Аноны, в /di/ посылают нахуй, надеюсь на вашу помощь. Реквестирую самый простой способ пожарить картошку так, чтобы она не сгорела нахуй и в то же время нормально прожарилась (а то у меня получается либо сырая, либо угли ебаные).
Без грибов и изъебонов. Имеется только картошка и растительное масло. Выручай, брат анон - жена в отпуск уехала, с котом сидим вдвоем тута, фуфлыжно сидим.
>>131557386 (OP) Режь не толще 7 мм, сначала накрой крышкой, чтобы пропарилась, потом снимай и дожаривай до корочки. Сильный огонь не делай. Масла налить не забудь.
>>131557466 Анон, освети два момента: сколько по времени держать под крышкой и что ты имеешь ввиду снимать - крышку? Извини уж, что совсем уебанские вопросы - просто такое впервые у меня, что я одновременно и без жены и без мамки дома, обычно кто-то из них в период летних отпусков всегда меня кормит, а тут...
>>131557486 Я тут читаю творения всяких ебаных рерайтеров - кто-то говорит что огонь надо на половину ставить, кто-то говорит что ниже среднего. Можно подробнее? Я кулинар "от бога" блять, могу запороть продукты.
>>131557584 Ну вот ты нарезал ее - ебашь масла на сковородку, примерно милиметра 4.
Высыпай ингредиент. Соли. Накрывай крышкой. Крышка покроется конденсатом. Это нормально. Через пару минут - открой - перемешай - верх отправь вниз. Снова накрой. Еще минуты 4. Повторяй, пока не станет мягкая. Потом убирай крышку и жарь на открытом воздухе до румянца.
>>131557781 Бля, спасибо - объяснил прям как для самых даунов (что, в принципе, и требовалось), теперь уж точно не объебусь. Пошел пробовать. Если тред проживет еще какое-то время - выложу, что получитлось хотя кому это нахуй нужно.
>>131557466 лол, не слушай этого. Нужно кидать картохан на сильно разогретую сковороду и помешивать чтобы равномерно подгорела (но и не усердствовать, иначе переломаешь всё). После - добавить чуть-чуть воды, убавить огонь и накрыть крышкой.
>>131557985 Ну ебать ты... Зато я другие вещи умею, о которых ты даже нихуя не слышал в школе блять. При чем тут немощный? Просто хуево умею в кулинарию.
>>131557386 (OP) Нужно что бы из картошки испарилась вода. Просто лью в мультиварку масло, кидаю картоху, жму кнопку жарить, мешаю часто, через 20 минут получается идеальная картошечка.
чистишь и сразу режешь на сковородку, чтобы крахмал не успевал окислиться. льёшь много масла, включаешь газ средний или больше среднего. шевелишь минут через 15, потом ещё через 10-15. всего за время готовки перемешиваешь два-три раза, не больше. этого достаточно, чтобы картофан покрылся жареной корочкой и не сварился. за пять минут до конца готовки добавляешь пару столовых ложек воды, чтобы картоха не была слишком сухой.
Ставишь максимальный огонь и обжариваешь постоянно помешивая до золотистой корочки. Потом делаешь огонь чуть выше минимального, и под крышкой до готовности
>>131557386 (OP) 1. Закладываешь картошку внутрь с маслом, закрываешь крышкой, ставишь на минимальный огонь. Через 25 минут получаешь дерьмовую картофельную кашу. 2. Закладываешь картошку внутрь с маслом, не закрываешь крышкой, ставишь на максимальный огонь и мешаешь каждую минуту. Через 15 минут получаешь нормальную жареную картошку.
Пиздец, пиздец, в 21 веке жарить картошку. Оп, покупай в магазине мелкую картошку и запекай её с кожурой в микроволновке, на вкус охуеено, минимум подготовки.
>>131559121 Да он наверное и не нужен, дай Б-г хотя бы так мне ее пожарить. Лук же падла может пригореть, и я с моим кулинарным талантом получу что-то на уровне говна а может даже и ниже.
>>131558667 Если ты не можешь в поиск и анализ информации, то это значит что ты долбоеб и ничего более. На дваче тебе еще больше рецептов набросают, причем гораздо менее опытные, чем те домохозяйки, которые пишут рецепты.
>>131557386 (OP) 1. Берешь картоху, не чистишь, не режешь, заворачиваешь в фольгу, убираешь в духовку на час. Готовую замешиваешь с маслом, можно добавить сыр.
2. Берешь картоху, не чистишь, не режешь, бросаешь в кипящую воду, кипятишь час. Готовую замешиваешь с маслом, можно добавить сыр.
3. Берешь картоху, чистишь, режешь на куски примерно одинаковые по форме и массе, сушишь бумажным полотенцем, убираешь в морозилку на час, раскаляешь дофига масла, опускаешь картошку в раскаленное масло на 5 минут.
4. Берешь картошку, чистишь, режешь на куски примерно одинаковые по форме и массе, сушишь бумажным полотенцем, на сковороду наливаешь подсолнечного масла и растапливаешь шмат сливочного, выкладываешь картоху в один слой, добавляешь куркуму или паприку, можно еще бадьян, крышкой не закрываешь, каждые 5 минут переворачиваешь, готовность определяешь путем пробования одной картофилины.
>>131557386 (OP) Режь пополам, облей маслом, посыпь солью и прочей ебалой и в духовку на час. Жарить ее тот еще геморрой, блядь, а в духовке нихуя не делаешь - а получается заебись.
>>131557386 (OP) Бля, тебе же сказали уже, отвари и обжарь, заебательская вещь получится. Хрустящая снаружи мягкая внутри. Зеленью посыпать потом и вместе с филе индейки, например, запеченной в рукаве, заточить с салатиком легким.
На огонь сковороду ставишь. Льешь масло. Количество прикидываешь на глаз. Чтобы вся сковорода была маслом покрыта. Нагреваешь сковороду. Режешь картошку прямоугольными кусочками. Выставляешь большой огонь под сковородой. Кладешь картошку. На большом огне обжариваешь до золотистой корочки. Не забывай картошку переворачивать, а то подгорит. Когда цвет картошки будет тебя устраивать, ставь минимальный огонь и закрывай картошку крышкой. Через 10 минут посоли. Попробуй, готово ли. Если готово, то всё. Выключай плиту и клади картофан в тарелку. Если не готово, то закрой крышку и жди еще 5 минут. Огонь должен быть маленький. Пробуй через 5 минут. Если опять не готова, снова накрывай крышкой и жди. И так пока не будет готова. Всё.
>>131557386 (OP) Режешь как на оппике, пока режешь разогреваешь сковороду с маслом (есть небольшой секрет разогревать с закрытой крышкой, чтобы она тоже разогрелась) на плите должно быть установлено: если электро- 5/9, если газ - самый минимум. Масла должно быть примерно 2-3 столовых ложки. Нарезанную картоху рекомендую промыть в холодной воде - меньше крахмала. Потом получше стряхни картоху от воды в дуршлаге. Насыпь картошку в сковороду. Жарь 15 мин. не мешай, не трогай вообще,можно посолить крупной солью. Как пройдет 15мин картошка должна прожариться с одной стороны. Берешь лопатку и переворачивает/перемешиваешь. Закрываешь крышкой(желательно чтобы она не была холодной). Ждешь еще 15 минут. Открываешь крышку - готово. После того как картошка пожарилась ее ни в коем случае нельзя оставлять с закрытой крышкой - спреет. Если не доешь все сразу, жди когда полностью остынет - тогда можно закрывать.
>>131557386 (OP) Самый простейший способ ИСПЕЧЬ картошку: чистишь, берёшь прозрачный пакетик, мочешь его водой, кладёшь в него картошку, кладёшь всё это добро в микроволновку так, чтоб небыло открытых частей, и ставишь 10 минут.
>>131557386 (OP) Сначала жаришь под крышкой, надо периодически переворачивать, когда будет готово, снимаешь крышку, солишь и жаришь до золотистой корочки (или как тебе больше нравится)
>>131557699 бляяяяяяяяяяяяять, да ты ебанулся? ты хочешь что он кашу жрал вместо картошки хрустящей?
Карочи, анон, пилю гайд по картошке берёшь режешь, потом промываешь, потом сливаешь воду, потом наливаешь на сковороду масла, ждёшь пока нагреется более-менее, потом высыпаешь картошку, никаких крышек, никакой соли, вот высыпал, и ждёшь 4 минуты, и это при сильном огне, потом перемешиваешь так чтоб нижний слой оказался на верху, а верхний внизу, и ждёшь ещё 4 мин, смотришь готовность поджаристость, если годно, то солишь, если нет то повторяешь итерацию. солят картошку при жарке уже тогда когда она готова, тошо если посолить вначале, и накрыть крышкой картоха даст сок, а крышка не даст этому соку выйти, и будет дрися. >>131557386 (OP)
Кароче, аноны, это ОП. Пожарил, бля, только хуле не сказали что солить в конце надо? (я почти в начале солил, хотя нихуя страшного не произошло).
Ну и в воде не промывал, в остальном все нормально получилось. Пруфы думаю нет смысла сюда пилить, хотя хуй знает, в целом тред какой-то содомитский получился - столько внимания, столько споров (кстати, всем поучаствовавшим спасибо).
>>131564207 Не, она в целом получилась как на пикриле треда, просто камера не очень, не передает цвет как надо. И да - еблан ли я, что минут за 10 до конца готовки порезал туда лук полукольцами? (мне почему-то так захотелось).
Самая главная ошибка, которую делают при жарке картошки - это то, что ее блядь нарежут сколько угодно и жарят за 1 раз. Вы когда котлеты ебучие жарите, тоже их кидаете разом все ? Надо в горячем масле прожаривать небольшими порциями, тогда получится еда, а не пидорахенское хрючево с луком, где половина - ебаная влажная хуйня, а другая половина - пережареные головешки.
Если интересно, поясняю. За все время жизни в общаге пережарил не один вагон картофана и в итоге нашел лучший вариант для себя. Внимай.
Сначала режешь картофан стандартной нарезкой (без всяких там выебонов типа кубиков или соломкой), т.е. просто на обычные дольки, удобные для еды. На сковородку масла, огонь на максимум, ждешь 1 минуту пока сковорода раскалится. Уменьшаешь огонь вполовину и вываливаешь картошку. Должна максимум зашипеть. Ни в коем случае не закрывай крышкой. Ждем около 3 минут для поджарки корочки нижнего слоя и перемешиваем. Поджариваем равномерно до хрустящей корочки максимальное количество картофана (стоишь у плиты и перемешиваешь каждые 3 минуты). После того, как максимум картошки в сковороде приобрело золотистую корочку - солишь (по вкусу), еще раз перемешиваешь, закрываешь крышкой и убавляешь огонь. Теперь пусть стоит, томится минут 7-8. Приходишь потом, разок перемешиваешь и еще на 7 минут закрываешь крышкой.
Все. Картофан получается хрустящий снаружи и мягкий внутри.
>>131564699 Двощую этого спешащего. Если утром впадлу что-то греть нормальное можно так заебенить картошку, потом главное в воду холодную кинуть - и шкура лучше отойдёт и руки на обожжёшь.
>>131557386 (OP) Какой же ты блять даун, кем нужно быть, чтобы не уметь жарить сраную картошку? Чай тоже по инструкции завариваешь, когда жены-мамки поблизости нет, чтобы помочь?
>>131565964 Слушай, уёбок, а ты коронарное шунтирование можешь делать? А деревья валить по скандинавской системе? Как же заебали дауны, которые не понимают, что не все можно уметь делать. Та же картошка - оп может охуенный программист или там какой-нибудь сборщик мебели с золотыми руками, но вот блять судьба такая, что не умеет готовить.
Ну не умеет и все тут, потому что ему некогда было учиться этому, так как он зарабатывал деньги (допустим, даже приличные) для той же жены. А тебе, хуесосу, которому мамка и жварит, и варит и труселя обтруханные стирает, легко дауном его обозвать и сажи кинуть. Умники диванные сука блять.
Ебать, не уметь готовить в 2016? Ты же мужик. Мужики по умолчанию готовят охуенно, лучше любой тни. Просто нам лень, поэтому эта задача легла на селедок
>>131566207 Хуя ты сравнил шунтирование с жаркой картохи! Я же не говорю, что оп обязан уметь лобстеров готовить или пироги какие-нибудь хитровыебанные. Я говорю о самых основах, которые взрослый человек должен знать и уметь, и если он дорос до того, чтоб жениться, а готовить для себя (!) элементарные блюда так и не научился и без этой жены или мамки голодает, это пиздец.
Сборище даунов. Режь её как тебе будет удобно, выкладывай на РАСКАЛЕННУЮ сковороду, масла добавь средне. Все, дальше 10 минут без остановки переворачиваешь её, затем сбавляешь огонь, солишь, перчишь и накрываешь крышкой. Каждые 3-5 минуты перемешиваешь содержимое, спустя 25 минут блюдо готово.
Советую купить ещё помидорку и кидать перед закрытием крышкой.
>>131557386 (OP) Пиздец ты дурак. Ты мне мою мамку напоминаешь. Закинет на сковорду картоху и идет ящик смотреть на диване. Потом начинает сильно пасти гарью, что мне из другой комнаты слышно. У ТЕБЯ ЧТО-ТО ГОРИТ @ ДА НЕ НЕХУЯ И на обед горелики пошли. Просто сука стой там и помешивай, никуда не уходи. Она никак не сгорит в таком случае, если ты ебалом не щелкаешь.
Тел не читал. Картошка жарится так: крошится, на сковороду льется масло, кидаются кольца лука, как пошёл сок, кидаешь картошку, и помешиваешь лопаткой до готовности. Чем тоньше нарезка, тем меньше рассыпчатость. Как дойдет до аль-денте - соли. Главное - перемешивать.
хорошо прогреть сковороду. не жалеть масло. крупно не режь, проще всего приготовить нарезанную кубиками, типа "фри", только покороче. и много не грузи, научись жарить небольшие количества сначала. крышка в общем то не нужна, разве что в самом конце прикрыть когда добавишь зелень.
>>131568882 Чеснок в кипящее масло не кидаю - сгорит же к хуям. Если хочется чеснока, то не солю, а натираю чеснок с черным перцем и солью и потом это в картошку.
>>131569000 А вот и обиженка подъехала. Ты свою агрессию убери подальше и нормальную доставку делай. У меня обзоры без подкупа, все по чесноку. Алсо я специально фейлю и делаю по простому, чтобы подпивасам было легче повторить мои шедевры.
>>131568813 Но не в одной же сковороде. Лук выделяет много воды, картошка тоже в результате она разваривается и лук тоже разваривается, вареный лук гадость же. Если тебе нравится разваренная картоха то лучше ее натурально сварить, а лук обжарить отдельно, раз уж хочешь лук.
Аноны, в /di/ посылают нахуй, надеюсь на вашу помощь. Реквестирую самый простой способ пожарить картошку так, чтобы она не сгорела нахуй и в то же время нормально прожарилась (а то у меня получается либо сырая, либо угли ебаные).
Без грибов и изъебонов. Имеется только картошка и растительное масло. Выручай, брат анон - жена в отпуск уехала, с котом сидим вдвоем тута, фуфлыжно сидим.