> Почему те котлетки были такими вкусными, какой секрет от нас скрывает время?
Потому что баба Зина спиздила половину мяса и положила туда хлеба.
Какие же хохлы дегенераты, пиздец просто.
>и положила туда хлеба.
И еще смачно харкнула и насыпала вагинального творожжа.
Соли и перца клали очень немного, а вот лук и чеснок как раз наоборот. Все для того, чтобы дети получали витамины и микроэлементы в нужных количествах, Хлеба действительно добавлялось много, почти в равных пропорциях с мясом. Опять же, не для того, чтобы удешевить продукт, а исключительно с целью сделать пищу легче — усваиваемой и более легкой. Не стоит забывать, насколько качественным был в те времена хлеб. Молоко никогда не входило в рецепт приготовления данных котлет. Причина очень проста. У большого количества людей есть непереносимость молочного белка. Представляете, что будет твориться в школе, если несколько десятков детей получат несварение желудка? Что касается способов приготовления, то школьные котлеты никогда не жарили. ЭТО НОНСЕНС !!! Чаще всего их готовили в больших духовых шкафах, а в некоторых случаях, если в школе имелось подробное оборудование, то и в автоклавах.
Почему те котлетки были такими вкусными? ЛОЛ. Они были как кусок говна.
Опять лживая тупая пизда станет рассказывать, как хорошо было в СССР.
Если в СССР было так хорошо, то почему твои родители не оставили тебе состояние?
>3. Лук и чеснок измельчаем в мясорубке или блендере.
Именно по этой причине котлеты становятся твердыми как глина и на вкус как говно.
>2. Хлеб черный, ржаной - 0,25 кг.
К перемолотому втруху луку говноеды добавляют кислятину черного хлеба, размоченного... конечно же не в молоке, молоко слишком нежное для рецепта котлет из говна, нет - в сырой воде.
Особо продвинутые говноеды перекручивают лук сразу с мясом.
Очередной тупой зумерок думает что то что ему приносили в 90-х имеет отношение к рецептуре
>Если в СССР было так хорошо, то почему твои родители не оставили тебе состояние?
лол либераху порвало, с чего ты взял что кому то что то не оставили? у тебя травма?
>4. Чеснок - 3 зубчика.
Усилитель вкуса говна. Говноеды не могут насладиться вкусом твердого кала без этого горького усилителя.
Ууух бля! Полакомимся.
>8. Панированные котлеты готовим в противне с водой
Говноеды не могут понять, почему их жареное говно пригорает как только так сразу, и тупо льют воду, чтобы говно варилось в ней.
Второй пик прекрасен всем. И тарелками из нержавейки, и убогой едой и отсутствием стульев.
А ЗАЧЕМ СОВЧЛЕНУ СИДЕТЬ ВО ВРЕМЯ ПРИЕМА ПИЩИ?
СТОЛОВАЯ - ЭТО ЦЕРКОВЬ, А В ЦЕРКВИ ПОЛОЖЕНО СТОЯТЬ
Скажи, говноедская ебанушка, почему на втором пике нет самой главной советской еды - того самого хлеба?
> Все для того, чтобы дети получали витамины и микроэлементы в нужных количествах
Само собой, ведь свежие овощи и особенно фрукты были в жутком дефиците, поэтому дети должны жрать лук и чеснок.
>У большого количества людей есть непереносимость молочного белка.
Красножопая мразь пиздит как только открыла рот. Таких детей единицы, и в СССР срали на таких, никаких смесей без глютена не выпускали, единственное спасение такого младенца от голодной смерти - детская молочная кухня, где делали кефирчики.
Твоя рецептура процитирована и очевидна, тупой ты говноед.
Где твое состояние?
моё состояние у меня, мань. понимаешь, ты хуёво живёшь не потому что советский союз плохой, а потому что ты из неблагополучной семьи долбоёбов, строй тут не присём
>моё состояние у меня
И состоит оно из чего? Перечисляй.
Ты хуёво живёшь не потому что Путен плохой, а потому что ты из неблагополучной семьи долбоёбов, президент тут не при чём.
лол, можешь нахуй проглуляться
Каких смесей сука тупая
Еще бы ради 0.1% брака индустрию поднимать целую
Сравните рецепт для белых господ
1. Фарш, говядина пополам со свининой, или домашний - 1 кг.
2. Панировочные сухари пшеничные - 1 пакет.
3. Лук репчатый сладкий - 100 гр
4. Яйцо категории 0 - 3 шт.
5. Молоко 2.5%
6. Соль, перец, паприка, подсолнечное или кукурузное масло.
Как готовить:
Мелко порубить лук, высыпать в фарш, туда же 100-150 грамм сухарей, разбить три яйца, насыпать столовую ложку крупной соли, покрутить перец, щепотку паприки, сразу вылить стакан молока, помыть руки и засунуть их в фарш. Месить до однородной массы. Поднимать и бросать обратно в кастрюлю полезно для уплотнения массы. Если фарш получился плотный - добавить молока и снова все отбить.
Помыть руки, и лепить колобки. Обмазывать кляром и панировать - не нужно, это другой рецепт.
Налепив колобков на сковороду, жарить 10-15 минут в большом количестве масла на слабом огне. После жарки масло сливать в плошку через сито, и обратно в сковороду, чтобы не пережигать канцерогены - гетероциклические амины.
1. Фарш, говядина пополам со свининой, или домашний - 1 кг.
2. Панировочные сухари пшеничные - 1 пакет.
3. Лук репчатый сладкий - 100 гр
4. Яйцо категории 0 - 3 шт.
5. Молоко 2.5%
6. Соль, перец, паприка, подсолнечное или кукурузное масло.
Как готовить:
Мелко порубить лук, высыпать в фарш, туда же 100-150 грамм сухарей, разбить три яйца, насыпать столовую ложку крупной соли, покрутить перец, щепотку паприки, сразу вылить стакан молока, помыть руки и засунуть их в фарш. Месить до однородной массы. Поднимать и бросать обратно в кастрюлю полезно для уплотнения массы. Если фарш получился плотный - добавить молока и снова все отбить.
Помыть руки, и лепить колобки. Обмазывать кляром и панировать - не нужно, это другой рецепт.
Налепив колобков на сковороду, жарить 10-15 минут в большом количестве масла на слабом огне. После жарки масло сливать в плошку через сито, и обратно в сковороду, чтобы не пережигать канцерогены - гетероциклические амины.
>Еще бы ради 0.1% брака
> У большого количества людей есть непереносимость молочного белка
Этот дебил настолько сука тупой как канализация, что мгновенно забыл про свой пиздешь.
А тогда почему ради 0.1% брака котлеты делали на воде, вместо молока, а?
Советская нищеблядь обосралася как только ей задали вопрос о составе состояния.
>Еще бы ради 0.1% брака индустрию поднимать целую
И почему же капиталисты ее подняли и сделали прибыльной?
>1. Фарш мясной - 0,5 кг.
> в противне с водой
Уебок жарит полкило фарша на противне. ЛУЛ.
мань, такие темы не обсуждаются с рандомоблядью с пораши
Советская нищеблядь, иди работай.
Быдло обожает эти котлетосы, перемолотые втруху с луком, с чесноком и черным кислым хлебом на воде. После жарки такого куска кала в вонючей от кала воде, получается как бы глиняная копия котлеты, с натурально вкусом говнища.
Быдло жрет и нахваливает.
Быдло жрет и нахваливает.
Не пизди, котлеты вкусные получаются
Для тебя говноеда, конечно. Тебе же мама руку сломает, если ты вякнешь против ее священного рецепта, а сам ты ничего не можешь - рукожопая омежка.
блять какой ты тупой сука ахахаахахаа. чел у тебя нет духовки дома или что? в духовке ЗАПЕКАЮТ, понимаешь? добавлять воду это дефолтная процедура, во время выпекания пиццы например
У быдланов вроде этого еще в ход идут котлеты с капустой, как они их называют ленивые голубцы. У ихних голубцов вкус тяжелого похмелья. А быдло жрет и хвалит.
Вообще, кухня советского быдла, когда готовили из чего могли достать - это тот еще бигус с зелеными сосисками.
Вообще, кухня советского быдла, когда готовили из чего могли достать - это тот еще бигус с зелеными сосисками.
> добавлять воду это дефолтная процедура, во время выпекания пиццы например
Ну, вот он, тупикал представитель быдла говноедов. Из какого кала делает тесто твоя тупая мать, если она льет воду даже в пиццу?
>в духовке ЗАПЕКАЮТ, понимаешь?
Котлеты жарят, уебок. Твоя мать тупая шлюха.
Интересно, а как твоя мать тупая шлюха сделает тогда куриные котлеты, которые невозможно сформировать руками?
Пидр, ты бы их жрал за милу душу, придя с морозца, нагуляв аппетит
Ты жри говно твоей мамаши, а я сам готовлю как хочу, не спрашивая мнения тупого быдла говноедов.
это троллинг тупостью? ты реально думаешь что кто то заливает что то водой?
Ты депресивный уебан, который держит руку на пульсе от суицида, поэтому тебе еда кажется говном
>? ты реально думаешь что кто то заливает что то водой?
> котлеты готовим в противне с водой
Твоя мама шлюха так готовит
Тоже всегда не понимал добавки хлеба, но это на самом деле распространённая и осмысленная тема, он делает вкус более мягким и равномерным, именно для котлет, как отдельного блюда, а не бифштексов в бургерах хорошо подходит.
Думаю, если говорить, что придумали эту тему французы, то местные либерахи с руками эти котлетки оторвут.
ОП просто тупой хуй, как и всегда. Он просто не понимает, что котлеты запекались в духовом шкафу.
>никаких смесей без глютена не выпускали
Зачем дважды пиздеть? Во-первых, причем тут глютен, когда речь идёт о непереносимости лактозы? Во-вторых, в СССР вполне себе выпускал безглютеновые смеси.
>детская молочная кухня
Которая была в каждом районе.
>где делали кефирчики.
Не кефирчики, а козье молоко, если мы про лактозу.
Ты клинический ебанат. Непереносимость лактозы 16-18% у русских и до 90% у всяких малых народов севера. Если брать в среднем по СССР получается у каждого пятого. Поэтому на воде, а не на молоке.
Котлеты не только жарят, тупой уёбок. Их даже на пору готовят, как маты.
Почему желтый флажок - это признак умственно отсталого еблана?
Хуя проекции нарцисса, лол. Чо, страдаешь от депривации внимания и подумываешь привлечь его самоубийством?
ахаххахааххаха какой же ты тупой сука
>он делает вкус более мягким и равномерным
Шизик.
Нет, я хорошо готовлю и много понимаю во вкусной еде
>была
А сейчас нет?
>лактозы
Вот вот, показывай смеси маде ин СССР. В продаже.
> Непереносимость лактозы 16-18% у русских и до 90% у всяких малых народов севера. Если брать в среднем по СССР получается у каждого пятого.
Отлично, теперь показывай полки со смесями в советском гастрономе.
> Их даже на пору готовят, как мать.
Я знаю, что ты уебан не способен научиться готовить, твоя тупая мать умеет, а ты умный - нет.
> добавлять воду это дефолтная процедура
Ты ебанутый? В гриле вообще вода не нужна, а выпечку на пару делают только специфичную, вроде кексов.
>ОП просто тупой хуй,
Как и ты.
Теперь рассказывай, как ты переворачиваешь котлеты в духовке.
Ну рассказывай, что делает хлеб в фарше.
мне очень жаль что ты родился в ужасной семье анон, надеюсь ты найдёшь счастье в жизни. покажи плиз школы в мире где меню располагает смесями
это ты и есть ебанутый, котлеты грилят?
То есть, Путен у тебя ничего не украл?
Добавляет сочность. В классическом бифтешксе это бессмысленно, так как он обычно идёт в бургеры, да и велданить его нет смысла, если из хорошего мяса, то медиум прожарка и так сделает сочным. А в котлетах, как отдельное, полностью прожаренное блюдо норм замоченный хлеб. Вот можешь посмотреть, как один из топовых поваров России их делает - https://www.youtube.com/watch?v=xuwwCpKYUwA
Ты мне покажи школы, где не применяют молоко.
анон я...
причём тут то, что у меня украл путин?...
>Добавляет сочность
Каким образом?
Я вопрос задал. У тебя Путен что-то украл, или нет?
зумерок писается от радости поедая какой нибудь бигтейсти где хлеба больше чем мяса, но хлеб в котлетах это неее, это хуйня какая то
Бля, я не знаю, я не химик. Обычные велдановые котлеты из фарша сухие, с хлебом - сочные. Наверно, из-за того, что у хлеба какая-то такая структура, которая позволяет впитывать влагу и сохранять, хз.
Формирует нужную текстуру. Попробуй пожарить на сковороде котлеты из чистого фарша, они будут более грубыми чем котлеты с наполнителем типа булки/тертого картофеля.
>топовых поваров России
Который сравнивает с мамой? ЛОЛ.
Видать такой же как ты говножуй.
бигмак*
>Формирует нужную текстуру.
Как формирует?
Это мем, чел
>велдановые
Какие?
>сухие
Как кекс?
Путен - вор, тоже мем.
Так же, как любые другие ингредиенты при смешивании. Ты же не спрашиваешь "как", когда кто-либо замешивает тесто. Вязкость которого достигается определенным количеством муки, яиц и воды.
>Какие?
Полностью прожаренные
>Как кекс?
Как сухая котлета
Тоскливый Директор Мордор недоволен советскими котлетами на 39 постов в тредике.
UPD 40 постов.
Вместе с тем, инициаторами разбирательства стали родители учеников гимназии «Ор Авнер», входящей в структуру сети учебных заведений среднего общего образования религиозного движения хасидов ветви ХАБАД-Любавич. В России интересы организации представляет Федерация еврейских общин России, возглавляемая главным раввином Берл Лазаром, гражданином четырех государств, и президентом Александром Бородой. Со слов учеников, во время занятий по еврейской традиции С. Тыкман рассказывал им, что «плюет в сторону православных церквей каждый раз, когда проходит мимо». Также подробно описывал детям особенности употребления водки с медом во время празднования религиозного Шаббата и призывал «убивать немцев» в качестве мести за Холокост.
В ходе разбирательства «доносительница» Марина Н., ученица «Ор Авнера», дала следующие показания: «Зимой 2013 года, приблизительно в декабре, на уроке еврейских традиций Тыкман, который является бывшим военнослужащим (насколько мне известно, у него нет педагогического образования), в присутствии учащихся нашего седьмого класса сообщил нам, что, проезжая на машине мимо православной церкви, он плюет в ее сторону в связи с неприязнью и негативным отношением к христианству, так, как это делает его народ (…) Эти слова Тыкман говорил на уроке». «Преподаватель ненависти» поведал, что «если в городе нет синагоги, а иудею нужно помолиться, он имеет право зайти в любой другой храм и начать молитву там. При этом все присутствующие должны целовать ему ноги и поклоняться ему в связи с тем, что он является представителем более древней религии».
Со слов учащихся, уроки еврейских традиций Тыкмана представляли собой набор баек и анекдотов из его армейской жизни. Он не имел учебного плана преподавания, перепрыгивал с темы на тему, рассказывая в основном то, что представляло интерес лично для него. Особую пикантность занятиям придавало обсуждение им вопросов половой гигиены галахических евреев. Детям внушалось, что они должны создавать семьи «между собой» в целях «очистки духовного уровня». В случае выхода замуж еврейки за не еврея в аду воспоследует наказание – вечный оральный половой акт с Сатаной.
В ходе разбирательства «доносительница» Марина Н., ученица «Ор Авнера», дала следующие показания: «Зимой 2013 года, приблизительно в декабре, на уроке еврейских традиций Тыкман, который является бывшим военнослужащим (насколько мне известно, у него нет педагогического образования), в присутствии учащихся нашего седьмого класса сообщил нам, что, проезжая на машине мимо православной церкви, он плюет в ее сторону в связи с неприязнью и негативным отношением к христианству, так, как это делает его народ (…) Эти слова Тыкман говорил на уроке». «Преподаватель ненависти» поведал, что «если в городе нет синагоги, а иудею нужно помолиться, он имеет право зайти в любой другой храм и начать молитву там. При этом все присутствующие должны целовать ему ноги и поклоняться ему в связи с тем, что он является представителем более древней религии».
Со слов учащихся, уроки еврейских традиций Тыкмана представляли собой набор баек и анекдотов из его армейской жизни. Он не имел учебного плана преподавания, перепрыгивал с темы на тему, рассказывая в основном то, что представляло интерес лично для него. Особую пикантность занятиям придавало обсуждение им вопросов половой гигиены галахических евреев. Детям внушалось, что они должны создавать семьи «между собой» в целях «очистки духовного уровня». В случае выхода замуж еврейки за не еврея в аду воспоследует наказание – вечный оральный половой акт с Сатаной.
Ну так как формирует?
>Как сухая котлета
Как кекс?
>Как кекс?
Как сухая котлета, я не знаю, с чем ещё сравнить. Как полностью прожаренный стейк.
>Полностью прожаренные
Не по чину говорить обычно?
И что происходит при полной прожарке?
Ты ел советские котлеты в столовке?
ДА или НЕТ?
Советская общепитовская еда была омерзительна по многим причинам. Во-первых, в силу хронического недостатка продовольствия в СССР и особенно в РСФСР (другие республики снабжались лучше) работники общепита крали качественные продукты, чтобы поесть самим вволю. Блюда делали из отходов - всяких жил, хрящей, обрезков, тухлятины и т.п. Использовались также условно-съедобные продукты типа "армейского" комбижира. Всё остальное заменялось хлебом. Например, классические советские котлеты представляли собой кругляши из сухарей, склеенных комбижиром с добавкой "мясного фарша" из жил и хрящей.
Далее, советская столовская рецептура приготовления блюд была ориентирована на то, чтобы не тратить лишних усилий на приготовление. Тонкие операции - например, извлечение мелких костей из рыбы - обычно игнорировались вовсе, другие механизировались - как правило, неудачно. Другим способом ускорения процесса готовки были огромные количества зараз приготовляемой еды, в том числе такой, которая в принципе не допускает масштабирования. Например, чай и кофе варились в огромных баках. Неудивительно, что по вкусу эти напитки напоминали помои.
Однако это ещё не всё. Многие столовые были прикреплены к так называемым "подсобным хозяйствам", где выращивали няш. няши питались объедками, остающимися от посетителей. Так как хозяйства делились со столовским начальством свининой, то в интересах столовой было производить как можно больше объедков. Для этого блюда должны были быть такого вкуса, чтобы даже очень голодному человеку не хотелось их доедать. Поэтому была разработана особая советская антикулинария - то есть кулинарные приёмы, отбивающие аппетит.
При этом дело было не просто в том, чтобы придать еде неприятный вкус. Слишком горькая, слишком солёная, тухлая и т.п. еда могла вызвать жалобы, проверки и т.п. Речь шла об искусстве по-своему тонком - вроде бы даже и не особенно испортив блюдо, отбить у едока всякое желание есть. При этом часто ставилась дополнительная цель - замаскировать легко определимые изъяны и дефекты продуктов. Советская кулинария свято следовала ленинским словам - "формально правильно, а по сути издевательство".
Одной из самых эффективных антикулинарных добавок была так называемая "коричневая подлива". Ей поливали блюда с "фабричным" вкусом - например, макароны. Советские макароны делались из неподходящих сортов муки и к тому же всегда разваривались до совершеннейшего неприличия. Подлива отбивала желание ковыряться в клейкой макаронной слизи. Она же заглушала привкус гнили в мясе - не делая его при том более съедобным, как перечный соус или глубокая прожарка.
Большим достоинством "коричневой подливы" была дешевизна - все ингредиенты можно было найти в пищевых отходах. Для готовки нужна была сковорода, на которой после многочисленных жарок остались горелое масло. Если этого не было, использовался растопленный комбижир. На сковородку клали лук, - как правило, гнилой или лежалый, - и обжаривали до размягчения. Могли добавить и другие овощные отходы. Сверху это посыпалось мукой, поджаренной на сухой сковороде (если в муке завелись черви, например). Иногда могли добавить томатную пасту. Всё это размешивалось и заливалось остатками недоеденного супа или чем-то подобным, а иногда просто водой из-под крана, и настаивалось. Получалась бурая гуща, которая и называлась подливой.
Ну так чем отличается полная прожарка от неполной?
>хевен дропает редпиллы
Зумерок ты не мог есть советские котлеты
Хватит бредить своими байками с замкадска 90-х
Испаряется влага и соки.
Сгустил краски, но в целом все так и было.
Жрать с школьной столовой можно было только картофельное пюре и булочки. Все остальное было помойкой.
A croquette (/kroʊˈkɛt/)[1] is a small cylinder of food consisting of a thick binder combined with a filling, which is breaded and deep-fried,[2] and served as a side dish, a snack, or fast food worldwide.
The binder is typically a thick béchamel or brown sauce, mashed potatoes,[3] wheat flour or wheat bread.
>or wheat bread.
>or wheat bread.
The binder is typically a thick béchamel or brown sauce, mashed potatoes,[3] wheat flour or wheat bread.
>or wheat bread.
>or wheat bread.
Повар от бога, йоба.
Хорошо, а вот жарка яиц - яичница, - чем отличается от сырого яйца?
В комментариях автор романа приводит цитату из фундаментального труда Л.Н.Щаранского «Советский цирк: 1917—1991» (Одесса: Оптимум, 2007):
Никому не интересны высеры каклов
Ты ел советские котлеты в столовой?
Да или Нет?
Ебанутый дошел до времен до изобретения не то что мясорубки но и рубленных котлет
Я не очень понимаю, к чему ты это. Я привёл пруф, что это не в одном ссср так делали, это французская тема, которые эти котлеты и придумали. Им и объясняй, что неправильно готовят
?
Нахуй поди зумерок
С тобой не интересно обсуждать того что ты по высерам мировича знаешь
Одесса была городом особой категории снабжения и курортом для работяг.
Страшно представить чем кормили зумерков из менее значимых мест.
Ты тупой блять
Кого волнует что и почему называется на западе
Открывают духовку, вынимаю противень, закрываю дверцу, переворачиваю котлеты, открываю дверцу, ставлю противень обратно.
>А сейчас нет?
А сейчас рыночек молочные кухни порешал. И козье молоко попробуй найти.
>Вот вот, показывай смеси маде ин СССР.
>Я знаю, что ты уебан не способен научиться готовить
Уебан проецирует. Забавно.
Не только хлеб. Панировочные сухари, манка, картофель, морковь, лук репчатый, лук зелёный, чеснок.
Даже для для котлеты в бургеры можно класть лук и чеснок.
Полное сворачивание белков и полное испарение влаги. Хлеб и картофель (а так же как и панировка) быстрее отдает влагу и формирует на поверхности котлеты защитную корочку, которая а) препятствует испарению влаги из мяса внутри, б) делает температуру более равномерной. Лук, так же даёт дополнительный сок. В итоге получается сочная хорошо термически обработанная мясная котлета.
Если бы хлеба, лол.
Да. Они охуенные. От ДС 3500 км.
В каком году ты их жрал?
Так я привёл именно котлеты, а не то, что называется котлетами. То, что мы называем котлетами, там называется крокетами.
А он там и не питался
Почему в 90-е просто из головы выдумывал! А в СССР поди под заказ такие же ужосы про США в газете правда писал
Писатели твари продажные хуже шлюхи у космоса
Он кроме котлет для бургеров в макдаке нихуя не ел.
Интересно куда улетит его жопа, если рассказать про ТЕФТЕЛИ
Всем насрать чего ты чем хочешь называть в своем барнауле
Вернись на свой диван
Маня, ты нихуя не знаешь, но пиздишь.
Есть ровно 3 "агрегатных" состояния еды - сырая, пастеризованная и денатурированная. Так вот неполная прожарка - это пастеризация, при которой максимальное число белка остается нетронутым, отчего и пресловутая сочность.
Полная прожарка денатурирует белок полностью, отчего вся влага выдавливается наружу, и вот эту влагу должен захватывать и удерживать тот самый хлеб, но, он уже насыщен влагой по самое нехочу, поскольку дауны его размачивают водой, и ничего не может удержать, наоборот, он отдает влагу, и ничего не мешает ему это сделать.
Вот почему ваши сраные котлеты с моченым хлебом и перетертым луком имеют текстуру глины и вкус говна.
Красная срака, где твое состояние доставшееся тебе от СССР?
>Одесса была городом особой категории
Не была.
>Страшно представить чем кормили зумерков из менее значимых мест.
Зуммерки советские столовые не застали. А те кто застал, помнят офигенные рыбные котлеты из трески и молочную лапшу.
>Маня, ты нихуя не знаешь, но пиздишь.
>
>Есть ровно 3 "агрегатных" состояния еды - сырая, пастеризованная и денатурированная. Так вот неполная прожарка - это пастеризация, при которой максимальное число белка остается нетронутым, отчего и пресловутая сочность.
>
>Полная прожарка денатурирует белок полностью, отчего вся влага выдавливается наружу, и вот эту влагу должен захватывать и удерживать тот самый хлеб, но, он уже насыщен влагой по самое нехочу, поскольку дауны его размачивают водой, и ничего не может удержать, наоборот, он отдает влагу, и ничего не мешает ему это сделать.
>
>Вот почему ваши сраные котлеты с моченым хлебом и перетертым луком имеют текстуру глины и вкус говна.
Ну хз.
Мой батя как раз из одесской области и рассказывал что кормили как раз говном. Алсо дед был хозяином какой-то турбазы на Затоке специальной и даже запрещал своей семье жрать у них, ибо господ офицеров подчевали продуктом мясоподобным да настолько, что даже повара ничего не пиздили.
Мне не сложно поверить, что нормальной едой кормили выходцев из номенклатуры и какой-нибудь иной сорт илитки, а простые пролетарии кормились хуй знает чем.
>3 "агрегатных" состояния еды - сырая, пастеризованная и денатурированная.
Феерический долбоёб. Агрегатные состояния еды блядь лол.
Дитачка, так значит ты НЕ ЕЛ в столовой советской школы.
Тогда о чем ты пиздишь?
>Но школьные котлеты тех времен, я думаю, помнят все, кто учился в то время.
>Почему те котлетки были такими вкусными
Лолшто?
Это было лютое говнецо, котлеты из чистейшего хлеба с жиром.
>рыбные котлеты из трески
Чего блядь? Это было еще более мерзкое хрючево чем остальной карательный общепит. Что было сьедобное это манная каша, ито если комков было меньше чем жижи
>А сейчас рыночек молочные кухни порешал.
Какое же ты пиздлявое чмо, вот же сука урод!
>Показывай молочные смести в продаже.
Показывает хуйню из журналов.
Какое же ты пиздлявое чмо, вот же сука урод! Иди, дурак, переворачивай котлеты в духовке. Ну и кретин.
Ты ел тефтели в советской школьной столовой?
Да или Нет?
>пук
>"агрегатных" состояния еды - сырая, пастеризованная и денатурированная.
>Пастеризованное агрегатное состояние
>агрегатное состояние
>Пастеризованное
Жалкий егэшный дегенерат не может не обосраться в штаны.
Что было пиздатое это на городских праздниках выставляли ларьки с пирожками и буратиной разливной. У меня сестра подрабатывала в школе и меня пездюка с собой брала шоб хоть пожрал нахаляву. Еще в районах первой категории снабжения продавали Лакомки, в виде плиток и в виде желе. Тогда это казалось деликатесом.
Пердеть умеешь, а что умеешь хорошего?
Дураки приебались к метафоре, которая заключена в кавычки и делают вид, что они умные
Да тут толстяков полон тред, идейных грязноштаников не видно.
Эти оправдания обосравшегося школьника. Агрегатное состояние у него пастеризованное. Денатурированное блядь. Какой же дегенерат, прости г-ди.
Просто как они рвут жопы за рецепт своей мамочки, это какой-то пиздец.
Чем-то напоминает реакцию бабы, которой нельзя сказать ничего плохого, про ее макияж, причу или лук.
>Есть ровно 3 "агрегатных" состояния еды - сырая, пастеризованная и денатурированная
Еда состоит только из белка. Окай.
>Полная прожарка денатурирует белок полностью
Ага.
>и вот эту влагу должен захватывать и удерживать тот самый хлеб, но, он уже насыщен влагой по самое нехочу, поскольку дауны его размачивают водой, и ничего не может удержать, наоборот, он отдает влагу, и ничего не мешает ему это сделать.
Мешает. Корочка сформированная тем самым хлебом на поверхности котлеты. В итоге вся влага остаётся внутри, а мясо внутри "варится" в собственно соку. Это касается как жарки, так и запекания в духовом шкафу.
>Чего блядь?
То блядь. Котлеты из трески охуенны.
>Показывает хуйню из журналов.
Наркоман?
> Иди, дурак, переворачивай котлеты в духовке.
Обосрался - обтекай.
>Какое же ты пиздлявое чмо
Я говорю про свой родной город (150 тыс. жителей). Последнюю молочную кухню там закрыли в 2001-м году.
Ел. Дохуя чего ел. Когда СССР прекратил существование мне было 12 лет.
Хорошо, что Путен у тебя ничего не украл.
Короче господа в обосраных штанах, вот я вчера готовил острый тайский томатный суп из королевских креветок и побегов бамбука, а теперь вопрос в какую наменклатурку мне нужно было входить для того чтоб примерно понимать что это за блюдо? В дипкорпусе состоять?
> Корочка сформированная тем самым хлебом на поверхности котлеты .
Котлеты из хлеба.
С тобой дебил все ясно. Иди хоть почитай уебок, как эта корочка образуется у мяса и яиц.
Быть лунопопым персиком, увезенным лордом Ривербруком.
Рубленый бифштекс на гриле - самая охуенная вещь из фарша.
Ничего лишнего: только фарш и специи.
> Иди хоть почитай
Иди читай что такое агрегатное состояние, даун ебаный, и роутер передёрни, не позорься, идиотина. Еда у него в агрегатных состояниях блядь. Пастеризованных нахуй лол.
> вопрос в какую наменклатурку мне нужно было входить для того чтоб примерно понимать что это за блюдо?
В жители камчатской области, лол.
>Котлеты из хлеба.
Хотлеты с добавлением хлеба, манька.
>Иди хоть почитай уебок, как эта корочка образуется у мяса и яиц.
А причем тут мясо и яица, если мы говорим о хлебе, который добавили в котлеты.
>Рубленый бифштекс на гриле
Только если в бургер.
Наркоман, ОП подтверждает, что никаких смесей для малышей в СССР не выпускали:
>Каких смесей сука тупая
>Еще бы ради 0.1% брака индустрию поднимать целую
Как ты теперь станешь пукать?
Дурачок истерит.
>Хотлеты с добавлением хлеба, манька.
Так корочка же их хлеба запекается, по твоим словам. Значит котлета должна состоять из хлеба минимум на 2/3.
>Дурачок истерит.
>Это было лютое говнецо
Да это понятно, но оно хоть на вкус мясо напоминало. В стране варёной картошки и макарошек это было как глоток чистой воды в пустыне.
В бритахе вообще кормили вареной морковкой, там даже совдеповская каклетка стейком покажется
>не для того, чтобы удешевить продукт
Проиграл
>Еще бы ради 0.1% брака индустрию поднимать целую
Значит лечить напрмиер рак не стоит, Нахуя целую индустрию поднимать ради долей процентов заболевших например?
Интересно, а на сколько у тебя приключится истерика, если тебе сказать, что та самая корочка образуется в процесс карамелизации?
> Иди читай что такое карамель, даун ебаный, и роутер передёрни, не позорься, идиотина. Котлеты у него в карамели жарятся блядь. Карамелизация котлет, нахуй лол.
Щито поделать, если ты тупой, десу
Дипкорпус, какие то журналисты - вроде все. Советскому человеку в тае делать нехуй.
Школяр свалился в крутое пике из шизофазии, спешите видеть.
Тупой опять истерит, не может пережить разрыв пукана.
А тебя много боевых картиночек, да? ВИдать частенько приходится прикрывать им горящий срандель, ага?
> ТЕФТЕЛИ
Полная хуйня.
Мало того, что нормальный фарш испортили, добавив туда риса, так это получившее говно надо тушить в подливе, чтобы она стала ещё мягче. Нормальную еду (вроде стейков) нужно жевать, а тефтели - это еда для беззубых нищуков, которые не могут оплатить себе стоматолога.
Лордовских то лунопопиков? Новиоп, уймись со своей завистью.
>заявляет про АГРЕГАТНЫЕ СОСТОЯНИЯ ЕДЫ
>в числне которых - ПАСТЕРИЗОВАННОЕ и ДЕНАТУРИРОВАННОЕ
>называет кого-то тупыми.
Феерический обосравшийся даун.
В миде наверное, но не жить в ссср
>Советскому человеку в тае делать нехуй.
>>не государство для человека а человек для кабанчика кремлевского!
Вот и вся логика калмунизма
От морковки лунопопик с пикантной бледностью и мешками под глазами получался. Это понимать надо!
Всяких еще спорстменов выпускали и прочих артистов. Анекдот даже был про большой и малый театр.
Нормальную еду (вроде стейков) нужно жевать
Ты еще предложи оленей на вертелах зажаривать
Потом вы мрете от каких-то желудочных пиздецов ибо изнашиваете желудки заглатывая туда свои мясные куски
> Только если в бургер.
Да необязательно в бургер. Всё равно те же котлеты ты кушаешь с каким-то гарниром. Вот и бифштекс так же.
Твоя мама делает неправильно. Тефтели жарят как обычно, просто скажи ей, чтобы она прежде СВАРИЛА рис, не сыпала сухой в фарш.
Работали люди?
И почему?
Зачем две трети, маня? Для формирования корочки достаточно 1/4.
>Нормальную еду (вроде стейков) нужно жевать
И мучаться от гастрита, а потом язвы.
>а тефтели - это еда для беззубых нищуков, которые не могут оплатить себе стоматолога.
Хуя ты немцев, шведов и финнов сейчас опустил.
>Как ты теперь станешь пукать?
У того кто писал про 0,1% брака - с того и спрашивай. Я тебе принёс и безлактозные, и безглютеновые смеси и детское питание пр-ва СССР, которые сохранились до нашего времени (а ты кукарекал, что это журналы).
> изнашиваете желудки заглатывая туда свои мясные куски
Ору нахуй.
А ты свой хуй почему не износил бесконечным онанизмом?
Нищуковский говнорецепт, вполне годный для питания совкового скота. Только правильно сразу уточнить, что половину фарша украли работники, так что содержание хлеба и лука будет повышенным, ну так лук для здоровья полезен, а хлеб всему голова, так что только выиграли!
>изнашиваете желудки заглатывая туда свои мясные куски
Да в принципе есть - вредно. А мясо так особенно
> Для формирования корочки достаточно 1/4.
ЛОЛ, дурачок продолжает тупить как его мама тупая. Хлеб у него в котлетах карамелизуется, пиздец какой-то, ну блеать и тупой.
https://en.wikipedia.org/wiki/Caramelization
https://en.wikipedia.org/wiki/Maillard_reaction
>Тефтели жарят как обычно
>Я тебе принёс и безлактозные, и безглютеновые смеси
Ты принес 2 штуки непонятного состава хуйни какой-то и утверждаешь, что это оно и есть. На каком основании? Цитируй состав.
>>Нормальную еду (вроде стейков) нужно жевать
>И мучаться от гастрита, а потом язвы.
Мнда, уровень разумности этих шизов пробил дно
Даже Фрекен Бок жарила тефтели и процесс описан весьма подробно.
Что ты мне тарелки пихаешь?
>Для формирования корочки достаточно 1/4.
Пиздец, это на кило фарша половина булки хлеба?
Ебать блеать ну и котлеты у твоей мамы сраки.
Ебанутый окатыш познает мир по художественным книжкам где изложен опыт приготовления чего-то для дочери офицера
Тебе нищуку не приходило в голову что нормальные люди хлебом котлету могут не закусывать
Иначе жирным станешь как пиндос
Потому что котлеты из хлеба пригорят как два пальца об асфальт.
Хорошо, что Путен у тебя ничего не украл.
> Ты еще предложи оленей на вертелах зажаривать
Шашлык - охуенная тема. Лучше любых котлет из любой столовой.
> Потом вы мрете
Я и так сдохну. Лучше жить человеком и кушать мясо, чем жить свиньёй и жрать помои.
> Твоя мама делает неправильно.
Я сам готовлю. Поэтому тефтели просто не употребляю.
>Тефтели жарят как обычно,
https://m.iamcook.ru/showrecipe/11785
Вот рецепт тефтелей. Их там тушат.
Неси такой, где не тушат.
По моему мнению, фарш уже испорчен, когда в него добавили рис, хлеб, лук и прочую херню.
Поэтому на той фотке и нет хлеба, да? Он весь в котлете,
Оказывается котлета и должна быть из хлеба.
Ага выпускали уровня ходить строем и с ними замполит чекушка который бдил.
>Шашлык - охуенная тема.
Гетероциклические амины - канцерогены. Давно доказана связь поедания кебабов и стейков приготовленных на открытом огне с раком.
> И мучаться от гастрита, а потом язвы.
Потому что ты прожевать не можешь нормально, потому что все зубы проебал.
>Хлеб у него в котлетах карамелизуется
Не в, а НА котлетах.
Держи.
Клоун отрицает вред жаренного. Пиздец.
Причем тут качество измельчения пищи?
Я тебе пихаю те самые тефтели, которые ел шведский крышный педофил с пропеллером.
>Давно доказана связь поедания кебабов и стейков приготовленных на открытом огне с раком.
>те котлетки были такими вкусными
Охуел, гнида? Те каклетки были способны нанести кулинарную травму даже самым отьявленым говноедам. Мяса в них не водилось по дефолту, а если местный шеф-повар ещё и додумывался их не просто жарить, а ещё и потушить слегонца, то на выходе получалось совсем уж инфернальное блюдо, способное заставить раскаяться даже самого Христа. Я аж чёт вздрогнул, когда вспомнил эту вкусняку, и по-моему, на мгновение, даже почувствовал эту запашину. Б-р-р.
>крышный педофил с пропеллером
Почему я читая это всеравно думаю про светова!
Но толстым! Как погрома!
Не про тех ты думаешь. Вот прототип Карлсона. И это не шутка.
У меня тоже каклетки из трески и минтая сразу напомнили запах столовки. А один тут говорит что это охуенная вешь была.
А ещё это ощущение мелких косточек, которые втыкаются в язык.
Карлсон- вообще нихуя не положительный персонаж. Так то шведы на его примере показывают, как не надо себя вести, а то будешь в 40 лет жить в одинокого на крыше, как долбоёб.
Никогда не видел в ДС в школьной столовке котлет из рыбы в 80-е
С каких барнаулов вы в тред лезете?
Но они вкусные и охуенные.
В треске почти нет костей. Вот в минтае - да. Но у нас в школьной столовой минтая почти не было и только как уха. Всё-таки в СССР это был корм для домашних животных, а не рыба.
Канеш верю, хлеб добавляли для вкуснотищи, а не потому что тётя срака из школьной столовки в дверь не пролезала, когда сумари домой перла.
мимо очевидец
Зумерок 95 года рождения ну ни над тралить
Да вкусные котлетки. Охуительные были. Также мне нравилось столовское картофельное пюрэ, вкус не спутать! А секрет в том, что оно готовилось на воде, без добавления молока или масла. Вот такой вот у меня парадокс. С маслицем должно вкуснее, а мне на воде нравится. Даже дома так делаю
> это был корм для домашних животных, а не рыба.
Ты и сейчас можешь кормить кошку минтаем, который, кстати, дешевле даже вискаса, не говоря о каком-нибудь роялканине.
Я один раз поел в рабочей столовке в 89г, так получилось. Я не привередливый да и жрать охота было, но это было нечто. Все таки нельзя так с людьми.
не поел в итоге это месиво
Мань ты путаешь рыбные дни в столовках и школу
Ты бы еще в 90-е туда пришел
В 89 уже в ДС были траблы с подвозом чего-то нормального
Меченная гнида со своими спекулянтами накрыли всю логистику
Я встал в очередь к прилавку и, двигаясь вместе со всеми, достиг вскоре вывешенного на стене меню, которое прочел с большим любопытством. Оно состояло из четырех блюд, перечисленных в таком порядке.
1. Щи питательные. Лебедушка на рисовом бульоне. 2. Свинина вегетарианская витаминизированная. Прогресс с гарниром из тушеной капусты. 3. Кисель овсяный заварной. Гвардейский. 4. Вода натуральная. Свежесть.
Я прошу у читателя прощения, что привожу так подробно все прочитанные мною правила, списки и меню, но мне кажется, что это необходимо для более или менее полного представления об обществе, в котором я находился.
Две молодые комсорки в не очень чистых халатах обслуживали клиентов быстро, без задержки. Мне, как и другим, был выдан пластмассовый поднос с набором всех перечисленных блюд. Две тарелки, две чашки и ложка (все это тоже пластмассовое) были прикованы к подносу стальными цепочками. Еще две цепочки (может быть, для вилок и ножей) были оборваны. Понюхав выданную мне пищу, я, откровенно говоря, немного поморщился и подумал, что в некоторых случаях утолять голод можно одним только запахом.
Однако, повторяю, мною руководил не только голод, но и исследовательское любопытство.
Я нашел столик, за которым одна только дама медленно поглощала овсяный кисель. Я попросил разрешения стать рядом и, когда она что-то невнятно пробормотала, узнал в ней ту самую тетку, которая понимала по-иностранному. Судя по брошенному на меня неприязненному взгляду, она меня, кажется, тоже узнала.
Отведав щей, я сразу догадался, что их гордое имя произведено не от длинношеей птицы, а от лебеды, которую в период расцвета колхозной системы мне приходилось вкушать и раньше. В состоянии сильного голода пару ложек я кое-как осилил, а вот вегетарианская свинина «Прогресс», изготовленная из чего-то вроде прессованной брюквы, откровенно говоря, не пошла. То есть сначала немного пошла, но потом тут же стала рваться обратно, так что я еле-еле донес ее до кабесота, и там мой капризный организм безжалостно исторг ее из себя.
1. Щи питательные. Лебедушка на рисовом бульоне. 2. Свинина вегетарианская витаминизированная. Прогресс с гарниром из тушеной капусты. 3. Кисель овсяный заварной. Гвардейский. 4. Вода натуральная. Свежесть.
Я прошу у читателя прощения, что привожу так подробно все прочитанные мною правила, списки и меню, но мне кажется, что это необходимо для более или менее полного представления об обществе, в котором я находился.
Две молодые комсорки в не очень чистых халатах обслуживали клиентов быстро, без задержки. Мне, как и другим, был выдан пластмассовый поднос с набором всех перечисленных блюд. Две тарелки, две чашки и ложка (все это тоже пластмассовое) были прикованы к подносу стальными цепочками. Еще две цепочки (может быть, для вилок и ножей) были оборваны. Понюхав выданную мне пищу, я, откровенно говоря, немного поморщился и подумал, что в некоторых случаях утолять голод можно одним только запахом.
Однако, повторяю, мною руководил не только голод, но и исследовательское любопытство.
Я нашел столик, за которым одна только дама медленно поглощала овсяный кисель. Я попросил разрешения стать рядом и, когда она что-то невнятно пробормотала, узнал в ней ту самую тетку, которая понимала по-иностранному. Судя по брошенному на меня неприязненному взгляду, она меня, кажется, тоже узнала.
Отведав щей, я сразу догадался, что их гордое имя произведено не от длинношеей птицы, а от лебеды, которую в период расцвета колхозной системы мне приходилось вкушать и раньше. В состоянии сильного голода пару ложек я кое-как осилил, а вот вегетарианская свинина «Прогресс», изготовленная из чего-то вроде прессованной брюквы, откровенно говоря, не пошла. То есть сначала немного пошла, но потом тут же стала рваться обратно, так что я еле-еле донес ее до кабесота, и там мой капризный организм безжалостно исторг ее из себя.
Очередного отравленного лично КГБ диссидента принес лол
Книжку читал, молодец, похвально. Сам обожаю этот момент.
А если бы читал чуточку внимательнее, то заметил бы, что коммунистов и СССР Войнович в этой книге по большому счёту высмеивал, но не ненавидел.
А вот ЫМПЕРЦЕВ по тексту он явно ненавидел, причём ненавидел хорошо так, от души и сердца. Если коммунисты у него просто тупые недотёпы, то ымперцы - самые настоящие скотоублюдки.
>нихуя не положительный персонаж
Весело живет, но хую вертит диктат взрослых в лице гувернантки, набутыливает воров. Конечно не положительный.
>духовка
Их же на сковороде готовят.
>Две тарелки, две чашки и ложка (все это тоже пластмассовое) были прикованы к подносу стальными цепочками.
Охуенные истории.
Ага, и молодые тянки на раздаче вместо баб срак. Местных напомнило которые в свою очередь про охуенный совок рассказывают тем кто там пожить успел
Сказки о корабле читал?
А Малинового пеликана?
Вообще то в книге есть объяснение, почему на раздаче не бабы сраки.
Просто тяжело больные люди, а также пенсионеры и инвалиды, если они, конечно, не члены Редакционной Комиссии или Верховного Пятиугольника, переселяются в Первое Кольцо и заканчивают свою жизнь там.
Это для ленивых пидорах он положительный. А для цивилизованного человека, карлсон- тунеядец, лентяй, вор, педофил. Фу таким быть.
>2й
На вид не очень, но самое вкусное, из тобою принесенного
Ну паши до гроба на РАБоте в своей швеции времен этой дуры
Там в те годы красно-зеленая коалиция жилищный кризис и вообще черти что творилось
Впрочем мадама там жила в пятикомнатной хате и слабо понимала как эти простые люди вообще живут!
>Рецепт был постоянен и не менялся десятилетиями.
>
>1. Фарш мясной - 0,5 кг.
>
>2. Хлеб черный, ржаной - 0,25 кг.
>
>3. Лук репчатый - 1 большая лук-ца.
>
>4. Чеснок - 3 зубчика.
>
>5. Яйцо - 2 шт.
>
>6. Соль, перец по вкусу.
>
>Как готовить:
>
>1. С хлеба срезаем все корки.
>
>2. Хлебный мякиш размачиваем в холодной воде (0,5 стакана).
>
>3. Лук и чеснок измельчаем в мясорубке или блендере.
>
>4. Добавляем в фарш яйцо, хлеб, лук, чеснок и специи.
>
>5. Все тщательно перемешиваем, фарш "отбиваем" об стол (для лучшей клейкости).
>
>6. Корки от хлеба измельчаем, сушим (делаем из хлеба панировку).
>
>7. Формуем из фарша котлеты и панируем их в хлебных подсушенных крошках.
>
>8. Панированные котлеты готовим в противне с водой ( воды немного, чтобы не подгорели).
>
>9. Температура духовки 180-200 градусов, готовим 30-40 минут.
поэтому котлеток и не было
>положила туда хлеба.
Котлеты и делаются с хлебом, дегенерат.
Ебать как эта володинская шлюха перекрывает. Тред только начался, а та лахтоблядь уже на коробку дошика заработала.
>Жри всё с хлебом, с хлебом нажористее, хлеб всему голова, без хлеба невкусно, без хлеба не наешься.
Котлеты с хлебом - полная хуйня.
В котлетах хлеб должен быть только в виде обсыпки панировочными сухарями.
>А для цивилизованного человека, карлсон-
Типичный трикстер. Как и другой дико популярный в Швеции персонаж Лингред - Пэппи Длинныйчулок, по сравнению с которой Карлсон образец порядка.
Бабы сраки - это твое детское восприятие вполне молодых девушек.
->
На вкус и цвет. И полезнее.
Есть хренова гора рецептов котлет. Я лично знаю и умею готовить 10 вариантов. Просто забавляют макдачные зуммерки, которые кроме полусырого фарша на гриле других рецептов не знают.
>А вы помните школьные котлеты из СССР, вкус из детства
И какой у них был вкус?
Кулстори как ты ел котлеты в столовой советской школы.
>Я лично знаю и умею готовить 10 вариантов.
Шизик, вариант с изменением формы котлеты с продолговатой на круглую - не вариант.
Красножопый, покажи состояние твоих родителей нажитое в прекрасном СССР, который, даже Войнович, не ненавидел.
Ну расскажи как все было в советской столовой, ты же там ел.
Дегенераты типа Тоскливого Директора и Тоскливой Мишон уже какой раз вахтëрят совко треды и бесконечно в них срут, даже по манере общения можно узнать, до чего дошло! И кто это? Ебанутые антисовки? Лахта, засирающая по методичке прошлый строй, чтоб нынешним любовались? Просто шизики? Загадка.
Держите.
Сделал ориджинал-контент для комми-тредов.
Сделал ориджинал-контент для комми-тредов.
Да нормальный рецепт, только хлеба надо побольше класть, так вкуснее
Какое состояние передали тебе родители нажившие его в СССР?
>только хлеба надо побольше класть
И лучше без мяса. Мясо - вредно.
Лул, так бифштекс это не котлета, чё их сравнивать.
Не, бля, я реально говорю, чем больше хлеба, тем вкусней, 40% где то должно быть
>Почему те котлетки были такими вкусными
домашние были вкусные
отвлечение внимания /р/ от проделок кремлевских
продолжаю наблюдение
Как говорится не дай бог вам жить возле овощебазы, ох этот дух СССР. Если честно посмотря репортажи Невзорова как дорогую продукцию тупо выбрасывали, но народу не давали. Я думаю таки в СССР было впорядке с производством еды и большей части основной продукции для быта, но основная проблема была именно в мелких партийных и буквально в каждом начальнике, видомо любому начальнику не было смысла накормить народ, даже если у него на базе были сотни тонн мяса, он всегда искал куда их деть в ресторан, на рынок, знакомым и тд. Чтоб поменять это на дачу, машину, редкую заграничную технику, тоесть ссср довёл людей до бартера , рубли начальнику нахуй не нужны были. Пока он искал куда сплавить нормальный продукт, то он стухал, вот его то он и отдавал народу. Ну и плюс доставка продукции, оператору перевозок было похуй стухнет товар или нет, главное чтоб подпись в акте была, а её поставят..
Здесь уже давно нельзя говорить на серьезные темы, вон за Световым пришли, а в треде лахта срет, мол так и надо. Сил уже нет с ними пиздеть, одно раздражение, ладно хоть в совкотреды не лезут
Да 99% надо.
Тогда самая вкусная котлета будет.
Да вы не шарите нихуя, в хлебе и есть вся фишка котлет советских, они как пицца у итальянцев, еда бедняков, которая зашла многим
Чебуреки кстати делаются по тому же принципу, чем меньше мяса, тем лучше
>Шизик
Мясо на фарш
- говядина/свинина 50/50
- говядина/свинина 75/25
- говядина
- курица
- курица + индейка(бедро)
Рецепты фарша:
- с ржаным хлебом
- с белым хлебом
- с манкой и луком
- с яйцом
- с молоком
- с морковкой
- с сыром (для фарша из мяса птицы)
Панировка:
- сухари
- манка
- яйцо + мука
Способ приготовления:
- жарка в масле
- томление
- запекание в духовке
- на пару
- гриль
Это не говоря про различные варианты специй, которые тоже сильно меняют вкус.
Так же как и сейчас в заводских столовых где-нибудь в провинции. Технологии особ не изменились.
У пидора с "либеральным" флагом спроси.
99,(9)
Котлета "Гомеопатическая"
Берём фарш, убираем половину, мешаем с хлебом пополам.
Берём получившуюся массу, берём половину, перемешиваем с хлебом ещё раз.
Повторять до тех пор, пока котлеты не станут самыми вкусными.
>>потом проводим в меню как сдобную булочку
И жарить/запекать не надо, очень полезно получится.
И сразу два блюда в меню можно написать.
Только выиграли.
>Почему те котлетки были такими вкусными, какой секрет от нас скрывает время?
Убийство села, вот что скрывает время.
Перемещение масс с сел со своим хозяйством, в города в обмен на хрючево из супермаркетов, где ресурсы закупаются с Китая, Индии, и других помоек в огромных масштабах. Причем все доставляется мертвым, гниющим в контейнерах с кучей заразы, и прочего дерьма. Все вкусовые качества после 2-3 разморозок само собой теряется.
И ты такой пиздуешь в супермаркет, покупать мясо для котлеток, а оно блядь заготовлено это ебанное мясо год, два года назад, дохуя раз размораживалось замораживалось, и продается по мере возможности. Причем очень часто не самое лучшей из того что было, так как самое лучшее растащили продаваны, и все кто связан с супермаркетом при поступлении.
Лучек ты свой покупаешь так же из китая.
Пиздуй в деревню, любую, где своё хозяйство и свой скот на убой. Там вкус будет совершенно другим.
Так как коровы жрут не бройлерные корма с кучей модификаций и гормонов которые существенно ускоряют рост формы, но не содержания.
Нормальная сельская корова, или свинюшка жрет яблоки, траву окторую она хочет, хорошо гуляет ,хорошо пьет воду, не стрессует регулярно, живет в нормальных условиях, за ней ухаживают и её любят. При этом кормят и отрубями, и злаками разными, и овощами, и фруктами.
Вот и получается что такая корова и здорова, и насыщена естественными питательными элементами, и мясо будет и молоко от такой коровы всегда хорошим.
А яйца которые вы блядь покупаете. Я когда приехал в большой город, я АХУЕЛ от того, что вы жрёте. Это же блядь не яйца нихуя, это крайне хуевого качества яйцеклетки от полу дохлых куриц, причем не понятно какого выпуска и что эти курицы жрали.
Вы видели какие настоящие яйца несут курицы?
Они блядь в размере в раза полтора больше С0, и в раза 2 больше чем C1.
Да блядь элементарно лоток откроте для яиц, если у вас холодильник есть старый, и положите туда яйцо, оно будет кататься в этом лотке и будет иметь области вокруг 30-40% от объема, т.е. мелкое, убогое, хуевое.
А курица, это ж вообще ебанный пиздец.
А помидоры блядь...
Если не китай берёшь, то можно очень редко найти что-то стоящее. Но вы блядь городские даже вкуса нормальных помидор не знаете, если в деревне не были.
Убили нахуй магнитами, пятёрами, ашанами нахуй всё сельхоз хозяйство, понаехали за айфоны в крупные города, и жрёте там говно и живёте в муравейнике где пёрнуть спокойно нельзя, так как из-за стены прокричат: "ой фуу".
А хлеба ебать...
Фу нахуй. Из крайне хуевых сортов пшеницы.
С добавлением кучи добавок что бы хлеб не цвел.
Вкусовые качества теряются уже через несколько часов после покупки...
А картофель который вы жрёте.
Ебанные блядский пиздец.
Ну вы же кто садил, вы же помните какая картошка должна быть.
А вы что покупаете блядь? Хуиту по виду похожую на картофан, но которая пропитана пестицидами, нитратами, и прочими отравами на выжженной земле без питательных веществ, там где даже червей блядь нет?
Особенно я ору, когда 80% выбора из сортов картофеля составляет кормовая скотовая картошка. Её очень легко определить, она грубая и имеет грубую корку.
У здорового плода картофеля корка мягкая и эластичная, не о раннем говорю, а о нормальном картофеле.
А молоко какое у вас...
Вы хотя бы его пробовали и сравнивали с настоящим молоком?
Фу блядь. Я такой же вкус могу получить когда разбавлю его с водой, и добавлю муки и манки немного.
Вы ж даже не знаете какое настоящее молоко на вкус...
А молочные изделия, это ж блядь порошки с нужной жижой.
А сливки ваши блядь. Да ну блядь прекратите...
А творог вы ж из молока из магазина никогда не сможете сделать нормальный кислый домашний творог.
Он у вас бесвкуссный получается, либо получается очень мало, и сыворотки практически нет.
А сметана блядская?
Ну это ж вообще не сметана вовсе...
Вот и получается, что ингридиентов для готовки и нет вовсе, все заменено химией, и бутофорией. Рецепты сохранились, но только они не будут работать с текущими продуктами.
Мегаполисы - это оч. серьезный удар по питанию и здоровью.
Котлета со сдобную булку, сдобная булка с батон хлеба, хлеб с автобус, а в автобусе мужики в шахматы по методике Ботвинника играют, конем с первого хода мат ставят.
Хлеб делали из фарша. Можно было детей кормить.
Если упал то сразу все подбегают, в губы целуют фарш для котлет в карманы суют.
Блядские совковые зумера.
Кооперативная квартира на шестом этаже считается? В 96 году продали, купили частный дом.
Автомобиль. Газ-24, жив по сей день. Отреставрировал и езжу. Охуительная машина.
Дача. Выдали дедушке, участок теперь наш. Сейчас хрен бы мы земли столько себе купили.
Советский инструмент.
Советский металлопрокат, правда почти кончился за двадцать пять лет, только обрезки остались. Советский швеллер в 2007 году защитил участок и мою машину от въехавшего к нам в забор заснувшего водителя. Изогнулся, но устоял, остановив целую машину, причем морду машины в мясо превратил.
Советская бытовая техника, например соковыжималка.
Советские книги. Бесценно.
Достаточно?
В миске макароны с котлетой?
>>Кооперативная квартира на шестом этаже считается?
А вот отсюда поподробнее..(даже вступить в кооператив тот еще квест был).
Автомобиль газ-24...тоже интересно товарисчь ..(дед видать продвинутым красножопым был....купить "волгу"..та еще задача была)
"охуительная машина"....сколько бензина "охуительно " ест?
Или ты на 76-ом катаешся ?
Советский инструмент...ну пиздец.
олд51
>...потому что ты из неблагополучной семьи долбоёбов, строй тут не причём.
Бинго!
То есть до этого, мразь, ты руки не мыл?
Не пизди. Ленивые голубцы по бабушкиному рецепту отлично получаются. Иди лучше в Маке наверни бургер.
> Хлеб черный, ржаной - 0,25 кг.
> 5. Яйцо - 2 шт.
Либо одно, либо другое.
>дед видать продвинутым красножопым был....купить "волгу"..та еще задача была
Дед ездил на "копейке" 1974 г/в будучи слесарем в мехцехе.
Его шурин (брат жены) был водителем на автобазе. Ездил на 21-й Волге.
Они самые.
>Пиздуй в деревню, любую, где своё хозяйство и свой скот на убой. Там вкус будет совершенно другим.
Это если для себя. На продажу (а ты думаешь, где закупают мясо оптовики?) та же самая стероидная говядина и свинина.
>Но вы блядь городские даже вкуса нормальных помидор не знаете, если в деревне не были.
Нормальные помидоры на ветке ничем не отличаются от помидор с дачи, лол.
Вместе тоже можно. Но, но большого смысла нет.
>бигус
Охуенная полезная и вкусная вещь.
>Соли и перца клали очень немного, а вот лук и чеснок как раз наоборот
Лук и чеснок дешевле соли и перца.
>чтобы дети получали витамины и микроэлементы в нужных количествах
Нет, он позволяет перебить вкус тухлятины если что. Витамины и микроэлементы распадаются при высоких температурах.
>Хлеба действительно добавлялось много, почти в равных пропорциях с мясом
Для удешевления. Как в студенческих и заводских столовых.
>Не стоит забывать, насколько качественным был в те времена хлеб
Конечно. Из канадского зерна-то.
>У большого количества людей есть непереносимость молочного белка
У большого количества взрослых людей. И не молочного белка, а молока. У меня вот непереносимость, а ряженку и йогурт я пью без последствий.
>1. Фарш мясной - 0,5 кг.
>2. Хлеб черный, ржаной - 0,25 кг.
В голосину с этой хуйни. На полкило фарша 0.25 кил хлеба. На кило мяса - полкило хлеба, пиздос. Ну, я-то знаю что в котлетки добавляют хлеб, да и вообще совки обожают все жрать с ХЛЕБОМ. Говноеды. Могу быть уверен, что большая часть совков попробовала мясо как таковое лишь где-то в 1991 году.
>не для того, чтобы удешевить продукт, а исключительно с целью сделать пищу легче — усваиваемой и более легкой
>не для того, чтобы удешевить продукт
Нет, именно для того, дабы удешевить и съекономить на совкобесах. Поколения совков расли с жестким дефицитом белка.
>Почему те котлетки были такими вкусными
котлеты были такими вкусными пушо шавок так и не смог выйти к тому моменту на пик своего развития и разработать такие технологии, способные сделать мясо с хлебом на вкус, как говно, с многими задачами справились, но эту не сдюжила партия, увы... была идея добавлять в эти котлетки квашенный бикус, но пидарасы иноагенты вставляли палки в колеса
> Могу быть уверен, что большая часть совков попробовала мясо как таковое лишь где-то в 1991 году.
Еще один замкадный зумерок вылез
>У большого количества людей есть непереносимость молочного белка
У ниггеров и азиатов. У русичей такой хуйни нет.
А это рабочий рецепт или мясной квас, а то в бе видел тоже
>А вот отсюда поподробнее..(даже вступить в кооператив тот еще квест был).
Это к отцу обращайся, меня в это не посвящали. Единственное, что могу сказать - что квартиру купили за наличные, никаких займов родители никому не платили.
>Автомобиль газ-24...тоже интересно товарисчь ..(дед видать продвинутым красножопым был....купить "волгу"..та еще задача была)
Дедушка был, отец - уже не особо. У обоих "Волги" были.
>"охуительная машина"....сколько бензина "охуительно " ест?
12 л на 100 км, всё по паспорту.
>Или ты на 76-ом катаешся
Ирония неуместна - "Волга" жрет всё что горит. Шикарный чит для нынешнего времени, можно заправляться чем угодно где угодно.
>Советский инструмент
А почему бы и нет. Только сегодня вон советской дрелью чистил ржавчину. Проволочной щёткой.
>шандыбин о котлетках в столовой
>для нынешнего времени
Времени дешевого бензина?
Хлеб в котлетах это не изобретение совка Аноним ID: Насмешливый Шляпник 26/04/21 Пнд 14:45:13 #261 №43012350
Из поваренной книги Е. Молоховец:
> Котлеты на сбитых белках
> 3 фунта мягкой говядины наскоблить ножом, растереть ложкой, положить 1 ложку сливочного масла, 1 французскую булку, намоченную в воде или в бульоне и выжатую, перцу, соли, 3 желтка и 3 сбитые белка, сделать круглые котлеты вроде клопсов, обвалять в муке, поджарить слегка на сковороде в масле, чтобы окрепли, переложить их в широкую кастрюлю, перелив туда же и масло, в котором жарились, прибавить еще масла, подлить немного бульона, тушить в кастрюле, накрыв крышкой. Подать с тем же соусом, в котором тушились, прибавить ложки 2 сметаны, или подать их с грибным соусом № 199.
> Выдать:
> 3 фунта мягкой говядины. Всего ½ фунта масла. 1 французскую булку. 3 яйца. Соли, перца. (Сметаны). ½ стакана муки. На соус отдельно.
> Котлеты рубленые из говядины под соусом
> 2½ фунта говядины без костей от ссека очистить от больших жил, очень мелко изрубить, посолить, положить английского толченого перца, французского белого хлеба, намоченного в воде и выжатого, смешать, сделать котлеты, намазать их с обеих сторон яйцом, обсыпать сухарями, сделанными из корки, срезанной с булки, положить на сковороду в горячее масло, поджарить с обеих сторон.
> Выдать:
> 2½ фунта говядины. 1 французский белый хлеб. 6-10 зерен английского перца, соли. 1 яйцо. ¼ фунта масла.
> Котлеты на сбитых белках
> 3 фунта мягкой говядины наскоблить ножом, растереть ложкой, положить 1 ложку сливочного масла, 1 французскую булку, намоченную в воде или в бульоне и выжатую, перцу, соли, 3 желтка и 3 сбитые белка, сделать круглые котлеты вроде клопсов, обвалять в муке, поджарить слегка на сковороде в масле, чтобы окрепли, переложить их в широкую кастрюлю, перелив туда же и масло, в котором жарились, прибавить еще масла, подлить немного бульона, тушить в кастрюле, накрыв крышкой. Подать с тем же соусом, в котором тушились, прибавить ложки 2 сметаны, или подать их с грибным соусом № 199.
> Выдать:
> 3 фунта мягкой говядины. Всего ½ фунта масла. 1 французскую булку. 3 яйца. Соли, перца. (Сметаны). ½ стакана муки. На соус отдельно.
> Котлеты рубленые из говядины под соусом
> 2½ фунта говядины без костей от ссека очистить от больших жил, очень мелко изрубить, посолить, положить английского толченого перца, французского белого хлеба, намоченного в воде и выжатого, смешать, сделать котлеты, намазать их с обеих сторон яйцом, обсыпать сухарями, сделанными из корки, срезанной с булки, положить на сковороду в горячее масло, поджарить с обеих сторон.
> Выдать:
> 2½ фунта говядины. 1 французский белый хлеб. 6-10 зерен английского перца, соли. 1 яйцо. ¼ фунта масла.
>Потому что баба Зина спиздила половину мяса и положила туда хлеба
всегда удивляло, почему совки не могли наладить порционный учёт. Чтобы в столовую приходили уже готовые заготовки, где их будут только жарить(готовить)
Почему, блять, надо отправлять в столовую мясо(!), которое с вероятностью 99% разворуют?
Нет, времени плохого бензина.
> Чтобы в столовую приходили уже готовые заготовки, где их будут только жарить(готовить)
Ты что, хочешь как в Макдональдсе? Если котлеты заморозить, они же будут уже не настоящими советскими столовскими котлетами, да и как можно лишить бабку сраку дефицита?
>Если котлеты заморозить
а какая разница, что морозить: мясо(в холодильнике столовой) или уже налепленные котлеты?
>лишить бабку сраку дефицита
если мясо - дефицит, то тем более никаких баб срак к его разделке допускать нельзя. Ну максимум одну, которая разделает всю тушу на фарш и слепит каклетки
Я писал это просто ради шутки.
Твои вопросы довольно грамотные, и отвечать должны коммунисты.
>> и отвечать должны коммунисты
>>ответ комунистов: ряяяяя виииии растрелять бы эту суку срыночную! Иш ты полуфабрикаты захотел!
>Потому что баба Зина спиздила половину мяса и положила туда
жил и хрящей. Неповторимый вкус совковым котлетам придавал саломас, он же комбижир.
>тарелками из нержавейки
Это же шлемки лагерные
>классические советские котлеты представляли собой кругляши из сухарей, склеенных комбижиром с добавкой "мясного фарша" из жил и хрящей
МУРЦОВКА
У
Р
Ц
О
В
К
А
>Почему те котлетки были такими вкусными, какой секрет от нас скрывает время?
Потому что вкус понятие относительное. Если не жрёшь ничего вкусней лебеды обычно, то и совковые каклетки лакомство. Как только появилась разнообразная кухня и ушёл дефицит, они никому в хуй не упились больше.
> рыночек молочные кухни порешал
Именно - ведь они существовали лишь потому что свежего молока без примесей или просто детского питания хуй найдёшь в совке. Сейчас все полки завалены самым разнообразным питанием, а молоко тебе хоть фермерское, хоть козье до двери доставят, если надо.
Я вот чето непойму это такой тонкий жир или чел реальный клинический имбицил со справкой ))
> >бигус
> Охуенная полезная и вкусная вещь.
Бигус – бесспорно отрава, мама не горюй. Без риска для жизни есть его нельзя. Язва желудка – это минимум, что можно получить от такой длительной капустной диеты. В доказательство моих слов, рекомендую посмотреть медицинские книжки всех выпускников военных училищ - 100% гастрит желудка for ever!
В процессе приготовления блюд из бигуса, в столовой стояла сногсшибающая вонь. Под воздействием высокой температуры котлов, вареная капуста начинала источать синильную кислоту и многократно усиливала свое раздражающее воздействие на органы обоняния. Среди ребят ходила шутка, что бигус – это изуверское химическое оружие, замаскированное под обычную пищу, чтобы оно – ОВ (боевое отравляющее вещество), не попало под массовое разоружение по какой-нибудь гуманной мирной конвенции. Бачки и кастрюли с блюдами из бигуса медленно, но реально растворялись, металл беспомощно коррозировал. Кислота, содержащаяся в квашеной капусте не щадила даже эмалированную посуду. Эмаль позорно темнела и отслаивалась, открывая новые пути для всепожирающей кислоты.
А на какой нужна эта молочная кухня?
В магазине молоко больше не продают что ли?
> высеры каклов
При упоминании хохлов нерелейтед, скрываю сразу по имени, даже не задумываясь.
Лучший детектор лахты.
Двачую. Если пидорок пишет про хохлов в треде не про них - это подзалупа.
> бля, я реально говорю, чем больше хлеба, тем вкусней, 40% где то должно быть
Котлета "Коммунарская" хлебная.
Где на Руси хлеба больше всего? В коммунистической котлете.
Два поросенка попались
Воистину хохлы это безмозглые обезьяны
1. Щи питательные. Лебедушка на рисовом бульоне.
2. Свинина вегетарианская витаминизированная. Прогресс с гарниром из тушеной капусты.
3. Кисель овсяный заварной. Гвардейский.
4. Вода натуральная. Свежесть.
Войнович...Москва 2042
В СССР всё было лучше. Во-первых, мясо. Из родных бурёнок, а не из китайской резиновой свинины.
>У большого количества людей есть непереносимость молочного белка.
Мне кажется, это уже нынешнее заключение расеянских уч0ных. Просто сейчас молоко... скажем так, не совсем молоко, и оно действительно многими плохо переносится.
А в СССР молоком детей поили наповал.
Прям всё-всё?
Кое что делают из аргентинской/индийской буйволятины.
Иногда попадаются стратегические запасы стран НАТО 70-80 гг.
Еще один с верой что в молоко видимо пальмовое масло льют!
Ты новости видимо узнаёшь, когда они в учебники по истории попадают.
Ага...вот только бурёнок не хватало.
Да и курица была...мы её звали "синяя птица"
олд51
Прикинь, фальсифицировать масло (и молоко) научились ещё при царе.
Синяя птица была гораздо полезней розовой от срынь.
Потому что советскую выращивали на зерне за три месяца, теперь на гормонах за 2 недели.
В СССР были не только синие куры, но и вполне себе бройлеры, подороже.
Ты молоко видел фальсифицированное?
Вот и заткнись!
Никто не будет молоко разбавлять водой нигде кроме петушиных рынков и прочих местах для даунов что верят что маня-фермер не втюхает им говна что ни одной лабы и ветеринара не прошло
>Ты молоко видел фальсифицированное?
Не хотел тебе этого говорить, но.. ты просто тормоз от КАМАЗА.
https://offshoreview.eu/2020/10/14/nenastoyashhaya-molochka/
чтооооо? Я запомнил эти котлеты аак блевотное хрючево, это говно даже собаки не ели.
Зумер спок
Любая еда станет вкусней если ее есть через день.
>Почему те котлетки были такими вкусными
Потому что их не было.
Двочую, котлетки были вкусными, особенно с пюрешкой.
Еще одна обезьяна что даже до страницы https://rskrf.ru/ratings/produkty-pitaniya/molochnye-produkty/moloko/
Не добралась
Не было котлет а школе. В 90-только сосиски в тесте появились. Молочная каша, знаешь что такое? Ей обои клеили.
Оооо Москва.
Ну и конченные бототреды абу-мразь в политаче развёл.
В совке в школьной столовой была молочная каша, КАПУСТОчка блять и Оооо даааааа!!! ЗАПЕКАНКА нахуй. Иногда были сосиски с "макарошками". С котлетами никто не заморачивался.
олд51
котлетки давали поближе к выходным
Но школьные котлеты тех времен, я думаю, помнят все, кто учился в то время.
Почему те котлетки были такими вкусными, какой секрет от нас скрывает время?
А вы помните школьные котлеты из СССР, вкус из детства: секрет рецепта из прошлого
На самом деле, как все гениальное просто, так и приготовление (рецепт) школьных советских котлет не представляет ничего сложного.
Как раз сама простота готовки и доступность ингредиентов дает котлетам необычайный вкус и "шарм".
Рецепт был постоянен и не менялся десятилетиями.
1. Фарш мясной - 0,5 кг.
2. Хлеб черный, ржаной - 0,25 кг.
3. Лук репчатый - 1 большая лук-ца.
4. Чеснок - 3 зубчика.
5. Яйцо - 2 шт.
6. Соль, перец по вкусу.
Как готовить:
1. С хлеба срезаем все корки.
2. Хлебный мякиш размачиваем в холодной воде (0,5 стакана).
3. Лук и чеснок измельчаем в мясорубке или блендере.
4. Добавляем в фарш яйцо, хлеб, лук, чеснок и специи.
5. Все тщательно перемешиваем, фарш "отбиваем" об стол (для лучшей клейкости).
6. Корки от хлеба измельчаем, сушим (делаем из хлеба панировку).
7. Формуем из фарша котлеты и панируем их в хлебных подсушенных крошках.
8. Панированные котлеты готовим в противне с водой ( воды немного, чтобы не подгорели).
9. Температура духовки 180-200 градусов, готовим 30-40 минут.