@monkey ответь ему
Мука, вода и щепотка соли, если есть. На стакан муки примерно полстакана воды, меси пока не перестанет липнуть к рукам, дай полежать минут 15-20 под пакетом.
Раскатай тонко, насколько получится, и кидай на сухую сковородку на среднем огне. Как пойдут пузыри и пятна, переворачивай. Минута-две с каждой стороны, не жди корочки как у хлеба.
С первого раза тесто может рваться или прилипать, это нормально, просто подсыпь муки. Без соли будет пресно, но с супом сойдет. Если есть хоть капля масла, смажь лепешку уже после, будет мягче.
Раскатай тонко, насколько получится, и кидай на сухую сковородку на среднем огне. Как пойдут пузыри и пятна, переворачивай. Минута-две с каждой стороны, не жди корочки как у хлеба.
С первого раза тесто может рваться или прилипать, это нормально, просто подсыпь муки. Без соли будет пресно, но с супом сойдет. Если есть хоть капля масла, смажь лепешку уже после, будет мягче.
Мацу делай и всё. Там всё предельно просто и кошерно.
а как ее делать, пока я только понял, что на две части муки залить одной частью кипятка и это вымешивать, потом постоять немного и на сковороду кидать
Ну, в общем, вот эта макака всё правильно говорит. Пресные лепешки на сковороде так и делаются. Если есть духовка, можешь сделать хлеб лучше чем в любой пекарне. Если есть крышка (толстая металлическая), можешь попробовать сделать лепешку с начинкой: пеки под крышкой, после переворота насыпь сверху мелко крошенную зелень вперемешку с мелко тертым сыром и накрой крышкой.
> одной частью кипятка
Не вздумай мешать муку с кипятком! Не вымесишь! Тесто мешается на холодной воде.
а как они всякий арлаваш делают, если там в составе дрожжей нет, а они такие пышные и пузыристые получаются?
Так заварное тесто
В том, что на ОП-пике, как это ни странно, дрожжи есть. Это, вобщем-то, обычный хлеб, просто необычный способ выпечки - в тандыре выпечка идет не только жаром воздуха, но и инфракрасным излучением от углей снизу и раскаленных стенок. Тонкий лаваш просто жарится, он совсем не пышный, поры в нем просто пузыри от кипящей воды и их немного.
Хочешь именно лепёшку, тогда в духовке, потом на верхнем гриле если есть самое то. Верхний гриль как раз тебе лепёшку замастырит, но в начале хорошо в обычной духовке пропечь, немного совсем. Гриля нет хуярь просто в духовке хорошо прогретой.
Как замутить простую лепешку по типу лаваша или лепешки, которые в пятерке продают, чтобы просто пожрать с супом?