Выращивание грибов какие плюсы минусы подводные камни?

Хочу вкатиться в выращивание грибов ( в легальном поле) интересно мнение и опыт бывалых микологов и владельцев бизнеса.

С точки зрения фин. модели и опыта иностранных спецов направление прибыльное, даже понятны точки сбыта и каналы продаж, но ощущение что где то есть НО

Грибы это сложно очень, если не шампиньоны условные.

Там охуевшая лаба нужна, стерильность, инкубаторы всякие, стерилизаторы, зоны инакуляции и прочее. Можешь посмотреть zverev mushroom grow , я впечатлился как тип развился. Интересовался в свое время