как и все рабы, этот раб желудка идёт нахуй естественно
Обоснуй.
Жрать полюбому надо, так почему не жрать вкусно?
На питательную пасту перейти мы еще успеем.
Как можно есть это полу-готовое мясо? Как-то приготовил такое мясо, делал по рецепту всё, но вкус был очень специфический, ибо ещё крови немного осталась, а она оставляла какой-то вкус железа и молока что ли, короче не вкусно.
жрать вкусно - смертные грехи, чревоугодие и гордыня вкупе
Карбонара годная тема.
Ставишь воду, в кипящую воду бросаешь пасту на 5 минут.
В это время на сковороде уже жарится бекон.
Пока варятся спагетти, смешиваешь два яйца, добавляешь сливок (можно и без них), трешь туда твердый сыр, посыпаешь черным перцем.
Прошло 5 минут - выключаешь огонь под сковородой, спагетти сразу кладешь в сковороду с беконом, и заливаешь яйчной смесью, смешиваешь.
По вкусу добавляешь еще черного перца и натираешь сыра.
Готовится за десять минут, вкусно
Ставишь воду, в кипящую воду бросаешь пасту на 5 минут.
В это время на сковороде уже жарится бекон.
Пока варятся спагетти, смешиваешь два яйца, добавляешь сливок (можно и без них), трешь туда твердый сыр, посыпаешь черным перцем.
Прошло 5 минут - выключаешь огонь под сковородой, спагетти сразу кладешь в сковороду с беконом, и заливаешь яйчной смесью, смешиваешь.
По вкусу добавляешь еще черного перца и натираешь сыра.
Готовится за десять минут, вкусно
Все зависит от типа и качества мяса. А еще, вероятно, тебе мамка всю жизнь пережаривала говномясо и потому для тебя это непривычно.
Вкус говядины охуенен сам по себе, некоторые так вообще едят сырой тар-тар и наслаждаются.
По поводу крови, в мясе для стейков, которое продается в магазине, ее уже давно нет, ее сливают на бойне, а потом мясо доходит в специальных условиях несколько недель, прежде чем быть запечатанным и попасть на прилавок. Таким образом засчет естественной ферментации оно становится мягче. Стоит ли говорить, что вся кровь, если даже что-то и осталось, уже свернулась, а то, что называют степень прожарки "с кровью" на самом деле мясной сок, межклеточная и клеточная жидкость.
Относительно прожарки, тебе возможно надо найти свою степень, которая понравится, это раз. А так же ты мог делать мясо не правильно и получить снаружи нормальную прожарку, а внутри почти сырое мясо, это косяк.
Религиодауны проходят мимо.
И потом чревоугодием называли римские оргии, когда еду жрали не ради еды, а тупо ради удовольствия поглощения, потом блевали и дальше жрали. А тут просто еда, просто хорошая, не вижу ничего плохого.
Кстати охуенный и простой рецепт. Двачаю.
Я вот люблю делать фрикасе из лосося. По сути тупо кидаешь кусок охлажденной норвежской семги или форели на сковородку, обжариваешь минут 5, потом разбиваешь на куски (само разваливается), солишь, свежемолотого перца сыпешь и заливаешь это дело сливками 22-25%, так тушишь минуты 4 не давая сливкам закипеть, но чтобы загустели хорошенько.
Параллельно отвариваешь фетучини, сливаешь их по готовности (Аль-денте!) замешиваешь немного сливочного масла, чтобы не слипались, кладешь на тарелку и вываливаешь сверху рыбу в соусе. Это бжественно!
> тебе мамка всю жизнь пережаривала говномясо
На самом деле всю жизнь ел либо варёное, либо тушеное мясо, ибо у меня гастрит и жареное нельзя.
Вообще мясо на рынке покупал, поэтому ещё и побоялся есть его полноценно, хотя там должны тоже проверять качество мяса. Мясо после, купленное на рынке, я бросил в морозилку, а потом перед приготовлением стейка достал размораживаться крови было много, может из-за заморозки мясо не вкусное получилось? Степень прожарки была cначала medium rare, потом дожарил до medium, добавлял специи хмели сунели, куркума и всякое такое, жарил сразу на сильном огне где-то минут 5-7. Где проебался?
Мясо кстати хорошее было, пахло парным молоком, упругое, не знаю в чём проблема.
замораживать мясо на стейк зашквар. никогда так не делай. не натирай специями. соль, перец. не говни хороший кусок мяса.
Хуя себе, а аппетит с таких фокусов не пропадёт? Такой то лайфхак.
Приятного
Двачну, оно должно быть комнатной температуры, а до не прожарится в середине
А мяско из магазина за углом тоже можно не дожаривать? Или придётся пиздовать в азбуку вкуса чтобы прикупить годное мясцо, без червей и рака?
ах, да. запечатываешь мясо со всех сторон, жаришь по 2-3 минуты и минут на 10 отдыхать, чтобы сок распределился шмат сантиметра 3 не меньше в толщу сука КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ. обсушить эту пиздопропажу салфетками, сол, перец - хуяк на сковороду и вертухаешь, прикладывая каждую сторону до подрумянки. 2 минуты на каждой стороне, в фольгу и в духовку эту поебень на 180-190 градусов. Достал, дай шматку отдохнуть. И не протыкай его, мразота, пока готовишь. Сок съебется
А вместо духовки можно в микроволновку хуйнуть?
На стейки идет только охлажденное мясо. Заморозка разрушает клеточные мембраны и мясо запросто отдает свой сок и в итоге выходит жестче и суше, чем надо.
На рынке оно непонятно как готовилось, его могли не выдерживать и оно соответственно могло быть почти парным, что недопустимо. Ну и не любой отрез пойдет какхороший стейк, а еще мраморность важна. Так что лучше купить подготовленное к этому делу мясо в магазине, по-крайней мере пока не поймешь какой должен быть стейк.
В стейке важно прогреть его равномерно и по возможности градусов до 60. Зависит от толщины куска мяса, конечно, но еще и от того, на чем делаешь. В идеале нужен гриль или чугунная сковорода для обжарки. Чугун энергоемкий, теплопроводность высокая и он не охлаждается под куском мяса, у гриля обычно жар постоянный идет и это тоже дает правильный эффект. Для равномерной прожарки толстого куска используют либо духовку, либо специальный бойлер, держащий четкую температуру воды, в него в запечатанном пакете опускают мясо и прогревают.
Посмотри, вообще, первый рецепт из ОП-поста, там очень грамотно все расписано.
Блядь, мясо было комнатной, я его с утра размораживаться оставил, потом салфетками обтёр и обвалял в миксах и солях, но с духовкой ничего не делал, да. Всё делал почти по технологии, сок был весь внутр, мой основной проёб это именно то, что я подверг мясо заморозке.
Понял, спасибо анон.
Спроси у римских патрициев.
Прикол в том, что температура прогрева не должна доходить до кипения, иначе высушишь все нахуй, поэтому 55-60 градусов это температура приготовления идеального стейка. (в духовке при этом может быть больше, речь идет о температуре внутри)
Микроволновкой ты нахрен вскипятишь всю воду в мясе насквозь. Забудь об этой идее раз и навсегда, если не хочешь все испортить.
Выходит, что я никогда не смогу почувствовать себя боярином кушающим стейк? У меня печи вообще нет никакой. Ем рис из мультиварки с овощами и покупную еду.
Мультиварка вполне сойдет. Главное задать режим, при котором она будет держать температуру ниже 100 градусов. Сперва запечатывай стейк на сковороде, 6-8 минут, а затем заворачивай в фольгу и в мультиварку минут на 15. Вообще методом проб и ошибок определи тайминги, которые будут правильными на твоей утвари. И вуаля, ты стейкобарон и от тебя текут тёлки.
Никогда не заебывался с тем чтобы пища выглядело эстетично.
Люблю жареные миксы из гарнира и белковых. Мясо/яйцо/фасоль - греча/рис/чечевица/макароны - перец/томаты/горошек/лук. Для вкусовых: чеснок, томатная паста, соевый соус, уксус, перец, сушеный укроп.
Делал деревенский картофель, яйца-пашот, пицу, лазанью, рыбу/мясо в горшочках от начала. Время много отнимает -результат неплохо, но тоже самое хрючево.
Внешний вид зачастую не так важен, нежели вкус. Внешний вид это скорее дополнительный бонус или чуть более высокий уровень приготовления. Если умеешь делать вкусно, попробуй сделать красиво. Как-то так.
Я не ОП предыдущего треда, и тем более не разделяю его идеи запостить замороженные наггетсы и спросить "а кто еще из вас готовит еду сам?". Это какая-то насмешка над анонами, которые по настоящему любят и иногда умеют готовить. Больше всего мне понравилась та часть треда, где аноны начали обсуждать приготовление по настоящему годных блюд, которые я не представлял, как готовить, думал это удел ресторанов и профи поваров.
Я собрал ссылки на годноту, которую запостил один из анонов и теперь предлагаю продолжить обсуждать тему, кто из вас что готовит дома? Есть ли годные рецепты? Чего посоветуете другим анонам приготовить обязательно?
Ссылки на описания из предыдущего треда:
https://my.mixtape.moe/ghtxxk.pdf
https://my.mixtape.moe/kiqysm.pdf
https://my.mixtape.moe/srqrth.pdf
https://my.mixtape.moe/wgauqo.pdf
https://my.mixtape.moe/bniaib.pdf