Прошлые домены не функционирует! Используйте адрес ARHIVACH.VC.
24 декабря 2023 г. Архивач восстановлен после серьёзной аварии. К сожалению, значительная часть сохранённых изображений и видео была потеряна. Подробности случившегося. Мы призываем всех неравнодушных помочь нам с восстановлением утраченного контента!
Сортировка: за
Активный
127
Энергетиков тред №18: летопроебальный /energy/ — Помогаем выбрать, оповещаем о новинках, отделяем сахзамы от сахара, делимся симптомами. Прошлый: >>717586 (OP)
вчера 13:17
Активный
36
Готовлю КД без ПП — Сего дня делаю утопенцы
12 августа 21:02
Активный
515
Энергетиков тред №17: первомайский /energy/ — Помогаем выбрать, оповещаем о новинках, отделяем сахзамы от сахара, делимся симптомами. Прошлый: >>702068 (OP)
12 августа 21:02
Активный
547
Энергетиков тред #13 /energy/ — Помогаем выбрать, оповещаем о новинках, делимся эффектом, убиваем сердце, обсуждаем мочефикацию в рамках специальной продуктовой операции. Предыдущий: >>625977 (OP)
12 августа 21:02
Активный
89
КИТАЙСКОЙ еды на каждый день тред /cuisine/ — А что, аноны, готовите вы китайскую еду? Простую народную, на каждый день. Поделитесь годными рецептами. Так, чтобы целую неделю есть палочками весь этот рис, свинину, лапшу с утиной грудкой и что там ещё у них есть съедобного.
12 августа 21:02
Активный
531
ГКД №297 - летний /gkd/ — ПРИБЛИЖАЕМСЯ К ЮБИЛЕЙНОМУ ДУМАЙТЕ А пока по-прежнему демонстрируем итоги своих кулинарных потугов Годные результаты оцениваем тегом #перекат В остальных случаях не скупимся на комментарии однако, если ВНЕЗАПНО увидите хрючево корытного - не рефлексируйте И помни, анон, слова Гиппократа: «Ты есть то, что ты ешь». Прошлый >>727512 (OP)
12 августа 21:02
Активный
509
Пиццач 39 круглогодичный /pizza/ — Хочешь испечь пиццу - пеки. Это просто. Подскажем, расскажем. Итого базовая пицца на опаре и нормально-долгой расстойкой. Состав обыкновенный: Вода 100г Мука 150г Дрожжи прессованные 2-3г Соль 2г Этап1 опара (дрожжи_вся вода_1/3 муки) перемешать, оставить на расстойку на полчаса-час, пока не появится дрожжевая шапка Этап2 опара + мука + соль. Замесить тесто креветкой за 1 час (т.е. 3-4 раза вымесить и сложить) Этап3 расстойка в холодильнике: ночь-1-2 суток Этап4 обминка по-багетному, формирование колобка, расстойка в тепле (у меня в духовке под перевёрнутым салатником и под лампочкой) 1-1.4часа Этап5 растягивание (на столе руками, колобок в бин, по центру прожимаешь лунку, и потом шире-шире-шире, потом в руках повертел тонкий блин он сам подрастягивается) Этап6 лепёшку на лопату, сверху начинку Выпекать 4мин при 300с на чугунном камне 7-8мин при 275с 10-12мин при 250с Камень для выпечки (каменный, чугунный, стальной) - мастхэв, реально нужная фича Стромболи - пицца-рулет Предыдущийтред https://2ch.hk/di/res/680072.html
12 августа 21:02
Активный
6
Это выглядит как хрючeво или нeт? — Друг скинул фотку супа(батиного) солянки. Я охуeл от пикчи и сказал что это хрючeво. Говорит я просто кромe "постной хуйни из грудки + картошки" ничeго нe eл. Нужно мнeниe со стороны
12 августа 21:02
Активный
21
замена мяса — существует ли? или любая попытка закончится примерно этим https://www.youtube.com/watch?v=2ieY0FDS9RI
12 августа 21:02
Активный
319
КАРНИВОР рацион /diet/ — Тред о блюдах, которые подходят под стиль питания карнивор. Причина создания треда: лично мне такой стиль питания нравится, но есть проблема - через месяца полтора начинает заебывать однообразие блюд и я вылетаю из кетоза. Итак мои блюда. Основа: - Разные стейки из говядины, делаю разную прожарку для разнообразия - Яичница глазунья, редко болтунья. Могу добавить в нее сало, рыбную икру, соленую рыбу, сыр - Жирный творог (но больше 9% найти трудно) с жирной сметаной По мелочи: - Иногда просто сыр, типа там косичку съесть или подобное - Beef Jerkey aka сушеное мясо, вяленая рыба - Авокадо (знаю, это не животное, но "на безрыбье") - Птицу оч редко - ради такого вкуса ("неплохого"), который она имеет, готовить ее как-то впадлу - сывороточный протеин изолят "zerocarb" Как вы могли заметить проготовления 90% блюд из моего списка занимает 5-15 мин, чему я искренне рад, и не согласен тратить больше времени на готовку. Поэтому обращаю свой клич к людям более опытным в этой теме, чем я (пару лет вката, несколько кетозов по 1-1,5 мес). Но что-то мне подсказывает, что особо больше блюд тут и не придумать. Но все равно попытаю счастья, мало ли, найдутся люди. По поводу того, что челы советуют есть органы животных для более полного нутриентного профиля знаю, но вот, например, пробовал печень жарить пару раз говяжью, чета не зашло, мб не умею. А другие органы как-то не хочу, хз почему, даже не пробовал. Так что ребята со своими карнивор рационами и просто блюдами, добро пожаловать в тред. Если же эта тема тебе незнакома, пожалуйста, пройди мимо.
12 августа 21:02
Активный
499
ГКД тред №271 /gkd/ — ГКД тред №271 В том треде жарили поганочки с рисовой лапшой, делали пердушку от гороха с сосисками и пивом, помидорные салаты, пробовали свежий инжир, не забывали и про нищеборщ, и конечно же встретились с начавшимся засилием кабачков! Котлетки с пюрешкой стоят обособленно, это святая еда. Продолжаем фруктовые тарелки, пока фрукты еще есть. Ждем новых побед на кухонном фронте. Прошлый тред, переросший в срач о сраках, утопает тут https://2ch.hk/di/res/670185.html
12 августа 21:02
Активный
68
Пиццач 40 круглогодичный на опаре /pizza/ — Хочешь испечь пиццу - пеки. Это просто. Подскажем, расскажем. Итого базовая пицца на опаре и нормально-долгой расстойкой. Состав обыкновенный: Вода 100г Мука 150г Дрожжи прессованные 2-3г Соль 2г Этап1 опара (дрожжи_вся вода_1/3 муки) перемешать, оставить на расстойку на полчаса-час, пока не появится дрожжевая шапка Этап2 опара + мука + соль. Замесить тесто креветкой за 1 час (т.е. 3-4 раза вымесить и сложить) Этап3 расстойка в холодильнике: ночь-1-2 суток Этап4 обминка по-багетному, формирование колобка, расстойка в тепле (у меня в духовке под перевёрнутым салатником и под лампочкой) 1-1.4часа Этап5 растягивание (на столе руками, колобок в бин, по центру прожимаешь лунку, и потом шире-шире-шире, потом в руках повертел тонкий блин он сам подрастягивается) Этап6 лепёшку на лопату, сверху начинку Выпекать 4мин при 300с на чугунном камне 7-8мин при 275с 10-12мин при 250с Камень для выпечки (каменный, чугунный, стальной) - мастхэв, реально нужная фича Стромболи - пицца-рулет - проверено, делать просто, вкус изумительный. Предыдущий тред https://2ch.hk/di/res/723919.html#733732
вчера 8:47
Активный
544
ГКД 269 /gkd/ — Снова. Прошлый тонет тут: https://2ch.hk/di/res/666372.html
12 августа 21:02
Сохранен
541
ГКД 268 /gkd/ — прошлый тонет тут https://2ch.hk/di/res/664813.html
11 июля 3:37
Активный
4
Карельская кухня - № 1. — Это тред для карельской кухни. Полезные ссылки https://avidreaders.ru/book/karelskaya-i-finskaya-kuhnya.html - книга о карельской и финской кухней. https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=672 - 18 рецептов карельской кухни https://vk.com/@guberniadaily-luchshe-recepty-karelskoi-kuhni - лучшие рецепты карельской кухни
12 августа 21:02
Активный
290
Пивач-50 — Выбираем лучшее пиво для посиделок на жаре под шелест волн (мнения по Эль Капулько разделились). Залупляем чебурашку и проигрываем со знатоков пива, не умеющих в стронг лагеры. Продолжаем искать хидден гемы на полках Магнита, обоссываем Балтику и пробуем новый микс селедка-маракуйя от пивоварни Бернинг. Думаем но не едем про Лободэй (а все уже, поздняк) и АА фест. Положняк треда: Что взять в Магните/Бристоле/у Ашота занидорага? Хамовники все еще в топе. Жигули от МПК - проверенный вариант на каждый день. Еще годным вариантом будет Волковская, а если ты из-за Урала, то и сам знаешь, где найти Аян/Джой и прочие неизвестные в пределах МКАДа названия. А если хочеца крафт, но тоже занидорага? В Пятерке бывает Нью Ригас, в Перекрестке - Реворт, Аляска, Magic Mess вот зашел, да и вообще околокрафта в сетевых ритейлерах стало довольно много. А у меня в городе нет даже нью ригаса Скорее всего, есть Таркос, но то такоэ, не рекомендуем. Пробуй найти Коникс или Brew Moose - и то, и другое Балтика, ну да чем богаты. Или ищи пена пак в телеге они умеют в доставку. Как отличить скуфа? Честные нольпять! Живое! По госту! Пузыри в бутылке! Срок годности неделя максимум! А как выявить долбоеба? Из КБ пропал импорт - нам пизда! Ах какое вкусное было литовское в пинтовых банках, щас такого не делают. В КБ все паль, подделка и порошок. Наше пиво говно, вот в святой бриташке/гермашке только умеют варить. А вы видели цену на швитой шнайдер - доколе??! Прошлый: https://2ch.su/di/res/726004.html
сегодня 15:43
Активный
96
ГКД №301 gkd — Правила просты как кабачковая нарезка: - демонстрируем итоги своих кулинарных потугов, также приветствуются фотографии и ключевых этапов готовки - годноту оцениваем тегом #перекат - в остальных случаях не скупимся на комментарии однако с корытным шитпостером диалог один - репорт, а если принесет свое хрючево - просто не рефлексируйте и будет win/win Королевский хуй, прости, но для тебя места не нашлось... Думай. И помни, анон, слова Гиппократа: «Ты есть то, что ты ешь». Прошлый >>735921 (OP)
сегодня 13:55
Активный
224
Фастфуд Fastfood thread №14 /fastfood/ — Делимся акциями, скидками, тратим коины в приложухах, ходим в KFC Ростикс по средам ради 5050, обсуждаем новинки. Таблица с всеми купонами БК, включая секретные Можете подсказать что можно добавить\убрать в плане дизайна, или функциональной части. Таблица всех купонов для ресторанов: https://docs.google.com/spreadsheets/d/14cVlSmC6zdQo2OVtiAxrS1qtfRXvasZr_px4B9G3Kiw/edit?usp=sharing Таблица всех купонов для доставки: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1CVD1nt02rTgx1FzzSbR3gseEhlw3_zPu-MfhgAaBVd8/edit?usp=sharing Таблица купонов Ростикс: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1gZh92XZFavrlA-I6wTGxmdhhSs0nlRfnZrEosoPKo7Y/edit?usp=sharing P.S. Таблица ежедневно обновляется Рестораны в которых действует купон можно найти в последнем столбце таблицы, ссылка кликабельна (показывает на карте все рестораны если их не очень много [только браузер]) Номер своего ресторана можно найти на последнем листе таблицы Используя поиск или встроенные в Гугл таблицу фильтры можно найти все купоны которые действуют только у вас в ресторане Предыдущий >>729820 (OP)
вчера 12:36
Активный
509
ГКД №298 - летний /gkd/ — МЫ ЕЩЕ БЛИЖЕ К ЮБИЛЕЙНОМУ !ДУМАЙТЕ! А пока по-прежнему демонстрируем итоги своих кулинарных потугов Годные результаты оцениваем тегом #перекат В остальных случаях не скупимся на комментарии нашу ламповую атмосферу пытался заруинить корытный, поэтому с шитпостером диалог один - репорт, а если принесет свое хрючево - просто не рефлексируйте и будет win/win И помни, анон, слова Гиппократа: «Ты есть то, что ты ешь». Прошлый >>730283 (OP)
12 августа 21:02
Активный
517
ГКД №300 - дождались ЮБИЛЕЙНЫЙ gkd — Правила просты, как кабачковая нарезка: - демонстрируем итоги своих кулинарных потугов, также приветствуются фотографии и ключевых этапов готовки - годноту оцениваем тегом #перекат - в остальных случаях не скупимся на комментарии однако с корытным шитпостером диалог один - репорт, а если принесет свое хрючево - просто не рефлексируйте и будет win/win И помни, анон, слова Гиппократа: «Ты есть то, что ты ешь». Прошлый >>734308 (OP)
12 августа 21:02
Активный
232
Вкусной каши тред /recipe/ — Обсуждаем кашу, делимся кашей, живём ради каши. Какая ваша любимая кашка? Что вы в неё добавляете?
12 августа 21:02
Активный
8
Домашних холодильников тред — Кажется, когда-то давно подобный тред уже был. Люди выкладывали фотографии своих открытых холодильников, обсуждали, что там за продукты, и где их можно купить. Заодно писали друг другу, что продукты - говно и надо другие покупать. Вот что сейчас стоит в холодильнике у меня.
12 августа 21:02
Активный
43
Как правильно называется кипячёный творог? — Как правильно называется творогоподобный сыроподобный продукт, полученный при нагревании до 90...95°С скисшего загустившегося молока. Он получается достаточно сухим твёрдым больше похожим на сыр, чем творог, менее кислым. Сыворотка почти прозрачная отделяется сама без отжима. "Творог - молочнокислый продукт, приготовленный сквашиванием коровьего молока молочнокислыми бактериями с последующим удалением сыворотки. Характеризуется высокими питат. свойствами и хорошей усвояемостью. В зависимости от исходного сырья (цельное или обезжиренное молоко) различают Т. жирный (содержание жира не менее 18%), полужирный (не менее 9%) и обезжиренный. По стандарту, принятому в СССР, жирный Т. содержит воды не более 65%, полужирный — до 73%, обезжиренный — до 80%; кислотность соответственно 200—225 °Т, 210—240 °Т и 220—270 °Т. Содержание белка в Т. 18%-ной жирности 11%, молочного сахара — 2,4%. Молоко для Т. пастеризуют при 85—90 °С, затем охлаждают до 30—34 °С, вносят закваску (в кол-ве 5—8%), размешивают и выдерживают при такой же темп-ре 6—8 ч. Полученный сгусток считается готовым, когда кислотность его достигнет 80 °Т. Сосуд со сгустком помещают в водогрейную коробку с темп-рой воды 55—60 °С и оставляют до тех пор, пока белковая масса нагреется до 40—45°С и всплывёт на поверхность. После этого массу выкладывают на решёта и подпрессовывают (постепенно увеличивают давление до 5 кг на 1 кг массы), пока не удалится вода. На 1 кг такого Т. расходуется 5,9—6,9 кг молока жирностью 3,0—4,5%. Т. должен иметь чистый, нежный кисломолочный вкус и запах и нежную, однородную консистенцию." [Сельскохозяйственный энциклопедический словарь / Гл.ред. В. К. Месяц; ред.:Н. М. Голышин, В. Г. Гребцова, А. Н. Каштанов, Л. А. Корбут, Л. Н. Кузнецов, Г. Е. Листопад, Е. Н. Мишустин, А. А. Никонов, В. Д. Панников, А. Д. Третьяков, В. С. Шевелуха, Б. Б. Шумаков, Л. К. Эрнст. — Москва: Советская энциклопедия, 1989. — С. 533. — 656 с.]
12 августа 21:02
Активный
417
Кофе-тред №103 Переэкстрактовый /coffee/ — Что надо чтобы сварить вкусный кофе? Вкус кофе определяется экстракцией содержащихся в зерне веществ. Экстракция зависит от площади контакта, времени, температуры и давления. Площадь контакта определяется величиной помола (кофемолкой). Температура – да она одна. Время и давление – способом. От точности твоих приборов, замеров и качества воды зависит многое, но вкусно сварить можно и на глаз водой из под крана как доширак. Но сначала придётся научиться на йоба приборах. Способы приготовления (от простого к сложному): Чашка -> френч-пресс -> иммерсионная воронка -> аэропресс -> воронка -> турка -> эспрессо. Чем сложнее, тем дороже. Однако в любом случае самое важное и дорогое – кофемолка. Хорошая кофемолка – это прежде всего равномерный помол где все частицы одинакового размера. Кофемолка: -Фильтр: timemore chestnut c3 - дешево и сердито в 2025 лучше немного доплатить и взять C3 ESP, хороший апгрейд за копейки Kingrinder k6 - желательно, доплата заметно улучшит качество жизни Timemore chestnut x-lite - топ по цене/качеству 1zpresso k-plus - помол как у К6, дизайн эстетичней, ныне за свою цену неактуальна Comandante c40 mk4 - отличное решение, используется на чемпионатах, но самая дорогая ныне бесполезное говно, берите китайцев типа x-lite. Да и вообще электические стоят столько же Электро для фильтра: -Eureka Mignon Filtro 50 15BL - топ по цене/качеству, в идеале докупить Blow Up и не обязательно оригинальный -На авито можно найти много годноты от переоценивших свои потребности и от закрывающихся баров, Mazzer и Baratza например -Эспрессо: Kingrinder k4 - дешево и сердито 1zpresso JX-pro или еще лучше 1zpresso J-max - лучший вариант -Турка: Comandante c40 mk4 - максимум профита и минимум ебли, лучше только электро в 2025 утратила актуальность, берите Kinu M47. У Phoenix жалуются на трескающиеся пластиковые распорки, так что рекомендуется чуть доплатить и взять Classic/Titan Весы: На Али/других маркетплейсах с точностью 0.1 г, а еще лучше 0.01г. Таймер не критично, но удобно. Блютуз и связь с телефоном строго нахуй. Точность не так важна, лучше чтобы они быстро реагировали. Градусник: Щупы с быстрым датчиком, либо чайник с отображением температуры, который очень упрощает жизнь, если нужен чайник, то лучше сразу брать с гусиным носиком. Китфорт – дешёво сердито. Магазины: Ньюфагам лучше выбирать зерно 85+ с натуральной обработкой -> мытой -> анаэробно-экспериментальной(в последнюю очередь) Оценки ниже 85 считается уже не спешлти кофе хоть условно и является https://theweldercatherine.ru/ https://shop.tastycoffee.ru/ https://sbmrne.ru/ https://www.torrefacto.ru/ https://voskhodcoffee.ru https://www.gravitas-coffee.shop https://bolshecoffee.ru https://euphoria-roastery.ru https://yankeesierra.ru https://coffee-tea-bravos.ru https://www.taberacoffee.ru Обжарщиков дохуя, список далеко не полный, за подробностями в тред. В твоём городе наверняка есть местный, там годнота за недорога, спрашивай, мы подскажем. На маркетплейсах бери только если доставка от продавца. Если кофе со склада – привезут старое говно. Протокол оценки кофе: https://www.scith.coffee/wp-content/uploads/2021/03/SCA-Cupping-Form.pdf Кофе невкусный? Смотри тут, что изменить: https://www.baristahustle.com/app-archive-main/the-coffee-compass/ Не знаешь, как описать вкус кофе? Тут есть варианты: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel-en/ Предыдущий >>729744 (OP) (OP)
сегодня 16:39
Активный
129
Новогодняя поляна — Делитесь вашим меню на новогодний стол 2025 года, просите советы и советуйте, рассказывайте проверенные рецепты или что-то новое. Всех с наступающим!
12 августа 21:02


жалоба / abuse: arhivach@airmail.cc