Пикрил спец серия у тефаля, там не везде тефлон, а узором. Нужно уже уметь пользоваться такой сковородой. Это уже не голая нержа, но и не полностью закрытая тефлоном. Я такой пользуюсь уже года три, сковорода радует. В отличии от полностью закрытой, на такой сковороде можно получить прижарку, которую потом хорошо залить вином, чтобы сделать соус.
Неоднократно видел советы простой советской нержавеющей сковороды для общепита, без всяких покрытий.
Посуда есть, просто выбирать уметь надо, а не со своим мнением после рено дастер делиться с бордой.
От всяких тефалей может быть рак яиц лучше юзать православный чугуний
>best hybrid non-stick
>HexClad
Ахаха, нет.
Да и там каждая сковорода стоит как зарплата гречневого.
"Гибридная" посуда это кал говна и развод на доллары, просто забей. Купи норм непригарайку, Тефаль на газу на год минимум хватает.
>лучше юзать православный чугуний
Там только поверенные канцерогены и немножно ржавчины для вкуса! На самом деле современные ПТФЭ норм, выделают оче мало ПФОК. Проблема в производстве, что они в девяностые тупо всю воду засрали, как с ДДТ, тут уже на чем хочешь готовь, лучше не станет.
Лучше всего, если нет аллергии - нержавейка. Потом люмень. Но это всё скиллозависимые айтемы. Качественный чугуний без токсичных выделений тоже топ, как и ржавеющая сталь, но слишком много ухода требуют.
Вроде, "керамическое" покрытие кайфовое, но хз насколько полезно силиконовую смазку есть.
> если нет аллергии - нержавейка
WUT?
В нержавейке часто никель есть, не него бывает аллергия у людей.
Ого, не знал. Спасибо.
аллергия на никель
двач на острие науки
вот это ты меня приложил
А эта твоя аллергия на никель случаем не у 1.5 шиза бывает? Или массовый психоз по типу аллергии на глютен?
>дрочеры с двача познают мир
это нормально
> эта твоя аллергия на никель случаем не у 1.5 шиза бывает?
А, ну, если проблема редкая, то и упоминания не заслуживает. 4% мужского населения тебя устроит. Другой вопрос, что чаще всего это очень слабая реакция, для сильного зуда нужо полдня в контакте провести, поэтому и люди не замечают её почти, как с сезонными аллергиями: "ну просто я каждую весну простужаюсь, потом ещё месяц чихаю."
> аллергии на глютен?
Ты про целиакию, которая хороши изучена и может быть даигностирована по ДНК даже?
Или про "судя по опросу в интренете у меня аллергия на глютен"? Модная тема была, подоили и забросили. А, помню, были даже заявления околоврачей (бро-в-белых-халатах), что якобы клейковины стоит избегать всем людям, это даже мыслительную деятельность улучшает, модные безглютеновые хлебцы по ссылке в описании. Да, эти гении поднасрали действительно больным людям, которые, в тяжёлых случаях, могут продристаться даже если съедят еду, которая была приготовлена в вымытой посуде, до этого контактировавшей с клейковиной.
Интересно, что непереносимость лактозы у большего числа людей, но я не вижу безлактозной истерии.
>непереносимость лактозы у большего числа людей, но я не вижу безлактозной истерии.
Ну вообще немного есть. Две трети кофейных напитков с молоком сейчас заказывают на безлактозном и альтернативном молоке.
>альтернативном молоке
Каждый раз В ГОЛОСЯРУ.
Но, кмк их заказывают не потому что от лактозы подохнешь, а, типа, экофрендли, модно-стильно-молодёжно.
Кокосовое бол-мен ещё, все остальное с каким-то горьким привкусом и без молочной сладости, meh
>Кокосовое бол-мен ещё, все остальное с каким-то горьким привкусом и без молочной сладости, meh
Прикол в том, что оно всё на основе соевого с ароматизаторами делается. со всякими эмульгаторами и прочим. Как будто бы нихера не френдли.
> нихера не френдли
Ты не понял. Экоактивистам срать на тебя и население вцелом, они с радостью отменили бы применение пестицидов, вызвав мировой голод, лишь бы природе было хорошо.
> оно всё на основе соевого с ароматизаторами
НИЧЕГО СЕБЕ. Вот спасибо тебе, я посмотрел: то, что в массмаркете и с соей, и с рапсовым маслом. Чтобы меньше миндаля и кокоса класть, видимо и текстура была нормальной.
Но, вцелом, соевый белок не очень бро - связан с повышенными маркерами воспаления. А вот рапсовое масло наоборот бро (не путать с пальмовым)
Но то, которое я покупаю (Arroy D), без этого, но там и насыщенных жиров больше, чем в молоке.
>со всякими эмульгаторами и прочим
Ну это Е-фобия просто. В парном молоке-то тоже "эмульгаторов и прочего" хватает: Е322, Е330, E338–E341.
> Чтобы меньше миндаля и кокоса класть, видимо и текстура была нормальной.
Для кофеёбов это критично. Настоящее кокосовое из жестяной банки или 100% миндальное какое-нибудь просто не взобьются в красивую стойкую пену на большой капучино декаф
>Настоящее кокосовое из жестяной банки или 100% миндальное какое-нибудь просто не взобьются в красивую стойкую пену на большой капучино декаф
Факт, согласен. Вот почему в Alpro есть просто "молоко" а есть серия "бариста".
Ребзь, посоветуйте хорошую нержавейку сковородку с маркетплейсов за приемлему цену. Чтобы 5 слойная была (желательно, для стейков) и 18/10. Чтоб качественная и не деформировалась или окислялась.
А где можно найти сковороду/сотейник из нержавеющей стали, где слоирование распространяется не только на дно, но и на стенки? Fully clad так называемый.
Это просто пиздец, насколько же тут провинциальный рынок. Нихуя нет. А если есть, то дороже, чем в США.
Fully clad мне нужен для газовой плиты. Иначе стенки сгорят нахой : я уже пробовал пожарить в кастрюле, такого же формата, как предлагается везде, где бы я не смотрел - то есть, где слоированный только диск - и именно это и происходит: стенки горят.
Это просто пиздец, насколько же тут провинциальный рынок. Нихуя нет. А если есть, то дороже, чем в США.
Fully clad мне нужен для газовой плиты. Иначе стенки сгорят нахой : я уже пробовал пожарить в кастрюле, такого же формата, как предлагается везде, где бы я не смотрел - то есть, где слоированный только диск - и именно это и происходит: стенки горят.
На маркетплейсах есть, tri-ply вбей. Но хз, не вижу смысла в них, стоят дороже а со стенками практически не прикасается пища.
Ну, я уже нашел некоторые варианты - их очень, блять, мало - пользуясь как раз этим запросом, 3ply, и другими, и почти везде есть жалобы на погнувшееся дно - так подозреваю, оттого, что все эти варианты имеют толщину стенок и дна не более 2.5 мм.
Я хочу катунь фирмы заказать. Дно вроде толстое. Стенки однослойные но видел в одном видосе в рестике используют, значит надежной должна быть.
все повара вот на таких жарят и в хуй не свистят
https://complexbar.ru/catalog/skovorody/?features_hash=158-185062
https://complexbar.ru/catalog/skovorody/?features_hash=158-185062
Там сталь плохая - 201. Не знаю, что это значит, но гугл пишет, что хуже, чем 304 и 316, которые наиболее популярны.
Понял. А у каких фирм вышеназванные 304 и 316 встречаются?
>погнувшееся дно
Может, нужны модели для индукционной плиты? У них обычно более толстое и массивное дно.
Если ты именно на газу уже жёг стенки: даже fully-clad не спасёт, если пламя выше диаметра дна. Но fully-clad действительно помогает “размазать” перегрев по стенке и делает поведение более предсказуемым.
Пример линейки, которая на Озоне светится: RESTO CRATER / ACHIRD (смотри именно “Tri-ply” в названии/описании).
Важно: на маркетплейсах много “псевдо-tri-ply” (иногда это просто “стенка сталь” + “диск снизу”). Поэтому должно быть явно сказано “стенки и дно трехслойные” или “tri-ply body”.
Китай (Temu / Ali / JD-экосистема): что реально имеет смысл
У SUPOR реально существуют 3-слойные конструкции (встречается спецификация вида SUS304 + aluminum + SUS430).
Иногда это проще купить не на Ali, а через витрины вроде Joom/импорт-площадки (там прямо в описании “3-layer / 304”).
На Temu есть карточки с заявлением “tri-ply / 304” (иногда даже стек материалов указан).
Но тут главный риск — качество контроля геометрии/плоскостности и честность описания.
Тему не доверяю. Как то заказал там стекляную посуду для специй а пришел пластик. И главное ни один долбоеб в отзывах не написал об этом.
>тот же Тефаль
Покупал ебучий тефаль за бешеные 2800 где-то в 2018 году в их типа фирменном магазине в местном ТЦ где всё блять дораха, и плюс крышка за отдельную плату не помню сколько отдал.
Крышка служит до сих пор
А сковородка из тонкого алюминия просто блять выгнулась к хуям моментально, у неё дно стало выпуклым нахуй. Больше такого говна не беру, обычная толстостенна китайская хуйня за 1500 ебёт в рот а потом и в жопу этот ебучий тефаль будь он проклят!
Пикрил подтверждает. Сковородки - хуйня полная. Дорогие - пиздец, эти деньги частично ушли на спонсирование хохлов ебучих. Тефаль, чтобы ты сдох, пидор ебаный
>обычная толстостенна китайская хуйня за 1500 ебёт в рот а потом и в жопу
Фото будут?
>Фото будут?
Фото делал, но найти сейчас лень, короче я в итоге её использовал для жарки яиц, подкладывая с одной стороны вилку, чтоб просто на краю жарилось пару яичек, на этом вроде всё, унёс её на помойку с мыслью пусть бомжи там на кострах бродячих собак жарят лол
Крышку оставиил, стеклянная вроде неплохая лет 7 уже служит, ручка не оплавилась и не отвалилась
>cтейк на тефлоне
Просто гений, с шестизначный айсикью.
Откуда у ваты такая вера в универсальность вещей? Типа, купил задораха сковородку - так чтобы она и не пригорала, и служила вечно, и в посудомойку можно было.
Ещё я знаю, как в нулевые - десятые тот же глубинный народ охал и ахал "всмыыыысли перед посудомойкой надо крупные куски пищи с посуды и тарелок счищать? А нахрена она тогда нужна?"
Вот тебе честное сообщение от производителя ресторанной посуды:
>Вопреки расхожему мнению, сковорода с антипригарным покрытием идеально
справляется с деликатным приготовлением рыбы, овощей, бобовых и злаков. Она также отлично подходит для тушения, разогревания полуфабрикатов, приготовления соусов, при этом не извращая вкус, не изменяя цвет и аромат блюд. Для быстрой жарки и получения хрустящей корочки лучше выбрать сковороду из стали.
>бешеные 2800
>меньше 50 евро
хехмда
Типа тот же Тефаль. Французы впринципе плохи в любом производстве, но тефаль прям дно. Пикрил – скова тефалей через полгода юза.
(Слышал даже что у кого-то антипригарка от сковы отвалилась нафиг прямо во время готовки, как плёнка снялась)
Отечки тоже не поедел мечтаний, они неплохи, тем более за свои деньги. Сам юзаю сканаз от Апреля год+ классный, пускай есть ньюансы.
Но должна же быть реально норм посуда для людей? Если знаете что, подскажите. Или на крайняк просто поделитесь что юзаете сами.