ОП-пост для нормальных людей.
Душевно. А на ОП-пике хипстота какая-то.
И не говори
Няши, поделитесь, как сделать такую корочку аппетитную, как на оппике?
Ну, с мясом-то понятно, обжарить его сначала. А как быть с птицей? Не же не обжаришь, разве что во фритюре, лол.
Ну, с мясом-то понятно, обжарить его сначала. А как быть с птицей? Не же не обжаришь, разве что во фритюре, лол.
Год обезьяны же. Последний пик не в тему
http://thewoksoflife.com/2014/12/orange-five-spice-roast-goose-potatoes/
Рецепт, если что.
Я в прошлом году запекала по вот этому рецепту, корочка шикарная получилась, а мясо необычайно ароматное.
http://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/perfect-roast-chicken/
Кстати, а вы замечали, как в последнее время обесценился новогодний стол? Раньше такая радость была от всех этих салатов, яств и выпивок, а теперь, когда оливье каждый день отгружают в супермаркете, нет уже этого чувства.
Или вот когда постишься. Приходишь в Рождество или Пасху с ночной службы и салат наворачиваешь с майонезом. Господи, 10/10. Не зря ты родился, не зря воскрес.
Нахуй поститься и ходить в церковь?
Родители ходят, а ты их ребёнок, например.
А пост тут причем? Тебя заставляли голодать?
А ты не омгла остаться дома? Пиздец, это ж всеношную стоять нахуй. Ладно, если взрослый, но для ребенка это ппц.
Пост это по сути веганская диета. Никакой пищи животного происхождения. Сорок дней длится пост перед Рождеством, сорок перед Пасхой и еще есть два поста, насколько я помню. А так же каждая среда и пятница. Да, а куда ты денешься, будешь тоже поститься.
Это ещё ерунда. Это даже здорово: крестный ход, атмосфера праздника. А вот каждую субботу вечером и воскресенье утром, да ещё и в церковь подальше от дома, ибо там благодать. Затемно вставать и добираться.
Эх. Хорошо, что у меня из живых в роду ни христанутых, ни серпанутых нет. Это же повеситься можно с такой диетой.
Кстати, что будете на новогодний стол ставить?
Гребешок в беконе, антрекоты, чуток оливье, салат с унаги и домашний торт
Суши, пиццу, оливье.
> гребешок в беконе
Это вкусно? Кажется, будто не очень сочетается.
Это офигенно, если на костре, в духовке на гриле или обычном режиме, но только на решетке, на противне выпустит сок и будет вареным, ну и свежий вкуснее заморозки, но это только летом
История торта. Постскриптум.
Мне стало стыдно предлагать его гостям и я малодушно обратилась к услугам ближайшей кондитерской.
Однако торт все же зажрали уже почти полностью в черновом режиме. Так сказать из-под прилавка, только для своих.
На ДР мне среди прочего подарили термометр для запекания! Уууу-хуууу! Захватывает дух от открывающихся возможностей. Хочу чизкейк! Как воткнуть эту дуру в чизкейк?
Мне стало стыдно предлагать его гостям и я малодушно обратилась к услугам ближайшей кондитерской.
Однако торт все же зажрали уже почти полностью в черновом режиме. Так сказать из-под прилавка, только для своих.
На ДР мне среди прочего подарили термометр для запекания! Уууу-хуууу! Захватывает дух от открывающихся возможностей. Хочу чизкейк! Как воткнуть эту дуру в чизкейк?
гриль в духовке
я и мясо им обжариваю и что угодно, хоть котлеты с овощами
Лал. Так торт-то вкусный в итоге оказался?
А вообще очень тебя понимаю. Тоже как-то торт сделала, который после всех приготовлений стал выглядеть, как говно.
Жиза прям. Тоже недавно сделала торт, который на вид как говно, но который всё-таки я, пересилив себя, снесла на стол предварительно обильно обсыпав его шоколадной крошкой, чтобы скрыть вмё под слоем шоколада
>предварительно обильно обсыпав его шоколадной крошкой, чтобы скрыть вмё под слоем шоколада
Точно так же пыталась скрыть срам, лол. Но сделала, по-моему, еще хуже.
Я пыталась ганашем замазать - лучше бы шоколад просто натерла. Ганаш почему-то не затвердел и торт оказался в сладкой луже.
Коржи очень хороши. Особенно по рецепту Салли, замечательный. Это вытянуло все остальное.
Ну да не важно. Нет уже больше торта. Все.
ПИЗДЕЦ КАК ХОЧУ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
Опишите кухню вашей мечты.
Где хранится посуда, какие электронные приьоры есть, есть ли грильница/bbq/шашлышница/печь снаружи или внутри(в случае с печью). Какой глубины раковины и есть ли погреб? Какого размера холодильник/морозильник?
Где хранится посуда, какие электронные приьоры есть, есть ли грильница/bbq/шашлышница/печь снаружи или внутри(в случае с печью). Какой глубины раковины и есть ли погреб? Какого размера холодильник/морозильник?
Большая, чтобы было ВСЕ, что может понадобиться, и чтобы это не нужно было доставать. Чем больше, тем лучше, в общем.
>чтобы это не нужно было доставать
Энжой пыль.
>Большая
А силы убираться там будут?
Так я ж не буду использовать все одновременно. Просто вот сейчас в обычной маленькой кухоньке нужно достать из шкафа то, что тебе нужно, собрать, потом разобрать, помыть, обратно засунуть. А так бы была минус одна фаза. С другой стороны, да, пыль. Хммм... А убираться - протереть поверхности и пол. Не сложная процедура.
А, ну так да. Большие кастрюли и прочие устройства хранить в закрытых полках в собранном состоянии - самое то.
Но кастрюлю не надо собирать, лол. Ее достал и все. А вот все эти миксеры, блендеры и прочую фигню надо достать, собрать, включить, поставить.
есть вот такой кусок из спб-шного старбакс, на что ты готова ради него?
выглядит как говно
в пятёрочке прингл продают со скидкой в 40-50 рублей
торт уже не хочетсчя
ну вся суть просто, лишь бы чем живот набить, никаких идеалов
Ты из Удмуртии или Башкирии?
С чего ты взяла? Я из другой нац. республики Поволжья.
Сисы, посоветуйте! Пригласили на рождественский ужин, где будет дюжина человек от 10 до 50 - что приготовить и принести на сладкое? Было бы круто что-нибудь "русское" - но необязательно, главное чтобы вкусно и желательно не слишком сложно.
>дюжина
>от 10 до 50
Это возраст же.
Шоколадные фонданы. Порционно, это удобно. Не очень сложно. Прикольно. Вкусно. Достаточно празднично, как по мне.
Но фонданы подают сразу, теплыми, а не стоявшими полдня и застывшими.
Можно подогреть в духовке перед подачей.
Получится перепеченый шоколадный кекс. Не надо так делать. Кстати, рождественский кекс с орехами и цукатами. Может выйти дороговато, но зафейлить сложно.
Из русского на ум приходит закрытый пирог с косами из теста и всякие крендели, посыпанные сахаром
А кто-нибудь пробовал делать конфеты?
В прошлом году делала конфеты так: в молотый в кофемолке орех (получается паста, так как они жирные; орехи разные) вкладывала цукат, орешек или хлопья кукурузные. Затем это всё в белый или чёрный шоколад, сверху кондитерская посыпка.
Сказали, что было вкусно.
А вы что-нибудь посоветуете?
В прошлом году делала конфеты так: в молотый в кофемолке орех (получается паста, так как они жирные; орехи разные) вкладывала цукат, орешек или хлопья кукурузные. Затем это всё в белый или чёрный шоколад, сверху кондитерская посыпка.
Сказали, что было вкусно.
А вы что-нибудь посоветуете?
Я люблю делать фрукты или ягоды в шоколаде, чернослив с орехом, бананы, вишню засахаренную, иногда просто орехи, выходит дешевле, чем покупные аналогичные конфеты
Лол. Из "русского" на столе к чаю представляются только бублики, да баранки, лол. Ну, коржики еще песочные, да язычки с творогом. А если "не русское", то я бы испекла брауни по рецепту мелкого (уже два раза делала, каждый раз охуенно). Хотя сама на НГ буду делать пахлаву, ибо купила фило-тесто, нужно с ним что-то делать.
Вбрось рецепт, пожалуйста.
Я так понимаю, ты рецепт брауни спрашиваешь. Или это не мелкий скидывал, а кто-то еще (а то в рецепте все от женского имени). В общем, держи, хороший проверенный рецепт в любом случае.
"Брауни с хрустящей корочкой и нежной сердцевинкой <33
Ингредиенты:
115 г сливочного масла, можно солёного
230 г тёмного шоколада (я брала "особый")
150 г сахара
50 г коричневого сахара (можно заменить обычным, но коричневый делает брауни более влажными)
3 больших яйца
ваниль
80 г муки
16 г какао-порошка
щепотка соли
опционально - 180 г шоколадных капель
Растопите масло и шоколад, помешивая, на небольшом огне или в микроволновке (её лучше включать на 20 секунд, мешать, потом ставить снова - и так пока не расплавится). Переложите смесь в большую миску и поставьте охлаждаться - нам не нужно, чтобы яйца, которые мы добавим потом, свернулись от температуры.
Пока разогрейте духовку до 180 градусов, и выстелите фольгой квадратную форму 27 на 27 см. Или. если у вас силиконовая, как у меня, можете этого не делать)
Теперь добавьте с шоколадной смеси сахар. Затем добавляйте яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая. Добавьте ваниль, просеянные муку и какао, соль. По желанию - шоколадные капли.
Перелейте тесто в форму и выпекайте в течение примерно 35 минут, или, поскольку все духовки разные, до того момента, когда края брауни начнут отставать от формы. Проверьте готовность зубочисткой, воткните её в центр и посмотрите, чтобы она вышла не в тесте, а с парой прилипших крошечек - совсем сухой, как в случае с кексами/бисквитами, она не будет.
Дождитесь, пока брауни остынут. После этого вытащите их из формы за торчащие края фольги и нарежьте на квадратики очень острым ножом. Чтобы получилось аккуратно нарезать, каждый раз протирайте нож.
Можно также приготовить шоколадный крем и намазать им брауни)
Для крема:
210 г сахарной пудры
32 г какао-порошка
115 г сливочного масла комнатной температуры
30 мл жирных сливок
ваниль
соль по вкусу
Просейте вместе сахарную пудру и какао-порошок, чтобы не было комочков. Теперь в другой миске взбейте миксером масло с ванилью, пока оно не станет кремообразным - около двух минут. Постепенно добавляйте к маслу сахарную пудру с какао, чередуя со сливками. Взбивайте на низкой скорости. Когда добавите всё, взбивайте ещё около двух минут на высокой скорости, пока крем не станет гладким и однородным. Можно добавить немного соли, если на ваш вкус крем слишком сладкий. Намазывайте брауни до или после того, как вы их нарежете."
Да, именно рецепт брауни, забыла уточнить. Спасибо :3
>Можно также приготовить шоколадный крем и намазать им брауни
Учитывая, что брауни и сам по себе жирный, сладкий и шоколадный, то больше подошли бы не очень сладкие взбитые сливки, мороженое или какой-нибудь кисловатый соус из вишни, например. А еще можно сверху тонуим слоем намазать мягкий ганаш для большей аппетитности и шоколадности. А с твоим кремом из одного масла совсем тяжелый десерт получится по моему.
Что ты делаешь с дс2? А ну уходи!
Не знаю, брауни совсем не жирные, очень шоколадные и сладкие, но не жирные. И шоколадный крем их совсем не портил.
Делала один раз без крема, один раз с ним. Без крема больше понравилось.
а вот хуй тебе теперь, никуда не уйду
у меня ещё в планах сходить у вас в ресторан "шенген", который мне давно хвалили
Что же вы делаете, содомиты, в этом рецепте появляется больше рецептов, чем я фищисески успеваю испечь!
Ну хз, 115г масла, 230г шоколада и всего 80г муки. Это ж почти мягкая большая шоколадка получается. Но я не спорю с тобой, просто написала то, что на мой взгляд больше подходит. А то я крем из одного масла не выношу, он очень жирный, может кому-то тоже мои варианты больше понравятся.
репортинг ин. Присмотрела еще такой рецепт: http://allrecipes.com/recipe/9861/chocolate-crinkles-ii/ выглядит симпатично, ингредиенты простые, полторы тысячи положительных отзывов. Судя по отзывам, получаются мягкие, как брауни.
Тяны,дайте проверенный рецепт панкейков.
Увидел в прошлом треде пик,выглядят классно.
Увидел в прошлом треде пик,выглядят классно.
>панкейков
ШТО?
Лол, я хозяйка пика, в прошлом треде написала, что делала "на глазок".
Берёшь тесто на блины и сыпешь чуть больше муки, чем обычно, чтобы погуще было тесто и чуть больше сахара. Можно всыпать какао.
Тесто для блинов у меня такое:
-4 яйца
-1 ст. ложка сахара (для панкейков можешь 2-3 положить, если не планируешь потом их сиропом обливать, это опционально, можно и 1 ложку оставить)
-1 чайн. ложка соли (без горки)
-4 ст. л. растительного масла
-1 литр молока
-1,5 ч.л. разрыхлителя
-330 гр. муки (вот тут нужно сыпать муку до тех пор, пока тесто не будет густым, для блинов оно жидкое, а тут нужно не жиже сметаны делать).
Взбить яйца с сахаром и солью.
Добавить растительное масло. Перемешать до однородности.
Добавить молоко. Перемешать.
Добавить муку и разрыхлитель. Перемешать.
При необходимости подбавлять муки.
Всё, можно выпекать. На сухой сковороде с антипригарным покрытием.
А, ну да, само собой, что "перемешивать" надо миксером с насадкой-венчиком. Иначе комки будут и ничего не получится. Можно, конечно, и вилкой чистить, но это извращение на любителя.
этим панкейкам явно не хватает кленового сиропа сверху, без него панкейки не панкейки
Щито поделать. Я мёдом поливаю. Кленового не завезли в наши ебеня.
Гармоха не пиздит.
Русское - плюшки.
незнаю, для меня новогодние блюда всегда были те что я с родителями под нг готовил, салаты там с мамкой, мясо запечь, а что именно не важно, важна эта отмосфера веселой суматошной готовки накануне праздника
могу отправить бутылочку в рамках новогоднего подарка
Мне отправь
Мама, ты? Ноооооу!!!!
Мама недавно купила кленовый сироп и мы теперь наперегонки ищем рецепт капкейков.
Я пларирую опробовать этот http://andychef.ru/recipes/pancakes/
сначала панкейки пруфани
Спасибо за такую щедрость. Каким образом предлагаешь сконнектиться?
Капкейки - это ж вроде бы кексы, не?
Я думаю, оно оговорилась. Капкейков, панкейков... Ну вы пони.
Чтобы не путаться, давайте панкейки называть блиноладушками.
>она
Очень слоуфикс.
Я пони, да. Просто уточняю, чтобы самой потом не путаться.
А если я пруфану, отправишь в Сибирь?
Сисы, в прошлых тредах обсуждали какой-то суп с лососем и сливками кажется. Доставьте рецепт плиз.
скидывай куда отправить на [email protected], только с рашкопочтой не обещаю что в новогодние каникулы доедет :3
отправлю, только если реально пруфанешь
это норвежский лососевый суп, погугли он элементарно готовится
Ой, я тоже хочу какой-нибудь подарок от мелкого! Можно я тоже чем-нибудь пруфану? :3
Скинула, с подобием "пруфа", что это я. На всякий случай.
>только с рашкопочтой не обещаю что в новогодние каникулы доедет :3
Это ничего, почта последнее время творит чудеса. Если ты, конечно, не за границей. В любом случае получить посылку всегда будет приятно.
можно, только пиши что тебе хочется с кулинарными пруфами, такие правила
А что можно заказать и какой пруф для этого нужен?
Ну, тот же пример.
Подарок: кленовый сироп - Пруф: стопка панкейков.
Булочки какие-нибудь намути
Только небольшие
С маком, например
Или с вареньем, или ещё с чем-нибудь
А можно ещё вафельные трубочки со сгущенкой(её достаточно просто сварить в дом.условиях)сделать
А как вот потом подобные этому брауни штуки хранить? Они же збс тем, что внутри мягкие, а если не сожрать сразу, то, наверное, все засохнет же?
Если удастся не съесть все сразу, то на следующий день из холодильника он много вкуснее.
Мне кажется, мой мерный стаканчик меня наебывает. Как/чем вы измеряете количество ингредиентов, сисы? У меня какая-то паранойя.
Весами. Для жидкостей есть мензурка.
Только весами. Даже жидкости стараюсь весами мерить.
Кто-нибудь встречал в продаже тримолин?
http://andychef.ru/recipes/jap-pan/
http://andychef.ru/recipes/jap-pan/
Стаканом и на глаз, лол. Между тем, с количеством ингредиентов никогда не проебывалась (macarons не готовила тоже), а вот с температурой или текстурой — да.
Мелкий, ты разоришься на подарках. Даваймы тебе тоже что-нибудь отправим. А то как-то в одни ворота получается.
В Шенген-то сходил?
Поддвачну весы, с ними в стократ удобнее. Покупала, правда, чтобы с диетой не наебаться, а в итоге уберполезная штука на кухне.
А у вас какие весы? Электронные или механические, ПО СТАРИНКЕ?
Пользуюсь электронными, точность ДО ГРАММА, лел.
ну, что хочешь, только чтоб его в дс можно было достать без особых проблем и при пересылке не испортилось/сломалось
если застынет начинка можно попробовать в микроволновке быстро разогреть, я так с покупными поступал
блин мне кажется для домашней выпечки это уже черезчурзаморочки, вообще если их правильно приготовить и из хороших ингридиентов они и так офигенно вкусными получаются, особенно свежими с запахом только выпеченных
еще нет , пока только в ирландский паб ) но если еще что на примете интересное есть в дс2 пишите
Мамалыгу все мои друдья хвалят
А профессор наш водит туда своих зарубежных коллег.
Но она не в центре и там часто тупо нет мест
bump
Посоветуйте приложения на ведро с годными рецептами
>если их правильно приготовить и из хороших ингридиентов они и так офигенно вкусными получаются, особенно свежими с запахом только выпеченных
И какие ингредиенты "правильные"? Есть годный рецепт? Начиталась тут в треде и теперь тоже хочу попробовать.
250г муки
230g масла
200г сахара
200г коричневого сахара
1чл соды
4 яйца
170г шоколада
1 кружка молока ? 250 мл?
3чл миндального экстракта
1чл ванильного экстракта
4 стл амаретто
http://www.bakeorbreak.com/2008/08/chocolate-amaretto-bundt-cake/
Тянач-помогач, хочу вот этот пирог, все меры правильно перевела?
230g масла
200г сахара
200г коричневого сахара
1чл соды
4 яйца
170г шоколада
1 кружка молока ? 250 мл?
3чл миндального экстракта
1чл ванильного экстракта
4 стл амаретто
http://www.bakeorbreak.com/2008/08/chocolate-amaretto-bundt-cake/
Тянач-помогач, хочу вот этот пирог, все меры правильно перевела?
Плюс есть желание все сократить в половину, а то как бы дохуя.
Проверь, что сахар коричневый, а не карамелька.
Как?
Хочу купить гуся и на нг запечь. Поделитесь опытом и не очевидными мелочами, а то я в первый раз. Вот например в одном видео сказано, что нужно нанести на птицу сетку неглубоких порезов, а уже потом вмассировать приправы. Кстати, какие приправы лучше для гуся? Запекать буду с яблоками и лимонами/апельсинами, наверное. И вот соус не знаю какой.
По упаковке, например. По стране-производителю, всмысле.
Наткнулась по невнимательности на какую-то фигню маде ин раша - на вкус была как... Даже не знаю как описать... Что-то среднее между жжёным сахаром и лимонной кислотой
>И вот соус не знаю какой.
Сырный
Сап, сисы. Неожиданно на меня свалиолось говно. 2 штуки. Кофе растворимый индийский и чай индийский пикрилейтед. Впервые сталкиваюсь с этими эээ... изделиями и прэтому немного странный, наверное, вопрос - что с этим можно сделать кроме как покормить унитаз/бомжей?
ну так что, кроме тян с панкейками выше никто подарков на новый год за фотку с мадскиллзами не хочет? что так вяло, я ожидал больше желающих
сырный соус к гусю с фруктами, ты серьезно вообще
тренируйся на курицах
шкуру лучше не надрезать, тогда проще будет запечь не пересушив внутри
ножки надо связывать чтобы он не растопырил их в духовке
посолить за день
если у тебя с фруктами имо соус отдельно не нужен, они и так мягкие станут, а вот саму птицу я бы намазал кисло-сладким соусом в конце (гугли его много вариантов)
сырный соус к гусю с фруктами, ты серьезно вообще
тренируйся на курицах
шкуру лучше не надрезать, тогда проще будет запечь не пересушив внутри
ножки надо связывать чтобы он не растопырил их в духовке
посолить за день
если у тебя с фруктами имо соус отдельно не нужен, они и так мягкие станут, а вот саму птицу я бы намазал кисло-сладким соусом в конце (гугли его много вариантов)
У меня есть стебли сельдерея. Что с ними можно сделать полезного?
салат
суп
потушить с мясом наконец
Ну подробнее, ты вообще иксперт по сельдерею
Самое простое - овощной салат. Помидоры, огурцы, перец, вот это вот всё, сельдерей, зелень, лимонный сок, оливковое масло.
что подробнее? коктейль еще можно вкусный сделать, вообще самое простое
салат выше есть по треду (с курицей)
Спасибо.
Скажи, а можно из него суп-пюре сделать? Вместе с брокколи.
Я точно не знаю про суп. Мне кажется он сильно волокнистый для пюре. Но кубиками порезать можно, почему нет.
Купила я тут месяц назад сельдерей, попробовать, наконец, что это такое. В общем, не понравилось. Делала салат с тунцом, но не вкатило. Своеобразный запах духов, лол.
Я вот тоже первый раз. Стоил дешево, 70р, схватила зачем-то. Попробую всё же салат с курицей и им сделать сейчас.
Вот-вот. Я когда в магазине своего мухосранска увидела, да еще и так дешево, решила, почему бы и нет. Но больше не хотет, лол.
с тунцом это который? попробуй вальдорф, он обычно нравится всем
и с мясом его потушить вместе с остальными овощами попробуй, тоже не видел еще недовольных
а вот так ненадо, вареный сельдерей кубиками плавающий в супе кляслый и неприятный при еде, от такого его и не любят потом
бамп.
отдай кому нибудь, что за глупый вопрос действительно
я вот растворимый кофе вообще не переношу, такая параша ничего общего с этим чудесным напитком не имеющая
Да бросьте, к нему можно привыкнуть. Не надо так ксенофобить. Это как уникумы, которые считают авокадо фруктом, но удивляются, что он не сладкий и считают, что познали истину и авокадо есть отказываются с тех пор.
>вареный сельдерей кубиками плавающий в супе
Наверно ты прав. У меня он долго не задерживается в любом случае. Я его свежим ем в основном.
его просто большинство пробует именно в таком раскисшем разваренном сотоянии первый раз, или в сыром виде (а в одиночку сырой он терпкий и вряд ли кому покажется вкусным), и считает что это фигня
на самом деле это просто овощ который очень вкусный в правильных комбинациях
как и авокадо кстати
Сделала салат. Вкуснота!
Он никому не нужен - в моём окружении все пьют что-то нормальное =/ В общем, на помойку отнесу, оставлю, может заберёт кто.
Авокадо, да на тост вместо масла. Мммм...
Ну, тунец из банки, сельдерей, мазик, грецкий орех. Не помню, был ли еще один ингредиент, или это все.
что это за хуйня?
Обожаю есть авокадо просто так с солью. Ммм...
Лол, говно, да? Не мазик был, а сметана, кстати. Ладно, попробую тогда с курицей и виноградом в следующий раз.
консервированный тунец с сметаной?
Фу бля тунец с мазиком, ну и порнография
Кто-нибудь делал крем для торта из творожных сырков или творожной пасты? Интересно как потом торт хранить, скоропортящихся же продукт и надо ли на пропитку оставлять.
Лол. Да, чому бы нет? Тунец, как по мне, относительно нейтрален. А вот вкус сельдерея меня смущает. Как будто духи какие-то ешь, лол.
Ты его сколько лет хранить собралась? Торт надо съедать в день изготовления. Максимум на вторые сутки. Иначе фейл.
А вкус маринованного имбиря тебя не смущает?
Тоже подумала, что это что-то уровня имбиря. Но имбирь мне кажется ароматнее и приятнее. И это все же приправа, я его кусочками не ем же. Ну, не считая перекусов между суши, но тут у имбиря другая задача.
Мелкий, где рецепты ищешь?
очень важная информация, молодец, что поделилась. В следующий раз можешь не писать на аиб, что вынесла мусор.
Блин, мелкий, я хочу. Но у меня щас сессия, сегодня последний зачёт и после, если не сдохну, то замучу тебе пруф
Я тоже хочу, но конец года? и в бухгалтерии завал, лол. Можно же к рождеству подарочек выклянчить :3
>?
Тьфу ты. Сплю с утра. Там запятая вместо вопроса, в общем.
Мелкий, сходи в Бекицер, ещё захочешь.
Реквестирую рецепт имбирных печений, чтобы держали форму при выпечке. Хочу испечь имбирных человечков. Раньше получались офигенные по рецепту Салли, но сейчас патоку не достать никак.
>сырный соус к гусю с фруктами, ты серьезно вообще
Не любишь экспериментировать штоле
Я уже который год пеку по http://www.foodclub.ru/detail/prianiki-na-yolku/
Вынесла мусор. Там было много чего - пустые баночки, рваные пакетики. нутыпонелада
а чем сверху украсили? и чем зеленым украшены брауни из оп-поста?
Я тоже напишу. В общем, вчера генеральную уборку наводила, так аж три мешка вынесла. Тяжело было, эх.
http://onelittleproject.com/christmas-tree-brownies/
Рецепт этих брауни.
Авторша добавляла зеленый краситель в покупную глазурь(?) - хз как на русский адекватно перевести icing.
Вообще просто гугли icing. В прошлогоднем треде перед нг тоже это обсуждали, можешь в архиваче поискать.
А почтой из ДС в ДС подарок передать можно, лол? А то я бы тоже не прочь, но чет это кажется какой-то наркоманией.
>icing
Глазурь и есть.
>почтой из ДС в ДС
Люди так шлют деловую корреспонденцию, например. Ну по крайней мере слали, когда электроники не было. И сейчас оригиналы пересылают. Я, чтобы ноги не оббивать в налоговой, послала им почтой свою декларацию, никто не возникал, а я сроки выдержала по почтовому штемпелю.
В общем такая практика пересылок в пределах одного города есть.
репортинг ин
Сделала печенье по рецепту вышло годно, рекомендую! Действительно похоже на брауни, нежная хрустящая корочка и мягкие внутри (как и брауни, главное не передержать) Только оче сладко, хоть я и по привычке уменьшила сахар на четверть стакана, можно было еще меньше. И рецепт можно было смело половинить, вышло просто дохуищща :)
Сделала печенье по рецепту вышло годно, рекомендую! Действительно похоже на брауни, нежная хрустящая корочка и мягкие внутри (как и брауни, главное не передержать) Только оче сладко, хоть я и по привычке уменьшила сахар на четверть стакана, можно было еще меньше. И рецепт можно было смело половинить, вышло просто дохуищща :)
Прошу фоточки! А украшала как-нибудь?
Вообще, чем украсить рождественское печеньице?
Лол, не догадалась сфотать, сорри. Они не требуют дополнительного украшения, выглядят сорт оф празднично с белой пудрой.
Ну чего у вас за тред? Запилите хоть кулинарную книгу проверенных рецептов.
А этот ваш брауни можно выпекать в разъёмной форме? Тесто не вытечет? Только не стебитесь над нубством, дело очень важное - хочу порадовать мамку в канун Нового года и мне нельзя накосячить.
можешь бумагой её внутри выложить
думаю можно, почему нет
Спасибо, да, лучше подстрахуюсь.
У меня получилось убергодно запечь курицу, засунув ей внутрь апельсин. Вроде простой совет, но раньше так не делала, а зря.
Сосисы и мелкий. А что вы будете готовить мясного на НГ? Хотела запечь курицу с лимоном и тимьяном (у Энди возьму рецепт) и мясо в термопокете мираторговское, ибо это быстро, а 31ого и так дел будет много. Но кун сказал, что эта буженина больше подходит для бутербродов, чем для горячего. Курица-то остается в силе, но нужно еще какое-нибудь нормальное мясо. У Энди чего-то такого не нашла, там стейки в основном и тефтели всякие. Готовить стейки на компанию, ну, сами понимаете, такое.
А так же интересуют салаты без мазика, ибо кроме греческого ничего в голову не приходит. А то у нас есть привереды, которые мазик не едят, видите ли. Нужно хотя бы разнообразие в 2 салата. А готовить коул слоу как-то не по-праздничному.
А так же интересуют салаты без мазика, ибо кроме греческого ничего в голову не приходит. А то у нас есть привереды, которые мазик не едят, видите ли. Нужно хотя бы разнообразие в 2 салата. А готовить коул слоу как-то не по-праздничному.
Салат с унаги: подушка из руколы или салатной смеси, отварной кальмар, нарезанный полосками, копченый угорь кусочками(если не найдёшь, можно вообще не класть), кунжут, соус унаги, все слоями на большую плоскую тарелку
Это, наверное, безумно вкусно, но я нигде в своей мухосрани так и не нашла угря, искала когда-то для суши/роллов. Даже в Spar заглядывала, в котором находила то, чего нет в других магазинах (каперсы и вяленые помидоры, например). Пичалька. Надо будет соус унаги поискать там.
Сис, а что ты будешь готовить на Новый год? Я вот кроме банальных оливье и шубы ничего не могу придумать. Если мама куна не подскажет да да моя мама не умеет готовить, все совсем печально будет.
Можно поискать в рыбных магазинах, где всякие креветки-гребешки, у нас только в одном месте продают, а унаги уже полгода не продают, только устричный
Выше салат, домашнюю версию цезаря с соусом из магазина или пакетом кнорр, который с сухариками, салат:курица, сыр, ананас, майонез. Сыр с чесноком и по вкусу-тертой морковкой, завернутый в крабовую палочку или тонкий ломтик ветчины, гребешок в беконе, печеночный паштет/торт/оладьи, бутерброды: горчица(нормальная, русская), шпрота, лайм на черном бородинском хлебе, с икрой, авокадо+креветка. Уже можно наесться без горячего
Пока что список не велик. Собираюсь вроде как друзей к себе звать, так что хочу угодить разным вкусам. Сами ребята вариантов не предложили, когда я спросила, что они хотят видеть на новогоднем столе.
На горячее:
1. Курица, запеченая с тимьяном и лимоном (по рецепту Энди), ибо дешево и сердито, не надо много заморачиваться, относительно быстро. Это для тех, кому СВИНИНА - ЭТА ЖИРНА, НИЛЮБЛЮ ЗАПАХ СВИНИНЫ и прочее.
2. Свиные ребрышки в кисло-сладком соусе запеку. Это для нормальных людей, лол.
3. Картофель дольками вместе с курицей поставлю запекаться, тоже быстрый вариант на скорую руку, всегда вкусный, ибо специи решают.
А вот над салатами думаю пока.
1. Оливьешку сама люблю, так что буду ее готовить, даже если будет ВСЕ КАК У ЛЮДЕЙ. Только не с колбасой, а говядиной, конечно.
Далее нужно что-то для ребят, которые не едят мазик.
2. Т.е. банальный ГРЕЧЕСКИЙ.
3. И нашла вариант с креветками и авокадо. Туда еще идут моцарелла, базилик, черри, каперсы. Заправка почти как на греческий. мне кажется, должно быть вкусно.
4. Сладкий салат с виноградом, курицей, сыром и чем-то там еще под мазиком. Дома валяется в мамкиной книжке рецепт.
В дополнение наделаю каких-нибудь тарталеток, например, плюс тарелки с нарезкой.
Человек планируется 6-9, а может и больше (хотя маловероятно). Как-то так, в общем.
Вот нямка из креветок http://www.vkusnyblog.ru/smak/13681
Готовится очень просто и вкус приятный.
И вот эти простые бутебродики с авокадо и семгой http://ladysovety.ru/kanape-s-semgoj-i-avokado/
Я готовила это на один из новых годов, получилось красиво и годно. Ну и добавить к этому сладкое: имбирные пряники, тот же брауни и т.д. В треде много вариантов скопилось.
Продолжу: "птички": кусчки любого мяса или птицы отбить до размера ладони толщиной в мизинец, завернуть пару брусков моркови и столько же соленого бочкового огурца, перевязать ниткой, в высокую сковородку на полпальца воды и в духовку, жульен готовить легко и без горшочков- просто жаришь грибы с луком, потом сливки/сметана и ложка муки для густоты, смесь белых с опятами без муки загустеет сама, шампиньоны никакие, лучше не брать, потом можно в горшочки, сверху сыр и в духовку, аналогично из морепродуктов, жаришь, льешь сливки, мука, в горшочек(специальную металлическую кокотницу), сверху сыр
Ах да, из сладкого пахлаву буду делать.
Что за перепись адептов поваренка? Вы это реально готовить и есть собрались? Лучше сельдерей грызть, чем такое говно в себя закидывать.
Ну так и грызи сельдерей, тебя никто не угощает и не заставляет это есть.
Веган в треде? Тут на выбор салаты с/без майонеза, мясо, грибы, морепродукты, а он нос воротит
Вариант окологреческого: хороший ароматный помидор (хотя зима, хз где найти), моцарелла, базилик и оливковое масло, можно все вместе порубить, можно шоб красиво ломтики помидора чередовать с сыром и базиликом, чтобы получилась башенка, сверху маслом поливаешь, чайную ложку
Это называется капрезе.
> пакетом кнорр, который с сухариками
Вкуснотища, отмечу.
Спасибо, сисы.
бля что-то рыбных котлет так хочется, просто капец
Сис, еще можно где-то найти жвачку-ленту?
В фикспрайсе была.
Запекла свинину, получилось жестковато, а остался еще большой кусок. Подскажите плиз идей использования ее на завтрашний обед?
На нг хочу приготовить пашет из куриной печенки, посоветуйте с чем подавать? С крекерами или хлебом? Или вообще в тарталетках (с чем ?).
он с фруктовым джемом охуенен, ты вкурсе
и с коньяком
и с подсушенными сладкими вруктами
просто тебе идей для сочетаний
в архивах кстати есть правильный рецепт , точно помню его тут писал
ты неправильно запекаешь если у тебя свинина жёсткая , у неё ни один отруб жёстким не мб
Рецепт у меня проверенный и вкусный, думаю, что правильный, лол.
За идею с фруктами и джемом спасибо, боюсь только друзья не оценят, посчитают за экзотику и изъебства. Энивей надо будет подумать на эту тему.
я б у тебя угостился, звучит вкусно
а что твой апельсин внутри изменил? он чищеный вообще был?
это оно http://www.the-village.ru/village/food/new-place/173637-strit-fud-bar-bekitser ? я вернулся в дс уже, так что след раз
Отличные картинки, Оп. ты молодец:З
Нечищенный, проколотый много раз ножем. Мясо получилось с легким апельсиновым ароматом и привкусом.
С крутонами, найди околофранцузский батон ммаксимум тонкий и подсуши в духовке
Это я поняла уже, ок. Спасти-то ее как-нибудь можно?
Сделай скоблянку: бульон, мясо полосками, кукумария в пресерве, в масле, помидоры в собственном соку или томат паста, кукумарию с мясом и пастой слегка обжариваешь, ложку муки для густоты, потом в бульон и прокипятить
Был тут или не был рецепт заварного теста для эклеров? Дайте мне плизики проверенный, я впервые буду делать. Руки из плеч, но с выпечкой знакомлюсь только полгода, а хочется сразу и наверняка.
Есть одна корейка. Что можно небанального приготовить? Я, в основном, готовлю либо отбивные, либо что-то на манер стейков, либо варианты с мазиком по-боярски, по-грузински, по-француски - в общем, с той шубкой, что есть
В общем, такие блюда, как на любой быдло-кухне постсоветского пространства. А хочется что-то хипстерское, как мелкобуквенный необычное замутить.
И вообще, посоветуйте годных кулинарных книг. Хочу стать диванным поваром, со временем на курсы пойду, но это со временем.
Подскажи, как ты ребрышки выбираешь? Я как-то брала, а на них совсем мало мяса оказалось. Я даже расстроилась.
В общем, такие блюда, как на любой быдло-кухне постсоветского пространства. А хочется что-то хипстерское, как мелкобуквенный необычное замутить.
И вообще, посоветуйте годных кулинарных книг. Хочу стать диванным поваром, со временем на курсы пойду, но это со временем.
Подскажи, как ты ребрышки выбираешь? Я как-то брала, а на них совсем мало мяса оказалось. Я даже расстроилась.
Привет, сосисы.
Нг уже через пару дней, а я до сих пор не имею идей, чем потешить свой желудок. Отмечать собираюсь с куном, он на этот счет высказал только одно пожелание: мясо.
Я ненавижу строчить салаты впустую, а так как гостей помимо нас не будет, то и салатов тоже.
Из сладкого обязательно имбирное печенье либо по рецепту из этого треда http://www.foodclub.ru/detail/prianiki-na-yolku/, либо из зашкваренка http://www.povarenok.ru/recipes/show/49207/.
Теперь нужно определиться с основным блюдом и закусками.
Вспомнилась глазированная морковка с розмарином, не подскажете, что еще из овощей получается также няшно?
И вообще, что можно сделать из легких закусок? Кун с аллергией на морепродукты, к несчастью, так бы я просто ведро креветок зажарила лимоном и чесноком и была бы довольна.
С основным блюдом немножко геморрой, хочется чего-то праздничного, но целый день у плиты стоять не вариант. Что посоветуете?
Нг уже через пару дней, а я до сих пор не имею идей, чем потешить свой желудок. Отмечать собираюсь с куном, он на этот счет высказал только одно пожелание: мясо.
Я ненавижу строчить салаты впустую, а так как гостей помимо нас не будет, то и салатов тоже.
Из сладкого обязательно имбирное печенье либо по рецепту из этого треда http://www.foodclub.ru/detail/prianiki-na-yolku/, либо из зашкваренка http://www.povarenok.ru/recipes/show/49207/.
Теперь нужно определиться с основным блюдом и закусками.
Вспомнилась глазированная морковка с розмарином, не подскажете, что еще из овощей получается также няшно?
И вообще, что можно сделать из легких закусок? Кун с аллергией на морепродукты, к несчастью, так бы я просто ведро креветок зажарила лимоном и чесноком и была бы довольна.
С основным блюдом немножко геморрой, хочется чего-то праздничного, но целый день у плиты стоять не вариант. Что посоветуете?
Еще не покупала ребрышки, сегодня планирую идти затариваться к пазднику, няш.
Из зашкваренка советую вот этот рецепт: http://www.povarenok.ru/recipes/show/61947/
Оче годные, в том году делала человечков из этого теста.
Они твердые или мягкие, хрупкие или прочные? По рецепту в моем посте я делала пару месяцев назад, они получились очень хрупкие, пряные, и их было очень много, но мы съели вдвоем из за пару кружек чая.
То есть два дня стоять творога с коржами норм? Я бы открытый сырое вообще не стала хранить, либо съесть, либо в мусор, тем более что в закрытой упаковке хранится 3-5 суток.
Скорее мягковатые, даже не помню уже. Сверху слегка хрустящие. В общем, песочно-мягковатые, сложно сказать, давно было, лол. Если подольше подержать или потоньше раскатать, будут более хрустящие.
Спасибо за ответ, няша. Но, если узнаешь тонкости выбора, напиши все же.
Тесто из рецепта с поваренка не забудь попробовать перед готовкой. Мне двух щепоток оказалось мало, получилось пресно, хоть я и не много соли ем.
Скажите, сисы, а эти имбирные печеньки не похожи на пряники? Кун ненавидит пряники, а я хочу его побаловать чем-то рождественским.
Если есть рядом супермаркет "Магнит", то сходи туда, найди "Имбирное печенье" ("Хлебный спас") за 34 рубля/пачка и попробуй. Ничего общего с пряниками, но вкус специфический. Мне нравится. Только там упаковка проще гораздо, прозрачный пластик и наклейка сверху.
Покупала пикрил, не понравилось почему-то.
Ну может быть кому-то они будут переспайшены сильно. Я люблю, когда много корицы, всё из корицы, даже небо, даже аллах.
Ну он в принципе даёт представления о том, что такое имбирное печенье и чем оно от пряника отличается? Как ты считаешь?
Свершилось!
Полтора года назад в этом итт треде обсуждали панна котту.
Так вот я её наконец сделала! Магическим образом звезды выстроились в ряд и у меня дома оказался стручок ванили, сливки и листовой желатин, а кун сказал, что не хочет никакой выпечки, а хочет "что-то типа панна котты".
И о чудо! У меня получилось. Делала по рецепту Андишеф.
Фоток не будет, всё уже сожрали, конечно.
Буду ещё делать однозначно.
Полтора года назад в этом итт треде обсуждали панна котту.
Так вот я её наконец сделала! Магическим образом звезды выстроились в ряд и у меня дома оказался стручок ванили, сливки и листовой желатин, а кун сказал, что не хочет никакой выпечки, а хочет "что-то типа панна котты".
И о чудо! У меня получилось. Делала по рецепту Андишеф.
Фоток не будет, всё уже сожрали, конечно.
Буду ещё делать однозначно.
Умница, сис.
Запостите оригинальный рецепт Цезаря, кому не сложно
Спасибочк
Лол, я думала курица как раз в оригинальном
нет, в нормальных ресторанах в меню такой вариант всегда наз-ся "цезарь с курицей", отдельно от обычного
лучше в пекарне или кафе попробовать
Кстати, мелкий, я тут в последнее время в ресторанах и кафешках стала читать состав цезаря. Всегда охуеваю от пекинской капусты, маянезиков и прочего говна вплоть до кириешек. И это все за 300 рублей минимум.
Нашла только в одном месте нормальный. Но я если что из мухосранска и по слишком уж илитным местам не хожу, может там с этим лучше.
Соус цезарь делается из яиц, масла и горчицы, как бы и есть майонез по сути.
Нет в цезаре горчицы.
Потому что сам цезарь не ел горчицу? В современном мире цезарь делается из горчицы.
>В современном мире цезарь делается из горчицы
А еще пекинской капусты и кириешек.
Купила я ребрышки, в общем, выбор был невелик. Они пиздец тонкие, так что пришлось взять две упаковки (хотя в общем получился килограмм). А ведь в духовке они еще ужмутся! В общем, грусть тоска.
Тебе на дваче сказали, что майонез - это плохо и ты теперь несешь эту мысль миру?
Где в моих постах написано, что майонез это плохо? Просто в цезаре его нет, как и горчицы.
А в варианте с курицей все тоже самое?
ну с майонезом все же редко встретишь чтоб до такого опускались, а готовый соус цезарь используют сколько угодно
тем больше причин замутить его дома, тем более что ингры все доступные, в ашане купить можно
да, только + курица (обычно теплая)
покупай их на рынке
К сожалению, я живу в мухосрани с населением в 80к жителей, у нас нет рынка.
Рынки даже в деревнях с 5к населения есть, ибо где простому люду продукты покупать, приехали.
Сестры, в морозилки завалялись 3 или 4 сердцевинки сладких ананасов. Чего бы с ними приготовить при условии, что у меня духовки нет? Есть мультиварка, если что.
Салаты сразу отменяются, потому что как-то размораживать их.. неинтересно.
Салаты сразу отменяются, потому что как-то размораживать их.. неинтересно.
в блендер с сахаром и джем к блинчикам-оладьям готов
Вопрос не про новый год, но всё же.
Сисы, кто каждый день ест дома, вы планируете как-то меню? На сколько дней хватает приготовленного? Что именно?
Я спустя 2 лет взрослой жизни поняла, что вообще готовить не умею. На дорогие ингридиенты денег нет, а пельменями питаться тоже не вариант. Спасите
Сисы, кто каждый день ест дома, вы планируете как-то меню? На сколько дней хватает приготовленного? Что именно?
Я спустя 2 лет взрослой жизни поняла, что вообще готовить не умею. На дорогие ингридиенты денег нет, а пельменями питаться тоже не вариант. Спасите
утку запеки
или гуся
или индейку
распланируй на неделю вперёд и запиши в блокнот
потом просуммируй список покупок и вали с ним в магазин
со временем надрочишься готовить так чтобы использовать по максимуму разнообразно одни и те же ингры
ну и список покупок со временем устаканится и записывать уже не надо будет, только время от времени базу разнообразить чтоб не скучно было
корейку запечь на гриле в духовке заебись, и затем выложить сверху песто или гремолату
я тут такое даже постил когда то
книги -- good cook серия, modernist cuisine, на ютуб куча видео по техникам, курсы уже не понадобятся
Я покупаю лоток филе куриной груди. Заворачиваю каждую в пищевую плёнку. Замораживаю. Одно филе - один ужин. Размораживается быстро (особенно если положить в миску, а её оставить плавать в миске побольше с горячей водой).
Из этого у меня может получиться "плов", спагетти аля-вок, просто курица с овощами (которые в заморозке продаются), курица с чечевицей, курица с гречкой.
Мне не стрёмно питаться одной курицей. Дёшево и сердито. Лотка хватает примерно на неделю.
заебет курятина
я обычно её покупаю на салат и на котлеты, так просто не оч люблю
>Вспомнилась глазированная морковка с розмарином, не подскажете, что еще из овощей получается также няшно?
любые овощи можно запечь (гугли рататуй) или обжарить (гугли соте)
Вот курицу я чаще всего ем, да, но мне обычно на двух человек на 2 дня хватает примерно одной грудки (если есть на ужин только).
Из говядины/свинины обычно придумывается либо тушёное что-то (карри там), либо отбивные
Так, сисы, выручайте. Новый год мой пройдет в малознакомой компании и на меня навесили приготовление мяса. Облажаться оч боюсь, подскажите чего приготовить не слишком сложного/дорогово, но и не унылое и банальное
Еще такой вопрос - если бухать не собираюсь и сочок добрый мне тоже не вкатывает, какой напиток можно организовать?
Одна грудка на двоих на два дня? Надеюсь, речь о двух девочках
Пеппер пей. Будешь модным и молодёжным.
Глинтвейн из виноградного или гранатового сока
А если не горячий напиток? Кстати такой глинтвейн, ну из сока, реально норм будет? Видела рецепты, но меня как-то смутили
Газява))))) тоже не катит
Я варила из гранатового, азербайджанского в стеклянной бутылке, иногда азеры "домашний" продают, не знаю, как у вас в дс, из холодного любой лимонад или морс на крайняк
Я бы порубила кубиками и томила гуляш часа 2.
Ну, у нас нет, лол. Есть карусель, перекресток и спар недавно построили. Рынка нет. Ну, еще всякие пятерочки и дикси.
Сап, сисы. Я криворукая и у меня блинопроблемы под новый год. Суть в том, что у меня блины получаются не блины, а какие-то мутанты с панкейками (пикрилы - две стороны одного блина). Как мне не доводить до такого? Пытаюсь переворачивать раньше, но они разваливаются и приходится держать их до такого вот "панкейкового" состояния. Масло наливаю только в самом начале. ЧЯДНТ?
А как, по-твоему, должны выглядеть блины? Это физика, лол. Сначала тесто выливаешь и оно плотно прилегает к сковороде, поэтому пропекается по всей поверхности, а сверху начинают проступать пузырьки воздуха, появляется пористость, и когда переворачиваешь блин, он, естественно, пропекается там, где касается сковороды. Я не понимаю твоей проблемы.
у тебя температура сковороды скорее всего падает слишком сильно, поэтому на 2й стороне такая разница
какая плита? если газовая или керамика и сковорода тонкая, тогда понятно
я сам не делаю блины, но у меня у бабули на тяжеленной чугунной сковроде отличные блины получались, одинаковые с обоих сторон с хрустящей корочкой
Мне почему-то казалось, что блины с двух сторон должны быть светлыми.
Газовая. Сковорода керамика.
ну, совсем одинаковыми они не будут, тесто же нагревается к моменту переворачивания уже, но вообщем у тебя и правда слишком большая разница
заведи чугунные блинницы если часто печешь, можно белорусские купить недорогие
заодно на них яичница заебато получается по утрам
и в духовку их сунуть можно если хочешь какой-нибудь быстрый пирог замутить, или мясо запечь, использовав их вместо формы
Живу в Мухосрани 70к и мне захотелось тебя ударить. У нас есть рынок, но там из приличного можно купить только рыбу, и то очень редко. Из мяса там только отруб окорока на кости и очень редко - рулька.
Понятно... Спишу пока на недостаток опыта.
Не часто, только если молоко скисшее хотя в последнее время оно уже с полок магазинов прокисшим оказывается =_=
Спасибо. А не посоветуешь конкретные каналы на ютуб? Я не очень умею в поиск. Книги качаю, на счастье они есть на русском.
Поэкспериментируй с пропорциями, попробуй чуть больше соды/разрыхлителя добавить, попробуй сделать на заварном тесте, гугли именно ажурные - именно они почти всегда имеют характерный узор с двух сторон. Часто сильно яичные хорошо липнут к сковороде.
Выше правильно сказали, что стороны у блинов и должны быть разными, но от такого равномерного коричнево-золотого цвета вполне можно избавиться. Но это не какой-то существенный недостаток. Для меня, например, куда важнее цвета текстура, мягкость основного круга и хрустящесть краев.
Сковорода тоже может быть повинна в этом. На блинной и очень плоской от тефаль у меня в основном такие, как на твоем пике выходят. На чугунной краше получается.
о, я не знаю каналы, но если тебя интересуют какие-то техники готовки там, владения шеф ножом, разделки рыбы-мяса-птицы, все это можно найти на ютуб в записях профессиональных повров, я это имел ввиду, ищи вообщем по заросам что интересно будет
good cook лучше на английском читать, в русском переводе много косяков, серия очень хорошая для начинающих но перевод ужасен
у меня она есть в англ, если не найдешь могу выложить
>Спишу пока на недостаток опыта.
ну мне кажется не сменив сетап (сковороду те) вряд ли ты заметно других результатов добьешся
купи себе на праздник, че ты, чугунная сковорода штука предельно универсальная на кухне
Спасибо, буду гуглить и может в новом году осилю блиностроение.
Для этого надо из дома выползать куда-то.
Опять ты, сующая в блины соду? Не давай вредных советов.
если это на кислом молоке блины, то сода дастэффект
А что надо туда вместо соды пихать?
сыплю туда смешанную лимонную кислоту, муку и соду
Сейчас она посоветует тебе разрыхлитель, что по сути то же самое.
Сисули, а празднично сервировать стол вы будете?
Мелкий, а как приготовить мясо, чтобы оно было как на пике - с сочной серединой и зажаренным сверху?
В блины вообще не надо соду добавлять, нахуя она там? Это ж не оладьи.
на большом огне обжарить со всех сторон, чтоб сок дать не успело. надо как бы "запечатать" кусок.
Гугли поджарку-медиум.
Блины не должны быть подошвой, они тоже должны быть пористыми, с дырочками.
Но оно же не успеет пропечься тогда, ну или сверху пережарится, разве нет?
Все зависит от толщины куска. Мясо, толщиной в пару см, достаточно на каждой стороне обжарить пару раз минуты по 3-4, наверное, чтобы получилось, как на твоем пике. Может, мелкий меня поправит. И дать потом полежать минут 10 на тарелке. Все.
на сковороде просто как стейки готовится, хорошо разогреваешь сковороду и жаришь до нужной прожарки, можно в процессе надрезать один кусок смотреть
в духовке можно гриль заюзать для получения корочки и термометр воткнуть в кусок чтобы не перегреть (и не пересушить как следствие) его внутри
на углях просто надеваешь на шомпур или кладешь на решетку и дальше подбираешь такое расстояние чтобы и корочка получилась аппетитная и мясо внутри проготовилось но не перегрелось, это просто, дело лишь опыта
ну и да выше правильно написали что нужно дать ему отлежаться минут 5 после готовки чтобы равномерно внутри кусок прогрелся, температура внутри повышается еще несколько минут после того как ты его с сковороды снимешь или достанешь из духовки, на это надо расчитывать
Тонкие мягкие блины и не будут как подошва, дырочки не причем.
вы все таки не путайте панкейки и блины, это разные вещи, панкейки ближе к рашкинским оладьям (но оладьи на дрожжевом тесте и вкус и текстура у них совсем не как у панкейков опять же)
по моему в рашкинской кухне аналога панкейков нет, да и вообще тесто с разрыхлителями это как то для рашки не типично
дрожжи вот, да, уйма выпечки с ними, французские бисквиты на основе пены от взбитых яиц, это все было
дрожжи вот, да, уйма выпечки с ними, французские бисквиты на основе пены от взбитых яиц, это все было
ты дебил? в оладья дрожжи не добавляют.
попезди мне тут, вот похлебкин
ОЛАДЬИ Несмотря на то, что слово это как обозначение кулинарного изделия встречается с середины XVI в., в русском языке оно вплоть до 1938 г. не имело даже твердого написания: писали и «алади» и «оладьи», хотя корень этого слова — «олеум», то есть «масло». Так называли небольшие, но толстоватые блинцы из кислого теста, которые жарили на масле. Но поскольку этот чисто внешний признак ничего не говорил ни о составе оладийного теста, ни о характерных особенностях его приготовления, ни о консистенции, то в понятие «оладьи» на протяжении трех веков вкладывалось чрезвычайно разнообразное содержание. Ведь из кислого теста на масле жарились и блины, и блинчики, и пышки, и тупоськи (на Севере, Урале и в Сибири).
Граница, отделяющая оладьи от перечисленных видов изделий из жидкого дрожжевого теста, ничем определенным не была обозначена. Кроме того, пекли оладьи и из недрожжевых видов теста и масс — картофельные оладьи, пшенные оладьи, манные оладьи, так что очень часто под словом оладьи понималась только определенная форма изделия, а вовсе не его состав и технология его приготовления.
А то, что издревле ели не клубни картофеля, а ягоды, ты приведешь, как доказательство, что принято есть именно так?
В целом, в настоящее время под оладьями следует понимать такие изделия из пшеничной муки или комбинации этой муки с овсяной, гороховой, гречневой, картофельной, которые, будучи замешаны на воде или молоке, с большим количеством дрожжей, дают жидкое тесто, по консистенции гуще блинного, но легко берущееся ложкой, которому дают подходить дважды, сдабривая яйцами и маслом для повышения его сдобности. Небольшие порции этого льющегося теста жарят в слое масла. Оладьи толще блинов, но тоньше, чем пышки.
не до конца там скопировал
Нужно ли в готовые макароны добавлять масло, чтобы они не слипались?
http://sallysbakingaddiction.com/2015/12/01/my-favorite-gingerbread-men-recipe/
буду делать по этому рецепту и даже патоку специально заказала
буду делать по этому рецепту и даже патоку специально заказала
>>1511
аа соус что без масла, масло и есть самый простой соус, когда ничего другого нет
аа соус что без масла, масло и есть самый простой соус, когда ничего другого нет
Всегда добавляю кусочек сливочного масла в готовые макарошки.
Сисы, у меня культурный шок, моя жизнь перевернулась. Гуглила фото пельменей и с удивлением увидела, что их ПОСЫПАЮТ ЗЕЛЕНЬЮ. Я никогда с таким не сталкивалась. Зеленью! Пельмени!
Вы так делаете?
Вы так делаете?
А чому бы и нет? Ты ещё жареных пельменей не видела, судя по всему.
Кусочек сливочного, или чайную оливкового. Естественно нужно добавлять, если никакого соуса не предусмотрено на жирной основе.
Разве можно не знать этого? Ты сама похожа на какую-то зелень с такими заявлениями.
Я клянусь, ни разу в жизни не видела, чтоб пельмени посыпали зеленью. Картошку - да, но пельмени?
Нет, про это я знаю.
ты что ебанашка, как можно пельмени без зелени
попробуй укропом посыпать с раздавленным чёрным перцем, самое заебись
Тяны, посоветуйте новогодние салаты из креветок и вообще морепродуктов без мазика.
у кунца твоего в трусах "мазик", не бесите меня
Опрос говорит, зеленоеды в меньшинстве: https://vk.com/wall-72709087_53127
Мааааазик :3
>Я клянусь, ни разу в жизни не видела, чтоб пельмени посыпали зеленью. Картошку - да, но пельмени?
А что такого-то? Зелень к любому стандартно-обеденному несладкому блюду сгодится по-моему.
Есть ещё пельмени с зеленью внутри. Хинкали называются.
Даже во всяких кафешках пельмени обычно с зеленью подают.
Хинкали, как и пельмени, готовятся из теста (мука, соль, вода), с использованием или без использования яиц. Наполнителем (начинкой) хинкали является рубленное или прокрученное через мясорубку пряное мясо (говядина, свинина, реже баранина), в отдельных случаях используются грибы, либо сыр, зелень и приправы (кинза, лук, чеснок, петрушка, зира, кориандр, мята). Некоторые виды приправ изготавливаются из трав, которые произрастают только в Грузии.
Наличие зелени в мясе не отличие хинкалей от пельменей. Так же и в пельменный фарш можно спокойно зелень добавить
Овощные пельмени = вареники
Бузы вкуснее
По умолчанию - с картохой / вишней
Наделала на работу капкейков. Крема получилось мало, пришлось как-то равномерно нанести его, чтобы всем досталось. В итоге торопилась и получилось неаккуратно. Ну да пофиг, на вкус не повлияет это никак.
(Просто решила разбавить ваши споры.)
(Просто решила разбавить ваши споры.)
Очень красиво, как из кондитерской
Кун купил форели и креветок. Сказал приготовить к новогоднему столу, а я не умею. Подскажите что с ними лучше всего сделать?
Форель под маязик и в духовку. Креветки в микроволновку и под пиво
> маязик и в духовку
Ну не толсти уже так.
Не толщу, меня это в четверг за семейным столом ожидает.
Как можно майонез подвергать воздействию температуры? Это холодный соус и задумывался холодным. При температуре он разлагается на эмульсию и воду. В таком состоянии он не только отвратителен на вкус, но еще и небезопасен.
Ты это, не умничай, мать для тебя старалась, картошечку сделала на листе. Начитаются своих интернетов, самые умные, блядь. Не порть праздник!
>а у тебя так будто хинкали это вид теста с зеленью
Ну я прошу прощения, если неясно выразилась, просто хинкали мне всегда встречались с мясом и зеленью внутри. Никогда не было просто теста с мясом.
Куда делась?
>Ты это, не умничай, мать для тебя старалась, картошечку сделала на листе. Начитаются своих интернетов, самые умные, блядь. Не порть праздник!
SSUUQUA PERDAK V KOSMOS BLYAD
Съели. Во время отключения электричества. Думали, конец света.
Пожарь пару минут на сковороде. Потом в любой салат на свой вкус можешь отправить или просто так съесть, сбрызнув каким-нибудь соусом, например. Я люблю добавлять в цезарь, вустерский соус к ним очень подходит.
Свежего тимьяна в моей срани я не нашла, можно ли чем-то заменить? Сухой же не пойдет? чтобы мясо запечь
И ничего он не портится. Когда лень готовить, то майонез очень спасает. Ту же курочку в микроволновке. Натираешь мазиком с солью, картошку рядом и на 20 минутное корочкообразование.
Да, очень вкусно.
насколько мухосрань? в лентах ашанах всегда есть же
Лента есть, надо посмотреть да, есть турне, палата, они довольно крупные, думала найду, и обломалась.
я вчера в ленте купила розмарин и тимьян, а шалфея не было. сегодня посмотрю в ашане(хотя вряд ли он там будет вообще), в места где он есть мне ехать лень, решила без него если что
Очень срочно нужен мануал как укладывать крем на капкейки. Наконец-то получилось добиться нужной консистенции крема: не слишком плотный, но и не течет. Но красиво раскладывать его не получается, лежит как какашка, без преувеличения. Хорошо хоть крем белый, а то сходство было бы полным.
Вот так тоже не хотет
Своих фоток традиционно не будет - всё уже сожрали. Так что мой вариант символизирует пик из интернета.
Хочу красивые шапочки как у Салли! (у нее, кстати, тоже не все красивые)
Вот так тоже не хотет
Своих фоток традиционно не будет - всё уже сожрали. Так что мой вариант символизирует пик из интернета.
Хочу красивые шапочки как у Салли! (у нее, кстати, тоже не все красивые)
Сухой должен подойти, я картофельные дольки всегда с сухим запекаю.
Так это же от насадки зависит.
Сисы,ХЕЛП!
Сегодня иду за продуктами, кун выбрал курицу по рыцарски от Энди, как второе горячее, а блог его,как на зло, не открывается.
Если кто-то сохранил рецепт, или готовил, напомните пожалуйста, что там было.
Помню, что она в беконе, а внутри 150 фарша с яблоком (?) и орехами (? какими, не помню).Что там еще было?
Или подгоните с лимонами который, видела, что тут вроде даже двое собирались ее делать.
Сегодня иду за продуктами, кун выбрал курицу по рыцарски от Энди, как второе горячее, а блог его,как на зло, не открывается.
Если кто-то сохранил рецепт, или готовил, напомните пожалуйста, что там было.
Помню, что она в беконе, а внутри 150 фарша с яблоком (?) и орехами (? какими, не помню).Что там еще было?
Или подгоните с лимонами который, видела, что тут вроде даже двое собирались ее делать.
Почему бы не открыть сохраненную копию?
Курица — 1 шт
Сливочное масло — 20+ г
Чеснок — 2-3 зубчика
Яблоко (Гренни Смит) — 1/2
Панировочные сухари — 2 ст.л.
Фарш (свинина+говядина) — 150 г
Лук — 1/2 шт
Орехи (арахис) — 30 г
Бекон — 8 полосок
Свежие травы
Всю жизнь ненавидела жареную картоху, которые готовили родители. Она была мягкой, разваливалась и воняла луком
Но сегодня приготовила впервые в жизни вкусную картошку. Короче, рассказываю. Нарезаете картошку как обычно, а потом берете обычное кухонное (чистое офк) полотенце и кладете на него картошку на 10-15 минут, после этого каждую дольку "протираете" бумажным полотенцем. После этого кладем ее на сковородку с толстым дном и раскаленным растительным маслом, через 5-6 минут переворачиваем, потом переворачиваем еще через 3-4 и 2-3. Традиционно без фото
Но сегодня приготовила впервые в жизни вкусную картошку. Короче, рассказываю. Нарезаете картошку как обычно, а потом берете обычное кухонное (чистое офк) полотенце и кладете на него картошку на 10-15 минут, после этого каждую дольку "протираете" бумажным полотенцем. После этого кладем ее на сковородку с толстым дном и раскаленным растительным маслом, через 5-6 минут переворачиваем, потом переворачиваем еще через 3-4 и 2-3. Традиционно без фото
Попробуй загуглить ссылку через гуглопоиск. И открыть "Сохраненная копия". Там выбрать "режим чтения" и будет тебе счастье. Без картинок, но зато с текстом.
я, как настоящая бабенция, первым делом побежала верещать на доску(
Спасибо тебе огромное)
да, разобралась.Спасибо,сис*
подойдет и сухой, может не так красиво как свежий веточкой будет смотреться, но аромат нужны будет
попробуй в духовке запечь, как по мне запеченая >> жареной, а затрат времени не больше
или фри, самая тема когда научишься делать, так чтобы сверху была корочка хрустящая а внутри кремовая однородная
Ну зачем ты эту картинку прилепила? Мне теперь неприятно в кулинарии-тред заходить. Где угодно что угодно, но не здесь и не говно.
Вот только, я тебя прошу, давай без мизогинии. Забыла, бывает, это не преступление спросить у сис.
Вкуснее сыром сверху присыпать, если уж так корочки хочется. Что за страсть такая у россиян, везде майонез пихать, где он не нужен. Некоторые даже в сладкую выпечку кладут за каким-то чертом.
дело в том что майонез из магазина не майонез, а субстанция из крахмала масла и эмульгаторов, она в отличие от настоящего (который при нагревании распадается на свернувшееся яицо и масло) дейсвтительно может и запечься
Мне нравится вареная, а потом пожаренная. Бывает сваришь картохи, а она остается, на следующий день можно пожарить до хрумтящей румяной корки. Почти как фри получается. Я глазуньей муа просто.
А я вот понимаю ту тян, на двачах любят кидаться на людей из-за мелочей.
Ну что, чувствуется новогодний ажиотаж, блог энди лежит.
Пилите любимые рецепты мясного салата что ли.
И ссыль на тру майонез раз уж магазинный не торт.
Пилите любимые рецепты мясного салата что ли.
И ссыль на тру майонез раз уж магазинный не торт.
Ах, да, забыла отчитаться, сделала этот пирог - ничего особенного. Суховат даже как-то.
Я знаю, что любят. И это всё равно никогда не повод кинуть в себя самой первую пригоршню фекалий.
Лол, смешно, что именно мелкий настолько диван.
Вопрос на милион. Что лучше приготовить для того, чтобы запивать суши? inb4: говноедка
в чем тут диван, ебанашка? или вкусы любителей на вернуть говна (майонеза из магазина) обидел, не указав точный состав их любимого хрючева?
саке
Эм. Я немного не пью совсем. Так что алкоголь отпадает. Зелёный чай тоже т.к. хочется по пролетарски их поесть, запивая чем-нибудь вроде колы. Пока смотрю в сторону глинтвейна или горячего шоколада.
Мне нравится этот майонез http://www.foodclub.ru/detail/8416/
А эндишеф лежит, да. Хотела посмотреть, есть ли рецепт брауни, а хуй там. Но спасибо этой сис , решила приготовить по ее рецепту, брауни получился замечательный. А то обычно всегда несколько суховатые получались, не такие как в годном кафе.
Сделай безалкогольный мохито.
http://www.say7.info/cook/recipe/885-Mayonez-Domashniy.html
я попробовала сделать вот этот
сначала всё забубенила в одну миску. потом начала взбивать, а потом уже прочла что надо было сначала желтки
последняя фраза "если майонез покажется слишком густым" звучит просто как издевательство, у меня получился жидкий, как моча и кислый, как ухмылка свекрови
можно это как-то спасти всё или позор неминуем?
КАК ПРИГОТОВИТЬ ФИЛЕ ЛОСОСЯ?
Ну ёб твою мать.
Берёшь, моешь, счищаешь чешую с кожицы, если есть кожица, солишь, перчишь, режешь лимон, имбирь, раскладываешь на филе, если есть всякие розмарины тоже сыпешь, захуячиваешь в фольгу плотно, обмазав её немного оливковым маслом. 20-25 минут в духовке. Всё, блядь.
В предложенном мной рецепте используется БЛЕНДЕР. С помощью него маянезик делается очень легко и просто, если у тебя он есть, то попробуй с ним, все получится 100%. А вот миксером я не пробовала, с ним сложнее, так как надо масло по чуть-чуть добавлять, а с блендером с этим не надо заморачиваться. Исправить уже готовое наверно не выйдет.
На нг иду в гости и ебашу тарталетки с крабовыми палками, ананасовыми кусочками и сыром. Вопрос - чем заменить чеснок, потому что чеснок не все едят из тех, к кому я иду. Что-то еще способно дать необходимую остроту, а то все безвкусным будет я боюсь, если совсем не положить.
сбежала побоявшись растолстеть
>БЛЕНДЕР
ЛОЛ. Прокрутила сегодня палец в блендере. Поздравьте главную тупицу уходящего года.
майонез готовиться вилкой в кружке на раз два, что вы тут устроили
суть его в смешивании а не в сбивании
суть его в смешивании а не в сбивании
Чили? Табаско?
в дебенхамс новогодняя распродажа лякрузе если кому в подарок (себе) надо
Божечки, какая красота. ХОТЕТ!
ничего из этого нет ( разве что табаско где-то был - его не переборщить?
Крабовые палки уже ничего не испортит. Дешманскую рыбную хрень сложно переоценить.
Можешь заебашить зелёный лук, простой лук или лук, вымоченный в уксусе (самый лайт-вариант из перечисленных)
Зашкварно и по-пидорашьи ли есть рыбные консервы?
в готовке использовать нет проблем для салатов там или начинки пирожков
а есть их как, просто из банки что-ли? вряд ли вкусно
да добавь кр перец немного он нужной остроты добавит
это да, хочется все взять и унести домой
красивые эмлированные чугунки
Ела сейчас прямо так, охуенно вкусно. В составе только горбуша и соль.
Рыбные консервы рыбным консервам рознь. Вот горбушу тян ела, это нормальные консервы. Тунец тоже годный, на хлеб его "намазывать".
Никогда ни за что на свете не ешь печень трески. По ГОСТу допускается наличие убитых глистов в ней. Мало приятного, я как-то своими глазами наблюдала это в банке.
Я в этом сентябре ездила в поход, одна тян подсадила меня на тунец с гречкой (тушёнку она не ела). Теперь не могу, стандартно раз в две недели ем. Могу полбанки за вечер съесть.
Когда была в Новой Зеландии, то ела консервы с тунцом каждый день. Особенно мне с лимоном понравились. А вот в томатном соусе и базиликом - говном оказались уровня тушняка. Теперь понимаю, что в рахе подобное если и найдёшь, то точно не за 30р/банка. С тех пор консервы не ем =(
Чай
>Когда была в Новой Зеландии
Что не так? Если бы не проблемы со здоровьем, то уже работала бы там.
Во я дура-то, только взялась за курицу, улалила кости, и дошла до маринада, где написано оставить на 12 часов. Через 6 часов нг.
Да не парься, тут маринады не уважают всё-равно. Оставишь на пару часов, сверху будет и ладно. Всё-равно внутрь не проберётся.
Запилила печенюхи по рецепту получилось очень шоколадно и вкусно, несмотря на то, что я лажанула и влила масла в два раза больше, и тесто у меня 4 часа не стояло.
На печёное говно похоже.
а мне маленькие кругляжки бородинского хлеба напоминает, как
Ну уж что есть, то есть, лол.
А вообще злые вы.
А сверху мука или сахарная пудра?
Молодец. С молоком эту вкусняху самое то есть.
Предлагаю выкладывать как ОП-пики следующих трех тредов. Чтобы все видели, какой уровень кулинарии тут.
Майонезом приправь и все ок будет
Умница, я бы схомячила. Этого не слушай , зуб даю, что в трусах у него яйчишки.
Больше добавь
Фу, представила вкус и аж затошнило
да хорошие, как пряники круглые
Думаю "не так" то, что никто из нас простых смертных не может так легко сказать то же самое.
Сисули, может кому пригодиться рецепт салата: кальмары соломкой, яичный белок, листья салата, креветки, красная рыба и немного красной икры, заправить можно любым соусом. Не знаю как он называется, но на мой вкус очень хорош и выглядит презентабельно
Сисы, спасибо за рецепт брауни! Хоть я его немного и пересушила - но это всё равно что-то божественное...
Платиновый вопрос: чем заменить патоку в торте? Близится мой день рождения, хочу сама приготовить торт, но сраная патока нигде не продаётся. В печенье заменяла мёдом, но тут боюсь, что консистенция будет не та, и корж выйдет плохим.
А ты по этому рецепту готовила?
Форма у меня только круглая есть, так что квадраты не ко мне, довольствовалась тем, что есть
да, этот самый.
Я из дс-2. Брауни полит клубничным джемом, мне он кажется тут уместнее чем шоколадный крем
Немножко хипстоеды в тред. Кто идентифицирует - та умница.
Подскажи же, интересно.
другая-тян-из-дс
Четвертое, очевидно, фалафель?
1. Курица в херне.
2. Помидоры с грибами в коричневом говне.
3. Креветки в сливочной фигне.
4. Коричневая хня с красным соусом мля.
Сколько угадала?
А я понятия не имею, я у вас и спрашиваю. Четвёртое тоже думаю, что фалафель.
Креветки с пшеном, что ли?
В москве такой хуевый фалафель, ой вей. Где не ела, везде какое-то гавно по сравнению даже с самым плохим тельавивским. Самый вкусный фалафель в ДС - у меня дома.
Нам, простым смертным, не понять ваши изящные вкусы.
Иди нахуй, со своей кулинарией, ебал вашу семью в рот.
Двачую, в израилях это что-то типа местной шаурмы.
У нас это приподносится как будто что-то изысканное, лол.
лол, а нахуя мои посты потёрли? вроде сюда только и в похудач писал
ну и в косметач еще
Что почитать о фуд-фотографии толкового?
Хочу красиво фоткать свою еду всем подруженькам вконтактике на зависть.
Заебало делать фотки с телефона на которых все выглядит одинаково какашечно. Планирую покупку фотоаппарата, шоб боке и все как у людей.
Хочу красиво фоткать свою еду всем подруженькам вконтактике на зависть.
Заебало делать фотки с телефона на которых все выглядит одинаково какашечно. Планирую покупку фотоаппарата, шоб боке и все как у людей.
боке с фудфото особо и не нужно, главное свет и презентация блюда
что читать -- да просто фотолитературу по технической части + смотреть примеры фоток и пытаться повторить для начала
Но зачем тебе это? В серьезной фуд-фотографии вообще часто используются абсолютно несъедобные материалы.
Лучше круто фоткай что-то другое, не еду.
не обязательно же заниматься этим серьезно, как хобби для своего развлечения вполне сойдет
проиграл и сфоткал сегодня проходя мимо
Есть у кого проверенный рецепт тонких вафель? Чтоб в советской вафельнице приготовить, а не этом антипригарном агрегате, где "околовенские"делают
Почитай о предметной съёмке. Основное, с чем нужно разобраться - свет и дрожание. Установишь штатив, найдёшь нормальный источник света и рассеиватель и будет тебе счастье.
>Планирую покупку фотоаппарата, шоб боке и все как у людей.
Со светом и штативом, охуительно будет фотографировать и простая цифровая камера размером с мыло. А всёкакулюдей тяжёлый, например. И для начинающего совершенно не нужен.
Тянки, какой салат мне сделать- цезарь или греческий?
Греческий проще, цезарь вкуснее, имхо.
Как приготовить гуся?
Мамка, ето ти?
Именно, хобби.
Буду вам тут красивые фоточки постить с пылу с жару, аки в хипстоблогах.
А нормальный свет - это что? Подтчнуть стол к окну с занавеской? Где почитать о предметной съемке? У меня тупо мыльница? Все ли штативы подходят ко всем фотоаппаратам или надо выбирать чтобы все одной фирмы было?
Я прочла все то, что у Энди.
>А нормальный свет - это что? Подтчнуть стол к окну с занавеской? Где почитать о предметной съемке? У меня тупо мыльница? Все ли штативы подходят ко всем фотоаппаратам или надо выбирать чтобы все одной фирмы было?
Нормальный свет - это белый рассеянный свет. Дневной свет самый лучший (не прямой), но его сложно поймать, особенно зимой. Можно сделать себе лампу с рассеивателем. В качестве рассеивателя годится белая бумага, которую ты всеми правдами и неправдами лепишь перед лампой, чтобы держалась.
Погугли "софтбокс своими руками".
Летом в облачную погоду хорошо снимать перед окном, да.
На рутрекере много литературы есть на тему фотографии.
Про штативы не знаю, у меня нет штатива. Я фиксирую иначе (изъёбываясь при этом, подставляя подручные предметы, но куда деваться).
Думаю, это не пшено, а кус-кус.
это одно и то же
а нет, не одно: пшено делают из проса, а кускус из пшеницы
ты не ела чтоль, на вкус вообще разные
Подскажите, что приготовить из копченой куриной грудки?
салат цезарь с подкопченой грудкой
если ты из рашки тут даже выбора нет -- я греческий не готовлю из зимних овощей, он будет безвкусный от слова совсем
нет, это папка
засолить на сутки, связать ноги, сунуть в духовку (надеюсь ты ей уже умеешь пользоваться)
в советской у меня мамка в жетсвте на трубочки вафли такие делала, хрустящие и крошащиеся когда кусаешь, ты про них?
двачую подоконники, если широкий лучше места с естественным светом нет
я на подоконник клал разделочную доску и на ней фоткал
Спасибо. Можешь ещё годных вариантов подкинуть?
виндзорский салат
да в любой овощной (не фруктовый) салат её можно использовать, на твой вкус
Ок. Спасибо ещё раз.
А окно бумагой белой заклеивал?
неа
Сестренки, а поделитесь рецептом сладкого хлеба, который раньше ели в деревнях?
У меня два варианта есть карательной кулинарии:
1. Копченая грудка, банка красной фасоли, банка кукурузы, мазик, сухарики.
2. Сладкий слоеный салат: виноград, копченая грудка, мазик, ананас или персик консервированный, сыр тертый, мазик, грецкий орех.
Что-то типа первого варианта готовили на нг.
Хотелось чего то не такого тяжело-салатного, майонезного. Сэндвичи или пасту, или ещё что.
Блеванула, спасибо
а какой должен быть рецепт для сэндвичей? подходящий хлеб, мясо (холодная курица или недоеденная свинина подойдет), лук овощи опционально зелень сыр, хочется горячий -- сунь в микроволновку
я их делаю просто по принципу "из того чтотесть"
Тоже так делаю. Надеялась в треде подкинут каких-то новых вкусовых сочетаний, а то душа требует чего-то необычного из обычной курицы, но на ум ничего не идет.
обжаренные кусочки белого хлеба, внутрь курица, помидор, листья салата, соус
соус: майонез, авокадо, кинза, часть дольки чеснока, сок лимона, хуяриться блендером до однородной массы
Спасибо за годную идею соуса. Не люблю кинзу, но надеюсь что тут её вкус будет кстати.
попробуй
без кинзы можешь вот так: хлеб курица полоски бекона обжаренного до хруста, авокадо ломтиками, соус
соус: майонез с чесноком блендером, лимона сюда не надо
можешь сделать побольше тостов и попробовать оба варианта, тем более что ингры почти все общие
Заверни её в тортилью, туда же сливочный сыр, лист салата, огурец.
Есть хочется ;(
так приготовь :3
с сыром да, я и с рассыпчатыми делаю и с обычным ломтиками
вот ещё вариант --сделать классический американский салат и положить его в хлеб, для него это частый способ сервировки
Ну во, гляньте, заморочилась.
Сегодня ж Рождество, в честь этого события был испечён пирог яблочно-карамельный (кажется так он назывался) от Салли.
Ну и нафоткала на свою мыльницу его.
Сегодня ж Рождество, в честь этого события был испечён пирог яблочно-карамельный (кажется так он назывался) от Салли.
Ну и нафоткала на свою мыльницу его.
здорово у тебя пирог получился, выглядит вкусным, а фоткать научишься со временем
Ты умница, сис. Продолжай в том же духе.
Если у мыльницы есть настройки, посмотри на автофокус, и на какие-нибудь стабилизирующие функции. Сфоткай одно и то же с разными настройками и пойми как получилось лучше.
У панасоников люмиксов есть функция обозначенная цветочком таким. Вот без неё вообще смысла нет фотографировать, у меня всегда она врублена.
Выглядит очень вкусно, и я уверена, что так и есть)
Ты умница, удачи в кулинарных изысках и с Рождеством.
Спасибо! Раз вкусным выглядит, значит уже не всё так плохо.
Спасибо, няша. На самом деле этот тред очень вдохновляет.
У меня canon какой-то. Цветочек есть, да. В следующий раз попробую на него поставить.
Ещё мини-штатив настольный где-то есть. Надо будет попробовать его найти и с ним пофоткать.
Спасибо. Скоро родственники должны придти, будем пробовать.
>Цветочек есть, да. В следующий раз попробую на него поставить.
Да, фокус должен быть очень чёткий при этом. На фотографируемом объекте. Алсо нужно выбрать пресет, который у тебя наверняка есть (это где "лицо", "пейзаж", "панорама" и т.п.), нужно выбрать один объект (один квадрат в котором будет фокус). Потом некоторые аппараты позволяют перед съёмкой показать куда направлен фокус (для этого кнопку спуска надо слегка нажать, но не спускать полностью), он будет фокусироваться некоторое время и покажет тот самый квадрат и ты увидишь правильно ли он фокусируется или размыто всё ещё.
Вот так нехитро можно использовать даже мыльницу для более-менее качественных фотографий.
Посоветуйте сырный пирог.
Имею ввиду НЕ чизкейк, вообще не сладкую выпечку. Скорее сырный хлеб. Сыр прямо в тело теста.
Когда-то делала, с оливками, было очень вкусно, но потеряла рецепт. Теперь вот снова ищу.
Имею ввиду НЕ чизкейк, вообще не сладкую выпечку. Скорее сырный хлеб. Сыр прямо в тело теста.
Когда-то делала, с оливками, было очень вкусно, но потеряла рецепт. Теперь вот снова ищу.
Что это за магазин?
Что можно придумать с дешевыми российскими макаронами?
а что именно ты хочешь?
тебе надо израсходовать их или принципиально просто приготовить что-то непростое?
Израсходовать, но вкусно и полезно хорошо бы.
чем тебя не устроит к ним любой соус приготовить? можно в суп кинуть, как гарнир съесть, сомневаюсь что они чем-то вообще настолько уж кардинально отличаются. с сыром вариантов много
не вижу проблемы, в общем
Ты их видимо никогда не покупала, да?
Не знаю ничего мерзотнее, если честно. Ни один соус их не спасёт. Хуже только молочный суп. Кстати, может в молочный суп они годятся?
тогда я возможно не понимаю, про какие макароны ты говоришь, самые нищенские я в любом случае не пробовала
ты их развариваешь может? или имеешь в виду что на вкус говно?
Сестренки, ну расскажите про СЛАДКИЙ ХЛЕБ! Его во всех деревнях ели, не говно жрали же.
Тянучки! Хелп. Нужна ваша помощь. Вот тушу уже картошку на медленном блять огне уже сука два с половиной часа. Она все еще твердая. ЧЯДНТ? Стоит ли ее на сильный огонь? И сука вода вообще не выкипела от слова совсем. Спасайте!
не ели никакой сладкий хлеб, из сладкой выпечки вообще были пряники и коврижки, куличи (по церковным праздникам)
конкретизируй что тебе надо
сильный огонь не сделает её тушиться быстрее, так как температура кипения воды внезапно не превышает 100 градусов
попробуй след раз резать её, и выбирать сорт подходящий для тушения, а не жарки
А ты сразу поставила на медленный огонь или сначала все же довела до сильного огня? Есть ли в твоей тушеной картошке помидоры/томатная паста/капуста или еще что-то кислое? Кислота делает картошку медленней готовиться.
А какой сорт подойдет. У меня айдахо обычная. Я ее запекала и норм получилось. А тут вообще хз. Почему вода все еще не выкипела? Насколько мелкие куски? У меня где то 3 на 3 см.
Курица, морковка и лук. Больше ничего не добавляла. Добавила огня. Вроде уже размякла. Похоже у меня у плиты медленный огонь слишком медленный. Я на самую последнюю поставила. Так у меня получилось что она была слегка теплая все время, хоть и довела до кипения. Просто там идет lo на плите и потом уже 1,2,3 и так далее. И все 2 часа она была на lo
ну вода бурлит или нет? это видно же, должны пузырьки подниматься
айдахо это рассет, а он разных сортов бывает, у тебя может крахмалистый для запекания-жарки
В общем, дело было в супер-маленьком огне. Добавь и все будет хорошо.
поэтому надо иметь термомтр на кухне, это просто палочка-выручалочка на уйму случаев
и пирог испечь хорошо пропеченый , и мясо в духовке идеально сделать не пересушив и не сырым, и бульон сварить кристально прозрачный, и дохуя ещё применений
и пирог испечь хорошо пропеченый , и мясо в духовке идеально сделать не пересушив и не сырым, и бульон сварить кристально прозрачный, и дохуя ещё применений
Вода совсем не бурлила после того как сбавила огонь. Получается просто так без дела стояло. Добавила огня и минут через 15 уже было готово. Я не знаю какой к меня. Было написано айдахо и все. Она большая и светложелтая.
Термометр да, купить точно не помешало б. Особенно начинающей как я.
>Было написано айдахо и все. Она большая и светложелтая.
да обычно на упаковках пишут или точный сорт или "для пюре" "для жарки"
некрмалистая для жарки или салатов тоже не подойдёт, она разваливается в кашу при перемешивании на сковороде или в пюре в салатах (мало кто вообще об этом знает и удивляются почему у них не получается такая красивая жареная картошка ломтиками или салат как в ресторанах)
Про какой хлеб пиздел Пахом?
Неа написано айдахо, каллории ее и премиум качество. Больше ничего.
да бывает, посмотри потом на других увидишь
я хуй знает вообще о чем ты, думаю это просто что-то метафорическое
Ну я раздумывала якон голд или айдахо. Там одна была айдахо.
Ну в фильме, когда он сказал, что это "сладкий хлеб, братишка" и что "в деревнях все хлеб ели", о чем шла речь? Просто стало любопытно, захотелось попробовать этот самый сладкий хлеб.
Погулила. Сорян сис. Гугл говорит, что айдахо и есть рассет. Типа просто так называют для удобства. И та же якон голд тоже из айдахо.
Она имеет в виду макароны, изготовленные из мягких, а не твердых сортов пшеницы или из пшеничной хлебопекарной муки. Они в самом деле совершенно другие на вкус и на вид после приготовления тоже. У меня вот тоже полпачки лежат несколько месяцев после того, как муж купил по незнанию.
И ты этот молочный суп будешь есть? Может, придумать что-то вроде запеканки или пирога?
Мне вот подарили термометр. Так он только для запекания мяса подходит.
Спасибо сис за рецепт брауни. Очень вкусно получилось! Жаль не зафоткала.
Тем временем уже почти 10 дней до нового года. Делимся рецептиками и идеями, бугуртим от хозяюшек.
Архивач:
http://arhivach.org/thread/32379/
http://arhivach.org/thread/33338/
http://arhivach.org/thread/48204/
http://arhivach.org/thread/54440/
http://arhivach.org/thread/62826/
http://arhivach.org/thread/83705/
http://arhivach.org/thread/105845/
http://arhivach.org/thread/120486/
http://arhivach.org/thread/120524/