24 декабря 2023 г. Архивач восстановлен после серьёзной аварии. К сожалению, значительная часть сохранённых изображений и видео была потеряна. Подробности случившегося. Мы призываем всех неравнодушных помочь нам с восстановлением утраченного контента!
Сортировка: за
Активный
101
Некитайского чая тред 2 /tea/ — Продолжаем обсуждать вкусный чай не из Китая. Делимся годнотой в массмаркете, неиронично исследуем ароматы в пакетиках. Индия, Шри-Ланка, Кения, Грузия, Иран, Россия и т.д. В какой кружке лучше заваривать: 0,3 или 0,5? Пакетик или пирамидка? Сколько лимона, сколько мёда? Молоко сначала или в конце? Как долго можно пить чай без сахара? Прошлый тред: https://2ch.hk/di/res/586501.html
сегодня 17:27
Активный
101
Супы /soup/ — Суп - самое конченое и неудобное в обращении блюдо. Его тяжело делить на порции. Недоеденную порцию супа тяжело отложить на потом. Он занимает много места в холодильнике. Его нельзя погреть в микроволновке, обязательно нужна плита. После обеда нужно мыть и тарелку и ковшик, твёрдую еду можно вообще есть из одноразовой посуды. Суп очень тяжело есть вне дома, на работе или в транспорте. Суп либо греется слишком сильно, либо греется слишком слабо, и ты устанешь ждать, пока суп остынет. Иногда, то ли от холода, то ли от ингредиентов, суп твердеет, немножко становясь холодцом. При поедании супа нужно соблюдать баланс во рту, чтобы соотношение ингридиентов и бульона было сбалансированным, иначе невкусно.
11 сентября 6:54
Сохранен
99
Вока, стир-фрая и китайской кухни тред. — Не нашел создал. Стир-фрай (англ. to stir-fry) — традиционная для кантонской кухни техника быстрого обжаривания пищи в раскалённом масле в глубокой сковороде с покатыми стенками при постоянном помешивании. Есть тут аноны кто готовит подобное дома?
27 октября 2016
Сохранен
98
ИНФРАКРАСНАЯ ПЕЧЬ ИЛИ КАК Я В РОТ ЕБАЛ КЛОУНОВ ИЗ ИНТЕРНЕТОВ — Поясните-ка мне за алюминиевую посуду на инфракрасных плитах. Интернеты завалены какой-то хуетой про пятна и (!) царапины от алюминия на закалённом стекле, но умному человеку ясно, что дело в низком коэффициенте поглощения инфракрасного излучения. Так вот, хочу прикупить гейзерную кофеварку. Есть и стальные, конечно, но алюминиевые имеют классическую конструкцию и дешевле. Электрическую не хотет. В общем, вопрос: можно ли как-то по
11 августа 2015
Сохранен
97
ЛУЧШИЙ маринад для свинки /recipe/ — Ребята я съел шаш уже 3 часа назад и до сих пор в ахуе. Это был лучший шашлык в моей жизни. Я реально до этого не особо любил свиной шашлык, но этот перевернул все мои представления с ног на голову. Настолько сочный, мягкий, тает во рту. Обычно жуешь резину ебаную по полчаса на кусок и без кетчупа невозможно есть. Тут 0 раз макнул куда то. В лавашик обернул и просто кайф. Короче: 3 кг свиной шеи (можете меньше) Пару головок лука Чутка растительного масла (3-4 ст л) Перец Чили молотый Черный перец свежемолотый Горчица русская (тоже 3-4 ст л) Бадьян 3-4 звездочки (растолочь) Свинку режем на одинаковые куски (лучше побольше, но не огромные), лук перемалываем в кашу в блендере - все этотдело тщательно массируем. Потом сверху все остальное и еще раз массируем - под пленку и в холодильник на ночь. Ебаный в рот как же это вкусно, просто соки сочатся шаш тает во рту в лавашик завернуть мммм песня Лучше я ничего из шашлыка не ел, бадьян реально в соло вытаскивает всю композицию - это совершенно другое блюдо получается Обязательно пробуйте, я гарантирую, что недовольных не будет
4 апреля 16:02
Сохранен
97
Праздник к нам приходит! Новогоднего 2022 меню тред /recipe/ — Варианты меню: - Заливная стерлядь - Фуа-гра с ломтиками трюфеля - Тушенка - Смалец
14 декабря 2023
Сохранен
95
Учет расходов на еду — Привет двач я попытался разобраться в своих тратах на еду, так как я достаточно мало ем, но трачу тысяч 15к или больше, не знаю и вот, я решил в какой-то момент собрать информацию на что уходят деньги по категории - еда, я решил систематизировать и получить детальный лог - что я кушаю, как много и прочее. Причин было несколько - это повышение цен из-за кризиса, повышение качества (перепланирование трат в рамках еды) и все в таком духе. В идеале я решил собрать максимум
13 декабря 2016
Сохранен
95
Квасной тред. — Квасной тред го. Приветствую бояр, пьющих этот бодрящий напиток, дарящий силу на каждый день. Обсуждаем бочковой, бутилированный, самодельный квасы.
1 декабря 2015
Активный
94
Пиццач 40 круглогодичный на опаре /pizza/ — Хочешь испечь пиццу - пеки. Это просто. Подскажем, расскажем. Итого базовая пицца на опаре и нормально-долгой расстойкой. Состав обыкновенный: Вода 100г Мука 150г Дрожжи прессованные 2-3г Соль 2г Этап1 опара (дрожжи_вся вода_1/3 муки) перемешать, оставить на расстойку на полчаса-час, пока не появится дрожжевая шапка Этап2 опара + мука + соль. Замесить тесто креветкой за 1 час (т.е. 3-4 раза вымесить и сложить) Этап3 расстойка в холодильнике: ночь-1-2 суток Этап4 обминка по-багетному, формирование колобка, расстойка в тепле (у меня в духовке под перевёрнутым салатником и под лампочкой) 1-1.4часа Этап5 растягивание (на столе руками, колобок в бин, по центру прожимаешь лунку, и потом шире-шире-шире, потом в руках повертел тонкий блин он сам подрастягивается) Этап6 лепёшку на лопату, сверху начинку Выпекать 4мин при 300с на чугунном камне 7-8мин при 275с 10-12мин при 250с Камень для выпечки (каменный, чугунный, стальной) - мастхэв, реально нужная фича Стромболи - пицца-рулет - проверено, делать просто, вкус изумительный. Предыдущий тред https://2ch.hk/di/res/723919.html#733732
18 сентября 18:04
Активный
94
Покупных вкусняшек тред #2 — Постите годные снеки и сладости которые нашли в магазинах, особенно импорт и новинки.
11 сентября 6:54
Активный
94
КИТАЙСКОЙ еды на каждый день тред /cuisine/ — А что, аноны, готовите вы китайскую еду? Простую народную, на каждый день. Поделитесь годными рецептами. Так, чтобы целую неделю есть палочками весь этот рис, свинину, лапшу с утиной грудкой и что там ещё у них есть съедобного.
11 сентября 6:54
Сохранен
94
Оливье-срач — Сап поварята и к ним примкнувшие, на связи повар завязавший, 6 лет опыта работы. Делимся своими рецептами салата оливье на новогодний стол. В этом году решил делать так - вместо, замариную куринную грудь, обжарю на гриле. Вместо мазика - соус на основе домашнего майонеза, мб туда хрена протертого слабого, магазинного ебну для пикантности. Яиц побольше, горошек, соленый огурец, картошки поменьше. Думаю ещё икры красной ебнуть для красоты вместо моркови. Сверху украшу жареными крев
26 августа 2020
Сохранен
93
Кухня с нуля — Сап, пищевач. Прямо сейчас один анон (я) перебирается от мамки в отдельную сычевальню с голыми стенами. На скромные скопленные сбережения уже заказал самый дешёвый кухонный гарнитур. Также уже есть старенькая ТЭН плитка из 1 конфорки и микроволновка. Также две кастрюли: большая или средняя. Из скиллов готовки на данный момент - только отварные пельмешки. Нужно качаться дальше. Посоветуй, какие кухонные инструменты следует замутить себе в самую первую очередь? Например ножей и
26 июня 2016
Сохранен
92
Забытыхутерянных продуктов тред — Тред продуктов из 90-х и не только. Продуктов, из нашего детства, которые хлынули на наши прилавки сразу после кончины СССР и в настоящее время бесследно пропали. Продуктов, которые удивляли и радовали. Делимся своими воспоминаниями, своими нынешними находками старого добра либо аналогов. На пиках: Сосисочки американские куриные шестигранного сечения, очень их любил. Так и не нашёл где купить оригинал, либо что-то похожее по вкусу из нашего. Если кто чего может подсказать, делитесь. Подушечки овсяные сеточками. Я сейчас с трудом даже пикчу нашёл, никаких упоминаний в рунете о них вообще нет. Были с прикольным вкусом, не особо сладкие, мне нравились. Леденец свистулька Melody Pops. Внезапно попался в Ашане, не ожидал, что их ещё делают и у нас продают. Взял своим малым, порадовать, пусть заценят чем батя в детстве лакомился. Помню ещё были шоколадки Hershey’s вкусные, разные, тоже пропали из продажи. Рыбные палочки импортные были намного вкуснее того, что можно купить сейчас. В общем, делитесь, кто чего помнит и знает.
26 апреля 16:02
Сохранен
F 92
Шарма, шаверма, мясо в лаваше тред - Приветствую аноныСоздаю тред шаурмы. Делитесь местами где можно купить годную, ламповую шаурму. Накидайте рецептов. Раскройте секрет чесночного соусакоторый нихуя не просто майонез. Кгде можно приобрести годный лаваш, специи, мясо и т.п.Прим. Сам сейчас в Киеве, единственного местное место с годной шаурмой на Бессарабском рынке в заведении Линас стоит копейки 15грн. В других места тулят какое-то фуфло где одна купустаЛаваш годный в Киеве можно приобретать в немер
17 февраля 2014
Сохранен
91
Ужин по цене бигтейсти — Альтернатив помоям для трудящихся из макдака тред го
16 мая 2017
Сохранен
91
Выпечка — Предлагаю делится проверенными годными рецептами выпечки (хлеба, мампиццы, пирогов и т.д).
26 августа 2015
Сохранен
90
Максимально эффективного питания по соотношению затрат/сытности тред — Итак, аноны, добрый день! В связи с кризисом а сейчас вообще пиздец все еще сильнее подорожало, куриной грудки за 100 рублей уже нет давно цены на продукты не перестают расти! Даже дошираки дорожают! А питаться одними бичпакетами - не очень хорошая идея, откровенно говоря. Хочу выкатить парочку советов, правил, принципов - называйте, как хотите - эффективного питания за небольшие деньги. 1) Ананасы, ищите по акциям всяк
1 мая 2020
Сохранен
89
Здоровое питание — Решил сделать свой рацион полезнее. Уже забил на конфеты и готовые продукты из магазина. Что ещё исключить из еды и что добавить? И ещё, стоит ли наедаться оставаться немного голодным? Гугл работает, но там такая разнамасая и абсурдная фигня иногда попадается.
3 сентября 2016
Сохранен
89
Российский сыр с длительным сроком созревания — Анон, ты знаешь все. Т.к грюйер и мимолет нынче в РФ в пролете, озадачился поиском отечественного сыра (ну или Белорусского) со сроком созревания > 180 суток, а лучше больше года. Но как-то хреново гуглится - один шлак лезет. Пока нашел "Швейцарский блочный" c Алтая и какой-то "Пармский" Gold из Белоруссии, оба зреют по 180 суток. Помоги, пожалуйста, найти сыра вкусного.
11 декабря 2015
Сохранен
88
Сап, /di. Наткнулся тут на http://flavorchemist.livejournal.com/, — Сап, /di. Наткнулся тут на http://flavorchemist.livejournal.com/, мужик объясняет что ГМО и сыр из пальмового масла и глутамат это ничуть не хуже традиционной еды. Я стараюсь избегать всего вышеперечисленного из-за того что либо вкус у него дерьмо, либо стоит столько, будто сделано из естественных ингредиентов, но насколько этот мужик прав относительно продуктов естественного и неестественного происхождения, если всё это, по
10 февраля 2017
Активный
87
Скуфокухня тред 1 /skuf/ — Много лет назад здесь, мной в том числе, был создан т.н. "Мужикач-тред", где иронично высмеивалось то, как питались "бати", позже подключились сами бати и лулзное хрючево стало все чаще перемежаться с нормальными блюдами, но в целом сохранялся такой юмористический рефрен под водочку с Дукакисом. Итак, это не нищеброд-тред, тут у людей есть деньги. Но часто уже нет времени, так как приходится быть заебаным на работе, а мамка умерла/жена ушла (нужное подчеркнуть), и третий инсульт уже не позволяет питаться полуфабрикатами типа пельмендосов, запивая их холодненькой. Но это и не диет-тред, так как тут ебанутых нет. Просто нормальная ненапряжная хавка из моего и может быть чьего-то еще рациона, типа не дофига вредная, но и не особо полезная, на которой можно протянуть хотя бы до 65 годиков. Если вам тред не нравится - просто проходите мимо. Не надо его пытаться категоризировать и загнать в загон, место на доске есть. Тред является полноценной комплексной кухней, а не сборником рецептов. Я на доске не был лет 10, так что не бейте палками. Спасибо! Итак, для затравки начну с основы основ скуфокухни. То что лежит во множестве блюд, которые потом можно быстро сварганить (минут за 10). Это вареная курица. Почему вареная? Потому что быстро, потому что просто, и потому что от неё много чего на выходе. Раньше я запекал, но там только жир размазанный по противеню, многое прикипает, мыть потом всё это, следить, есть пулысырую, если из холодоса сразу или выдрачивать её 4 часа. Печеная кура идёт нахуй. Варить можно холодную, но не замороженную. Обычно я достаю куру из морозилки и кладу в самое холодное место холодильника, чтоб она там 2-3 дня размораживалась, пока я ментально не созрею утруждать себя какой бы то ни было готовкой. Желательно вытащить с упаковки, и ополоснуть, но накрыть разорваным свежим пакетом, чтоб не завестривалась. У меня есть отделение "арктической блядь свежести" где сверху даже легком может хватануть. Вот там я могу курицу забыть на 4-5 дней, в принципе, но на пятый с неё уже может спермачем попахивать, будьте бдительны. Это не хуево еще, но и не ок. В магазе естественно надо брать всегда мегасвежую, которую эти пидоры не оставляли стоять рядом с холодильником на сутки. Вообще, я прям в магазе рву упаковку и нюхаю. В пятерках, магнитах, мариях-ра, и прочем говне НЕ НАДО ПОКУПАТЬ. Ищите или отделы местных птицефабрик, или в проходных местах супермаркеты среднего уровня, где товар не залеживается и откровенное говнище тухлое не продают. Особенно надо перебдеть жителям миллиоников. 5 дней в холодосе может лежать только реально свежая курица. В разбор курятину покупают только идиоты. Там и бессмысленно дороже, и главное шанс хапануть тухляк - кратно выше. Так вот, следующий этап: шкура. Её надо ободрать, это пиздец тонна жира (полстокана), нахуй оно тебе в бульоне не нужно, там с самой курицы и так норм наварится. Шкуру обдираем, и вместе с ней сразу обрезаем крылья (на них куру оставляем). Крылья в один накопительный пакетик (можно побаловать себя будет когда накопятся), шкуру в другой пакетик, это на свовсем иные блюда пойдет. Курицу потом, естественно варим, но не всё тут так просто. Два чайника кипятка, курицу туда, на максимальный огонь - и обвариваем её там минут 5-10, чтоб с неё весь вредный шмурдяк вышел, и частично накипь - это нахуй тебе в бульоне не нужно. Потом всё это дерьмо с нифилями сливаем нахуй. Кладем на дно головку чищеного лука и одну разрезанную на 2-3 куска морковку. Идея такое, чтоб курица ко дну не прикипела, они как бы там под ней лежать будут, ну и в бульон они вываривают какой-то вкус. Так же специи, как известно у людей с возрастом чувство вкуса худшается, я прям норм кладу гвоздики, черного перца горошком, душистого перца, реально не жопничая, можно лавруху, но мне с курой не очень нравится, и кориандр конечно. Это всё может долго варится и не мешать. Заливаем куру чисто чтоб скрыло снова с чайников кипятком и ставим на сильный огонь чтоб закипела (это пара минут). Как закипит там сразу пена попрёт, ты матерясь начинаешь её ложкой собирать, думая. что надо было ебучие специи потом положить, а не выкидывать их с накипью - это нормальный процесс, у меня каждый раз так. Сильно накипь там можно не собирать, так что на глаза попадется, почти сразу после закипания - ставим на самый минимум какой есть на плите (у меня индукционка, поэтому в ватах - 120 ват минимум, но это мало. я ставлю на 300, чтоб накрыть крышкой и оно не убежало никогда), для сравнения кипение довольно быстрое это 1200 не прекращая, 600-800 без крышки строго - уже импульсный режим там начинается, но чтоб не убегало точно надо 300 или прям 120). Ваще индукционка самая заебатая плита из всех, главное чтоб не убежло ничего с неё иначе это пиздец. И кнопки тактильные в лужах говна этого не нажимаются, ну и нельзя чтоб там вообще жидкость была, надо всё полотенцем вылизывать (я туалетной бумагой, удобно, дешево. сердито, а протирать - салфетками гигиеническими влажными, которыми жопу после говна вытираешь, чтобы геморрой от остатков кала не раздражался, ну и не натирался о бумагу). Ну и собственно кура у нас варится где-то ровно час. Дольше нельзя. И чтоб бульон не был мутным, соль надо ебануть минут через 20 после начала варки, она помогает курице в бульон питательные вещества вкусоараматические отдать вся хуйня. За 10 минут можно натрусить уже других еще спиеций: базилик сушеный. селдерей, хранцузские травы, орегано (я не кладу, это для картошки имхо), та еще хуйня кготорую в пиццу кладут, а ну розмарин короче обязательно. Тоже не жопничая прям нормально. это всё таки литра два жидкости. Сильно не солю, так как вредно, ну и потом может чё-то уже с приправами заваривать будешь типа ролтона, там соль есть, короче, соль в курице сразу - это чисто для бульонности, много сыпать не надо. Чайная ложка без горки, не знаю, на курицу килограма три весом. Когда она сварится, я её оставляю более менее постоять в бульоне (забываешь тупо про неё), ну часа два-три. Тогда она как тушняк становится, отделяясь от костей. Я вытаскиваю её, чтоб водой не пропитывалась. Проще всего, еще через час, её разобрать, пока она теплая и мясо обратно не приклеилось. Грудинку оторвать, всё мясо, вытащить кости - это минут 10 хуйни, но потом ты кидаешь это в контейнер отдельный и в самое холодное место холодильника. Это есть можно несколько дней. Бульон как остынет тоже в холодос. Короче, это основа для многих блюд, но можно просто ебануть курицу в бульон и так сожрать,типа как суп из курицы и бульон. Это вашще первое блюдо какое я делаю, пока оно всё свежее.
11 сентября 6:54
Сохранен
87
Кулинач, берегись! — http://stalic.livejournal.com/807779.html Сталик все-таки решил действовать. Дни твои сочтены, Кулинач. А я изначально говорил - не стоило с ним связываться, не стоило его хуесосить почем зря. Сталик кормит полмосквы, не удивлюсь если его жирный плов из пропаренного риса жрут на выхах и какие-нибудь кенты из роскомнадзора. Он ведь приедет и побеседует.
6 мая 2017
Сохранен
82
ЭНЕРГИИ тред — Что пьешь? Чувствуешь ли эффект?
1 мая 2016
Сохранен
81
Сап. Много тут у вас холостых хикканов, живущих одни? Что вы готовите, что едите? Вот именно каждый день.
4 марта 2015


жалоба / abuse: arhivach@airmail.cc