владею небольшим спейсом в городе милионнике
про спб-мск не знаю
но это скорее про ивенты, но и про общепит тоже
т.е. работает кухня и бар
что могу сказать - это жопа полная
абсолютно невозможно спрогнозировать посещаемость
может быть охуенный ивент, на него не придёт НИКТО,
ты будешь в минусе - по закупу, по зп и аренде
может быть ивент хуйня, но на него придёт толпа, ты окажешься
не в состоянии обслужить трафик лол, у тебя даже пива нет
сейчас начнут учить - что пиво должно быть всегда, полуфабрикаты должны быть всегда
так то оно так, но реальность диктует свои правила лол
какие примерно ивенты проводишь?
да разные совершенно, днд, клуб настолок,
всяких разговорных, писательских и других клубов,
музыкальные ивенты - небольшие концерты, диджей-сеты
официальные афтепати каких-то более крупных ивентов, но это геморная штука, т.к. людей приходит под завязку, у оргов почти всё своё, а ты закрываешь дыры - при этом неизвестно опять же в плюс или минус
Хочу обсудить, как HoReCa живёт сейчас, какие тенденции и как выжить/заработать в этой сфере.
Все, кто хоть как-то в этом бизнесе, делитесь мнением по внутрянке. Есть ли смысл открывать что-то в СПб/Мск, или всё уже занято Новиковыми, Пинскими и прочими?
Ещё отдельно хотел обсудить китайские чайные и спортивный покер, так как имею хорошие накопления и хочу вкатиться в оффлайн-бизнес.
В общем, в тред призываются все, кто хочет так или иначе обсудить эту сферу.