Работаю поваром полгода уже в рестике,в холодном цеху,образования у меня,как и у большинства,поварского нету.Делаю 25 в месяц и на меня любимого хватает.Тянки нету,предков шлю нахуй,если просят.
А в каком городе работаешь?
Лошара, закончил бы, получил бы возможность вернуться в технари.
Поваром быть тяжело - придется пахать над жрачкой по 8 часов в день, чистить, резать, и плакать от желание это съесть.
Возможность вернуться есть, отчислился - таки по своему желанию.
Просто хочу заниматься тем, что по душе.
FnB HR в треде.
Если ты из ДС - могу обрисовать перспективы
Если ты из ДС - могу обрисовать перспективы
Пару дней назад получил поварской диплом, а вернее, "Технолог общественного питания". Что же сказать вам...
Работа тяжелая, ебашишь все время на ногах, почти все время занят. Заплаты маленькиедаже в ДС. Перспективы карьерного роста смутные в данной сфере, так что, по мне, данная профессия - днище. Но если вдруг припечет, то без работы не останусь.
Работа тяжелая, ебашишь все время на ногах, почти все время занят. Заплаты маленькиедаже в ДС. Перспективы карьерного роста смутные в данной сфере, так что, по мне, данная профессия - днище. Но если вдруг припечет, то без работы не останусь.
а какая зп у поваров?
Сам я ИТшник, но люблю готовить. Однако, после прочтения отзывов от поваров на воркаче как-то передумал менять сферу деятельности, ограничиваясь домашней плитой. Всё действительно настолько хуёво?
Алсо, после рабочего дня приготовления пищи остаются силы себя накормить, лол?
Алсо, после рабочего дня приготовления пищи остаются силы себя накормить, лол?
двачаю этого анона, сам из строительства, думал перекатиться в повара, но теперь в сомненьях.
Повары, дайте советов.
Это все манямирок.
То, что вы искусно готовите себе яичницу, да еще и с таким удовольствием, вовсе не отражает вашу пригодность к работе поваром.
Первое, что мне не нравится, так это то, что работа тупая. Реально тупая и рутинная. Пришел, переоделся, готовишь всякую однотипную еботу и уходишь домой. Так будет каждый день, получаешь свои ~25 в месяц и сидишь тихо. Не спорю, кому-то и такого хватает. За продолжительное время такой работы просто деградируешь нахуй.
Второе, пожалуй, тоже очень важное - низкие зарплаты. Когда я проходил практику в ДС, в одном из самых дорогих супермаркетов премиум-класса, повара получали 26 тысяч. Было дело в 2013 году, сейчас может даже урезали зарплатенку. График был 2/2 по 12 часов. Даже в поварских группах вк, посмотрите темы с обсуждениями зарплат, увидите, что максимум - 40-50к через десятки лет, блядь. Сейчас в мухосрани проходил практику, в одном из самых элитных отелей города. Тут получают 22к, все с тем же графиком.
Третье - работа тяжелая. Все время стоять на ногах, хуячить в жарком помещении с температурой 35+, если в горячем цеху. Руки пахнут луком постоянно, блядь.
Может я просто дохуя хочу? В общем, решать вам, но лично я могу больше из себя выжать.
На счет жрачки. Работая, вы не будете голодными, точно. Что вы будете жрать зависит от заведения, но где я практиковался, было трехразовое питание(первое, второе, салат, чай/компот). В ДС можно было неограниченно жрать, хоть лопни там, нахуй. Тут в мухосрани все точно в граммах отсчитывают. Ну еще бывала всякая хуета типа пирожных, тортов, нарезок и прочего, но это не в каждом заведении.
Теперь на счет пизженной еды с производства. Я был только в "околоэлитных" кухнях. Там все строго, всех шманают охранники на кпп, пронести что-то вряд ли получится. Но, если заведение новое, или там всем похуй, то можно пиздить сколько угодно, главное - не спалиться. Наслушался я охуительных историй, как повара, работая в этих элитных ресторанах вспоминали былые времена с прошлых работ, где пиздили все, что только можно было.
Работают здесь разные люди. Работал с чуваком, который приехал с Кубы, хотел после заработков у себя на родине пиццерию открыть. Веселый мужик с охуительными историями, что шлюхи там по 3 доллара на ночь.
Еще был эстонец, который когда-то жил в Англии. Постоянно сравнивал нашу россиюшку с англией.
Еще был бывший опер, который перекатился в повара. Он, кстати, был старшим. Получал, естественно, больше всех.
Почти все ебашат без поварского образования.
То, что вы искусно готовите себе яичницу, да еще и с таким удовольствием, вовсе не отражает вашу пригодность к работе поваром.
Первое, что мне не нравится, так это то, что работа тупая. Реально тупая и рутинная. Пришел, переоделся, готовишь всякую однотипную еботу и уходишь домой. Так будет каждый день, получаешь свои ~25 в месяц и сидишь тихо. Не спорю, кому-то и такого хватает. За продолжительное время такой работы просто деградируешь нахуй.
Второе, пожалуй, тоже очень важное - низкие зарплаты. Когда я проходил практику в ДС, в одном из самых дорогих супермаркетов премиум-класса, повара получали 26 тысяч. Было дело в 2013 году, сейчас может даже урезали зарплатенку. График был 2/2 по 12 часов. Даже в поварских группах вк, посмотрите темы с обсуждениями зарплат, увидите, что максимум - 40-50к через десятки лет, блядь. Сейчас в мухосрани проходил практику, в одном из самых элитных отелей города. Тут получают 22к, все с тем же графиком.
Третье - работа тяжелая. Все время стоять на ногах, хуячить в жарком помещении с температурой 35+, если в горячем цеху. Руки пахнут луком постоянно, блядь.
Может я просто дохуя хочу? В общем, решать вам, но лично я могу больше из себя выжать.
На счет жрачки. Работая, вы не будете голодными, точно. Что вы будете жрать зависит от заведения, но где я практиковался, было трехразовое питание(первое, второе, салат, чай/компот). В ДС можно было неограниченно жрать, хоть лопни там, нахуй. Тут в мухосрани все точно в граммах отсчитывают. Ну еще бывала всякая хуета типа пирожных, тортов, нарезок и прочего, но это не в каждом заведении.
Теперь на счет пизженной еды с производства. Я был только в "околоэлитных" кухнях. Там все строго, всех шманают охранники на кпп, пронести что-то вряд ли получится. Но, если заведение новое, или там всем похуй, то можно пиздить сколько угодно, главное - не спалиться. Наслушался я охуительных историй, как повара, работая в этих элитных ресторанах вспоминали былые времена с прошлых работ, где пиздили все, что только можно было.
Работают здесь разные люди. Работал с чуваком, который приехал с Кубы, хотел после заработков у себя на родине пиццерию открыть. Веселый мужик с охуительными историями, что шлюхи там по 3 доллара на ночь.
Еще был эстонец, который когда-то жил в Англии. Постоянно сравнивал нашу россиюшку с англией.
Еще был бывший опер, который перекатился в повара. Он, кстати, был старшим. Получал, естественно, больше всех.
Почти все ебашат без поварского образования.
Забыл написать, что мне все-таки понравилось работать в мясном цеху.
Прохладное помещение, стоишь себе, хуячишь мясо, делаешь всякие маринады и месишь фарш. Охуительно.
Тут и заняться чем есть, и прохладно, время так быстро летит.
Я бы там и сейчас поработал, признаюсь.
Спасибо за ответ
bump
пиздит он, как пожрешь нормально-больше ничего есть не захочется, будешь относится к еде как к еде, а не как к продукту работы
Спасибо за совет. Всё так, как я предполагал.
>Все время стоять на ногах, хуячить в жарком помещении с температурой 35+
Как на подводной лодке Второй мировой, лол.
Робяты, оставайтесь в своей прибыльной или нет сфере. Если нравится готовить, готовьте дома, читайте литературу, набивайте руку. Припечёт - перекатывайтесь. Как видите есть куча поваров без профильного образования отчего мне печёт, собственно Для того, чтобы зарабатывать хорошо поваром нужно быть или талантливым или же с большим опытом от 10 лет.
мимоповар невкусно готовящий, в поисках себя
А вот как так без образования на работу берут? Даже без говно-курсов? Вообще охуеть.
вот этот анон все грамотно расписал. Если твои намерения серьезны, то есть смысл работать в данной сфере, но только с учетом открытия собственного заведения. Хорошо живут на кухне только шеф и су-шеф ибо это не работа, а чистый проеб(в хороших заведениях они въебывают, да, но во всяких там сетевых ресторанах они нихера не делают, а только товар принимают и хавают днями напролет). Работа тяжелая и неблагодарная. Необходимо хорошее здоровье, без плоскостопия(с ним это ад, у самого такое).
Бамп
Повар-кондитер врывается в тред.
Доброго времени суток, работящий анон.
Привет
Есть ли здесь кулинары? Поведайте пожалуйста о себе и о профессии, где и на кого учились, в чем подводные камни и возможный профит.
22 лвл, учился на повара-кондитера в пту в мухосрани. Подводные камни-эта работа полный пиздец. Если ты думаешь что будешь сразу готовить какие-то красивые и дорогие блюда, то в 90% соснешь хуйца. Вместо этого тебя ждут нескончаемые заготовки, запары, и нередко все 12 часов за работой.НО. Если ты готов въебывать как ишак-то сможешь вырасти и до шеф-повара, однако для этого сразу пиздуй в ДС или ДС-2, иначе будешь лепить сушики/пиццу/стопицот котлет/салат блеванье, пока не перекатишься в другую сферу. Лучше иди поработай сначала без образования, а потом думай надо ли тебе это.Зарплата зависит от опыта и конторы где ты работаешь. Можешь и 13-15К иметь в какой-нибудь столовой, можешь и 20-25К пиццмейкером и суши-поваром. За ДС не знаю
Профиты-жрешь чаще всего то, что готовишь, можно со временем дорасти до хорошего спеца. Или вы готовите быдлоеду себе и другим по расписанию.Но я уверен, ОП, что ты просто забьешь хуй. Я перекатился в водятла и ни разу не пожалел, думаю теперь на заочку поступить, хз еще на кого
Сам - то я с детства мечтал стать поваром, но как-то эту мою мечту не разделили родители, но все же вот сейчас я психанул и дропнул нахуй свой техвузик, думаю поступать в кулинарное на вечернее и как-то пробираться через тернии к звездам.
Ты долбоеб на 99%. Хотя хер его знает, может и станешь годным поваром
Доброго времени суток, работящий анон.
Привет
Есть ли здесь кулинары? Поведайте пожалуйста о себе и о профессии, где и на кого учились, в чем подводные камни и возможный профит.
22 лвл, учился на повара-кондитера в пту в мухосрани. Подводные камни-эта работа полный пиздец. Если ты думаешь что будешь сразу готовить какие-то красивые и дорогие блюда, то в 90% соснешь хуйца. Вместо этого тебя ждут нескончаемые заготовки, запары, и нередко все 12 часов за работой.НО. Если ты готов въебывать как ишак-то сможешь вырасти и до шеф-повара, однако для этого сразу пиздуй в ДС или ДС-2, иначе будешь лепить сушики/пиццу/стопицот котлет/салат блеванье, пока не перекатишься в другую сферу. Лучше иди поработай сначала без образования, а потом думай надо ли тебе это.Зарплата зависит от опыта и конторы где ты работаешь. Можешь и 13-15К иметь в какой-нибудь столовой, можешь и 20-25К пиццмейкером и суши-поваром. За ДС не знаю
Профиты-жрешь чаще всего то, что готовишь, можно со временем дорасти до хорошего спеца. Или вы готовите быдлоеду себе и другим по расписанию.Но я уверен, ОП, что ты просто забьешь хуй. Я перекатился в водятла и ни разу не пожалел, думаю теперь на заочку поступить, хз еще на кого
Сам - то я с детства мечтал стать поваром, но как-то эту мою мечту не разделили родители, но все же вот сейчас я психанул и дропнул нахуй свой техвузик, думаю поступать в кулинарное на вечернее и как-то пробираться через тернии к звездам.
Ты долбоеб на 99%. Хотя хер его знает, может и станешь годным поваром
Со школы мечтал стать поваром. Поступил в пту, отучился, пошел работать. Работал года 4 в разных местах, дропнул профессию. Многие повара пьют прямо на рабочем месте, кормишь бармена - он тебе наливает. Самое адовое место работы - практика в столовой большого банка. Горячий цех огромный, плита такой огромный гроб длиной нескоьько метров, поверхность как у электроплиты, только внутри она газовая. У плиты температура градусов 60. Подходишь к плите - и руки и лицо буквально обжигает жаром, а за окном еще и жара около 30 градусов. В один такой день повар(женщина) подскальзнулась и боком упала на плиту. Тут же прилипла к ней, дико орет, воняет горелым мясом, меня сразу домой отпустили. Померла от болевого шока.
Один раз месяц всего с двумя выходными работал. Пришел на работу в понедельник, с работы ушел в среду утром. Спал в зале, ночью заготовки в основном делал.Ресторан небольшой, в смену всего два повара, ночью один. Кухня крохоная. Заказы чеками вылезают из мини-принтера. В общем после того месяца, сплю и мне сон снится, что я в трамвае еду и названия остановок как чеки из принтера вылезают. Есть еще истории, если интересно - запилю.
>Есть еще истории, если интересно - запилю.
Пили
8 часов? где ты блять такое видел? Это офис что ли?12-15 часов рабочий день у повара если норм ресторан.
дополню себя что самая длинная моя смена была 21час. И вообще времени на нормально погулять или занятся самообразованием у тебя не будет. И еще посоветую не устраиватся горячником и пицейоллой, это самые пиздецовые вакансии...
Отдельная тема - трамвы у поваров. Из рассказанного очевидцами: женщина-повар не убрала длинные волосы в хвост, они угодили в мясорубку мощную, ей скальп сорвало с головы, померла через пару минут. Повар уронил себе на ногу французский нож(тяжелый качественный нож); проткнул ногу насквозь. Я как-то проходил практику в институте Герцена. В холодном цеху была какая-то злая терка, я об нее трижды себе кончик пальца срезал, т.е. небольшой кусок мяса. Мелкие порезы, ожоги постоянны. Со временем пальцы привыкают к высокой температуре. Жара на кухне - самое тяжелое для меня, особенно когда заказов много и от плиты не отойти. Еще случай из японского ресторана. Попросили на работу выйти в ночную смену, я пришел и офигел. Вся кухня засрана, буквально все поверхости. Оказывается у повара, который должен был в ночь работать, был день рождения ребенка. Повар и напился в говно, поработал пару часов, его жена забрала домой. Пришлось всю кухню драить.
Всего месяц я выдержал, работая в отеое на Фонтанке, в ночные смены. Делал шведский стол на 100 человек. Приходил к 10 вечера и до 8 утра надо было все сделать и накрыть на стол к завтраку. Работал один, делал: два салата, 2 гарнира, яичница, запеканка, нарезка мяса, сыра, овощей, фруктов(по несколько видов), каша, круассаны(заморозка) и самое ненавистное - блины. Больше блинов богу блинов. Жарил их на трех сковородках. И все это надо разместить, сварить кофе, и по мелочи. Утром официанты помогали. И до 11 утра менять закончившиеся блюда и нарезку. Остаики убрать в свой холодильник. У дневной смены свои холодильники. Жрал от пуза, воровал еду с кладовой - в основном шоколад, и списывал его на шведский стол. В одно утро новый шеф-повар наехал на меня, типа я еще должен успеввть украшать блюда. Я едва успевал, чтобы на завтрак всех пустили, мой сменщик не успевал. После этого наезда дропнул.
3 года шведские столы крою, сказал бы ему с наездом, мол пускай тогда дневная смена блины печет, хотя бы часть ибо не успеваем, хули вы охуевшие, или я пошел. 50% что проканало бы. Хули такие не опытные.
Бампуем
Если физически потянешь и будет желание учиться самому, то имеет смысл попробовать.
Но не стоит забывать что у поваров зачастую небольшие зарплаты, 12-и часовые смены, работа по праздникам и выходным и масса возможностей для травм.Короче если сам процесс не нравится - не стоит себя мучать.
Но не стоит забывать что у поваров зачастую небольшие зарплаты, 12-и часовые смены, работа по праздникам и выходным и масса возможностей для травм.Короче если сам процесс не нравится - не стоит себя мучать.
Как я удачно зашёл на воркач, ведь мне как раз есть что сказать начинающим поварятам. В принципе, сей сударь верно всё расписал - работа поваром это в большей степени тяжёлый труд (как физически так и эмоционально).
Наиболее важные моменты:
>Образование
Сразу нахуй.
Это банальная потеря времени, если мы говорим о русских птушках. Конечно, если есть вариант съездить заграницу в какой-нибудь "Гордон Блё", то это круто, но без опыта вы всё равно хуй простой.
Главное в этом деле иметь железные нервы, сообразительную голову и руки не из жопы - а всему остальному вас научат на конкретно взятой кухне буквально за один месяц. Хотите ещё параллельно поднимать общую кулинарную образованность? Ну тогда читайте после/на работе "хорошую кухню" и прочих "Похлёбкиных".
>Бабло и саморазвитие
Чтобы было и то другое на первых порах категорически не рекомендую засиживаться на одном месте. Уже выдрочили всё меню вашего ресторана и познали все фишки вашего шеф-повара? Замечательно - смело собирайте шмотки, и съёбывайте в другое заведение где больше платят. Желательно в те, которые только-только открываются (во-первых, это возможность получить бесценный опыт "открытия заведения", во-вторых - больше шансов в итоге приглянуться шефу/начальству).
Таким макаром поменять три-четыре рыгаловки за год - нормальное дело. Запомните, что всегда можно найти ресторан, в котором вам заплатят больше, и такие возможности нет смысла упускать.
Хотя конечно, если вы в итоге найдёте заведение, где и платят охуенно и коллектив дружный и начальство заебись - то в таком-то месте и остаться не грех. Но таких мало.
Наиболее важные моменты:
>Образование
Сразу нахуй.
Это банальная потеря времени, если мы говорим о русских птушках. Конечно, если есть вариант съездить заграницу в какой-нибудь "Гордон Блё", то это круто, но без опыта вы всё равно хуй простой.
Главное в этом деле иметь железные нервы, сообразительную голову и руки не из жопы - а всему остальному вас научат на конкретно взятой кухне буквально за один месяц. Хотите ещё параллельно поднимать общую кулинарную образованность? Ну тогда читайте после/на работе "хорошую кухню" и прочих "Похлёбкиных".
>Бабло и саморазвитие
Чтобы было и то другое на первых порах категорически не рекомендую засиживаться на одном месте. Уже выдрочили всё меню вашего ресторана и познали все фишки вашего шеф-повара? Замечательно - смело собирайте шмотки, и съёбывайте в другое заведение где больше платят. Желательно в те, которые только-только открываются (во-первых, это возможность получить бесценный опыт "открытия заведения", во-вторых - больше шансов в итоге приглянуться шефу/начальству).
Таким макаром поменять три-четыре рыгаловки за год - нормальное дело. Запомните, что всегда можно найти ресторан, в котором вам заплатят больше, и такие возможности нет смысла упускать.
Хотя конечно, если вы в итоге найдёте заведение, где и платят охуенно и коллектив дружный и начальство заебись - то в таком-то месте и остаться не грех. Но таких мало.
Допустим я хуй с горы, готовил только для себя, меня возьмут на кухню? Естественно не в рыгаловку общепита завода номер 10.
Стажёром - да, возьмут. В более-менее крупных городах с этим всё просто - достаточно найти какую-нибудь сетевую рыгаловку (всякие Иль-патио, пиццерии и прочие суши-жральни). Там стажёров с руками отрывают, ибо текучка. Среди таких мест даже вполне себе нормальные (в плане тех. процесса) места попадаются, ибо норм сетевуха требует серьёзной стандартизации.
Ну а потом уже с появлением опыта перекатываешься.
Я поэтому и пишу, что образование в данной профе нахуй не всралось - даже после 2-х лет обучения ты будешь всего-навсего "чуть более подготовленным" хуем без опыта. Проще сразу идти стажёром, и уже через два месяца можно перекатываться в другой ресторан норм поваром на аналогичную кухню (два месяца, Карл! Нахуй два года тратить?).
Платиновый вопрос. Как сделать медкнижку, аноны?
Правильно ли я понимаю, что в поликлинику идти не вариант - ибо безумно долго и с очередями?
Правильно ли я понимаю, что все правильные котики делают медкнижку в частных организациях, типа заплатил 1000 и на следующий день получил готовый документ?
Как не наебаться с выбором организации? А то я как-то больничный себе сделал и получил 327 УК РФ
Правильно ли я понимаю, что в поликлинику идти не вариант - ибо безумно долго и с очередями?
Правильно ли я понимаю, что все правильные котики делают медкнижку в частных организациях, типа заплатил 1000 и на следующий день получил готовый документ?
Как не наебаться с выбором организации? А то я как-то больничный себе сделал и получил 327 УК РФ
Все говорят, что платят мало, ну а в цифрах это сколько, в дс2 скажем.
Мне, и куче коллег, как-то пришлось делать мед книжки. В итоге все сделали кто-где, но никого не наебали. Я бы не стал обращаться в совсем мутные конторы, которые просто рисуют книжку, пошёл в обычную частную клинику и там сделал. Я вообще попал в какой-то гибрид, вроде отдельная организация, но располагается она в двух кабинетах обычной поликлиники, и у врачам я ходил из той же поликлиники, но сделал всё за несколько часов.
Мне, и куче коллег, как-то пришлось делать мед книжки. В итоге все сделали кто-где, но никого не наебали. Я бы не стал обращаться в совсем мутные конторы, которые просто рисуют книжку, пошёл в обычную частную клинику и там сделал. Я вообще попал в какой-то гибрид, вроде отдельная организация, но располагается она в двух кабинетах обычной поликлиники, и у врачам я ходил из той же поликлиники, но сделал всё за несколько часов.
25.000-30.000
Лучше потратить пару дней на честное прохождение
мимо анон с той же 327 УК РФ за использование поддельной мед книжки
Поспрашивай у знакомых из этой сферы, как правило у всех, кто работает в общепитах есть знакомый/знакомый знакомого, к которому можно обратиться и это поставлено на поток.
Я, работая поваренком, делал книжку официально единожды. Далее продлевал ее через знакомых знакомых за 800р - 1100р.
За пару лет цены немного приподнялись.
Делать официально - раузумно, если у тебя много свободного времени и организация тебе оплатит сан. книжку, а если ты собрался делать ее не левыми путями, то собирай чеки и организация компенсирует тебе расходы, в случае если ты не только устраиваешься, а работаешь давно и пришло время продлевать.
У меня есть приятель, он работает продаваном-промоутером в торговой сети техники, ему тоже однажды понадобилась медкнижка. Первая ссылка в интернете - встреча у метро с хачом-трюкачом - полчаса ожиданий - 500рублей - книжка в печатях вдоль и поперек, печати стоят даже о отрицательном ВИЧ-тесте.
бамп
Есть тут днище-повара? Я закончил 9 классов и пошёл в шарагу. Получил диплом (3 разряд повара) и вышел с НУЛЕВЫМИ навыками. Реально, я ничего не умел. А мастер (пидор, ненавижу его) кричал на меня за ЛЮБУЮ ошибку. Да, я ученик, мне свойственно ошибаться. Да и дома смеялись надо мной. Говорили, что ничего не добьюсь или "Смотрите, шеф-повар идет". Как итог - боюсь работать поваром. Я один тут такой? Некоторые мои однокурсники (тоже ненавижу пидорасов) к успеху пришли и чуть ли не на су-шефа тянут, а я... а что я? Сейчас буду искать работу поваром.
Для набора опыта пойду в Росинтер работать...
Для набора опыта пойду в Росинтер работать...
В пятницу пришли результаты, завалил вступительные.
У меня есть перспектива в 17 лет без образования пойти работать поваром? Ну или подсосом повара?
У меня есть перспектива в 17 лет без образования пойти работать поваром? Ну или подсосом повара?
Конечно, там даже полных ебланов берут
Пойду завтра стажироваться в Шоколадницу. Пожелайте удачи.
Не иди. В шоколаднице ты ничему не научишься. Насколько я знаю там фабрика кухня всё привозит, а тебе надо всё в микроволновке погреть. Максимум чему ты научишься - сделать какой-нибудь дурацкий салат (какой-нибудь "овощной" с помидорами и огурцами. Тем не менее, удачи.
Пришёл сегодня с первой своей смены. Истинно так: тупейшая работа. Даже на стройке приходилось больше мозгами шевелить.
Ладно, чё, месяцев 3-6 там поторчу, а потом свалю в соседнее кафе с понтом "у меня опыт, ёба".
Алсо,
>Максимум чему ты научишься - сделать какой-нибудь дурацкий салат (какой-нибудь "овощной" с помидорами и огурцами
80% сегодняшних заказов - "Цезарь", лол.
На твои 3-6 месяцев всем будет похуй. И всё равно ты будешь стажироваться на новом месте. Сам я поваром не работал, только сушиком.
Посоветуйте рецептов для магазина с кухней, чтоб просто и вкусно. Есть ребрышки свиные, шейка, фарши рыбные и мясные, кальмары, печень, короче всего навалом.
>"Цезарь"
СУКА ЕБАННЫЕ САНКЦИИ ГДЕ ПАРМЕЗАН БЛЯДЬ НАХУЙ МНЕ НАПОМНИЛ
А на год опыта тоже всем похуй?
А у нас есть пармезан. Приходи к нам в гости.
Шоколадница-кун
Как твоя стажировка?
Заебись, 1 день остался и устраиваюсь. 2/2, 2 дня салатики, 2 дня САМОРАЗВИТИЕ.
А я завтра иду в какой-то итальянский ресторан. Страшно пиздец.
>из кипера выполз салат оливье
>стажеру дадим, пусть потренируется
>че стоишь, миску бери
>криво нарезал картошку
>переделывай, блядина
>скользкий огурец летит на пол
>спокойно
>спокойно
>крышка майонезной банки не поддаётся
>резко открылась
>вывалил сразу полбанки
>вроде сгрёб лишнее
>дрожащие ручонки уронили тарелку
>сегодняшний заработок уже в минусе
>наконец-то сделал
>отдал
>спустя 5 минут в зале шум
>официант бежит к столику
>возвращается на кухню и с размаху ставит тарелку перед поваром
>ЧТО ЭТО ЗА ХУЙНЯ
>сверху лежит волос
>все смотрят на патлача-стажёра
>гость требует администратора, полицию и ООН
>штраф
>увольнение по статье
Тру стори?
Нет конечно. Поставят на заготовки скорее всего.
Я испугался и не пошёл. Надо было к 11, а я проснулся в 6 утра, скушал банан, потом увалился и проспал до 10. Снова встал, позавтракал и сел играть в Ведьмака. Только слез.
В геологических экспедициях повар получает 40-80к в месяц, даже образования не надо, главное готовить уметь
Лузер.
Иди нахуй
Повар-кун вылез из кипера. 2 года опыта, спрашивайте свои ответы.
Лол, а я вообще студент юр.фака и в жизни никогда ничего не готовил, даже яичницу. Тем не менее, с огромным интересом прочитал весь тред. Чего только не найдешь на Дваче.
Историю свою. Где учился, с чего начинал и чего добился.
днище, не пришедшее на стажировку из-за страха
Бояка маленькая)
А что смешного?
Ничего не пойму. У нас тут пол воркача поваров, или это все один и тот же кулстори травит?
Я тут постов 8 точно оставил
днище, не пришедшее на стажировку из-за страха
На сосаче полно дна, а повар, как мне кажется, хорошая работа для таких. Если слез с мамкиной шеи ближе к 30, без опыта, корочек и скиллов, то карьеру строить уже вряд ли получится, а вот что-нибудь ремесленное освоить- вполне можно. Если любишь готовить, то в повара прямая дорога.
Мне трудно лишь потому, что во время учебы (я ж "учился на повара") на меня мастер орал за любую хуйню. В итоге после 1 курса практику нахуй послал. Пошёл в столовку работать, там кой-чего поднабрался. Ещё дома смеялись, говорили, мол, какой из тебя повар будет? В итоге я боюсь на сраный стажировочный день выходить.
Корочку имею, правда навыков у меня мало. Не пошёл бы я в такую хуйню работать с буттербродами и подогревами еды.
Тебя взять должны, коль уж желание так велико + медкнижка на руках
шлх-тред
Тебя взять должны, коль уж желание так велико + медкнижка на руках
шлх-тред
Лампово было бы поработать, но 30к, без особых перспектив, как я понял, это совсем печально.
Недоповар вкатился. Три года прочислился в шараге, имею 3 разряд повар-кондитер, живу в Краснодарском крае. Из общепита сьебался в ужасе сразу же. Эта сфера - дно. Все заведения в основном держат хачи, отношение к тебе как к говну, маленькие зарплаты, дикие условия труда. Короче полный пиздец.
PS: Я расписал стандартный общепит, типичные рыгаловки. Если у кого-то есть желание строить карьеру в этой сфере, следует метить в рестораны с высокой кухней и сервисом (и дрочевом).
Работа либо для молодых на первое время, либо для фанатов своего дела. Если тебе больше 30 лет и ты не шеф-повар, ты ебаное днище.
PPS: Лично я хочу перекатиться в монтаж систем отопления и вентиляции. В общепите не работа а война.
PS: Я расписал стандартный общепит, типичные рыгаловки. Если у кого-то есть желание строить карьеру в этой сфере, следует метить в рестораны с высокой кухней и сервисом (и дрочевом).
Работа либо для молодых на первое время, либо для фанатов своего дела. Если тебе больше 30 лет и ты не шеф-повар, ты ебаное днище.
PPS: Лично я хочу перекатиться в монтаж систем отопления и вентиляции. В общепите не работа а война.
14к не желаете?
шоколадница-кун
>В общепите не работа а война.
В %сферанейм% не работа, а война.
В Москве зп повара 25-30 в среднем.
И как на такую зп жить? Я думаю, что у крутых поваров намного больше, иначе зачем это всё вообще нужно.
В ресторане обычный повар может 50к получать, если будет ебашить 5/2 по 12 часов. Как в премиум классах - не знаю. + не забывай, что есть всякие банкеты и кейтеринг.
Но повторюсь, что в среднем...
Работал где-то год на автомойке в ночную смену, лампово было, но денег мало. Узнал что пара пацанов из смены учатся на поваров. После 2-х дропнутых институтов решил что надо хоть что-то закончить. Закончил годичное обучение, которое не пригодилось, и вот уже 2 года работаю в сфере общепита.
Шаг 1: Пошел работать в гастроном после училища. Ну ты видел раздачи с едой и пиццой рядом с отделом мяса, вот это все. Месяц, и я уехал лечиться от депрессии.Серьезно. Один месяц, Карл. По-началу всегда очень тяжело новичку, везде, во всех сферах.
Шаг 2: я понимал что не тяну уровень ресторана и пошел на доготовку. Это там, где тебе привозят готовую продукцию, а ты её разогреваешь в парике и выносишь на раздачу. Ну знаешь, привыкнуть к 14-ти часовому дню и вообще работе. Списание было на мне, ох лол и отъелся я там за пол-года, 10 кг тогда прибавил. Подменялся с напарницой чтобы в качалку успевать ходить, все класс. Но в жопе сверлило что я не настоящий повар и з/п в миллионнике 14-15 на такой позиции.
Шаг 3: Пошел помощником повара в караоке-бар. Ох, чувак, лучше бы не ходил. Пьяный шеф, график без выходных, невыплаты зарплаты и многие другие вкусности прилагались. Однако кое-чего я там нахватался.
Шаг 4: Научившись резать, жарить и собирать салаты пошел в сетевую сеть с роллами. В таких местах довольно быстро можно апнутся до су-шефа, если отдать всего себя работе. Что я и сделал за пол-года. Но долбанутое начальство, менеджер-истеричка, проблемы на выданной мне точке, мои низкие навыки командовать и лизать жопу начальству, психованная мать которая завалилась в отдел кадров и сказала что я много работаю...в общем все сгорело. Получал после аттестаций 22-24.
Шаг 5: Место где сейчас работаю, но вскоре ухожу. Пивной паб. Работать можно, но дохера гонора у су-шефов и "старичков". Ну да, сидеть на одном месте 6 лет это не шутки. В рот ебал, невозможно стать су-шефом, сильная экономия на производстве и кадрах.
Мелкие работы по 1-2 недели не описываю.
Теперь по твоим вопросам:
1)Мастер орет на тебя - смотри фильм "Одержимость"
2) Работа тяжелая. Ты охуеешь, сученышь. Но учитывая что ты и так слаб, в других сферах будет не лучше. Разве программинг и прочее, где не нужно боятся людей. Может за пол-года тяжелого труда окрепнешь и встанешь на ноги, глядишь за человека станешь похож.
3) Съедь от мамки, если этого еще не сделал. Я пожалел что откладывал.
Ну и настрочил же, желаю поймать тысячу запар, всего наилучшего.
Сычам-поварам советую навернуть Shokugeki no Souma, мне так понравилось что жду каждую серию, никогда такого не было.
ЗАТАРИТЬ
ПЕРЕТАРИТЬ
ПЕРЕТАРИТЬ
сап
хочу вкатиться в кулинарию, но что лучше - повар или кондитер?
(образование даже рядом не поварское)
Прочитал в треде только этот пост.
Работаю суши поваром за 30к в мухосранске 200к жителей, в миллионнике получают 40-50.
Это вы так троллите или просто не хотите конкурентов? Я, кстати, без образования, научился за месяц дома.
>в миллионнике получают 40-50.
в дс2 работаю, получаю 31к, О каких 40-50 речь идет и тем более 50к? Это по 12 часов пятидневка + какие то доп функции?
Дядь, ты, наверное, на севере работаешь.
Я не знаю что у тебя там за работа охуительная, что за нагретое место и как ты туда попал, но у меня здесь друзья хуячат за 14 тысяч в простых кафе. Простые - это обычные кафешки, где можно дешево поесть, в ресторанах при гостиницах ололо-люкс класса можно получать ~20.
О чем ты вообще?
В ДС на 2013 год была ситуация с зарплатами точь в точь как я описал в том посте. Даже название заведения скажу "Глобус Гурмэ". Ты посмотри их ебаные цены и охуей с зарплат рядовых поваров. Хуячишь по 12 часов 2/2 за 26к. Я не знаю что там сейчас, но уверен, что ситуация не изменилась в лучшую сторону.
А туда берут с маленьким опытом работы? Мне страшно идти работать поваром, а больше я ничего делать не умею (в пека не разбираюсь, в жопу давать не хочу, в кодинг не умею)
>повар или кондитер
Я так понимаю, повар-кондитер - частный случай повара вообще. Рекомендую стать кондитером, хотя бы в одной области будешь профи.
По моему миллионнику Нижний Новгород средняя зарплата повара с опытом и/или образованием - 25к. Больше только всякие шеф-повара получают.
>туда
Туда - это куда, блядь?
Берут даже без опыта, ибо работа рабская.
глобус гурмэ.
Смешно, но мне бы что-нибудь в ДС найти. Везде написано в требованиях: знание кухни, работа по тех. картам. Кухни мира (итальянская, испанская, русская, украинская, ещё какая-нибудь) я не знаю (даже одну из них), по тех. картам я работал недолгое количество времени.
А я как смотрю на огромное меню мне сразу страшно становится что я его не выучу
Сначало поставят на одну станцию, там не много карт. Вот когда апаться будешь, тогда все учить придется.
Я там практику проходил только, не работал, поэтому аспектов трудоустройства не знаю. В мясном цехе вообще почти ничего знать не нужно, только ттк маринадов всяких(штук 10) и уметь пользоваться ножом, да котлеты лепить. Там самый тупой справится, плюс зарплата такая же, как в горячем цехе, например, а условия лучше.
Ну а вообще, там ребята либо без профильного образования были, либо такие, которые нихуя не учились и ничего не умели. Главное - устроиться, а там уже всему научат на месте.
а щас где работаешь?
я вот никак не могу найти в ДС вакансию на повара, где бы брали с обучением (росинтер не предлагать, там 5/2 по 13 часов, а в планете гостеприимства зарплату не платят).
макдак/бургеркинг/кфс не рассматриваю
>не предлагать
>не рассматриваю
>никак не могу найти в ДС вакансию на повара
Ясно.
Ты читал что я писал? То есть ПОВАРОМ в маке работать это ок?
Теперь поясни про росинтер. Что не так?
Антон?
> То есть ПОВАРОМ в маке работать это ок?
А ты попробуй и напиши нам в тредик.
Позвонили из "Кофемании". Стоит идти? Что-то меню у них пиздец там большое. Страшно как-то.
Да не ссы ты меню, еб твою мать. Знания повара - это знание всех технологических процессов обработки продуктов, то есть варка, жарка, тушение и т.д.
Пришел заказ, ты берешь технологичку и строго по ней херачишь. Меню запомнится само собой, вроде бы через месяц экзамен сдавать будешь, есть время выучить, может быть вообще без экзамена обойдется.
А в технологичке все расписано до мелочей. Указана даже форма нарезки продуктов, время обработки, температура и т.д.
Я ещё не работал в таких местах,только в столовке. Как думаешь, есть шанс?
Шанс есть, пробуй
Няша, съёбывай в рестораны с норм шеф-поваром, который готовит по призванию а не "6 лет работал овощерезом, начальство апнуло и теперь я бох".
Такие, конечно, искать надо, но и найти не особо трудно - напросись на собеседование к шефу в десяток местных жрален и поймешь, к кому стоит идти. Да и вообще, если в заведении нет перспектив, то и нет смысла задерживаться надолго (получил опыт готовки - съебал на более тёплое место).
Сам я забил на общепит после 4-х лет работы. Просто немношк заебала эта тема - может потом обратно перекачусь каким-нибудь барменом или уже управляющим (знакомый шеф есть, правда рестораны у него пока маленькие - особо не заработаешь)
мимосушист-повар-бармен-офик
И кем сейчас работаешь?
В продажах.
Таких действительно мало. Пока встретил только одного мастера с большой буквы. Но он бухарик, так что долго с ним не продержаться. Другое дело открыть свое заведение, но при нынешнем курсе рубля это опасная затея.
А если по-хорошему, то перекатываться в эти ваши европы, там настоящая кухня. Но я не настолько фанат готовки, просто ремесло.
В нашем мире найти призвание не так легко. Кстати, как в продажах?
>В нашем мире найти призвание не так легко
Не то чтобы не легко. Иногда долго, скорее. Особенно когда сам не понимаешь, чего хочешь. Или когда отрицаешь своё желание развиваться в том, что тебе интересно.
>Кстати, как в продажах?
Заёбно. Но денежный потенциал велик, и потихоньку начинает проявляться. Не знаю, задержусь ли я надолго, если подвернётся что-то более интересное с неплохим доходом.
Я тут собеседоваться ходил в одну столовку. Фирма не такая уж и крупная, но точно не маленькая. Сказали, что бабло не на карту, а на руки. Стоит доверять? Ну стоит добавить ещё то, что распологаются они в элитных бизнес центрах. Вроде не должно быть кидалова.
Ну и что это такое и с пробегом на него и тихо завидовали в этом году в здании фабрики игр для мальчиков и девочек всех жанров и направлений бесплатно скачать музыку бесплатно или получить ключ к игре под микроскопом
сап
опыта нет, и спец образования тоже
хочу вкатиться в кондитеры, с чего лучше начинать, с кафешек или на завод идти?
а что мешает, в этой профессии тоже есть свои плюсы и минусы.но больше плюсов думаю.
>Не то чтобы не легко. Иногда долго, скорее. Особенно когда сам не понимаешь, чего хочешь. Или когда отрицаешь своё желание развиваться в том, что тебе интересно.
Ну мне если дальше развиваться в кулинарии, то только в командиры. Правда лидерских качеств не хватает, думаю компенсировать мясом на костях.
>Заёбно. Но денежный потенциал велик, и потихоньку начинает проявляться. Не знаю, задержусь ли я надолго, если подвернётся что-то более интересное с неплохим доходом.
Я раньше на мойку убегал, когда совсем невмоготу было. Сейчас посматриваю в сторону быдлокодинга, там свободный график на бирже наемников.
Иди хоть куда, где берут без опыта. Будешь тесто месить.
Я бы сказал 50/50
Ананасы а поясните за барменов? Берут ли без образования и курсов куда?
Работал в сетевике, там брали без опыта. Но и работа у них заключалась в смешивании чаев и коктейлей по тех. картам. Ну и естественно без прямого обслуживания. В свободное время сидели у менеджера и рассасывались.
Если хочешь стать барменом как в фильмах, разливая мохито телочкам и собираю слухи, на ходу виртуозно что-то замешивая под клубную музыку, то потребуется минимум годовое обучение. И да, в основном без дела сидеть не будешь, будешь мыть оборудование и посуду, проверять уровень газа. Хотя зависит от начальства.
Завтра меня спросят сроки хранения всех продуктов, от пирожных до чеснока. А ещё в присутствии шеф-повара я должен буду приготовить несколько блюд. Если я справлюсь, то меня из стажёров переведут в нормальные повара. Пожелайте мне удачи.
Шоколадница-кун
Шоколадница-кун
Удачи. А у тебя есть образование? Учишься где? И вообще разве в шоколаднице есть кухня? Сколько тебе платят? Что делаешь на кухне? Город какой?
днище, которое проебало уже кучу собеседований и возможностей устроиться на нормальное место из-за страха
Я вот по последнему месту работы помню, что десерты в среднем хранятся 72 часа (некоторые 48)
Образования нет, вылетел с айти специальности, к поварскому делу не имею отношения, просто захотел попробовать.
>И вообще разве в шоколаднице есть кухня?
Есть. Но это не типичный ресторан: мы только разогреваем готовые блюда, режем салаты etc. Примерное время отдачи - 5-10 минут (в приличном ресторане час-полтора). В шоколаднице есть бизнес-ланчи (супы, пасты, салаты), куча десертов, блинчиков.
>Сколько тебе платят?
900 рублей за 12-часовую смену. Так дёшево не работал с 16 лет.
Знающие люди сказали, что в сетях вроде Sbarro, Subway, Pizza Hut, Шоколадницы etc примерно одинаковые задачи, сложности и зарплаты.
Город - Нижний Новгород.
А десерты хранятся 24 часа, пирожные - 48 часов, МАФФИНЫ - 72 часа. Вообще большая часть блюд приходит в одноразовых лотках из цеха и хранится 48 часов в холодильнике.
Шоколадница-кун
А, ну тогда ясно. У меня примерно такая работка в дс была. ЗП - 30к в 5/2 по 8,5 часов.
Мне вот интересно нахуй вам шеф-повар нужен? У нас за все десерты отвечали мененджеры.
Шеф-повар, во-первых, обучает правильному приготовлению и выкладке блюд, а затем иногда приезжает в кофейню и контролирует этот процесс. На сей счёт есть станционные карты, но без строгого контроля повара начнут ебланить, будут класть ингредиенты на глазок, а не по весам, будут забивать болт на точное время разогрева и так далее. Во-вторых, где-то раз в месяц проверяет кухню: нет ли просроченных продуктов, везде ли чисто, не нарушаются ли условия хранения еды (товарное соседство, ротация и разные тонкости - например, "айсбергу" нужен дренаж, помидорам обязательно надо отрезать жопку кстати, как правильно называется эта штука - место крепежа помидора к черенку?, а авокадо надо завернуть в пищевую плёнку).
Шеф-повар хендлит работу поваров в целом, а менеджеры занимаются ежедневными задачами - записывают остатки, списывают порченное, заказывают продукты на завтра и решают возникающие проблемы. Нет ленты в маркировочном пистолете? Эй, менеджер, хелп ми. Не пришёл малиновый соус? Менеджер, порешай. И так далее.
Шоколадница-кун
Дренаж это что? Я знаю, что при контакте с ножом он начинает "Ржаветь". А жопки они и есть жопки, их так везде называют, а вот как "по научному" - не знаю.
Плодоножка.
Мне сейчас позвонили из кафе-кондитерской, пригласили на повара. Даже не знаю. Вроде ничего трудного нет, но как же я боюсь самостоятельности. Дома сейчас варил себе суп, всё отлично, никакого стресса.
Нет. Завтра ищешь в интернете книжку "Тайны хорошей кухни". Похуй, если ничего не поймешь. Затем идешь в любую забегаловку и изучаешь стандартное меню от корки до корки. Потом зубришь, именно, сука, вызубриваешь термическую обработку, ротацию, хранение и общие положения, чтобы от зубов отскакивало.
Когда отдашь свой первый банкет в одного, по пути изучив молниеносную нарезку+контроль 3 и больше блюд, идешь и устраиваешься в любой элитный ресторан города.
Как переделаешь свою готовку, чтобы выдавала по крайней мере 5 блюд одновременно, можешь идти дальше - тебя ждет увлекательный мир высокой кухни. Комбинации специй, французкая кухня, зеркальная заточка ножей. Отсос хиккующих выблядков / просто неудачников типа рейфага или сисярп/джава-хуесосов, которые сосут хуй по жизни не заставит себя ждать и уже через пол года ты будешь получать такие суммы, что любая баба будет течь при одном упоминании твоей зарплаты.
Я не собираюсь становиться шеф-поваром, мне бы само поварское ремесло освоить. И вообще я с дно-треда пришёл.
В этом деле данная паста не годится.
Ура, меня апнули. Теперь я не стажёр, а МЛАДШИЙ ПОВАР.
Шоколадница-кун
Под дренажём я имел в виду кусок пластика с отверстиями, который кладётся на дно ёмкости с салатом, чтобы с него стекала вода и он не загнивал.
Шоколадница-кун
Под дренажём я имел в виду кусок пластика с отверстиями, который кладётся на дно ёмкости с салатом, чтобы с него стекала вода и он не загнивал.
Конечно не годится, просто кто-то забыл о чувстве юмора.
Хуевое оно у тебя.
Сколько платят?
В месяц я работаю 15 смен по 12 часов, зарплата около 19к.
Как паб называется?
Ой, маленький, извини что тебя обидел. Пожалуешься на меня? Тем не менее, на работе будет трудно, так что постарайся быть сильным. оК?
Бля, вторую неделю приходя со смены хочу пояснить свою точку зрения на эту работу, но сил даже на подрочить нету. Ладно, перед выходным точно наката.
повар-кум, сменил 6 заведений: от рабочей столовой до ресторана при гостинице 5-звёзд
повар-кум, сменил 6 заведений: от рабочей столовой до ресторана при гостинице 5-звёзд
Ждём.
Бывший повар вкатился.
Окончил школку в '12ом. Потом два года учился паралельно работая в столвке (потом год оттрубил в такой рыгаловке как IL PATIO) желание работать в общепите отпало напрочь.
Работа повара (в нормальном заведении за более-менее зарплату) АДОВ ПИЗДЕЦ И ЕБАЛОВО сириусли. Повар это хуярить по 7-8 дней подряд с 7 утра до 12-часу ночи. И это когда тебе снимают ПОЛОВИНУ рабочего дня за опоздание на ПЯТЬ СУКА КАРЛ ПЯТЬ МИНУТ. Сейчас пошёл в пед вуз (впрочем боюсь что не пересдам два предмета и меня пидорнут) и я тебе говорю беги оттуда нахуй. А оброзование для работы повара не нужно. Не иди туда, как человека препдупреждаю.
Окончил школку в '12ом. Потом два года учился паралельно работая в столвке (потом год оттрубил в такой рыгаловке как IL PATIO) желание работать в общепите отпало напрочь.
Работа повара (в нормальном заведении за более-менее зарплату) АДОВ ПИЗДЕЦ И ЕБАЛОВО сириусли. Повар это хуярить по 7-8 дней подряд с 7 утра до 12-часу ночи. И это когда тебе снимают ПОЛОВИНУ рабочего дня за опоздание на ПЯТЬ СУКА КАРЛ ПЯТЬ МИНУТ. Сейчас пошёл в пед вуз (впрочем боюсь что не пересдам два предмета и меня пидорнут) и я тебе говорю беги оттуда нахуй. А оброзование для работы повара не нужно. Не иди туда, как человека препдупреждаю.
*образование
Нахуй не нужно. Только два года убил, сука как же времени жалко.
Анон, поясни как правильно готовить баклажаны: нужно ли их как-то проверять на предмет горечи или что? Я позавчера их тупо помыл, почистил и потушил с лучком, вроде норм были. Но в интернетах что-то пугают, что у них там сок, который содержит СОЛАНИН. Что скажут профессионалы?
Отвечаю тебе как дипломированный специалист. На предмет горечи они не проверяются, просто моются, чистятся(опционально) и готовятся, как указано в рецепте.
Но это полная хуйня, лучше пойди и спроси про это у своей мамки или какой-нибудь бабки, она тебе даст более информативный ответ.
Эти кабачки приходят на склад предприятия в целлофановых упаковках, их хуячат ножом и готовят, не задумываясь о каких-то соланинах и прочем говне. Я даже уверен, что те статьи про соланин сравнимы со статьями, где описывают случаи возникновения лучевой болезни от поедания бананов.
Сегодня отработал последнюю смену. Прощай, общепит, было тяжело, нервно и весело.
Шоколадница-кун
Шоколадница-кун
Быстро ты спекся, рассказывай негативные моменты
Их нет.
Тогда позитивные. А я так и не устроился поваром
днище, которое боится всего
Анна Владимировна, залогиньтесь.
Про что тебе рассказать? Про просрочку, запары, проверки или тупые ножи?
Про что тебе рассказать? Про вкусный кофе, секреты соусов, списанные торты или клёвых офичек?
Шоколадница-кун
Чем сейчас занимаешься?
Про клевых офичек расскажи. Делали тебе сасай?
Повара, есть тут товарищи сушисты? Как работка? Стоит идти на стажировку на повара-сушиста? Какие подводные камни?
Нашёл работу веб-макакой на удалёнке.
Твоя мама работает в другом кафе.
Шоколадница-кун
+ Берут без опыта
+ В конце смены можно взять себе роллов на дом
+ Можно есть жопки
+ Не нужно много уметь, встал и катай
- Много работы
- В запары очень много работы
- В праздники можешь сразу вешаться или бухать
Я конечно преувеличил насчет тяжести, но например после офиса ты разницу почувствуешь.
Сап Двач, Учусь в путяге на повара, готовлюсь к PIRexpo.
Господа повара что можете посоветовать?
Блюдо есть, только с оформлением не решил, подкиньте свежака плз.
пикрелейтед
Вариант не конечный...
Господа повара что можете посоветовать?
Блюдо есть, только с оформлением не решил, подкиньте свежака плз.
пикрелейтед
Вариант не конечный...
Что за хуйня? Снизу лук порей и айсберг? А вообще соусом полил красиво, даже я так не умею. Даже такому (а это вроде вообще азы) меня в моей шараге не учили.
Ахахах, пригодится в карательном треде.
Белое это что, рыба? Что за херня сверху? Что за прессованная куча салата в центре? С розовым не гармонирует. Лимон мелкий и перченый? WTF? Зачем его перекручивать?
Сап, анончики.
Че-то захотелось мне угореть по данной профессии.
По 12 часов работать нет желания, но как насчет пойти на 0,5 ставки? Возможен ли такой вариант, или нужны рабы исключительно на полный рабочий день?
Че-то захотелось мне угореть по данной профессии.
По 12 часов работать нет желания, но как насчет пойти на 0,5 ставки? Возможен ли такой вариант, или нужны рабы исключительно на полный рабочий день?
В основном конечно полный рабочий день. Но когда я работал в сетевике, то можно было выходить на 2-3 часа на заготовки или запару. Тогда еще часы порезали, много кто по пол-для работал. Как бы тут решает зап. производством или шеф, разговаривать нужно.
Чем вообще повара занимаются, когда нечего делать? Не всегда же народ есть.
Заготовки делать, рабочее место убирать.
Так, дауененок. Поясняю за hospitality и несчастные рестораны, а также их работников.
1. Поварами идут работать только нелегально. Без контракта или перманентной позиции. В основном нелегалы, бэкпекеры, студенты с заграницы и те кто не нашли другой работы пока.
2. Ты работаешь бесплатно. Ты остаешься на 18 часов в день (+10 бесплатно) или тебя шлют нахуй и твое место с радостью возьмет пакистанец.
3. Это грязная, жаркая, отвратительная и тяжелая работа.
4. Шеф повар обязательно будет орать на тебя
5. Твоя "оговоренная" зарплата, не включая часы халявного труда бует меньше минимально заданной правительством.
6. Ты долбаеб? Какой повар нахуй? Даже если ты устроишься в лучший ресторан россии (я работал в одном из лучших в центре Сиднея пол года и никтл не знал моего имени, не просил пасспорта, и зарплата была в конверте) - ты будешь получать гроши впахивая как вол. Даун, иди менеджером хотя бы.
1. Поварами идут работать только нелегально. Без контракта или перманентной позиции. В основном нелегалы, бэкпекеры, студенты с заграницы и те кто не нашли другой работы пока.
2. Ты работаешь бесплатно. Ты остаешься на 18 часов в день (+10 бесплатно) или тебя шлют нахуй и твое место с радостью возьмет пакистанец.
3. Это грязная, жаркая, отвратительная и тяжелая работа.
4. Шеф повар обязательно будет орать на тебя
5. Твоя "оговоренная" зарплата, не включая часы халявного труда бует меньше минимально заданной правительством.
6. Ты долбаеб? Какой повар нахуй? Даже если ты устроишься в лучший ресторан россии (я работал в одном из лучших в центре Сиднея пол года и никтл не знал моего имени, не просил пасспорта, и зарплата была в конверте) - ты будешь получать гроши впахивая как вол. Даун, иди менеджером хотя бы.
Бред по всем пунктам.
1. Работал легально по ТК РФ, по трудовой книжке, 100% белая зарплата правда, потом стала серая, но это уже другая история
2. Работаешь 12 часов + 1 час бесплатно (обед). В реальности заканчиваешь на полчаса-час раньше.
3. Чистая, комфортная, приятная и тяжёлая работа.
4. Нет директор иногда орал, но всегда по делу
5. Чушь, 19к зарплата против 6к МРОТ.
6. Ты вообще про Россию или забугор писал? Увари кашу у себя в голове.
Шоколадница-кун
Месяц назад ходил стажироваться в Японскую рыгаловку, был опыт 3 месяца универсала (вок, суши, пицца, холодные закуски). поставили на горячий цех, порезал помидорки, почистил по ящику морковки и лука. Отправили домой обещали перезвонить. До сих пор жду
>13 часов на физической работе за 19к в месяц
>всем доволен
но почему ?!
напиши на антиджобе про эту рыгаловку,будь няшей
что за народ блять, почему все наебать хотят
Сразу бы просил готовить, чистить лук только для зеленых стажеров.
Как в шоколаднице бариста работают не в курсе? Скок получают, вообще степень заебанности.
Лол, сегодня видел какой-то ёба бмв, с аэрографией: нож, колпак и надпись "шеф". Таки не все повара нищеброды, получается.
Наверняка в кредит, т.к. у нас в милионнике бред-шефы больше 80к не получают. Хуйня это все, и работа хуйня. Нахуй. Котоны, учите норм навыки и специальности, повар в России это раб за гроши.
У нас был бармен-кассир, который в основном варил кофе. Степень заёбанности высокая, как и у всех. Зарплата где-то такая же (1к/смена), плюс официанты с чаевых отсыпали всегда рублей 400-500, плюс можно пиздить списанные пирожные
Я, после того как поработал на кухне и на раздаче, не могу нормально посещать кафешки, даже в ссаный макдак не хочется заходить, потому что за уютным залом, вкусной едой, неторопливой беседой с друзьями, бокалом пива и чашкой кофе стоит просто пиздецово адский труд, запары, двенадцать часов на ногах, переработки, хуевая зарплата, дикая усталость в конце рабочего дня. Ты приходишь в какое-нибудь кафе в разгар обеденного перерыва в офисе, а за вон той неприметной дверью работают люди, которые пришли, блять, встав ни свет ни заря, а теперь хуячат как проклятые, разгребая кучу заказов, один из которых твой. Пиздец как неловко становится. Да еще и воспоминания об этой работе сразу возникают.
Я один такой поехавший?
Не ходите работать в общепит, короче.
Я один такой поехавший?
Не ходите работать в общепит, короче.
Работая, вы не будете голодными, точно
Зависит от начальства. В одном кафе и одном ресторане кормили, даже специально на персонал готовили, в другой кафешке получался хуй с маслом, если только не купишь порцию еды за свои деньги.
А у меня немного иные чувства появились, после того, как увидел все изнутри.
Вся вот эта еда, которая, знаете, такая стерильная, такая аппетитно выглядящая, может быть приготовлена руками, которые не помыли после сранья.
Хз, это надо быть просто уберсвиньей, чтобы не помыть руки после туалета. До того, как я пошел в общепит, слышал много страшилок про плевки в еду и дроч в соусы, но поработав понял, что этим заниматься просто некогда. Только официант может харкнуть в тарелку какому-нибудь мудаку по дороге.
Хотя, может кто запилит кулстори о том, как нассал в суп или что-то подобное.
Алсоу, в макдачных всяких с этим вообще нет проблем, мало того, что они все на виду вот где отдельный пиздец, лол, так еще и работают в перчатках и всякие менеджеры их дрючат.
Но вот совсем другое дело это состояние кухни и оборудования. Закуток три на два, совковая засаленная плита, засранный пол, чан с рисом, накрытым грязной тряпкой, из которого хуячат суши, довелось мне повидать такое. Но не работал там, везде где работал было чистенько.
ребята-поварята, подскажите пожалуйста, как устроится поваром\барменом в ресторан не имея опыта и образования.
Напиздить что я дохуя где работал? но нихуя не умею?
Напиздить что я дохуя где работал? но нихуя не умею?
Со стажера начни не начинай. Не вздумай туда соваться. Это не работа, это пиздец. Тред хоть почитай сначала.
допустим висит вакансия такая, мол нужен повар, опыт, образование ляляля-тополя, и я такой звоню и говорю у меня нет нихуя, можно стажировку?
я в курсе что это такое, работал в 2 премиумных ресторанах официантом и подсосником бармена (ДС)
Начни с кафе и ресторанов возле дома, просто звони и говори, что ищешь работу.
>возле дома
Он дело говорит. Сам работал в ТЦ в 10 минутах ходьбы от дома. Втайне проигрывал с тех, кто вставал в 6 утра и ехал на маршрутках с пересадками, чтобы успеть на работу к 9, а вечером полчаса ждал обратный автобус. Проигрывал и с тех, кто гонял по пробкам личное авто, чтобы заработать 1/500 часть его стоимости.
Есть ещё вариант с развозом сотрудников, но тут надо вакансии смотреть, звонить, уточнять. Скорее всего в каком-нибудь аэропорту или в крупно загородном торговом центре типа "меги" именно так и работают.
Сам откуда?
Шоколадница-кун
>подсосником бармена (ДС)
Как попал? Что делал? Расскажи, очень интересно.
Уже ниоткуда, ебал я в рот весь этот общепит.
Помощник бармена. Помогаешь ему во всем. Носишь с мойки стаканы, ложки, чайники, носишь со склада всякую хуету расходную. Короче выполняешь все его приказы. В процессе он учит тебя варить кофе, и.т.д.
Очень ахуенная работа, прям ДИКОГО заеба нет, но он присутствует, получаешь бабло (ставка+чаевые) и еще учишься одновременно.
Потом можно махнуть на бармена в другой ресторан.
По обьявлению. Допустим висит вакансия Бармена, звонишь им мол "Помощник бармена не нужен?" и приступаешь.
Очень много всяких пиздатых и ахуенных штук в работе бармена\помощника, но это ты поймешь только в процессе работы.
Удачи
Кофе-Хауз кун на связи. Расскажи как у вас?
у нас жопа полная. Как в управленческой сфере, как в рабочей, так и в наборе персонала. Возможно мне не повезло с менеджером, но осадочек остался очень хуевый.
ДС????
Он уже ушёл с шоколадницы. С Новосибирска вроде.
А у кого-нибудь за время работы появились проблемы с ногами/коленями или спиной? Один шеф рассказывал, что через несколько лет работы на ногах все это идет по пизде, особенно у высоких людей, потому что столы производственные просто издевательски низкие и приходится скрючиваться, ну и стояние по двенадцать часов в день хуево сказывается на ногах.
У меня например правое колено болит и со ступней какая-то херота. Да, колено я раньше повредил, но ступня точно на кухне загнулась. Вообще неестественно для организма в таких условия прибывать: жара, напряжение физические и психическое, неестественные движения и наклоны. Платить за такое должны в 2 раза больше, минимум.
А есть какие-нибудь охуительные истории о травмах на рабочем месте или вообще выпиле? Как выше по треду. Сам я видел только девушку с ожогом во всю кисть, которая пролила когда-то расплавленную карамель.
ясен хуй проблемы будут с ногами и со спиной. И не обязательно у высоких. Есть и у низких. Целый день на ногах - ебанешься. Со спиной еще, либо горбиться как старушка, либо пытаешься держать ровно, но еще больше заебываешься.
Зачем поварам постоянно стоять-то, почему нельзя табуретку держать у рабочего места?
Ну типо нельзя. Да и заказов дохуя, головы не поднимаешь, время поссать еле находишь.
Так что мешает сидя готовить? Если не всё время, то хоть присесть пока нарезать что-то нужно или вроде того.
Маня теоретик иди нахуй уже. Потому, что двигать надо, все на расстоянии вытянутой руки не лежит.
>Маня теоретик иди нахуй уже
Что мешает одеть повара в экзоскелет?
Или хотя бы поинты в телекинез бросить.
Ну что, бандиты, рассказывайте, как у вас дела. Не поувольнялись еще к хуям из своих клоак, как я?
Нашел вакансию повара, без опыта работы, с обучением з.п от 35-40к, график2/2 с 11 до 23 какие подводные камни?
такое вообще может быть?
ps хочу стать поваром, т.к. нихуя не умею
такое вообще может быть?
ps хочу стать поваром, т.к. нихуя не умею
Я думаю, что тебя заставят варить метамфетамин. Только таким поваром, я думаю.
лол, проиграл. Завтра позвоню туда, если на собеседование позовут, потом отпишусь сюда.
Да я скорее всего уже представляю что там за хуйня. Дозвониться не сможешь, наверное, в вакансии скорее всего указано, что обращаться к ним строго через отклик. Ок, похуй, откликаешься почтой и тебе в обратку приходит письмо о том, чтобы ты раскидывал закладки. Перечисляют все плюсы работы, а самое главное - что ты сможешь себе купить через месяц такого вот сомнительного труда, здесь могут быть и жигули и айфоны.
Трустори, я не тролль. У нас в мухосранске все авито такими вакансиями забито
Подводные камни в том, что РАБОТА ДВЕНАДЦАТЬ ЧАСОВ НА НОГАХ ЗАПАРЫ БОЛИТ СПИНА И КОЛЕНИ ПРИХОДИШЬ ДОМОЙ НЕТ СИЛ ДАЖЕ ЛИСТАТЬ ДВАЧ И ДРОЧИТЬ У ХУЯ НЕТ СИЛ ВСТАТЬ ДАЖЕ НА ЛЮБИМОЕ ПОРНО С ТРАПАМИ ЖАРА В ГОРЯЧЕМ ЦЕХЕ ВЕСЬ КРАСНЫЙ И ПОТНЫЙ НОГИ АДСКИ ВОНЯЮТ ПОСЛЕ СМЕНЫ НУЖНО ДЕЛАТЬ ЗАГОТОВКИ ПРОСТО ДОХУЯ ЗАГОТОВОК ПРИШЛО ВРЕМЯ НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ ХУЯЧИТЬ ЗАГОТОВКИ ЗАГОТОВКИ САМИ НЕ СДЕЛАЮТСЯ ЗАКОНЧИЛ ЗАГОТОВКИ ЗАПАРА ПРИШЕЛ НАРОД НА БИЗНЕС ЛАНЧ ДВЕСТИ ЧЕЛОВЕК ШЕФ ОРЕТ И КИДАЕТСЯ ПОСУДОЙ ДЕЛАЕШЬ ВСЕ НА АВТОМАТЕ МОЗГ ОТКЛЮЧАЕТСЯ ВОСЬМОЕ МАРТА НУЖНО ПРИЙТИ НА ДВА ЧАСА РАНЬШЕ СДЕЛАТЬ ЗАГОТОВКИ НАЧИСТИТЬ ДВА МЕШКА КАРТОШКИ И СТОЛЬКО ЖЕ ЛУКА БЫДЛО ВЫГУЛИВАЕТ СВОИХ БАБ С САМОГО УТРА И ДО ПОЗДНЕЙ НОЧИ РАБОТАЕТЕ ДО ПОСЛЕДНЕГО КЛИЕНТА УХОДИШЬ В ЧАС НОЧИ ДОМОЙ ЗАВТРА ОПЯТЬ НА РАБОТУ ЦЕЛЫЙ ДЕНЬ НИЧЕГО НЕ ЕЛ НЕКОГДА БЫЛО ДАЖЕ ПОССАТЬ НУЖНО ВЫЙТИ НЕ В СВОЙ ДЕНЬ ПОТОМУ ЧТО ПИЗДЕЦ И ЗАПАРА ДВЕ НЕДЕЛИ БЕЗ ВЫХОДНЫХ ВСЕ РУКИ В ПОРЕЗАХ ОЖОГ ОТ КИПЯТКА ВО ВСЮ КИСТЬ НАТЕР НОГИ БОЛЬНО ХОДИТЬ ВЗДУЛИСЬ ВЕНЫ НА ИКРАХ КРОВЬ ПОД НОГТЯМИ БОЛЬШИХ ПАЛЬЦЕВ НОГ УТРОМ ВЗДРАГИВАЕШЬ ОТ ЗВОНКА БУДИЛЬНИКА ЕДИНСТВЕННАЯ РАДОСТЬ ПРИЙТИ ДОМОЙ И ПРОВАЛИТЬСЯ В СОН СЕГОДНЯ КРОШИЛ ОВОЩИ ДЛЯ ТРЕХСОТ ПОРЦИЙ САЛАТОВ НЕНАВИДИШЬ ВСЕХ ПОСЕТИТЕЛЕЙ РЕСТОРАНА НО НЕКОГДА ХАРКНУТЬ В ТАРЕЛКУ ЗАКАНЧИВАЕШЬ В ДВА ЧАСА НОЧИ НУЖНО БЫТЬ НА РАБОТЕ В СЕМЬ УТРА ЧТОБЫ ВСЕ ПОДГОТОВИТЬ СПИШЬ ПРЯМО В ПОДСОБКЕ НЕПРАВИЛЬНО ПОЖАРИЛ МЯСО ИЗ-ЗА ЗАПАРЫ ШТРАФ СТО ДОЛЛАРОВ СЕГОДНЯ БАНКЕТ НУЖНО ПРИГОТОВИТЬ ПО ДЕСЯТЬ БЛЮД НА ДВЕСТИ ЧЕЛОВЕК РАБОТАЕШЬ ВЕСЬ ВЕЧЕР НОЧЬ И УТРО ПОТОМ ДОГОТАВЛИВАЕШЬ ЗАКАНЧИВАЮЩЕЕСЯ ПРАЗДНИКОВ ДЛЯ ТЕБЯ БОЛЬШЕ НЕ СУЩЕСТВУЕТ ПОТОМУ ЧТО В ЭТИ ДНИ РАБОТАЮТ ОБЕ СМЕНЫ ВЕДЬ ПРИХОДИТ ОХУЕННО ДОХУЯ НАРОДУ И НА КУХНЕ АД И ЗАПАРА С ВОСЬМИ УТРА ДО ДВУХ НОЧИ
Лол, тебе тут уже и спайсовые закладки вангуют. Все куда проще: ты приходишь, тебе говорят, что поскольку ты зеленый хуесос, то будешь учиться и получать хуй без соли. Но все прелести этой охуительной работы вкусишь сполна. Пару месяцев поучишься, поработаешь принесиподаем, картошкочистителем и заготовкиделателем, потом уже будет какая-нибудь позиция, в горячем цехе, в холодном, кондитерском. Выучишь позицию и только тогда тебе светит тридцатка, для ДС, в принципе, норма, столько повара и получают. Сорокет и выше получишь только за дополнительные часы, выходы не в свою смену и подобную хуйню. Но лучше поищи что-нибудь другое, я тебе по-человечески советую.
мне уже не по себе стало
отличные перспективы
>мне уже не по себе стало
Личный опыт, опыт бывших коллег и знакомых. Ни слова пиздежа нет, аноны подтвердят, да и тред почитай.
>отличные перспективы
Ну думай сам. Однако, увольнение с такой работы дарит просто незабываемое ощущение эйфории, как будто гора с плеч, охуенное чувство, лучше, чем дрочить.
прочитал, у меня просто вертится в голове хитрыйохуеть какой хитрый план, получить и освоить работу повара и устроиться куда нибудь за границу или на лайнер.
Лол. Во-первых, там не лучше, во-вторых, желающих и без тебя хватает, гораздо более скиловых. Но попробуй, отпишешься потом.
На лайнер онли с профильным образованием, плюс к этому нужна хуева туча бумаг/справок, чтобы просто иметь доступ к работе на судне. В морякотреде есть инфа
На восьмое марта всегда внезапно заболевал или брал отпуск, не настолько я поехавший.
ТЫ ЗАБОЛЕЛ НО ЗАМЕНУ НЕ НАШЛИ ТЕБЯ ВЫЗВАНИВАЮТ И ПРОСЯТ ПРИЕХАТЬ ГОВОРИШЬ ЧТО НЕ МОЖЕШЬ ПОТОМУ ЧТО ТЕМПЕРАТУРА НЕ БЕРЕШЬ ТРУБКУ КУХНЯ ПИЗДЕЦ ЗАШИВАЕТСЯ ЗАПАРА ЗАПАР НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ СООБЩАЮТ ЧТО ТЫ УВОЛЕН ПРО НЕНОРМИРОВАННЫЙ ГРАФИК ЖЕ С САМОГО НАЧАЛА ПРЕДУПРЕЖДАЛИ НАДО ЗАБИВАТЬ НА СВОИ ПЛАНЫ И БОЛЕЗНИ И ВЫХОДИТЬ КОГДА ПОПРОСЯТ А ВОН ЕРОХИН ТОЖЕ ПРОСТУДИЛСЯ НО ПРИШЕЛ А ПОТОМ ПОШЕЛ НА НОЧЬ В ДРУГОЙ РЕСТОРАН УТРОМ СНОВА НА СМЕНУ В ЭТОТ ВОТ ВИДИШЬ СЫЧЕВ А У НЕГО ТОЖЕ ТЕМПЕРАТУРА
>ЕРОХИН ТОЖЕ ПРОСТУДИЛСЯ НО ПРИШЕЛ А ПОТОМ ПОШЕЛ НА НОЧЬ В ДРУГОЙ РЕСТОРАН УТРОМ СНОВА НА СМЕНУ В ЭТОТ
На сколько велик шанс заразиться от повара через еду?
Хуй знает, везде, где работал, выходили простуженными. Только если не совсем пизда с температурой тридцать девять, но тут даже до сортира тяжело дойти.
Сегодня заинтересовался работой поваром. Заебался сидеть в офисе, есть вышка юриста, но работу найти не могу. Реально, работы нет вообще!
Нашел курсы, всего за 7 тысяч научат на 4 разряд и трудоустроят.
Больше всего пугает медкнижка, состою на учете у невролога с ППЦНС, надеюсь, это не преграда для работы?
Нашел курсы, всего за 7 тысяч научат на 4 разряд и трудоустроят.
Больше всего пугает медкнижка, состою на учете у невролога с ППЦНС, надеюсь, это не преграда для работы?
Не преграда, но хорошо там где нас нет. Сиди где сидел, целее будешь.
ВРУБИЛ СВОЮ МУЗЫКУ, А ТО СКУЧНО ЧТО-ТО РАБОТАТЬ
@
ЧЕРЕЗ 2 МИНУТЫ ПОДЛЕТАЕТ ОФИК, ПРОСИТ СДЕЛАТЬ ПОТИШЕ, В ЗАЛЕ СЛЫШНО
@
ОК, УБАВИЛ НА 10%
@
НАЧАЛЬСТВО ЗА УГЛОМ ПРОДОЛЖАЕТ НАСЛАЖДАТЬСЯ ТВОЕЙ СБОРНОЙ СОЛЯНКОЙ
@
К ТЕБЕ НИКТО НЕ ПОДХОДИТ, Т.К. ТЫ ЕДИНСТВЕННЫЙ НОРМ КУН КОТОРЫЙ ХОТЬ ЧТО-ТО УМЕЕТ НА ГОРЯЧЕМ
@
И ДА, ЭТО ТВОЙ 6-ОЙ РАБОЧИЙ ДЕНЬ
Ты тред вообще читал?
Тему пробивал?
Куда ты лезешь, дурень?
Я вот тоже раньше хотел с офисной хуйни на повара перекатиться.
Походил по собеседованиям, посмотрел что и как, на тех кадров, что там работают.
Порасспрашивал знакомых-родственников.
В итоге решил забить, ибо нахуй надо 12 часов на ногах в запаре, где коллеги - отборное быдло, в сто раз хуже тех, что в офисе.
Да мне хуле, уже терять нечего. Я без работы уже третий месяц, по вакансиям на сайте города статистика печальная - по 20 человек на одно место в среднем.
Шансов устроится куда-то в офис почти нет.
Город какой?
Новосибирск. Встал на учет в службу занятости. На курсы схожу, может поможет в офис устроиться.
А на повара на курсах обещают трудоустроить сразу, с гарантией.
Вообще у нас работу найти - это та еще лотерея, уже 4 раза нарывался на НПФ, которые "приглашают" на собеседования, а на деле оказывается что от меня денег хотят. Короче, нервы уже пошатнулись не слабо.
>Куда ты лезешь, дурень?
Кстати, да. Работаю быдлоадмином (сейчас перешел на узкую специальность), в своё время думал перекатиться, так как был сложности с работой. Так оказалось, что зарплата поваров на том же ХедХанче ниже даже чем у стандартных айтимакак уровня "прокладываю сетку завожу учетки пердолю видеокамеры и 1С".
Я даже представить не могу что нужно в этой сфере чтобы получать от пятидесяти.
Можно получать 54к при 5/2 по 12 часов. Но это надо работать в хорошем ресторане. А 70 только шеф будет получать. 100к и больше уже бренд шеф, но это пиздец трудно (наверное)
А ну ещё с банкетов бабло получать.
Не наверное. Чтобы стать охуенным супершефом и получать больше сотки, нужно пару десятков лет отработать на кухне, блять, иметь кучу сертификатов, ездить в заграницу на стажировки и повышения квалификации всякие (за свой счет, ясен хуй), работать в крутых ресторанах, иметь имя и чтобы о тебе писали критики во всяких профильных журналах. Но к этому времени ты уже будешь с поясничным и шейным остеохандрозом, больными коленями, варикозом, кучей ожогов. И то далеко не факт, что найдется кто-то, кто будет платить сотку. Работал в одном месте с довольно известным шефом, про него пишут в журналах, знает дохуя известных личностей, а те знают его и ходят к нему в ресторан. Но получал он в районе полтинника, лол. Да, он уходил на час раньше обычного кухонного скама и всю самую жопную работу делали подопечные макаки, вроде меня, но в остальном такое же говно и ад.
Пиздец я хуею с вас. Насмотрятся Джейми Оливеров и Гордонов Рамзи и уже рисуют себе радужные перспективы. Работать на ногах по двенадцать часов в сутки с кучей переработок в какой-нибудь быдлокафешке да пусть и в ресторане, тебе, как кухонному рабу, будет похуй, на зарплату это не сильно влияет вот и все ваши перспективы. Будете вспоминать свою офисную работу и хотеть назад. Романтики хуевы, блять.
>повышения квалификации всякие (за свой счет, ясен хуй),
Нет.
>Но к этому времени ты уже будешь с поясничным и шейным остеохандрозом, больными коленями, варикозом, кучей ожогов.
Ага, примерно так и будет.
Есть один знакомый повар. Очень хороший повар.
А в целом согласен с тобой. Я правда поваром почти не работал - у меня ничего не получается, я только дома могу готовить. Сейчас вот готовлюсь устариваться дворником. Такие дела.
Едой.
Какой вопрос, блять, такой и ответ. Кто чем. Кто-то готовит себе, кто-то после дня вьебывания на кухне на плиту смотреть не может.
Ладно, парни, работа, конечно, хуевая, рабская и тяжелая, но может запилим что-то вроде фака для желающих стать поваром? Все-таки устроиться действительно несложно, платят немного, но платят, для корзинок это может быть неплохим вариантом. Про тонкости какие-то, про то, как получить санкнижку, какую обувь лучше купить и так далее.
И сразу скажу за обувь: никаких кед, блять. Ничего с плоской подошвой. Охуеешь двенадцать часов работать в своих модненьких конверсах. Обязательно должна быть поддержка свода стопы. Обувь не должна скользить. Подскользнешься в горячем цехе на лужице воды, ебнешься на работающую плиту еблом и будешь как Фредди Крюгер ходить всю оставшуюся жизнь. Сейчас многие покупают кроксы. Да, они выглядят как говно, не повыебываешься перед тянкой, но они удобные.
У меня достаточно опыта, можно пилить.
Всегда проигрывал с модников на кухне, убивают свою обувь моментально разлитыми клярами и супами. Сандали как вариант.
Посоветуйте книжку/ютуб канал/сайт, чтобы научиться нормально готовить дома (для себя). Супер мастерство не нужно, важно чтобы было понятно и подробно. Есть что-нибудь такое для базового уровня?
Книга о ...?
https://www.youtube.com/user/Prostogotovim
https://www.youtube.com/user/familykuhnya
Сайт www.eda.ru (самый удобный по интерфейсу)
ПРОСТО берешь рецепт и без задней мысли готовишь.
<iframe width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/kIgRUY2RXE4?rel=0" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
В 16 я бросил школу. И все деньги потратил на билет до Парижа.
Я не хочу, чтобы в мой ресторан просто приходили поесть. Я хочу, чтобы сидя за столом люди изнывали от желания.
В 16 я бросил школу. И все деньги потратил на билет до Парижа.
Я не хочу, чтобы в мой ресторан просто приходили поесть. Я хочу, чтобы сидя за столом люди изнывали от желания.
>работа, конечно, хуевая, рабская и тяжелая
Вообще-то нет, не сгущай краски. Ты, по крайней мере, находишься в теплом помещении, делаешь не самые сложные действия, имеешь постоянный доступ к продуктам и чаю (нормальный повар никогда не останется голодным), стабильно получаешь деньги и все, что тебя волнует - то, что ты должен приготовить. Бонусом - наработанный навык, который всегда пригодится (в отличие от офисных перекладывателей бумажек).
Повар - это одна из самых охуенных профессий. Все люди едят, и едят много, и хотят есть вкусно (из того, что есть).
Жаль, что приготовить относительно вкусную и хорошую еду так просто, иначе бы повары были в дефиците и получали бы высокие зарплаты...
Жаль, что приготовить относительно вкусную и хорошую еду так просто, иначе бы повары были в дефиците и получали бы высокие зарплаты...
Начальный F.A.Q. v000000.1 готов -http://pastebin.com/tZHZUU2g
Много чего не хватает, кидайте предложения.
Если норм заведение, то да, это еще войдет в пасту.
Сильный демпинг, нужно готовить и придумывать уникальное.
Много чего не хватает, кидайте предложения.
Если норм заведение, то да, это еще войдет в пасту.
Сильный демпинг, нужно готовить и придумывать уникальное.
Годный FAQ, молодец.
>5. За большой объем работы ты получаешь немного денег.
Тут скорее так: при любом объеме работы ты получаешь одинаковую зарплату.
В плюсы можно добавить: как правило, возможны подработки, плюс при отсутствии заказов всегда можно заняться заготовками/подучить технологические карты/отдраить цех (плюс здесь в том, что начальство оценит твое трудолюбие, не отправит домой, да и время пройдет побыстрее)
Для начинающих, кстати, неплохо подойдут японская кухня (как катание роллов, так и жарка) и пиццерии. Во-первых, их МНОГО и вакансии есть даже сейчас. Во-вторых, это последовательность повторяющихся действий, что зело полезно для наработки навыков. Примерно к двадцатому килограмму нарезанного лосося или к пятому ведру свежего васаби у тебя начнет хоть что-то получаться. Кроме того, в таких заведениях, как правило, работают молодые и адекватные люди.
Коллектив? Прежде всего, постарайся наладить нормальные отношения с су-шефом.
Будь опрятен, вежлив и исполнителен, старайся схватывать на лету. Не бойся задавать вопросы.
Запомни, что ты пришел не на шоу "Дом-2", а на работу, и твоя задача - грамотно выполнять свои обязанности.
Не отказывай людям в помощи, особенно если начинается запара.
Будь особо осторожен с женским коллективом, тебя обязательно постараются заебать личными вопросами и начнут рассказывать сплетни.
Избегай неадекватов, не позволяй им вывести тебя на эмоции. Лучшая стратегия - своим безукоризненным выполнением обязанностей (и хладнокровием) самому вывести их из себя, а потом прикинуться шлангом. О последствиях потом можно рассказывать, как анекдот или сплетню, народ любит посмеяться.
Сразу узнается автор этого поста. Который желал мне побольше запар и т.д. Так вот, нахуй. Нахуй эту ебаную работу. Я учился, теорию ещё знал худо бедно, но вот на практике - нихуя. Меня попросту НЕ учили. В итоге я разочаровался в этой профессии, хоть и проработал по специальности полтора года. За эти полтора года, кстати, ничему толком и не научился (да, это были столовые).
Ну блин, ктож тебя будет в столовых учить? Да и чему? Там постсовок во всей красе. Хотя погоди, ты точно работал, или практику проходил?
Хорошо, ясно и по делу. Сразу видно человека, прошедшего нипонию, да?
Да, нипония, заготовки и собственно катание. Потом перекатился на пиццу, сейчас спокойненько режу начинку да соус варю за 17k
Работал.
Перекатился бы в сетевуху, там не так уныло, повара молодые.
Мне страшно. Реально. Что-то испорчу или получаться не будет - накричат, я расплачусь. Нахуй оно надо. Тем более в моем городе таких мест нет, а в Москву я ездить не хочу, поскольку заканчивается такая работа обычно в 23 или 00, а дома я буду ближе к 2 ночи...
Хотя вру, у нас есть "Бистро Пронто", но там постоянно висят ВСЕ вакансии: админ, бармен, шеф, повар, официант. В такое дно я даже суваться не хочу. Ладно там повара требуются, но если даже руководящие должности...
Кинь город, посмотрим что там есть. Подумаешь, расплачешься, я вон стулья кидал в присутствии начальства, и ничего.
Королёв. Только не надо мне сейчас предлагать Планету Гостеприимства в Мытищах. Сбарро и иже с ними. Это тот же самый макдак.
Такс, ну, вакансий нет. Только ДС. Можешь, конечно, поспрашивать по заведениям в Королёве, но не думаю что найдешь хоть что-то. Это же придаточные городки, там ничего нормального нет, весь народ ест в центре. Да и ехать тебе не далеко, на такси за час-полтора довезут. Вот когда я учился в инсте у нас сокурсники из соседнего городка 4 часа на дорогу тратили 6 дней в неделю. Город еще и закрытый, с таможней. Вот им бы ты рассказал, как тебе тяжело ездить.
http://msk.rosrabota.ru/vac-full/18469514
Начни с холодного или суши
http://msk.rosrabota.ru/vac-full/17898245
>желание работать в данной сфере и развиваться
О, да, развиться в суши-забегаловках можно просто вротнеебически. Они сами хоть читают, что пишут?
>Опыт работы поваром от 1 года
>умение работать с технологическими картами
>знание японской кухни
>желание работать в данной сфере и развиваться
Ты издеваешься?
Вообще забей на все то говно, что говноконторы пишут в требованиях к говновакансиям, оно там чисто формально. Опыт год - это вообще хуета, чтобы отсеять всяких хекк и прочих обиженок, технологические карты и "знание кухни" это не ракеты строить, научат, через неделю будешь нормально крутить.
Не надо мне врать!
Ну и сиди без работы тогда, лол, потому что эту срань вставляют в любую вакансию.
Алсоу, "технологическая карта" это только звучит страшно, на самом деле это тупо описание ингридиентов и их количества и пошаговая инструкция для приготовления блюда. Часто это просто хуета, набранная в ворде и распечатанная, с картинкой.
Ты мне предлагаешь с работы домой на такси ездить? Так ползарплаты будет уходить на одни поездки. Ты же сам писал, что работаешь где-то на ВДНХ. Взял бы меня к себе.
Я не тот анон. Не на такси, а на электричке.
Блять, кафешек в Москве и Подмосковье просто до жопы, ищи ближе к ВДНХ, может не обязательно в Москве, в соседних с Королевым городах позырь, может в каких-нибудь Мытищах есть. Этой работы как грязи, невозможно не устроиться.
В обычные (не сеть) мне страшно устариваться. Вот был бы какой знакомый, а так ни друзей, вообще никого у меня нет, так что поддержать никто не сможет. В общем ладно, спасибо за помощь. Поваром, наверное, не буду работать. Слишком тяжело для меня (в моральном плане по большей части)
Добро пожаловать в дружный коллектив «Росинтер»
Главное достижение нашей компании – люди. Это главный капитал и основной ресурс развития. Мы уверены, что процветание любого бизнеса напрямую зависит от профессионализма людей, их лояльного отношения к корпорации и заинтересованности в общем успехе.
В компании «Росинтер» работают сотрудники, отвечающие высокому уровню профессионализма, обладающие такими личностными качествами, как умение работать на результат, командность, инициативность, доброжелательность, желание расти и развиваться вместе и на благо компании. Приглашаем вас попробовать свои силы в ресторанном бизнесе! Это перспективная работа, где многое будет зависеть от вас!
Мы ждем вас!
Пять преимуществ работы в компании:
Стабильность, надежность и уверенность в завтрашнем дне
Динамичное развитие компании
Большие возможности карьерного роста
Доброжелательная рабочая атмосфера, традиции и высокая корпоративная культура
Социальные гарантии
Заполнить анкету соискателя
Главное достижение нашей компании – люди. Это главный капитал и основной ресурс развития. Мы уверены, что процветание любого бизнеса напрямую зависит от профессионализма людей, их лояльного отношения к корпорации и заинтересованности в общем успехе.
В компании «Росинтер» работают сотрудники, отвечающие высокому уровню профессионализма, обладающие такими личностными качествами, как умение работать на результат, командность, инициативность, доброжелательность, желание расти и развиваться вместе и на благо компании. Приглашаем вас попробовать свои силы в ресторанном бизнесе! Это перспективная работа, где многое будет зависеть от вас!
Мы ждем вас!
Пять преимуществ работы в компании:
Стабильность, надежность и уверенность в завтрашнем дне
Динамичное развитие компании
Большие возможности карьерного роста
Доброжелательная рабочая атмосфера, традиции и высокая корпоративная культура
Социальные гарантии
Заполнить анкету соискателя
У них 5/2 по 12 часов. З/п 125р/час на начальной ставке.
>5/2 по 12 часов
Пиздос.
>З/п 125р/час
В голосяндру.
Обычно развозят же бесплатно, ну. У нас в Сибире так, не знаю как там у вас в ДС-ках. Херли, полтора года работы есть у тебя, хочешь под хвост пустить?
Да там навыки-то... кухонь никаких не знаю. Просто резать более менее умею. Заметь, БОЛЕЕ МЕНЕЕ. Да, спущу. А что? Много кто работает не по специальности. Я правда больше ничего не умею, но ладно, надеюсь, найду что-нибудь по душе.
Это каким надо быть умственно отсталым, чтобы за полтора года ничему не научиться? Даже резать, блять?
Ок, никто же не заставляет. Сам думаю прогерство учить, но и там тяжело.
Кидайте инфу по F.A.Q.: фильмы, передачи, книги. Полезные выдержки из работы.
А меня учили? И резать я научился, только не особо хорошо. Ну в понимание "Хорошо" я вкладываю именно ресторанный уровень. Не знаю как объяснить, но это точно не быстро. Средняя скорость.
> фильмы, передачи, книги
Проиграл. И с пикчи твоей проиграл.
Ебланы, если вы насмотрелись передач с Рамзи, который такой весь охуенный и крутой, если вы начитались Похлебкина и думаете, что стали пиздато разбираться в еде, стали за месяц грозой /di/, если, блять, сходили в кино на ебучего "Рататуя" и думаете, что работа на кухне это радость, веселье и романтика, если после просмотра передачи с Джейме Оливером вы думаете, что быть поваром это круто, весело и легко, то лучше сидите дома и оставайтесь дальше в своем манямирке. Настоящая работа не имеет с вышеперечисленным НИХУЯ общего.
А тебе надо разжевать все и в рот положить? Спрашивать, сам как-то учиться пробовал, еблан? Полтора года, пиздец.
Дома, что ли? На работе не было таких возможностей, ты просто не знаешь где я работал. Короче, с тобой общаться я больше не желаю, если ты на оскорбления перешёл. Работу поваром я считаю ужасной. Это - лютое говно. Всё.
>На работе не было таких возможностей
Пиздежь.
>Работу поваром я считаю ужасной. Это - лютое говно.
А вот это правда.
Пиздежь.
>Работу поваром я считаю ужасной. Это - лютое говно.
А вот это правда.
Я серьезно тебе говорю. Не было никаких семинаров, ничего не было. Мы даже не по технологичкам работали. Чего ты хочешь от столовой советского типа?
Какие, нахуй, семинары, что ты несешь вообще? При чем тут вообще наличие или отсутствие технологических карт? Ты просто у людей не мог попросить показать что-то, не мог наблюдать за работой других, кто и как что делает? Ты просто ленивый пиздабол, ищущий оправдания. Полтора года ты вообще что делал? Какая разница: советская столовая или нет? Если ты тупой такой, то и в ресоране ничему не научился бы.
Что попросить? Показать как карбонару готовить? Цыпленка табака сделать? Или ризотто какой-нибудь по быстренькому сделать? Короче всё. Не нравится мне эта работа, потерял я к ней интерес. Иди лучше чеки пробивай, небось штук 5 уже выскочило.
Хули ты огрызаешься, чмо? Один хуй, лучше макдака работу не найдешь, так что выебывайся поменьше, маня.
Я тебе совет дал хороший. Так что давай, работай на говно работке)00
Рамзи крутой, потому что въебывал как ненормальный по 16 часов в день. Когда перуехал во Францию, чистил и мыл овощи, его сначала даже не подпускали к готовке. Это совсем другой уровень. Да, обычная работа тупа и бесцельна, хрен разовьешься. Хочешь поныть - пожалуйся. Только других не заражай.
Ну да, мамкин хекка, который пошел работать в столовку в двадцать лет, непременно добьется успеха, став таким же крутым, как Рамзи, лол.
Пиздец, ты же понимаешь, что у местных вероятность подняться выше су-шефа после пяти лет работы практически нулевая?
При чем здесь вообще подняться? Да даже на су-шефа прыгнуть непросто, я прыгал. Я не к тому веду что мамкин хекка станет бренд-шефом, делая как на дваче написали. Все идет к тому чтобы получать хоть каплю удовольствия от этого труда, уметь больше. Да хотя бы банальное чувство превосходства перед коллегами. Или посмотреть на все под другим углом. Хочешь сказать что во время готовки штата нельзя импровизировать?
И да, работа не очень, спасибо, Капитан Очевидность, мы не знали.
Бамп своей кухней.
Пиздец, а над фритюрницей и плитой хуле зонта нет? Над ваннами моечными их тоже нет, небось. Владелец пидорас, проектировщик хуесос.
Светящая кнопками хуита похожа на какой-то сервак. Что это?
Мимоайтишник домашний повар
>Рекрут-агенство
>Анальный 5/2
>Минималка не указана
Вангую там 100к, не больше.
Пароконвектомат
Есть, просто она выше и в кадр не попала.
Как же я тебя двачую. Сам проебал три года в ПТУ на повара (лучше бы отучился на тракториста, хоть бы категории открыл). Поработал в паре мест, отбило напрочь. Про нормальные заведения, истинная правда, ебут так, что перья сыпятся. Работа наверное, хорошо подойдёт всяким ерохиным, которые могут как роботы хуярить за копейки. Я тоже как робот могу, но от бессмысленности такой жизни, проёба времени и сил за копейки, я впадаю в депрессию.
>прокладываю сетку завожу учетки пердолю видеокамеры и 1С
И ты хочешь променять всё это, на адский уёбищный обезьянний труд, в диких условиях, за ебучие копейки, которые этого не стоят? Не вздумай блять этого сделать!
Это дело говорит. Держитесь подальше от этой сферы. Денег там нет, личной жизни тоже, ещё и здоровье оставите.
Прям как я, правда в ПТУ меня ничему не научили на практике, место для практики мне тоже не нашли (всем нашли, я в ауте остался). В итоге КОЕ-КАК пристроился. Там тоже ничему не научился. В итоге поработал недо-поваром (фактически ничего не делал) полтора года и всё. Сейчас вот уже почти 3 месяца без работы сижу. Поваром идти страшно и вообще не хочу поваром быть.
Вот тебе формула успеха бро. Профессиональные отделочные работы. Если вкладывать в это дело, столько же времени и сил, как в работу поварёхи, выхлоп будет существенный. Если реально стремиться к мастерству и качественному труду!
https://www.youtube.com/watch?v=sBIJmHIFIdo
Я в ПТУ сам нихуя не учился, но и не жалею об этом. Ещё бы я вникал в это говно! Лучше бы сразу пошел поработать неделю к Ашоту, охуел и настроился получать нормальное образование. Единственный плюс проёбанного времени в шараге, хороши коллектив и беззаботно проведенное время.
Общепит - это работа для студентов, для тех кому больше некуда податься, для каких-то упоротых фанов кухни, либо просто для социоблядей, которые умудрились запилить личинку к 22 годам не имея нихуя за плечами.
Ну охуеть. Меня вообще пол первого "курса" травили. Я вот тоже жалею, что не пошёл на какого-нибудь станочника.
Мне просто повезло. Группа была почти из одних тян. Среди парней я, мой одноклассник, пару неформалов, ну и один Ерохин, но он с первого курса почти не появлялся на занятиях. То болел тубиком, то просто проебывался. Классный руководитель лояльный, можно было забивать хуй, я например ездил со 2 курса исключительно ко второй паре, ещё и сьебывал пораньше, кек. Все были дружные, постоянно шутили, в столовке нас как поваров кормили раза по три (по блату естественно). Плюс в шараге отсутствовали ебанутый военрук и физрук. На военные сборы я ложил хуй, а от армии откосил.
А теперь я блять ищу работу и охуеваю! Кроме строительства, ничего нормального и денежного нет. В продаваны не хочу (хотя если бы была машина...)
Если бы пошел на тракториста, возможно был бы вариант, сейчас вкатиться на машиниста бульдозера или совкового погрузчика, или ещё какой-нибудь нех. Получал бы 30-40к, без заёба. А так я хуй.
Короче повара это ебаное днище. Причём как у нас в России, так и за бугром. Те кто как-то романтизируют эту профессию, пытаются найти плюсы, в построении карьерной ветки в сфере общепита - долбоебы. Либо ты хочешь быть ниибацо крутым шефом, и тебе похуй на зарплату, кулинария для тебя - это искусство (короче ты всё равно долбоёб)
Ещё по делу. Я тоже слышал пару кулстори про вздутые вены на ногах и выебанные ступни. Хочешь ушатать своё здоровье, получать необоснованно маленькую зарплату за тяжелый труд, психовать на работе от ебанутого коллектива, не иметь перспектив работы на самого себя, всю жизнь заниматься однотипным трудом без повышения планки заработной платы - Добро пожаловать в повара!
Ещё раз повторюсь. Общепит хорош, только как работа для молодежи, поднять первые деньги, перебиться в поиске другой работы, если просто ещё не определились с профессией после школы. Как карьерная ветка - это убитое здоровье, нервы и никакого развития.
PS: Кухонные саморазвиванцы и успешнобляди идут нахуй, я знаю о чём говорю. Посмотрите на примере вот этого долбоёба, что такое типичный кухонный бог. https://vk.com/chefbusiness
PS: Кухонные саморазвиванцы и успешнобляди идут нахуй, я знаю о чём говорю. Посмотрите на примере вот этого долбоёба, что такое типичный кухонный бог. https://vk.com/chefbusiness
Ну хз, я в одно время общался с одним йоба-поваром, который кормит первых лиц государства. Вот это реально мастер своего дела. Не шеф, но всё же очень рукастый парень. Платили вроде нормально, но въёбывать по его словам нужно было ПОСТОЯННО.
Я вот сейчас листаю вакансии кухонного рабочего ну и подобное днище. Больше никаких навыков нет.
Диванных полон тред. Считаете работу повара говном - не работайте поваром и идите в другие треды, очевидно же?
Я имею право тут срать, поскольку работал поваром.
Двачаю.
Ну так расскажи про свой охуенный опыт, про скилл и зарплату, лол.
> про свой охуенный опыт
Его почти нет
>про скилл
Его вообще нет
>зарплату
Сначала получал 17-18к в столовой, потом 26 за раздачу еду (работал на линии раздаче, потом перекатился на кухню, просто п/ф до готовности в конвекторе доводил) и 30к за приготовление всяких сендвичнй (в кофейне работал). Всё.
И что, для тебя это не говноработа?
Я думал ты на это отвечаешь
Иди ты нахуй. Я полностью присоединяюсь к тому баландёрщику, который поясняет за отстойность этой профессии. Самого жутко заебало, но лень что-то менять, да и 32 мне уже.
5_лет_в_общепите-хуй
что за дичь на пике?
Греческий.
Пиздец, ну и колхоз.
Подача уровня алконавта с 5-м стажем.
Воу, палехчи! Это просто сохранённая пикча из вконтактика.
>ожидание
РЕАЛЬНОСТЬ
Сразу видно кто списывает тухляк.
Пялит молоденьких поварят прямо на этом столе
Списывает себе в утробу.
Теперь понятно кто готовит еду на эти посиделки для всей компании.
>>>335564
Жаль не заходил в тред с прошлого месяца, так бы расписал.
Вообще, среди поварских работ эта самая простая - принцип роллокатания и сушилепления он почти одинаков для всех блюд, так что ты просто стоишь как у станка и хуячишь-хуячишь-хуячишь. Плюс работа хороша для "перфекционистов" - сможешь задрачивать одни и те же навыки день ото дня, постигая мастерство нарезки рыбы на глаз ровно по 12 грамм, разделки креветок и кручения идеального японского омлета. И таки в каком-нибудь крутом ресторане японской кухни твоё стремление оплатят вполне неплохо, т.к. "илитные" джаповские рестораны работают почти с теми же продуктами, просто качество исполнения выше. А значит бОльший оверпрайс они с радостью отстёгивают хороший персонал.
Минусы - как и любая поварская работа на проходном месте это дохулион работы. Когда я попадал в самые проходимые рестики своей сети (работал/подменял в пяти-шести сушбарах) то охуевал от контраста - в одном месте ты пол дня на рассосе мутишь заготовочки и ковыряешь в носу, отбивая лайтовую "запарку" вечером, а в другом тебя ебут уже с 14:00, и ебля нарастает вплоть до своего апогея поздним вечером (так, что успеваешь только два раза пожрать и, быть может, покурить. Про то, что перед обедом ты хотел посрать, ты вспоминаешь уже перед закрытием, когда замываешь рабочее место. Такие дела.
мимосушист-кун
Жаль не заходил в тред с прошлого месяца, так бы расписал.
Вообще, среди поварских работ эта самая простая - принцип роллокатания и сушилепления он почти одинаков для всех блюд, так что ты просто стоишь как у станка и хуячишь-хуячишь-хуячишь. Плюс работа хороша для "перфекционистов" - сможешь задрачивать одни и те же навыки день ото дня, постигая мастерство нарезки рыбы на глаз ровно по 12 грамм, разделки креветок и кручения идеального японского омлета. И таки в каком-нибудь крутом ресторане японской кухни твоё стремление оплатят вполне неплохо, т.к. "илитные" джаповские рестораны работают почти с теми же продуктами, просто качество исполнения выше. А значит бОльший оверпрайс они с радостью отстёгивают хороший персонал.
Минусы - как и любая поварская работа на проходном месте это дохулион работы. Когда я попадал в самые проходимые рестики своей сети (работал/подменял в пяти-шести сушбарах) то охуевал от контраста - в одном месте ты пол дня на рассосе мутишь заготовочки и ковыряешь в носу, отбивая лайтовую "запарку" вечером, а в другом тебя ебут уже с 14:00, и ебля нарастает вплоть до своего апогея поздним вечером (так, что успеваешь только два раза пожрать и, быть может, покурить. Про то, что перед обедом ты хотел посрать, ты вспоминаешь уже перед закрытием, когда замываешь рабочее место. Такие дела.
мимосушист-кун
Парни, а как у вас дела обстоят с поебушками овсянок?
В мясной цех можно попасть без опыта? Какая средняя зарплата в ДС2? Что-то я очень злой в последнее время стал и чтоб никого не убить, может стоит сублимировать это желание в рубку свиных тушек и перемалывания их в кровавый фарш?
На счет опыта не знаю, но зарплата точно такая же. Но чтобы прям кровавый фарш - эт хз, тебе надо на бойню какую-то.
Инфа 146%, что там ты станешь ещё злее.
Вверх!
сегодня стажёр намутил карбонару со сметаной вместо сливок и отдал, но гостю понравилось :3
сегодня стажёр намутил карбонару со сметаной вместо сливок и отдал, но гостю понравилось :3
Кто пиццамейкером работал? С 0 обучают?
Не углядел? Надо будет попробовать как нибудь, лол.
Никак, они обычно ебанутые какие-то.
С ними есть прон?
Мне кажется, он предпочитает коптить их колбаски в своей духовке, а не наоборот.
в общепитах работают черти. абсолютно все.
всё изза отношения к работе. платят людям меньше чем могут, а идут работать туда либо умолишенные, либо фанаты еды и сервиса, либо по нужде(всегда требуются кадры, ибо платят почти нихуя), но вся ламповость проходит после первой зп, когда ты понимаешь сколько бабла срубил большой босс, а сколько он швырнул тебе. и не надо здесь кудахтать про создай свою тошниловку и плати сколько хочешь. я предостерегаю вас, если вы еще не в теме.
Помню в институте как-то в академку вылетел, трудовую, отправили в столовку. Сначала в подсобках таскал продукты, офицантом частично работал, мыл фритурницы, потом отправили в кафешку на раздачу. Приходил с утра, рубил салаты, помогал шефу продукты подготавливать, а потом на раздаче стоял. Был час пик в середине дня, когда в очереди на разогрев по 10 тарелок, в остальное время так по десять человек в зале. На самом деле было более менее(самое ненавистное это ебаная шапочка, которую я не носил, но про которую мне начальница постоянно напоминала), мне по сути похуй что делать. Да и шеф был норм мужик, готовил вкусно, опытом делился, сам по себе был хорошим товарищем. Бабы там правда ебанутые работали.
Ну короче прошло время, я дома готовил всякое, тортики пек и что-то вот недавно так думаю, а не пойти ли мне поваром/кондитером. В одном местечке зп 20к, это дроп, в другом сидел весь день стортики сахарной пудрой посыпал- тщетность бытия, в третьем меня к шефу отправили торт на заказ помогать делать- тут я просто охуел, этот дебил что только можно испортил, а потом просто заказал готовый такой из другого магаза этой сети. Короче я думаю это просто не вариант. Нужно дома ебашить на заказ и толкать через интернет. Я какое-то время вконтаче таким занимался- полтора косаря за кило в прошлом году было. Сам торт не особо тяжелый(хотя смотря что сделать), а потом сверху просто из мастики нахуячиваешь всякого. С тортика по 3к можно было варить(вычитаем рублей 600 себестоимости). Но я не очень к мастике отношусь, считаю что сливками, ягодами, шоколадом, карамелью и прочим элитнее украшать, чем этим пластилином, хотя для красивых фигурок тоже скил требуется.
Ну короче прошло время, я дома готовил всякое, тортики пек и что-то вот недавно так думаю, а не пойти ли мне поваром/кондитером. В одном местечке зп 20к, это дроп, в другом сидел весь день стортики сахарной пудрой посыпал- тщетность бытия, в третьем меня к шефу отправили торт на заказ помогать делать- тут я просто охуел, этот дебил что только можно испортил, а потом просто заказал готовый такой из другого магаза этой сети. Короче я думаю это просто не вариант. Нужно дома ебашить на заказ и толкать через интернет. Я какое-то время вконтаче таким занимался- полтора косаря за кило в прошлом году было. Сам торт не особо тяжелый(хотя смотря что сделать), а потом сверху просто из мастики нахуячиваешь всякого. С тортика по 3к можно было варить(вычитаем рублей 600 себестоимости). Но я не очень к мастике отношусь, считаю что сливками, ягодами, шоколадом, карамелью и прочим элитнее украшать, чем этим пластилином, хотя для красивых фигурок тоже скил требуется.
Вверх.
итак, если кому-то РЕАЛЬНО интересно работать в общепите, то советую начать с бармена.
начнём с того, что я учился в шараге на специальность технолога общественного питания. учился 4 года, потратил кучу времени, проебал много возможностей. теперь мне 20 и этим летом мне нужно было искать РАБОТКУ. хоть за время обучения я и успел возненавидеть профессию и понять что это НЕ МОЁ, но работать было реально негде. к продажам душа не лежит, общаться с людьми не особо втыкает, кучу собеседований провалил с треском, и решил-таки поработать поваром. после второго же дня стажировки понял, что все эти сериалы кухня и прочее говно не имеют абсолютно ничего общего с реальной профессией. несмотря на то что там полный пиздец, там ещё и коллектив, как правило, немного уныл, да и вообще работа дико тоскливая. ну и свалил я, поняв что это не моё. пошёл официантом (которым, как мне казалось, проще) хуй тут было, официант не менее дерьмовая тема. лизание задниц, выговоры от посетителей и нищенские зарплаты быстро дали о себе знать и, пройдя два места, я понял что это то ещё говнецо. в итоге пошёл БАРМЕНОМ. из-за стойки прекрасно видно всё. и зал, и кухню, пиздец на всех фронтах. а ты стоишь такой, наливаешь, и особо не спешишь. стоишь как правило один, коллектива вокруг немного (стойка пассивная), наливаешь чай/кофе/водку, и рад. да, запары есть, но они не вызывают такую бешеную боль, как запары на кухне. плюс ко всему - не жарко, и не такой опущенец, как официант. в общем, кто хочет вкатиться в общепит, советую начать с бармена, а оттуда уже и посмотреть что и как вообще творится в этой сфере.
начнём с того, что я учился в шараге на специальность технолога общественного питания. учился 4 года, потратил кучу времени, проебал много возможностей. теперь мне 20 и этим летом мне нужно было искать РАБОТКУ. хоть за время обучения я и успел возненавидеть профессию и понять что это НЕ МОЁ, но работать было реально негде. к продажам душа не лежит, общаться с людьми не особо втыкает, кучу собеседований провалил с треском, и решил-таки поработать поваром. после второго же дня стажировки понял, что все эти сериалы кухня и прочее говно не имеют абсолютно ничего общего с реальной профессией. несмотря на то что там полный пиздец, там ещё и коллектив, как правило, немного уныл, да и вообще работа дико тоскливая. ну и свалил я, поняв что это не моё. пошёл официантом (которым, как мне казалось, проще) хуй тут было, официант не менее дерьмовая тема. лизание задниц, выговоры от посетителей и нищенские зарплаты быстро дали о себе знать и, пройдя два места, я понял что это то ещё говнецо. в итоге пошёл БАРМЕНОМ. из-за стойки прекрасно видно всё. и зал, и кухню, пиздец на всех фронтах. а ты стоишь такой, наливаешь, и особо не спешишь. стоишь как правило один, коллектива вокруг немного (стойка пассивная), наливаешь чай/кофе/водку, и рад. да, запары есть, но они не вызывают такую бешеную боль, как запары на кухне. плюс ко всему - не жарко, и не такой опущенец, как официант. в общем, кто хочет вкатиться в общепит, советую начать с бармена, а оттуда уже и посмотреть что и как вообще творится в этой сфере.
А если у меня лицо всегда опечаленное и я неразговорчив с мимокроками, даже если мне какой-то левый хуй давит лыбу, чтобы начать о чем-то перетирать? Таким как я можно работать или там что-то вроде официанта "Улыбайся и прислуживай"?
Я учился на повара. Тоже ничему не научился и тоже понял, что это не моё. А вот где на бармена учат-то? Не находил у нас таких вакансий. Да и они как правило должны быть озорные и весёлые, а у меня вечно КАМЕНЬ СВЕТЛАКОВ на лице.
На пассивной стойке на тебя всем похуй, подходят если только кипяточку налить/спросить где здесь туалет
Нужно быть полным овощем чтобы не суметь ответить на такое
На бармена учат непосредственно на работе, за пару дней освоишь вообще все, а дальше только учи меню и состав. Ходить на курсы бармена бессмысленно, тебе там расскажут про шейкер, джиггер, ложку барную и кофемашину (может быть). Это все ты сам поймешь сразу и в первый день. Просто найди вакансию и приди на стажировку. Я пришел на одну стажировку, свалил потому что график был не очень. Пришел в другое место, сказал что опыт есть (10 дней стажировки) и меня взяли и все отлично.
Как место называется? Сетевое что-то?
Своя компания ресторан.
Что делать, если есть диплом повара (3 разряд, дно самое) и работать по технологичкам я НЕ умею. Ну реально, я на практику не ходил по причине травли и не умею работать по тех. картам - смотрю на них и понимаю половину, если не меньше.
А придёшь на работу, там подумают, что ёбнутый блять.
А придёшь на работу, там подумают, что ёбнутый блять.
Ну а что тут сложного? Формат у них может быть разный, как в плане оформления, так и содержания, но смысл всегда остается понятным.
Брутто - масса продукта до обработки, Нетто - масса продукта после обработки.
Обычно в технологичках расписано на 1 порцию, но чтобы рассчитать больше - просто умножай на нужное кол-во. Сам технологический процесс изложен там же, в технологичке.
Ну и хули, что ты практику не проходил? Поздравляю, ты не чистил картофель и прочие овощи, тебя там ничему бы не научили. А еще, блядь, ты не мыл полы, как это было у меня, в рот их всех ебать.
на пике неправильно рассчитано, но мне было похуй, когда я ее составлял
А то что меня никуда не берут, поскольку спрашивают об опыте. А потом сразу "мы вам перезвоним"
А это и не опыт вовсе, это входит в часть учебного процесса. Пока у тебя в трудовой нет записи о той работе, тебе будут "перезванивать". А по прохождении практики тебе и не поставят запись, не думай.
Ищи место со стажировкой, там научишься или помощником повара. Но это все полная хуйня, т.к. работа несложная.
Бармен-кун, вот ты-то мне и нужен.
Хочу дропнуть настоебавшую учёбу даже не отговаривай и двинуть работать барменом. Барменом не работал, скажу больше — вообще никем не работал.
Но:
1. умею и люблю в общение с людьми, некоторые люди называют меня харизматичным
2. с момента, как я впервые напился, я влюблён в коктейли; у меня есть шейкер и прочие штуковины, я морожу тонны льда, выжал уже килограмм пять лаймов — и это на простые тихие домашние вечеринки; я тащусь от эстетики колотого льда и красивого стекла; я много читаю про коктейли из того что есть на русском и разбираюсь в алкоголе, хоть и пробовал далеко не всё, о чём читал/мечтал
3. я верю в то, что классный сервис выигрывает, много читал об этой этике
Скажи, это всё стоит вываливать на менеджера заведения?
Бамп? Конечно же, бамп!
Как обстоят дела с санкционными продуктами? Отразилились санкции на меню и т.д.?
>кококтейли
Только B52, только хорткор.
>опущенец, как официант
В корне не верная позиция, на самом деле. Официант самая прибыльная вакансия в общепите так-то, при этом к лизанию задниц прибегают только конченые омежки-дегенераты (уж извини) - грамотные халдеи берут кучу чая просто на дружелюбном социоблядстве и качественном сервисе (а это не "лизание задниц", это грамотное и своевременное "катание стола" - подача блюд, расчёт, помощь в выборе блюд - вот это всё).
А бармен за бесконтактом это уныние. На контакте тебе и чай, и цыпочки :3
У нас импортозамещение, например, во все поля. Гостям похуй.
Бамп вопросу, ну что же вы?
Первое - работа в общепите сильно отличается от хобби. Уже много раз говорил об этом всем "умеющим дома готовить/мешать коктейли" - в общепите это совсем другое. Это долбаный ад и Израиль, если речь идёт о действительно проходном заведении, где КУЧА народу. Ты будешь 12 часов подряд наливать пивас, заваривать чаи, менять ебучие тяжеленные кеги из под пива, проводить ебучую инвентуру (считать остатки бухла\сигарет\чипсов) каждый месяц\неделю\день (в зависимости от ебанутости начальства). А ну и да - и готовить коктейли тоже.
Второе - далеко не все заведения годные для работы сами по себе. Есть куча сетевых быдложрален (суши\пиццы\Контакт-бары всякие) где ты будешь просто винтиком, оттарабанивающим смену по тех.карте. Есть небольшая прослойка годных заведений, которые нужно искать, и где без опыта возьмут разве что барбеком.
С другой стороны, начинать барбеком в ХОРОШЕМ заведении с ХОРОШИМ барменеджером это лучший путь для энтузиаста - лучше уж обучаться подмастерьем в годноте, чем быть УЖЕ барменом в говножральне, где ты просто замешиваешь коктейли по тех.карте, а про всякие барменские "штучки" (насколько бостон-шейкер круче классического, какой рецепт мохито правильнее, всё такое) тебе и пообщаться не с кем будет.
Третье - найди нормальное заведение и попробуй, хуле. Если реально нравится общаться с людьми, реально любишь алкоголь и сам по себе ты выносливый и стрессоустойчивый, то дерзай.
-кун
Иди нахуй, социоблядь.
Подгоревшая хуйня из столовки, ты еще тут? Просто умри уже.
Про всё это я смутно подозревал, спасибо за ответы.
Но может ли то, что я написал в первом своём посте, прокатить как аргумент? Мол, опыта нет, но я кококоэнтузиаст, дайте мне шейкер и я спою весь мир. Или лучше помалкивать о такой хуйне?
Так-то большинству вообще насрать. Честно. Если им кандидат скажет, что ебашил два года в КилФише, то вот это заебись плюс им будет, а просто энтузиазм эт так, пыль в глаза. Да и если ты кандидат без опыта, то тебя само собой возьмут на стажёрскую должность, а там если какой-то отсев есть, то просто смотрят чтобы ты был не конченым задротом-маргиналом-алкашом. Вообще, в ресторан нормальные кадровики подбирают от нормально-кунов и выше, ибо повадки вышеперечисленного скама сильно заразны.
Но если ты попадешь в нормальный бар с нормальным барменом, который уважает свою профу, то он, быть может и оценит.
учишься на повара в пту, потом делаешь морские документы, набираешься стажа и пробиваешься на норм зп. морской повар очень много зарабатывает.
Аноны, я в тематике первый раз, но совета мудрого спросить хочется. Дело в том, что я уже около 5 лет в общепите (с перерывом на армию), попутно закончил психфак. И меня как-то заебало бегать официантом, пусть теперь и в топовом ресторане своего города, на бар не хочу, менеджером\админом не тянет вообще, в управленцы же рваться, минуя менеджера меня тоже не особо притягивает. Однако, общепит люблю всей душой, и вообще работа нравится в этой сфере.
И вот, меня посетила идея, что если совместить образование\работу и начать зарабатывать тренинговыми программами (короткими, и без работы в кругу и прочей психологической атрибутики) со ставкой на работников зала (офы, бармены, админы). Т.е. за прошедшие года я неплохо насмотрелся как на гостей, которых я научился неплохо "читать", так и на хороших, но, увы не понимающих некоторых моментов работы коллег. Что если оформить, и продавать свои знания? Как думаете, будет выхлоп?
И вот, меня посетила идея, что если совместить образование\работу и начать зарабатывать тренинговыми программами (короткими, и без работы в кругу и прочей психологической атрибутики) со ставкой на работников зала (офы, бармены, админы). Т.е. за прошедшие года я неплохо насмотрелся как на гостей, которых я научился неплохо "читать", так и на хороших, но, увы не понимающих некоторых моментов работы коллег. Что если оформить, и продавать свои знания? Как думаете, будет выхлоп?
Да это же инфобизнес, а год на дворе 2015, сейчас каждый второй пес продает свое говно. Тут все зависит от рекламы твоего продукта, ну и самое главное - нужны бабки на маркетинг, без них никак. Продумай, покумекай и пробуй, хули тебе еще сказать.
ЭЙ, ЧЕЙ ЦЕЗАРЬ НА РАЗДАЧЕ СДОХ???
На самом деле все не так страшно. Разве что РЕВИЗИЯ, когда у тебя списывают перелитое/спизженное. А вообще, твои навыки вполне пригодятся. Устройся для начала не ы конкретный бар, а посмотри вакансии без опыта, пройди стажировку. Там, далее, уже сам решишь нравится тебе или нет. Заодно опыта наберешься. Но бармен, поверь, это гораздо более адекватная в плане труда профессия, ежели повар.
Я и готовить люблю, и коктейли мешать.
Но работать поваром бы не стал — слишком однообразно и утомительно (на дваче читал), а работа барменом всё-таки большее разнообразие предполагает, да и въёбывать полегче, и с людьми общение есть.
А зачем стажировка? Каким скиллам она меня научит? Неужели в Ар-Кипере сложно научиться за день работать и разобраться где что лежит за полчаса? Я наивный, да.
смотрите, какую статейку нашел
http://iqreview.ru/profession/chef/
http://iqreview.ru/profession/chef/
Хуита.
Пиздец, господа. На росработе составил резюме, отправляю всем подряд, позвонили только один раз. Опыт есть. Еще до этого в 3 места сходил и писал анкету, в каждом обещали перезвонить. Раньше никогда не испытывал проблем с трудоустройством, че за хуйня?
Надо быть АКТИВНЕЙ
Вы недостаточно активны. Мы вам перезвоним.
Я так понимаю это не Москва, иначе поваром работу ты бы там нашёл. У меня обратная ситуация - предлагали, а я отказался. Нихуя толком не умею, а хвататься за что-то новое страшное, вот и отказывался.
Кризис же в стране. Общепит в жопе.
Если мухосрань, то у вас там наверное крысис, всё такое.
>А зачем стажировка?
Чтобы быстро и качественно мутить коктейли нужен ВНЕЗАПНО стаж. Хотя бы месяц, чтобы моторика рук придрочилась, и была способна выдавать норм ДПС.
А стаж домашних вечеринок не считается, что ли? Я уже пару лет как готовлю коктейли.
Могу я сразу напроситься, типа, давайте покажу, чё умею или это слишком самоуверенно?
>А стаж домашних вечеринок не считается, что ли? Я уже пару лет как готовлю коктейли.
Нет, конечно же, кек.
Ты попробуй сразу встать на коктейли во время запары в нормальном клубе, когда у тебя полная посадка в зале на 200 челов и два метра чеков из принтера вылезает в течении получаса. Тебя там за твой тупёж отхуесосят всем коллективом и сольют оперативно с работки.
Вот в ДС я, придя с улицы в какое-нибудь заведение, где бармен — это коктейли, шоты и пиво, а не кофе-чай и газировка, на какую зарплату могу рассчитывать? Ну хоть примерно. А то я очень волнуюсь.
Аноны, планирую понаехать в дс2. по профессии инженер пгс.ВО. опыт(5 лет) работы в проектировании и управлении проектами, пто, гражданского и пром. строительства.
Подводные камни? надо ли мне это? подскажите
Подводные камни? надо ли мне это? подскажите
блядь, не туда написал нахуй
У меня у одного на работе по ночам повара дуют?
Я сам официант и сам употребляю.
Но просто хз,это тип нормально на работе?
Я после работы только если нахуярюсь ну или ближе к 4 утра,когда столов нет.
Но чтоб блять накуриться на бизнесе и отдавать гречку и прочее говно,ну я хз.
Я сам официант и сам употребляю.
Но просто хз,это тип нормально на работе?
Я после работы только если нахуярюсь ну или ближе к 4 утра,когда столов нет.
Но чтоб блять накуриться на бизнесе и отдавать гречку и прочее говно,ну я хз.
По разному.
Где-то можно поднимать за контактной стойкой по ~50к в месяц (оклад+чай+премии всякие), где-то чистый бесконтакт и тупо 25к оклада.
Ну и левак, конечно же.
Я, когда интеренты людям подключал, вообще на работу трезвым не выходил, либо бошек закину, либо пивка, а хуле веселее работать же.
Еще один повар врывается в тред.
Стаж два года. Дропнул вышку, пососал хуи в продажах, посидел год без работы и потом пошел в сушильню. Там помимо суши приобрел немного навыков горячки, отработал год. Получал 22к. Потом пошел в другую контору с суши, откуда ушел через четыре месяца, в месяц было 15к. Переехал и дс2 и устроился за 25к в неплохое кафе оффициально, но часто перерабатываю и получаю чуть больше. Тут уже японка представлена не только рисовой хуетой, но также кучей горячки и салатами. Параллельно хожу на европейскую кухню изучать и готовить их блюда.
В целом работа нравится, но напрягает маленькая зп, туманный карьерный рост и обилие быдла на работе, хотя в последнем месте работают норм посоны, да и я обыдлел, чего уж там.
Планирую тут перекантоваться полгода и искать что-то за 35+. Но в идеале хотел бы сменить сферу деятельности, правда пока не знаю на что. Кроме проганья ничего в голову не идет, а за компом целыми днями сидеть не хочется. Если уж ничего не придумаю, то начну развиваться в этой сфере в надежде стать охуенным шефом.
Алсо, готовить нравится, постоянно дома делаю всякие ништячки. На работе люблю в спокойной незапарной обстановке задрачивать блюдо по красоте. Но чувствую, что нужен уровень выше кафе. Задавайте ответы, поварешки.
Стаж два года. Дропнул вышку, пососал хуи в продажах, посидел год без работы и потом пошел в сушильню. Там помимо суши приобрел немного навыков горячки, отработал год. Получал 22к. Потом пошел в другую контору с суши, откуда ушел через четыре месяца, в месяц было 15к. Переехал и дс2 и устроился за 25к в неплохое кафе оффициально, но часто перерабатываю и получаю чуть больше. Тут уже японка представлена не только рисовой хуетой, но также кучей горячки и салатами. Параллельно хожу на европейскую кухню изучать и готовить их блюда.
В целом работа нравится, но напрягает маленькая зп, туманный карьерный рост и обилие быдла на работе, хотя в последнем месте работают норм посоны, да и я обыдлел, чего уж там.
Планирую тут перекантоваться полгода и искать что-то за 35+. Но в идеале хотел бы сменить сферу деятельности, правда пока не знаю на что. Кроме проганья ничего в голову не идет, а за компом целыми днями сидеть не хочется. Если уж ничего не придумаю, то начну развиваться в этой сфере в надежде стать охуенным шефом.
Алсо, готовить нравится, постоянно дома делаю всякие ништячки. На работе люблю в спокойной незапарной обстановке задрачивать блюдо по красоте. Но чувствую, что нужен уровень выше кафе. Задавайте ответы, поварешки.
а ты уже разведал, какие рестораны есть с высоким уровнем японки в ДС2?
Честно говоря, планирую перекатываться из японии, так как подзаебало. Эта кухня в нашей стране не развита и в 90% представлена блядскими роллами. В премиум ресторанах на раздаче стоят японцы (ну или другие азиаты, которые мимикрируют под японцев), а русскому ваньке доверят только рис варить. Сейчас вот активно учу европу, готов даже помощником повара пойти, если крутое место.
Если честно, то я нихуя не понял что ты хочешь. Но могу тебе посоветовать, что если будешь вот так метаться от профессии к профессии, то большая вероятнось к годам 35 нигде ничего не добиться и соснуть так соснуть по итогу.
Скучно же всю жизнь одним и тем же заниматься. Хотя и карьеры так не построишь, конечно, ну так её вообще мало кто строит. Эскобар.жпг.
>карьера повара
Бренд-шеф или технолог сети ресторанов збс получают так-то.
Удваиваю. Наш бренд, например, получает 140к, просто пиная хуи 5/2, ибо в организации есть технолог и ещё два бренд шефа - на европейку и японию, плюс есть руководитель департамента общепита и на каждой точке свой шеф и по два су-шефа. Реально чел нихуя не делает и целыми днями играет в танкиднище то ещё - статка 46% Специально смотрел у него разницу в количестве боёв утром и после шести - больше 80. Сколько там средний бой в WoT длится? Минут 5?
Да понятно, но метаться я не планирую. Хочу просто вырваться отсюда. Какая средняя зп повара? 27-30к. Просто не представляю что буду всю жизнь так работать. Поэтому либо менять сферу на более высокооплачиваемою, либо расти вверх. Алсо как вырасти? Надо ли образование какое получать или курсы проходить?
Ну такие деньги в этой сфере получают топовые должности, тогда как в других областях это могут делать обычные специалисты. Вот реально хочется найти баланс между не совсем унылой работой и неплохими деньгами. Жаль что не могу пойти сейчас учиться в вузик, а то бы кардинально изменил свою деятельность.
>топовые должности
Поддвачну. Ещё и не факт что получится дорасти до этой должности. Карьера уровня \b
>Надо ли образование какое получать или курсы проходить?
Канеш. Для технолога или шефа/бренд шефа нужна вышка.
Престижа профессии нету. Если прогерству реально нужно учиться не менее года до начала работы, то на кухне берутся технологички, и за 2 неделе делаются повара из любого Ваньки, лишь бы граммы считать умел и ножом махал. Плюс демпинг азиатов, узбеков и прочих.
Это в 17-18 веках повара шиковали, выводили блюда, обучали пацанов с 6-ти лет, не курили не бухали, дабы не потерять чувство вкуса, т.к. получить пизды от дворян тех времен, не то же самое что жалоба от посетителя сегодня.
>Поддвачну. Ещё и не факт что получится дорасти до этой должности. Карьера уровня \b
Да блин, работа поваром так-то сама по себе немножко днище для людей без спец. образования и каких-то особенных скиллов.
Так что чтобы стать тем же бренд-шефом достаточно просто иметь нарм опыт по своей кухоньке (4-5 лет это уже ООхуеть какой опыт для многих "динамично открывающихся" заведений) быть чуть умнее стажируемой чурки-обезьяны и владеть лидерскими качествами на уровне "выполняй то-то и то-то, а то штраф сука въебеню". А если ты параллельно еще на технолога общепита заочно оттарабанишь, то вообще золотым кандидатом будешь.
А уж если сравнивать с "топовыми должностями" в других отраслях, то в нашем случае занять топ или пред-топ вообще изичная халява - в других то местах СТАЖ НА РУКОВОДЯЩЕЙ ДОЛЖНОСТИ БОЛЕЕ 2-Х ЛЕТ, НАЛИЧИЕ ДВУХ ВЫСШИХ ОБРЕЗАНИЙ, НАЛИЧИЕ СЕРТИФИКАТА ПО ЗАЛУПКИНОМУ ПРОИЗВОДСТВУ, ВЛАДЕНИЕ ТРЕМЯ ЯЗЫКАМИ ВТЧ МАНДАРИНСКИМ ДИАЛЕКТОМ КИТАЙСКОГО, ГОТОВНОСТЬ К ПЕРЕЗДАМ В МУХОСРАНЬ НА РАЗВИТИЕ РЕГИОНАЛЬНЫХ ПРЕДСТАВИТЕЛЬСТВ. А тут после уже пары лет ХОРОШЕГО и УСЕРДНОГО опыта по какой-нибудь японской кухне обычного Ваню могут позвать технологом в свежеоткрывающийся суши-бар "Лососёвый Тунец" просто потому что он реально хорошо и быстро крутит суши, и способен этому обучить (да и русский, к тому же). И через пару лет он уже бренд-шефом гоняет в танчики.
Халява то халява, но ты забываешь про блат, желательную вышку и опыт руководящей должности от 3-х лет.
Нет, не всегда. У нас шеф только с поварской шарагой. 80 человек в подчинении, ресторан при гостинице 5 звёзд.
Ну вот и нас коснулось. Перевели на "серую" зарплату, сняли премию и сократили половину персонала. Теперь на каждой станции по одному + заготовщик. Чую, что зимой моя жопа будет мокрой.
Это где так?
Угу, а рабочий день в 16 часов теперь норма. Как мне сказали уже в 2-х заведениях:
- Гриль с открытым огнем, бизнес ланч, вечернее меню)) 3/3 как вы хотите))
- Хорошо, интересно. Сколько часов в день?
- Рабочий день немного длинноват) 16 часов))) Иногда выходы выходные на подмогу)
- Многовато, я подумаю...
- Ну по будням порой можно закончить на часик раньше)) Молодой парень же 23 года)) Чтож вы так))))
- Я подумаю.
Трустори
Я бы уебался даже 12 часов на ногах стоять. Не представляю, как вообще работают повара в ресторанах и кассиры в маках.
мимо офисный оладух
Щас бы с радостью в офис перекатился, лишь бы ноги не убивать.
Вы вообще что ли не садитесь? Нашей так надо? У меня 12 часов смена. Из половину я расслаблен. Или гуляю на соседнюю кухню или сижу чай пью. То есть сделал маркировки, заготовки, пыль там протер. Все это 2-3 часа. Потом с чистой совестью сижу на бочке и двачую. Ну иногда приезжают начальники и тогда нужно активно изображать бурную деятельность после того как отдраил всю кухню. Ну и в выходные тут как черт со сковородками бегаешь. Ноги живы, зависимость есть.
Думал устроится сорт оф на кухню. Ну и решил для начала вкатится в общепит уровня Магдак.
Поехал в ближайший молл, сел напротив всяких общепитовых рыгаловок, стал наблюдать.
90% какие-то узбеки и бурята, к тому же одни бабы. Даже на кассах стоят какие-то уебища.
А это ведь еще ебучий общепит, с кучей клиентов и быстрей-быстрей вот это все + ебаная корпоративная шиза, переработки и мизерный оклад.
Короче я чет передумал. Один хуй денег нет даже на медкнижку.
Поехал в ближайший молл, сел напротив всяких общепитовых рыгаловок, стал наблюдать.
90% какие-то узбеки и бурята, к тому же одни бабы. Даже на кассах стоят какие-то уебища.
А это ведь еще ебучий общепит, с кучей клиентов и быстрей-быстрей вот это все + ебаная корпоративная шиза, переработки и мизерный оклад.
Короче я чет передумал. Один хуй денег нет даже на медкнижку.
в МаГДаке бесплатно делают медкнижку, оклад 150р/час, после испытательного срока в 2 недели, "бесплатное хрючево" из бигмага, 2 напитков, картошки/пирожка/мороженного на обед, полное обучение быть макакой и бесплатная форма(только ботинки черные и носки надо свои иметь), типичные жители раиси работают только в дс и дс2, за мкадом таких только 30% ресорана, в менеджерах таких так же не видел, хуй знает что у тебя с СВЧ, если ты не захотел туда. И да, если хочешь реально быть ПОВАРОМ, то тебе НЕ надо в макдаки, ростиксы, бургеркинги
ублюдки everywhere. Я вот тоже не хочу идти в макдак лишь потому, что там нужно стоять за кассой.
Пацаны, писал уже как стать поваром с нуля. Нужно идти в какую нибудь сеть, чаще всего в доставку. Там огромная текучка и туда вас возьмут. Главное чтобы был хоть кто-то опытный, чтобы натаскал, чтобы было оборудование хорошее. Работаете там не больше полугода (или пока не выучите все меню), параллельно ищем вакансии помощника повара в ресторане или хорошем кафе. Далее стараемся развиваться в этом направлении, спрашиваем семпаев постоянно, читаем литературу поварскую, проходим курсы. Ну а дальше уже все зависит от ваших желаний и возможностей.
Суть в том, что в макдаках вы нихуя не научитесь, так как там готовки самой нет. Будете тупо разогревать или жарить полуфабрикаты.
Суть в том, что в макдаках вы нихуя не научитесь, так как там готовки самой нет. Будете тупо разогревать или жарить полуфабрикаты.
Сочи, говорю же.
Ну когда вся кухня КФЦ узкоглазые узбеки в том числе менеджер, мне как-то неуютно чтоли. Причем это не Узбекистан и не восточная кухня.
А в общепит я хотел чисто для пробы, чтобы пизду понюхать, как оно выглядит. Ты думаешь меня поваром возьмут куда-то, если я только мясо жарить умею и то, неуверенно. Максимум возьмут говночистом посуду мыть и картошку чистить и реальную готовку, как мне кажется, я не увижу т.к на такие вакансии возьмут лучше тех же узбеков.
Может я не прав, но мое резюме висит уже хз сколько, его смотрят, но не зовут. Только вот общепит.
Если плохо жаришь котлетки, стоишь на фритюре, собираешь сэндвичи и заказы, то да, придется
На Ярославском вокзале, да, пздц там полный, у них вроде только директор парень белый. Ну мля, надо же с чего то начинать, посмотришь, пообщаешься с другими поварами, научишься
Прочитала тред. Спасибо всем, расхотелось работать поваром!
Но на подработку все-таки пойду. Интересно ж.
Но на подработку все-таки пойду. Интересно ж.
Мне первый шеф всегда говорил, что женщине на проф. кухне делать нечего.
Удваиваю мудрого шефа. Бабы на кухне - это пиздец. Я сам работаю в коллективе из 6 баб - это натуральный серпентарий. Одно только радует, что они курить не ходят и не бросят тебя одного в запару.
А я как-то раз вышел работать в ресторан и там была одна девушка, но она хороший повар (в карвинг умела да и вообще), но я там работать не стал, ибо как представил, что мне дадут делать стейк за 5к (не сразу конечно), так сразу руки застряслись. А вообще тарелка супа в том ресторане стоит 800р, вот так вот. Самая дорогая по моему 1300.
И хули тебе в цене этого стейка? Даже если сделаешь "вери-вери велл дан", то с тебя максимум по закупочной цене вычтут. Себестоимость же почти всех супов - даже самых дорогих, вообще смешная и на этот счёт вообще волноваться не стоит.
Кстати, котоны, помните, что если на работе запрещен телефон, то всегда можно рисовать, прикрываясь списком заготовок. Ну это если начальство ебанутое.
А фиг знает как у них там устроены, может, они по полной цене сдирают (типа штраф). Да и коллектив мне не понравился тогда, вот и ушёл.
Супы там из очень дорогих продуктов делались. К примеру на одну тарелку супа была шла целая филеха (забыл как рыба называлась, сибас вроде). Ещё акулий плавник использовался или мясо краба.
Я так понимаю, если я очередной студент, который решил съебать из своего политеха в повара, то я долбоеб? Типо сейчас такое уебищное настроение вот же несколько месяцев. Я прикидываю, что буду сидеть как за комплюктером всю оставшуюся жизнь и меня просто в пот бросает от этой мысли. В своём вузе у меня куча долгов, потому что не ходил уже несколько месяцев и всякое такое. Ну короче что делать, братцы? Было ощущение, что я ничего не хочу нахуй и желание пуститься австостопом в какой-нибудь пиздец и там попытаться найти себя и таки понять, чем я хочу заниматься. Тут мне пришла охуительная идея стать поваром, я уже было обрадовался, что я такой умный, но почитав вашего пиздеца, я как-то приуныл.
Штрафы вообще незаконны. Иди в трудовую инспекцию.
>Я так понимаю, если я очередной студент, который решил съебать из своего политеха в повара
Да
>Штрафы вообще незаконны. Иди в трудовую инспекцию.
Да меня не штрафовали. А так сходишь в ТИ, тебя потом на работе так загнобят, что сам уйдёшь.
Как по мне, штрафы - это уже гнобление
Политех свой нужно закончить, чтобы был диплом. Ведь пойти во все тяжкие и стать говноповаром можно всегда, а получить образование это куда более затратно. Диплом дает перспективы, а сьебаться на дно работу неквалифицированную можно в любой момент.
Что же касается твоего нежелания что-то делать - сжимай яйца и делай. Ты думаешь ты в жизни всегда будешь делать то, что хочется? К сожалению нет.
Многие люди без образования работают в том же общепите. Им не нравится, они жрут говно, а другого выхода у них нет.
Если совсем пиздец лень и неопределенность - иди в армию. Я серьезно. После армии ты 100% будешь знать куда ты хочешь и вообще все будет нормально с мотивацией к делу.
Такой вопрос: есть ли кто-то, кто успешно свалил работать поваром за бугор? ( СНГ не в счёт ) Если да, то как вы туда попали, сколько платят, какие подводные камни? Жду ответ!
В потонувшем подобном треде в /di/ была кулстори от анона на круизном лайнере. Там сертификат какой-то нужен (делает куча контор, особенно в портовых городах) и какое-никакое знание инглиша. Ну и в /di/ же есть тред шеф-повара немецкой столовки из Литвы, но вряд ли тебе его опыт пойдёт если ты из РФ.
> на круизном лайнере
Это работа для тех, кто хочет жить на хардмоде? Работа повара- тяжёлая, работа моряком- тяжёлая, тут два в одном.
Ты дурак? Там он танки от соляры не моет, а работает просто поваром, только не на суше, а на лайнере.
>не на суше, а на лайнере
Вообще никакой разницы, да.
Ну и в чём разница? На лайнере картошка жарится только на петеяровом масле?
Робяты, а как во всяких бургер кингах поступают с едой в конце рабочего дня? Тупо сжирают, верно?
Списывают и по сути выкидывают. Но если менеджеры лояльные, то могут разрешить себе забрать.
Вкотился в одно заведение на стажировку, учусь практике, скорости и координации (теорию, названия и так знал). Протираю всякое, разливаю чаёк, морсы, приличный капучино получается, мешаю лимонады, сегодня разливал немного алкоголя, завтра открываю смену. Смены по 8-12 часов. Сегодняшний бармен вообще почти сутки работает.
Если разрешат готовить коктейли на этой неделе — настроение станет куда лучше.
Сегодня мне скинули ЧАЮХУ. 300 рэ.
Лол, в пятницу работаю УТРОМ, а в субботу ВЫХОДНОЙ. На ЧАЮХУ побольше рассчитывать не приходится.
Персонал хороший, и место прилично удобное, но нераскрученное, половину смены мозг разрушается от безделья.
Алсо, хожу ещё на собеседования в свободное время. Фрайдейс, Ильпатио и прочая.
Максимальная удача будет, если возьмут в бар, который в 3 минутах от жилья находится.
Бармен во фрайдис? Хуя ты успешен. Там же стойка контактная и берут молодых веселых.
Так и стажируюсь я за контактной стойкой, и изначально только за контактную и хотел.
Ибо я люблю общаться, весёлый, только в незнакомой обстановке немного зажат — это как раз хочу пофиксить в том числе. Плюс собственная ЧАЮХА.
Однако ж во Фрайдейс 90 рублей в час работа, это умножаем на 15 дней и 12 часов — 16к оклад.
А чаевые там, говорят, маленькие. Про процент ничего не слышал, скорее всего нет его.
Ну и, кстати, походу мне оттуда не позвонили.
>Ибо я люблю общаться, весёлый
Очередной мудак. Всё понятно.
Хикка в треде, все с бара в горячий цех!
здарова от корзиночки-барменши, люблю поворят всех
Завтра первый день стажировки, после того, как примут, обещают ЗП в 25к и работа по 12ч неделя через неделю.
Как же охуенно, наконец-то буду занят неделю, а следующую неделю отдыхать.
Как же охуенно, наконец-то буду занят неделю, а следующую неделю отдыхать.
А кем ты устроился-то?
Удачи тебе там, не бойся задавать самые тупые, неудобные и странные вопросы. Лучше заранее задавать неудобные вопросы, чем потом попадать в неудобные ситуации. Если спросят хули ты такой всегда спрашиваешь всё — вот это и отвечай. Мол, не хочешь проблем другим людям создавать и сразу хочешь понять, как всё устроено.
Вот если ты по два раза спрашивать будешь одно и то же — тогда заебёшь. Алсо, клади всё на место, предупреждай, если что-то кончилось (из того, что ты брал), протирай заляпанное тобой.
Да я уже практиковался, просто стажировка оплачивается в половину от ЗП. Повар-универсал типа. Надеюсь, не охуею от нагрузок, т.к. 5 лет отдыхал на деньги от сдачи квартиры, а тут внезапная работа.
Нахуй работать пошел если дальше можно от квартирки жить?
Где работаешь? Есть поваровое образование? Бля, я так-то тоже повар, но боюсь идти по спецухе, ибо нихуя не умею и не знаю. Даже творческой искринки во мне нет, то есть создавать что-то нет желания и фантазии как это создать, красиво преподнести.
Я хочу себе спорткар с откидным верхом и хайфешн шмотки. Короче, угорел по материальным потребностям.
Только вот на днях закончил образование, 4 разряд выдали.
Полёт нормальный, с коллективом зазнакомился. Прикалываются помаленьку, да и хуй с ним, иногда и самому смешно бывает.
Понемногу доверяют разные там коктейли и всякие профессиональные хитрости о которых менеджерам лучше не слышать и не знать, учусь быстро и прицельно наливать всякое, попиваем слитое пивко, уткнувшись в приоткрытый холодильник.
Много рутины а-ля кофе/морс/чай, мало заказов на алкоголь и коктейли. Однако жду пятницы, говорят, будет запара. Посмотрим-с.
Работа интересная, однако вместе с осознанием этого интереса я всё больше понимаю, что нужно потом двигаться куда-то дальше будет.
Через час иду устраиваться в додо пиццу. Какие подводные камни, чего ждать и что говорить?
Был свидетелем как горячник чесал свои вспотевшие яйца, а потом готовил еду. Перчатки он презирал.
Повар кондитер 4 лвл вкатился в тред. В мухосрани где живу зарплаты мизер ко ко ко хороший повар в ресторане получает дохуя - ложь т.к работает он тоже оче дохуя сделал бочку и перекатился в сварные, сейчас 5 лвл, варю трубы, зарплата нормальна для города, вышел сегодня на двойную оплату, 30 минут поработал заварив свищь на, лежу капчую, жду пока дадут новую работу или трех часов, можно домой идти.
Принесли катушку, 10 минут работы и 4.5 электрода, пойти покушать чтоли
Делаешь меня грустить, сейчас учусь на технолога-общепита 2курс, на кухню ни разу не ходили, я пришел на 2й курс сразу, мне 22, готовить нравится но это скорее в условиях домашнего быта. Но уже понял, что все запара на запаре, что все хардкорно и низко оплачивается. К примеру у нас в столовке обычной, зп это 9-10к. Почему пошел? Просто от нечего делать пошел на то, что интересно, теперь плачу.
За 4 года работы поваром, росинтер был первым серьезным заведением и самым лучшим. Ушел оттуда нн очень хорошо, а то бы попросился обратно. И даже так, мне выплатили всю зп и даже премиальные с компенчацией за отпуск не отгуленный. Полностью белая зп, граффик у меня в сибири был свободный. В середине месяца все писали свои пожелания, и составлялся график что бы всем угодить. У работал 4/3 5/2. Бывали дни работы по 6 часов. Коллектив был хороший, ушел изза ебнутого руководства.
Да не ссы я так же шел на учебу - для себя, любопытно. В армии был механиком вредителем, потом шаражки где ложил плитку, гипсокартон, кровля и всякие йоба специальности которые нужны лишь в еденицах предприятий. В 22 года пошел учится на сварщика. Сейчас 5 лет стажа, опыт, допуска на всякие паропроводы высокого давления, до сих пор радуюсь смене профы.
Шли всех нахуй. Пока не поработаешь годик минимум ты не поймешь, если есть жилка - поймешь, а по началу не надейся на супер блюда и прочее, все приходит с опытом
И хули с того? Не, вот серьезно? Или у тебя ОКР и ты моешь руки каждые четыре минуты и ходишь в ОЗК?
мимогорячник
Искал и не нашёл - где орды официантов/ барменов здесь? Обмен информацией о лучших заведениях ДС, ДС2, Казани и тд. Нормальные чаевые, неадекватные управляющие и тд. ВЫ ГДЕ, БЛЯТЬ? Стоит создавать отдельный тред что ли?
> где орды официантов/ барменов здесь? Обмен информацией о лучших заведениях ДС, ДС2, Казани и тд. Нормальные чаевые, неадекватные управляющие и тд. ВЫ ГДЕ, БЛЯТЬ? Стоит создавать отдельный тред что ли?
Вы общепитовцы вообще скам а не люди, мне было бы стыдно на вашем месте ещё и обсуждать свои днищенские профессии и зарплаты.
Иди нахуй, уебок. Тебя не призывали, зелёное говно
Поясните пожалста за профессию пекаря. Плюсы, минусы. Есть возможность отучиться на него от центра занятости.
Горячий цех это я рот ебал
Сам в мясном, но заеб тоже тот еще, делать п\ф на бизнес-хуизнес, +два предприятия куда возят хрючево+кулинария
Делов дохуя, з\п меньше 100 в час
Стоит ли говорить, что на такой работе (не только у меня, а вообще в общепите) отдыха никакого толком для сотрудников не предусмотрено, ты ебучий раб который пашет на других
Ну, как у вас с предновогодними запарами/банкетами?
Отрезал кусок ногтя на указательном пальце, неудобно теперь, пиздец.
>
в рот ебись оно
дома им не жрется, пидарасам,или в офисике уютненьком
выходных из за них нет, сами то будут потом 10 дней отдыхать
>офисике уютненьком
Вот с этих мразей больше всего бомбит. Ну приготовь ты себе жратвы, и дешевле в разы и лучше выйдет, нет пойду 500+ рублей за бизнесс ланч платить, я же белый воротничок. В рот ебал.
Совсем ебанулся. Ну потрачу на 10 тысяч больше в месяц, зато можно лениться и дома ничего не готовить (а также не заниматься мытьём сковородок и прочей сопутствующей хуйнёй). И капчу двачевать в свободное время, да
Плов 40 минут максимум. Помыть только лопатку и доску. На одного хватит на 3-4 дня по вечерам.
бывает еще заказывают салат себе, который в ближайшем супермаркете вдвое дешевле, или еще какую хуиту по мелочи
А я люблю готовить, хоть и работаю в ИТ. Обедаю творожками, йогуртами и прочей молочкой, когда впадлу - иду в местный Макдак (но без их газировки), потому что возить еду с собой для меня немного гемморно.
Короче господа все с вами ясно. Из 453 постов до меня тут отписалось от силы 2-3 посанчика. И эти же 2-3 посанчика усиленно семенили на тему "Как страшно жить поваром и какая эта пиздецома". Хорошо. Так какого хуя все знакомые сычевы кто реально работал поварами с 146 пруфом и к которым я ходил столоваться и сам же блять жрал приготовленное ими хрючево говорят то же самое? Т.е. выходит это заговор на мочане и заговор ирл. И самое простое объяснение что и итт и ирл это одни и те же люди. Шах мат Сережа и Коля, троллинг не удался. И жратва так, со со. Именно сосо, а не so so.
Ну а может они правы? Нет, ну серьёзно, въёбывать по 12 часов на нарезке чего-нибудь или варке-жарке чего-нибудь это ж пиздец утомительно.
Даже на баре работать утомительно, да и вообще весь общепит утомителен и тяжёл.
Однако если ты прямо-таки фанатик ресторанной культуры, кулинарии и всё такое — то тебе нужно относиться ко всему как к опыту. Пришёл в одно место — узнал что-то, впитал информацию. Потом в место покруче — то же самое. Смотришь, как всё устроено, смотришь, как готовят. Потом можно проситься на стажировки в совсем пафосные места и даже за рубежом.
А не просто 2/2 приходить и 12 часов у плиты стоять с перерывом на покурить и сходить на бар попросить заебашить кофе и плеснуть туда без палева вискаря.
Ты сравнил,то на себя делать а то на 100500 человек, а денег получать вовсе не 100500 за это
Что ты несёшь, шизик?
Работал поваром. Норм приключение. Перекатился в бармены, тут интереснее, но у меня опыта пока маловато. Потом может в админы какие или типо того.
А где работаешь?
Бля, сегодня рекордную за последние полгода выручку сделали. Утром заказал у бармена латте и выпил его уже холодным и осевшим когда цех пидорил, в 22.30. Сейчас приехал домой и понял, что хочу жрать как пёс, ибо кроме того латте я ничего и не поел сегодня. Натуральный сапожник без сапог.
Хотел сделать заготовки пацанам на 31-е, но очухался только без 15 минут до закрытия, делая маркировки.
Работаю на пиццах (заготовки, лепешки, начинка, вот это все), в соседнем цехе салаты и горячка.
Заявки были небольшие, а потом начались банкеты и понеслось. 800 лепешек для пицц в день, по сотне пакетов всякой начинки (салями, колбаски), 20 килограмм моцареллы только на наш филиал (остальные сами себе режут)
Лулз был, когда заказали банкет для ООО "Макдональдс", смеялись всей кухней.
Заявки были небольшие, а потом начались банкеты и понеслось. 800 лепешек для пицц в день, по сотне пакетов всякой начинки (салями, колбаски), 20 килограмм моцареллы только на наш филиал (остальные сами себе режут)
Лулз был, когда заказали банкет для ООО "Макдональдс", смеялись всей кухней.
Палево. Скажу только, что работаю с СКБАРА, довольно интересная тема. Теперь левачить стало еще сложнее.
Да ты название не говори, а так, вообще, в целом — сколько народу, какой район, вот это вот всё.
Ну это нормально, когда банкет проходит в другом месте. Собрание франчайзи Додо-пиццы тоже проходит не в Додо, я читал.
Блядь, охуеть это система. Пиздец, пиздец, пиздец. Оно хоть само отмеряет миллилитры?
Нахуй теперь вообще бармен нужен? Можно ещё робо-шейкер встроить (видел такое в тех местах, где бабл-чай продают, машинка такая с шейкером) и купюроприёмник. И будет заебись.
Сука, не могли беспроводную технологию встроить какую-нибудь и в форм-факторе обычного гейзера сделать, технологии это позволяют. Пидоры, блядь, охуеть не встать, пиздецома.
Робот-бармен Asahi открывает бутылки и разливает пиво в баре.
Перехожу на синтетическую еду, в едальню на обед приходить больше не стану. В рестораны, так и быть, иногда заходить буду.
Перехожу на синтетическую еду, в едальню на обед приходить больше не стану. В рестораны, так и быть, иногда заходить буду.
Ёбаные каникулы. Ни присесть, ни посрать сходить. От вида плиты хочется блевать, а скрип принтера снится в кошмарах.
А я думал повара любят готовить..
в голосину с блюда
В целом? Днем скука, ночью повеселее, в выходные запары, но не особо сложные. Бывало и круче, да. В эти праздники гроб гроб толпы народа с пиздюками личинками притащили коляску с младенцем молочный коктейль пожалуйста еще один еще 15 кипяточку долейте оборудование накрылось слыш налей пива хуле я тут первый стоял еще больше народа хуле дома не сидите пидоры.
В тред вписывается бывший повар с 4 годами опыта и в разных местах. Ну что сказать, работать поваром это действительно жёсткий труд. Если хотите работать, то пробуйте засунуться, где хороший шеф, который многое умеет. Как ни странно, молодых стажёров практически без каких-либо проблем берут и даже образование не нужно. Но это только в мухостранках. Москве и Питере с этим не знаю как.
Сам пока 4 года работал в это же время учился 4 года в шаражке на технолога пищевого питания, куда на учебную практику постоянно надо было таскать по 500 руб., а то и больше для приготовления блюд. В итоге работал без этой бумажки было одинаково, получил бумажку, которой можно подтереться - всё равно одинаково.
Не советую идти в мясные отдели вроде Пятёрочки, Магнитов и так далее, так как работаешь поваром-универсалом(по сути ты ещё и грузчик, хотя не по сути, а так и есть). Опыт в ней 6,5 месяцев. Работаешь 2/2 и эти два дня не хватает восстановиться, а иногда вообще не спишь, так как организм думает, что пиздец вокруг, нападут, спать нельзя. Постоянно в холоде и постоянно таскаешь в холодильники от места прибытия по 1-2 раза в день: коробки по 20-40 кг(штук 30-40), тушки свиные - 35-40 кг(в среднем; 2-3 штуки), говяжьи - 70-80 кг(если не больше; 2-3 штуки); работаешь с холодной водой, чтобы сделать шашлыки(в итоге на обоих руках не чувствую ничего); надо резать мясо на пиле, которая может отрубить без каких-либо проблем пальцы и руки(если неправильно стоять, то можно и без башки остаться), так как, если хочешь сделать хороший кусман, то они должны быть ближе к пиле; делать постоянно котлетки и прочее; большой шанс, что упадёте в холодильнике на мелкой льдышке, что с случилось с тем, который ушёл и это случилось в итоге со мной(хромаю порой, если стою постоянно на месте); приходишь на 1 час раньше, чтобы накрыть лавочку для продажи п/ф.; работают с тобой баба, бабы, которые слабые и проще самому притащить всё, чем таскаться с ней и не успеть ничего приготовить, к тому же постоянно с кем работаешь будут орать, что работает одни. Может случиться такое, как у меня последние 2 месяца после, которых я окончательно подорвал здоровье и послал куда-подальше эту профессию, которые были у меня: двое уволились, двое остались, работал сначала с уебанкой, потом нас поставили работать по одному 2/2, но в итоге работал без выходных, поработал недельку и эта единственная, которая работала в мясном отделе решила съебаться в отпуск на Байкал. В итоге я остался один на целый месяц без выходных!!! Это был сущий ад. В итоге работая без выходных за 2 месяца получил копейки.
Короче говоря, идите в грильку. Они там нихуя ничего не делают или в салатники.
Недавно более менее подлечился, хотел в переводчики перекочевать, так как языки быстро учу, но мне говорят, что их так много. Вот теперь не знаю даже, что делать.
P.S. двачане, извините за большой текст. Я обычно позитивно думаю, но от этого жёстко бомбануло.
Сам пока 4 года работал в это же время учился 4 года в шаражке на технолога пищевого питания, куда на учебную практику постоянно надо было таскать по 500 руб., а то и больше для приготовления блюд. В итоге работал без этой бумажки было одинаково, получил бумажку, которой можно подтереться - всё равно одинаково.
Не советую идти в мясные отдели вроде Пятёрочки, Магнитов и так далее, так как работаешь поваром-универсалом(по сути ты ещё и грузчик, хотя не по сути, а так и есть). Опыт в ней 6,5 месяцев. Работаешь 2/2 и эти два дня не хватает восстановиться, а иногда вообще не спишь, так как организм думает, что пиздец вокруг, нападут, спать нельзя. Постоянно в холоде и постоянно таскаешь в холодильники от места прибытия по 1-2 раза в день: коробки по 20-40 кг(штук 30-40), тушки свиные - 35-40 кг(в среднем; 2-3 штуки), говяжьи - 70-80 кг(если не больше; 2-3 штуки); работаешь с холодной водой, чтобы сделать шашлыки(в итоге на обоих руках не чувствую ничего); надо резать мясо на пиле, которая может отрубить без каких-либо проблем пальцы и руки(если неправильно стоять, то можно и без башки остаться), так как, если хочешь сделать хороший кусман, то они должны быть ближе к пиле; делать постоянно котлетки и прочее; большой шанс, что упадёте в холодильнике на мелкой льдышке, что с случилось с тем, который ушёл и это случилось в итоге со мной(хромаю порой, если стою постоянно на месте); приходишь на 1 час раньше, чтобы накрыть лавочку для продажи п/ф.; работают с тобой баба, бабы, которые слабые и проще самому притащить всё, чем таскаться с ней и не успеть ничего приготовить, к тому же постоянно с кем работаешь будут орать, что работает одни. Может случиться такое, как у меня последние 2 месяца после, которых я окончательно подорвал здоровье и послал куда-подальше эту профессию, которые были у меня: двое уволились, двое остались, работал сначала с уебанкой, потом нас поставили работать по одному 2/2, но в итоге работал без выходных, поработал недельку и эта единственная, которая работала в мясном отделе решила съебаться в отпуск на Байкал. В итоге я остался один на целый месяц без выходных!!! Это был сущий ад. В итоге работая без выходных за 2 месяца получил копейки.
Короче говоря, идите в грильку. Они там нихуя ничего не делают или в салатники.
Недавно более менее подлечился, хотел в переводчики перекочевать, так как языки быстро учу, но мне говорят, что их так много. Вот теперь не знаю даже, что делать.
P.S. двачане, извините за большой текст. Я обычно позитивно думаю, но от этого жёстко бомбануло.
Бедненький. Зачем такие позиции, ты мазохист?
мухосранск, выбора нету, деньги нужны и вот пришлось стать самовольно мазохистом-рабом. Платили же 17000-18000 руб, что для нашего города это большие деньги.
Кто-нибудь тут работал ШАУРМАСТЕРОМ?
В моей кафешке в меню есть сувлак. Делаю в том числе и его. Можешь задавать ответы.
Сочи?
Повара, поясните за блочное мясо. Что это за херня и как используется? Или это только на пищевом производстве?
Сочи. точнее Роза Хутор
Блин, не могу уже три недели найти работу барменом без опыта. Либо я слишком переборчив и стараюсь не звонить во всякие днищеконторы, либо я плохо стараюсь.
Может, просто открыть на карте все конторы подряд и вызванивать всех?
Конечно ты дохуя со своим опытом хочешь. Тем более сейчас не то время в общепите (если уж ты такое дно, что ни на что иное не способен) чтобы выбирать.
Просто мне нравится эта работа, а так можно было бы легчайше куда-то в другую область перекатиться (тоже на ентри-левел позиции, конечно), но я хотел хоть чего-то достичь в этой области.
Здарова, мужики.
Куда после 3-месячных курсов повара посоветуете пойти, чтобы было повеселее?
Куда после 3-месячных курсов повара посоветуете пойти, чтобы было повеселее?
Сейчас вкатился в кофейню за 130р/час. График 1/2. Работы нормально, уровень так себе. Смотрю теперь на пятидневку как на говно.
Думаю допилить ФАК на днях.
В сетевуху.
Думаю допилить ФАК на днях.
В сетевуху.
>В сетевуху.
Это магазы имеются в виду? Салаты резать и всё такое?
Да не. Что-то типо небольшого бренда, где несколько заведений в городе. Il Patio и прочее.
Хм. А чем они обычно заниматься могут? Сорян, что-то слоупочу дико.
Всё, я понял, погуглил и понял.
Спасибо.
Гугли. А вообще делать ты будешь всегда одно и тоже: делать заготовки, готовить по технологичкам.
>делать заготовки, готовить по технологичкам
В принципе, такого и хотеть. На такую работу ведь после 3-месячных курсов не оче проблема попадать?
Конечно, нужны парни с опытом, которые умеют резать хотя бы. Но если скажешь что резкий как понос и быстро учишься(читай сможешь выучить технологички на память) то куда-нибудь да возьмут.
И не забывай главное правило:
"Чем больше похуй, тем легче жить"
Не то чтобы надо отдавать говно по чекам, но я например не стараюсь ВЛИТЬСЯ В КОЛЕЕКТИВЧИК, не парюсь опозданиях на ген. уборку. Как тебе су-шеф, шеф скажут, так и делай, на остальных хуй клади. Ты повар, тебе лучше знать. Думать не надо.
О!
И много этих технологичек может быть?
Штук 20 на позицию. Я на универсала учил где-то 90 шт. Но это в идеале, на деле не часто заставляют квалификации сдавать.
Йо-хо-хо. Спасибо за ответы, анон.
Я просто вообще не знаю ничего про это и знакомых ирл нету, чтобы рассказали. просто представления не имею, что там происходит на работах таких.
Я тебе градацию нарисую.
Так с любой работой, в принципе, но спасибо за пикчу, теперь я знаю, что и с этой так же.
я тоже с этой системой работаю. Коктейли хаус позиция по крепкому алкоголю вся через него и все пиво через него только
То есть закон "сытый бармен - пьяный повар" уже не работает?
Просто теперь повар пьёт не хаусное бухлишко, а пафосные виски и ромы. До первой инвентуры.
Нет же, повар пьет хуёвые болсы и молочные коктейли. До все той же первой инвентуры. Оную приходиться делать каждую смену.
В тред вкатывается бывший технолог, сократили не так давно, работал в фирме у аэропорта ДС-2, работал 3 года, видел и взлет фирмы и её падение, работа муторная ожидания не оправдались, поголовное воровство и недостачи, обязанностей была гора (хотя половина тупые), помогал в закупках, помогал в бухгалтерии в итоге меня дропнули после того как высказал заведующей что маня пора меньше пиздить кризис на дворе и вечно вас прикрывать уже нет возможности, теперь думаю что делать дальше.
Привет поварята. Есть ли те, кто проебал немного здоровье в поварстве? За 5 лет работы появился простатит, с ногами траблы сильные, появилась язва. Терапевт сказал, что часто приходят поварята именно с такими проблемами. Решил вот уйти пока молодой и полуздоровый(хотя хз пойти теперь). Вот до сих пор жалею, что проебал 4 года времени на технолога.
Завтра начинаю стажировку пиццмейкером в доставку пиццы, обещают 100р час и оче гибкий график. Есть бывалые? Делитесь опытом.
18-лвл, без образования, местной прописки, военника
18-лвл, без образования, местной прописки, военника
Есть ли здесь кулинары? Поведайте пожалуйста о себе и о профессии, где и на кого учились, в чем подводные камни и возможный профит.
Сам - то я с детства мечтал стать поваром, но как-то эту мою мечту не разделили родители, но все же вот сейчас я психанул и дропнул нахуй свой техвузик, думаю поступать в кулинарное на вечернее и как-то пробираться через тернии к звездам.