Добавлена поддержка ЭЧ/Ech (ex-Escapechan). Набегаем, тестируем архивацию, сообщаем о замеченных проблемах.
К сожалению, значительная часть сохранённых до 2024 г. изображений и видео была потеряна (подробности случившегося). Мы призываем всех неравнодушных помочь нам с восстановлением утраченного контента!
Сортировка: за
Сохранен
37
Ебанул банку тушенки + банку фасоли на сковороду, разогрел, съел. Через два часа снова голодный. Что — Ебанул банку тушенки + банку фасоли на сковороду, разогрел, съел. Через два часа снова голодный. Что за хуйня? Как же швятой белок и его сытность? Мне как худеть-то, епты?
2026-10-14 16:01:46
Активный
6
В Курске друньку, кулеш и пампушки — В регионе идет развитие местной кухни как туристического бренда В курских ресторанах местная традиционная кухня становится альтернативой «классическим» роллам, салатам «Цезарь» и пасте. Речь о друньке, кулеше, пампушках и прочих блюдах с вековой историей и курскими корнями. О необходимости массового внедрения говорили давно, однако неофициальный старт был дан 25 сентября — в День города Курска. Корреспонденты РБК Черноземье посетили местные рестораны с обновленным меню. 75 вкусов Идея с формированием курской кухни появилась в 2018 году благодаря исследованиям студентов Курского колледжа коммерции, технологий и сервиса КГУ. Учащиеся не только искали упоминания автохтонных рецептов, но и подбирали подходящую технологию приготовления и современные продукты-аналоги. Результат — около 75 уникальных блюд и напитков. Среди них каши гарбузня, сливуха, дубинушка, кисели из гороха, калины и дера, вареники с дырочкой, картофельная друнька, богатая каша, легеня, кулеш, кутырь, припечень, полотки, тапешки и другие. Работа по восстановлению рецептов продолжается. Часть блюд вошла в проект «Гастрономическая карта Курской области». Уже в 2018 году ряд кафе и ресторанов региона внесли в меню курские традиционные позиции. Например, в ресторане «Белая акация» добавили друньку, сливуху, гарбузню и вареники с дырочкой, при этом заказать их можно было только по предварительной записи. Массового внедрения курской кухни тогда не произошло. «Уже заказывали» К 2026 году о реновации курского общепита заговорили громче. Предшествовало этому включение местной гастрономии в проект развития туризма. Так, с 2024 года местные блюда стали предлагать участникам туристического маршрута «Соловьи и железо». Наконец, 25 сентября 2026 года в День города Курска сразу два местных ресторана объявили о полноценном включении в меню курских традиционных блюд. У каждого пока по три позиции. В ресторане «Культура» теперь подают ростбиф по-фетовски (часть обеда, восстановленного по записям жены курянина-поэта Афанасия Фета), ленивые щи и картофельная друнька. Как пояснили в заведении, в традиционную рецептуру были добавлены ресторанные акценты. Например, ростбиф подается как холодная закуска. При приготовлении щей, наоборот, убрали «все лишнее»: остались капуста, мясо и сметана. «Друнька — старинная картофельно-яичная запеканка из Дроняево Курчатовского района. Рецепт передавался из поколения в поколение: картофель смешивали с яйцами, молоком и сливочным маслом, а затем запекали в печи. Когда-то каждая хозяйка готовила друньку по-своему: ее делали в небольших формах, многослойным пирогом, украшали зеленью, сметаной и разносолами. Мы сохранили основу традиционного блюда, но сделали его более праздничным: в картофельную друньку добавили томленую утиную ножку, а подаем ее с маринованными грибами и солеными огурцами. Особое отношение к друньке и в ресторане «Гуарана». Только здесь ее подают с печенью по-строгановски. «Для нас это больше, чем просто блюдо. Это маленькая часть истории нашей земли и тихая благодарность тем, кто был до нас», — пояснили в заведении. В ресторане отметили, что спрос на курскую кухню еще не велик, но стабилен. «Интересуются, расспрашивают. Друньку уже несколько раз заказывали. Также у нас в меню еще два курских блюда. Это пшенный кулеш с вешенками и томлеными щечками и плеховские маковые пампушки с кремом из топленой сметаны», — рассказала РБК Черноземье администратор ресторана. Курский бренд В правительстве Курской области уверены, что количество заведений общепита с местной кухней будет только расти. «Некоторые заведения на День города внедряли рецепты в тестовом режиме. Работа ведется, ресторанов с местными традиционными блюдами в меню будет больше», — прокомментировали в региональной пресс-службе. Параллельно в области запустили первый этап по продвижению единого регионального бренда в федеральных и региональных торговых сетях. Теперь курские производители наносят маркировку единого регионального бренда «Сделано на Курской земле». На маркировке изображены символы региона — соловей и Колобок. Ранее РБК Черноземье писал о 24 брендах макрорегиона: от кружев и ковров до пива и минеральной воды. https://chr.rbc.ru/chr/freenews/6ac8ad0a9a79477e023f5ade?from=region_news
2026-10-14 19:53:37
Сохранен
10
⚡️⚡️⚡️ Планирую так питаться ближайшие 995 дней! Какие подводные камни? — ⚡️⚡️⚡️ Планирую так питаться ближайшие 995 дней! Какие подводные камни?
2026-10-06 12:28:06
Сохранен
3
Зашел сегодня в Мясновъ, хотел взять советских сосисок на пробу, но не разобрался как взять талончик — Зашел сегодня в Мясновъ, хотел взять советских сосисок на пробу, но не разобрался как взять талончик, чтоб продавщица взвесила товар. Охуенный магазин, будто элитный закрытый гольф-клуб для своих. Нет ТАЛОНА - идешь нахуй. Помимо талончика еще нужен БЕЙДЖ
2026-10-05 14:54:32
Сохранен
433
Гоя накормили собачьей едой за 2000 рублей в одном из ресторанов в Москвы Посетитель заведения в це — Гоя накормили собачьей едой за 2000 рублей в одном из ресторанов в Москвы Посетитель заведения в центре города заказал блюдо из сезонного меню с пометкой «от шефа» за 2000 рублей. Через двадцать минут официант выставил перед ним тарелку, на которой лежали кости, слегка посыпанные зеленью. Гость попробовал и остался недоволен, после чего выложил фото в соцсети. Комментарии разделились почти поровну. Одни пишут, что за такие деньги можно было хотя бы не кормить человека костями для собак из "Магнит. Моя цена" за 50р килограмм. Другие уверяют, что гость просто не понял концепт: «Это не кости, это текстура. Высокая кухня не обязана быть сытной»
2026-10-06 19:26:57
Сохранен
94
почему избранный богом народ питается ЭТИМ? — почему избранный богом народ питается ЭТИМ?
2026-10-04 13:32:38
Сохранен
505
Почему аноны собирают такую плохую продуктовую корзину??? Всем добрый вечер. Всю неделю листал треды — Почему аноны собирают такую плохую продуктовую корзину??? Всем добрый вечер. Всю неделю листал треды и заметил один оч дебильный. В нём парнишка набрал на 1200р булку с маком, дошик корейский (хз мб китайский) пирожное и ещё какую то гадкую херню в количестве одной штуки. При этом он был не первый кто жаловался на то что за 1к еды не купить ша (были и другие треды на неделе с подобными заказами с самоката и других лавок) Сегодня после работы зашёл и купил овощей и фрикадельки на меньшую сумму : Фрикадельки - 320р Кабачок 1шт - 40р Помидорина мягенькая хорошенькая вкусная - 38р Баклажан 1шт - 48р (чет дохуя для него) Два болгарских перца - 54р Итого 500 рублев за такой набор (пикрил 1) Из всего этого за 35 минут приготовил ужин на 2х, которого осталась ещё половина после трапезы. Т.е. за 500р - 2 приема пищи на двух взрослых людей. Я не посчитал два ломтика хлеба которые умял за первый раз и соль с песто соусом т.к. всё это было у меня в холодосе (но песто брал за 180 по скидке, хватает на 6 раз приготовить такое +-) Кст на пик2 промежуточный результат, а на пик3 уже готовое. Внимание вопрос - почему вы сами покупаете оверпрайс товары (типо 1шт пирожного за 300р), а потом сами страдаете, как дорого стоит еда???
2026-10-02 13:25:12
Сохранен
52
вот как жиганить надо по этой жизни ???????? а вы чмыри ебаные только доносы можете писать от зависти. — вот как жиганить надо по этой жизни ???????? а вы чмыри ебаные только доносы можете писать от зависти.
2026-09-28 21:29:37
Сохранен
108
Обед в региональной японской больнице и обед в региональной русской больнице — Обед в региональной японской больнице и обед в региональной русской больнице
2026-09-26 18:25:51
Сохранен
7
Почему вот эта хуйня считалась деликатесом в совке? — Почему вот эта хуйня считалась деликатесом в совке?
2026-09-26 11:41:11
Сохранен
63
Пережиток прошлого века — Пережиток прошлого века
2026-09-26 13:49:46
Сохранен
86
Легендарная советская подлива. Вкуснотища — 20 сент. Котлета, картофельное пюре и сверху несколько ложек коричневато-красной подливы. Для советской столовой это сочетание было настолько привычным, что многие и сегодня узнают ее вкус с первой ложки. Это называлось «подливой №1», хотя в советских сборниках рецептур такого названия не было. Ближе всего к ней по составу и вкусу знаменитый красный основной соус — одна из базовых рецептур советского общепита. Именно по его основе можно понять, почему подлива в школьной столовой, заводской столовой или обычной городской «столовке» часто казалась удивительно схожей. Что входило в ту самую подливу? В «Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» 1982 года она проходит как рецептура №824 — «Соус красный основной». На один килограмм готового соуса по первой колонке брали литр коричневого бульона, 50 г пшеничной муки, 200 г томатного пюре, 80 г очищенной моркови, 40 г репчатого лука, 20 г корня петрушки и 25 г сахара. Добавляли жир, соль, перец и лавровый лист. Муку не просто размешивали в воде. Её отдельно прогревали примерно при 150–160 °C, пока она не приобретала светло-коричневый оттенок. Лук, морковь и корень петрушки пассеровали с жиром, затем добавляли томатное пюре. После соединения с бульоном соус варили ещё 45–60 минут, а в конце процеживали, протирая разваренные овощи. Если красный основной подавали непосредственно к блюду, его могли дополнительно заправить столовым маргарином. Отсюда и знакомая консистенция: не жидкий бульон и не густой кетчуп, а гладкий соус, который хорошо держался на пюре и котлете. Почему вкус повторялся в разных столовых? Советский общепит готовил не по принципу «как сегодня захотел повар». Предприятия использовали утверждённые сборники рецептур, где указывались состав продуктов, выход блюда и технология приготовления. У одного и того же соуса могли существовать разные нормы расхода сырья — в сборнике 1982 года для красного основного приведены три варианта. Например, количество томатного пюре менялось от 200 до 100 г на килограмм соуса, лука — от 40 до 20 г. Поэтому вкус в двух столовых вовсе не обязан был совпадать до мелочей. Многое зависело от категории предприятия, качества бульона, продуктов и того, насколько точно соблюдалась технология. Но сама основа была одинаковой: бульон, обжаренная мука, томат, пассерованные овощи и специи. Именно это и создавало узнаваемый «столовский» подливный вкус. Один соус подходил к десяткам блюд. Для столовой это было практично: одна хорошо отработанная основа позволяла сделать вкуснее и сочнее сразу несколько позиций меню, а стандартизированная система рецептур и один и тот же набор приёмов — мучная пассеровка, бульон, томат и овощи — повторял Подливу на огромном количестве предприятий общепита. Вот почему знакомая коричнево-красная подлива встречалась рядом с пюре и котлетами снова и снова. Никакого секретного ингредиента у неё не было: необычным был скорее масштаб, с которым одну базовую технологию массово применяли по всей стране.
2026-09-26 11:14:15
Сохранен
3
Размораживаются сардельки, к ним мой любимый кекпук Хайнс и виски-кола в качеству лютипутитива. Ням — Размораживаются сардельки, к ним мой любимый кекпук Хайнс и виски-кола в качеству лютипутитива. Ням
2026-09-22 16:45:25
Сохранен
158
Какой степени прожарки стейк вам нравится? — Какой степени прожарки стейк вам нравится?
2026-09-19 23:23:41
Сохранен
249
Аноны, как КАБАНЫ устанавливают цены? Вот каким образом Габан решает, что 200 грамм орехов будут с — Аноны, как КАБАНЫ устанавливают цены? Вот каким образом Габан решает, что 200 грамм орехов будут стоит 800 рублей, а банка грибов 1 тысячу. Это чисто рандом или что в их башке происходит в этот момент, потому что эта переоценная залупа потом стоит на полке по полгода и никто её в провинции не покупает.
2026-09-14 10:28:44
Сохранен
33
кто такой рикото и почему это столько стоит? — кто такой рикото и почему это столько стоит?
2026-09-12 21:58:11
Сохранен
107
КАБАНЫ ОХУЕЛИ Покупал колбасу. Дешевенькую, но по составу норм. Когда не хватало на курицу заходило — КАБАНЫ ОХУЕЛИ Покупал колбасу. Дешевенькую, но по составу норм. Когда не хватало на курицу заходило норм. И вот пару дней тому взял, состав не сверив. Дома - охуел. В составе появилась свиная шкура и мясо мех обвалки. Какого хуя сука это вообще разрешено в пищу блядь НА НЕГРАХ В АФРИКЕ ООН ЭКОНОМИТ МЕНЬШЕ ЧЕМ КАБАН НА ПОТРЕБИТЕЛЕ. Вы че ебанулись свиная шкура в составе. Пошел в магазин - весь сегмент колбасы дешевле 650-700 рублей со свиной шкурой я ужу готов смириться с мясо мех обвалки НО ШКУРУ ЖРАТЬ ЭТО Ж ПИЗДЕЦ СОВСЕМ! Римляне из шкуры сандали делали и жрали их только когда город осаждали разрушали. Фу. ДАЙТЕ НОРМАЛЬНОЙ ЕДЫ
2026-09-11 19:21:56
Сохранен
9
Поставил картошку, потом открою сельд и заправлю лучком. Беленькая есть. Можешь себе позволить тако — Поставил картошку, потом открою сельд и заправлю лучком. Беленькая есть. Можешь себе позволить такой уровень жизни?
2026-09-09 16:21:21
Сохранен
3
Я поел пикрил и уже полчаса пержу как не в себя. Почему так? Сочетание кстати пиздец крутое по вкус — Я поел пикрил и уже полчаса пержу как не в себя. Почему так? Сочетание кстати пиздец крутое по вкусу. Очень вкусно было.
2026-09-09 15:01:19
Сохранен
219
ЗАЧЕМ ДЕЛАЮТ КОТЛЕТЫ? почему пидорашьи семьи не могут просто приготовить мясо, НАХУЯ они создают это — ЗАЧЕМ ДЕЛАЮТ КОТЛЕТЫ? почему пидорашьи семьи не могут просто приготовить мясо, НАХУЯ они создают это месиво? сука просто зажарь рыбу, говядину, свинину или курицу, ЗАЧЕМ издеваться над мясом?
2026-09-09 13:48:52
Сохранен
111
Как же я заебался готовить. Если бы у меня только была возможность не жить на пенсию по инвалидности — Как же я заебался готовить. Если бы у меня только была возможность не жить на пенсию по инвалидности, я бы только доставками и питался. Как же хочется отпиздить хуесосов, которые ратуют за готовку и якобы получают от этого удовольствие. Пидарасы путают ситуацию когда ты готовишь что-то вкусное по прихоти из хороших продуктов и когда ты вынужден ради выживания бесконечно вываривать кости и обрезать полугнилые овощи. Или еще тут есть малолетние хуесосы, которые только вкатились в самостоятельную жизнь и им все в новинку блять. Попробовали они хотя бы полгода готовить на постоянке.
2026-09-07 09:17:40
Сохранен
267
На ужин русская еда. А у вас??? — На ужин русская еда. А у вас???
2026-09-03 16:48:06
Сохранен
13
Извини, но тебе доступен только вкус очка. — Извини, но тебе доступен только вкус очка.
2026-09-01 15:01:49
Сохранен
104
Это дорого, вы не можете так питаться? Хуею, типа, люди не могут тратить жалкие 60-70К в месяц на — Это дорого, вы не можете так питаться? Хуею, типа, люди не могут тратить жалкие 60-70К в месяц на здоровое питание для себя и своей сожительницы еще 70к, они лучше будут отдавать эту сумму за кредит на кроссовер или ипотеку в бетонном улье, чем питаться органической пищей, правильно понимаю?
2026-08-30 06:26:54
Сохранен
175
Еврейская кухня лучшая и самая вкусная Добрый день, уважаемые, а вы познали вкус еврейских блюд и — Еврейская кухня лучшая и самая вкусная Добрый день, уважаемые, а вы познали вкус еврейских блюд и какие кошерные сочетания будоражат ваше сознание?. Что больше всего любите кушать в Шаббат?
2026-08-29 00:27:59


жалоба / abuse: arhivach@airmail.cc