ещё задумался над тем, чтобы делать вакуумную упаковку и наклеивать что-то типа своего лого с телефоном и прочей фигней. Но не знаю, надо ли это делать. Опять же поднимет себестоимость, а повышать цену не в моих интересах. Методы рекламы у меня пока - это сарафанное радио. Конечно эффективно, но и другие тоже стоит попробовать. Подумал над инстаграмом, но мои ЦА там не сидит. Если был у кого-то подобный опыт продажи хенд-мейд изделий, то милости прошу
Оп, регион какой? Могу стать покупателем.
юг Тюменской области
Вакуумная не лампово, заворачивай, чтобы по-домашнему выглядело, типа крафтовое
Оп, сам мясо выращивай. Купи еще 5га земли и выращивай корма. Тогда себестоимость вообще мизерная будет.
Попробуй вк, авито и яндекс директ, сейчас многие не уважают фабричные производства, кто-то гуглит домашнюю колбасу.
В ВК создай группу и закажи рекламу в местном паблике "типичный городнейм".
Главное сделать красивые картинки и нагнать туда друзей с хорошими отзывами
В ВК создай группу и закажи рекламу в местном паблике "типичный городнейм".
Главное сделать красивые картинки и нагнать туда друзей с хорошими отзывами
[ОП] пока рано это все, да и денег на землю нет. Хотя опыт в выращивании скота и его забойке имеется. Плюс дядя обвальщик 5 разряда, проблем с разделкой не будет. Конкурентов больше, чем много. Тьма просто
А почему ты решил у обычных колхозников мясо брать? Крупных свино-корово-гусе-комплексов нет рядом?
Американцы стейки в вощёную бумагу завёртывают типа https://osvibor.ru/upakovka/213-pergament-silikonizirovannyj-v-rulonakh-korichnevyj-380mm.html
Наклейку лучше всё же делать. Конверт с наклейкой сразу всем покажет, что ты не хуй с горы. Никто не будет мяться - покупать-не-покупать.
На неделе хочу прошерстить форумы тематические по региону, в авито тоже хочу дать объявления
В ВК нет смысла соваться. Натыкался на такие страницы - там все мертво. В местных пабликах тоже не популярно. На рекламу реагируют дико
Ну да, сейчас я в целлофановые пакетики фасую. Не респектабельно выглядит)
> вк
Годится только для школотронов.
> авито
Годится для б/у говна и поделок.
> директ
БМ-ебанизм.
> многие не уважают фабричные производства, кто-то гуглит домашнюю колбасу
> Главное сделать красивые
У хипстеров кончились деньги ещё в 2012м.
> закажи рекламу в местном паблике "типичный городнейм"
У ОПа нелегальный цех без санипеда и без нихуя.
Есть такие комплексы. Просто пока объемы не большие нет смысла с ними связываться, а посредников их я не знаю, чтобы мелкий опт наладить. Зимой вообще без заказов, сейчас тоже нет. На майские ожидаю как обычно большой спрос. В основном берут как альтернатива шашлыкам, для гриля и все такое. Украинскую берут к новому году, к Рождеству. А вообще бывает такое, что мясо закупил, а мнк говорят "все, родной, мы не берём" и хуй знает куда его девать, в морозилку ниче не помещается.
А так те же рыночные торгаши фермеров обьезжают и у них перекупают. В малиновом треде же писали, что приезжаешь на рынок и отдаёшь перекупам. В мясе так же все
Доки по мясу найти не проблема вообще. Вет заключения и прочее все фермеры делают для своего мяса. Люблю чистоту и не хочу травиться сам и травить людей так что готовлю в чепчике и переднике. Отдельно доски для мяса и овощей, все стерильно
Если буду открывать мини-цех, то с ИП обязательно и со всеми справками возможно
Я тут может как бы не в тему, но просто от себя свои 5 копееек.
Я никогда не буду брать ноунейм мясной. Это же пиздец. Ни заключения РПН, ни сертификатов, нихуя нет. Только на словах, что всё домашнее, без химии и прочая хуйня для быдла. Хотя и быдло такое ещё поискать надо.
Тебе нужна площадка с "портфолио" и с отзывами реальных людей. В вк это сделать просто и бесплатно. Если у большинства твоих клиентов есть там аккаунт, то место подходящее.
На самом деле сарафанное радио играет свою роль. Один сказал второму, третьего угостили, никто не отравился и дальше все на доверии идёт. Я сегодня в магазине был и вот состав заводской колбасы украинской жареной. Цена 690 рублей за кило. У меня она в пределах 550 идёт и из ингредиентов только мясо и специи. Дальше решает каждый сам
ОП, что за коптильню пользуешь?
Раньше была советская из металла, сваренная на коленке, там не так кого продуктов помещалось, а сейчас из керамического кирпича со встроенным термометром и системой вентилей, чтобы температуру регулировать. На заказ короче делал.
Буду на даче на следующих выходных сфотографирую
Кстати где кишки берёшь? Я хотел дома делать, но натуральных/целулёзных в ДС в розницу хуй купишь.
На рынке беру. Пару раз в деревне брал, но у меня уже на рынке свой человек так сказать у него постоянно и беру. Вообще для варёной колбасы лучше использовать искусственную оболочку их в интернете можно спокойно заказать. Я предпочитаю черепаху как на фото.
Не пробовал ходить на продуктовый рынок? У нас, например на рынке можно достать абсолютно все.
Не хочу ничего доставать. Хочу целюлозные кишки в пакете "размочи и натяни".
ОП используешь ли ты в составе фиксатор окраски нитрит натрия? Вроде в магазинную колбасу везде суют, потому как иначе бутулизм гроб кладбище пидор. Даже в самые элитные марки.
причём тут бутулизм
фиксатор окраски он окраски и есть. без него ковбаса будет вот такого аппетитного цвета говна.
Оп, меня тоже подобная идея посещала. Я думал сразу цех поставить, делать там колбаски, бекон и все такое, затем паковать в упаковки и сдавать в супермакреты, благо у нас их овердохуя в городе. Так вот в чём сложность. Как все это официально сделать? Об этом не думал? Что на пачке писать? и все такое. Короче расскажи что знаешь про бумажную сторону вопроса.
>В ВК нет смысла соваться
Лолшто? Вк есть у каждого быдла, которое является основной ца твоей кильбасы. Там будут твои контакты, цены, фоточки - щитай твой корпоративный сайт и интернет-магазин. И все это бесплатно.
Нужно зарегестрировать ип или ООО. Нужны справки ветеринарные на мясо, работникам медицинские книжки. Нужно пригласить все инстанции, чтобы проверили цех на нормативы. На упаковке пиши все, что душе угодно. Уточняй состав, реквизиты, названое фирмы и прочее. Нужно хорошо продумать упаковку, чтобы она сохраняла все свойства продукта. Никто не будет брать колбасу в целлофановых пакетиках непонятно от кого
Не думал о таких вопросах где брать мясо, где взять станки, наладить логистику, нанять технологов? Там много ньюансов, только прорабатываю этот вопрос
Для тонких сосисок в натуральной оболочке - не использую, а в колбасах с рубленым мясом в искусственной - использую. Он придаёт мясу красивый розоватый цвет и не даёт быстро портиться. Можно в мясо добавлять усилитель вкуса, но это только, если для китайцев хочешь готовить) без него они не будут жрать
Были клиенты, которых восхищал серый цвет колбасы) без всяких ваших Е-шек и "как раньше"
Оп, ну что там у тебя? Расскажи как идёт дело? Начали ставить цех? Как спрос на твои колбасы? Число покупателей увеличивается?
Нормальный состав для своего ценового сегмента, кстати. Из проебов только кармин.
>У меня она в пределах 550 идёт и из ингредиентов только мясо и специи.
>из ингредиентов только мясо и специи.
Надеюсь, что ты пошутил, ботулизм-кун.
>причём тут бутулизм
При том, что нитрит натрия подавляет Clostridium botulinum.
Привет Оп, ты реально крут! Могу поделиться небольшим опытом: пробуй продавать через соцсети+ контекст, домашняя нямка пойдет на ура! И сразу вопрос: как избежать бутулизма и прочих инфекций при холодном копчении мясных продуктов? Ты добавляшь что-то или прост игнорируешь?
Чувак, в вк по россии сидит ок 50 млн чел. Вся твоя ЦА с 90% вероятностью есть в вк, другой вопрос, что это надо продвигать, конкурсы разыгрывать, народ нагонять, рецепты постить и т.д.
Ты чего-нибудь в жизни вообще продвигал? Авито и вк реальные источники клиентов, с директом прост дорого может получиться.
Два чая пожалуйста вот этому адвокату, аудиторию собирать в вк реально просто.
Клиентов на колбасу?
да
Работаю в общепите - кофейня с кухней , делают сами колбаски и очень вкусно , вообщем заинтересовала идея по производству колбасок для жарки . Только вот с чего начать в домашних условиях не совсем ясно понимаю . Я из Омска и может в дальнейшем удалось бы как-то скооперироваться . Интересны сложности в плане привлечения первых клиентов и оборудования какое надо ? Создатель треда , можно по почте списаться "[email protected]"
загугли на ютуюбе "ем колбаски" там чувак канал ведёт про производство колбас. + у него и магазин имеется со всем необходимым.
На свинокомплексах "промка" т.е. мясо низшей категории взрощенное на химикатах. Не работай с ней - обосрёшься!
Без консервантов и прочего Е-говна, ты тупо террорист с биологическим оружием.
Иди к ним на работу, за пару месяцев все поймешь.
На рынке мясо брать было вообще не выгодно, так как готовый продукт включает в себя оболочку, специи и электроэнергию и цена за килограмм колбасок держится в пределах 350-500р/кг.
Постепенно на вырученные деньги купил фаршемес, колбасный шприц и хорошую коптильню. Так же купил несколько участков земли недалёко от города 15 соток. Хотим с напарником там организовать что-то типа мясоцеха с отдельным цехом холодного копчения, купить несколько фаршемесов и шприцев, нанять пару узбечек и жить как белый человек, но все же упирается в цену мяса. Хочется минимизировать себестоимость, чтобы был манёвр для игр с конкурентами, потому что их приливно. От обычных таких же частников до крупных мясных заводов.
Поездил по соседним деревням, поспрашивал за сколько будут продавать мне мясо напрямую без рыков и прочих посредников. Тоже выходит дорого, надеюсь к началу лета выйти на крупного остового поставщика на рынке - 220р/кг у частников 180-190 р/кг. Полутуши, туши.
Кого заинтересовала тема, могу ответить на вопросы по поводу специй, технологии, какие-то технические ньюансы типа соотношения фарша/воды/специй и прочее