Мясо - главное блюдо Чили.
Я взял 2 килограмма говяжьего бедра. Важно отделить мясо от плёнок и жил.
Используем два ножа.
Кстати, ножи из ИКЕИ очень даже годные при своей небольшой стоимости.
Я взял 2 килограмма говяжьего бедра. Важно отделить мясо от плёнок и жил.
Используем два ножа.
Кстати, ножи из ИКЕИ очень даже годные при своей небольшой стоимости.
Срезаем ровно по плёночке, это не сложно, главное держать под правильным углом нож что бы он скользил по плёнке отделяя мясо и не резал ее.
Вот так отделяем говно от чистейшего мяса.
Не советую покупать готовые фарши, они сделаны в 100% случаях из говна, к тому же для чили мясо желательно мелкорубленное, а не прокрученное.
Не советую покупать готовые фарши, они сделаны в 100% случаях из говна, к тому же для чили мясо желательно мелкорубленное, а не прокрученное.
Делю чистое мясо на две части для удобства и отправляю в блендер одну из частей.
>распластал и испортил кусок мяса своим нищеблядским ножом, купленным на распродаже в пятерочке
ФУ БЛЯДЬ ФУ НАХУЙ НЕНАВИЖУ НИЩЕЁБИН, ЭКОНОМЯЩИХ НА СПИЧКАХ.
Так, стоп, кажется я забыл традиционную пасту.
Мужчина не умеющий готовить - говна кусок, пидор, вырожденец, гнида, падла, вор.
Когда я слышу от обоссаных женатиков про то как их шкура готовит борщи и "мясо по-французки" я достаю свой хуй и обильно поливаю эту мразоту уриной.
Запомни, дружище, когда мужчина на кухне он подобен богу. Мясное рагу, каноничный узбекский плов, ризотто, хуетто - все это должен готовить МУЖЧИНА. Только мужчине можно доверить разделывать мясо, только мужчина умеет повеливать огнем в гриле, только мужчине место на кухне, никак не бабе.
Назовите мне известных поворов? Джейми Оливер, Гордон Рамзи, Эйнсли Хэрриот, Ален Дюкасс
да Сталик ебаный в конце-концов - это все мужчины виртуозно владеющие искусством кулинарии, хуй вы вспомните хоть одну бабу-повара.
Поэтому ссыте в рот доширако-даунам, хуярьте уебков с бутербродами из батона и мазика, прописывайте с вертушки женатым рабам, которые хвалятся кулинарными высерами своей шкуры!
Мужчина не умеющий готовить - говна кусок, пидор, вырожденец, гнида, падла, вор.
Когда я слышу от обоссаных женатиков про то как их шкура готовит борщи и "мясо по-французки" я достаю свой хуй и обильно поливаю эту мразоту уриной.
Запомни, дружище, когда мужчина на кухне он подобен богу. Мясное рагу, каноничный узбекский плов, ризотто, хуетто - все это должен готовить МУЖЧИНА. Только мужчине можно доверить разделывать мясо, только мужчина умеет повеливать огнем в гриле, только мужчине место на кухне, никак не бабе.
Назовите мне известных поворов? Джейми Оливер, Гордон Рамзи, Эйнсли Хэрриот, Ален Дюкасс
да Сталик ебаный в конце-концов - это все мужчины виртуозно владеющие искусством кулинарии, хуй вы вспомните хоть одну бабу-повара.
Поэтому ссыте в рот доширако-даунам, хуярьте уебков с бутербродами из батона и мазика, прописывайте с вертушки женатым рабам, которые хвалятся кулинарными высерами своей шкуры!
Еба, а я ничего сложнее яичницы не готовил
Вместе с кусками мяса хорошо посыпаем его приправой для мяса. Можете купить на рынке приправ и забодяжить свою, но лично мне нравится вот эта.
Посыпаем и на минимальной скорости мелко рубим его.
Респект за Джейми.
Анон, а ты свои треды не сохраняешь?
А ссылка на архивач для кого?
А, то есть ты больше тредов не делал подобных? Просто частенько видел раньше подобные треды с фоточками, думал - все твои.
иди на хуй
Рубим и вторую часть мяса.
Так из двух килограмм говядины мы получаем примерно 1.4 килограмма чистейшей, ароматной мелкорубленной говядины.
Пара тредов утонуло безвозвратно, вот один в архиваче выудил. Буду сохранять теперь и постараюсь почаще готовить с аноном.
Так из двух килограмм говядины мы получаем примерно 1.4 килограмма чистейшей, ароматной мелкорубленной говядины.
Пара тредов утонуло безвозвратно, вот один в архиваче выудил. Буду сохранять теперь и постараюсь почаще готовить с аноном.
Подобных много, но там пидец уровня "мяса по-французки" и снято на кирпич, я хоть внушние пыхи ставлю у стола.
Наливаем в высокую большую сковороду оливкового масла, примерно 80мл. Не жалейте масло.
Берём несколько луковиц и нарезаем кубиками, большие ломти тут не к чему.
Нагреваем масло как следует и кидаем лук.
Смотрите как лук шкварчит и становится золотистым.
Что за сковорода у тебя?
Самое время научиться, кулинария пригодится в жизни. А то придётся говно ебаное жрать которое жена приготовит или полуфабрикаты какие из говна.
Если ты умеешь готовить - нахуй тебе жена?
Ох, даже и не скажу точно. Покупал набором пару лет назад. Там была вот такая сковорода глубокая без покрытий, пару кастрюлек и всё.
Вот этот господин что-то понял в жизни...
Маладца.
Ждём Опа.
Такс, когда лук становится золотистым, отправляем в сковороду наше замечательное рубленное мясо.
>Ох, даже и не скажу точно. Покупал набором пару лет назад. Там была вот такая сковорода глубокая без покрытий, пару кастрюлек и всё.
В общем говно какое-то у тебя, а не сковорода. Вангую даже не стальная.
А какая, блядь? Вольфрамовая что ли?
Какой то у тебя не фарш, а паста.
Оно потом нормально текстурируется?
Выглядит как блядоалюминий.
Какого хуя ты пишешь "Holla"? Что ещё это за хуйня?
мимо-знаток испанского
Чугунные збс
мимодиван
Делаем огонь посильнее и помешиваем. Фарш должен обжариваться, а не тушиться.
Говядина даёт много сока, наша задача его испарить.
Говядина даёт много сока, наша задача его испарить.
Она весит килограмма два, сам ты аллюминий.
Нормальная стальная сковорода для узких назначений, не яичницу же в ней жарить.
Жду традиционный обосрамс в конце.
Чугун - гавно. Всё прилипает как ссанина на штаны, готовое блюдо в ней уже не оставишь.
Помешиваем наш чудный фарш.
Литой алюминий значит, пень. Однохуйственно сковорода у тебя - дерьмище.
Я так не думаю, но переубеждать тебя и что-то доказывать мне просто лень.
Еще и игноришь, пидор.
Наш фарш становится коричневым. Надо его обжарить практически до готовности.
Да какая нахуй разница? Люди просто готовят, а этот дебил дрочит на сковороду.
>я не думаю, что я купил литую алюминьку
Проиграл. Что-то на уровне ДЦП.
Переводится как "эй".
Еще вопросы?
Одни люди вытирают задницу мягкой туалетной бумагой по 100 рублей за 4 маленьких рулона. А другие - тряпочкой, которую потом моют сразу же, пачкая руки дерьмом. Но ведь похуй - они просто подтираются, да?
Пока наш фарш готовится на большом огне мы открываем две банки хорошей томатной пасты.
Оголтелые кулинарные нацисты могут измельчить очищенные томаты, но мне нравится именно паста.
Оголтелые кулинарные нацисты могут измельчить очищенные томаты, но мне нравится именно паста.
Оп, не обращай внимание на пидарасов.Готовь лучше.
Специи и травки не забудь :3
>мне нравится именно уксусный помидорный крем
Господи, я тебя уже не могу читать.
>holla
>ми амиго
Ты тот грязный латинос, который бурито торгует, и не может в собственный язык?
Блядь, ты просто доебался до сковороды на ровном месте. Я тебе говорю что это отличная толстая сковорода, которая равномерно прогревается и к ней ничего не прилипает, ты же меня хочешь в этом разубедить. тебе делать нехуй?
Как ты посмел ставить Джейме на оп пик, еретик.
Удваиваю
Ну не читай, как будто тебя заставляют.
Так ведь хуйня, а не сковорода.
Ты на ней готовил?
Нет.
Добавляем томатную пасту в наш фарш.
Не нужно пробовать дерьмо, чтобы понять, что перед тобой дерьмо.
Да забей, ну что ты ведешься? Ему же только этого и нужно.
Хорошо перемешиваем.
Делаем огонь поменьше.
Уймись, ты уже обосрался в своих аргументах.
Делаем огонь поменьше.
Уймись, ты уже обосрался в своих аргументах.
Твоя мамка мне на ней готовила сегодня утром. Сказала, что сковородка и впрямь хуйня.
>простое мексиканское блюдо - Чили Кон Карне
Тупое болоньезе ты хотел сказать? Пиздец названий понавыдумывали.
Блять, аж передернуло от твоей картинки.
мимотреднечитал
>кончились аргументы и обосрася жиденько в штаны @ скажи, что это всё оппонент!
Ты хотел сказать макарохи с фаршем? Так и скажи, не выебывайся.
Берём несколько долек чеснока.
Можете нарезать, можете воспользоваться такой вот штуковиной, которая одним нажатием его измельчит.
Можете нарезать, можете воспользоваться такой вот штуковиной, которая одним нажатием его измельчит.
Нормальные люди подмываются, если есть возможность, а не размазывают говно по сраке. Если ты на работе или в гостях - базару ноль.
Да, я хотел сказать макарохи с фаршем и помидорами. А ты не выебывайся больше заумными названиями, клоун.
Добавляем всё и снова перемешиваем.
Но почему не сказал сразу? Начал выебываться болоньезами.
А я сейчас наверну гречи с тушенной индейкой и томатным соусом.
фу фу фу как вы вообще можете кушать чеснок? меня от него убивает просто
ОП, не обращай внимания на сковородко-дебила, продолжай.
Потому что ты, пиздюк, попытался выебнуться в оппосте.
На следующем этапе я добавлю немного этой замечательной острой приправы перемалывая её прямо в мясо.
1907 - дата производства?
>мне неприятно
Я вообще мимо.
Не знаю с кем ты там разговариваешь, но я пишу с галочкой ОПа весь тред
Где ты в словосочитании "Chili con carne" увидел блядь fideos, мудак?
Основания комбината ж.
>А ты не выебывайся больше заумными названиями, клоун.
Что здесь непонятного?
Далее я переваливаю наше мясо в томатном соусе в кастрюлю и ставлю на средний огонь.
Добра тебе, ОП, схороню твой тредж.
Кстати, поварчую, готовлю сам уже года два, тянки текут, друзья нахваливают, родители одобрительно хлопают по плечу.
Мимо-стремящийся.
Берём две банки красной фасоли в собственном соку.
Можете замочить и сварить обычную фасоль, но разницы никакой не будет.
Сливаем сок и вываливаем в кастрюльку.
Можете замочить и сварить обычную фасоль, но разницы никакой не будет.
Сливаем сок и вываливаем в кастрюльку.
Оп, ты в прямом эфире готовишь? Хуле так долго постишь?
Я тебя тоже респектую и батя грит МАЛАДЦА!
Сегодня готовил впервые. Вышло конечно не идеально: переборщил с зирой, чесноком в соусе, в какой-то момент показалось что и с луком, но я все-же не кисуля поэтому с луком все норм. В итоге с одной грудки на ребрышках выходит 4 шавухи котаны, на каждую шаву 0.8 помидора и 0.6 огурца. Когда будете делать соус не давите больше 1 дольки чеснока на 2 шавухи. И НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОСОЛИТЬ МЯСО, не повторяйте моих ошибок. ОПу респект, анонам привет.
Вампиробляди соснули
Фото ресайзю и пишу каммент, оригинал для двача слишком много весит.
Вываливаем нашу фасоль в кастрюлю и перемешиваем.
Давайте по факту. Оп молодец. Готовит сам, не боится и умеет поделиться опытом. Сковордкопидор зелёный толстяк. Человек который умеет, приготовит на куске железа без керамики и тефлона.
мимо 4, 5 года опыта поваром
Мне бы было жалко говядину на буритто переводить, когда можно сделать стейки.
Да ладно у ОПа-дебила даже нож тупой.
Как же я не люблю такую фасоль.
Он сам тупой. А у тупого и нож тупой.
Лох
kek
Оп, а соус для тако зайдет в буритто?
Вы спросите, а что же это за чили без перца?
Правильно! Теперь пришла очередь самого страшного зелья на моей кухне.
Эту адскую штуку я купил лет 6 назад, пишут что там около миллиона скольвилей.
Штука ядрёная настолько, что малюсенькая капелька на кончике ножа устраивает настоящий АД во рту минут на 30.
Правильно! Теперь пришла очередь самого страшного зелья на моей кухне.
Эту адскую штуку я купил лет 6 назад, пишут что там около миллиона скольвилей.
Штука ядрёная настолько, что малюсенькая капелька на кончике ножа устраивает настоящий АД во рту минут на 30.
О, я себе табаско как-то купил и решил попробовать, капнув на язык.
Выливаю на лопатку буквально чуть-чуть соуса, этого достаточно что бы блюдо было ДЕЙСТВИТЕЛЬНО острым.
Вместо poison прочитал pisoson
Мне пиздец. Деградация.
Эта штука до сих пор продается? И кислит как табаско?
Дружище, табаско тут даже РЯДОМ не стоит, это совершенно разные вещи.
Можешь погуглить таблицу скольвилей и примерно поймёшь что такой миллион.
Это почти перцовый баллончик в жидком виде.
А чем белая фасоль отличается от красной?
Мимо_даун_не_могущий_в_вики
А я продиджи пропел.
Пожалуйста пососите писос.
ХАЙЛЬ КУЛИНАРИЯ!
Годная шаверма, только лаваша многовато, как по мне. Ну и по собственному опыту скажу, что жарить лаваш на сковородке - не айс дело. Нужен гриль в идеале, либо гриль - сковорода.
Спасиб, но я все равно чувствую себя в какой-то мере рукожопом, хотя, жаркое, супы, салаты, десерты и, о Б-же, пироги умею.
Фуагра и фондю готовить как-то не тянет, а то, чтоумею - получается на вкус других более чем неплохо.
Завтра буду готовить сливочный суп с грибками.
Учился где-то?
Сколько стоит, где покупать? Обожаю острые соусы.
Попробуй зеленый, он более лайтовый и отлично раскрывает вкус .
Это не Табаско, это чтстейший капсоицин практически.
http://www.ebay.com/itm/MAD-DOG-357-REAPER-SRIRACHA-Ultra-HOT-Carolina-Reaper-Chilli-Sauce-/121748316470
Кто же знал.
Спасибо, попробую.
Ладно, погнали дальше, в конце дам по соусу ревью и описание. Это не табаско, эта штука в десятки раз ядрёнее.
Перемешиваем очень тщательно всё с нашим соусом.
ЕБАШ ОП!!!!!! ТРЕДЫ ЧТО НАДО
Добавляем немного горячей воды, если слишком густо.
Чили должно тяжело кипеть.
Чили должно тяжело кипеть.
Пельменей хочу отварить в остром бульоне, но так лень.
Бля, как же я есть захотел. Но я студент-нищенка. Никаких мне тобаско хуяско(
Hola пишется с одной l, иначе оно читается не как Ола, а как Олья.
Оставляем на среднем огне готовиться минут на 30.
Помешиваем раз в 5 минут.
Подаём с пресной лепёшкой или кукурузными чипсами.
Увы, кукурузные чипсы в местном магазине не продаются, так что куплю их завтра, чили хватит на несколько дней.
А пока положил себе в тарелочку небольшую порцию что бы насладиться сем замечательным блюдом.
Помешиваем раз в 5 минут.
Подаём с пресной лепёшкой или кукурузными чипсами.
Увы, кукурузные чипсы в местном магазине не продаются, так что куплю их завтра, чили хватит на несколько дней.
А пока положил себе в тарелочку небольшую порцию что бы насладиться сем замечательным блюдом.
Дешевле получается ? чем в шаурмюхах
Спасибо, буду знать теперь.
>2016
>готовить
Не особо, чуть дороже либо примерно так же.
Нет. Пришёл учеником в ресторан. Сначала на пасте, потом пиццу катать научился, потом горячий и холодный немного...
Итак, пара вопросов по соусу.
Это не Табаско, это даже рядом не стояло.
Подобных соусов на Ебае полно, там же я и свой брал.
Хватит маленького флакона лет на 5 точно.
Макаете 1см зубочистки в такой соус и кладёте в рот...незабываемый пиздец на ближайшие пол часа вам обеспечен. Можете так над друзьями прикалываться.
Это не Табаско, это даже рядом не стояло.
Подобных соусов на Ебае полно, там же я и свой брал.
Хватит маленького флакона лет на 5 точно.
Макаете 1см зубочистки в такой соус и кладёте в рот...незабываемый пиздец на ближайшие пол часа вам обеспечен. Можете так над друзьями прикалываться.
С опытом все придёт
Купи "Стебель бамбука" за 50 рублей в Шестерочке или Mivimex, отвечаю, жопа после толчка гореть будет!
На Ютубе есть куча подобных роликов где идиоты сжигают себе слизистую рта этими соусами.
https://www.youtube.com/watch?v=4RX43kg_Dtg
Ел 1, жопа после толчка это да.
Везде его хуярил и вообще только из за него и ел, но хотелось бы по острее что нибудь.
Таблица жгучести перцев.
В моем около миллиона сколвилей, не перцовый баллон, но тоже опасная штука.
В моем около миллиона сколвилей, не перцовый баллон, но тоже опасная штука.
Закупился на 700 рублей, с этого 4 шавермы + еще остаются огурки и помидорки. В Питере шаверма стоит 140р (в стреднем) х4 = 560р. Плюс ко всему трата времени около 3х часов (если рукожоп как я). Выходит, что не выгодно. Но если попрактиковаться, то можно делать идеальную для себя шаверму.
Спасибо за отзыв! Да, лаваша на 2 оборота фиганул, побоялся что развалится.
Благодарю, правда тред как-то загнулся быстро.
В следующий раз хочу сделать каноничную иранскую ПАХЛАВУ, надо только купить килограмм-другой орехов и пару грамм дорогущего шафрана.
Второй покруче, но у него привкус какой-то химический. Но острота - будь здоров!
Оказывается его тоже ел
Мужик обязан уметь готовить, не важно, есть ли у него семья или он закоренелый холостяк, зарабатывает ли он миллионы или перебивается с хлеба на воду - даже в этом случае он обязан приготовить так, чтобы это было съедобно, особенно с небольшими бюджетами, не зря же говорили: голь на выдумки хитра!
Так что если ты не баба - ты должен готовить, рацион, полностью состоящий из фастфуда - для унтерков, дошики и мазики - для деградантов.
Если ты не готовишь - ты никогда не будешь самодостаточен.
Я все.
Это же суп почему кашка получилась
Чили это не суп, с чего ты взял?
Двачую этого жарю стейки на чугунах онли.
Брат жив.
сим
Хорош!
Ну, нормально.
На опыт и остается надеяться. Отчим готовит со студенчества, собралась огромная книга с рецептами, иногда у него таскаю оттуда всякое.
Тогда копи на Табаско, он рублей 200 стоит.
Для каждого блюда своя кухонная утварь.
Яичницу же ты не будешь на толстенном чугуне жарить, например.
В мухосране еще надо отыскать
Зато сам точно знаешь, что овощи свежие, и мясо не гнилое. Ну и хач тебе не надрочит.
интернет в помощь
Часто закупаюсь на местном рынке, дохуя замечательных специй и вещей можно найти только там.
Например курдюк по 400р, который идёт в плов. Красный рис там же. Хочешь ягнёнка? Будет тебе ягнёнок через неделю! Хочешь кроликов? Будут!
Местных продавцов и мясника знаю по именам, всегда все приветливы и доброжелательны. Рекомендую!
Напиздел, от 300 до 900.
Табаско разве пойдет? Он конечно немножко даже острый, но уж сильно специфичный по вкусу. Мне кажется, что тру чили соусы должны быть похожи на обычный помидорный кетчуп, только слишком ядерным. Или я не прав?
Еще шафран на рынках стоит по 370-400р за грамм, а в оверпрайснутых магазинах цены и по 600р/грамм бывают. Да блядь, наркотики стоят столько же!
Не прав, там ядерный яд, консистенция другая, а вкус томатов не чувствуется вообще.
Какой он на вкус?
Как земля.
Пельмени варю в воде с обычным перцем :с
Как шафран.
Чаще используется как краситель, нежели как пряность.
Нихуя у тебя цены. Я такого за 600 рублей кило на рынке беру, а знакомый вообще нахаляву из подвала дома таскает.
А лавровый лист?
Неа
Ну ты гурман!
Сам слепил из нормального мяса, я надеюсь?
Это мотыли?
В большинстве этих соусов томатов нет вообще.
Для жениха.
Да
Сам забил корову и освежевал, я надеюсь?
Нет, ты что, это пряжа. Мы же про пряжу с аноном говорим.
Он три копейки стоит, а аромат придает очешуительный!
Вкусные?
Бачок был мраморной породы Блэк Ангус, я надеюсь?
Канечна, слющай, через недэлю будэт тебе Блэк Ангус.
Кстати, ОП, ты готовил когда нибудь мидий?
Кушаю пельмеши
Только в составе других блюд, сами по себе мне не нравятся.
Горяче, остро и вкусно.
Без лаврушки давишься? Хотя-бы 50 грамм налил для аппетита?
ОХ И ЗНАТНО ЖЕ ОП ПРОПЕРДИТСЯ, А ПОТОМ СЛОВИМ ЖЖЕНИЕ В АНУСЕ
Я в чесночно-сливочном соусе свежевыловленных мидий готовил года два назад, у друзей на Белом море. В целом, очень даже неплохо, только я замучился доставать их из раковинок, ибо нужно было наготовить много, а в каждой раковинке мяса - почти ничего. Зато опыт.
Я просто жарил на листе, на костре. Они сами раскрываются.
Чуть приправы из смеси перцев, соль и красный с черным перец. Мне нормально, нищета ибо
Они раскрываются, когда их начинаешь кипятить, вот об этом я знал, так и сделал.
ОП, Я ТЕБЯ НЕНАВИЖУ, БЛЯДЬ!
Во-первых, ты сейчас приготовил еды на мою недельную сумму.
Во-вторых, ты все острым соусом залил. Нахуя? С тем же успехом можно рисовой каши наварить и ебнуть туда соуса. Один хуй во рту пожар.
В-третьих, ты сейчас покушаешь мясца, а я только завтра за ссаной курицей пойду.
Во-первых, ты сейчас приготовил еды на мою недельную сумму.
Во-вторых, ты все острым соусом залил. Нахуя? С тем же успехом можно рисовой каши наварить и ебнуть туда соуса. Один хуй во рту пожар.
В-третьих, ты сейчас покушаешь мясца, а я только завтра за ссаной курицей пойду.
900р на мясо, 400р на фасоль и томатную пасту, всё остальное было уже.
Я так готовлю раз в неделю по выходным. В прошлые выходные на гриле жарил здоровенного Гольца.
Это рыба такая, типа форели. Тоже с красным мясом и таким же вкусом, только стоит всего 250р за килограмм, поищи в магазинах.
>Во-вторых, ты все острым соусом залил.
Это же чили, оно и должно быть острым. Острое маман не любит, а вот я и батя обожаем, он уже здоровую тарелку навернуть успел.
>Это же чили, оно и должно быть острым.
Но ведь вкус убивает напрочь. Вангую, что мексиканцы заливали этой дрянью протухшее мясо, чтобы есть было можно.
Не напрочь, острое, но вкус на месте.
Северодвинск?
Мурманская область, Терский берег.
Holla, ми битардо амиго. Holla, сеньориты!
С вами снова полуночный повар-самоучка и сегодня мы будем с вами готовить простое мексиканское блюдо - Чили Кон Карне!
Присаживайтесь поудобнее.
В предыдущем треде мы готовили паэлью http://arhivach.org/thread/113334/