Добавлена поддержка Ежчана (ejchan.net, ejchan.site). Набегаем, тестируем архивацию, сообщаем о замеченных проблемах.
К сожалению, значительная часть сохранённых до 2024 г. изображений и видео была потеряна (подробности случившегося). Мы призываем всех неравнодушных помочь нам с восстановлением утраченного контента!
Сортировка: за
Сохранен
583
Нищебродской еды тред #27 /lowcost/ — Нищебродской еды тред #27 27-й о приготовлении (и потреблении) пищи в условиях ограниченного финансирования. Рассматриваются вопросы выбора, покупки и приготовления продуктов в среде, в которой продукты продаются за деньги. Как выгоднее купить? Как дешевле приготовить? Каким образом лучше съесть, чтобы наесться? Состоятельные парни тоже приглашаются к нищебродскому столу! Не покупайте дошираки! Таким балуют себя только депутаты. предыдущий тонет здесь https://2ch.hk/di/res/617680.html
2024-10-15 14:00:18
Активный
612
Лапши тред #10 /ramen/ — Продолжаем обсуждать лапшу быстрого приготовления. Делимся отзывами на новинки, предлагаем советы уровня /di/ по прокачке наших дошираков, решаем, как лучше всего лечить гастрит. Предыдущий: >>737578 (OP)
2026-08-10 04:34:40
Активный
87
Скуфокухня тред 1 /skuf/ — Много лет назад здесь, мной в том числе, был создан т.н. "Мужикач-тред", где иронично высмеивалось то, как питались "бати", позже подключились сами бати и лулзное хрючево стало все чаще перемежаться с нормальными блюдами, но в целом сохранялся такой юмористический рефрен под водочку с Дукакисом. Итак, это не нищеброд-тред, тут у людей есть деньги. Но часто уже нет времени, так как приходится быть заебаным на работе, а мамка умерла/жена ушла (нужное подчеркнуть), и третий инсульт уже не позволяет питаться полуфабрикатами типа пельмендосов, запивая их холодненькой. Но это и не диет-тред, так как тут ебанутых нет. Просто нормальная ненапряжная хавка из моего и может быть чьего-то еще рациона, типа не дофига вредная, но и не особо полезная, на которой можно протянуть хотя бы до 65 годиков. Если вам тред не нравится - просто проходите мимо. Не надо его пытаться категоризировать и загнать в загон, место на доске есть. Тред является полноценной комплексной кухней, а не сборником рецептов. Я на доске не был лет 10, так что не бейте палками. Спасибо! Итак, для затравки начну с основы основ скуфокухни. То что лежит во множестве блюд, которые потом можно быстро сварганить (минут за 10). Это вареная курица. Почему вареная? Потому что быстро, потому что просто, и потому что от неё много чего на выходе. Раньше я запекал, но там только жир размазанный по противеню, многое прикипает, мыть потом всё это, следить, есть пулысырую, если из холодоса сразу или выдрачивать её 4 часа. Печеная кура идёт нахуй. Варить можно холодную, но не замороженную. Обычно я достаю куру из морозилки и кладу в самое холодное место холодильника, чтоб она там 2-3 дня размораживалась, пока я ментально не созрею утруждать себя какой бы то ни было готовкой. Желательно вытащить с упаковки, и ополоснуть, но накрыть разорваным свежим пакетом, чтоб не завестривалась. У меня есть отделение "арктической блядь свежести" где сверху даже легком может хватануть. Вот там я могу курицу забыть на 4-5 дней, в принципе, но на пятый с неё уже может спермачем попахивать, будьте бдительны. Это не хуево еще, но и не ок. В магазе естественно надо брать всегда мегасвежую, которую эти пидоры не оставляли стоять рядом с холодильником на сутки. Вообще, я прям в магазе рву упаковку и нюхаю. В пятерках, магнитах, мариях-ра, и прочем говне НЕ НАДО ПОКУПАТЬ. Ищите или отделы местных птицефабрик, или в проходных местах супермаркеты среднего уровня, где товар не залеживается и откровенное говнище тухлое не продают. Особенно надо перебдеть жителям миллиоников. 5 дней в холодосе может лежать только реально свежая курица. В разбор курятину покупают только идиоты. Там и бессмысленно дороже, и главное шанс хапануть тухляк - кратно выше. Так вот, следующий этап: шкура. Её надо ободрать, это пиздец тонна жира (полстокана), нахуй оно тебе в бульоне не нужно, там с самой курицы и так норм наварится. Шкуру обдираем, и вместе с ней сразу обрезаем крылья (на них куру оставляем). Крылья в один накопительный пакетик (можно побаловать себя будет когда накопятся), шкуру в другой пакетик, это на свовсем иные блюда пойдет. Курицу потом, естественно варим, но не всё тут так просто. Два чайника кипятка, курицу туда, на максимальный огонь - и обвариваем её там минут 5-10, чтоб с неё весь вредный шмурдяк вышел, и частично накипь - это нахуй тебе в бульоне не нужно. Потом всё это дерьмо с нифилями сливаем нахуй. Кладем на дно головку чищеного лука и одну разрезанную на 2-3 куска морковку. Идея такое, чтоб курица ко дну не прикипела, они как бы там под ней лежать будут, ну и в бульон они вываривают какой-то вкус. Так же специи, как известно у людей с возрастом чувство вкуса худшается, я прям норм кладу гвоздики, черного перца горошком, душистого перца, реально не жопничая, можно лавруху, но мне с курой не очень нравится, и кориандр конечно. Это всё может долго варится и не мешать. Заливаем куру чисто чтоб скрыло снова с чайников кипятком и ставим на сильный огонь чтоб закипела (это пара минут). Как закипит там сразу пена попрёт, ты матерясь начинаешь её ложкой собирать, думая. что надо было ебучие специи потом положить, а не выкидывать их с накипью - это нормальный процесс, у меня каждый раз так. Сильно накипь там можно не собирать, так что на глаза попадется, почти сразу после закипания - ставим на самый минимум какой есть на плите (у меня индукционка, поэтому в ватах - 120 ват минимум, но это мало. я ставлю на 300, чтоб накрыть крышкой и оно не убежало никогда), для сравнения кипение довольно быстрое это 1200 не прекращая, 600-800 без крышки строго - уже импульсный режим там начинается, но чтоб не убегало точно надо 300 или прям 120). Ваще индукционка самая заебатая плита из всех, главное чтоб не убежло ничего с неё иначе это пиздец. И кнопки тактильные в лужах говна этого не нажимаются, ну и нельзя чтоб там вообще жидкость была, надо всё полотенцем вылизывать (я туалетной бумагой, удобно, дешево. сердито, а протирать - салфетками гигиеническими влажными, которыми жопу после говна вытираешь, чтобы геморрой от остатков кала не раздражался, ну и не натирался о бумагу). Ну и собственно кура у нас варится где-то ровно час. Дольше нельзя. И чтоб бульон не был мутным, соль надо ебануть минут через 20 после начала варки, она помогает курице в бульон питательные вещества вкусоараматические отдать вся хуйня. За 10 минут можно натрусить уже других еще спиеций: базилик сушеный. селдерей, хранцузские травы, орегано (я не кладу, это для картошки имхо), та еще хуйня кготорую в пиццу кладут, а ну розмарин короче обязательно. Тоже не жопничая прям нормально. это всё таки литра два жидкости. Сильно не солю, так как вредно, ну и потом может чё-то уже с приправами заваривать будешь типа ролтона, там соль есть, короче, соль в курице сразу - это чисто для бульонности, много сыпать не надо. Чайная ложка без горки, не знаю, на курицу килограма три весом. Когда она сварится, я её оставляю более менее постоять в бульоне (забываешь тупо про неё), ну часа два-три. Тогда она как тушняк становится, отделяясь от костей. Я вытаскиваю её, чтоб водой не пропитывалась. Проще всего, еще через час, её разобрать, пока она теплая и мясо обратно не приклеилось. Грудинку оторвать, всё мясо, вытащить кости - это минут 10 хуйни, но потом ты кидаешь это в контейнер отдельный и в самое холодное место холодильника. Это есть можно несколько дней. Бульон как остынет тоже в холодос. Короче, это основа для многих блюд, но можно просто ебануть курицу в бульон и так сожрать,типа как суп из курицы и бульон. Это вашще первое блюдо какое я делаю, пока оно всё свежее.
2026-08-10 04:34:40
Сохранен
31
Престижной еды тред — 1) Домашнее приготовление престижной еды; 2) Посещение точек общепита с престижной едой. Предлагаю выработать сообща положняк доски /di/ по престижной еде. Что престижно есть, что непрестижно? Еда для демонстрации высокого социального статуса.
2021-08-19 22:06:43
Сохранен
41
ЧАЙНИК БЛЯДЬ — Поясните за чайники. Во-первых, что ДЕШЕВЛЕ по энергии в украшке. Во-вторых, какие подводные камни. С электрочайниками наслышан про еблю с накипью и прочей парашей, а также то, что из-за мощности легко перенапрягает сеть или что оно там блядь делает и выбивает нахуй пробку. Я не хочу ебаться с накипью и прочей ёбаной хуйней, какие есть варианты? Алсо, что вообще знать надо за оба вида? Бренды-хуенды там, такая хуйня. Не собираюсь каждые пол года покупать нахуй.
2017-08-20 22:05:00
Активный
585
ГКД №306 /gkd/ — Господа кулинары, правила просты как кабачковая нарезка: - увековечиваем итт итоги своих кулинарных потугов, также приветствуется демонстрация и ключевых этапов готовки - годноту, без излишней кринжатины, оцениваем тегом #перекат - в остальных случаях не скупимся на комментарии. Для тех, кто не в курсе: у корытного в /b продолжается острая фаза не диагностированного психического расстройства, поэтому пускать шизофреника в наш ламповый ГКД нельзя. Увидели - не рефлексируем, а сразу же репортим. Ну и слотов всего восемь... поэтому если ваше хрючево не попало в шапку, значит возможно будет в следующем перекате. ОП-хуй все видит и берет на карандаш. Однако, если желаемого не происходит систематически, значит вы что-то делаете не так и стоит задуматься о том, чтобы записаться на курсы поваров ливнуть из этого треда. Помни, анон, слова Гиппократа: «Ты есть то, что ты ешь». Прошлый >>745045 (OP)
2026-08-10 04:34:40
Активный
524
Кофе-тред №104 на развес /coffee/ — Что надо чтобы сварить вкусный кофе? Вкус кофе определяется экстракцией содержащихся в зерне веществ. Экстракция зависит от площади контакта, времени, температуры и давления. Площадь контакта определяется величиной помола (кофемолкой). Температура – да она одна. Время и давление – способом. От точности твоих приборов, замеров и качества воды зависит многое, но вкусно сварить можно и на глаз водой из под крана как доширак. Но сначала придётся научиться на йоба приборах. Способы приготовления (от простого к сложному): Чашка -> френч-пресс -> иммерсионная воронка -> аэропресс -> воронка -> турка -> эспрессо. Чем сложнее, тем дороже. Однако в любом случае самое важное и дорогое – кофемолка. Хорошая кофемолка – это прежде всего равномерный помол где все частицы одинакового размера. Кофемолка: -Фильтр: timemore chestnut c3 - дешево и сердито в 2025 лучше немного доплатить и взять C3 ESP, хороший апгрейд за копейки Kingrinder k6 - желательно, доплата заметно улучшит качество жизни Timemore chestnut x-lite - топ по цене/качеству 1zpresso k-plus - помол как у К6, дизайн эстетичней, ныне за свою цену неактуальна Comandante c40 mk4 - отличное решение, используется на чемпионатах, но самая дорогая ныне бесполезное говно, берите китайцев типа x-lite. Да и вообще электические стоят столько же Электро для фильтра: -Eureka Mignon Filtro 50 15BL - топ по цене/качеству, в идеале докупить Blow Up и не обязательно оригинальный -На авито можно найти много годноты от переоценивших свои потребности и от закрывающихся баров, Mazzer и Baratza например -Эспрессо: Kingrinder k4 - дешево и сердито 1zpresso JX-pro или еще лучше 1zpresso J-max - лучший вариант -Турка: Comandante c40 mk4 - максимум профита и минимум ебли, лучше только электро в 2025 утратила актуальность, берите Kinu M47. У Phoenix жалуются на трескающиеся пластиковые распорки, так что рекомендуется чуть доплатить и взять Classic/Titan Весы: На Али/других маркетплейсах с точностью 0.1 г, а еще лучше 0.01г. Таймер не критично, но удобно. Блютуз и связь с телефоном строго нахуй. Точность не так важна, лучше чтобы они быстро реагировали. Градусник: Щупы с быстрым датчиком, либо чайник с отображением температуры, который очень упрощает жизнь, если нужен чайник, то лучше сразу брать с гусиным носиком. Китфорт – дешёво сердито. Магазины: Ньюфагам лучше выбирать зерно 85+ с натуральной обработкой -> мытой -> анаэробно-экспериментальной(в последнюю очередь) Оценки ниже 85 считается уже не спешлти кофе хоть условно и является https://theweldercatherine.ru/ https://shop.tastycoffee.ru/ https://sbmrne.ru/ https://www.torrefacto.ru/ https://voskhodcoffee.ru https://www.gravitas-coffee.shop https://bolshecoffee.ru https://euphoria-roastery.ru https://yankeesierra.ru https://coffee-tea-bravos.ru https://www.taberacoffee.ru Обжарщиков дохуя, список далеко не полный, за подробностями в тред. В твоём городе наверняка есть местный, там годнота за недорога, спрашивай, мы подскажем. На маркетплейсах бери только если доставка от продавца. Если кофе со склада – привезут старое говно. Протокол оценки кофе: https://www.scith.coffee/wp-content/uploads/2021/03/SCA-Cupping-Form.pdf Кофе невкусный? Смотри тут, что изменить: https://www.baristahustle.com/app-archive-main/the-coffee-compass/ Не знаешь, как описать вкус кофе? Тут есть варианты: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel-en/ Предыдущий >>733436 (OP)
2026-08-10 04:34:40
Сохранен
271
Столач, а почему до сих пор не появился ЕБАНУТЫХ /recipe/ — Столач, а почему до сих пор не появился ЕБАНУТЫХ РЕЦЕПТОВ АНОНА ТРЕД? Пилим странные блюда и напитки, что нравятся анону, но не воспринимаются маянезиковыми нормисами. Собственно, чем делюсь сам: Преддипломный кофе - отличается от обычного тем, что в него, пока не остыл, хуярится сахар ровно до тех пор, пока перестанет растворяться. В итоге консистенция как у жидкого меда, бодрит охуенно. Назвал так, потому что придумал случайно, когда сидел в кафе и на ноуте дописывал диплом в день защиты. Кофе по-ацтекски - когда я привык жадно разорять кафешки на бесплатный сахар, мне стали выдавать не сахарницу с ложкой, а пакетики. Но я не растерялся и, отложив упакованное в карман, хуйнул в кофе чутка бесплатно стоявших на столе перца и соли.Вроде, ацтеки так кофе не пьют, но я назвал так, потому что с солью и перцем они пили горячий шоколад. Батина запеканка - названа в честь винрарного треда об адовых блюдах. Сначала варятся пельмени, затем в посуду с ними хуярится вермишель быстрого приготовления, следом такое же пюре и куриное яйцо, быстренько доходит до густого состояния. Строго говоря, не вполне понятно, чем это блюдо назвать, но по классике его можно резать вилкой и накладывать как торт, потому запеканка, а не суп или пюре. Монгольский смузи - десерт одного знакомого, просто жирный творог миксером взбивается со сливками, получается густо - можно есть ложкой, не получается густо - можно пить.
2024-12-05 18:04:16
Сохранен
19
Noodle Maker — Кто-нибудь заказывал подобную хуйню? Годно ли? http://ru.aliexpress.com/item/Pasta-Maker-Noodle-Machine-Maker-Noodle-Maker-Machine-22/32407985335.html?sdom=562.108230.97211.0_32407985335
2016-12-11 04:20:22
Сохранен
504
ГКД №121 — Погнали! Старый тонет тут https://2ch.hk/di/res/319165.html
2018-06-15 17:36:57
Активный
508
ПИВАЧ 54 - весенний /alco/ — Тут итт сидят нищуки которые из треда в тред нахваливают одни и те же 2-3 бренда из ближайшего магнита и спорят за вкус охоты крепкой по-прежнему про пиво. Это территория любителей пропустить бокал-другой пенистого. >что взять из массмаркета? Любое пиво от МПК вроде Жигулей (кроме пшенички и экстры), и всяких Хамовников (баварские - хуета) + их же дочка Волковская с легендарной ИПАхой в КБ. Балтика - оверпрайс моча, из годноты у них только шестёрка портер + ДИПА от горьковской. Так же есть охуенный Портер от Афанасия. Из пшеничек - Юзберг вайс (хотя в последнее время качество плавает, может попасться кислый шмурдяк) и Калекцыя Майстра от беларусов, можно найти в магните. Остальное дораха. В списке пиво, которое можно найти в любой кбхе/ленте/дристоле. Все ваши Хадыжи, Моршанские, Хуянские, АЯНы сами знаете где ищите. Трёхсосенский завод - визитная карточка отечественного пивоварения (не брать нахуй ни при каком случае). Предыдущий >>758320 (OP)
2026-08-10 04:34:40
Сохранен
534
Нищебродской еды тред #26 /lowcost/ — Нищебродской еды тред #26 26-й о приготовлении (и потреблении) пищи в условиях ограниченного финансирования. Рассматриваются вопросы выбора, покупки и приготовления продуктов в среде, в которой продукты продаются за деньги. Как выгоднее купить? Как дешевле приготовить? Каким образом лучше съесть, чтобы наесться? Состоятельные парни тоже приглашаются к нищебродскому столу! Не покупайте дошираки! Таким балуют себя только депутаты.
2024-09-22 07:17:24
Сохранен
517
Виски-тред #20 — Как обычно пьём виски, наслаждаемся вкусом и ароматом, делимся впечатлениями. Предыдущий утонул, так что линк на #18 >>407829 Из старой шапки Новый фак http://pastebin.com/kRUN4R5k Первая редакция нового фака http://pastebin.com/iS47iAip Старый фак http://pastebin.com/qzan5h3K По этой ссылке последний опрос с оценками нормального виски и даже местами текстовые комменты. https://goo.gl/forms/ZIJzUwSvbUYPLo0n2
2022-06-26 07:24:36
Сохранен
509
Коктейлей нить №8 — Продолжаем выяснять, что такое содовая, какая водка вкуснее всех, и конечно, как правильно морозить полторашки. Сквизеры, мадлеры, стрейнеры, шейк, билд, стир, бленд и прочие атрибуты "петушиных хвостов для молодёжи и пидоров" — всё это здесь. Предыдущий тред тонет тут: >>492070 (OP) Годные ресурсы: http://www.scienceofdrink.com/ — гуру и лучший исследователь коктейльной истории и культуры, пишущий на русском языке; http://www.inshaker.ru/ — максимальное кол
2022-08-21 16:43:22
Активный
541
ГКД №313 Новогодний /gkd/ — Господа, правила просты как кабачковая нарезка: - увековечиваем итт итоги своих кулинарных потугов, также приветствуется демонстрация и ключевых этапов готовки - годноту, без излишней кринжатины, оцениваем тегом #перекат - в остальных случаях не скупимся на комментарии, однако на шизу, семенство и прочие "художества" корытного не рефлексируем, а сразу же репортим. Ну и слотов всего восемь... Так что не обессудьте и помните слова Гиппократа: «Ты есть то, что ты ешь». Прошлый >>756860 (OP)
2026-08-10 04:34:40
Сохранен
531
ПИВНОЙ ТРЕД # 44 (но это не точно) — Это тред про ЛУЧШИЙ АЛКОГОЛЬНЫЙ НАПИТОК. Пиво пили в Древнем Египте, пиво будут пить на Марсе. Любое пиво достойно внимания, ГОСТЫ идут нахуй. Дёгтевое, дорогое, элитное и массовое, крафтовое и промышленное, самодельное и готовое, пенное и не очень, питкое и сливное. Светлое, темное, красное, верхнее, нижнее, хмельное, квадратно-гнездовое... ЛЮБОЕ! Это территория любителей пропустить бокал другой пенистого. Любители, самогонщики, эксперты, хипстеры, хейтеры
2022-03-02 08:38:22
Активный
35
Антизапорные рецепты Налутал в свои 20 с небольшим геморрой с трещиной, врач сказал, что надо менять — Антизапорные рецепты Налутал в свои 20 с небольшим геморрой с трещиной, врач сказал, что надо менять питание. Сначала конечно немного расстроился, что придётся отказаться от поедания всякого фастфуд говна, но потом посмотрел с другой стороны и понял, что могу много нового попробовать. Так вот ищу рецепты блюд, которые благоприятны при запорах. Что мне нельзя: рис, картошка, макароны, белый хлеб, в общем всё что крепит. Что мне льзя: да вроде всё, что не запрещено, в пределах разумного, главное больше клетчатки Пикрандом
2026-08-10 04:34:40
Активный
528
Фастфуд Fastfood thread Предновогодний-Радостный №16 /fastfood/ — Делимся акциями, скидками, тратим коины в приложухах, ходим в KFC Ростикс по средам ради 5050, обсуждаем новинки. Таблица с всеми купонами БК, включая секретные Можете подсказать что можно добавить\убрать в плане дизайна, или функциональной части. Таблица всех купонов для ресторанов: https://docs.google.com/spreadsheets/d/14cVlSmC6zdQo2OVtiAxrS1qtfRXvasZr_px4B9G3Kiw/edit?usp=sharing Таблица всех купонов для доставки: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1CVD1nt02rTgx1FzzSbR3gseEhlw3_zPu-MfhgAaBVd8/edit?usp=sharing Таблица купонов Ростикс: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1gZh92XZFavrlA-I6wTGxmdhhSs0nlRfnZrEosoPKo7Y/edit?usp=sharing P.S. Таблица ежедневно обновляется Рестораны в которых действует купон можно найти в последнем столбце таблицы, ссылка кликабельна (показывает на карте все рестораны если их не очень много [только браузер]) Номер своего ресторана можно найти на последнем листе таблицы Используя поиск или встроенные в Гугл таблицу фильтры можно найти все купоны которые действуют только у вас в ресторане Предыдущий >>743249 (OP) (OP)
2026-08-10 04:34:40
Активный
547
ГКД №316 /gkd/ — Господа, правила просты как кабачковая нарезка: - увековечиваем итт итоги своих кулинарных потугов, также приветствуется демонстрация и ключевых этапов готовки - годноту, без излишней кринжатины, оцениваем тегом #перекат - в остальных случаях не скупимся на комментарии однако на корытного не рефлексируем, а сразу же репортим. Ну и слотов всего восемь... Так что не обессудьте и помните слова Гиппократа: «Ты есть то, что ты ешь». Прошлый >>763421 (OP)
2026-08-10 04:34:40
Активный
30
Тормозков на работу тред — Собираем однотипные тормозки и ссобойки, выебываемся эстетично собранными бенто-боксами, обсуждаем заготовки, выбираем идеальный контейнер и сремся с любителями столовок, всему этому добро пожаловать в данном треде
2026-08-10 04:34:40
Активный
6
25 блюд грузинской кухни, которые обязательно нужно попробовать — 1. Пури Не зря говорят, что хлеб – всему голова. Грузинская кухня начинается именно с хлеба, хлеб здесь особенный и является одним из основных компонентов рациона. Пури – самая узнаваемая выпечка в Грузии благодаря своей форме — этот хлеб не спутать ни с чем. Грузины пекут хлеб в традиционных глиняных печах, называемых тоне. Огонь горит на дне печи и раскаляет ее стенки, на которые пекарь-грузин «шлепает» лепешки так, что они прикрепляются и выпекаются в вертикальном состоянии. 2. Хачапури Грузинский сырный хлеб или лепешка с сыром – еще одна важная составляющая Грузинской кухни. Есть несколько версий приготовления хачапури, которые зависят от региона. Пробовать нужно все: - Имеретинский – круглый с сыром внутри. - Мегрельский – похож на имеретинский, но содержит сыр и сливочное масло не только внутри, но и снаружи. - Аджарский – хачапури в форме лодочки, содержащий сыр, яйцо и сливочное масло. - Хачапури на шампуре — сыр и тесто наматываются на вертел и готовятся на барбекю. 3. Назуки Назуки — это грузинский пряный хлеб, который можно попробовать далеко не везде. Он выпекается также в тоне, но интересен тем, что имеет аромат гвоздики, корицы и содержит изюм. Эта выпечка характерна для города Сурами. Там много небольших придорожных пекарен, в которых вы можете купить назуки горячим прямо из печи. 4. Чвиштари Чвиштари — это грузинские кукурузные хлебцы. Родом они из Сванетии. Внутри чвиштари – сыр, подаются с соусом. 5. Сулугуни Грузинский сыр, по текстуре похожий на моцареллу. Он соленый, тягучий, разделяется на «ниточки». Его едят просто так или добавляют в различные блюда (например, хачапури). 6. Надуги Это оригинальная грузинская закуска, состоящая из свежего творога с нежным сливочным вкусом, завернутого в тонкий сыр сулугуни. 7. Джонджоли Традиционная грузинская закуска, невзрачная на вид, но весьма интересная на вкус. Это маринованные цветы. Чуть-чуть напоминает квашенную капусту и соленые оливки. 8. Салат Словом «салат» в меню грузинских кафе часто обозначают салат из огурцов и помидоров. Дополнительные ингредиенты и заправка могут видоизменяться в зависимости от заведения. На фото представлен салат из огурцов и помидоров с луком и грецким орехом. Еще очень вкусно получается с кахетинским маслом. 9. Грузинский куриный салат Еще один салат, часто фигурирующий в меню большинства заведений, значится как qatmis salati. Представляет собой простой куриный салат с луком, майонезом и специями. 10. Оливье или русский картофельный салат Оливье здесь считают традиционным блюдом русской кухни. Этот салат довольно популярен, подают его практически повсеместно. Но это не вполне привычный нам оливье. Здесь его готовят без колбасы. И часто путают с винегретом — переспросите у официанта, что именно в заведении называется оливье. 11. Бадриджани Одна из самых любимых закусок туристов – рулетики из баклажанов. Начинка бадриджани может быть очень разнообразной, но всегда содержит сыр и грецкий орех. 12. Пхали Пхали – оригинальная закуска в виде лепешек, основным ингредиентом может выступать практически любой овощ или трава, самые популярные – свекла и шпинат. Подается как гарнир к мясным блюдам, как самостоятельное блюдо, как закуска. 13. Долма Это закуска в виде рисово-мясной массы, завернутой в капустный или виноградный лист. В Грузии традиционно подается с чесночным соусом из мацони. Строго говоря, это блюдо армянской кухни, но в Грузии долму любят и умеют готовить. 14. Хинкали Это вареное мясо в тесте, напоминает пельмени. Кушать хинкали нужно исключительно руками, держа их за хвостики. В каждом регионе они готовятся по-разному и с разными начинками. В Тбилиси рекомендуем попробовать городской рецепт с мясом и зеленью. Если вы путешествуете по военно-грузинской дороге — остановитесь в деревне Пасанаури. Она считается родиной хинкали и здесь они отменные. 15. Чихиртма Необычный куриный суп, в состав которого входит мясо, зелень, яйцо, мука и уксус. С непривычки может показаться немного кисловатым из-за уксуса, но в целом вкус бульона богатый и гармоничный. Если вы вчера перебрали с вином — чихиртма будет вам спасением. 16. Мцвади Грузинский шашлык, подается со сливовым соусом ткемали или томатным сацебели. Как правило, мясо готовят вообще без маринада, но щедро сдабривают луком и зернами граната. 17. Жареный картофель Классический гарнир, который можно заказать повсеместно, – жареный картофель, который подается с соусом ткемали. 18. Лобио Блюдо из фасоли с луком и зеленью. В зависимости от заведения может немного отличаться как по составу, так и по консистенции. Подается чаще всего в небольшом глиняном горшочке. Попробуйте утопить в горшочке стручок острого перца и лопать лобио вместе с мчади (кукурузная лепешка). 19. Чашушули Традиционное грузинское блюдо – тушеная с луком и перцем телятина. 20. Чакапули Опять же мясо, тушеное с зеленью и специями. В качестве мяса используется баранина, в качестве добавок – кислые сливы, кинза, эстрагон, белое вино. 21. Харчо Традиционное грузинское первое блюдо с говядиной, может подаваться с рисом или без него. Есть и вегетарианские версии харчо с баклажаном, цукини, грецким орехом. Будте осторожны — харчо всегда очень острое блюдо. 22. Форель в гранатовом соусе Форель жарится целиком до хрустящей корочки, подается в сладком или соленом гранатовом соусе. 23. Мацони Это грузинский йогурт. Имеет приятный тонкий вкус, подается при комнатной температуре. Также широко используется в соусах и заправках. 24. Чурчхела Это десерт в виде нитки орехов в густом виноградном карамелизированном сиропе. Продается на каждом углу, но не покупайте чурчхелу на улице – там она пересохла, впитала все прелести дорожной пыли. Покупайте в магазинах. Правильная чурчхела – не твердая, а тянучая, как нуга. 25. Чири Чири — это вяленая хурма. Такое лакомство можно встретить в тех же лавках, где продают чурчхелу. Нарезанная хурма нанизывается на нити и висит до полного высыхания в течение нескольких недель. Источник - https://odzhaleshi.ru/
2026-08-10 04:34:40
Сохранен
320
Поридж — Анон, накидайте шедевров маркетолухов, умеющих поднять копеечку на зумерах, быдле и прочих долбоёбах. С меня как всегда.
2022-08-21 16:43:22
Активный
119
Вино №13 alco — Церковь Диониса на Дваче. Предыдущий допит здесь: https://2ch.org/di/res/688950.html
2026-08-10 04:34:40
Сохранен
25
Двач, возможно ли определить уровень научного — Двач, возможно ли определить уровень научного прогресса Земли по кулинарной культуре человечества ? Разграничить веяния изыска и практичности в приготовлении, на чем сделать вывод о проделанном пути цивилизацией ?
2022-04-07 19:38:42
Сохранен
28
Кемпинг — День добрый, товарищи Антоны. Согласно русской пословице телегу надо готовить зимой. Чем я и хочу заняться. Надеюсь на вашу помощь. Зима, правда, почти закончилась, но и первые мысли у меня уже есть. TL;DR: едем с друзьями жить в палатках, хочу замутить на компанию меню по принципу «Пафос это наше всё». Помогите, пожалуйста, советом. С меня — как обычно. Подробно и скучно: Небольшая вводная: Итак, есть у нас группа единомышленников, которым всё остое… в общем, надоело и мы каждый г
2021-11-13 06:30:25


жалоба / abuse: arhivach@airmail.cc