1 пик Клубни топинамбура
Клубни топинамбура по химическому составу близки к картофелю, хотя питательная ценность их ниже. Клубни используют в пишу, их едят в сыром виде как лакомство, отваривают, жарят, варят супы, готовят вторые блюда и даже варят варенье. Из листьев топинамбура, собранных во время цветения готовят тонизирующий чай.
2 Корни ослинника двулетнего
Молодые мясистые корни на первом году жизни растения употребляют в пищу в виде салата или варёными, приправленными уксусом и маслом. Молодые листья прикорневой розетки ранней весной используют для приготовления супа. Варёные корни ослинника напоминают печёный картофель.
3 Корневища дягиля лекарственного
Корни дягиля издают приятный сильный запах и могут применяться в качестве компонента для чайных смесей и ароматической пряности. Промытые и мелко нашинкованные они используются для приготовления салатов, горячих овощных гарниров и супов. Из свежих корней, отваренных в сахаре, готовят варенье, конфеты и цукаты. Сухие корни, измельченные в порошок, добавляют в мясные соусы, к жареному мясу за 5 минут до готовности, а также в муку при выпечке хлебобулочных изделий
4 Корневище купены многоцветковой
Корневище купены богаты крахмалом. После длительного вымачивания в чистой и отваривания в солёной воде молодые корневища можно есть как картофель. Съедобны и молодые (одно-двухдневные) побеги. Они отличаются высоким содержанием углеводов и белкового азота. Их отваривают, отжимают, а затем, добавив уксус по вкусу, подают как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Впрок молодые ростки заквашивают в солёной воде с добавлением уксуса.
Врываюсь с корнем камыша. Очень вкусно получается если его промыть, высушить и перемолоть на муку. Будет сладкая мука. У меня из такой бабушка пирожки делала.
Какие корешки? Вы ебнулись что ли?
Корнеплоды, даун. Морковь, петрушка, пастернак и т.п.
Осот огородный!
>Корни ослинника двулетнего
Здоровый какой. Подумал, что это пастернак.
А что за отравленные корешки? Такие разве растут на наших землях?
>17 апреля 2009г. в Бириллюском районе Красноярского края в результате отравления корнеплодами растительного происхождения скончались двое детей 2003 и 2004 года рождения, которые, играя на улице, накопали клубней и употребили их в пищу.
>По предварительным данным экспертов смерть наступила от отравления растением АИР БОЛОТНЫЙ. Химический состав корневища растения содержит до 48% эфирного масла, горького гликозида акорина, аскорбиновую кислоту, дубильные вещества, камедь, смолы, фитонциды, алкалоид каламин, крахмал и другие вещества.
Топинамбур, например.
В детстве собирал корневища валерианы лекарственной, тонко троллил кошку.
У родственников на даче растет как сорняк, никак вывести не могут. На вкус норм.
В нём сотни инулина.
Ну значит полезный для пищеварения.
>инулина
Мой двоюродный тупой брат его себе постоянно колет от диабета.
>тонко троллил кошку.
Запиливай прохладную!
Инулин колят от дибета, а не диабета.
Они еще от маслин почему-то балдеют.
Пойду проверю.
Проверил. Моего похуй. Правда я тыкал оливкой, а не маслиной.
Натирал корешками её излюбленные места где она пёрлась, спала то есть, и бабушкины тапки.
Тонко.
Может, они прутся от свежего плода оливкового дерева.
Цикута, например.
Сократ говорит - "Правильно."
Миф про цикуту и Сократа - это всего лишь миф. В реальности его забили палками.
Машина времени уже готова к коммерческим поездкам?
Но ядовитости цикуты это не отменяет же.
Вёх ядови́тый (допускается написание и произношение вех) (лат. Cicúta virósa) — ядовитое растение; вид рода Вёх семейства Зонтичные, распространён в Европе.
Другие названия: цикута, кошачья петрушка, вяха, омег, омежник, водяная бешеница, водяной болиголов, мутник, собачий дягиль, гориголова, свиная вошь.
Касатик съедобный? Или он только для медицины и как специя применяется?
Что за касатик?
Ирис какой-нибудь.
Его можно есть?
Но ты же ириски ешь? А они делаются из ириса.
Из такого, да.
Это тред импортозамещения?
Никогда не видел в продаже такую экзотику, как иностранные дикорастущие корневища.
Можно вспомнить предшественника кофе в Европе - корень салеп. Его собирают, сушат, перемалывают и варят напиток, который был популярен в Европе до прихода кофе. Сейчас его забыли, а когда-то был очень известен.
Сейчас практически весь ятрышник - охраняется.
А есть какой-то который не в красной книге?
Боюсь, что нет: http://www.plantarium.ru/page/view/item/25757.html
http://www.plantarium.ru/page/view/item/25728.html
У нас более-менее крупные орхидеи все там, насколько я понимаю.
А что будет если выкопать корешок из красной книги?
совесть замучает.
А закон?
Просто предполагаю, что его не так легко найти. Да и с первого раза не отличить от какого-нибудь КОКУШНИКА (гораздо более часто встречающегося) без клубней.
ну и да, совесть замучает
Картошка.
На вас тошно смотретьь, уебаны. Вдоль трассы сидите, у лесопосадок землю роете, кроты вы ебаные. И жрете говно это для червей.
Что плохого в корешках? Они вкусные и полезные.
Тогда уже топинамбур.
Пидорашки на корешки перешли, кору с деревьев уже всю сожрали, лол.
Хохлуту, плз.
Почему про очевидный рогоз забыли? Растет его очень много, площади у озер занимает огромные, так что еды просто завались! И прекратите путать его с камышом. На пике слева-направо: камыш, рогоз, тростник.
Корневища рогоза содержат около 15 % крахмала и 2 % белка. На Кавказе из них делают муку или едят печёными. Молодые цветоносные побеги варят, по вкусу они напоминают спаржу. Их можно мариновать в уксусе и употреблять как салат. Корни рогоза хорошо промыть, измельчить, высушить в духовке или на воздухе, если позволяет погода, затем обжарить до тёмно-коричневого цвета и смолоть на кофейной мельнице. Готовый кофейный напиток засыпают в горячую воду (из расчёта 1 чайная ложка на стакан воды), нагревают до кипения, дают отстояться и разливают в стаканы, добавляя по вкусу сахар и молоко.
Корневища рогоза содержат около 15 % крахмала и 2 % белка. На Кавказе из них делают муку или едят печёными. Молодые цветоносные побеги варят, по вкусу они напоминают спаржу. Их можно мариновать в уксусе и употреблять как салат. Корни рогоза хорошо промыть, измельчить, высушить в духовке или на воздухе, если позволяет погода, затем обжарить до тёмно-коричневого цвета и смолоть на кофейной мельнице. Готовый кофейный напиток засыпают в горячую воду (из расчёта 1 чайная ложка на стакан воды), нагревают до кипения, дают отстояться и разливают в стаканы, добавляя по вкусу сахар и молоко.
>рогоз
Это типа как камыш?
нет, у рогоза характерные коричневые мягкие початки, а камыш - вот такая вот высокая трава которая тоже любит разрастаться по берегам
Рецепт супа с корешками и травами. Думаю говядина бы там не помешала.
МАЙСКИЙ СУП:
Корни лопуха помыть, почистить и нарезать. Положить в кипящую воду, соль по вкусу. Варить минут 10-15 до размягчения корней.
Черешки лопуха, листья дудника, купыря, борщевика, чесночницы и сныти, а также всю надземную часть чистяка и крапивы промыть, измельчить и положить в суп после приготовления корней.
После внесения зелени, возможно, потребуется подсолить еще.
Довести до кипения, накрыть крышкой и дать настояться.
Подавать в горячем виде со сметаной или маслом. В холодном виде тоже вкусно!
МАЙСКИЙ СУП:
Корни лопуха помыть, почистить и нарезать. Положить в кипящую воду, соль по вкусу. Варить минут 10-15 до размягчения корней.
Черешки лопуха, листья дудника, купыря, борщевика, чесночницы и сныти, а также всю надземную часть чистяка и крапивы промыть, измельчить и положить в суп после приготовления корней.
После внесения зелени, возможно, потребуется подсолить еще.
Довести до кипения, накрыть крышкой и дать настояться.
Подавать в горячем виде со сметаной или маслом. В холодном виде тоже вкусно!
Свербига или дикая редька. В инете много рецептов с использованием ее молодых листьев.
Но раз мы про корешки, то их нужно натереть, добавить масла и ещё каких-нибудь трав для понта. На выходе получается приятная острая паста, аналог хрена.
Но раз мы про корешки, то их нужно натереть, добавить масла и ещё каких-нибудь трав для понта. На выходе получается приятная острая паста, аналог хрена.
Все виды колокольчиков съедобны. Едят и надземную часть, и корень.
Для приготовления простого и вкусного салата необходимо ошпарить корни колокольчика, после чего посыпать обжаренными семенами кунжута и острым красным перцем. Это блюдо замечательно сочетается с нежным паровым рисом.
Для приготовления простого и вкусного салата необходимо ошпарить корни колокольчика, после чего посыпать обжаренными семенами кунжута и острым красным перцем. Это блюдо замечательно сочетается с нежным паровым рисом.
Корень дягиля используют для приготовления настойки или варят его в молоке. Кроме того, корни дягиля очень ароматны, используются как пряная приправа.
На фото - это высокая трава с зонтичными соцветиями.
На фото - это высокая трава с зонтичными соцветиями.
Корень бедренца камнеломки.
Это пряно-вкусовое растение, соответственно используется как пряность.
Это пряно-вкусовое растение, соответственно используется как пряность.
Клубеньки чистяка весеннего.
После отцветания растений, на корнях чистяка образуются клубеньки. Они съедобные, можно есть как в свежем, так и в варёном виде.
После отцветания растений, на корнях чистяка образуются клубеньки. Они съедобные, можно есть как в свежем, так и в варёном виде.
Корневище сусака зонтичного.
Корневище сусака съедобно. В нём содержится до 60% крахмала и сахара и до 13,5% белков. Его едят в печёном, варёном и жареном виде. Из высушенных корневищ готовят муку, которая в смеси с ржаной или пшеничной используется для выпечки хлеба и пряников. Сушёные и поджаренные корневища используются для приготовления кофейного напитка.
Из листьев плетут маты, циновки, корзины, рогожи. В народной медицине употребляют как отхаркивающее и мягчительное. Медонос. Очень декоративен.
Лекарственное использование. С лекарственной целью используют корневища сусака.
Отвар корневищ сусака применяют в качестве мочегонного, слабительного, противолихорадочного, мягчительного средства; при нарушении менструального цикла как стимулирующее средство.
Свежий сок из листьев сусака применяют при лечении лишаёв и белых пятен на коже (витилиго).
! Для приготовления отвара 1 столовую ложку измельчённых корневищ сусака залить стаканом воды, довести до кипения, кипятить 5 минут. Остудить и процедить, долить кипячёной водой до первоначального объёма. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день.
Сроки и способы заготовки. Корневища сусака заготавливают ранней весной, до начала цветения растений, или поздней осенью, по окончании вегетации. Достают их со дна водоёма вилами, быстро промывают в проточной воде, освобождают от надземных частей, очищают от гнили. Крупные толстые корни разрезают на кусочки и после предварительного провяливания на воздухе сушат в хорошо проветриваемом помещении или в сушилке.
Культура сусака. Разводят сусак путём разбрасывания его семян или корневищ в прибрежной зоне озёр, болот и других водоёмов. Лучше растёт и развивается на глинистых и илисто-глинистых донных отложениях водоемов на глубине 50-70 см
Корневище сусака съедобно. В нём содержится до 60% крахмала и сахара и до 13,5% белков. Его едят в печёном, варёном и жареном виде. Из высушенных корневищ готовят муку, которая в смеси с ржаной или пшеничной используется для выпечки хлеба и пряников. Сушёные и поджаренные корневища используются для приготовления кофейного напитка.
Из листьев плетут маты, циновки, корзины, рогожи. В народной медицине употребляют как отхаркивающее и мягчительное. Медонос. Очень декоративен.
Лекарственное использование. С лекарственной целью используют корневища сусака.
Отвар корневищ сусака применяют в качестве мочегонного, слабительного, противолихорадочного, мягчительного средства; при нарушении менструального цикла как стимулирующее средство.
Свежий сок из листьев сусака применяют при лечении лишаёв и белых пятен на коже (витилиго).
! Для приготовления отвара 1 столовую ложку измельчённых корневищ сусака залить стаканом воды, довести до кипения, кипятить 5 минут. Остудить и процедить, долить кипячёной водой до первоначального объёма. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день.
Сроки и способы заготовки. Корневища сусака заготавливают ранней весной, до начала цветения растений, или поздней осенью, по окончании вегетации. Достают их со дна водоёма вилами, быстро промывают в проточной воде, освобождают от надземных частей, очищают от гнили. Крупные толстые корни разрезают на кусочки и после предварительного провяливания на воздухе сушат в хорошо проветриваемом помещении или в сушилке.
Культура сусака. Разводят сусак путём разбрасывания его семян или корневищ в прибрежной зоне озёр, болот и других водоёмов. Лучше растёт и развивается на глинистых и илисто-глинистых донных отложениях водоемов на глубине 50-70 см
Клубеньки стрелолиста содержат крахмал, белки, жиры и сахар. Их используют в пищу в вяленом, варёном, жареном и печёном виде или же, потушив в кастрюле полчаса очищают от кожицы и едят с солью и приправами. Из высушенных и размолотых в муку клубеньков готовят кисели, кремы, желе. Сушёные, поджаренные на сковороде и растёртые в порошок, они хороши для кофейного напитка
Клубеньки таволги съедобные, можно употреблять в пищу в сыром, вяленом и варёном виде.
Для наглядности запилю прижизненные фото растений из первого поста, дабы заблудившись в лесу на систо, вы, дорогие друзья, смогли выжить
1. Топинамбур
2. Ослинник двухлетний
3. Купена многоцветковая
1. Топинамбур
2. Ослинник двухлетний
3. Купена многоцветковая
Суп из корней козлобородника:
Корни очистить, порезать на мелкие кусочки, так же порезать лук и морковь, отварить процедить. Половину корней положить в отвар целыми, остальное протереть туда же через сито. Муку размешать с желтком и сметаной, влить в суп, вскипятить. Подавать с гренками.
На 0,5 кг корня козлобородника — 1 маленькая луковица, 1 морковь, 0,5 стакана сметаны, 1 желток, 1,5 л воды, 1 ст.л. муки.
Корни очистить, порезать на мелкие кусочки, так же порезать лук и морковь, отварить процедить. Половину корней положить в отвар целыми, остальное протереть туда же через сито. Муку размешать с желтком и сметаной, влить в суп, вскипятить. Подавать с гренками.
На 0,5 кг корня козлобородника — 1 маленькая луковица, 1 морковь, 0,5 стакана сметаны, 1 желток, 1,5 л воды, 1 ст.л. муки.
На фото страусник и бедренец каменоломки который вам нужно разыскать ради корешков
Тушёный страусник:
Молодые стебельки Страусника перебрать, промыть и отварить в подсоленной воде 10 минут. Затем два раза промыть в холодной воде. Мелко нарезать, добавить молотый корень бедренца-камнеломки и тушить в подсолнечном масле на слабом огне до готовности. Перед снятием с огня добавить приправу «Лёгкое дыхание». Отдельно поджарить лук до золотистого цвета, добавить в готовый Страусник и перемешать.
Подавать как холодный гарнир к шпикачкам или к мясу.
На 200 г отваренного Страусника — 1 чайная ложка молотого корня бедренца-камнеломки, 1 луковица, приправы и соль по вкусу.
Тушёный страусник:
Молодые стебельки Страусника перебрать, промыть и отварить в подсоленной воде 10 минут. Затем два раза промыть в холодной воде. Мелко нарезать, добавить молотый корень бедренца-камнеломки и тушить в подсолнечном масле на слабом огне до готовности. Перед снятием с огня добавить приправу «Лёгкое дыхание». Отдельно поджарить лук до золотистого цвета, добавить в готовый Страусник и перемешать.
Подавать как холодный гарнир к шпикачкам или к мясу.
На 200 г отваренного Страусника — 1 чайная ложка молотого корня бедренца-камнеломки, 1 луковица, приправы и соль по вкусу.
На фото лопух и заросли таволги
Гороховая каша с клубеньками таволги:
Сухие клубеньки таволги обыкновенной размолоть в муку. Замочить в воде горох на 6 часов. Затем замоченный горох поставить варить на медленный огонь, добавить муку из клубеньков таволги обыкновенной. Варить до готовности. Добавить соль по вкусу. Перед подачей на стол заправить подсолнечным маслом и украсить полукольцами репчатого лука.
На 1 стакан сухого гороха — 1 столовая ложка муки из клубеньков таволги, ¼ средней луковицы, соль по вкусу.
Таким же образом можно сварить гороховую кашу с мукой из корней лопуха.
Гороховая каша с клубеньками таволги:
Сухие клубеньки таволги обыкновенной размолоть в муку. Замочить в воде горох на 6 часов. Затем замоченный горох поставить варить на медленный огонь, добавить муку из клубеньков таволги обыкновенной. Варить до готовности. Добавить соль по вкусу. Перед подачей на стол заправить подсолнечным маслом и украсить полукольцами репчатого лука.
На 1 стакан сухого гороха — 1 столовая ложка муки из клубеньков таволги, ¼ средней луковицы, соль по вкусу.
Таким же образом можно сварить гороховую кашу с мукой из корней лопуха.
Топинамбур жареный:
Клубни топинамбура промыть, очистить от кожицы, нарезать тонкими кружочками. В сковороду налить подсолнечное масло, положить туда подготовленный топинамбур и мелко нашинкованный дикий лук, перемешать и добавить ¼ стакана воды. Готовить на среднем огне до золотистой корочки.
Подавать с молоком.
На 400 г клубней топинамбура — 200 г дикого лука, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.
Клубни топинамбура промыть, очистить от кожицы, нарезать тонкими кружочками. В сковороду налить подсолнечное масло, положить туда подготовленный топинамбур и мелко нашинкованный дикий лук, перемешать и добавить ¼ стакана воды. Готовить на среднем огне до золотистой корочки.
Подавать с молоком.
На 400 г клубней топинамбура — 200 г дикого лука, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.
Паста c корнями лопуха и яблоками.
Подготовленные корни лопуха большого отварить в подсоленной воде, протереть. Яблоки очистить, натереть на тёрке, смешать с пюре из лопуха, положить в смесь размягчённое сливочное масло, горчицу, посолить, массу взбить.
200 г. корней лопуха, 100 г. яблок, 100 г. сливочного масла, 1/2 чайной ложки горчицы, соль по вкусу.
Подготовленные корни лопуха большого отварить в подсоленной воде, протереть. Яблоки очистить, натереть на тёрке, смешать с пюре из лопуха, положить в смесь размягчённое сливочное масло, горчицу, посолить, массу взбить.
200 г. корней лопуха, 100 г. яблок, 100 г. сливочного масла, 1/2 чайной ложки горчицы, соль по вкусу.
На фото свербига и первоцвет.
Салат из корня свербиги:
Корень свербиги, выкопанный до распускания листьев, очистить от кожицы, пропустить через мясорубку. Зелень первоцвета порезать, смешать с корнем свербиги. Заправить маслом или сметаной. С маслом салат получится более острым.
На 100 г. корня свербиги — по 50 г. первоцвета, 2 ст. ложки подсолнечного масла.
Салат из корня свербиги:
Корень свербиги, выкопанный до распускания листьев, очистить от кожицы, пропустить через мясорубку. Зелень первоцвета порезать, смешать с корнем свербиги. Заправить маслом или сметаной. С маслом салат получится более острым.
На 100 г. корня свербиги — по 50 г. первоцвета, 2 ст. ложки подсолнечного масла.
Яйца с соусом из корня свербиги:
Корень свербиги очистить, натереть на терке, посолить и дать постоять. Огурец и яйца порезать кружочками. Смешать со сметаной, залить яйца и огурцы, посыпать луком.
На 300 г корня свербиги — 4 яйца, 1 стакан сметаны, 20 г зелёного лука, соль по вкусу.
Корень свербиги очистить, натереть на терке, посолить и дать постоять. Огурец и яйца порезать кружочками. Смешать со сметаной, залить яйца и огурцы, посыпать луком.
На 300 г корня свербиги — 4 яйца, 1 стакан сметаны, 20 г зелёного лука, соль по вкусу.
Клубни чистеца болотного съедобны.
Засолка клубеньков чистеца болотного:
Приготовить рассол (на 1 л воды — 70 г соли), вскипятить его и процедить через 2-4 слоя марли. В чистые, стерилизованные стеклянные банки положить слой специй (укроп, сельдерей, петрушку, листья и корни хрена, немного чеснока, горького красного перца, лавровый лист). На специи уложить клубни чистеца, а сверху снова слой специй. Заполненные банки залить рассолом, закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в холодном месте или в холодильнике.
Засолка клубеньков чистеца болотного:
Приготовить рассол (на 1 л воды — 70 г соли), вскипятить его и процедить через 2-4 слоя марли. В чистые, стерилизованные стеклянные банки положить слой специй (укроп, сельдерей, петрушку, листья и корни хрена, немного чеснока, горького красного перца, лавровый лист). На специи уложить клубни чистеца, а сверху снова слой специй. Заполненные банки залить рассолом, закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в холодном месте или в холодильнике.
На фото зопник клубеносный.
Приготовление крахмала из корневищ:
Высушенные и размолотые в муку корневища положить в таз, залить водой и дать постоять, постоянно помешивая деревянной ложкой. Потом воду осторожно слить, а осадок снова залить водой. Такую отмывку повторить 2-3 раза. Полученный порошок высушить, просеять через сито и использовать для киселей, соусов и заправки супов.
Крахмал можно приготовить из корней и корневищ м, кувшинки белой, зопника клубненосного, таволги обыкновенной, топинамбура клубненосного, стрелолиста и других крахмалосодержащих растений.
Приготовление крахмала из корневищ:
Высушенные и размолотые в муку корневища положить в таз, залить водой и дать постоять, постоянно помешивая деревянной ложкой. Потом воду осторожно слить, а осадок снова залить водой. Такую отмывку повторить 2-3 раза. Полученный порошок высушить, просеять через сито и использовать для киселей, соусов и заправки супов.
Крахмал можно приготовить из корней и корневищ м, кувшинки белой, зопника клубненосного, таволги обыкновенной, топинамбура клубненосного, стрелолиста и других крахмалосодержащих растений.
Топинамбур это типа картошка? Того же семейства?
Соление корней бедренца-камнеломки:
Корни хорошо промыть, добавить к ним свежие листья этого растения, все пропустить через мясорубку и сложить в стеклянные банки, пересыпая каждый слой солью из расчета 60 г. соли на 1 кг. смеси. Банки закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в прохладном месте.
Солёные корни бедренца используют как приправу к мясным и овощным блюдам.
Корни хорошо промыть, добавить к ним свежие листья этого растения, все пропустить через мясорубку и сложить в стеклянные банки, пересыпая каждый слой солью из расчета 60 г. соли на 1 кг. смеси. Банки закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в прохладном месте.
Солёные корни бедренца используют как приправу к мясным и овощным блюдам.
Топинамбу́р или Подсо́лнечник клубнено́сный (лат. Heliánthus tuberósus) — вид многолетних травянистых клубненосных растений рода Подсолнечник семейства Астровые (Asteraceae).
Карто́фель, Паслён клубненосный (лат. Solánum tuberósum) — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae).
Просто не все в курсах что есть большое количество видов растений имеющих крахмалистые клубни, помимо картофеля. Это же выгодная стратегия для выживания растений. Картофель так популярен потому что с него большой выхлоп, зато тот же топинамбур - лютый сорняк, попробуй избавься от этих овердвухметровых цветов под окном
Фото дикого лука (Лук углова́тый, или Мыши́ный чесно́к)
Поскольку я живу в европейской части россии, то ареал произрастания вышеприведенных растений ну вы поняли, европейская часть как минимум
Поскольку я живу в европейской части россии, то ареал произрастания вышеприведенных растений ну вы поняли, европейская часть как минимум
А что насчет Дальнего Востока?
Клубневая Клайтония распространена на Дальнем Востоке, в Сибири и на Аляске. (И вообще Клайтония растёт на западе и Севере Северной Америки вплоть до Аляски)
От вида клайтонии завис вкус кореньев (аналог картофеля, редиса)
Больше искать влом, к тому же под ареалы обитания большинства вышеприведенных трав дальний восток попадает
Фотки готовых блюд из диких кореньев только по эстетическим причинам выкладывать не буду, ибо хоть они и вкусны, но в наше время заморачиваются их поиском и приготовлением только напрочь поехавшие, которые готовят в лоне природы своё варево. Выглядит всё это всегда кашеообразно и непрезентабельно.
Но клубни есть клубни, а пряные травы - травы, можно же приготовить из них приличное блюдо и красиво его подать.
Но клубни есть клубни, а пряные травы - травы, можно же приготовить из них приличное блюдо и красиво его подать.
А теперь,плиз, про побочные эффекты, если кто-то что-то с чем-то перепутает и съест ядовитое.
И ещё давай про охраняемые виды.
И ещё давай про охраняемые виды.
Бояться их не надо, хотя яд сильнейший.
Его особенность в том, что если не
отравился им насмерть, то последствий
для здоровья не будет.
"Он на вкус хотя и крут,
И с него, бывает, мрут,
Но которы выживают,
Те до старости живут "
Не слышал о ядовитых аналогах вышеперечисленных корнеплодов. Их и так по пальцам перечесть, а что бы еще были похожие, но ядовитые растения со смертельными корешками...
Вех только вспоминается. Не раз были истории о том как ебанаты в походе или на шашлыках путали его с петрушкой и добавляли в блюда. Исход был смертельный.
Ядовито всё растение, но особенно корневище. Цикута (вех) коварна своим приятным морковным запахом и корневищем, по вкусу напоминающим брюкву или редьку.Вёх является одним из самых ядовитых растений. Это растение особенно коварно из-за вкусовых качеств[уточнить]. Наиболее обстоятельное исследование ядовитых свойств вёха было произведено в 70-х годах XIX века Р. Бёмом в Дерпте. Экспериментальное изучение токсичности вёха ядовитого для сельскохозяйственных и лабораторных животных было проведено Н. Г. Кожемякиным в 1954 году.
Ядовитым началом является аморфный цикутоксин. Его содержание доходит до 0,2 % в свежем и до 3,5 % в сухом корневище. Цикутоксин был выделен в 1875 году Бёмом в виде светло-жёлтых маслянистых капель, в дальнейшем переходящих в светло-бурую, однородную, тягучую, смолоподобную массу неприятного горького вкуса, без особого запаха. Цикутоксин хорошо, без остатка, растворяется в эфире, хлороформе, а также в кипящей воде и щелочных растворах. При действии концентрированных кислот и щелочей цикутоксин разрушается. По современным данным, он не является ни алкалоидом, ни гликозидом, ни производным пирона и имеет химическую формулу, указанную ниже. Кроме того, в растении содержится эфирное масло — цикутол (в плодах до 1,2 %) с разнообразными терпенами.
Корневище вёха особенно ядовито ранней весной и поздней осенью. Однако и в другое время года ядовитость его сохраняется и остаётся высокой. Цикутоксин и другие ядовитые вещества вёха не разрушаются ни под воздействием высокой температуры, ни при длительном хранении. Случаи отравления животных вёхом чаще всего встречаются весной. Среди крупных животных отравления отмечены преимущественно у рогатого скота. Это объясняется меньшей разборчивостью животных к поедаемой траве и тем, что само растение очень легко выдёргивается с корнем.
Делитесь ядовитыми корешками, аноны, я больше ничего не знаю, а тема интересная
>Вех
Это цикута или ошибаюсь?
Самый отравленный это вроде аконит, но слава Перуну, у нас он вроде не растет. Я надеюсь.
Да, у нее много локальных наименований
Все виды аконита распространены в Европе, Азии, Северной Америке.
В европейской части рф точно растет, видел. Но давайте не будем все подряд ядовитое писать, аконит симпатичный цветок и его сложно перепутать со сьедобными ништяками.
>Древние люди жрали корешки
Вперед - в пещеры, без электричества, медицины и гандонов!
из аира болотного наркоту какую можно сделать, нет?
Откуда такие познания?
картоха это тот же корнеплод
калган-трава. корень - заменитель имбиря.
имбирный квас, сбитень, имбирное пиво, имбирные пряники и пр.
имбирный квас, сбитень, имбирное пиво, имбирные пряники и пр.
еще можно ягель жрать, но думаю, что не совсем в этот тред?
А выше каких широт растет ягель?
Может в /sad/ пройти?
Нет, нельзя. Разве что как лекарственное, для человека (по крайней мере, для большинства) он горький.
В Московской области уже должен быть. %%гугли кладонию оленью и цетрарию исландскую%
>он горький
баклажаны тоже горькие, да грибы случается (валуи, волнушки и пр). нас же это не останавливает?
маниока вон, вообще ядовитая, а чай с тапиокой в топах. да и вообще самый писк молекулярников.
кстати, о мелекулярниках - видел вроде блюдо со съедобным мхом.
Это разная горечь. В баклажанах от нее избавляются, грибы варят или вымачивают.
Маниоку тоже термически обрабатывают до разложения токсинов.
Впрочем, попробуй, я же говорю, не у всех чувствительность на эту горечь. Можешь сделать желе.
Мох - это растение, т.е. обычные листья, лишайник (которым является ягель) - фактически гриб. Но да, говорят, манна небесная - это тоже пустынный лишайник, Parmelia vagans.
>лишайник (которым является ягель) - фактически гриб.
Я думал это симбионт гриба и водросли, нэ?
Исландский мох - Цетрария исландская
лишайник.
Название - Лишайники
Статус названия - Устаревшее таксономическое
Латинское название - Lichenes
Родительский таксон - Царство Грибы (Fungi)
Представители - около 400 родов
лишайник.
Название - Лишайники
Статус названия - Устаревшее таксономическое
Латинское название - Lichenes
Родительский таксон - Царство Грибы (Fungi)
Представители - около 400 родов
Ну, там всё сложнее, чем просто симбиоз, но гриб преобладает по массе и по функциям.
Не вижу на картинке цетрарию исландскую. Коричневая шняга посередине? Алсо, где "400 родов"? внутри царства грибы?
И как оно на вкус?
как земля
Как зефир, только не сладкий.
Я ел в детстве какие-то корешки, брат приносил и мы их пекли на углях в костре. Было вкусно.
Ревень корень, базарю еще захочешь.
Варенье из него вообще пушка. У меня бабуля варила, конфетка а не варенье.
>Ревень корень
лол.
Что?
Ты от ревеня корень в пищу употребляешь?
от лопуха знаю - зачет, сладенький такой.
только старый лопух не подходит, у него тонкие корешки - нужен свежепосаженный/свежевыросший.
Из него варят варенье.
Варенье из чершков варят.
А ты можешь попробовать и корень :-)
мимодругойанон
>Варенье из чершков варят
Так это заблуждение? Хм, всю жизнь думал, что из корешков. Интересно, откуда этот миф пошел?
это какой-то ваш локальный миф, семейный.
даже я знаю, что в ревене едят черешок листа.
мимодругой анон
воистину смешной миф, никогда не слышал о такой глупости )
Мир полон идиотов - кто-то, наверняка, и у сельдерея корешки ест.
Сколько специалистов по кореньям, прямо хоть сейчас вас в лес отправляй, лол.
Забавный тред.
От себя добавлю - еще можно употреблять в пищу молодые побеги хмеля весной. Их можно обжарить на растительном масле. По вкусу мне напомнило грибы.
От себя добавлю - еще можно употреблять в пищу молодые побеги хмеля весной. Их можно обжарить на растительном масле. По вкусу мне напомнило грибы.
>корешки
Как там у вас, в палеолите?
лол. это говорит человек употребляющий в пищу репчатый лук, картошку и морковку.
И очень часто картофельный крахмал - не отдавая себе отчет из чего состоят его бюджетные сладости и мясо.
Так оппост о диких корешках, а не куртохе.
Дикие грибы тоже не ешь?
>бюджетные сладости
Это как?
разбодяженные клестиром.
приготовленные с использованием крахмалов в качестве стабилизаторов и эмульгаторов
>с использованием крахмалов в качестве стабилизаторов и эмульгаторов
А есть какие-то другие?
корнебамп
А ты их пробовал или просто интересуешься?
Интересуюсь, потому что прочел, что их едят. А у меня рядом в парке этого репейника over 9000.
В парке я бы не стал собирать, если рядом город и транспорт. Тяжелые металлы, вся хуйня.
>город и транспорт. Тяжелые металлы, вся хуйня.
Мне как-то похуй, я и сам не в деревне живу.
Твое тело все это выводит сразу, насколько хватает мощностей. Растения же все это накапливают, так что ты можешь хапануть некислую дозу.
Пусть хапает если хочет.
Бампану для смеху.
Про сныть все забыли, охуенная в свежем и сушеном виде, можно добавлять в салаты, борщи. Имеет морковный запах.
Про корешки разговор же.
В свою очередь предложу поискать пастернак.
Дебил, Пастернак с большой буквы.
Ну хуй знает, я думал тред подразумевает обсуждение подножного корма.
Почему подножного? Корешки массово производятся сельским хозяйством.
можно
Я постоянно, как приеду к бабушке в гости-блоховоза угощаю валерианкой. Кайфует, сукан!
Корнем прямо угощаешь? Он его грызет?
Станешь пидарасом.
Не неси хуйни здесь, чухан. Маме своей неси всякую хуйню.
У него сверху ботва как у картохи?
бамп
>У него сверху ботва как у картохи?
Нет, другая ботва, намного выше и здоровее. Погугли.
Вы вообще пизданулись что ли?
Аргументируй.
Корешки это что-то из каменного века же. Зачем их есть?
Корешки это корневой сельдерей, морковь, лук, пастернак, имбирь, картофель, корень лотоса и т.д. Если ты их не ешь, ты очень ограниченный человек.
ОП же какие-то всратые ,дикие корешки хочет, нэ?
Он хочет разнообразия, почему нет?
А получит диарею скорее всего.
Почему? Как будто ты получаешь диарею когда ешь дикие лисички, белые и лещину.
Я как-то в детстве жрал какой-то корешок и обосрался.
Ну знаешь, есть люди которые срутся от молока и хлеба.
>бугуртим от отравленных корешков.
Почему-то проиграл.
Пришла пора раскрыть все секреты съедобных корешков!
Обсуждает ИТТ дикорастущие корневищные съедобные растения, делимся рецептами, фоточками, бугуртим от отравленных корешков.