Господа, правила просты как кабачковая нарезка: увековечиваем итт итоги своих кулинарных потугов, также приветствуется демонстрация и ключевых этапов готовки. Годноту, без излишней кринжатины, оцениваем тегом #перекат. В остальных случаях не скупимся на комментарии, однако на корытного не рефлексируем, а сразу же репортим.
Опушка целую тебя в щечки. Две моих картинки закрепил. Обратите внимание, друзья, на тарелочки с голубой каемочкой. Да да да, это мои 😊 Круасаны из Чижика - топчик
Надо после нормального рецепта смотреть без звука на действия Сталика. Его комментарии это поток сознания в стиле разговора с дебилами и он походу сам открытия в процессе готовки делает параллельно исправляя свои косяки. Этот его односторонний диалог со зрителями совершенно ни к чему. https://www.youtube.com/watch?v=0jmro0Q29jQ https://www.youtube.com/watch?v=LksgCKnOPV0
>>780240 > Китайские макароны в разы лучше Есть нюанс - китайская пшеничная лапша из мягких сортов пшеницы. Итальянская паста из твёрдого дурума. Суди сам. Другое дело китайская лапша из маша - прозрачная которая, из бобов.
>>780232 Вспомнилаось, как в студенчестве ходили в ларек за булками с прокисшими сосисками, и там на витрине был знаменитый восточный десерт с названием "Пахвала"
То есть человек становится и грибом и радиоволной в едином облике, понимаете? И сейчас я вам скажу то, что самое главное, к чему я все это веду. А то, что у меня есть совершенно неопровержимые доказательства, что вся Третья эпоха Средиземья делалась людьми, которые много лет потребляли соответствующие грибы. И грибы в процессе того, как они были потребляемы этими людьми, вытесняли в этих людях их личность и люди становились грибами. То есть я просто-напросто хочу сказать, что Гэндальф был грибом. Грибом, более того, он был не только грибом, он был еще помимо всего радиоволной. Понимаете?
Коты едят мой грибной суп со сметаной. Залезают на коленки и хлюпают (а грибы у них не перевариваются, и они их потом отрыгивают). И ещё у меня за окном проезжала полицейская машина со своими сиренами... ауууу...уаааа... аууу... уааа...
>>780542 Мне сказали, "рассольник" жирный. Это правда. Я готовил его из остатков и не как блюдо по рецепту. Хотелось увидеть, можно ли с добавлением рассола приготовить что-то, кроме рассольника в базе
Сварил в сувиде осьминога. Эта сука больше чем в 2 раза уменьшилась. Сперва был килограмм, щас наверное, грам 400 от силы. Завтра в гриль.
Разделал кусок барана - передняя нога, лопатка, немного рёбер.
Кости разрубил. Два раза довел до кипения, сливая воду. Добавил три куриных окорочка и сварил 4л бульона в афганском казане, процедил, мясо раздербанил, прокипятил. В 2 контейнера разлил под заморозку. Потом будет борщ, я надеюсь.
К 1.5 кг филе добавил 1.2 кг говядины и сделал около 3кг колбасок для жарки мергез в бараньей череве (диаметр как у сосисок). Завакуумнировал и в морозилку. 4 штучки в холодильнике оставил, завтра в гриль.
За курицей и говядиной пришлось бегать в магазин. Колбасные устройства все пиздец тяжёлые - шприц, тестомес, мясорубка, вот это всё. Только-только помыл и убрал.
Надо себя трубочкой с яблочным табаком порадовать и сливочным пивом (как я его реконструкцию себе представляю, а не как в парках Гарри Поттера придумали).
>>780550 > Надо себя трубочкой с яблочным табаком порадовать и сливочным пивом (как я его реконструкцию себе представляю, а не как в парках Гарри Поттера придумали). Радостно, но Гиннесс в основе лучше, чем с Мерфис
>>780732 > Это попытка изобразить цифру 2 из сосисек? Это попытка положить их в место с более-менее одинаковым температурным режимом > Тебе не жалко животное? Нет. И на фото примерно 4 животных. Мясо одного барана, кишки другого, мясо коровы и почти целый осьминог.
>>780732 > Тебе не жалко животное? Ты пишешь это человеку, периодически потрошащему ещё теплые тушки (обычно куриные), а затем, варящему с ними суп или кашу, которые жру с удовольствием. Разок, раздобыл кролика - убил (за задние лапы берешь и бьешь палкой за уши), содрал шкуру, распотрошил, сварил и сожрал. Жалко не было афганского казана. Рагу из кролика заиграло бы новыми красками.
>>780735 > на фото примерно 4 животных. Мясо одного барана, кишки другого, мясо коровы и почти целый осьминог. >>780737 > Ты пишешь это человеку, периодически потрошащему ещё теплые тушки (обычно куриные), а затем, варящему с ними суп или кашу, которые жру с удовольствием. > Разок, раздобыл кролика - убил (за задние лапы берешь и бьешь палкой за уши), содрал шкуру, распотрошил, сварил и сожрал. > Жалко не было афганского казана. Рагу из кролика заиграло бы новыми красками. >>780738
@artmonkey
выложи предполагаемый портрет этого безжалостного человека.
>>780741 Ты знаешь, у этих ЛГБТ долбоёбов есть частично рациональные мысли. И у меня есть 2 сельскохозяйственных проекта. Короче, нужно делать пасту аля "залил водой и забыл". Но только не из жуков.
>>780748 >Пеммикан Шо цє за вона такє? Чому оно не портится долго или там бензонатная клюква и такое вот, что не портится? >>780792 Что это на 9 часов неприглядного цвета рядом со стейком?
>>780750 > Не знаю, может какие-то смеси в бутылках - выпил и наелся на день, например. Кроме отсутствия нагрузки челюстей, условный суп-пюре слишком легко усваивается. То есть, не успеешь выпить этого супер калорийного супа, как можно пить ещё. И организм, таки, захочет ещё.
Снова вспомню как за вечер смог сожрать килограмм рэр стейков мачете (то есть практически сырых) и три дня ходил сытый - только чай сладкий пил, пока мясо неспешно переваривалось. Более сытной фигни - не помню.
Но можно как диды - хлеб и воду (тарелка супа и половина булки серого, бутылка кефира и половина батона белого и пр). Тоже надолго хватает, если хлеб относительно жёсткий.
>>780834 Ты попробуй блинчик с корочкой и мясом внутри порезать не размазав мясо по тарелке а потом пизди)) Я в результате плюнул и стал рукой в смятанку макать и кусать, с ножом и вилкой достало, там надо ножом прокол делать, следом пилить
>>780836 > Ты попробуй блинчик с корочкой и мясом внутри порезать не размазав мясо по тарелке изи. Переворачиваешь немного на бок и режешь. Нож нужен с зубьями > рукой в смятанку макать и кусать Для этого палочки придумали.
>>780840 Если рядом есть магазы ермолино - советую закупаться блинами и заморозкой в целом там. Блины вкуснее чем останкино, и стоят какую-то дешманину на развес.
>>780874 Нет, не проще. Я буду только 10 минут правильно пытаться взять эти палки, а затем страдать потому что с этих палок все валится на пол и на стол. У нас есть нормальные приборы - нож, вилка и ложка. А что там прилично это зависит от обстановки, но в целом я согласен что почти все надо есть приборами.
>>780875 > Нет, не проще. Я буду только 10 минут правильно пытаться взять эти палки, а затем страдать потому что с этих палок все валится на пол и на стол. Расскажи полутора миллиардам азиатов (включая маленьких детей) что это сложно.
>>780876 Вот именно, что они едят ими всю жизнь, с детства и поэтому умело ими владеют. А я эти палки брал в руки раз 5 за жизнь. Нам уже не научиться. Да и не нужно. Есть же ведь нормальные приборы.
>>780878 Научиться несложно. Палочки входят в число нормальных приборов. Правда, ты и ножевилкой, похоже, есть не научился. Нож, вот в левую пытаешься взять.
>>780880 Не хочу. Не входят. Я не анимешник, не пойму почему я должен из какой-то чужой культуры что-то себе адаптировать. Может начать еще с пола есть руками как в Индии? >Нож, вот в левую Я думаю ты тоже не назовешь все 15 приборов которые сервируют на торжественном обеде в британской королевской семье. Зачем мне это надо? Я особо не ем еду для которой еще нож сбоку требуется. В ресторанах не бываю. Тем более это все выдуманные правила.
>>780885 > не пойму почему я должен из какой-то чужой культуры что-то себе адаптировать. Потому что это удобнее и научиться несложно. Ты же ешь картошку и томаты? Пользуешься словом "адаптировать"? > Может начать еще с пола есть руками как в Индии? Это с религией связано. Там блюда как раз ложкой вполне удобно хлебать. > Я думаю ты тоже не назовешь все 15 приборов Держать нож при еде в левой руке = не уметь им пользоваться. Там стиль еды другой. Не знать разницы между вилкой для фруктов и десертной вилкой, просто проеб в этикете.
>>780890 >Ты же ешь картошку и томаты? Пользуешься словом "адаптировать"? Это все полезно. А палки это максимально кривая неудобная дичь. С них все валится всегда. Это как стакан без дна - зачем он нужен? Ты топишь за палки потому что ты промыт японской культурой. А я не промыт. Поэтому мне это вообще не интересно, и я не готов терпеть неудобства ради вайба. >Не знать разницы между вилкой для фруктов и десертной вилкой, просто проеб в этикете. Я их в глаза никогда не видел. Фрукты едятся руками - берешь яблоко и грызешь. Еще раз повторяю, я не бываю на званных вечерах и в ресторанах. Мне это не нужно, как и 99% людей. А нож выполняет резательную функцию не важно в какой руке.
>>780891 > А вилка это максимально кривая неудобная дичь. С нее все валится всегда. Это как стакан без дна - зачем он нужен? Двачую. Особенно, когда в соус захочешь макнуть - обязательно свалиться. И ещё, часто втыкаешь куда-нибудь это говно и она разваливает годную еду на две половинки. А из пельмешка ещё и бульон вытекает. Мерзко. > я не промыт слабо верится, после такого-то уровня копротивления. > нож выполняет резательную функцию не важно в какой руке. Важно. Это как правше гвозди левой рукой забивать.
>>780894 >слабо верится, после такого-то уровня копротивления. Так я про японщину говорил. Японской культурой точно не промыт, максимально далек от этого. А чем-то другим может и да >Важно. Это как правше гвозди левой рукой забивать. Не знаю, я и ножом с вилкой почти не ел в жизни. Может несколько лет назад узнал про этот способ. Так питаются только в ресторанах где-то или на званных приемах каких-то. Дома так зачем есть? А я человек домашний.
>>780897 > Не знаю, я и ножом с вилкой почти не ел в жизни. Вот я про это. > Дома так зачем есть? Чтобы от большого куска отрезать маленькие по ходу еды, не меняя руки, чтобы этот кусок дольше оставался теплым и сочным. Чтобы придерживать еду на вилке, откуда она норовит соскочить. Чтобы отрезать кусок такого размера и формы, какой хочется в данный момент.
>>780920 > Ну типа. Я к вам из нищебродского треда вообще зашел. А куриная грудка это достаточно по-нищебродски? шпикачка? купаты? яичница с кружком докторской?
>>780020 (OP) Сколько и на какой температуре надо запекать свиную корейку (целый кусок) в духовке, чтобы оставить её сочной? И лучше в фольге или например в рукаве для запекания?
>>781100 Чел...ты пытаешься учить парочку местных шизоидов. Чиркаша и торшера. У первого 10 кошек. Они или сбегают от него или дохнут. А второй своих раскормил до ожирения и диабета. Тупые выблядки. Пассивные живодеры. Сыновья шлюх.
>>781088 От размера зависит. Покупая на развес в обычном магазе без маринада цельным куском примерно 30 минут на 180 градусах с конвекцией. Я предпочитаю без рукавов-фольги, просто обмазать специями-маслом. Получается корочка снаружи а внутри чем-то магазинные ветчины напоминает. С водов-рукавами-кастрюлями тоже слышал делают, но там суть чтобы потом на волокна все распустилось-распалось. Знакомые советуют на пиве каком-нибудь или сидре так запекать.
Выбрался наконец-то на дачи всякие, дали в зубы гриль из газового баллона, дождик на голову, мешок овощей и кило полтора мяса с решеткой. В процессе чего-то не снял, не до того было, ебался с этой печкой-вундервафлей приноравливаясь как в ней. Под крышкой 250-350 градусов было по вколхоженному термометру, примерно 25 минут мясу дал и овощам минут 15-20 т.к. по реквесту вокруг стоящих "сделай мягко", хотя лично мне нравится когда овощи немного не допеченные с текстуркой упругой. Мясо наверно меньше вертеть нужно было для большей корочки, ну, блины комом, учту на будущее.
>>781285 >мне за этот сычуанский за шиворот накидали Ну у нас в школе был Илюша, так его за четверки класрук ругала, цокала языком - как же так Илюша?!! А мне, когда хоть на тройку напишу, говорила ай Миша молодец, постарался! Улавшиваешь?
>>781341 Пиздос, полкэса за бумагу, я срываю листовки в подъезде с рекламой интернета и подтираюсь ими, пруф прилагается. Считай и природу очистил от всех этих подключальщиков, и подтерся. Арахис лущеный продается по 300р/кг много где, смысл его заказывать. У нас еще можно найти за 400 аж в глазури, тоже на развес, но это где как. За смеси не шарю, тут хз.
>>781341 Мелису еще возьми, она сильно круче мяты дает аромат и вкус. На напитки эти типо какао тоже поглядывал вчера, выглядит соблазнительно но там везде сахар, очень хуево если пить на постоянку, для себя перешел на молоко + чистый какое порошок, если накидать специй для кофе микс хорошо получается. по бумаге кстати лучше биде пока ничего не придумали (ну или в соседнюю ванну плюхнуть жопу), гораздо приятнее и чище получается с нулевым расходом.
>>781384 >Мелису еще возьми Как её применять? Для чего?
>мята нужна раз год при кулинарном припадке Мне нравится её вкус в напитках. Но купил её давно и практически не пью. Её заваривать надо ещё, я прогоняю траву в примитивной кофеварке и потом с неё бешенно ссусь.
>>781468 >И как оно? Стоит своих денег? Ну я однажды одноклассницу выебал когда жил в нижнем тагиле, пригласил в гости на пельмени, а сам сварил ДАМПЛИНГИ Она растаяла как только название увидела на упаковке
>>781515 >не много ем Как я завидую таким людям. Еда же капец какая вкусная, столько радости от неё. Мне очень тяжело остановиться даже когда уже откровенный дискомфорт в желудке.
Хз почему никто не придумает организовать централизованную систему питания питание людей на уровне города/государства.
Общегородская социальная столовая или типа того. Это будет дёшево для людей, страна же победит ожирение, сахарные диабеты и хз что ещё. А ещё там же можно отслеживать состояние людей, это профилактика очень многих штук. Это и время экономит, меньше отходов, и ещё 100500 плюсов. Подводных никаких.
В армии я был прям жирноватый, ну а пища была углеводистой и мало белков в ней былобудто бы. Но было норм, завтраками и обедами армейскими я бы питался на постоянку.
>>781528 > Хз почему никто не придумает организовать централизованную систему питания питание людей на уровне города/государства. СУКА МОЙ СССР УМЕР ОТ ПЕРЕДОЗИРОВКИ ЭТОЙ ДРЯНЬЯ ТЫ МРАЗЬ ХУЛИ ТЫ ПИЗДИШЬ ЧТО ОНО БЕЗВРЕДЕНО ПИДОР!!1
>>781528 >Хз почему никто не придумает организовать централизованную систему питания питание людей на уровне города/государства. > >Общегородская социальная столовая или типа того. Это будет дёшево для людей, страна же победит ожирение, сахарные диабеты и хз что ещё. А ещё там же можно отслеживать состояние людей, это профилактика очень многих штук. Ну ты и соня, тебя даже вчерашний шторм не разбудил!
🍽 Людям с ожирением предложили бесплатно выдавать еду.
Система льготного питания поможет россиянам с таким диагнозом соблюдать рекомендации врачей, считает депутат муниципального округа Внуково Егор Коськов.
«Главная задача – не ограничивать людей, а сделать здоровый выбор самым простым, доступным и выгодным», — заявил он в разговоре с «Абзацем».
Депутат Госдумы Егор Коськов предложил выдавать бесплатную еду россиянам с лишним весом. Инициатива обсуждается в контексте борьбы с ожирением, что актуально и для жителей Волгограда.
Парламентарий считает, что лишний вес часто возникает из-за недоступности правильного питания. Он предлагает ввести адресные программы льготного питания по назначению врача для людей с медицинскими показаниями. Это поможет привить населению полезные установки и создать условия для здорового образа жизни без запретов.
«Меры поддержки должны быть адресными», — разъяснил Коськов «Абзацу». Он подчеркнул, что власти должны не ограничивать соотечественников, а помогать им сделать здоровый выбор.
>>781465 >Как её применять? Для чего В чай, заваривать. Можно прям в стакан лист кинуть и пить. >>781528 Совки пытались, столовые же, получилось говно какое-то как обычно.
>>781616 Лист пить не надо, его заваришь он вкус и запах отдаст в чай, а лист утилизируй потом. Только прям кипятком не заливай, не горячее 90 градусов, я обычно наливаю чай и минуты через 3 кидаю.
Ингредиенты: Говядина отварная 400 г., около 350 руб. Морковь 250 г., 10 руб. Лук 100 г., 5 руб. Шампиньоны консервированные 200 г., 150 руб. Горошек консервированный 150 г., 100 руб. Майонез. Огурцы солёные 200 г., около 40 руб. Чеснок 3 зубчика. Итого: 1300 грамм, 655 руб. 50 руб. за 100 грамм.
Говядину я порезал соломкой. Огурцы и морковь натёр на тёрке для моркови по-корейски. Лук нарезал кубиками. Чеснок натёр на мелкой тёрке. Слегка пассеровал морковь, буквально до тех пор, пока она потеряет объём, но не станет совсем мягкой. Лук обжарил с шампиньонами. Всё заправил майонезом и смешал.
Я ставлю данному салату 10/10 баллов. Наравне с "Оливье". Если есть с хлебом, то легко заменяет полноценный приём пищи.
Сегодня же я приготовлю картофель "Буланжер" с оставшимся бульоном, а буду есть его с оставшимися мясом и хлебом.
>>781666 Ну да, я же написал - лист кинуть да пить в стакан, с чаем. Потом уточнил, что лучше сделать это не в кипяток т.к. он разрушает витамины и масла всякие в листе, которые дают аромат и вкус. Кидаю в чай ягодки иногда и травки если подвернутся, по настроению. ХОтя зачастую лень и покупаю в пакетиках готовые смеси. >>781654 Красиво, я все говядину порываюсь купить а потом как-то дорого и рука опускается и думаешь ну его нахуй лучше куры 2 кило купить. А потом приходишь в магаз а там нихуя нету куриц этих как сейчас сходил блядь...
Тот анон, который, тоже испльзует хуацзе - приехали из Китая два по 100 грамм зеленый и красный. Небо и земля в сравнении что покупал в METRO. Аромат, вкус - nice!
>>781785 >Распиши че это такое Оболочка плода желтодревесника перечного. Зелёный более ароматный, лёгкий по верху вкуса, красный более насыщеный по низу вкуса. Аромат и вкус сложно описать тому кто не пробовал. В центре вкуса легкое онемение ротовой полости иногда с покалыванием, вокруг словно бы цитрусовый, слегка пряный, сложный аромат и чуть кислит (когда относительно свежий), прочие округлые, менее выраженные ароматы и вкусы мне не с чем сравнить.
>>781835 Насчёт прокалить - тонкий момент. Растереть в ступке - норм. В хуэйгожоу первый цикл - отварить свинину в имбире, бадьяне, хуацзе. Потом уже быстро обжарить на сильном огне и добавить доубаньцзян, чили, хуацзе. Много вариантов приготовления есть.
>>781838 >Кстати, дай линк на продавана Озонируй Озон в плане стоимость/качество - чрезвычайно много предложений.
>>781805 Для вкуса и аромата мясо лучше обжарить чтобы корочка была эта сигнатурная, в такой малой посуде только порционно получится (много закинешь = много воды и начнет вариться). Напрашивается чеснок-морковка-лук, тоже обжаренные, в идеале все в одной плошке которую потом водой заливаешь с булгурами и прочими. Ну и томатную пасту бы или хотя бы соевого ложечку влить. А так ебош, направление правильное.
Картошка, немного вчерашнего пюре, кетчуп, соевый соус, приправы, вот эта рыба.
Сам я картошку себе не сделаю, не особо люблю картошку есть и готовить (особенно чистить), но мать картофельный маньяк, КАРТОШКА ВСЕГДА ДОЛЖНА БЫТЬ КАРТОШКУ НАДО ЕСТЬ.
Обратите внимание, сейчас в магазинах сок практически не продают.
Да, на полках что-то есть в тех же упаковках, даже написано будет ДОБРЫЙ АПЕЛЬСИН, но если развернёшь пачку, то на задней стороне будет стыдливо написано нектар или сокосодержащий напиток.
>>781907 Ну тут в составе хотя бы не затерялось коварное ЯБЛОКО первым пунктом. А так открыл америку называется... Щас в целом напитки смысла покупать нет в магазинах, одно говнище. Максимум 1,5 варианта кваса и то, лучше самому тогда домашнего намутить.
1. Соба с говядиной,бульон хондаши, салат из овощей с заправкой по-вьетнамски. 2. Вареники с вишней. 3. Окрошка на айране. 4. Суп из крапивы, салат из яйца,огурца и диким чесноком.
>>781907 >стыдливо написано нектар или сокосодержащий напиток. Копеечная электросоковыжималка для цитрусовых решает этот вопросик. 1. Выжимаю сок. 2. Миксую с минералкой. 3. ???????????? 4. Польза.
>>781870 >не особо люблю картошку есть и готовить (особенно чистить) Можно не чистить, только помыть и порезать на дольки. Бэби и мелкий даж можно и не резать. Закинуть в духовку на час, можно беконум сверху пиздануть минут за 15 до конца готовки. Снаружи корка, внутри почти пюрешка. Ленивое и тупое жорево богов. Кожуру жрать еще и полезно.
Это не суп, это лагманная лапша отваренная как обычные макароны плюс маринованное в соевом воусе мясо которое я полужарил полутушил и потом полил тарияки (зря).
>>781992 >Ленивое и тупое жорево богов Двачую, раньше тоже было лень картошку готовить ебаться с ней, щас за 5 минут чищу 5-6 клубней нормальной овощечисткой да запекаю. Дольками не озъебываюсь, распускаю или на колечки толстенькие или прям целиком запекаю если картошка норм прям в кожуре. Хватает 180 градусов 35-45минут. Потом туда какого-нибудь соуса подлить и заебись. А там потом еще лучка хорошо заходит с чесночком и сыром каким посыпать, правда с ними надо уже чуть заморочится чтобы не сгорели.
>>782361 Хотел продемонстрировать, что в сухом прохладном погребе до начала июня тыква спокойно пролежала. Из десятка тыкв, всего лишь пара штук испортилась. И то уже весной. Причем, у последней тыквы даже мякоть осталась сочной. После того, как насочил - дала нормально сока.
>>782430 У меня каждый осень традиция купить пару арбузов и посмотреть докуда доживут В этот раз рекорд! Обычно к февралю начинало портиться, даже в холодосе. Не факт что этот жив внутри, на днях вскрою В ларьке у ашотов уже иранские появились, по 80р/кг
Смотрю на канале пятница чёрный список на кухне. Чел в ресторане готовит цыплёнок табака, и насыпал к цыпленку табак... Вот и ходи потом в рестораны покушать.
Приготовил тазик окрошки дня на четыре, даже опробовал, вкуснота получилась. Полная классика с хреном, бульон квас+айран, можно сметаны бы ебануть но и так густо.
>>782561 Окрошку залить сразу это конечно смело. А вдруг захочешь поэкспериментировать? Добавить че то еще и тд? А еще почему хрен добавляешь? Он же вообще не чувствуется, в отличии от той же ру горчички. Про брусья я умолчу, сам иногда люблю не церемониться. А еще про бульон не понял. Это как?
>купил шмат индюшьего бедра >жрёшь его неделю - с овощами, доучи, и битыми огурцами - в креветочном маринаде шача и с чёрным рисом - в грече по-купечески - в подгорелой рисовой каше с овощами
>>782608 >Окрошку залить сразу это конечно смело. А вдруг захочешь поэкспериментировать? Добавить че то еще и тд? А еще почему хрен добавляешь? Он же вообще не чувствуется, в отличии от той же ру горчички. Про брусья я умолчу, сам иногда люблю не церемониться. А еще про бульон не понял. Это как? Ну блять хули тут экспериментировать, я уже лет двацать окрошку жру раз в месяц в теплое время года и зимой иногда, бывает делаю чиста на квасе, а с зарплатылол с индейкиным бедром отварным даже. Хрен всякий бывает а можно и поболее ебануть, мне нра кислинка от него, с горчицей тоже прикольно. Брусьев нет, картошка и колбаса нарезанв >= 1см, огурец вообще натёрт. Бульён это то чем заливаю, вятский квас и айран пополам.
>>782639 >Кокая-то не русская окрошка. Посмотри пик и попизди мне тут ещё
Есть годные рецепты по свинине? Как можно приготовить как-нибудь иначе? Разнообразнее и вкуснее.
Процесс готовки. Нарезаю мясо, потом на 2 часа минимум в соевый соус с приправами. Потом пытаюсь жарить, но не особо получается, скорее какое-то полуварка полутушение у меня, но всё равно вкусно.
>>782739 >Есть годные рецепты по свинине? У тебя прям готовые "стейки" (хорошие куски спускаешь на гуляш хотя на гуляш лучше более дешевые вырезы), их пожарить например на сковороде. Прогреть сковороду, минуты 3 с одной стороны как корочка будет, 3 минуты с другой и отдохнуть сняв со сковороды минут 5. Поперить-посолить и закинуть любые приправы к этому перед закидыванием на сковороду. Можно экспериментировать в вариантах "соуса" когда ты в процессе жарки как корочку сделаешь заливаешь всякими сливками\маслом и каким-нибудь чесноком-розмарином. Или домашним терияки с медом. Порезал как ты кубиками с чесноком-луком-морковкой обжарить. Примерно закинуть кубики на сильный огонь буквально на минуту-две для корочки, снять, закинуть чеснок-лук их прокомпостировать минуты 3-4 пока не начнет золотиться чеснок и лук распадаться вкидываешь мясо обратно, сбрызнуть соевым\винным уксусом и пару минуточек. Или залить теми же сливками\томатным соусом и сделатьпрям вот тип гуляша с подливой. Большие куски можно целиком запекать, 160-180 градусов в духовке с конвекцией без фольги и накрытий, на кусок в 800-1200 грам минут 30-40 надо. Или в закрытой посуде\фольге запекать 3-4 часика на малой температуре и в посуду\фольгу жидкости положить тобы она как бы парилась и потом на волокна распадалась. Не особо получается у тебя жарить потому что влаги много,.
>>782665 >хули тут экспериментировать День сегодня длинный жаркий и от начала до конца полная хуйня. Хочешь окрошку по ядренее. Месишь горчичку, соль, все заливаешь айраном. На утро день уже не такая хуйня, делаешь окрошечку на квасе, что бы бодун снять. Вечером что бы кишки себя лучше чувствовали делаешь окрошечку на кефире и тд. И всё это доступно только когда не залил всю массу. И это я еще промолчу про просто подожрать пару ложечек, что бы порцию целую не квасить.
>картошка и колбаса нарезанв Я вообще картошку люблю руками помять, что бы разношерстные куски получились
> Бульён это то чем заливаю Бля, я думал ты прям как фобо говяжьим или куриным бульоном заливаешь лол
>>782739 >Потом пытаюсь жарить, но не особо получается, скорее какое-то полуварка полутушение у меня Потому что слишком много. Попробуй раза в три меньше мяса за раз, и сковородень с маслом предварительно разогрей посильнее.
Чем можно разнообразить обычный пресный перекус типа пикрелейтед?
На фотках макарошки как в прошлый раз и варёное на сковороде филе минтая.
>>782740 >Просто жарь >>782747 >просто начни жарить мясо >>782748 >Не особо получается у тебя жарить потому что влаги много Как влагу убирать? Практически без масла чтоль? >>782799 >Попробуй раза в три меньше мяса за раз, и сковородень с маслом предварительно разогрей посильнее. Окей, попробую по одному куску.
Обычно у меня полутушение-полуварка какая-то на сковородке получается. Я как-то купил куски бекона, пытался их пожарить, но я их тупо сварил, хотя пытался делать как надо.
>>782744 >Замариновать, завернуть в фольгу, запечь в духовке >>782748 >Большие куски можно целиком запекать Тоже идея, но у меня духовка максимально всратая, без температуры. Только ВКЛ и ВЫКЛ. Наверное не получится, но я себе записал. >кубиками с чесноком-луком-морковкой обжарить Тоже записал.
>>783082 >Как влагу убирать? Практически без масла чтоль? Влага из продукта выделяется. У тебя довольно узкое дно (что-то типо недовока по виду), под просто жарку подходит плохо, в вокообразном добавляют много масло + очень высокая температура чтобы на дне что-то вроде фритюра получалось. Большая сковорода подходит нормально. Или подкидывать меньше продукта И\или подсушить мясо, пару часиков при комнатной температуре или на ночь оставить в холодосе открытым. Но вообще, еще можно не покупать мясо которое по виду шприцуют всяким говняком + маринады всякие не делать, ты же ими напитываешь мясо. Маринад лучше для запекания там, а для жарки как есть кидать. >духовка всратая А какая? Вообще при сильном желании можно поменять, поставить электрическую полноценную, щас цены сильно упали и до 30к можно какой-нибудь йоба электролакс купить.
Попробую высушить мясо и буду жарить на такой сковороде. Маслом немного обмажу сам стейк и с перцем и солью буду "просто жарить" по одному куску.
>>783083 >Аэрогриля нет? Я стремаюсь всех этих бытовых штук, боюсь что они будут бесполезны и просто пылиться. блендеры, электромясорубки, мультиварки, пароварки и тд и тп. Батя как-то купил хлебопечку, пару раз в ней хлеб сделали и забили.
Про аэрогриль читал что аэрогриль круто.
>>783082 >Ты замороженный кусок рыбы что ли сразу кидал? У меня пару лет назад сломалась морозилка, так что это минтай с обычного холодильника, только воду слил.
>>783128 Мясо лучше на развес покупать, все эти РЕСТОРИЯ и прочие подложки как правило кал по качеству и туда много воды добавляют + наебывают с весом считая вес упаковки + салфетки эти ебаные кладут весом чуть ли не 150г когда напитаются. >аэрогриль Это недодуховка на самом деле, вариант когда ты где-то в общаге и хочется пожрать делать, для дома лучше полноценную печку купить. Остальные приблуды бывают полезные, блендер вообще годнота.
С маслом не ссы, надо как минимум чтобы поверхность смазалась, прям вливай в плиту и раскатывай объем по сковороде наклоняя ее, условно столовая ложка масла на ~24 своковороду. В некоторых моментах много масла наоборот хорошо т.е. мини фритюр получается и равномернее что готовишь прогревается. Алсо еще не забывай про температуру. Прогрей сковородку на минуту-полторы примерно на половине мощности плиты, индикатор будет что как только мясо прикасается к масло начинаешь шкворчать-шипеть. И тогда вкидывай кусок не убавляя температуру, в зависимости от мощности плиты бывает 60-70% надо выставить. Пару минут ждешь и кусок не дрочишь, формируешь корочку. Примерно на 2,5 минуте кусок сам отлипнет от сковороды без усилий, приподнимаешь и смотришь на корочку, если не коричнево-золотистый дай еще секунд 30-60 и потом переворачивай, но там уже температуру можно убавить до 30-40% мозности плиты.
>>783128 > >Аэрогриля нет? > Я стремаюсь всех этих бытовых штук, боюсь что они будут бесполезны и просто пылиться. У меня максимально много таких штук. Аэрогриль - единственное, что использую более-менее регулярно. Точно чаще духовки. > мультиварки Одной знакомой не нравилось готовить, но нравились каши. Она буквально молилась на мультиварку свою. Мне каши не очень, поэтому использую нечасто.
>>783149 > полноценную печку Ему надо натурально одну порцию готовить. Какая, в пизду, духовка? > для дома лучше У духовки стандартная мощность 3.5кВт. Аэрогриль 1.8кВт на в 5-6 раз меньший обьем. Если высчитать эквивалентную ему печь - 10кВт. Ее и подключить-то некуда.
Кроме того, аэрогриль безопаснее в плане ожогов, плюс - его проще мыть. > Остальные приблуды бывают полезные Бывают, но нечасто. Особенно, человеку без морозилки.
> блендер вообще годнота Спорно. Возможно, у меня слишком дохуя разных. Смотри: Ручной - "тыквенный суп", "поленту" и "томатную пасту через шинуа". Куттер - рубленные начинки из лука/щавеля/капусты, свиные купаты (идеально получаются), чесночное масло из стрелок (позавчера делал), докторская. Комбайн - примерно то же, что и куттер, только загрузка раз в 10 меньше. Если объемы небольшие, то беру его. Блендер - только для смузи, но смузи пью нечасто. Для меня - максимально бесполезная херня. На уровне мультипекаря, пароварки и фритюрницы.
Пришло то самое время года, когда снова можно насладиться чесночными стрелками и, даже, немного заготовить впрок. В этом году, всего 4,5 пакетика получилось. привет из ложки
>>783214 >Тогда - фу. Еблан блять. В подобных сухих смесях технолог-хуетолог собрал оптимальное количество индигридиентов для простого нормального супца, добавь мяса лука и готово
>>782215 С сыром видимо совсем каеф, но я на диете кек, обхожусь минималочкой. Вчера взял полкило свиной вырезки 190 в магните, спасибо нашим агрохолдингам и исламу за такие классные цены, картохи примерно столько же, мясо мариновал в сое, закинул минут через 20 после начала готовки картофана. Ну блэт, опять вышло подпивасное жорево богов. Намутил соус (соя + кепчик + горчичка), потом понел что можно макать картофан тупо в свиные соки и получать радость. Цена всего что на фото - примерно 250р. Сожрал за полчаса, сам и не заметил.
>>783163 >Ему надо натурально одну порцию готовить. Какая, в пизду, духовка? А что мешает в духовке одну порцию готовить? А еще лучше что мешает сготовить не на одну порцию? >ее подключать некуда, печка больше 3,5кв Довольно много вариантов на 2-2,5кв, этого хватает и подключается в обычную розетку если проводка не из соплей. >объем У духовки за счет нормальной теплоизоляции нет эффекта такого, как ты считаешь в своей голове. >проще мыть Духовку надо мыть раз в полгода-год если не свинья а то и реже. Да и хз че там сложного, дверь открыл поверхности все на виду и места для руки вагон. >безопаснее в плане ожогов Если без с башкой нет ожог от духовки получить надо специально постараться.
Я в свое время пробовал мини печки и всякие петухогрили эти, потом на новой квартире долго думал т.к. места мало но поставил полноценную духовку на 60 литров на одного себя и ни разу с тех пор не пожалел. >слишком дохуя много разных блендеров Взять нормальный который может все. >>783249 Норм, но такая картоха готовится примерно 40 минут а мясо таких размеров примерно за 20-25 будет, надо его тогда в процессе подкидывать. Алсо фольгу можно не использовать, или на противне прям или на сковороде какой или прочей посуде, потом просто помоешь, правда лучше сполоснуть сразу как подостынет чтобы не заебаться потом оттирать. Сыр вполне диетический продукт кстати, но там надо смотреть какой сыр, большая часть российских сыров не переносит нагрев т.к. имитация сыра.
На постаменте из картофельной котлетки (с моцареллой и зеленью внутри) располагается куриный биточек, в свою очередь сдобренный маринованым луком с зеленью и чесночком. Дольки томата наличествуют также.
>>783258 > А что мешает в духовке одну порцию готовить? Ты не всосал что ли? Потребляемая мощность меньше, а мощность на единицу обьекта выше. На уровне профессиональной трёхфазной техники. > У духовки за счет нормальной теплоизоляции нет эффекта такого Прикинь, есть. Она ощутимо медленнее прогревается, не смотря на мощность. Там и поверхности больше и металла. Кроме того, в ней вентилятор слабее. > места для руки вагон. Аэрогриль - просто положить чашу в посудомойку. Никакой ебучей фольги не нужно. > Если без с башкой нет ожог от духовки получить надо специально постараться. у меня 4 ожога. У приятеля тоже парочка. Ты пироги, наверное, нечасто печешь. > Взять нормальный который может все. Я бы все на куттере делал, но он же пиздец тяжёлый и огромный. Приходится под каждую задачу нишевый использовать.
>>783258 >фольгу можно не использовать Мне так проще, фольгу смял и выкинул, мыть ниче надо. Цена вопроса - рублей 10 даже в 2 слоя. >Сыр вполне диетический продукт кстати, но там надо смотреть какой сыр, большая часть российских сыров не переносит нагрев т.к. имитация сыра. Хз, все бзмж сыры которые пробовал - плавились ок, без вытекающей поебни или что там должно быть. Сейчас и так обычно ем нежирный 20%, но еще накинуть 100г сыра на 200-300 ккал к той тыще - даже для меня перебор. >>783276 Нахера аэрогриль, если все влазит в духовку?
>>783280 >Ты не всосал что ли? Какая разница какая мощность, если в готовке нам нужна только температура и ее постоянство? Если мощности достаточно выдерживать уже конкретные циферки рассматривать бессмысленно. А уж если про киловаты смотреть, я думаю если с ваттметром сравнить в лоб духовка куда энергоэффективнее будет. >ощутимо медленнее прогревается Это не гоночная машина, тут разгон до сотни неважен. А вот стабильность температуры куда важнее. 10 минут хватает прогреть духовку. С крутиляторами хз что там с чем ты справниваешь, в моей духовке например его достаточно, выше сильно тоже плохая история, когда продукт заветривает и обжигает когда центр еще не пропекся. >пложить в посудомойку Заведи форму для запекания\сковороду и так же ложи. Какие-нибудь алюминиевые противни условно говоря достаточно сполоснуть только. Внутренности духовки опять же если не быть свиньей не надо пидорить, раз в год-два. Фольгу ни разу не использовал. >у меня 4 ожога Сходите к врачу и проверьте мозг (без шуток, если есть пробелмы с координацией может указывать на паталогии в головном мозге)? От чего они? Дверца в нормальной духовке не нагревается снаружи, внутри что-то шебуршать используешь ператку. Как открываешь дверцу ждешь 2-3 секунды чтобы горячий воздух вырывающийся на поверхность не ошпарил + выключаешь крутилятор на это время. >>783281 Субъективно слишком. Вон кто-то во вкус очка готов тыщу-другую оставить, а я за эти помои и 50р постесняюсь заплатить.
В остальных случаях не скупимся на комментарии, однако на корытного не рефлексируем, а сразу же репортим.
Прошлый https://2ch.org/di/res/775990.html