Ходил на ОГОНЁК ФЁСТ.
Купил крутого зерна.
>Димон, печень кофе не лечит.
Навука говорит что кофе гепатопротектор. мимо
Что за ноунейм кал?
>Бомбе
Почему в шапке форс дристи кофе?
Совсем идиот?
Совсем идиот?
Ничего другого новогоднего не постили.
На первом пике Сварщица.
На первом пике Сварщица.
Этот же лот на сайте стоит 740, лол. Я не знаю, в какую камчатскую пердь его надо везти, чтобы с доставкой вышло сопоставимо с ценой на Озоне, по европейской части России это выйдет не дороже 300 рублей. Все правильно делают, я удивлен, что так до сих пор не поступают все представленные на Озоне обжарщики, условия торговли там максимально невыгодные для продавана и максимально выгодные для самого Озона и бомжей-крохоборов-покупателей, которым лень жопу от стула оторвать, чтобы забрать свежий кофе.
Мужики а чето есть из кофемолок подешевле? Airhot mcg-1800 норм?
Мне бы не больше 15к, а то у меня зп 60к, какие нахуй кофемолки по 25к челы?
Понимаю, что это самое важное в готовке, но все же... мб оверхайп лютый? я полный ноль в теме.
Мне бы не больше 15к, а то у меня зп 60к, какие нахуй кофемолки по 25к челы?
Понимаю, что это самое важное в готовке, но все же... мб оверхайп лютый? я полный ноль в теме.
Колумбия Уила во френче.
2.5 c3esp, 93, 15/250.
Так и не могу по точнее в дескрипторы, которые на пачке, попасть.
Сладенько, карамельно, карамаль со вкусом яблока.
2.5 c3esp, 93, 15/250.
Так и не могу по точнее в дескрипторы, которые на пачке, попасть.
Сладенько, карамельно, карамаль со вкусом яблока.
Airhot ... Плоские жернова из нержи, и в описании пишут подходит для кафешек... 13к₽.
Подозрительно дешего, но если это норм смалывает то это находка прям что и мне надо. Заебся чет ручной крутить. Хоть и пью кофе только утром.
Ручных китайцев за 5к тогда бери и дрюкай.
Все рекомендуют дф54 которая периодически за 16к ровно появляется на озоне (продавец engineer). Я себе заказал itop40v за 12.5 с Али, посмотрим насколько ее ресурса хватит.
Тебе под секс-прессу или смывку кофе? Под смывку можно ещё еуреку миньен мануале, она в районе 14-15 тоже
ну значит субмарина охуевшая как раз. У дристунов например цены одинаковые хули?
Заказал 2 микса в дрипах по 2 пакетика
А вот и один из бомжей, которым должны чуть ли не бесплатно кофе отдавать.
Пробовал когда-то их дрипы, такое впечатление, что никакой упаковки в азоте не было и в помине, ну или помол лежал неделю перед тем, как быть упакованным, потому что ни вкуса, ни аромата там не было. Похожая история с Сибаристикой, но там хотя бы цены копеечные соответствующие, по ходу, сбывают неликвид таким образом.
Друг спрашивает - если молотый кофе закрыть герметично и хранить в колдруме (+5) сколько он на кофе похож будет?
Скорее обычные игрища маркетплейсов со скидками и карточками товаров. Там часто заградительные цены или цены с потолка ставятся чтобы наебать их алгоритмы.
>секс-прессу
секс-по-телефону-прессу
Извини, что пофиксил.
8-10 минут
В холодосе вроде не рекомендуют, там типа влажность. Только в морозилке.
Да крутить вручную это кринж какой-то. На авито копейки, я бы взял, хуй знает
Нет, сори
дф54 могу взять, да.
>Я себе заказал itop40v за 12.5 с Али, посмотрим насколько ее ресурса хватит.
А че не дф то?) Мне под экспрессо машину за 10к, тут есть подводные или они впринципе одинаковые из лоу сегмента?
Постоянное употребление горячих напитков может повысить риск развития рака пищевода в 6 раз
Ключевой фактор риска — не сам чай или кофе, а их высокая температура: напитки горячее 65°C повреждают слизистую пищевода, вызывая хроническое воспаление и повышая вероятность злокачественных изменений. Напитки на вынос часто подают при температуре, близкой к температуре кипения (90°C), что значительно превышает безопасный порог. Исследования в разных регионах мира и данные UK Biobank показали, что люди, выпивающие много очень горячих напитков, болеют раком пищевода значительно чаще — в отдельных случаях риск возрастает почти в шесть раз. Учёные советуют давать напиткам остыть, пить маленькими глотками и держать температуру около 58°C, чтобы сохранить вкус и снизить опасность для здоровья.
Ключевой фактор риска — не сам чай или кофе, а их высокая температура: напитки горячее 65°C повреждают слизистую пищевода, вызывая хроническое воспаление и повышая вероятность злокачественных изменений. Напитки на вынос часто подают при температуре, близкой к температуре кипения (90°C), что значительно превышает безопасный порог. Исследования в разных регионах мира и данные UK Biobank показали, что люди, выпивающие много очень горячих напитков, болеют раком пищевода значительно чаще — в отдельных случаях риск возрастает почти в шесть раз. Учёные советуют давать напиткам остыть, пить маленькими глотками и держать температуру около 58°C, чтобы сохранить вкус и снизить опасность для здоровья.
>А че не дф то?)
Дешевле на 4 тыщи, эспрессу вроде тянет уверенно, а то шо плоские или конические мне похую, лишь бы не сгорела.
Из лоу сегмента за 10к под эспрессу есть hibrew g5, itop40, и куча дерьма которое сгорит с ещё большей вероятностью. Добавляешь 5 тысяч и можешь брать df54 или всякие starseeker e55, itop 03 и даже timemore bricks, но скорее всего они будут на уровне первых двух за 10к. Варики "профессиональных с Авито" рассматривать можно, только если уверен что они будут лучше и не сгорят нахуй от итальянского качества хуевого подвального китая.
Бро, да почему бы они сгорали то?
Спасибо за наименования, гляну!
Ровно год использовал kitfort 744 с шайбой под жернов, эспрессо тянуло но сломался пластик удерживающий нижний жернов, да и помол был пыльный.
В мае взял biolomix gc210 за 5к, помол норм, полгода проработал - обмотка двигателя сгорела, двигло отдельно не купить а перематывать выйдет дорого.
Значит будем переходить на колдбрю.
Pulsar некст левел в альтернативе.
Интересно, а чем будут контрить любители рожков и автоматов?
Интересно, а чем будут контрить любители рожков и автоматов?
И чем это отличается от иммерсионной воронки?
Ну туда можно положить бумажный фильтр, там можно регулировать клапан (хотя на и.воронке тоже можно регулировать?).
А что тут контрить, это совершенно разные способы заваривания.
Примерно всем? Это не иммерсионная воронка, а безбайпасный заварник с опцией иммерсии. Есть встроенный душик для равномерного пролива таблетки, расположенный на правильной высоте, чтобы падающие капли перемешивали кофе в оной (заодно принимает на себя первоначальный тепловой удар и можно хоть кипяток из чайника лить), вся вода проходит сквозь таблетку, есть возможность контроля скорости потока. Конструкция закрытая и меньше тепла сваливает через верх(хотя все равно по термостабильности это не самый лучший заварник).
>Интересно, а чем будут контрить любители рожков и автоматов?
Законтрил тебе за щеку автоматом.
Охуеть какой вкусный лот, жаль что закончился
дристи
Охуеть какой вкусный лот, жаль что закончился
А где его кстати купить можно? На озоне не нашел.
Отчим делает глоток и замирает. Лицо медленно кривится, будто он только что лизнул батарею.
— Ну всё, — тихо говорит он. — Это не кофе. Это дристи. Настоящие дристи. Концентрат тоски по нормальному напитку. И пахнет не «ноткой лесного ореха», а фуражом для той кобылы, что сдохла от скуки в 93-м.
Он ставит чашку, смотрит на меня тяжёлым взглядом следователя.
— И знаешь, кто довёл благородное зёрно до жизни такой? Ты. Твоей аурой. Ты сегодня не только носки в разные стороны надел — ты ещё и мамку свою растянул. До состояния тряпки. Она полчаса эту ручную кофемолку крутила, пока я газету читал. Полчаса! А в итоге — рукоятка отвалилась, у неё нервный тик начался, а флюиды её страдания впитались в воздух кухни, а воздух — в кофе. Получился суп из горя, сломанного железа и фуража. Пей сам. Твоих рук дело.
И уходит в закат утренней тоски, оставив меня наедине с кружкой коричневой жижи, под аккомпанемент маминого всхлипывания над разобранной кофемолкой. А я сижу. Виновник. Разрушитель утра, механики и семейного спокойствия.
— Ну всё, — тихо говорит он. — Это не кофе. Это дристи. Настоящие дристи. Концентрат тоски по нормальному напитку. И пахнет не «ноткой лесного ореха», а фуражом для той кобылы, что сдохла от скуки в 93-м.
Он ставит чашку, смотрит на меня тяжёлым взглядом следователя.
— И знаешь, кто довёл благородное зёрно до жизни такой? Ты. Твоей аурой. Ты сегодня не только носки в разные стороны надел — ты ещё и мамку свою растянул. До состояния тряпки. Она полчаса эту ручную кофемолку крутила, пока я газету читал. Полчаса! А в итоге — рукоятка отвалилась, у неё нервный тик начался, а флюиды её страдания впитались в воздух кухни, а воздух — в кофе. Получился суп из горя, сломанного железа и фуража. Пей сам. Твоих рук дело.
И уходит в закат утренней тоски, оставив меня наедине с кружкой коричневой жижи, под аккомпанемент маминого всхлипывания над разобранной кофемолкой. А я сижу. Виновник. Разрушитель утра, механики и семейного спокойствия.
Низ рынка. Что тут сказать? Почувствуй себя пикрилом
думаю что ты шиз и в свежих дрипах отличия от ручного помола минимальны
Ну во-первых, на озоне уже есть фильтры к пульсару.
А во-вторых, не не озоне, так прости-г.споди на амазоне.
Правда доставят ближе всего до Китая.
TORAbika - таки арабика или турецкая арабика.
Заваривал в чашке и турке.
В турке показалось вкуснее, потому-что привычнее такой помол готовить и употреблять в таком способе.
Помол неплох.
Дескрипторы конечно простенькие - горький шоколад или какао.
Но по крайней мере во вкусе нет отвращения, как от магнитовского зерна.
Заваривал в чашке и турке.
В турке показалось вкуснее, потому-что привычнее такой помол готовить и употреблять в таком способе.
Помол неплох.
Дескрипторы конечно простенькие - горький шоколад или какао.
Но по крайней мере во вкусе нет отвращения, как от магнитовского зерна.
Какой же пздц на видриле. Плита с открытым пламенем около занавески, за одно это нужно сажать на пж, вылил гущу в стакан, ещё и абу прискакал в какой-то шапке под конец. На капче абузьяна. Лул.
>температуру около 58°C,
А тут не повреждается, да, ага. Температура тела какая у человека? При 38 голову свою трогали? А вам жарко уже. Даже до 40 доводить - это уже горячо и повреждения слизистой.
>Исследования в разных регионах мира и данные UK Biobank показали, что люди
Уже было в симпсонах и не один раз эти исследования.
>В турке показалось вкуснее
В турке не может быть вкусов в принципе
Рак у тебя от всего может развиться если с генетикой не повезло
Ну что поделать, вкусный кофе пить хочется.
Есть и на Озоне, и на алике. Только с ценами беда, я бы подождал окончания новогодних праздников, видимо, к ним задрали.
Проиграл с музыкального сопровождения. А чем ты молол магнитовское зерно?
>вкусный
Какой вкус, если ты сжёг йэзыг и рецепторы на нём, потеряв чувствительность? С каких пор крутой кипяток стал вкусным, если это доставляет боль?
>плита с открытым пламенем
У меня всё по нормам - огнетушитель и ведро с песком для турки всегда под рукой, т.ч. спокуха.
>гущу в стакан
Это же классика рецепта, поэтому замечание не принемается.
Абу давно приглашал - вот он и приперся.
Магнитовское молол c3esp.
Экстракт ни разу не пробовал.
Его ужно с кмпяточком мешать?
Думаю можно
Как-то делал coldbrew и вкус был не очень, но бодрило хорошо. Сейчас узнал что есть другие методы создания концентратов где сохраняется вкус. Если закажу, отпишу
А почему еще никтоне написал что такое есть и у дристи, только оверпрайс?
Или ок. У дристи 3л, а там 1.5
> Кофейный концентрат — это экстракт кофе. По консистенции он вязкий и маслянистый, как и эспрессо. Концентрат готовят методом горячей экстракции: через большой объем молотого кофе под высоким давлением проливают горячую воду. Затем полученную жидкость охлаждают и хранят в бескислородной среде, чтобы она не окислилась.
https://shop.tastycoffee.ru/blog/kofejniy-concentrat
> Кофейный концентрат — это экстракт кофе. По консистенции он вязкий и маслянистый, как и эспрессо. Концентрат готовят методом горячей экстракции: через большой объем молотого кофе под высоким давлением проливают горячую воду. Затем полученную жидкость охлаждают и хранят в бескислородной среде, чтобы она не окислилась.
https://shop.tastycoffee.ru/blog/kofejniy-concentrat
Не обзывайся. Дорого - покупай бюджетнее, делов то.
Готов платить больше, но не за дристи
Господи, ну и дерьмище. А потом те люди которые советуют эту хуйню что-то говорят анонам которые покупают молотый кофе.
0 отличий от эспрессо если выпиваешь за 30 дней
Не все столь чувствительны к горячему.
Лол, понятно тогда.
Плати за Сварщицу тогда, у них эти копроэкстракты тоже есть. Кулбрю - это тоже бородаевская контора, кстати, частично. Но и зернышко там попроще (хотя не похер ли, что за зерно в говноэкстракте?)
Ну тогда и у молотого кофе 0 отличий от зерна если выпиваешь за 30 дней.
Вот это коуп в треде
Расскажите про колд-брю. Кто пробовал? Как вам? Кто как пьет (холодный,.комнатной температуры, разогреваете и т.д.). Нужны ли специальные ",кофеварки" за несколько тысяч или одно в обычной банке в холодильнике делать?
Один из лучших способов приготовления, кофан получается сладкий и нажористый, без модной нынче сводящей скулы кислотности. Разогревать не надо. Никакие специальные приспособления не являются обязательными, это вопрос удобства, потому что после экстракции тебе надо это дело отфильтровать, и вот тут уже возникают сложности, так как если использовать для этого обычный бумажный фильтр, то мелкая фракция его забьет (особенно учитывая, что ты будешь литр проливать или около того).
Я делал, наверно топ, рили могу пить пока не кончится.
В сувиде, какойто рецепт классический. Выдержка 7-12дней в холодосе потом.
Пью по настроению от чистого теплым, холодным с соками и тоником, вариациями молока, с алкашкой, с какавой.
Алсо, я тут давеча сьездил на кофе выставку, и смотрю дохуя всяких крафтовых сортов появилось- пряям рили хмельм, ягоды. А еще кастом проливы воронки- понравилось на хвое, бергамоте.
Да тут все уже на пути к колбрю. Пьют недовар и не жалуются. Один выше турку не вскипятил, второй про рак пугалки притащил и это только из последнего. До этого куча постов в которых прослеживается похожее. Вот так потихонечку и докатимся до брюирования в ледяной воде.
Пик1 зерно, прям кофе ипа.
Еще делал кофе масло, ну это разрыв, была съедена за два прихода.
Ну это трудно описать, это настолько необычно при том эти рили кофе. Заходит очень с мясом и десертами.
https://www.youtube.com/watch?v=jftmzZMtcOc
Еще делал кофе масло, ну это разрыв, была съедена за два прихода.
Ну это трудно описать, это настолько необычно при том эти рили кофе. Заходит очень с мясом и десертами.
https://www.youtube.com/watch?v=jftmzZMtcOc
coldbrew и coolbrew это разные вещи
В первом случае будет бодрящая моча тк много кофеина
Во втором будет и вкус тк это концентрат
Варите турку, не переводите зерно на всякий кал.
>coolbrew
Ии пишет что это название рашкинской конторы концентрата.
В сувиде тоже колдбрю называют, альтернативная технология.
Timemore Chestnut C3 стоит 4500руб, а Comandante С40 mk4 под 20-25к.
Так вот вопрос. Хоть 1долбаеб в этом треде сможет отличить помол одной кофемолки от другой? Или даже по другому сформулирую, если взять кофемолку за 500 рублей, и Comandante за 25к, то при слепом тесте местные авторитеты отличат?
Выбираю себе кофемашину, и подозреваю что бренды из ОП-поста понапиханы по такой же логике как и команданте, правда один хуй ценитель из хруща не отличит.
Так вот вопрос. Хоть 1долбаеб в этом треде сможет отличить помол одной кофемолки от другой? Или даже по другому сформулирую, если взять кофемолку за 500 рублей, и Comandante за 25к, то при слепом тесте местные авторитеты отличат?
Выбираю себе кофемашину, и подозреваю что бренды из ОП-поста понапиханы по такой же логике как и команданте, правда один хуй ценитель из хруща не отличит.
манюнь, какой помол в конце 2025, когда можно купить концентрат
Речь в большей степени про аналогию и другие рекомендации из оп-поста
Лю ИПУ, попробывал бы такой кофеек.
При слепом тесте кофемолка ниже уровня c3 будет различима точно во вкусе фильтра, а под эспрессо просто заебешься молоть (cozen ебаный какой нибудь) или проживет она недолго, тем более что под эспрессо при присутствии дров в помоле у тебя прольётся моча за 10 секунд.
Имею c3esp оригинал (кр код пробился) - в ней присутствует биение, на 12 кликах и менее начинает задевать часть жернова. Подозреваю в командирской такие экземпляры отбраковывают.
Но сравнивая эспрессо от c3 и командирской, будет что то уровня -"плоские жернова дают другой вкус" - оправдание неоправданной покупки от эстетов вьебавших туда зарплату на то чтобы поиграться, у которых мнение состоит из того что сказал жирный хуй на Ютубе рекламирующий итальянскую технику за оверпрайс
туркошиз на месте, я спокоен
Красивые у тебя ногти. А жопу покажешь?
любитель дристи, ты?
Люблю кофейные экстракты, думал ты тоже
>жопу покажешь
Было бы здорово.
Я заказал баночку как на пиках. Жду
Где-то недавно смотрел, может в отзывах, что при нагреве экстракта и взбитии появится пенка как у эспрессо
>Timemore Chestnut C3 стоит 4500руб, а Comandante С40 mk4 под 20-25к.
>Так вот вопрос. Хоть 1долбаеб в этом треде сможет отличить помол одной кофемолки от другой?
Отличие есть, команданте хуже.
>Выбираю себе кофемашину, и подозреваю что бренды из ОП-поста понапиханы по такой же логике как и команданте, правда один хуй ценитель из хруща не отличит.
Покупай и сравнивай, никто не мешает. Там один хер всякое говно термоблочное и однобойлерники напиханы, для получения на которых результатов, "не уступающих профессиональным рожкам" за сотни денег, надо докупить гаджуино мод по цене еще одного-двух таких рожков, лол. И потом убеждать себя, что пьешь кофе точь-в-точь как с ранчилии.
Самый дешевый способ вкатиться в эспрессо в 2025 - это, наверное, Флейр, но цены на него в России абсолютно неправославные. x2 к ценнику на кофейный стафф в нашей стране - это в принципе норма, за исключением только самого популярного бросового товара, типа вороночек харио или младших таймморовских кофемолок, или наоборот, чего-то минимально одаренного вниманием говноблогеров-рекламщиков, типа младших моделей кингриндера, но Флейр сам по себе недешевый и такая разница в цене прямо кусается.
Так у тебя самого картина кофейного мира целиком и полностью сформирована жирничем, лол.
> Comandante С40 mk4 под 20-25к.
Она уже считается устаревшей. Жернова команданте разработал лет 5-10 назад, а прогресс то идет. Китайские новые кофемолки типа timemore c5 гораздо лучше в фильтре, и это признают все.
Itop40v пришла, выдавил эспрессу светлой обжарки тейсти, получилось вкусно. 19бар титановые жернова все таки.
вот это пердолик. Это все можно заменить концентратом
А чего так стрелку коноёбит?
Предсмачивание стоит 4 секунды, оно впрыскивает водичку в таблетку с небольшим давлением, и может ее разбивать если не используешь пакскрин.
На видео получилось 26 секунд пролива на 33 грамм, хотел показать как работает расходомер, установленный на 50мл воды.
>Навука говорит
Де? Эта навука щаз с тобой в одной палатке-палаточке? Или ты про зеленые и не обжаренные бобцы?
Так-то, чем чернее и дольше жарка, тем больше канцерогенов, в т.ч. действующих на печень по типу 3мхпдиола.
Ну а ещё нефильтрованное пойло повышает уровень плохого холестерина лдл в крови, что ведет к нагрузке на печень, сосуды с мотором, который и так на износ от кофеина перерабатывает, и метаболическому синдрому.
>Не все столь чувствительны к горячему.
Тебя не смущает, что на градуснике для тела всего 41 градус и это уже полный писец и сворачивание крови с поездкой туда, откуда не возвращаются?
Ты просто сжёг, возможно ещё и острой пищей, себе эпителий на языке и остальном кавум орисе, который уже мог переродится в соединительную или не очень хорошую ткань, вот поэтому-то ты перестал ощущать боль и горячее. Ну или нейродегенеративные заболевания какие-то, если ты вообще не чувствуешь ничего. Так-то, около 40 уже горячо и может травмировать слизистую и пищевода в т.ч. Даже для эмали зубов дантисты не советуют горячее есть, а едва тёплое, чуть теплее твоей температуры тела.
Вместо вмех этих иголочек и умных темперов лучше бы lelit взял
>переводите всякий кал на турку
Пофиксил
>38 секунд
Не дохуя ли времени на экстракцию?
Хочу взять небольшую домашнюю кофе-машину. Но не знаю, что выбирать. Не что выбрать, а что выбирать. Есть варианты с бункером внутри, есть снаружи, и мне это ни о чём не говорит, \то вообще хорошо или плохо? Хотелось бы без всех этих бессмысленных функций типа управления со смартфона.
Иголочки 800 стоили, темпер 600, хайбрю 13к, продай мне лелит за 15 тысяч, умник сука.
Экстракция началась с 4 секунды, закончилась когда давление упало на 30й, а не в момент когда машина пикнула. Эти цифры непонятно для кого вообще.
Может там ещё предсмачивание учитывается.
Почему эта кофемашина стоит на маркетплейсах в диапазоне от 12 до 30к за ту же самую модель? По отзывам вижу что хуета в районе 12-15к просто б/у и у половины начинает разваливаться через какое-то время
Я ебу? заказывал в марте 24го на ВБ у продавца Топ сорсинг, сейчас она у него 10.6 стоит. Варит примерно по килограмму дристи кофе в полтора месяца, ничего не развалилось. Там ещё есть модель h10a plus, в ней трёхходовой клапан, рычаг для капучинатора, но дороже на тысяч 8 вроде.
> И дома про машинку забыл теперь
КОНЦЕНТРАТ ПОБЕДИЛ!
КОНЦЕНТРАТ ПОБЕДИЛ!
>100% арабика
Чёт лол с таких маркировок.
Честно говоря, про жопу этой женьщины с красивыми ногтями было намного интересней. Она чё-то ниего пока не ответила.
Съеби, шиз.
Что не так, если навука твоя об этом, холестерине повышенном от нефильтрованного из-за детерпенов и канцерогенах от жарки, говорит? Или это шизонаука, а твоя из палаты соседней лучше?
Интересно, а что будет если выпить бутылочку этого экстракта не разбавляя целиком.
Блеванешь от передоза кофеина. Никогда что-ли до тахикардии и тошноты не допивался что-ли?
Я тебе говорю еще раз, съеби обратно в другие треды разводить шизу про следовые количества канцерогенов в нагретом меде и тому подобное, здесь тебя никто не покормит.
Решил я элитного кофя глянуть и зашел к сварщице. А че цены х2 от божественных тестиков? Неужели и вкус будет в джва раза насыщенней и оргазмичнее? Экстракты в наличии присутствуют, за это уважение
>тестиков
дристиков
А я вот такой кофе сейчас пью. А хули выебываться, перед кем?
Ну и зачем ты выебываешься оверпрайс хуйней?
Может себе позволить.
Мы тоже можем но не хотим
В чижике продается вот такая няша, нормальное с нее кофе будет?
Это капельная кофеварка вместе с кофемолкой если что
Я думаю что хуета. Потому что маломощная, температуру она адекватную не выдает - это 100%. Будет проливать 80 градусов и на выходе будет моча осла, а не кофе. К тому же вряд ли туда можно засунуть одноразовый фильтр. Многоразовый - это хуйня, он масла не фильтрует и вкус портится. Если ты пьешь красный жокей, заливая молоком и еще сахара туда ебашишь - бери, тебе подойдет. Если хочешь пить что-то нормальное - не бери ни в коем случае.
Забрал концентрат
на 180мл стакан залил весь колпачек - 40мл?
попробовал на язык чистый концентрат - и он прямо как сублимированный кофе, лол и кисленький
Залил теплой водой. Достаточно насыщенно. Чувствуются оттенки ежевики. Да, в принципе если как сомелье пополоскать, чувствуется все что на пике. Нужно было все же заливать половину колпачка. Может сегодня куплю сливок
на 180мл стакан залил весь колпачек - 40мл?
попробовал на язык чистый концентрат - и он прямо как сублимированный кофе, лол и кисленький
Залил теплой водой. Достаточно насыщенно. Чувствуются оттенки ежевики. Да, в принципе если как сомелье пополоскать, чувствуется все что на пике. Нужно было все же заливать половину колпачка. Может сегодня куплю сливок
Интересная тема.
Но все же смущает эта инфографика где 146% арабики.
Почему оверпрайс и почему хуйня?
Во-первых недорого.
Во-вторых вкусно.
Два брата-акробата сомельируют концентраты. Просто один купил сухого, а второй полусухого жидкого.
Ебаный рот этого казино.
Молотый дешевле обходится
>Если ты пьешь красный жокей, заливая молоком и еще сахара туда ебашишь
Будто что-то плохое. Уж во всяком случае не хуже тейсти кофе.
>следовые количества
Ну, следовые количества гепапротекторов, которые ещё под вопросом являются ли протекторами и требуют дальнейшего изучения, в зелёном кохфии, которые разрушаются при жарке тем сильнее, чем чернее готовый кофе, тебя почему-то не смущают, и ты с довольным видом приписываешь это некоей новуке?
Про повышение холестерина лдл от нефильтрованного ты скромно умолчал
>нагретом меде и тому подобное
Тебя кто-то ещё обоссал, что ли, что ты везде дупотыков своих детектишь? Линкани почитать, а то поиск по нулевой не дал результата.
>никто не покормит
Да мне подумалось, что там новые какие-то исследования и срывы покровов, хотелось преисполнится в познании, а ты просто под себя дал, видимо, как обычно.
>следовые количества
Ну и дело там, наверное, было, что следов этих у тебя от всякого полно и находятся они в тебе сутками до следующего похода в клозету.
>вряд ли туда можно засунуть одноразовый фильтр. Многоразовый
По какой причине не может уместиться одноразовый?
Мимокрокал.
Сделал латте. Заебись
Залил наверно 1.5 колпачка - почти двойной эспрессо
Положение такое: если хочется разнообразия - дрипы, кофе на каждый день без гемора - концентрат
Всегда находятся люди которые говорят - Сырое же если, зачем вам этот костер. Концентраты это некст левел развития. Хотя тут бессмысленые и беспощадные кофеманы находятся что и над тестиками шутят.
То же самое про кофемолки харио тут читал. Про то как керамика даёт охуенный прогресс прорыва вкуса.
Приятного аппетита, я на твой растворимый кофе не претендую. Весь твой.
Потому что в каждой жопе затычке надо обязательно высраться по каждому вопросу, машинку эту он не трогал и никогда не потрогает.
Надо искать, оем версией какой модели китфорта она является, и искать обзоры на оную от людей, разбирающихся в теме, которых скорее всего нет, так как такие ультранищебродские устройства никто не воспринимает всерьез. За 35 долларов умудрились и молку, и даже термокружку впихнуть, это действительно вызывает сомнения, оно с большой вероятностью развалится через год или когда там гарантия истекает.
>Концентраты
Прошлый век, сейчас актуальна растворимка.
Когда уже нюхательный кофе по ноздре начнем пускать, как неандертальцы готовим его.
Я в фильтр-кофе от дристи хуйнул 2 ложки сахара. Вкусно. Вот скажите, я ебанулся или этот кофе только так и можно пить?
Неандерталец, тише.
Ну, я не знаю, что ты там пробовал. Я его экстрагирую N2O под давлением, результат разительно отличается от кофе, сваренного обычными способами.
Аноним Птн 11 Апр 2014 01:15:28№116073 Thread No.115029
1397164528827.jpg- (108Кб, 800x691)Показана уменьшенная копия, оригинал по клику.
108
За минуту замариновал шампиньоны, например. Обмытые и разрезанные пополам магазинные шампиньоны, зелень укропа, нарезанный чеснок, специи по вкусу и рассол заливаются в поллитровый сифон, потом заряжаем его баллончиком окиси азота (N2O), 30 секунд встряхиваем, 30 секунд даем отстояться, стравливаем газ и все готово. Довольно вкусно, думаю, с лесными грибами должно получиться еще интересней.
Аноним Пнд 07 Апр 2014 11:37:16№115708 Thread No.115706
Вчера кинул в сифон пол-яблока, очищенного и нарезанного кубиками, щепотку специй, залил стаканом холодной водки, закрыл и зарядил баллончиком N2O, потряс секунд 30 и положил на 5 минут в холодильник. Потом достал, сбросил давление и получил пряно-яблочную водку и пьяные яблоки.
>экстрагирую N2
Это форс мужика недавнего, у которого желудок разорвало от этого коктейля?
А кружкой эсмарха как оно, ты, видимо, уже везде и всюду в себя запихивал, всюду ты бывал, всё ты знаешь?
Это в 2014 в ди шизили по какой-то хуйне азотной.
Пфф, закись была в начале нулевых у воннаби стритсрейсеров, которые мрияли на 155 мпх под сполйером не улететь в коцмоц на колдобине мунроадов и не дрифтить в ближайшую грузовую, наматываясь на вал. Вспомнила бабка, как молодухой была. Если только ты не про завсегдатаев биби, конеш.
>Когда уже нюхательный кофе по ноздре начнем пускать
Ну надо же всё попробовать!
Клизмой с кофе еще начните ставиться, клованы.
Нафиг это кофе, решил поэкспериментировать, в автомате на работе покупал: в понедельник экспрессо какое-то шоколадное, в среду раф, в четверг просто какао. В пятницу сорвался чутка с коллегой поругался, по казенным предметам постучал, ну и дома уже как на иголках был до середины субботы где-то.
На психику хорошо влияет, да и на желудок - сушит и вся это масса будто обволакивается кофем, фу бля.
Не представляю как некоторые его пьют каждый день, по 1, а то и больше стакану.
На психику хорошо влияет, да и на желудок - сушит и вся это масса будто обволакивается кофем, фу бля.
Не представляю как некоторые его пьют каждый день, по 1, а то и больше стакану.
Так ты трясун болезненный, и сладким сможешь себя до обморока довести, если переешь.
Я по 7 в день пил в какойто момент, щас 3 в среднем
Просерался со слабительным?
На сладкое у меня реакция последние года (мне 30) иногда слишком активная, с той же колы. Хотя гемоглобин нормальный.
Сахар - великая вещь, отлично нейтрализует половину дефектов обжарки, что невкусные кислоты, что горечь.
>сушит
Так не пей всякое говно с топингами-сливками. Эспрессо состоит из воды на 90%, сушить он не может по определению.
ЧТД, не в кофе дело. Ты и крепким чаем можешь тахикардию вызвать. Бреги себя.
>реакция иногда слишком активная,
Какого плана?
>гемоглобин нормальный
Инсулин нужно мерить, сахар и гликирование, а не просто гемо.
> Как делать Раф в кофемашине - классический рецепт ...
Сварите эспрессо в кофемашине. Влейте сливки в питчер и затем взбейте их. Добавьте в питчер со взбитыми сливками сваренный эспрессо, сахар, ванильный сахар и еще раз взбейте все ингредиенты вместе. Перелейте кофе раф в бокал.
Ну по факту здесь просто убираем кофемашину
Вижу у кого-то пригорает от реальности. Следующий этап - отрицание
Сварите эспрессо в кофемашине. Влейте сливки в питчер и затем взбейте их. Добавьте в питчер со взбитыми сливками сваренный эспрессо, сахар, ванильный сахар и еще раз взбейте все ингредиенты вместе. Перелейте кофе раф в бокал.
Ну по факту здесь просто убираем кофемашину
Вижу у кого-то пригорает от реальности. Следующий этап - отрицание
Интересно, с обычными сливками %10 эту штуку можно мешать или нет? Завтра попробую этот вариант
Смысла нет в этой дрочке, лучше купить пикрил, он вкуснее, чем местные криворучки у меня в городе в кофейне делают, лол. Правда, конкретно по рафу нет вкусового разнообразия с добавленными сиропами, только лавандовый.
Делать мне нечего мерить, чтобы кофе попить.
>реакция
Тонус будто как-то будто искусственно поднимается, как сиозс, только послабее.
>чтобы кофе попить.
Но у тебя на
>На сладкое
эрекция, а ты не измеряешь инсулинку.
>Тонус будто как-то будто искусственно поднимается
Тем более, нужно измерять и идти к эндокринологу, если у тебя после сладкого веселее и бодрее. Тревожный звоночек.
>только послабее
>иногда слишком активная,
Вообще непонятна твоя шкала радости, но к эскулапам наведаться стОит. И поменьше рафинированных сахаров есть в булках, пирожных, энергосах и всяком таком.
Это кокосовое молоко - не очень. Может с миндалем будет лучше
Проще заливать сливки
Проще заливать сливки
>Вижу у кого-то пригорает от реальности. Следующий этап - отрицание
Я наоборот жду когда физраствор со вкусом кофе сделают и всякие парилки кофейные. Даешь разнообразие в массы! Снюс кофейный кто нибудь пробовал кидать?
Есть кофеин в таблетках, но ты утрируешь
Ого какую историю откопал. Есть пак архива? Это же Маша, только она с закисью и молекуляркой тут постила. Теперь книжки издает и мастерклассы проводит.
Это просто копипаст из треда. Всякие говноархивы давно поудалял за ненадобностью.
Так кофеин без вкуса кофе. Я именно за вкусоароматику с похожим эффектом. Это ты мысль не улавливаешь а по скрипту gpt ответы выдаешь.
А ты сможешь из этой хуйни сделать лавандовый раф с ванильным сиропом?
Отрыгнула моя гейзерная кофеварочка спустя три месяца. Отдал за неё 500 рублей. Однопорционная. Раньше из неё вываливалось 35мл готового напитка, и оставшиеся 10-15 шла какая то вода, сейчас 25мл и 20-25 воды.
Вставлял обычный белый круглый фильтр для рожка в неё. И вот что в ней сломалось? Она на вид 1в1 то что было из коробки, ничего не гнутое, все вымыл, все так же выглядит, какого собственно хуя?
И что мне делать? Новую покупать? Какие то каловые инвестиции получаются, раз в квартал новую кофеварку покупать. Идеи, предложения?
Биолетти попробовать?
Ну это я так написал, а сам ещё гейзерки не юзал.
Пидорки неубиваемые же. Ты чё с ней делал такое, что она отрыгнула?
Да я её покупал как самую дешевую после новостей о том что растворимый слепоту вызывает.
Я по началу вообще в кружке хотел, но жрать кофе сильно непонравилось, поэтому искал что-то с фильтром самое дешевое.
За то что стоит биолетти можно найти уже какую-то капсульную по скидке и дрочиться там с многоразовыми капсулами.
Варил две кружки в день и больше нихуя. Фильтром её раздрочил походу. Под кольцо силиконовое кинул пару слоев фольги, ей полегчало. Проблема решена.
> Варил две кружки в день и больше нихуя. Фильтром её раздрочил походу. Под кольцо силиконовое кинул пару слоев фольги, ей полегчало. Проблема решена.
Кольца меняются же. На озоне полно этого говна.
> Да я её покупал как самую дешевую после новостей о том что растворимый слепоту вызывает.
Блять, опять какие-то охуительные истории. Один рассказывает, как кофе печень в рот ебёт, другой, как сердечко шкодит и сосуды бляжками покрывает. Теперь новая байка появилась.
В турке ломаться нечему.
Какую капсульную кофемашину выбрать в качестве подарка бате на ДР? Цели сэкономить нет - нужно что-нибудь качественное и надёжное. На Озоне нашёл навороченные варианты с кучей функций и сенсорным экраном, но это какие-то ноунеймы. А есть простенькая Delonghi, которая дороже всех остальных.
HiBREW H1A, как вариант. Более-менее надёжная, поддерживает молотый, чалды, капсулы от неспрессы и дольче густо.
Закупился деликатесами на следующий год.
Лайк за Руанду (поди кисленькая) и Гватемалу (сладенькая).
Крисмас не пробовал.
Я все 3 этих не пробовал, заказываю второй раз, разное пробую. Но я видимо стандартный npc которому бразилия ближе всего Ну и у меня из девайсов только вьетнамская воронка да капельная кофеварка за 1.5к. Для раскрытия всей вкусоароматики наверно надо что то серьезней или быть мини баристой опытным.
>для раскрытия
Нужен опыт и напробованность, и я не советую на девайсы тратиться, пока не поймешь какой способ приготовления тебе подходит больше всего.
Я вот, в свое время, потратился на всякое и понял, что мне достаточно чашки и v60.
Начёт эспрессо - ещё не пробовал готовить - не на чем пока-что, но подумываю... между автоматом и рожком, но это так - на будущее. Но если есть отличная кофейня под боком, то с другой стороны нахрен это домашнее эспрессо.
Да у меня первая в списке это кофемолка, из треда понял что в зернах дольше кофе сохраняет аромат. Помолол перед приготовлением и довольно урчишь.
>что мне достаточно чашки и v60.
Сколько процесс пролива занимает? Я через вьетнамскую воронку минут 15-20 цежу свою 300мл кружку. Думаю из за помола может долго, брал для чашки. А может он и должен так неспеша проходить.
>кофемолка
Одна другой - рознь. Какую планируешь?
>минут 15-20 цежу свою 300мл кружку
Имеешь ввиду время экстракции+употребления - я правильно понял?
Ножевой кофемолкой ты помолешь только под турку, да и то кофе будет дожариваться в процессе.
Конечно C5 ESP
>время экстракции+употребления - я правильно понял?
Нет, я жду пока она прокапает только минут 15-18, и выпиваю за 3 минуты уже тепленький кофе. Видимо я что то делаю не так.
Равномерности помола в ножевой не будет никогда.
>растворимый слепоту вызывает
Охуительные истории, больше рентв смотри.
Внутреннее покрытие слезает, особенно серебряное правда похер на него вообще, чтобы отравиться медью, с туркой надо я не знаю что делать, ручки отваливаются.
В каком смысле?
>Я через вьетнамскую воронку минут 15-20 цежу свою 300мл кружку.
Лол.
На заборе тоже всякое написано.
Дристи. Такое только в кошачий туалет засыпать
>На заборе тоже всякое написано.
Ты про ответы в треде?
Понял. Покажи какой экстракт покупать нужно.
Выбор не велик. Можешь и у дристи 3л взять
>Внутреннее покрытие слезает
Просто не надо пидорасить металлической губкой как дурной.
Ты пидорас, блядь, пидорас, сука.
В Ижевск приезжай, выблядок ебаный.
Я тебя услышал, не пиши мне больше. От тебя коста рикой пура бланкой воняет.
Все равно слезет рано или поздно. Такова физика луженой меди, ничего не поделаешь. Можно, конечно, вообще не мыть турку, но это для особых гурманов.
Что верно - то верно - слезает.
Я свою отмываю без губок - просто тёплой водой и потом микрофиброй убираю влагу вместе с остатками кофе - все это очень бережно делаю. И один хрен, через год, в одной части начало тускнеть покрытие - видимо лужение начало слазить.
>микрофиброй убираю
Я, конечно, догадывался, что тут ёбнутые в этом треде люди скучковались и поэтому выглядят как знатоки, но оказывается, они действительно с припиздью. Того этого. Ебобо.
>сердечко шкодит
Блокада аденозиновых рецепторов, повышение давления и всякое. Про цнс и нейротокичность ты еще забыл.
>новая байка
+
>тв смотри.
Так бретанскеи муриканские карлсон с вареньем.жэпэгэ мочёные же пояснили по хардкору за инстант и слепотень.
>Внутреннее покрытие слезает
Есть же нержа. Нет, хатю через песок, а то не порридж распбэрри на выходе получится. Хртьфу.
>надо я не знаю что делать
Регулярно хлебать из и варить в облезшей медной ёмкости.
Я закупился к новому году, потому что праздники там итд.
Взял проверенные лоты от Тейсти:
1. Эфиопия Сидамо
2. Колумбия Хуила
3. Батч Брю
Как вам моя новогодняя закупочка? Уже привезли, но я еще Коста-Рику допиваю.
Взял проверенные лоты от Тейсти:
1. Эфиопия Сидамо
2. Колумбия Хуила
3. Батч Брю
Как вам моя новогодняя закупочка? Уже привезли, но я еще Коста-Рику допиваю.
Эфиопию брал, но я пока не шарю и они для меня все почти одинаковые. Хотел с высокой оценкой Q-грейдера заказать но потом понял куда я лезу и просто по вкусу стал выбирать. Батч Брю вроде интересный, в след раз его закажу.
Лайк за Сидамо.
Уила - просто хороший сладкий кофе.
Батчбрю - видимо смесь, но я ещё не пробовал такое.
>они для меня все почти одинаковые
По крайней мере, Иргач уж точно отличается от остальных лотов из Эфиопии.
Раскупили его, сладкоежки. Только для экспрессо остался. Тоже попробую в следующий заказ включить, если появится.
Так я эспрессовский вариант Иргача и пью в альтернативе - мне нравится.
Пришел аэропресс. С первого раза получилось неплохо, пусть и нежно - похоже, +20 щелчков было дохрена, ну или заваривать надо было дольше. Буду экспериментировать, мне пока нравится.
Фухххх, блядь, наконец-то я могу отказаться от ебучей турки, за много лет так и не научился готовить стабильно. Иногда прям шедевры получались, дохуя насыщенно, без горечи, все описанные дескрипторы вкуса чувствуются (а я вообще сомневался в их существовании), но так получались единичные кружки на кг зерна. Чаще всего выходила просто горьковатая нейтральная кофя. Пить можно, и это лучше растворимого, но удовольствия особо не было. Иногда вообще выходила максимально химозная горечь - и нет, я не доводил до кипения, я понятия не имею, как вообще в турке получается такой разброс. Но я, конечно, и сам виноват - я всё это время готовил в турке на 270мл, понимая, что это нестабильно. Надеялся натренировать весь свой разум на стабильное приготовление при таких условиях, иногда мне даже казалось, что начинает получаться. Можете назвать меня долбоебом, и мне останется только согласиться, ну а что вы мне сделаете? Я хотел готовить кофе кружками. И до сих пор хочу, сейчас кружку и приготовил в аэропрессе, я, блядь, не могу пить кофе чашками, для меня это как отсутствие питья, я буквально не замечаю ничего!
Знаете, какой мой опыт был самым турочным? Мне подарили 250г не очень удачного (слишком темная обжарка была, что ли? или старый кофе? не помню) и уже молотого кофе, у меня из него в основном хуета выходила (что ожидаемо). Но в один день я сделал кофе, уселся его пить и просто охренел - вышел напиток богов, в етих ваших кофейнях никогда так не сделают. Побежал готовить снова ровно по тому же алгоритму, пока ничего не забыл, пока мышечная память осталась, повторил, пробую - ещё хуже среднего, получилась ну просто хуита. Все-таки мне кажется, что реально самый лучший кофе выходит не у эспрессо-челов, а у турка-сектантов. Но, к сожалению, с турками НЕ на 270мл...
Фухххх, блядь, наконец-то я могу отказаться от ебучей турки, за много лет так и не научился готовить стабильно. Иногда прям шедевры получались, дохуя насыщенно, без горечи, все описанные дескрипторы вкуса чувствуются (а я вообще сомневался в их существовании), но так получались единичные кружки на кг зерна. Чаще всего выходила просто горьковатая нейтральная кофя. Пить можно, и это лучше растворимого, но удовольствия особо не было. Иногда вообще выходила максимально химозная горечь - и нет, я не доводил до кипения, я понятия не имею, как вообще в турке получается такой разброс. Но я, конечно, и сам виноват - я всё это время готовил в турке на 270мл, понимая, что это нестабильно. Надеялся натренировать весь свой разум на стабильное приготовление при таких условиях, иногда мне даже казалось, что начинает получаться. Можете назвать меня долбоебом, и мне останется только согласиться, ну а что вы мне сделаете? Я хотел готовить кофе кружками. И до сих пор хочу, сейчас кружку и приготовил в аэропрессе, я, блядь, не могу пить кофе чашками, для меня это как отсутствие питья, я буквально не замечаю ничего!
Знаете, какой мой опыт был самым турочным? Мне подарили 250г не очень удачного (слишком темная обжарка была, что ли? или старый кофе? не помню) и уже молотого кофе, у меня из него в основном хуета выходила (что ожидаемо). Но в один день я сделал кофе, уселся его пить и просто охренел - вышел напиток богов, в етих ваших кофейнях никогда так не сделают. Побежал готовить снова ровно по тому же алгоритму, пока ничего не забыл, пока мышечная память осталась, повторил, пробую - ещё хуже среднего, получилась ну просто хуита. Все-таки мне кажется, что реально самый лучший кофе выходит не у эспрессо-челов, а у турка-сектантов. Но, к сожалению, с турками НЕ на 270мл...
>Можете назвать меня долбоебом, и мне останется только согласиться
ехехехе, ну как скажешь)))
Какой аэропресс взял? Какой под него помол нужен? Ты принципиально в турку вцепился игнорируя остальные способы приготовления?
Ап лучше турки при условии, что используется бумажный фильтр. Фильтр как минимум убирает взвесь видимых частиц кофе которые резко передают вкус. В турке всегда овердохуя взвеси, а отстаивать её и аккуратно пить никто не будет поэтому ощущения от вкуса будут плавать. Ап чище поэтому вкус куда стабильней достигается.
>Какой аэропресс взял?
Я для теста взял тупо самый дешевый из Китая за 800 рублей. Подумал, что если хуйня выйдет, то выкинуть не жалко, а если нормально получится, то и выкидывать не нужно будет.
https://www.ozon.ru/product/ruchnaya-kofevarka-270-ml-2265090605/
>Какой под него помол нужен?
Крупнее, чем под турку. Подробнее пока не скажу - я ведь только начал разбираться.
>Ты принципиально в турку вцепился игнорируя остальные способы приготовления?
Просто я кислятину терпеть не могу, а на эспрессо-машины у меня нет денег. Всякие фильтры даже пробовать не хотел и не хочу, не моё это. Планировал готовить насыщенный, плотный, достаточно крепкий кофе, сбалансированный молоком, и объемом под 300мл. Так что да, вцепился в дешевую турку и ебашил до последнего, даже уже-не-сверхдешевый кингриндер k2 под нее купил, надеясь на чудо (стало лучше, но больше всего проблем было не от помола, а от здоровой турки), и вот в этом месяце только окончательно заебался, потому что ужаренный Кэнди получался ЕЩЁ менее стабильным - при том, что те редкие удачные кружки были реально классными.
И кстати, я ведь даже не криворукий даже близко, просто в 270мл физика кофеварения уже совсем нестабильная. Не знаю, откуда я набрался столько упорства, чтобы много лет в ней готовить. Наверное, средние и хорошие кружки меня все-таки удерживали на турке, а добили меня именно гипер-неудачи с Кэнди.
Думаю, с песком и термометром получилось бы куда лучше, но я не хочу готовить кофе всё утро.
Тоже такую приобрету пожалуй, ждать 15 минут пока воронка прокапает я охуел уже.
Насчет кислятины мб я привык или у тебя рецепторы суперчувствительные, но ощущал ее я буквально первые пару кружек, когда заваривал во френчпрессе. Вот про плотность это да, я всегда представлял кофе как что то густое и черное как нефть. А как начал заваривать эту коричневую жиденькую водичку так мои воздушные замки и обмякли.
>Не знаю, откуда я набрался столько упорства, чтобы много лет в ней готовить.
Ебать ты легенда, несколько лет что то задрачивать чтоб преуспеть в этом деле а потом перейти на пластиковый шприц переросток))) без негатива
>а потом перейти на пластиковый шприц переросток
Ну а хули, если это проще, быстрее и вкуснее (не считая сверхредких идеальных кружек из турки)? Зато теперь СТАБИЛЬНОСТЬ. Может, когда-нибудь научусь пить кофе по 80-150мл и снова вернусь к турке. Может, научусь терпению, и еще и возьму к турочке песок. Но пока я просто отдохну и буду пить водичку из пресса.
Это надо становиться аристократом миллионером чтоб пить по 150 мл выкаканого лемурами кофя и смаковать палитру вкусов. А с утра хочется жидкого супа из кофейных зерен, да понажористей.
>по 150 мл
По 50 мл.
Не пон, как этот девайс работает - в балончике углекислота для давления? А темпреатура и вода откуда?
И потом с лицом грустной лягушки идешь это все мыть)
1) hario v60 взял у знакомого, керамика, там надо что-то мудрить с предпрогревом? А то подозреваю что первая часть воды вместо экстракции кофе делает подогрев толстой воронки.
2) делаю на весах добавление кофе + пролив воронки. Пропорции, веса - надо как-то корректировать на то что значительная часть воды "запирается" в кофе и так и не падает в чашку?
Кофе пакетики молотого 0.25, молку ещё не брал.
2) делаю на весах добавление кофе + пролив воронки. Пропорции, веса - надо как-то корректировать на то что значительная часть воды "запирается" в кофе и так и не падает в чашку?
Кофе пакетики молотого 0.25, молку ещё не брал.
Возможно, он просто пропустил пункт, где из термоса наливается горячая вода.
Берешь воронку, ставишь фильтр, проливаешь, по кругу, миллилитров 200 вод. Потом сливаешь. Следом можешь обнулить весы, ну или не обнулять если граммовку кофе не нужно смотреть. Потом засыпаешь молотый кофе, в пропорции 1:17 или 1:14 в зависимости от предпочтений делишь нужное количество воды на 17 или 14, и получаешь необходимую граммовку.
Засыпал, проверил, обнулил весы - заливай воду. 50-60 грамм на предсмачивание, а потом - всё остальное.
> Пропорции, веса - надо как-то корректировать на то что значительная часть воды "запирается" в кофе и так и не падает в чашку?
Не надо. Объем воды считается как общий, и для итогового напитка, и для того, что останется в жмыхе. Просто проливаешь до нужной величины и всё.
Это в вашем треде меня подсадили на воронку Hario V60 и тейсти кофе. А до этого я брал уже молотый кофе в магазине, в основном жокей и варил его в дешманской капельной кофеварке за 1500 рублей и заливал молоком.
У меня на сайте тейсти уже давно скидка 15%, много разного кофе перепробовал, постоянно заказываю.
Новый год буду отмечать с чашечкой вкусного кофе (алкоголь не пью). Спасибо вам, ребята.
Всех поздравляю с наступающим новым годом, пусть в ваших чашках всегда будет вкусный кофе!
Томич.
У меня на сайте тейсти уже давно скидка 15%, много разного кофе перепробовал, постоянно заказываю.
Новый год буду отмечать с чашечкой вкусного кофе (алкоголь не пью). Спасибо вам, ребята.
Всех поздравляю с наступающим новым годом, пусть в ваших чашках всегда будет вкусный кофе!
Томич.
С Наступающим и тебя!
пить-курить - здоровью вредить
Ну а кофе конечно же напиток здоровяков, ехехе. Сколько завсегдатаев этого ИТТ треда уже от пердечных сриступов померло.
Ссылку на исследование неси.
Ну да, медь используют из-за ее теплопроводности, в стальной у тебя та еще бурда выйдет.
>Регулярно хлебать из и варить в облезшей медной ёмкости.
Так варить не надо, надо заваривать. При приготовлении кофе в турке банально температуры такие, что никакая медь туда не протечет.
>Все-таки мне кажется, что реально самый лучший кофе выходит не у эспрессо-челов, а у турка-сектантов.
База, после того, как однажды попробуешь правильный кофе в турке, все остальное выглядит блекло.
Песок не нужен, нагревательный элемент в турке на десятом месте, но даже с учетом этого песок - это надрачивание на никогда не существовавшие традиции, хорошая газовая горелка дает куда более равномерный нагрев.
>хорошая газовая горелка дает куда более равномерный нагрев
У меня газовая плита, и мне чет кажется, что огонь слишком сильный даже на минимуме. Поэтому подумываю купить песок - просто чтобы растянуть приготовление.
>База, после того, как однажды попробуешь правильный кофе в турке, все остальное выглядит блекло.
Мне сейчас в аэропрессе насыщенности не хватает. Пока надеюсь, что просто делаю неправильно, но в двух попытках я получил стандартный и более горький кофе, но с одинаково недостаточной насыщенностью. Как будто бы вроде и до переэкстрации довёл, но всё еще не получил нужного вкуса, хотя объем кофе и воды тот же, что в турке.
Тут есть прессолюбы, мощную жижу в нём реально приготовить? Не в плане обычного перевара, естественно.
>керамика
Поставь ведро с водой на огонь и прокипяти там воронку где-то полчаса. Это единственный известный мне вариант добиться начальной температуры заваривания, сопоставимой с прогретым пластиком. Но вполне может быть, что тебе понравится еле экстрагированный чаек на 80 градусах, который пьет 99% фильтровых, тогда не парься вообще.
Идиот, мог бы просто концентрата взять с собой
>У меня газовая плита, и мне чет кажется, что огонь слишком сильный даже на минимуме.
Ну естественно, я про газовые горелки, которые точечно бьют в дно пламенем контролируемой мощности, типа рекроу, а не плиту. Есть еще спиртовки, которые дают очень плавный нагрев, но там проблема с нахождением топлива, от которого ты не траванешься продуктами горения. Есть еще электрические нагревательные элементы, но они тоже не снискали большой популярности в народе, ведь это же не ЖИВОЙ ОГОНЬ и не тысячелетние крымскотатарские скрепы.
>Поэтому подумываю купить песок - просто чтобы растянуть приготовление.
Песочница - это по сути такой же электрический нагревательный элемент, только на который еще и песка насыпали, там тоже контроля никакого, снизу песок горячий, сверху холодный.
Но опять-таки, все вышеописанное имеет мизерное влияние на чашку по сравнению с банально минеральным составом воды.
>растянуть приготовление
>газ
Возьми чугуниум сковородку пустую и ненужную. Поставь плиту, как прогреется, ставь джезву. Или рассекатель купи из люминия или чего там, там невозможно даже на максималке выкрученной будет довести до кипения при использования самой маломощной конфорке.
Спасибо, уважаемый.
>рассекатель
ХУ Е ТА
ПОКУПАЕШЬ ДОМОЙ РОЖОК ЗА 1000 ДОЛЛАРОВ, ПОТОМУ ЧТО ПРИВЫК ХРЮЧИТЬ ЭСПРЕССО В КОФЕЙНЯХ, НО ХОЧЕШЬ ЧТО-ТО ПОЛУЧШЕ ИТАЛЬЯНСКИХ УГЛЕЙ
@
К НЕМУ ЭЛЕКТРОМОЛКУ ЗА 500 ДОЛЛАРОВ, ЧТОБЫ НЕ ДАВИТЬ МЕЛКИЙ ПОМОЛ РУКАМИ КАК ДУРАЧОК
@
КУЧУ АКСЕССУАРОВ, ХОЛДЕР, РАЗНЫЕ КОРЗИНЫ, ТЕМПЕРЫ, ВДТ, КОЛОКОЛЬЧИК ОТ ВЕБЕРА, МАЛЕНЬКИЕ ВЕСЫ ПОД ГРУППУ, ЗЕРКАЛЬЦЕ, ОСОБЫЕ ЧАШКИ ОТ КРУВЕ
@
КАЖДОЕ УТРО ЖДЕШЬ ПО 20 МИНУТ, ПОКА КОФЕВАРКА РАЗОГРЕЕТСЯ, ЧТОБЫ ВЫДАВИТЬ ОДИН ШОТ
@
ОДНАЖДЫ ТЕБЕ НУЖНО ПОЕХАТЬ НА ЭЛЕКТРИЧКЕ В ДРУГОЙ ГОРОД И ТЫ ПОНИМАЕШЬ, ЧТО НЕ СМОЖЕШЬ НАСЛАДИТЬСЯ В ПУТИ ЛЮБИМЫМ НАПИТКОМ
@
ПОКУПАЕШЬ КАРМАННУЮ ОВЕРПРАЙС ХУИТКУ, КОТОРАЯ ВСЕ РАВНО НЕ СПОСОБНА ПРИГОТОВИТЬ НОРМАЛЬНЫЙ ЭСПРЕССО
@
ПАКУЕШЬ С СОБОЙ ЗЕРНО, РУЧНУЮ МОЛКУ, ХОЛДЕР, ТЕМПЕР, ВДТ, БАТТПЛАГ
@
ТАК, ВРОДЕ ВСЕ ВЗЯЛ
@
В ЭЛЕКТРИЧКЕ ОСОЗНАЕШЬ, ЧТО У ТЕБЯ БАНАЛЬНО НЕТ ВОЗМОЖНОСТИ ПОДОГРЕТЬ ВОДУ В ЧАЙНИКЕ КАК ДОМА ИЛИ ЧТО-НИБУДЬ В ЭТОМ РОДЕ
@
С ЛИЦОМ ГРУСТНОЙ ЛЯГУХИ ИДЕШЬ К ПРОВОДНИЦЕ НАБИРАТЬ КИПЯТОК ИЗ БОЙЛЕРА, В КОТОРОМ БИКАРБОНАТЫ ПЛАВАЮТ ХЛОПЬЯМИ
@
СЛОМЯ ГОЛОВУ БЕЖИШЬ ОБРАТНО НА СВОЕ МЕСТО, ПОКА ВОДА НЕ ОСТЫЛА
@
ЗАВАРИВАЕШЬСЯ ГРАДУСАХ НА 80, ИТОГОВЫЙ НАПИТОК ХОРОШО ЕСЛИ 70-ГРАДУСНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ, НА ВКУС ПОЛНОЕ ГОВНО ИЗ-ЗА ХЛОРКИ В ВОДЕ
@
ЗАЕБИСЬ КОФЕ ПОПИЛ
Да, лол. Я как раз после этой картинки и нагуглил видео, потому что стало интересно, что там вообще за хрень такая.
От него убегать не будет и постоянный подогрев, как и от прослойки в виде пустого чугунного сковородника. Ну и равномерный нагрев. Ну не ацетиленовую кислородную горелку же покупать и хим набор с держателями и тигелем для варки кохфеёв.
Мужики, 15к баджет, посоветуйте эспрессо машину с норм всбвиватором молока. Могу авито купить либо новую в магазе, либо алик, че угодно.
У меня все мои прошлые не взбивали молоко как в кофейнях, нужен ОЧЕНЬ сильный напор. Буду благодарен.
У меня все мои прошлые не взбивали молоко как в кофейнях, нужен ОЧЕНЬ сильный напор. Буду благодарен.
>ПЛАГ
А что если его в кофе для начала? Зачем тогда кму остальные оверпрайсы?
>БИКАРБОНАТЫ ПЛАВАЮТ
>ЗА ХЛОРКИ В
Так евойный брат баллон дал с подогревом.
>НАСЛАДИТЬСЯ В ПУТИ ЛЮБИМЫМ
Ну цє кінец овари да, да. Перед поездкой сварганить и выдуть нельзя. Ниппония, если судить по мунспику на кресле, - страна хардкора.
Было бы смешнее, если был бы вынужден пить растворимый нескефе, а на вкус оказалось лучше, чем дома со всей той приблудой.
Реально налет гейского теперь чувствуется. Ну то есть не факт что оп гей, ведь гей скорее на комменте.
Ручка отъёбывает только так. Как ни крепи всегда узкое место под большим рычагом.
Ты фильтр всё равно же смачиваешь кипятком, вот и прогреешь.
Все рецепты уже со всеми запорами
Вообще там термометр же, на нём что-то близкое к сотне.
Где-то за кадром у него наверное ещё чайник и чемодан для всего этого говна.
>чемодан для всего этого говна.
Отдельный вагон арендует для приспособлений.
>Ну не ацетиленовую кислородную горелку же покупать и хим набор с держателями и тигелем для варки кохфеёв.
Достаточно обычной лабораторной газовой горелки и подставки из жаропрочной стали, чтобы не дышать живительным железом. Ну и подложить что-нибудь под горелку, пробковые подставки под кружки из икеи подойдут.
>У меня все мои прошлые не взбивали молоко как в кофейнях
За такие деньги и не взобьют, без двух бойлеров тут не обойтись. Анон в одном из прошлых тредов предлагал отдельно делонги для взбивания молока купить, лол.
>Ты фильтр всё равно же смачиваешь кипятком, вот и прогреешь.
Для керамики это пшик. Все равно что кружку кипятком сполоснуть и воображать, что она от этого нагрелась до близких к кипятку температур.
что такое два бойлера?
бля грустно тогда, но я заказал уже hibrew h10a
> что такое два бойлера?
Один - для кофе, другой - для пара.
> бля грустно тогда, но я заказал уже hibrew h10a
Нормальный выбор. Двухбойлерные ты всё равно меньше чем за 180к не купишь.
ну в кофемашинах же в кафешках один бойлер? дело в давлении или в чем?
Смотря, какая кафешка. Не все могут себе какую-нибудь ла марзокку позволить. Мелкие рыгаловки вообще могут или китайский промавтомат купить, или средненькую просьюмерскую.
> дело в давлении или в чем?
В скорости приготовления, что важно для кафешек, где в очереди может стоять толпа разреженных соевиков. В двух и более бойлерных, можно сразу несколько шотов делать, параллельно заливая кипяток или готовя пар для капучины. В однобойлерной приходится делать что-то одно, либо мириться с неравномерностью температуры, в случае однобойлерных с несколькими группами есть и такие.
> разреженных
Раздраженных, блять. Ёбаная хуюгловская автозамена.
>ну в кофемашинах же в кафешках один бойлер?
Нет, конечно, как минимум пара: Кофе и пар. Бывает и на каждую группу отдельный бойлер, а то и оба два. Есть и выебоны когда кофе двумя бойлерами сразу давят, а пар третьим... Или на все группы один паровоз для пара стоит....
Короче, там все дрочат как хочат, но давить таблетку и взбивать молоко – это всегда разные бойлеры покуда мы не о шаурмячных и кофейных островках.
У меня лилит анна, норм взбивает молоко. На авито можно за тридцать взять. Бойлер один, потому после того, как сварил кофий, ты ждёшь пол минуты пока бойлер не нагреется ещё до температуры взбивания молока.
я имею ввиду вот эту хуйню откуда пар идет, а вы про что?
интересуюсь, почему с моей кофемашинки он плохо взбивает молоко - потому что ?
Значит термоблок хреновый был, если машинки дешёвые. Сомневаюсь, что там бойлер был, а если и был, то размером с комариное яйцо. Конечно, он не даст нормального давления.
Суть бойлера в чем: вода нагревается до температуры больше сотни и поддерживается в жидком состоянии, за счёт естественного давления в бойлере. Открывая кран, давление падает и вода начинает превращаться в пар. Чем больше свободного пространства в бойлере, тем больше пара. В термоблоке, вода превращается в пар прямо в проточных каналах, подгоняемая дополнительно помпой. Если термоблок нормальный, то и давление может быть весьма приличным, получше дешёвого бойлера, а если нет, то будет потешный пук давать, ещё и подсирая водой.
Вот как-то так. Не от балды же просьюмерские стоят куда дороже.
> Если термоблок нормальный
Под нормальным, я имею в виду мощность. Обычно 1500вт или больше.
> В термоблоке, вода превращается в пар прямо в проточных каналах,
Нагревается, естественно. В пар превращается на выходе.
Сойдет, анон, с твоим бюджетом это лучший выбор на сегодня, пожалуй.
>На авито можно за тридцать взять.
Неоправданно большие деньги в наш век китайцев, на равных конкурирующих с итальянцами в "просьюмерском" сегменте.
Кто из китайцев на уровне лилит?
глянь ещё на h10a plus, там как минимум удобнее рычаг взбиватора, остальные улучшения хз влияют ли на само взбивание, не разбирался. На обычной h10a колесо так себе, в первое время боялся сильно перекрутить и сломать. Трёхходовой клапан в plus версии позволит нормально выбивать таблетку в нокбокс сразу после приготовления, незначительно но имеет смысл если готовишь сразу две и более порции за раз. Но один хуй электрическая молка обойдется дороже самой кофемашины, поэтому плюс версию бери только если имеешь молку.
Да уже едет, похуй думаю, я не замечу разницы скорее всего. Прям жеско упарываться буду только если посчитаю, что хуйня качество...
Гомолай, например, его уже даже в шапку добавили.
Парни, я взял Эфиопию Сидамо от тейсти. А у нее вкус обоссанных и обосраных досок сельского туалета. Это что такое? И ладно бы можно было списать на то, что я приготовил хуево. Так запах такой же. Я знаю о чем говорю, я все детство в частном секторе жил с туалетом на улице. Когда Эфиопию Сидамо завариваю - запах стоит как в том самом деревянном туалете. В прошлый раз брал - такой хуйни не было.
Еще я пол-года назад брал смесь батч брю, а там был явный дескриптор кабачковой икры, нахуй.
Еще я пол-года назад брал смесь батч брю, а там был явный дескриптор кабачковой икры, нахуй.
>вкус обоссанных и обосраных досок сельского туалета
Мне даже неловко спрашивать о том откуда ты знаком с такими дескрипторами.
Я 18 лет ссал и срал в деревянном туалете на улице. 95% вкуса - это запах. Вот как в деревянном сортире пахнет, такой и вкус от данного кофе.
Главное - что тебе понравилось
Неповезлоу, мб комплимент он удмуртов с запахом нового года?
>элитного кофя
>сварщице
Это средний ценовой сегмент. Дорогой кофе жарят Фауно, например, Силки Драм, HQ.
>А че цены х2 от божественных тестиков? Неужели и вкус будет в джва раза насыщенней и оргазмичнее?
Дристики могут себе позволить вдвое меньшие цены на базовый кофе благодаря объемам производства и соответственно заключению долгосрочных контрактов с поставщиками на 5+ лет. Минус такого подхода в том, что кофе - это не какая-нибудь лимонная кислота, его невозможно производить абсолютно одинаковым от партии к партии из года в год, отчего у них в отзывах под такими лотами регулярные бугурты.
Я думаю что просто кофе негры перебирали грязными руками и не мыли их после туалета.
Может они из выгребной ямы сдабривают почву под кофейными посевами для так сказать глубины вкусового рисунка
Цены у них одинаковые, у тейсти только есть дешёвый днище-сегмент вдобавок к конкуретному со сварщицей зерну.
>Пришел аэропресс. Буду экспериментировать, мне пока нравится.
Продолжаю искать баланс. Была и неудача с дикой горечью хуй знает из-за чего. Был и сверхсладкий "конфетный" вкус с отчетливыми дескрипторами Кэнди, пусть и какой-то ненасыщенный (а я еще и забыл, как тогда готовил... разве что запомнил, что после увеличения помола на этапе пресса продавил всего за 15сек, что должно было быть слишком быстрым). В последний раз вроде и получилось увеличить насыщенность и плотность, но вышел какой-то небольшой перевар, что ли. Или от чего небольшой привкус нескафе 3 в 1 получается, хуй знает, да и вяжет во рту немного. Эххх, вот бы сразу найти идеальный рецепт и постоянно его делать.
До этого задавал вопросы нейронке, но, кажется, на этом этапе уже идут рандомизированные советы. Например, на описание последнего опыта Грок мне предложил одновременно увеличить длительность всех этапов и уменьшить помол. Он долбоеб, или же какой-то сумрачный гений, а я его просто не понимаю?
>купил подделку за 800 рублей
>ну почему же кофе получается плохо...
Согласен, в пластиковой трубке за 3 тыщи кофе был бы совсем другим. Там пластик не из китая, а из тайваня - привкус при нагреве дает куда лучше.
Прошло несколько дней, туалетный привкус из Эфиопии Сидамо полностью исчез. Что это было? Косяк обжарки? Негры не мыли руки после туалета? Или для выращивания кофе удобряли почву говном? Или может быть в тейсти руки после туалета не моют? Или это прикол от обжарщика был?
https://youtu.be/Eebyzu3ZpiA?si=NiDgSZwyLj1RCrVU
попробуй вот этот. я сам старался избегать рецептов с байпасом. но долив воды реально улучшает вкус сглаживая его хвосты.
Есть такой интересный эффект от удобрения фекалиями. У меня дальняя родственница удобряла клубнику из выгребной ямы. Свежая клубника была обычной - с клубничным вкусом и запахом, но стоило сделать термообработку: компот или варенье — перло оттуда так, как будто насрали.
Кассир Зимнухов не возвращался?
И она конечно же сама душок не замечала. НЕТ, такого нам добра не нужно! Пусть сами свои закрутки едят.
>туалетный привкус
>может быть в дристи руки после туалета не моют
Ну не знаю
Как же смешно
Тебе просто Копи Лювак по ошибке насыпали.
Годные питерские кофейни по мнению Антона?
Mad Espresso Team моя любимая.
Не в последнюю очередь конечно за то что она около вокзала и открывается с раннего утра это почему-то редкость для кофеен нахуй, у меня всегда поездки в Питер там начинаются.
В целом там дохуя нормальных кофеен повсюду. Лучше уточняй где.
В самом туристическом центре вот сухо, там один Скуратов вкусно делает, но нахуй нужен Скуратов в Питере?
Чернила, Bonch, Espresso Bike, Больше – нормально, пить можно.
Негры должны быть
Старт. Там можно попробовать в воронке все что есть в ассортименте сварщицы, включая всякие гейши по 4к за пачку, за фиксированный прайс. Только как по мне, они воронку на слишком низкой температуре заваривают.
>кофеен
Самая годная кофейня была 10 лет назад ларек с буквами MET на сенной площади. Вот там варили топовый кофе.
Приехала hibrew g5, вопрос - а в чем смысл того, что она гриндит 30 сек, если все зерно через 5 сек уже измельчено у меня и в стаканчике находится? Сколько оно должно мелиться?
Алсо при слишком мелком помоле вода не протекает на эспрессо, больше поомл делать, или это просто кофемашинка хуйня и плохо воду проливает?
Алсо при слишком мелком помоле вода не протекает на эспрессо, больше поомл делать, или это просто кофемашинка хуйня и плохо воду проливает?
Смысл в том что кнопка ручная, сам выключаешь когда намолол нужную себе дозу. 30 сек встроенный таймер стоит просто потому что не помешает.
Кофемашина хуйня, должна любой помол пробивать с 20бар, говно из Ашана купил? у тебя не выйдет сделать нормальный экспресо на ней, используй как рожковую воронку, под корзину в рожок кусок бумажного фильтра, помол делай крупный.
https://shop.tastycoffee.ru/blog/kofejniy-concentrat
https://coolbrew.shop
> Кофейный концентрат — это экстракт кофе. По консистенции он вязкий и маслянистый, как и эспрессо. Концентрат готовят методом горячей экстракции: через большой объем молотого кофе под высоким давлением проливают горячую воду. Затем полученную жидкость охлаждают и хранят в бескислородной среде, чтобы она не окислилась.
Не забудьте добавить в шапку в сл раз
https://coolbrew.shop
> Кофейный концентрат — это экстракт кофе. По консистенции он вязкий и маслянистый, как и эспрессо. Концентрат готовят методом горячей экстракции: через большой объем молотого кофе под высоким давлением проливают горячую воду. Затем полученную жидкость охлаждают и хранят в бескислородной среде, чтобы она не окислилась.
Не забудьте добавить в шапку в сл раз
Давай свои фото, добавлю
Какие мои? Бутылку тебе сфоткать?
Бутылки, чеки, готовые напитки из них. Все с пруфами и флажками. А как ты хотел, шутник.
>Кофемашина хуйня, должна любой помол пробивать с 20бар
А ведь и вправду. Помню насос выбирали для дренажа. Куда не кинь глаз китайцы свои модели выставляют с неебическими характеристиками. Производительность 20к л/час или около того. По факту оказывается, что такая техника едва 2к выдает. Тупо на 10х помноженная немощь.
Ты думаешь это троллинг? Концентраты это некст лвл
Так что не говнись и добавь пункт про них
Бутылку, кружку, что-нибудь ещё. Красивое сделай чтоб не стыдно было на оп-пик.
Ну хоть как-нибудь, хотя бы как я колбу свою на фоне ёлки в оп пике. А лучше постарайся как анон в первом посте.
Ты ж хвастаешь своим любимым напитком, а не просто в воздух пердишь.
на фоне хуя сделаю
Ты за 12 дней как получил только скрин заказа смог сделать? Это некст левел хуя безпруфного, хуже только червь пидор с расстворимым.
ладно
Собственно я не удивлен что у концентратного сомелье мелкохуй полностью скрыт бутылочкой.
Концентрат это просто удобно
Ты знаешь как надо сфоткаться чтоб доказать что ты фанат тестиков и их концентратов кофя. Остально не серьезно и не достойно места в оп посте.
нагибайся
на фото производство дристи
Тоже жду рождественский помол, предвкушаю лакомство уже.
Вкус кофе определяется экстракцией содержащихся в зерне веществ.
Экстракция зависит от площади контакта, времени, температуры и давления.
Площадь контакта определяется величиной помола (кофемолкой).
Температура – да она одна.
Время и давление – способом.
От точности твоих приборов, замеров и качества воды зависит многое, но вкусно сварить можно и на глаз водой из под крана как доширак. Но сначала придётся научиться на йоба приборах.
Способы приготовления (от простого к сложному): Чашка -> френч-пресс -> иммерсионная воронка -> аэропресс -> воронка -> турка -> эспрессо.
Чем сложнее, тем дороже. Однако в любом случае самое важное и дорогое – кофемолка. Хорошая кофемолка – это прежде всего равномерный помол где все частицы одинакового размера.
Кофемолка
Фильтр
• Timemore Chestnut C3 ESP – дешево и сердито
• Timemore Chestnut C5 ESP – вышла недавно пока маркетологи нам методички не обновили, но похоже получше С3 и не сильно дороже
• Таймморов как собак нерезанных, X-Lite, S3 и другие буковки C3/C5 тоже нормальные.
• Kingrinder K6 годнота
• Comandante С40 mk4 – бывший эталон кофемолок, но теперь ему уже на пятки наступают китайцы, а стоит он всё так же как электрическая
Электро для фильтра
• Eureka Mignon Filtro 50 15BL - топ по цене/качеству, в идеале докупить Blow Up и не обязательно оригинальный
• DF54 годнота от китайцев
• На авито можно найти много годноты от переоценивших свои потребности и от закрывающихся баров, Mazzer и Baratza (Sette, Vario) например
Эспрессо
• Kingrinder k4 - дешево и сердито
• 1zpresso JX-pro или еще лучше 1zpresso J-max - лучший вариант
Электрические для эспрессо
• DF64 – тупо топ сейчас, к тому же можно любые жернова поставить.
• DF54 нельзя, помедленнее, но дешевле – тоже хорошо. DF83 наоборот, подороже
• Niche Zero если найдёшь
Приготовление
Воронка: Бери пластиковый Hario 02 размера.
Аэропресс: Тоже лучше оригинальный. Ну или YuroPress хотябы, подвальный китай не бери.
Турка: Soy для сои, Пятигорские для мужиков.
Эспрессо: Вот тут начинается чёрная дыра для бабла. Минимальная годнота: Gaggia Classic, Lelit Anna, HiBrew H10a, Gemilai G3007Z.
Весы: На Али/других маркетплейсах с точностью 0.1 г, а еще лучше 0.01г.
Таймер не критично, но удобно.
Блютуз и связь с телефоном строго нахуй.
Точность не так важна, лучше чтобы они быстро реагировали.
Градусник: Щупы с быстрым датчиком, либо чайник с отображением температуры, который очень упрощает жизнь, если нужен чайник, то лучше сразу брать с гусиным носиком.
Китфорт – дешёво сердито.
Магазины:
Ньюфагам лучше выбирать зерно 85+ с натуральной обработкой -> мытой -> анаэробно-экспериментальной(в последнюю очередь)
Оценки ниже 85 считается уже не спешлти кофе хоть условно и является
https://theweldercatherine.ru/
https://shop.tastycoffee.ru/
https://sbmrne.ru/
https://www.torrefacto.ru/
https://voskhodcoffee.ru
https://www.gravitas-coffee.shop
https://bolshecoffee.ru
https://euphoria-roastery.ru
https://yankeesierra.ru
https://coffee-tea-bravos.ru
https://www.taberacoffee.ru
Обжарщиков дохуя, список далеко не полный, за подробностями в тред.
В твоём городе наверняка есть местный, там годнота за недорога, спрашивай, мы подскажем.
На маркетплейсах бери только если доставка от продавца. Если кофе со склада – привезут старое говно.
Куда сходить выпить кофе
Типичные маркеры хорошей кофейни:
- На видном месте стоят пачки зерна. Дата обжарки меньше месяца назад.
- Бариста может ответить на вопрос о зерне: Что сегодня? Какой обжарщик? Чем Кения от Бразилии отличается?
- Кофемолки две: Одна с полным бункером, вторая пустая (и в половине случаев EK43).
- В меню есть и шоты эспрессо и V60, прессы или любая другая альтернатива. Американо и «Фильтр-кофе» не считаются.
- Сами по себе Американо и фильтр ровно как и обилие молочки и сиропов не является плохими индикатором.
- Цены, заполненность зала, локация, интерьер, соцсети и меню еды могут быть совершенно любыми.
Карты кофеен:
https://notbadcoffee.com/
https://coffeeforest.ru/
https://thescouts.ru/
https://coffeemap.ru/
https://theweldercatherine.ru/map/ – только зерно Сварщицы
http://europeancoffeetrip.com/ – це Єуропа, Россию выписали
Все имеют сомнительную актуальность и объективность. Но можно использовать для начала поисков.
Протокол оценки кофе:
https://www.scith.coffee/wp-content/uploads/2021/03/SCA-Cupping-Form.pdf
Кофе невкусный? Смотри тут, что изменить:
https://www.baristahustle.com/app-archive-main/the-coffee-compass/
Не знаешь, как описать вкус кофе? Тут есть варианты:
https://notbadcoffee.com/flavor-wheel-en/
Предыдущий