К сожалению, значительная часть сохранённых до 2024 г. изображений и видео была потеряна (подробности случившегося). Мы призываем всех неравнодушных помочь нам с восстановлением утраченного контента!
Сортировка: за
Активный
507
Чайный тред №44 /tea/ — Хочу попробовать китайский чай. С чего начать? Попробуй начать с красных чаев, они, как правило, заходят новичкам, так как близки к индийскому черному. Также, если закупаешься в чайной лавке - набери по 10 грамм других чаев, которые понравились тебе по запаху. Не пытайся купить сразу йобачай за 5к рублей или заказать из интернетов тюк пуэра. У пуэров крайне спефицический вкус, к которому нужно привыкнуть, да и выбирать пуэры нужно очень тщательно. Со временем начнешь понимать вкус сортов, которые ранее тебе не нравились. Какой чай не стоит брать? Не стоит брать слишком дорогой чай, если ты не видишь разницы между ним и дешевой позицией. Не стоит брать откровенное химозное говно, на первый взгляд оно может казаться вкусным, но если ты его вдумчиво распробуешь, то можешь блевануть. Как читать этикетки Пуэра? Юзай гуглтранслейт фото, или по поиску по фотографии ищи инфу о чае. Так же вот гайд из времен 1.0 http://www.renzi.ru/mental/puer/chitay.html Как правильно заварить китайский чай? Для начала нужно знать два основных способа: Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (по 20-30 секунд, по нарастающей, можно дольше, в зависимости от чая). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют. Шу пуэры завариваешь кипятком, красный - чуть подостывшим кипятком, зеленые (желтые, белые) и шен пуэры - водой температуры 75-80 градусов, ну и вообще смотришь в гугле инфу под конкретный сорт. Европейский способ: спроси у своей мамки. Подойдет для дешевых красных чаев. Так же есть куча других специфических способов, например, варка чая в молоке. Я смотрел видео про китайский чай, там мужик заваривал чай заученными ловкими движениями, орудуя десятком непонятных предметов, без этого чай не попить? Чай можно заваривать в чем угодно: в чашке, в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчьпрессе. Фактически, тебе просто нужна емкость. Другой вопрос - это удобство. И что удобно лично тебе и насколько метод подходит для заварки проливами. Можешь использовать древние китайские изобретения, навроде исинских чайничков или гайваней, а можешь юзать современные изипоты или чайные бутылки, сокращающие необходимое количество предметов для чаепития до одного. К тому же чайные принадлежности - это предмет эстетодрочерства. Ну, помнишь, у твоей бабушки был стеллаж с сервизом, вот тут примерно также, только сильно дороже. Где покупать чай? Покупай в специализированных чайных лавках. Если в один прекрасный момент поймешь, что ты потратил 2-3 косаря (что составило четверть твоей зарплаты), а нихуя чаю не купил - ищи способы закупать чай напрямую в Китае, через интернет или знакомых, там он дешевле, но тебе никто ничего не гарантирует. Как хранить чай? Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны - хранить в холодильнике, в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны - можно хранить при комнатной температуре, на книжкой полке. А вообще, не покупай поначалу столько чая, чтобы возникал вопрос, где его хранить. Какой водой заварить чай? Попробуй разную бутилированную воду. Как правило, минерализация сильно влияет на вкус. Выбери ту, что нравится лично тебе. Если ты купил заебатый чай, но чет не заходит, спроси у продавца, какой конкретно водой нужно заваривать, чтобы оправдать цену. Также можешь пробовать родниковую/колодезную воду, если у тебя есть к ней доступ, талую воду или фильтрованную воду, если разоришься на хороший фильтр. Самый православный чай, конечно же, получается из святой воды. Японский чай Покупаешь только в специализированных магазинах, в обычных тебе под видом сэнчи подсунут зеленую солому из Вьетнама или Китая. Япония - дорогая страна первого мира и чай японского производства стоит соответственно. Матча — порошковый чай, используемый в японской чайной церемонии. Растворяется в холодной или горячей воде бамбуковой кисточкой. Можно делать коктейли и добавлять еду. Может быть дешевым и хуевым или дорогим и охуенным. Травяной чай Можно заварить не только листья чайного дерева, но и даже иван-чай, горький кудин, ягодки годжи, шиповник, батины травы и старые портянки (ммм пуэрчик). Главное помни, что если хлебать чай можно литрами, то хуй его знает, что за вещества содержатся в твоих травах. Не переусердствуй, попивая бабушкин зверобой - так можно и с российским здравоохранением познакомиться. Предыдущий: https://2ch.hk/di/res/694434.html
17 декабря 9:55
Сохранен
507
Без мяса, без рыбы, без яиц, без молока, без мёда... — Без продуктов животного происхождения питательный тред, на замену утонувшему >>416484 (OP) Веганства тред #7 (http://arhivach.ng/thread/521700/); На нумерацию веганотредов не покушаюсь.
21 августа 2022
Сохранен
507
Нищебродской еды тред #12 — 12-й о приготовлении (и потреблении) пищи в условиях ограниченного финансирования. Предыдущий нищетред здесь: >>419309 (OP) Состоятельные парни тоже приглашаются к нищебродскому столу! Прикручены куркуляторы, чтобы не потерялись: http://frs24.ru/st/kalkulator-sravnenie-produktov-po-sostavu/ http://frs24.ru/st/kalkulator-raciona-pitaniya/ В первом комментарии консервированные нищетреды. Консервы: #0 http://arhivach.ng/thread/367459/ #1 http://arhivach.ng/thread/
25 сентября 2020
Сохранен
507
ПИЦЦАЧ #10 — ЮБИЛЕЙНЫЙ >Тесто: Для четырёх лепёшек - один стакан воды, три стакана муки, половина чайной ложки соли, две чайных ложки сахара, чайная ложка дрожжей. В миску для замешивания теста налить воды и постепенно добавлять муку, помешивая вилкой. Когда тесто обретёт форму - высыпать его на припылённый мукой стол и вымешивать руками, постепенно добавляя муку до тех пор, пока тесто не станет однородным и перестанет прилипать к рукам. Далее нужно оставить тесто на расстойку под чашкой и
24 марта 2018
Сохранен
507
ГКД #95 — Дебилы продолжают усираться и кататься в какашках. Пикрел стейк лосося, конечно >>277202 (OP) прошлый
27 сентября 2017
Сохранен
507
Коктейльный тред №3 — Продолжаем размешивать, взбивать в шейкере и блендере, обсуждать ингредиенты, прописи, подачу и дрочить на аутентичность в условиях ограниченных ресурсов. Старый был тут: >>157533 (OP) Годные ресурсы: http://www.scienceofdrink.com/ — гуру и лучший исследователь коктейльной истории и культуры, пишущий на русском языке, да ещё и пытающийся создать вокруг этого сообщество с конкурсами http://www.inshaker.ru/ — максимальное количество коктейльных прописей, от классики
19 марта 2018
Сохранен
507
ГКД #78 — >>253881 (OP) - прошлый
28 апреля 2017
Сохранен
507
Инстаграмчик рыхлой кассирши — Чтоб у ГКД-публики не бомбило от еды, которую я не сам готовил. Поехали! Дохера накопилось за выходные(wifi в гостинице был забанен на дваче, лол). Бейгл с бри и беконом.
6 января 2020
Сохранен
507
Готовим каждый день №17 —
14 марта 2015
Активный
506
Кофетред #93 Понедельничный бодрящий /coffee/ — Вода для заваривания edition. Что потребуется? Вкус кофе регулируется величиной помола (кофемолка), точными пропорциями (весы), температурой (градусник), качеством зерен (нормальные магазины), степенью обжарки, так и водой (степенью минерализации и прочим составом) Кофемолка: -Фильтр: timemore chestnut c3 - дешево и сердитов 2024 лучше немного доплатить и взять C3 ESP, хороший апгрейд за копейки Kingrinder k6 - желательно, доплата заметно улучшит качество жизни Timemore chestnut x-lite - топ по цене/качеству 1zpresso k-plus - помол как у К6, дизайн эстетичней, ныне за свою цену неактуальна Comandante c40 mk4 - отличное решение, используется на чемпионатах, но самая дорогая Электро для фильтра: -Eureka Mignon Filtro 50 15BL - топ по цене/качеству, в идеале докупить Blow Up и не обязательно оригинальный -Эспрессо: Kingrinder k4 - дешево и сердито 1zpresso JX-pro или еще лучше 1zpresso J-max - лучший вариант -Турка: Comandante c40 mk4 - максимум профита и минимум ебли, лучше только электросуществует мнение, что титановая Kinu M47 меньше греется и не "запекает" кофе, как стальные молки Способы приготовления (от простого к сложному): Чашка -> френч-пресс -> иммерсионная воронка -> аэропресс -> воронка -> турка -> эспрессо. Чем сложнее, тем дороже. Весы: на Али/других маркетплейсах с точностью 0.1 г, а еще лучше 0.01г. Градусник: Щупы с быстрым датчиком, либо чайник с отображением температуры, который очень упрощает жизнь, если нужен чайник лучше сразу брать с гуснеком как тот же Kitfort КТ-689(проверенный бюджетный вариант) или др. Магазины: Ньюфагам лучше выбирать зерно 85+ с натуральной обработкой -> мытой -> анаэробно-экспериментальной(в последнюю очередь) Оценки ниже 85 считается уже не спешлти кофе хоть условно и является Предыдуший >>706922 (OP) https://theweldercatherine.ru/ https://shop.tastycoffee.ru/ https://sbmrne.ru/ https://www.torrefacto.ru/ https://voskhodcoffee.ru https://www.gravitas-coffee.shop https://bolshecoffee.ru https://euphoria-roastery.ru https://yankeesierra.ru https://coffee-tea-bravos.ru https://www.taberacoffee.ru
17 декабря 9:55
Сохранен
506
Кофе тред №75 /coffee/ — Кофе тред №75 наслаждаемся кофе хейтим хейтеров эсэмэмим потешных обжарщиков старый утонул тут https://2ch.hk/di/res/633897.html
13 марта 5:06
Сохранен
506
Вино №10 Юбилейный /alco/ — Церковь Диониса на Дваче. Предыдущий допит здесь: >>606085 (OP)
5 декабря 2024
Сохранен
506
Нищебродской еды тред #21 — Нищебродской еды тред #21 21-й о приготовлении (и потреблении) пищи в условиях ограниченного финансирования. Рассматриваются вопросы выбора, покупки и приготовления продуктов в среде, в которой продукты продаются за деньги. Как выгоднее купить? Как дешевле приготовить? Каким образом лучше съесть, чтобы наесться? Состоятельные парни тоже приглашаются к нищебродскому столу! #0 http://arhivach.ng/thread/367459/ #1 http://arhivach.ng/thread/371472/ #3 http://arhivach.
15 сентября 2023
Сохранен
506
Научите готовить хорошие блины /recipe/ — Рецепт у меня простой, молоко+ мука+ пара яиц. Из добавок соль и всё, ну и сахар бывает. Пробовал готовить как на молоке, так и на воде, результат один. Сковорода большая, крышкой не накрываю. В среднем держу - по 2 минуты на каждой стороне по таймеру. Жарю на подсолнечном масле. Суть проблемы: С первой стороной проблем нет, получается красивая румяная и не горелая. Проблема возникает на второй стороне. Когда я переворачиваю и пожарил вторую сторону - получается примерно то, что на пикриле. Я пробовал и на молоке и на воде - одно и тоже. Пробовал добавлять ещё масла после первой стороны, когда жарю на второй стороне, одна хуйня. Пробовал тонкий слой делать, ничего не помогает. Первая сторона окей, она равномерно пропекается А вторая - видимо на ней образуются неровности и по итогу там где она к сковороде плотно - подгорают, а там где не плотно прилегает блин остается полусырой в ямках и не пропеченный.
1 сентября 2024
Активный
506
Полуфабрикатов и прочей заморозки №2 /freezer/ — Рынок дарит нам вкуснейшие полуфабрикаты, которые мы можем разогреть дома. В этом треде мы общаемся на эту тему. Прошлый >>453409 (OP)
17 декабря 9:55
Сохранен
506
ПОЛУФАБРИКАТОВ И ДРУГОЙ ЗАМОРОЗКИ ТРЕД ИТТ мы — ПОЛУФАБРИКАТОВ И ДРУГОЙ ЗАМОРОЗКИ ТРЕД ИТТ мы ищем сливочное маспо в бульменях, дрищем после куриных палочек категории "Г", стесняемся продавщицы в Ермолино, покупаем замороженную пиццу флорентину по акции и давимся попками от стручковой фасоли.
19 июля 2022
Сохранен
506
Веганства тред #2 — В этом треде рассматриваются веганские аспекты питания, растительная продукция, рецепты блюд без ПЖП и прочее, что относится к теме и не выходит за рамки кулинарной доски. Веган (англ. vegan) — человек, следующий принципам веганства. Веганы воздерживаются от употребления в пищу всех продуктов животного происхождения: мяса, рыбы, яиц, молока(не считая грудного вскармливания младенцев), молочных продуктов и мёда. Также они обычно не используют мех, кожу, шёлк и шерсть животн
24 января 2019
Сохранен
506
ГКД # 103 Грилевой — Предыдущий https://2ch.hk/di/res/288218.html
25 ноября 2017
Сохранен
506
Баттхерт-кулинария — Сюда постим кулинаров-дегенератов и рецепты, которые вызвали у вас возгорание в нижней части туловища. И так, я начну: http://www.youtube.com/watch?v=KTL0K7_NaQg http://www.youtube.com/watch?v=bMLZHY70-L4
28 ноября 2018
Сохранен
506
Готовим Каждый День №52 — Снедаем, ибо ваистену. Предыдущий >>211300 (OP)
27 августа 2016
Сохранен
506
ГКД #37 — Прошлый тред достиг бамплимита всего за неделю. То ли еще будет. Открою новый пиццей с зелеными помидорами Старый: http://2ch.hk/di/res/181407.html
23 января 2016
Сохранен
506
Готовим каждый день #36 — Прошлый : http://2ch.hk/di/res/179795.html#bottom Сучечки, чего тред не перекатываете, всё за вас делать приходится. Я занятой человек, между прочим. Опять тред под моим сэндвичем будет теперь.
23 января 2016
Сохранен
506
Готовим каждый день #23 — Старый тонет здесь https://2ch.hk/di/res/150611.html
9 августа 2015
Сохранен
506
Бариста,кофеёбы все сюда,обсуждаем делимся.Спрашиваем ответы
27 мая 2015
Сохранен
506
Тред работников общепита №2 — Привет, поварун! Давайте уже устроим вновь собственный тредик для общенияи бугурта от длинных чеков Хочу сразу спросить об одной вещи: вот я работаю поваром в одном ресторане нижнего уровня, работаю по 12-14 часов с графиком 3/3, 4/2, проходимость большая, каждый на своей станции работает практически за двоих, короче заёбистая довольно-таки работа. И когда у меня случаются выходные, то у меня настолько не стоит на готовку, то я частенько покупаю на пожрать каких-ни
24 июня 2015


жалоба / abuse: arhivach@airmail.cc