Всё верно, окрошка должна быть с квасом, можно добавить кефир если нет смитаны, процентов 30
Ещё один вариант окрошки
вместо окрошка:
Редьку ( у меня розовая) хочешь пореще , тогда,можно черную или магеланскую, трешь на самой мелкой терке, огурец тоже трешь, яйцо вареное кубиком, докторская колбаса кубиком, зелень укроп, заливаешь квасом, у меня домашний, можешь купить какой нравится, соль , сахар по вкусу под себя настраивать, сметана.
Хрен
Ещё один вариант окрошки
вместо окрошка:
Редьку ( у меня розовая) хочешь пореще , тогда,можно черную или магеланскую, трешь на самой мелкой терке, огурец тоже трешь, яйцо вареное кубиком, докторская колбаса кубиком, зелень укроп, заливаешь квасом, у меня домашний, можешь купить какой нравится, соль , сахар по вкусу под себя настраивать, сметана.
Хрен
Обрыгейз, бурундучкохоумиз, это перемога чи перефорс?
глубоко обескоенный русский
Осталось только квас приготовить. В магазинах - газированная хуйня с сахаром, а не квас.
Хуй знает, чё за вкус надо иметь, чтобы в окроху сахар швырять...
Одебилевшая скотопереможная говносвинья, в чём причина подрыва на ровном месте?
>В магазинах - газированная хуйня с сахаром, а не квас
Искать не умеешь просто. Годный и максимально аутентичный квас всё еще есть.
>дичи или рыбы
глистохрючево, а рыба в добавак еще и воняет
Хохлошиз, ты заебал френдлифаерить.
Чей Крым?
Твоему барину не привыкать тухляк всякий жрать, Тарабс.
>мимо р.
Пиши полностью: рагуль скотопереможный дупогорелый.
Хохлы как вампиры, их корежит от слова Россия.
Как же легко детектить хохла.
Просто попроси его сказать Чей Крым и повторить: Россия великая страна.
КЖХДПП
Я если блевану в тарелку, выглядеть примерно так же будет. Во всех нациях есть ебанутые хрючева, в России это окрошка.
Никогда не знал, что в окрошку можно добавлять рыбу. Мне кажется, что рыба не очень подходит. Хотя если подобрать хорошую рыбу
>Из стандартов качества
Я походу от таких вот хуесосов с окрошкой на квасе и познакомился. Впервые попробовал в ДС в университетской столовой. Чуть не проблевался. Хз, какой там квас нужен, чтобы нормально получилось. Мама дома делала на смеси 50/50 кефир + молочная сыворотка - получалось заебись, и там думать не надо, тот ли кефир или не тот.
>выглядеть
Может это у вас на свинарнии уже так опухли с голодухи, что обедают вприглядку, любуясь фотографиями с едой. А нормальным людям поебать что там и как выглядит, лишь бы вкусно, да с калориями.
А еще квас должен быть серым ржаным, а не хлебным, и тем более не из солодовой газированной жижи из магазина под названием квас.
Если "ключница готовила", то да.
Я лично квасом заправляю, туда ещё мазик и горчичку.
Ааще весчь.
Что ты там нашел, чмоня? Квас лежащий месяцами на прилавке, в принципе не может быть живым. Время жизни настоящего кваса — двое суток. Я уже молчу про то, что ты, говноед, пихаешь в окрошку хлебный квас.
Как быдло жрёт эти блевотные овощные супы? В чём кайф-то? Я пробовал, невкусно же. Как больничная еда для язвенников, только понажористее немного.
>Я
Держи в курсе, Фекалюк.
Да хуй знает что ты там пробовал. Может тебя кормили говном, иногда охуеваешь на чем делают окрошку. У анонов даже есть мемный ролик, где тянка окрошку делает заливая ее водой из под крана.
Я, к примеру, считаю окрошку на квасе одним из топовых блюд человечества, я сам делаю квас и на нем окрошку, на приготовление уходит целая неделя. И если кто-то считает квас невкусным, значит он жрал помои.
А нахуя тебе живой недобродивший напиток?
Делал квас из хлеба, жил он где-то неделю в холодильнике. Но обычно употреблялся за вечер на шашлыках. День-два это маловато.
Никогда не понимал - нахуя оливье заливать квасом и тем более кефиром?
Это сука извращение какое то,типа как накрошить белого хлеба в миску с молоком и нахуяривать ложкой причмокивая.
сахар это усилитель вкуса, как соль или глутамат
правда глутамат я особо не ощущал никогда, своего яркого вкуса у него нет, надо как-нибудь слепой тест провести на двух мисках супа
С хуев он недобродивший? Ты че несешь?
окрошка это традиционный сельский продукт, откуда выебанная в очко городская тварь додумалась туда добавлять кефир который пришел к городской твари с кавказских аулов я не ебу. Но на то она городская свинья, я держу собак на привязи как охрану, а городская свинья с ними ебёться.
>пихаешь в окрошку хлебный квас
Точняк, братишка, он ваще долбоёб. Понятное дело что квас должен быть строго мясным.
Не душни, пидор, со своим белым окрошесным квасом. Нравится челу на хлебном квасе делать - пусть делает.
Ну если, он, блять, у тебя живой. Или ты значения слов и физику процесса не знаешь?
Я сам сметанкой всегда заправляю, и чуть из лимона пару - тройку капель. Пища богов под любой напиток!
>туда ещё мазик и горчичку
Мазик я с возрастом почти перестал употреблять, да и растворяется он хуево в холодной окрошке, если только блендером ебануть в квасе, перед заливкой окрошки(я держу в холодосе незаправленную окрошку и заливаю жижей непосредственно в миске), но тут уже будет потеря газированности у кваса. А вместо горчицы давно предпочитаю хреню
>Делал квас из хлеба, жил он где-то неделю в холодильнике.
Жить он может хоть месяц. Вино тоже через какое-то время превращается в уксус, но нельзя же считать его пропащим, просто становится хуевым с точки зрения вина. У кваса тоже самое, только срок гораздо короче. В квасе есть две живые субстанции: дрожжи и кисло-молочные бактерии. С момента затворения кваса, проходит около 1-2 суток, когда квас насыщается газом и спиртом за счет дрожжей, далее проходит 1-2 суток его наилучшего состояния с точки зрения баланса вкуса. Дальше дрожжи начинают подъедать сахар и уходить в анабиоз, а вот молочно-кислые бактерии наоборот начинают доминировать. С этого момента квас с каждым днем становится все кислее и кислее. Пить его можно, не отравишься, но с эстетической точки зрения самодельного кваса — это пойло. Если бы я хотел въебать говна, я бы купил квас в магазине.
Для хлебного, кстати, это не так принципиально т.к. он в принципе слаще ржаного, там больше сахара и он может чуть дольше быть не кислым. Плюс, по кулинарии мы знаем, что сахар подавляет кислоту, поэтому она не чувствуется пока сахар есть. А вот для ржаного это принципиально, там уже на четвертые сутки чувствуется кислота. Вот то хрючево, что продают в магазинах под названием окрошечный кислый квас, это уже выбродивший квас, он не должен быть кислым. Это, кстати, пример того, что бывает с живым квасом на полках, он просто становится кислым, пока его довезут до сетевых магазинов и раскупят.
Живой, а почему он недобродивший? Ты как к этой тупой мысли пришел?
>>19970828
> дабы добру не пропадать плесневеть
> подвергали ферментации
> плюс все, что в руки и под ноги попадется, прежде всего из вчерашних объедок или с барского стола
> Преднки столетиями на этом питались и выживали буквально описал всю европейскую кухню, потом американцы залили это всё жиром с кока колой и назвали своей
> дабы добру не пропадать плесневеть
> подвергали ферментации
> плюс все, что в руки и под ноги попадется, прежде всего из вчерашних объедок или с барского стола
> Преднки столетиями на этом питались и выживали буквально описал всю европейскую кухню, потом американцы залили это всё жиром с кока колой и назвали своей
Нормально растворяется, поверь.
Конечно, заправляется-заливается перед употреблением. Где-то ложка столовая майонеза и чайная горчицы плюс посолить.
Майонез "притушивает" квас, но не даёт кисломолочного привкуса, а горчичка там вообще топ, только не переборщи.
Не по госту он делает. После данной новости я могу официально пристыжать всяких квасных извращенцев, а уж любителей газировочки, кефирчка, и айранчика, вообще за людей не считаю. Надеюсь дело продвинется дальше, и будут всю эту шушеру с их рецептиками недоокрошки приравнивать к пропаганде лгбт, и сажать на пять лет.
Так ты горчицу поди юзаешь из-за наличия там хрена. Просто возьми обычный свежий хрен, будет гораздо лучше, он легален и даже обязателен для окрошки.
Когда сахар выбаживает, дрожжи погибают, порредж.
Кстати, в Италии есть официальные государственные рецепты национальных блюд. Почему у нас так не сделают? У нас в стране уже никто не знает какой на вкус настоящий квас и окрошка, скоро последние бабки помрут и все, блюдо навеки исчезнет.
Хрен с кисломолочной заправкой пойдёт, наверное. С квасной горчичка, хрен там не в тему.
Ничего там не погибает, пердеж, нужно очень постараться, чтобы добиться абсолютной стерильности популяции. Они просто становятся сперва менее активными, потом уходят в спячку, потом только их популяция начнет падать, но в ноль не упадет никогда. Только вот на вкус квас будет говном гораздо раньше.
Я тебе больше скажу, ты знаешь, что ржаная и пшеничная закваска содержит разные популяции дрожжей? Если в пшеничное тесто ебануть ржаную закваску, то даже несмотря на мизерную концентрацию ржаной муки в закваске по отношению к пшеничному тесту, ты все равно почувствуешь вкус ржаного хлеба. Это работа конкретного вида бактерий. А ты знаешь про термин "перевоспитывания закваски"? Это когда из ржаной закваски делают пшеничную (и наоборот), для этого в несколько этапов подсыпают новый вид муки. Так вот, если бы твоя ебанутая теория вымирания бактерий была верна, то описанное мной выше, не могло бы существовать. А знаешь почему это возможно? Потому что в закваске находятся множество штаммов бактерий и грибов, но ДОМИНИРУЕТ из всего зоопарка всего несколько. И когда происходит так называемое преревоспитывание, то по факту, при изменении вида прикормки, те бактерии, которые были в подавленном состоянии просыпаются из спячки и начинают размножаться, а бактерии, которые были доминирующими из-за нехватки необходимых веществ наоборот уходят в спячку. Зоопарк в еде такой большой, что там даже находятся патогены, ты каждый день ешь кишечную палочку, плесень, но их концентрация слишком мала. И когда у тебя еда покрывается плесенью, кстати, это не из-за того, что она откуда-то пришла, она уже была в еде, просто появились необходимые условия для ее распространения. Кстати, поэтому в новостях всегда пишут "обнаружено превышение допустимой концентрации кишечной палочки", потому что она есть всегда, но в подавленном состоянии не опасна. И в желудке она есть у тебя всегда.
рыба не нужна, окрошку не готовят на рыбе, и можно добавить редис, редис хорошо сочетается с окрошкой. имхо.
>>утвердили ГОСТ для блюд
Да знаем мы эти ваши госты, нью-ёркски иудеи трапезничали мягкими и вкусными бубликам, в то время когда в советском союзе трапезничали твёрдыми как хуй Шварцнеггера бубликами.
Так нахуя тебе это бырло, поредж? В совке живок квас был в желтых бочках с червями. Я лучше пастеризованный попью.
Неа, по классическому рецепту хрен добавляется в квасную окрошку. Кстати, если ты видел разливной серый квас, иногда его продают в мясных лавках, то там есть вариация кваса с добавлением хрена. Квас без хрена, это как утка по пекински без утки. Хотя, я имел ввиду ржаной квас, как там хрен сочетается с хлебным квасом, я даже не знаю, я в принципе такой не ем. В аутентичной окрошке на ражном квасе хрен обязателен.
>В совке живок квас был в желтых бочках с червями
А ещё с разлагающимися бомжами, которые там прятались.
А ты сам, случаем не предеж? Очень уж слог у тебя предежеский.
>Я лучше пастеризованный попью.
Хороший гой. И мясо есть не нужно — оно портится, при совке там вообще бычий цепень обитал. Ну нахер такое, лучше поесть личинок. Сливочное масло настоящее кому нужно? Оно же становится прогорклым, вонючим, а так взял пальмового маслица и заебись, форму держит, не тает никогда. Солода с водичкой размешал, накачал газиком и вот тебе квас, чем не настоящий? Пусть эти пердежи сохнут по совку клятому, а мы, гречневые, на острие научного прогресса ожидаем WW завоз от Шваба!
квас с хреном это как любая еда с добавками, то что тебе нравится хрен, то это твои личные вкусовые предпочтения, любая острота в еде это чисто вкусовщина.
По суровым рецептурам, наверное, ржаной квас, хрен, ещё с квашеной капусты рассола туда, чтобы усы и волосы на жопе дыбом стояли.
И ложку сметаны, домашней туда, стопроцентной жирности, которую надо из банки выковыривать, для нажористости.
Я обычный квас беру, разливной, сладкий достаточно. Живой он там, неживой - х.з., я его палкой не тыкал.
Не, мне 37, на двоще с 2008. В 90е жил бедно и выработал отвращение ко всякой борматухе и антисанитарии. А что и как кушац, я без соплей решу.
>на двоще с 2008
Стал соевым пидорасом по итогу, вот вам и двощ
Есть базовые ингредиенты, которые делают блюдо каноничным. Естественно кто-то делает отклонение от оригинала, кто-то делает баттер чикен со свининой, кто-то делает пиццу с маршмеллоу. Осуждать мы их не можем, но это не является классическим рецептом. Классический рецепт окрошки обязательно содержит хрен.
Сложно говорить про каноничность, когда культура окрошки утеряна. Я думаю, что итальянец, выросший в США вряд ли проникнется неаполитанской пиццей.
А что тебе мешает не допускать антисанитарию у себя дома, свинья? Совок мешает? Ну так вынь его из своего ануса.
Он имеет ввиду промышленный живой квас. Но в этом и парадокс, промышленный живой квас это как промышленное пиво, оно всегда будет на вкус как ослиная моча. Все промышленное это всегда упрощение процессов, неизбежно ведущих к говеному качеству. В других странах национальные блюда и напитки возможны только как сущность в местных забегаловках или изготовленные дома. У нас быдло скорее будет жрать солодовый порошок, чем тратить силы на каноничный напиток. Для итальянца потратить неделю на пиццу это дело чести.
>В совке живок квас был в желтых бочках с червями
без червей. Червей в них не было.
>Для итальянца потратить неделю на пиццу это дело чести.
Что? Зачем так долго? Он что сыр самостоятельно для неё изготавливает?!
>сахар по вкусу под себя
Золотые слова! А вот в окроху не надо.
Сам ты свинья, корки в банках квасишь, пидор немытый.
Пошел ты нахуй со своим культом жрачки. Дело чести у него ебать. Себе в тарелку смотрите, выебки.
Мы их не видели. А в компоте черви были, и муравьи ебаные.
Да, я тоже не понимаю тех, кто добавляет кефир в окрошку и называет это окрошкой. Окрошка должна быть строго с квасом, иначе это будет уже другим блюдом пусть и съедобным. Ах да, вот еще что, в окрошку лучше не добавлять колбасу. Вкус сразу портиться из-за колбасы. Лучше добавлять мясные продукты более высокого качества.
Просто в клятом совке компот из настоящих фруктов варили, а в них попадаются червяки
Поэтому я люблю бутылированную-мертвую воду и пстеризованные напитки из химозы.
>рыба не нужна, окрошку не готовят на рыбе
Классика СССР-ная конечно с вареной колбасой спору нет, я с детства к такой привык, кто-то с грудкой куриной делает, а может кто-то и с рыбой привык, наверняка те кто жили в рыбных местах когда на колбасу не было денг. Это ж по сути аналог пиццы, из того что было
Макаронники КРАСАВЦЫ, инфа 146+%!!!!11111
Мука пшеничная, количество белкового концентрата (тараканов и сверчков) не нормировано, ГЛАВНОЕ тесто на последнем этапе приготовления пиццы надо ВЫТЯГИВАТЬ, и совершенно нельзя РАСКАТЫВАТЬ, иначе это открытый пирог с тараканами, а не пицца...
Это не черви!!!!1111
Это личинки мухи!!!1111
(C) "Броненосец Потёмкин"
а гост для пиццы с ананасом утвердили?
Там расстойка теста дня четыре
Рыба в окрошке - это Дон, Низ Волги, Фино-Угрские традиции и ЖОЗ 16-17 века - ботвинья.
Утром тесто, вечером пицца. Попизди ещё про настойку теста баран, поржал знатно. Настойка теста для блюда которое вообще как закуска употреблялось, уууух пизда ты тупая дать бы тебе по твоей тупой баринобахвальной роже, сука ты поганая!
А ты вытяни обычное тесто. Тесто еще нужно приготовить такое, чтобы оно тянулось. Дело в нюансах, а ты опять подошел к пицце по простецки, для тебя это не критично. А итальянец заморочится, возьмет нужную муку, нужным образом замесит тесто, чтобы не получилось резиновым, поставит тесто на расстойку дня на четыре, нагреет печь до нужной температуры, возьмет подходящий сыр и помидоры. В итоге получится воздушное тесто с равномерным пропеканием тонкой и толстой части, а не кусок подошвы.
Я как-то раньше нос воротил от кефирной (айран/тан/похуй), а потом проникся. Нахуй этот ваш квас, вода унитазная, а не напиток.
>Утром тесто, вечером пицца. Попизди ещё про настойку теста баран, поржал знатно.
Пиздец ты уебан, еще и выпендриваешься своим скудоумием. Поехал бы в Италию — озолотился. Дураки по четыре дня расстаивают, а ты хуяк и за день все сделал, или вообще за полчаса.
>уууух пизда ты тупая дать бы тебе по твоей тупой баринобахвальной роже, сука ты поганая!
Я тут единственный, кто за русский квас топлю, блядь тупорылая. Чмо, ты-то свою культуру помнишь, уебан? Хоть бы постыдился, патриот надутый.
Тебе турок в настоящем итальянском ресторане напиздел про тесто пока ты уши развесил. Да они утром делают тесто и после обеда уже его готовят.
Какие 4 дня стояния теста для блюда закуски, хохлище обоссаное? Там вообще кроме базы принято всякие ошмётки с остатками на пиццу ложить сверху об этом не хочешь рассказать каргокультист?
Скудоумная залупа, я лично делал пиццу и знаю чем однодневная пицца отличается от трехдневной, как это влияет на эластичность теста и плотность мякиша, в чем отличие обычной муки от муки с высоким содержанием белка. Я знаю это настолько хорошо, насколько хорошо я знаю отличие настоящего кваса от желудночного сока, разлитого в баклашки под названием промышленный квас.
Так что завали свое хлебало, рыготня. Из-за таких хуесосов, как ты, через одно поколение никто не будет знать, что такое квас, что такое вообще вкусная и натуральная еда, потому что вместо того, чтобы детям прививать культуру своей страны, их мамаши ходили по блядкам, изредка ссали в котелок и называли это окрошкой, потом срали в тарелку, размазывали по кругу и называли это пиццей. Стоит ли удивляться неприхотливости их выблядков в гастрономическом поле? Им бздни под нос — подумают дюшес. Посему объяснять им что такое вкусно, это как объяснять слепому что такое радуга.
Блядина, прежде чем переходить в хохлы, ты сам-то когда делал настоящий русский квас? Может ты сам хохол?
Глубоко обеспокоенный, например у итальянцев есть гаспаччо.
Предьяви исконно хохляцкий холодный суп? Белорусский холодник не в счет. Протухший без свитла хохлохрюч це ж саме.
Спойлер - у русских есть свекольник и холодный с редькой.
Живым, это когда он вылезает из баклахи и садит тебя же на нее?
Ебанат, ты про пастеризацию гуглил, или как обычно, от кровавого поноса сдохнуть хочешь, как в гейропке?
На двух глутаматах проведи, ебаната кусок.
Утром тесто, в обед или вечером стулья. Пошел НАХУЙ рукожоп хохлятский, пиздабол поридж, один раз за бугром селюк побывавший, хартьфу в твой тупой еблет. Про белок начал втирать сука, ууух поднял бы тебя за воротник и смачно орнул прям в твою тупую харю. Какая же ты сука пиздец. Пиццу он четыре дня делает, ты бы ещё две недели ее делал дрищ поганый.
Свободен
Держу тебя в курсе, что основная часть ныне илитных рататуев, луковых супов пид сыром, каспаччей, колбас, сыров, хамонов и так далее - это ебаное пейзанское хрючево. Короли жрали свежепойманых рябчиков в меду. Иначе в те времена вполне себе мерли от кровавого поноса.
Тесто у него блять через 4 дня эластичней СССУКА
Его раскатывают и швыряют в потолок а этот ПОДОНОК на ровном месте решил что надо 4 дня ждать чтоб оно эластичней швырялось ууууууух сука))))
Его раскатывают и швыряют в потолок а этот ПОДОНОК на ровном месте решил что надо 4 дня ждать чтоб оно эластичней швырялось ууууууух сука))))
Блевать нечем, бо полки атэбэ пусты.
Просто засовывай в жопу ЖИВОЙ огурец, нет времени обьяснять.
Да чавкай просто хрен без нихуя, ты заебал уже, родновер.
>ебаната
Это что за приправа еще?
> срали в тарелку, размазывали по кругу и называли это пиццей
Но ведь исторически пицца - это вообще кусок хлеба с помидорами, жратва нищеты.
Но только безмозглая двачная пидарашка будет копротивляться за НАСТОЯЩУЮ БАРЕНСКУЮ ЕДУ, выдумывая хуету про "расстойки" и особые сорта пшеницы для муки, перемешанной специальной ложечкой из бакулюма, а перемешаешь чем-нибудь другим - иначе пицца уже не пицца.
Вы все лохи. Нужно делать на Тане!
С квасом и с мясом птицы кал говна. Тока на кефире и уксусе/лимонной кислоты, колбаска тока близкая по госту к докторской, молочной и т. д.. иаксимум зеленого лука и укропа.
> Окрошка на квасу - база, кефиробомжи нелегитимны
>‼ Окрошку нужно готовить на квасе:
В ГОСТе формулировка "не рекомендуется" - никому не запрещено.
> Осталось только квас приготовить. В магазинах - газированная хуйня с сахаром, а не квас.
>Хуй знает, чё за вкус надо иметь, чтобы в окроху сахар швырять...
Вполне нормальные квасы есть, знаю пару столовок, где топовую окрошку на вполне магазинном квасе делают. Спешу напомнить, что дефолтный хлеб (если не брать какие-то булки сладкие) - продукт брожения дрожжей, которые из теста все сахара уже выжрали. И чтобы даже домашний квас нормально перебродил, в него нужно сколько-то сахара хуйнуть. А когда брожение останавливать и сколько сахара оставлять - это уже дело вкуса.
Хотя в ГОСТе рекомендуют все же не сладкий квас.
>знаю пару столовок, где топовую окрошку на вполне магазинном квасе делают
Ну ты не по госту покушал, если на магазинном. Это подслащенная вода с ароматизаторами. Нету в магазинах, и никогда не было (за редкими исключениями, типа местечковых лавок домашней еды) кваса натурального брожения. Хочешь аутентичной окрошки - ставь квас сам. Для эрзац окрошки подойдёт и магазинная хуйня, на безрыбье тоже беру "окрошечные" магазинные. Их отличие от обычного "Николы" в том, что туда помимо сахара какой-то кисляк заливают.
А так вообще о чем спорить, хуй знает, всё равно на вкус и цвет даже натуральным квасом не всем угодишь, он у всех получается разный, лично я люблю дать ему побродить, и только потом в холодильник. Вот на таком охуенная пьяная окрошка получается.
>Нету в магазинах, и никогда не было (за редкими исключениями, типа местечковых лавок домашней еды) кваса натурального брожения.
Есть. Практически все. "Натуральное брожение" - это не какая-то запретная технология анунаков. Это тупо обычное брожение. Есть еще более тупорылые долбоебы, которые верещат про "порошковое" пиво, хотя произвести, потом выпарить, потом загазировать тупо дороже, чем просто сбродить.
>Их отличие от обычного "Николы" в том, что туда помимо сахара какой-то кисляк заливают.
Ничего туда не заливают. Нахуй продукт удорожать? Просто бродят внулину. Ну или не дображивают, когда дрожжи лимонную и т.п. кислоды дожирают - тупо времени нет на производстве.
Из стандартов качества стало известно, что освежающая окрошка должна состоять из мяса, птицы, дичи или рыбы, огурцов, зеленого лука, зелени и кваса.
https://t.me/abuwtf/42493