полчаса в холодильнике с тестом не произойдет. Ну и дальше тоже пиздец, лень комментировать.
смысл в том, что мука разбухнет, но тесто не станет более жидким, чем надо. коль те пиздец, то не жри, мамкин истет
И что, при комнатной температуре тесто растечется в жижу? Короче, я бы не стал доверять советам такого петухана.
не нравится - не жри, все просто.
Месяц назад покупал охлажденную курицу, через два дня в холодильнике от неё был слабый, но неприятный запах. Цвет был норм, на ощупь немного липкая - выбросил нахуй. Возможно, можно было промыть и приготовить. Но своему обонянию лучше доверять, запах "неприятный" обычно не просто так.
Эклеры испеки, простецкая хуита на самом деле. Только мешок кондитерский нужен
Бвахаха, сейчас попробую, спасибо :з
В общем, вот что вышло, лол. Сорян за вебку. Щас остынет и буду пробовать. Алсо, чуточку вскрылось по бокам, в чём беда?
Иии... омномном :з Нижний слой в следующий раз сделаю тоньше, но в целом очень даже ничего.
Красавчик!
Хз че вскрылось, наверное, плохо защипал. Но для такого пирога не страшно, начинка то не жидкая, не вытечет.
>Нахуя тогда выращивал? Расхуярь его блендером с солью и уксусом, переложи в банку и храни в холодильнике, добавляй почуть в блюда. Ну или тупо высуши, например.
Люблю комнатные растения, с которых можно поиметь профит. Скоро думаю лук джусай посадить, раньше когда рос было охуенно. А перец я свежим кинул в холодильник. Вот куда добавлять я хз как раз.
> предназначенное для телят
Веган детектед. А сельдерей для твоей пасти свои вещества предназначает штоле?
Вопросы вне этого треда будут выпилины