Что из магазина хорошего и вкусного кроме Антона
Magners вполне неплох, есть как я понимаю почти везде.
У меня отец не пьет от слова вот вообще. Потому что в определенный момент жизни его организм сказал что его это не устраивает, и отправляет его в хламатоз с 50 грамм крепкого.
Но при этом, он со студенчества увлекался тем что делал домашний муншайн. И вот когда пить сам он больше не мог, он не перестал варить домашнее, но перестал угорать по вкусу и начал угорать в чистоту и крепление. Как итог, он выгонял чистейший спирт, хоть прям в эталон химической чистоты, а затем делал охуеннейшие фруктовые и/или ягодные инфузии с последующей очисткой. Иногда загонялся креплением специально подготовленными деревянными, хз как назвать, шайбами, из специально заказанных пород дерева и/или скорлупой орехов.
Я до лет 27 на это смотрел с непониманием, ибо сам не пил до этого, и не понимал его увлечения, ибо он то тоже не пьет. А затем лет в 28 распробовал самсто такое хороший алкоголь и заценил то что он делал. Господь блядь боже, я не пробовал ничего лучше даже среди супер элитного алкоголя.
Это потому что создание стоит выше потребления.
На самом деле интересней пить то, что ты сделал сам - потому что ты понимаешь как формируется вкус, что за что отвечает и в целом ты делаешь то, что хочешь сам.
Касательно же того, что такие напитки лучше дорогих, это вполне возможно. Во первых та технология, по которой производятся домашние напитки, особенно, если она качественная, по ней обычно не производят масспродукт, а если и производят, то там уже другая цена. Ну а во вторых при домашнем производстве нет обязанности следовать какой-то технологической рецептуре, ты можешь играть с ингридиентами и получать не классические напитки, а крафтовые, вкус которых может быть действительно интересней и я пишу это абсолютно серьезно.
Нигде не видел
В больших гиперах обычно продают, если есть Глобус, то можешь такой попробовать тогда.
Мне нравится, считаю одним из лучших среди дешевых полусладких/полусухих сидров.
Просто ради примера. Он всегда готовил одну, хз как называется, конусообразные бродильню как подготовительную для перегона и все что из нее гнал, оставлял на технические нужды. Гнал через реторту, которую сам собрал. То что у него после первого перегона получалось, он разбавлял дистиллированной водой и перегонял ещё раз. А затем ещё раз. На контуре реторты, у него был сборник на одном изгибе, на втором и на третьем. Один сегмент до изгиба по метра 2. Двойная труба, где по внешней трубе шла проточная вода от насоса в колодце и сливалась обратно в колодец через переливной клапан на здоровенном баке. Первый отбор что проходил у него по таймеру, он всегда выливал в отдельную ёмкость, здоровенный бак от которого несло химозой что пиздец. Этот бак всегда приезжали у него сливать какие-то помятые гречневые.
После того как он прогнал полный цикл в 3 подхода первого бака что становился техническим, он начинал гнать то что уже шло на чистовую. Слив первого контура он сливал и затем прогонял отдельно, не смешивая со сливом второго и третьего контура, слив второго и третьего контура смешивал и прогонял ещё 2 раза, всегда отбирая для следующего прогона опять только второй и третий контур.
Затем баллоны с получившимися после третьего прогона он отстаивал и откачивал из низ процентов 10, опуская трубку на самое дно.
Потом он брал деревяшки что ему привозили хз откуда, но пахли обычно они бомбезно. Засовывал в специальную дробилку, то что получалось на выходе, прессовал, ставил грушеобразный перегонный апарат где низ был герметичной ёмкостью, а верх открывался, и там сеточные полочки, на которые он складывал всякие коренья, траву, жмых какой-то, а в трубу что шла сначала на пол метра вверх, а затем змеёй опускалась вниз и уходила в водяной контур, он укладывал эти прессованные шайбы на сетку что закреплена была на щащелке прямо снизу трубы. Когда он эту ебанину ставил, вся улица начинала пахнуть просто наипиздатейше. То что получалось на выходе он укатывал герметично в трёх литровые банки.
Я думаю в старом доме, в пгт что мы жили, ещё дофига таких банок стоит.
После этого, он в конце лета, когда собирали урожаи всего что росло на наших 12 сотках, брал допустим, вишню, опять таки специальным прессом выдавливал из нее косточки, а оставшуюся мякоть перекручивая в пюре, затем брал мешочки что тоже откуда-то заказывал, продавливал это пюре получая только густой сок, а жмых отдавал матери и она из него делала пиздатый джем, засыпая его сначала сахаром потом проваривая. Густой этот сок, он нагревал строго до чет около 90 градусов, затем разбавлял по процентовке водой, которую кстати тоже подготавливал в той же реторте, прогнав перед этим через фильтры что тоже кстати собирал сам. Потом брал бутылки которые покупал где-то в райцентре, подготавливал их, помещал в несколько бутылок пропаренные ветки из тех что ему присылали, заливал туда разбавленный сок, примерно пол бутылки, и ещё пол бутылки то что он укатывал в трёх литровые банки. Затем закрывал пластиковой пробкой что брал там же где и бутылки и заливал воском.
В целом, да, я понимаю его технологию: сначала он несколькими перегонками пытался очистить самогон, а потом через сухопарник ароматизировал его на горячую. Раньше это было достаточно сложно, но при этом и более интересно, сегодня эта технология несколько упрастилась, но суть все та-же.
Если захочешь повторить, то тебе понадобиться самогонный аппарат с колонной который сможет выгонять 90% и сухопарник который ставится после колонны, таким образом может оказаться даже достаточно одной перегонки для получения схожего продукта.
Правда есть нюанс, все же напитки, что делал твой отец, они более крафтовые, когда технология усложняется, то нюансы в ней могут создать продукт гораздо более интересный. Но, будем честны, могут и не создать, это сложная тема - нужен баланс и опыт, и похоже у твоего отца он есть.
Это хобби. Было. Сейчас вся его оснастка уже скорее всего сдана намцветмет, ибо когда родителей забрал из пгт а миллионник, никто этого не забирал и дом продали вместе со всем. Сейчас отец в основном уже почти не ходит, сидит дома в кресле, читает какую-то дичь, и медленно отъезжает до умственного состояния овоща. Опустился уже до того что смотрит на Ютубе пропагандонов типа гоблина и жукова.
Старость не радость, было бы странно, если бы он смотрел Светова и рассуждал о либертанстве. Но, в целом, ты можешь сделать это своим хобби, если захочешь. Оснастку ту ты вряд ли бы смог использовать сейчас, муторно, так что даже при ее наличии разумней было бы закупиться новой, но по мотивам старого аппарата.
Ну типа, раньше он жил по принципу - кругом одни пидорасы, думай своей головой. Все же главный инженер металлург отдавший этой области всю жизнь. Как на пенсию вышел, прямо было видно как по чуть укатывается.
А я этим заниматься всем не хочу, я живу в квартире, а не в своем доме. Плюс все это обслуживать, закупаться всей этой ароматической дичью, фильтрами. Нахнах. Да и не пью я в целом, работа напряжная, голова всегда должна быть чистой или может случиться пиздец.
Слишком дорого.
Почти бесплатно, если есть сад или если наворовать у кого.
Постсовок оставил достаточно много безхохных яблоневых садов в центральной России, если есть машина, то можно съездить и собрать брошенные плоды коммунизма. Ну или купить у самих садоводов в деревнях, цены могут быть вполне условны.
О, как с языка снял. Вчера с батей сделали из крыжовника вино(пик).
Пропорция: 1500 гр ягоды, 1,5 литра воды, ну и сахара килограмма. Это в инете вычитали.
У самих 20 литровая бутылка. Половина была ягод. Половина воды. и 5 пакетиков сахара по 900 гр. Интересно, когда можно будет пробовать...
Купиле на вилдбурисе соковыжималку обычную, ручную. Такое говно. Как нить по другому нужно выжимать, но не знаем как, чтобы без шкурок, а чистый сок был. Хотя может и чистый сок не нужен, и можно задействовать как то шкурки...
А скоро и виноград на подходе.
>по другому нужно выжимать
Как и всегда, ногами. Тупо всю ягоду в таз, снизу сделать слив с простейшим фильтром и хуяришь под фонк
Двачую сидрогоспод. Батя хуярит адовый сидр. Лучше его сухого сидра я ещё не пробовал (сравниваю только с магазинными аналогами)
Честно говоря никогда не делал вино из крыжовника, не знаю как оно. Но читал упоминания, что ему достаточно много времени надо чтобы оно вкус обрело.
Насчет соковыжималки для винограда, с этим сложно, важно не повреждать косточки, иначе из них горечь пойдет в сок. Поэтому для винограда многие используют пресс.
А какая у тебя выдержка у него, через сколько пьешь после того как полностью выбродил?
>и хуяришь под фонк
Бля я аж взвизгнул с твоей методы виноделания х)
Честн я не вдавался в подробности, но где-то месяца 2-3 в огромных бутылях, а потом ещё в бутылках после разлива доходит.
Зато косточки не повреждаются и получается пиздатое вино, всё по заветам виноделов)
Медовушник в треде
Сам никогда не пил, спаиваю русню
Сам никогда не пил, спаиваю русню
Так нет, а куда требуху девать то? Ну вернее ясно, что оно останется в какой то емкости, нО КАК СДЕЛАТЬ ЭТУ ЁМКОСТЬ ТО? Там система трудная пиздец. И чтобы желоб не забился....
Некоторые и без слива делают, просто в тазу давят ногами, потом сливают через марлю
А я никогда не пробовал ставить медовуху.
Очень дорого выходит по меду, точнее один раз пробовол, но случился коллапс - от пены засорилась трубка и вся моя 20 литровая бутыль взлетела на воздух. Отмывал полы потом долго.
Все просто, в таз ложишь старую простыню, на него виноград и мнешь, потом сворачиваешь простыню в куль и отжимаешь то, что получишь. Но это если у тебятам десяток килограмм, а если больше...
Хотя у меня была идея сделать этакий микс - сидра и медовухи, а потом охмелить его на холодную каким-нибудь мозаиком по типу хопсидра, было бы интересно попробывать результат.
Я делал типа сидр из яблочного сока, вышло то же самое что вино из винограда.
Батя как то пытался делать, ему говорили .что сахар не нужно. В итоге уксус получился. Сколько ты сахара сыпал, и обязателен ли он?
Ну если рислинг разбавить, то да, сходство есть.
Сахар нужен для крепости, чем крепче вино, тем меньше шансов, что оно заболеет. Уксус получается при доступе воздуха в бутыль, если его нет, то уксус не получится.
А у нас яблоки сладкие, мы сок в банки чистый без сахара наливаем и консервируем, получается точь в точь как сок дорогих брендов типа Галиции. Я без сахара.
Да, что то похожее есть. Но я имел в виду, что оно бродит одинаково и алкогольный вкус тоже одинаковый, что у винограда, что у яблока.
Бродит да, по сути это называется белая схема, она одинакова у сидра и белых вин.
Чел, вот на моем пике сидр, пиздец какой вкус гнилых яблок.
Я не пробовал, но может его стиль предусматривает такой вкус?
Там множество стилей, испанский стиль может иметь подобные нотки во вкусе, для него это нормально, такой себе фермерский стиль.
есть в морозилке спиртовые дрожжи,
пол кило наверное,
сахара пол кило
пластиковые бутылки по два литра.
че туда можно ебануть чтобы не сдохнуть от сивушных масел,
или перебродивших бактерий?
т.к. дрожжи уже давньенько лежат, думаю ебануть светлый квасс, из пожареного в духовки ржаного хлеба до золотистого цвета.
делал по рецептам из вики и с реддита. получилось заебись, много пены, но небыло вкуса
могу купить лакричные конфеты харибо, они пойдут для усиления пенообразования?
есть сито с диаметром в милиметр.
блендеры, индуктивная варочная панель, кастрюли по 5 литров.
и уйма времени
вобщем думаю взять снова ржаной хлеб... как вариант ещё купить готовый квас, и его ебануть прямо в процессе брожение
the good cider брют кайфовый, люблю а самому делать долго и муторно
Проблема спиртовых дрожжей в том, что они теоретически под перегонку должны быть, поэтому там количество сивухи они сами по себе могут набродить огого. Правда для кваса это в целом не критично, если ты конечно не собираешься нагонять градус выше 1-2 оборотов, но ты судя по вебмрелейтед собиарешься...
Если ты хочешь готовить всякие квасы с градусом и при этом стараешься избегать сивухи, то по сути тебе надо перекатываться в пивные лагеры. Ничего особо сложного там нет на самом деле, делаешь по рецепту кваса все, но тебе понадобится проварка или говоря правильно - термопаузы. При определенной температуре солод выделят вещества которые будут сбраживать твои дрожжи, ты просто нагреваешь и держишь, потом ставишь на брожение то, что получилось, охмеляешь (опустить мешок с хмелем в сусло на некоторое время) и ставишь на карбонизацию (разливаешь в тару способную выдержать давление и забываешь о ней на пару недель).
В итоге получишь нормальное пиво, а не бражку.
блять где бы хмель купить... в супермаркете его не продают
Для пива нужны пивные дрожжи, для вина из винограда буквально нихуя, сидр я ставил на сайте левюрбыло дело.
Дрожжии на самом деле везде одинаковые, это сахаромицеты, они потребляют сахар и производят спирт. Но используют разные штаммы дрожжей, теоретически они должны определенное сусло сбраживать лучшим образом, то есть, яблочный сок в сидр, винный сок в вино, пивное сусло в пиво, хлеб - поднимать за счет внесения сахара. И никто не мешает их тасовать друг с другом, но суть в том, что разные штаммы могут дать разный вкус, в этом и отличие дрожжей для вина от дрожжей для теста - штаммы уже подобраны профессионалами для тебя.
Посмотри самогонные магазины в своем городе, их сейчас как собак на самом деле.
брух. буду делать квас в 10 градусов.
всеравно под хороший напиток надо хорошую апаратуру.
если вкладываться в селфмейд, лучше купить гидропонику, и выращивать тот же хмель / ягоды.
Скажу тебе честно - нифига не нужна никакая аппаратура чтобы делать сидр или пиво.
Берешь солод и затираешь завариваешь его в обычной кастрюле при определенной температуре, он выделяет нужные для брожения элементы. Вот и все, собственно, нужна кастрюля и градусник на 100 градусов.
> пивные лагеры
Лагер это низовой тип брожения. Какие лагеры в кастрюле дома...
ну блять да, у меня тут как раз градусник на 100 есть
и хмель.
я ведь каждый день это жру,
и самое главное это продаеться в магазине
откуда я это заказываю.
В любом ароматном мире и перекресте лежал. Но теперь и не увидишь, поставки свернуты в РФ.
Сука ты опять тот долбаеб из ароматного мира?
А зачем ему в кастрюле бродить, пусть продит в пластиковых кегах, напимер из баров, 10 и 30 отлично подойдут и отдают бесплатно из всяких разливайках.
Хз о ком ты, шизик. Просто ароматный мир это один хз и 5-6 сетевых магазинов, которые есть у меня в шаговой доступности.
Я тебе скажу так, в целом, никаких сложностей нет с этим.
Все зависит лишь от твоего желания, хочешь ты этим заниматься или нет.
Из минусов - время, из плюсов - нормальный продукт и интерес для тебя, будешь понимать как пиво создается, отличать его по вкусу, ну и на эли сможешь перекатиться при желании.
Лагер это пиво которое производят в цистернах под давлением. Классическое производство всегда верховое, когда всё всплывает за счет газиков вверх. Верховое брожение = Эль. Квас это тоже эль.
когда это будет доступно так же как и
готовка блинчиков на кухне, я и буду это делать.
а вообще из алкашки я рад только гиннесу, с азотными шариками внутри, импорт из японии уууу
Это Британский сидр. Вот вкус именно этот, он ахуеный(гнили).
Нихуя себе. У меня как раз яблок дохуя, выкидывать заебался. Почитаю-ка, если не оче сложно может займусь.
Основное отличие лагера от эля здесь в том, что элевые дрожжи делают шапку наверху сусла, а лагерные в основном находятся в осадке, ну и разная температура брожения, лагенрые более холодные, элевые - горячие. По поводу же давления, нет какой-то необходимости поддерживать давление при сбраживании лагенрными дрожжами, но ты можешь делать это при желании, как и с элевыми (они сами создают давление), но необходимости в этом нет.
Ну, в целом, это все доступно сегодня, если ты готов ПЛОТИТЬ.
Есть автоматическая кастрюля, засыпаешь в нее ингредиенты и она тебе проваривает при заданной температре, можешь и хмеля сразу положить, если на горячую. Потом сливаешь все в бутыль, еще раз делаешь слив через недельку и уже через месяц разливаешь по бутылкам. Удобно.
Касательно Гиннес, в целом повторить не так сложно, было бы желание, но потребуется некоторый опыт.
Почитывай, это интересное занятие, в треде в /alco/ достаточно подробная инструкция есть.
я бы это делал только при условии термопота типо скороварки,
заточенной под варку жидкостей, с поддержкой давления.
и ингридиентов если бы они продавались рили в продуктовых магазинах.
и купил бы себе гидропонику, выращивая табак на сигары.
Бро, здесь больше разговоров, скажу тебе честно.
Тебе не нужна никакая скороварка для этого, достаточно большой советской кастрюли и термометра.
Касательно же табака, я пробывал выращивать его на даче.
Плевое дело, насажал грядку куба/гавана, потом собрал весной, отферментировал, ради интереса накрутил себе штук сто сигар и бросил курить. Так целый картофельный мешок до сих пор на даче и валяется. Но в городе такую штуку не посадить, запашок еще тот от него.
ну все тогда ВСКРЫ СПИВ ВАЕМСЯ
Есть риск, да, стоимость то копеечная, я знаю людей кто допился при гонке сэма до геппатита или конца поджелудочной.
С этой темой надо быть аккуратней.
На носу сентябрь, а значит и время по сборке урожая из которого многие готовят различные вина.
В этом ИТТ тренде можно пообсуждать рецепты и спросить меня о технологии производства, в основном сидра, но есть и базовые знания о вине.
Так-же у нас есть филиалы в /alco
Сидр - https://2ch.hk/alco/res/1184756.html
Более общий по браге https://2ch.hk/alco/res/2891.html
Пообсуждаем?