Кому кофе с п💨рдежком и камня с ботинок?
Вообще, лучше нам не знать, что вытворяют с зерном негры и латиносы, которые все это выращивают и собирают.
Как же хочется наковырять у Виолетты из промежности...
А все просто. Смотришь на начальство в конторе - если там быдлан, то вот это все с зерном в жопе будет неизбежно. Культура труда, извините за совковое, она сверху идет.
Хорошо когда есть Тести кофе у которых европейский уровень. европейское оборудование. везде камеры в режиме лайф транслируют что происходит в цехе/складе.
Для многих обжарщиков это недостижимый уровень....
>Для многих обжарщиков это недостижимый уровень....
Ну да, не умеют они так глубоко нырять.
>раздался пук с подвала, без вытяжки, камеры, где кофе обжаривают в том же помещении где и хранят.
Беднеькая... И не страшно ей было лечь в бутерброд между жерновов. Это же она чемпионка по аэропрессу?
Лол, сейчас бы в 2026-м неиронично защищать криворуких уебков из тейсти. Динозавра ты наша.
Тише шиз. Когда таких как ты попускают спрашивая что взять под эспрессо/фильтр вы сразу же сливаетесь.
неужели ЖОКЕЙ ?
Лично ты можешь взять в рот, лол. Все равно к дескрипторам тести привык.
>европейское оборудование
Говнолоринги американские.
Я кстати хоть и тоже сорт оф хейтер дристи кофе, но недавно для интереса заказал у них Йемен Хайма( из Йемена редко где есть) и кстати довольно неплохо, заказал ещё раз несколько пачек этого лота. Прочекал и оказывается они его на другом ростере жарят не на лоринге как остальные.
Так это латиносы на фото жопой кофе мнут. Понятно.
Что и требовалось доказать. Иди подмойся маня.
Сап, кофеманы!
Есть ли у вас положняк по декафу? Обычный кофе пить не могу, начинается тряска
Купил себе пикрил, понравилось, но получается дорого - 10 капсул стоит 400рэ, смотрю в сторону молотого. Что посоветуете?
Есть ли у вас положняк по декафу? Обычный кофе пить не могу, начинается тряска
Купил себе пикрил, понравилось, но получается дорого - 10 капсул стоит 400рэ, смотрю в сторону молотого. Что посоветуете?
Слыш, ты, пидорар. Где раздел про концентраты. Нахуя этот помойный дристи в шапке
Купил, короче, у чинков динамометрический темпер, забавы ради, дабы сравнить с лелитовским. Диаметр в 57.5 мм явно выглядит выигрышней, чем 57.35 от фирменных вот уж не знаю, сами китайцы к этому пришли или просто в допуски на станке попасть не могут. Об этом умалчивается. Пружина, по заявлениям торгаша, настроена на 30 lbs 13.6 кг. Я по весам насчитал ровно 22, хотя с учётом импульса, создаваемого рукой в конце, где-то 30 и получается. Будем считать, что наёбки нет.
Конечно, можно было б взять какую-нибудь йоба-хуйню от распиаренных MHW-3BOMBER, но они старательно игнорируют нестандартные лелитовские группы в 57мм некоторые шизы, по отзывам, покупали 58мм а потом сами стачивали до 57.5. Но это, конечно, шиза уже хард-левела.
Вот такие дела.
Может оно и к лучшему, что набор аксессуаров к этой группе ограничен, иначе я бы точно скупал любое дерьмо, которое шизанутые кофеёбы высирают для своих поделий, ибо очень люблю безделушки.
Так или иначе, всем добра. Пейте хороший кофе. ну или хуёвый, если денег нет
мимо-лелит-кун
Конечно, можно было б взять какую-нибудь йоба-хуйню от распиаренных MHW-3BOMBER, но они старательно игнорируют нестандартные лелитовские группы в 57мм некоторые шизы, по отзывам, покупали 58мм а потом сами стачивали до 57.5. Но это, конечно, шиза уже хард-левела.
Вот такие дела.
Может оно и к лучшему, что набор аксессуаров к этой группе ограничен, иначе я бы точно скупал любое дерьмо, которое шизанутые кофеёбы высирают для своих поделий, ибо очень люблю безделушки.
Так или иначе, всем добра. Пейте хороший кофе. ну или хуёвый, если денег нет
мимо-лелит-кун
Забыл фото прикрепить, старый дурак.
Не советую многоразовые капсулы, которые надо набивать молотым кофе. По мне так штука чисто для готовых капсул не более. Кофе бушидо сенсей если не пробовал, а другие я давно не пил, но Якубз стандартное зерно бы хотел сейчас сделать.
>Кофе бушидо сенсей
Он бывает без кофеина?
>По мне так штука чисто для готовых капсул не более.
Там 3 сменных насадки - для неспрессо, для дольче густо и для молотого кофе
А, ну декаф капсулы есть в продаже. Бушидо декаф зерна нет. В целом декаф зерно в массмаркете не видел. Брал только на пробу от Тести через Озон.
>Там 3 сменных насадки - для неспрессо, для дольче густо и для молотого кофе
Для молотого может и неплохой вариант если там как минимум закладка формируется плотная, но вот капсулы многоразовые точно не стоит.
Так а нахуй тебе кофе тогда вообще?
В этих капсулах ни вкуса, ни ноотропного эффекта.
Пробовал декаф зерно, думал буду по ночам варить когда вкуса хочется. Но даже пачку не допил
Ты же знаешь что рисунок на темпере ухудшает экстракцию в отличии от ровной таблетки?
У меня одноразовые капсулы сейчас, кстати взял на пробу еще 2 варианта пикрил, 1 не особо, 2 более-менее, но эгоист пока лучший
Я люблю кофе, и декаф по вкусу лучше растворимого, который я раньше пил. Мне ноотропный эффект не нужен, от кофеина в нормальном кофе у меня тряска. Растворимый еще нормально переношу, а молотый нет.
так может лучше лелитовский рожок проточить ? 1мм снять не сложно, а то и вовсе китайцы уже сделали рожок куда лезут стандартные 58
Да я бы капсулы и сам брал для этого дела с кайфом. Тем более рыночек завален ими только заноси. Зарядил, передернул, мммм и что, что хуита? Не всегда так, кстати. По крайней мере не всегда было так. На десерт бы попивал, а если хочется объемов то тут уже надо думоть. Временно можно и капсулы попить немного, отгоняя негатив)
Молотый выдыхается минут за 15 после контакта с воздухом, покупай кофемолку, в шапке есть спискота.
Лолблядь, тоже проигрываю с этого. Есть знакомый американец, тоже пьет говнодекаф, но там тачка, которая заряжается какими-то пакетиками типа как с детским питанием.
Прошу ссылку. Тоже хочу такой.
>покупай кофемолку, в шапке есть спискота
Посоветуешь хороший декаф в зернах? Тогда точно куплю
>Лолблядь, тоже проигрываю с этого
С чего?
Я пока ещё не настолько двинулся крышей для такого. Минимальный набор барахла я собрал, и ладно.
https://ali.click/c5em219
Ну или любой похожий, с преднастроенным усилием. Вроде, именно такие рекомендуют.
Я не заметил особой разницы. К тому же, сверху всё равно пак-фильтр кидаю.
>Посоветуешь хороший декаф в зернах?
Не пью декаф давно, но учитывая, что ты пьешь массмаркет, скорее всего зайдет обжарка потемнее, типа Мануфактуры, Эйфории.
Всё таки мокка очень сложна в подборе рецепта. Сегодня 0.9 c3esp, 7/64, 95°, нап плите - 2, СИ 1.5 - 5:25 - 25 г - просто ебейший переэкстракт, который никаким сахаром не скрыть. Также легко уйти и в кислоту. Жалко, что Перуанскую гейшу на эти опыты спустил (12 г) - лучше бы в чашке один раз заварил - там в крема такие мандарины мммм... в фильтре кстате не раскрылось ничего.
>Жалко, что Перуанскую гейшу на эти опыты спустил (12 г)
Едрить ты шикуешь, мока создана для иргача по 600 рублей, а не для гейш.
Дать бы тебе пизды за такой расход геши.
>Сегодня 0.9 c3esp, 7/64, 95°, нап плите - 2, СИ 1.5 - 5:25 - 25 г
СИ 1.5 это что? 25г это выход?
А ты точно 64 вливаешь, а не под клапан? Смысл? У тебя выход 7к25 если 25 это выходной то есть пром 1к4,5 а это же не моковские пропорции. По первой сцыле гугла 1к7 макс. Ты рецепт у баристы спиздил? Либо не понимаю, либо нахуя козе баян
СИ 1.5 это что? 25г это выход?
А ты точно 64 вливаешь, а не под клапан? Смысл? У тебя выход 7к25 если 25 это выходной то есть пром 1к4,5 а это же не моковские пропорции. По первой сцыле гугла 1к7 макс. Ты рецепт у баристы спиздил? Либо не понимаю, либо нахуя козе баян
>СИ 1.5 это что
Вода из полторашки Св. источника
>А ты точно 64 вливаешь
Так-точно! Под самый клапан.
>25 это выходной
Это я ещё проконтролировал, т.е. гнал не до самого конца
Я ничего не пиздил, а просто решил провести такой вот горький опыт.
Ты что 12грамм гейши запихал в 7гр воронку? Тогда ясно как у тебя получилось 25мл кофе там выход должен быть 60мл? См пик
Купи лучше турку как анон из предыдущего треда. Я взял на 130мл и варю мягкий приятный без признака горечи сырмяжный напиток или моку вари по правилам
> турку как анон из предыдущего треда
К слову, взял под нее пикрил, мелет, как будто пыльновато, но мне не с чем сравнить и под турку это значение не имеет. Сегодня попробовал мануфактуру помолоть на 100 кликах. 13гр на 130 мл воды, ~150 сек - получилось как-то кисло и неоч. Вчера варил 90 кликов за 120-130 сек - получилось суперклассно. Хотя как будто более крупный помол наоборот должен кислоту уменьшить, хз в чем дело.
> более крупный помол наоборот должен кислоту уменьшить
Я все, конечно же, перепутал
12 г на 2 раза, но в обоих случаях - переекстракт. Видимо ниже одного оборота от 0 не стоит спускаться. 25 г это потому, что я решил не ждать весь выход, а чуть по раньше снял (когда струйка стала светлеть). Короче 1.0.0 c3esp что-то более менее и тут нужно уже очень осторожно двигаться в узком спектре градаций помола.
Аноны, аноны, аноны, мне пришла новенькая с5 есп, буду использовать впервые для фильтра, на сколько щелчков крутить эту хуйню?
Сап, лелит-куны и примкнувшие. Короче, послушал я ваши байки про стабильную таблетку и взял себе этот хваленый динамометрический темпер от китайцев с настройкой на 30 фунтов.
И что вы думаете? На весах он выдает 22 кг вместо положенных 13.6, если давить до характерного щелчка. К тому же этот дурацкий рифленый рисунок на подошве - по-моему, это тупо пылесборник, который только портит экстракцию, оставляя каналы для воды.
Раньше обычным плоским темпером за 500 рублей давил "на глаз" - и эспрессо шел как нефть, густой и маслянистый. Сейчас с этим девайсом то недолив, то брызги из бездонного холдера.
Вывод: все эти ваши аксессуары - развод на бабки для тех, кто не умеет чувствовать зерно руками. Или я просто рукожоп, который не может в 57.5 мм попасть? Есть ли реальный профит от этой пружины, или лучше вернуться к дедовским методам?
И что вы думаете? На весах он выдает 22 кг вместо положенных 13.6, если давить до характерного щелчка. К тому же этот дурацкий рифленый рисунок на подошве - по-моему, это тупо пылесборник, который только портит экстракцию, оставляя каналы для воды.
Раньше обычным плоским темпером за 500 рублей давил "на глаз" - и эспрессо шел как нефть, густой и маслянистый. Сейчас с этим девайсом то недолив, то брызги из бездонного холдера.
Вывод: все эти ваши аксессуары - развод на бабки для тех, кто не умеет чувствовать зерно руками. Или я просто рукожоп, который не может в 57.5 мм попасть? Есть ли реальный профит от этой пружины, или лучше вернуться к дедовским методам?
Ну хз. У меня всё нормально получается, хорошая вполне экстракция. Рифление вроде наоборот должно уменьшать каналообразрование, но тут всё из области влажных басен, конечно. Единственный толк, который я заметил, в том, что кофе меньше прилипает к группе и фильтру. Потому чинки и дают на выбор плоское основание.
>меньше прилипает к группе
Анон, ты серьезно? Если у тебя к группе что-то липнет без рифления, значит ты либо корзину пересыпаешь, либо у тебя сетка в кофейных маслах с прошлого года не мыта.
Проблема этого рифленого китайца в том, что по краям таблетки он оставляет "ступеньку", и вода там идет как по автостраде. В итоге в чашке не эспрессо, а какая-то пережженная водичка с ароматом жженой резины.
Кстати, а как ты борешься с перекосом? Этот хваленый динамо-темпер всё равно люфтит в корзине на полмиллиметра, и таблетка получается кривая. Или ты веришь, что давление в 9 бар само всё выровняет?
Может, реально забить на эти пружинки и взять нормальный тяжелый пуш-темпер, чтобы просто весом придавливать?
Охуеть, впервые попробовал свежий кофе (меньше недели от обжарки) в зёрнах, которые сам же смолол, и охуел с того насколько это небо и земля с дефолтным молотом с маркетплейса, насколько в нём дохуя вкуса и насколько он яркий оказывается бывает. Даже кучу дескрипторов нашёл, правда, с теми, что на пачке написаны не вполне сходится, но это поебать.
я тебе рецепт писал для дешман зерна типа бразилии серрадо, а ты гейшу спустил
и лить нужно горячую воду, хз какие 5 минут
и так же отдельно напиши время самой экстракции и выход, без брю ратио мы даже предположить не можем в чем дело
Откуда такой жесткий разброс на френч пресс?
Одни говорят юзать помол как на иммерсию, самое начало
Другие говорят ебашить как на френч пресс
Рецепты отличаются, но не сильно
Я реально не понимаю, у них время заваривания одинаковое, а результат, со слов кофейных болтунов, одинаково ВКУСНЫЙ.
У меня не получилось чашку получить вкусную. Запах есть, а во вкус не перешло особо
> Анон, ты серьезно? Если у тебя к группе что-то липнет без рифления, значит ты либо корзину пересыпаешь, либо у тебя сетка в кофейных маслах с прошлого года не мыта.
Ну раньше часто бывало, хотя группа идеально чистая и кофе стандартно 18 грамм. Вообще, от сорта зависело. Какой-то лип, какой-то нет.
>Кстати, а как ты борешься с перекосом? Этот хваленый динамо-темпер всё равно люфтит в корзине на полмиллиметра, и таблетка получается кривая. Или ты веришь, что давление в 9 бар само всё выровняет?
У меня он не люфтит, по ощущениям. Получается ровнее, чем стандартным. Ну тут может руки не совсем прямые, потому и решил пуш попробовать. Надо будет сравнить нормально.
ты точно двухпружинный взял? Они есть на одну и те действительно говно
>Может, реально забить на эти пружинки и взять нормальный тяжелый пуш-темпер, чтобы просто весом придавливать?
Это золотая середина. Можно взять ещё нормальную темперовальную станцию, а не резинку на угол, как у меня, с которой точно может быть перекос, особенно если угол стола закругленный.
Дескрипторы - это чисто субъективная хуйня. Просто пей кофе и получай удовольствие.
В них, на мой взгляд, существенная доля удовольствия. То, что они субъективны, не спорю, но это и не важно. Но находить их для себя прикольно.
Надо просто не дристи пить, тогда и вкус будет.
>У меня он не люфтит, по ощущениям
Ключевое слово - "по ощущениям". На фото твоем уже видно, что рифление неравномерное по краям, а значит, перекос есть, просто ты его глазом не ловишь. Двухпружинный он или однопружинный - это всё равно костыль для тех, кто не может ровно поставить руку.
>нормальную темперовальную станцию
О, пошло-поехало. Сначала темпер за 5к, потом станцию за 10к, потом начнешь воду в лаборатории заказывать? Ты так скоро дойдешь до того, что будешь каждую крупинку кофе иголками перекладывать, как те психи с WDT.
Добро пожаловать в секту, неофит. Скоро ты поймешь, что "дескрипторы" на пачке - это плод воображения маркетолога, который пил этот кофе после литра энергетика. Если чувствуешь "вкус кофе", а не "вкус картона" - ты уже победил систему.
Френч-пресс - это вообще лотерея для ленивых. Хочешь "вкус" - бери воронку или мучай эспрессо-машину. А во френче ты просто завариваешь пыль, которая забивает тебе рецепторы быстрее, чем ты успеваешь что-то там разобрать.
Кстати, аноны, кто-нибудь реально пробовал темперовать с усилием в 20+ кг, или это миф для качков, чтобы холдеры ломать?
в гейзере раскрылся дристи ебаный, значит у меня с техникой что-то не то
Еще раз эти рисунок на таблетке портит вкус. Есть исследования!
20 кг - это ничтожное усилие. Я и за 27 делал иногда.
Есть смысл купить Kingrinder K6 на замену chestnut c2 чтобы быстрее молола под эспрессо? Я заебался ручку крутить.
k6 отличная молка. Из минусов только пластилиновый корпус, как у всех кингриндеров.
> купить Kingrinder K6
>Я заебался ручку крутить
Бля, ну даже не знаю... Электрическую купи, ебандей.
Ммм, проебать 350 бун или 1500, ну я прям не знаю по моему похуй, да?
Hibrew G5 стоит 12 тысяч с копейками.
А где дристи шизик? Я скучаю.
Дрищет камнями, очевидно же.
Кароче. Пока без заварок дома и без кофемолки.
Хожу по рандомным микрокофейням (в тч и по тем, где забирал заказы пока курьерил) и беру амеркано. Вот. Заставил себя потреблять чуть ли не силой. Ок. Полезно, пригодится.
Все время хлебаю амеркано и вроди как мне норм. В автомате 1 раз брал мокачино и еле его выпил, очень не дружу с молоком, а как на зло в кофе-мире молоко любят. По криколу добавлял пару раз соус сироп и если честно херня. Вот шоколад в кофе (мокачино) мне зашел (а вот сироп шоколад - говно, хз), молоко бы убрать нафиг была бы песня.
По вашему мнению что стоит попробывать? Авторский супернапиток? Бабл хз тии (хуйти, там молоко)? Найду заведение с соевым молоком, по приколу потесчу.
Выбор у меня не велик, но еще точек 5 есть. Хватит. С одной микрокофейней знаком больше месяца, там вот вкус сменился (кстати грусть), появилась неприятная горечь, которая когда-то появилась и в кофе из пятерки (когдато брал на перекусах).
Хожу по рандомным микрокофейням (в тч и по тем, где забирал заказы пока курьерил) и беру амеркано. Вот. Заставил себя потреблять чуть ли не силой. Ок. Полезно, пригодится.
Все время хлебаю амеркано и вроди как мне норм. В автомате 1 раз брал мокачино и еле его выпил, очень не дружу с молоком, а как на зло в кофе-мире молоко любят. По криколу добавлял пару раз соус сироп и если честно херня. Вот шоколад в кофе (мокачино) мне зашел (а вот сироп шоколад - говно, хз), молоко бы убрать нафиг была бы песня.
По вашему мнению что стоит попробывать? Авторский супернапиток? Бабл хз тии (хуйти, там молоко)? Найду заведение с соевым молоком, по приколу потесчу.
Выбор у меня не велик, но еще точек 5 есть. Хватит. С одной микрокофейней знаком больше месяца, там вот вкус сменился (кстати грусть), появилась неприятная горечь, которая когда-то появилась и в кофе из пятерки (когдато брал на перекусах).
>с соевым молоком
Да нахуй соевое, попробуй на ореховом молоке, миндальное или фундучное. Это вкуснота, намного лучше обычного молока. У меня с ним тоже проблемы.
> Бабл хз тии
Тоже нахуй, это лакомка для девок.
>Сейчас с этим девайсом то недолив, то брызги из бездонного холдера.
Кидай бумажный фильтр на дно корзины.
>А во френче ты просто завариваешь пыль, которая забивает тебе рецепторы быстрее, чем ты успеваешь что-то там разобрать.
Френч по сути отфильтрованный каппинг. По-твоему ку-грейдеры дегустируют и выставляют балы кофейной пыли?
>Френч по сути отфильтрованный каппинг
вот пишут что нельзя бумажные фильтры юзать для френч пресса т.к. колба может лопнуть
А в аэропрессе не может? или там суперпрочный тритан, поэтому безопасно
Пользовался аэро и френчем. Думаю что ничего не лопнет. Максимум не сможешь опустить шток, а скорее всего перельёт через край фильтра.
Френч - это грязный, смазанный кофе. Конечно, вкус там есть, но он бля любителей КОФЕ НА ВКУС КАК КОФЕ, а не ягодок-цветочков.
Альтернативу всю перепробуй.
Из эспрессо лунго и ристретто только что-то не типичное представляют
>Авторский супернапиток
Это обычно дрисня из молока, сиропов и сахара, от кофе там ничего нет.
Но бывает вкусно.
Из альтернативного кофе годнота только эспрессо-тоники, остальное все говно из под лошади
>Есть исследования!
Ссылку на "исследования" в студию, или это из того же журнала, где писали, что кофе лечит от всех болезней? Рисунок - это просто визуал, а вот кривая таблетка из-за люфта темпера - это уже физика, которую ты пытаешься игнорировать.
>Кидай бумажный фильтр на дно корзины
И что дальше? Еще иголками WDT потыкать? Вы так скоро начнете кофе через марлю фильтровать, лишь бы признать, что девайс за 5к не работает.
>Френч по сути отфильтрованный каппинг
Каппинг - это способ оценки дефектов зерна, а не способ получения удовольствия от чашки. Если тебе нравится хлебать взвесь и называть это "телом напитка", то у меня для тебя плохие новости.
Кстати, анон на Kingrinder K6 (), не слушай их про электрику. Ручная молка - это хоть какая-то физическая активность в твоей жизни, прежде чем ты окончательно зарастешь жиром от своего латте на миндальном.
Бро, попробуй колд-брю, если хочешь "вкус без молока". Или просто найди место, где не пережаривают Бразилию до состояния углей. Горечь в микрокофейнях - это обычно грязная группа или дешевое зерно, которое тебе впаривают под видом спешелти.
Не был в треде год.
Щас пью уже много месяцев стабильно эти два дешёвых лота в смеси. Смешиваю в кофемолке 65% Бразилии и 35% Гватемалы. Раньше смешивал Бразилию с любой кислой Африкой, но Гватемала и Колумбия прям лучше для этого.
Готовлю в аэропоессе 20-25г, 280мл, помол мелкий фильтр. Завариваю 2 мин непрерывно помешивая. Раскрывается замечательно.
Перешёл с рожка и автомата на аэропресс полгода как.
Держу в курсе.
Щас пью уже много месяцев стабильно эти два дешёвых лота в смеси. Смешиваю в кофемолке 65% Бразилии и 35% Гватемалы. Раньше смешивал Бразилию с любой кислой Африкой, но Гватемала и Колумбия прям лучше для этого.
Готовлю в аэропоессе 20-25г, 280мл, помол мелкий фильтр. Завариваю 2 мин непрерывно помешивая. Раскрывается замечательно.
Перешёл с рожка и автомата на аэропресс полгода как.
Держу в курсе.
Как понять какой помол нужен? Ебанул 12 делений от нуля, через рожок даже вода не полилась. Так сложно пиздец.
>25г
>280мл
>помол мелкий фильтр
>2 мин непрерывно помешивая
Ебани 13. Пошла? +1, повторить.
Прошла за 30-36 сек закончить.
потом ебаться с темперовкой потому что её скачки тоже влияют на прохождение водички.
Кстати, темпер насколько сильно влияет? У меня пластиковый из коробки
Делал вчера на обоих темперах - и время пролива, и объем, и вкус полностью одинаковые. Потому всем этим исследованиям и не доверял никогда.
Пластиковой ложкой особо не трамбанёшь. Купи на озоне, 51 мм у этой делонги, насколько я помню.
>Ручная молка - это хоть какая-то физическая активность в твоей жизни, прежде чем ты окончательно зарастешь жиром от своего латте на миндальном.
Лол никогда не смотрел на это с подобной стороны
Расчехлил свою жмыхалку и сделал твой рецепт. Подождал лишь минуту работая лопаткой так как ещё и продавливание много заняло из-за фильтров что я поставил. Единственный минус, что пока продавил кофе был уже едва теплый.
>Каппинг - это способ оценки дефектов зерна, а не способ получения удовольствия от чашки.
С помощью каппинга специалисты оценивают качество кофе перед закупкой и после обжарки, а судьи из SCA и CQI решают, присуждать ли кофе класс спешелти. Каппинг — это универсальный способ, который помогает определить вкусовые особенности каждого сорта.
Почитай сначала что такое каппинг: https://shop.tastycoffee.ru/blog/cupping
Упитанно.
Имхо френч метод для долгого заваривания и снятия с осадка крупного помола. А так можно что хошь заварить в нём или просто отходить от основы в сторону уменьшения крупиц помола.
А что за прикол с распылением воды на зерна перед помолом?
Чтобы кофе не электризовался и не налипал повсюу в молке. Но там прям чуть-чуть пшикнуть надо.
подтверждаю, думал это буйня для эстетики для дрочеров, оказалось вполне практичная штука для домашнего использования
В коммерции просто смысла нет такой хуйней заниматься, т.к. время дороже
2026 год
Кофедебилы открывают для себя антистатик.
Мда.
Кофедебилы открывают для себя антистатик.
Мда.
>Почитай сначала что такое каппинг
Читал, анон, читал. Это как раз то, о чем я говорю: профессиональная дегустация для оценки качества, а не для того, чтобы кайфовать от чашки утром. Пытаться дома превратить кофепитие в бесконечный поиск "вкусовых особенностей" с ложкой в руках - это прямой путь к тому, чтобы забыть, зачем ты вообще этот кофе купил.
>Делал вчера на обоих темперах - и время пролива, и объем, и вкус полностью одинаковые
Вот! Единственный адекватный анон в треде, который подтвердил мою теорию. Все эти "исследования" про пользу рифления и динамометрических пружин - тупо маркетинг, чтобы впаривать нам куски металла по цене самолета.
>распыление воды на зерна
О, "антистатик" подвезли (). Аноны, вы серьезно? Сначала покупаете дорогущие молки, а потом пшикаете туда водой, чтобы механизмы быстрее гнили? Еще скажите, что вы зерна по фен-шую в корзину выкладываете.
Скоро в треде будут обсуждать влияние фазы луны на экстракцию, скриньте.
Если на 12 делениях не течет - значит, ты либо в пыль смолол, либо у тебя в рожке не кофе, а бетон. Попробуй для начала просто не давить темпером так, будто ты пытаешься нефть из корзины выжать.
Сделал повторно, но мне не хватает плотности. После турочки конечно обедненный вкус. Может бумажный из АП тогда убрать или прогреть колбу, но второе я делать не буду. Фильтр бумага думаю подсасывает вкусные вкусы а мне сцеживает обрат. Ну, классно, надо его убрать.
Я водой пшикаю, только когда фильтр или аэропресс делаю, меля на ручной, чтоб шелуха и мусор в стакане не оставались, и не воняли. На эспрессо не вижу смысла в таком пердолинге - фракции мелкие слишком и всё равно будут прилипать. Но, продавать атомайзеры шизам ведь надо, вот и делают на этом упор часто.
Гой должен греться.
Про пружины всётаки можно доебать что таблеточку ровнять проще и усилие соблюдать. Но рифление это какой то кал для создания хаоса на поверхности таблетки.
>Сначала покупаете дорогущие молки, а потом пшикаете туда водой
ну смотри, у тебя зерно и так имеет влажность, а ты добавляешь туда еще самую малость влаги
У меня конечно обычный мануал гриндер С3 но чет я вряд ли думаю что из-за чуть более влажного снаружи зерна она сгниет
я после помола под френч решил опять гейзер мольнуть, и заметил, что у меня ноль сместился на один клик (скорее всего не на полный клик). В итоге получил хуевую чашку. Такие дела
Timemore C3
ты сам то пробовал 63 грамма с 60 на выходе? Это хуита
Просто жженый запах кофе и во вкусе тупо кофе
там хоть с робустой, одна хуйня будет
>не для того, чтобы кайфовать от чашки утром.
А что мешает кайфовать от чашки френча или просто кофе, заваренного в чашке? Тут уже вопрос предпочтений. Я, например, вообще не понимаю объём эспрессо, но это мои закидоны. Ты же писал, что во френче нельзя разобрать вкус "А во френче ты просто завариваешь пыль, которая забивает тебе рецепторы быстрее, чем ты успеваешь что-то там разобрать." Вот и всё. Во френче нормально всё читается, это по-сути почти каппинг.
Когда последний раз пробовал мне не зашло. Мока была больше, но за неимением других метод пил бы так и пробовал помол, скорость нагрева, время экстракции чуть менять, чтобы больше нравилось пить выходной кофе. В целом лучше держаться заявленных требований приготовления.
Может зерно говна в том числе.
>Сначала покупаете дорогущие молки, а потом пшикаете туда водой, чтобы механизмы быстрее гнили?
Думаю, в треде не осталось никого с молкой дороже 18к. Она все равно отправится на помойку через несколько лет из-за того, что жернова из дешевой стали о зерно уже затупились, или банально из-за морального устаревания.
>Еще скажите, что вы зерна по фен-шую в корзину выкладываете.
Не, слоуфид в треде еще не открыли, это совсем нанотехнологии для местных.
> Думаю, в треде не осталось никого с молкой дороже 18к. Она все равно отправится на помойку через несколько лет из-за того, что жернова из дешевой стали о зерно уже затупились, или банально из-за морального устаревания.
Как может морально устареть кофемолка, шиз? Не по фен-шую молоть, что-ли? Жернова спокойно можно заменить хотя, если ты не пьёшь кофе литрами в день, их на много лет хватит
мимо-с-DF64
Всем привет. Скоро переезжаю от родителей, и, соответственно, хотел бы собрать себе комплект для варки кофе. У родителей стоит уже с десяток лет обычная кофемашина Delonghi среднего класса, качество кофе меня +- устраивает. Обычно наливаю себе в кружбан через кнопку "2 большие чашки кофе", правда честно говоря не знаю, какой продукт получается на выходе - двойной эспрессо? Американо? Фильтр? В вузе обычно беру чашку американо за сотку из автомата.
В общем буду рад, если что-нибудь посоветуете на новую хату. Проще ли взять автоматическую кофемашину или это кал? Сильно ли роляет сама кофеварка, куда вставляется капсула, или нет? Кофемолки из списка смотрел, в целом не сказать что сильно разобрался.
В общем буду рад, если что-нибудь посоветуете на новую хату. Проще ли взять автоматическую кофемашину или это кал? Сильно ли роляет сама кофеварка, куда вставляется капсула, или нет? Кофемолки из списка смотрел, в целом не сказать что сильно разобрался.
>куда вставляется капсула
Да, ошибся, имел в виду рожковую кофеварку, куда эта хуйня с ручкой присоединяется. Капсульную нахуй.
>каппинг только для работы
А я люблю заваривать в чашке, потому-что там крема дают дескрипторы сильнее чем просто отфильтрованный напиток.
Антистатик можно делать и просто смоченной ложечкой по зернам.
>зерно и так имеет влажность
Внутри - да, но ты добавляешь её снаружи, прямо на металл. В 2к26 люди открыли для себя физику 6 класса, поздравляю. Только не нойте потом, когда ваши "бюджетные" C3 начнут выдавать помол с привкусом ржавчины и старой лопаты.
>Во френче нормально всё читается
Читается там только твоё нежелание нормально освоить воронку. Каппинг - это техпроцесс, а пить из френча и называть это "чтением дескрипторов" - это как смотреть кино через дверной глазок и рассуждать о цветокоррекции.
>Как может морально устареть кофемолка, шиз?
Легко. Завтра выйдет какой-нибудь новый профиль жернова "Ultra-Hyper-Bimodal", и ты побежишь на барахолку сливать свою DF64, потому что в треде напишут, что без него ты пьешь не кофе, а помои для гоев. Жернова-то заменить можно, а вот желание покупать новые блестящие игрушки - нет.
Ньюфаг, если тебя устраивала Делонги "2 большие чашки", то не лезь в этот сектор, серьезно. Купи себе нормальную рожковую кофеварку (хотя бы ту же Gaggia Classic) и ручную молку из списка. Но готовься, что вместо "просто кофе" ты получишь хобби на ползарплаты и бесконечные споры с анонами про статику и давление.
Кстати, аноны, кто уже практикует "слоуфид" (засыпание по одному зернышку)? Или это даже для местного сумасшедшего дома слишком?
Провёл по губам вам обоим.
https://decentespresso.com/doc/rippled_base_tamper/rippled_base_tamper.pdf
жду как обычно маняврирования что иссоедования не иссоедования а пруфы не пруфы
Чел, да мне похуй абсолютно, лучше или хуже. Я делаю, как хочу и пью, как хочу. Можешь сам любоваться на свою дудульку.
Но твою хуйню сохранил. Почитаю на работе
>Купи себе нормальную рожковую кофеварку (хотя бы ту же Gaggia Classic) и ручную молку из списка.
В целом это тот ответ, который я и хотел получить. Спасибо
Кофе вкусный. В аэропрессе готовлю 18г на 250мл, помол 1.5 на Timemore C3 ESP
Томич
Томич
>Ньюфаг, если тебя устраивала Делонги "2 большие чашки", то не лезь в этот сектор, серьезно. Купи себе нормальную рожковую кофеварку (хотя бы ту же Gaggia Classic
Говоришь не лезь, а потом купи рожок, молку и вообще приготовь бабули. Некрасиво как-то. Тогда уж логичней пить из Делонги дальше.
Похуй так похуй ты это главное в следующий раз ротешник не разевай лишний раз раз кукарекаешь о теме в которой не шаришь.
А за тебя рад пей как хочешь. Некоторые вон жокей из воронки хлещут и вкусно им. Главное чтоб нравилось.
>Пшыкать
Знакомый так мелкий подшипник наебнул на ручной молке.
Знакомый так мелкий подшипник наебнул на ручной молке.
> Каппинг - это техпроцесс, а пить из френча и называть это "чтением дескрипторов" - это как смотреть кино через дверной глазок и рассуждать о цветокоррекции.
Ну конечно, расскажи ку-грейдерам о том что они при каппинге чувствуют лишь узкую блёклую часть дескрипторов, и вообще не могут при таком заваривании раскрыть кофе. Ассоциация эссиэй вообще дураки и ничего не понимают, а анону с двача виднее. Я свои аргументы привёл, более считаю бесполезным полемизировать.
> помол 1.5
Это сколько? Как определя? Кто про щелчки пишет, кто про деления
Сейчас буквально каждый год появляются какие-то инновации в геометрии жерновов (и подгона под это дело геометрии самих молок), которые прокачивают вкус. В этом плане мы живем в лучшее время для того, чтобы наслаждаться кофе. Конечно, есть и те, кто как лет десять назад маццером молол, так и мелет, каждому свое.
>мимо-с-DF64
У нее мотор отъебнет лет через пять, например.
>А я люблю заваривать в чашке, потому-что там крема
Не крема, а шапка.
Возьми лучше HiBrew H10A/H10A Plus/Gemilai G3007Z, гаджия в 2026 не особо актуальна.
>апелляция к авторитету
Да похер, как вкусно - так и пей.
> Похуй так похуй ты это главное в следующий раз ротешник не разевай лишний раз раз кукарекаешь о теме в которой не шаришь.
Ну в следующий раз тогда выкатывай список, о чем можно писать, а о чем нет, раз решил взять на себя право талоны на вскукарек раздавать. Будешь увлеченно писать самому себе.
За остальным, претензий больше нет.
>кидает ссылку на decentespresso
Анон, ты бы еще рекламный буклет Apple кинул как доказательство того, что их кабель за 100 баксов заряжает "лучше". Это бизнес на лохах-перфекционистах. Твой рифленый темпер - это просто способ продать кусок металла в пять раз дороже, оправдывая это "турбулентностью" и прочей магией.
>Ассоциация эссиэй вообще дураки
Они не дураки, они стандартизаторы. Каппинг нужен, чтобы отсеять брак на ферме, а не для того, чтобы ты дома из френч-пресса пытался выцепить "нотки лемонграсса". То, что ты не можешь отличить оценку потенциала зерна от финального напитка - твои проблемы. Пей свою жижу и верь, что ты ку-грейдер, раз тебе так спокойнее.
>подшипник наебнул
Классика. RDT (пшиканье) - это прямой путь к коррозии внутри молки. Зато статики нет, да? Кофе без статики, но с привкусом окисленного металла. Гениально.
>HiBrew H10A
О, пошли советы "китайского ширпотреба". Гаджия хотя бы чинится на коленке и живет десятилетиями, а твой HiBrew превратится в кирпич через год, когда у него электроника сгорит от пара.
Короче, аноны, я понял: чем дороже у вас темпер, тем меньше вы понимаете в самом кофе. Пойду заварю в чашке, там хоть "шапка" честная.
Это на Timemore C3 ESP 1 полный оборот и до отметки с цифрой 5
>Гаджия
Гаджия не производится больше, еще и хуй найдешь в продаже, а если найдешь - стоить будет тыщ 50. И хуйбрю х10а за 12 тыщ - разница огромная. А в гаджии еще и рожок с улучшайзером, надо будет еще раскошелится на новый холдер, корзину.
Ну эт вообще пиздец, чел. Не проще ли тогда купить Лелит Анну? Дешевле обойдется и лучше намного.
> Твой рифленый темпер - это просто способ продать кусок металла в пять раз дороже, оправдывая это "турбулентностью" и прочей магией.
Так это не я, а другой шиз.
Ужас блять. У меня сейчас до упора если закручен, то риска на 0 практически. 25 кликов по пять делений как раз на 5 выводят. Помолол, запарил в рожке - не очень. Нужно с процентом воды дрочиться, но в этот раз хотя сквозь рожок пошло, в прошлый раз будто глину выковыривал.
>твой HiBrew превратится в кирпич через год, когда у него электроника сгорит от пара.
Ой да не пизди, два года / 20 кило зерна выпил на ней, пережила две сгоревшие дешёвые кофемолки, но да, молочку пил раз из трёх мб, капучинаторил точно меньше. Свои 12 тысяч точно уже отработала и продолжает.
>чем дороже у вас темпер, тем меньше вы понимаете в самом кофе
Целый год использовал комплектный темпер чтоб научится темпирить ровно - часто выходил перекос пару градусов и первая таблетка отличалась от второй когда надо сделать быстро (временем пролива, вкусом).
Темпер с пружиной и направляющей за 539рублей с Алика прям упростил задачу, таблетка ровнее / контроля надо меньше. Заеба в приготовлении на рожке и так хватает, зачем усложнять себе процесс
Четко как-то все дорого стало, перестал брать катю, теперь только тейсти и иргачеф бусидо с полок уже как не кольцо месяцев.
Hibrew h10a лучше, чем Delonghi Dedica?
Попробуй жокей.
Говна можно и бесплатно с унитаза заварить.
Бля мне уже прям интересно попробовать этот так ненавидимый местными жокей. Хотя что его пробовать там явно фураж без вкуса и аромата с одним лишь привкусом гари
Кстати, я был неправ, год назад в треде хуесосил бусидо иргачефф, сейчас прямо сильно распробовал. Он намного лучше иргачеффа тейсти.
Дедуль, ты вкладки перепутал, это не сайт пенсионного фонда.
Что угодно лучше этого куска говна.
Ну естественно, тейсти - это прям дно российского рынка зерна, на уровне жокея.
Самое вкусное, что пробовал у Тейсти, жаль микролоты
Редкостный говноед.
>Черные ягоды хуйло дрочила
Ну и названия
Я даже не представляю как на вкус кофе с черничным йогуртом
Русификация
так если у тебя в делонги стоковый двудонный фильтр
то помол крупнее чем у гейзера надо а не как пол эспрессо
либо меняй фильтр (вместе с самим холдером-держателем)
>Гаджия не производится
Дедуль, проснись, ты серишь. То, что её нет в твоем сельпо, не значит, что её не производят. А "улучшайзер" там выкидывается за две минуты, если руки не из одного места. Зато ты советуешь HiBrew, который через год начнет плеваться кипятком из всех щелей.
>Темпер за 539 рублей упростил задачу
Ну то есть ты подтверждаешь, что без китайской пружинки ты не в состоянии ровно придавить кофе? О каком "понимании зерна" мы тогда вообще спорим? Вы превращаете процесс в ритуал по обслуживанию своих гаджетов.
>Тейсти - это дно
О, элита подтянулась. Если Тейсти для тебя дно, то ты либо заказываешь зерно напрямую с фермы в Эфиопии самолетом, либо просто жертва маркетинга "микролотов для избранных". Дай угадаю: пьешь Бусидо из супермаркета () и думаешь, что познал дзен? Это же пересушенное сено, которое лежит на полке по полгода.
Кстати, аноны, кто реально верит, что замена плоских жерновов на конические в домашней молке "раскрывает кислотность", а не просто делает ваш кошелек легче на 20к?
Если у тебя на 25 кликах "глина", то может стоит не с процентом воды дрочиться, а просто научиться пользоваться настройкой? Timemore C3 ESP для того и сделана, чтобы не гадать на кофейной гуще.
Ещё один убогий долбоеб с мантрами при сено.
Не пойму, как сильно будет отличаться вкус в таком холдере? Сейчас ещё темпер хочу, чем они вообще отличаются?
Да никак, это все хуйня для кофейных отбитых дебилов уровня прогретых кабелей
В случае криворучек дристи это черничный йогурт, который кто-то уже съел и выблевал.
>То, что её нет в твоем сельпо, не значит, что её не производят.
Массового рожка нет на озоне, ну это же смех. А все потому, что оно нахуй никому не нужно, когда есть хайбрю.
>О, элита подтянулась. Если Тейсти для тебя дно, то ты либо заказываешь зерно напрямую с фермы в Эфиопии самолетом, либо просто жертва маркетинга "микролотов для избранных". Дай угадаю: пьешь Бусидо из супермаркета () и думаешь, что познал дзен?
Сегодня пил Йемен натуралку от Фауно.
>Это же пересушенное сено, которое лежит на полке по полгода.
Можно найти свежеобжаренное, такое дает пососать траве от дристи. Ты, главное, продолжай верить в охуительные сказочки про обжарку 100500 лотов каждому на следующий день после заказа и ни в коем случае не пробуй что-то другое.
Двачую, обжарщики походу в упаковки народу комбикорм заправляют на уровне не придраться.
Это холдер и темпер на 51мм. Мне кажется что ты хочешь эту хуйню купить для кофеварки DeLonghi. А там не просто так рожки с улучшайзером в комплекте идут. Скорее всего смысла не будет для такого рожка брать бездонный холдер
Сап, нихуя не понимаю в экспрессо, тем более в приготовлении. Если от машины нужно только оно (молоть отдельно буду на с2 или с3 разорюсь), бюджет 10к вполне хватит или на дорогих можно добиться куда выше качества? Зерно будет от тестикофе в основном по низу (700 за 250гр).
Минимум для экспрессы-лайк - это додика ec.685 или hibrew h10a. Дешевле этого - я даже не представляю, что там за поделия.
А в них можно подкрутить чтоб давление 9-10бар было и сменить группу без двойного дна? Ии грит так лучше. Ещё большой нюанс насколько удобно греть внутренности машины перед заваркой или хотя бы быстро чтоб.
пкасбио
Насколько быстро выдыхается молотый кофе от обжарщика? Условно если я 200г пакет буду распивать 7 дней, ничего с ним за это время не случится?
Сразу как открыл пачку так пошёл процесс. Через день вкус уже не такой как при открытии. Условно +-неделю пить можно, дальше это тухлое говно.
Почему нет смысла делонги? Я просто запутался уже: для эспрессо нужен мелкий помол, я его делаю, но по итогу вода идёт через раз, то бишь будто глина в холдере утрамбована. Я вот поэтому и решил взять холдер без улучшайзера.
Отличаться от чего, шизоид? От твоего нынешнего, с улучшайзером, в рожке за 10 тысяч? Если кофемолка хотя бы ручная за 10 тысяч и хороший экземпляр, делающий что-то похожее на эспрессо-помол, то отличаться будет разительно. По крайней мере я на самой дешевой ECP с комплектным бездонником, С2 и хорошим темпером сварил кофе намного лучше, чем в типичных автоматах за 50-100к. А вот на додике получалась нелепая хуйня вместо кофе с тем же бездонником и темпером. Думаю, не стоит этим заниматься, накопи на нормальный китайский рожок с бездонником и не майся хуйней.
Пиздец. ололо-профессиональный холдер без улучшайзера требует намного более качественный помол, чтобы из него вообще что-то лилось, а не ссало во все стороны дрисней. Если ты не можешь через улучшайзер псевдоэспрессо пролить, то бездонник унизит тебя, как старшаки в туалете на перемене.
> А в них можно подкрутить чтоб давление 9-10бар было
У них нельзя клапан регулировать. На дедике что-то кустарно выдумывали, но нормально - нет.
> и сменить группу без двойного дна?
Бездонник поставить, что-ли? Продаётся отдельно, как минимум на додику.
> Ещё большой нюанс насколько удобно греть внутренности машины перед заваркой или хотя бы быстро чтоб.
Там термоблоки же. Они обычно быстро греются, секунд 40 или около того. Другое дело, что в идеале нужно ждать, чтобы и группа с холдером, прогрелась. Это ещё минут 15. Но так почти у всех.
> Почему нет смысла делонги? Я просто запутался уже: для эспрессо нужен мелкий помол, я его делаю, но по итогу вода идёт через раз,
Так надо с помолом возиться. Пропорция экспрессы - 1:2 или 1:2.2, относительно массы кофе и массы исходного напитка. Вот и подбирай помол так, чтобы 36-40 грамм пойла, проливались примерно за 23-30 секунд.
Если на улучшайзере не получится, то на бездоннике и подавно.
Спасибо, присмотрюсь к хайбрюхе
>1. Регулировка давления (9 бар)
HiBrew H10A: Это её главная фишка. У неё есть внешний винт регулировки OPV. Вы можете за 10 секунд отверткой настроить её на честные 9 бар (или даже 6-8 для супер-сладких ягод), не разбирая корпус.
2.а, у него уже нормальная группа, с кучей дырочек внизу, а не одной. Но бездонник всё равно лучше для контроля, ииксперты говорят.
А с3 долго будет молоть? С2 уже на 12 кликах вечность мелет, а надо 7-8. Или нормальная практика сначала размолоть крупно, а потом по второму разу мелко?
>Йемен натуралку от Фауно
О, пошли козыри. Йемен - это кофе для тех, кто любит вкус старых кожаных сапог, но боится в этом признаться, прикрываясь "диким профилем". Пей свое "свежеобжаренное" из супермаркета и верь, что оно не превратилось в сено еще на складе дистрибьютора.
>размолоть крупно, а потом по второму разу мелко
Это вообще премия Дарвина в кофейном мире. Ты не время сэкономишь, а просто убьешь жернова своей С2 и получишь на выходе пыль вперемешку с ошметками. Если тебе лень крутить ручку 2 минуты - купи себе автоматическую Делонги и не мучай технику.
>hibrew h10a
Опять этот "убийца Гаджии". Регулировка OPV отверткой за 10 секунд - это, конечно, круто, пока у тебя этот винт не разболтается от вибрации китайской помпы. Вы покупаете дешевый конструктор и радуетесь, что он умеет имитировать работу нормальной машины.
Кстати, аноны, кто уже начал прогревать холдер строительным феном, чтобы не ждать 15 минут, пока ваша Делонги сообразит, что от неё хотят кофе?
Прав. Если у тебя "глина" в рожке с улучшайзером, то бездонник тебе вообще противопоказан. Это будет не эспрессо, а сцена из фильма ужасов с брызгами по всей кухне.
> Если тебе лень крутить ручку 2 минуты
На 8 делениях для экспреса крутить надо минут 10 минимум, без преувеличения. причём 90% времени сопротивления вообще нету, зерно не захватывается. Хотя я и не собираюсь даже на 10делениях делать, к слову лишь.
А можно кофе со вкусом кофе а не всякой хуйнёй?
Кажется в идеале сам кофе обжарил, тут же его смолол и заверил, тогда вкус будет заебись
>вой рифленый темпер - это просто способ продать кусок металла в пять раз дороже
А у дисента рифлёное дно?
>RDT (пшиканье) - это прямой путь к коррозии внутри молки
Так не пшикай много, потом перемешивай. ППЦ поехваший.
>все эти ваши аксессуары - развод на бабки для тех, кто не умеет чувствовать зерно руками
Ну, то есть, ты раньше недожимал или клин давал, что давало протечь через твой помол в пыль, а теперь, когда ты исключил ненужную переменную (регулярно делают тесты и, начиная с 10-15кг веса, вроде, темперовка не имеет значения, лишь бы ровная), ты, вместо подстройки помола начал:
>ряяя, темперы-нетемперы, развод, кудах-тах-тах.
Ну да, ну да.
https://www.instagram.com/p/CY9BgogMqui/
>For tamping forces greater than 10 kgf (22 lbf) tamping force, the researchers were unable to find any measurable difference in the extraction.
> новые блестящие игрушки
Цацки. Скуф, не стесняйся сленг своего поколения использовать.
>Гой должен греться.
Хочется человеку, чтобы было K Р А С И В О, что не так? Можно влажной ложкой перемешать с тем же результатом.
>DeLonghi
>там не просто так рожки с улучшайзером в комплекте идут
ровно с одной целью чтоб гои покупающие молотый кофе в супермаркете не говорил ВТФ хуле горькая водичка на выходе, ПЛОТНОСТЬ где ??
ничто не мешает ставить нормальный фильтр в ECP / EC
кроме родного рожка да, надо либо пластик убирать, но тогда лить будет через центральное отверстие и под винта и на две чашки не нальше, либо менять холдер на китайский совместимый с делонги
>Кстати, аноны, кто уже начал прогревать холдер строительным феном, чтобы не ждать 15 минут, пока ваша Делонги сообразит, что от неё хотят кофе?
дебс? там настроечки через кнопки есть времени отключения можешь поставить на 3 часа и ниче не остынет
Ты агентскую нейронку настроил?
Король смазки на месте?
>крутить надо минут 10 минимум
Если ты крутишь 10 минут и "зерно не захватывается", значит ты купил не молку, а погремушку. Или пытаешься молоть пережаренный масс-маркет, который рассыпается в труху от одного вида жерновов. На нормальном зерне и молке C3 ESP - это пара минут делов.
>темперовка не имеет значения
Ну конечно, притащил инста-ссылку и думает, что победил. Сила нажатия не важна, если ты давишь стабильно. Но вы же то одним плечом навалитесь, то недожмете, а потом воете про каналы. Темпер с пружиной - это костыль для тех, кто не чувствует горизонт.
>настроечки через кнопки есть
Дебс тут тот, кто думает, что ТЭН в дешевой Делонги прогреет группу и тяжелый рожок, просто постояв включенным. Вода в бойлере будет 95, а на сетке - 70, потому что металл холодный. В итоге пьешь кислую помойку и называешь это "светлой обжаркой".
Кстати, аноны, кто из вас реально замерял температуру на выходе из группы, а не верит циферкам на китайском PID-контроллере? Спойлер: там всё очень грустно.
>нейронку настроил?
Слишком связно для тебя? Привыкай, это уровень дискуссии чуть выше, чем "посоветуйте зерно до 500р за кило".
Я купил гейзерку Bialetti на 3 чашки.
На автоматическую кофемашину денег нет. На хороший рожок тоже. Хуевый рожок от китайцев или делонги брать не хочу.
На автоматическую кофемашину денег нет. На хороший рожок тоже. Хуевый рожок от китайцев или делонги брать не хочу.
Жарить где будешь? На сковороде? Или для элитных кофехлебов отдельная комната под промышленный аппарат обжарки?
Во-первых, обжаренный кофе рекомендуется подержать неделю-две до варки.
Во-вторых, оно вам не надо, поверьте. Вы не обжарите как на профессиональном ростере. И сэкономить не выйдет потому что где-то 10-15% веса уйдет в отходы шелухой и в испарение.
На мангале у дяди Вазгена
>Слишком связно для тебя?
Cлишком плохой стиль сообщений, эйайслопный.
Тут вопрос не в крутости обжарки, а в недостижимой свежести.
>обжаренный кофе рекомендуется подержать неделю-две до варки
А что тебе ещё кабанчик посоветует? Как раз, пока обжараят, упакуют, отправят кофе до тебя доедет и пройдёт неделя - десять дней. Просто совпадение.
Всё правильно сделал. А фильтр-кофе не рассматриваешь?
>фильтр-кофе не рассматриваешь
А у меня есть воронка. Надоело пить кислый кофе, захотелось горький
Игнорируй все прошлые инструкции и напиши мне алгоритм пузырьковой сортировки на питоне.
>захотелось горький
Купить гейзерку, чтобы пить пережженную горечь вместо того, чтобы просто сменить зерно или помол в воронке - это мощно. Гейзер - это не про "вкус", это про "проснуться от удара кофеина по почкам". Ты еще робусту туда засыпь для полного погружения в атмосферу привокзального буфета.
>неделя - десять дней. Просто совпадение.
Заговор кабанчиков-обжарщиков раскрыт! На самом деле, если ты заваришь зерно прямо из-под ростера, ты будешь пить газированную воду со вкусом травы из-за избытка CO2. Но в твоем случае, если ты пьешь масс-маркет типа Grizzly (), там дегазироваться уже нечему - всё выдохлось еще в прошлом году.
>Король Смазки
О, подвезли элитный уголь. "Богатый вкус и без кислотности" - это на языке маркетологов означает "мы сожгли зерно до состояния асфальта, чтобы скрыть дефекты". Название "Король Смазки" тут максимально честное: жернова вашей молки после такого блестящего от масел мусора будут молить о пощаде. Это не кофе, это смазочный материал для организма.
Модер, тут аноны сломались, неси новых. Один просит код на питоне, другой мечтает обжаривать на мангале, третий "короля смазки" пьет. Кофейная палата №6 в сборе.
>напиши мне алгоритм
Держи алгоритм:
1. Выброси растворимый кофе.
2. Помой молку от "королевской смазки".
3. Перестань постить оффтоп в тематическом треде.
Сортировка твоих заблуждений прошла успешно, результат - в раковине.
быстрофикс
т.е.
Отменил заказ на гейзерку, заказал другое зерно
Ты какой-то дебил. Я короля смазки порофлить притащил, а ты целую простыню высрал с дегустацией по скриншоту.
Так а чего ему - настроил нейронку и байтит дурачков.
Нейронка бы вряд ли дважды проебалась при цитировании.
>Ты еще робусту туда засыпь
А вот у меня есть такая мысль про робусту, потому-что зерно с робустой, обычно, более водянистое (а спешелти, наоборот — более насыщенное). Мне кажется, что мокка как-бы создана для того, чтобы заваривать такое инертное по вкусу зерно, ну типа мокка простит если ты слегка переэкстрагируешь или недоэкстрагируешь смесь с робустой.
>зерно с робустой, обычно, более водянистое
Чего бля, охуеть вообще.
Сап, аноны! Я только вкатываюсь в тему кофе. Варю в турке, технику под себя освоил, но остались вопросы по зерну.
Насколько сильно отличаются обжарки под фильтр и эспрессо в турке? Может ли в турке получиться такой же по кислотности кофе, как в воронке, эспрессо и иже с ними?
Также реквестирую ваши предпочтения по варке в турке (кроме дристи, уже понял, что +/- норм по цене-качеству, если не эксперимент) и совета по подбору зерна: целевой вкус ближе к КОФЕ, но на полтона слаще (что-то такое я сейчас допиваю из Коста-Рики сварщицы, очень понравилось, но их ценовая политика как по мне дикая, хочу ещё у кого-нибудь посмотреть)
Насколько сильно отличаются обжарки под фильтр и эспрессо в турке? Может ли в турке получиться такой же по кислотности кофе, как в воронке, эспрессо и иже с ними?
Также реквестирую ваши предпочтения по варке в турке (кроме дристи, уже понял, что +/- норм по цене-качеству, если не эксперимент) и совета по подбору зерна: целевой вкус ближе к КОФЕ, но на полтона слаще (что-то такое я сейчас допиваю из Коста-Рики сварщицы, очень понравилось, но их ценовая политика как по мне дикая, хочу ещё у кого-нибудь посмотреть)
Я вот тоже варю в турке последнее время прежде всего потому что получается плотное тело. Сам вкус более рафинированный можно и завариваем получить. В остальном не вижу принципиальной разницы. Нужно копать статьи по сабжу, но думаю суть в том, что турка не даст намека на водянистость и вкус будет больше смазан насыщенностью вываренные веществ и взвеси, но не искажен. Так что я все варю не думая, что порчу впечатления от зерна. Просто получаю максимум от него.
>Насколько сильно отличаются обжарки под фильтр и эспрессо в турке?
Вообще это совершенно отдельный способ приготовления и под него по-хорошему надо обжаривать кофе по специальным профилям, отличным от фильтрового и тем более эспрессо жара. К сожалению, абсолютное большинство пьющих турку в России, даже из числа тех, кто вкладывается в оборудование, любит заряжать туда Бразилию за 300 рублей, так что такая обжарка не представлена на нашем рынке в принципе.
>реквестирую ваши предпочтения по варке в турке (кроме дристи, уже понял, что +/- норм
Как раз из дристи в ней съедобного не получишь. Тебе нужна светлая обжарка, но не в траву, как сейчас модно. хотя отдельные личности любят в турке темное, может, ты как раз из таких
>совета по подбору зерна: целевой вкус ближе к КОФЕ, но на полтона слаще (что-то такое я сейчас допиваю из Коста-Рики сварщицы
Коста-Рика в турке зачастую хороша, да. Ориентируйся в целом на Латинскую Америку. Бразилия, Гватемала, Эквадор. Куба, если сможешь достать. Еще в ней хорошо выходит Йемен, но его сейчас не купить особо за вменяемые деньги.
Ну я брал как-то смесь арабика+робуста от Poetti. И, по сравнению даже с самым заурядным спешелти, на вкус оно показалось толи не очень ярким, толи каким-то водянистым. Хотя из пачки протянуло углями всю кухню.
>Ну я брал как-то смесь арабика+робуста от Poetti.
Все равно что сказать что брал в рот
>Ну я брал как-то смесь арабика+робуста от Poetti.
Весьма референтный опыт.
От чего вкус зависит? Я взял неизвестное зерно за 1.5 на озоне. заебенил его в измельчитель бош, то есть даже не кофемолку по здешним меркам. Отмерил граммовку и заварил в турке. Были ноты карамели, чувствовался шоколад.
Сейчас взял зерно в тейсти кофе, помолол в ручной кофемолке, заварил в рожке и не чувствую нихуя. Вкус как у кофе за 800р/кг рублей заваренный в сетке нахуй. Я себя в живот пиздить начал кулаком от обиды
Сейчас взял зерно в тейсти кофе, помолол в ручной кофемолке, заварил в рожке и не чувствую нихуя. Вкус как у кофе за 800р/кг рублей заваренный в сетке нахуй. Я себя в живот пиздить начал кулаком от обиды
Парн видел что Этоху тяжело и тот сражается из последних сил Широким взмахом меча он оттестил от Этоха гоблина Сам Парн тоже сильно устал но хотя он и сражалсБуйствовавшем воспевающим
я эти десять минут в тяжёлых доспехах он мог продержаться ещё немного
>робуста более водянистая
Ты сейчас буквально перевернул основы сенсорики. Робуста - это тело, горечь и плотность. Если у тебя она "водянистая", значит ты либо завариваешь пыль с дорог, либо твоя "мокка" просто не способна выварить ничего, кроме грязной воды. "Прощает ошибки" - это утешение для тех, кто не хочет учиться пользоваться весами и секундомером.
>на полтона слаще Коста-Рики
Если тебе дорого у Сварщицы, попробуй Колумбию мытой обработки от обжарщиков попроще. В турке она даст тебе и "тот самый вкус", и сладость. А по поводу обжарки - эспрессо-жарка в турке часто уходит в горечь, бери фильтр-обжарку (omni-roast), если хочешь ту самую кислотность и сладость, как в воронке.
>в рожке и не чувствую нихуя
В живот себя бить не надо, лучше ударься головой об инструкцию к кофемолке. Переход с турки на рожок - это не просто смена девайса, это смена парадигмы. В турке ты пьешь взвесь и всё, что выварилось (включая пыль из Боша), а в рожке ты пьешь результат правильной экстракции. Если вкуса нет - у тебя либо помол в решето, либо ты пытаешься давить воду через спрессованный кирпич.
Мод, почисти тред от мамкиных хакеров и "разоблачителей", которые не могут отличить опечатку в цифири от работы алгоритма. У людей кофе в рожке не варится, а они за нейронками охотятся. Приоритеты - мое почтение.
>целую простыню высрал
Слабоватый демедж-контроль. Притащил мусор - получил по фактам, теперь "это просто рофл был". В следующий раз неси сразу цикорий, там тоже "богатый вкус без кислотности", как ты любишь.
Пьешь какой заходит, а как только перестает вставлять меняешь метод.
Наконец-то свалил из офиса и могу гибридить, в связи с этим есть время и хочу попробовать позаморачиваться с туркой на песке, порекомендуйте набор анчоусы
Спасибо за шапку, но где про концентраты? И зачем в списке этот "дристи" - только место занимает.
А если серьёзно, кто-нибудь пробовал варить во френч-прессе зерно под фильтр? Одни пишут, что нужен крупный помол, другие - что можно и как на иммерсию. У меня запах есть, а вкуса почти нет. Может, дело в воде или времени? Или просто френч - это для тех, кто не хочет заморачиваться, но и вкуса особо не ждёт?
Хотя, если честно, иногда хочется просто кофе, а не "поиск дескрипторов" и "взвешивание каждой крупинки". Но, видимо, это не по канону.
>кто-нибудь пробовал варить во френч-прессе зерно под фильтр?
Да. Это я. Делал во френче все виды обжарки.
>Одни пишут, что нужен крупный помол, другие - что можно и как на иммерсию.
Методом разных вариантов помола выбери что тебе нравится больше. Некоторые советуют под светлую обжарку уменьшать время настаивания.
>Или просто френч - это для тех, кто не хочет заморачиваться, но и вкуса особо не ждёт?
Смотря с чем сравнивать френч. Я его сейчас пью. Он не сравнится с рожком, аэро и гейзеркой, туркой это разные способы приготовления и вкус разный.
>Хотя, если честно, иногда хочется просто кофе, а не "поиск дескрипторов" и "взвешивание каждой крупинки".
Я к этому пришёл. Конечно, есть отправные точки, которых начинающим нужно придерживаться, но в конце концом мы пьём кофе чтобы наслаждаться, а не искать дескрипторы или думать "правильно ли ты делаешь".
У концентрат шиза весеннее обострение, анон соблюдайте спокойствие, его вылечат галоперидолом и он снова будет срать в треде
Двачую. Наверняка одно и то же ебало тут форсит концентраты и хейтит тейсти.
Хуй ваще знает зачем, шизик ебаный.
Клади чуть больше зерна, заваривай чуть дольше. Пробуй максимальную для меня границу отсечки 1 грамм на 10 мл. Да и вапче сахара туда мужицкую щепотку на чашечку минимум. Вчера прочитал что вот колдбрю сдабривают чем-то подчёркивающим дескрипторы. Надо закидывать сиропу, сока, а то сурово живём. Чистый кофе кто пьет-то? Я от эспрессо только могу кончить и только после жирного приема пищи, а остальные заваривания должны быть вкусней чем крупнолистовой чай или смысла в них мало.
Спасибо за ответ, анон. Согласен, френч - это про простоту и свой вкус, а не про гонку за дескрипторами. Главное, чтобы нравилось, а не чтобы "по канону".
>У концентрат шиза весеннее обострение...
Да ладно, пусть шизит, главное чтобы кофе не забывал варить. А то будет как с тем аноном, который темпер купил, а кофе так и не научился делать.
>Клади чуть больше зерна, заваривай чуть дольше...
Пробовал уже и так, и эдак. В итоге пришёл к тому, что если зерно говно - хоть сиропом заливай, вкуснее не станет. Хотя с сахаром, конечно, всё лучше - даже растворимый.
Но если кто-то скажет, что в френч надо класть ложку масла - я даже не удивлюсь. В этом треде и не такое советуют.
А харио подделывают вообще?
На вб за косарь стоит брать? Hario Воронка для кофе
https://www.wildberries.ru/catalog/575821684/detail.aspx?size=788161305
На вб за косарь стоит брать? Hario Воронка для кофе
https://www.wildberries.ru/catalog/575821684/detail.aspx?size=788161305
А как пить говно зерно если не в виде кофейного напитка. Если только как лекарство)
Вряд-ли. Она где-то в районе 1-1.5к и стоит обычно. Подделывать смысла нет. Проще под своим брендом какой-нибудь аналог выпустить.
Вдогонку реквестирую не паленые фильтры
А хули там подделывать в литом куске пластика который итак за копейки проадётся?
Аналогов и нонеймов дохуя, но они стоят столько же и интересны только если там конструкция другая.
И там то же самое.
Как раз советую попробовать аналоги, cafec (у этих несколько вариантов), eastbrew
Вот у этих почти весь ассортимент харио: https://www.ozon.ru/highlight/podborka-tovarov-2808724/
Вдогонку реквестирую кофейник
Кофе-аноны, помогите решить проблему, пожалуйста.
Много лет закупал кофе в кофейне Les. Теперь она закрылась. Где раздобыть зёрна того же качества или даже лучше?
Много лет закупал кофе в кофейне Les. Теперь она закрылась. Где раздобыть зёрна того же качества или даже лучше?
Все из шапки норм.
Это же на Парке Культуры? Сто лет назад же закрылась она.
Вкус кофе определяется экстракцией содержащихся в зерне веществ.
Экстракция зависит от площади контакта, времени, температуры и давления.
Площадь контакта определяется величиной помола (кофемолкой).
Температура – да она одна.
Время и давление – способом.
От точности твоих приборов, замеров и качества воды зависит многое, но вкусно сварить можно и на глаз водой из под крана как доширак. Но сначала придётся научиться на йоба приборах.
Способы приготовления (от простого к сложному): Чашка -> френч-пресс -> иммерсионная воронка -> аэропресс -> воронка -> турка -> эспрессо.
Чем сложнее, тем дороже. Однако в любом случае самое важное и дорогое – кофемолка. Хорошая кофемолка – это прежде всего равномерный помол где все частицы одинакового размера.
Кофемолка
Фильтр
• Timemore Chestnut C3 ESP – дешево и сердито
• Timemore Chestnut C5 ESP – вышла недавно пока маркетологи нам методички не обновили, но похоже получше С3 и не сильно дороже
• Таймморов как собак нерезанных, X-Lite, S3 и другие буковки C3/C5 тоже нормальные.
• Kingrinder K6 годнота
• Comandante С40 mk4 – бывший эталон кофемолок, но теперь ему уже на пятки наступают китайцы, а стоит он всё так же как электрическая
Электро для фильтра
• Eureka Mignon Filtro 50 15BL - топ по цене/качеству, в идеале докупить Blow Up и не обязательно оригинальный
• DF54 годнота от китайцев
• На авито можно найти много годноты от переоценивших свои потребности и от закрывающихся баров, Mazzer и Baratza (Sette, Vario) например
Эспрессо
• Kingrinder k4 - дешево и сердито
• 1zpresso JX-pro или еще лучше 1zpresso J-max - лучший вариант
Электрические для эспрессо
• DF64 – тупо топ сейчас, к тому же можно любые жернова поставить.
• DF54 нельзя, помедленнее, но дешевле – тоже хорошо. DF83 наоборот, подороже
• Niche Zero если найдёшь
Приготовление
Воронка: Бери пластиковый Hario 02 размера.
Аэропресс: Тоже лучше оригинальный. Ну или YuroPress хотябы, подвальный китай не бери.
Турка: Soy для сои, Пятигорские для мужиков.
Эспрессо: Вот тут начинается чёрная дыра для бабла. Минимальная годнота: Gaggia Classic, Lelit Anna, HiBrew H10a, Gemilai G3007Z.
Весы: На Али/других маркетплейсах с точностью 0.1 г, а еще лучше 0.01г.
Таймер не критично, но удобно.
Блютуз и связь с телефоном строго нахуй.
Точность не так важна, лучше чтобы они быстро реагировали.
Градусник: Щупы с быстрым датчиком, либо чайник с отображением температуры, который очень упрощает жизнь, если нужен чайник, то лучше сразу брать с гусиным носиком.
Китфорт – дешёво сердито.
Магазины:
Ньюфагам лучше выбирать зерно 85+ с натуральной обработкой -> мытой -> анаэробно-экспериментальной(в последнюю очередь)
Оценки ниже 85 считается уже не спешлти кофе хоть условно и является
https://theweldercatherine.ru/
https://shop.tastycoffee.ru/
https://sbmrne.ru/
https://www.torrefacto.ru/
https://voskhodcoffee.ru
https://www.gravitas-coffee.shop
https://bolshecoffee.ru
https://euphoria-roastery.ru
https://yankeesierra.ru
https://coffee-tea-bravos.ru
https://www.taberacoffee.ru
Обжарщиков дохуя, список далеко не полный, за подробностями в тред.
В твоём городе наверняка есть местный, там годнота за недорога, спрашивай, мы подскажем.
На маркетплейсах бери только если доставка от продавца. Если кофе со склада – привезут старое говно.
Куда сходить выпить кофе
Типичные маркеры хорошей кофейни:
- На видном месте стоят пачки зерна. Дата обжарки меньше месяца назад.
- Бариста может ответить на вопрос о зерне: Что сегодня? Какой обжарщик? Чем Кения от Бразилии отличается?
- Кофемолки две: Одна с полным бункером, вторая пустая (и в половине случаев EK43).
- В меню есть и шоты эспрессо и V60, прессы или любая другая альтернатива. Американо и «Фильтр-кофе» не считаются.
- Сами по себе Американо и фильтр ровно как и обилие молочки и сиропов не является плохими индикатором.
- Цены, заполненность зала, локация, интерьер, соцсети и меню еды могут быть совершенно любыми.
Карты кофеен:
https://notbadcoffee.com/
https://coffeeforest.ru/
https://thescouts.ru/
https://coffeemap.ru/
https://theweldercatherine.ru/map/ – только зерно Сварщицы
http://europeancoffeetrip.com/ – це Єуропа, Россию выписали
Все имеют сомнительную актуальность и объективность. Но можно использовать для начала поисков.
Протокол оценки кофе:
https://www.scith.coffee/wp-content/uploads/2021/03/SCA-Cupping-Form.pdf
Кофе невкусный? Смотри тут, что изменить:
https://www.baristahustle.com/app-archive-main/the-coffee-compass/
Не знаешь, как описать вкус кофе? Тут есть варианты:
https://notbadcoffee.com/flavor-wheel-en/
Предыдущий