Квашеной капусты тред №3 /preserve/

Обсуждаем как квасить капусту, делимся рецептами и бабушкиными секретами.
Тем более, сейчас самое подходящее время, ценник на капусту ниже чем на хлеб, а качество исходного продукта на высоте, им завалены все прилавки. Можно даже экспериментировать.
Её можно кушать просто так, можно сделать суп, можно делать салаты. Это божественный результат работы бактерий.

Прошлый тред: >>649801 (OP)

Купил соль с селеном, сильно ли я обосрался?

>>762489
Нежелательно. Соль должна быть максимально простая, без добавок, среднего помола. Идеальная - светло-серая илецкая соль.

Поставил упрощённые кимчи "на похуй", спасибо анону >>659068 → за рецепт.
Первые сутки прошли вроде норм. Пердёж стравил, закрыл обратно. Буду держать в курсе.