Прошлые домены не функционирует! Используйте адрес ARHIVACH.VC.
24 декабря 2023 г. Архивач восстановлен после серьёзной аварии. К сожалению, значительная часть сохранённых изображений и видео была потеряна. Подробности случившегося. Мы призываем всех неравнодушных помочь нам с восстановлением утраченного контента!
Сортировка: за
Сохранен
350
НЕКАЧЕСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ ТРЕД — ИТТ призываю бдительных анонов делиться неудачными покупками и наебаловом со стороны производителей продуктов питания. Ибо пригорело. 1) Стейки горбуши от Fish House (замороженные). Эти пидоры положили половину кусков с жабрами, один из кусков был даже с частью головы до глазниц рыбы. Но производители так тщательно замаскировали это, что через упаковку было нихуя не видно. уже второй день бомбит 2) Кофе "Красная цена". Ну, думаю, об этой параше даже г
30 декабря 2019
Сохранен
345
Уличной кулинарии тред — Суп, /di/ В этом треде обсуждаем способы прокормки себя в условиях города. Уличная еда, разговор о которой пойдёт итт должна быть бесплатной. Для начала, запиливаю гайд по поеданию голубей.
12 июля 2016
Сохранен
343
Лазерсон. Годнота или нет? — Какие-то очень разные книги у него. И кулинарные передачи тоже. От Кулинарная наука или научная кулинария Классические кулинарные этюды и Изумрудная книга рецептов Которые вроде годнота, и заканчивая Мужская еда как из столовки. До
25 мая 2017
Активный
337
Рыбов и морепродуктов тред #2 /seafood/ — Тред посвящен дарам моря. Солим чавычу, жарим плотву, запекаем треску, коптим скумбриевича, благодарим Посейдона! Предыдущий тред уходит на нерест: https://2ch.hk/di/res/630933.html#630933
2 августа 16:23
Сохранен
334
ламповой советской кухни тред — Няши, я хачу вспомнить децтво и погрузиться в бурление ароматов советской кухни и советских продуктов. В СССР не было стейков, бешамеля, хамона и пармеджано реджано, а всех стейкоебов расстреляли в 1917, зато было много другого доброго и лапмового. К сожалению, я не застала бажественную эпоху 60х-70х, и в основном помню восьмидесятые, когда упадок уже был очевиден, а ведь было время когда советские служащие кушали хотдоги и гамбургеры, а также восемь сортов морож
21 октября 2015
Сохранен
330
Чай #128 — Прошлый >>185762 (OP) (OP) Доставай гайвань, анон, выпьем чайку. Если ты новичок в чайном мире, то тебе будет полезно ознакомиться со следующим материалом: 1. Подкасты. https://vk.com/audios-47905050 — Пуэр FM; https://vk.com/audios-64840598 — TeaPOD. http://teatips.ru/ — старейший чайный сайт России, имеет форум, на котором разбирались очень многие вопросы; http://puer.ru/forum/ — еще один чайный форум. http://www.tea-terra.ru/ - сайт со всякими полезными статьями, там же пуб
1 июня 2016
Сохранен
330
Что мы теряем из-за эмбарго. — Итак, анон, давай наконец обсудим что же именно мы теряем, что останется, чему есть замена, чему нет. Вопли о железном занавесе в соседнем треде и в политаче, здесь же исключительно практическая сторона. Как я понимаю, эмбарго будет касаться только США, ЕС, Австралии и Японии, весь остальной мир открыт. Сыры - если Беларусь начнет делать нормальные сыры, то будет неплохо, а пока что я буду делать без эстонского Atleet, непонятно. Все наши сыры какие-то пересоленны
20 марта 2015
Сохранен
324
Что отвезти из России в Европу? — Всплыл такой вопрос. Сестра приехала на неделю из страны в которой живет (не буду говорить какая), привезла ништяки оттуда, спрашивает что можно отсюда туда отвезти, хочет угостить там кого-то. Проблем на границе нет точно, ее знакомые туда возили уже продукты. И я в тупике, реально не знаю что даже предложить чтобы было не стыдно, и чтобы это было что-то самобытное чего там нет. Кроме водки, красной икры и бородинского хлеба ничего в голову не идет. По-моему Р
22 февраля 2016
Сохранен
320
Поридж — Анон, накидайте шедевров маркетолухов, умеющих поднять копеечку на зумерах, быдле и прочих долбоёбах. С меня как всегда.
21 августа 2022
Сохранен
319
Оливье — Собственно, сабж. Грядёт новый год, и весьма интересно, как аноны будут готовить (и будут ли) традиционное блюдо, и по какому рецепту. На повестке дня: каперсы, раковые шейки, соя кабуль, рябчики, паюсная икра. Впрочем, любителя жахнуть покупного мазика тоже приветствуются.
16 ноября 2017
Активный
314
КАРНИВОР рацион /diet/ — Тред о блюдах, которые подходят под стиль питания карнивор. Причина создания треда: лично мне такой стиль питания нравится, но есть проблема - через месяца полтора начинает заебывать однообразие блюд и я вылетаю из кетоза. Итак мои блюда. Основа: - Разные стейки из говядины, делаю разную прожарку для разнообразия - Яичница глазунья, редко болтунья. Могу добавить в нее сало, рыбную икру, соленую рыбу, сыр - Жирный творог (но больше 9% найти трудно) с жирной сметаной По мелочи: - Иногда просто сыр, типа там косичку съесть или подобное - Beef Jerkey aka сушеное мясо, вяленая рыба - Авокадо (знаю, это не животное, но "на безрыбье") - Птицу оч редко - ради такого вкуса ("неплохого"), который она имеет, готовить ее как-то впадлу - сывороточный протеин изолят "zerocarb" Как вы могли заметить проготовления 90% блюд из моего списка занимает 5-15 мин, чему я искренне рад, и не согласен тратить больше времени на готовку. Поэтому обращаю свой клич к людям более опытным в этой теме, чем я (пару лет вката, несколько кетозов по 1-1,5 мес). Но что-то мне подсказывает, что особо больше блюд тут и не придумать. Но все равно попытаю счастья, мало ли, найдутся люди. По поводу того, что челы советуют есть органы животных для более полного нутриентного профиля знаю, но вот, например, пробовал печень жарить пару раз говяжью, чета не зашло, мб не умею. А другие органы как-то не хочу, хз почему, даже не пробовал. Так что ребята со своими карнивор рационами и просто блюдами, добро пожаловать в тред. Если же эта тема тебе незнакома, пожалуйста, пройди мимо.
3 августа 0:09
Сохранен
304
Сопротивления и самоунижение говноедов — Предыдущая: http://www.2ch.hk/di/res/102930.html
28 октября 2015
Активный
301
Мытье проблемных продуктов — Ребят, тут такое дело, короче я довольно брезглив к немытым продуктам, поэтому отказываюсь от некоторых проблемных в этом плане, а именно: 1. Зелень, любая свежая зелень - салат, укроп, петрушка и тд. Салат вечно открытый, хз скок народу его лапало, летели всякие непонятные флюиды при перевозке и пока стоял в магазине. +наверняка на производстве его не моют, а употребляют же его свежим. Упакованная зелень тоже вряд ли мытая. В этом плане знакомый побогаче покупает какую-то зелень в перекрестке, которая якобы мытая (говорит на упаковке так пишут). Но я в такие магазы не хожу. 2. Шампиньоны, тоже проблемно мыть их. Хотя спрашивал у других, говорят не моют, а так чисто под водой из под крана споласкивают. Но Мытьё в моём понимании это как минимум с мылом. На производстве неизвестно моют их или нет. С этим продуктом проще, его если тушить, то термообработка компенсирует отсутствие мытья. 3.Сюда же летят из-за проблемности всякий виноград, вишня,другие ягоды, Отдельно каждую ягоду же мыть не станешь..Это не яблоко или огурец,которые легко моются с мылом. Купил средство для мытья во вкуссвиле, якобы в воде разводишь окунаешь на минуту и всё обеззараживает, непонятная штука, в составе алоэ, лимонная кислота, яблочный уксус, молочная кислота. Как вы моете вышеописанные продукты или тоже не заморачиваетесь, водопроводной водой обдали и так сойдёт? https://www.youtube.com/watch?v=n5V46Bekw7w
2 августа 16:23
Активный
300
Кофе-тред №103 Переэкстрактовый /coffee/ — Что надо чтобы сварить вкусный кофе? Вкус кофе определяется экстракцией содержащихся в зерне веществ. Экстракция зависит от площади контакта, времени, температуры и давления. Площадь контакта определяется величиной помола (кофемолкой). Температура – да она одна. Время и давление – способом. От точности твоих приборов, замеров и качества воды зависит многое, но вкусно сварить можно и на глаз водой из под крана как доширак. Но сначала придётся научиться на йоба приборах. Способы приготовления (от простого к сложному): Чашка -> френч-пресс -> иммерсионная воронка -> аэропресс -> воронка -> турка -> эспрессо. Чем сложнее, тем дороже. Однако в любом случае самое важное и дорогое – кофемолка. Хорошая кофемолка – это прежде всего равномерный помол где все частицы одинакового размера. Кофемолка: -Фильтр: timemore chestnut c3 - дешево и сердито в 2025 лучше немного доплатить и взять C3 ESP, хороший апгрейд за копейки Kingrinder k6 - желательно, доплата заметно улучшит качество жизни Timemore chestnut x-lite - топ по цене/качеству 1zpresso k-plus - помол как у К6, дизайн эстетичней, ныне за свою цену неактуальна Comandante c40 mk4 - отличное решение, используется на чемпионатах, но самая дорогая ныне бесполезное говно, берите китайцев типа x-lite. Да и вообще электические стоят столько же Электро для фильтра: -Eureka Mignon Filtro 50 15BL - топ по цене/качеству, в идеале докупить Blow Up и не обязательно оригинальный -На авито можно найти много годноты от переоценивших свои потребности и от закрывающихся баров, Mazzer и Baratza например -Эспрессо: Kingrinder k4 - дешево и сердито 1zpresso JX-pro или еще лучше 1zpresso J-max - лучший вариант -Турка: Comandante c40 mk4 - максимум профита и минимум ебли, лучше только электро в 2025 утратила актуальность, берите Kinu M47. У Phoenix жалуются на трескающиеся пластиковые распорки, так что рекомендуется чуть доплатить и взять Classic/Titan Весы: На Али/других маркетплейсах с точностью 0.1 г, а еще лучше 0.01г. Таймер не критично, но удобно. Блютуз и связь с телефоном строго нахуй. Точность не так важна, лучше чтобы они быстро реагировали. Градусник: Щупы с быстрым датчиком, либо чайник с отображением температуры, который очень упрощает жизнь, если нужен чайник, то лучше сразу брать с гусиным носиком. Китфорт – дешёво сердито. Магазины: Ньюфагам лучше выбирать зерно 85+ с натуральной обработкой -> мытой -> анаэробно-экспериментальной(в последнюю очередь) Оценки ниже 85 считается уже не спешлти кофе хоть условно и является https://theweldercatherine.ru/ https://shop.tastycoffee.ru/ https://sbmrne.ru/ https://www.torrefacto.ru/ https://voskhodcoffee.ru https://www.gravitas-coffee.shop https://bolshecoffee.ru https://euphoria-roastery.ru https://yankeesierra.ru https://coffee-tea-bravos.ru https://www.taberacoffee.ru Обжарщиков дохуя, список далеко не полный, за подробностями в тред. В твоём городе наверняка есть местный, там годнота за недорога, спрашивай, мы подскажем. На маркетплейсах бери только если доставка от продавца. Если кофе со склада – привезут старое говно. Протокол оценки кофе: https://www.scith.coffee/wp-content/uploads/2021/03/SCA-Cupping-Form.pdf Кофе невкусный? Смотри тут, что изменить: https://www.baristahustle.com/app-archive-main/the-coffee-compass/ Не знаешь, как описать вкус кофе? Тут есть варианты: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel-en/ Предыдущий >>729744 (OP) (OP)
сегодня 14:24
Сохранен
295
Тред в столоваче для ленивых мудаков — Привет, анон. Не буду говорить, что у меня времени меньше, чем у других, и прочего. Скажу прямо - я ленивый мудак и не могу себя заставлять заниматься рутиной. Одно время тут взлетали такие треды, но сейчас не нашел. Поехали? Итак, давайте поговорим о еде, которую можно готовить не сильно дольше, чем яичницу, не сильно сложнее, чем яичницу и тратя не сильно больше посуды, чем на яичницу. Кстати, вопрос первый: что бы вы добавили в омлет, помимо собственно
11 декабря 2017
Сохранен
289
Кухни тред. — Ни разу не было. Моя, в меру нищебродская кухня площадью 8 кв. метров.
14 июля 2015
Сохранен
286
Джин-тред № 1 — Наслаждаемся, обсуждаем, делимся рецептами с самым вкусным алкогольным напитком в мире. Джин — крепкий алкогольный напиток. Изготавливается путём перегонки настойки растительных пряностей или пропусканием паров алкоголя через растительные пряности.
2 февраля 2016
Сохранен
275
Check my bag #2 official — Выкладываем свои чеки, хуеем с цен, обсираем чужой выбор. Тред #1 тонет тут: http://2ch.hk/di/res/142030.html Приложено: чек сегодняшнего посещения мной призмы. Там вообще довольно дорого, но куриное филе дешевле ленты, 207 за кг без всяких акций всегда.
2 апреля 2016
Сохранен
272
Новогоднего застолья тред — Скоро Новый год, так что предлагаю анону поделиться теми блюдами, которые он будет вкушать в этот праздник сидя с водкой перед телевизором. Поехали: 1. Свиной окорок запеченный как основная еда; 2. На гарнир запеченная картошка в остром маринаде; 3. Салаты – помидоры с луком, из курятины, винегрет; 4. Закуски – домашние соленья, острые баклажаны; 5. Грузинские вина, самодельная медовуха; 6. Соки, минералка, etc на запивку.
19 июня 2017
Сохранен
271
Столач, а почему до сих пор не появился ЕБАНУТЫХ /recipe/ — Столач, а почему до сих пор не появился ЕБАНУТЫХ РЕЦЕПТОВ АНОНА ТРЕД? Пилим странные блюда и напитки, что нравятся анону, но не воспринимаются маянезиковыми нормисами. Собственно, чем делюсь сам: Преддипломный кофе - отличается от обычного тем, что в него, пока не остыл, хуярится сахар ровно до тех пор, пока перестанет растворяться. В итоге консистенция как у жидкого меда, бодрит охуенно. Назвал так, потому что придумал случайно, когда сидел в кафе и на ноуте дописывал диплом в день защиты. Кофе по-ацтекски - когда я привык жадно разорять кафешки на бесплатный сахар, мне стали выдавать не сахарницу с ложкой, а пакетики. Но я не растерялся и, отложив упакованное в карман, хуйнул в кофе чутка бесплатно стоявших на столе перца и соли.Вроде, ацтеки так кофе не пьют, но я назвал так, потому что с солью и перцем они пили горячий шоколад. Батина запеканка - названа в честь винрарного треда об адовых блюдах. Сначала варятся пельмени, затем в посуду с ними хуярится вермишель быстрого приготовления, следом такое же пюре и куриное яйцо, быстренько доходит до густого состояния. Строго говоря, не вполне понятно, чем это блюдо назвать, но по классике его можно резать вилкой и накладывать как торт, потому запеканка, а не суп или пюре. Монгольский смузи - десерт одного знакомого, просто жирный творог миксером взбивается со сливками, получается густо - можно есть ложкой, не получается густо - можно пить.
5 декабря 2024
Сохранен
266
Шашлыка тред - не нашел, создал — Аноны, поделитесь годными способами мариновки мяса, в частности, свиной шеи и куриной грудки. Лично я делал так: 1) режу лук кольцами, много. Добавляю немного соли, мну его, чтоб был сок. К предварительно нарезанной шеи добавляю лук, айран. Через несколько часов айран сливается, добавляются специи: перец, зира. Солил мясо тоже на этом моменте Получалось достаточно неплохо 2) Грудку мариновал так же, только вместо зиры добавлял паприку, был приятный оттенок и г
12 января 2016
Активный
265
Йерба мате /mate/ — FAQ - Что это собственно такое? — https://ru.wikipedia.org/wiki/Мате - Полезное что-то есть? — Видео прикреплено. Ссылка на полную лекцию ниже. - Эффект? — Возбуждающий из-за кофеина, на ночь лучше не пить. - Как заваривать? — Видео прикреплено. Если кратко, то засыпать любой подходящий сосуд на 3/4 объема, поставить бомбижью, плеснуть воды 50-70 градусов и сразу пить. - Тыквенный калебас обязателен? Не нужен, т.к. его трудно вымыть, он может заплесневеть. Подойдет любой подходящий по размеру сосуд. - Какой собственно мате покупать? — Кому что нравится ¯\_(ツ)_/¯ Лекция о мате от сотрудника института им. Сеченова: https://www.youtube.com/watch?v=a1V8qFveaVc Олег Тактаров (олды не помнят, ньюфаги знают) насасывает вместе с братишкой Епифанцевым: https://www.youtube.com/watch?v=_83eDfdE134
2 августа 16:23
Активный
262
Коктейлей нить №10, юбилейная /alco/ — Продолжаем выпивать на стиле и делиться с окружающими фотокарточками, а также вовсю празднуем десять лет с начала тредов 26/06/2014. Предыдущий погружается в архив тут: >>567350 (OP) Архив фото из тредов: https://drinkthread.wordpress.com/ Годные ресурсы: http://www.inshaker.ru/ — максимальное количество коктейльных прописей, от классики до современных экспериментов. Стоит обратить внимание, что многие рецепты отличаются от рецептов IBA и других источников; https://www.diffordsguide.com/ — иншейкер здорового человека, несравнимо больше коктейлей и различных интересностей, но на английском языке; https://iba-world.com/ — Международная Ассоциация Барменов. Все классические и самые важные коктейли здесь.
сегодня 13:31
Сохранен
260
Youtube — Какие каналы вам интересно смотреть? Лоу-лвл или хай. Дайте что-нибудь для ньюфага, чтобы объясняли почему именно эту сковороду выбрали, почему выбрали именно этот рис, почему выбрали именно эту часть туши животного, почему готовили именно так, а не иначе.
30 апреля 2020
Активный
253
Тред соусов /sauce/ — Тред соусов Заебал кетчуп за 100 рублей и майонез из пятерочки? мутим себе соусы или покупаем готовые кидаем ссылки и делимся рецептами
2 августа 16:23


жалоба / abuse: arhivach@airmail.cc